第一篇：傳染病疫情應(yīng)急處理預(yù)案

傳染病疫情應(yīng)急處理預(yù)案

為有效預(yù)防及時(shí)控制各種傳染病疫情在學(xué)校流行和蔓延，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》制定本預(yù)案。

一、處理原則

遵循“依靠科學(xué)、依法防治、群防群控、果斷處置”的知道你思想，堅(jiān)持“政府領(lǐng)導(dǎo)，部門配合，屬地化管理，嚴(yán)格控制傳染病，切斷傳播途徑，減少發(fā)病人數(shù)，防治疫情擴(kuò)散，積極救治病人”的原則，實(shí)行分級相應(yīng)，快速處理的工作機(jī)制。

二、疫情報(bào)告

1、疫情責(zé)任報(bào)告人

學(xué)校、幼兒園的醫(yī)療衛(wèi)生人員，分管校長（園長）和校長為疫情的責(zé)任報(bào)告人；校內(nèi)、園內(nèi)的其他人員為疫情的義務(wù)報(bào)告人。學(xué)校、幼兒園一旦發(fā)生傳染病疑似疫情和傳染病疫情時(shí)，責(zé)任報(bào)告人立即報(bào)告所在地醫(yī)院、疾控中心和教育局。

2、學(xué)生發(fā)生散發(fā)的乙類（除SARS、脊髓灰質(zhì)炎、麻疹、肺炭疽、艾滋病、流腦、乙腦）、丙類傳染病病例及疑似病例時(shí)，向責(zé)任醫(yī)院報(bào)告，責(zé)任醫(yī)院核實(shí)診斷后向區(qū)疾病預(yù)防控制中心報(bào)告。

3、學(xué)校短期內(nèi)發(fā)生1例麻疹、流腦、乙腦或一個(gè)班內(nèi)發(fā)生2例以上的乙類（除SARS、脊髓灰質(zhì)炎、麻疹、肺炭疽、艾滋病、流腦、乙腦）、丙類傳染病病例、疑似病例以及多例相同癥狀的病例時(shí)，立即報(bào)告責(zé)任醫(yī)院、區(qū)疾病預(yù)防控制中心和教育局，責(zé)任醫(yī)院立即進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查處理，并將調(diào)查情況報(bào)告區(qū)疾病預(yù)防控制中心，區(qū)疾病預(yù)防控制中心按照有關(guān)法律和技術(shù)規(guī)范的要求進(jìn)行調(diào)查處理上報(bào)。

4、學(xué)校發(fā)現(xiàn)1例甲類傳染病或乙類中的SARS、脊髓灰質(zhì)炎、肺炭疽、白喉病例、疑似病例以及發(fā)生爆發(fā)性疫情時(shí)，以最快的通訊方式報(bào)告區(qū)疾病預(yù)防控制中心和教育局，區(qū)疾病預(yù)防控制中心按照有關(guān)法律和技術(shù)規(guī)范的要求進(jìn)行調(diào)查處理上報(bào)。

三、“疫情分級響應(yīng)”部分

1、一級響應(yīng)：一個(gè)班級中發(fā)生散發(fā)的乙類（除SARS、脊髓灰質(zhì)炎、麻疹、肺炭疽、艾滋病、流腦、乙腦）、丙類傳染病病例及疑似病例時(shí)，由學(xué)校、幼兒園采取隔離傳染源、消毒殺蟲、預(yù)防服藥、健康教育等相應(yīng)措施，責(zé)任醫(yī)院赴現(xiàn)場進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，并協(xié)助落實(shí)防治措施。

2、二級響應(yīng)：學(xué)校、幼兒園短期內(nèi)發(fā)生1例麻疹、流腦、乙腦或一個(gè)班內(nèi)發(fā)生2例以上的乙類（除SARS、脊髓灰質(zhì)炎、麻疹、肺炭疽、艾滋病、流腦、乙腦）、丙類傳染病病例、疑似病例以及多例相同癥狀的病例時(shí)，學(xué)校、幼兒園應(yīng)立即報(bào)告責(zé)任醫(yī)院、區(qū)疾病預(yù)防控制中心和教育局，責(zé)任醫(yī)院立即進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查處理，指導(dǎo)學(xué)校、幼兒園開展撲疫工作；學(xué)校、幼兒園組織實(shí)施各項(xiàng)控制措施；區(qū)疾病預(yù)防控制中心按照“傳染病防治法”及“實(shí)施辦法”和省市有關(guān)技術(shù)規(guī)范的要求進(jìn)行調(diào)查處理上報(bào)。

3、三級響應(yīng)：學(xué)校、幼兒園發(fā)現(xiàn)1例甲類傳染病或乙類中的SARS、脊髓灰質(zhì)炎、肺炭疽、白喉或發(fā)生多例乙類傳染病以及丙類傳染病爆發(fā)流行時(shí)，學(xué)校、幼兒園應(yīng)立即報(bào)告區(qū)疾病預(yù)防控制中心和教育局，區(qū)疾病預(yù)防控制中心負(fù)責(zé)開展流行病學(xué)調(diào)查，核實(shí)診斷，提出疫情控制建議，并立即上報(bào)區(qū)衛(wèi)生局和市疾病預(yù)防控制中心；區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法所負(fù)責(zé)檢查、督促學(xué)校、幼兒園的傳染病防治工作和疫情控制措施的落實(shí)情況；責(zé)任醫(yī)院要在最短時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場，在區(qū)疾病預(yù)防控制中心的指導(dǎo)下，開展流行病學(xué)調(diào)查，進(jìn)行檢診，協(xié)助學(xué)校、幼兒園開展應(yīng)急接種、預(yù)防服藥等工作，并將工作情況上報(bào)區(qū)疾病預(yù)防控制中心；區(qū)教育局和衛(wèi)生局要立即到達(dá)現(xiàn)場，了解疫情概況，研究安排撲疫工作。

四、“部門職責(zé)”部分

1、教育行政部門應(yīng)建立由一把手負(fù)總責(zé)的衛(wèi)生防病領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)安排、檢查、落實(shí)學(xué)校、幼兒園的衛(wèi)生防病工作。

2、學(xué)校、幼兒園應(yīng)建立由一把手負(fù)總責(zé)的衛(wèi)生防病領(lǐng)導(dǎo)小組，建立健全晨檢制度、因病缺課追蹤調(diào)查登記制度、疫情報(bào)告制度、自查制度、消毒隔離制度等傳染病相關(guān)制度，制定學(xué)校、幼兒園衛(wèi)生防病應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生疫情，立即啟動(dòng)預(yù)案，按規(guī)定報(bào)告疫情并做好以下工作：

（1）、及時(shí)隔離治療病人，并采取有效措施控制現(xiàn)場，防治污染擴(kuò)大。（2）、學(xué)校、幼兒園的保健醫(yī)生或保健教師詢問病史，做好記錄（包括癥狀、體征、發(fā)病時(shí)間、治療經(jīng)過、家庭詳細(xì)地址、聯(lián)系電話、目前去向等），必要時(shí)可要求提供病歷、病情證明等。

（3）、學(xué)校、幼兒園相關(guān)職能部門應(yīng)區(qū)教育局的領(lǐng)導(dǎo)和區(qū)疾病預(yù)防控制中心的指導(dǎo)下，組織實(shí)施撲疫工作，穩(wěn)定學(xué)生、家長情緒，維護(hù)正常教學(xué)秩序。（4）、學(xué)校、幼兒園應(yīng)在區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的監(jiān)督和區(qū)疾病預(yù)防控制中心的指導(dǎo)下，實(shí)施隔離、消毒、預(yù)防接種等控制措施，有關(guān)責(zé)任醫(yī)院協(xié)助做好相關(guān)技術(shù)工作。

3、疫情期間，學(xué)校、幼兒園實(shí)行“日報(bào)告”和“零報(bào)告”制度，加強(qiáng)晨檢，落實(shí)疾控中心提出的各項(xiàng)防病措施，嚴(yán)格控制進(jìn)出學(xué)校的人員。

4、學(xué)校不得擅自向社會(huì)公布疫情。

5、學(xué)校、幼兒園應(yīng)按照市、區(qū)疾病預(yù)防控制部門的要求落實(shí)其他預(yù)防控制措施。

五、保障工作

1、組織機(jī)構(gòu)：各級衛(wèi)生、教育行政部門和學(xué)校、幼兒園都應(yīng)成立衛(wèi)生防病的應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，落實(shí)人員，明確工作職責(zé)。

2、經(jīng)費(fèi)和物質(zhì)保障：教育行政部門應(yīng)責(zé)成學(xué)校、幼兒園落實(shí)衛(wèi)生防病的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)并配置撲疫所需的器材和藥品。

3、學(xué)校、幼兒園疫情監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)：學(xué)校、幼兒園要建立健全疫情監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，應(yīng)將學(xué)校校醫(yī)、班主任、輔導(dǎo)員及學(xué)生寢室的室長等納入監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。

4、培訓(xùn)：教育行政部門應(yīng)積極組織開展常年衛(wèi)生防病知識和應(yīng)急技術(shù)的培訓(xùn)，衛(wèi)生行政部門應(yīng)積極配合，區(qū)預(yù)防控制機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)。

5、衛(wèi)生防護(hù)：參與疫情現(xiàn)場調(diào)查處置的負(fù)責(zé)人員，均應(yīng)配備必要的衛(wèi)生防護(hù)措施，做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)工作，避免傳染病的擴(kuò)散。

6、總結(jié)：疫情控制后，學(xué)校、幼兒園應(yīng)及時(shí)寫出書面總結(jié)，發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié)，提出整改辦法，總結(jié)報(bào)所在地疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所和教育行政部門。教育行政部門、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所要督促學(xué)校、幼兒園整改到位。

附件三：

成華區(qū)學(xué)校、幼兒園預(yù)防群體性 食物中毒事故工作方案

為了有效預(yù)防學(xué)校、幼兒園師生發(fā)生群體性食物中毒，切實(shí)保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》以及教育部、衛(wèi)生部、省、市教育衛(wèi)生廳局關(guān)于學(xué)校食品衛(wèi)生安全的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本區(qū)的實(shí)際，特制定本工作方案。

一、指導(dǎo)思想和目的

（一）、從認(rèn)真實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想的高度，充

分認(rèn)識和高度重視學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的重要性，按照“學(xué)校衛(wèi)生工作要以預(yù)防為主”的指導(dǎo)方針，構(gòu)建學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全保障體系。

（二）、加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理，增強(qiáng)責(zé)

任心和使命感，提高預(yù)防和處理突發(fā)事件的應(yīng)急能力，建立起學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全的長效管理機(jī)制，將學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理工作納入法制化、科學(xué)化和規(guī)劃化的管理軌道。切實(shí)保障廣大青少年兒童身體健康和生命安全，保證學(xué)校、幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定。

二、工作目標(biāo)

（一）、加強(qiáng)健康教育，普及衛(wèi)生知識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)

生意識和衛(wèi)生習(xí)慣，提高青少年兒童的自我保護(hù)意識和能力。

（二）、建立和完善各種規(guī)章制度，任務(wù)明確、責(zé)任到人，建立責(zé)任追究制。各學(xué)校、幼兒園均要建立起食品衛(wèi)生安全的長效管理機(jī)制。

（三）、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，做到：早發(fā)現(xiàn)問題、早采取措施、及時(shí)消除隱患，防患于未然，杜絕重大惡性時(shí)間的發(fā)生。

三、組織管理

（一）、成華區(qū)教育局成立學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)規(guī)劃、指導(dǎo)、培訓(xùn)和協(xié)調(diào)全區(qū)教育系統(tǒng)食品衛(wèi)生安全工作。

主要工作職責(zé)：

1、在區(qū)政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，在市、區(qū)衛(wèi)生教育部門的

指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)對全區(qū)學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、檢查和督促。建立學(xué)校、幼兒園食物中毒事故行政責(zé)任制和責(zé)任追究制，制定學(xué)校、幼兒園發(fā)生群體性食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案，按照目標(biāo)任務(wù)制定學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任制，對全區(qū)學(xué)校、幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行督導(dǎo)考評。及時(shí)收集有關(guān)信息和工作情況，分析研究提出工作意見，對有關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，及時(shí)總結(jié)和推廣經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)具體情況對全區(qū)學(xué)校、幼兒園教學(xué)安排及其它相關(guān)工作做出及時(shí)調(diào)整。

2、日常管理工作由區(qū)教育局德育教育科負(fù)責(zé)，監(jiān)督管

理和審查工作由安檢科負(fù)責(zé)。發(fā)生重大突發(fā)事件時(shí)由區(qū)教育局食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室統(tǒng)一指揮。

（二）、各學(xué)校、幼兒園應(yīng)結(jié)合本校（園）的實(shí)際，成立由學(xué)校、幼兒園一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，與衛(wèi)生部門密切配合，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，保障本校（園）食品衛(wèi)生的安全。

主要工作職責(zé)：

1、根據(jù)本校（園）的實(shí)際情況，研究制定符合本校（園）

實(shí)際的長效管理機(jī)制。加強(qiáng)檢查和指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取對策和措施，杜絕群體性食物中毒的惡性事件發(fā)生。保證必要的經(jīng)費(fèi)投入，努力改善學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生的設(shè)施條件，保證學(xué)生（特別是農(nóng)村中小學(xué)生）喝到符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。加強(qiáng)檢測與信息反饋，發(fā)生食物中毒事故，要按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)向所在地的衛(wèi)生部門和教育行政部門報(bào)告，并及時(shí)采取有力措施，防止事態(tài)擴(kuò)大。

2、各學(xué)校、幼兒園要建立起食品衛(wèi)生安全管理的規(guī)章

制度，職責(zé)分工明確、責(zé)任到人，建立工作責(zé)任制和責(zé)任追究制。發(fā)生重大突發(fā)事件時(shí)，各學(xué)校、幼兒園應(yīng)及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急處理工作預(yù)案，并組織協(xié)調(diào)，保證學(xué)校、幼兒園的正常教育教學(xué)秩序和穩(wěn)定。

3、積極開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，切實(shí)抓好學(xué)校、幼兒園的

基礎(chǔ)衛(wèi)生和常規(guī)衛(wèi)生，消除衛(wèi)生死角，保持校園環(huán)境的衛(wèi)生整潔。對人員相對集中的場所，要注意做好消毒和通風(fēng)。

4、要認(rèn)真執(zhí)行報(bào)告制度，發(fā)生食物中毒事故時(shí)，要立 即上報(bào)教育行政部門和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門。

四、經(jīng)常性預(yù)防與控制措施

（一）宣傳教育

各校、幼兒園要認(rèn)真開展健康教育，開展多種形式的預(yù)防食物中毒的宣傳教育。增強(qiáng)廣大師生員工公共衛(wèi)生意識和習(xí)慣。

（二）預(yù)防措施

1、嚴(yán)格校園管理，堅(jiān)持憑證出入和來訪登記等制度，加強(qiáng)對食堂、小賣部、自備水源的管理，無關(guān)人員不能進(jìn)入食堂、小賣部等場所，要有專人管理學(xué)校自備水源。

2、切實(shí)做好校園環(huán)境衛(wèi)生保潔工作，改善學(xué)校衛(wèi)生設(shè)施與條件，學(xué)校、幼兒園為學(xué)生提供充足的水龍頭和放置肥皂（或洗手液、消毒液），教育學(xué)生勤洗手、勤洗澡、勤換衣養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

3、加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的管理，加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的培訓(xùn)和健康體檢（學(xué)校、幼兒園開設(shè)食堂、小賣部必須取得合法有效的衛(wèi)生許可證，食品從業(yè)人員必須佩戴有效健康證上崗）。

4、校醫(yī)務(wù)室（或指定人員）要隨時(shí)了解保障食品衛(wèi)生安全工作的情況，當(dāng)好監(jiān)督員和校長的參謀。

（三）物資保障與開展經(jīng)常性的檢查督導(dǎo)

1、各校（園）要按照《學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查指導(dǎo)意見》對本校（園）食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行經(jīng)常性的定期與不定期督促和檢查。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行整改。

2、要為經(jīng)常性預(yù)防工作提供必要的物資、人員、經(jīng)費(fèi)保證。各校、幼兒園要對照《學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南》，改善設(shè)施條件、加強(qiáng)日常管理，保證為學(xué)生提供符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和飲用水。

附件四：

成華區(qū)學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全 檢查指導(dǎo)意見

一、衛(wèi)生許可證：一點(diǎn)一證即食堂、小賣部、冷飲部、糕點(diǎn)房等經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)的食品經(jīng)營單位都必須分別辦理衛(wèi)生許可證（學(xué)校如有幾個(gè)食堂或承包人不同，須分別辦證），不能超范圍經(jīng)營；學(xué)校自備水源必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗(yàn)合格后才能使用，要有完善的水源衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，要有專人管理，必須提供當(dāng)年的衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告。

二、健康證：食堂從業(yè)人員必須取得健康證并培訓(xùn)合格

后才能上網(wǎng)，在崗位上須將健康證或復(fù)印件戴在胸前（以便檢查）；每年必須復(fù)審；食堂管理人員每天到食堂進(jìn)行例行檢查，發(fā)現(xiàn)食堂從業(yè)人員如患?。ㄆつw化膿、腹瀉等傳染?。?，必須離崗休息，直至痊愈才能上崗；炊事員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿工作服，帽子要將頭發(fā)蓋住。要勤洗澡，勤換衣，勤剪指甲，工作時(shí)不能戴戒指等首飾物品，專間人員必須戴口罩，接觸直接入口食品之前，必須洗手消毒。

三、食品庫房：主食和副食應(yīng)分開存放；只有一個(gè)庫房

時(shí)，要分別設(shè)置主、副食區(qū)域。原料庫房內(nèi)不得存放殺蟲劑和亞硝酸鹽等有毒有害物資及雜物；食品要離地離墻存放在架子上；要有明顯的標(biāo)簽（以免錯(cuò)拿）；有無“三無”食品和過期、變質(zhì)食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即銷毀；不能用化肥袋和飼料袋等非專用食品袋裝食品；要配置與庫房體積相適應(yīng)的通風(fēng)設(shè)施；庫房內(nèi)不準(zhǔn)住人；不準(zhǔn)養(yǎng)貓等動(dòng)物。

四、索證制度：要到信譽(yù)度良好的合法商店、單位定點(diǎn) 采購食品及原料，并讓供應(yīng)方提供有效的衛(wèi)生許可證復(fù)印件及該項(xiàng)食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)單（該項(xiàng)食品的有害成份檢測報(bào)告單）、質(zhì)檢報(bào)告單復(fù)印件；要有食品入庫的驗(yàn)收制度。

五、食品試嘗、留樣：供餐前30分鐘，安排人員試嘗

當(dāng)餐所供應(yīng)的所有食品，如無異常，才能向?qū)W生供應(yīng)。試嘗者、管理者在記錄本上簽字；將當(dāng)餐所供應(yīng)的所有食品每樣至少取100克分別存放在清潔的容器里（不能用餐盤），要有蓋子或食用薄膜封口，不能混裝。將留樣食品存放在冷藏柜（不能存放在冷凍柜和常溫下存放），留置48小時(shí)后，無學(xué)生發(fā)生食物中毒才能處理。

六、制度：包括責(zé)任追究制；食品留樣試嘗制；食物中

毒應(yīng)急預(yù)案；原料采購索證制度；庫房管理制度；采購食品驗(yàn)收制度；食品添加劑使用與管理制度（如亞硝酸鹽）；粗加工管理制度；烹調(diào)加工管理制度；面食制作管理制度；配餐管理制度；從業(yè)人員健康檢查制度；從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度；餐具用具清洗消毒制度；衛(wèi)生檢查制度和餐廳衛(wèi)生管理制度等。

七、泡菜壇要有專人管理，放在上鎖的房間里或單獨(dú)上 鎖。

八、檢查食堂的整體清潔衛(wèi)生狀況。

九、學(xué)校食堂要做好計(jì)劃。當(dāng)天的飯菜當(dāng)天處理，不得 將剩菜留到第二天給學(xué)生食用。

十、檢查學(xué)校食堂是否按要求不給學(xué)生提供皮蛋、涼拌

菜、四季豆、發(fā)芽土豆、豆奶、鮮黃花菜、野生菌等造成食物中毒的食品。

十一、食堂選址：必須遠(yuǎn)離污染源，距離暴露垃圾堆（場）、坑式廁所、糞池25米以上，環(huán)境清潔；不能在食堂內(nèi)養(yǎng)豬、雞鴨等。

十二、功能分區(qū)：要按照原料、半成品和成品的加工順

序予以布局，工藝流程要符合生進(jìn)熟出的單一流向，體現(xiàn)由污染區(qū)逐漸趨向清潔區(qū)的加工順序，避免造成生熟交叉污染。

粗加工間要分別設(shè)置肉類原料（包括水產(chǎn)品）和果蔬原料的洗滌間或池并有明顯的標(biāo)志，不能混用。

加工肉類原料（包括水產(chǎn)品）的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并有明顯的標(biāo)志，不能混用。烹調(diào)間的食用具有專柜存放，柜內(nèi)衛(wèi)生狀況良好。

餐具洗消間：要設(shè)置相對獨(dú)立的餐具洗消區(qū)域，如使用化學(xué)消毒法應(yīng)設(shè)置四聯(lián)池（一洗、二清、三消、四沖洗），最好用高溫消毒。應(yīng)配備與餐具數(shù)量相適應(yīng)的餐具保潔柜，且相對密閉。

售飯備餐間完全獨(dú)立：

1、有預(yù)進(jìn)間；

2、要有開合式窗口；

3、有更衣洗手設(shè)施；

4、有售飯臺；

5、空氣消毒設(shè)施；

6、有通風(fēng)降溫設(shè)施。

餐廳：要設(shè)置供用餐者使用的洗手設(shè)施，水龍頭數(shù)量要充足。

十三、冷藏設(shè)施：有足夠數(shù)量的冰箱（柜），生、半成 品、熟食品至少個(gè)一個(gè)，滿足生熟分開存放的要求，并有明顯標(biāo)志。十四、三防設(shè)施：應(yīng)配備紗門、紗窗或者塑料門簾或風(fēng)

幕機(jī)；與外界相通的木門下端應(yīng)裝有60公分高的金屬防鼠板；下水道出口處應(yīng)有金屬隔柵。

十五、更衣室：有從業(yè)人員更衣室（場所）、更衣柜，不能到處亂放衣服等個(gè)人物品。

十六、凡供應(yīng)水果的學(xué)校、幼兒園食堂必須有專用水 池，切配臺、刀、毛巾等設(shè)施，并設(shè)專間或?qū)^(qū)。

十七、廢棄物存放：各場所要設(shè)置密閉的廢棄物盛放容 器并按規(guī)定管理廢棄食用油脂。十八、一般要求：

1、粗加工過程中肉、禽、魚與蔬菜

分開加工；

2、烹調(diào)后至食用前存放時(shí)間超過2小時(shí)的食物要重新加熱；

3、有半成品加工區(qū)域；

4、加工后半成品、成品存放不得存在交叉污染。

第二篇：傳染病疫情應(yīng)急處理預(yù)案

傳染病疫情應(yīng)急處理預(yù)案

為有效預(yù)防及時(shí)控制各種傳染病疫情在學(xué)校流行和蔓延，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》制定本預(yù)案。

一、處理原則

遵循“依靠科學(xué)、依法防治、群防群控、果斷處置”的知道你思想，堅(jiān)持“政府領(lǐng)導(dǎo)，部門配合，屬地化管理，嚴(yán)格控制傳染病，切斷傳播途徑，減少發(fā)病人數(shù)，防治疫情擴(kuò)散，積極救治病人”的原則，實(shí)行分級相應(yīng)，快速處理的工作機(jī)制。

二、疫情報(bào)告

1、疫情責(zé)任報(bào)告人

學(xué)校的醫(yī)療衛(wèi)生人員，分管校長方賽娟和校長陳一峰為疫情的責(zé)任報(bào)告人；校內(nèi)的其他人員為疫情的義務(wù)報(bào)告人。學(xué)校一旦發(fā)生傳染病疑似疫情和傳染病疫情時(shí)，責(zé)任報(bào)告人立即報(bào)告所在地醫(yī)院、疾控中心和教育局。

2、學(xué)生發(fā)生散發(fā)的乙類（除SARS、脊髓灰質(zhì)炎、麻疹、肺炭疽、艾滋病、流腦、乙腦）、丙類傳染病病例及疑似病例時(shí)，向責(zé)任醫(yī)院報(bào)告，責(zé)任醫(yī)院核實(shí)診斷后向市疾病預(yù)防控制中心報(bào)告。

3、學(xué)校短期內(nèi)發(fā)生1例麻疹、流腦、乙腦或一個(gè)班內(nèi)發(fā)生2例以上的乙類（除SARS、脊髓灰質(zhì)炎、麻疹、肺炭疽、艾滋病、流腦、乙腦）、丙類傳染病病例、疑似病例以及多例相同癥狀的病例時(shí)，立即報(bào)告責(zé)任醫(yī)院、區(qū)疾病預(yù)防控制中心和教育局，責(zé)任醫(yī)院立即進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查處理，并將調(diào)查情況報(bào)告區(qū)疾病預(yù)防控制中心，區(qū)疾病預(yù)防控制中心按照有關(guān)法律和技術(shù)規(guī)范的要求進(jìn)行調(diào)查處理上報(bào)。

4、學(xué)校發(fā)現(xiàn)1例甲類傳染病或乙類中的SARS、脊髓灰質(zhì)炎、肺炭疽、白喉病例、疑似病例以及發(fā)生爆發(fā)性疫情時(shí)，以最快的通訊方式報(bào)告區(qū)疾病預(yù)防控制中心和教育局，區(qū)疾病預(yù)防控制中心按照有關(guān)法律和技術(shù)規(guī)范的要求進(jìn)行調(diào)查處理上報(bào)。

三、“疫情分級響應(yīng)”部分

1、一級響應(yīng)：一個(gè)班級中發(fā)生散發(fā)的乙類（除SARS、脊髓灰質(zhì)炎、麻疹、肺炭疽、艾滋病、流腦、乙腦）、丙類傳染病病例及疑似病例時(shí)，由學(xué)校采取隔離傳染源、消毒殺蟲、預(yù)防服藥、健康教育等相應(yīng)措施，責(zé)任醫(yī)院赴現(xiàn)場進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，并協(xié)助落實(shí)防治措施。

2、二級響應(yīng)：學(xué)校短期內(nèi)發(fā)生1例麻疹、流腦、乙腦或一個(gè)班內(nèi)發(fā)生2例以上的乙類（除SARS、脊髓灰質(zhì)炎、麻疹、肺炭疽、艾滋病、流腦、乙腦）、丙類傳染病病例、疑似病例以及多例相同癥狀的病例時(shí)，學(xué)校應(yīng)立即報(bào)告責(zé)任醫(yī)院、市疾病預(yù)防控制中心和教育局，責(zé)任醫(yī)院立即進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查處理，指導(dǎo)學(xué)校開展撲疫工作；學(xué)校組織實(shí)施各項(xiàng)控制措施；市疾病預(yù)防控制中心按照“傳染病防治法”及“實(shí)施辦法”和省市有關(guān)技術(shù)規(guī)范的要求進(jìn)行調(diào)查處理上報(bào)。

3、三級響應(yīng)：學(xué)校發(fā)現(xiàn)1例甲類傳染病或乙類中的SARS、脊髓灰質(zhì)炎、肺炭疽、白喉或發(fā)生多例乙類傳染病以及丙類傳染病爆發(fā)流行時(shí)，學(xué)校應(yīng)立即報(bào)告區(qū)疾病預(yù)防控制中心和教育局，區(qū)疾病預(yù)防控制中心負(fù)責(zé)開展流行病學(xué)調(diào)查，核實(shí)診斷，提出疫情控制建議，并立即上報(bào)市衛(wèi)生局和市疾病預(yù)防控制中心；市衛(wèi)生執(zhí)法所負(fù)責(zé)檢查、督促學(xué)校的傳染病防治工作和疫情控制措施的落實(shí)情況；責(zé)任醫(yī)院要在最短時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場，在市疾病預(yù)防控制中心的指導(dǎo)下，開展流行病學(xué)調(diào)查，進(jìn)行檢診，協(xié)助學(xué)校開展應(yīng)急接種、預(yù)防服藥等工作，并將工作情況上報(bào)市疾病預(yù)防控制中心；市教育局和衛(wèi)生局要立即到達(dá)現(xiàn)場，了解疫情概況，研究安排撲疫工作。

四、“部門職責(zé)”部分

1、教育行政部門應(yīng)建立由一把手負(fù)總責(zé)的衛(wèi)生防病領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)安排、檢查、落實(shí)學(xué)校的衛(wèi)生防病工作。

2、學(xué)校應(yīng)建立由一把手負(fù)總責(zé)的衛(wèi)生防病領(lǐng)導(dǎo)小組，建立健全晨檢制度、因病缺課追蹤調(diào)查登記制度、疫情報(bào)告制度、自查制度、消毒隔離制度等傳染病相關(guān)制度，制定學(xué)校、幼兒園衛(wèi)生防病應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生疫情，立即啟動(dòng)預(yù)案，按規(guī)定報(bào)告疫情并做好以下工作：（1）、及時(shí)隔離治療病人，并采取有效措施控制現(xiàn)場，防治污染擴(kuò)大。（2）、學(xué)校的保健醫(yī)生或保健教師詢問病史，做好記錄（包括癥狀、體征、發(fā)病時(shí)間、治療經(jīng)過、家庭詳細(xì)地址、聯(lián)系電話、目前去向等），必要時(shí)可要求提供病歷、病情證明等。（3）、學(xué)校相關(guān)職能部門應(yīng)區(qū)教育局的領(lǐng)導(dǎo)和區(qū)疾病預(yù)防控制中心的指導(dǎo)下，組織實(shí)施撲疫工作，穩(wěn)定學(xué)生、家長情緒，維護(hù)正常教學(xué)秩序。（4）、學(xué)校應(yīng)在市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的監(jiān)督和區(qū)疾病預(yù)防控制中心的指導(dǎo)下，實(shí)施隔離、消毒、預(yù)防接種等控制措施，有關(guān)責(zé)任醫(yī)院協(xié)助做好相關(guān)技術(shù)工作。

3、疫情期間，學(xué)校實(shí)行“日報(bào)告”和“零報(bào)告”制度，加強(qiáng)晨檢，落實(shí)疾控中心提出的各項(xiàng)防病措施，嚴(yán)格控制進(jìn)出學(xué)校的人員。

4、學(xué)校不得擅自向社會(huì)公布疫情。

5、學(xué)校應(yīng)按照市、區(qū)疾病預(yù)防控制部門的要求落實(shí)其他預(yù)防控制措施。

五、保障工作

1、組織機(jī)構(gòu)：各級衛(wèi)生、教育行政部門和學(xué)校都應(yīng)成立衛(wèi)生防病的應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，落實(shí)人員，明確工作職責(zé)。

2、經(jīng)費(fèi)和物質(zhì)保障：教育行政部門應(yīng)責(zé)成學(xué)校落實(shí)衛(wèi)生防病的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)并配置撲疫所需的器材和藥品。

3、學(xué)校疫情監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)：學(xué)校要建立健全疫情監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，應(yīng)將學(xué)校校醫(yī)、班主任、輔導(dǎo)員及學(xué)生寢室的室長等納入監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。

4、培訓(xùn)：教育行政部門應(yīng)積極組織開展常年衛(wèi)生防病知識和應(yīng)急技術(shù)的培訓(xùn)，衛(wèi)生行政部門應(yīng)積極配合，區(qū)預(yù)防控制機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)。

5、衛(wèi)生防護(hù)：參與疫情現(xiàn)場調(diào)查處置的負(fù)責(zé)人員，均應(yīng)配備必要的衛(wèi)生防護(hù)措施，做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)工作，避免傳染病的擴(kuò)散。

6、總結(jié)：疫情控制后，學(xué)校應(yīng)及時(shí)寫出書面總結(jié)，發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié)，提出整改辦法，總結(jié)報(bào)所在地疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所和教育行政部門。教育行政部門、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所要督促學(xué)校整改到位。

附件三：

成華區(qū)學(xué)校、幼兒園預(yù)防群體性 食物中毒事故工作方案

為了有效預(yù)防學(xué)校、幼兒園師生發(fā)生群體性食物中毒，切實(shí)保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》以及教育部、衛(wèi)生部、省、市教育衛(wèi)生廳局關(guān)于學(xué)校食品衛(wèi)生安全的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本區(qū)的實(shí)際，特制定本工作方案。

一、指導(dǎo)思想和目的

（一）、從認(rèn)真實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想的高度，充

分認(rèn)識和高度重視學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的重要性，按照“學(xué)校衛(wèi)生工作要以預(yù)防為主”的指導(dǎo)方針，構(gòu)建學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全保障體系。

（二）、加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理，增強(qiáng)責(zé)

任心和使命感，提高預(yù)防和處理突發(fā)事件的應(yīng)急能力，建立起學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全的長效管理機(jī)制，將學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理工作納入法制化、科學(xué)化和規(guī)劃化的管理軌道。切實(shí)保障廣大青少年兒童身體健康和生命安全，保證學(xué)校、幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定。

二、工作目標(biāo)

（一）、加強(qiáng)健康教育，普及衛(wèi)生知識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)

生意識和衛(wèi)生習(xí)慣，提高青少年兒童的自我保護(hù)意識和能力。

（二）、建立和完善各種規(guī)章制度，任務(wù)明確、責(zé)任到人，建立責(zé)任追究制。各學(xué)校、幼兒園均要建立起食品衛(wèi)生安全的長效管理機(jī)制。

（三）、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，做到：早發(fā)現(xiàn)問題、早采取措施、及時(shí)消除隱患，防患于未然，杜絕重大惡性時(shí)間的發(fā)生。

三、組織管理

（一）、成華區(qū)教育局成立學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)規(guī)劃、指導(dǎo)、培訓(xùn)和協(xié)調(diào)全區(qū)教育系統(tǒng)食品衛(wèi)生安全工作。主要工作職責(zé)：

1、在區(qū)政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，在市、區(qū)衛(wèi)生教育部門的

指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)對全區(qū)學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、檢查和督促。建立學(xué)校、幼兒園食物中毒事故行政責(zé)任制和責(zé)任追究制，制定學(xué)校、幼兒園發(fā)生群體性食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案，按照目標(biāo)任務(wù)制定學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任制，對全區(qū)學(xué)校、幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行督導(dǎo)考評。及時(shí)收集有關(guān)信息和工作情況，分析研究提出工作意見，對有關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，及時(shí)總結(jié)和推廣經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)具體情況對全區(qū)學(xué)校、幼兒園教學(xué)安排及其它相關(guān)工作做出及時(shí)調(diào)整。

2、日常管理工作由區(qū)教育局德育教育科負(fù)責(zé)，監(jiān)督管 理和審查工作由安檢科負(fù)責(zé)。發(fā)生重大突發(fā)事件時(shí)由區(qū)教育局食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室統(tǒng)一指揮。

（二）、各學(xué)校、幼兒園應(yīng)結(jié)合本校（園）的實(shí)際，成立由學(xué)校、幼兒園一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，與衛(wèi)生部門密切配合，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，保障本校（園）食品衛(wèi)生的安全。主要工作職責(zé)：

1、根據(jù)本校（園）的實(shí)際情況，研究制定符合本校（園）

實(shí)際的長效管理機(jī)制。加強(qiáng)檢查和指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取對策和措施，杜絕群體性食物中毒的惡性事件發(fā)生。保證必要的經(jīng)費(fèi)投入，努力改善學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生的設(shè)施條件，保證學(xué)生（特別是農(nóng)村中小學(xué)生）喝到符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。加強(qiáng)檢測與信息反饋，發(fā)生食物中毒事故，要按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)向所在地的衛(wèi)生部門和教育行政部門報(bào)告，并及時(shí)采取有力措施，防止事態(tài)擴(kuò)大。

2、各學(xué)校、幼兒園要建立起食品衛(wèi)生安全管理的規(guī)章

制度，職責(zé)分工明確、責(zé)任到人，建立工作責(zé)任制和責(zé)任追究制。發(fā)生重大突發(fā)事件時(shí)，各學(xué)校、幼兒園應(yīng)及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急處理工作預(yù)案，并組織協(xié)調(diào)，保證學(xué)校、幼兒園的正常教育教學(xué)秩序和穩(wěn)定。

3、積極開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，切實(shí)抓好學(xué)校、幼兒園的

基礎(chǔ)衛(wèi)生和常規(guī)衛(wèi)生，消除衛(wèi)生死角，保持校園環(huán)境的衛(wèi)生整潔。對人員相對集中的場所，要注意做好消毒和通風(fēng)。

4、要認(rèn)真執(zhí)行報(bào)告制度，發(fā)生食物中毒事故時(shí)，要立 即上報(bào)教育行政部門和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門。

四、經(jīng)常性預(yù)防與控制措施

（一）宣傳教育

各校、幼兒園要認(rèn)真開展健康教育，開展多種形式的預(yù)防食物中毒的宣傳教育。增強(qiáng)廣大師生員工公共衛(wèi)生意識和習(xí)慣。

（二）預(yù)防措施

1、嚴(yán)格校園管理，堅(jiān)持憑證出入和來訪登記等制度，加強(qiáng)對食堂、小賣部、自備水源的管理，無關(guān)人員不能進(jìn)入食堂、小賣部等場所，要有專人管理學(xué)校自備水源。

2、切實(shí)做好校園環(huán)境衛(wèi)生保潔工作，改善學(xué)校衛(wèi)生設(shè)施與條件，學(xué)校、幼兒園為學(xué)生提供充足的水龍頭和放置肥皂（或洗手液、消毒液），教育學(xué)生勤洗手、勤洗澡、勤換衣養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

3、加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的管理，加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的培訓(xùn)和健康體檢（學(xué)校、幼兒園開設(shè)食堂、小賣部必須取得合法有效的衛(wèi)生許可證，食品從業(yè)人員必須佩戴有效健康證上崗）。

4、校醫(yī)務(wù)室（或指定人員）要隨時(shí)了解保障食品衛(wèi)生安全工作的情況，當(dāng)好監(jiān)督員和校長的參謀。

（三）物資保障與開展經(jīng)常性的檢查督導(dǎo)

1、各校（園）要按照《學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查指導(dǎo)意見》對本校（園）食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行經(jīng)常性的定期與不定期督促和檢查。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行整改。

2、要為經(jīng)常性預(yù)防工作提供必要的物資、人員、經(jīng)費(fèi)保證。各校、幼兒園要對照《學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南》，改善設(shè)施條件、加強(qiáng)日常管理，保證為學(xué)生提供符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和飲用水。

附件四：

成華區(qū)學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全 檢查指導(dǎo)意見

一、衛(wèi)生許可證：一點(diǎn)一證即食堂、小賣部、冷飲部、糕點(diǎn)房等經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)的食品經(jīng)營單位都必須分別辦理衛(wèi)生許可證（學(xué)校如有幾個(gè)食堂或承包人不同，須分別辦證），不能超范圍經(jīng)營；學(xué)校自備水源必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗(yàn)合格后才能使用，要有完善的水源衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，要有專人管理，必須提供當(dāng)年的衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告。

二、健康證：食堂從業(yè)人員必須取得健康證并培訓(xùn)合格

后才能上網(wǎng)，在崗位上須將健康證或復(fù)印件戴在胸前（以便檢查）；每年必須復(fù)審；食堂管理人員每天到食堂進(jìn)行例行檢查，發(fā)現(xiàn)食堂從業(yè)人員如患?。ㄆつw化膿、腹瀉等傳染?。?，必須離崗休息，直至痊愈才能上崗；炊事員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿工作服，帽子要將頭發(fā)蓋住。要勤洗澡，勤換衣，勤剪指甲，工作時(shí)不能戴戒指等首飾物品，專間人員必須戴口罩，接觸直接入口食品之前，必須洗手消毒。

三、食品庫房：主食和副食應(yīng)分開存放；只有一個(gè)庫房

時(shí)，要分別設(shè)置主、副食區(qū)域。原料庫房內(nèi)不得存放殺蟲劑和亞硝酸鹽等有毒有害物資及雜物；食品要離地離墻存放在架子上；要有明顯的標(biāo)簽（以免錯(cuò)拿）；有無“三無”食品和過期、變質(zhì)食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即銷毀；不能用化肥袋和飼料袋等非專用食品袋裝食品；要配置與庫房體積相適應(yīng)的通風(fēng)設(shè)施；庫房內(nèi)不準(zhǔn)住人；不準(zhǔn)養(yǎng)貓等動(dòng)物。

四、索證制度：要到信譽(yù)度良好的合法商店、單位定點(diǎn) 采購食品及原料，并讓供應(yīng)方提供有效的衛(wèi)生許可證復(fù)印件及該項(xiàng)食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)單（該項(xiàng)食品的有害成份檢測報(bào)告單）、質(zhì)檢報(bào)告單復(fù)印件；要有食品入庫的驗(yàn)收制度。

五、食品試嘗、留樣：供餐前30分鐘，安排人員試嘗

當(dāng)餐所供應(yīng)的所有食品，如無異常，才能向?qū)W生供應(yīng)。試嘗者、管理者在記錄本上簽字；將當(dāng)餐所供應(yīng)的所有食品每樣至少取100克分別存放在清潔的容器里（不能用餐盤），要有蓋子或食用薄膜封口，不能混裝。將留樣食品存放在冷藏柜（不能存放在冷凍柜和常溫下存放），留置48小時(shí)后，無學(xué)生發(fā)生食物中毒才能處理。

六、制度：包括責(zé)任追究制；食品留樣試嘗制；食物中

毒應(yīng)急預(yù)案；原料采購索證制度；庫房管理制度；采購食品驗(yàn)收制度；食品添加劑使用與管理制度（如亞硝酸鹽）；粗加工管理制度；烹調(diào)加工管理制度；面食制作管理制度；配餐管理制度；從業(yè)人員健康檢查制度；從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度；餐具用具清洗消毒制度；衛(wèi)生檢查制度和餐廳衛(wèi)生管理制度等。

七、泡菜壇要有專人管理，放在上鎖的房間里或單獨(dú)上 鎖。

八、檢查食堂的整體清潔衛(wèi)生狀況。

九、學(xué)校食堂要做好計(jì)劃。當(dāng)天的飯菜當(dāng)天處理，不得 將剩菜留到第二天給學(xué)生食用。

十、檢查學(xué)校食堂是否按要求不給學(xué)生提供皮蛋、涼拌

菜、四季豆、發(fā)芽土豆、豆奶、鮮黃花菜、野生菌等造成食物中毒的食品。

十一、食堂選址：必須遠(yuǎn)離污染源，距離暴露垃圾堆（場）、坑式廁所、糞池25米以上，環(huán)境清潔；不能在食堂內(nèi)養(yǎng)豬、雞鴨等。

十二、功能分區(qū)：要按照原料、半成品和成品的加工順 序予以布局，工藝流程要符合生進(jìn)熟出的單一流向，體現(xiàn)由污染區(qū)逐漸趨向清潔區(qū)的加工順序，避免造成生熟交叉污染。

粗加工間要分別設(shè)置肉類原料（包括水產(chǎn)品）和果蔬原料的洗滌間或池并有明顯的標(biāo)志，不能混用。

加工肉類原料（包括水產(chǎn)品）的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并有明顯的標(biāo)志，不能混用。烹調(diào)間的食用具有專柜存放，柜內(nèi)衛(wèi)生狀況良好。

餐具洗消間：要設(shè)置相對獨(dú)立的餐具洗消區(qū)域，如使用化學(xué)消毒法應(yīng)設(shè)置四聯(lián)池（一洗、二清、三消、四沖洗），最好用高溫消毒。應(yīng)配備與餐具數(shù)量相適應(yīng)的餐具保潔柜，且相對密閉。

售飯備餐間完全獨(dú)立：

1、有預(yù)進(jìn)間；

2、要有開合式窗口；

3、有更衣洗手設(shè)施；

4、有售飯臺；

5、空氣消毒設(shè)施；

6、有通風(fēng)降溫設(shè)施。

餐廳：要設(shè)置供用餐者使用的洗手設(shè)施，水龍頭數(shù)量要充足。

十三、冷藏設(shè)施：有足夠數(shù)量的冰箱（柜），生、半成 品、熟食品至少個(gè)一個(gè)，滿足生熟分開存放的要求，并有明顯標(biāo)志。十四、三防設(shè)施：應(yīng)配備紗門、紗窗或者塑料門簾或風(fēng) 幕機(jī)；與外界相通的木門下端應(yīng)裝有60公分高的金屬防鼠板；下水道出口處應(yīng)有金屬隔柵。

十五、更衣室：有從業(yè)人員更衣室（場所）、更衣柜，不能到處亂放衣服等個(gè)人物品。

十六、凡供應(yīng)水果的學(xué)校、幼兒園食堂必須有專用水 池，切配臺、刀、毛巾等設(shè)施，并設(shè)專間或?qū)^(qū)。

十七、廢棄物存放：各場所要設(shè)置密閉的廢棄物盛放容 器并按規(guī)定管理廢棄食用油脂。十八、一般要求：

1、粗加工過程中肉、禽、魚與蔬菜

分開加工；

2、烹調(diào)后至食用前存放時(shí)間超過2小時(shí)的食物要重新加熱；

3、有半成品加工區(qū)域；

4、加工后半成品、成品存放不得存在交叉污染。

第三篇：傳染病疫情應(yīng)急預(yù)案

傳染病疫情應(yīng)急預(yù)案

傳染病人對人類的危害很大，對社會(huì)的穩(wěn)定也極具危害和影響作用。要樹立依法防控的思想，堅(jiān)決的按照《中華人民共和國傳染病防治法》，國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條列》，衛(wèi)生部《傳染病非典型肺炎防治管理辦法》，特種訂我鎮(zhèn)傳染病應(yīng)急預(yù)案，確保一旦發(fā)現(xiàn)疫情，及時(shí)采取措施，控制傳染病，阻斷傳播途徑，堅(jiān)決防治疫情傳播及蔓延。

一，成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：陳啟彥（衛(wèi)生院院長）

副組長：胡道忠（衛(wèi)生院防保組長）

成員：張靜（衛(wèi)生院婦幼專干）

廖俊麗（衛(wèi)生院防疫人員）

二，職責(zé)

1，救治患者，安排隔離場所，調(diào)查傳染源，負(fù)責(zé)安排善后等一切工作。

2，副組長在組長的領(lǐng)導(dǎo)下及時(shí)展開工作，負(fù)責(zé)做好現(xiàn)場秩序的維護(hù)，車輛的調(diào)配，配合衛(wèi)生防疫做好有關(guān)人員的隔離防護(hù)工作以及消殺工作。

3，各成員配合群眾做好相關(guān)人員的宣傳教育與撫慰工作，確保工作正常開展。

三，傳染病應(yīng)急處理預(yù)案

衛(wèi)生院本著為群眾的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)社會(huì)常規(guī)管理的同時(shí)，根據(jù)季節(jié)加強(qiáng)對各類傳染病的宣傳力度，做好預(yù)防措施，轄區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)傳染性疾病的流行，經(jīng)有關(guān)部門核實(shí)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案：

1，醫(yī)生或群眾在轄區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)傳染病流行，衛(wèi)生員或村干部應(yīng)及時(shí)向衛(wèi)生院防保組報(bào)告。在應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一安排下，在第一時(shí)間要求傳染病患者戴防護(hù)口罩，手套，并進(jìn)行隔離室休息，并由衛(wèi)生員立即送鎮(zhèn)衛(wèi)生院，需轉(zhuǎn)院治療的立即轉(zhuǎn)上級醫(yī)院。學(xué)生出現(xiàn)傳染病癥狀的班主任立即通知家長，由家長陪同去醫(yī)院，家長不能到學(xué)校的，班主任老師護(hù)送去醫(yī)院（護(hù)送人員都要穿好防護(hù)衣服，戴口罩，手套）。如果是本校職工出現(xiàn)傳染病癥狀者，也要求戴防護(hù)口罩，手套，由醫(yī)生初步檢查后，確定是傳染病送區(qū)醫(yī)院并通知其家屬，家屬不能到校的由學(xué)校安排人員護(hù)送去醫(yī)院（護(hù)送人員都要穿好防護(hù)衣服，戴口罩，手套）。

2，在救治的同時(shí)將疫情報(bào)告給上級衛(wèi)生部門，應(yīng)包括如下內(nèi)容：疫情發(fā)生單位，地點(diǎn)，時(shí)間。人數(shù)。死亡情況，疫情經(jīng)過，接觸史，初步分析原因，組織搶救和處理情況等。

3，衛(wèi)生院對傳染病病人所涉及的公共場所進(jìn)行消毒，對與傳染病人密切接觸的人員進(jìn)行隔離觀察。防止疫情擴(kuò)散，迅速切斷感染源。

4，如校學(xué)生或教職工在家一旦出現(xiàn)傳疾病，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并向?qū)W校請假，不得帶病上學(xué)，上班。經(jīng)醫(yī)院診斷痊愈后才能回到學(xué)校上課，上班;

5，傳染病人在醫(yī)院接受治療時(shí)，禁止任何家屬，同事前往探望。

6，注意勞逸結(jié)合，增強(qiáng)抗病能力。注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，搞好居室衛(wèi)生，勤曬衣被。

7，如傳染病烈性感染，請示區(qū)教育局和其他政府部門，決定是否實(shí)行全校停課。并采取一切有效措施，迅速控制傳染源，切斷傳染途徑，保護(hù)易感人群，具體做到：1封鎖疫點(diǎn)。立即封鎖患者所在班級或所在辦公室，暫停學(xué)校一切活動(dòng)。停止校內(nèi)人員相互往來和與外界往來，等待衛(wèi)生部門和區(qū)教育局的處理意見。2疫點(diǎn)消毒。對學(xué)校所有場所進(jìn)行徹底消毒。此項(xiàng)消毒請防疫站操作，消毒結(jié)束后進(jìn)行通風(fēng)換氣。3疫情調(diào)查。學(xué)校密切配合疾控中心進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查，對傳染病人到過的場所，接觸過的人員，以及患者的家庭成員，鄰居同事，同學(xué)進(jìn)行隨訪，并采取必要的隔離觀察措施。

8，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)傳染病人后，迅速向全體師生公布病情感染源及其采取的防護(hù)措施，讓廣大師生了解情況，安定人心，維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定，樹立站勝傳染病的信念。

9，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求，分別向上級主管部門和區(qū)防疫部門報(bào)告事態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展的詳細(xì)情況。

四，傳染病處理聯(lián)系電話

醫(yī)院辦公室：6080013

防保辦公室：6080182

五，注意事項(xiàng)

1，穩(wěn)定群眾情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散，以免引起不必要的混亂。

2，傳染病疫情發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的工作秩序，工作人員要做好患者的思想工

3，如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過主管部門同意，未經(jīng)同意，任何人不得接受采訪，以免報(bào)道失實(shí)。

4，事件發(fā)生后，立即采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來人員禁止進(jìn)入疫區(qū)。

第四篇：傳染病疫情應(yīng)急預(yù)案

傳染病疫情應(yīng)急預(yù)案

為切實(shí)貫徹《傳染病防治法》，有效應(yīng)急處置幼兒園內(nèi)可能發(fā)生的傳染病，防止疫情傳播擴(kuò)散，保障廣大師生的健康，維護(hù)校園穩(wěn)定，特制訂本預(yù)案。

一、傳染病預(yù)防工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員與職責(zé)

1、領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：* *

副組長：**

組員：**

2、領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)

貫徹落實(shí)國家教育部、衛(wèi)生廳、市、區(qū)教育局等上級有關(guān)文件；及時(shí)準(zhǔn)確掌握幼兒園疫情動(dòng)態(tài)，提出針對性的預(yù)防控制對策；檢查督促落實(shí)各項(xiàng)工作措施，與衛(wèi)生防疫部門和上級教育行政部門保持密切聯(lián)系，保證防治工作高效、有序進(jìn)行。

建立傳染病預(yù)防工作領(lǐng)導(dǎo)小組，傳達(dá)并貫徹落實(shí)上級有關(guān)傳染病防治工作會(huì)議和文件精神，加強(qiáng)自我防范意識，根據(jù)幼兒園實(shí)際，采取切實(shí)有效措施，做好傳染病預(yù)防工作，并制訂傳染病疫情應(yīng)急預(yù)案。

二、前期準(zhǔn)備工作

1、嚴(yán)格把好幼兒入園健康關(guān)，加強(qiáng)幼兒的健康檢查，建立健康檔案，嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度，每日做好病弱兒的觀察記錄。

2、按規(guī)定建立傳染病可疑病人留觀室。留觀室內(nèi)配備基本的生活和衛(wèi)生設(shè)施。

3、專人負(fù)責(zé)做好對教室等人群聚集區(qū)域的通風(fēng)工作，對幼兒園的午睡室、教室等重點(diǎn)場所進(jìn)行紫外線、醋定時(shí)消毒，教玩具定期進(jìn)行洗曬，幼兒用具，餐具每餐消毒。

三、傳染病疫情處理報(bào)告應(yīng)急措施

建立由幼兒到教師、到疫情報(bào)告人、到領(lǐng)導(dǎo)的傳染病疫情發(fā)現(xiàn)、信息登記與報(bào)告制度的應(yīng)急措施。

1、幼兒園每天統(tǒng)計(jì)本校學(xué)生因病缺課、傳染病早期癥狀、疑似傳染病人患病及病因排查結(jié)果登記日志。

2、對晨檢中發(fā)現(xiàn)的發(fā)熱、皮疹等癥狀的幼兒，要求及時(shí)通知家長帶孩子到醫(yī)院治療，并在家休息、觀察。

3、班主任對因病缺課的幼兒，應(yīng)當(dāng)了解幼兒的患病情況和可能的病因，如有懷疑，要及時(shí)報(bào)告給疫情報(bào)告人。疫情報(bào)告人接到報(bào)告后應(yīng)及時(shí)追查幼兒的患病情況和可能的病因，以做到對傳染病人的早發(fā)現(xiàn)。

4、凡幼兒園所發(fā)現(xiàn)有傳染病可疑病人又不能排除的，先將可疑病人送入留觀室隔離，并告知疫情報(bào)告人，疫情報(bào)告人要進(jìn)一步排查，以確保做到對傳染病病人的早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告。

5、幼兒園一旦出現(xiàn)傳染病及疑似病例，立即報(bào)告上級有關(guān)部門，并在有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)下，采取果斷措施，防止疫情擴(kuò)散。

第五篇：傳染病疫情應(yīng)急預(yù)案

福建云靈山旅游發(fā)展有限公司

傳染病疫情應(yīng)急預(yù)案

為了在旅游過程中有效預(yù)防和控制傳染病疫情的發(fā)生和流行，保護(hù)旅游者的生命安全，維護(hù)我景區(qū)形象，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國傳染病防治實(shí)施方法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《全國救災(zāi)防病預(yù)案》、《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《邵武市重大傳染病疫情應(yīng)急預(yù)案》，制定本預(yù)案。

二、適用范圍

本員適用于在云靈山旅游景區(qū)過程中發(fā)生的傳染病疫情（以下簡稱重大疫情）的預(yù)防和控制工作。

三、基本原則

（一）預(yù)防為主

堅(jiān)持“預(yù)防為主”的衛(wèi)生工作方針，按照“早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療、早防制”的傳染病防治原則，提高警惕，加強(qiáng)監(jiān)測，內(nèi)部掌握并嚴(yán)格控制組團(tuán)到疫情的發(fā)生地旅游，嚴(yán)格控制疫情發(fā)生地組團(tuán)到本景區(qū)旅游，切斷傳播途徑，迅速控制重大疫病在本景區(qū)的傳播和蔓延。

（二）依法防控、及時(shí)處置

要嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)告制度。景區(qū)如發(fā)現(xiàn)疫情要在第一時(shí)間報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局、防疫部門，并報(bào)市旅游局、市安監(jiān)局，同時(shí)做好現(xiàn)場控制。若有緊急情況，及時(shí)上報(bào)。

四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

（一）組織機(jī)構(gòu)

成立云靈山旅游景區(qū)傳染病疫情應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，由云靈山旅游景區(qū)總經(jīng)理擔(dān)任組長，副總經(jīng)理擔(dān)任副組長，綜合辦公室、醫(yī)療室、保安部人員擔(dān)任小組成員。旅游景區(qū)重大傳染病應(yīng)急處理小組辦公室電話：6669605

（二）工作職責(zé)

景區(qū)傳染病疫情應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督所屬地區(qū)旅游經(jīng)營單位落實(shí)有關(guān)旅游重大傳染病疫情額的預(yù)防措施；及時(shí)向旅游企業(yè)和旅游者發(fā)出旅游警告或警示；嚴(yán)格控制組團(tuán)到疫情發(fā)生地旅游，嚴(yán)格控制疫情發(fā)生地組團(tuán)到本景區(qū)旅游；及時(shí)向上級部門各有關(guān)單位報(bào)告有關(guān)旅游過程中的重大傳染病疫情信息；處理其他相關(guān)事情項(xiàng)。

五、報(bào)告制度

（一）報(bào)告

旅游景區(qū)中發(fā)生重大傳染病疫情，現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即向景區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，景區(qū)領(lǐng)導(dǎo)向市衛(wèi)生局、是疾病控制中心和是旅游管理局報(bào)告，必須及時(shí)、準(zhǔn)確、全面、不漏報(bào)。

六、突發(fā)傳染病疫情應(yīng)急救援處置程序

（一）旅游團(tuán)隊(duì)在行程中發(fā)現(xiàn)疑似傳染病疫情時(shí)，隨團(tuán)導(dǎo)游人員應(yīng)立即向景區(qū)衛(wèi)生部門報(bào)告，服從衛(wèi)生防疫部門做出的安排。同時(shí)向景區(qū)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并提供團(tuán)隊(duì)的詳細(xì)情況。

（二）景區(qū)領(lǐng)導(dǎo)接到疫情報(bào)告后，立即向市衛(wèi)生局、市防疫站報(bào)告。要積極主動(dòng)配合衛(wèi)生防疫部門做好旅游團(tuán)隊(duì)住宿的旅游飯店的消毒防疫工作，以及游客的安撫、宣傳工作。如果衛(wèi)生防疫部門做出就地隔離觀察的決定后，景區(qū)要積極安排好游著的食宿等后勤保障工作；同時(shí)向上一級旅游行政管理部門報(bào)告情況，并及時(shí)將有關(guān)情況通報(bào)組團(tuán)社所在地旅游行政管理部門。

（三）經(jīng)衛(wèi)生防疫部門正式診為傳染病病例后，景區(qū)相關(guān)部門要積極協(xié)助衛(wèi)生防疫部門做好消毒防疫工作，并監(jiān)督想過旅游經(jīng)營單位按照國家有關(guān)規(guī)定采取消毒防疫措施；同時(shí)向團(tuán)隊(duì)需經(jīng)過地區(qū)旅游行政管理部門通報(bào)有關(guān)情況，以便及時(shí)采取相應(yīng)防疫措施。

（四）景區(qū)領(lǐng)導(dǎo)接到疫情確診報(bào)告后，做好下情上報(bào)工作，迅速向市旅游局報(bào)告，便于市旅游局協(xié)調(diào)相關(guān)地區(qū)和部門做好應(yīng)急救援工作。

福建云靈山旅游發(fā)展有限公司

2013年4月1日