第一篇：口才的驚人力量：打動人心掌控局面的82種說話技巧

口才的驚人力量：打動人心掌控局面的82種說話技巧

內(nèi)容簡介伸出你的雙手，點(diǎn)燃你的激情，像無數(shù)天才演說家一樣，讓千萬雙熱情的手在你眼前舞動！本書講述的是說服的藝術(shù)、表達(dá)的力量和有效的溝通技巧。從如何構(gòu)建強(qiáng)有力的論點(diǎn)和邏輯，到如何處理棘手的話題，再到如何改變和激勵人心。無論你是經(jīng)理人、企業(yè)高管、企業(yè)主，還是政府官……...（展開全部）目錄第一章 傳遞激情，有效調(diào)動聽眾情緒在演說中，唯有火熱的激情，才能產(chǎn)生巨大的影響，才能喚起群眾的熱情，才有震撼人心的力量。美國有位小說家說得好：“熱情是每個藝術(shù)家的秘訣，而每位演說家都應(yīng)該是一位藝術(shù)家。這是一個公開的秘訣。這如同英雄的本領(lǐng)一樣，是不能拿假武器去冒充的?！鼻椴簧?，則無以驚心動魄，無以得到別人的贊同。技巧1：釋放激情就是展現(xiàn)自我技巧2：慷慨激昂，激發(fā)聽眾的正義感技巧3：用誠摯和熾熱的語言打動聽眾技巧4：必須要表現(xiàn)得信心十足技巧5：活力四射，增強(qiáng)演講的號召力技巧6：與聽眾建立融洽的關(guān)系第二章 儀表修煉，妙用姿體語言超強(qiáng)的說服力，良好的語言能力只是決定一個人口才優(yōu)劣中的一個重要因素，而要想擁有良好的口才，特別是具有煽動性和說服力的口才，還有其他許多方面的因素，諸如一個人的外在形象，也就是我們常說的儀表就是其中不可忽略的一個環(huán)節(jié)。技巧7：注重儀表，讓外在形象說話技巧8：發(fā)揮姿態(tài)語言的豐富表達(dá)功能技巧9：察言觀色，適時使用表情語言技巧10：眼睛流露出的秘密技巧11：在適當(dāng)?shù)臅r候做適當(dāng)?shù)膭幼骷记?2：用手勢展示你的個性風(fēng)度第三章 順其所好，揮動贊美魔棒真誠而又充滿智慧的贊美，一定能讓別人喜歡你，相信你，進(jìn)而信服你，心甘情愿地幫助你。深通此法的談話高手，無不使用贊美這一招，他們往往能說到對方的心里去，而且不留痕跡。技巧13：投其所好，多說好聽話技巧14：忠言不逆耳，奉承有訣竅技巧15：不留痕跡的贊美才稱得上高明技巧16：通曉對方，巧給對方留面子技巧17：讓初次見面的人也為之傾倒的說話術(shù)技巧18：迂回贊美的神奇效果技巧19：循循善誘，引導(dǎo)對方正確思考第四章 準(zhǔn)確表達(dá)，強(qiáng)化現(xiàn)場效應(yīng)陳詞濫調(diào)人們聽得太多 了，單調(diào)和呆板的形式總是容易使人困倦甚至厭煩，如此，還談什么吸引人們的注意和興趣呢？只有準(zhǔn)確的表達(dá)，才能夠提高你的說話能力。除了對用詞有要求外，還需要樹立吸引意識，講求語言有張力，內(nèi)容有新意，做到表達(dá)方式巧妙一些?！叭骈_花”當(dāng)然不易，但在兩方面有所突破和創(chuàng)新，還是可以做到的。語言上難以做到妙語如珠，內(nèi)容上也不夠新穎，那么只要在表達(dá)方式上比較巧妙，也會具有吸引力，就像“新瓶裝舊酒”，使人精神一振，從而獲得成功。技巧20：口語化最具感染力技巧21：因簡潔而生的強(qiáng)大力量技巧22：不鳴則已，一鳴驚人技巧23：通俗表達(dá)，增強(qiáng)語言的感染力技巧24：用悅耳動聽的聲音打動聽眾技巧25：“把脈”聽眾心里，做到有的放矢技巧26：美化語言，強(qiáng)化現(xiàn)場效應(yīng)第五章 煽情表演，尋求感情共鳴唐代大詩人白居易有一句詩：動人心者莫先于情。唯有熾熱的情感，才會使“快者掀髯，悲者掩泣，羨者色飛”。在演說和一切藝術(shù)活動中，唯真情，才能使人怒；唯真情，才能使人笑；唯真情，才能使人信服。若要使人動心，必先使已動情。用熾熱的感情來感化他。當(dāng)說服一個人的時候，他最擔(dān)心的是可能要受到的傷害，因此，在思想上先砌上了一道墻，在這種情況下，不管你怎么講道理，他都聽不進(jìn)去。解決這種心態(tài)的最有效的辦法就是，要用誠摯的態(tài)度、滿腔的熱情來對待他，在說服他的，時候要用情不自禁的感情來感化他，使他從內(nèi)心受到感動從而改變自己的態(tài)度。技巧27：真情是打動聽眾的最好技巧技巧28：迅速拉近與聽眾的距離技巧29：善于“套近乎”，尋求感情共鳴技巧30：“套近乎”也需要循序漸進(jìn)技巧31：對癥下藥，拉攏懷有敵意者有高招技巧32：煽情表演要恰如其分，適可而止技巧33：軟磨硬泡，讓陌生人打開心扉第六章先聲奪人，在氣勢上壓倒對手無論是論辯、談判，還是在其他的語言交流過程中，爭取主動是取得勝利，達(dá)到目的的根本手段。俗話說，先下手為強(qiáng)。唇槍舌劍的言辭交鋒恰如刀光劍影的戰(zhàn)爭，應(yīng)力爭主動地位，趁對方不加防備或沒有做好準(zhǔn)備的時候，以突然襲擊的方式和一往無前的氣勢，挫敗對方的心理防線，從而一舉獲勝。有些情況下，采用“先聲奪人”的談話方式，能盡快達(dá)成你的目的。只要你首先在氣勢上壓倒了對手，對方就會自然而然地在接下來的論辯或談判中敬畏你三分，這樣，你就能夠有效地控制對方并戰(zhàn)而勝之。技巧34：當(dāng)頭棒喝，打蛇打在七寸上技巧35：展望未來，引起對方的高度關(guān)注技巧36：剛言硬語，擲地有聲技巧37：先發(fā)制人，爭取主動技巧38：標(biāo)新立異，吸引對方的注意技巧39：贏家氣勢，絕無商量轉(zhuǎn)圜的余地第七章攻心為上，說服他人要找準(zhǔn)切入點(diǎn)有人說得好，說服他人不是敲擊銅鈴，而是敲擊人們的“心鈴”。因此，說服者應(yīng)該找準(zhǔn)說服他人的切入點(diǎn)，去敲擊被說服者的“心鈴”，刺激之、振奮之、感化之、慰藉之、激勵之。在說服對方的時候，必須能夠平等待人，虛懷若谷，撥動對方那根最脆弱的心弦。這樣的話語方能如滋潤萬物的甘露，點(diǎn)點(diǎn)滴入對方的心田。而盛氣凌人、眼睛向上，把自己打扮成上帝，以教育者姿態(tài)自居的人，是無法和被說服者交心，無法打動被說服者的。善于說服他人的人，都非常精通對方的心理，順時應(yīng)變，找開說服他人的僵局。技巧40：讓對方開口說“是”技巧41：戲劇性地表現(xiàn)自己的意圖技巧42：巧妙打動人的惻隱之心技巧43：點(diǎn)撥關(guān)節(jié)，話往對方要害處講技巧44：去偽存真，逼其就范技巧45：“層層剝筍”，抓住對手的要害和弱點(diǎn)技巧46：聲東擊西，隱藏自己的真實(shí)意圖第八章 刺激引導(dǎo)，讓對方“跳”起來好的口才是生活中最普遍的藝術(shù)。一句話也可以把人說笑，一句話也可以把人說跳。它就是這樣的神奇，既能給人帶來沮喪和煩惱，也能給人帶來勇氣和歡樂。刺激引導(dǎo)的說話方法就是使對方的內(nèi)心沖動變成為有利于自己達(dá)到目的的“激將法”。運(yùn)用激將法，一定要根據(jù)不同的對象，采用不同的激將方法，才能收到滿意的效果?；蛸H低、或激怒、或以矛對矛、或以傲制傲只要方式正確，分寸拿捏得恰到好處，必能取得不俗的效果。技巧47：引導(dǎo)對方，使他“跳起來”技巧48：反面刺激，激將對方技巧49：征服高傲者得抓住要領(lǐng)技巧50：巧言激將必須要拿捏好分寸技巧51：循序漸進(jìn)，掌握好刺激對方的火候技巧52：巧妙運(yùn)用“借力打力”的訣竅第九章 故弄玄虛，要拿捏好分寸“故弄玄虛” 是一各說話的謀略。真正的口才主要不是指“口上之才”，而是指怎樣傳遞信息，與人交流，是指以什么樣的意識、觀念、情感和方式去說話。在人際交往中，你說話的意圖、內(nèi)容也許不錯，卻未必能讓對方欣然接受，因?yàn)槟阏f話的態(tài)度、情緒、角度和方式往往要比你所說的內(nèi)容和意圖重要得多。所以有時候要使說話能表情達(dá)意，就必須講究謀略?！肮逝摗钡恼f話方式，就是一種相當(dāng)不錯的說話謀略，它能使你的語言產(chǎn)生奇妙效果。技巧53：虛張聲勢的要領(lǐng)技巧54：把握好時機(jī)技巧55：欲顯先隱，引導(dǎo)的話要說得巧技巧56：“引而不發(fā)”，吊足對方的胃口技巧57：故意裝糊涂，掩蓋真實(shí)企圖技巧58：善于操控輿論第十章 巧妙應(yīng)答，讓幽默為說話加分幽默往往針對人性中的弱點(diǎn)，不盡如人意的世態(tài)，以寬厚溫和的態(tài)度，夸張和倒錯的方式，俏皮而含蓄的語言，進(jìn)行譏諷、揶揄，使人們在會心的微笑中得到警覺。幽默能給人以輕松愉快的感覺，也能讓人在笑聲中接受批評，或使局促難堪的場面變得輕松和緩，消除拘謹(jǐn)甚至誤會，或在對立中取得勝利。難怪休斯要對“幽默”作出如此充滿詼諧風(fēng)趣意味的詮釋：“幽默是到口的鴨子飛了竟然還能一笑置之?！奔记?9：幽默風(fēng)趣是擺脫困境的妙招技巧60：懂得“自嘲”，巧妙地“揭自己的短”技巧61：機(jī)敏詼諧，藏鋒芒于微笑之中技巧62：以虛應(yīng)實(shí)，戲謔嘲弄的喜劇效果技巧63：從容鎮(zhèn)定，巧妙利用幽默應(yīng)對尷尬技巧64：避拙就巧，調(diào)侃的話要得體第十一章 深入人心，委婉地表情達(dá)意有些人講起話來可以滔滔不絕，可往往都是一些令人昏昏欲睡的陳詞濫調(diào)，信息量很少，缺乏給人以啟迪的東西，甚至只是起到了留聲機(jī)、傳聲筒的作用。聽這種沒有新意的講話，實(shí)在是味同嚼蠟，令人生厭。舌頭就是一把利劍。我國古語中也有“一人之辨，重于九鼎之寶，三寸之舌，強(qiáng)于百萬之師”的說法?？梢姡f話的作用早已為人們所認(rèn)識。精當(dāng)?shù)恼Z言，輔之以靈活的表達(dá)方式，就會有景象鮮明，余音繞梁的效果。一場智斗，能免卻刀兵之禍；同外商洽談、索賠，一段利辭，可贏得億萬資財(cái)；做施政演說，一段妙語，可使群情激奮，民心大振；做思想工作，一席懇談，可使庸人立志，浪子回頭。技巧65：妙用對比，給對方心靈以觸動技巧66：一語雙關(guān)，委婉地表情達(dá)意技巧67：巧問善誘，牽著對方的鼻子走技巧68：以小喻大，生動形象技巧69：委婉含蓄，模糊表達(dá)技巧70：又捧又跌，征服“犟眼子”有學(xué)問第十二章 針鋒相對，把握辯論關(guān)鍵針鋒相對的辨論要求雙方都奉行“得理不讓人”的原則，力爭以理征服對方，即使難以使對方心悅誠服，也要努力從理論上迫使對方啞口無言，使己方論點(diǎn)成立，而對方不情愿，也得承認(rèn)失敗。辯論中，我們誚掌握語言的壓服性、邏輯性、目的性和健康性，只有這樣，才能在辯論中所向披靡，既能善辯明理，又能保持風(fēng)度翩翩。技巧71：一針見血，切中要害技巧72：步步緊逼，讓他沒有任何借口技巧73：以硬碰硬，讓對方理屈辭窮技巧74：鎮(zhèn)定自若，銳化攻擊的鋒芒技巧75：以正壓邪，據(jù)理力爭技巧76：胸存全局，有理有節(jié)第十三章 隨機(jī)應(yīng)變，機(jī)巧取勝古今中外，許多善辯的口才大師往往反應(yīng)迅速，智慧過人。他們胸藏錦繡，舌燦蓮花，能舌反逆勢，口挽狂瀾。憑著自己出色的辯論才能，機(jī)智應(yīng)變，盡顯才華。應(yīng)變能力，在辯論過程中顯得尤為重要，很多人有“急智”，常常能在“山窮水盡”之際，妙語道出，出現(xiàn)“柳暗花明”的新景象。技巧77：急中生智，輕松化解難題技巧78：巧妙閃避，轉(zhuǎn)移對方的注意力技巧79：反駁之法，機(jī)巧取勝技巧80：自找臺階，就著錯誤妙打圓場技巧81：答非所問，巧妙岔開話題技巧82：以謬制謬，歪問歪答（顯示部分）

第二篇：最打動人心的酒桌禮儀和說話技巧

最打動人心的酒桌禮儀和說話技巧

“酒局”一詞起源于宋代，酒局中的“局”字十分耐人尋味。從趙匡胤的“杯酒釋兵權(quán)”，劉邦的“鴻門宴”，就可以想見“酒局”有多重要了。

如今酒局的重要性不僅沒有減退，連名目也越來越多了，節(jié)慶酒、生日酒、聚會酒、商務(wù)酒等紛至沓來。過節(jié)不喝酒，行嗎？別人請喝酒，不喝，行嗎？領(lǐng)導(dǎo)要喝，不喝，行嗎？俗話說，酒能助興，無酒不成席，無酒不成歡。

于是，懷揣著種種充分的理由，酒局可謂深入人心。談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，酒文化也是一個既古老而又新鮮的話題?，F(xiàn)代人在交際過程中，已經(jīng)越來越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。

在酒桌上，祝酒詞是不可或缺的禮儀致詞。在高朋滿座的酒宴上，一篇熱情洋溢的祝酒詞不僅會為熱烈歡樂的氣氛助興添彩，也會進(jìn)一步增進(jìn)賓主之間的情感和友誼，所以有酒宴必有祝酒詞。

1．祝酒的傳說

祝酒的歷史可以一直追溯到開始有歷史記錄的年代，古代的勇士向他們的神祝酒。希臘人、羅馬人如此，古代的北歐人則相互祝酒。幾乎每一種文化都有祝酒的習(xí)俗，最終演變成今天關(guān)于愛情、友誼、健康、富有和幸福的祝酒詞。

在十七世紀(jì)的英格蘭，有一個關(guān)于祝酒的傳說。那時的人們在喝酒時，有斟滿祝酒的習(xí)俗。在著名的溫泉勝地（今天的英國巴斯，那里的水以有益健康而知名），住著一位出名的美女，一天他的情人在斟滿酒后又舀了些溫泉水，加在酒杯中，祝愿她健康并一飲而盡，而后所有的朋友依次向她祝酒，其實(shí)朋友們并非真的想喝那水，但祝酒的形式被流傳了下來。

2．祝酒的禮儀

祝酒詞是隨著時代的發(fā)展而不斷地發(fā)生著變化的。以前人們說祝酒詞只是為了在酒桌上營造一種氣氛，而今天的祝酒詞慢慢地被提升到社交禮儀的地位上來。它是一種相互了解、增進(jìn)感情的方式，更是一種傳遞思想的工具。

每逢吉慶佳節(jié)、升學(xué)、開業(yè)或生活中值得紀(jì)念的日子，親友團(tuán)聚在一起，以酒助興，使氣氛更熱烈、感情更融洽。好的祝酒詞能使人們耳目一新，從中得到良好的教益和積極的啟發(fā)。此外，祝酒也是一種招待外賓的禮儀。外賓初到，設(shè)宴歡迎，宴會伊始，主人致祝酒詞。

3．祝酒的意義

如今，祝酒詞有的用于國家級宴會或外交場合，有的用于日常生活的婚壽喜宴、迎來送往的接風(fēng)餞行的酒宴之上，但不管是什么場合的祝酒詞，祝酒詞重在一個“祝”字，在祝中推動熱烈場面。

在國家外交事務(wù)中，一篇好的祝酒詞，不但能展現(xiàn)出一個大國的風(fēng)度，更能體現(xiàn)出一個國家的文明禮儀和形象。

在迎賓、答謝、招待等商務(wù)酒宴上，祝酒詞可以部分闡述觀點(diǎn)，表明立場和態(tài)度。有時在商務(wù)交往中某些難以述說的話，祝酒詞能成為一種融通感情、達(dá)到一定目的的特殊方式。同時，也能給自己的事業(yè)發(fā)展帶來更多的機(jī)遇。

在一些慶典、婚嫁、壽誕等比較喜慶的場合，一篇激情四射、魅力無限的祝酒詞，不但能夠表達(dá)出喜慶的氣氛，而且能拉近人際關(guān)系，使得酒桌上的氣氛更加活躍而不古板，自然而不拘束。

李白一曲《將進(jìn)酒》： 君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回。君不見，高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進(jìn)酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我傾耳聽。鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不復(fù)醒。古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。五花馬、千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。

道盡了所有關(guān)于“酒”的美好和祝愿。

4．祝酒詞的格式

祝酒是在酒席宴會的開始，主人表示熱烈的歡迎、親切的問候、誠摯的感謝，客人進(jìn)行答謝并表示衷心的祝愿的應(yīng)酬之詞。祝酒詞的結(jié)構(gòu)形式有簡約型和書面型兩種：簡約型多用一兩句精粹的話，把自己最美好的祝愿表達(dá)出來，有時也可以引用詩句或名言來表達(dá)自己的心意；另一種是文章式，全文由標(biāo)題、稱呼、正文和祝愿語等幾部分構(gòu)成。書面型標(biāo)題可以直接寫為《祝詞》、《祝酒詞》等，也可以由講話者姓名、會議名稱和文種構(gòu)成，如《×××在××?xí)系淖＞圃~》、《×××在××宴會上的講話》等。

祝酒詞的一般格式：（1）標(biāo)題

（2）稱謂

稱呼一般用泛稱，可以根據(jù)到會者的身份來定，如“各位女士、各位先生”、“朋友們”、“同志們”等。為了表示熱情和親切、友好之意，前面可以加修飾語“親愛的”、“尊敬的”、“尊貴的”等。

（3）正文 致詞人（或代表誰）在什么情況下，向出席者表示歡迎、感謝和問候；談成績、作用、意義；展望未來，聯(lián)系面臨的任務(wù)、使命。篇幅簡短，語言口語化，態(tài)度熱情。

（4）結(jié)尾

祝酒詞的結(jié)尾，一般是呼告大家舉杯歡慶，常用的句子如下： 請?jiān)试S我為××，為××，干杯！現(xiàn)在，我提議：為××，為××，干杯！祝酒詞在不同的場合下，有著不同的用法。

5.酒宴的用餐禮儀和飲酒禮儀

所謂宴會，指的是以宴請為形式的一種重要的社交應(yīng)酬。宴會的禮儀實(shí)際上是一個雙向的禮儀，就是說主人有主人的講究，客人有客人的講究，二者不能夠顛倒。舉個例子，比如主人請客時說“粗茶淡飯不成敬意”，這是主人的一種謙恭，客人是不能說的。

總而言之，無論哪種形式的酒宴都有兩方面的禮儀要求，一是關(guān)于吃，也即用餐禮儀；二是關(guān)于飲酒禮儀。

【用餐禮儀】

（1）席位安排 中餐宴會席位安排：

首先確定主人位。主人位置一般面朝宴會廳的出入口，可縱觀全局，也可安排在宴會廳的重點(diǎn)裝飾的前面，讓客人一進(jìn)宴會廳就可看見主人。副主人安排在正主人的對面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具體事宜。

主賓安排在主人的右側(cè)，方便主人照顧主賓。如果主賓偕夫人出席，可把主賓夫人安排在主賓的邊上，也可把主賓夫人安排在主人夫人右側(cè)的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。

副主賓安排在副主人的右側(cè)，方便副主人照顧副主賓。主賓和副主賓右側(cè)可安排翻譯入席，方便翻譯向主賓和副主賓翻譯，其他位置可安排陪同。

西餐宴會席位安排：

女士優(yōu)先（女主人：主位/男主人：第二主位）

恭敬主賓（男女主賓分別緊靠女主人和男主人）

以右為尊（男主賓坐于女主人右側(cè)，女主賓坐于男主人右側(cè)）

距離定位（距主位近的位子高于距主位遠(yuǎn)的位子）

面門為上（面對餐廳門的位子高于背對餐廳門的位子）

交叉排列（男VS女，生人VS熟人）

（2）餐前禮儀：適度修飾、準(zhǔn)點(diǎn)到場、各就各位、認(rèn)真交際、認(rèn)真傾聽。

餐時禮儀：不違食俗、不壞吃相、不胡布菜、不亂挑菜、不玩餐具、不吸香煙、不清嗓子、不作修飾、不瞎走動。（3）點(diǎn)菜原則：主陪方點(diǎn)菜、買單者點(diǎn)菜、領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)菜、尊者點(diǎn)菜。

商務(wù)套餐：“吃特色、吃文化、吃環(huán)境”、“洋人吃土、土人吃洋”、“中餐菜系、西餐菜系”。

（4）中餐上菜順序：冷盤—熱菜—甜食—水果。

西餐上菜順序：開胃菜（堅(jiān)果、小塊的魚或肉）、面包（鮮面包、烤面包）、湯（紅湯、白湯、清湯）、主菜（凍子、泥子、魚、肉）、蔬菜沙拉、點(diǎn)心（餅干、餡餅、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆）、甜品（布丁、冰激凌）、水果、咖啡/茶。

（5）中式餐具使用：忌敲筷子、忌橫豎交叉擺放、忌插筷子、忌筷子打架、忌舞筷子。

西式餐具使用：幾道菜會放置幾套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外向內(nèi)取用；切割食物時，雙肘下沉，不可弄出聲響；被切割的食物剛好適合一次入口；餐刀的刀口永遠(yuǎn)朝內(nèi)。英式擺放：左叉右刀，一邊切割、一邊叉食；美式擺放：左叉右刀，一口氣把餐盤里要吃的東西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盤前方，將手中的餐叉換到右手，然后開始吃。

（6）餐巾使用技巧

坐下后，馬上將餐巾平鋪在自己并攏的大腿上；正方形餐巾，對折成等腰三角形，直角朝向膝蓋方向；長方形餐巾，對折后，折口向外平鋪；用餐期間離開餐桌，將餐巾放于椅子上，表示暫時離開；用餐完畢離開餐桌，將餐巾隨意地折疊后放在餐桌上的餐盤左方；用餐期間與人交談前，應(yīng)先用餐巾輕輕地擦一下嘴。

【飲酒禮儀】

酒席、宴會的祝酒，既能表示對客人的尊敬，又可增添席間的熱情氣氛。用酒來表達(dá)對賓客的歡迎或謝意，不但是我國人民的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣，也是世界各族人民增進(jìn)友誼的一種方式，因此在酒桌上要講究飲酒禮儀。

（1）怎么斟酒

敬酒之前需要斟酒。按照規(guī)范來說，除主人和侍者外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會上最好的酒，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應(yīng)該站起。

如果是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)該是侍者來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時候，倒酒者就沒有必要一再要求斟酒。

中餐里，別人斟酒的時候，也可回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。

酒倒多少才恰當(dāng)呢？白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

（2）什么時候敬酒

敬酒應(yīng)該在特定的時間進(jìn)行，并以不影響來賓用餐為前提。

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要說規(guī)范的祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了，但要注意是在對方方便的時候，比如他當(dāng)時沒有給其他人敬酒，嘴里沒有咀嚼的食物，認(rèn)為對方可能愿意接受你的敬酒。如果向同一個人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。

（3）敬酒的順序

敬酒按什么順序呢？一般情況下應(yīng)按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分清主次，避免出現(xiàn)尷尬的局面。即使你分不清職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。

（4）敬酒的舉止要求

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，并同時說正式的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長一點(diǎn)，但也就在五分鐘之內(nèi)完成。

無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起來，面帶微笑，手持酒杯，面向大家。

當(dāng)主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站立，互相碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干，但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口走走形式，以示對主人的尊重。

除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。比如：“各位，為了我們的共同事業(yè)，干杯！” 平時涉及禮儀規(guī)范內(nèi)容更多的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。

別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結(jié)束。

敬酒的時候還要特別注意，無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。在中餐里，主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。回敬的時候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝。干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過大，非聽到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯略低于對方酒杯。如果和對方相距較遠(yuǎn)，可用酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳，而且只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯，還不可以越過自己身邊的人和相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。