第一篇：屠宰檢疫申報(bào)制度

屠宰檢疫申報(bào)制度

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》和農(nóng)業(yè)部2010年第6號(hào)令《動(dòng)物檢疫管理辦法》等法律、規(guī)章的規(guī)定，預(yù)防和控制重大動(dòng)物疫病，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，制定本制度。

1.進(jìn)入本廠的屠宰的動(dòng)物，必須附有動(dòng)物產(chǎn)地檢疫證明和免疫標(biāo)識(shí)(耳標(biāo)、腳環(huán))。本廠動(dòng)物接收人員，必須認(rèn)真查驗(yàn)動(dòng)物健康狀況、佩戴免疫情況，收到檢疫證明，并統(tǒng)計(jì)記錄管理。發(fā)現(xiàn)個(gè)別動(dòng)物似有染疫動(dòng)物的，應(yīng)立即向本廠質(zhì)量負(fù)責(zé)人員報(bào)告，并向駐廠官方獸醫(yī)報(bào)告處置。

2.加強(qiáng)動(dòng)物宰前管理，肉品檢驗(yàn)人員每4小時(shí)間巡回檢查一次待宰動(dòng)物情況，并做好記錄。發(fā)現(xiàn)異常，立即向有關(guān)負(fù)責(zé)人報(bào)告。

3.屠宰動(dòng)物前至少3小時(shí)，當(dāng)日帶班肉品檢驗(yàn)負(fù)責(zé)人必須向駐廠官方獸醫(yī)提出屠宰動(dòng)物檢疫申請(qǐng)，并按規(guī)定填寫“檢疫申報(bào)單”。并憑當(dāng)日“準(zhǔn)宰通知書”向屠宰車間負(fù)責(zé)人提經(jīng)宰前檢疫、檢驗(yàn)合格的動(dòng)物數(shù)量。沒(méi)有準(zhǔn)宰通知書，任何人員不能開始屠宰活動(dòng)。

4.急宰的動(dòng)物，憑駐廠官方獸醫(yī)開據(jù)的“急宰通知單”急宰，5.加強(qiáng)屠宰過(guò)程質(zhì)量控制，頭蹄、胴體、內(nèi)臟、復(fù)驗(yàn)人員要認(rèn)真履行職責(zé)，做好肉品質(zhì)量檢驗(yàn)，給復(fù)檢合格的肉品，按規(guī)定加蓋肉品檢驗(yàn)印章，出據(jù)肉品檢驗(yàn)合格證。等駐廠官方獸醫(yī)檢疫合格并出據(jù)合格證后，登記出廠情況。檢驗(yàn)檢疫不合格的，按照《動(dòng)物防疫法》的有關(guān)規(guī)定處理。

第二篇：檢疫申報(bào)制度

檢疫申報(bào)制度

1、本公司飼養(yǎng)的羊在本市內(nèi)出售，提前向通遼市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或其派出的報(bào)檢點(diǎn)申報(bào)檢疫，并取得動(dòng)物檢疫合格證明。

2、本公司飼養(yǎng)的羊遷移出市外，應(yīng)將羊運(yùn)至指定地點(diǎn)，向通遼市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或派出的換證處申報(bào)，并取得《出境動(dòng)物檢疫合格證明》。

3、我養(yǎng)殖專業(yè)合作社所飼養(yǎng)的動(dòng)物經(jīng)駐場(chǎng)檢疫人員檢疫合格后方可出場(chǎng)。

4、運(yùn)輸動(dòng)物的車輛裝載前和卸載后應(yīng)清洗消毒，并取得動(dòng)物運(yùn)載工具消毒證明。

5、未經(jīng)檢疫的動(dòng)物禁止調(diào)離本場(chǎng)，檢疫不合格的動(dòng)物實(shí)行隔離觀察、治療。

第三篇：屠宰檢疫責(zé)任書

篇一：動(dòng)物屠宰檢疫工作責(zé)任書(1)動(dòng)物屠宰檢疫工作責(zé)任書

根據(jù)《動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》、《生豬屠宰檢疫規(guī)程》等及相關(guān)規(guī)定，寶馬鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站結(jié)合工作實(shí)際，特安排許大春同志負(fù)責(zé)本轄區(qū)動(dòng)物屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）檢疫。

一、屠宰檢疫職責(zé)

1、負(fù)責(zé)動(dòng)物屠宰檢疫申報(bào)受理；

2、負(fù)責(zé)監(jiān)督動(dòng)物裝載工具的卸后消毒；

3、負(fù)責(zé)入場(chǎng)（點(diǎn)）動(dòng)物的檢疫及驗(yàn)證工作，合格的準(zhǔn)許進(jìn)入觀察圈，不合格的按照法律法規(guī)的規(guī)定處理；

4、負(fù)責(zé)“瘦肉精”自檢監(jiān)督關(guān):即監(jiān)督業(yè)主履行“瘦肉精”自檢義務(wù)，官方獸醫(yī)必須現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。

5、負(fù)責(zé)動(dòng)物屠宰前的檢疫工作，合格的準(zhǔn)許進(jìn)入待宰間，不合格的按照法律法規(guī)的規(guī)定處理；

6、按照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》等實(shí)施檢疫，即實(shí)施同步檢疫:做到摘除三腺及病變的組織、器官、摘除耳標(biāo)、“瘦肉精”監(jiān)測(cè)；合格的出具動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)品b）,不合格的動(dòng)物產(chǎn)品按照法律法規(guī)的規(guī)定處理；

7、發(fā)現(xiàn)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品異?；蛞伤埔咔榘闯绦蛄⒓瓷蠄?bào)；

8、按收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取動(dòng)物產(chǎn)品檢疫費(fèi)、場(chǎng)地消毒費(fèi)；

9、如實(shí)規(guī)范填寫檢疫記錄、“瘦肉精”監(jiān)測(cè)記錄、消毒記錄，并將檢疫頭數(shù)及結(jié)果上報(bào)分所。

10、負(fù)責(zé)市場(chǎng)家禽宰殺點(diǎn)的屠宰檢疫工作

11、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、督促并搞好鮮銷市場(chǎng)的消毒工作和負(fù)責(zé)鮮銷市場(chǎng)的監(jiān)督檢查，配合上級(jí)督查等具體工作。

12、凡是官方獸醫(yī)不負(fù)責(zé)任，檢疫頭數(shù)不如實(shí)上報(bào)，造成生豬漏檢、逃檢，一經(jīng)核實(shí)，按流失規(guī)費(fèi)十倍的標(biāo)準(zhǔn)扣發(fā)該官方獸醫(yī)的績(jī)效工資。

二、屠宰檢疫規(guī)程

1、屠宰前2小時(shí)內(nèi)，官方獸醫(yī)應(yīng)按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實(shí)施檢查。合格的，準(zhǔn)予屠宰；不合格的，按以下規(guī)定處理。

（1）發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽等疫病癥狀的，限制移動(dòng)，并按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》和《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）等有關(guān)規(guī)定處理。

（2）發(fā)現(xiàn)有豬丹毒、豬肺疫、豬ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、豬副傷寒等疫病癥狀的，患病豬按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理，同群豬隔離觀察，確認(rèn)無(wú)異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）等有關(guān)規(guī)定處理。

（3）懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，并出具檢測(cè)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)須由省級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)。

（4）發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無(wú)異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)

物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）等有關(guān)規(guī)定處理。

（5）確認(rèn)為無(wú)礙于肉食安全且瀕臨死亡的生豬，視情況進(jìn)行急宰。

2、監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方對(duì)處理患病生豬的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進(jìn)行消毒。

3、同步檢疫

與屠宰操作相對(duì)應(yīng)，對(duì)同一頭豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號(hào)進(jìn)行檢疫。（1）、頭蹄及體表檢查；（2）、內(nèi)臟檢查；（3）、胴體檢查；（4）、旋毛蟲檢查;（5）、復(fù)檢：官方獸醫(yī)對(duì)上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。

4、結(jié)果處理(1)、合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，對(duì)分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)志；(2)、不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，并按以下規(guī)定處理。

a、發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,按照有關(guān)規(guī)定處理。

b、發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方對(duì)病豬胴體及副產(chǎn)品按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）處理，對(duì)污染的場(chǎng)所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。

c、監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物無(wú)害化處理。

d、官方獸醫(yī)在同步檢疫過(guò)程中應(yīng)做好衛(wèi)生安全防護(hù)。

5.檢疫記錄 5.1、官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方做好待宰、急宰、生物安全處理等環(huán)節(jié)各項(xiàng)記錄。

5.2、官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場(chǎng)監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、“瘦肉精”自檢監(jiān)督、宰前檢查、同步檢疫、檢疫出證等環(huán)節(jié)記錄。

5.3、檢疫記錄應(yīng)保存12個(gè)月以上。

三、其他事項(xiàng)

1、未盡事宜，按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)制度執(zhí)行。

2、本責(zé)任書在二○一四內(nèi)有效。

閬中市寶馬鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站

站 長(zhǎng)（簽章）：

檢疫員（簽章）：

監(jiān)督方：閬中市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所洪山分所

所 長(zhǎng)（簽章）：

二0一 四 年一月一日

注：該責(zé)任書一式二份，鄉(xiāng)鎮(zhèn)站和檢疫員各保存一份

篇二：2014定點(diǎn)屠宰場(chǎng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管責(zé)任書

2014年曾都區(qū)動(dòng)物屠宰場(chǎng)畜產(chǎn)品

質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書

根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《湖北省動(dòng)物防疫條例》《動(dòng)物檢疫管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，及最高人民法院最高人民檢察院《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》相關(guān)規(guī)定，為切實(shí)加強(qiáng)我區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品安全，維護(hù)公共衛(wèi)生食品安全，明確職責(zé)，特簽訂畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書。

一、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任人的責(zé)任：

1、依法對(duì)動(dòng)物屠宰場(chǎng)的動(dòng)物衛(wèi)生防疫及畜產(chǎn)品安全進(jìn)行監(jiān)管。

2、做好檢疫工作，落實(shí)查證驗(yàn)物制度，做到出廠兩章兩證（動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)合格證、動(dòng)物檢疫合格驗(yàn)訖滾花印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章），做好檢疫記錄臺(tái)賬，嚴(yán)把動(dòng)物及其產(chǎn)品進(jìn)出檢疫關(guān)口。

3、監(jiān)督動(dòng)物屠宰場(chǎng)對(duì)病死或死因不明的動(dòng)物進(jìn)行無(wú)害化處理。

4、按照要求進(jìn)行“瘦肉精”等違禁物質(zhì)抽檢。

5、制度健全。包括:檢疫申報(bào)制度、消毒制度、動(dòng)物入場(chǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記制度、同步檢疫制度、無(wú)害化處理制度。

6、記錄完整。包括：檢疫申報(bào)記錄、疫情報(bào)告記錄、動(dòng)物入場(chǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記記錄、同步檢疫記錄、無(wú)害化處理記錄、“瘦肉精”等違禁物質(zhì)抽檢及報(bào)告記錄、耳標(biāo)及產(chǎn)地檢疫證明回收。

7、檢疫工作室張貼法律法規(guī)、檢疫管理制度、檢疫程序、崗位 責(zé)任制、投訴電話，懸掛執(zhí)法標(biāo)志。

二、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的責(zé)任：

1、動(dòng)物屠宰場(chǎng)必須符合動(dòng)物防疫條件并取得《動(dòng)物防疫條件合格證》。

2、具備有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的防疫、消毒及無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備。

3、制度健全。包括:消毒制度、無(wú)害化處理制度、動(dòng)物隔離觀察制度、“瘦肉精”等違禁物自檢制度。

4、記錄完整。包括：消毒記錄、動(dòng)物入場(chǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記記錄、待宰急宰記錄、動(dòng)物隔離觀察記錄、同步檢疫記錄、無(wú)害化處理記錄、“瘦肉精”等違禁物質(zhì)自檢及報(bào)告記錄。

5、按照規(guī)定開展“瘦肉精”等違禁物自檢，并做好登記、存檔。

6、按規(guī)定和要求對(duì)屠宰場(chǎng)所進(jìn)行定期消毒。

7、對(duì)病死或死因不明的動(dòng)物進(jìn)行無(wú)害化處理，做好記錄。

8、場(chǎng)內(nèi)設(shè)置有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的獨(dú)立檢疫室、辦公室、休息 室，檢疫工作室。

本責(zé)任書一式三份，監(jiān)管單位和動(dòng)物屠宰場(chǎng)各一份，一份交區(qū) 動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所存檔。

監(jiān) 管 單 位： 代表簽字：

動(dòng)物屠宰廠（場(chǎng)）： 代表簽字：

年 月 日

篇三：動(dòng)物檢疫責(zé)任書

動(dòng)物檢疫工作責(zé)任書

為了規(guī)范動(dòng)物產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫行為，明確動(dòng)物檢疫人員檢疫工作職責(zé)，嚴(yán)防重大動(dòng)物疫情的發(fā)生，保障畜產(chǎn)品安全，維護(hù)人民群眾健康和公共衛(wèi)生安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》、《xxx省動(dòng)物防疫條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，特簽訂本責(zé)任書。

1.按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《xxx省動(dòng)物防疫條例》等法律法規(guī)要求，辦理動(dòng)物檢疫并登記。2.對(duì)檢疫合格的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品出具動(dòng)物檢疫合格證明，加蓋驗(yàn)訖印章。

3.對(duì)檢出的病害動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品，監(jiān)督貨主嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

4.嚴(yán)格按照檢疫規(guī)程實(shí)施檢疫，不得隔山開證。

5.發(fā)現(xiàn)可疑重大動(dòng)物疫情，要按照規(guī)定上報(bào)疫情，并立即采取應(yīng)急處理。

6.發(fā)現(xiàn)有違反《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》的行為，應(yīng)根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行查處,對(duì)于情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)立即向上一級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告。

7.切實(shí)加強(qiáng)檢疫票據(jù)、檢疫印章管理，嚴(yán)防檢疫票據(jù)丟失現(xiàn)象的發(fā)生，如遇丟失,當(dāng)事人應(yīng)負(fù)責(zé)賠償該票據(jù)的面值金額，禁止將檢疫印章轉(zhuǎn)交他人管理使用。

8.由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站負(fù)責(zé)本鄉(xiāng)鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫、肉食品安全等工作。

9.如畜牧獸醫(yī)（檢疫人員）技術(shù)人員因工作不負(fù)責(zé)、不到位、違規(guī)檢疫、出具不合格票證等違法情況的，將嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

10.本責(zé)任書自簽訂之日起執(zhí)行，長(zhǎng)期有效。

本責(zé)任書一式兩份。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站各執(zhí)一份。

動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）獸醫(yī)站 負(fù)責(zé)人（簽字）： 負(fù)責(zé)人（簽字）：

****年**月**日 年 月 日

篇四：2013動(dòng)物屠宰場(chǎng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管責(zé)任書(市區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫站)2013動(dòng)物屠宰場(chǎng)監(jiān)管責(zé)任書

為了有效預(yù)防和控制重大動(dòng)物疫病的發(fā)生，切實(shí)保證動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全，本著“讓領(lǐng)導(dǎo)放心，以群眾滿意”的工作方針，力求讓百姓吃上質(zhì)優(yōu)，放心的動(dòng)物產(chǎn)品，依照《動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》的規(guī)定，市區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫站與本轄區(qū)內(nèi)動(dòng)物屠宰企業(yè)簽訂動(dòng)物產(chǎn)品安全責(zé)任書，具體內(nèi)容如下：

一、屠宰場(chǎng)必須嚴(yán)格遵守《動(dòng)物防疫法》的有關(guān)法律、法規(guī)的要求，自覺(jué)接受駐場(chǎng)官方獸醫(yī)的監(jiān)督管理，確保合法經(jīng)營(yíng)和肉品安全。

二、屠宰場(chǎng)企業(yè)負(fù)責(zé)人為動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量第一責(zé)任人，一旦出現(xiàn)重大動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，將依法追究屠宰場(chǎng)企業(yè)負(fù)責(zé)人的相關(guān)責(zé)任。

三、屠宰場(chǎng)必須符合國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的防疫條件，依法取得《動(dòng)物防疫條件合格證》后實(shí)施屠宰。

四、屠宰場(chǎng)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行入場(chǎng)準(zhǔn)入制度，待宰動(dòng)物必須憑免疫耳標(biāo)，有效檢疫證明入場(chǎng)屠宰。

五、屠宰場(chǎng)應(yīng)當(dāng)提供與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的官方獸醫(yī)駐場(chǎng)檢疫室和檢疫操作臺(tái)等設(shè)施。

六、官方獸醫(yī)依照農(nóng)業(yè)部規(guī)定，對(duì)屠宰動(dòng)物實(shí)施全流程同步檢疫和必要的實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)工作，屠宰場(chǎng)應(yīng)給予積極配合。

七、屠宰企業(yè)屠宰動(dòng)物應(yīng)當(dāng)提前6小時(shí)向駐場(chǎng)官方獸醫(yī)申報(bào)檢疫，官方獸醫(yī)按照《屠宰檢疫規(guī)程》對(duì)屠宰動(dòng)物實(shí)施宰前檢疫、同步檢疫，在駐場(chǎng)官方獸醫(yī)的監(jiān)督下實(shí)施屠宰，對(duì)未經(jīng)檢疫屠宰的動(dòng)物我市區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫站將依照相關(guān)法律嚴(yán)肅處理，對(duì)出場(chǎng)銷售的動(dòng)物產(chǎn)品造成的一切后果由屠宰企業(yè)自行承擔(dān)。

八、屠宰企業(yè)在做好入場(chǎng)動(dòng)物“瘦肉精”自檢工作的同時(shí)，必須對(duì)檢測(cè)的動(dòng)物逐一建立詳細(xì)的“瘦肉精”檢測(cè)檔案及出具檢測(cè)結(jié)果報(bào)告。

九、官方獸醫(yī)實(shí)行“一崗雙責(zé)制”，依法對(duì)屠宰場(chǎng)的瘦肉精自檢進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，對(duì)無(wú)場(chǎng)方“瘦肉精”檢測(cè)報(bào)告單及無(wú)證、無(wú)標(biāo)的動(dòng)物一律禁止屠宰。

十、官方獸醫(yī)對(duì)屠宰的動(dòng)物要回收免疫耳標(biāo)和《動(dòng)物檢疫合格證明》，回收的免疫耳標(biāo)和《動(dòng)物檢疫合格證明》要按月存檔保存。

十一、對(duì)病死動(dòng)物及檢出病害動(dòng)物及其產(chǎn)品，屠宰場(chǎng)不得隨意轉(zhuǎn)移、藏匿和銷售，必須在官方獸醫(yī)的監(jiān)督下進(jìn)行無(wú)害化處理。

十二、依照《動(dòng)物防疫法》和國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門的有關(guān)規(guī)定屠宰場(chǎng)由專人負(fù)責(zé)落實(shí)屠宰場(chǎng)地、器具和待宰圈舍的每日清洗消毒制度，每天屠宰結(jié)束后，作好消毒工作，并定期更換使用有效的消毒藥，確保消毒滅源的效果。

十三、屠宰場(chǎng)不得屠宰、加工下列動(dòng)物及產(chǎn)品：

（一）與封鎖區(qū)內(nèi)所發(fā)生動(dòng)物疫病有關(guān)的；

（二）染疫的；

（三）病死或者死因不明的；

（四）經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)含有“瘦肉精”等違禁藥物及其他可能危害人體健康的物質(zhì)的；

（五）依法應(yīng)當(dāng)檢疫而不經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的；

（六）依法應(yīng)當(dāng)報(bào)批報(bào)驗(yàn)而未經(jīng)報(bào)批報(bào)驗(yàn)的；

（七）其他不符合國(guó)家有關(guān)動(dòng)物防疫規(guī)定的。

十四、屠宰場(chǎng)必須保證動(dòng)物產(chǎn)品持有《動(dòng)物檢疫合格證明》，對(duì)胴體及分割、包裝的動(dòng)物產(chǎn)品加蓋檢疫驗(yàn)訖印章或者加施動(dòng)物檢疫標(biāo)志后出場(chǎng)銷售。

十五、發(fā)現(xiàn)患有疫病及疑似疫病的動(dòng)物，屠宰場(chǎng)應(yīng)及時(shí)向xx市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧站報(bào)告，并采取隔離等控制措施，防止動(dòng)物疫情擴(kuò)散，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、阻礙他人報(bào)告動(dòng)物疫情，也不得隨意發(fā)布動(dòng)物疫情。

十六、屠宰場(chǎng)必須協(xié)助駐場(chǎng)官方獸醫(yī)做好駐場(chǎng)“瘦肉精” 檢測(cè)監(jiān)督、檢疫監(jiān)督工作及有關(guān)監(jiān)測(cè)檢疫記錄登記工作。

十七、屠宰場(chǎng)一旦發(fā)生重大動(dòng)物疫情和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所將依照《動(dòng)物防疫法》等相關(guān)法律、法規(guī)予以從嚴(yán)從重查處。

十八、本責(zé)任書一式三份，簽訂雙方各留存一份，報(bào)送市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所存檔一份，經(jīng)雙方簽字后生效，責(zé)任期為一年。

年 月 日

篇五：生豬屠宰企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任書

生豬屠宰企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任書

為了全面提高豬肉的質(zhì)量安全水平，防止“瘦肉精”事件及非法對(duì)肉品注水、注膠等違法行為的發(fā)生，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，讓人民群眾吃上“放心肉”。根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的各項(xiàng)規(guī)定要求，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，做到職責(zé)明確，責(zé)任到人，各司其職，確保肉品及肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，特與定點(diǎn)屠宰企業(yè)制定安全責(zé)任書。

具體內(nèi)容如下：

1、明確職責(zé)。各屠宰廠負(fù)責(zé)人是肉品及肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人，要認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)防控措施，完善各項(xiàng)制度，對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行肉品質(zhì)量安全教育。

2、誠(chéng)實(shí)守信。做為當(dāng)?shù)厝嗣裾S可批準(zhǔn)的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，嚴(yán)格按照法規(guī)的要求，恪守職業(yè)道德，認(rèn)真遵守，堅(jiān)決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費(fèi)者的行為。

3、嚴(yán)格生豬（畜禽）及豬肉（畜禽肉品）的進(jìn)出廠手續(xù)，建立當(dāng)日屠宰工作臺(tái)帳，必須做到逐頭登記。搞好屠宰廠的衛(wèi)生管理，待宰間要經(jīng)常沖洗，屠宰車間及其周圍要及時(shí)打掃，消毒滅菌，保持干凈衛(wèi)生。生豬收購(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，外調(diào)入生豬進(jìn)場(chǎng)時(shí)必須帶有免疫耳標(biāo)、動(dòng)物檢疫合格證和車輛消毒證明等。

4、嚴(yán)格執(zhí)行宰前靜養(yǎng)制度，觀察生豬健康狀況，要對(duì)靜養(yǎng)圈舍進(jìn)行定期和不定期的消毒滅菌。

5、嚴(yán)格檢驗(yàn)。宰前、宰后配合動(dòng)檢部門實(shí)行嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)制度，未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的豬肉不得流入市場(chǎng)。

6、強(qiáng)化管理。加強(qiáng)肉品運(yùn)輸管理，使用符合國(guó)家衛(wèi)生要求的專用密閉運(yùn)輸工具，不得敞運(yùn)。必須將肉品吊掛運(yùn)輸，避免肉品在運(yùn)輸途中二次污染，確保肉品質(zhì)量安全。

7、確保安全。嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)害化處理制度，對(duì)宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病豬進(jìn)行隔離處理，對(duì)死豬、屠宰過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的病害豬肉按要求進(jìn)行無(wú)害化處理，若發(fā)現(xiàn)疫情，第一時(shí)間向有關(guān)部門上報(bào)，對(duì)隱患不報(bào)、釀成事故者，將嚴(yán)肅追究責(zé)任。

第四篇：屠宰檢疫流程

生豬屠宰檢疫流程

1宰前檢疫

1．1查證驗(yàn)物

1．1．1查證向畜主索取《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》、《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》和《口蹄疫非疫區(qū)證明》。

1．1．2驗(yàn)物核對(duì)生豬數(shù)量，了解途中發(fā)病、死亡情況，并查驗(yàn)免疫標(biāo)識(shí)。

1．2消毒

消毒包括運(yùn)輸車輛出入口消毒池消毒、卸車前帶豬消毒和卸車后空車消毒。

1．2．1消毒池消毒每天生豬運(yùn)輸車輛進(jìn)場(chǎng)前對(duì)消毒池進(jìn)行清洗并配制好消毒藥物濃度，以保證出入車輛輪胎的消毒。

1．2．2卸車前帶豬消毒為了減少生豬體表攜帶的病原微生物進(jìn)入待宰問(wèn)，在查證驗(yàn)物程序完成后對(duì)生豬及運(yùn)載車輛進(jìn)行全面消毒，之后方可卸豬。

1．2．3卸車后空車消毒卸車后還必須經(jīng)過(guò)空車消毒，并憑動(dòng)物防疫部門出具的《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》離開屠宰場(chǎng)。

1．3鹽酸克倫特羅抽樣檢測(cè)

1．3．1抽樣按照相關(guān)法律法規(guī)和文件規(guī)定，生豬屠宰前必須由屠宰企業(yè)進(jìn)行“瘦肉精”抽樣(尿樣)檢測(cè)。經(jīng)過(guò)抽檢的生豬方可進(jìn)入待宰間待宰。為了防止注水肉的發(fā)生，確保上市肉品及時(shí)、合格，每天早上8點(diǎn)到下午6點(diǎn)為進(jìn)場(chǎng)時(shí)間，進(jìn)場(chǎng)后保持8-10小時(shí)的靜養(yǎng)時(shí)間。

1．5巡檢及送宰檢疫

1．5．1巡檢生豬待宰期間，值班檢疫員每1h進(jìn)行巡查一次，發(fā)現(xiàn)病豬及時(shí)采取相應(yīng)的措施處理。

1．5．2送宰檢疫屠宰前對(duì)生豬進(jìn)行最后一次全面檢查，防止遺漏的可疑病豬進(jìn)入屠宰車間。

1．6宰前檢疫結(jié)果處理

經(jīng)過(guò)以上五個(gè)流程，檢疫(驗(yàn))合格的生豬簽發(fā)宰前檢疫合格證準(zhǔn)許屠宰，不合格的生豬按照相應(yīng)的規(guī)定進(jìn)行急宰、緩宰、銷毀等處理措施，杜絕一切不合格生豬進(jìn)入屠宰車間。2宰后檢疫

生豬宰后檢疫的程序一般包括頭部檢疫、皮膚檢疫、內(nèi)臟檢疫、寄生蟲檢疫、肉尸檢疫、復(fù)檢蓋印和簽發(fā)檢疫合格證明等崗位。

2．1頭部檢疫，剖檢兩側(cè)頜下淋巴結(jié)和外咬肌，主要檢查局部炭疽和囊蟲病，并視檢鼻盤、唇、齒齦、咽喉黏膜和扁桃體等情況。

2．2皮膚檢疫，皮膚檢疫主要是觀察皮膚的色澤，有無(wú)出血斑(點(diǎn))、疹塊、充血、蕁麻疹等情況。如全身皮膚發(fā)黃提示黃染、黃疸，皮膚出血點(diǎn)提示豬瘟，全身皮膚充血和特征性疹塊提示豬丹毒等。

2．3內(nèi)臟檢疫，胃腸檢驗(yàn)：視檢胃腸漿膜，剖檢腸系膜淋巴結(jié)，必要時(shí)剖檢胃腸黏膜。脾臟檢驗(yàn)：視檢外表、色澤、大小、觸檢被膜和實(shí)質(zhì)彈性，必要時(shí)剖檢脾髓。肝臟檢驗(yàn)：視檢外表、色澤、大小、觸檢被膜和實(shí)質(zhì)彈性，剖檢肝門淋巴結(jié)。必要時(shí)剖檢實(shí)質(zhì)和膽囊。肺臟檢驗(yàn)：視檢外表、色澤、大小、觸檢被膜，剖檢支氣管淋巴結(jié)。必要時(shí)，剖檢肺實(shí)質(zhì)。心臟檢驗(yàn)：視檢心包及心外膜，并確定肌僵程度。剖開心室視檢心肌、心內(nèi)膜及血液凝固狀態(tài)。特別注意二尖瓣情況。

2．4寄生蟲檢疫，主要檢查旋毛蟲和住肉孢子蟲。由每頭豬左右橫膈膜肌采取不少于30g肉樣兩塊(編上與胴體同一號(hào)碼)，撕去肌膜，剪取24個(gè)肉粒(每塊肉樣12粒)，制成肌肉壓片，置低倍顯微鏡下檢查。發(fā)現(xiàn)蟲體或包囊，根據(jù)編號(hào)進(jìn)一步檢查同一動(dòng)物胴體、頭部和心臟。

2．5肉尸檢疫，肉尸檢疫的主要內(nèi)容包括放血程度、肌肉、脂肪、淋巴結(jié)和腎臟等方面檢疫。首先判定放血程度，視檢皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、胸腔、腹腔、關(guān)節(jié)、筋腱。摘除腎上腺，剖檢頸淺背(肩前)側(cè)淋巴結(jié)、股前淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)、腹股溝深(或骼內(nèi))淋巴結(jié)，必要時(shí)，增檢頸深后淋巴結(jié)和胭淋巴結(jié)。

2．6摘除甲狀腺。

2．7復(fù)檢蓋印，在加蓋檢疫合格驗(yàn)章前對(duì)肉尸進(jìn)行全面的檢查，防止漏檢、錯(cuò)檢，合格的加蓋檢疫驗(yàn)章。

2．8簽發(fā)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明

2．9宰后檢疫結(jié)果處理，對(duì)于宰后檢疫合格的豬胴體加蓋檢疫合格驗(yàn)章及簽發(fā)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。對(duì)于檢疫不合格的病豬、殘豬按照相應(yīng)的規(guī)定進(jìn)行剔除、高溫、銷毀及工業(yè)用等處理。詳細(xì)做好檢疫結(jié)果記錄，包括各個(gè)崗位的檢疫情況，病豬的主要病變、診斷結(jié)果及處理情況，并保存資料兩年以上。

3屠宰后待宰豬倉(cāng)的管理

由于生豬來(lái)源廣泛，健康情況復(fù)雜，雖然已經(jīng)過(guò)宰前檢疫三個(gè)環(huán)節(jié)的消毒，但待宰豬倉(cāng)往往還會(huì)有病原微生物存在，因此對(duì)待宰豬倉(cāng)進(jìn)行徹底的清洗和消毒工作是生豬屠宰檢疫工作一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。

3．I清洗

每天宰完豬后立刻對(duì)待宰豬倉(cāng)進(jìn)行全面的清洗工作，包括清理糞便，清洗待宰圈、墻壁、通道、排水道等。

3．2消毒

在清洗工作完成后對(duì)待宰豬倉(cāng)進(jìn)行全面的消毒，消毒藥的濃度按使用說(shuō)明書配制，建議交替使用消毒藥物，以求達(dá)到最佳消毒效果。

3．3空倉(cāng)

清洗和消毒工作完成后至早上8點(diǎn)鐘，禁止生豬進(jìn)入待宰豬倉(cāng)，8點(diǎn)鐘后方可恢復(fù)正常工作。

第五篇：動(dòng)物檢疫申報(bào)制度

動(dòng)物檢疫申報(bào)制度

1、區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)檢疫工作需要，合理設(shè)置動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)不少于3個(gè)，向社會(huì)公布動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)管轄范圍、官方獸醫(yī)和聯(lián)系電話。

2、出售、運(yùn)輸動(dòng)物產(chǎn)品和供屠宰、繼續(xù)飼養(yǎng)的動(dòng)物，應(yīng)當(dāng)提前3天申報(bào)檢疫；因生產(chǎn)生活特殊需要出售、運(yùn)輸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的，隨時(shí)申報(bào)。

3、出售、運(yùn)輸乳運(yùn)動(dòng)物、種用動(dòng)物及其精液、卵、胚胎、種蛋，以及參加展覽、演出和比賽的動(dòng)物，應(yīng)當(dāng)提前15天申報(bào)檢疫。

4、合法捕獲野生動(dòng)物的，應(yīng)當(dāng)在捕獲后3天內(nèi)向捕獲地縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。

5、屠宰動(dòng)物的，應(yīng)當(dāng)提前6小時(shí)向所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫；屠宰動(dòng)物的，可以隨時(shí)申報(bào)。

6、申報(bào)檢疫的，應(yīng)當(dāng)提交檢疫申報(bào)單；跨省調(diào)運(yùn)乳用、種用動(dòng)物及其精液、胚胎、種蛋的，還應(yīng)當(dāng)同時(shí)提交輸入地省級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)的《跨省引進(jìn)乳用種用動(dòng)物檢疫審批表》。

7、申報(bào)檢疫采取申報(bào)點(diǎn)填報(bào)、傳真、電話等方式申報(bào)。采用電話申報(bào)的，需在現(xiàn)場(chǎng)補(bǔ)填檢疫申報(bào)單。

8、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)受理檢疫申報(bào)后，及時(shí)派出官方獸醫(yī)到現(xiàn)場(chǎng)或指定地點(diǎn)實(shí)施檢疫；不予受理的，說(shuō)明理由。

9、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)檢疫合格，取得《動(dòng)物檢疫合格證明》的，方可離開產(chǎn)地。

派駐官方獸醫(yī)（包片）管理制度

1、縣級(jí)以上動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)本行行政區(qū)域內(nèi)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫及其監(jiān)督管理工作。

2、對(duì)轄區(qū)內(nèi)的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行官方獸醫(yī)包片管理。

3、派駐官方獸醫(yī)及時(shí)動(dòng)態(tài)了解養(yǎng)殖場(chǎng)所動(dòng)物免疫、疫病發(fā)生、病死動(dòng)物無(wú)害化處理、動(dòng)物出欄、補(bǔ)欄等情況，強(qiáng)化動(dòng)物防疫條件監(jiān)管。加大日常巡查力度。

4、包片官方獸醫(yī)應(yīng)對(duì)所包區(qū)域散養(yǎng)戶情況進(jìn)行全面、系統(tǒng)的了解，登記每一家養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖、疫病防控、耳標(biāo)佩戴、動(dòng)物流通等基本情況，并建立專門檔案。

5、官方獸醫(yī)應(yīng)對(duì)下去內(nèi)出售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物實(shí)施檢疫。出具，《動(dòng)物檢疫合格證明》。

6、跨省、自治區(qū)、直轄市引進(jìn)的乳用、種用動(dòng)物到達(dá)輸入地后。在所管轄區(qū)的官方獸醫(yī)的監(jiān)督下。在隔離場(chǎng)或養(yǎng)殖內(nèi)的隔離舍進(jìn)行隔離觀察，大中型動(dòng)物隔離期為45天，小型動(dòng)物隔離期為30天，經(jīng)隔離觀察合格的方可混群飼養(yǎng)；不合格的，按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

7、跨省、自治區(qū)、直轄市引進(jìn)用于飼養(yǎng)的非乳用、非種用的動(dòng)物到達(dá)目的地后，貨主或者承運(yùn)人應(yīng)當(dāng)在24小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并接受派駐官方獸醫(yī)監(jiān)督檢查。