第一篇：蘇州小吃是四大漢族傳統(tǒng)小吃(南京、蘇州、上海、長沙)

蘇州小吃是四大漢族傳統(tǒng)小吃（南京、蘇州、上海、長沙）之一。蘇州小吃歷史悠久亦聞名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油年糕等，都是膾炙人口的美食，不可不嘗。著名的蘇式招牌菜有：松鼠桂魚、清湯魚翅、響油鱔糊、西瓜雞、母油整雞、太湖莼菜湯、翡翠蝦斗、荷花集錦燉等?！八生Q樓”是老字號的蘇式餐館；“老蘇州茶酒樓”以傳統(tǒng)蘇幫菜而聞名；“朱鴻興面館”和“綠揚餛飩”等物美價廉，比較適合大眾消費。

藏書羊肉

藏書鎮(zhèn)的羊肉全國聞名。其湯是中國四大羊肉湯之一

藏書羊肉歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調(diào)成各式羊肉菜肴，因其肉香湯鮮、味美可口、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，是冬令進補佳品，成為傳統(tǒng)的蘇州地方風味小吃而風靡江南

(一)歷史起源與發(fā)展

藏書鎮(zhèn)地處蘇州西郊丘陵地帶，境內(nèi)群山綿延，植被豐富，有得天獨厚適宜養(yǎng)羊的自然生態(tài)環(huán)境。羊肉最早是山羊基地家秋收后因勞累體乏作為進補食品，或宴請親朋好友的農(nóng)家菜肴。因味道極佳，深得城里人青睞，故漸變?yōu)檫M城開店經(jīng)商。

早在明清時代，穹窿山麓農(nóng)民就有從事殺羊、燒羊肉、賣羊肉的副業(yè)，一般都以擔賣或攤賣為經(jīng)營方式，清末才開始到蘇州城里開店設(shè)坊(俗稱“羊作”)，光緒二十二年，藏書鄉(xiāng)周家場周孝泉到蘇州醋坊橋畔開設(shè)了城內(nèi)第一家堂吃的“升美齋”羊肉店，宣統(tǒng)后分別在都亭橋、臨頓路兩處開設(shè)“老義興”和“老協(xié)興”羊肉店。民國時期進城開羊作逐漸增多，在道前街、鴨蛋橋、婁門塘等多處開出了“老源興”、“新德和”等頗有名氣的店堂?？箲?zhàn)勝利后，在善人橋也開出小鎮(zhèn)第一家羊作——勝利羊肉店。建國初仍以個體經(jīng)營，公社化后，以大隊組織經(jīng)營，在蘇州石路、皋橋、太監(jiān)弄、東中市、宮巷等繁華商業(yè)區(qū)開設(shè)10余家集體羊肉店。每逢秋冬之交，古城內(nèi)外羊肉店便紛紛開張，店堂一般沿街而設(shè)，不講排場，鍋灶立于店面，香氣散至街坊，吸引眾多食客，“羊湯勿鮮勿要銅鈿”成為眾人贊語，聲名鵲起，至今享有盛譽。

近代

改革開放后，藏書羊肉經(jīng)營業(yè)不斷發(fā)展。經(jīng)營人數(shù)劇增，區(qū)域范圍不斷擴大，足跡遍及蘇州(包括六縣一市)、無錫、常州、上海、浙江嘉興等地區(qū)大中城市及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市。全鎮(zhèn)原18個行政村都有人在外地經(jīng)營此業(yè)，其中西南片的興奮、繁榮、農(nóng)林、社光、合豐、建豐、生建等村最興盛。全鎮(zhèn)外出開羊肉店的人數(shù)，80年代有1500余人，到90年代增至3000人左右。

(二)獨特風味與品種

藏書羊肉以活殺山羊為原料，以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種，運用傳統(tǒng)獨特的烹飪技藝燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩，常食不厭而聞名，又推出“全羊宴”等特色系列萊肴。品種達30余種，分冷盆類、熱炒、燒烤類、湯類、點心類等。

1．冷盆類：羊腿、羊舌、羊心、羊肝、羊腰子、羊腳、羊肚、羊鞭、羊睪丸、羊糕等。

2．熱炒燒烤類：大蒜羊肉、雪菜羊肉、大蒜羊肚、紅燒羊肉、白燒羊肉、回鍋羊腳、羊肉串、椒鹽羊排、紅燒羊蹄、粉絲羊肉煲、羊腦燉蛋等。3．湯類：鯽魚羊肉湯、羊肺血湯、清煮羊血湯等。4．點心類：羊肉粽子、羊肉水餃、羊肉餛飩、羊肉面、羊糕面等：

(三)宰羊要點與烹飪方法 1．選羊

羊分綿羊(又稱湖羊)和山羊兩種。綿羊肉肥質(zhì)粗，山羊肉精細嫩味鮮。藏書羊肉采用山羊為原料。山羊又分雌羊、雄羊；而閹割過的羊稱“鐓羊”。老雄羊肉質(zhì)較差且膻氣濃烈。雌羊、鐓羊為優(yōu)，1至2年齡的山羊肉嫩味美為更佳。羊齡看其牙齒便知：“沿口”為當年羊，“四牙”為中年羊，“六牙”為3年以上老羊。選羊是關(guān)鍵。

2．宰羊 全羊宴

宰羊有側(cè)向?qū)Υ┓ê皖i下刺心法兩種。前者其部位在耳邊咽門處，以左手拇指和食指點正位置，右手執(zhí)刀，刀口向里，一刀戳穿，拔刀時略向里割，鮮血急流；后者與殺豬法相仿，從頸下部進刀，直刺心臟。不掌握技術(shù)要領(lǐng)會“殺嗆”，不光吃不上羊血，血會滯留體內(nèi)影響羊肉色相。剝皮和翻羊肚為主要技術(shù)活。山羊剝皮從頭部開始，過頸部后不用刀，左手托皮，右手握拳往下猛插，技高者只需三分鐘左右。翻羊肚時先把糞便除去，然后將百頁肚邊灌水邊捏松，用食指伸穿腸口翻過來即成。

3．燒羊肉

白燒羊肉是藏書羊肉的特色品種，燒煮方法：把洗凈的羊肉切塊后與頭、腳、內(nèi)臟什件等一并放人盆堂(用大鐵鑊加接木桶構(gòu)成，故又叫“接鍋”)內(nèi)，根據(jù)入鍋羊肉多少一次加足水，用旺火燒開，撇凈浮沫后加準適量食鹽，然后用文火燜燒約2小時左右，撈出羊什件，見湯色乳白，肉酥而不爛，香氣飄溢時即成，撤上少許細蒜葉即可上桌食用。

4．凍羊糕

羊糕煮法很有講究，先把整羊切成4-6塊，放人盆堂加水旺火燒開，撇去浮沫后取出羊肉，放在冷水中清漂(稱“出水”)，并清除盆堂鍋底沉渣(稱“割腳”)，然后把羊肉放人原湯重新入鍋，水一次加準，燒開后加鹽，把握火候燒3小時左右，待肉爛湯濃后，用勺舀湯慢慢倒入鍋中，觀其連成一線時，即可出鍋拆骨，分裝在方形或圓形盆內(nèi)撳平放些濃湯，翌日就凝結(jié)成羊糕。羊糕結(jié)足，不松不散現(xiàn)吃現(xiàn)切，為下酒佳品。

(四)品牌形成與產(chǎn)業(yè)化

藏書羊肉歷史悠久，而成為知名品牌與形成產(chǎn)業(yè)化是在90年代，鎮(zhèn)政府積極扶持，結(jié)合街景改造，在市鎮(zhèn)中心豎起“三羊開泰”鎮(zhèn)標雕塑，新建近萬平方米“藏書羊肉美食城”，30余家裝飾一新的羊肉店(館)喜迎賓客，生意興?。灰雇硪黄瑹艋鹜?，霓虹閃爍，各具特色。藏書羊肉市管會制定統(tǒng)一標準，實行規(guī)

范管理，第一批評定東方、瑩明、藏書、鮮鮮、新月樓、三星6家店堂為“三星級”羊肉店(館)。鎮(zhèn)政府還投資近百萬元建成“藏書山羊交易市場”，實行交易、檢疫、屠宰“三集中”。據(jù)鎮(zhèn)弄林服務(wù)中心去年末統(tǒng)計，全鎮(zhèn)從事羊肉加工經(jīng)營的農(nóng)民有3000余人，銷售山羊35萬余頭，產(chǎn)值超億元，純收入超3000萬元。

這里，10余家蘇州最有名的菜館、酒樓鱗次櫛比：要品嘗蘇州名菜松鼠鱖魚及鱖魚系列，可去始創(chuàng)于清乾隆年間的松鶴樓菜館；與松鶴樓隔街而望的，即是以拍攝《滿意不滿意》、《小小得月樓》、《美食家》3部電影而聞名的得月樓菜館，它的拿手好菜是得月童雞、魚巴肺湯等；毗鄰得月樓的是王四酒家，以烹制常熟叫化雞等常熟菜出名；要吃江蘇名點楓橋系列大面和細沙豬油粽等，這里有以制作小吃聞名的五芳齋。此外，還能在京華酒樓吃到京味十足的北京烤鴨和涮羊肉；在三元酒家吃到粵菜；在老正興吃到上海菜紅燒甩水、蝦子烏參；在功德林吃到凈素菜肴······

游覽蘇州園林的四海賓客，總不忘到蘇州美食街———太監(jiān)弄去品嘗各種珍饈佳肴；“天堂是蘇州，吃煞太監(jiān)弄”，這一姑蘇民諺真正道出了這一美食街的優(yōu)勢。

那里有乾隆創(chuàng)始的“松鶴樓”（船點就是那里的大師傅的絕活），代表菜肴是松鼠桂魚和船點.松鶴樓對面是得月樓。這家店子曾經(jīng)2上銀幕，某種程度上比松鶴樓還有名。（不知道大家看過《小小得月樓》沒有）代表菜肴是櫻桃肉，鲃肥湯。它的邊上則是王四酒家，老振興。這兩家也是很有名氣的老酒家。都是典型的蘇幫特色。再走過去到了太監(jiān)弄的盡頭，碧鳳坊的開始，則是小吃的天下了。五芳齋，朱鴻興和綠楊餛飩店。不是我吹牛那里的各色面和湯包，小籠絕對經(jīng)典。從太監(jiān)弄拐出來就是蘇州的市中心——步行街了。名位“觀前”的步行街上有著極受蘇州市民和外地游客歡迎的小吃零食店。黃天源是第一快名牌（國家頒發(fā)的中國名小吃），那里賣的是蘇州最大的特色,別處絕對吃不到的蘇州糕團（喜歡吃甜食的各位的天堂哦）。那里的品種極多，什么定升糕，松糕，玫瑰糕，薄荷糕，豬油年糕（一年一度的美味），炒肉釀團子，芝麻團子，青團子??（本人在回想中都要流口水了，2012年黃天源的糕點已經(jīng)沒有原來的好吃了）還有轉(zhuǎn)賣特色零食的采芝齋（那里香氣很濃，芝蘭芬芳。才得了這個名）和稻香村，對了，還有葉受和，它可是解放后創(chuàng)立的品牌哦。價廉物美，相當不錯，里面的花生糖，町果糖，麻酥糖以及各色的蜜餞都很不錯的。還有以“醬汁肉”名揚姑蘇的陸稿薦。蘇州人對吃一向考究，所以美味相當?shù)亩唷?/p>

2小吃品種編輯

油氽緊酵，半緊酵小籠，半緊酵蟹粉小籠，小籠饅頭，縐紗湯包，蟹粉湯包，香菇青菜素包，鮮肉大包，鮮肉中包，豆沙饅頭，開花饅頭，荷花饅頭，壽桃包，秋葉包，佛手包，薺菜豬油包，玫瑰豬油包，刺猥包，芝麻豬油包，干菜包，蘇式湯包，拖爐餅，鮮肉燒賣，三鮮燒賣，素菜燒賣，鳳尾燒賣，蟹粉燒賣，蝦仁燒賣，金魚燒賣，鮮肉蒸餃，四喜蒸餃，青菜餃，蝴蝶餃，孔雀餃，雞冠三角餃，知了餃，沈永興饅頭，桂花糖油山芋，桂花糖芋艿，焐酥豆糖粥，桂花雞頭肉，八寶雞頭肉，桂花焐熟藕，鮮肉棕,灰湯棕，白沙棕，綠豆棕，豬油夾沙棕，三角棕，小腳棕，筆棕·····

紅蓮血糯，桂花炒血糯，五香排骨，五香小肉，田螺塞肉，鹵汁豆腐干，蘭花干，震澤黑豆腐干，兩巾頁，桂花甜酒釀，菠蘿蜜絡(luò)，桂花元子，藕粉元子，桔絡(luò)元子，豆蓉元子，酒釀元子，豬油八寶飯，炒八寶飯，麻團，冷糍團，炒肉團，雙餡團，南瓜團子，蘿卜團，清明團，薄荷團，花色團子，鮮肉湯團，玫瑰湯團，蝦肉湯團，豆沙湯團，五色湯團，蘇式綠豆糕，清水綠豆糕，五色玉蘭餅，韭菜合子，生煎饅頭，牛肉鍋貼，鮮肉鍋貼，四股油條，冰糖葫蘆，蘇式月餅，酒釀餅，米礬餅，油酥大餅，面衣餅，南瓜餅，火腿蘿卜絲餅，老虎腳爪，糍飯，荷葉包死人，豆腐花，豆?jié){，八寶粥，臘八粥，雞湯三鮮餛飩，縐紗餛飩，蝦肉縐紗餛飩，薺菜肉餛飩，油煎餛飩，糍飯糕，三腳包，蘿卜絲餅，焐銅菱，薺菜三絲春卷，魚味春卷，八寶血糯，素火腿，桂花糖炒栗子，桂花栗白果，海棠酥，百合酥，蘭花酥，眉毛酥，蜜棗酥，合子酥，蟠桃酥，鴛鴦合子酥，蘋果酥，千層酥，杏仁酥，桂花栗子酥，花卷，豬腦卷，雙桃卷，銀絲卷，炒梨糕，蘇式陽春面，三蝦面，燜肉面，燜蹄面，蹄胖面，爆鱔面，炒肉面，鹵鴨面，素澆面，紅油爆魚面，楓鎮(zhèn)大面，蝦腰面，鱔糊面，雪菜燴面，蘇式軟炒面，蝦蟹兩面黃，肉絲兩面黃，風扇冷拌面，開洋蔥油拌面，白切羊肉面，奧灶鹵鴨面，奧灶爆魚面，雙澆面，三澆面，面竄條，蓮子銀耳羹，百合綠豆湯，桂花赤豆湯，白糖蓮心粥，綠豆粥，百合糯米粥，桂花栗子粥，五香茶葉蛋，五香喜蛋，巧果，油炸糖糕，棗泥酥餅，棗泥麻餅，油氽臭豆腐，炸元宵，豬油夾沙球，蔥油餅，梅花糕，海棠糕，肉絲炒年糕。

3蘇州十大特色小吃編輯

歌謠傳唱：“姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯。生煎饅頭蟹殼黃，老虎腳爪絞連棒??”蘇州人講究精細，小食點心，樣樣細致美味，讓食客永遠存著一點回味和思念。

蘇州小吃(18張)

蘇式鮮肉月餅

南方人少有不愛蘇式月餅的，看起來金黃油潤，吃起來皮層酥松，口味甜咸多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無窮的，恐怕還是鮮肉月餅。老字號的攤位前，常年都能見到等待月餅出爐的隊伍，中秋佳節(jié)更是供不應(yīng)求。

楓鎮(zhèn)大面

鮮有一碗面，會像楓鎮(zhèn)大面這樣帶給食客撲鼻的酒香，因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉，但也和普通的燜肉不同，它是白色的，做法復雜，且燜制時不能放醬油，純粹靠鹽調(diào)味。于是，燜肉肥美，入口即化；面湯鮮滑，酒香醇厚.紅白湯奧灶面

紅油爆魚面，白湯面，嘗過奧灶面的人，多半難以忘懷那湯清面爽、澆頭醇美的獨特風味。胥城大廈的國家級餐飲大師潘小敏十多年前親赴昆山奧灶面館學藝，讓正宗奧灶面落戶蘇州，且不斷改進配方和口味，湯水更精致，滋味更豐厚，澆頭除爆魚、鹵鴨外，還添了燜肉和野生蝦仁。

雞頭米羹

蘇州人吃“水中人參”雞頭米有很多講究。一是要吃南塘的雞頭米，質(zhì)量最好；二是買少量，一次吃完，吃的就是那帶著水的氣息的新鮮味道；三是一定要趕在中秋時節(jié)吃，一旦錯過，就只能眼巴巴地等來年的上市了。

蟹殼黃

蟹殼黃，形如蟹殼，色如蟹黃。蘇州人嗜茶，舊時茶館里，點單率最高的兩種茶點之一，即是蟹殼黃。在曾經(jīng)物質(zhì)匱乏的年代，極偶爾的，能把蟹殼黃當作早點心，那種齒頰留香的感覺，注定要成為美好的永恒。頗受人喜愛的傳統(tǒng)茶食中，椒鹽味的襪底酥也是一道。小小酥餅，做工考究，一層層薄如蟬翼，真正見功夫。

魚味春卷

蘇州春卷皮的烙制堪稱一絕。廚師一手持鍋，一手抖動面團，一掀就是一張，干凈利落。春卷皮更是薄如紙，圓如鏡，透明柔軟。魚味春卷，顧名思義，用鱸魚肉輔以蝦仁制成餡心，魚味濃郁，“魚米之鄉(xiāng)”的地方特色鮮明。

油氽緊酵

“氽”(tǔn)是流行于江浙滬一帶的烹調(diào)術(shù)語，又稱浸炸；緊酵，指用酵量少，蒸后緊實，氽后外脆內(nèi)松。蘇州人更樂意稱它“興隆饅頭”，含興旺發(fā)過之意。也正因著這份美好的含義，故在冬令上市，作為春節(jié)親友間的饋贈吃食，往往供不應(yīng)求。

小餛飩

小餛飩是江南人家最尋?？梢姷男↑c。幾乎透明的皮薄如縐紗，中間透出一點粉紅色的肉餡，盛在最常見的白瓷湯碗里，清澈的湯里撒上些碧綠生青的蔥花蒜葉、嫩黃的蛋皮絲，又或再添少許紫菜和蝦皮，湯鮮味美，意猶未盡。

糖粥

“篤篤篤，賣糖粥”的兒時童謠深入人心，糖粥的軟糯香甜也同樣令人難忘。蘇州的糖粥是頗有名氣的，加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中，表面撒一層紅色豆沙，有紅云蓋白雪之美。吃時拌勻，入口熱、甜、香、糯。

酒釀餅

春節(jié)一過，街上就開始彌漫起酒釀餅酸甜芬芳的滋味。酒釀餅，是春天時令的蘇式食品，只賣一季。外觀形似小月餅，餡料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰餡，白皮紅瓤，似要滲到皮上來。趁熱咬一口，噴香、酸甜、脆嫩，皮軟、餡甜、味糯，有一種餅不醉人人自醉的感覺。

4美食街編輯

一、陽澄湖餐飲一條街陽澄湖方圓120平方公里，波平浪靜，風光旖旎，素有江南魚米之鄉(xiāng)之稱。而蟹天堂生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園就坐落在陽澄湖“美人腿”上的天堂灣里，其占地面積150畝，園內(nèi)種植大面積綠色果蔬，配備建設(shè)有：湖畔漁村飯莊、會議中心、湖畔客房、鄉(xiāng)土文化展覽館等 服務(wù)設(shè)施，使來賓在“星級”環(huán)境中悠然地品美味、聽鳥語、聞花香并可湖中泛舟、田園種菜、茅舍品茶、塘里垂釣、林間漫步、水鄉(xiāng)游覽。

二、太監(jiān)弄——碧鳳坊

蘇州最繁華的觀前街，有一條200多米長的太監(jiān)弄，它因明代蘇州織造局的太監(jiān)們聚居于此而得名。2012年，它又成了蘇州有名的美食街。走過太監(jiān)弄，一定再錯不過碧鳳坊了，這里從東往西有：王四酒家、松鶴樓、得月樓、老正興，軋滿了美食的太監(jiān)弄，從西往東有：朱鴻興、綠楊餛鈍店、好人民間小吃、川福樓、好倫哥巴西烤肉、同潤湘菜館、韓松苑韓式料理、一番屋??放眼滿街的店招，大有后來居上的勢頭。

三、李公堤國際風情水街

李公堤國際風情水街分為動、靜兩個區(qū)域。前者以主題性酒吧、音樂餐廳、咖啡吧、DISCO及特色餐飲等為主，該區(qū)域動態(tài)全天候帶動人氣，將成為蘇州金雞湖南岸極具活力的區(qū)域。而后者則集高檔餐飲、SPA生活館、商務(wù)會所、休閑酒店等于一體，主要針對商務(wù)人群和VIP人士。

四、真善美饕苑

位于東北街拙政園東側(cè).講品位，講情調(diào)，講氛圍，上?！靶绿斓亍币驯淮蛟斐梢粋€具有國際水平的餐飲、商業(yè)、娛樂、文化的最新時尚之地。蘇州也有了個新天地，名字還格外優(yōu)美——真善美饕苑。

五、鳳凰街

鳳凰街北臨橫貫蘇州東西的干將路，南接十全街，長不到千米。這里酒樓的規(guī)模一般都不大，均為幾桌到十幾桌。菜式上以蘇式菜肴為主，兼收浙江、四川等菜系的特色，尤其注重家常菜的配菜和制作特點。在此基礎(chǔ)上，推出了容器小巧、刀功細致、口味新鮮，各方面比家常菜尤勝一籌的時鮮菜肴，使食客平添了似曾相識又倍感親切的美好感覺。

六、其他小吃街

石路美食街、觀前美食街、南浩街、山塘街等地方性美味的小吃也比較多。

第二篇：南京、蘇州、上海實習報告

目錄...........................................................................................................................................1 第一章南京...............................................................................................................................2

1.1南京火車站，玄武湖.................................................................................................2 1.2夫子廟.........................................................................................................................2 1.3中山陵.........................................................................................................................3 1.4 1912街區(qū)，總統(tǒng)府....................................................................................................3 第二章蘇州...............................................................................................................................3

2.1蘇州博物館.................................................................................................................3 2.2拙政園.........................................................................................................................4 第三章上海...............................................................................................................................5

3.1上海新天地.................................................................................................................5 3.2外灘.............................................................................................................................5 總結(jié)...........................................................................................................................................6

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南京、蘇州、上海實習報告

根據(jù)學校安排，我們于2011年6月26日至7月3日進行了建筑認知實習。這是一次在我們經(jīng)過了半年的專業(yè)基礎(chǔ)課學習后，可以通過現(xiàn)場進行實地參觀和學習的機會。本次實習的目的地為南京我們參觀了南京、蘇州、上海。通過這次實習活動，我們在掌握建筑初步知識的基礎(chǔ)上，增強了對建筑的感性認識，拓寬了我們的知識面，培養(yǎng)了將來作為建筑師的基本素質(zhì)，初步具備了以理性眼光概括建筑物主要特征的能力，為以后更進一步的學習打好基礎(chǔ)。以下是我們這次實習的收獲與體會。

第一章南京

1.1南京火車站，玄武湖

南京火車站充分體現(xiàn)了標志性、功能性、系統(tǒng)性、先進性和文化性的有機結(jié)合。車站站房采用桅桿斜拉索懸掛結(jié)構(gòu)，用18根桅桿支撐起橫向鋼梁，象一艘豎起桅桿、拉滿風帆的巨型帆船停泊在美麗的玄武湖畔，既具有江南文化特色，又融合現(xiàn)代化氣息。

南京站新站房建設(shè)采用了大量先進技術(shù)，主體結(jié)構(gòu)由18根后傾鋼管混凝土柱為主要受力構(gòu)件，大面積、大跨度的斜拉索輕鋼屋蓋體系，現(xiàn)代化的懸掛結(jié)構(gòu)技術(shù)，通透的點式玻璃幕墻，自動監(jiān)控消防水炮，遠距離送風大溫差設(shè)計分層空調(diào)系統(tǒng)，處處體現(xiàn)了現(xiàn)代科技與新型建筑的完美結(jié)合。新客站站前景觀廣場分為集散主廣場區(qū)、過渡性引導廣場區(qū)和湖濱親水休閑區(qū)，總面積近4萬平方米，比原站前廣場增加1倍。集散主廣場區(qū)面積約2萬平方米，直接連接主站房、地鐵出入口，與各停車場連接快捷，以大面積鋪地為主，兩側(cè)還栽植樹木花草。過渡性引導區(qū)的中間綠地作下沉處理，放置各式景石，兩側(cè)伴以雪松樹陣。湖濱親水休閑區(qū)搭建了“親水平臺”，玄武湖中心有一個138米高水柱的“超級”噴泉，噴出的水流速度超過1秒鐘100米，伸手觸摸蕩漾的湖水，即可感受到江南水鄉(xiāng)的柔美。

1.2夫子廟

夫子廟建筑群由孔廟、學宮、江南貢院薈萃而成，是秦淮風光的精華。明遠樓是貢院內(nèi)樓宇之一，位于貢院中間，原是用來監(jiān)視應(yīng)試士子的行為和院落內(nèi)執(zhí)役員工有無傳遞關(guān)節(jié)的設(shè)施?！懊鬟h”是“慎終追遠，明德歸原”的意思。樓下南面曾懸楹聯(lián)，系清康熙年間名士李漁所撰并題：“矩令若霜嚴，看多士俯伏低徊，群器盡息；襟期同月朗，喜此地江山人物，一覽無余?！睆穆?lián)中也可看出明遠樓設(shè)置的目的和作用。大門上懸有橫額“明遠樓”三個金字，外墻嵌《金陵貢院遺跡碑》，記述了貢院的興衰歷史。

夫子廟美食街位于夫子廟南端，東起平江府路，西止來燕路。建筑造型各異，高低錯落有致，青磚小瓦，粉墻坡屋，古樸典雅，1

與夫子廟古建筑群融為一體。內(nèi)部設(shè)施一流，頗具現(xiàn)代氣息。仿古花崗巖路面兩側(cè)鑲嵌著彩色廣場磚，菱形的花壇、回繞的長廊、花園式的廣場、古典式的矮架路燈，營造出溫馨而優(yōu)雅的氛圍。結(jié)合美食街建設(shè)，建成了展示六朝文化的王謝古居，恢復了烏衣巷，形成了新的景觀區(qū)，拓展了夫子廟景區(qū)范圍。

1.3中山陵

南京不僅歷史文化積淀豐厚，自然環(huán)境也非常優(yōu)美，果然是虎踞龍盤的形勝之地。中山陵就在群山和綠樹的簇擁環(huán)抱之中，由呂延直負責設(shè)計，平面呈“鐘”狀，意味著中山先生未竟的事業(yè)，革命尚未成功，警鐘長鳴。雖然在參觀過程中，我們不能看出鐘形的平面布局，但體會到了設(shè)計者的良苦用心。其建筑形式與環(huán)境十分融洽，建筑的藍、灰、白色調(diào)與周圍環(huán)境(青山綠樹)也十分協(xié)調(diào)，沿著漫長的臺階，拾級而上，能從建筑的表現(xiàn)上體現(xiàn)出中山先生一生的豐功偉績和艱辛歷程，而且臺階設(shè)計的異常奇妙，由上而下看不到臺階，由下而上看不到平臺，可以說明建筑師的獨具匠心和非凡的設(shè)計才能，讓人折服。

1.4 1912街區(qū)，總統(tǒng)府

對南京人來說，1912不止是一個數(shù)字，也不止是一個年份。它還指的是長江后街以南、長江路以北、太平北路以東，緊鄰總統(tǒng)府的一塊L形地帶。這里酒吧云集，中餐廳、西餐廳、卡拉OK廳一應(yīng)俱全，是聞名遐邇的時尚街區(qū)。街區(qū)內(nèi)的建筑，大都是灰色清水磚墻面的老式建筑，具有民國特色的坡屋頂和拱券更是賦予了這里濃厚的懷舊色彩?？偨y(tǒng)府建筑于民國元年六月一日開工興建，至民國八年三月竣工，整棟建筑物是以正大門入口小樓為基礎(chǔ)，一層一層緊密相連，結(jié)構(gòu)嚴謹，造型對稱，設(shè)計精細?？偨y(tǒng)府內(nèi)隨處可見高聳的圓柱，雅致的雕飾，深邃的回廊，精巧的拱門，充分表現(xiàn)歐洲文藝復興時期巴洛克式之建筑特色。第二次世界大戰(zhàn)末期，曾遭受轟炸，嚴重毀損，民國三十四年臺灣光復后，于次年重修完成，當時為慶祝蔣公六秩華誕，改稱介壽館，民國三十八年中央政府播遷來臺后，便以此館作為中華民國總統(tǒng)府，沿用迄今。

第二章蘇州

2.1蘇州博物館

蘇州博物館新館的設(shè)計結(jié)合了傳統(tǒng)的蘇州建筑風格，把博物館置于院落之間，使建筑物

與其周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)。博物館的主庭院等于是北面拙政園建筑風格的延伸和現(xiàn)代版的詮釋。

新的博物館庭院，較小的展區(qū)，以及行政管理區(qū)的庭院在造景設(shè)計上擺脫了傳統(tǒng)的風景園林設(shè)計思路。而新的設(shè)計思路是為每個花園尋求新的導向和主題，把傳統(tǒng)園林風景設(shè)計的精髓不斷挖掘提煉并形成未來中國園林建筑發(fā)展的方向。

盡管白色粉墻將成為博物館新館的 2

主色調(diào)，以此把該建筑與蘇州傳統(tǒng)的城市機理融合在一起，但是，那些到處可見的、千篇一律的灰色小青瓦坡頂和窗框?qū)⒈换疑幕◢弾r所取代，以追求更好的統(tǒng)一色彩和紋理。博物館屋頂設(shè)計的靈感來源于蘇州傳統(tǒng)的坡頂景觀一一飛檐翹角與細致入微的建筑細部。然而，新的屋頂已被重新詮釋，并演變成一種新的幾何效果。玻璃屋頂將與石屋頂相互映襯，使自然光進入活動區(qū)域和博物館的展區(qū)，為參觀者提供導向并讓參觀者感到心曠神怡。玻璃屋頂和石木屋頂?shù)臉?gòu)造也源于傳統(tǒng)的屋面系統(tǒng)，過去的木梁和木椽構(gòu)架系統(tǒng)將被現(xiàn)代的開放式鋼結(jié)構(gòu)、木作和涂料組成的頂棚系統(tǒng)所取代。金屬遮陽片和懷舊的木作構(gòu)架將在玻璃屋頂之下被廣泛使用，以便控制和過濾進入展區(qū)的太陽光線。

博物館建筑與創(chuàng)新的園藝是互相依托的，貝聿銘設(shè)計了一個主庭院和若干小內(nèi)庭院，布局精巧。其中，最為獨到的是中軸線上的北部庭院，不僅使游客透過大堂玻璃可一睹江南水景特色，而且庭院隔北墻直接銜接拙政園之補園，新舊園景融為一體。

2.2拙政園

拙政園：與北京頤和園、承德避暑山莊、蘇州留園并稱為我國四大古典名園。拙政園初為唐代詩人陸龜蒙的住宅，后為明代監(jiān)察御史王獻臣歸隱之地，取“拙者之為政”的語意而名，曾為太平天國忠王府的一部分，現(xiàn)為全國重點文物保護單位。拙政園全園分東、中、西、住宅四部分。住宅是典型的蘇州民居，現(xiàn)布置為園林博物館展廳。

游蘇州園林，最大的看點便是借景與對景在中式園林設(shè)計中的應(yīng)用。中國園林講究“移步換景”，對景物的安排和觀賞的位置都有很巧妙的設(shè)計，這是區(qū)別與西方園林的最主要特征。中國園林試圖在有限的內(nèi)部空間里完美地再現(xiàn)外部世界的空間和結(jié)構(gòu)。園內(nèi)庭臺樓榭，游廊小徑蜿蜒其間，內(nèi)外空間相互滲透，得以流暢、流通、流動。透過格子窗，廣闊的自然風光被濃縮成微型景觀。題詞無處不在，為園林平添了濃郁的人文氣息。涓涓清流腳下而過，倒映出園中的景物，虛實交錯，把觀賞者從可觸摸的真實世界帶入無限的夢幻空間。就技法來說，借景或把園外的美景，通過精心選擇和剪裁，收納到園林中來，這稱為遠借；或用一處景致映襯另一處景致，這稱為互借，等等。這樣不僅使得面積有限的蘇州園林能夠提供更豐富的景觀，更深遠的層次，而且還極大地擴展了欣賞者的空間感受。在拙政園“倚虹亭”中能看到園外的北寺塔，這就是常用的借景手法。

完美的居住條件與生活環(huán)境蘇州古典園林宅園合一，可賞可游可居，這種建筑形態(tài)的形成，是在人口密集和缺乏自然風光的城市中，人類依戀自然，追求與自然和諧相處，美化和完善自身居住環(huán)境的一種創(chuàng)造。拙政園，建筑類型齊全，保存完整，系統(tǒng)而全面地展示了蘇州古典園林建筑的布局、結(jié)構(gòu)、造型、風格、色彩以及裝修、家具、陳設(shè)等各個方面內(nèi)容，是明清時期（14—20）世紀江南民間建筑的代表作品，反映了這一時期中國江南地區(qū)高度的居住文明，曾影響到整個江南城市的建筑格調(diào)，帶動民間建筑的設(shè)計、構(gòu)思、布局、審美以及施工技術(shù)向其靠攏，體現(xiàn)了當時城市建設(shè)科學技術(shù)水平和藝術(shù)成就。是偉大的歷史建筑物！

第三章上海

3.1上海新天地

石庫門建筑可說是上海歷史流金歲月的見證。然而，由于石庫門已經(jīng)過多年歷史的洗禮，在缺乏保養(yǎng)的情況下，外部及內(nèi)部建筑已變得破舊不堪。為了重現(xiàn)石庫門弄堂昔日的風光韻味，工程人員皆按照當年的圖則進行修建?，F(xiàn)在，弄堂、石庫門的門框、門楣、樓房高度以及屋頂曬臺等都和當時一樣。墻、鋪地及屋頂都盡量采用原來的舊磚、舊瓦，務(wù)求貼近它原來的面貌。

新天地的風格其實就是典型的上海石庫門老建筑，作為生活在石庫門老房子十多年的我，深深的為如今的石庫門變化而忐忑。雖然風格沒有變，但是內(nèi)部的結(jié)構(gòu)都發(fā)生了質(zhì)的變化，走在路上，看著這些老上海，特別是和這些建筑一起生活過的老人一定有非常多的感慨，仿佛磚還是那些磚，在某個角落甚至能找到多少年前的回憶。

3.2外灘

最后的目的地外灘，其實對我們而言，外灘幾乎是每年都去，但是卻又不曾深入研究過沿岸的每個建筑歷史及其構(gòu)造特點。全長約1.5公里的外灘。東臨黃浦江，西面為52幢風格各異的大樓，分別為哥特式、羅馬式、巴洛克式、中西合璧式等。浦東豎起了一幢幢高樓，這個專業(yè)的學習給了我一些對于建筑的認識和看法，可是似乎漸漸也分不清美丑了。聽到很多關(guān)于這個那個建筑的爭議和批判，我總覺得大家完全沒有必要爭論什么，因為不管怎樣，他已經(jīng)在那里了，時間會給他一定的定義，而這個時間往往需要好幾十年，也許是大部分人人生的一大半。沒有時間讓我們?nèi)幷摗?/p>

這次一路從外灘的南面盡頭走來，游覽了很多有名的外灘建筑，我們都仔細聆聽了陳老

師的講解。誠然，外灘歷史建筑群中的絕大部分都是外國洋行和外國建筑師設(shè)計的，與今日外灘隔江相望的小陸家嘴商業(yè)建筑群中的相當一部分，也是外國建筑師事務(wù)所的作品。但是對前者來說，這些建筑都不是原樣照搬外國風格，而是在上海黃浦灘旁的一種創(chuàng)造，且中國建筑師參與了整個建造過程，建筑形象也早已深入人心，成為了上海近代城市的重要象征；而外國建筑師的設(shè)計方案 是由中國近代的建筑師們選定的，是一種完全主動的吸納，中國人不但完成了全部建造過程，而且參與了后期的全部設(shè)計工作，所以說小陸家嘴當代建筑群是中外建筑交流的結(jié)晶。外灘的建筑群對包括建筑在內(nèi)的外來文化，經(jīng)歷了從鄙夷、好奇到欣賞、模仿以至進行中西混交的過程。這一過程的背后，是外國古建筑深深地進入到了中國近代建筑的集體，文化價值取向逐漸地走向了成熟，中國古建筑的建筑性格也就不斷地表現(xiàn)出來。而這些所有的變化，不僅是對今后，對我們都是一筆寶貴的財富。

總結(jié)

通過這次的實習，我認識到了很多在書本上沒有的知識，從實際觀察，及老師的講解中得到了更多寶貴的經(jīng)驗。此次考察，不僅拓寬了我的專業(yè)視野，學到了許多關(guān)于建筑和視覺的知識，對建筑的結(jié)構(gòu)、園林的造型和傳統(tǒng)元素的運用有了進一步的了解；同時，也發(fā)現(xiàn)了自己平時設(shè)計中的所存在的不足之處，以及自己也現(xiàn)實的差距。在以后的學習生活中，我將豐富自己的文化知識，提高了自身文化修養(yǎng)；積極自覺地去參加各種實習考察活動，不斷地鍛煉自己的社會能力，培養(yǎng)自己團隊合作精神。在實踐中，發(fā)現(xiàn)自身的問題；在學習中，用所學的知識去解決問題。

第三篇：南京杭州蘇州上海藝術(shù)設(shè)計考察報告

時間：2012年10月22號 地點：南京、杭州、蘇州、上海

一、考察主題

考察城市視覺傳達方面的概念設(shè)計和視野開闊，能夠在畢業(yè)設(shè)計中得到充分的體現(xiàn)。

二、概述

（一）調(diào)查目的。

通過參觀博物館、現(xiàn)代藝術(shù)館了解其平面設(shè)計作品的意義，針對我們藝術(shù)設(shè)計視覺傳達方向的學生通過這次南方考察主要學習先進的設(shè)計，吸收和熏陶設(shè)計觀念和意識。參觀古代建筑室內(nèi)外裝飾、博物館收藏品、以及商業(yè)街的視覺裝置，了解一些反映古代以及超現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計思想的設(shè)計成分的具體運用。學會以視覺為方式、以平面為元素分析設(shè)計作品的功能與形式。通過對藝術(shù)設(shè)計創(chuàng)意區(qū)以及戶外平面設(shè)計作品的考察，了解現(xiàn)代設(shè)計的創(chuàng)意及作品的時尚風格，這些認識讓我們得到的最新信息，加固我們的理論知識，為以后的專業(yè)學習打下良好的基礎(chǔ)。

（二）調(diào)查對象和調(diào)查內(nèi)容，包括調(diào)查時間、地點、對象、范圍、調(diào)查要點及所要解答的問題。

調(diào)查時間：2012年10月22號

調(diào)查地點：杭州、蘇州、上海、田子坊藝術(shù)區(qū) 調(diào)查范圍：杭州西湖、拙政園、周莊、上?，F(xiàn)代藝術(shù)館 調(diào)查要點：學習頂尖上的藝術(shù)

所要解決的問題：通過考察，了解所在城市的藝術(shù)，尤其是視覺傳達方面的，通過對色彩、造型方面的考察來完成此次目的。

（三）調(diào)查研究的方法。

采用團隊考察的方式，分小組進行，通過拍照的方式記錄所見所聞。

三、正文

(一)杭州——中國美院

作為一個大學生，不容置疑我們都對國美有無限的向往，這樣的學校，進一步講，美術(shù)學院，作為一種教學場所，既有自己實際用途上的特殊需求，也有作為公共場所時人生活于其中的普遍性需求。完美的追求了“藝術(shù)性”、“文化性”，這給我留下了很強的視覺藝術(shù)感。不愧是國美，真的非常漂亮，能在里面讀書真的是很幸福。在校園里邊走邊看指示牌，校園將景觀作為一個動態(tài)變化的系統(tǒng)，隨著時間展開，建立一個自然的過程，而不是一成不變的景色。將自然的演變和發(fā)展進程納入開放的景觀體系之中。象山校區(qū)中有許許多多的廊道，曲曲折折，看似無規(guī)則，但卻是應(yīng)“自然”二字，而且這種曲折變化，均與觀景有關(guān)，妙在其中。既興奮又激動。很開心的一天。希望有機會，以后能舊地重游。國美一日游頗有收獲。我們坐上開往杭州的大巴上，在車上我們說說笑笑，別有一番情致，還和老師一起玩游戲，中午到達蘇堤，導游帶著我們邊講解邊走進去，到達西湖旁邊，哇，我想終于看到西湖了，坐在游艇上游了西湖一圈，總結(jié)一下導游的說辭，杭州西湖就是“斷橋不斷,孤山不孤!湖中有島,島中有湖”!最重要的是我們還看到了人名幣紙幣后面的背景，原來就是拍的西湖，我又漲了見識，之后導游告訴我們可以去雷峰塔或者中國美術(shù)學院，我們?nèi)宄扇旱木筒叫腥チ嗣涝?，搞笑的是，一位打掃衛(wèi)生的阿姨說過了前面的紅綠燈就可以到達，結(jié)果我們走了半個多小時才看到，不過去的是國美的研究院，途中還經(jīng)過浙江美術(shù)館，有幸看了董小明水墨作品展，美術(shù)館的建筑特色更富現(xiàn)代化，與其作品完美的結(jié)合在了一起。次日去了中美美術(shù)學院象山校區(qū)，我們參觀了視覺傳達樓，其樓的外形建造是許多可以打開的黃色門構(gòu)成，給人很強的視覺沖擊力，區(qū)別于其他的建筑走進大廳的感覺就是一個共廠，到處都是學生的作品，有壁畫、空間展示、雕刻、版畫等一系列作品看的我們頓時有種挫敗感，美院和別的學校最大的區(qū)別就是更注重實踐，上課就好像是開會一樣，各抒己見，對我影響最深的作品是《靜觀·自得》

（二）蘇州——蘇州博物館

其中我們最重要的一站就是蘇州博物館。為什么要去看它呢？你一定不知道，這可是貝聿銘大師的封筆之作。在這里，還展示出了許多在蘇州出土的文物。藝術(shù)，歷史，技術(shù)兼而有之。我概括用三個字“太精美”來形容它，當我博物館建筑引入眼簾時，蘇州的博物館的設(shè)計就深深的吸引了我，它充分考慮了蘇州的人文內(nèi)涵，借鑒了蘇州古典園林的風格，把博物館置于院落之間，庭園中的竹和樹，姿態(tài)優(yōu)美，線條柔和，在與建筑剛?cè)嵯酀膶Ρ戎校a(chǎn)生了視覺上的對比之美和和諧之美。館內(nèi)展出的藝術(shù)珍品，也從另一側(cè)面體現(xiàn)著蘇州古今文明的風貌與個性，是對文明記憶的一種匯聚、凝練與傳承，反映著古城蘇州的品位、個性、內(nèi)在風格和歷史文脈。吳塔國寶，熠熠生輝；史前陶瓷、玉器，千姿百態(tài)、琳瑯滿目。我們駐足觀賞，進一步了解了蘇州悠久的歷史文化與古風古韻，也使我領(lǐng)略到了先輩們的勤勞樸實和聰明才智。這種珍品不僅給我學習上帶來了極大幫助，而且使我深深的感悟到生活的點點滴滴。

（三）上?！鉃?/p>

上海作為中國最發(fā)達的城市之一，也是中國大陸的經(jīng)濟、金融貿(mào)易和航運中心。我們來到外灘，體驗真正的上海。外灘，位于上海市中心區(qū)的黃浦江畔，它是上海的風景線，是到上海觀光的游客必到之地。外灘又名中山東一路，全長約1.5公里。東臨黃浦江，西面為哥特式、羅馬式、巴洛克式、中西合壁式等52幢風格各異的大樓，被稱為“萬國建筑博覽群”。而外灘夜景卻是絕不可錯過的。

（四）上海——田子坊藝術(shù)區(qū)

如果說中國最具有現(xiàn)代性、藝術(shù)性、時尚性的城市是上海，那么田子坊就是上海最具藝術(shù)人才的地方。對于我個人來講這次考察最難忘的就是田子坊藝術(shù)區(qū)這個地方。喜歡田子坊的物品設(shè)計擺設(shè)以及物品裝置色彩的添加，很獨特，色彩沖擊力很強。擁有世界最前線的事物和靈魂。它不僅僅結(jié)合中國的傳統(tǒng)元素還融入了西方各國的設(shè)計新潮。說起它的歷史，它是藝術(shù)家們最初發(fā)現(xiàn)這一區(qū)域并入駐，引來和拉動當?shù)氐娜藲夂椭?，引起社會的關(guān)注度的地方。98年，一路發(fā)文化發(fā)展公司看中了這里的建筑價值，對它進行個別改造；不久，著名畫家陳逸飛、王頡音、王家俊等藝術(shù)家和一些工藝品商店先后入駐泰康路，使原來默默無聞的小街漸漸吹起了藝術(shù)之風。很佩服這些藝術(shù)家們可以把泰康路210弄，原是典型的弄堂工廠，打造成創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)集聚地；并且在這里設(shè)立了設(shè)計室、工作室。

若廠門前有10根旗桿上飄著10面不同國家的旗子，代表著個各國間的設(shè)計精英象在開一個小型的國際藝術(shù)博覽會一樣。中西方的文化在這里交融、碰撞，閃爍著光和熱。

印象中很深刻的一個展廳設(shè)計得特別有空間感，長條雕花古木拼出的方桌和木魚狀長凳，在展廳里顯得更加富有古意，使我及其佩服藝術(shù)家的藝術(shù)思維方式，讓我在短暫的時間里不僅得到感官上的享受，且增加了不少觀念上的提升。這塊幽靜的藝術(shù)寶地，是我最向往的地方。

我通過親身體驗和觀察，學習到了很多之前沒有想到藝術(shù)創(chuàng)作思路和很多在書本之外的知識。我們不僅要學習蘇杭古代建筑設(shè)計的簡約風格，更要學習上海等各大中城市的先進設(shè)計,先進的經(jīng)營理念,以此提高我們的思想水平,從實際觀察到切身體驗，以及老師的講解中得到了更多的寶貴的經(jīng)驗。此次考察，不僅拓展了我的專業(yè)視野，學到了許多關(guān)于視覺設(shè)計的知識，對造型包裝和傳統(tǒng)元素的運用有了更深一步的了解。

四、結(jié)論與建議

這次的考察，收獲頗多，我們通過這次難忘而又愉快的實習，不僅僅從中長了見識，開闊了自己的眼界。同時也收集了很多資料和設(shè)計素材，了解了更多的藝術(shù)表現(xiàn)形式。并且從實踐中審美得到了提高，自己的視覺色彩感、造型能力、繪畫技巧以及專業(yè)的綜合素養(yǎng)也進一步的提高了。我相信為我以后的設(shè)計之路奠定了基礎(chǔ)。作為當代的設(shè)計大學生，我們有意識、有責任去為未來的文化設(shè)計獻出自己的的力量。

第四篇：南京、蘇州、上海等地考察論文

南京、蘇州、上海等地考察論文

11月7日，我們懷著激動亢奮的心情興高采烈的坐上了開往南京的旅游大巴，這次出行不是單純的外出旅游，而是在學校、老師、我們?nèi)焦餐ο虏诺靡源俪傻囊淮慰疾旎顒?，是開湖北城市技術(shù)職業(yè)技術(shù)學院環(huán)境藝術(shù)系之先河的一次活動，此次考察活動共10天，途徑南京、蘇州、上海、華西村、烏鎮(zhèn)等地，考察主要目的在于能將我們在課堂上所學的城市規(guī)劃相關(guān)知識能在現(xiàn)實中找到實際運用，使我們的知識不僅僅停留在片面的課本上，而在實際中也能找到范本使它豐滿起來，這對我們今后的學習和老師授課都大有益處，所以外出考察活動對我們是十分必要也是大有好處的。

我們考察南京主要考察了南京市規(guī)劃建設(shè)展覽館、南京總統(tǒng)府和朝天宮三個地方，中途還去了玄武湖和夫子廟等地，考察南京市規(guī)劃建設(shè)展覽館使我了解到，南京是我國的歷史文化名城，在我國版圖上沒有一座城市更能像南京這樣清晰地展現(xiàn)出中國歷史的輪廓和框架。南京，江南佳麗地，金陵帝王洲。十朝都會，百代興替。千百年來，南京以其山川形勝，吸引了無數(shù)英雄豪杰角逐爭霸，建都立業(yè)，直至今日，南京的每一處古跡，都帶有濃厚的人文色彩，憑吊任何一處遺址，都意味著與歷史發(fā)生著對話。對南京城市規(guī)劃建設(shè)展覽館的參觀考察是我對南京的歷史和發(fā)展有了一個初步了解，也使我學到了很多在書本上知識的在現(xiàn)實中的體現(xiàn)，后來我們?nèi)チ四暇┛偨y(tǒng)府，“總統(tǒng)府”座落在南京的長江路，參觀時方知是一座深府大院，大院里頭有花園，有許多建筑，這片古建筑群始建于明洪武皇帝朱元璋時代，明清時期都是王府要地，太平天國時期，這里被擴建為氣勢恢宏的天王洪秀全宮殿，成為“天王府”。此前我對這些知識還真是知之甚少?？偨y(tǒng)府的參觀讓我看見了近代建筑的一些典型范例，使我對以后形成自己的建筑風格有了一些啟發(fā)，我們在南京收獲頗豐，為后來的行程開了好頭。

我們一路歡聲笑語的來到了被譽為“人間天堂”的蘇州，蘇州地處長三角地區(qū)，面積 8488平方公里，水面 42.5％，轄吳中區(qū)、相城區(qū)等 7 個城區(qū)和張家港、昆山等 5 個縣級市，常駐人口 624 萬，流動人口 580 萬?！耙蛔鶘|方水城，讓世界讀了 2500 年；一個現(xiàn)代工業(yè)園，用 10 年時間磨礪出超越傳統(tǒng)的利劍；她用古典園林的精巧，布局出現(xiàn)代經(jīng)濟的版圖，她用雙面刺繡的絕活，實現(xiàn)了東西方文明的對接?！笨梢哉f蘇州遍地是古跡，人文景觀同樣也豐富多彩，古代庭、園、樓、閣、塔、寺、泉、壑、石窟、摩崖碑刻遍布，或珠簾玉帶、煙柳畫橋，或萬千姿態(tài)、蔚然奇觀，或山清水秀、風情萬種，其中最有名的當屬蘇州的拙政園，該園依水而建，“園因水而建，水因園而興”，是對該院最好的解釋，此外還有建筑設(shè)計大師貝聿銘先生設(shè)計的蘇州博物館，用現(xiàn)代風格完美詮釋了蘇州園林，也為園林的未來發(fā)展指明了道路，蘇州之行使我看見了我國獨特的建筑表現(xiàn)形式，使我對建筑設(shè)計規(guī)劃需要因地制宜有了新的認識和啟發(fā)。

我們的考察之旅的最后一站就是我國的金融商業(yè)之都——上海，上海是一座極具現(xiàn)代化而又不失中國傳統(tǒng)特色的都市。地處中國漫長海岸線的最正中，位于長江入?？?。是中國四個中央直轄市之一。百余年來上海一直是中國商業(yè)的中心、財富的匯聚地，更是和世界聯(lián)系最緊密的那根紐帶。也是中國僅次于香港的著名“購物樂園”。上海也是一座新興的旅游目的地，由于它深厚的文化底蘊和眾多的歷史古跡，如上海的地標——浦西的外灘和新天地。位于浦東的東方明珠廣播電視塔與金茂大廈卻呈現(xiàn)出另一番繁華景象、上海環(huán)球金融中心等建筑共同組成了全球最壯麗的天際線之一，而2014年將建成的上海中心，更會為“東方巴黎”添上燦爛的一筆。上海的外灘，位于上海市中心區(qū)的黃浦江畔，它是上海的風景線，是到上海觀光的游客必到之地。外灘又名中山東一路，全長約 1.5 公里。東臨黃浦江，西面為哥特式、羅馬式、巴洛克式、中西合壁式等 52 幢風格各異的大樓，被稱為“萬國建筑博覽群”。上海之行使我領(lǐng)略到了我國最發(fā)達城市的風貌，使我對現(xiàn)代城市的規(guī)劃與設(shè)計有了立體直觀的認識，為我今后開始設(shè)計提供了藍圖。

外出考察結(jié)束了，我們懷著意猶未盡的心情回到了學校。通過這次外出考察，我不僅增長了見識，開闊眼界，還學到了很多實際應(yīng)用知識，同時也搜集了很多資料和規(guī)劃設(shè)計素材，了解更多的藝術(shù)表現(xiàn)形式，審美得到了相應(yīng)提高，培養(yǎng)了自己的設(shè)計能力、色彩感覺、規(guī)劃技巧以及和專業(yè)相關(guān)的綜合素養(yǎng)。滿載而歸，為我以后的著手設(shè)計奠定了基礎(chǔ)。

我覺得我們所學的城市規(guī)劃專業(yè)是一門以城市規(guī)劃、城市生態(tài)與環(huán)境保護、城市交通、城市市政工程規(guī)劃、區(qū)域規(guī)劃等的基礎(chǔ)理論和基本知識，受到城市規(guī)劃設(shè)計等基本訓練，掌握城市規(guī)劃、城市設(shè)計和城市規(guī)劃管理的基本能力的學科，這個學科不能僅僅停留在課堂教學上，因為坐在教室里是看不到社會實際發(fā)展的需要的，也就不能準確的定位和更新所學知識，我們需要走出校門多看看外面的世界，讓我們可以因時而變、因地制宜，同時也十分感謝為了這次外出考察而辛苦忙碌的學校領(lǐng)導與隨行老師。

第五篇：安徽、上海、蘇州、南京專業(yè)考察報告

專業(yè)考察報告

2014年5月15日我們環(huán)藝又一次全班出動進行外省考察，兩周的考察時間，老師們都充分地安排了我們的行程，安徽—上?！K州—南京，我們都很滿意也萬分地期待這次考察，希望看看外省的發(fā)展跟我們目前所看到的有何不一樣的地方，不一樣的地方又在何處。而且沒出發(fā)之前我們都在網(wǎng)上查詢過4個站的考察地信息，這樣我們就會有目的性帶著問題去考察。這才是我們考察的真的目的。

一、安徽站

經(jīng)過十幾個小時的火車終于到達了車站，帶著絲絲的疲倦我們繼續(xù)趕往安徽，由于我們 這里基本都是以馬頭墻為建筑的主題的屋頂，以灰色的墻壁，黑色屋頂為主體的房屋，墻體上還畫著些許花紋和簡易的圖案。

屏山全村，使我們真正的了解了屏山。

天人合一藏風得水桃花源，千年承耕讀興商故里地，地處世界文化遺產(chǎn)西遞、宏村之間的屏山。唐宋時稱長寧里，就是長久安寧的地方，“都”是古代鄉(xiāng)鎮(zhèn)的自然建制。唐代末年，九都看中這快風水寶地，舉族從廬江遷來九都。這里山環(huán)水繞，地域開闊，北有狀如屏風的屏風山坐靠背，也因此得名屏山村。南邊有石山作照山，東有吉陽山、三姑峰與西邊的雙風山合為左右抱山。吉陽山在北段，是村中吉陽河的發(fā)源地。

第二天是徽式建筑最具代表性的宏村，而且已經(jīng)被列入世界文化遺傳，在那里參觀的游客也多。宏村有水有湖有山，層樓疊院與湖光山色交映，動靜相宜，顯得比其他古村落更為大氣。宏村造型獨特，稱作是牛形村落：村內(nèi)水系為“牛腸”，村邊四古橋為“牛腿”，村頭兩棵古樹為“牛角”，村中月沼“牛胃”村外南湖為“牛肚”。舊時宏村有“南湖春曉”“月沼風荷”等八景，古老班駁的房屋翹角飛檐和綠樹青山倒影在湖水中，特別有味道，難怪有著“中國畫里鄉(xiāng)村”的美譽。這里川媚山秀，氣候宜人，湖光山色，獨領(lǐng)神韻。地勢較高，常常云蒸霞蔚，時而如潑墨重彩，時而如淡抹寫意。恰似巨幅長卷，融自然景觀與人文景觀于一體，仿佛身處蓬萊仙境之中。

馬頭墻、青石板路、各色的磚雕石雕木雕、對聯(lián)，濃郁的書香氣息彌漫其中，寒窗苦讀，讀書第一的寓意無處不在。好一個文化村落。

下午是同樣也被列入世界文化遺產(chǎn)的西遞。據(jù)史料記載，西遞始祖為唐朝皇室后代，因遭變亂逃匿民間到此隱姓改名為胡，繁衍生息，形成聚居村落，有著“桃花源里人家”之稱，西遞整體都保留下原始的基本特征和面貌，東水西流，四周群山圍繞，非常的象個世外桃源。村口的胡文光牌坊是西遞的標志，牌坊兩旁上方襯有盤龍浮雕，表明牌坊主人深得皇帝寵信，特赦才建此牌坊，非常大氣的石雕。還有一座非常典型的繡樓，是當年有錢的富家小姐拋繡球擇婿的地方?！按蠓虻凇遍T額下還有“作退一步想”的題字，語意雙關(guān)，耐人尋味，有退一步海闊天空的說法。登樓可以望遠，故主人家書“山市“兩字高懸樓檐上。在東園旁圍墻上有個很特色的葉型窗，葉尖朝下，旁有古樹枝攀墻而上，寓意落葉歸根。此外，村中各家各戶的富麗宅院、精巧的花園、黑色大理石制作的門框、漏窗，石雕的奇花異卉、飛禽走獸，磚雕的樓臺亭閣、人物戲文，及精美的木雕，絢麗的彩繪、璧畫，都體現(xiàn)了中國古代藝術(shù)之精華。且“布局之工，結(jié)構(gòu)之巧，裝飾之美，營造之精，文化內(nèi)涵之深”，為國內(nèi)古民居建筑群所罕見，堪為徽派古民居建筑藝術(shù)之典范。考察的目的在于了解建筑的特色，徽派建筑是一大建筑派別。徽派建筑的特色主要體現(xiàn)在村落民居、祠堂廟宇、牌坊和園林等建筑實

體中，其風格最為鮮明的是大量遺存的傳統(tǒng)民居村落，從選址、設(shè)計、造型、結(jié)構(gòu)、布局到裝飾美化都集中反映了徽洲的山地特征、風水意愿和地域美飾傾向。作為傳統(tǒng)的建筑流派，徽派建筑一直都保持著古雅、簡潔、富麗于一體的獨特藝術(shù)風格。

二、上海站

1、外灘

上海作為中國最發(fā)達的城市之一，也是中國大陸的經(jīng)濟、金融貿(mào)易和航運中心。我們來到外灘，體驗真正的上海。

外灘，位于上海市中心區(qū)的黃浦江畔，它是上海的風景線，是到上海觀光的游客必到之地。外灘又名中山東一路，全長約1.5公里。東臨黃浦江，西面為哥特式、羅馬式、巴洛克式、中西合壁式等52幢風格各異的大樓，被稱為“萬國建筑博覽群”。而外灘夜景卻是絕不可錯過的。

2、南京路步行街

南京路步行街位于南京東路夜景南京東路的河南中路至西藏中路段，全長 1033m，路幅寬18～28m，占約南京東路總長的三分之二，是集購物、旅游、商務(wù)、文化五大功能為一體的特色步行街。漫步于步行街時總能體會到一種莫大的快樂，彩色的鋪路磚石、統(tǒng)一的路心售貨亭、兩邊各類時尚流行商店、熙熙攘攘的人群、可愛的觀光小火車，以及設(shè)計別致的城市雕塑……這些都構(gòu)成了上海的現(xiàn)代都市風景。

步行街路面鋪設(shè)彩色磚石，并以4.2米寬的金帶為主線，金帶所使用的材料是意大利進口的印度紅花崗巖，金帶上另有37個雨水窨井蓋，蓋面刻有上海不同時期的建筑。路面還設(shè)有無障礙盲道。道路兩旁設(shè)有座椅、花壇、電話亭等公共設(shè)施。在河南中路、浙江中路和西藏中路口分別擺有3座雕塑，主題分別為：“三口之家”、“少婦”、“母與女”。在河南中路入口及西藏中路出口另樹立有“南京路步行街”街碑。步行街的中部是一座世紀廣場，廣場為演出需要設(shè)立了一個舞臺，廣場內(nèi)還有重4.5噸的“東方寶鼎”和景觀鐘，周圍是花團錦簇。

3、上海徐匯區(qū)宜家家居

宜家家居于1943年創(chuàng)建于瑞典,“為大多數(shù)人創(chuàng)造更美好的日常生活”是宜家公司自創(chuàng)立以后一直努力的方向。

上海宜家家居廣場不僅家居產(chǎn)品種類繁多、美觀實用，而且有很多國內(nèi)外著名室內(nèi)設(shè)計師的作品。此次來宜家家居參觀的主要目的是觀看國內(nèi)外著名室內(nèi)設(shè)計師的作品，多多收集素材，了解家居風格和設(shè)計理念，能把所學專業(yè)與生活更好的聯(lián)系起來，真正“學以致用”。

三、蘇州站

我們的下一站就是蘇州了，在蘇州考察令我印象最深的還是貝聿銘設(shè)計的蘇州博物館新館，當然拙政園也是我最喜歡的古老園林，在這里我最主要講的是蘇州博物館新館的一些心中的感受。畢竟到蘇州之后我一直期盼著去新館看，我也很崇拜貝聿銘，一直都是在網(wǎng)上看他的作品還沒有試過真正身在其中觀看的效果。當我站在新館的面前，一種崇高氣派的建筑出現(xiàn)

在我面前。感覺自己是非常的渺小。該館地塊分為三部分。中心部分是入口處、大廳和博物館花園；而西部為展區(qū)；東部為現(xiàn)代美術(shù)畫廊、教育設(shè)施、茶水服務(wù)以及行政管理功能等，該部分還將成為與忠王府連接的實際通道。忠王府將恢復成原貌。由于忠王府難以在現(xiàn)有的結(jié)構(gòu)下提供合適的展覽空間，它將被用作展示其豐富建筑遺產(chǎn)的櫥窗以及那些通常無需高檔展示空間的藝術(shù)品，諸如家具和雕塑等。新館建筑將三角型作為突出的造型元素和結(jié)構(gòu)特征，表現(xiàn)在建筑的各個細節(jié)之中。在中央大廳和許多展廳中，屋頂?shù)目蚣芫€由大小正方形和三角形構(gòu)成，框架內(nèi)的玻璃和白色天花互相交錯，象是一幅幾何形錯覺繪畫，給人以奇妙的視覺感受。大門為玻璃重檐兩面坡式金屬梁架結(jié)構(gòu)，既含有傳統(tǒng)建筑文化中大門的造型元素，又以現(xiàn)代材料賦予其嶄新的風格。貝聿銘認為，“大門的處理很重要，大門要有氣派，但又得有邀人入內(nèi)的感覺。我記憶中的許多所謂深宅大院，包括我兒時玩耍的獅子林，大多是高墻相圍，朱門緊閉。而博物館是公共建筑，我想在這里用一些新的設(shè)計手法，讓博物館更開放一點，更吸引人。同時，游客一進大門，就應(yīng)感受到堂堂蘇州博物館的氣派。

大廳是博物館的核心，位于入口的前庭與博物館花園之間。這個擁有八個角的大廳是通過對傳統(tǒng)的蘇州建筑和中國建筑要素的幾何形狀轉(zhuǎn)變以及重新詮釋設(shè)計出來的，它是所有參觀者的導向并為去博物館所有展區(qū)提供通道。參照國際通行慣例，臨時性的展區(qū)設(shè)在人流路線的入口處。除了字畫、雙塔瑰寶、明清瓷器和蘇州工藝美術(shù)品展區(qū)外，還將布臵特色家具展區(qū)，以強調(diào)蘇州豐富的藝術(shù)和文化傳統(tǒng)。在人流路線的終點處，也就是在它的花園庭園處，將安排一個宋代書齋的復制品，主要展示當年的工藝品和家具。字畫展區(qū)設(shè)在自然采光的八角型大廳的二樓，高高的墻面為展示字畫長卷提供了背景上的便利。走出展室便來到了中央主庭院，這是貝老設(shè)計中最精彩的一筆！主庭院既采納了蘇州園林的經(jīng)典元素——小橋流水、亭臺樓榭來布局，又采用現(xiàn)代的建筑材料——鋼筋、玻璃、混凝土來營造黑瓦白墻，整體設(shè)計既保留了傳統(tǒng)園林的風格，又摒棄了氤氳的殘敗感，看起來明快、大氣；就連假山也刻意去掉了嶙峋的棱角，而采用硬朗的流線邊界，視覺效果嘛！一句話：古典與現(xiàn)代相得益彰。

博物館的整體設(shè)計上還是沿用了許多貝老風格的元素的，比如三角形的鋼筋架構(gòu)和玻璃金字塔造型，是盧浮宮的玻璃金字塔再版！蘇州博物館作為一個現(xiàn)代建筑，一個公共建筑，一個要求與中國傳統(tǒng)園林相結(jié)合的建筑，帶給我們的是一種符號，一種空間，一種詮釋，可能我們作為一個體驗者和參觀者，只是通過自我的感性去挖掘建筑本身的合理性和存在意義，倘祥在蘇州博物館，我內(nèi)心被大師的作品深深地折服了，不愧是設(shè)計大師??！極簡潔卻蘊涵大意境，于細節(jié)處又無比精細，步步見景 實乃大家風范！

絕版的蘇州博物館給人的印象正如園林的的創(chuàng)意：含蓄、簡約、雋永，當你身在室內(nèi)，看室外玉竹為窗洞所圍，點、線、面皆含精功用筆，使展區(qū)寧靜致遠，并更富現(xiàn)代感。

蘇州博物館是將傳統(tǒng)和現(xiàn)代、時尚和經(jīng)典、東方和西方的元素結(jié)合的最好的一個建筑物！

四、南京站 來到南京映像最深刻的是南京博物館。我國第一座由國家興建的國立大型綜合博物館就是南京博物院，它坐落于南京市紫金山南麓、中山門內(nèi)北側(cè)，占地7萬余平方米，兩座陳列館建筑面積3.5萬平方米，均為仿遼宮殿式建筑，黃瓦紅柱,巍峨壯觀。院內(nèi)草木蔥蘢，各種石刻文物點綴其間，人文景觀與自然景觀相映成趣。

大殿前方西側(cè)的一座與現(xiàn)大殿相似的仿古宮殿式藝術(shù)陳列館，即30年代原計劃興建中的工藝館，計12600平方米。內(nèi)設(shè)珍寶館、青銅館、瓷器館。書畫館、玉器館、織繡館、陶藝館、漆藝館、民俗館、現(xiàn)代藝術(shù)館、名人書畫館等11個專題陳列展館。

我們?nèi)⒂^的時候，恰逢大殿在整修，大殿內(nèi)的藏物都移到了大殿西側(cè)的陳列館內(nèi)，殿內(nèi)正在展覽新出土的漢墓的文物。我們邀請了以為導游為我們講解，隨著講解的深入，導游周圍聚集的人越來越多，很多帶著孩子的父母和孩子都圍著導游認真的在聽，在想，在思考。南京博物院真是一座寶庫啊，各種稀世珍寶，讓我不禁感嘆王孫貴族的奢華生活和工匠們巧奪天工的高超技藝。

目前關(guān)內(nèi)有各類藏品42萬件，國寶級文物和國家一級文物有二千件以上，其中考古發(fā)掘品、少數(shù)民族文物、外國文物、宮廷器皿、清代文書以及日寇投降儀式的文物，都是全國獨有的罕見品，科學價值較高。什么叫眼睛不夠用，參觀完南京博物院，我算是深有體會了。

總結(jié)

外省考察結(jié)束了。通過這次考察，不僅長了見識，開闊眼界，還學到了很多知識，同時也搜集了很多資料和設(shè)計素材，了解更多的藝術(shù)表現(xiàn)形式，審美得到了提高，更直接的開拓視野。給我們以后的設(shè)計增加新思想，新元素。培養(yǎng)了自己的造型能力、色彩感覺、繪畫技巧以及和專業(yè)相關(guān)的綜合素養(yǎng)。收獲頗豐，為我以后的設(shè)計奠定了基礎(chǔ)。