第一篇：2016年浴池小學(xué)食堂食品安全匯報材料[范文模版]

2016年浴池小學(xué)食堂食品安全匯報材料

尊敬的上級領(lǐng)導(dǎo)：

首先，我代表學(xué)校對到我校進(jìn)行食品安全檢查的各位領(lǐng)導(dǎo)表示熱烈地歡迎和衷心的感謝。下面將我校食品安全工作做如下匯報，不妥之處請各位領(lǐng)導(dǎo)批評指正。

一、抓好后勤隊(duì)伍建設(shè)

1、成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長：孔彪 副組長：譚志剛

組 員：黃小平

程湘 各班主任

2、優(yōu)聘優(yōu)錄工作人員。食堂的炊事人員必須身體健康(有健康證)、能熟練完成相關(guān)工作。工作期間還不斷對她們進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高她們的基本技能、業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)師生的工作水平。

二、完善管理制度

在食堂管理方面制定了《食堂管理制度》、《食堂管理人員工作制度》、《食堂炊事人員管理制度》、《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)、考核、獎懲制度》、《伙食委員會管理制度》、《食堂食品采購驗(yàn)收制度》、《食堂操作間管理制度》、《食堂無關(guān)人員、有害物品禁入制度》、《食堂水電設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度》等，這些制度的制定和落實(shí)規(guī)范了食堂管理，使食堂各項(xiàng)工作有條不紊。為了加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全的管理，確保師生放心就餐，制定了《食品安全管理制度》、《衛(wèi)生防疫制度》、《食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任及追究制度》、《群體性傳染并食物中毒應(yīng)急制度》等。

三、添置新設(shè)施

為了真正讓學(xué)生“吃得好”、“喝得好”，我校不斷完善各類配套設(shè)施，最大限度地保障學(xué)生在校吃得有營養(yǎng)、安全成長。我校在原有基礎(chǔ)上新添置了兩口安全節(jié)能的爐灶。同時，科學(xué)布局，合理規(guī)劃，因地制宜，設(shè)置了主副倉庫、配菜間、加工間、售菜間、消毒間和換衣間，這些既單獨(dú)成室，又相互聯(lián)系。還進(jìn)行“三防”(防鼠、防蠅、防火，地面硬化、窗溝網(wǎng)封化、門下鐵皮化)等整改，讓學(xué)校食堂更加人性化、安全化。

四、實(shí)行精細(xì)化管理

精細(xì)化管理是做好食品安全工作的中心環(huán)節(jié)。為了把握好這個環(huán)節(jié)，在食堂食品安全方面始終堅持食堂經(jīng)營持衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證。(2)食品衛(wèi)生“四關(guān)”：采購關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)。(3)食堂設(shè)施有“四防”：防塵、防潮、防鼠、防蠅。(4)用具清洗施“四招”：一洗，二刷，三沖，四消毒。(5)環(huán)境衛(wèi)生搞“四定”：定人，定物，定時，定責(zé)。(6)個人衛(wèi)生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服，勤換工作服。對于食品的采購與進(jìn)入，我校嚴(yán)格實(shí)行索票索證和建立臺賬的方式保證食品的安全準(zhǔn)入;嚴(yán)格按照分類存放、離墻離地存放、先入先出、定期清理腐爛變質(zhì)過期食品的原則把好食品的貯存關(guān);食品的加工嚴(yán)格做到葷菜素菜分池清洗、生菜熟菜分開存放、使用的工具及時清洗干凈分類擺放、所有出售的飯菜必須炒熟;出售飯菜時所有工作人員必須按規(guī)定著裝配戴口罩;所有使用的用具和餐具必須按時清洗消毒。

本學(xué)期將食堂所有區(qū)域劃分給食堂工作人員，確保責(zé)任到人，定期檢查定期評比;用具和餐具的消毒實(shí)行專人負(fù)責(zé)、輪流操作，所有這些均安排成表格并張榜上墻，這些措施的實(shí)施，既保證了食品用品的衛(wèi)生安全，又強(qiáng)化工作人員的責(zé)任。

2016年10月19日

第二篇：食堂、浴池檢查通報

關(guān)于食堂、2017年12月27日，由唯實(shí)咨詢組、集團(tuán)6S推進(jìn)辦公室成員與兩個公司辦公室負(fù)責(zé)人組成驗(yàn)收小組，對河北鑫達(dá)、唐山天茂實(shí)業(yè)的食堂、浴池、車棚，進(jìn)行了6S管理的檢查，現(xiàn)將驗(yàn)收結(jié)果匯報如下：天茂實(shí)業(yè)食堂整體6S推管理標(biāo)準(zhǔn)較高，對6S管理認(rèn)識到位，管理有痕跡整體做的很好，尤其煉鐵食堂西區(qū)做的非常標(biāo)準(zhǔn)到位，值得其它食堂學(xué)習(xí)。

此次檢查驗(yàn)收共有7個食堂，三個浴室，三個車棚，現(xiàn)將存在問題匯報如下：

1、食堂存在問題：無規(guī)章制度，食堂工作人員操作規(guī)程，食品安全操作規(guī)程等。糧食蔬菜儲物間未設(shè)置擋鼠板，油品未上架。未設(shè)置留樣柜，只有二食堂設(shè)有留樣柜。部分食堂餐桌破損嚴(yán)重。電器線路亂接亂用，有很大的安全隱患。

2、浴室存在問題：無規(guī)章制度，無安全警示牌，設(shè)備上沒有必要的標(biāo)識，管道未做防腐處理，銹蝕嚴(yán)重，部分花灑有損壞情況，未能及時處理。

3、車棚存在問題：有區(qū)域劃分牌，但管理人員未按區(qū)域管理，車輛混放嚴(yán)重，車頭方向不一致，存車區(qū)域外仍有車輛存放，影像整體效果。沒有劃線標(biāo)識道路，滅火器存放不合理。

從驗(yàn)收整體情況來看，鑫達(dá)鋼鐵廠區(qū)食堂區(qū)域6S管理要差于天茂廠區(qū)，沒有明顯的管理痕跡，從負(fù)責(zé)人到員工沒有充分認(rèn)識6S管理，公司相關(guān)部門負(fù)責(zé)人也沒有盡到管理責(zé)任。鑫達(dá)鋼鐵浴室管理要優(yōu)于天茂實(shí)業(yè)，天茂實(shí)業(yè)浴室基礎(chǔ)設(shè)施太差，管理認(rèn)識不夠，無明顯的管理痕跡。

食堂、浴室、車棚是員工能夠安全、高效生產(chǎn)的后勤保障，加強(qiáng)6S管理，有利于提高鑫達(dá)集團(tuán)整體員工素質(zhì)，望公司相關(guān)部門加強(qiáng)管理

第三篇：建筑工地食堂食品安全檢查匯報

建筑工地食堂食品安全檢查匯報

縣食品安全委員會：

“五一”即將來臨，為防止節(jié)假期間建筑工地食品安全事故的發(fā)生，讓全縣人民過一個安全、祥和的節(jié)假日，我局于4月17日聯(lián)合縣食品藥品監(jiān)督管理局，對縣域內(nèi)在建的建筑工地食堂食品安全管理情況進(jìn)行綜合執(zhí)法檢查，現(xiàn)將相關(guān)情況匯報如下：

一、檢查情況

目前我縣有在建工程14個，其中有食堂的為4個（10人以上就餐的為3個），最多就餐人數(shù)為15人，均為工地管理人員和施工工人。檢查中聯(lián)合檢查組重點(diǎn)對建筑工地食堂食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和采購索證和索票的落實(shí)情況，炊事人員的健康情況體檢制度落實(shí)情況、廚房設(shè)施設(shè)備配置情況和食品安全操作規(guī)范執(zhí)行情況、防鼠、防蠅、防塵的三防措施進(jìn)行檢查，對工地食堂加工制作的重點(diǎn)食品進(jìn)行了檢驗(yàn)。并針對夏季食品安全管理的相關(guān)注意事項(xiàng)，向各食堂管理人員認(rèn)真進(jìn)行講解。

從檢查情況來看我縣建筑工地食堂食品安全管理情況較為穩(wěn)定，大部分工地對食堂衛(wèi)生的管理工作較為嚴(yán)謹(jǐn)，食堂食品衛(wèi)生管理制度完善，管理責(zé)任明確，廚房各類食品加工設(shè)備較為齊全，食品加工設(shè)施干凈衛(wèi)生，原材料采購正規(guī)有序，操作人員衛(wèi)生意識較強(qiáng)。

二、存在的問題

檢查中我們也發(fā)現(xiàn)個別工地項(xiàng)目部對食堂食品安全管理工作不夠重視，未能建立相關(guān)制度，明確專職管理人員，食堂廚房食品加工設(shè)備配備不齊全，消毒不到位、直接從事加工食品的炊事員未辦理相關(guān)健康證、食堂未辦理餐飲許可證，原材料的采購票據(jù)不完整，三防工作落實(shí)不到位。針對存在的問題聯(lián)合檢查組當(dāng)即發(fā)放執(zhí)法告知書，督促各工地積極完善制度建設(shè)，辦理相關(guān)證件，強(qiáng)化對食堂食品安全管理工作。特別對夏季食品加工和原材料采購要更進(jìn)一步做到從嚴(yán)管理，杜絕工地食堂食品安全事故的發(fā)生。

為更好的落實(shí)各級人民政府和縣食品安全委員會對建筑工地食品安全管理的相關(guān)要求，今后我局將定期或不定期采取抽查和全面大檢查相結(jié)合的管理辦法，對全縣在建工程的食堂食品安全管理情況進(jìn)行督促檢查，努力做到建筑工地食堂食品安全管理工作規(guī)范有序，確保施工人員身體健康。

武功縣住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局 2012年4月28日

第四篇：小學(xué)食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組

黑水縣色爾古寄小食堂食品

安 全 領(lǐng) 導(dǎo) 小 組

2014年春季學(xué)期

色爾古寄小食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組

為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作，保障學(xué)校師生的身體健康和生命安全，提高學(xué)校應(yīng)對食物中毒和食源性疾患突發(fā)事件的處理能力，特制定本預(yù)案。

一、預(yù)防措施

1、建立學(xué)校的食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，堅持“預(yù)防為主”的衛(wèi)生工作方針，制訂制度，落實(shí)措施，加強(qiáng)檢查，責(zé)任到人。

2、按規(guī)定對食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，加強(qiáng)食堂工作人員的學(xué)習(xí)，嚴(yán)格按衛(wèi)生工作制度來操作。

3、對食堂工作人員定期體檢，無健康證的人員一律不準(zhǔn)上崗。

4、學(xué)校加強(qiáng)對食堂的檢查與監(jiān)督，嚴(yán)格把好食品驗(yàn)收關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)或“三無”食品流入，做好驗(yàn)收記錄，及時消除隱患。

5、規(guī)范食品加工、操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時進(jìn)入熟食間，嚴(yán)格熟食間的管理，防止熟食再污染。

6、熟、生食物分開保管，使用不同制作器皿盛裝。

7、做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品做好標(biāo)記須在冷藏柜內(nèi)保留48小時。嚴(yán)禁將留樣食品存放在冷凍柜內(nèi)。

8、嚴(yán)格各操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法要正確、時間要保證。二、一旦發(fā)生師生食物中毒事件，應(yīng)按下列程序處置：

1、停止供餐：立即停止學(xué)校食堂的供餐。

2、及時報告：

(1)條件：有3人(含3人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

(2)報告途徑：發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關(guān)部門和學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)匯報，學(xué)校應(yīng)在第一時間內(nèi)電話報告縣教育局、縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣食品藥品監(jiān)督所，并在事件發(fā)生120分鐘內(nèi)向教育局呈書面報告。

(3)報告內(nèi)容：疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀、及第一例發(fā)生的時間；學(xué)校的名稱、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話；供應(yīng)單位的名稱、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話；目前狀況和緊急處理措施；報告時間和報告人。處理過程中的重大事件應(yīng)隨時報告。

3、學(xué)校在第一時間向有關(guān)部門報告的同時，立即把患者送往縣級或以上醫(yī)院救治，無交通工具時撥打電話“120”或“110”求助并及時通知家長或家屬。

4、總務(wù)處立即組織教師組成陪護(hù)人員隊(duì)伍，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)帶頭在醫(yī)院陪護(hù)學(xué)生。

5、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好現(xiàn)場，積極主動配合縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣食品藥品監(jiān)督所進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

6、學(xué)校衛(wèi)生保健老師做好食物中毒事件的專冊登記，學(xué)校統(tǒng)計和登記好患病師生的具體情況(包括：班級、人數(shù)、發(fā)病日期、主要癥狀、就醫(yī)情況等)。

7、學(xué)校在事件發(fā)生后，做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調(diào)查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關(guān)情況及時書面報告縣教育局突發(fā)公共事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，直至所有患病學(xué)生全部康復(fù)到校上課。

8、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍(包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等)。

9、保險介入：同時通知保險機(jī)構(gòu)介入。

10、穩(wěn)定師生、家長情緒，各類人員均不得以個人名義向外發(fā)布消息，以免引起不必要的混亂，必要時報告公安、工商等部門，如有新聞單位要求采訪，必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意任何個人不得接受采訪，以免報道失實(shí)。

附件：色爾古寄小預(yù)防食物中毒應(yīng)急工作組名單

組 長：吳 生（校長）

副組長：王紀(jì)強(qiáng)（副校長）蘇濤（副校長）

組 員：王英保（總務(wù)主任)王平（事務(wù)長）陳興平（教導(dǎo)主任）魏茂云（教導(dǎo)副主任）周東波（工會小組長）王杰（大隊(duì)輔導(dǎo)員）

西吾西（炊事員)初斯基（炊事員）

第五篇：小學(xué)食堂食品安全自查報告

小學(xué)

食堂食品安全自查報告

我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)市教育局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對教師集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組： 校長為組長，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

每學(xué)期初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由總務(wù)主任李會同志做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。

四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

五、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

六、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。三是利用班會和集會，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

七、存在問題

1.學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

2.餐飲服務(wù)許可證正在辦理中。3.留樣制度還不夠完善。4.因資金問題監(jiān)控設(shè)備還未安裝。

5.因?qū)W校的生活用水是與村民共用的，無單獨(dú)的水源，所以水塔等未安裝。

八、整改時間

爭取在9月底，改進(jìn)食堂的儲物設(shè)備等。

總之，要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

2015年6月10日