第一篇：《管理學》精品課建設結(jié)題報告2014.12

《管理學》精品課建設結(jié)題報告

《管理學》課程是我院管理類專業(yè)的學科基礎課，課程組結(jié)合本校的定位制定了明確的精品課課程建設計劃，提出把建設“優(yōu)秀的教師團隊、合理的教學內(nèi)容、科學的教學方法、高水平的教材”作為我們的建設目標，以提高教學質(zhì)量為突破口，突出學生實際應用能力的培養(yǎng)。本著這一目標定位，我們進行了大量扎實的精品課程建設工作，并取得了一定的成效，總結(jié)如下：

一、《管理學》介紹

1、管理學的地位

《管理學》課程理論性強，涉及面廣，起到引導學生專業(yè)入門及培養(yǎng)學生初步養(yǎng)成管理思維的作用。自2002年我院陸續(xù)開設會計電算化、市場營銷（專）、財務管理（本）和市場營銷（本）等專業(yè)以來就被列為該專業(yè)的核心專業(yè)學科基礎課。

2、課程內(nèi)容體系

課程教學的主要內(nèi)容包括管理的基本概念、原理和發(fā)展歷史與趨勢，以及圍繞四大管理職能（計劃、組織、領導和控制）的基本理論和方法。掌握管理的基本理論、基本概念，對所學專業(yè)、職業(yè)發(fā)展有先導性認識，為專業(yè)課程學習打下良好基礎。

二、師資隊伍和科研情況

管理課程組擁有一支較強的師資隊伍和較好的教學效果，無論在學歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、敬業(yè)精神和教學水平方面都是比較突出的。課程組負責人李蘇教授有著豐富的教學經(jīng)驗和較強教學管理能力。課程組的教師在超額完成教學工作量的同時，積極開展教學研究和科學研究工作。兩年來，課程組取得成果有：

1、編寫《管理學》教案

2、制作《管理學》電子課件

3、教師《管理學》教學錄像

4、編寫《管理學》案例與習題

5、編寫《管理學》教學大綱

6、編寫《管理學基礎》教材（西南交通大學出版社，2013年6月，普通高等教育經(jīng)濟管理類“十二五”規(guī)劃教材，獲校教學成果三等獎）

7、撰寫論文6篇

三、教學內(nèi)容組織方式與目的

在教學內(nèi)容的選擇和組織上,堅持以本學科的基礎理論,基本知識和基本技能為中心,不僅要求學生系統(tǒng),完整地掌握本課程的基礎理論和基本知識,而且注重對學科發(fā)展趨勢和知識創(chuàng)新的介紹,拓寬學生的知識面。

在教學重點的理解和把握上,強調(diào)理論對實踐的指導和實踐對理論的促進,通過課堂教學,案例教學和多媒體教學等多種手段的綜合運用,著重培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的能力以及發(fā)現(xiàn)問題,分析問題和解決問題的能力。

在教學材料的編選和組織上,通過自編教材,建議參考書和輔助資料等多種形式、紙質(zhì)材料和網(wǎng)上資源等多種途徑、課外知識和實踐案例等多種信息的交叉滲透和相互融合。以案例教學為導入、網(wǎng)絡教學與課堂教學相結(jié)合的方式，豐富了知識體系。

四、教學方法與教學手段

在教學過程中，主要使用了課堂講授、案例分析、啟發(fā)式、討論式等教學方法，運用現(xiàn)代化教學手段，以期達到良好的教學效果。例如通過案例教學使學生融角色扮演、案例分析和專家診斷于一體，其最大特點是“在參與中學習”，學生的學習過程接近企業(yè)管理實踐。

五、目前本課程還存在的不足之處

如上所述，盡管課程組全體教師已經(jīng)做了大量工作，教學管理比較規(guī)范，教學水平和教學效果不斷提高，但還是存在一些不足和問題，主要表現(xiàn)在以下幾點：

1、教學試驗基地還很少，不能滿足大部分同學的實地學習需要。

2、教學課件特別是模擬軟件的投資還不足。

3、網(wǎng)上教學資源的利用還有待進一步加強。

六、本課程今后的計劃

建立教學實習基地，使學生可以通過實踐基地進行虛擬、實戰(zhàn)模擬管理。

充分利用學校提供的網(wǎng)上技術(shù)平臺，使網(wǎng)上各種教學信息資源共享。針對存在的不足，我們一定會加大力度改進。也熱誠歡迎領導和專家們給予指導和幫助。

《管理學》課程組

2014.12

第二篇：管理學原理結(jié)課總結(jié)

管理學原理

結(jié)課總結(jié)

經(jīng)過八周忙碌而緊張的學習，我終于完成了管理學原理這門課的學習?；仡欉@兩個月以來學習過程的點點滴滴，有收獲，也有遺憾，令我感慨萬千。

一直以來，我都懷揣著改變世界的美好理想，希望有機會施展抱負，讓世界人民都能過上物質(zhì)與精神生活都富足的日子。然而，想起來容易做起來難，要想把自己的思想傳遞給別人并使別人實心實意幫你實現(xiàn)。首先，要成為一個出色的管理者。但是，我從來是一個在陌生人面前內(nèi)斂羞澀的女生，而且很多時候我無法清楚的闡述我心中所想使別人明白。帶著一種試探的心理，我在上學期選了管理學原理這門課，但是因為時間太緊張，最后還是推掉了。經(jīng)過一個學期的思考，我又在大二上學期選了這門課，希望能夠?qū)W到一些管理方面的知識，鍛煉一下自己與他人交流溝通的能力。

第一天上課，竟然發(fā)現(xiàn)比起上學期一百多人的課堂，這學期人數(shù)明顯減少了許多。但老師卻正好利用這個機會在我們這個來自各個院系專業(yè)的學生組成的選修課上運用團隊研討這種方式來激勵我們自主學習創(chuàng)新。于是管理學原理這門課就分為了老師講授和團隊研討兩大部分內(nèi)容。老師講授了管理思想與理論、管理的四大職能、決策以及社會責任專題，內(nèi)容豐富，敘述清晰明白，引人入勝，所舉實例更是生動形象。團隊研討部分共分為七組，我被分在第七組，研討的公司為巴斯夫。我們小組共七人，組長是熱工的同學，而組員都是我們

勘查專業(yè)的同學，最后又加入了一個留學生，可謂人數(shù)眾多。起初我對巴斯夫一無所知，而且聽說還是外文網(wǎng)站，我心里有點兒擔心。在組長分配好每個人的任務后，十一假期回到家里，我開始上網(wǎng)查閱有關(guān)巴斯夫公司的資料。巴斯夫是聯(lián)邦德國大型化工公司，由F.恩格爾霍恩、克勒姆兄弟1865年創(chuàng)建于德國曼海姆。1945年法本公司解散后，又重建巴登苯胺純堿公司1973年起改稱巴斯夫公司該公司早期主要生產(chǎn)苯胺及其衍生物體系染料和純堿（碳酸鈉）等，歷經(jīng)發(fā)展壯大，如今已是一個經(jīng)營范圍很廣的大型跨國公司。在世界大型化學公司中名列第4位。他們恪守品質(zhì)鑄就品牌，服務貼近客戶，環(huán)保造福公眾的理念。產(chǎn)品一經(jīng)面世，就以其優(yōu)異的品質(zhì)、完美的服務、出眾的環(huán)保三大優(yōu)勢在市場掀起狂瀾。我負責企業(yè)文化這一部分，了解了足夠多的信息后，我開始組織材料，給文字和圖片排版，制作我的演示文稿。我所用的資料幾乎都來自于巴斯夫中國公司網(wǎng)站，連圖片都是從上面截下來的，因為我覺得再沒有比他們自己的圖片更能體現(xiàn)巴斯夫精神的圖了。

我們組這次研討其實做的很不足。可能由于大家課程都很緊張，溝通不足，而且是最后一組研討時間比較充裕導致小組成員比較懶散，造成了一些問題。但總的來說當天大家的表現(xiàn)還是很不錯的。就我個人而言，我可能永遠無法克服性格上的弱點，但畢竟這又是一次鍛煉我在人前講話勇氣的過程，我很樂于接受。通過這次研討，讓我對很多世界知名公司有了一定的了解，開闊了我的知識面，使我增長了見識。這種方式很有助于提高我們學習的自覺性，激勵我們不斷創(chuàng)新。

總之，管理學原理這門課讓我學到了知識，鍛煉了自己。盡管效果可能不是太明顯，但還是衷心地感謝老師給我這次機會。謝謝老師！

第三篇：食品質(zhì)量管理學結(jié)課論文

質(zhì)量管理機構(gòu)的設置

摘要：食品質(zhì)量管理是為保證和提高食品生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量或工程質(zhì)量所進行的調(diào)查、計劃、組織、協(xié)調(diào)、控制、檢查、處理及信息反饋等各項活動的總稱，它是食品工業(yè)企業(yè)管理的中心環(huán)節(jié)。但是隨著經(jīng)濟體制改革的深入，企業(yè)內(nèi)部的組織機構(gòu)已經(jīng)或者正在根據(jù)實現(xiàn)兩個根本轉(zhuǎn)變和精簡高效的原則進行調(diào)整，質(zhì)量管理機構(gòu)該如何設置，成為了企業(yè)十分關(guān)心的問題。為保證食品安全衛(wèi)生質(zhì)量以及使企業(yè)質(zhì)量管理與國際接軌，由企業(yè)生產(chǎn)、品管、質(zhì)檢部門按相關(guān)要求結(jié)合實際，進行了企業(yè)質(zhì)量管理機構(gòu)的設置，從而使產(chǎn)品能順利進入國際市場。

關(guān)鍵詞：質(zhì)量管理 良好操作規(guī)范（GMP）衛(wèi)生標準操作規(guī)程（SSOP）安全 設施 機構(gòu) 管理 衛(wèi)生

食品質(zhì)量管理機構(gòu)的設置，首先是食品企業(yè)機構(gòu)的良好操作規(guī)范的設置。

食品良好操作規(guī)范(GMP)是為保障食品安全、質(zhì)量而制定的貫穿食品生產(chǎn)過程的一系列措施、方法和技術(shù)要求。它是國際上普遍應用于食品生產(chǎn)過程的先進管理系統(tǒng)。世界各國GMP的管理內(nèi)容基本相似，包括硬件和軟件兩部分。硬件是食品企業(yè)的廠房、設備、衛(wèi)生設施等方面的技術(shù)要求，而軟件是指可靠的生產(chǎn)工藝、規(guī)范的生產(chǎn)行為、完善的管理組織和嚴格的管理制度等。它要求食品企業(yè)應具備良好的生產(chǎn)設備、合理的生產(chǎn)過程、完善的質(zhì)量管理和嚴格的檢測系統(tǒng)，以確保終產(chǎn)品的質(zhì)量符合有關(guān)標準。然而，GMP的中心指導思想是任何食品質(zhì)量的形成是設計和生產(chǎn)出來的，而不是檢驗出來的。因此必須強調(diào)預防為主，在生產(chǎn)過程中建立質(zhì)量保證體系，實行全面質(zhì)量管理。

一、廠區(qū)環(huán)境、廠房及設施

（一）廠區(qū)環(huán)境

1、加工廠不得建在易受生物、化學、物理性污染的地區(qū)，工廠四周環(huán)境應保持清潔，避免成為污染源。

2、廠區(qū)內(nèi)主要通道鋪設水泥或瀝青路面，空地應綠化，以防塵土飛揚而污染食品，車間及其構(gòu)造無盡處不能有害蟲滋生地。

3、廠區(qū)內(nèi)不得有足以產(chǎn)生不良氣味、有毒有害氣體、煙塵及危害食品衛(wèi)生的設施，廠區(qū)同生活區(qū)應分開。

4、常去應設有適當?shù)呐潘到y(tǒng)，車間、倉庫、冷藏庫周圍不得有積水以免造成滲漏，形成臟物而成為污染食品的區(qū)域。

5、廠區(qū)內(nèi)衛(wèi)生間應有沖水、非手動開關(guān)洗手、衛(wèi)生間的門窗不能直接對著加工或儲藏產(chǎn)品的區(qū)域；衛(wèi)生間保持清潔衛(wèi)生，通風良好，具備紗窗等防蠅、防蟲設施；墻壁、地面易清洗消毒。

6、廢棄物應有固定的存放地點并及時清除。

7、廠區(qū)應建有生產(chǎn)必須的輔助設施。

（二）廠房

1、廠房應按加工產(chǎn)品工藝流程需要及衛(wèi)生要求合理布置（包括車間、冷庫、化驗室、更衣室、廁所等）。

2、廠房各項建筑物應堅固耐用，易于維修，易于清潔，所用材料不應對產(chǎn)品產(chǎn)生污染。

3、使用性質(zhì)不同的場所之間應予以適當?shù)母綦x。

（三）設施

1、車間設施：

（1）車間面積應與生產(chǎn)量相適應，并按加工工藝流程合理布局，分原料粗加工車間和精加工車間，并有足夠的使用空間，按供需清潔度要求不同給與隔離。（2）車間地面應用無毒、兼顧、防護隨、耐磨、耐腐蝕、防霉、便于消毒即水情系的淺色的材料建筑；地面平坦并有一定坡度，排水通風等出口應設有防止有害動物侵入的裝置。

（3）車間天花板應用無毒、能防水、淺色的不脫落的涂料或材料構(gòu)筑；車間墻壁應用無毒、平滑、易清洗、不透水的淺色材料；建筑、墻角、地角、頂角應有適當?shù)幕《龋ò霃綉?cm以上）。

（4）車間門窗應以平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，并設有防蟲蠅裝置（水幕、窗紗等）。車間窗臺與水平面呈45°角。（5）車間舍友的各種管道應是防銹材料制成，不同管道應有明顯的顏色區(qū)別。供水龍頭應有連續(xù)的編號。

2、照明設施：（1）廠內(nèi)各處應裝備適當?shù)牟晒饣蛘彰髟O施，車間照明設施應使用防爆安全型，以防破裂時污染食品。

（2）照明設施的亮度應足以滿足工人員的生長需要，其照度不低于220lx，檢驗臺上方展讀不低于540lx，所使用之光源應不至于改變食品的色澤。

3、通風設施：

（1）加工、包裝車間應通風良好，配有換氣設施或空氣調(diào)節(jié)設施以防室內(nèi)溫度過高，并保持室內(nèi)空氣新鮮。

（2）排氣口應裝有方式害蟲侵入的裝置，進氣口應裝有空氣過濾裝置，兩者均易于拆下清洗或更換。

（3）室內(nèi)空氣調(diào)節(jié)，進排氣或使用鳳山市，空氣流向應從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)，以防止空氣對產(chǎn)品包裝材料造成污染。

4、供水設施：

（1）廠區(qū)應提供各部位所需之充分水量，必要時設有儲水設備。使用地下水源應與污染源（化糞池等）保持適當距離，以防止污染。

（2）儲水池（塔或槽）應以無毒，不污染水質(zhì)的材料建成，并應有防止誤讓的措施。

（3）采用非自來水者，應設有凈化池或消毒設施。

5、更衣設施：

（1）應設有與車間相連接的更衣室，更衣室面積與加工人員數(shù)相適應（每人占有面積不少于0.5㎡），男女更衣室應分開，室內(nèi)應有適當?shù)恼彰?，且通風良好。內(nèi)設掛衣架、柜及工作服消毒設施。

（2）更衣室內(nèi)設有廁所（每25—30人設一便池），淋浴間，其門應能自動關(guān)閉。

6、洗手消毒設施：（1）車間總出入口應設置獨立的洗手消毒間，其建筑材料與上述車間地面的要求相同。

（2）洗手間內(nèi)設置足夠樹木的洗手設備（每25人設一洗手水管，每50人設一消毒盆）并備有清潔劑、消毒劑和干手設備，設有靴鞋池，池身足以浸沒鞋面，并設有照半身以上鏡子。

（3）水龍頭應采用非手動關(guān)閉閥，以防止易清洗或消毒過的手再度污染。洗手池應以不銹鋼或瓷質(zhì)材料建成，其設計和結(jié)構(gòu)應不易藏污納垢，并易于清洗消

毒。

7、廁所設施：

（1）衛(wèi)生間應設有沖水、洗手、防蟲設施。

（2）衛(wèi)生間的墻壁、地面、應用不透水、易清洗消毒不易積垢的材料建成。（3）衛(wèi)生間的吸收消毒設施應符合“洗手消毒設施”中的規(guī)定。（4）衛(wèi)生間應有良好的排氣和照明設施。

二、加工設備

1、操作臺、工器具和傳送車等，應用無毒、無味、堅固、不易生銹、易清洗消毒、耐腐蝕的材料制作，與產(chǎn)品接觸的設備表面應平滑、無凹陷或裂縫。

2、盛放食品的容器、工器具不能接觸地面，廢棄物應有專門容器存放，必要時加貼標識并應及時處理。

3、設置在車間一旁的廢棄物容器或房間必須經(jīng)常清洗、消毒防止污染工廠或周圍環(huán)境。廢棄物嚴禁堆積在工作區(qū)域內(nèi)，盛放廢棄物的容器應易清洗、消毒，不允許與盛放產(chǎn)品的容器混淆。

4、車間單凍機冷卻水排水管及解凍槽排水融化的裝置應直接與車間排水管相連。

5、車間禁止使用木（竹）制品。

6、設備和設備之間應排列有序，各工序所用設備和容器不得混用，以免交叉污染。

7、工廠應配備適當?shù)臋z查設備，已備對原料、半成品等進行監(jiān)控檢驗。

8、用于測定、控制或記錄的測量器和記錄儀應齊全、正常運轉(zhuǎn)、定期校正。

三、組織機構(gòu)

工廠應設有生產(chǎn)管理機構(gòu)和質(zhì)量、安全衛(wèi)生控制機構(gòu)。負責“良好操作規(guī)范”的設計、實施、監(jiān)督和檢查等。生產(chǎn)加工負責人和質(zhì)量、衛(wèi)生管理機構(gòu)負責人不能相互兼任。

（一）生產(chǎn)管理機構(gòu)：直屬廠長領導，負責制訂本廠質(zhì)量手冊并按質(zhì)量手冊組織安排全廠的生產(chǎn)。

（二）質(zhì)量、衛(wèi)生控制機構(gòu)：

1、直屬廠長領導，并享有充分的權(quán)限，以執(zhí)行質(zhì)量管理工作，其負責人有權(quán)停止生產(chǎn)或出貨。

2、負責從原料到加工成品的全部質(zhì)量和衛(wèi)生控制，保證加工出的產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、安全。

3、對加工人員和檢驗人員按所制定的培訓計劃進行，并向培訓合格人員發(fā)證。

4、監(jiān)督檢查全廠實行衛(wèi)生管理情況。

四、人員要求

（一）健康要求

1、直接接觸蔬菜加工人員每年至少進行一次健康檢查，必要時作臨時進行臨時健康檢查，檢查合格后方可上崗。

2、凡患有以下疾病之一者，應調(diào)離蔬菜加工崗位：化膿性或滲出性皮膚病、疥、瘡等傳染性創(chuàng)傷患者；受外傷者；腸道傳染病或腸道傳染病帶菌者；活動性肺結(jié)核或傳染性肝炎患者；其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。

（二）衛(wèi)生要求

1、直接接觸產(chǎn)品加工人員應保持高度個人清潔，遵守衛(wèi)生規(guī)則，進車間必

須穿著清潔衛(wèi)生的白色工作服、工作帽及鞋靴、口罩，頭發(fā)不得外露。

2、進入車間須經(jīng)消毒間，用清潔劑洗凈手后經(jīng)消毒盆消毒，再經(jīng)清水沖洗手，必須是經(jīng)干手器干燥，鞋靴也經(jīng)消毒器消毒。

3、禁止將個人衣物或其他個人物品（包括珍貴飾物、手表等）帶入車間，禁止再車間內(nèi)飲食及吸煙。不得留長指甲、染指甲小白、不得涂抹化妝品。

4、生產(chǎn)操作中如需戴手表者，可使用乳膠手套，但必須保持情節(jié)衛(wèi)生，必要時定期消毒，禁止使用線手套。

5、車間設有專職衛(wèi)生間，負責監(jiān)督檢查進入車間人員衣著和消毒情況。

（三）知識要求

1、生產(chǎn)管理、質(zhì)量、安全衛(wèi)生控制部門負責人應由大專以上文化水平并具備實際經(jīng)驗的人員擔任。

2、感官檢測員和安全衛(wèi)生控制人員應具備高中以上水平及4年實際工作經(jīng)驗并經(jīng)過專業(yè)培訓合格的人員擔任。

3、化驗室人員應具備高中以上水平，并經(jīng)專業(yè)培訓合格的人員擔任。

五、加工工藝管理

（一）加工工藝書的制定和執(zhí)行

1、工廠應制訂“加工工藝書”。由生產(chǎn)部門主辦，同時征得品質(zhì)、安全衛(wèi)生管理部門認可，修訂執(zhí)行。

2、“加工工藝書”內(nèi)容包括：原料規(guī)格要求、工藝流程、操作規(guī)程、成品品質(zhì)規(guī)格和安全衛(wèi)生等要求，包裝、標簽、儲存等要求及規(guī)定。

3、應教育和培訓加工人員按“加工工藝書”執(zhí)行。

（二）原輔料要求

1、進廠原料經(jīng)驗收應新鮮、清潔、無污染。

2、經(jīng)對原料化驗，對未受微生物、化學物和放射性等污染的蔬菜進行水洗處理后再進行加工。

3、經(jīng)對原料化驗，對受化學物污染的蔬菜應單獨存放并退貨。

4、加工用水（冰）應符合GB5749《生活飲用水水質(zhì)標準》和GB4600《人造冰》的要求。

六、包裝

產(chǎn)品包裝必須在封閉的包裝間內(nèi)進行,包裝間內(nèi)溫度保持在0—10℃。

1、包裝用塑料袋、紙箱（盒）應清潔衛(wèi)生、無毒、無霉變、無異味,并經(jīng)性能驗證合格。包裝物料應設專庫存放，保持清潔衛(wèi)生，并應采取措施防止灰塵等物質(zhì)污染包裝材料。凡有水濕、霉變、蟲蛀破碎或污染等現(xiàn)象不得投入使用。

2、所有塑料袋、紙箱、〔盒〕應設計尺寸合理、大小適中。

3、包裝材料在使用前需預冷至10℃以下，紙箱底部和上部有粘合劑粘牢并用膠帶封口。包裝應完整、牢固，適于長途運輸。

七、品質(zhì)安全衛(wèi)生管理

(一)“品質(zhì)控制標準書”的制訂及內(nèi)容

1、“品質(zhì)控制標準書”由工廠質(zhì)量檢驗部門制訂并經(jīng)生產(chǎn)部門認可后遵照執(zhí)行。

2、“品質(zhì)控制標準書”的內(nèi)容應包括本段中“原料品質(zhì)管理”、“加工過程中的品質(zhì)管理”和“成品的品質(zhì)管理”中規(guī)定的內(nèi)容。

3、“品質(zhì)控制標準書”應規(guī)定重要加工設備的計量器（溫度計、衡器)定期計量和校準計劃，并作好記錄，車間用衡器每日至少校準一次。

4、原料品質(zhì)管理：（1）“品質(zhì)控制標準書”中應制訂原料的品質(zhì)標準，檢驗項目、驗收標準，抽樣及檢驗方法等。

（2）發(fā)現(xiàn)原料不符合標準，停止運入車間。（3）記錄原料驗收結(jié)果。

5、加工過程的品質(zhì)管理：（1）“品質(zhì)控制標準書”應按出口合同規(guī)定制定速凍產(chǎn)品加工半成品的檢驗項目，驗收標準，抽樣及檢驗方法等。（2）規(guī)定控制各加工工藝點。

（3）加工中品質(zhì)管理結(jié)果發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象時，應迅速追查原因，并切實加以糾正后才能繼續(xù)生產(chǎn)。

（4）記錄半成品檢驗結(jié)果。

6、成品的品質(zhì)管理：（1）“品質(zhì)控制標準書”應附有出口合同規(guī)定的速凍蔬菜質(zhì)量標準。（2）每批速凍產(chǎn)品檢驗合格后方可入冷藏庫。（3）速凍成品經(jīng)檢驗不合格者不得出口，應單獨存放，并設有標記以示區(qū)別。（4）成品發(fā)運出廠后，顧客提出疑問或發(fā)現(xiàn)品質(zhì)的問題，應立即采取妥善的補救措施。

（5）記錄成品檢驗結(jié)果及反饋和處理情況。

（二）“衛(wèi)生標準操作規(guī)程”的制定及內(nèi)容

1、“衛(wèi)生標準操作規(guī)程”由工廠衛(wèi)生管理機構(gòu)制訂并執(zhí)行，經(jīng)衛(wèi)生部門認可后遵照執(zhí)行。

2、“衛(wèi)生標準操作規(guī)程”的內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、車間衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、冷藏及運輸衛(wèi)生管理等。

3、工廠應根據(jù)“衛(wèi)生標準操作規(guī)程”的內(nèi)容制定檢查計劃，規(guī)定檢查項目及周期并建立記錄。

4、環(huán)境衛(wèi)生管理：

（1）廠區(qū)應設有專人負責，每日清掃洗刷保持清潔，地面應保持良好維修，無破損、不積水、不起塵埃。（2）廠區(qū)內(nèi)禁止堆放不必要的器材、物品。草木要定期修剪和拔除，防止蠅、蚊等要害動物孳生，禁止飼養(yǎng)出畜禽。

（3）廠區(qū)內(nèi)設有防鼠設施，并有圖示，每日檢查一次。

（4）排水溝應隨時保持暢通，不得淤積、阻塞。廢棄物、下腳料及時處理，必要時消毒清洗。

（5）廠區(qū)廁所應每日打掃兩次，并消毒。

5、車間衛(wèi)生管理：

（1）車間各設施隨時保持完整，如有破損應立即修補。（2）消毒間衛(wèi)生每日打掃，消毒池中消毒水每日更換兩次。

（3）更衣室（包括廁所、淋?。┰O衛(wèi)生值日人員每日打掃，保持清潔。（4）一切接觸產(chǎn)品的設施、設備、工器具在每日生產(chǎn)期和生產(chǎn)后必須進行有效的清洗，必要時予以消毒，消毒后徹底清洗。

（5）加工所用之水應定期化驗，每年一次由衛(wèi)生防疫站進行全項目化驗，工廠每月進行一次微生物檢驗，每日一次有效氯濃度的測定。

6、人員衛(wèi)生管理。

八、冷藏與運輸管理(一)冷藏

冷卻排管上的霜應定期清除,保持最少積霜,以防止污染產(chǎn)品包裝。

1、冷藏庫應保持清潔、衛(wèi)生，產(chǎn)品按不同等級、規(guī)格、批次分別堆放，貨垛之間及貨與庫頂、庫墻間應有30—50cm空隙，垛底托板不低于10cm。

2、冷藏庫溫度保持在-20℃及以下，并盡量保持穩(wěn)定，庫內(nèi)備有溫度自動記錄儀。

3、禁止未包裝之凍品與包裝成品，原料及成品同儲一庫，同庫內(nèi)不能同時存放其他異味商品，做到專庫專用。

4、定期檢查產(chǎn)品，如有異狀及時處理。

5、經(jīng)長途運輸之冷凍成品需經(jīng)驗收合格方可入冷藏庫，凍品中心溫度高于-8℃時，禁止直接入冷藏庫，經(jīng)檢驗品質(zhì)正常的，需經(jīng)速凍將中心溫度降至-18℃后方可入冷藏庫。

6、各冷藏庫應有存貨記錄及存放部位示意圖。(二)運輸

運輸工具必須是清潔、衛(wèi)生、無異味、干燥之冷藏車（船）集裝箱；運輸車（船）集裝箱工具必須實施定期消毒與清洗。

食品質(zhì)量管理機構(gòu)的設置，其次是食品企業(yè)機構(gòu)的良好衛(wèi)生標準操作規(guī)程（SSOP）的設置。

衛(wèi)生標準操作規(guī)程(SSOP)包括：水質(zhì)衛(wèi)生（包括冰）、設備工器具衛(wèi)生、交叉污染控制、加工人員健康狀況控制與培訓、加工人員衛(wèi)生、洗手消毒及衛(wèi)生間衛(wèi)生、有毒物品的管理使用以及防止摻雜物污染、包裝運輸儲存衛(wèi)生、害蟲的控制及去除等部分。

（一）、水質(zhì)衛(wèi)生

1、加工用水采用公共飲用水或自備引用水源，自備水源要進行消毒。

2、備有完整的供水網(wǎng)絡圖和污水排放管道分布圖，加工車間水龍頭進行連續(xù)編號，不同用途的水管用標志加以區(qū)分。

3、由縣級以上防疫部門對公共水源每年進行一次全項目檢測，對自備水源每半年進行一次。

4、由本廠化驗室每天進行一次余氯測定，每月進行一次細菌總數(shù)，大腸菌群檢測（自備水源每月兩次）。

5、加工用水的檢驗方法按一下標準執(zhí)行： a．細菌總數(shù)：GB5750-85第35條； b．總大腸菌群：GB5750-85第36條。

細菌檢驗結(jié)果中有一項指標不合格則判為不合格。

6、自備水源應遠離居民區(qū)、污水或其他污染源，以避免地下水受到污染。

7、蓄水塔要封閉，防塵和安全，保證水源不受污染，水塔每半年進行一次清洗、消毒。清洗、消毒程序：

8、清除雜物等→水沖洗→200×10-6 —300×10-6的NaClO噴灑→水沖洗。

（二）、設備工具衛(wèi)生

1、車間內(nèi)操作臺、傳送帶（車）及生產(chǎn)和貯藏并的設備，全部用兼顧耐用的不銹鋼或塑料制作。

2、每天生產(chǎn)對生產(chǎn)設備、工器具進行一次清洗、消毒，對于不可拆卸的設備，工作案面用消毒液噴灑，小的工器具如：案板、刀、小筐等，用消毒液浸泡

1分鐘。

3、工作過程中，每隔1小時對案面，小筐進行一次清洗、消毒；生產(chǎn)線每4小時停下來，對設備、工器具等進行一次徹底的清洗、消毒；加工過程的中斷、重新啟動前須重新清洗、消毒。

4、生產(chǎn)結(jié)束后應將所有設備、工器具等進行清洗、消毒，另外這些清洗、消毒包括工作地面、墻壁等的清洗、消毒。

5、盛放下角料的容器在倒完下腳料后，要消毒1分鐘好后在清洗。

6、車間設備、工器具清洗消毒工作由車間執(zhí)行，質(zhì)檢員每日對設備、工器具的清洗、消毒工作進行檢查，并抽測余氯。如果達不到要求的衛(wèi)生標準，將停止投入使用，并立即整改，直到達到要求為止。

7、化驗室對消毒后的設備及工器具、車間空氣、墻壁進行微生物涂抹檢測，對于不合格的，找出原因，進行及時糾偏，以保證消毒效果。

（三）、交叉污染控制

1、加工作業(yè)區(qū)分為清潔作業(yè)區(qū)和準清潔區(qū)和一般作業(yè)區(qū)。

2、不同清潔作業(yè)區(qū)工作人員，所有工器具不能交叉使用。加工工藝流程的設計不能造成交叉污染。

3、廢水應直接流入下水道，不能造成地面積水，防止溢濺污染食品和食品接觸面。

4、直接用于洗滌，冷卻等生產(chǎn)的水管，使用完畢后不能拖于地面上，應離地放置，以防止污染。

5、車間內(nèi)不得堆放與生產(chǎn)加工無關(guān)的物品，不得同時同地加工不同類別的產(chǎn)品。

6、車間內(nèi)所有使用的水槽必須由明顯標記；落地產(chǎn)品應用專用桶加蓋放置并標記清楚；盛放下腳料的容器采用不漏水防腐蝕的材料制作；落地產(chǎn)品、下腳料應及時清理，清理完畢后用200×10-6—300×10-6NaClO消毒并清洗。

7、設備布局合理并保持清潔完好，粗加工間，精加工間與包裝間相互間隔；加工人員相對固定不得串崗，物流流向；粗加工間→精加工間→包裝間；在各個不同的車間及不同的場所，原料入口、下腳料出口處沒有明顯的警示標志。

8、生熟產(chǎn)品、原料、半成品、成品在加工、包裝、貯藏過程中要嚴格分離，放置原料及污染與成品一起堆放，造成交叉污染。

9、接觸過不衛(wèi)生物品的手、手套、設備、工器具等在接觸產(chǎn)品前要清洗、消毒。

10、固定裝置、輸送管道的水滴或冷凝水應及時清除，不能污染食品、食品接觸面或包裝材料。

11、各生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，質(zhì)檢員要作好衛(wèi)生之間監(jiān)控。

（四）、加工人員健康狀況控制與培訓

1、建立加工人員健康檔案，初次進行蔬菜加工的工人、經(jīng)健康檢查合格后方可進行工作，以后加工人員每年至少進行一次由防疫站組織的健康檢查，必要時作臨時檢查。身體健康檢查不合格者不允許上崗。

凡患有以下疾病者，視為體檢不合格，并應調(diào)離蔬菜加工崗位：活動性肺結(jié)核；傳染性肝炎；腸道性傳染病及帶菌者；手有外傷者；其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。

2、質(zhì)檢員應隨時觀察加工人員的身體狀況。

3、加工工廠每年至少對員工進行兩次加工衛(wèi)生教育和培訓，新進員工應經(jīng)

培訓合格后方可上崗。

（五）、加工人員衛(wèi)生

1、車間入口必須設置衛(wèi)生監(jiān)督崗，負責以下工作： a、對進入車間人員個人衛(wèi)生實施監(jiān)督；工作人員要穿戴整齊潔凈的工作服、帽子、手套、口罩；工作人員嚴禁染指甲和化妝；頭發(fā)不得外露，嚴禁戴手表、戒指等首飾；個人物品不準帶入車間。

b、對進入車間工作人員洗手、消毒執(zhí)行情況進行監(jiān)督。c、及時更換消毒水。廁所、車間入口處置濃度為50×10-6的NaClO消毒水，每小時更換一次。靴鞋消毒為200×10-6—300×10-6，每2小時更換一次。質(zhì)檢員每4小時進行一次檢查。

2、工作過程中，每小時用75%的酒精或50×10-6的NaClO溶液，對操作人員進行消毒。

3、工作過程中，精加工人員必須穿戴橡膠圍裙和橡膠套袖，淡黃色或紅色乳膠手套。加工完畢，所有穿戴統(tǒng)一交更衣室貯存保管，更衣室用不銹鋼衣架，、鞋柜。每2天對所有的工作服進行統(tǒng)一清洗、消毒。

4、良好的進車間洗手、消毒程序：工作人員換鞋→穿戴工作服→皂液洗手→清洗→消毒→干手→進車間。

5、良好的入廁習慣程序：工作人員換鞋→入廁→皂液洗手→消毒→清洗→干手→換鞋。

6、工作人員必須戴乳膠手套，生產(chǎn)過程中必須有專人負責乳膠手套的管理。作業(yè)開始、作業(yè)結(jié)束檢查手套的破損情況，如手套破損應查其破損部位，如破損碎片丟失，應將這一時間段內(nèi)的產(chǎn)品單獨存放。

（六）、洗手、消毒及衛(wèi)生間衛(wèi)生

1、洗手消毒設施安放于車間入口處、衛(wèi)生間、車間內(nèi)，并且有醒目標志。

2、洗手消毒間、衛(wèi)生間設有充足的非手動式水龍頭，備有皂液器、消毒水50×10-6NaClO和干手器等。

3、車間入口處設靴鞋消毒池，消毒水為200×10-6 —300×10-6NaClO溶液。

4、衛(wèi)生間設備齊全，方便清潔，水沖廁所，污水排放暢通，進衛(wèi)生間必須換鞋。

5、更衣室、廁所、洗手消毒間必須定期進行清洗、消毒，更衣室、廁所，洗手消毒間每4個小時進行清掃，更衣室、衛(wèi)生間每天下班后，上班前開啟2個小時臭氧發(fā)生器對空間進行殺菌。

（七）、有毒物品的管理使用以及防止摻雜物污染

1、所有使用的消毒劑、清潔劑（酒精、NaClO等）、殺蟲劑、必須是國家衛(wèi)生部門批準的，要統(tǒng)一購置，統(tǒng)一保管，對其毒性、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期要統(tǒng)一標識。

2、加工車間要派專人領取消毒劑、殺蟲劑，領取后應派有專人保管使用，并有專用場所、固定容器存放，使用時填寫《化學藥品使用記錄》。、對消毒劑、殺蟲劑進行標識登記，使用殺蟲劑應注意人員和產(chǎn)品安全，嚴防污染食品、食品接觸面和包裝材料。

4、食品、食品接觸面及包裝材料應盡量防止?jié)櫥“椎绕渌锢怼⒒瘜W物的污染，質(zhì)檢員每天對機械設施進行檢查，以確保加工中沒有來自內(nèi)部與外部的污染。

5、加工過程中，維修機械設備應將加工品清理干凈，防止機小白、潤滑小

白等摻雜物滴到加工品表面造成污染，修理完畢后應及時清洗消毒，質(zhì)檢員檢查同意后方可投入使用。

（八）、包裝、運輸、儲存衛(wèi)生

1、包裝物料必須符合衛(wèi)生標準且保持清潔。

2、與產(chǎn)品接觸的包裝材料必須符合衛(wèi)生規(guī)定，特別是： a．不能影響產(chǎn)品的感官、特征；

b．不能向產(chǎn)品轉(zhuǎn)移對人體健康有害的物質(zhì)； c．其強度足以充分保護產(chǎn)品。

3、包裝物料不得重復使用。

4、包裝物料必須存放于加工區(qū)域的通風干燥的房間內(nèi)，內(nèi)外包裝材料潔凈衛(wèi)生，適合于包裝產(chǎn)品。內(nèi)外包裝材料分開存放且下有墊板，上有無毒塑料蓋布，離墻堆放。對進廠的包裝材料要進行檢查，內(nèi)包裝材料提前兩天進行微生物化驗，對于驗收不合格的包裝材料不得使用衛(wèi)生。

5、速凍食品包裝應在符合溫度要求（0—5℃）的包裝間進行，并保持清潔、衛(wèi)生。

6、速凍庫、冷藏庫、預冷庫溫度應符合工藝要求并配有溫度計或自動溫度記錄儀，每2小時檢查核實一次。

7、庫內(nèi)保持清潔，定期消毒、沖霜、除異味，排管積霜經(jīng)常清掃，冷庫每半年進行一次消毒，消毒方法：乳酸熏蒸。

8、儲存食品與地面、墻壁和屋頂?shù)木嚯x必須符合冷庫儲存規(guī)定，產(chǎn)品不得混放，未經(jīng)包裝的產(chǎn)品不得進入成品庫。

9、運輸車輛必須保證清潔無異味，使用前清洗消毒。

（九）、害蟲的控制及去除

1、加工車間入口、貯存庫、物料庫入口全部設有塑料膠簾，車間與外界聯(lián)系的排水溝全部設有水封式底漏，備有不銹鋼防護罩，工廠建筑物地下通風口設有鐵絲網(wǎng)，以防蟲、鼠的侵入。

2、加工車間、冷藏庫、物料庫為重點防害部門，分別負責本部門的防害工作。廠區(qū)其他部位有關(guān)妨害措施由行管處負責控制。

3、根據(jù)防鼠害重點，每月10號、20號、30號集中進行捕殺老鼠，環(huán)境捕鼠采用捕鼠籠（或粘鼠板），次日進行清理，將死鼠統(tǒng)一回收，送鍋爐房燒毀。

4、飛蟲采用飛蟲捕殺器和藥物噴灑兩種方法控制。更衣室、包裝物料間，工作中開啟飛蟲捕殺器，以達到捕蟲的目的，捕殺的飛蟲每天進行清理一次，廠區(qū)環(huán)境采用藥物捕殺。冬春季每月5次，夏秋季每月15次。

參考文獻

[1]馮敘橋、趙靜：《食品質(zhì)量管理學》，中國輕工業(yè)出版社，2012年1月。[2]盛寶忠：《質(zhì)量工程學》，上海交通大學出版社，1988年。[3]質(zhì)量管理協(xié)會：《全面質(zhì)量管理基本知識》，科學普及出版社，1988年。[4]朱亮輝：《品質(zhì)管制》，中國生產(chǎn)力中心出版社，1980年。[5]E.G.寇克帕特里克：《質(zhì)量管理教程》，中國標準出版社，1986年。[6]J.M.朱蘭：《品質(zhì)計劃與分析》，中興管理顧問公司，1978年。[7]鄒依仁：《全面質(zhì)量管理》，上海科學技術(shù)出版社，1984年。[8]王誠天：《食品衛(wèi)生管理》，中國展望出版社，1987年。

第四篇：尊重個體差異結(jié)題報告課稿

《尊重個體差異激勵自能學習的策略研究》

結(jié)題報告

由大慶市林甸縣三合鄉(xiāng)中心小學承擔的大慶市教育學會“十二五”教育科研規(guī)劃課題《尊重個體差異激勵自能學習的策略研究》已經(jīng)進入課題結(jié)題階段，下面就課題研究的情況進行總結(jié)。

一、課題提出的背景和意義

在教育教學實踐中，經(jīng)常會有教師在感嘆：班級某某同學笨、品質(zhì)差，不愛學習，卻很少有教師能提出解決學生之間差異的策略與方法。如何解決學生之間的差異，成了教育教學工作的一個大難題。應該這樣說：“沒有天生的差生，只有天生有差異的學生?！北菊n題的提出就是希望能通過實踐研究探索出在尊重個體差異的基礎上，培養(yǎng)學生自能學習能力的策略與方法。

學校發(fā)展目標：探索優(yōu)質(zhì)高效、提高教育教學質(zhì)量的途徑、策略。學生發(fā)展目標：學生不斷自覺地轉(zhuǎn)變學習觀念，在尊重個體差異的環(huán)境下，在激勵的作用下學生樂學會學，找到成功的起點、方向，形成學生自能學習的素質(zhì)，每一個學生達到主動和諧地發(fā)展，為學生終身發(fā)展奠定基礎。

教師成長目標：轉(zhuǎn)變教師教育觀念，轉(zhuǎn)變教育行為，成為學生的參與者、合作者、促進者，提高教師的科研能力和整體素質(zhì)，在激勵教育中起主導作用。

研究成果目標：構(gòu)建自我教育管理模式、自能學習課堂教學模式，探索促進學生自主發(fā)展的策略方法。

本研究的以上目標若都能順利達到，對于學生學習能力的培養(yǎng)和形成終身發(fā)展的學習習慣都具有重要的理論。通過尊重個體的差異激勵發(fā)揮學生自主探究的能動性，能促進學生在生活中學習，在“自我激勵”中形成自控能力，在“主動學習”中發(fā)展，使每個學生親歷自能學習的過程，品嘗到成功的喜悅；能真正實現(xiàn)“不用

老師教，自能學習”的良好習慣”對于進一步推動和提高素質(zhì)教育也具有實際的探索價值和實踐意義。

二、課題研究的理論依據(jù)

素質(zhì)教育的核心理念應該是“以人為本，促進學生的可持續(xù)發(fā)展”。我國教育“以人為本”理論是以馬克思主義關(guān)于人的學說為指導，以古代儒家的傳統(tǒng)教育思想為根基，接受、改造西方現(xiàn)代人本主義理論而形成的，它強調(diào)尊重、關(guān)心、理解、信任每一個人，發(fā)現(xiàn)人的價值，發(fā)揮人的潛能，發(fā)展人的個性。因此，尊重學生的差異，突出受教育者的自主性、個體性、自為性，針對學生之間的差異進行啟發(fā)、誘導、激勵，發(fā)掘潛能，促使學生自能學習，自我發(fā)展，自我成長，全面發(fā)展，健全人格，學會做人，學會學習，學會創(chuàng)造，為學生將來的生存打下堅實的知識、能力、精神的基礎。

法國教育家第惠斯多說：“教學藝術(shù)的本質(zhì)不在于傳授，而在于激勵、喚醒和鼓舞?！碧K霍姆林斯基曾經(jīng)說過：“在人的心靈深處，都有一種根深蒂固的需要，這就是希望自己是一個發(fā)現(xiàn)者、研究者、探索者。在兒童的精神世界里這種需要特別強烈?！?心理學研究結(jié)果表明，一個人在一般情況下只能發(fā)揮其能力的20%—30%，如果受到充分激勵后可發(fā)揮到80%—90%。人們在受到某種激發(fā)和鼓勵的情況下，可產(chǎn)生趨向目標的內(nèi)在動力，驅(qū)使人們自覺地創(chuàng)造條件，最大限度地發(fā)揮積極性、主動性和創(chuàng)造性，奮發(fā)進取，直達目標?？梢哉f，運用激勵教育是促進學生自我完善，走向成功的重要保證。

本研究是建立在“以學生的發(fā)展為本”素質(zhì)教育理論的基礎上，要求教師在教學中面向全體學生，照顧差異，激勵發(fā)展，發(fā)掘每個學生的潛能，使每個學生自能學習，自能發(fā)展，自能創(chuàng)新，為終身學習奠定基礎。

加德納的多元智能理論告訴我們：每個學生都有多種智能，這些智能的發(fā)展

往往并不平衡，這就造成了學生差異的存在，但是各種智能本身沒有好壞之分。九種智力因素在每個人身上以不同的方式、不同的程度組合存在，使得每個人的智力各具特色。就要求教師要善于觀察、分析，發(fā)現(xiàn)這些優(yōu)勢，使學生的興趣愛好和天賦才能，得到承認，得到發(fā)展，把他們的智慧潛能充分地開發(fā)和利用起來。教學評價應該適應學生發(fā)展中形成的素質(zhì)和習得素質(zhì)的個體差異，努力創(chuàng)造條件，促進學生差異地發(fā)展，最終，使學生獲得有差異的成功。

奧蘇伯爾內(nèi)驅(qū)力理論認為：小學生為了保持教師的贊許或認可而表現(xiàn)出一種把學習工作學好、干好的需要，年齡越低，這種內(nèi)驅(qū)力越強。內(nèi)驅(qū)力是一個人取得成功的首要因素。針對小學生這種心理特點，教師應多運用激勵等手段，讓學生在教師的激勵下，獲得“努力=成功”的感受，滿足學生的內(nèi)心需求，調(diào)動內(nèi)驅(qū)力，激發(fā)學習動機，及時給予充分的肯定和表揚，以驅(qū)使其為了保持教師的贊賞而進行自能學習。

三、課題研究的主要內(nèi)容

1、心理需求（1）.個性心理需求

每個學生都有一個自己的最近發(fā)展區(qū)，通過他人的幫助和自己的努力，能夠“跳一跳，摸得著”。從而使自己“吃得了”，“吃得好”，“吃得飽”。每個學生，特別是后進生都想嘗到成功的喜悅，以“成功”來激勵自己，調(diào)動求知的“內(nèi)驅(qū)力”，變“要我學”為“我要學”，激勵自能學習。

（2）.發(fā)展心理需求

在集體中，高度的凝聚力，民主、平等、和諧的班級氣氛可以為成員個體的觀察學習提供良性互動的環(huán)境，從而對學生個體的發(fā)展產(chǎn)生積極重要的影響。開展豐富多彩的集體活動，使學生在關(guān)懷激勵、目標激勵、參與激勵和榜樣激勵下，積極參與學校、班級的民主管理，培養(yǎng)健全的人格。

2、個體差異激勵的方式方法

（1）.激勵學生自主探究學習的方式途徑和手段

《基礎教育課程改革綱要(試行)》指出：“倡導學生主動參與、樂于探究、勤于動手，培養(yǎng)學生搜集和處理信息的能力、獲取新知識的能力、分析和解決問題的能力以及交流與合作的能力?！睂嵤┲袊@本研究要善于搜集、設計激勵材料，善于探索激勵學生自主探究、自能學習的途徑、方法，善于提供激勵學生自主探究、自能學習的時間、空間，善于調(diào)動激勵學生自主探究、自能學習的積極性，從而優(yōu)化教學 過程，提高學生各方面的素質(zhì)，促進人格的健全發(fā)展。

（2）.成功思想的引導

心理學認為，在行為發(fā)生后給予某種刺激，當這種刺激具有維持或增強行為傾向的效果時，就叫做激勵。在教育學中，“激勵”就是教育工作者激發(fā)學生的動機，調(diào)動其積極性和創(chuàng)造性，使其朝著所期望的目標努力前進的過程。本研究中的激勵，具體是指教師因?qū)W生的差異而擇定的有效的教育教學策略。

3、課堂教學有效激勵的設計

（1）.尊重個體差異，通過激勵教育分層次設定學習目標；

每個學生都有一個自己的最近發(fā)展區(qū)，通過他人的幫助和自己的努力，“跳一跳，摸得著”。從而使后進生“吃得了”，中等生“吃得好”，優(yōu)秀生“吃得飽”。讓每個學生，特別是后進生能嘗到成功的喜悅，以“成功”來激勵自己，調(diào)動求知的“內(nèi)驅(qū)力”，變“要我學”為“我要學”，激勵自能學習。

(2).尊重個體差異，通過激勵教育，教師重新整合和組織教學內(nèi)容； 教師在教學中應因材施教，激發(fā)他們學習的積極性，特別注意幫助學習困難的學生溝通知識的內(nèi)在聯(lián)系。教學內(nèi)容上可以是同教材，同進度，異要求，也可

以對教學內(nèi)容作適當?shù)恼{(diào)整和組織，以適應不同的教學要求和目標.(3).尊重個體差異，采取形式多樣的激勵方法，形成自能學習品質(zhì)；教育激勵的方法多種多樣教師要充分利用“合作教學”的效能，積極創(chuàng)造良好的和諧的教學氛圍，應通過尊重、關(guān)心來激勵、喚醒學生，靈活運用教法，增強學生的自主參與意識，盡量多地為他們創(chuàng)造自主探究的機會，使學生在老師的引導下，朝著老師期望的方向去努力，以達到預期的教學目標。

4、目的性活動的探究(1).創(chuàng)設有效的活動

例如：實驗、操作、調(diào)查、搜集、處理信息、課本劇、分角色朗讀、小法官等，通過活動形式自我激勵，發(fā)揮學生自主探究的能動性，能促進學生在生活中學習，在“自我激勵”中形成自控能力，在“主動學習”中發(fā)展，使每個學生親歷自能學習的過程，品嘗到成功的喜悅；能真正實現(xiàn)“不用老師教，自能學習”的良好習慣”。

(2).學生自我活動設計引導

在教學活動中，教育者以學生個體差異為起點，有目的、有組織地激發(fā)和引領，讓學生自己設計一些有益、有效的活動，即提升學生自主自信能力，又能激勵學生認識自我、發(fā)展自我。并經(jīng)過學生自探、自悟、自得，從而自主地、能動地、創(chuàng)造性地實現(xiàn)學習主動內(nèi)化，使良好個性得到充分和諧發(fā)展，促進學生進步和成功.四、課題研究方法

文獻研究法：學習國內(nèi)外的先進理論經(jīng)驗，努力把握發(fā)展方向，定期進行理論研討，擴大對外交流，及時調(diào)整研究步驟。

實驗研究法：按照隨機原則在同年級中選擇實驗班和對照班，科學地建立實

驗指標體系，定期進行測試，在實驗中積極、妥善、有目的地收集各項數(shù)據(jù)，運用先進的統(tǒng)計手段對數(shù)據(jù)進行定量、定性的描述。

行動研究法：在平時的研究過程中，一方面對有關(guān)變量實施控制，另一方面加強在自然進程中的觀察，以取得最為真實的材料。在實施過程中一邊探索，一邊研究，分頭建立、逐步修訂和完善，最終形成一整套比較完備的教學模式的體系和機制。

經(jīng)驗總結(jié)法：在實驗探索過程中把教育教學工作與科學研究有機地結(jié)合起來，不斷總結(jié)自己或他人的教學經(jīng)驗，定期進行分析綜合，及時調(diào)整和改進教學方法，在教學中發(fā)揮最優(yōu)效用。

五、課題研究步驟及說明

第一階段：2011年5月——7月前期準備階段。申報課題，召開教育科研報告會、研討會、開題報告會、制定課題實施方案和課題實驗計劃。

（1）加強組織領導，有效進行課題研究管理。

（2）研究制定課題實驗實施方案，為課題研究奠定基礎。（3）組織開展課題論證研究工作。

第二階段：2011年9月——2013年12月，理論探索和階段性研究小結(jié)。（1）學習有關(guān)學生個體差異的理論以及激發(fā)學生學習的方式方法。（2）完成學生個體差異調(diào)查問卷和分析報告。

（3）針對學生個體差異，進行有針對性的教學設計，選擇恰當?shù)慕虒W方法，進行分層次教學。

（4）并完成階段性教學設計，案例分析，教學反思，教學隨筆以及研究論文。

（5）由于人員調(diào)整申請課題結(jié)題變更。

第三階段：總結(jié)階段（2014年3月----2014年7月）（1）匯集材料，整理分析研究結(jié)果，撰寫總結(jié)性研究報告。

（2）申請結(jié)題，舉辦研究成果匯報。

六、主要科研成果

1、科研教師思想道德素質(zhì)有了進一步提高。在本職工作崗位上愛崗敬業(yè)，勤奮進取，依法從教，廉潔從教，教書育人?？蒲薪處熃逃碚撚辛诉M一步提高，對基礎教育理論和現(xiàn)代教育理論有了全新的理解和掌握，并且能夠應用理論指導教學實踐，在實踐中總結(jié)和提高。有一名教師獲得市級管理先進個人；一名教師獲得市級師德先進個人；6名教師被認定為縣級骨干教師，2名教師被認定為縣級優(yōu)秀教育工作者。有8篇論文被陶行知教育學會評為二等論文；12篇教學設計被陶行知教育學會認定為優(yōu)秀教學設計。

2、教師通過理論學習和實踐探索，了解了學生的個體差異是客觀存在的。只有承認個體差異，才能找到更好的激勵學生學習的方式方法。在不斷的探索中，教師認識到每一個學生都有一個最近發(fā)展區(qū)，教師把握學生的最近發(fā)展區(qū)，在班級中創(chuàng)造民主、平等、和諧的班級氣氛為每個成員個體的觀察學習提供良性互動的環(huán)境，從而對學生個體的發(fā)展產(chǎn)生積極重要的影響。開展豐富多彩的集體活動，使學生在關(guān)懷激勵、目標激勵、參與激勵和榜樣激勵下，積極參與學校、班級的民主管理，培養(yǎng)學生的學習能力。

3、每個科研教師根據(jù)學生的差異而選定的有效的教育教學策略和方法。調(diào)動其積極性和創(chuàng)造性，倡導學生主動參與、樂于探究、勤于動手，培養(yǎng)學生搜集和處理信息的能力、獲取新知識的能力、分析和解決問題的能力以及交流與合作的能力。實施中圍繞本研究善于搜集、設計激勵材料，善于探索激勵學生自主探究、自能學習的途徑、方法，善于提供激勵學生自主探究、自能學習的時間、空間，善于調(diào)動激勵學生自主探究、自能學習的積極性，從而優(yōu)化教學 過程，提高學生各方面的素質(zhì)，促進人格的健全發(fā)展。

4、根據(jù)學生的個體差異完善了課堂教學設計。尊重個體差異，通過激勵教育分層次設定學習目標；

尊重個體差異，通過激勵教育，教師重新整合和組織教學內(nèi)容； 尊重個體差異，采取形式多樣的激勵方法，形成自能學習品質(zhì)； 運用現(xiàn)代化媒體輔助教學，喚醒學生的主體意識，形成自能學習能力；

七、實驗的反思和思考

《尊重個體差異激勵自能學習的策略研究》課題，經(jīng)過三年多的實驗研究，取得了一定的成果，反思三年的研究過程，我們有如下的體會和思考：

1、家長的教育觀念以及新的教育教學方法的應用，為全體教師的研究帶來了新的挑戰(zhàn)，針對不同的學生采取有效的教學是一個永遠的科研課題。

2、新時期國家和社會對教師提出了新的要求，教師的教育觀念更新的速度不快，還沒有更好的研究國家的教育方針，教師的業(yè)務素質(zhì)還有待提高。

八、今后的設想

1、課題研究要重視模式和方法的推廣。對實驗中的經(jīng)驗、教訓再次進行總結(jié)、提煉和概括。我們還要對學生差異教育中的問題和困難進行進一步的收集、分類整理，總結(jié)經(jīng)驗，對學生差異教育教學研究中一些好的做法在全鄉(xiāng)推廣。

2、繼續(xù)對課題進行研究，期望能針對學生的個體差異創(chuàng)新教學模式，使課題更具推廣價值。

第五篇：課例研究結(jié)題報告

《學困生閱讀能力低下原因分析及對策研究》

結(jié)題報告

一、課題研究的背景

新課程為我們的孩子安排了一篇篇充滿童趣、學生喜聞樂見的文章，增強了可讀性，激發(fā)了學生讀文的興趣，同時滲透了許多科學方面的知識，拓展了學生的視野。但隨著年級的增高，我們語文老師覺得有點力不從心，班級里過早地出現(xiàn)了“兩極分化”現(xiàn)象。新課程教材倡“多認少寫，提早閱讀”，隨著識字量的增多，由于學生個體記憶水平的差異，語文閱讀技能的懸殊，從而存在著比較大的閱讀障礙，便逐漸產(chǎn)生了學習語文有困難的學生，簡稱“學困生”。課堂上，他們是旁觀者,由于他們的表達能力較差，閱讀能力欠缺，課堂上不愿發(fā)言，既是發(fā)言了，也是閃爍其詞，連一句連貫通順的句子都說不上來，又談何理解和體驗呢？正是因為這樣他們才感到學習的索然無味，從而失去閱讀的興趣，甚至產(chǎn)生畏懼心理。

二、課題研究的意義

閱讀教學是小學語文教學的中心環(huán)節(jié)，培養(yǎng)閱讀能力是小學語文教學的重要組成部分，是提高小學語文教學質(zhì)量的關(guān)鍵。閱讀能力，對一個學生來說，是一種十分重要的能力，同時也是每個學生都應該具備的一個重要素質(zhì)。閱讀能力的強弱，與學生獲取知識，提高學習興趣，增長見識，以及培養(yǎng)自學能力等方面都有密切聯(lián)系。小學生閱讀能力提高了不但能夠加強小學生在閱讀中的情感體驗，而且可以讓學生積累豐富的語文知識，形成良好的語感；能讓小學生去理解、鑒賞文學作品，從而受到高尚情操與趣味的熏陶；同時也能發(fā)展他們的個性，豐富他們的精神世界。教育家們發(fā)現(xiàn)，兒童的閱讀能力與未來的學習成就有密切的關(guān)聯(lián)。學生閱讀經(jīng)驗越豐富、閱讀能力越高，越有利于各方面的學習，而且越早越有利。所以無論是優(yōu)生還是學困生，他們的閱讀能力培養(yǎng)是必須的。我們要為學困生提供良好的“智力”背景，引發(fā)學生積極思維，以讀促思，以讀促寫，提高語文成績?！墩Z文課程標準》明確指出要培養(yǎng)學生“語文課程應培育學生熱愛祖國語文的思想感情，指導學生正確地理解和運用祖國語言語，豐富語言的積累，培養(yǎng)語感，發(fā)展思維，使他們具有適應實際需要的識字寫字能力、閱讀能力、寫作能力、口語交際能力?！比绾巫寣W困生也具有適應實際需要的閱讀力，為學生的發(fā)展打下扎實的基礎，所以我們確立了關(guān)于學困生閱讀能力低下原因分析及對策思考的課題。

三、課題研究的目標

我們將通過對學困生的調(diào)查、分析，選擇有效的教學方法，有目的地進行閱讀能力的培養(yǎng)，使學困生逐步掌握一定的閱讀技能，最終形成學習能力，提高學習質(zhì)量。通過我們的研究，我們將構(gòu)建符合本校特點，適合新課程理念的提高學困生閱讀能力的策略，從而促進我校的教學質(zhì)量不斷提高。同時通過本課題的研究，讓每位語文教師在教學中不斷地實踐、探究、反思，并在此過程中不斷提高自身的語文教學水平和科研能力。

四、課例研究團隊

研究主題： 《學困生閱讀能力低下原因分析及對策的研究》

研究課例： 四年級語文《貓》、六年級語文 《我的伯父魯迅先生》 課題主持人：閆秋君 課題參與人：張要輝、陳金彪 講課教師： 張要輝、閆秋君 研究方式： 多人異課。

五、課例研究步驟

1、準備階段（2013年9月）。

（1）、搜集資料，了解學困生閱讀能力低下轉(zhuǎn)化的方法和措施，根據(jù)資料進行理論學習，制定研究方案。

（2）、成立課題組，落實課題組成員，確定實驗對象，制訂研究方案。

2、實施階段：（2013年10月-2013年11月）。

（1）、按方案制訂課題實施工作計劃，開展研究。（2）、組織學習相關(guān)理論，明確課題研究的目的和意義。

（3）、定期開展課題研究研討活動，定期進行階段分析和階段總結(jié)。繼續(xù)進行實踐研究。

3、總結(jié)階段：（2013年12月）

整理課題研究資料，總結(jié)和撰寫研究報告并進行反思，以備以后進行深入研究。

六、課例研究探討歷程

第一次授課——張要輝講授《貓》第二課時

一、激趣導入

欣賞了幾張貓的圖片，哪些小朋友家養(yǎng)過貓？貓給你們留下了什么印象呢？今天，我們就來看看我國著名的小說家和戲劇家，被譽為語言大師的老舍先生筆下的貓是怎樣的？

二、復習檢查

出示詞語：稿紙、任憑、遭殃、蹭、無憂無慮、豐富多腔、屏息凝視、枝折花落

1、指名讀。

2、師糾正讀音。

3、齊讀。

三、初讀課文、整體感知

1、自由讀課文，看看課文寫了貓的哪幾個方面？

2、哪幾個自然段寫了貓的性格古怪?

四、學習第一部分

1、學習1自然段。（1）、古怪是什么意思？

（2）、看看貓古怪的性格體現(xiàn)在什么地方，畫出相有關(guān)的句子，并說說體會到了什么。然后小組討論。

（3）、交流匯報：

A、說它老實吧……理解無憂無慮 B、說它貪玩吧…….理解任憑 C、說它盡職吧…….理解屏息凝視

小結(jié)：說它“老實”可是又很“貪玩”。說它“貪玩”可是又很“盡職”，這本都是矛盾的特點集貓于一身，由此看來貓的性格實在有些古怪。

2、學習2—3自然段。

（1）、課文還有哪些地方寫了貓的性格有些古怪？（2）、指名說，找出相關(guān)語句。

（3）、品味“蹭”，蹭是什么意思呢？誰能表演“蹭”的動作？大花貓在“蹭”主人可能在想什么呢？

（4）、比較句子。出示：

在你寫作的時候，跳上桌來，在稿紙上踩印幾朵小梅花。在你寫作的時候，跳上桌來，在稿紙上踩印幾個小腳印。讀出了什么感情？

（5）、它還會豐富多腔地……

師：貓的聲音有長有短、有高有低、好象…… 生：（接答）像唱歌、說話……（6）、指名學生學學貓的叫聲。(7)、讀讀第三自然段，讀出味道。

五、學習第二部分

1、自學第四自然段，哪些地方可以看出“小貓滿月的時候更可愛？”

2、交流：

3、盡管小貓如此頑皮、淘氣。但我會責打它們嗎？（不會）我會討厭它們而不要它們嗎？為什么？

滿月的小貓就像孩子，它淘氣、天真、生氣勃勃實在是太可愛了。

4、師和學生一起來讀，師引讀：

小貓滿月的時候更可愛……一根雞毛，一個線團……一玩兒起來……它的頭撞在了門上…….六、總結(jié)全文，體會寫法

學習了這篇課文，我們了解到老舍先生筆下的貓實在有些古怪，滿月的小貓更可愛。

作者是怎樣抓住貓的特點真實具體的進行描寫的？

第一次課后研討交流：

要輝老師在教課文時，注重引導學生去思考作者是怎樣把貓的性格寫具體的？在教學中，緊緊抓住一些體現(xiàn)矛盾的詞語，先讓學生找出來，體會作者用詞的準確性。然后通過朗讀、加深理解。接著讓學生運用這些詞語，從而達到語言文字訓練的目的。比如“說它……可是……”等，從這一點來看，要輝老師對教材的理解是比較到位的。

第二，注重引導學生體會作者對貓的喜愛之情。首先讓學生說說從哪些句子哪些詞語中體會到的作者對貓的喜愛之情，然后通過一組句子的比較，“臟腳印”與“小梅花”的比較，接著，從貓的豐富多腔地叫喚（長短不同，粗細各異，變化多端），讓學生從語言文字中體會到了作者對貓的喜愛之情。

第三，朗讀比較到位?！缎抡n標》中強調(diào)：要讓學生充分地讀，在讀中整體感知，在讀中有所感悟，在讀中培養(yǎng)語感，在讀中受到情感的熏陶。要輝老師首先讓學生自己選擇去讀寫貓性格古怪的句子，然后緊緊抓住描寫貓的特點的語句，讓學生充分地朗讀，從而在讀中引導學生去理解課文。

這篇課文的教學，最后還可以進行拓展的訓練，比如：教師可以利用課件展示幾種小動物，示范說一種動物的性格特征，舉一個真實具體例子，讓學生來猜是什么動物。然后叫學生來說自己喜歡的動物特征，其他同學來猜是什么動物。也可以背誦兒歌、古詩，讓同學猜寫的是什么動物。

第二次授課-----閆秋君講授《我的伯父魯迅先生》第二課時

一、導入

這節(jié)課繼續(xù)學習《我的伯父魯迅先生》，和作者周曄一起回憶魯迅晚年的生活。

二、復習檢查

1、通過上節(jié)課的學習，作者回憶了我的伯父的幾個小故事，生說師板書。（讀水滸、笑談碰壁、幫車夫、關(guān)心女傭）

2、作者在什么時間寫這篇文章？（伯父去世第九周年）

3、第一段寫了什么？深受愛戴，你從哪兒看到伯父深受人民愛戴？（許多人都來追悼他、向他致敬，有的人甚至失聲痛哭，數(shù)不清的挽聯(lián)……都有）

過渡：那時候我有點驚異了，為什么伯父得到這么多人的愛戴呢？老師相信通過自學，大家一定會深切的感悟這位偉大人物的高貴品質(zhì)。下面我們一起來看自學指導。

三、自學指導

小組合作，選取你最想了解的事件，想讀就讀，有感情的閱讀，用聲音表達你的感悟。

想說就說，說出最讓你怦然心動的句子，并感受魯迅的高貴品質(zhì)。各組比一比，誰的重點句子抓的主，體會的正確深刻。

四、交流展示

小組內(nèi)交流，全班交流：

1、談論讀《水滸傳》。

印象：幽默、對晚輩的慈愛、關(guān)心，委婉的批評，為晚輩著想。（1）：“哈哈！還是我的記性好?！焙x深刻的句子。（2）：送我兩本書《表》和《小約翰》。我至今還保存著。

過渡語：這樣一位讓我又敬又愛的伯父，如今離我而去，想到這作者的心情誰能描述，引讀：我呆呆地望著……一滴一滴的掉下來。

2、笑談碰壁。

印象：愛憎分明，為全中國的老百姓，進行不屈不撓的斗爭。理解：“碰壁”，“四周黑洞洞的”

讀：以分角色讀的方法展示對這部分的理解。

3、救助車夫。

印象：同情勞動人民，為窮人想得多，想得周到。

動作：

扶上車

半跪著

洗干凈

又掏出錢

剩下的藥和繃帶也給了他

深深嘆了一口氣

神態(tài)： 露出痛苦的表情

表情冰冷、嚴肅

4、關(guān)心女傭。

印象：為百姓操勞成疾，為別人著想，不考慮自己。

追問：魯迅與慈善家有什么不同？慈善家對窮人更多的是同情、憐憫。而魯迅了解他們的心聲，了解他們的喜怒哀樂，知道他們的處境，為他們著想。

五、結(jié)尾升華

師：魯迅給你留下的最深刻的印象是什么？補充資料：巴金《永遠不能忘記的事情》兩段。你能說出最喜歡的魯迅的名言送給大家。

六、延伸作業(yè)

1、推薦閱讀：《少年魯迅先生》、《朝花夕拾》。

2、寫出你對“橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛。”的理解。

3、與你的父母一起聊聊魯迅先生和他的作品。

第二次課后研討交流：

1、整堂課都是以學生為主體，學生處于主動學習的地位。

首先，在讀課題后引導學生質(zhì)疑：這個課題，你要提什么問題？學生提完問題后，老師引導孩子“那就帶著同學的這些問題讀課文”。像這樣的導入初讀課文，讓學生自己提問題，帶著自己的問題讀課文，主動地尋找答案。學生成為了課堂真正的主人。

其次，在梳理完全篇課文后，老師引導孩子細讀第一段時，教師用了這樣的語言：讀讀第一段，讀著讀著，你感受到了什么？閆老師就是這樣引導著孩子，自己去讀，自己去思考、去感悟，去表達。

最后，閆老師還很注重課內(nèi)外相結(jié)合。

2、抓重點字詞感悟句子，進行朗讀訓練，學生的情有感而發(fā)。

閆老師在教學“伯父去世了，他的遺體躺在萬國殯儀館的禮堂里，許多人都來追悼他，向他致敬，有的甚至失聲痛哭?！边@一句時，先讓學生說說“失聲痛哭”的意思，然后引導學生說說已有的生活經(jīng)驗“我們會在什么時候也會失聲痛哭？”學生說：親人去世時……被爸媽批評時……內(nèi)心有委屈時等等，接著老師話鋒一轉(zhuǎn)“而這里的人為什么會失聲痛哭？”學生個個很有體會，表達的淋漓盡致。最后老師讓學生帶著自己的理解、體會，進行朗讀訓練。

3、注重對學生學習方法的指導。

在初讀課文前，老師先讓孩子讀讀這個單元的學習提示，使學生讀前有一個很好的參照，要怎么去讀。這樣做，對高年級學生是很有必要的，他們已有一定的閱讀積累，能按照方法讀、思。

在交流句子感受時，學生說：我從“數(shù)不清的挽聯(lián)掛滿了墻壁，大大小小的花圈堆滿了整間屋子?！边@一句話中感受到魯迅先生生前很受人愛戴。老師追問：那你是從哪些詞中感受到的？該生回答后老師又說：有些同學把這些詞畫出來，真好！這一處，教師隨機把“抓重點詞體會句子涵義”的方法水到渠成地教給了學生。

這一堂課的優(yōu)點還很多。總之，閆老師的課是一節(jié)很值得我學習的課。

七、結(jié)論反思

幾個月來，在課題組成員的努力下，順利進行了課題研究的各項活動，由于對學困生的成因進行深入的剖析，課堂教學中實施轉(zhuǎn)化對策的研究，使學生順利地按要求完成學習任務，從而大大提高學習效率。我們對課題的研究不敢談取得怎樣成績，但我們的學困生的閱讀能力有所提高，符合課改理念，這與我們研究的宗旨和出發(fā)點是一樣的。大家都以滿腔的熱情和精力，積極參與、認真探索，保證實驗順利實施。

《學困生閱讀能力低下原因分析及對策研究》

結(jié)題報告

長葛市石固鎮(zhèn)花園小學

閆秋君