第一篇：正式貿(mào)易戰(zhàn)講稿

從“告我”到“我告”看中外貿(mào)易攻防戰(zhàn)——財(cái)貿(mào)高玉美

一、入世后中國作為貿(mào)易大國的崛起

經(jīng)過十多年的復(fù)關(guān)和入世談判，中國作為世界上最大的發(fā)展中國家，終于于2001年12月正式加入世貿(mào)組織，成為全球多邊貿(mào)易體制中的一員。這是我國改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)進(jìn)程中的一個重要里程碑。入世后，中國在國際貿(mào)易和國際經(jīng)濟(jì)中的地位變化是讓人驚異的，可以從中國對外貿(mào)易在世界貿(mào)易中的比重和名次來看，2010年中國出口總額和進(jìn)口總額占世界貨物出口和進(jìn)口的比重分別提高到10.4%和9.1%，連續(xù)兩年成為世界貨物貿(mào)易第一出口大國和第二進(jìn)口大國。

（一）大經(jīng)貿(mào)戰(zhàn)略的實(shí)施 貿(mào)易戰(zhàn)略的基本涵義

指一國或地區(qū)通過國際分工方式和程度的選擇，影響國內(nèi)資源配置和競爭效率的一整套貿(mào)易制度及政策體系。它一方面體現(xiàn)為政府對貿(mào)易發(fā)展的總體設(shè)想；另一方面體現(xiàn)為政府通過對貿(mào)易的干預(yù)，影響或改變經(jīng)濟(jì)的發(fā)展（特別是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的）方向。

大經(jīng)貿(mào)戰(zhàn)略是指在新形勢下進(jìn)一步拓寬對外經(jīng)貿(mào)的深度和廣度，實(shí)行以進(jìn)出口貿(mào)易為基礎(chǔ)，商品、資金、技術(shù)、服務(wù)相互滲透、協(xié)調(diào)發(fā)展，外經(jīng)貿(mào)、生產(chǎn)、科研、金融等部門共同參與的對外經(jīng)貿(mào)發(fā)展戰(zhàn)略。實(shí)施該戰(zhàn)略，有利于國內(nèi)外市場的統(tǒng)一，有利于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和技術(shù)進(jìn)步?！按蠼?jīng)貿(mào)”戰(zhàn)略是深化改革、完善管理、促進(jìn)發(fā)展的重要戰(zhàn)略。這個戰(zhàn)略，是在改革進(jìn)入攻堅(jiān)階段提出來的，它意味著，更進(jìn)一步的改革將需要突破部門的、行業(yè)的局限，需要在整體配套推進(jìn)；它意味著管理對象、手段、方式、職能的進(jìn)一步轉(zhuǎn)變，更適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)的要求；它還意味著全面發(fā)展我國經(jīng)貿(mào)尤其是外經(jīng)貿(mào)，需要有協(xié)調(diào)配合的制度和措施來保證。大經(jīng)貿(mào)就包含了五方面的內(nèi)容：一是國際市場的全方位開拓，不能只限于傳統(tǒng)的市場，不能只滿足于日、美、香港和東南亞市場，還應(yīng)開拓拉美市場、非洲市場、歐盟市場，俄羅斯市場等。這里，大經(jīng)貿(mào)體現(xiàn)“大”，即“面大面廣”。二是要把外經(jīng)貿(mào)與外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展結(jié)合起來。促使沿海外貿(mào)發(fā)展更好一些，同時幫助中西部地區(qū)也在對外經(jīng)貿(mào)方面取得新的成就。三是要使商品、服務(wù)、技術(shù)出口一體化，互相帶動，互相補(bǔ)充。比如，大型、成套機(jī)電產(chǎn)品出口，往往帶動工程承包，甚至勞務(wù)出口。四是要把外貿(mào)進(jìn)出口與引進(jìn)和利用外資結(jié)合起來。要在海外投資方面作出新的努力。經(jīng)貿(mào)突出了一個“大”，突出了一個配合發(fā)展的思路。

（二）中國對外貿(mào)易的規(guī)模

改革開放以來中國對外貿(mào)易增長速度世界第一

在1978—2008年的30年里，中國進(jìn)出口總額除了1982和1998年分別有-5.5%和-0.4%的負(fù)增長外，其余年份均為正增長，中國進(jìn)出口總額增長了104.3倍。

2、在該期間中國進(jìn)出口總額年均增長速度高達(dá)20.39％，超過同期GDP年均增長幅度，而世界貿(mào)易額年均增長率只有7.5％。入世后，中國在國際貿(mào)易和國際經(jīng)濟(jì)中的地位變化是讓人驚異的。十年之間，中國已經(jīng)成為世界上第一大出口國，在世界貿(mào)易中的比重從4.3%提高到10.4%，第二大進(jìn)口國，進(jìn)口年均增長了21%，規(guī)模增長了4.7倍。入世十年，是我國改革開放一來進(jìn)出口增速最快的，也是世界同期增長最快的。據(jù)商務(wù)部預(yù)計(jì)，未來五年中國進(jìn)口總規(guī)模要達(dá)到8萬億美元。只在２００９年，在全球貿(mào)易量下降１２．８％的情況下，中國的進(jìn)口量增長２．９％，是世界主要經(jīng)濟(jì)體中唯一進(jìn)口保持增長的國家。中國進(jìn)口值仍然超過１萬億美元，極大地提振了世界經(jīng)濟(jì)，成為全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的重要引擎。２０１０年，在世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇乏力、全球貿(mào)易趨緩的形勢下，中國貨物貿(mào)易進(jìn)口額超過１．４萬億美元，占全球的十分之一。

（三）對外貿(mào)易商品結(jié)構(gòu)和市場結(jié)構(gòu)

1.商品結(jié)構(gòu)：初級產(chǎn)品出口貿(mào)易比重下降和工業(yè)制成品出口貿(mào)易比重上升。但中國出口貿(mào)易結(jié)構(gòu)變化速度遠(yuǎn)比世界出口貿(mào)易結(jié)構(gòu)變化的速度要快得多。

2.市場結(jié)構(gòu)：1994-2003年間，如果不考慮香港轉(zhuǎn)口貿(mào)易的因素，日本始終是中國的最大貿(mào)易市場，如果考慮香港轉(zhuǎn)口貿(mào)易的因素，美國是中國的最大貿(mào)易市場。2004年5月歐盟擴(kuò)大為25國后，歐盟首次超過日本和美國成為中國第一大貿(mào)易伙伴。

2010年中國與前10大貿(mào)易伙伴的雙邊貿(mào)易額均保持兩位數(shù)增長。歐盟仍是中國第一大貿(mào)易伙伴，是中國最大出口市場,日本是中國最大進(jìn)口來源地;香港地區(qū)是最大順差來源地，中國臺灣是大陸最大的逆差來源地。2010年，對前十大貿(mào)易伙伴以外的國家和地區(qū)貿(mào)易額占進(jìn)出口總額的比重由2005年的18.5%上升到24.3%。2005年至2010年，中國與東盟貨物貿(mào)易占中國貨物貿(mào)易比重由9.2%提高到9.8%，與其他金磚國家貨物貿(mào)易所占比重由4.9%提高到6.9%，與拉丁美洲和非洲貨物貿(mào)易所占比重分別由3.5%和2.8%提高到6.2%和4.3%。

貿(mào)易方式結(jié)構(gòu)：一般貿(mào)易和加工貿(mào)易是中國主要的對外貿(mào)易方式。自1978年廣東承接第一份來料加工合同至今，中國加工貿(mào)易發(fā)展已經(jīng)歷30年，加工貿(mào)易從無到有，不斷發(fā)展壯大。1979年，中國加工貿(mào)易出口2.35億美元，只占當(dāng)年出口總額的2.4％，至2007年，中國加工貿(mào)易出口增至6176.5億美元，是1979年的2628倍，占整個出口貿(mào)易額的比重達(dá)50.6％。

自改革開放開始，在大多數(shù)年份一般貿(mào)易占出口的比重逐年下降，而加工貿(mào)易占出口的比重則逐年上升。從1995年開始，加工貿(mào)易出口超過一般貿(mào)易成為中國出口貿(mào)易中的第一大貿(mào)易方式，占中國出口的半壁江山。之后，加工貿(mào)易所占的比重一直維持在55%左右。但近年有逆轉(zhuǎn)的趨勢，即加工貿(mào)易比重有下降的趨勢。

（四）貿(mào)易大國向貿(mào)易強(qiáng)國過渡

二、中國遭受“告我”貿(mào)易戰(zhàn)的圍攻

（一）貿(mào)易戰(zhàn)的含義及現(xiàn)狀 1.又稱“商戰(zhàn)”。

由于一些國家通過高筑關(guān)稅壁壘和非關(guān)稅壁壘，限制別國商品進(jìn)入本國市場，同時又通過傾銷和外匯貶值等措施爭奪國外市場，由此引起的一系列報(bào)復(fù)和反報(bào)復(fù)，稱為貿(mào)易戰(zhàn)。2.遭受反傾銷訴訟的頻率高。我國已連續(xù)18年(1995年至2012年)成為全球遭受反傾銷調(diào)查最多的國家，連續(xù)11年(2002年至2012年)成為美國337知識產(chǎn)權(quán)調(diào)查涉案最多的國家；目前全球1/3的反傾銷和美國一半的337調(diào)查都是針對中國出口產(chǎn)品的。2009年全球共有19個國家和地區(qū)對我國發(fā)起“兩反兩保”貿(mào)易救濟(jì)調(diào)查103起，其中反傾銷67起，反補(bǔ)貼13起，保障措施16起，特保7起。此外，中國還遭遇美國337調(diào)查6起，涉案總金額約120億美元。

相當(dāng)一部分貿(mào)易爭端都發(fā)生在中美兩國之間，特別是在全球性金融危機(jī)之后，美方持續(xù)不斷地挑起對中國的反傾銷調(diào)查。對進(jìn)口中國的輪胎、油井管等多宗商品進(jìn)行所謂的反傾銷調(diào)查和征收高額關(guān)稅?！度A盛頓郵報(bào)》的文章中說，中美兩國貿(mào)易摩擦激增開始于2009年9月份，當(dāng)時美國決定對中國出口的輪胎征收高達(dá)35%的反傾銷關(guān)稅。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的部分原因是兩國都是對方主要的貿(mào)易伙伴，2009年中美之間的貿(mào)易總額高達(dá)4090億美元，密切的貿(mào)易往來成為引起摩擦的主要根源。

反傾銷是歐盟對華采取的最主要的貿(mào)易救濟(jì)手段，自1979年歐盟對華發(fā)起第一起反傾銷調(diào)查至今，歐盟共對華發(fā)起140余起反傾銷調(diào)查，是對中國發(fā)起反傾銷調(diào)查最多的WTO成員之一。

3.遭受反傾銷的出口商品范圍廣。我國遭遇貿(mào)易摩擦的連鎖性突顯，鋼鐵、鞋類、玩具、鋁制品、輪胎、紡織品等優(yōu)勢出口產(chǎn)品頻繁出現(xiàn)一個產(chǎn)品在不同市場遭遇貿(mào)易救濟(jì)調(diào)查的現(xiàn)象，呈現(xiàn)摩擦國別擴(kuò)散和救濟(jì)措施疊加的勢頭。

從單純的產(chǎn)品、企業(yè)等微觀層面延伸至宏觀體制、制度層面。

（二）中國屢遭外國投訴的原因 1.國際貿(mào)易保護(hù)主義

貿(mào)易保護(hù)主義，是指在對外貿(mào)易中實(shí)行限制進(jìn)口以保護(hù)本國商品在國內(nèi)市場免受外國商品競爭沖擊，同時為本國商品的銷售提供各種優(yōu)惠以增強(qiáng)其在國際市場的競爭力的主張和政策。傳統(tǒng)的貿(mào)易保護(hù)手段如關(guān)稅、配額、許可證等。

金融危機(jī)使更多國家卷入經(jīng)濟(jì)衰退的漩渦之中，紛紛開啟了形形色色的“貿(mào)易保護(hù)閥”，試圖使用貿(mào)易保護(hù)措施來緩解金融危機(jī)的沖擊，推動本國經(jīng)濟(jì)走出泥潭。美國等發(fā)達(dá)國家為了在新一輪的經(jīng)濟(jì)增長中占領(lǐng)先機(jī)，取得新一輪國際競爭的主動權(quán)而積極布局，發(fā)起新貿(mào)易保護(hù)主義。2009年9月11日，美國總統(tǒng)奧巴馬簽署特保案，對從中國進(jìn)口的所有小轎車和輕型卡車輪胎征收為期3年的懲罰性關(guān)稅。這種行為違背了美國G20峰會的承諾，違背了世貿(mào)組織的規(guī)則，是相當(dāng)明顯的新貿(mào)易保護(hù)主義行為。

新貿(mào)易保護(hù)主義采用的貿(mào)易保護(hù)手段，比傳統(tǒng)的關(guān)稅壁壘更加隱蔽而且顯得“合理”，以諸如環(huán)境保護(hù)、技術(shù)認(rèn)證與安全標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)壁壘及反傾銷和保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)、特別調(diào)查、特別保障措施等行為來規(guī)避多邊貿(mào)易體制的約束，實(shí)行貿(mào)易保護(hù)。歸納起來，當(dāng)前的貿(mào)易保護(hù)主義呈現(xiàn)出若干新特點(diǎn)，具體有以下幾方面。

（1）貿(mào)易保護(hù)的目的及手段多樣化。傳統(tǒng)的貿(mào)易保護(hù)主要以保護(hù)本國處于弱勢競爭地位的幼稚產(chǎn)業(yè)為主，一旦這些產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟便取消保護(hù)，這是符合WTO基本原則的。而新一輪貿(mào)易保護(hù)主義目的趨于多樣化。當(dāng)前除了提高關(guān)稅、進(jìn)口管制、反傾銷等直接的保護(hù)，也出現(xiàn)了貨幣貶值、政府補(bǔ)貼等變相保護(hù)，還有以政府指令或壓力形式出現(xiàn)的干預(yù)型保護(hù)。印度、俄羅斯、巴西和阿根廷都明顯上調(diào)了部分進(jìn)口產(chǎn)品關(guān)稅。在實(shí)施手段上，歐美等國家往往通過立法或者行政干預(yù)手段來實(shí)施貿(mào)易保護(hù)。在行政手段方面，發(fā)達(dá)國家通過限制政府經(jīng)費(fèi)用途等方式，限制相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)口。2009年2月25日，美國眾議院通過的綜合撥款法案727條款就有這樣的規(guī)定，對來自中國的禽肉產(chǎn)品不予解禁，限制了中國禽肉產(chǎn)品對美出口，造成中美禽肉貿(mào)易的巨大不平衡。

（2）貿(mào)易保護(hù)的形式更加軟化和具有隱蔽性。西方發(fā)達(dá)國家在金融危機(jī)形勢下，一國若明顯地實(shí)行貿(mào)易保護(hù)，其他國家很快就會采取反制措施，從而造成兩敗俱傷。因此，導(dǎo)致當(dāng)前貿(mào)易保護(hù)的形式更加軟化和隱蔽。各國紛紛采取隱蔽性更強(qiáng)、透明度更低、更不易監(jiān)督和預(yù)測的非關(guān)稅保護(hù)措施，如綠色環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)、苛刻的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生檢疫規(guī)定、反傾銷、反補(bǔ)貼、知識產(chǎn)權(quán)、勞工標(biāo)準(zhǔn)、歧視性的政府采購、匯率變動等形式。如美國對本土三大汽車巨頭的巨額注資，歐盟增加奶制品出口補(bǔ)貼，法國成立基金幫助本國企業(yè)免遭海外企業(yè)并購等。韓國、印尼、俄羅斯、巴西等多個國家紛紛采取貨幣貶值政策，幫助本國制造業(yè)提升競爭力，變相削弱了中國等其他國家產(chǎn)品的優(yōu)勢。

（3）貿(mào)易保護(hù)的范圍不斷擴(kuò)大。當(dāng)前貿(mào)易保護(hù)主義遍及各大洲，且在各種不同發(fā)展水平的國家之間有所體現(xiàn)。美、歐有意打壓發(fā)展中國家的競爭優(yōu)勢，2008年年底以來采取一系列針對中國產(chǎn)品的懲罰性關(guān)稅，法國甚至限制本國汽車公司到歐盟成員捷克、斯洛伐克等國設(shè)廠。亞洲國家之間的保護(hù)主義也在升溫，印度2009年以來對中國發(fā)起多起反傾銷和反補(bǔ)貼調(diào)查，馬來西亞計(jì)劃2009年年內(nèi)遣返10萬名印尼勞工。這些保護(hù)措施的“跟風(fēng)”現(xiàn)象和報(bào)復(fù)行為形成惡性循環(huán)，會導(dǎo)致保護(hù)主義浪潮席卷全球。2.低價競銷帶來貿(mào)易順差 3.中國出口企業(yè)消極應(yīng)訴 4.國際經(jīng)貿(mào)關(guān)系的變化

（三）中國遭受“告我”貿(mào)易戰(zhàn)典型案例 1.中美知識產(chǎn)權(quán)貿(mào)易戰(zhàn)

1989年，美國第一次實(shí)施“特別301條款“，中國被列入”觀察國家”1991年，中國又被列入“重點(diǎn)國家”同年五月，美

國貿(mào)易代表對中國展開了“特別301條款”調(diào)查。由于談判進(jìn)程緩慢，美國按價值向來自中國的產(chǎn)品征收100%的報(bào)復(fù)性關(guān)稅。中國為應(yīng)對美國的報(bào)復(fù)關(guān)稅實(shí)行反報(bào)復(fù)行動。為防止兩敗俱傷，中美雙方達(dá)成協(xié)議，美國中止對中國的特別301條款調(diào)查和貿(mào)易制裁的命令。

中國加入WTO后，傳統(tǒng)的關(guān)稅壁壘和非關(guān)稅壁壘逐步淡化，技術(shù)壁壘的力量則日益凸顯，知識產(chǎn)權(quán)已逐步成為國際貿(mào)易競爭的主要手段，誰擁有自主的知識產(chǎn)權(quán)越多，誰就在激烈的競爭中占據(jù)有利地位。長期以來，我國的技術(shù)發(fā)展以跟蹤模仿為主，缺乏自主創(chuàng)新能力。到目前為止，我國盡管已經(jīng)形成了較為完整的技術(shù)體系，但具有自主知識產(chǎn)權(quán)的技術(shù)依然缺乏。

美國對中國的知識產(chǎn)權(quán)調(diào)查的數(shù)量不斷增長、規(guī)模不斷擴(kuò)大

隨著中國制造業(yè)的發(fā)展和升級，中國出口產(chǎn)品的技術(shù)含量越來越高。技術(shù)含量越高，與知識產(chǎn)權(quán)的關(guān)系就越密切，由于中國產(chǎn)品在成本上具有競爭優(yōu)勢，對美國的競爭對手形成了威脅，因此，美國的廠商會想方設(shè)法利用“337條款“投訴中國企業(yè)，以期阻擋中國產(chǎn)品進(jìn)入美國市場，從而保護(hù)自己的市場利益。

專利侵權(quán)成為中國企業(yè)遭受337調(diào)查的主要訴由 到2004年為止，在美國對中國大陸的39起案件中，單獨(dú)以專利侵權(quán)為由啟動337調(diào)查程序的案件有26起，約占總數(shù)的67％；單獨(dú)以商標(biāo)侵權(quán)為由啟動337調(diào)查程序的案件有5起，約占總數(shù)的13％；以共同侵犯商標(biāo)權(quán)和專利權(quán)為由啟動337調(diào)查程序的案件有5起，約占總數(shù)的13％。

利用WTO爭端解決機(jī)制，就“337條

款”的合法性向美國政府提出挑戰(zhàn)?！?37條款”的單邊貿(mào)易制裁措施的屬性在一定程度上擾亂了WTO多邊貿(mào)易體系的穩(wěn)定性，而且嚴(yán)重傷害了其他貿(mào)易國的利益，引起了國家間的利益沖突。我國政府應(yīng)該加強(qiáng)與其他締約方的合作，充分利用WTO的多邊爭端解決機(jī)制，加大與其他具有技術(shù)關(guān)聯(lián)性的國家的聯(lián)合度，對美國利用“337條款”進(jìn)行單邊制裁的貿(mào)易保護(hù)行為進(jìn)行堅(jiān)決的抵制。

２００７年４月６日，美國泰萊三氯蔗糖公司以專利侵權(quán)為由，正式向美國國際貿(mào)易委員會提起訴訟，要求對３家中國三氯蔗糖企業(yè)展開“３３７調(diào)查”。

２００９年６月６日，美國總統(tǒng)奧巴馬沒有行使最后的否決權(quán)，至此江蘇鹽城捷康三氯蔗糖制造有限公司歷時近兩年、耗資２０００多萬元，主動應(yīng)訴英國泰萊科技有限公司和美國泰萊三氯蔗糖公司有關(guān)知識產(chǎn)權(quán)的“３３７調(diào)查”訴訟贏得勝利。

2.中美輪胎特保案美國總統(tǒng)奧巴馬于2009年9月11日決定，對從中國進(jìn)口的所有小轎車和輕型卡車輪胎實(shí)施為期三年的懲罰性關(guān)稅。世界貿(mào)易組織上訴機(jī)構(gòu)于2011年9月5日在日內(nèi)瓦宣布關(guān)于中美輪胎貿(mào)易糾紛案的裁決結(jié)果，判定美國對中國輸美輪胎征收懲罰性關(guān)稅符合世貿(mào)規(guī)則。這意味著，美國在這樁歷史兩年的中國進(jìn)口輪胎特保案糾紛中獲勝訴。2009年4月20日,美圖鋼鐵工人協(xié)會宣布：依據(jù)美國1974年貿(mào)易法第421條款，向美國國際貿(mào)易委員會提出對中國輸美商用輪胎的特殊保障措施案申請。6月29日，美國國際貿(mào)易委員會就對中國輪胎采取特保措施，提出了對乘用車、輕型貨車用中國制輪胎征收3年特別關(guān)稅的方案。第1年至第3年額外征收的關(guān)稅分別為55％、45％、35％。9月11日，美國總統(tǒng)奧巴馬通過了對從中國進(jìn)口的所有小轎車和輕型卡車輪胎實(shí)施為期三年的懲罰性關(guān)稅，懲罰性關(guān)稅稅率為第一年為35％，第二年為30％，第三年為25％。為了應(yīng)對此案，我國政府于2009年9月14日啟動了WTO爭端解決程序

特別保障措施是世界貿(mào)易組織(WTO)成員利用特定產(chǎn)品過渡性保障機(jī)制。針對來自特定成員的進(jìn)口產(chǎn)品采取的措施，即在WT0體制下，在特定的過渡期內(nèi)，進(jìn)口國政府為防止來源于特定成員國的進(jìn)口產(chǎn)品對本國相關(guān)產(chǎn)業(yè)造成損害而實(shí)施的限制性保障措施。更多的國家進(jìn)行效法，自美國“特保案“后，向我國輪胎出口企業(yè)提出反傾銷、反補(bǔ)貼調(diào)查的國家已達(dá)10余個。更重要的是，不僅局限于輪胎產(chǎn)業(yè)，它的示范作用更在于對我國出口整體行業(yè)的一個不良訊號，是整個外貿(mào)出口行業(yè)所處的環(huán)境的惡化。

3.中美鋼鐵案 4.硅磚產(chǎn)品反傾銷案

2012年12月6日，美國商務(wù)部宣布，對從中國進(jìn)口的硅磚產(chǎn)品發(fā)起反傾銷調(diào)查。這是美國對中國發(fā)起的最新一起貿(mào)易救濟(jì)行動。美國商務(wù)部的數(shù)據(jù)顯示，2011年美國從中國進(jìn)口的硅磚產(chǎn)品總價值約為4320萬美元。年度內(nèi)美國連續(xù)對中國產(chǎn)品發(fā)起“雙反”和“337調(diào)查”，頻率相當(dāng)罕見，貿(mào)易保護(hù)主義明顯升溫。

美國商務(wù)部說，發(fā)起這項(xiàng)調(diào)查是應(yīng)猶他州耐火材料公司的請求。后者聲稱中國輸美的此類產(chǎn)品存在傾銷行為，幅度為118．47%至290．12%。調(diào)查涉及的產(chǎn)品為二氧化硅含量在90%以上的硅磚產(chǎn)品。根據(jù)美方程序，如果美國國際貿(mào)易委員會認(rèn)定從中國進(jìn)口的此類產(chǎn)品給美國相關(guān)產(chǎn)業(yè)造成實(shí)質(zhì)性損害或威脅，美國商務(wù)部將繼續(xù)實(shí)施反傾銷調(diào)查，并定于2013年4月份作出初裁。

5.一場光伏反傾銷**，讓剛剛經(jīng)歷了金融危機(jī)后的中國光伏制造企業(yè)再次面臨挑戰(zhàn)。中國制造的太陽能電池98%以上出口海外，一旦反傾銷案得不到妥善解決，高額的關(guān)稅必將給中國的光伏產(chǎn)業(yè)帶來重創(chuàng)?！爸袊奶柲茈姵厥峭ㄟ^技術(shù)進(jìn)步及裝備和原輔材料的國產(chǎn)化實(shí)現(xiàn)的成本降低?！痹谀壳埃?010.8）美國32起反傾銷和CVD調(diào)查中，有22項(xiàng)涉及來自中國的產(chǎn)品。2008-2009年，涉及中國反傾銷案占所有新增美國貿(mào)易案的95.5%。

? 2011年，中國光伏企業(yè)向美國出口的電池及組件額約31億美元，總量約2.2GW。2012年全球裝機(jī)總量將達(dá)30GW，其中美國雖僅4GW，但潛力很大。而5月18日，美國商務(wù)部宣布將向中國太陽能電池板制造商征收31.14%～249.96%的高額反傾銷稅。如果終裁仍維持此結(jié)果，中國一線光伏廠商會面臨31%左右的高額稅率，這對他們是一記重?fù)?，意味著相關(guān)企業(yè)將被關(guān)在美國市場大門之外。美國“雙反”的目的應(yīng)該是為了保護(hù)其本土廠商，以免受到中國廠商的強(qiáng)大沖擊。因?yàn)樾履茉词敲绹浅Ｖ匾暤膽?zhàn)略產(chǎn)業(yè)。太陽能產(chǎn)業(yè)研究機(jī)構(gòu)NPD Solorbuzz的高級分析師廉銳分析指出，美國的“雙反”包括反補(bǔ)貼和反傾銷調(diào)查，其中反補(bǔ)貼是依據(jù)其修正的國內(nèi)關(guān)稅法案授權(quán)，反傾銷則是在WTO框架之下。事實(shí)上，美國本土的光伏制造業(yè)，尤其是晶體硅光伏電池的產(chǎn)能并不大，因此，“雙反”似乎更多出于政治而不是經(jīng)濟(jì)考慮。而且，在終裁結(jié)果公告之前，無法評估此次“雙反”的持續(xù)時間

歐洲光伏產(chǎn)業(yè)已向歐盟委員會提出申訴，要求對中國企業(yè)進(jìn)行反傾銷調(diào)查。據(jù)說來自德國、意大利、西班牙等歐盟國家的25家企業(yè)組成聯(lián)盟，要求對中國光伏產(chǎn)品進(jìn)行反傾銷調(diào)查，而歐盟近期將決定是否立案調(diào)查。對此，英利、尚德、天合、阿特斯四公司代表光伏發(fā)電促進(jìn)聯(lián)盟和中國光伏行業(yè)發(fā)聲，并強(qiáng)調(diào)中國光伏產(chǎn)業(yè)并不存在任何所謂的非法補(bǔ)貼和傾銷問題。相關(guān)公司人士指出，如果歐盟跟隨美國對中國光伏產(chǎn)業(yè)發(fā)起反傾銷調(diào)查，那么中國光伏產(chǎn)業(yè)將會遭受致命打擊。

（四）涉外案件對我國經(jīng)濟(jì)的影響 1.出口貿(mào)易增長受到抑制，出口數(shù)量下降

2009年我國對外貿(mào)易進(jìn)出口總值為22072.7億美元，比2008年下降13.9%，略高于2007年的貿(mào)易總值。其中出口12016.7億美元，下降16%；進(jìn)口10056億美元，下降11.2%，全年貿(mào)易順差1960.7億美元，減少34.2%。2.產(chǎn)品沖擊國內(nèi)市場

3.企業(yè)失去競爭優(yōu)勢。在全球金融危機(jī)的持續(xù)沖擊下，各國出臺的保護(hù)措施要求將環(huán)境、生態(tài)等因素考慮到產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、儲藏、運(yùn)輸、銷售中，這就必然會增加成本。同時，面對市場需求萎縮、用工成本增加、原材料漲價、人民幣升值、出口退稅下調(diào)等利空因素，中國出口遭遇了前所未有的挑戰(zhàn)。中國出口企業(yè)為了達(dá)到進(jìn)口國環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，不得不增加有關(guān)環(huán)境保護(hù)的檢測、認(rèn)證等環(huán)節(jié)，從而導(dǎo)致各種中間費(fèi)用及附加費(fèi)用增多，最終推動總營銷成本上漲，出口產(chǎn)品價格優(yōu)勢減弱，同時出口利潤率也出現(xiàn)下降

三、WTO貿(mào)易爭端解決機(jī)制概述

（一）貿(mào)易爭端的分類

爭端的分類可以按照不同的標(biāo)準(zhǔn)可以劃分成不同的類別。根據(jù)被投訴行為的違法性劃分，將爭端分為因違法行為引起的爭端與 非因違法行為引起的爭端。違法之訴：指因被告違反協(xié)議規(guī)定的義務(wù)而引起的爭端案件。非違法之訴：指爭端一方認(rèn)為其依照有關(guān)協(xié)議所享有的利益由于另一成員國采取的措施而受到損害、或正在受到阻礙的爭端案件。

區(qū)分意義：第一、在違法案件中，爭端解決機(jī)構(gòu)先推定被訴方已使其他成員方的協(xié)議權(quán)利受到損害或喪失，被訴方負(fù)有舉證責(zé)任，證明其采取的措施并未使其他成員國的權(quán)利喪失或受到損害。否則，指控方的指控成立，而在非違法案件中，指控方負(fù)有證明責(zé)任。在國際貿(mào)易爭端中，由于取證相對困難，所以，舉證責(zé)任的承擔(dān)實(shí)際上往往成為案件勝負(fù)的關(guān)鍵。第二，爭端解決機(jī)構(gòu)對違法案件的救濟(jì)包括要求修改有關(guān)的措施、法律、政策，授權(quán)進(jìn)行報(bào)復(fù)等；但在非違法之訴中，最常用的手段是磋商，不使用報(bào)復(fù)。因此，非違法案件十分少見。

（二）貿(mào)易爭端解決程序的發(fā)動

WTO爭端解決機(jī)制只適用于成員國間爭議的解決，WTO爭端解決程序的訴訟主體只能是政府。所以發(fā)動爭端解決程序只能由成員國政府以成員國的身份發(fā)動。政府以外的任何企業(yè)與組織、個人均無權(quán)發(fā)動爭端解決程序，即政府以外的任何企業(yè)、組織與個人都無權(quán)向WTO爭端解決機(jī)構(gòu)提出申訴。如果一成員國的企業(yè)認(rèn)為另一成員國的政府行為違反了WTO協(xié)議及規(guī)則所確定的協(xié)議時，只能向本國政府提出申請，請求本國政府進(jìn)行調(diào)查，如果本國政府經(jīng)過調(diào)查認(rèn)為另一成員國政府確有違反WTO協(xié)議所規(guī)定的義務(wù)時，本國政府即可發(fā)動爭端解決程序。

（三）貿(mào)易爭端解決的程序

1.磋商：按照《關(guān)于爭端解決規(guī)則和程序的諒解備忘錄》第4條的規(guī)定，一方提出請求，另一方應(yīng)在10日內(nèi)作出答復(fù)，并應(yīng)當(dāng)在30日內(nèi)進(jìn)行磋商，如果被請求方在規(guī)定的期限內(nèi)未答復(fù)或進(jìn)行磋商，或在收到磋商請求后的60日內(nèi)未能通過磋商解決爭端。投訴方可請求成立專家組。通過磋商結(jié)案的案件占20%強(qiáng)。

2.斡旋與調(diào)解：是爭端各方自愿選擇的程序，可以在任何時間提出斡旋與調(diào)解要求，但該程序也可以在任何時間終止。如果該程序中止，投訴方可以請求成立專家組。

3.專家組調(diào)查與提出報(bào)告：如果協(xié)商、斡旋與調(diào)解均無果情況下，在協(xié)商后的60日內(nèi)，即可申請?jiān)O(shè)立專家組。專家組是解決貿(mào)易爭端的正式裁判機(jī)構(gòu)。除非爭端解決機(jī)構(gòu)以協(xié)商一致的方式同意不成立專家組，否則，專家組最遲應(yīng)在請求被列入爭端解決機(jī)構(gòu)的正式會議議程后的下一次會議上決定成立。專家組由３－５名與案件無利害關(guān)系的獨(dú)立專家組成，如果案件一方為發(fā)展中國家時，專家組成員中至少有一名來自發(fā)展中國家，當(dāng)事人成員國的公民不能作為專家組成員。專家組的職責(zé)是幫助爭端解決機(jī)構(gòu)履行ＷＴＯ規(guī)則賦予的責(zé)任，調(diào)查爭議事實(shí)并作出評議，為爭端解決機(jī)構(gòu)提出建議及作出裁決提供調(diào)查材料。按照專家組工作程序，應(yīng)當(dāng)在６個月內(nèi)完成工作，最長不超過9個月。

專家組首先聽取爭端各方的答辯意見，形成初步報(bào)告，交各方提出意見，然后在調(diào)查的基礎(chǔ)上形成臨時報(bào)告，發(fā)給各爭端當(dāng)事人，征求意見，然后形成最終報(bào)告。最終報(bào)告應(yīng)在向各爭端方發(fā)送后的60天內(nèi)，交爭端解決機(jī)構(gòu)會議通過。4.上訴復(fù)審程序：只限于專家組報(bào)告涉及的法律及所作出的法律解釋，不能對事實(shí)提出上訴。已經(jīng)告知爭端解決機(jī)構(gòu)其在爭端中具有重大利益的第三人可以向上訴機(jī)構(gòu)提供書面意見，由上訴機(jī)構(gòu)給予第三人陳述意見的機(jī)會。上訴機(jī)構(gòu)由７名精通法律與國際貿(mào)易的專家組成，在接到上訴的60日內(nèi)作出決定，可以維持、修改或推翻專家組的的處理建議。上訴機(jī)構(gòu)的報(bào)告應(yīng)當(dāng)在向爭端各方發(fā)送后的30日內(nèi)的爭端解決機(jī)構(gòu)的會議上通過。1996年5月20日爭端解決機(jī)構(gòu)通過了第一份上訴報(bào)告，即上訴機(jī)構(gòu)對委內(nèi)瑞拉和巴西訴美國精煉油與常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)汽油案的上訴機(jī)構(gòu)報(bào)告。

5.專家組與上訴機(jī)構(gòu)報(bào)告的通過：專家組與上訴機(jī)構(gòu)報(bào)告本身并不能直接生效，必須提交爭端解決機(jī)構(gòu)會議通過才能生效。通過采用反向一致原則。

6.建議與裁決的執(zhí)行專家組或上訴機(jī)構(gòu)的報(bào)告通過，其所包含的建議或裁決即發(fā)生約束力，各方應(yīng)當(dāng)執(zhí)行。但應(yīng)當(dāng)注意，專家組或上訴機(jī)構(gòu)的建議只能要求成員使其貿(mào)易措施符合WTO協(xié)議的規(guī)定，也可向有關(guān)成員提出執(zhí)行建議的辦法，但不能增加或減少適用協(xié)定所規(guī)定的權(quán)利和義務(wù)。

為了保證建議與裁決的執(zhí)行，WTO規(guī)定了相應(yīng)的執(zhí)行措施：

一、監(jiān)督措施。在建議與裁決的執(zhí)行中，當(dāng)事人有請求合理履行的權(quán)利，即在報(bào)告通過之后的30日內(nèi)舉行的爭端解決機(jī)構(gòu)會議上，當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)通知解決機(jī)構(gòu)其履行的意愿，并請求在合理時間內(nèi)履行（通常不超過15個月）。：任何成員方都可隨時向爭端解決機(jī)構(gòu)提出敗訴方在執(zhí)行中存在的問題，并于履行建議或裁決的合理期限確定之日起的6個月后列入爭端解決機(jī)構(gòu)會議的議程，直到問題得到解決。

二、補(bǔ)償談判。如有關(guān)成員方認(rèn)為無法在合理期限內(nèi)履行，則在合理期限到期前，可要求與投訴國進(jìn)行補(bǔ)償談判。如敗訴國未在合理期限內(nèi)

履行，任何申訴國可在期滿后要求與敗訴方就補(bǔ)償問題進(jìn)行談判。

三、報(bào)復(fù)措施。如當(dāng)事人未能在合理期間屆滿后的20日內(nèi)達(dá)成補(bǔ)償協(xié)議，即談判不成，申訴方則可要求爭端解決機(jī)構(gòu)授權(quán)其中止對該國承擔(dān)有關(guān)協(xié)議項(xiàng)下規(guī)定的減讓與義務(wù)，即進(jìn)行報(bào)復(fù)。第一，報(bào)復(fù)是主動與最有效的自主性救濟(jì)措施；第二，報(bào)復(fù)通常會有多個成員加入，構(gòu)成共同報(bào)復(fù)，很有威力；第三，報(bào)復(fù)可以是交叉的，增了其實(shí)際效果；第四，按照ＷＴＯ規(guī)則，任何成員國不得單邊自行實(shí)施報(bào)復(fù)措施，這種規(guī)定有利于防止大國隨意進(jìn)行報(bào)復(fù)行為。同時，報(bào)復(fù)必須受到以下約束與限制：首先，應(yīng)當(dāng)在專家組或上訴機(jī)構(gòu)認(rèn)定的利益受到影響的領(lǐng)域進(jìn)行報(bào)復(fù)；其次，如在認(rèn)定的領(lǐng)域報(bào)復(fù)無效或無法實(shí)施，且情況嚴(yán)懲，可在同一協(xié)議中的其他領(lǐng)域進(jìn)行報(bào)復(fù)；再次，同一協(xié)議中的其他領(lǐng)域的報(bào)復(fù)仍然無效且情況嚴(yán)重，可在另一協(xié)議規(guī)定的領(lǐng)域進(jìn)行報(bào)復(fù)。第四，報(bào)復(fù)必須限定在自己利益受影響的程度與范圍內(nèi)；第五，如果要求在同一協(xié)議的其他領(lǐng)域或其他協(xié)議規(guī)定的領(lǐng)域內(nèi)報(bào)復(fù)，必須通知WTO有關(guān)委員或理事會，并調(diào)整相應(yīng)的貿(mào)易機(jī)制；第六，WTO規(guī)定禁止報(bào)復(fù)的領(lǐng)域不得進(jìn)行報(bào)復(fù)。第七，《諒解備忘錄》第22條還授予了被報(bào)復(fù)國家申請仲裁的權(quán)利。仲裁由原專家小組或總干事指定的一名仲裁員進(jìn)行，裁決為終局裁決。在上述執(zhí)行措施中，撤銷影響貿(mào)易的有關(guān)措施是最優(yōu)先的目標(biāo)，補(bǔ)償僅僅是一種臨時救濟(jì)，即只在無法立即撤銷有關(guān)措施或作為撤銷前的一種臨時辦法。

報(bào)復(fù)在滿足下列條件時也應(yīng)當(dāng)立即終止，即：①有關(guān)措施已經(jīng)被撤銷；②敗訴方已經(jīng)對申訴方的利益損害或喪失提供了解決辦法；③爭端當(dāng)事人達(dá)成了滿意的解決辦法。

（四）評價

1.爭端解決采用強(qiáng)制管轄； 2.報(bào)告的通過采用反向一致原則。3.其程序有嚴(yán)格的時間限制； 4.其裁決由中立的專家作出。

四、中國以“我告”發(fā)起貿(mào)易戰(zhàn)反攻

（一）加強(qiáng)我國出口企業(yè)的應(yīng)訴意識, 企業(yè)要全面了解國際規(guī)則，充分利用世貿(mào)組織規(guī)則依法保護(hù)自身合法權(quán)益

許多國內(nèi)企業(yè)對貿(mào)易規(guī)則和法律還夠熟悉，在談判和交涉的過程中往往只能聽之任之，相當(dāng)被動。只有全面了解國際上通行的貿(mào)易程序和法律規(guī)則，積極參與應(yīng)訴，才能面對發(fā)達(dá)國家不同形式的各種發(fā)難有的放矢。企業(yè)是貿(mào)易保護(hù)案件法律程序的應(yīng)訴主體，必須積極參與應(yīng)訴，要對違背世貿(mào)組織規(guī)則的行為堅(jiān)決予以回?fù)?，毫不退縮和讓步。

（二）利用WTO規(guī)則和制度解決貿(mào)易爭端

應(yīng)該從政府宏觀政策角度制定新的反傾銷規(guī)避戰(zhàn)略及對策。當(dāng)前的戰(zhàn)略重點(diǎn)應(yīng)該從企業(yè)應(yīng)訴轉(zhuǎn)向宏觀攻關(guān)的層面，即迫切需要強(qiáng)化政府在反傾銷規(guī)避中的戰(zhàn)略地位，完善市場經(jīng)濟(jì)體制、規(guī)范出口管理、解決貿(mào)易摩擦、向世貿(mào)組織提交爭端解決問題，并通過行業(yè)協(xié)會引導(dǎo)企業(yè)的反傾銷規(guī)避與應(yīng)訴問題。

1．2012年硅磚產(chǎn)品反傾銷調(diào)查案

2.2009年10月中國與歐盟緊固件貿(mào)易糾紛始于2007年11月9日，歐盟委員會決定對從中國進(jìn)口的鋼鐵緊固件發(fā)起反傾銷調(diào)查。中國政府12日要求世界貿(mào)易組織設(shè)立專家組，調(diào)查并裁決歐盟對中國緊固件采取的反傾銷措施是否違反國際貿(mào)易規(guī)則。

3.中國要求WTO調(diào)查歐盟對華緊固件反傾銷措施

2009年10月中國與歐盟緊固件貿(mào)易糾紛始于2007年11月9日，歐盟委員會決定對從中國進(jìn)口的鋼鐵緊固件發(fā)起反傾銷調(diào)查。

中國常駐世貿(mào)組織代表團(tuán)當(dāng)天發(fā)表聲明說，中國政府已通過代表團(tuán)致函世貿(mào)組織爭端解決機(jī)構(gòu)主席，“就歐盟對中國緊固件采取的反傾銷措施案提起設(shè)立專家組請求，正式啟動世貿(mào)組織爭端解決專家組審理程序”。中國大陸則面臨反傾銷和反補(bǔ)貼兩項(xiàng)訴訟，兩岸攜手共擊“雙反”，這是中國對抗美國“雙反”迄今為止唯一完勝的官司，也是亞洲地區(qū)首例。

4.中國將歐盟皮鞋反傾銷案正式訴諸WTO

2010年2月4日，中國常駐WTO代表團(tuán)致函歐盟WTO代表團(tuán)，就歐盟對華皮鞋采取的反傾銷措施提起WTO爭端解決機(jī)制下的磋商請求，正式啟動WTO爭端解決程序。

商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)4日表示，歐盟對中國皮鞋的反傾銷調(diào)查和裁決，違反了WTO相關(guān)規(guī)則，損害了中國企業(yè)的合法權(quán)益。1995年至2005年，歐盟曾對中國出口皮鞋實(shí)施長達(dá)十年的配額限制。歐盟雖根據(jù)其在中國加入WTO時所作出的承諾取消了配額限制，但又于2005年在未經(jīng)客觀、公正審查的情況下，對中國皮鞋發(fā)起反傾銷調(diào)查，并于2006年10月作出了裁定，實(shí)施為期兩年的反傾銷措施。2008年10月，在該反傾銷措施即將期滿之際，歐盟不顧廣大消費(fèi)者的利益和中方的反對，又發(fā)起期終復(fù)審，并于2009年12月22日決定將反傾銷措施再延長15個月。

2006年10月7日，歐盟正式對原產(chǎn)于中國的皮鞋、童鞋產(chǎn)品做出反傾銷終裁，實(shí)施征收為期2年16.5%的反傾銷稅。10月23日，奧康集團(tuán)決定聘請“反傾銷第一律師”蒲凌塵，于近日向歐盟一審法院提起訴訟。時過境遷，這次反傾銷幾乎一出現(xiàn)就為溫州商人所高度重視。從4月份歐盟初裁開始，不斷有溫州企業(yè)、協(xié)會在不同場合討論應(yīng)對措施，舉辦研討會等。同時也加盟中國反傾銷應(yīng)對聯(lián)盟，參與聽證、抗辯等。最終結(jié)果公布不久，奧康就毅然率先行動，表明了溫州企業(yè)敢于承擔(dān)責(zé)任的勇氣

在應(yīng)對歐盟反傾銷過程中，以奧康集團(tuán)為代表的國內(nèi)大型制鞋企業(yè)始終走在前列?！盁o論程序多么復(fù)雜，工作多么艱巨，中國鞋企絕不會放棄發(fā)出自己抗辯的聲音。”奧康集團(tuán)總裁兼董事長王振滔更是扮演了手舉大旗、振臂高呼的角色。

目前，國內(nèi)大型制鞋企業(yè)甚至啟動了“兩線作戰(zhàn)”計(jì)劃：一方面，積極準(zhǔn)備材料，聯(lián)合國內(nèi)其他鞋企集體應(yīng)對日落復(fù)審；另一方面，從2006年開始，奧康等中國鞋企向歐盟法院發(fā)起反傾銷訴訟，目前起訴官司已完成了書面答辯程序 “2006年我們組織企業(yè)應(yīng)訴，因?yàn)槿狈?jīng)驗(yàn)而慘遭落敗，讓歐盟征收了2年的反傾銷稅，這段日子中國鞋企非常難熬。經(jīng)過多次交鋒之后，溫州制鞋企業(yè)已經(jīng)逐漸成熟起來了，應(yīng)訴也更加成熟有章法了。我們希望政府堅(jiān)強(qiáng)起來，共同打贏這場官司。”謝榕芳表示。她告訴記者，面對歐盟拋出的日落復(fù)審，溫州被抽樣企業(yè)正積極準(zhǔn)備材料，其他鞋企則是有錢出錢、有力出力。潘仰錚稱，福建鞋企也正致力于共同應(yīng)對日落復(fù)審，協(xié)力打好這場貿(mào)易戰(zhàn)。

蒲凌塵則是號稱中國“反傾銷第一律師”，迄今已代理40多起反傾銷調(diào)查，是第一個突破歐盟“分別裁決”和“市場經(jīng)濟(jì)”的律師。這次奧康沒有以“市場經(jīng)濟(jì)地位”和“無損害抗辯”為目標(biāo)，應(yīng)訴歐盟反傾銷調(diào)查程序，而是直接向歐盟一審法院起訴，這種做法以前很少有企業(yè)采用過，是奧康針對實(shí)際情況，同律師充分斟酌后的創(chuàng)新，體現(xiàn)了專業(yè)和智慧。奧康總裁王振滔說：“中國的鞋業(yè)產(chǎn)業(yè)應(yīng)該站出來在另一層面的法律程序中繼續(xù)努力據(jù)理力爭。在法律程序中正面應(yīng)對才是我們唯一的出路?！?/p>

鞋企應(yīng)利用一切機(jī)會和場合與歐盟加強(qiáng)交流，這也有利于讓歐洲市場增進(jìn)對中國鞋的了解，減少貿(mào)易摩擦，推動中國鞋業(yè)以更積極的姿態(tài)走向國際市場。

三是在WTO規(guī)則的評價及修改中，充分利用中國在WTO多邊貿(mào)易體系中的發(fā)言權(quán)，爭取早日修改國際反傾銷規(guī)則，取消對中國的歧視性規(guī)定，盡快得到公正待遇。

（三）對國外產(chǎn)品實(shí)行報(bào)復(fù)措施

2009年20日商務(wù)部發(fā)布公告稱對原產(chǎn)于日本、韓國和美國的進(jìn)口甲苯二異氰酸酯實(shí)施反傾銷措施，實(shí)施期限為五年

（四）以“走出去”戰(zhàn)略帶動外貿(mào)出口

鼓勵企業(yè)對外投資。通過擴(kuò)大對外投資來實(shí)現(xiàn)企業(yè)更大規(guī)模的發(fā)展，并帶動產(chǎn)品的出口。在選擇走出去的產(chǎn)業(yè)時，一要選擇凈出口額大、對國際市場依賴程度高、受貿(mào)易壁壘影響較大的產(chǎn)業(yè)；二要選擇那些具有潛在比較優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)這類企業(yè)走出去實(shí)現(xiàn)市場內(nèi)部化，并在市場內(nèi)部化的過程中，掌握科技的最新動態(tài)，研制出具有國際領(lǐng)先水平的產(chǎn)品，帶動國內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的升級；三是選擇一些在國內(nèi)即將淘汰，在其他發(fā)展中國家還有一定生存空間的產(chǎn)業(yè)；四是獨(dú)具民族特色，可以到其他國家直接投資的產(chǎn)業(yè)。

（五）調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，走“以質(zhì)取勝，科技興貿(mào)”之路。1991年初提出，施以質(zhì)取勝戰(zhàn)略，必須牢固樹立“質(zhì)量第一、信譽(yù)第一”和“質(zhì)量是效益的核心”的觀念。必須正確認(rèn)識并處理好質(zhì)量和數(shù)量、效益和速度、內(nèi)在質(zhì)量與外觀質(zhì)量、樣品質(zhì)量和批量質(zhì)量，以及質(zhì)量和檔次等方面的關(guān)系，把出口商品本身的質(zhì)量同國際市場的需要有機(jī)結(jié)合起來。（1）提高出口商品的質(zhì)量和信譽(yù)。（2）優(yōu)化出口商品結(jié)構(gòu)優(yōu)。（3）創(chuàng)名牌出口商品。我國出口企業(yè)應(yīng)跳出惡性價格競爭的怪圈，追求產(chǎn)品的差異化和自主創(chuàng)新品牌的建立，增強(qiáng)企業(yè)的核心競爭力，從根本上解決產(chǎn)品的質(zhì)量問題

（六）出口市場多元化戰(zhàn)略 出口市場戰(zhàn)略是對我國出口貿(mào)易的市場格局做出的戰(zhàn)略性安排。即根據(jù)國際政治經(jīng)濟(jì)條件的變化，充分發(fā)揮我國的優(yōu)勢，有重點(diǎn)、有計(jì)劃地逐步建立起我國出口市場合理的多元化的總體格局。如果出口貿(mào)易過于集中，容易形成買方壟斷，造成對出口商品市場和價格的控制，甚至附加一些不合理的要求，也容易受制于固定的國際分工模式，不利于提升我國在國際分工中的地位。因此，企業(yè)應(yīng)通過調(diào)整和完善出口戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)市場多元化，分散被采取反傾銷、反補(bǔ)貼等措施的風(fēng)險，減少貿(mào)易摩擦。今后，我國外貿(mào)市場多元化的重點(diǎn)，應(yīng)是開發(fā)新興的發(fā)展中國家市場

3、內(nèi)容

（1）深度開發(fā)西方發(fā)達(dá)國家

（2）穩(wěn)定和擴(kuò)大東南亞市場

（3）重點(diǎn)開拓亞、非、拉等第三世界國家市場

（4）發(fā)展同獨(dú)聯(lián)體、東歐國家的貿(mào)易

第二篇：貿(mào)易戰(zhàn)講稿

認(rèn)清貿(mào)易戰(zhàn)

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2018年7月6日，美國正式實(shí)施對華340億美元商品的征稅，打響中美貿(mào)易戰(zhàn)第一槍。我國立即采取了反制措施，對美的部分商品加征關(guān)稅。隨后，美國總統(tǒng)特朗普還威脅有500億甚至5000億的加稅清單。我國也明確表示，已經(jīng)準(zhǔn)備好清單進(jìn)行應(yīng)對。為什么這次我們一改韜光養(yǎng)晦的態(tài)度要在貿(mào)易戰(zhàn)上堅(jiān)定地要和美國硬碰硬呢？我們的對手在一百多年前就在這個問題上做了示范。

南北戰(zhàn)爭前，美國北部和中部各州開始了如火如荼的產(chǎn)業(yè)升級.到了1860年，美國工業(yè)生產(chǎn)已居世界第四位，達(dá)18.8億美元，工業(yè)產(chǎn)值直逼當(dāng)時號稱“日不落帝國”的英國。于是英國以美國工業(yè)產(chǎn)品補(bǔ)貼過高為理由，提高進(jìn)口美國商品的關(guān)稅，并限制鋼鐵等關(guān)鍵原材料的對美出口。美國國內(nèi)主要依靠低附加值商品出口的南方莊園主，也是英國在美的買辦，主張協(xié)商退讓，而北方工業(yè)派則堅(jiān)定要進(jìn)行反制，提高相應(yīng)關(guān)稅。再加上其他原因，雙方矛盾激化，爆發(fā)南北戰(zhàn)爭。結(jié)果是北方工業(yè)派取得的最后的勝利。通過堅(jiān)定地和英國進(jìn)行貿(mào)易上的對抗，美國最終真正實(shí)現(xiàn)了從產(chǎn)業(yè)、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)上的相對獨(dú)立。

可見雖然貿(mào)易戰(zhàn)看似沒有硝煙，但勝負(fù)能決定國家的命運(yùn)走向，是國家之間重大的戰(zhàn)略對抗。雖然新聞天天在播，但不少同志對于貿(mào)易戰(zhàn)還是不甚了解。為幫助大家加深理解認(rèn)識，今天我就從“普公”舞劍，貿(mào)易戰(zhàn)本質(zhì)是什么？為所欲為，美國的霸權(quán)緣何而來？山雨已來，我們軍人該做什么？這三個方面和大家一起學(xué)習(xí)交流。

一、“普公”舞劍，貿(mào)易戰(zhàn)本質(zhì)目的是什么？

在雙方加稅清單上，我國被加征關(guān)稅的包括家電、高鐵、新材料、高科技醫(yī)療器械、航空領(lǐng)域等等。我們則拿美國向中國出口的肉類、大豆、玉米、土豆開刀。大家乍一看是不是有這樣的感覺：原來中國才是高科技國家，而美國卻是農(nóng)業(yè)國家啊。

當(dāng)然這只是表面上給人的錯覺。大家仔細(xì)看會發(fā)現(xiàn)，被制裁的大多數(shù)是中國國內(nèi)最具高科技和高附加值的行業(yè)領(lǐng)域，幾乎涵蓋了“中國制造2025”涉及的十個關(guān)鍵領(lǐng)域。實(shí)際上，當(dāng)前很多高精尖的核心技術(shù)是掌握在美國手里，因此美國也就能定義游戲規(guī)則，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，布局產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，坐收漁翁之利，芯片產(chǎn)業(yè)就是很好的例子。但是，隨著中國等國家新興崛起以及歐洲的逐漸融合，很可能在不久的將來，美國這些絕對領(lǐng)先領(lǐng)域都要被圍剿消滅了。美國一旦喪失了這些高精尖領(lǐng)域的絕對優(yōu)勢，那么就必將失去全球的霸權(quán)地位！美國在這種勢頭中看到了未來的風(fēng)

險，想要通過發(fā)動貿(mào)易戰(zhàn)等方式，制造阻礙，打擊其他國家最優(yōu)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢頭，來確保美國永遠(yuǎn)保持至高無上的全球技術(shù)和行業(yè)領(lǐng)先的統(tǒng)治地位。

除此之外，美國發(fā)動貿(mào)易戰(zhàn)還有一個更重要的戰(zhàn)略目的。大家都知道，有的國家的經(jīng)濟(jì)主要靠擁有的資源，像沙特、俄羅斯等。有的國家的經(jīng)濟(jì)主要靠從事生產(chǎn)貿(mào)易，例如我們中國、德國；那么美國的經(jīng)濟(jì)主要靠什么？靠的是壟斷全球貿(mào)易主導(dǎo)權(quán)以及貨幣結(jié)算權(quán)。下面就給大家介紹下其中利潤最高的“石油美元政策”。

石油是工業(yè)化社會不可或缺的基礎(chǔ)能源。如果把一個現(xiàn)代國家比喻成一個人體，那么石油就是這個國家的血液。自上個世紀(jì)70年代起，美國通過外交控制，經(jīng)濟(jì)收買，軍事打壓等方式，讓美元成為了歐佩克組織的世界石油貿(mào)易唯一指定結(jié)算貨幣。從此以后，美元就等于石油，石油就是美元。

更可怕的是，美元成為全球石油結(jié)算貨幣之后，還逐漸成為了“世界性貨幣”，因?yàn)槟茉粗荒苡妹涝Y(jié)算，而大宗商品和能源貿(mào)易通常是掛鉤在一起的，那么自然也就要用美元結(jié)算這套標(biāo)準(zhǔn)。所以，美元也就逐漸成為了全球大宗商品貿(mào)易的唯一結(jié)算貨幣。

這意味著其他國家都要吃大虧了。比如急需石油的中國就算

生產(chǎn)了石油國家急需的糧食、家電和各種日用品，但是中國想要拿這些去直接換石油卻不行。中國必須要先把商品全部按美元結(jié)算，換成美元才可以去買石油。然而，要得到美元并不容易。例如中國從79年開始試改革開放，放開匯率浮動的時候，人民幣兌美元的匯率暴跌，從1:2左右，一路上漲至1:8左右。單從同等購買力來看，這就等于中國人要買石油，就得付出4倍的成本！其中3/4的暴利，流入了美國的腰包。2017年全球進(jìn)出口貿(mào)易總量相加約合35萬億美元。大家想想，這35萬億里面美國能撈到多少好處?。?/p>

但是隨著“一帶一路”戰(zhàn)略的部署落實(shí)，亞投行成立，“人民幣互換協(xié)議”的推出，人民幣國際原油期貨正式開市，人民幣不斷國際化，逐漸在一些方面取代了美元，開始打破美元壟斷結(jié)算霸權(quán)的地位。

為方便大家理解給大家舉個形象的例子，美國就像一個黑社會老大，建了一個農(nóng)貿(mào)市場，通過各種手段，使得其他人只能在這個市場買賣東西，而且必須要用黑老大印的鈔票美元進(jìn)行交易。其他人要買東西就必須先把自己生產(chǎn)的東西換成美元。這樣明明價值10美元的東西，黑老大說就值6美元，愛換不換。其他人為了買自己不能生產(chǎn)的必需品，只能含淚交換。而且黑老大要是覺得自己錢不夠花了，就可以隨時開機(jī)印鈔；要是看誰不爽了，就可以隨意關(guān)別人的攤位。靠著這些，黑老大一直過著霸道且安逸的生活。而在另一邊，中國這個聰明小伙，一直低調(diào)做人，悶聲發(fā)大財(cái)。慢慢地家底厚了，身板硬了，小伙伴也多了，想著不能一直這樣被吸血啊，就想著要帶其他人再開一個公平貿(mào)易的市場。這就斷了美國不勞而獲的財(cái)路啊，美國自然是要急了，肯定要想方設(shè)法把新市場破壞了，阻止人民幣的崛起。

所以美國發(fā)起的這場“貿(mào)易戰(zhàn)”的真正目的是為了繼續(xù)維持自身的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)先優(yōu)勢，“世界貿(mào)易主導(dǎo)權(quán)”和“世界貨幣結(jié)算權(quán)”，想要通過貿(mào)易戰(zhàn)擾亂世界經(jīng)濟(jì)，憑借自身龐大的經(jīng)濟(jì)體量耗死對手。

二、為所欲為，美國的霸權(quán)緣何而來？

為什么美國敢于這么霸道蠻橫，敢于四處打貿(mào)易戰(zhàn)？ 美國陸軍西點(diǎn)軍校在畢業(yè)典禮上,會給每位畢業(yè)生贈送一美元美國參謀聯(lián)席會主席的簽名鈔。據(jù)說四星上將詹姆斯在西點(diǎn)畢業(yè)典禮有這么一段演講：

“你們好，小伙子們，（說完，老頭子從兜里掏出100美元）你們知道這張破紙片是什么嗎？沒錯，這是一張100美元紙幣！你們知道美國花多少錢就能印出這張連擦屁股都不夠用的紙嗎？ 10美分，對，它只花我們10美分。美國用10美分的紙，換其他國家價值上百美元的東西，這他媽的公平嗎？答案是不公平的！

可是，為什么別的國家要接受這種不公平呢？是因?yàn)槟銈?，小伙子們。記住了，誰若膽敢挑戰(zhàn)我們這張擦屁股的紙，你們就該去發(fā)動戰(zhàn)爭教訓(xùn)他了。”

美國在世界各地建立了400多個軍事基地，美軍7大無敵航母艦隊(duì)，更是把持全球海洋貿(mào)易咽喉地緣，馬六甲海峽、蘇伊士運(yùn)河、巴拿馬運(yùn)河、亞丁灣以及波斯灣等等，各種武器裝備更是領(lǐng)先其他國家很多。因此，全球各國都不得不在美國的霸權(quán)下低頭。對敢于公開反抗的國家，往往軍事上打擊，甚至推翻政權(quán)

海灣戰(zhàn)爭前的伊拉克依靠著國內(nèi)豐富的石油儲量，是一個非常富裕的國家，人民的生活的水平非常高，在1980年伊拉克的人均年收入在6000美元左右。當(dāng)時伊拉克的發(fā)達(dá)程度，跟西方其他國家相比，可以說是不相上下。時任伊拉克總統(tǒng)的薩達(dá)姆不甘心被美國利用美元制裁和盤剝，想要換用歐元來進(jìn)行石油貿(mào)易結(jié)算。美國就發(fā)動了各種制裁以及兩次戰(zhàn)爭，最終以薩達(dá)姆身死國滅的結(jié)果保住了美元的地位。

國富而不強(qiáng)還是要挨打。在我國的歷史上，也曾有這樣的情況。鴉片戰(zhàn)爭前，清朝中國的GDP一直穩(wěn)居世界第一第二，甚至超出西歐總量還要多很多，但是被列強(qiáng)的艦船大炮轟開國門，最后割地賠款，減免關(guān)稅，開放口岸，遭受各種屈辱。歷史用血的教訓(xùn)告訴我們：一個沒有強(qiáng)大軍事力量的國家，無論多富有，都

像一只肥胖的綿羊沒有鋒利的爪子和牙，隨時會被“薅羊毛”！

軍事斗爭是政治斗爭的延續(xù)。政治和經(jīng)濟(jì)上的斗爭總是伴隨著軍事斗爭的苗頭和影子。

美國7月6日啟動對中國貿(mào)易戰(zhàn)，7月7日上午就有美國兩艘勃克級導(dǎo)彈驅(qū)逐艦航經(jīng)臺灣海峽，由南向北航行，妄想通過秀肌肉，艦炮外交的方式給我國施加壓力。用《戰(zhàn)狼2》里吳京的一句臺詞回應(yīng)“那XX是以前！”，中國已經(jīng)今非昔比，如今的我們也有強(qiáng)大的軍事力量，為綜合國力作支撐。

三、山雨已來，我們軍人該做什么？

首先，我們要對貿(mào)易戰(zhàn)有正確的理解認(rèn)識。網(wǎng)絡(luò)媒體上有各種輿論聲音，不少片面的言論容易形成錯誤的引導(dǎo)。我們一定要有理性辨別能力，相信官方，相信科學(xué)，相信常識，不信謠，不傳謠，不被利用。要重點(diǎn)把握好以下幾點(diǎn)：

第一，拿好放大鏡，充分看清貿(mào)易戰(zhàn)的性質(zhì)。美方遏制中國，從經(jīng)濟(jì)上對華下手的意圖是中國崛起強(qiáng)大后的必然結(jié)果。這不是中國低調(diào)些、調(diào)整外交和輿論姿態(tài)就能解決的。貿(mào)易戰(zhàn)是美國的霸權(quán)行徑，幾乎所有國家都強(qiáng)烈反對，其中包括美國重要盟友們。中國有打贏貿(mào)易戰(zhàn)的國際道義基礎(chǔ)。這次中國不但是為自己而戰(zhàn)，也是為全世界公平正義而戰(zhàn)。近期，習(xí)主席出訪中東和非洲的一些國家收到舉國歡迎，而特朗普出訪英國的時候，則受到了英國

人民的抗議。他們甚至還特意放飛了一個特朗普娃娃進(jìn)行嘲諷。正所謂人心所向，中國反擊能贏得世界認(rèn)可，貿(mào)易戰(zhàn)開局中國已贏道義之戰(zhàn)。

第二，用好游標(biāo)尺，準(zhǔn)確厘清貿(mào)易戰(zhàn)的態(tài)勢。既要承認(rèn)美國在力量上有優(yōu)勢，也要認(rèn)識到我方的優(yōu)勢，不能夸大中美的力量差距，產(chǎn)生“恐美癥”。這場斗爭中中美策略層面的主動性其實(shí)差不多，中方不打第一槍是我們對國際貿(mào)易基本態(tài)度決定的，并非我們真的只能被動挨打。我們有集中力量辦大事的民主集中制，有社會主義市場經(jīng)濟(jì)體系。我們也有巨大的制造業(yè)，和龐大的消費(fèi)市場。我們還有上下一致的群眾民意和領(lǐng)導(dǎo)決心。這些都曾讓中國在西方國家的封鎖下，取得一個個突破，克服一個個困難，實(shí)現(xiàn)趕超?，F(xiàn)在這些也是我們打贏貿(mào)易戰(zhàn)的強(qiáng)大資本。

第三，翻好正反面，全面認(rèn)清貿(mào)易戰(zhàn)的影響。貿(mào)易戰(zhàn)會帶來陣痛的同時也帶來機(jī)遇。貿(mào)易戰(zhàn)可能會導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)增速放緩，引起金融市場的動蕩，居民收入增長減緩，獲取技術(shù)的難度和成本增加。同時貿(mào)易戰(zhàn)也給國人帶來了警醒，更加警惕美對我國的遏制戰(zhàn)略。產(chǎn)業(yè)發(fā)展上的壓力，則能刺激我國加大對提升我國自主創(chuàng)新能力的投入，加速我國對外貿(mào)易結(jié)構(gòu)的調(diào)整，提升我國對非西方國家的影響力。此次貿(mào)易戰(zhàn)對于我國來說，是個加速發(fā)展的動力，可能是個趕超美國的機(jī)遇。

此外，我們更要認(rèn)識到，雖然軍事戰(zhàn)爭現(xiàn)在還沒有打，但是不代表不會打。我們要對打贏貿(mào)易戰(zhàn)有信心，同時對可能發(fā)生的戰(zhàn)爭絕不能掉以輕心。

只有軍隊(duì)能保底，國家才有平等坐上談判桌的資格；只有軍隊(duì)能打贏，國家才有贏得一切戰(zhàn)場的資本！否則，當(dāng)戰(zhàn)爭的達(dá)摩克利斯之劍刺下時，即使再多的血肉也將筑不起我們新的長城。軍事力量始終是維護(hù)國家安全的保底手段。只有在軍事戰(zhàn)場做好準(zhǔn)備，才能為貿(mào)易戰(zhàn)場奠定勝利之基！我們要做好以下幾點(diǎn)：

一是要堅(jiān)定理想信念，保持思想一致。二是要樹立打仗意識，做好斗爭準(zhǔn)備。三是要加強(qiáng)軍事訓(xùn)練，提升打贏能力。

當(dāng)前，中美貿(mào)易戰(zhàn)才剛剛剛開場，是握手言和還是硝煙彈雨，具體如何發(fā)展尚未可知，但美國為了自己的利益向來是無所不用其極的！但無論怎樣，有人愿意談，我們大門敞開；有人堅(jiān)持打，我們奉陪到底！無論何時，為了捍衛(wèi)祖國和人民的利益，我們都枕戈待旦，時刻準(zhǔn)備著！

第三篇：黨課講稿(正式

黨課講稿

（姜春海）

同志們，我們林業(yè)系統(tǒng)開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育已有序開展，根據(jù)縣委安排部署和林業(yè)系統(tǒng)“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育實(shí)施方案的要求，今天由我來給大家上一節(jié)黨課，希望通過今天的黨課，能夠進(jìn)一步鞏固全體黨員對新“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)的效果，幫助大家更好的理解“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育的重大意義。今天的黨課主要有以下三個方面的內(nèi)容：

一、深刻領(lǐng)會中央和省、市、縣委部署要求，統(tǒng)一思想認(rèn)識，切實(shí)增強(qiáng)開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育的政治責(zé)任感

我們要認(rèn)真學(xué)習(xí)總書記關(guān)于指導(dǎo)遼寧工作的重要講話和指示精神及在長春座談會上的重要講話精神。深刻認(rèn)識開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育的重大意義，不斷增強(qiáng)思想自覺和行動自覺。

第一，開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，是強(qiáng)化黨員干部隊(duì)伍思想政治建設(shè)、增強(qiáng)“四個意識”的重大舉措。思想政治建設(shè)是黨的根本性建設(shè)，是我們黨的優(yōu)良傳統(tǒng)和政治優(yōu)勢。廣大黨員必須毫不放松地抓好思想政治建設(shè)，始終做到在思想上、政治上、行動上同黨中央保持 高度一致，黨員教育管理的任務(wù)很重，如果抓不好、管不嚴(yán)，就會直接影響黨的路線方針政策的落實(shí)，影響各級黨組織的戰(zhàn)斗力。開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，是推動思想政治建設(shè)常態(tài)化制度化的重要舉措，就是要使廣大黨員干部用總書記系列重要講話精神武裝頭腦，用黨章黨規(guī)規(guī)范言行，切實(shí)增強(qiáng)“四個意識”，主動向黨中央看齊、向黨的理論和路線方針政策看齊，維護(hù)黨的集中統(tǒng)一。

第二，開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，是深化全面從嚴(yán)治黨，進(jìn)一步提升黨建水平的有利契機(jī)。黨的十八大以來，各級黨組織認(rèn)真落實(shí)全面從嚴(yán)治黨要求，深入開展黨的群眾路線教育實(shí)踐活動和“三嚴(yán)三實(shí)”專題教育，黨員干部隊(duì)伍建設(shè)取得了明顯成效。但也要看到，加強(qiáng)黨的建設(shè)、錘煉黨性是一個不斷持續(xù)深化的過程，需要常抓不懈、久久為功。特別是面對新形勢新任務(wù)，一些黨員干部的表現(xiàn)還不盡如人意。比如，有的黨員世界觀、人生觀、價值觀偏離方向，精神空虛，信仰宗教，參與迷信活動；有的黨員意識、組織觀念淡薄，看齊意識不強(qiáng)，不守紀(jì)律規(guī)矩，不按黨的組織原則辦事，不起作用、不像黨員；有的宗旨觀念不強(qiáng)，服務(wù)意識欠缺，利己主義嚴(yán)重，甚至損害群眾利益；有的律己不嚴(yán)、知行不一，違反社會公德、職業(yè)道德、家庭美德，做事不誠信、做 人不忠厚，貪圖享受、奢侈浪費(fèi)；有的精神不振，安于現(xiàn)狀，甚至敷衍應(yīng)付，逃避責(zé)任等等。有的黨員干部信仰缺乏、信念缺失、精神缺“鈣”，在黨不言黨、政治不堅(jiān)定、對黨不忠誠，重大問題、重要事項(xiàng)不請示、不匯報(bào)，當(dāng)面一套背后一套；有的對經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)認(rèn)識不深刻、不到位、有誤區(qū)，對工作中的新情況新問題不想為、不會為、不善為，遇到矛盾躲著走，碰到難題相互推，缺乏擔(dān)當(dāng)?shù)鹊取＿€要看到，有的基層黨組織管黨治黨主體責(zé)任不落實(shí)、政治功能弱化、作用發(fā)揮不夠，黨的聲音難以傳遞；有的組織生活不嚴(yán)肅、不認(rèn)真、不經(jīng)常，黨員干部教育管理監(jiān)督失之于寬、失之于軟；有的結(jié)構(gòu)不合理，內(nèi)部不團(tuán)結(jié)，上級部署難以落到實(shí)處；有的不善學(xué)習(xí)，工作無思路，發(fā)展無舉措，甚至軟弱渙散，形同散沙，等等。因此，我們要通過開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，深入解決黨員干部在思想、組織、作風(fēng)、紀(jì)律等方面存在的突出問題，把每個支部都建成堅(jiān)強(qiáng)堡壘、每名黨員都成為模范表率，推動黨的建設(shè)全面進(jìn)步、全面過硬，進(jìn)一步夯實(shí)黨的執(zhí)政根基。

第三，開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，是推動林業(yè)事業(yè)持續(xù)健康發(fā)展強(qiáng)大動力。推動林業(yè)事業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，是我們不可推卸的歷史責(zé)任。當(dāng)前，林業(yè)發(fā)展既面臨很多機(jī)遇，也存在不少挑戰(zhàn)。比如，天然林停止商業(yè) 性采伐，使我縣很多林產(chǎn)品加工企業(yè)的效益受到影響，我們的國營林場也受不小的影響，近期會減少經(jīng)濟(jì)收入，但長遠(yuǎn)看是一件功德無量的事，我們?nèi)绾无D(zhuǎn)變思路，引導(dǎo)林農(nóng)把“砍林經(jīng)濟(jì)”的觀念轉(zhuǎn)變，使廣大林農(nóng)不砍樹也能致富，如何發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)和經(jīng)濟(jì)林、森林旅游業(yè)等等，都需要我們付出更多精力、拿出過硬舉措，最關(guān)鍵的是我們要有一個強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)班子，黨組織堅(jiān)強(qiáng)有力、走在前列，黨員干部干在實(shí)處、率先垂范。我們林業(yè)系統(tǒng)的廣大黨員要緊緊抓住開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育的重大機(jī)遇，緊密結(jié)合工作實(shí)際，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，愛崗敬業(yè)，爭先進(jìn)位，為實(shí)現(xiàn)“十三五”寬甸林業(yè)的各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)提供保證。

二、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，把握關(guān)鍵，切實(shí)把學(xué)習(xí)教育各項(xiàng)任務(wù)落到實(shí)處

“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，基礎(chǔ)在學(xué)，關(guān)鍵在做。

（一）夯實(shí)“學(xué)”這個基礎(chǔ)，筑牢思想根基。要從基礎(chǔ)抓起，明確基準(zhǔn)底線、強(qiáng)化立根固本，切實(shí)在真學(xué)真懂真信真用上下功夫。

一要學(xué)有方向，提升理論水平。抓好學(xué)習(xí)，首先要明確重點(diǎn)學(xué)什么，就是要深入學(xué)好黨章和習(xí)總書記系列 講話。黨章是黨的根本大法，是管黨治黨的總遵循，黨規(guī)黨紀(jì)是黨章的延伸和具體化，尊崇黨章、遵守黨規(guī)是對黨員的基本要求；總書記系列重要講話，深刻回答了新的歷史條件下黨和國家事業(yè)發(fā)展的一系列重大理論和實(shí)踐問題，對黨員干部提出了更具時代特點(diǎn)的新要求，是當(dāng)代中國最現(xiàn)實(shí)的馬克思主義，用系列講話精神武裝頭腦是這次學(xué)習(xí)教育的根本任務(wù)。我們要原原本本學(xué)原文、讀原著，把黨章黨規(guī)和系列講話貫通起來學(xué)習(xí)、統(tǒng)一起來領(lǐng)會，在學(xué)系列講話中加深對黨章黨規(guī)的理解，在學(xué)黨章黨規(guī)中深刻領(lǐng)悟系列講話的基本精神。

二要學(xué)有所思，聯(lián)系實(shí)際查擺問題。中央明確要求，學(xué)習(xí)教育要強(qiáng)化問題導(dǎo)向，切實(shí)增強(qiáng)針對性和實(shí)效性。對全體黨員來講，主要是通過熟讀黨章黨規(guī)，進(jìn)一步明確做合格黨員的標(biāo)準(zhǔn)和條件，搞清楚能做什么、不能做什么。要通過對比新時期黨員標(biāo)準(zhǔn)要求，認(rèn)真查找在理想信念、黨的意識、宗旨觀念、精神狀態(tài)、道德品行等方面存在的問題，深刻自我剖析。對黨員領(lǐng)導(dǎo)干部來講，要標(biāo)準(zhǔn)更高、要求更嚴(yán)，學(xué)得更多更深，深入領(lǐng)會以習(xí)近平同志為核心的黨中央治國理政新理念新思想新戰(zhàn)略，掌握貫穿其中的馬克思主義立場觀點(diǎn)方法，更好地指導(dǎo)實(shí)踐、推動工作。要結(jié)合崗位職責(zé)和業(yè)務(wù)工作實(shí) 際，組織黨員領(lǐng)導(dǎo)干部重點(diǎn)查找在帶頭堅(jiān)定理想信念、帶頭嚴(yán)守政治紀(jì)律和政治規(guī)矩、帶頭攻堅(jiān)克難敢于擔(dān)當(dāng)、帶頭落實(shí)全面從嚴(yán)治黨責(zé)任等方面存在的問題，深刻自我反省。每名黨員、干部都要帶著問題學(xué)，真正把自己擺進(jìn)去，對照黨章黨規(guī)找差距，對照系列講話查不足，深入思考“入黨為什么、在黨干什么”，使學(xué)習(xí)的過程成為提升思想政治素養(yǎng)的過程，成為加強(qiáng)和改進(jìn)工作的過程，成為增進(jìn)團(tuán)結(jié)、凝聚力量的過程。

三要學(xué)有所獲，增強(qiáng)工作本領(lǐng)。當(dāng)前，科技發(fā)展日新月異，知識更新速度很快，廣大黨員、干部只有不斷學(xué)習(xí)、增強(qiáng)本領(lǐng)，才能適應(yīng)形勢要求，在新常態(tài)下展現(xiàn)新作為。要堅(jiān)持理論學(xué)習(xí)與業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)相結(jié)合，認(rèn)真學(xué)習(xí)總書記的系列重要講話和重要指示精神，準(zhǔn)確把握創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享五大發(fā)展理念的科學(xué)內(nèi)涵和基本要求，找準(zhǔn)工作定位，強(qiáng)化專業(yè)知識學(xué)習(xí)，既做政治上的“明白人”，又當(dāng)工作中的“業(yè)務(wù)通”。

四要利用多種方式，增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果。要認(rèn)真總結(jié)黨的群眾路線教育實(shí)踐活動和“三嚴(yán)三實(shí)”專題教育中行之有效的做法，用好個人自學(xué)、集中學(xué)習(xí)、講好黨課、開展“黨員活動日”等方式，增強(qiáng)學(xué)習(xí)教育效果。

（二）抓實(shí)“做”這個關(guān)鍵，著力解決實(shí)際問題?！皟蓪W(xué)一做”關(guān)鍵在做，各級黨員干部要堅(jiān)持以學(xué)促做、知行合一，照著標(biāo)準(zhǔn)做、對著問題改，努力做“四講四有” 合格黨員，樹立起共產(chǎn)黨員的先鋒形象。

一要嚴(yán)格規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。中央對全體黨員提出“講政治、有信念，講規(guī)矩、有紀(jì)律，講道德、有品行，講奉獻(xiàn)、有作為”的新要求，這是新形勢下合格黨員的標(biāo)準(zhǔn)每一名共產(chǎn)黨員都要自覺踐行這個要求，從政治上、執(zhí)行紀(jì)律上、品德上、發(fā)揮作用上嚴(yán)格規(guī)范自己。全體黨員要對照黨章規(guī)定的黨員標(biāo)準(zhǔn)條件，按照“四講四有”要求，切實(shí)增強(qiáng)“四個意識”（政治意識、大局意識、核心意識、看齊意識），堅(jiān)定理想信念，嚴(yán)守黨的政治紀(jì)律和政治規(guī)矩，牢記黨的宗旨，積極踐行社會主義核心價值觀，在推動改革發(fā)展穩(wěn)定中建功立業(yè)；黨員領(lǐng)導(dǎo)干部，不僅要做合格黨員，還要按照好干部20字標(biāo)準(zhǔn)（信念堅(jiān)定、為民服務(wù)、勤政務(wù)實(shí)、敢于擔(dān)當(dāng)、清正廉潔），自覺踐行“三嚴(yán)三實(shí)”，做對黨忠誠、個人干凈、敢于擔(dān)當(dāng)?shù)谋砺省?/p>

二要強(qiáng)化問題整改。黨員、黨員領(lǐng)導(dǎo)干部要結(jié)合召開專題組織生活會、民主生活會，深入進(jìn)行黨性分析，明確整改方向和目標(biāo)，列出整改清單。領(lǐng)導(dǎo)班子和黨組 織存在的問題，要建立整改臺賬，制定整改措施，明確完成時限，嚴(yán)肅抓好整改；黨員和黨員領(lǐng)導(dǎo)干部個人存在的問題，要堅(jiān)持即知即改、立行立改，作出整改承諾，自覺接受監(jiān)督。要嚴(yán)肅整治不擔(dān)當(dāng)不作為行為，著力解決一些黨員干部不想為、不會為、不善為的問題，推進(jìn)干部能上能下，推動形成勇于擔(dān)當(dāng)、干事創(chuàng)業(yè)的良好氛圍。

三要爭當(dāng)行業(yè)先鋒。作為共產(chǎn)黨員，必須做到在黨愛黨、在黨言黨、在黨憂黨、在黨為黨，增強(qiáng)黨的意識，銘記黨員身份，積極為黨工作、為群眾服務(wù)。結(jié)合這次學(xué)習(xí)教育，林業(yè)系統(tǒng)的黨員領(lǐng)導(dǎo)干部要走在前面、當(dāng)好表率，要求別人做到的自己首先做到，要求別人不做的自己堅(jiān)決不做，為全系統(tǒng)黨員樹立可學(xué)可信的標(biāo)桿，發(fā)揮好示范引領(lǐng)作用。

（三）堅(jiān)持常抓常嚴(yán)，突出經(jīng)常性教育的特點(diǎn)。堅(jiān)持抓在日常、嚴(yán)在經(jīng)常。黨支部是黨員教育管理的基本單位，要著眼常態(tài)長效，充分發(fā)揮基層支部的作用，嚴(yán)格抓好日常學(xué)習(xí)制度落實(shí)。

三、注重學(xué)習(xí)教育與林業(yè)工作緊密結(jié)合，切實(shí)推動寬甸林業(yè)事業(yè)發(fā)展 “學(xué)”得怎么樣、“做”得是否合格、“改”得是否到位，最終要體現(xiàn)在推動全局工作、促進(jìn)寬甸林業(yè)事業(yè)發(fā)展上。在“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育中把學(xué)習(xí)教育與貫徹落實(shí)“四個全面”（全面建成小康社會、全面深化改革、全面依法治國、全面從嚴(yán)治黨）戰(zhàn)略布局和五大發(fā)展理念、奮力實(shí)現(xiàn)“十三五”發(fā)展總體目標(biāo)結(jié)合起來;與拓展深化黨的群眾路線教育實(shí)踐活動和“三嚴(yán)三實(shí)”專題教育以及領(lǐng)導(dǎo)班子思想政治建設(shè)成果、持續(xù)深入開展“走基層”活動結(jié)合起來;與決勝全面小康、助農(nóng)增收、實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)精準(zhǔn)扶貧結(jié)合起來;與從嚴(yán)抓班子帶隊(duì)伍、持續(xù)深入推進(jìn)作風(fēng)建設(shè)結(jié)合起來。做到有機(jī)融合、共同推進(jìn)，引導(dǎo)全體黨員牢固樹立和自覺踐行新發(fā)展理念、創(chuàng)造新業(yè)績，做到學(xué)習(xí)教育與林業(yè)中心工作兩手抓、兩不誤、兩促進(jìn)，確保圓滿完成年初確定的各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)。

同志們，以上就是我這次為大家做的“兩學(xué)一做”專題黨課的內(nèi)容。希望通過這次黨課，能幫助大家更好地學(xué)習(xí)“兩學(xué)一做”。謝謝大家。

第四篇：農(nóng)家樂培訓(xùn)正式講稿

陽光工程“農(nóng)家樂旅游”培訓(xùn)講稿

（一）“農(nóng)家樂旅游”的基本情況

隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國一些地方相繼出現(xiàn)了家庭旅游項(xiàng)目，如湖南益陽的“花鄉(xiāng)農(nóng)家樂”，浙江富陽的“新沙島農(nóng)家游”，四川、重慶等地的“農(nóng)家樂”等?！稗r(nóng)家樂”作為社會風(fēng)情游的一個特色旅游項(xiàng)目，是以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、摘農(nóng)家果、做農(nóng)家事”為具體內(nèi)容，通過支付一定費(fèi)用，游客可到農(nóng)家嘗試種菜、養(yǎng)鴨、網(wǎng)魚、磨豆腐等豐富多樣的勞動。有興趣的游客，還可請主人平時幫助料理自己種養(yǎng)的瓜果雞鴨，待其成熟后帶回家品嘗。在不同的季節(jié)里，游客還可親手采摘到當(dāng)?shù)孛牢兜狞S皮果、桔子、石榴、芭蕉等水果?！稗r(nóng)家樂”滿足了人們返樸歸真、回歸自然的心理需求，深受厭倦了喧囂緊張的都市生活的城市游客的喜愛，顯示了良好的發(fā)展前景。

一、“農(nóng)家樂”旅游的開發(fā)優(yōu)勢：

一是價格優(yōu)勢。由于“農(nóng)家樂”旅游大部分是由農(nóng)民利用閑置的房屋和生產(chǎn)資料所進(jìn)行的經(jīng)營活動，投資少，成本較低，因而價格低廉。

二是區(qū)位優(yōu)勢。農(nóng)家樂一般分布在城市郊區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)或旅游線路附近，交通便利，游客在較短的時間內(nèi)能夠到達(dá)，具有較好的客源市場條件。

三是環(huán)境優(yōu)美?！稗r(nóng)家樂”大都依托一個良好的生態(tài)環(huán)境興建，天藍(lán)地綠、水碧花紅、草木茂盛、空氣清新，對現(xiàn)代游客具有較大的吸引力。

四是經(jīng)營模式優(yōu)勢。農(nóng)家樂一般以農(nóng)戶為單位從事個體經(jīng)營，“船小調(diào)頭快”，經(jīng)營方式靈活，能根據(jù)游客市場的變化，隨時調(diào)整經(jīng)營模式，改變經(jīng)營策略；也能根據(jù)不同游客的需要，靈活地提供不同的特色服務(wù)，為他們自己創(chuàng)造了生存和發(fā)展空間。

二、“農(nóng)家樂”旅游存在的問題

1、盲目開發(fā),鄉(xiāng)村旅游園眾多，由于沒有進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，在地域上分布較廣，組織線路的難度較大;農(nóng)家樂旅游與傳統(tǒng)旅游景點(diǎn)之間也缺乏有機(jī)聯(lián)系，共生性差，從而降低了對游客的吸引力。

2、基礎(chǔ)設(shè)施不完善,旅游產(chǎn)品單一,文化含量低，功能單一。

3、行業(yè)整體缺乏系統(tǒng)的旅游市場營銷策略, 季節(jié)性強(qiáng),旺季過旺,淡季過淡。有些管理不規(guī)范的地方就會出現(xiàn)，比如農(nóng)家樂之間、農(nóng)家樂與飯店之間的不正當(dāng)競爭，這類現(xiàn)象在景區(qū)的旅游飯店與農(nóng)家樂之間尤為突出。

4、衛(wèi)生方面的問題：比如冷食品制作間和更衣間配套設(shè)施不夠，餐具洗滌場所和餐具消毒設(shè)備沒有齊全，防塵防蠅等環(huán)保設(shè)施匱乏，很多農(nóng)家樂經(jīng)營場所沒有衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，很多從業(yè)人員沒有健康證。不少旅游者比較樂于成群結(jié)隊(duì)或結(jié)伴在旅游中選擇“吃農(nóng)家飯、品農(nóng)家茶”。一些旅游者甚至現(xiàn)場購買“農(nóng)家樂”里還在飼養(yǎng)的豬、羊、狗、雞、鴨等畜禽，要求現(xiàn)場宰殺后烹飪。這種做法實(shí)際上隱藏著不少問題，現(xiàn)場宰殺的畜禽幾乎是沒有經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫部門的檢疫，其中暗藏的疾病游客和經(jīng)營者是無法分辨出來的。

5、消防隱患問題：各地的農(nóng)家樂自建為多，很多房屋本是民用房，未經(jīng)建筑防火審核。

6、服務(wù)有待提升。

點(diǎn)的茶半個小時都上不來，車被堵住個把小時也找不到堵車的車主，有的甚至連固定停放車輛的位置也沒有，大部分都是依路?？亢碗S意停放?！稗r(nóng)家樂”發(fā)展雖比較長的一段時間了，但服務(wù)提升依然是最大難題，服務(wù)“短腿”日漸凸現(xiàn)。

三、“農(nóng)家樂”旅游經(jīng)營需注意

1、突出“農(nóng)”味、盡展“土”色

“鄉(xiāng)土味”是“農(nóng)家樂”的特色，也是“農(nóng)家樂”的根?！霸肌⑸鷳B(tài)、新奇”的特點(diǎn)已經(jīng)成為游客追求的生態(tài)旅游新時尚，所以在經(jīng)營時，不妨迎合顧客的需求，吸引客源。

材料供應(yīng)要新鮮，烹飪土法效果好。蔬菜是農(nóng)民自家菜園里現(xiàn)摘的，魚是從水塘里現(xiàn)捕的，家禽是后山竹林里現(xiàn)捉的。可以由游客自己去采摘，去打撈，去新鮮捕捉。野生植物要多上桌，新鮮是農(nóng)家菜對城里人最大的吸引。農(nóng)家菜的特色是原汁原味、淳樸自然，所以不要盲目學(xué)習(xí)賓館的菜肴，少加調(diào)味料，保留傳統(tǒng)柴火灶頭，使用農(nóng)家的傳統(tǒng)做法。

房前屋后多綠化，農(nóng)村舊物是寶貝。村子周邊的山林、竹林是天然的資源，房前屋后就要靠自己來綠化美化。此外，不要認(rèn)為農(nóng)村的舊東西會被城里人笑話，這些舊物最珍貴，最能吸引城里人來農(nóng)家游玩。所以要保留、恢復(fù)舊的農(nóng)具、炊具、生活用品。

2、布置裝修要有門道

習(xí)慣了城里的高樓，看慣了現(xiàn)代化人工景物，秀美的田園風(fēng)光、久違的新鮮空氣、自然純樸的農(nóng)家生活成了城里人的向往。所以在選擇布置裝修時，要與城市區(qū)別開來，盡量做到回歸自然。

農(nóng)家小院筑圍墻，地面硬化要慎重。用低矮的磚墻或者竹籬笆將院子圍起，給人一種神秘感，吸引游客走進(jìn)院子來看看。鋪上石子小路，院內(nèi)種上花草、果樹、蔬菜等。要告別以前農(nóng)村“雨天一身泥，晴天一身灰”的狀況，但是該保留泥地的地方還是應(yīng)該留出空地，鋪上青磚、種上植物、撒上草籽，不要一味澆上水泥。

客房的墻上可以布置一些自制的小裝飾品，如竹編工藝品、竹木編成的畫框等等。晚上可以在床頭柜放一兩個自家種的水果。外出旅游拍的照片、全家福、家里的老照片等，可以擺放出來，使人感覺到和諧、溫馨。

3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵

顧客是上帝，時時處處為顧客著想，全力營造一種“賓至如歸”的良好氛圍，使游客有一種到家的溫馨感、舒適感和安全感，才能留住客人。

待客猶如自家親，游客安全放第一。要把客人當(dāng)成遠(yuǎn)道而來的親人來招待，讓客人在親切溫馨的氛圍中體驗(yàn)農(nóng)家。在日常的服務(wù)提供上，要注意財(cái)物安全和人身安全的防范，如發(fā)生突發(fā)狀況，都要時刻考慮將游客的安全放在第一位。此外，家中最好備有應(yīng) 急小藥箱。

4、市場營銷有講究（保持最低價，不打價格戰(zhàn)；勢互補(bǔ)，聯(lián)手經(jīng)營）

各家各戶應(yīng)該打破界限、抱團(tuán)經(jīng)營。全村農(nóng)家樂依賴同一片資源、同一個自然環(huán)境，不能單打獨(dú)斗,更加不能相互爭搶客源，要團(tuán)結(jié)協(xié)作，互幫互助。以各村農(nóng)家樂這個大整體統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一對外宣傳。

陽光工程“農(nóng)家樂旅游”培訓(xùn)講稿

（二）“農(nóng)家樂”的餐飲經(jīng)營方案

隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游消費(fèi)市場日趨豐富和多樣化?！伴_軒面場圃，把酒話桑麻”的獨(dú)特農(nóng)家生活使越來越多城市人向往，以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、享農(nóng)家樂、觀農(nóng)村山水”為主要內(nèi)容，以回歸自然、放松身心為目標(biāo)的鄉(xiāng)村旅游逐漸受到市場和社會的廣泛關(guān)注與認(rèn)同。順應(yīng)著這種潮流，農(nóng)家樂在我市周邊農(nóng)村逐漸興盛起來。它的興起，豐富了城市居民的閑暇生活，拓寬了農(nóng)民的致富門路，也帶動了假日經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，取得了較好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

但是，面對節(jié)假日不斷涌入鄉(xiāng)村旅游的游客，許多農(nóng)民朋友卻不知如何接待服務(wù)，體現(xiàn)在餐飲經(jīng)營上更加突出。因?yàn)閺慕?jīng)濟(jì)利益等方面考慮，農(nóng)家不可能聘請專業(yè)廚師，更不可能去學(xué)習(xí)專業(yè)廚藝技能。但餐飲服務(wù)的水平又直接影響著農(nóng)家樂旅游的發(fā)展，需要有針對性地引導(dǎo)和幫助?！稗r(nóng)家樂”餐飲經(jīng)營應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、服務(wù)人性化。勤勞簡樸、熱情好客是中華民族的傳統(tǒng)美德，特別是遠(yuǎn)離市場競爭的鄉(xiāng)村，村民大多心地善良、淳樸憨厚。但是隨著游客數(shù)量和接待次數(shù)的增加，許多開展農(nóng)家樂旅游的家庭住戶的管理人員（一般是戶主）服務(wù)水平不高，服務(wù)意識不足，往往會造成無論是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能夠達(dá)到的要求都滿口答應(yīng)。但是由于農(nóng)家住戶服務(wù)人員較少，一旦忙起來，客人的要求不能夠及時滿足或者先滿足了那些無關(guān)緊要的要求，就會給客人不好的印象。其實(shí)，農(nóng)家樂的服務(wù)人員不能一味遷就客人而勉強(qiáng)為難自己，而要學(xué)會合理拒絕客人，尤其是在現(xiàn)有條件下很難滿足的要求。同時在客人用餐時，服務(wù)人員不能遠(yuǎn)離，要及時為客人提供服務(wù)。

2、器具統(tǒng)一化。與居家自用不同，游客用餐講究的是協(xié)調(diào)與舒適。但許多農(nóng)家樂餐館使用餐桌、餐椅、餐具并不統(tǒng)一，往往在一家可以看見顏色式樣各異的桌子和椅子，一個餐桌上可以看到大大小小的盤子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、鐵質(zhì)的一起上，給人以不整潔之感。因此，農(nóng)家餐需要根據(jù)自己的接待能力配備相應(yīng)數(shù)量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果會更好。

3、衛(wèi)生安全化?！稗r(nóng)家樂”的廚房制作車間生菜與熟菜分開放置，飲用水源和清潔水分開，面粉、米、油、調(diào)料等儲藏間也要防潮、防鼠、防霉變，同時倉庫要禁止外人出入。

4、自然的家庭氛圍，質(zhì)樸的生活方式，文明的休閑內(nèi)容，是農(nóng)家樂吸引城里人的特色?！稗r(nóng)家樂”要吸引客人，用餐環(huán)境必須干凈整潔，最好是有專門的餐廳，條件不好的也可以將自家庭院開辟出來，但庭院用作餐廳需要做好滅蠅、滅蚊、防塵、防風(fēng)沙。

5、菜肴本土化。都市人吃慣了山珍海味，到鄉(xiāng)村旅游多為尋求綠色自然。因此農(nóng)家餐館并不是越高檔越好、菜的品種并不是越貴越好。“農(nóng)家樂”的菜肴應(yīng)以民間菜和農(nóng)家菜為主，一定要突出自己民間、農(nóng)家的特色，并且要在此基礎(chǔ)上有所發(fā)展和創(chuàng)新?！稗r(nóng)家樂”的菜肴要立足農(nóng)村，就地取材，盡量采用農(nóng)家特有的、城里難以見到的烹飪原料。除了農(nóng)村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時令鮮蔬外，還應(yīng)廣泛采用各種當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)。

6、“農(nóng)家樂”的主食也應(yīng)該充分體現(xiàn)出農(nóng)家的特色。例如，“農(nóng)家樂”的米飯就不應(yīng)該是純粹的大米飯，而應(yīng)該做成諸如“玉米粒燜飯”（俗稱“金裹銀”）、“臘肉豌豆?fàn)F飯”、“紅苕（或南瓜）燜飯”、“豇豆（或蘿卜絲）燜飯”等等。其實(shí)，這些飯既有農(nóng)家特色，又好吃，而且成本不高。“農(nóng)家樂”的 小吃和面點(diǎn)也不能搞得和城里一樣，而是應(yīng)當(dāng)突出農(nóng)家特色，搞一些諸如涼粉、涼面、鍋攤（薄煎餅）、發(fā)糕、葉兒粑、粽子、土豆餅、紅苕餅、玉米餅、以及煮玉米、煮紅苕、煮土豆之類的小吃和面點(diǎn)。

7、要根據(jù)不同的消費(fèi)對象和消費(fèi)者的不同需求安排菜肴。來“農(nóng)家樂”消費(fèi)的人各種各樣：有男人、有女人、有年輕人、有中老年人、還有小孩，有工人、有職員、有干部、有企業(yè)家，還有文化人等；消費(fèi)者也有各種各樣的情況：有一兩個兩三個人來的，也有十個八個甚至幾十個人來的；有只點(diǎn)幾個菜的，也有包上一桌甚至幾桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，“農(nóng)家樂”菜肴就應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的消費(fèi)對象，并針對消費(fèi)者的不同情況，靈活變化、合理安排。例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，則可以多安排一些小吃；工人、職員可以多安排一些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜，干部、企業(yè)家、文化人等可以多安排一些檔次稍高且比較有特色的菜；用餐少的可以盡量安排特色菜；多的則可以面面俱到，各種菜肴都安排。對于那些要住上十天半月的消費(fèi)者，所安排的菜肴可盡量做到“家?！保谷丝雌饋硐窬蛹疫^日子的樣子。

8、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。農(nóng)家餐館的菜單要相對穩(wěn)定，同一時期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多，同一道菜不能今天用盤子裝，明天用大碗裝，同時口味也要盡量統(tǒng)一。農(nóng)家餐館要體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠意識。工薪階層是游客的主力軍，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、物美價廉是大多數(shù)游客消費(fèi)的常規(guī)心理。因此，農(nóng)家餐館要多利用本地優(yōu)勢，多用自種的瓜果蔬菜，降低單位菜品的價格，從而讓惠于游客，也給農(nóng)家餐館帶來更多的客源。

“農(nóng)家樂”餐飲經(jīng)營除了要在以上幾個方面下功夫以外，還應(yīng)該進(jìn)一步提高自己的烹飪技藝，同時在條件允許的情況下，也需要對自己的菜肴進(jìn)行適當(dāng)?shù)奈幕b。只有這樣，才能使“農(nóng)家樂”的經(jīng)營邁上一個新臺階，最終將“農(nóng)家樂”辦成人人喜愛的休閑度假好去處。

陽光工程“農(nóng)家樂旅游”培訓(xùn)講稿

（三）餐飲經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)

一、中餐廳服務(wù)程序

上菜順序：冷菜---熱菜---湯---點(diǎn)心----水果 1.迎客問好

11：00之前稱為早上好

11：00-13：00稱為中午好 13：00-17：00 稱為下午好

交接班后稱為晚上好

2、帶位

帶位人員引路一般走在賓客前面二、三步左右，同時禮貌的問“請問先生一共幾位，坐包廂還是大廳呢？”問清楚后打手勢并說“這邊請”。到座位時應(yīng)主動打手勢說“坐這邊可以嗎？/這個包廂可以嗎？”，如果有椅子的位置應(yīng)主動幫助客人拉好椅子。如果客人要求指定包廂或桌子時，而又還沒收拾好的情況下。應(yīng)對客人說“不好意思，請您稍等一下，我們馬上收拾好”！★滿席時的接待：

有時客人好不容易來到店里，可是店里已經(jīng)坐滿了。招呼客人：“抱歉，現(xiàn)在已經(jīng)滿座了，請稍等一下”，在客人等待的時候，應(yīng)詢問客人的姓名和人數(shù)，預(yù)先告客人要等多長時間，消除客人焦急心情。在等待的時間里，可拿些報(bào)刊供客人觀閱，征得客人的同意，可先讓客人點(diǎn)好菜。有空位時，盡快將客人引到座位上就座，然后向客人表示歉意：“讓您久等了”。并可視情況做出相關(guān)補(bǔ)償。

3、點(diǎn)菜

當(dāng)客人閱讀菜牌時，站在客人左側(cè)，身體略向前傾，讓客人有充足時間選菜，但要專心傾聽顧客說話，不要東張西望，以便隨時上前點(diǎn)菜，不能將點(diǎn)菜單放在餐桌上填寫。呈遞菜單后，不要馬上詢問客人要點(diǎn)什么，應(yīng)離開片刻（2-3分鐘）。給客人選擇菜肴的時間，因?yàn)轳R上詢問會使賓客產(chǎn)生有被逼的感覺。但也不能時隔太久，否則客人會產(chǎn)生不快之感，認(rèn)為服務(wù)不到位。

介紹產(chǎn)品時，不要用手指或筆指點(diǎn)菜單，這是對賓客的不禮貌，應(yīng)用手掌并掌心向上，手指并攏指出所介紹產(chǎn)品的位置。

當(dāng)客人詢問菜式內(nèi)容制法時，須耐心回答，引導(dǎo)客人選菜，推銷特別菜式。

寫單后必須在客人前直接重述一遍。

如客人所選菜式缺少應(yīng)盡快通知客人并介紹近似的菜式給客人。上菜前可推銷小碟給客人（如特色的腌蘿卜等）。

4、問茶水，上茶水：“先生請問來點(diǎn)什么茶水.先生請用茶?！?/p>

5、增減餐位.6、問酒水，上酒水：“先生請問需要來點(diǎn)什么酒水？”

7、上冷菜。

按葷素顏色口味等搭配，擺放在轉(zhuǎn)盤邊緣，距離桌面1厘米，花型統(tǒng)一向轉(zhuǎn)盤里邊。

8、上主菜

上菜時候應(yīng)該站在副主人的右側(cè)進(jìn)行這樣有利于副主人向客人介紹菜肴，右手將菜肴端起擺放在轉(zhuǎn)臺邊緣然后把轉(zhuǎn)盤順時針轉(zhuǎn)一圈轉(zhuǎn)到主賓的位置,讓每位客人觀賞到菜肴的造型.然后退后一步。報(bào)上菜名.每上一道菜的時候需要把前一道菜移到旁邊。然后將新菜放到主賓面前。上菜的時候注意菜肴的擺放：一中心。二平放。三三角。四四方。五梅花。

9、席間服務(wù)巡臺

更換骨碟，更換毛巾，更換煙缸，煙頭不得超過三個，加酒水茶水。主動詢問“先生/小姐，是否加點(diǎn)米飯呢？”

10、買單

當(dāng)客人叫買單，拿到賬單后應(yīng)作進(jìn)一步核實(shí)“您好，請問現(xiàn)在買單是嗎？”然后計(jì)算金額（數(shù)目小的盡可能用口算，減少時間上的浪費(fèi)）。若賬單要拿到收銀臺核算時，應(yīng)說“請稍等”，然后快速核算。核算好來到客桌前，作15°鞠躬，雙手拿著菜單正對向客人，目光與客人的眼鼻三角區(qū)接觸“您好，您一共消費(fèi)了XX元錢，謝謝！”

11、送客

對即將離店的客人，保持一顆感恩心向客人道別“先生/小姐，您慢走，歡迎下次有空來坐坐”、“謝謝您的光臨”、“您走好”。對一些老顧客，可靈活道別。

12、收臺

擦桌子的規(guī)范動作：先將垃圾清理，然后用毛巾朝同一方向擦拭，最后擦拭桌子邊沿。

二、餐中服務(wù)注意事項(xiàng).1、上菜時候遇到整只雞整只鴨.魚的時候,我國的傳統(tǒng)習(xí)慣是,雞不獻(xiàn)頭,鴨不獻(xiàn)掌.魚不獻(xiàn)脊。即上菜的時候.一律腹部朝向主人。表示對客人的尊重。如果用長盤子裝的話,橫向客人。記住魚左頭右尾.表示對客人的尊重表示做事情有頭有尾。轉(zhuǎn)盤順時針轉(zhuǎn)。如過廚房在裝盤的時候.，將魚裝錯的話，只能將魚上去.然后轉(zhuǎn)盤倒轉(zhuǎn)，盡量避免類似事情的發(fā)生。

2、收撤時注意

（1）時間把握有度，切忌在客人未用完餐的情況下就去收撤，客人會認(rèn)為你在趕他走。若食器中還有剩菜時，先征詢客人是否還要，然后再撤。根據(jù)不同的情況，請采用不同的用語“打擾一下，請問這些餐具可以撤走嗎？”或“您好，打擾一下，幫您撤下這些餐具好嗎？”

（2）收撤時，如遇到客人忙（如打電話、招呼朋友、聊天等）。請先致意一下客人“您好，幫您整理一下臺面”之后再收撤。

(3)收撤后，臺面上的紙屑、什物要清理干凈。特別是抹過后的桌面不允許留下油漬，臺面盡量用干抹布再抹一次。(4)收撤時，絕對禁止將剩菜倒在一起，將垃圾放到食器中或在臺面上重疊食器，將手指放入食器中去拿等之類的行為。

(5)收撤時，應(yīng)先把餐具放入食器中后一起撤走，擦桌面時從四周開始，把垃圾掃到桌面中間再掃走。所有收撤下來的餐具、雜物都請用托盤帶走。

3、在買單整個過程中，絕對禁止用單手將錢遞給客人。找零時如遇到4、7等敏感數(shù)字時，應(yīng)注意語言上的靈活性。如：找零是44元時可說“您好先生，您一共45元少一元，謝謝！”如客人會有疑問和不理解，可跟客人解釋：“我們是為了避免一些敏感數(shù)字的出現(xiàn)?！?/p>

三、餐具上桌與撤換技巧培訓(xùn)

第一、端盤動作 端盤，是指用手端盤碟碗。主要適用于中小型餐廳，用在上飯上菜上湯的時候。端時要求服務(wù)人員上身要垂直，兩臂自然放松，一般均用左手單手端盤(端 時上下臂成90°角)，右手留空做其他工作(如在行走時隨時排除前方障礙等)。1．端盤的手法要求：單手端一個盤(或碗)的方法是：食指、中指、無名指勾托盤(碗)底邊棱，拇指翹起穩(wěn)壓盤(碗)邊，以正常速度前進(jìn)，至桌前保持盤(碗)平穩(wěn)，然后朝桌上輕放。如端魚盤(橢圓形盤)，應(yīng)端短直徑的一邊，方法與上相同。

端盤總的要求是各盤碗都要保持水平或稍向里傾斜，以防止外滑。

第二、托碟技巧 托碟服務(wù)是餐廳服務(wù)員的基本功，它不但美觀好看，而且還能夠提高效率。1．托兩個碟的技巧

（1）在取菜后，上菜時盤中的主菜始終應(yīng)朝向客人面前，記住第一個放在左手上的菜將是最后上到餐桌的菜。

（2）將第一盤菜放在左手拇指及食指之間，如果盤子是熱的，用服務(wù)巾墊上。（3）然后將第二盤菜放在左手前臂的前方，蓋住第一盤菜的碟邊，用拇指后部及無名指、小指托住碟邊。

（4）這樣就可以用右手托第三個碟子，注意用服務(wù)巾。

（5）托碟時，稍向兩邊展開雙臂，肩略向后靠，這樣托碟會稍感覺輕松一點(diǎn)。（6）只有在空間局限的情況下才將餐碟放到身體的前面。

（7）將菜送到客人面前，站在客人椅子的右后角，左手托的餐碟稍向后展開，避免碰觸客人頭部。

（8）身體略向前傾，用右手從客人右邊上菜。

（9）上菜時應(yīng)一步到位將盤中的主菜(魚、肉等)面朝客人，蔬菜等配菜在餐碟的上部。

（10）依次服務(wù)下一個客人，用右手將左手上的菜從客人右邊上菜。（11）逆時針方向按程序依次上菜。

四、中餐擺臺標(biāo)準(zhǔn)

擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項(xiàng)內(nèi)容。是一門技術(shù)，擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。

1、擺臺順序 A 鋪臺布 B 放轉(zhuǎn)盤 C 花瓶擺放 D 骨碟定位 E 放小件餐具 F 放玻璃器皿 G 放菜單 H 拉椅

2、根據(jù)餐廳的裝飾、布局確定席位。

操作時，餐廳服務(wù)員應(yīng)將（主人）或（副主人）處餐椅拉開至右側(cè)餐椅后邊，餐廳服務(wù)員站立在（主人）或（副主人）餐椅處，距餐臺約40厘米，將選好的臺布放于餐臺上。

鋪臺布時，雙手將臺布打開并提拿好，身體略向前傾，運(yùn)用雙臂的力量，將臺布朝主人座位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中，做到用力得當(dāng)，動作熟練，一次抖開并到位。中餐圓臺鋪臺布的常用方法有三種：

（1）推拉式鋪臺。即用雙手將臺布打開后放至餐臺上，將臺布貼著餐臺平行推出去再拉回來。這種鋪法多用于零點(diǎn)餐廳或較小的餐廳，或因有客人就座于餐臺周圍等候用餐時，或在地方窄小的情況下，選用這種推拉式的方法進(jìn)行鋪臺。（2）抖鋪式鋪臺。即用雙手將臺布打開，平行打折后將臺布提拿在雙手中，身體呈正位站立式，利用雙腕的力量，將臺布向前一次性抖開并平鋪于餐臺上。這種鋪臺方法適合于較寬敞的餐廳或在周圍沒有客人就座的情況下進(jìn)行。

（3）撒網(wǎng)式鋪臺。即用雙手將臺布打開，平行打折，呈右腳在前、左腳在后的站立姿勢，雙手將打開的臺布提拿起來至胸前，雙臂與肩平行，上身向左轉(zhuǎn)體，下肢不動并在右臂與身體回轉(zhuǎn)時，臺布斜著向前撒出去，將臺布拋至前方時，上身轉(zhuǎn)體回位并恢復(fù)至正位站立，這時臺布應(yīng)平鋪于餐臺上。拋撒時，動作應(yīng)自然瀟灑。這種鋪臺方法多用于寬大場地或技術(shù)比賽場合。（4）注意事項(xiàng)

鋪臺布時，臺布不能接觸地面，臺布中間折紋的交叉點(diǎn)應(yīng)正好在餐臺的中心處，臺布的正面凸縫朝上，中心線直對正、副主人席位，四角呈直線下垂?fàn)睿麓共糠志嗟孛婢嚯x相等，鋪好的臺布應(yīng)為平整無皺紋。鋪好臺布后，應(yīng)將拉出的餐椅送回原位。

3、擺放轉(zhuǎn)臺

將轉(zhuǎn)臺擺放在餐桌的中央，轉(zhuǎn)盤的中心和圓桌的的中心重合，轉(zhuǎn)盤邊沿離桌邊均勻，誤差不超過1厘米，并試轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤是否旋轉(zhuǎn)靈活。

4、擺臺操作時要左手托盤，右手?jǐn)[餐具，擺臺從主人位開始，站在椅子右邊按順時針方向進(jìn)行，擺件前后順序不作統(tǒng)一規(guī)定，但要合理便捷、衛(wèi)生。動作要求快而不亂、步伐要穩(wěn)。

（1）骨碟（吃碟）的擺放：將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內(nèi)，左手托托盤，右手?jǐn)[放，從正主人位開始順時針方向依次擺放，碟與碟之間距離相等，疊距桌邊1cm。正、副主人位的骨碟應(yīng)擺放在臺布鼓縫線的中心位置。

（2）筷架、筷子的擺放：筷架應(yīng)放在骨碟右側(cè)，筷子擺在筷架上，筷尖距筷架5cm，筷底距桌邊1cm。若使用多用筷架和長柄匙，將筷子、長柄匙置于筷架上，匙柄與吃盤相距3厘米，尾端離桌邊1厘米?？曜优溆锌晏祝曜优c吃盤相距3厘米并與吃盤中心線平行。要店徽向上，套口向下，筷套開口處或筷根部距圓桌邊1厘米。

（3）擺牙簽 小包裝牙簽，店標(biāo)正面朝上，放在筷子的右側(cè)1厘米處，牙簽與骨碟中心在同一水平線上，牙簽距桌邊5厘米；牙簽盅放在正、副主人筷子的右上方3cm處。

（4）擺茶杯 在筷子的右側(cè)放茶杯，距筷子2厘米，距桌邊1厘米。

（5）酒具的擺放：葡萄酒杯杯柱應(yīng)對正骨碟中心，葡萄酒杯底托邊距骨碟 3cm；白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯擺在葡萄酒杯左側(cè)，三套杯的中心應(yīng)橫向成為一條直線，杯口與杯口距離1.5cm，酒具的花紋要對正客人。擺放時應(yīng)將酒杯扣放于托盤內(nèi)。

（6）擺放湯碗、瓷勺、味碟：湯碗擺放在餐碟的左前方，碗邊距離餐碟邊1厘米，瓷勺放進(jìn)湯碗里，勺柄朝左側(cè)；放置后十個湯匙的整體效果基本呈圓形。手拿味碟邊緣部分，放在湯碗的右邊，距離碗邊1厘米處與湯碗平行，距餐碟1.5厘米。（7）擺公用筷架、公用勺：公用餐具擺放在正副主人的正上方，公用碟碟邊距葡萄酒杯底托2厘米，碟內(nèi)分別橫放公用勺和公用筷，公用勺在下，筷子在上，公用勺、筷尾部向右，勺與筷中間間距1厘米，勺和筷子中心點(diǎn)在臺布中線上，筷子出餐碟部分兩側(cè)相等。10人以下擺放兩套公用餐具，12人以上應(yīng)擺4套，其中另外兩套擺在臺布的十字線兩端，應(yīng)呈十字形。如果客人人數(shù)少，餐桌較小時，可在正、副主人位置餐具前擺放公用筷架及筷子即可。

（8）擺煙缸 煙缸每兩位客人之間擺放一個，距轉(zhuǎn)臺3厘米，煙架朝向客人。（9）調(diào)味品位置：胡椒瓶、鹽瓶放置在主人席右方90°處，醬油瓶、醋瓶放置在主人席左方90°處，與胡椒瓶、鹽瓶對稱成一直線，整體效果與公筷成十字形；

（10）香巾托 香巾托擺在吃盤的左側(cè)，距吃盤2厘米，桌邊1厘米

（11）菜單、臺號的擺放：一般10人以下擺放兩張菜單，擺放于正、副主人位的左側(cè)。平放時菜單底部距桌邊1cm，立放時菜單開口處分別朝向正、副主人，12人以上應(yīng)擺放四張菜單，并呈“十”字形擺放。大型宴會應(yīng)擺放臺號，臺號一般擺放在每張餐臺的下首，臺號朝向宴會廳的入口處，使客人一進(jìn)餐廳便能看到。

5、拉椅 手拿椅子背兩側(cè)邊緣，從主賓位開始拉椅，動作要輕，椅子距垂掛臺布1厘米，正對餐碟，面向桌子圓心。陽光工程“農(nóng)家樂旅游”培訓(xùn)講稿

（四）酒店服務(wù)禮儀

一、餐廳服務(wù)人員的儀表、儀容、儀態(tài)的基本要求

1、儀表：工作時間最好著規(guī)定的制服。衣服要整齊干凈，注意保持衣服袖口、領(lǐng)口處的清潔。衣服應(yīng)扣的扣子要扣好，衣服的襯里不可露出，不要挽袖子卷褲腿。要佩戴標(biāo)志卡。男、女服務(wù)員均以深色皮鞋為宜，襪子顏色要略深于皮鞋顏色。

2、儀容：男服務(wù)員不留大鬢角，后面的頭發(fā)不能長到衣領(lǐng)，不留胡須，常修面；女服務(wù)員的頭發(fā)不可長到披肩。但必須化淡妝，不準(zhǔn)佩戴任何首飾，不準(zhǔn)留長指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

3、儀態(tài)：餐廳服務(wù)人員的站姿應(yīng)是端莊、挺拔，體現(xiàn)出優(yōu)美和典雅。坐姿要端正，表現(xiàn)出坐的高貴和嫻雅。步態(tài)應(yīng)輕盈、穩(wěn)健。一般要靠右行走，不能走中間，不可跑步，不可與客人搶道。接待客人時，手勢的運(yùn)用要規(guī)范和適度，談話中手勢不宜過多，動作不宜過大。如為客人指點(diǎn)方向時應(yīng)正確采用“直臂式”，請客人進(jìn)入時應(yīng)用“橫擺式”等等。同時需要注意手勢運(yùn)用時要和面部表情及身體各部分協(xié)調(diào)配合，以免顯得出硬，給客人造成誤解。

4、服務(wù)人員在接待中要熱情適度，耐心周到，對賓客的態(tài)度反映敏感，虛心聽取客人意見，遇事要冷靜、沉著、表情要含蓄大方。自控能力要強(qiáng)，使自己保持良好的心態(tài)。

二、領(lǐng)臺服務(wù)人員禮儀

領(lǐng)臺服務(wù)人員包括門衛(wèi)禮儀服務(wù)人員和引領(lǐng)服務(wù)人員。領(lǐng)臺服務(wù)人員營業(yè)前一定要了解本店的概況和當(dāng)天預(yù)約的客人情況，做好儀容、儀表和精神準(zhǔn)備，營業(yè)前站在餐廳門口兩側(cè)或里面，便于環(huán)顧四周位置，等待迎接客人。

客人到來時要熱情相迎，主動問候。在引領(lǐng)客人時，應(yīng)問清是否預(yù)約過、幾位，然后把客人引到合適的座位。這主要根據(jù)客人的身份、年齡等來判定。賓客就餐完畢離開時，要有禮貌地歡送，并致告別語，目送賓客離開。

三、值臺服務(wù)人員禮儀

值臺人員服務(wù)禮儀主要包括開菜、點(diǎn)菜、斟酒倒菜、派菜、分菜時的服務(wù)禮儀。

客人被引到餐桌前，要主動問好，并給客人拉椅讓座，遞香巾。遞香巾時，可雙手捏住香巾并解遞到客人面前，也可用不銹鋼夾夾起香巾送給客人?？腿巳琰c(diǎn)飲料，飲料應(yīng)放在客人的右側(cè)，然后打開飲料瓶蓋。同時需注意要用右手握瓶，露出商標(biāo)，左手托瓶子上端，將飲料徐徐倒入飲料杯中，不宜倒得太滿，也不可倒太快。拉開易拉罐時，不要將罐口沖向客人，如客人沒點(diǎn)飲料，則一定要上茶，茶杯放在墊盤上，輕輕放于桌上，把茶杯把手轉(zhuǎn)向客人右手方向。

客人如預(yù)先沒有定菜，值臺服務(wù)人員要站在主賓的左側(cè)，躬身雙手將菜單遞上，請客人點(diǎn)菜。點(diǎn)菜時可適當(dāng)?shù)叵蚝每腿送扑]本店名菜。菜單一般先遞給主賓、女賓或者長者。點(diǎn)好的菜名應(yīng)準(zhǔn)確迅速地記在菜單上，一式兩份，一分送給廚臺值班，一份送給帳臺結(jié)帳。

快開席時，值臺服務(wù)人員應(yīng)將主賓、主人的口布從水標(biāo)內(nèi)取出遞給他們圍上，從第一道菜開始，值臺服務(wù)員應(yīng)為客人斟上第一杯酒。斟酒、分類的須序是：男主賓、女主賓，從正主位左側(cè)開始，按順時針方向逐位斟酒，最后再斟主位。當(dāng)主人、主賓祝酒、講話時，服務(wù)員應(yīng)停止一切活動，站一適當(dāng)位置。斟酒時，應(yīng)先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水飲料。服務(wù)人員在斟酒、上菜、分菜時，左臂應(yīng)搭一塊干凈餐巾，以備擦酒滴、飲料滴等用，但不可擦自己的手。斟酒時，一般右手拿酒瓶，左手拿杯徐徐倒入，特別是啤酒，開始倒要把瓶口放到杯的正中內(nèi)快點(diǎn)倒入，一面倒，一面把瓶口慢慢移向杯邊，而且倒得速度也由快變慢，以防啤灑的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7~8份液體，2~3份泡沫為好。

四、帳臺服務(wù)人員禮儀

主要包括收款、結(jié)帳、轉(zhuǎn)帳時的禮儀。

結(jié)帳，當(dāng)把客人用餐的細(xì)目送到收款臺后，帳臺服務(wù)人員一定要準(zhǔn)確、迅速地把食品的單價標(biāo)上，一并合計(jì)好用款總數(shù)。合計(jì)好后，在客人用畢主餐飲茶時，由值臺服務(wù)員用托盤將帳單送到客人面前，并且應(yīng)站到負(fù)責(zé)結(jié)帳客人的右后側(cè)，輕聲告之，然后用錢夾把錢放進(jìn)托盤送回帳臺，并把找回的余款送到結(jié)帳客人面前，敘說清楚。服務(wù)員在唱收唱付時，音量不宜高，語速不宜快，但語氣一定要柔，吐字要清，面帶笑容，上身略向前躬身。結(jié)帳時如客人轉(zhuǎn)帳，一定請客人填定賬號并簽字。賬臺服務(wù)人員一般正坐在賬臺內(nèi)，可戴兩只套袖。坐姿要嫻雅、自如、端莊、大方，面帶微笑。

五、廚臺服務(wù)人員禮儀

上崗前首先要整理工作環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。廚臺衛(wèi)生主要包括：廚臺、砧板、刀、地面和墻壁衛(wèi)生。廚臺要清潔、整齊、美觀。服務(wù)員要徹底洗手，梳理頭發(fā)，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上圍裙，工作服一定清潔。在操作時，一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。如不用袖子擦臉、擦汗，不能在工作現(xiàn)場面打噴嚏等，也不允許邊操作、邊吸煙等等。陽光工程“農(nóng)家樂旅游”培訓(xùn)講稿

（五）家庭旅館客房服務(wù)

2001年湖南省南岳風(fēng)景區(qū)的240家大小不一的家庭旅館年創(chuàng)值8000余萬元，占該區(qū)年旅游收入的20%以上。

一、傳統(tǒng)上的家庭旅館主要有下面優(yōu)點(diǎn):

1、省錢——在同檔品質(zhì)下，家庭旅館的費(fèi)用將比賓館便宜30%~70%，活動空間卻更大。是節(jié)約差旅費(fèi)用的好辦法。

2、舒適——均備齊包括床鋪被褥在內(nèi)的居家必須用品。您放下行李即可入住，就像回到自己的家，盡享家的溫馨與方便。

3、自助——您可以按自己的習(xí)慣和喜好洗衣做飯打掃衛(wèi)生，完全私密的獨(dú)立空間，不受外界干擾。

4、靈活——因?yàn)樽馄谕耆`活，客人可隨意安排自己的行程，而不必?fù)?dān)心諸如“房租沒到期”“自己添置的家具”等棘手 的問題。

二、客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

（一）、房間清潔次序

1、VIP房，接到通知或客人離開房間后，第一時間清掃；

2、住客房，客人要求打掃；

3、走客房；

4、空房；

（二）、走客房的清掃程序

A、按門鈴一次（響兩聲）后報(bào)“服務(wù)員”（HOVSEKEEPZNG）開門，寫進(jìn)房時間； B、將服務(wù)車擋住房門的2/3； C開空調(diào)把厚窗簾拉開；

D、檢查電器設(shè)備有無損壞（注意檢查燈泡），家具用品有無損壞，配備物品有無短缺，是否有客人遺留物品，有損壞或有遺留物品及時報(bào)服務(wù)中心； E、清理煙缸，紙簍和大垃圾；

F、撤出用過的茶水具、玻璃杯、臟布件，如果有客人用過的餐個也一并撤去； J、做訂，中式鋪床程序及標(biāo)準(zhǔn)；

（1）調(diào)整床墊，注意床墊的翻轉(zhuǎn)（每季上下翻轉(zhuǎn)一次）使床墊受力均勻，床墊與床座保持一致。（2）鋪單

A、將折疊的床單正面向上，兩手將床單打開，利用空氣浮力定位，使床單的中線不偏不離床墊的中心線，兩頭垂下部分相等。

B、包邊包角時注意方向一致，角度相同，緊密，不露巾角。（3）套被套

A、將被蕊平鋪在床上；

B、將被套外翻，把里層翻出；

C、使被套里層的床頭部分的兩角，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)，用力抖動，使被蕊完全展開，被套四角飽滿；

D、將被套開口處封好；

E、將棉被床頭部分翻折25㎝，注意使整個床面平整、挺括、美觀；（4）套枕套

A、將枕蕊裝入枕套，使枕套四角飽滿，外形平整；

B、一只枕頭在下，一只枕頭在上并斜靠在床頭板的中間，與訂成45°斜角；（5）檢查鋪床的整體效果：

A、擦塵從房門框開始順序擦，由上至下，由里面向外擦一圈（注意邊、角及底部都要擦到）。

B、補(bǔ)充房內(nèi)的物品；

C、衛(wèi)生間進(jìn)門前先天燈，開排氣扇； D、沖馬桶；

E、撤垃圾，臟毛巾，臟杯子； F、按順序刷法沐浴房，恭桶； G、擦洗墻面，鏡面； H、刷洗臉盆；

I、補(bǔ)充衛(wèi)生間種類用品； J、擦地面。

（三）、住客房間客房清掃次序相同，但應(yīng)注意：

（1）注意清點(diǎn)客房的物品，包括巾類（飯店的財(cái)產(chǎn)）；（2）客人的本冊、文件、雜志等稍加整理；

（3）不和隨意扔放于桌上，床頭柜或床上的角片紙張；（4）睡衣、褲、袍疊好放于枕邊，西服用衣架掛好；（5）貴重物品不要動；

（6）禁止翻運(yùn)客人物品，雜志或其它用品；（7）檢查電器；

（8）不得接聽打到房內(nèi)的電話；

三、客房服務(wù)個性化示例

個性化服務(wù)1：絕大多數(shù)客人晚上休息時，喜歡將客房的遮光窗簾拉合好，才會睡得香甜，因而客房服務(wù)程序中規(guī)定對住客房間開夜床。然而有的客人卻因一天的工作勞累，常常一覺到天明，為了不影響第二天的繁忙工作，希望將遮光窗簾中間留出一條縫，這就需要細(xì)心的服務(wù)員發(fā)現(xiàn)、分析、判斷，在夜床服務(wù)時提供客人滿意的服務(wù)。

2、服務(wù)員早上清掃房間進(jìn)發(fā)現(xiàn)，客人將開夜床時已折疊好的床罩蓋在床上的毛毯上，再看空調(diào)是23℃。這時服務(wù)員立即主動加一張毛毯給客人，并交待中班服務(wù)，夜床服務(wù)時將溫度調(diào)到26℃左右。

3、對于背包族來說，城市旅游交通地圖的提供將會為他們的出行帶來極大的幫助。

第五篇：高等混凝土正式講稿

1、外加劑新品種新型超塑化劑的研究在我國還很有限，且與國際先進(jìn)水平也存在一定差距，改變混凝土體積變形(早期塑性變形)的外加劑如減縮劑還需開發(fā)新品種和推廣應(yīng)用。另外綜合改性的外加劑研究應(yīng)從兩方面進(jìn)行研究，即通過表面活性劑活性基團(tuán)的接枝合成和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)使外加劑綜合改性，另一途徑是在目前外加劑產(chǎn)品越來越純越專用化條件下，通過復(fù)合使之具有相容性和綜合改性效果。

2、外加劑對水泥改性作用的基礎(chǔ)研究需要加強(qiáng)和深入，在超高強(qiáng)混凝土研究中可以看到同樣配合比和試驗(yàn)條件下，不同超塑化劑配制的混凝土強(qiáng)度和強(qiáng)度發(fā)展存在明顯差異，這一差異應(yīng)該可以從不同的表面活性劑對水泥水化和水泥石結(jié)構(gòu)影響作用找出原因。摻塑化劑的低水灰比高流態(tài)混凝土在拌合后十幾分鐘就出現(xiàn)“結(jié)板”現(xiàn)象，即混凝土坍落后，不被攪拌則很快就呈假凝現(xiàn)象，且下部混凝土相對較硬。而不摻塑化劑的普通混凝土拌合物這種現(xiàn)象卻不明顯，如何避免和解釋這一問題，也是值得探索的。

3、外加劑對水泥適應(yīng)性研究試驗(yàn)室和工程實(shí)際中常出現(xiàn)同樣的配合比、同樣外加劑及摻量和試驗(yàn)、施工條件下，由于水泥和摻合料的變更(包括品種、批次的不同)混凝土的流動性和坍落度損失會存在差異。水泥礦物成份、調(diào)凝石膏、以至水泥細(xì)度都是影響因素，如摻木鈣(緩凝型減水劑)的混凝土拌和時就可能出現(xiàn)速凝現(xiàn)象。與水泥適應(yīng)性問題研究有利于指導(dǎo)外加劑的使用。

4、外加劑成份對混凝土耐久性影響研究。硫酸鈉作為早強(qiáng)劑和萘系等減水劑中的成份摻入混凝土中，對其流動性、強(qiáng)度發(fā)展不無益處，隨著堿一骨料問題出現(xiàn)，摻入的Na+會引起什么樣的結(jié)果，有待研究結(jié)果來證明，并提出綜合考慮多方面因素的合理含量。外加劑對在單摻、多摻情況下對混凝土體積變形影響研究對混凝土耐久性研究具有重要意義。

1、開發(fā)研究非氯非堿的各種類型外加劑。由于以前對混凝土的耐久性缺乏足夠的認(rèn)識，我國已建的許多重點(diǎn)工程混凝土已出現(xiàn)破壞，為了防止堿——集料反應(yīng)，對于有一定堿活性集料的混凝土，就必須限制混凝土中總的堿含量，而我國過去開發(fā)研究的一些外加劑，特別是早強(qiáng)劑和防凍劑，都是以硫酸鈉為主要成分，而且有的防凍劑摻量還特別大，這就給混凝土性能帶來了巨大損害，因此開發(fā)研究非氯非堿的外加劑對保證混凝土施工質(zhì)量，保證混凝土工程的高耐久性有重要的意義。

2、多功能化。不同條件下使用的混凝土對外加劑的要求也不同，有時甚至要求外加劑具有多種功能。因此，可以把混凝土外加劑多功能化理解為按使用要求設(shè)計(jì)外加劑。設(shè)計(jì)外加劑時，主要考慮化學(xué)基團(tuán)的作用性能影響較大，實(shí)現(xiàn)上述基團(tuán)問的互補(bǔ)是按使用要求設(shè)計(jì)外加劑的關(guān)鍵?；瘜W(xué)合成與物理復(fù)配是按使用要求設(shè)計(jì)混凝土外加劑的兩條技術(shù)途徑。復(fù)合外加劑的品種眾多，但我國目前復(fù)合技術(shù)方面研究不夠，一些復(fù)合外加劑的摻量大，有些也未能實(shí)現(xiàn)某些外加劑的疊加效果。國外的復(fù)合外加劑產(chǎn)品很多，但摻量普遍比我們低，這方面還要加強(qiáng)研究。

3、“綠色”化。綠色高性能混凝土是混凝土未來發(fā)展的方向。發(fā)展綠色高性能混凝土可大量節(jié)約熟料，降低料耗能耗和CO排放，充分發(fā)揮綠色高性能混凝土的性能優(yōu)勢可減少混凝土結(jié)構(gòu)斷面，減少水泥和集料的消耗，從根本上降低能耗、料耗、降低環(huán)境污染代價。為了滿足綠色高性能混凝土優(yōu)良的耐久性、工作性和各種力學(xué)性能、經(jīng)濟(jì)性，除從原料配比方面改變熟料比例以外，還要摻人外加劑，如高效減水劑、促凝劑、阻銹劑或它們的復(fù)合使用，以提高復(fù)合基混凝土材料的各種性能，而這些外加劑與綠色高性能混凝土砂漿的微觀相容性、宏觀匹配性以及與混凝土應(yīng)用過程中耐久性都需要研究。為適應(yīng)綠色高性能混凝土發(fā)展的需要，混凝土外加劑也應(yīng)向綠色化方向努力。

在生產(chǎn)混凝土外加劑所用的有機(jī)化工原料中，很多成分具有毒性，如工業(yè)萘、葸、馬來酸酐、苯酚、水楊酸、甲醛等。由于工藝條件的限制，外加劑產(chǎn)品中必然含有某些上述游離材料，揮發(fā)到空氣中將對人體產(chǎn)生危害。無機(jī)礦物原料也可能因重金屬元素含量超標(biāo)，在用于飲水工程時危及人體。今后應(yīng)研究降低外加劑產(chǎn)品中游離有機(jī)物質(zhì)的合成技術(shù)，尤其要控制游離甲醛、游離苯酚含量和氨釋放量在安全界限內(nèi)：研究如何利用工、農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品生產(chǎn)混凝土外加劑；研究礦物外加劑的應(yīng)用技術(shù)。

4、降低外加劑的生產(chǎn)成本。為了得到明顯的經(jīng)濟(jì)效益，人們總是希望外加劑的價格低廉。為此，應(yīng)降低外加劑的原材料費(fèi)用，如利用工業(yè)廢料生產(chǎn)外加劑、改善外加劑的生產(chǎn)工藝都是降低費(fèi)用的措施。降低外加劑的生產(chǎn)成本對廣泛應(yīng)用外加劑極為有利。

5、加強(qiáng)對外加劑作用機(jī)理的深入研究和探討。對外加劑作用機(jī)理的研究已有十幾年了，取得了一些成效，但還遠(yuǎn)不夠。在加強(qiáng)各種單一功能型外加劑的基礎(chǔ)性研究及開發(fā)之外，應(yīng)注重混凝土外加劑復(fù)合技術(shù)和復(fù)合理論的研究。研究各功能性外加劑的協(xié)同作用機(jī)理、結(jié)構(gòu)與性能關(guān)系和相互優(yōu)化配置等：研究如何將外加劑復(fù)合并用之于混凝土材料，提高混凝土材料的強(qiáng)度、工作性能和耐久性，其意義重大。

1、根據(jù)工程特點(diǎn)選用合適的外加劑幾乎各種混凝土都可以摻加外加劑，但必須根據(jù)工程混凝土不同的標(biāo)準(zhǔn)要求、施工條件和施工工藝等選擇合適的外加劑種類。如一般混凝土主要摻加普通減水劑；高強(qiáng)混凝土摻加高效減水劑；氣溫高時，摻加緩凝型減水劑；氣溫低時，摻加復(fù)合早強(qiáng)減水劑；冬季施工氣溫達(dá)到較低負(fù)溫時，還可以摻加抗凍劑；抗?jié)B性能要求高的，摻加防水劑；泵送施工的混凝土，屬高強(qiáng)度混凝土即摻加高效減水劑，低等級混凝土可摻加泵送劑或普通減水劑。為了發(fā)揮各種外加劑的特點(diǎn)，不宜互為代用。外加劑對不同的水泥有一個適應(yīng)性問題，應(yīng)注意作匹配試驗(yàn)，如某些減水劑對摻硬石膏作為調(diào)凝荊的水泥不發(fā)揮作用。

2、注意水泥品種的選擇在外加劑材料中，水泥對減水劑的影響最大。水泥品種不同，將影響減水劑的減水、增強(qiáng)效果，其中對減水效果影響更明顯。高效減水劑對水泥更有選擇性，不同水泥其減水率的相差較大，水泥礦物組成、摻和料、調(diào)凝劑、堿含量、細(xì)度等都將影響減水劑的使用效果，如用硬石膏作調(diào)凝劑的水泥，C3A含量大的水泥，早強(qiáng)水泥等對某些減水劑使用效果就不好。因此，同一種減水劑在相同的摻量下，往往因水泥不同而使用效果明顯不同，或同一種減水劑，在不同水泥中為了達(dá)到相同的減水增強(qiáng)效果，減水劑的摻量也明顯不同。

在某些水泥中，有的減水劑會引起異常凝結(jié)現(xiàn)象。為此，當(dāng)水泥可供選擇時，應(yīng)選用對減水劑較為適應(yīng)的水泥，提高減水劑的使用效果。當(dāng)減水劑可供選擇時，應(yīng)選擇與施工用水泥較為適應(yīng)的減水劑，使減水劑發(fā)揮更好效果，在使用前，應(yīng)進(jìn)行水泥與外加劑適應(yīng)性試驗(yàn)。水泥與外加劑適應(yīng)性試驗(yàn)包括檢驗(yàn)摻減水劑混凝土的性能，如坍落度損失(經(jīng)時坍落度保持值)、減水率、含氣量、和易性(有無泌水)和強(qiáng)度等；對于早強(qiáng)型減水劑和防凍型減水劑還應(yīng)了解其是否含有氯鹽，并進(jìn)行對鋼筋銹蝕試驗(yàn)。

3、注意掌握摻量每種外加劑都有適宜的摻量，即使同一種外加劑，不同的用途有不同的適宜的摻量。摻量過大，不僅在經(jīng)濟(jì)上不合理，而且可能造成質(zhì)量事故。如對有引氣、緩凝作用的減水劑，超摻量會引入過量空氣降低混凝土強(qiáng)度和凝結(jié)時間過余延長。高效減水劑摻量過小，失去高效能作用，而摻量過大，則會由于泌水而影響質(zhì)量。

氯鹽的限制是眾所周知的，過量會引起鋼筋銹蝕。防凍劑的摻量與溫度有關(guān)，并且根據(jù)強(qiáng)度效果作了摻量規(guī)定，總之，影響外加劑摻量的因素很多，如對減水劑就有摻加方法、混凝土攪拌時間、使用水泥品種、混凝土拌合物的初始流動性及養(yǎng)護(hù)制度等。

4、采用適宜的摻加方法在混凝土攪拌過程中，外加劑的摻加方法對外加劑的使用效果影響較大。如減水劑摻加方法大體分為先摻法(在拌合水之前摻入)、同摻法(與拌合水同時摻入)、滯水法(在攪拌過程中減水劑滯后于水2min～3rain加入)、后摻法(在拌合后經(jīng)過一定的時間才按1次或幾次加入到具有一定含量的混凝土拌合物中，再經(jīng)2次或多次攪拌)。

不同的摻加方法將會帶來不同的使用效果，不同品種的減水劑，由于作用機(jī)理不同，其摻加方法也不一樣。如對于萘系高效減水劑，為了避開水泥中的礦物成分的影響，以后摻法為好。又如木質(zhì)素類減水劑，由于其作用機(jī)理是大分子保護(hù)作用，故不同的摻加方法影響不顯著。影響減水劑摻加方法的因素主要有水泥品種、減水劑品種、減水劑摻量、摻加時間及復(fù)合的其它外加劑種類等，均應(yīng)通過試驗(yàn)確定。