第一篇：綠色食品認(rèn)證申報(bào)材料文審要點(diǎn)及評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

綠色食品認(rèn)證申報(bào)材料文審要點(diǎn)及評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

一、申請(qǐng)認(rèn)證材料完整性、規(guī)范性

1.審查要點(diǎn)：（1）申請(qǐng)材料缺項(xiàng)；（2）無(wú)申請(qǐng)材料目錄；（3）未裝訂成冊(cè)。2.評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

（1）出現(xiàn)（1）、（2）任何一種情況，要求企業(yè)補(bǔ)充材料；（2）出現(xiàn)（3）種情況，要求企業(yè)重新裝訂。

二、《綠色食品標(biāo)志使用申請(qǐng)書(shū)》、《企業(yè)及生產(chǎn)情況調(diào)查表》封面

1.審查要點(diǎn)：

（1）是否填寫(xiě)和蓋章；

（2）申請(qǐng)單位全稱(chēng)是否與公章全稱(chēng)一致。2.評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：

出現(xiàn)未填寫(xiě)和蓋章，或全稱(chēng)不一致，要求企業(yè)補(bǔ)充材料。

三、“表 一 生產(chǎn)企業(yè)概況”

1.審查要點(diǎn)：

（1）填寫(xiě)不完整、不規(guī)范；未蓋章；填表人未簽字；（2）“產(chǎn)品名稱(chēng)”是系列產(chǎn)品名稱(chēng)或集合名詞；（3）年銷(xiāo)售量大于實(shí)際年生產(chǎn)規(guī)模；

（4）實(shí)際年生產(chǎn)規(guī)模單位未換算成“噸”或“ kg”單位；（5）“原料供應(yīng)單位情況”欄“年供應(yīng)量”大于原料單位生產(chǎn)規(guī)模。

2、評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：

（1）出現(xiàn)（1）、（2）任何一種情況，要求企業(yè)重新填寫(xiě)；（2）出現(xiàn)（3）、（4）、（5）任何一種情況，要求企業(yè)補(bǔ)充材料。

四、“表二 農(nóng)藥、肥料使用情況”

1.審查要點(diǎn)：

（1）此表填寫(xiě)不完整；缺填表人或種植單位負(fù)責(zé)人簽字；（2）此表填寫(xiě)不規(guī)范；填寫(xiě)單位及公章單位不符合要求；（3）此表有關(guān)農(nóng)藥使用欄目隨意涂改；（4）“農(nóng)藥使用情況”與“主要病蟲(chóng)害”不符；

（5）使用了無(wú)“三證”農(nóng)藥（農(nóng)藥登記證、生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)批號(hào)）；（6）使用了綠色食品禁止使用農(nóng)藥；（7）農(nóng)藥使用量超標(biāo)；（8）農(nóng)藥使用次數(shù)超標(biāo)；

（9）使用了混配有機(jī)合成農(nóng)藥，且表中同時(shí)又有單一成份的同種農(nóng)藥；

（10）末次使用 與收獲時(shí)的間隔期小于該農(nóng)藥的安全間隔期；（11）由于采摘周期長(zhǎng)，無(wú)法 判定末次使用 與收獲時(shí)的時(shí)間間隔；（12）“劑型規(guī)格”填寫(xiě)不完整，無(wú)法計(jì)算每次用量（有效成份）；（13）使用的商品肥料無(wú)登記號(hào)；（14）只施用了化肥，而沒(méi)有施用有機(jī)肥；

（15）使用了硝態(tài)氮肥或復(fù)混（合）肥中含有 硝態(tài)氮肥或稀土肥；（16）使用了氮磷鉀復(fù)混（合）肥；（17）使用了有機(jī)合成的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；（18）“農(nóng)藥品種”與“目的”不符，如殺蟲(chóng)劑在“目的”欄填寫(xiě)“殺菌”；

（19）混配農(nóng)藥（肥料）中含有綠色食品禁用成份；（20）附報(bào)材料 中，缺農(nóng)藥及商品肥料產(chǎn)品標(biāo)簽。2.評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：

（1）出現(xiàn)（1）、（2）任何一種情況，要求企業(yè)重新填寫(xiě)；（2）出現(xiàn)（4）、（11）、（12）、（16）、（20）任何一種情況，要求企業(yè)補(bǔ)充材料；

（3）出現(xiàn)（3）、（5）、（6）、（7）、（8）、（9）、（10）、（13）、（14）、（15）、（17）、（18）、（19）任何一種情況，按不通過(guò)處理。

五、“表三 畜（禽、水）產(chǎn)品飼養(yǎng)（養(yǎng)殖）情況表”

1.審查要點(diǎn)：

（1）此表填寫(xiě)不完整；缺填表人簽字；

（2）此表填寫(xiě)不規(guī)范；填寫(xiě)單位及公章單位不符合要求；（3）此表中有關(guān)飼料成份名稱(chēng)、比例及藥劑使用情況欄目隨意涂改；（4）飼養(yǎng)規(guī)模小于申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品規(guī)模；（5）飼料成份不全，比例相加不到 100 ％ ；或飼料成份不明確；飼料量不足；

（6）飼料成份中存在可能為轉(zhuǎn)基因的原料（如棉籽殼、進(jìn)口豆 粕）；（7）反芻動(dòng)物飼料中使用了以哺乳動(dòng)物為原料的動(dòng)物性飼料產(chǎn)品（如骨粉等）；

（8）飼料中使用了工業(yè)合成油脂或畜禽糞便；

（9）飼料中來(lái)源于已認(rèn)定的綠色食品或副產(chǎn)品或通過(guò)綠色食品全程質(zhì)量控制的成分相加不到90 ％ ；

（10）飼料中添加了無(wú)生產(chǎn)許可證和生產(chǎn)批號(hào)的預(yù)混料；（11）預(yù)混料中添加了綠色食品禁止使用的添加劑（如乙氧基喹啉、人工合成的著色劑、藥物性添加劑等）（12）飼料添加劑使用量超標(biāo)；

（13）無(wú)預(yù)混料產(chǎn)品標(biāo)簽、三年購(gòu)銷(xiāo)合同（協(xié)議）及批次購(gòu)買(mǎi)發(fā)票復(fù)印件；

（14）使用藥劑不全，缺少動(dòng)物常見(jiàn)疾病及防治方法；（15）使用了綠色食品禁止使用的藥劑；（16）使用藥劑對(duì)象超出了限定范圍；（17）使用藥劑超出了限定的使用方法；

（18）使用劑量填寫(xiě)不規(guī)范，如“10g/頭”、“3瓶”；（19）使用劑量超標(biāo)；（20）未注明停藥期；

（21）末次使用 與宰殺（擠奶、捕撈）時(shí)間間隔小于停藥期；（22）“使用的藥劑”與“用途”不符，如抗菌劑在“用途” 欄填寫(xiě)“防治寄生蟲(chóng)”； 2.評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：

（1）出現(xiàn)（1）、（2）任何一種情況，要求企業(yè)重新填寫(xiě)；（2）出現(xiàn)（4）、（5）、（13）、（14）、（18）、（20）任何一種情況，要求企業(yè)補(bǔ)充材料；

（3）出現(xiàn)（3）、（6）、（7）、（8）、（9）、（10）、（11）、（12）、（15）、（16）、（17）、（19）、（21）、（22）任何一種情況，按不通過(guò)處理。

六、“表四 加工產(chǎn)品生產(chǎn)情況”

1.審查要點(diǎn)：

（1）此表填寫(xiě)不完整；缺填表人簽字或公章；（2）此表填寫(xiě)不規(guī)范；

（3）“實(shí)際年產(chǎn)量”大于原料供應(yīng)單位“年供給量”；（4）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不明確；或已發(fā)布綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，仍執(zhí)行國(guó)標(biāo)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；

（5）主原料來(lái)源不符合加工產(chǎn)品原料有關(guān)認(rèn)證規(guī)范要求；（6）無(wú)法判定輔料是否達(dá)到綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；

（7）原料年用量與產(chǎn)品“實(shí)際年產(chǎn)量”間無(wú)損耗率（增長(zhǎng)率）；（8）使用了綠色食品禁止使用的添加劑；

（9）使用的復(fù)合添加劑中，含有綠色食品禁止使用的成份；（10）添加劑使用量超標(biāo)；（11）添加劑使用超出了限定范圍；（12）缺添加劑產(chǎn)品標(biāo)簽；

（13）添加劑名稱(chēng)系縮寫(xiě)，無(wú)法判定其有效成份；

（14）使用了綠色食品相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中“不得檢出”的添加劑，如果脯中添加了合成色素。2.評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：（1）出現(xiàn)（1）、（2）任何一種情況，要求企業(yè)重新填寫(xiě)；（2）出現(xiàn)（3）、（4）、（6）、（7）、（12）、（13）任何一種情況，要求企業(yè)補(bǔ)充材料；

（3）出現(xiàn)（5）、（8）、（9）、（10）、（11）、（14）任何一種情況，按不通過(guò)處理。

七、生產(chǎn)操作規(guī)程（種植、養(yǎng)殖、加工）1.審查要點(diǎn)：

（1）缺生產(chǎn) 操作規(guī)程；

（2）規(guī)程制定不規(guī)范；或缺少內(nèi)容；沒(méi)有可操作性；缺公章；（3）生產(chǎn)操作規(guī)程不是本單位依據(jù)當(dāng)?shù)兀ɑ蜃陨恚┑那闆r制定，而是國(guó)標(biāo)、行標(biāo)、地標(biāo)或技術(shù)資料的復(fù)印件；（4）操作規(guī)程過(guò)于簡(jiǎn)單，缺關(guān)鍵 技術(shù)環(huán)節(jié)；（5）操作規(guī)程制定沒(méi)有體現(xiàn)綠色食品生產(chǎn)特點(diǎn)；

（6）操作規(guī)程中投入 品使用 情況不明確，如農(nóng)藥缺劑型規(guī)格，獸藥缺停藥期；

（7）操作規(guī)程中投入 品使用 品種數(shù)小于表二（表

三、表四）中填報(bào)的品種數(shù)；（8）生產(chǎn)操作規(guī)程中有綠色食品禁止使用的投入品（農(nóng)藥、肥料、飼料添加劑、獸藥、漁用藥、食品添加劑等）；（9）操作規(guī)程中投入品使用量超標(biāo)；

（10）操作規(guī)程中投入 品末次 使用與收獲（屠宰、捕撈）時(shí)間間隔小于安全間隔期（停藥期、休藥期）；

（11）加工工藝不符合綠色食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求；（12）缺投入 品產(chǎn)品標(biāo)簽（原件）；

（13）植物（動(dòng)物）品種或投入 品品種 為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品；（14）植物（動(dòng)物）品種從國(guó)外進(jìn)口。2.評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：

（1）出現(xiàn)（1）、（2）、（3）、（4）、（5）、（6）、（7）任何一種情況，要求企業(yè)重新制定操作規(guī)程；

（2）出現(xiàn)（12）、（14）任何一種情況，要求企業(yè)補(bǔ)充材料；（3）出現(xiàn)（8）、（9）、（10）任何一種情況，檢查員現(xiàn)場(chǎng)檢查，確認(rèn)當(dāng)年生產(chǎn)實(shí)際使用情況，如實(shí)際使用情況符合要求，要求企業(yè)重新制定操作規(guī)程；

（4）出現(xiàn)（11）、（13）任何一種情況，按不通過(guò)處理。

八、質(zhì)量控制體系 1.審查要點(diǎn)：

（1）無(wú)質(zhì)量控制體系；

（2）質(zhì)量控制體系不完整；缺農(nóng)戶清單； 缺基地圖 ；缺組織機(jī)構(gòu)圖；缺管理制度； 缺公司 與基地（農(nóng)戶）合同（協(xié)議）；（3）管理制度內(nèi)容不全面； 缺生產(chǎn) 中投入品管理；缺技術(shù)指導(dǎo)制度； 缺監(jiān)督 管理制度；

（4）公司與基地（農(nóng)戶）合同（協(xié)議）無(wú)有效期；或有效期不足 3年；

（5）基地圖編制不規(guī)范；

（6）基地（農(nóng)戶）名單提供的種植面積（養(yǎng)殖規(guī)模）大于申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品的規(guī)模；

（7）基地（農(nóng)戶）名單提供的種植面積（養(yǎng)殖規(guī)模）小于申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品規(guī)模的規(guī)模；

（8）公司委托第三方技術(shù)部門(mén)進(jìn)行基地管理，缺少技術(shù)部門(mén)對(duì)基地管理制度；缺委托合同；委托合同無(wú)有效期或有效期不足 3年；（9）基地管理制度或合同（協(xié)議）中有綠色食品禁止使用的投入品；（10）基地管理制度中有公司轉(zhuǎn)讓綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的現(xiàn)象（如公司本身不銷(xiāo)售認(rèn)證產(chǎn)品，而是經(jīng)公司同意（授權(quán)），由基地（農(nóng)戶）自行銷(xiāo)售時(shí)使用綠色食品標(biāo)志）。2.評(píng)判指標(biāo)

a出現(xiàn)（1）、（2）、（6）、（7）、（8）中任何一種情況，要求企業(yè)補(bǔ)充材料；

b出現(xiàn)（3）、（4）、（5）中任何一種情況，要求企業(yè)重新制定； c出現(xiàn)（9）、（10）中任何一種情況，按不通過(guò)處理。

九、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 1.審查要點(diǎn)

（1）缺產(chǎn)品 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；

（2）已有綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，仍執(zhí)行國(guó)標(biāo)、行標(biāo)、地標(biāo) 或企標(biāo) ；（3）企標(biāo)未 備案；

（4）企標(biāo)備案 人與申請(qǐng)人不一致；產(chǎn)品名稱(chēng)與申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品名稱(chēng) 不 一致；

（5）企標(biāo)中 產(chǎn)品原料配方與“表四 加工產(chǎn)品情況”不一致；（6）企標(biāo)中 有綠色食品禁止使用的投入品（如食品添加劑等）。2.評(píng)判指標(biāo)

a出現(xiàn)（1）、（2）中任何一種情況，要求企業(yè)補(bǔ)充材料； b出現(xiàn)（3）、（4）中任何一種情況，要求企業(yè)重新備案； c出現(xiàn)（5）、（6）中任何一種情況，不符合要求，檢查員現(xiàn)場(chǎng)檢查確認(rèn)，并要求企業(yè)糾正。

十、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、商標(biāo)注冊(cè)證（復(fù)印件）

1.審查要點(diǎn)

（1）無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、商標(biāo)注冊(cè)證復(fù)印件；

（2）營(yíng)業(yè)執(zhí)照、商標(biāo)注冊(cè)證注冊(cè)人與申請(qǐng)人名稱(chēng)不一致；（3）超過(guò)有效期；（4）超出營(yíng)業(yè)執(zhí)照范圍。2.評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

出現(xiàn)（1）、（2）、（3）、（4）中任何一種情況，要求企業(yè)補(bǔ)充材料。

十一、外購(gòu)原料合同（協(xié)議）

1.審查要點(diǎn)（1）缺原料購(gòu)銷(xiāo)合同；買(mǎi)方與申請(qǐng)人不一致；賣(mài)方與綠色食品證書(shū)所有者不一致；

（2）合同中產(chǎn)品名稱(chēng)與綠色食品證書(shū)上產(chǎn)品名稱(chēng)不一致；（3）合同訂購(gòu)量小于申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品所需原料量；（4）合同訂購(gòu)量大于申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品所需原料量；

（5）合同訂購(gòu)量大于原料生產(chǎn)單位所能提供的產(chǎn)量（該產(chǎn)量應(yīng)為綠色食品證書(shū)上核準(zhǔn)產(chǎn)量減去已銷(xiāo)售（訂購(gòu)）量）；（6）無(wú)合同有效期；有效期不足 3年；

（7）合同缺公章；公章不清晰；公章全稱(chēng)與購(gòu)買(mǎi)雙方名稱(chēng)不一致；（8）缺原料生產(chǎn)單位綠色食品證書(shū)復(fù)印件；（9）原料生產(chǎn)單位綠色食品證書(shū)已超過(guò)有效期；（10）合同涂改；

（11）缺批次購(gòu)買(mǎi)發(fā)票復(fù)印件。2.評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

a出現(xiàn)（1）、（4）、（8）、（11）中任何一種情況，要求企業(yè)補(bǔ)充材料； b出現(xiàn)（2）、（3）、（5）、（6）、（7）、（9）、（10），要求重新落實(shí)原料，并簽訂合同。

第二篇：《綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證》課程作業(yè)1-簡(jiǎn)答題(單人完成)

《綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證》課程作業(yè)

一、簡(jiǎn)答題：

1、什么是綠色食品，與國(guó)際上同類(lèi)產(chǎn)品的區(qū)別與聯(lián)系？

答：遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品。與國(guó)際上同類(lèi)食品大部分是相同的，包括，a，關(guān)注生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，b，確保食品的安全性，c，強(qiáng)調(diào)第三方認(rèn)證：不同之處在于沒(méi)有轉(zhuǎn)換期的要求，有機(jī)食品生產(chǎn)要求建立有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)支撐體系，通常2~3年，我國(guó)的a級(jí)綠色食品是允許使用化學(xué)品，只有aa級(jí)才不允許使用，而有機(jī)食品是不允許的，我國(guó)認(rèn)證的大部分綠色食品為a級(jí)。

2、綠色食品在我國(guó)開(kāi)展的必然性有哪些？

答：發(fā)展綠色食品能增強(qiáng)國(guó)民體質(zhì)，改善生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口。

3、有機(jī)食品認(rèn)證的機(jī)構(gòu)在哪里？

答：杭州萬(wàn)泰認(rèn)證有限公司，北京中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心中環(huán)聯(lián)合（北京）認(rèn)證中心有限公司，北京陸橋質(zhì)檢認(rèn)證中心有限公司，杭州中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心，北京五洲恒通認(rèn)證有限公司，遼寧方園有機(jī)食品認(rèn)證有限公司，黑龍江綠環(huán)有機(jī)食品認(rèn)證有限公司，安徽天園有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證有限公司（原安徽天園有機(jī)食品認(rèn)證中心），北京中創(chuàng)和認(rèn)證中心有限公司，遼寧遼環(huán)有機(jī)食品認(rèn)證中心，北京五岳華夏管理技術(shù)中心，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)環(huán)境保護(hù)科學(xué)研究所，大連市環(huán)境科學(xué)研究院，西北農(nóng)林科技大學(xué)認(rèn)證中心，南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心，北京綠源天地生態(tài)環(huán)境科技中心有限公司，安徽中興產(chǎn)品認(rèn)證有限公司，吉林省農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證中心，北京東方嘉禾認(rèn)證有限責(zé)任公司。

《綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證》課程作業(yè)

5、綠色食品認(rèn)證的機(jī)構(gòu)在哪里？

答：中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心。

6、綠色食品所具備的條件有哪些？

答：遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定的生產(chǎn)方式，不用或按照標(biāo)準(zhǔn)限量使用化學(xué)品。

7、綠色食品怎樣分類(lèi)？

答：綠色食品分為a級(jí)和aa級(jí)。

8、有機(jī)食品具備的條件？

答：1.有機(jī)食品原料的生產(chǎn)基地應(yīng)具備良好的生態(tài)環(huán)境。

2.食品的原料必須是來(lái)自于已經(jīng)建立或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)體系，或者是采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品。

3.在生產(chǎn)和流通過(guò)程中必須有完整的質(zhì)量控制體系和跟蹤審查體系，并有完整的生產(chǎn)和銷(xiāo)售記錄檔案。

4.在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中不能對(duì)生態(tài)環(huán)境造成負(fù)面影響，而應(yīng)該積極保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境。

5.在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)臉?biāo)準(zhǔn)和要求。

6.必須經(jīng)過(guò)合法的有機(jī)食品機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，并允許使用有機(jī)食品標(biāo)志。

9、無(wú)公害食品具備的條件？

答:產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和最終產(chǎn)品符合無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的食品，在生產(chǎn)過(guò)

《綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證》課程作業(yè)

程中允許限量、限品種、限時(shí)間使用人工合成的、安全的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、漁藥、肥料、飼料添加劑等。

10、有機(jī)農(nóng)業(yè)特點(diǎn)是什么？

答：

（一）可向社會(huì)提供無(wú)污染、好口味、食用安全環(huán)保食品，有利于人民身體健康，減少疾病發(fā)生。

（二）可以減輕環(huán)境污染，有利恢復(fù)生態(tài)平衡。

（三）有利提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力，增加外匯收入。

（四）有利于增加農(nóng)村就業(yè)、農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平。

（四）有利于增加農(nóng)村就業(yè)、農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平。

11、什么叫生態(tài)農(nóng)業(yè)？

答：生態(tài)農(nóng)業(yè)是指在保護(hù)、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的前提下，遵循生態(tài)學(xué)、生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律，運(yùn)用系統(tǒng)工程方法和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，集約化經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，是按照生態(tài)學(xué)原理和經(jīng)濟(jì)學(xué)原理,運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果和現(xiàn)代管理手段,以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的有效經(jīng)驗(yàn)建立起來(lái)的，能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。

12、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系主要包含了哪幾部分？

答：綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系是從綠色食品定義出發(fā)，注重落實(shí)“全程質(zhì)量控制”的理念，逐步形成的由準(zhǔn)則類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)所組成的、相互聯(lián)系的一個(gè)有機(jī)整體。目前綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系主要由以下四部分組成，一是產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，主要對(duì)綠色食品產(chǎn)地的空氣環(huán)境、農(nóng)田灌溉水質(zhì)、漁業(yè)水質(zhì)、畜禽養(yǎng)殖用水以及土壤環(huán)境提出了具體污染物指標(biāo)限量要求。二是生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，這部分標(biāo)準(zhǔn)又包括全國(guó)范圍內(nèi)適用的對(duì)生產(chǎn)中使用的農(nóng)業(yè)投入品的規(guī)定，如肥料使用準(zhǔn)則、農(nóng)藥使用準(zhǔn)則、飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則、食品添加劑使用準(zhǔn)則、獸藥使用準(zhǔn)則、漁藥使用準(zhǔn)則等；只適用于各地方區(qū)域的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，即根據(jù)各地地理、氣候條件和適用作物和產(chǎn)品的差異，針對(duì)具體種養(yǎng)殖對(duì)象所制定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，如廣西制定的主要適用于當(dāng)?shù)氐摹毒G色食品荔枝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。三是綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，將綠色食品按類(lèi)別制定相應(yīng)的感官、理化和衛(wèi)生指標(biāo)要求，作為評(píng)價(jià)和檢測(cè)產(chǎn)品的依據(jù)。四是綠色食品包裝、貯藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，包括包裝通用準(zhǔn)則、貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則，綠色食品標(biāo)志使用規(guī)范等。

13、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)中的關(guān)于產(chǎn)品檢測(cè)三個(gè)主要檢測(cè)部分？

答：

14、請(qǐng)問(wèn)在哪里可以下載到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)？

答：http://down.foodmate.net/standard/食品標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)

《綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證》課程作業(yè)

15、產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)GB/T391-2000,GB/T是什么意思？2000是什么意思？

答：GB/T 是指推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T），＂Ｔ＂在此讀＂推＂。推薦性國(guó)標(biāo)是指生產(chǎn)、交換、使用等方面，通過(guò)經(jīng)濟(jì)手段或市場(chǎng)調(diào)節(jié)，而自愿采用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。但推薦性國(guó)標(biāo)一經(jīng)接受并采用，或各方商定同意納入經(jīng)濟(jì)合同中，就成為各方必須共同遵守的技術(shù)依據(jù)，具有法律上的約束性。如：GB/T1591 GB/T 在技術(shù)上提出了規(guī)范,對(duì)在經(jīng)濟(jì)合同中,具有法定依據(jù)的功能,其中起主要作用的是這系列標(biāo)準(zhǔn)提供了該類(lèi)型的產(chǎn)品驗(yàn)收的法定標(biāo)準(zhǔn),對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)糾紛的調(diào)解,提供檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)仲裁依據(jù) 后面391-2000則是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的編碼 GB/T391-2000具體是指建筑與建筑群綜合布線系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)規(guī)范

16、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)土壤有何具體要求？

答：綠色食品的制成品及原料的產(chǎn)地要具備良好的生態(tài)環(huán)境。食品中不能含有對(duì)身體有害的物質(zhì)。重金屬、細(xì)菌、化肥、農(nóng)藥的殘留量必須低于相關(guān)的國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。原料作物的栽培、生長(zhǎng)期間，要嚴(yán)格按照規(guī)定，科學(xué)地控制農(nóng)藥、化肥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等的使用劑量，灌溉用水要符合相關(guān)的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。家禽、家畜的飼養(yǎng)必須符合相關(guān)的飼料標(biāo)準(zhǔn)，并且要作好衛(wèi)生、防疫等相關(guān)工作。生產(chǎn)加工過(guò)程要符合各國(guó)關(guān)于食品衛(wèi)生的法律法規(guī)要求。包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程也要符合相關(guān)規(guī)定。最終銷(xiāo)售的產(chǎn)品還要經(jīng)過(guò)食品監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)根據(jù)綠色食品的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)合格才能進(jìn)入市場(chǎng)。

17、綠色食品考察、選擇的基本指導(dǎo)思想是？

答：產(chǎn)地應(yīng)選擇在生態(tài)環(huán)境良好，空氣清新，水質(zhì)純凈，土壤未受污染的區(qū)域。

18、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選擇的內(nèi)容？

答：1.自然環(huán)境與資源概況。

2.社會(huì)經(jīng)濟(jì)概況。

3.工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)污染物對(duì)產(chǎn)地環(huán)境的價(jià)值。

4.農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)措施。主要包括污水治理、生態(tài)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)情況、農(nóng)業(yè)自然資源合理利用等情況。

19、什么是隔離帶？

答：在產(chǎn)地周?chē)ㄔ斓囊粭l緩沖帶，避免周?chē)h(huán)境對(duì)生產(chǎn)地環(huán)境的影響

《綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證》課程作業(yè)

20、怎樣通過(guò)目測(cè)確認(rèn)土壤生態(tài)系統(tǒng)的優(yōu)劣?

答：第一，植物長(zhǎng)勢(shì)良好，枝繁葉茂，產(chǎn)量高，瓜果口感甜，有回味。

第二，無(wú)惡性病蟲(chóng)害事件發(fā)生，用綜合防治或生物防治可以控制病蟲(chóng)害發(fā)生，不依賴(lài)化學(xué)農(nóng)藥

第三，遠(yuǎn)離污染源，無(wú)明顯的污染物輸入渠道和輸入事例

21、綠色食品產(chǎn)地調(diào)查的外源污染和內(nèi)源污染調(diào)查的主要內(nèi)容有哪些？

答：外源性污染是指動(dòng)物食品在生產(chǎn)加工貯藏運(yùn)輸銷(xiāo)售，甚至烹調(diào)等等過(guò)程當(dāng)中，不遵守操作規(guī)程，或者不按衛(wèi)生要求，遭受微生物的污染，稱(chēng)為內(nèi)源性污染，這是食品污染微生物主要的方面，常見(jiàn)的內(nèi)源性污染有以下幾類(lèi)。第一個(gè)方面是通過(guò)水的污染，各種天然的水源，包括地下水，還有江河湖水，地面水，像這一類(lèi)的地面水，除了含有自然的水系微生物以外，還會(huì)受周?chē)h(huán)境的影響，像生活區(qū)的污水，醫(yī)院的污水，廁所，動(dòng)物圈舍等等污染，都可能使水中出現(xiàn)致病性的微生物，這樣水就成了污染源，水如果被微生物污染以后，它是造成食品污染微生物的主要的途徑之一。外源性污染來(lái)源的途徑更多，可以通過(guò)水，通過(guò)土壤，通過(guò)空氣，還有通過(guò)生產(chǎn)加工過(guò)程，以及運(yùn)輸保藏過(guò)程，都有可能造成污染。

內(nèi)源污染主要指進(jìn)入湖泊中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)各種物理、化學(xué)和生物作用，逐漸沉降至湖泊底質(zhì)表層。積累在底泥表層的氮、磷營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一方面可被微生物直接攝入，進(jìn)入食物鏈，參與水生生態(tài)系統(tǒng)的循環(huán)；另一方面，可在一定的物理化學(xué)及環(huán)境條件下，從底泥中釋放出來(lái)而重新進(jìn)入水中，從而形成湖內(nèi)污染負(fù)荷。積極采取措施減少湖內(nèi)污染負(fù)荷，如實(shí)施底泥疏浚，是控制湖泊富營(yíng)養(yǎng)化的對(duì)策之一

22、什么是綠色食品的產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境三個(gè)生態(tài)系統(tǒng)等級(jí)？

答：1.產(chǎn)地與隔離帶組成一級(jí)生態(tài)系統(tǒng)，2.產(chǎn)地內(nèi)構(gòu)成的二級(jí)生態(tài)系統(tǒng)，3.產(chǎn)地內(nèi)土壤構(gòu)成的三級(jí)生態(tài)系統(tǒng)。

23、土壤的三個(gè)功能？什么是土壤有機(jī)質(zhì)？土壤質(zhì)量的主要內(nèi)容？（可適當(dāng)舉例）改善土壤的質(zhì)量的方法？

答：1.土壤最大的功能，是讓植物的根立足，支撐其地下部分并供給植物或作物所需的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)份、水分及氧氣。

2、提供水資源及其凈化之的能。

3、提供土壤中各種生物及微生物生存空間之功能，與提供土壤中各種養(yǎng)份及有有機(jī)廢棄物轉(zhuǎn)變場(chǎng)所的功能。

《綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證》課程作業(yè)

2.土壤有機(jī)質(zhì)是指存在于土壤中的所含碳的有機(jī)物質(zhì)。它包括各種動(dòng)植物的殘?bào)w、微生物體及其會(huì)分解和合成的各種有機(jī)質(zhì)。土壤有機(jī)質(zhì)是土壤固相部分的重要組成成分，盡管土壤有機(jī)質(zhì)的含量只占土壤總量的很小一部分，但它對(duì)土壤形成、土壤肥力、環(huán)境保護(hù)及農(nóng)林業(yè)可持續(xù)發(fā)展等方面都有著極其重要作用的意義。3.一、土壤的污染源及危害；

二、土壤污染的防治措施。

4.土壤的改良利用應(yīng)遵循因地制宜，統(tǒng)一規(guī)劃，綜合治理的原則。主要措施可概括為三個(gè)方面：一是水利措施，包括排水、灌溉、放淤；二是農(nóng)業(yè)生物措施，包括平整土地、土壤培肥、種植耐堿作物與綠肥；三是化學(xué)改良措施，主要是使用化學(xué)改良劑。

24、有機(jī)農(nóng)業(yè)與常規(guī)農(nóng)業(yè)在土壤培肥和病蟲(chóng)草害防治技術(shù)上有何不同？

答：有機(jī)農(nóng)業(yè)與常規(guī)農(nóng)業(yè)比較，其最大的區(qū)別就是前者注重農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從基地到餐桌進(jìn)行全程式質(zhì)量控制，確保農(nóng)產(chǎn)品安全、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)污染，而后者對(duì)此顯得明顯不足。而生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的土壤必須符合

GB15618-1995中規(guī)定的1類(lèi)土壤的標(biāo)準(zhǔn)，自然肥力高，土層深厚，適耕性良好，土壤有機(jī)質(zhì)3%~5%，堿解氮>120mg/kg，速效磷>10mg/kg，速效鉀>120mg/kg，水、肥、氣、熱協(xié)調(diào)，能夠持續(xù)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。因此，凡是達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的土壤都需要進(jìn)行培肥

有機(jī)農(nóng)業(yè)防治病蟲(chóng)害，多采用綜合防治和生物防治，而常規(guī)農(nóng)業(yè)中則采用化學(xué)農(nóng)藥防治。

25、控制化肥和農(nóng)藥污染的主要方法？

答：化肥防治：1，因土因作物施肥，減少肥料損失。2，科學(xué)施肥，配方施肥。3，研制開(kāi)發(fā)新型肥料。4，施用化肥增效劑。

5，科學(xué)種植制度與耕作制度。6，合理的農(nóng)田水分管理制度。

農(nóng)藥防治：1，綜合防治病蟲(chóng)害，減少農(nóng)藥使用。2，搞好農(nóng)藥安全性評(píng)價(jià)和安全使用標(biāo)準(zhǔn)。3，安全合理的使用現(xiàn)有農(nóng)藥。4，發(fā)展高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥。5，尋求加速講解農(nóng)藥的方法。

26、簡(jiǎn)述綠色食品標(biāo)志及其含義？

答： 綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成，即上方的太陽(yáng)、下方的葉片和蓓蕾。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全。整個(gè)圖形表達(dá)明媚陽(yáng)光下的和諧生機(jī)，提醒人們保護(hù)環(huán)境創(chuàng)造自然界新的和諧。

27、如何選擇綠色食品種子？

答：（1）在兼顧高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)良性狀的同時(shí)，要注意高光效及抗性強(qiáng)的品種的選用。（2）在不斷充實(shí)、更新品種的同時(shí)，要注意保存原有地方優(yōu)良品種，保持遺傳多樣性。（3）注

《綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證》課程作業(yè)

意引進(jìn)外地或國(guó)外的新作物、新優(yōu)良品種；引種時(shí)要摸清擬引入的品種各方面性狀，特別是對(duì)溫度、光照的要求。（4）做好種子檢驗(yàn)檢疫工作，保證種子純度，嚴(yán)防病蟲(chóng)害、雜草的傳播。（5）禁止使用轉(zhuǎn)基因品種。（5）禁止使用轉(zhuǎn)基因品種。

28、綠色食品種子在種植前需哪些處理？

答：1，精選。2，曬種。3，層積處理。4，機(jī)械破皮。

5，浸種。6，催芽。7，化學(xué)處理。8，種子消毒。

29、什么是農(nóng)用塑料殘膜污染？解釋其毒害作用？

答：農(nóng)用殘膜對(duì)于作物種子萌芽和幼苗生長(zhǎng)有損害作用；影響土壤容重、含水量、空隙度，妨礙氣、熱、水和肥等的流動(dòng)和轉(zhuǎn)化；使土壤物理性能變差，養(yǎng)分運(yùn)輸困難；大量的農(nóng)膜殘留在土壤中不利于土壤的耕翻，不利于作物根系的伸展。這些，都將造成作物減產(chǎn)。

30、什么是畦？有什么作用？

答：是根據(jù)種植和灌溉分成的小區(qū)，在古代是計(jì)算田地面積的量詞，古代稱(chēng)田五十畝為一畦。