第一篇：美樂蒂主題咖啡廳創(chuàng)業(yè)策劃書

美樂蒂主題咖啡廳創(chuàng)業(yè)策劃書

目錄

一、運(yùn)營(yíng)模式

技術(shù)合作形式。結(jié)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點(diǎn)，建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址；統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持（包括人員培訓(xùn)）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送。

二、產(chǎn)品和服務(wù)

1、產(chǎn)品和服務(wù)描述

出售咖啡、茶類、酒水、簡(jiǎn)餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)所。

這些業(yè)務(wù)與投資場(chǎng)所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場(chǎng)所業(yè)主的客源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

2、競(jìng)爭(zhēng)比較

同行競(jìng)爭(zhēng)格局對(duì)我們有利，能更好的提升我們的知名度.。相對(duì)而言，我們管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量,都占有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。

3、資源、技術(shù)

咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些，對(duì)投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

三、市場(chǎng)分析

1、市場(chǎng)需求

（1）穩(wěn)定的老客戶資源。

（2）寫字樓與賓館客源。

（3）購(gòu)物娛樂場(chǎng)所。

（4）成熟居民小區(qū)

（5）外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。

（6）如本區(qū)域各種學(xué)校眾多，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。

2、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

（1）咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內(nèi)喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

（2）咖啡消費(fèi)品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂趣。

（3）教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)大陸是一種象征優(yōu)勢(shì)階層的生活方式。

3、競(jìng)爭(zhēng)分析

（1）與強(qiáng)勢(shì)品牌店的間接競(jìng)爭(zhēng)。

目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及同樣來(lái)自美國(guó)的CoffeeBeanery，源自日本的真鍋咖啡（Manabe），都在平分秋色。

（2）直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。如臺(tái)灣莊記咖啡、風(fēng)尚咖啡、咖啡盒子(boxcafé)等等，規(guī)模都不太大，具有一定特色。

（3）營(yíng)銷規(guī)劃

利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢(shì)，迅速建立比利時(shí)皇家的知名度、美譽(yù)度，穩(wěn)固住老客源。

四、推廣計(jì)劃

1、廣告宣傳

針對(duì)高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車場(chǎng)內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁(yè)（DM）和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。

2、事件營(yíng)銷

（1）學(xué)生派對(duì)、讀書活動(dòng)。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。

（2）時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。

3、服務(wù)營(yíng)銷

（1）建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會(huì)覺得很受尊重。

目錄

一、投資目標(biāo)與任務(wù)

1、投資目標(biāo)

2、投資任務(wù)

3、成功的關(guān)鍵

二、投資方簡(jiǎn)介

1、投資方性質(zhì)

2、股東簡(jiǎn)介

3、運(yùn)營(yíng)模式

三、產(chǎn)品和服務(wù)

1、產(chǎn)品和服務(wù)描述

2、競(jìng)爭(zhēng)比較

3、資源、技術(shù)

4、將來(lái)的產(chǎn)品和服務(wù)計(jì)劃

四、市場(chǎng)分析

1、市場(chǎng)需求

2、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

3、競(jìng)爭(zhēng)分析

4、原有店經(jīng)營(yíng)分析

5、小結(jié)

6、成功案例參考

一、投資目標(biāo)與任務(wù)

1、投資目標(biāo)：成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、兼顧情調(diào)消費(fèi)的領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡店，時(shí)尚消費(fèi)場(chǎng)所。3年左右收回總投資成本，并逐漸開始贏利。

2、投資任務(wù)

（1）為資本落實(shí)穩(wěn)定、理想的投資渠道，為投資場(chǎng)所的業(yè)主提供穩(wěn)定、合理的收入。（2）順利完成品牌店的建設(shè)和發(fā)展，逐漸使投資的資本產(chǎn)生收益。

（3）合理利用現(xiàn)有場(chǎng)所，以品牌店優(yōu)勢(shì)提升自身和天池賓館形象，提高賓館知名度和客源數(shù)量，實(shí)現(xiàn)雙贏。

3、成功的關(guān)鍵

（1）投資方與業(yè)主的良好合作，發(fā)揮雙方資源的最大組合優(yōu)勢(shì)。（2）充足的市場(chǎng)需求，積極有效的推廣計(jì)劃。

（3）選址的把握。咖啡店的地址要求是環(huán)境優(yōu)美（如南山路），或有成型的商圈（一般來(lái)講，喝咖啡屬于娛樂休閑的交流活動(dòng)，典型的區(qū)域主要有購(gòu)物中心、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等），兩者至少要具備一點(diǎn)。

二、投資方簡(jiǎn)介

1、投資方性質(zhì)股份制方式合作的個(gè)人投資者。產(chǎn)權(quán)、權(quán)責(zé)關(guān)系明晰，經(jīng)營(yíng)方式靈活，便于處理投資方月業(yè)主的合作事物。

2、股東簡(jiǎn)介

3、運(yùn)營(yíng)模式

加盟店形式。合作者：××咖啡。××咖啡１９６８年在臺(tái)灣創(chuàng)業(yè)，至今已有３０多年的歷史，現(xiàn)已發(fā)展了４００多家咖啡店加盟，××咖啡店仍在繼續(xù)以其強(qiáng)大的品牌效應(yīng)吸引著全國(guó)各地的加盟投資者?！痢量Х瓤偛繉?duì)于加盟者所選擇的營(yíng)業(yè)地點(diǎn)要求很嚴(yán)格，結(jié)合××咖啡是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點(diǎn)，建議加盟者在高檔寫字樓、ＣＢＤ商圈、高科技園區(qū)或其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址；加盟店?duì)I業(yè)面積應(yīng)不少于３００平米；統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持（包括人員培訓(xùn)）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送。

三、產(chǎn)品和服務(wù)

1、產(chǎn)品和服務(wù)描述

出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡(jiǎn)餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)所。

同樣重要的是，這些業(yè)務(wù)與賓館的產(chǎn)業(yè)沒有直接沖突。反而可以與賓館的客源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

2、競(jìng)爭(zhēng)比較

本區(qū)域同行競(jìng)爭(zhēng)格局對(duì)我們有利，主要是一些小規(guī)模的、具有一定個(gè)性的咖啡店。相對(duì)而言，我們的××加盟店無(wú)論是品牌號(hào)召力，還是管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量、規(guī)模與資金優(yōu)勢(shì)，都占有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)?？Х鹊甑臅r(shí)尚和品位色彩，決定它的情感消費(fèi)比重是很大的，消費(fèi)者非常在意品牌和檔次因素。這也可以解釋眾多消費(fèi)者舍近求遠(yuǎn)，寧愿到市中心一帶位置找咖啡店的心理。

3、資源、技術(shù)

咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。

要達(dá)到這些，對(duì)投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。投資者選擇加盟方式，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

4、將來(lái)的產(chǎn)品、服務(wù)計(jì)劃

隨著本店的發(fā)展和周邊環(huán)境的變化，產(chǎn)品和服務(wù)將不斷的改進(jìn)。包括更全面的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)和人性化的服務(wù)。本店將在自身的努力下，不斷提高。

四、市場(chǎng)分析

1、市場(chǎng)需求

本店的消費(fèi)需求還是比較充足的。一方面，這里有穩(wěn)定的老顧客，另一方面，這里雖然沒有優(yōu)美的自然環(huán)境，卻有一個(gè)比較穩(wěn)定的商圈。

（1）穩(wěn)定的老客戶資源。原來(lái)“歐麥”上座率約為60%，而且人群比較穩(wěn)定。這部分消費(fèi)者在新的品牌店落成后，是天然的客戶資源。面對(duì)更有號(hào)召力、產(chǎn)品與服務(wù)更好的品牌店，他們不會(huì)流失掉。

（2）寫字樓與賓館客源。（3）購(gòu)物娛樂場(chǎng)所。

（4）成熟居民小區(qū)與城西高檔小區(qū)。翠苑1-5區(qū)，天湖公寓、南中國(guó)新城、湖畔花園、金都花園、南都花園、維也納春天、桂花城1、2期、蘭桂公寓、南都德加、紫桂公寓、怡景園、南都銀座、興宇花園、華苑公寓、新金都城市華苑等等。

（5）杭州最大外企UT斯達(dá)康，及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。

（6）本區(qū)域各種學(xué)校和大專院校眾多。杭商院、杭醫(yī)專、浙江工程學(xué)院、杭州電子學(xué)院、浙江財(cái)經(jīng)學(xué)院、杭師院本部等等，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。

總的來(lái)說(shuō)，這里的目標(biāo)消費(fèi)者是充足的，只是這里欠缺有品牌號(hào)召力、上規(guī)模的咖啡店，××天池店的出現(xiàn)正好可以填補(bǔ)這一市場(chǎng)空隙。當(dāng)前最重要的是盡快建立本店的知名度，使本店

為附近消費(fèi)者知曉。

（1）廣告宣傳① 針對(duì)城西高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車場(chǎng)內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁(yè)（DM）和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。② ××總部的廣告支持。（2）事件營(yíng)銷① 針對(duì)本區(qū)域廣告公司較多、而廣告公司又有很多客戶，他們均是本店理想的目標(biāo)群，可以舉辦一個(gè)廣告沙龍。這樣，即提升了本店的藝術(shù)品位和形象，又帶來(lái)了穩(wěn)定的客源。時(shí)機(jī)成熟后，也可定期舉辦這樣的廣告沙龍。

廣告公司的名單，可以從黃頁(yè)上查找，還可以主動(dòng)在本區(qū)域?qū)懽謽莾?nèi)搜尋一些廣告公司，請(qǐng)他們互相轉(zhuǎn)告。（如新德雅公寓就有多家廣告公司）② 學(xué)生派對(duì)、讀書活動(dòng)。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。③ 時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。（3）服務(wù)營(yíng)銷

除去品牌因素，服務(wù)對(duì)于咖啡消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是最重要的。

為了做到這一點(diǎn)，需要更多人性化的服務(wù)。① 建立會(huì)員卡制度。

卡上印制會(huì)員的名字，像銀行卡一樣。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.8折。但一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會(huì)覺得很有面子。② 個(gè)性化服務(wù)。

在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)本店的品牌好感。

為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參觀某種咖啡的制作過(guò)程。

六、管理概要（略，可以根據(jù)與××咖啡的合作協(xié)議簡(jiǎn)要說(shuō)明）

1、組織結(jié)構(gòu)

2、管理團(tuán)隊(duì)

3、人員計(jì)劃

七、財(cái)務(wù)計(jì)劃

1、財(cái)務(wù)概況（1）房租 65萬(wàn)/年（含中央空調(diào)費(fèi)用、停車場(chǎng)費(fèi)用）（2）加盟費(fèi)用20萬(wàn)（頭3年），以后每年2萬(wàn)（3）店外裝修 3萬(wàn) 店內(nèi)裝修改造20萬(wàn) 設(shè)備改造3萬(wàn)（4）啟動(dòng)其他費(fèi)用5萬(wàn)（5）人員工資4萬(wàn)/月（6）水電 1萬(wàn)/月（7）其他費(fèi)用1萬(wàn)/月

2、財(cái)務(wù)指標(biāo)（銷售額、投資回報(bào)率、利潤(rùn)等）

3、盈虧平衡點(diǎn)

4、損益預(yù)估附件：

1、合作建議我們想房主降低到40萬(wàn)，請(qǐng)闡述理由1 經(jīng)營(yíng)成本過(guò)高2 ××品牌可以提升賓館形象與經(jīng)營(yíng)

關(guān)于咖啡店的調(diào)研報(bào)告

調(diào)研人： 班級(jí)： 調(diào)研地點(diǎn)：

九十年代看世界，新的世紀(jì)闖世界，我們懷有一個(gè)夢(mèng)想：不靠他人恩賜，拋開所有的虛榮拋掉鄙夷和譏諷，我們只能匆匆地背起行囊，走向陌生的遠(yuǎn)方。

一個(gè)“闖”字就活生生地說(shuō)明了一切，它沒有呆板的模式，只有鮮亮的奇思怪想；它沒有固定的規(guī)范，只有標(biāo)新立異的火花；它沒有循規(guī)蹈矩的步履，只有東奔西走的疲憊；它沒有悠閑的等待，而是把風(fēng)險(xiǎn)匆匆地裝入行囊；它沒有過(guò)多的奢求結(jié)果，只想體會(huì)闖世界過(guò)程中的快樂···但這又絕非是胡闖亂撞，更不是聽天由命地閑逛，因?yàn)槲覀冇嘘J世界的本領(lǐng)，更深諳闖世界的藝術(shù)。

一、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

開一家有創(chuàng)意的新型咖啡店

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡(jiǎn)餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)所。

二、創(chuàng)業(yè)政策環(huán)境分析

(一)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)一般享有的優(yōu)惠政策：

1、大學(xué)畢業(yè)生在畢業(yè)后兩年內(nèi)自主創(chuàng)業(yè)，到創(chuàng)業(yè)實(shí)體所在地的工商部門辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，注冊(cè)資金(本)在50萬(wàn)元以下的，允許分期到位，首期到位資金不低于注冊(cè)資本的10％(出資額不低于3萬(wàn)元)，1年內(nèi)實(shí)繳注冊(cè)資本追加到50％以上，余款可在3年內(nèi)分期到位。

2、大學(xué)畢業(yè)生新辦咨詢業(yè)、信息業(yè)、技術(shù)服務(wù)業(yè)的企業(yè)或經(jīng)營(yíng)單位，經(jīng)稅務(wù)部門批準(zhǔn)，免征企業(yè)所得稅兩年；新辦從事交通運(yùn)輸、郵電通訊的企業(yè)或經(jīng)營(yíng)單位，經(jīng)稅務(wù)部門批準(zhǔn)，第一年免征企業(yè)所得稅，第二年減半征收企業(yè)所得稅；新辦從事公用事業(yè)、商業(yè)、物資業(yè)、對(duì)外貿(mào)易業(yè)、旅游業(yè)、物流業(yè)、倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)、居民服務(wù)業(yè)、飲食業(yè)、教育文化事業(yè)、衛(wèi)生事業(yè)的企業(yè)或經(jīng)營(yíng)單位，經(jīng)稅務(wù)部門批準(zhǔn)，免征企業(yè)所得稅一年。

3、各國(guó)有商業(yè)銀行、股份制銀行、城市商業(yè)銀行和有條件的城市信用社要為自主創(chuàng)業(yè)的畢業(yè)生提供小額貸款，并簡(jiǎn)化程序，提供開戶和結(jié)算便利，貸款額度在2萬(wàn)元左右。貸款期限最長(zhǎng)為兩年，到期確定需延長(zhǎng)的，可申請(qǐng)延期一次。貸款利息按照中國(guó)人民銀行公布的貸款利率確定，擔(dān)保最高限額為擔(dān)?；鸬? 倍，期限與貸款期限相同。(貸款最高限額各地有所不同，最高的可貸到20萬(wàn))

4、政府人事行政部門所屬的人才中介服務(wù)機(jī)構(gòu)，免費(fèi)為自主創(chuàng)業(yè)畢業(yè)生保管人事檔案(包括代辦社保、職稱、檔案工資等有關(guān)手續(xù))2年；提供免費(fèi)查詢?nèi)瞬?、勞?dòng)力供求信息，免費(fèi)發(fā)布招聘廣告等服務(wù)；適當(dāng)減免參加人才集市或人才勞務(wù)交流活動(dòng)收費(fèi)；優(yōu)惠為創(chuàng)辦企業(yè)的員工提供一次培訓(xùn)、測(cè)評(píng)服務(wù)。

5、大學(xué)畢業(yè)生從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起，1年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成立

（二）法律、行政法規(guī)定的收費(fèi)項(xiàng)目，國(guó)務(wù)院以及財(cái)政部、國(guó)家發(fā)展改革委批準(zhǔn)的收費(fèi)項(xiàng)目，具體包括：

1、工商部門收取的個(gè)體工商戶注冊(cè)登記費(fèi)、個(gè)體工商戶管理費(fèi)、集貿(mào)市場(chǎng)管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同鑒證費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)。

2、稅務(wù)部門收取的稅務(wù)登記證工本費(fèi)。

3、衛(wèi)生部門收取的民辦醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理費(fèi)、衛(wèi)生監(jiān)測(cè)費(fèi)、衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)費(fèi)、預(yù)防性體檢費(fèi)、預(yù)防接種勞務(wù)費(fèi)、衛(wèi)生許可證工本費(fèi)。

4、民政部門收取的民辦非企業(yè)單位登記費(fèi)（含證書費(fèi)）。

5、勞動(dòng)保障部門收取的勞動(dòng)合同鑒證費(fèi)、職業(yè)資格證書等。

6、公安部門收取的特種行業(yè)許可證工本費(fèi)。

7、煙草部門收取的煙草專賣零售許可證費(fèi)（含臨時(shí)的零售 許可證費(fèi)）。

8、國(guó)務(wù)院以及財(cái)政部、國(guó)家發(fā)展改革委批準(zhǔn)的涉及個(gè)體經(jīng) 營(yíng)的其他登記類和管理類收費(fèi)項(xiàng)目。

了解了這些政策以及國(guó)家法律的一些相關(guān)規(guī)定，可以在資 金、稅收方面減輕一些負(fù)擔(dān)。

三、創(chuàng)業(yè)資源環(huán)境分析

要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，第一步是先分析一下自身的資源。并對(duì)自己的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)做一個(gè)綜合、客觀的分析和評(píng)價(jià)，在此基礎(chǔ)上去對(duì)自己的創(chuàng)業(yè)進(jìn)行定位。

所謂創(chuàng)業(yè)資源環(huán)境分析主要是指：自身?yè)碛械膭?chuàng)業(yè)資源，包括有形資源和無(wú)形資源。

（一）有形資源包括：

1、健康的身體

身體是革命的本錢，其重要性不言而喻。我認(rèn)為，大凡事業(yè)成功的人士，大多數(shù)都是精力旺盛，斗志昂揚(yáng)之輩。人生創(chuàng)業(yè)，需要一個(gè)健康的體魄，才有精力去對(duì)付未來(lái)繁重的勞動(dòng)，才更能保持一個(gè)開朗健全的心理。

2、資產(chǎn)的存量

資產(chǎn)的存量，就是你目前為止所擁有的資產(chǎn)。這個(gè)資產(chǎn)包括你擁有的資金、房產(chǎn)、有價(jià)證券及其他有價(jià)值的資產(chǎn)，種類很多。這類資產(chǎn)，都可以轉(zhuǎn)化為創(chuàng)業(yè)資本。資產(chǎn)的流動(dòng)性有大有小，有的流動(dòng)性比較大，如現(xiàn)金，有的流動(dòng)性就比較小如房產(chǎn)。但在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)完善的國(guó)家，各類資產(chǎn)的轉(zhuǎn)換和交易是相當(dāng)容易的，如房產(chǎn)既可以做抵押貸款，也可以直接變賣套取現(xiàn)金，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，資產(chǎn)轉(zhuǎn)換就越容易。資產(chǎn)也可以分期轉(zhuǎn)換，如房產(chǎn)可以決定出租以換取租金，就是一種分期轉(zhuǎn)換。

3、資產(chǎn)的流量

資產(chǎn)的流量，實(shí)際上一個(gè)人的財(cái)富主要取決于資產(chǎn)的流量，而不是存量。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，資產(chǎn)的流量主要是你的工資收入和消費(fèi)支出。只有資產(chǎn)的流入大于支出，財(cái)富才能逐步積累，否則財(cái)富將逐漸減少。對(duì)有產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，還有一種方法取得收入，就是對(duì)資產(chǎn)存量進(jìn)行投資，取得投資收入，這就是資產(chǎn)的時(shí)間價(jià)值。通常在經(jīng)濟(jì)景氣的時(shí)候，資產(chǎn)價(jià)值會(huì)上升，如房子漲價(jià)會(huì)產(chǎn)生的溢價(jià)收入。因此，在計(jì)算資產(chǎn)時(shí)，要把資產(chǎn)存量和流量都計(jì)算在內(nèi)，計(jì)算資產(chǎn)存量的時(shí)候，還要考慮資產(chǎn)的時(shí)間價(jià)值。

（二）無(wú)形資源包括：

1、人際關(guān)系網(wǎng)

人是社會(huì)的人，人一生下來(lái)就處在一定的社會(huì)關(guān)系中了，等到工作了，關(guān)系網(wǎng)就會(huì)急據(jù)擴(kuò)大，這些人包括親戚、朋友、同事、同學(xué)、鄰居及通過(guò)其他方式交往而認(rèn)識(shí)的人，如客戶。這些人際關(guān)系有的以利益為紐帶，有的以感情為紐帶聯(lián)接起來(lái)。親戚、朋友、同學(xué)，往往是重感情的，尤其必須珍惜。當(dāng)然這樣冷冰冰的分析可能太功利化了，但沒辦法，這是現(xiàn)實(shí)。有句老話，在家靠父母，出門靠朋友，在中國(guó)這個(gè)講究人情的國(guó)家中，千萬(wàn)不能忽略人際關(guān)系的力量。在人際關(guān)系網(wǎng)中，有的人有錢，有的人有權(quán)，有的人有信息，有的人有產(chǎn)品和渠道，有的人有關(guān)系網(wǎng)。因此在創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，也有必要加以適當(dāng)?shù)睦谩?/p>

在人際關(guān)系中，特別要注意一點(diǎn)，就是個(gè)人信用。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)從某種意義上說(shuō)也是信用經(jīng)濟(jì)，即信用很寶貴。以誠(chéng)為本，以信處世，現(xiàn)代社會(huì)，即使純粹的利益交換關(guān)系，誠(chéng)信也是必不可少的東西，何況是朋友。在人際關(guān)系中誠(chéng)信值越大，可以調(diào)用的資源就越多，至于怎么調(diào)用，就要靠每個(gè)人的本事了。這種誠(chéng)信值是通過(guò)社會(huì)交往日積月累的，積累誠(chéng)信是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，但破壞誠(chéng)信卻很容易，很可能自己一個(gè)不恰當(dāng)?shù)男袨榫推茐牧苏\(chéng)信形象。

在人際關(guān)系中，人與人除了感情的交流，還有利益的交換，而且實(shí)際生中兩者一般是交織在一起的，例如你幫別人做了某事，人家就會(huì)感激你。人常常是自私的，你從別人那里取得收益，你必須考慮有所回報(bào)，當(dāng)然這種回報(bào)不一定是即時(shí)的回報(bào)。否則，如果你只貪圖收益而不考慮回報(bào)，你的形象就會(huì)遭到破壞，時(shí)間一長(zhǎng)，你就無(wú)法調(diào)用人際關(guān)系這部分資源。

2、心理結(jié)構(gòu)與特征

心理結(jié)構(gòu)和特征是指性格、氣質(zhì)、心理素質(zhì)、愛好等。對(duì)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，要想成功，心理結(jié)構(gòu)和特征比智力因素更重要。一般對(duì)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，以下性格是創(chuàng)業(yè)者最好能擁有的心理特征：外向、善于處理人際關(guān)系、膽大而富于激情并有自己的信念、能吃苦、有恒心、意志堅(jiān)定、心理穩(wěn)定、能承受壓力、有主見、有責(zé)任心，喜歡決策和支配他人，喜歡有一定挑戰(zhàn)性的事物。

咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。

要達(dá)到這些，對(duì)投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。投資者選擇加盟方式，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)創(chuàng)業(yè)資源的分析即對(duì)自身?yè)碛械馁Y本的分析，只有了解自身資源，才能正確的利用這些資源去創(chuàng)業(yè)。

四、創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)環(huán)境分析

市場(chǎng)分析即分析投資項(xiàng)目的外部宏觀環(huán)境、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)等，進(jìn)而做好市場(chǎng)細(xì)分和市場(chǎng)定位。但一個(gè)投資項(xiàng)目面臨的環(huán)境是動(dòng)態(tài)的，不斷變化的。因此只是靜態(tài)地分析市場(chǎng)環(huán)境，做出“宏觀環(huán)境在該項(xiàng)目投資期內(nèi)會(huì)一直良好”等絕對(duì)性的結(jié)論未免有些武斷。因此市場(chǎng)分析應(yīng)該以時(shí)間為線索，在一定的框架中對(duì)市場(chǎng)環(huán)境做出客觀、動(dòng)態(tài)的評(píng)價(jià)。

1、市場(chǎng)需求

本店的消費(fèi)需求還是比較充足的。一方面，這里有穩(wěn)定的老顧客，另一方面，這里雖然沒有優(yōu)美的自然環(huán)境，卻有一個(gè)比較穩(wěn)定的商圈。

（1）穩(wěn)定的老客戶資源。原來(lái)“歐麥”上座率約為60%，而且人群比較穩(wěn)定。這部分消費(fèi)者在新的品牌店落成后，是天然的客戶資源。面對(duì)更有號(hào)召力、產(chǎn)品與服務(wù)更好的品牌店，他們不會(huì)流失掉。

（2）外企、及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。

（3）本區(qū)域各種學(xué)校和大專院校眾多，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。

總的來(lái)說(shuō)，這里的目標(biāo)消費(fèi)者是充足的，只是這里欠缺有品牌號(hào)召力、上規(guī)模的咖啡店，此店的出現(xiàn)正好可以填補(bǔ)這一市場(chǎng)空隙。

2、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

（1）咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內(nèi)喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

（2）咖啡消費(fèi)品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂趣?！疤厣Х取睙o(wú)疑是現(xiàn)在整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當(dāng)迅速?？Х仁袌?chǎng)的快速發(fā)展，與消費(fèi)者對(duì)西方文化天然的興趣密不可分。

（3）教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)大陸是一種象征優(yōu)勢(shì)階層的生活方式。

3、競(jìng)爭(zhēng)分析

（1）與強(qiáng)勢(shì)品牌店的間接競(jìng)爭(zhēng)。

（2）直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。本區(qū)域的一些特色咖啡店，規(guī)模都不太大，具有一定特色，環(huán)境口味都不錯(cuò)。這些店在休閑娛樂方面還是有一定競(jìng)爭(zhēng)力的。另外茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品。比如珍珠奶茶以中國(guó)傳統(tǒng)茶飲為基礎(chǔ)，同時(shí)具有一種全新的外觀和口味，使人們對(duì)中國(guó)茶的認(rèn)識(shí)產(chǎn)生了重要轉(zhuǎn)變。茶和咖啡之間的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)很激烈。

綜上所述，將咖啡店開在人流量大，環(huán)境優(yōu)雅的地方，且符合消費(fèi)者的消費(fèi)水平。

五、創(chuàng)業(yè)模式與投資分析

創(chuàng)業(yè)模式指的是創(chuàng)業(yè)者為保障自身的創(chuàng)業(yè)理想與權(quán)益，而對(duì)各種創(chuàng)業(yè)要素的合理搭配。即創(chuàng)業(yè)的組織形式、創(chuàng)業(yè)的方式確定、創(chuàng)業(yè)的行業(yè)選擇組成了創(chuàng)業(yè)模式。在創(chuàng)業(yè)之初第一個(gè)重要

選擇就是尋找一個(gè)適合自己的創(chuàng)業(yè)模式，對(duì)一個(gè)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，一個(gè)真正好的模式，應(yīng)該是適合自己的，即其有能力操作而且能把現(xiàn)有的資源有效整合進(jìn)入的。一個(gè)適合的創(chuàng)業(yè)模式，未必需要投資一大筆資金，未必需要具有很大的規(guī)模，未必需要一間很大的辦公場(chǎng)所或店面。有志于創(chuàng)業(yè)的人不會(huì)被一些所謂的理由束縛自己的手腳。只有勇于創(chuàng)新開拓就能有所突破，形成質(zhì)的飛躍。

(一)創(chuàng)意型創(chuàng)業(yè)。大學(xué)生根據(jù)自己的新穎構(gòu)想、創(chuàng)意在一些新興領(lǐng)域進(jìn)行的創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，主要集中于網(wǎng)絡(luò)、藝術(shù)、裝飾、教育培訓(xùn)、家政服務(wù)等一些新興領(lǐng)域。這種模式要求創(chuàng)業(yè)者必須有新穎的點(diǎn)子和活躍的思維，能夠有標(biāo)新立異的設(shè)想，敢于接受新事物。另外，這種模式成本比較低，對(duì)本身缺乏創(chuàng)業(yè)資源的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，是個(gè)很好的選擇，創(chuàng)業(yè)者可以通過(guò)獨(dú)特的創(chuàng)意獲得各種資源，是典型的開創(chuàng)性、價(jià)值創(chuàng)造型創(chuàng)業(yè)，成功后效益比較大。

此創(chuàng)意型屬于合伙制：兩三人的“辦公室型小企業(yè)”從事創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的創(chuàng)業(yè)組織模式。這種模式對(duì)創(chuàng)業(yè)者的要求不高，同時(shí)選擇從事此創(chuàng)業(yè)模式的行業(yè)主要是科技含量比較低的服務(wù)行業(yè)！

(二)此模式的特點(diǎn)：

1、立足于校園以及周邊市場(chǎng)，為廣大的學(xué)生消費(fèi)群體服務(wù)。來(lái)源于學(xué)生服務(wù)于學(xué)生，基于自身對(duì)學(xué)生消費(fèi)需求等了解清楚便更好的挖掘?qū)W生這個(gè)特殊的消費(fèi)市場(chǎng)。

2、學(xué)生本身?xiàng)l件各所決定，包括資金、時(shí)間、學(xué)業(yè)壓力、心里壓力等。這種模式跟大學(xué)生經(jīng)商存在著部分類似，但我們不能將二者相提并論，它畢竟是一種過(guò)度型的創(chuàng)業(yè)模式。

3、從事的行業(yè)很多，比較自由靈活。創(chuàng)業(yè)者可以在各個(gè)領(lǐng)域選擇創(chuàng)業(yè)。抓住學(xué)生消費(fèi)群體特點(diǎn)來(lái)確定行業(yè)。

4、啟動(dòng)資金少，這對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供了便捷。只要一個(gè)小型店面就能解決。大大降低了學(xué)生創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。

5、精力投入多，大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者需要花大量的時(shí)間來(lái)經(jīng)營(yíng)店面，必然影響學(xué)業(yè)。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、兼顧情調(diào)消費(fèi)的領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡店，時(shí)尚消費(fèi)場(chǎng)所。

（三）投資任務(wù)

1、為資本落實(shí)穩(wěn)定、理想的投資渠道，為投資場(chǎng)所的業(yè)主提供穩(wěn)定、合理的收入。

2、順利完成品牌店的建設(shè)和發(fā)展，逐漸使投資的資本產(chǎn)生收益。

3、合理利用現(xiàn)有場(chǎng)所，以品牌店優(yōu)勢(shì)提升自身和天池賓館形象，提高賓館知名度和客源數(shù)量，實(shí)現(xiàn)雙贏。4、3年左右收回總投資成本，并逐漸開始贏利。

六、最初三年經(jīng)營(yíng)方案

分析好政策、環(huán)境、把握好市場(chǎng)，不代表就可以走上的創(chuàng)業(yè)道路。一個(gè)人做任何事都要有一定的計(jì)劃，要有一個(gè)目標(biāo)才會(huì)明確要朝著那個(gè)方向走，要如何發(fā)展。很多時(shí)候要預(yù)先制定一系列計(jì)劃，然后依據(jù)這個(gè)軌跡走，才會(huì)有比較可靠的發(fā)展路線。

咖啡館經(jīng)營(yíng)最主要的方式就是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)，所以往往形成坐銷，并且其營(yíng)業(yè)額是通過(guò)每位來(lái)店顧客的飲用而逐漸累積的，就好比一棵樹固定在一處地盤生根發(fā)芽。所以有人稱其為“植物性”的企業(yè)。然而在行銷導(dǎo)向的現(xiàn)代社會(huì)中，消費(fèi)者需求與欲望又使得經(jīng)營(yíng)不斷地改變，消費(fèi)意識(shí)逐漸個(gè)性化與多樣化，再加上市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈化，因此在咖啡館經(jīng)營(yíng)上不應(yīng)該守著店鋪靜待顧客來(lái)，而必須積極地去開發(fā)潛在的顧客。所以不斷地開發(fā)新的喝法，采購(gòu)新的貨色，講究咖啡館的裝潢，充實(shí)吧臺(tái)的陳列，提高服務(wù)水平等措施，都是經(jīng)營(yíng)上必備的。經(jīng)營(yíng)咖啡館作為一種富有情調(diào)的行業(yè)，備受時(shí)尚人士的歡迎，在賺錢之余還能兼顧生活品位的追求，的確是兩全其美的選擇。所以，許多初涉商海的文化人喜歡經(jīng)營(yíng)咖啡館，使咖啡館具備了豐厚的人文氣息，從而讓咖啡館更加吸引人。事實(shí)上，目前國(guó)內(nèi)大、中、小城市都興起了經(jīng)營(yíng)咖啡館的熱潮。

良好的口岸

適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)是選定咖啡經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，曾經(jīng)友人這么說(shuō)：如果一家咖啡店能選擇良好且適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)，則經(jīng)營(yíng)的成功率在70%以上。我們?nèi)绻隰~影很淡的位置垂釣，那就不要奢望能有好的收獲。同樣的，若在顧客足跡稀疏的地方，即使修筑了多么氣派的店鋪，陳列了多么有吸引力的咖啡，銷售額也很難達(dá)到理想。咖啡館銷售原則，就是要在能夠充分吸引顧客的場(chǎng)所修建店鋪（即通常所謂的“口岸”）。尤其是小規(guī)模的咖啡館，因?yàn)樗幌翊笮偷目Х瑞^決有其他綜合性的技能，所以更應(yīng)當(dāng)注意地點(diǎn)的選擇，這將是咖啡館成功的出發(fā)點(diǎn)。

優(yōu)秀的咖啡

在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會(huì)影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競(jìng)爭(zhēng)，更要面對(duì)各種商店的競(jìng)爭(zhēng)，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ)。

卓越的服務(wù)

最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時(shí)，要有優(yōu)雅的姿勢(shì)，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對(duì)。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識(shí)，適時(shí)的為顧客做說(shuō)明，同時(shí)還要具備商談能力。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺(tái)陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施?？傊?，咖啡館的服務(wù)能力必須動(dòng)用“人”、“設(shè)備”、“便利”等種種因。

創(chuàng)業(yè)也是一樣，無(wú)論你開創(chuàng)的是哪個(gè)項(xiàng)目，都要有一套完善的經(jīng)營(yíng)方案，以下為此項(xiàng)目最初三年的經(jīng)營(yíng)方案：

1、剛開始只是一個(gè)起步，不能太看好這個(gè)行業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，以減少資金投入，降低創(chuàng)業(yè)壓力。

2、當(dāng)處于發(fā)展中，而且發(fā)展趨勢(shì)相對(duì)比較穩(wěn)定的時(shí)候，可以采取一系列措施，應(yīng)加強(qiáng)宣傳力度，提高知名度，拓展發(fā)展空間。

3、發(fā)展兩年之后，從資金、市場(chǎng)、消費(fèi)者需求量各個(gè)方面考慮，可以去有關(guān)部門注冊(cè)，正式發(fā)展成為一家股份制公司。

經(jīng)營(yíng)理念是：創(chuàng)新，誠(chéng)實(shí)，守信，務(wù)實(shí)，共創(chuàng)一流品牌

工作宗旨是：顧客至上，服務(wù)至上，紀(jì)律至上，品質(zhì)至上

經(jīng)營(yíng)風(fēng)格是：時(shí)尚，雅致，溫馨，舒適

七、結(jié)論

再充分的創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備都是不完善的、再周密的商業(yè)計(jì)劃書也難免有沒有顧及的地方、再團(tuán)結(jié)的創(chuàng)業(yè)伙伴也會(huì)發(fā)會(huì)摩擦、再厚實(shí)的資金有的周轉(zhuǎn)不靈的時(shí)候。這些都說(shuō)明在瞬息萬(wàn)變的創(chuàng)業(yè)環(huán)境中，能影響我們創(chuàng)業(yè)的不定因素太多了，誰(shuí)都不法保障，在下一個(gè)路口我們能選對(duì)方向，所以創(chuàng)業(yè)過(guò)程中會(huì)遇到挫折與失敗是再正常不過(guò)的事情了。也許有時(shí)候會(huì)覺得前途一片茫然，有時(shí)候會(huì)覺得自己很無(wú)助，有時(shí)候又覺得創(chuàng)業(yè)太過(guò)辛苦，無(wú)法再繼續(xù)。但如果子夜到了，黎明就不會(huì)遠(yuǎn)了，勝利的曙光就在你最困難時(shí)刻的前面，堅(jiān)持就是勝利。

第二篇：咖啡廳創(chuàng)業(yè)策劃書

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：咖啡廳

創(chuàng)業(yè)地點(diǎn)：科大時(shí)代廣場(chǎng)

項(xiàng)目可行性分析：咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來(lái)品，在中國(guó)確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義。咖啡、西餐的真正興起，應(yīng)該是從2090世紀(jì)年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來(lái)年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長(zhǎng)期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。2003年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18％，其次星級(jí)酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47％，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28％。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場(chǎng)。

校園咖啡廳特點(diǎn): 高校是人口極為密集的場(chǎng)所，同時(shí)整體上知識(shí)文化素質(zhì)比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購(gòu)買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言，潛力巨大，大有可為。消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。

目前高校師生對(duì)咖啡廳的要求主要集中在以下幾點(diǎn)：

1、飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受；

2、不高昂的價(jià)格，高層次的享受；

3、學(xué)習(xí)，交流的場(chǎng)所；

4、校園生活群體的精神家園；

自有資金：

店面注冊(cè)資金共需10萬(wàn)元，其中店鋪?zhàn)饨?0000元，裝修12000元，設(shè)備購(gòu)買23000元，原材料購(gòu)買共需7000元，其余資金3000元，共計(jì)55000元

目前自有資金5萬(wàn)元，需向銀行貸款5萬(wàn)元

貸款用途：

貸款金額用與租賃店鋪，店鋪裝修，及設(shè)備購(gòu)買

貸款金額：5萬(wàn)元整

盈利計(jì)劃：

1、在前三個(gè)月，由于店鋪處于起步階段，銷售量暫定每天50杯，每杯8元，每天共進(jìn)400元，每月12000元。

2、在四到六各月，如果宣傳做的好，銷量會(huì)有所增長(zhǎng)，銷量可能會(huì)達(dá)到每天100杯，每月收入可增至24000元。

3、六個(gè)月后店鋪推出套餐活動(dòng)，同時(shí)在每月固定一天為會(huì)員日進(jìn)行促銷，增加銷售量，此時(shí)每月收入可能增至50000元。

計(jì)劃在九個(gè)月后收回成本，一年之后達(dá)到盈利。

還款計(jì)劃：

營(yíng)業(yè)六個(gè)月后開始還款，采用分期還款模式，每月還款10000元。

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：

1、目前學(xué)校周邊共有果汁店、茶餐廳累計(jì)超過(guò)十幾家，因此市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力較大，在經(jīng)營(yíng)理念上我們需要有自己的特色，并且能夠迎合廣大客戶群體。

2、市場(chǎng)運(yùn)作存在較高風(fēng)險(xiǎn)，影響因素較多，例如物價(jià)上漲，因此本店需要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，并保證能夠有現(xiàn)金流動(dòng)資金，承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

3、目前高校學(xué)生比較趨向于品牌效應(yīng)，因此開辦前必須考慮能否有品牌競(jìng)爭(zhēng)力，也可考慮皮奶加盟。

個(gè)人總結(jié)：

咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價(jià)格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)美好的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功，因此要想有一個(gè)輕松的心態(tài)。

第三篇：咖啡廳創(chuàng)業(yè)策劃書

苦盡甘來(lái)咖啡廳創(chuàng)業(yè)策劃書

摘要：隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)觀念的逐步改變，咖啡廳成為重要的休閑娛樂場(chǎng)所。山東科技大學(xué)有師生三萬(wàn)多名，而附近未有咖啡廳類休閑場(chǎng)所，市場(chǎng)潛力巨大?？啾M甘來(lái)咖啡廳以服務(wù)大眾、優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)為宗旨，以詮釋咖啡文化，演繹現(xiàn)代生活，引領(lǐng)時(shí)尚潮流為經(jīng)營(yíng)理念。咖啡廳以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精美小食，各種飲料、茶等來(lái)滿足顧客需求。采用品牌策略，走中低等價(jià)格策略，通過(guò)宣傳樹立起鮮明的企業(yè)形象。采取多人融資方式獲取資金，參股人員年底分紅，人員全為股東。雖然資金有限，規(guī)模不大，經(jīng)驗(yàn)不足，但咖啡廳蘊(yùn)含著巨大的商業(yè)價(jià)值，實(shí)施可能性很大。

一、企業(yè)介紹：

1、選址地點(diǎn)：山東科技大學(xué)西村

2、擬定人員:一名店長(zhǎng)，一名咖啡師，一名服務(wù)員，一名收銀員

3、擬定規(guī)模:50平米左右

4、經(jīng)營(yíng)理念：詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時(shí)尚潮流。以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過(guò)使顧客滿意，終極到達(dá)本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

5、格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者改變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品質(zhì)方面改變。

6、針對(duì)消費(fèi)群體:師生、情侶、商旅

二、市場(chǎng)分析：

隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為一個(gè)重要的休閑聚會(huì)場(chǎng)所，越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青睞,尤其是年輕一代對(duì)于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)獲得了足夠大的上升成長(zhǎng)空間,市場(chǎng)潛力巨大。

山東科技大學(xué)現(xiàn)有師生三萬(wàn)多名，調(diào)查資料表明附近并未有咖啡廳等飲料類休閑場(chǎng)所，正因如此，咖啡廳也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。而西村是男女生聚餐最集中的地方，偶爾去的人占了全校師生的65.8%，客流量巨大?，F(xiàn)在有54.2%的師生覺得學(xué)校附近最缺的就是飲料休閑類場(chǎng)所。而苦盡甘來(lái)咖啡廳以幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境更可能受到師生的歡迎。

三、產(chǎn)品介紹：

以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精美小食、各種飲料、茶等來(lái)滿足師生的需求。咖啡，以純品咖啡為主打。根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、滋潤(rùn)甜品等等。分不同價(jià)格類產(chǎn)品，主要以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、價(jià)格低廉為主，適合大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)條件狀況。

四、市場(chǎng)前景：

隨著西方文化不斷進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，越來(lái)越多人開始關(guān)注餐飲類服務(wù)，所以這提供了很好的市場(chǎng)前景。

校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小。

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)生活質(zhì)量水平的要求越來(lái)越高，享受型消費(fèi)的費(fèi)用支出比重上升。而咖啡廳作為休閑類場(chǎng)所，對(duì)大學(xué)生的吸引更大。

五、市場(chǎng)營(yíng)銷策略：

品牌策略：取一個(gè)富有內(nèi)涵個(gè)性化凸起的名字—“苦盡甘來(lái)”，營(yíng)造典雅的個(gè)性氣氛，又寓意深刻，符合市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求,而且招牌的字體設(shè)計(jì)美觀大方，又具有獨(dú)特性，易吸引人的注意。

價(jià)格策略：首要走中低等價(jià)格策略，分各種價(jià)格套餐，滿足不同消費(fèi)者的需求。在“色”、“香”、“味”、服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給顧客最大限度的享受和心理滿足。

促銷策略：通過(guò)宣揚(yáng)本咖啡廳的獨(dú)特產(chǎn)物或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。通過(guò)傳單、廣告的方式在周邊地區(qū)形成一定的影響。

六、財(cái)務(wù)計(jì)劃：

1、投資預(yù)算：

各種認(rèn)證、許可證、商標(biāo)：10000元；

房租水電費(fèi)30000元一年；廣告費(fèi)：1000元；

裝潢：10000元。周轉(zhuǎn)資金：10000元。

合計(jì)：61000元；

2、融資方式：由我原有咖啡廳參股人員籌措資金；

3、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)：年底分紅。

七、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理：

西餐廳的風(fēng)險(xiǎn)主要有：

1、初期客流量?。?/p>

2、產(chǎn)品成本高；

3、經(jīng)驗(yàn)不足。

對(duì)策：

1、制定正確有效的宣傳計(jì)劃，通過(guò)廣告，傳單等方式進(jìn)行宣傳，提高知名度，提高客流量。

2、適時(shí)了解市場(chǎng)上產(chǎn)品的成本，制定措施應(yīng)對(duì)各種高價(jià)格和成本的增加。

3、初期摸索，逐漸積累經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)漸變的外部環(huán)境隨時(shí)調(diào)整策略。

第四篇：咖啡廳創(chuàng)業(yè)策劃書

咖啡廳創(chuàng)業(yè)策劃書.txt心臟是一座有兩間臥室的房子，一間住著痛苦，一間住著快樂。人不能笑得太響，否則會(huì)吵醒隔壁的痛苦。第一部分：市場(chǎng)調(diào)查情況與市場(chǎng)分析

1．市場(chǎng)背景

喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園中來(lái)，咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為。

2．市場(chǎng)狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場(chǎng)。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng)，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營(yíng)一家定位高校市場(chǎng)的校園咖啡廳，如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值，才能在校園市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕。3．校園咖啡廳特點(diǎn): 高校是人口極為密集的場(chǎng)所，同時(shí)整體上知識(shí)文化素質(zhì)比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購(gòu)買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言，潛力巨大，大有可為。第二部分：企劃方案 PART A: 營(yíng)銷機(jī)會(huì)和威脅分析 S： 1． 地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時(shí)間成本，方便消費(fèi)者。2． 情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。3． 易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng)。W： 1． 實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力較弱。2． 消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中，增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。O： 1． 目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。2． 年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠(chéng)。T： 1． 一旦成功，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。2． 校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。PART B: 消費(fèi)者群體分析： a．群體構(gòu)成分析校園市場(chǎng)潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，為有針對(duì)性的高效營(yíng)銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體。其中高校中，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多?！駥W(xué)生消費(fèi)群體 按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級(jí)分為入巢，守巢，離巢三個(gè)階段。A: 本科： 1．入巢： 主要是大一年級(jí)。初來(lái)乍到，處于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對(duì)一切都十分好奇，有充足的課外時(shí)間，對(duì)校內(nèi)外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因?yàn)橥ㄟ^(guò)社團(tuán)活動(dòng)等和高年級(jí)的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會(huì)有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期（新生對(duì)新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長(zhǎng)期維持），事實(shí)上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗(yàn)，對(duì)其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。2．守巢： 主要是大二和大三年級(jí)。經(jīng)過(guò)大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)（手機(jī)，電子詞典，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi)。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時(shí)相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開始戀愛，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。3．離巢： 大四可歸入離巢期。因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少，針對(duì)離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營(yíng)銷的方式，營(yíng)造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。B：碩博士： 這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時(shí)間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠(chéng)的咖啡消費(fèi)者。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會(huì)閱歷，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體?！窠處熛M(fèi)群體 1．年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。2．其他教師：相對(duì)于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者?！衿渌櫩腿?社會(huì)消費(fèi)群體，因?yàn)闉榱烁惺芪浯蠓諊?，或者?jié)慶，事件（櫻花節(jié)，年會(huì)，朋友拜訪等）暫留武大，構(gòu)成了流動(dòng)的消費(fèi)群體。b．消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析： 從《標(biāo)高分析數(shù)據(jù)》中我們可以發(fā)現(xiàn)如下信息：

1． 在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間，占37.1%，其次是400以下和500至700，分別占26.2％和21.9％，這三者占據(jù)了總體的85.2％，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體?？梢姡谖錆h市物價(jià)水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張，同時(shí)也并不寬裕。2． 在對(duì)咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”，這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15％左右。3． 在對(duì)咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會(huì)經(jīng)常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會(huì)去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費(fèi)者（約10％）對(duì)咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識(shí)處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過(guò)宣傳和市場(chǎng)開發(fā)，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者。4． 在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，聚會(huì)和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，談事占了大約10％，這說(shuō)明了校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是因?yàn)橛行枨蠛褪虑椴湃?，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們?cè)谙M(fèi)者分析中，更應(yīng)該重視團(tuán)體消費(fèi)（而非散客消費(fèi)）。同時(shí)除開咖啡這項(xiàng)主營(yíng)業(yè)務(wù)之外，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù)。5． 在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10～20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3％，少于十元占據(jù)了22.4％，可以接受20～30的消費(fèi)額的群體占了13.5％，三者共占了六成以上的份額，這說(shuō)明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的，暗示我們的定價(jià)策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價(jià)格。6． 在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價(jià)格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2％和33.5％，另外氣氛和私密性分別為12.5％和13.6％，這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價(jià)格高品質(zhì)享受的服務(wù)，同時(shí)，重視氣氛的營(yíng)造（私人的空間和宜人的氣氛）。7． 從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級(jí)構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級(jí)的增加，會(huì)經(jīng)常去消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級(jí)的增加，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸減小，這說(shuō)明了兩點(diǎn)，一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級(jí)消費(fèi)頻率高，二是低年級(jí)學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級(jí)強(qiáng)烈。這一個(gè)重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級(jí)細(xì)分市場(chǎng)，理順顧客的消費(fèi)生命周期，低年級(jí)市場(chǎng)采取培育策略，高年級(jí)市場(chǎng)采取維持和收割策略。8． 從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來(lái)看，收入較高的本科生（尤其是月生活費(fèi)在800以上）對(duì)咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望（喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十），當(dāng)然，該群體的消費(fèi)能力相對(duì)而言也是比較高的，針對(duì)這部分市場(chǎng)可以采取細(xì)分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持，使之成為忠誠(chéng)的顧客。9． 在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析中還有一個(gè)發(fā)現(xiàn)：月生活費(fèi)400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費(fèi)習(xí)慣驚人的一致，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費(fèi)的目的中聚會(huì)很多，談事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的學(xué)生很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大。10．在每次可接受的消費(fèi)額的調(diào)查中，各個(gè)可支配收入的學(xué)生群體達(dá)成了某種默契，每杯咖啡的價(jià)格在8～15元之間，每次消費(fèi)額在10～20元之間的比重最大，消費(fèi)金額和上文的消費(fèi)偏好暗示我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略，為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的服務(wù)。PART C: 市場(chǎng)細(xì)分

和定位 ☆ 細(xì)分分析：集中在高校師生，為高校師生提供咖啡?！?定位分析：休閑，飲食，娛樂于一體，以消費(fèi)者可接受的價(jià)格提供一種情感和精神享受的場(chǎng)所。

確定訴求點(diǎn)：

a．飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受；

b．不高昂的價(jià)格，高層次的享受；

c．學(xué)習(xí)，交流的場(chǎng)所；

d．校園生活群體的精神家園；

PART D: 產(chǎn)品和定價(jià)策略分析： 1．產(chǎn)品體系 當(dāng)然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料（例如牛奶等）甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客?？Х犬a(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個(gè)消費(fèi)層次的顧客的要求。2．價(jià)格體系： 應(yīng)該比校外的咖啡稍低，因?yàn)橐粋€(gè)重要的消費(fèi)群體是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)收入有限。總體價(jià)格體系上以中低檔為主，輔以高檔價(jià)格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者

◎流動(dòng)定價(jià)：一些大眾消費(fèi)的咖啡品種可以采取流動(dòng)定價(jià)的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來(lái)?！蛸?zèng)送：例如可以針對(duì)情侶市場(chǎng)開展一系列的促銷活動(dòng)，價(jià)格優(yōu)惠，贈(zèng)送小禮品等?！蛘劭鄱▋r(jià)：例如節(jié)假日到來(lái)，或者店內(nèi)員工朋友的消費(fèi)等，可以給予一定的折扣。PART E: 傳播媒介和方式分析： ※ 傳單和海報(bào)：可在人流量大的場(chǎng)所（例如食堂門口，圖書館門口）發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報(bào)?！?活動(dòng)傳播：可以組織一些具體活動(dòng)（例如沙龍，舞會(huì)，英語(yǔ)角等）吸引人氣，達(dá)到傳播效果?！?網(wǎng)站和廣播廣告：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站（ｂｂｓ，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。※ 人脈推廣：鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場(chǎng)所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動(dòng)的學(xué)生兼職服務(wù)員，通過(guò)每個(gè)人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣?！?官方傳播：可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪，校級(jí)院級(jí)的報(bào)紙的詳細(xì)介紹，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好?！?利用社團(tuán)：社團(tuán)作為高校重要的組織，對(duì)每一個(gè)高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營(yíng)銷渠道?？梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵(lì)社團(tuán)群體消費(fèi)。例如，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活動(dòng)可以利用咖啡廳場(chǎng)所進(jìn)行?！?軟文傳播：鑒于潛在顧客年齡較輕，易于接受感性事物，可以采取軟文傳播方式。例如各種受眾較廣的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到該咖啡廳，在不經(jīng)意間就對(duì)潛在顧客產(chǎn)生影響，喚起消費(fèi)咖啡的意識(shí)和體驗(yàn)欲望。PART F: CI 設(shè)計(jì)分析：

1．視覺識(shí)別：

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng)。

LOGO：如果有可能，應(yīng)該為自己設(shè)計(jì)LOGO，并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上，名片上，服裝上，等等。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。

店內(nèi)布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受

那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出咖啡廳的品位。

餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象（例如LOGO）。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

2.行為識(shí)別

員工行為：應(yīng)該重視對(duì)員工的培訓(xùn)，讓每一個(gè)員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。

管理者行為：管理者應(yīng)該及時(shí)排解經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的問題，面對(duì)顧客的意見和建議，及時(shí)回復(fù)，保持和消費(fèi)群體的密切聯(lián)系。

3.理念識(shí)別

咖啡廳的理念是無(wú)形的品牌，應(yīng)該形成一種和校園消費(fèi)群體合拍和諧的經(jīng)營(yíng)理念，并貫穿于經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)過(guò)程，每一個(gè)人的價(jià)值觀中，為消費(fèi)者所接受和理解。

PART G: 投入－產(chǎn)出分析： 投入：

◆選址和裝飾：鑒于人口和消費(fèi)群體集中，同時(shí)消費(fèi)群體知識(shí)，選址應(yīng)該定于高雅幽靜，易于到達(dá)的地方，同時(shí)面積應(yīng)該適當(dāng)大一些，裝飾應(yīng)該突出年輕，潮流，高雅，浪漫的風(fēng)格?！暨\(yùn)營(yíng)模式：可以自營(yíng)，也可以選擇連鎖加盟合作方式。連鎖加盟可借力連鎖品牌在師生中的美譽(yù)度和知名度，把對(duì)連鎖品牌忠誠(chéng)的顧客轉(zhuǎn)化為自己的顧客，迅速打開市場(chǎng)。自營(yíng)經(jīng)營(yíng)模式靈活，成本較低（不需要高昂的加盟費(fèi)）。

◆宣傳費(fèi)用：前期宣傳，傳單，海報(bào)，網(wǎng)站廣告等，前期宣傳費(fèi)用較大。

◆運(yùn)營(yíng)費(fèi)用：店內(nèi)日常管理費(fèi)用；對(duì)員工的培訓(xùn)費(fèi)用（員工可以由學(xué)生和專業(yè)的咖啡廳服務(wù)人員組成），重視對(duì)員工的培訓(xùn)，可以投入更多的費(fèi)用。產(chǎn)出： 一旦咖啡廳開始運(yùn)營(yíng)，并且形成一定的影響之后，將進(jìn)入穩(wěn)步發(fā)展的時(shí)期。高校人群集中，消費(fèi)咖啡的群體占總?cè)后w的比重較大，即使單個(gè)消費(fèi)者消費(fèi)的頻率有限，總體來(lái)看，消費(fèi)的總量十分可觀。第三部分： 實(shí)施計(jì)劃 1．市場(chǎng)調(diào)查和分析階段 通過(guò)真實(shí)有效的市場(chǎng)調(diào)查，了解校園咖啡廳的可行性，確定校內(nèi)咖啡廳和其他校外咖啡廳的不同之處，了解學(xué)校的規(guī)定和政策，進(jìn)而確定下一步的計(jì)劃。2．硬件操作階段 包括選址和店面設(shè)計(jì)等，建立在前一階段的基礎(chǔ)之上。3．準(zhǔn)備階段： ⊙ 員工聘請(qǐng)： 包括服務(wù)人員，專業(yè)技師，管理者。邀請(qǐng)專業(yè)面試官，通過(guò)面試，試用，確保招聘到合適的員工。服務(wù)行業(yè)服務(wù)者的素質(zhì)十分重要，一定要引起重視。招聘在校大學(xué)生，一方面可以為學(xué)生提供實(shí)習(xí)的平臺(tái)，一方面有利于咖啡廳的發(fā)展。⊙ 員工培訓(xùn)： 可以聘請(qǐng)專業(yè)的培訓(xùn)師對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，也可以采用自控培訓(xùn)法?；蛘咄ㄟ^(guò)比較，學(xué)習(xí)成功咖啡廳的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。⊙ 薪酬制度和員工激勵(lì)： 確定合理的薪酬制度，有利于調(diào)動(dòng)員工積極性，也有利于咖啡廳的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。⊙ 原料采購(gòu)制度： 可以采用報(bào)價(jià)采購(gòu)法，保證采購(gòu)到的原料質(zhì)量高，品質(zhì)好，價(jià)格合理?！?成本控制制度： 實(shí)行采購(gòu)成本控制，存儲(chǔ)成本控制，人事成本控制，加強(qiáng)費(fèi)用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在開業(yè)和運(yùn)營(yíng)階段貫徹執(zhí)行?！研l(wèi)生制度： 咖啡廳屬于高雅的飲食場(chǎng)所，衛(wèi)生十分重要，高校群體尤其挑剔，因此單獨(dú)列出來(lái)表示重視。建立完整嚴(yán)格的衛(wèi)生制度是一家高雅，成功咖啡廳的必要基礎(chǔ)。包括飲品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，公共場(chǎng)所衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生。嚴(yán)格的衛(wèi)生制度應(yīng)該在開業(yè)之前就制定出來(lái)，在營(yíng)業(yè)階段應(yīng)該堅(jiān)決有效的執(zhí)行。3．開業(yè)階段 開業(yè)前期宣傳，開業(yè)慶典的策劃和實(shí)施，等等。良好的開端是成功的一半。

4．運(yùn)營(yíng)階段 此時(shí)咖啡廳進(jìn)入穩(wěn)定的營(yíng)業(yè)時(shí)期，重點(diǎn)在于顧客的維持和開發(fā)新的顧客。關(guān)于營(yíng)銷策略具體的操作上文已經(jīng)分述過(guò)，在此略作總結(jié)。

■ 針對(duì)各個(gè)消費(fèi)群體的營(yíng)銷策略： 1．對(duì)于入巢期：培育市場(chǎng)為主，加強(qiáng)宣傳，及早入駐入巢期學(xué)子的心田，建立良好形象。同時(shí)與高年級(jí)宣傳結(jié)合起來(lái)，通過(guò)高年級(jí)學(xué)生的口碑影響入巢期學(xué)生的認(rèn)知。另一方面，鼓勵(lì)一部分的“體驗(yàn)者”消費(fèi)，起到引導(dǎo)和示范的作用，為以后進(jìn)一步的營(yíng)銷做好做好準(zhǔn)備。2．對(duì)于守巢期：維持已有市場(chǎng)，重點(diǎn)專攻情侶市場(chǎng)。重視客戶關(guān)系管理，鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)消費(fèi)。同時(shí)，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。3．對(duì)于離巢期：情感營(yíng)銷為主，喚起這部分群體內(nèi)心的情感共鳴?？梢詼p少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。對(duì)于將繼續(xù)留在本校就讀研究生的大四群體可以采取維持和擴(kuò)張的策略。4．對(duì)于研究生和年輕教師，及MBA等群體：對(duì)這部分群體可以運(yùn)用情感和品位的訴求，重點(diǎn)維系和培養(yǎng)忠誠(chéng)的顧客。5．對(duì)于其他老師：可以采取吸引其子女前來(lái)消費(fèi)的方法，針對(duì)教職工子女，開展一系列的營(yíng)銷，帶動(dòng)這部分群體的消費(fèi)。

■ 定價(jià)策略： 和產(chǎn)品體系結(jié)合，產(chǎn)品體系應(yīng)該以消費(fèi)群體需求較大的品種為主。價(jià)格上保證以中低檔為主，保留少量高檔產(chǎn)品。具體參見產(chǎn)品和定價(jià)策略分析。

■ 宣傳（促銷）策略： 前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略。具體的方式參見上文的宣傳媒介和方式分析。第四部分：經(jīng)營(yíng)理念和哲學(xué)策劃 ●消費(fèi)群體文化素質(zhì)和生活品位較高，永遠(yuǎn)不要讓自己的咖啡廳落伍，應(yīng)始終保持高雅的格調(diào)，緊跟潮流和消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣和真實(shí)需要；自己的咖啡廳是為高校師生提供咖啡的，要有這種意識(shí)――永遠(yuǎn)和校園生活合拍?！耦櫩筒皇莵?lái)喝咖啡的，是來(lái)感受一種氛圍和文化，尋找一種情感的歸屬，應(yīng)該創(chuàng)造一種文化，通過(guò)CI設(shè)計(jì)和活動(dòng)策劃等一系列的實(shí)際行為營(yíng)造這樣一種感覺。●你不是在經(jīng)營(yíng)一家咖啡廳，而是在經(jīng)營(yíng)一種年輕的，高品位的，熱愛交流和分享的生活，你和你的顧客的關(guān)系不是老板和顧客，而是朋友?！襁@是你的咖啡店。每一個(gè)員工都應(yīng)該有這種主人意識(shí)，熱情，主動(dòng)，有親和力。應(yīng)該通過(guò)一系列的方法讓員工把這種意識(shí)時(shí)刻牢記，讓每一個(gè)員工都以自己就代表咖啡廳的形象而自豪。

第五篇：咖啡廳創(chuàng)業(yè)策劃書

咖啡廳創(chuàng)業(yè)策劃書

咖啡作為世界三大飲料之一，雖然進(jìn)入中國(guó)的時(shí)間較晚，然而論起風(fēng)靡程度現(xiàn)在卻絲毫不輸于我們中國(guó)的國(guó)飲——茶飲，特別是一些社會(huì)精英階層以及一些崇尚西式飲食風(fēng)格的人士，而大學(xué)生則是飲用咖啡的一大群體。然而大家知道，無(wú)論是茶或者咖啡，喝的除了口腹之欲外，還有一種格調(diào)，一種氛圍，甚至是一種哲理，這就使咖啡屋這種場(chǎng)所在大學(xué)成為必要。然而，由于我校區(qū)建立較晚以及其它一些因素，至今尚未有一座可以滿足我校區(qū)學(xué)生的咖啡屋，我以大學(xué)咖啡屋為創(chuàng)意，申請(qǐng)到學(xué)校30萬(wàn)創(chuàng)業(yè)基金，特?cái)M定此策劃書。

首先，本咖啡屋面向的消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,當(dāng)然也包括校外居民區(qū)的民眾。我對(duì)本咖啡屋的定位為以低廉的價(jià)格為學(xué)生提供一個(gè)優(yōu)雅舒適的交流環(huán)境，在這里咖啡只是一個(gè)紐帶，大家消費(fèi)的除了飲料以外還有一種閑適的情調(diào)，顧客們?cè)谶@可以看書，交友，或者男女朋友交流感情等，是本咖啡屋成為學(xué)生們的一個(gè)愿意待的熱點(diǎn)地帶。價(jià)格定位主要是一種金字塔結(jié)構(gòu)，主要提供大量的低價(jià)格咖啡，同時(shí)也提供一些品種的中高檔咖啡。而本咖啡屋主要的經(jīng)營(yíng)特色則應(yīng)該體現(xiàn)自由，隨意，舒適，方便，有親切感！

而以上目的的達(dá)到將主要取決于服務(wù)的有形展示的成功設(shè)計(jì)！、1.咖啡屋名字

本咖啡屋將以似水流年為名，英文名le temps pass e 取義我們的青春似水流逝，學(xué)會(huì)珍惜，享受生活。中文名將作為主體，用大號(hào)的藝術(shù)體描寫，同時(shí)下面襯以小號(hào)的英文店名藝術(shù)字，店標(biāo)則為男女兩名大學(xué)生的漫畫身影為主，底色為天空藍(lán)。

2.選址

選址有以下原則：大小合適，可以擺下十五張四人小咖啡桌以及吧臺(tái)和雜志臺(tái)；離學(xué)生活動(dòng)場(chǎng)所近，方便學(xué)生消費(fèi)；周圍有其他消費(fèi)場(chǎng)所，這樣人流量更大； 太陽(yáng)光照不能太強(qiáng)，不然影響室內(nèi)人工光線調(diào)節(jié)作用。

3.內(nèi)部主要陳設(shè)

咖啡屋內(nèi)部大體陳設(shè)遵循和諧，自然，以顧客方便為中心的原則。首先是吧臺(tái)，吧臺(tái)將設(shè)立于咖啡屋一角，用半個(gè)橢圓臺(tái)將咖啡制作區(qū)與消費(fèi)區(qū)分開，這樣首先可以讓吧臺(tái)可以同時(shí)坐更多的人，同時(shí)有利于店員與顧客交流。需注意的是不可將咖啡制作用簾子隔起來(lái)，必須要讓顧客親眼看到制作的過(guò)程；吧臺(tái)外面應(yīng)放盡可能多的高腳凳，因?yàn)橛行╊櫩拖矚g幾個(gè)朋友一起坐在在吧臺(tái)飲用咖啡，同時(shí)也可以讓點(diǎn)飲料的顧客可以坐下慢慢點(diǎn)，更加的舒適。接著是桌椅，根據(jù)本校人數(shù)，以最低滿足35人同時(shí)消費(fèi)為下限，提供十張雙人咖啡桌，五張四人咖啡桌，其中，為了滿足一些顧客對(duì)封閉空間的需求，提供四個(gè)小的隔間，同時(shí)滿足不同人數(shù)對(duì)包間的需求，設(shè)兩個(gè)四人桌包間，兩個(gè)兩人桌包間。而所有的咖啡桌都將用低隔板隔開，一面靠墻，另外兩面隔板，還有一面則為開口，供顧客進(jìn)出。這樣可以為每位顧客提供盡量不受打擾的專屬空間。在和吧臺(tái)對(duì)面的一個(gè)角，則設(shè)一個(gè)靠墻的書架，為了滿足各方面的需求，至少需要擺上一些中外名著，一部分時(shí)尚雜志，以及幾份報(bào)紙，一般人都討厭等待，覺得等待的時(shí)間過(guò)的特別慢，而這樣顧客在等待的時(shí)候可以翻一下書，是顧客感覺時(shí)間過(guò)的快一些，提高其滿意度！

4.內(nèi)部裝修裝飾

咖啡屋應(yīng)該是一個(gè)比較閑適，自然同時(shí)溫馨的地方，在這里可以享受到閑暇時(shí)光，就懶懶的喝咖啡或者聊天，忘卻煩惱。而要達(dá)到這樣的效果，裝修是特別重要的一點(diǎn)，咖啡屋內(nèi)部的裝修裝飾直接關(guān)系到其成敗。咖啡屋里的主要色調(diào)我打算主要運(yùn)用一些暖色調(diào)以及輕色調(diào)，顏色的一個(gè)重要的特征是色溫，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)桔紅，黃色以及紅色的一端的色系總是和溫暖，熱烈相聯(lián)系，所以咖啡屋裝飾將以淺黃色為主，同時(shí)在一些小的地方少量運(yùn)用藍(lán)色，綠色這些與安靜，安逸，和諧相聯(lián)系的色調(diào)。同時(shí)在咖啡屋頂部，還要一個(gè)大的室內(nèi)燈，除了裝飾作用以外，最主要的是調(diào)節(jié)室內(nèi)燈光，室內(nèi)不能太亮，這也是選址的一個(gè)要求，然后，運(yùn)用室內(nèi)人工光源在屋內(nèi)運(yùn)用一些暗點(diǎn)的光，柔和的光線，給人一種溫馨，溫暖，懶洋洋的感覺，即浪漫又自然和諧。室內(nèi)空調(diào)也要注意，經(jīng)常去吃飯，聽著空調(diào)呼呼的聲音，內(nèi)心就煩躁，所以，本咖啡屋空調(diào)的靜音能力必須要好。

考慮到成本的因素，本咖啡屋可以開辟出一塊墻，每一個(gè)來(lái)本咖啡屋的顧客可以在上面留言，寫一些寄語(yǔ)，用不同的顏色的紙貼在上面，這樣節(jié)約裝修成本，同時(shí)增加了與顧客之間的互動(dòng)，還可以請(qǐng)同學(xué)做一些剪紙，疊一些紙質(zhì)小物品，甚至可以請(qǐng)一些自己熟悉的同學(xué)，讓她們出主意，顧客永遠(yuǎn)是最聰明的，她們知道自己需要什么，這樣設(shè)計(jì)出來(lái)的裝飾將更符合學(xué)生們的偏好。

5.服務(wù)人員

員工的管理采取人性化的管理，沒有特殊的要求，只要工作認(rèn)真，可以和顧客交朋友就可以，這主要是因?yàn)轭櫩痛蠖鄶?shù)都是同學(xué)，她們喜歡隨和的服務(wù)人員，不喜歡嚴(yán)肅的環(huán)境。而員工則直接從學(xué)校招聘，員工人數(shù)可不做限制，利用她們的課余時(shí)間，這樣可以盡量多招一些人，充分利用她們?cè)趯W(xué)校的人脈關(guān)系，有利于招徠顧客，也有利于打造本店隨和自然的形象

6.價(jià)目表與宣傳促銷

價(jià)目表屬于低價(jià)值的東西，但是確是顧客接觸最多的東西，有些商店不注意價(jià)目表的制作，這事極端錯(cuò)誤的，價(jià)目表一定要做的漂亮干凈整潔，同時(shí)，也可以把價(jià)目表分成四個(gè)小部分，裝飾在咖啡桌的四個(gè)角，這樣方便

顧客直接在桌子上點(diǎn)咖啡，也方便顧客在飲用咖啡中途添加飲料。至于價(jià)格的制定，在征詢學(xué)生意見的基礎(chǔ)上盡可能采取低價(jià)格，主要出售低價(jià)格的咖啡，提供少量中高檔咖啡，這樣滿足大多數(shù)學(xué)生的需求的同時(shí)也可以獲得一些高端消費(fèi)者?？Х鹊暝谇捌谛枰铝τ谛麄?，很多人都要消費(fèi)的慣性，如果他來(lái)了一次，那么就會(huì)有第二次第三次，所以，開始不是求賺錢，而是致力于吸引盡可能多的顧客，可以在開張的一個(gè)星期全部飲品半價(jià)，請(qǐng)自己的同學(xué)，同學(xué)的同學(xué)來(lái)捧場(chǎng)，在每個(gè)宿舍發(fā)傳單，到每個(gè)宿舍去宣傳，還可以開展抽獎(jiǎng)活動(dòng)，每天免費(fèi)抽取一些代金券，會(huì)員卡等。在后期，則可以每天推出一款半價(jià)咖啡，吸引顧客消費(fèi)，但是宣傳促銷只是手段，最重要的還是高質(zhì)量的產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)貼心的服務(wù)以及環(huán)境氛圍的塑造

以上即是我的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃，主要致力于服務(wù)的有形展示，從而盡可能多的吸引消費(fèi)者，給顧客帶來(lái)更大的顧客讓渡價(jià)值，進(jìn)而使其成為本店的忠實(shí)消費(fèi)者。