第一篇：大 蒜 及 大 蒜 栽 培 的 技 術(shù)

大 蒜 及 大 蒜 栽 培 的 技 術(shù)

一、大蒜的簡介

大蒜原產(chǎn)于亞洲西部，漢代張騫從西域引入新疆后傳入內(nèi)地，我國已有數(shù)千年的種植歷史。目前，我國種植大蒜大省為山東、江蘇、河南、四川、河北，特別是山東金鄉(xiāng)大蒜享譽全國。

大蒜不僅是我們喜愛的調(diào)味品，還可用于治療多種疾病。國內(nèi)外專家研究認(rèn)定中國大蒜在生物抗癌食品中位居第一。如今歐洲、東南亞人已經(jīng)形成食用大蒜的習(xí)慣，歐洲、美洲人特別喜歡大蒜制品，如蒜片、蒜粉、脫臭蒜泥等，因此，大蒜具有廣泛的市場前景。

二、大蒜的一般栽培方法：

1、精選良種：

種子大小是獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵，俗話說“母大子肥”，選純白、無傷痕、無霉變、無光皮的大蒜頭，原則要求每粒重量5g左右。

2、施肥整地：

土壤以肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤土為適宜，避免重茬；施足底肥，耕翻深度一般在20cm左右，要細(xì)耕、耙平、耙實，沒有明顯坷垃，根據(jù)水源確定畦的長短。

3、適時播種： 俗話說：“白露早寒露遲秋分播種正當(dāng)時”，大蒜播種期以日平均氣溫在17°C時為宜，我省大蒜以9月15-25日為播種期，早不要提前到9月10日前，晚不要推遲到9月30日后，所以大蒜必須嚴(yán)格掌握播種期。

“深栽蔥子淺栽蒜”是農(nóng)民多年的種植經(jīng)驗，大蒜播種一般適宜深度為3～4厘米，行距20厘米左右，株距14--16厘米，一般是開溝播種，即用鋤頭或開溝器開一淺溝，將種瓣點播土中（芽端朝上），播后覆土厚度2厘米左右，用腳輕度踏實，栽種不宜過深。

4、種蒜處理：用40°c溫水浸泡一晝夜，撈出即可。

5、澆水覆膜：澆完覆膜水后，地還有稍微下陷的情況下，先打除草劑，然后覆膜。

三、家庭種植大蒜的最簡方法（采用蒜瓣直播）：

1、選良種：選購大而健康的大蒜頭做種蒜。

2、育苗：用容器在水中泡著（就象在水中養(yǎng)水仙花一樣簡單），最好放在溫度適宜陽光充足的地方，即可發(fā)芽長出嫩苗來（即無土栽培技術(shù)）。

3、將它移植到土地（先施足底肥）中，每天澆水即可長大。

大 蒜 及 大 蒜 栽 培 的 技 術(shù)

一、大蒜的簡介

大蒜原產(chǎn)于亞洲西部，漢代張騫從西域引入新疆后傳入內(nèi)地，我國已有數(shù)千年的種植歷史。目前，我國種植大蒜大省為山東、江蘇、河南、四川、河北，特別是山東金鄉(xiāng)大蒜享譽全國。

大蒜不僅是我們喜愛的調(diào)味品，還可用于治療多種疾病。國內(nèi)外專家研究認(rèn)定中國大蒜在生物抗癌食品中位居第一。如今歐洲、東南亞人已經(jīng)形成食用大蒜的習(xí)慣，歐洲、美洲人特別喜歡大蒜制品，如蒜片、蒜粉、脫臭蒜泥等，因此，大蒜具有廣泛的市場前景。

二、大蒜的一般栽培方法：

1、精選良種：

種子大小是獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵，俗話說“母大子肥”，選純白、無傷痕、無霉變、無光皮的大蒜頭，原則要求每粒重量5g左右。

2、施肥整地：

土壤以肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤土為適宜，避免重茬；施足底肥，耕翻深度一般在20cm左右，要細(xì)耕、耙平、耙實，沒有明顯坷垃，根據(jù)水源確定畦的長短。

3、適時播種： 俗話說：“白露早寒露遲秋分播種正當(dāng)時”，大蒜播種期以日平均氣溫在17°C時為宜，我省大蒜以9月15-25日為播種期，早不要提前到9月10日前，晚不要推遲到9月30日后，所以大蒜必須嚴(yán)格掌握播種期。

“深栽蔥子淺栽蒜”是農(nóng)民多年的種植經(jīng)驗，大蒜播種一般適宜深度為3～4厘米，行距20厘米左右，株距14--16厘米，一般是開溝播種，即用鋤頭或開溝器開一淺溝，將種瓣點播土中（芽端朝上），播后覆土厚度2厘米左右，用腳輕度踏實，栽種不宜過深。

4、種蒜處理：用40°c溫水浸泡一晝夜，撈出即可。

5、澆水覆膜：澆完覆膜水后，地還有稍微下陷的情況下，先打除草劑，然后覆膜。

三、家庭種植大蒜的最簡方法（采用蒜瓣直播）：

1、選良種：選購大而健康的大蒜頭做種蒜。

2、育苗：用容器在水中泡著（就象在水中養(yǎng)水仙花一樣簡單），最好放在溫度適宜陽光充足的地方，即可發(fā)芽長出嫩苗來（即無土栽培技術(shù)）。

3、將它移植到土地（先施足底肥）中，每天澆水即可長大。

第二篇：大蒜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

大蒜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

一、精細(xì)整地，配方施肥

1、精耕細(xì)作

當(dāng)前茬作物收獲后，搶茬耕翻，耕深要達(dá)到20-25厘米，耕后縱橫耙細(xì)、耙平，使耕層松透，保好墑情，以利栽種。

2、配方施肥

耕翻土地前每畝施優(yōu)質(zhì)廄肥5000公斤左右，整平耙細(xì)后做畦，把畦面整平后再施入速效化肥，具體施肥量可通過測土確定。一般肥力中等地塊每畝施三元復(fù)合肥（15-15-15）70公斤、生物有機肥40公斤（集中施）、尿素15公斤、硫酸鉀20公斤。若沒有優(yōu)質(zhì)廄肥應(yīng)施腐熟豆餅50公斤，同時補施硼、鋅、硫等中微量元素肥料?；始帮灧室c8-10厘米土壤混勻，以免造成養(yǎng)分流失或燒苗。

3、土壤處理

可用透地殺、阿維菌素等防治蒜蛆等地下害蟲，可用敵克松、多菌靈、百菌清、地菌凈等進(jìn)行土壤消毒，防治土傳病害。

二、適時播種，提高播種質(zhì)量

1、精選蒜種

播種前要嚴(yán)格精選蒜種，選擇頭大、瓣大、瓣齊且有代表性的蒜頭，凡因霉?fàn)€、蟲蛀、漚根的要剔除，隨后掰瓣分級。一般分為大、中、小三級，先播一級種子（百瓣重500克左右），再播二級種子（百瓣重400克左右），原則上不播三級種子。

2、藥劑浸種

可用50%多菌靈可濕性粉劑，加水配成500倍稀釋液，將種瓣浸泡24小時后撈出，晾干表面水分，立即播種（濕播最好），有利于苗全苗壯，抑制病菌侵染。

3、適時播種

在我市種植蒼山大蒜品種，露地蒜最佳播種時間為9月25日-10月5日，地膜蒜最佳播種時間為10月5-10日（具體播種時間應(yīng)根據(jù)氣溫而定）。此期平均氣溫17C°左右，5厘米地溫18 C°左右。播后一般7天出苗，12天齊苗。冬前達(dá)到5葉1心，根系發(fā)達(dá)，抗寒抗凍能力強，且翌年春天，蒜苗返青快，生長勢強，為大蒜的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)打下良好基礎(chǔ)。

4、合理密度

一般行距20-22厘米、株距8-10厘米，畝栽28000-35000株。切勿播種過密或過稀，以免影響產(chǎn)量和商品品質(zhì)。

5、科學(xué)播種

畦子寬度要根據(jù)種植方式和水源而定，水源不足的3行一畦，水源充足的4-5行一畦。一般畦面寬70厘米，畦間溝寬30厘米，畦高8-12厘米，采用幅寬200厘米或100厘米的地膜，畦面當(dāng)中稍高一點，耙細(xì)摟平。播種時開溝深度5-6厘米，栽后蒜瓣上蓋土3-4厘米。栽的深淺、行距、株距要均勻。同時

要定向播種，即播種時蒜瓣的弓背面與腹面連線應(yīng)同行向一致，以確保大蒜葉片在田間分布均勻，避免相互遮光，有利增產(chǎn)和田間管理。

6、化學(xué)除草及科學(xué)覆膜

地膜蒜必須在播種后蓋膜前噴一次除草劑，每畝大蒜田用48%的拉索乳油200毫升或都爾150毫升，兌水50升；每畝用果爾80-100毫升或施田補200毫升，在播后5-7天，兌水100公斤進(jìn)行噴霧。覆膜時可用竹片或鐮刀頭背將地膜邊緣壓入土中，注意盡量拉平地膜，以貼緊地面，并用腳輕踩縫隙封口，防風(fēng)揭膜。

三、加強管理，確保優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)

1、苗期管理

播種后7天，幼芽開始出土。在芽未放出葉片前，用掃帚等輕輕拍打地膜，蒜芽即可透出地膜。地面平整、播種質(zhì)量高、地膜拉的緊的，通過拍打，70％-90%的蒜芽可透過地膜，少量幼芽不能頂出地膜，可用小鐵鉤及時破膜拎苗，否則將嚴(yán)重影響幼苗生長，也易引起地膜破裂。

2、冬前及越冬期管理

出苗后視土壤墑情和出苗整齊度可澆一次小水，以利苗全，打好越冬基礎(chǔ)。若發(fā)現(xiàn)有蒜蛆（種蠅）危害，應(yīng)及時用阿維菌素或辛硫磷灌根。并根據(jù)墑情，可于11月上中旬澆越冬水，必須澆透，越冬水切勿在結(jié)冰時澆灌。越冬期間應(yīng)特別注意保護地膜完好，防止被風(fēng)吹起，若有發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時壓好。

3、返青期管理

翌年2月中下旬，即“驚蜇”前，氣溫上升，蒜苗開始返青，在返青前后可噴一次植物抗寒劑，以防倒春寒對大蒜的傷害。到春分后，大蒜處在“爛母期”，易發(fā)生蒜蛆，注意加強防治。

4、蒜薹生長期管理

3月下旬至4月初，開始防治蔥蠅和種蠅，每隔7-10天噴藥一次，連噴2次。從4月下旬開始防治大蒜葉枯病、灰霉病等，每隔10天左右噴藥一次，提薹前噴藥2-3次。地膜蒜應(yīng)在“清明”以后，待溫度穩(wěn)定后，除去地膜和雜草，每畝追施二銨或鉀肥20公斤，并噴施高效葉面肥，然后澆一次透水。注意提薹前一周要停止?jié)菜岳谔徂贰?/p>

5、蒜頭膨大期管理

提薹以后，隨之澆水一次，至收獲前根據(jù)天氣澆水1—2次，保持地面濕潤，滿足大蒜后期對水分的需要，并噴施一次防病藥物，同時噴施葉面肥，鞏固防治大蒜病害效果，確保大蒜豐收。

6、病蟲害防治

大蒜的病害主要有灰霉病、葉枯病、紫斑病等；蟲害有蒜蛆、薊馬等。

6.1病害

精選良種，嚴(yán)格做好種子處理，清潔田園，有機肥一定要腐熟后使用，培育壯苗，適當(dāng)稀植，通風(fēng)透光，減少病蟲害發(fā)生。對于發(fā)生的大蒜葉枯病、灰霉病等，可用50％撲海因可濕性粉劑1500倍液，64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液、58％甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液。

6.2蟲害

蒜蛆：可用50%辛硫磷乳油100毫升-150毫升加水25升-30升稀釋，拌種200公斤左右，隨拌隨播。薊馬：可用10%吡蟲啉1500-2000倍液，或2.5%多殺菌素懸浮劑1000-1500倍液噴霧防治。

7、收獲

蒜薹收獲：當(dāng)蒜薹彎鉤呈大秤鉤形，苞上下應(yīng)有4-5厘米長呈水平狀態(tài)（稱甩薹）；苞明顯膨大，顏色由綠轉(zhuǎn)黃，進(jìn)而變白（稱白苞）；蒜薹近葉鞘上有4-6厘米變成微黃色（稱甩黃）時進(jìn)行收獲。采薹宜在中午進(jìn)行，以提薹為佳，注意保護蒜葉。

蒜頭收獲：一般采薹后18天左右收獲。收獲后立即在地里用葉蓋住蒜頭晾曬3-4天，注意防止淋雨。

第三篇：春播大蒜高產(chǎn)栽培技術(shù)

春播大蒜高產(chǎn)栽培技術(shù)

大蒜，別名蒜、胡蒜，為百合科蔥，屬2年生草本植物，起源于歐洲南部和中亞，具有非常高的營養(yǎng)價值及藥用價值，特別是含有人體幾乎沒有的蒜氨酸，是天然的高效植物殺菌劑（硫氨酸基），在公元前1500前埃及的古藥典就有記載開始入藥。我國大蒜種植面積大、產(chǎn)量高，均位列世界之首，主要集中于黃淮流域種植，以往北方地區(qū)由于氣候、種子、技術(shù)等條件限制，種植規(guī)模不多，近些年隨著一些條件的改善，種植規(guī)模也越來越大，對種植技術(shù)要求也越來越高。大蒜植株耐低溫能力比較強，耐受短期—10攝氏度，一般露地秋播大蒜無法安全越冬，內(nèi)蒙古地區(qū)多采用春播。且由于春播生長周期短，在品種上多選擇一些生育周期短的大蒜品種。，由于各地氣候條件差異大，各地區(qū)大蒜栽培技術(shù)各有特點，栽培管理方式也有不同，現(xiàn)將內(nèi)蒙古中部地區(qū)春播大蒜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下.1.播前準(zhǔn)備 1.1茬口安排

大蒜對前茬作物要求不嚴(yán)格，忌連作，也不宜把蔥、韭菜、洋蔥等作物作為前茬。適合的前茬作物為玉米、豆類、瓜類、番茄、馬鈴薯等，也可和豆、菜類作物進(jìn)行套種。

1.2土壤選擇與整地做畦

大蒜對土壤適應(yīng)能力較強，除了鹽堿沙荒土地外，均能生長，但由于大蒜根系淺，吸水吸肥能力弱，為了達(dá)到高產(chǎn)的目的，應(yīng)選擇有機質(zhì)含量高、質(zhì)地疏松、排灌方便的沙質(zhì)微酸性土壤，PH5.5-6.0.入冬前深翻土地，施完全腐熟有機肥75000千克每公頃，澆好封凍水。春季播前進(jìn)行精細(xì)耙磨整地，并按照畦寬1.3米左右南北方向做畦，利于蒜苗的通風(fēng)采光。

2.適時播種 2.1.選種

播前選種是取得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一。選種的目的除了選純種外還應(yīng)選蒜瓣肥大、色澤潔白、頂芽粗壯、基部見突起、無病斑、無損傷的蒜瓣。要剔除發(fā)黃、發(fā)軟、蟲蛀、頂芽受傷或莖盤發(fā)黃、損傷及霉?fàn)€的蒜頭。

播種前應(yīng)按照大、中、小蒜瓣對蒜種進(jìn)行分級處理。常理說“母肥子壯”，蒜種越大，長出的植株越茁壯，蒜種發(fā)根多，根系粗壯，后期生長旺盛。不進(jìn)行分級播種會造成以大欺小，弱小苗無法正常生長。播種時應(yīng)大、中按照不同的密度分開獨立播種，小的一般不建議進(jìn)行商品性生產(chǎn)播種，一般進(jìn)行蒜種擴繁或進(jìn)行獨頭蒜的生產(chǎn)。

2.2種蒜處理

在播種前7天把蒜種從低溫儲藏庫中取出，放置于常溫下進(jìn)行催芽處理，主要是為了打破大蒜種子的休眠期，使他能及時發(fā)芽，促進(jìn)發(fā)根。播種前1天用50%多菌靈500倍液浸種10-12小時，瀝干大水再進(jìn)行種植，可提高出苗率，且有利于病害的防治。

2.3播種

由于春播大蒜生長期短，在合適的時期應(yīng)盡量早播，一般在土壤化凍后，10厘米地溫在3攝氏度以上、中旬，即可頂凌播種。由于大蒜的葉片生長具有方向性，其背腹線的行向一致，這樣大蒜葉片向行間伸展，有利于采光和通風(fēng)。

播種密度按照大瓣蒜45萬-60萬株每公頃，株行距（8-11）厘米ⅹ20厘米，中瓣蒜40-75萬株每公頃，株行距（6-8）厘米X20厘米。另外，葉型展開的品種播種宜稀，葉型直立緊湊宜密。

3.田間管理 3.1施肥

大蒜根系不發(fā)達(dá)，吸水、吸肥能力弱，且其生長周期長，種植密度大，需肥量大。除充分施足3外，還需在不同時期進(jìn)行合理追肥，才能滿足大蒜整個生育期內(nèi)的肥料需要，以氮肥為主，配合磷鉀肥，并按照少量多次的原則施入。這樣，大蒜植株才能生長健壯，抗病蟲能力強，達(dá)到高產(chǎn)的目的。

大蒜苗期需要的營養(yǎng)主要由母瓣供應(yīng)，故苗期不要施用速效肥料，土壤中的有機質(zhì)基肥足夠供應(yīng)蒜苗期的肥料需求。

催苗肥：即四至五葉期用尿素150-225千克每公頃。

催薹肥：在七至八葉期施尿素225-300千克每公頃，硫酸鉀75-150千克每公頃，并用0.1%磷酸二氫鉀葉面噴施1-2次。

蒜頭膨大肥：即抽薹以后施復(fù)合肥300-450千克每公頃。每次追肥后應(yīng)及時灌水，以保證大蒜對肥料的充分吸收。3.2澆水

大蒜根系小、根毛少、分布淺、吸收能力弱，因而對水分要求嚴(yán)格，具有喜濕怕旱的特性，在整個生長期中應(yīng)保持土壤濕潤。播種后，如土壤濕潤，不需灌水即可出苗，齊苗后需澆水一次，促進(jìn)幼苗的生長。在苗期每次澆水應(yīng)當(dāng)適量，避免形成積水，且遇雨澇實應(yīng)注意排水、防治出現(xiàn)爛瓣。抽薹期是大蒜整個生育期最大的需水期，應(yīng)適當(dāng)?shù)脑黾訚菜螖?shù)，直至收薹前2-3天停止?jié)菜?，以增加蒜薹韌性，減少斷薹率。收薹后應(yīng)立即澆水，保持土壤濕潤，以促進(jìn)蒜頭的迅速膨大及增重，蒜頭采收前5天應(yīng)停止?jié)菜?，以促進(jìn)蒜頭老熟。

3.3收獲貯藏

為了便于收獲，可在蒜頭收獲前1天適當(dāng)澆水，保持土壤濕潤。收蒜薹：當(dāng)蒜薹花序包伸出葉心10-15厘米，開始打鉤時采收，大概在6月中下旬。其采收的標(biāo)準(zhǔn)是：（1）蒜薹彎曲呈大秤構(gòu)型，苞下應(yīng)有4-5厘米，呈水平狀態(tài)（稱甩薹）；（2）苞明顯膨大，顏色由綠轉(zhuǎn)黃，進(jìn)而變白（稱白苞）；（3）蒜薹近葉鞘上有4-5厘米長變?yōu)榈S色（稱甩黃）。具備上述三大特征的蒜薹優(yōu)質(zhì)耐貯?？捎冕樤诩偾o基部扎眼，在進(jìn)行提拔。

收蒜頭：蒜薹采收后20天左右，即7月上中旬，大蒜植株的基部葉片大都枯黃，假莖松軟，出現(xiàn)倒?fàn)罴纯刹墒?。采收時可直接拔出，如果土壤比較緊實不易拔出，可先用工具剜松周圍土壤再進(jìn)行拔收。

收獲后的大蒜，在晾曬場先進(jìn)行晾曬脫水，成行擺開，后一行的蒜葉要蓋住前一行的蒜頭，即只曬蒜葉不蒜蒜頭。1-2天后蒜葉失綠干枯，即可編辮，這樣編好的蒜瓣不易散瓣，利于貯藏，期間要注意防雨。編好的蒜瓣在溫度0-3攝氏度，相對濕度85%的條件下進(jìn)行較長時間的貯藏。4.病蟲草害防治

大蒜的病害主要有紫斑病、葉枯病及銹病，其中葉枯病是大蒜生長過程中的一種主要病害，危害嚴(yán)重時大蒜不易抽薹，進(jìn)而影響大蒜的產(chǎn)量。可用1:1:200倍波爾多液或75%百菌清600倍液或50%多菌靈500-800倍液噴霧防治，防治2-3次。蟲害有薊馬、蔥須鱗蛾、種蠅等，可用菊酯類農(nóng)藥防治，化學(xué)除草用24%的果爾乳油或48%拉素乳油或50%殺草丹乳油，在大蒜播種后噴施，有較好的效果。

第四篇：大蒜調(diào)查報告

河北唐山一中

2013-2014學(xué)年第一學(xué)期 社會調(diào)查報告

河北唐山一中

2013-2014學(xué)年第一學(xué)期 社 會 調(diào) 查 報 告

題 目：班 級：姓 名：

2010-2013年大蒜價格報告 2013級高一新生 王杲炅

二○一三年八月

第1頁；共7頁 河北唐山一中

2013-2014學(xué)年第一學(xué)期 社會調(diào)查報告

一 導(dǎo)言

2009年中國大蒜行業(yè)發(fā)展迅速，國內(nèi)生產(chǎn)技術(shù)不斷提升。國內(nèi)企業(yè)為了獲得更大的投資收益，在生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品質(zhì)量上不斷提升。但是來自國際金融危機、外部政策環(huán)境惡化、產(chǎn)業(yè)上游原料價格上漲，下游需求萎縮等眾多不利因素使得大蒜行業(yè)在2010年-2013年的市場狀況及價格走勢備受關(guān)注,本調(diào)查報告從國內(nèi)大蒜瘋狂漲價的經(jīng)濟現(xiàn)象，分析其現(xiàn)狀；存在問題；提出解決方法；并在此基礎(chǔ)上對大蒜市場的未來發(fā)展趨勢做出分析。二 研究方法

本調(diào)查報告由依據(jù)市場調(diào)查資料、行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)、國內(nèi)外企業(yè)訪談結(jié)果、科研院所技術(shù)進(jìn)展、業(yè)內(nèi)專業(yè)期刊雜志等方面進(jìn)行撰寫。三 調(diào)查結(jié)果與分析

（一）大蒜瘋狂漲價的經(jīng)濟現(xiàn)象

據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，監(jiān)測的21種蔬菜中有12種價格上漲，5種下降，4種持平。

4月份以來，全國大蒜價格經(jīng)歷了一輪“過山車”行情：4月至5月上旬價格持續(xù)上漲，累計漲幅為24.8%；5月中旬至6月中旬價格快速回落，累計降幅為17.6%；6月中旬以來價格再次大幅上漲，截至7月18日累計漲幅達(dá)21.2%，至每斤6.57元，再次回升到5月上旬的價格高位。尤其需要關(guān)注的是，近日大蒜價格呈現(xiàn)加速上漲的態(tài)勢，目前上漲動力仍很大。

（二）大蒜漲價的原因

山東省金鄉(xiāng)縣是我國最重要的大蒜產(chǎn)地，但近年來大蒜價格的暴漲暴跌也使得金鄉(xiāng)人民幾家歡樂幾家愁。自進(jìn)入2010年以來，大蒜已經(jīng)成為市場上最搶眼的農(nóng)產(chǎn)品，并因為價格飆升過快、太不靠譜而獲得了“蒜傻子”的綽號。在大蒜價格暴漲過程中，無論蒜農(nóng)，還是炒蒜的投資者，乃至地方政府，從某種意義上講，均成了大蒜價格暴漲的受益者。那么究竟是什么原因?qū)е碌膬r格上漲？對于這樣的問題，經(jīng)濟學(xué)的通常答案是說由于供不應(yīng)求，市場均衡價格自然會不斷攀升，這樣的回答顯然是極其膚淺，不能夠讓人滿意的。

根據(jù)需求理論，大蒜價格上漲有三種可能：一是需求增加，供給不變；二是需求增加，供給減少；三是需求不變，供給減少。

自去冬今春以來，大部分農(nóng)產(chǎn)品均漲價，但在農(nóng)產(chǎn)品漲價過程中，大蒜價格的上漲尤其引人注意。大蒜價格的這種超越正常的暴漲可以從大蒜的產(chǎn)銷鏈(即供給、流通、需求)來分析。另外，進(jìn)出口以及貨

第2頁；共7頁 河北唐山一中

2013-2014學(xué)年第一學(xué)期 社會調(diào)查報告

幣超發(fā)也對于國內(nèi)大蒜市場價格波動起到了推波助瀾的作用。1.供給角度

眾所周知，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有周期性，盡管從長期來說供給和需求可以實現(xiàn)均衡。但這并不排除短期內(nèi)供給與需求在時間上形成錯位，并導(dǎo)致價格周期性的暴漲暴跌。這種錯位可以通過信息的搜集和提供，引導(dǎo)農(nóng)民的種植行為來加以解決。

但就我國農(nóng)產(chǎn)品信息供給而言，可以說是基本缺失的。這種缺失主要表現(xiàn)在以下方面：其一，信息可得性差，由于農(nóng)村地域遼闊且交通通訊設(shè)施相對滯后，導(dǎo)致了相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品信息流通不暢；其二，信息適用性差。由于我國城市地區(qū)集中了絕大部分的媒體，它們的目標(biāo)市場也主要是以城市為主，在市場競爭面前它們?yōu)榱擞铣鞘腥藗兊男枨蠖鴮τ谵r(nóng)村關(guān)注不夠，這從一定意義上導(dǎo)致了對于農(nóng)村信息供給不足。有時提供的一些涉農(nóng)信息，也大多是轉(zhuǎn)載的，信息可靠性、權(quán)威性和適用性都比較差。有時一些企業(yè)出于自己企業(yè)私利，甚至散布一些虛假信息，誤導(dǎo)農(nóng)民的生產(chǎn)經(jīng)營決策。其三，農(nóng)民自身的信息甄別處理能力差。信息的收集、甄別和處理是需要成本的，相對于文化素質(zhì)較低、經(jīng)濟狀況較差的廣大農(nóng)民來說，其成本并不低，這導(dǎo)致了農(nóng)民缺乏收集信息的動力。而缺乏信息致使農(nóng)民的種植行為具有極大的盲目性，他們只能根據(jù)上一的價格來決定當(dāng)年的種植行為。這就使得相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)和價格波動具有了蛛網(wǎng)效應(yīng)的特點，當(dāng)年價格好，下一大家一哄而上，當(dāng)年市場價格不行，下年大家又一哄而下。就大蒜而言，自2006年大蒜價格暴漲之后就經(jīng)歷2007年和2008年兩年連續(xù)暴跌，最低價格在2008年3月甚至曾經(jīng)跌破每公斤0.2元，從而給大蒜產(chǎn)業(yè)造成毀滅性打擊。2007年全國各地大蒜種植面積為1010萬畝，按照平均畝產(chǎn)2000斤計算，2008年總產(chǎn)量計1010萬噸。受2007年、2008年大蒜價格暴跌影響，2008年主產(chǎn)區(qū)大蒜種植面積減少30%~40%，非主產(chǎn)區(qū)面積將減少40%~60%。按全國大蒜種植面積減少45%計算，2008年全國共計種植555.5萬畝，按照平均畝產(chǎn)量2000斤計算，2009年產(chǎn)量為555.5萬噸。即便不考慮需求狀況變動，這種供給的大量減少也足以導(dǎo)致大蒜價格的上漲。再加上2010年初的低溫和“倒春寒”，終于導(dǎo)致了大蒜價格飆漲行情的出現(xiàn)，甚至創(chuàng)造了飆升幾十倍的紀(jì)錄！

2.需求角度

我國對于大蒜的正常消費量為每年1040萬噸左右。就人們對于大蒜的需求而言，主要包括正常消費需求、投機性需求和出口需求。就

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大蒜消費需求來說，那些吃大蒜的人們，無論價格怎么漲，由于其占消費支出總份額的比重并不是很大，這些人總是要吃。另外一部分人對于大蒜的需求則是以盈利為目的，這些人購買大蒜是出于經(jīng)營賺錢目的。一般情況下，無論是人們對于大蒜的消費需求，還是對于大蒜的投機性需求，都不足以導(dǎo)致大蒜暴漲暴跌。

就出口來說，中國大蒜產(chǎn)量占全球的70%，也是世界上最大的大蒜出口國。自甲流感以來，國外對于大蒜的消費量猛增。就連那些曾在2008年抵制中國大蒜的國家，如日本、韓國也紛紛從中國進(jìn)口大蒜，大蒜價格也隨之飆升。2009年我國共出口大蒜174.23萬噸，出口額為12.3萬美元，平均單價為每噸705.8美元。2009年大蒜價格的全年走勢也說明了這一點，2009年第一季度，我國出口保險和冷藏大蒜41.4萬噸，出口額為1.4億美元，平均單價342美元/噸。而到了2009年12月份，我國當(dāng)月出口大蒜14.12萬噸，平均單價已上升到每噸1262.3美元，價格漲幅度為269.1%。另據(jù)國家商務(wù)部對外貿(mào)易司提供的數(shù)據(jù)，2010年1月~5月份我國共出口大蒜57.38萬噸，出口額為7.41億美元，平均單價為每噸1292美元，價格仍在上漲。

3.流通角度

有種觀點認(rèn)為大蒜價格暴漲與蒜農(nóng)惜售有關(guān)，但事實并非如此。農(nóng)民種大蒜，他們需要支付種子、肥料等成本，考慮到他們的現(xiàn)實經(jīng)濟狀況，農(nóng)民往往在大蒜收獲后不久就賣掉自己的大蒜，而很難等到最佳時機的出現(xiàn)。從另一方面看，大蒜價格的暴漲離不開流通環(huán)節(jié)的炒作。大蒜生產(chǎn)者的數(shù)量可以以百萬甚至以千萬計，大蒜消費者的數(shù)量則可以以億計。因此，無論是生產(chǎn)者還是消費者，他們都不具備為大蒜定價的能力。有能力為其定價的則是那些組織較為完善、對于市場信息有著較為充分了解的大蒜經(jīng)銷商。由于他們控制并掌握了足夠充分的大蒜貨源，因而可以人為制造短期內(nèi)甚至在較長一短時間內(nèi)的人為短缺，在供不應(yīng)求的情況下，這些人就可以通過炒作而非正常市場營銷活動，推動大蒜價格的暴漲。

4.貨幣角度

正如諾貝爾經(jīng)濟學(xué)獎獲得者米爾頓?弗里德曼所指出的，“通貨膨脹總是表現(xiàn)為一種貨幣現(xiàn)象”。大蒜價格暴漲自然也不例外。近年來我國貨幣超發(fā)已成為普遍現(xiàn)象，在貨幣供應(yīng)持續(xù)增加的情況下，多余的貨幣必然要尋找出路。在國家新一輪宏觀調(diào)控過程中，大量從樓市退出的炒房資金亟待尋找出路。大蒜由于市場容量有限，僅需1800億資金就能使其價格上漲一倍，顯然是一個極其適合炒作的對象。在第4頁；共7頁 河北唐山一中

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這一輪大蒜暴漲過程中，在山東金鄉(xiāng)，就連當(dāng)?shù)氐尼t(yī)生、教師和公務(wù)員也加入到炒蒜大軍中來，而在甚至當(dāng)?shù)赜腥瞬幌У盅悍慨a(chǎn)炒蒜。在這種背景下，人們出于財產(chǎn)保值增殖需要，從而在當(dāng)?shù)匦纬闪巳癯此獾目癯薄?/p>

(三)大蒜價格暴漲的后果

討論了大蒜價格暴漲的原因，我們繼而討論大蒜價格暴漲的收益分配與相關(guān)后果。

基于農(nóng)民視角，以山東金鄉(xiāng)為例，大蒜價格暴漲給蒜民帶來了大量財富和現(xiàn)實利益。按照政府提供的數(shù)字，2009年全縣農(nóng)民人均純收入為6811元，高于濟寧市6560元的平均水平，也高于山東省6000元的平均水平。從表面上來看，這應(yīng)該說是好事情。但問題是這種大蒜價格的暴漲并非常態(tài)，也很難長期維持下去。即便按照每斤3.5元計算，按照正常管理條件畝產(chǎn)2000斤計算，每畝大蒜毛收入也可以達(dá)到7000元。顯然比種糧食作物或者其他經(jīng)濟作物劃算多了，這樣的高收益足以吸引相當(dāng)多的農(nóng)民從事大蒜種植。但問題是，就土壤和氣候而言，全國適宜種植大蒜的地區(qū)并不少，大蒜種植技術(shù)也并不是很復(fù)雜。而當(dāng)越來越多的農(nóng)民都來種植大蒜時，那么未來大蒜價格暴跌將是可以預(yù)期的事情，這對于大蒜主產(chǎn)區(qū)的蒜農(nóng)們來說，并不是什么好事。據(jù)悉，一些原本非大蒜傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民也已打算在今秋之際種大蒜。倘若果真如此，大蒜價格跌破每公斤0.2元的一幕也并非不可能重演。

基于經(jīng)銷商視角，大蒜價格暴漲的確給那些大蒜經(jīng)銷商帶來了極其可觀的現(xiàn)實經(jīng)濟利益。即便在金鄉(xiāng)，也有不少人因為囤蒜倒蒜而發(fā)了財。但縱觀近些年的大蒜市場，經(jīng)銷商們總體上來說是有贏有虧，既有賺得盆豐缽滿的時候，也有賠得血本無歸的時候。相對于農(nóng)戶而言，大蒜經(jīng)銷商們所掌握的有關(guān)大蒜供求的信息更為充分，但大蒜價格的劇烈波動也給經(jīng)銷商們判斷市場走勢帶來了巨大困難。而反過來，信息不充分條件下經(jīng)銷商們的市場決策與市場行為不但不會削弱價格變動的幅度，反而會使得市場價格變動更加劇烈，從而助長更多人們的投機心理。

基于地方政府視角，就短期來說，大蒜價格暴漲對于那些大蒜主產(chǎn)區(qū)的地方政府來說無疑是件好事情。因為它不僅會直接帶來農(nóng)民收入的增加，并在一定意義上促進(jìn)當(dāng)?shù)叵M和第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而可能帶來地方財政收入的增加。但問題是，這種由于大蒜價格暴漲所帶來的收益并非屬于那種長久穩(wěn)定，可以預(yù)期的收益。這種價格暴漲收益，就性質(zhì)而言，只能被歸入暫時性收入的行列，這也就決定了大蒜

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價格暴漲對于地方農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和農(nóng)民收入的可持續(xù)增加作用有限。不僅如此，當(dāng)大蒜價格出現(xiàn)了類似于前幾年的下一輪價格暴跌時，大蒜很可能又會成為地方經(jīng)濟的難題。

就眼前來說，大蒜價格的暴漲對于蒜農(nóng)、經(jīng)銷商和大蒜主產(chǎn)區(qū)的地方政府來說，是一個多贏的結(jié)果。但就長期來說，這種暴漲對于農(nóng)民、經(jīng)銷商和地方政府均蘊含著很大風(fēng)險。

（四）應(yīng)對蒜價暴漲暴跌進(jìn)行防范

綜上分析，2009年至今的我國大蒜價格暴漲屬于第二種情況，即需求增加，供給減少。與其同時，出口增加、貨幣超發(fā)等因素也對于大蒜價格的暴漲起到了推波助瀾的作用，為了緩解大蒜市場價格暴漲暴跌給農(nóng)民帶來的市場風(fēng)險，可以采取如下對策：

1.推進(jìn)大蒜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，確保大蒜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

扶持大蒜龍頭企業(yè)，通過產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營實現(xiàn)農(nóng)戶與市場有效對接，降低農(nóng)戶經(jīng)營風(fēng)險。其一，由于龍頭企業(yè)在資金、技術(shù)和信息等方面具有較大的優(yōu)勢，農(nóng)戶可以通過龍頭企業(yè)獲得信息、技術(shù)服務(wù)，減少信息搜尋甄別成本。其二，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營也有助于分散大蒜生產(chǎn)的風(fēng)險。在農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)生產(chǎn)方式下，蒜農(nóng)們承擔(dān)了大蒜生產(chǎn)的所有風(fēng)險，而在產(chǎn)業(yè)化模式，尤其是緊密型產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式中，這種生產(chǎn)風(fēng)險由參與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主體共同承擔(dān)，而龍頭企業(yè)的參與可以大大增加綜合抗風(fēng)險能力。其三，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營可以化解市場風(fēng)險。蒜農(nóng)與龍頭企業(yè)簽訂訂單，按合同要求進(jìn)行生產(chǎn)，最后把生產(chǎn)出來的大蒜銷售給龍頭企業(yè)，從而在一定意義上化解了大蒜價格暴跌暴漲所帶來了劇烈市場風(fēng)險，確保大蒜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。其四，鑒于農(nóng)業(yè)貿(mào)易壁壘大多是針對一些初級農(nóng)產(chǎn)品的，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營也可以通過實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品加工程度，跨越國外技術(shù)壁壘，并且去占領(lǐng)國外高端市場，從而有利于化解和規(guī)避國際市場風(fēng)險。2.開辦大蒜保險，分散生產(chǎn)風(fēng)險

我國大蒜主產(chǎn)區(qū)主要分布在山東、河南等幾個北方省份，尤其是魯西南地區(qū)。大蒜生長對于溫度、光照、水分以及土壤有著較為嚴(yán)格的要求，并且病蟲害較多。如2010年以來的多次“倒春寒”以及四五月份的氣溫偏低就造成了大蒜減產(chǎn)幅度較大。隨著大蒜流通體制不斷的完善，市場發(fā)揮的作用越來越重要，大蒜生產(chǎn)經(jīng)營者面臨的價格風(fēng)險在不斷增加。這時，保險是分散風(fēng)險和進(jìn)行經(jīng)濟補償?shù)闹匾绞健Ｓ捎谵r(nóng)業(yè)保險具有高風(fēng)險、高成本、高虧損、高賠付特點，商業(yè)保險

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公司很難獨立支撐。這種情況下，政府通過經(jīng)濟、法律、行政等手段扶持農(nóng)業(yè)保險事業(yè)，為農(nóng)業(yè)保險的發(fā)展創(chuàng)造良好的投放和政策環(huán)境，并在蒜農(nóng)中間廣泛開展保險業(yè)務(wù)，為蒜農(nóng)購買農(nóng)業(yè)保險提供財政補貼，并通過建立大蒜市場風(fēng)險基金，彌補大蒜因市場波動給蒜農(nóng)造成損失。

3.加強大蒜信息體系建設(shè)，降低生產(chǎn)盲目性

從外部注入信息，實現(xiàn)信息對稱是實現(xiàn)農(nóng)戶與市場對接問題的有效辦法。這是因為農(nóng)產(chǎn)品市場信息屬于公共產(chǎn)品，而政府在采集、處理和發(fā)布這些信息方面均具有優(yōu)勢，因此它可以也應(yīng)該成為農(nóng)產(chǎn)品市場信息的主要提供者。就當(dāng)前來說，政府通過加大投資力度，實現(xiàn)農(nóng)村信息網(wǎng)絡(luò)村村通，可以大大提高農(nóng)產(chǎn)品市場信息的可得性。政府根據(jù)市場行情變化，順應(yīng)農(nóng)民要求提供快捷準(zhǔn)確的信息服務(wù)，可以提高信息的可用性。我們也注意到，龍頭企業(yè)、專業(yè)技術(shù)合作組織也可以積極介入，成為農(nóng)產(chǎn)品市場信息的發(fā)布者和使用者，以彌補農(nóng)產(chǎn)品市場信息體系建設(shè)的缺陷和不足。而那些來自農(nóng)村、在市場大潮中闖蕩多年的農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人，不僅見識廣、信息靈，頭腦活，熟悉市場變化規(guī)律，而且深得農(nóng)民信任。他們的經(jīng)紀(jì)活動可以在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和流通之間建立起順暢的渠道，因此可以成為市場信息體系建設(shè)的必要補充。通過這些渠道建設(shè)，可以在很大程度上消除因信息不對稱所帶來的風(fēng)險，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)生產(chǎn)。

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第五篇：大蒜理論

大蒜理論

——企業(yè)管理中的團隊意識

2012-11-06 來源：香港鑫尚國際

大蒜可以說是我們生活的必備品，沒有誰能夠少的了它，大家都知道大蒜對人身體的好處，但很少有人去研究一下大蒜。

都知道大蒜的生長原理，每一瓣大蒜都有一層外衣，它們緊緊地抱住了中間的一根莖，它直接和大蒜的根系相連，吸取一定的養(yǎng)份、水份來滿足大蒜整體的生長，然后，在大蒜的外部又有幾層外衣緊緊的包裹。

現(xiàn)在我就我對大蒜的認(rèn)識說一下：

一、對國家來說

這個理論就是說對于我們中國來說，中間的莖就好比是我們可敬可愛的黨中央、國務(wù)院，它在指引著中國的發(fā)展方向，黨中央的思想就代表著中國人民的思想，黨中央的一些為民措施就好比是大蒜吸取的養(yǎng)份一樣，來讓我們國家的人一心奮斗，使得我們中國的國力越來越強。這也好比大蒜生長一樣。中間的莖使得中國的人民都有一個依靠，那就是黨中央、國務(wù)院，近幾年中國受災(zāi)的情況充分體現(xiàn)了這一點。

說到蒜瓣，那就好比是中國的各行各業(yè)及各主流產(chǎn)業(yè)，它們雖有行業(yè)之分，雖有不同的做法及不同的文化（也就是大蒜的外衣），但都沒有脫離主線，都緊緊的依靠在黨中央精神的周圍，都離不開黨中央的政策和措施，都離不開黨中央的幫扶與支持。

大蒜外面的幾層外衣就好比是中國的軍事力量，綜合國力，國民的思想，中國在世界當(dāng)中的地位等等，它包裹的越緊，說明中國的民心越齊，說明中國的民心和黨中央緊緊相連。

二、對家庭來說

古語說的好，“家有千口，主事一人”，主事之人就好比是大蒜中間的莖，他的思想、能力就好比是大蒜莖吸取養(yǎng)份的能力，他決定著一個家庭的生活品味，蒜瓣就好像是家中的兒女，他們都要緊緊抱住中間的莖才能得以生存、壯大，大蒜的外衣就好比是這個家庭的綜合實力。

三、對企業(yè)而言

這個話題說起來有點多：

1、莖：

中國的企業(yè)家族性企業(yè)占到了95%以上，那么中間的莖就好比是我們的企業(yè)主，企業(yè)主的思想影響著整個企業(yè)、整個團隊的思想，甚至?xí)绊懻麄€企業(yè)好幾代成員的思想，做為一個團隊的領(lǐng)導(dǎo)人，就好比蒜莖吸取的養(yǎng)份一樣，領(lǐng)導(dǎo)人的知識、能力、素養(yǎng)、素質(zhì)，影響著整個團隊以及整個企業(yè)的發(fā)展，領(lǐng)導(dǎo)者的領(lǐng)導(dǎo)魅力會讓員工信任你，領(lǐng)導(dǎo)者的素質(zhì)會讓員工羨慕你，領(lǐng)導(dǎo)者的能力會讓員工信服你，領(lǐng)導(dǎo)者的執(zhí)行力、決策力會讓員工感覺到心里踏實。

所以，領(lǐng)導(dǎo)者的思想和作風(fēng)是非常重要的，就和大蒜的莖是一樣的，它的存活與否，生長的好與壞，都和莖緊緊相連。

這就希望各企業(yè)主們進(jìn)入一個學(xué)習(xí)的環(huán)境，你的學(xué)習(xí)力會帶動你整個的團隊成為一個學(xué)習(xí)性的團隊，古語說的好：“書中自有顏如玉，書中自黃金屋”，哪一本書、雜志當(dāng)中，都有它一定的思想、道理和一些處事的哲學(xué)，所以說形成學(xué)習(xí)性組織會對整個團隊的能力、誠信度，執(zhí)行力，辦事效率等都起到不可估量的作用。

大蒜中間的莖都長得非常直，這就和比我們的企業(yè)主們，每個企業(yè)都有自己的規(guī)章制度，沒有規(guī)矩不成方圓，這句話我們都知道，但這句話的意思不是只是針對員工的，他對我們領(lǐng)導(dǎo)人同樣適用，要知道“上梁不正下梁歪“的道理。這就要求作為領(lǐng)導(dǎo)者的人們，一定要以身作則，用自身的改變來影響你的下屬員工。

2、瓣

每個企業(yè)當(dāng)中或多或少都有自己的下屬員工，那么這些下屬員工就好比為大蒜的瓣，每一個員工的思想、素質(zhì)、忠誠度就好比是蒜瓣的外皮，每個人都有包裝，但包裝的效果卻不盡相同，也就是說人與人之間的思想、素質(zhì)、能力等都是不同的，這就要求我們領(lǐng)導(dǎo)者對我們的員工進(jìn)行培訓(xùn)、引導(dǎo)、教育、教導(dǎo)，力爭讓本企業(yè)的每個員工都要說出“這個企業(yè)是我的”這句話，如果做到了，那就說明員工的愿景和愿望和你企業(yè)緊緊相連，密不可分，這也說明你做為“莖”，你起到了大蒜的莖的作用，給予了員工以充足的養(yǎng)份，也給與了一定的幫助和引導(dǎo)，這樣的企業(yè)才會長久的存活、發(fā)展下去。

現(xiàn)在哪位員工都不想天天跑在大街上尋求工作，那就需要我們學(xué)習(xí)，努力提高自己的能力，尤其是現(xiàn)在年輕人，生活在現(xiàn)在這樣一個競爭非常激烈的年代當(dāng)中，一定要知道自己的層面，也就是要有自知之明，然后努力的去適應(yīng)當(dāng)今社會的環(huán)境，毛澤東曾經(jīng)說過一句話“一天不學(xué)習(xí)，趕不上劉少奇”，一代偉人的學(xué)習(xí)精神盡顯于此。

所以，我們要努力的去學(xué)習(xí)，不管是專業(yè)的技能還是處世的道理，或是你職場技能，都要去學(xué)習(xí)，大家現(xiàn)在覺沒覺得，在學(xué)校時雄心勃勃，但走入職場后，一無是處，這就是說你畢業(yè)后走入職場，你在學(xué)校所學(xué)的知識幾乎是沒有用處，這就要求我們無論走哪個企業(yè)，不要拿自己的心思去面對你的企業(yè)，也不要稍不如意就辭職而去，因為無論哪家企業(yè)都有它的思想，它的文化，它的經(jīng)驗，它的管理技能，而這些就是我們所需要努力掌握的，就好比是大蒜一樣，單瓣的蒜是無法存活的，只有依托在莖的周圍才得以生長，員工和企業(yè)也是同理，我希望大家記住，你什么東西都可以丟失，唯有你的能力會陪伴你的一生，要想有一個美麗的人生，首先我們就應(yīng)該去努力掌握那些實現(xiàn)美麗人生的技能。

現(xiàn)在的年輕人還經(jīng)常出現(xiàn)一種現(xiàn)象---眼高手低，也就是過高的估計自己，但到了工作崗位卻發(fā)覺自己什么也不會，然后辭職在另外去找工作，到的最后面試官看到你的簡歷都頭痛，這樣的做法對年輕人以后的職場道路非常不好，試想一下，如果將大蒜挖出來在從新種植，大蒜要經(jīng)過一個返青期，年輕人求職要是同理。

無論那一家企業(yè)都有他一定的技術(shù)層面、管理層面，都有一定的含金量，現(xiàn)在的年輕人就應(yīng)該走入企業(yè)以后，努力地去適應(yīng)你所在的企業(yè)，無論你的能力、管理、人生、技能、觀

念、團隊建設(shè)、團隊管理等等，都是需要你去學(xué)習(xí)和提高的。

3、外包裝——皮

我們都知道，在大蒜的外圍有幾層皮，保護著里面的蒜瓣，這個道理也明顯的表現(xiàn)在了企業(yè)當(dāng)中，我們每個企業(yè)都有它的愿景、它的戰(zhàn)略規(guī)劃以及它的文化，一個企業(yè)、一個團隊，表面上都是團隊，但內(nèi)在的東西有很大的區(qū)別，就好比大蒜一樣，大蒜為什么有的大，有的小，有的辣，有的不太辣呢？

每個企業(yè)的外包裝——也就是員工的素養(yǎng)教育，員工是直接面對顧客的，他們的形象和素質(zhì)代表著一個企業(yè)的文化，代表著一個企業(yè)的素質(zhì)，當(dāng)今的中國和上世紀(jì)的中國不同，企業(yè)產(chǎn)品不再是以“新贏”而贏得市場，而是以“服務(wù)”贏得市場，所以說，現(xiàn)在的產(chǎn)品、服務(wù)都是面對客戶而設(shè)立的，產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)幾乎都一樣，那么，現(xiàn)在的企業(yè)之間的競爭主要就是企業(yè)文化深層次的競爭，也是人與人之間的競爭。

大蒜的外皮對于大蒜的生長與儲存都是非常重要的，企業(yè)的外包裝——企業(yè)文化、員工的素養(yǎng)對于一個企業(yè)的生存與發(fā)展也是非常重要的，希望各企業(yè)主們無妨多看看大蒜，多想想企業(yè)的發(fā)展。

香港鑫尚國際職業(yè)培訓(xùn)研究院院長 蓋昱甫