第一篇：農(nóng)民夜校淺談九葉青花椒矮化高產(chǎn)栽培技術(shù)

群樂村2016年度1月農(nóng)民夜校資料

課

題：九葉青花椒矮化高產(chǎn)栽培技術(shù) 主 講 人：鄭周維

講課時間：2016年01月17日

很高興能和大家坐在這里探討我們?nèi)簶反宓闹鞔虍a(chǎn)業(yè)——九葉青花椒的栽培技術(shù)，不到之處望大家諒解。同時也希望大家做好筆記，會去好好理解記憶。我主要從以下幾個方面講解。

2.九葉青花椒的苗木繁育與栽培管理

2.1 九葉青花椒苗木的繁育技術(shù) 2.1.1母樹的選擇

留種椒樹應(yīng)選擇地勢向陽、生長健壯，品質(zhì)優(yōu)良，無病蟲害、樹齡在6～10年的椒樹。2.1.2采種時間

采種時間一般在8月底9月初采收，在種子充分成熟，果實(shí)由綠轉(zhuǎn)紅色，極少量種皮開裂時即可采收。2.1.3采種方法

花椒成熟后用果剪將果穗剪下，及時攤放在陰涼干燥通風(fēng)的地方晾干，每天翻動2次，達(dá)到種果干燥均勻，脫子整齊干凈。2.1.4育苗

選擇地勢較平坦、排水良好，溫暖向陽的平地和緩坡地，要求肥沃、疏松，土層較厚，PH值在6～7.5的沙壤土和壤土。整地時注意全面耕翻，土壤細(xì)碎，清除雜物，施足基肥。2.1.5播種時間

重慶以10～11月播種為主。一般撒播每畝用種30～40公斤的。采用小拱棚薄膜覆蓋，棚高50厘米。待春季苗長到10～15厘米時，苗地灌透水，用手執(zhí)苗的根頸部扯苗，移栽在1.4寬廂面的苗地，窩行距10×20厘米，栽后及時澆定根水，移栽的幼

苗在20天后就可用腐熟較淡的人畜糞點(diǎn)施，隔30天再用腐熟清淡的人畜糞加3%的尿素作為追肥。采用人工除草，注意防治病蟲害。2.2 九葉青花椒栽植管理 2.2.1 栽植時間

花椒栽植時間可分為秋和春植。秋植一般選擇在10月栽植最好，春季選擇在苗木剛萌芽時栽植。2.2.2 栽植方式

根據(jù)地形、土壤、管理和規(guī)劃確定。對土層深厚、質(zhì)地良好肥力較高土地栽植密度2×3米（110～120株/畝）；對土層較薄，質(zhì)地較差，肥力低，栽植密度2×2米（160～170株/畝）。依據(jù)栽植密度挖坑，坑深60～70厘米，直徑50～60厘米，挖坑時，表層30厘米土壤與深層土壤分開堆放。2.2.3 起苗、栽苗

起苗前5天給苗圃澆水，待土收汗后應(yīng)順苗廂選擇健壯無病蟲害起苗，注意不能傷根太多，保證根系完整，保留主根20～30厘米，栽植時剪掉傷根，將混有農(nóng)家肥的深層土壤回填到坑的底部，椒苗帶土栽植，栽植深度以苗木根頸略高于地面為宜，形成一條直線。

3.九葉青花椒整形修剪管理

3.1幼樹的整形修剪管理

花椒栽植后的1～3年為營養(yǎng)生長期，這段時期是花椒栽培定形的關(guān)鍵，應(yīng)把握好每年的修剪時間和技術(shù)，做到精細(xì)管理，為提高花椒產(chǎn)量持續(xù)增長奠定基礎(chǔ)。通常在5月中旬～6月上旬進(jìn)行定桿，定桿高度距地面50～70厘米處剪截，定桿時要求剪口下10～15厘米范圍內(nèi)有4～5個滿芽，苗木發(fā)芽后，要及時抹除整形帶以下的芽，促進(jìn)整形帶內(nèi)新梢的生長，選擇3～4個新梢距離均勻，方位角呈120度～90度，長度在30厘米以上的枝作為主枝培養(yǎng)。在10月中旬～11月進(jìn)行拉枝（壓枝）管理，改變枝的角度，培養(yǎng)樹體結(jié)構(gòu)，防止側(cè)枝互相干擾，做到中心無主枝，促進(jìn)光合作用，延伸結(jié)果部位，增加結(jié)果產(chǎn)量。12月～1月進(jìn)行摘心管理，控制結(jié)果枝的頂端優(yōu)勢，調(diào)節(jié)生長平衡，促進(jìn)花芽生長。3.2結(jié)果花椒樹的修剪管理

花椒通過整形修剪，使樹體結(jié)構(gòu)合理，縮小了樹冠體積，充分利用光照，調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的制造、積累及養(yǎng)分和水分的轉(zhuǎn)移分配，促進(jìn)光合作用和呼吸作用的有效平衡，2

引導(dǎo)營養(yǎng)生長與生殖生長，調(diào)節(jié)營養(yǎng)枝、結(jié)果枝的合理比例，從而達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低消耗，增強(qiáng)樹體抗逆的管理目的，并能提高花椒品質(zhì)，延長結(jié)果年限，減少病蟲危害，推遲花椒樹衰老。

花椒樹的修剪時間通常采收期至翌年春節(jié)抽芽前均可進(jìn)行，此間以采椒季節(jié)修剪最為重要，有利于改變光照條件，積累養(yǎng)分，充足花芽，促進(jìn)分解緩和樹勢，不易萌發(fā)徒長枝。

今天的課程就講到這里

謝謝大家！

第二篇：九葉青花椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)

九葉青花椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)

一、生物學(xué)特性

九葉青花椒系蕓香料科花椒屬的半落葉小喬木，高2-4米，果、枝、葉、干均有香味，樹皮綠色到褐色，上有許多瘤狀突起。九葉青花椒生長旺盛，分枝角度開張，樹冠傘形；奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉柄兩側(cè)具皮刺，葉厚而濃綠，枝一年生為紫色，二年生為麻褐色，三年生色澤逐漸加深；一年生枝條上的刺1-2厘米，以后不再增長，橙紅色，以后逐年轉(zhuǎn)成褐色；主干多為圓柱體，少為棱形；根為須根，分布較淺，水平擴(kuò)展范圍較寬，但多集中在樹冠投影范圍；蓇突果，果皮有疣狀突起，成熟時綠色（種子成熟時呈紫紅色）；種子1-2粒，園形或園形，黑色有光澤。

九葉青花椒系喜溫樹種，冬季氣溫在零度以下易受凍害；耐干旱，年降雨量在600毫米左右都能正常生長，遇較長時間干旱即便樹葉萎蔫，下雨或灌溉后仍能恢復(fù)；不耐澇，短期內(nèi)積水樹就會死亡；忌風(fēng)，開花和掛果期遇較大的風(fēng)會造成大量的落花落果，山頂和風(fēng)口這宜種植；花椒對土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，尤其喜歡深厚肥沃、濕潤的沙質(zhì)土和鈣質(zhì)土壤，對土壤酸堿度要求不嚴(yán)，在酸性和中性土壤中生長良好；喜光性較強(qiáng)，在萌蔽的條件下生長和結(jié)實(shí)性都較差；萌芽性較強(qiáng)，能耐強(qiáng)度修剪；須根發(fā)達(dá)，具有保持水土的作用。

九葉青花椒一般在2月上中旬萌芽，2月中下旬現(xiàn)蕾，2月下旬至3月初花盛開，3月上中旬謝花，3月中下旬果實(shí)開始發(fā)育，6月下旬到7月初果實(shí)成熟，8月下旬至9月初種子成熟，11月下旬至12月進(jìn)入休眠。

花椒生長快，結(jié)果早。一年生苗高可達(dá)1米以上，1-2年可開花結(jié)果，3-4年進(jìn)入盛產(chǎn)期，并可延續(xù)到15年以上，生長壽命達(dá)20-30年。

二、豐產(chǎn)栽培管理技術(shù)

（一）種子的采收和處理

選擇結(jié)實(shí)多、生長健壯、品質(zhì)優(yōu)良的中年樹（8-12年生）作采種母樹，8月下旬至9月中旬當(dāng)果實(shí)外皮全部呈紫紅色，內(nèi)種皮為藍(lán)黑色即可采收。

花椒種殼堅硬油質(zhì)多，不透水，發(fā)芽比較困難，需要脫脂處理。播種前將種子放于堿水中浸泡48小時（1公斤種子用堿面25克，加水量以淹沒種子為宜），除去秕粒。把種皮油脂反復(fù)搓洗后用清水沖干凈，撈出即可播種。

（二）育苗

在鄰近栽植地的背風(fēng)向陽處，先土層深厚、肥沃、排水良好的沙壤土或壤土作為育苗地。苗圃地要細(xì)致深翻、耕細(xì)、整平，做成寬1-1.2米，長10-15米的床，施足底肥。播種以秋播為佳，每畝播種量30公斤左右，為了使播種苗出土早，苗齊、苗壯，播前須催芽和種子消毒。

當(dāng)花椒苗5-8厘米時，在2-3月份將小苗撬起，排栽在經(jīng)過深挖細(xì)耙和開廂的土地中，按行距20厘米、株距12厘米的規(guī)格排栽，一般一畝播種苗可栽4-5畝地，畝產(chǎn)合格苗4萬株。苗木生長期可于6-7月，每畝分別施入人糞尿300-400公斤，或化肥10-12.5公斤，施肥要與灌水相結(jié)合，施后及時進(jìn)行中耕除草?；ń访缱钆聺?，雨季到來時，苗圃要做好防澇工作，同時做好立枯病與根腐病的防治。

（三）栽植

花椒造林應(yīng)選山坡下部的陽坡或半陽坡，土壤以疏松、排水良好的沙質(zhì)壤土最好。也可在屋旁零星栽植。造林前要細(xì)致整地。在山破可實(shí)行等高線帶狀整地，帶寬1米，帶間距2米，平地可挖直徑60厘米，深40-50厘米的圓穴。栽植時間以10-11月和次年春季為宜，密度一般行距2.5-3.0米，株距2.0-2.5米，每畝栽100-1500株?；ń窞槿赓|(zhì)型淺根性樹種，栽植時既不能深埋，更不能用鋤頭捶，用手或腳壓實(shí)即可，栽后要澆足定根水（如使用保水劑效果會更好），特別是栽后連續(xù)多天的干旱氣候一定要進(jìn)行灌溉。

造林后當(dāng)年應(yīng)除草松土二次。天旱時，及時灌水?；ń犯禍\，雜草與花椒爭水爭肥現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重，每年可在春秋兩季各鋤一遍雜草。雨季期間，中耕時還需要把根頸部用土堆高，以防積水過多，影響生長。

（四）整形修枝

九葉青的主要特點(diǎn)是喜光、發(fā)枝力強(qiáng)，壯枝座果好，因此整形修剪是獲得花椒高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的主要技術(shù)之一。合理整形修剪，可使骨架牢固，層次分明，枝條健壯，結(jié)構(gòu)合理，光照足，通風(fēng)好，既可提高產(chǎn)量，又可減少病蟲害，增延樹齡。

1、修剪時間：采收后至翌年春季發(fā)芽前均可，其中以采椒季節(jié)修剪最好。幼樹旺樹以秋天修剪為宜，弱枝老樹待進(jìn)入休眠期修剪為好。

2、樹形：采用自然開心形、叢狀形、圓形等3種。自然開心形定植后，保留50厘米左右的主干，留主枝3-5個，基角50-60度，每個主枝上培養(yǎng)側(cè)枝2-3個，結(jié)果枝與結(jié)果枝組均勻分布在主側(cè)枝上，這種樹形光照好，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，為豐產(chǎn)樹形。

叢狀形，栽后截干，從根頸部抽出多枝或一穴栽植2-3株，全部成活自然生長而成。這種樹形的樹冠形成快，盛產(chǎn)時，應(yīng)疏去部分過多大枝，對內(nèi)膛過密枝適當(dāng)疏除。

圓頭形，有明顯主干，主干上自然分布較多的主枝，小枝比較密擠，采收困難，對于這種樹形，應(yīng)從四周和冠內(nèi)疏去多余大枝，清膛開心，改造為雙展開心形。

3、修剪方法：幼齡樹掌握整形和結(jié)果并重的原則，栽后第1年按距地面50-70厘米高度剪截，第2年在發(fā)芽前除去樹干基部30-50厘米處的枝條，并均勻保留主枝5-7個進(jìn)行短截，疏除密擠枝、競爭枝、幼弱枝、病蟲枝、長放強(qiáng)壯枝。

結(jié)果樹要逐步疏除多余大枝，對冠內(nèi)枝條進(jìn)行細(xì)致修剪，以疏為主，疏除病蟲枝、交叉枝、重疊枝、密生枝、徒生枝，為樹冠通風(fēng)透光創(chuàng)造良好的條件。對結(jié)果枝要去強(qiáng)留弱，交錯占用空間，做到內(nèi)外留枝均勻，處處能伸進(jìn)拳頭，便于采收。

老年樹以疏剪為主，抽大枝，去弱枝，留大芽，及時更新復(fù)壯結(jié)果枝組，去老養(yǎng)小，疏弱留壯，選壯枝壯芽帶頭，以恢復(fù)樹勢。

為減少樹體營養(yǎng)消耗，還要在樹枝發(fā)芽后進(jìn)行抹芽與去枝，抹除掉背上旺枝、徒長枝和背下細(xì)弱的枝芽，剪去周圍萌蘗枝。一般全年內(nèi)抹芽除萌二、三次。為促進(jìn)花芽分化和提高坐果率，在冬季進(jìn)行斷梢。

（五）施肥

苗木栽植成活后，應(yīng)少量多次施尿素和磷肥，以促進(jìn)苗木生長，一般1-2年生的樹一年施4-5次肥料，平均每株每年施尿素3兩，磷肥1-2斤。3年開始試花投產(chǎn)，施肥量應(yīng)逐年加大，肥料的種類以磷肥和復(fù)合肥為主，少量施用尿素，一般每年每株施復(fù)合肥3-5斤，分3-4次施用，注意在花椒采摘后施足一次月肥，施肥量占全年的40-50%。

（六）采收

九葉青花椒多在6月至7月采摘，這時采摘加工的干椒色澤好，品質(zhì)佳。采收方法，最好用手摘，也可結(jié)合修剪進(jìn)行采摘。采收應(yīng)選睛朗天氣，摘下的花椒應(yīng)鋪在石板或席子上曝曬，最好一天內(nèi)曬干。一天內(nèi)曬干的花椒色澤好，品質(zhì)佳。

（七）病蟲害防治

花椒食葉害蟲主要有鳳蝶、大蓑蛾、黃刺蛾，刺吸害蟲為蚜蟲、蚧殼蟲和粉虱類；枝干害蟲有蚱蟬、吉丁蟲、天牛、蝸牛等，地下害蟲有金龜子、地老虎、螻蛄；病害主要有銹病、褐斑病、煤污病、枝梢病和立枯病。抓好花椒的病蟲害防治對提高花椒的產(chǎn)量和延長樹齡具有非常重要的作用。為此，一是要做好植物檢疫工作；二是做好預(yù)測預(yù)報工作，防止病蟲害的發(fā)生和蔓延；三是發(fā)現(xiàn)病蟲害，及時選用高效低毒農(nóng)藥進(jìn)行防治。

對食葉害蟲，在幼蟲發(fā)生期（5-8月）可用40%樂果乳劑1500倍液或80%的敵敵畏乳油1500倍液噴殺；刺吸性害蟲可用25%的唑蚜乳1500-2000倍液或40%氧化樂果乳油1500倍液防治；枝干害蟲在花椒萌芽期或果實(shí)采收后，在樹干涂抹磷或氧化樂果，也可在成蟲期用40%氧化樂果乳油1200倍液或4.5%高寶乳油毒殺；地下害蟲可在發(fā)生期用90%晶體敵百蟲誘殺；蝸牛可用10%多聚乙醛顆粒拌土防治。

花椒葉部病害中的銹病可用15%三唑酮可濕性粉劑300倍液或波爾多液防治，褐斑病用波爾多液或65%代森鋅300倍液防治，黃葉病在發(fā)芽前或生長季節(jié)噴0.1-0.2%的硫酸亞鐵，枝枯病用石硫全劑防治，莖腐病和立枯病用60%百菌通可濕性粉500倍液防治。

九葉青花椒生長于先鋒獨(dú)特的小區(qū)氣候和土壤條件，獨(dú)具特色，在花椒品系中是最具競爭力的早熟品種，以果實(shí)清香、麻味純正而著稱，皮厚，色青，是無公害的綠色產(chǎn)品。經(jīng)西南農(nóng)業(yè)大學(xué)檢測：九葉青花椒含有人體所需的維生素C、銅、鐵、鋅、錳、硒等多種微量元素，花椒和花椒籽的含油量分別是10.73%和27.6%，出油率分別是10.47%和24.7%。健脾強(qiáng)胃，驅(qū)風(fēng)除濕，中醫(yī)入藥，對慢性胃炎有顯著療效。易貯藏、便運(yùn)輸，深受人們的喜愛。(江津)

一、花椒的主要用途

花椒的經(jīng)濟(jì)利用部分主要的果實(shí)。其果皮富含揮發(fā)油，可提取芳香油，作食品香料和香精原料。果皮具有濃郁的麻香味，是調(diào)味佳品；種子可榨油，食用或作工業(yè)用油；果皮、果梗、種子與根、莖、葉均可入藥，有溫中散寒、燥濕殺蟲、行氣止痛的功能，還可用來防治倉儲害蟲（驅(qū)蟲）；嫩枝與鮮葉均可直接作炒菜或腌菜的副料，青干葉可作烤制面食的香料；油渣可作飼料和肥料，莖干是細(xì)木工的好用材。目前市場行情：花椒市場行情看好，從幼果到成熟果均俏銷，可謂有市場無貨。

二、形態(tài)特征與優(yōu)良品種簡介

花椒為落葉灌木或小喬木(青椒為半常綠至常綠灌木或小喬木),高3—7米，果、枝、葉、種子均有香味。樹皮黑棕色、綠色，上有許多瘤狀突起。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，互生，小葉7—11枚，卵狀長橢園形，葉緣具細(xì)鋸齒，齒縫有透明的油點(diǎn)，葉柄兩側(cè)具皮刺。聚傘狀園錐花序頂生，單性或雜性同株。蓇葖果，果皮有疣狀突起，熟時紅色至紫紅色(青椒為綠色)。種子1—2粒，園形或半園形，黑色有光澤。目前栽培的優(yōu)良品種有江津九葉青、大紅袍、大紅椒、小紅椒、白沙椒、豆椒、秦安1號等，無刺花椒由于其品種變異導(dǎo)致麻度不夠而未大規(guī)模推廣。其中江津九葉青花椒各種化學(xué)有效成分均為所有花椒中含量最高的，是花椒深加工首選的原料椒。