第一篇：《食品安全法》復習試題一
《食品安全法》復習試題一
一、單選題
1、《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂，自(D)起施行。
A.2009年5月1日B.2009年6月1日
C.2015年6月1日D.2015年10月1日
2、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品(即食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，應遵守(A)的規(guī)定。
A.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》B.《中華人民共和國食品安全法》
C.《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《中華人民共和國動物防疫法》
3、依照《食品安全法》和國務院規(guī)定的職責，組織開展食品安全風險監(jiān)測和風險評估，會同國務院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標準的部門是(C)
A.質(zhì)量監(jiān)督部門B.食品安全委員會C.衛(wèi)生行政部門D.食品科研機構(gòu)
4、《食品安全法》規(guī)定，(A)對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負責，統(tǒng)一領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應對工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制。
A.縣級以上地方人民政府B.縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門
C.縣級以上衛(wèi)生行政部門D.縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門
5、縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在(B)設立派出機構(gòu)。
A.縣(市)區(qū)B.鄉(xiāng)鎮(zhèn)C.特定區(qū)域D.鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域
6、國家建立(A)，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。
A.食品安全風險監(jiān)測制度B.食品安全監(jiān)督制度
C.食品安全抽檢制度D.食品安全檢查制度
7、省、自治區(qū)、直轄市制定、調(diào)整本行政區(qū)域的食品安全風險監(jiān)測方案后，報國務院(C)備案并實施。
A.質(zhì)量監(jiān)督部門B.食品安全委員會C.衛(wèi)生行政部門D.工商部門
8、(A)負責組織的食品安全國家標準審評委員會對食品安全國家標準進行審查。
A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農(nóng)業(yè)行政部門
C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務院質(zhì)量監(jiān)督部門
9、食品生產(chǎn)企業(yè)制定食品安全企業(yè)標準應并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府(A)備案。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門
10、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標準在執(zhí)行中存在問題的，應當立即向(A)報告。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門
11、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應當向(A)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。
A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農(nóng)業(yè)行政部門
C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務院質(zhì)量監(jiān)督部門
12、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應當向國務院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。國務院衛(wèi)生行政部門應當自收到申請之日起(C)內(nèi)組織審查;對符合食品安全要求的，準予許可并公布;對不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。
A.十五日B.三十日C.六十日D.九十日
13、(A)有權(quán)舉報食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。
A.任何組織或個人 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者
C.消費者 D.食品企業(yè)
14、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的(D)應當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。
A.后勤人員B.員工C.中層以上領(lǐng)導D.主要負責人
15、食品生產(chǎn)者采購(D)，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。
A.食品原料B.食品添加劑C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.以上選項都是
16、食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后(D);沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。
A.三個月，一年B.三個月，二年C.六個月，一年D.六個月，二年
17、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于(B)。
A.三個月B.六個月C.一年D.二年
18、下列食品中，哪種食品不屬于國家實行嚴格監(jiān)督管理的特殊食品。（D）
A.保健食品B.特殊醫(yī)學用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.食用油
19、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品應當經(jīng)(C)注冊。
A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農(nóng)業(yè)行政部門
C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務院質(zhì)量監(jiān)督部門
20、食品藥品投訴舉報電話是(C)。
A.12315 B.12365 C.12331 D.12316
21、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由(A)規(guī)定
A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農(nóng)業(yè)行政部門。
C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務院質(zhì)量監(jiān)督部門
22、對依照本法規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起(C)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復檢申請。
A.三個B.五個C.七個D.九個
23、采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起(B)小時內(nèi)申請復檢。
A.二B.四C.六D.八
24、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以(D)。
A.當眾銷毀B.要求召回C.不再追究D.責令召回或停止經(jīng)營
25、國務院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)食品安全風險信息后，應當立即核實并向(A)通報。
A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農(nóng)業(yè)行政部門
C.國務院食品安全委員會D.國務院質(zhì)量監(jiān)督部門
26、國務院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要進行食品安全風險評估的，應當向(A)提出食品安全風險評估的建議，并提供風險來源、相關(guān)檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論等信息、資料。
A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院工商行政管理部門
C.國務院食品安全委員會D.食品檢驗機構(gòu)
27、(D)是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學依據(jù)。
A.食品安全風險監(jiān)測信息B.食品安全日常監(jiān)管情況
C.食品抽檢結(jié)果D.食品安全風險評估結(jié)果
28、對食品安全狀況進行綜合分析表明可能具有較高程度安全風險的食品，(C)應當及時提出食品安全風險警示，并向社會公布。
A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農(nóng)業(yè)行政部門
C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務院質(zhì)量監(jiān)督部門
29、對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府(A)可以制定并公布食品安全地方標準，報國務院衛(wèi)生行政部門備案。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門
30、省級以上人民政府(A)應當在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標準、地方標準和企業(yè)標準，供公眾免費查閱、下載。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門
31、省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門應當對食品安全標準執(zhí)行中存在的問題進行收集、匯總，并及時向同級(A)通報。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門
32、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度?？h級以上地方人民政府(C)應當依法對申請人提交的相關(guān)資料進行審核，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查;對符合規(guī)定條件的，準予許可;對不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門
33、(C)應當對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販加強監(jiān)督管理。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門
34、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加(A)
A.藥品B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C.食用農(nóng)產(chǎn)品D.食品添加劑
35、(D)應當加強對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動的監(jiān)督管理。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門
36、(C)應當對企業(yè)食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。
A衛(wèi)生行政部門B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D質(zhì)量監(jiān)督部門
37、縣級以上人民政府(B)應當加強對農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。
A衛(wèi)生行政部門B農(nóng)業(yè)行政部門C食品藥品監(jiān)督管理部門D質(zhì)量監(jiān)督部門
38、食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后(D)沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。
A.三個月，一年B.三個月，二年C.六個月，一年D.六個月，二年
39、首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的，應當報(B)食品藥品監(jiān)督管理部門備案。其他保健食品應當報（）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。
A.國務院、國務院B.國務院、省、自治區(qū)、直轄市C.省級、市級D.市級、縣級
40、進口的保健食品應當是(B)主管部門準許上市銷售的產(chǎn)品。
A.進口國(地區(qū))B.出口國(地區(qū))C.進口國和出口國(地區(qū))D.以上都不對
41、省、自治區(qū)、直轄市人民政府(C)應當公布并及時更新已經(jīng)批準的保健食品廣告目錄以及批準的廣告內(nèi)容。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門
42、特殊醫(yī)學用途配方食品應當經(jīng)(C)注冊。
A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農(nóng)業(yè)行政部門
C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務院質(zhì)量監(jiān)督部門
43.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應當將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標簽等事項向省、自治區(qū)、直轄市人民政府(C)備案。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門
44、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應當經(jīng)國務院(C)注冊。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門
45、省級以上人民政府(C)應當及時公布注冊或者備案的保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄，并對注冊或者備案中獲知的企業(yè)商業(yè)秘密予以保密。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門
46、縣級以上人民政府(C)應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗結(jié)果，不得免檢。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門
47、國務院(C)依照《食品安全法》和國務院規(guī)定的職責，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門
48、縣級以上人民政府應當采取哪些措施為食品安全工作提供保障(D)。
A.將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃B.將食品安全工作經(jīng)費列入本級政府財政預算C.加強食品安全監(jiān)督管理能力建設D.以上選項都對。
49、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是(C)。
A.對嬰幼兒無害B.對成人無害C.對人體安全、無害D.對環(huán)境無害
50、食品安全監(jiān)管部門對食品不得實施(C)。
A.抽檢B.檢查C.免檢D.監(jiān)督
51、食品安全法規(guī)定，(A)對進出口食品安全實施監(jiān)督管理。
A.國家出入境檢驗檢疫部門B.質(zhì)量監(jiān)督部門
C.食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D.食品藥品監(jiān)督管理部門
52、向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應當向(B)備案。
A.衛(wèi)生部門B.國家出入境檢驗檢疫部門C.工商行政部門
D.國家食品藥品監(jiān)督管理局
53、進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于(B)年。
A.一年B.二年C.三年D.五年
54、國家出入境檢驗檢疫部門應當對進出口食品的進口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)實施信用管理，建立信用記錄，并(C)。對有不良記錄的進口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應當加強對其進出口食品的檢驗檢疫。
A.登記注冊B.媒體公布C.依法向社會公布D.以上都是
55.在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識：(B)。
A.英文B.中文C.拼音標識D.其他文字
56、調(diào)查食品安全事故，應當堅持(A)的原則，及時、準確查清事故性質(zhì)和原因，認定事故責任，提出整改措施。
A.實事求是、尊重科學B.實事求是、言而有信
C.任何單位和部門不得隱瞞、謊報、緩報D.上報本級人民政府
57、食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當()。
A.增加監(jiān)督檢查頻次B.減少檢查頻次C.吊銷許可證D.吊銷營業(yè)執(zhí)照
58、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(C)次因違反本法規(guī)定受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
A.一B.二C.三D.四
59、下列關(guān)于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是(C)。
A..進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書
B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式
C.只需要中文標簽和說明書，其他的不需要
D.應當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求
60、對依照本法規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起(C)個工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復檢申請，由受理復檢申請的食品藥品監(jiān)督管理部門在公布的復檢機構(gòu)名錄中隨機確定復檢機構(gòu)進行復檢。復檢機構(gòu)出具的復檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論。
A.三B.五C.七D.十
61、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處(C)罰款。
A.貨值金額五倍以上十倍以下 B.一萬元以上五萬元以下
C.貨值金額十倍以上二十倍以下 D.二萬元以上十萬元以下
62、進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應當符合(A)。
A.我國食品安全國家標準 B.出口國國家食品安全標準
C.美國食品安全標準 D.歐盟食品安全標準
63、某明星為某食品產(chǎn)品代言，結(jié)果證實該食品不符合食品安全標準，由此對消費者造成的損失該明星應承擔(D)。
A.公平責任B.刑事責任C.行政責任D.連帶責任
64、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加(A)。
A.藥品B.中藥材C.化合劑D.增白劑
65、任何單位或者個人(C)阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。
A.可以 B.應當 C.不得 D.任意
66、對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照國家食品召回制度予以(A)。
A.召回 B.停止經(jīng)營 C.再利用 D.銷毀
67、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(D)。
A.給予警告B.責令改正C.處以罰款D.吊銷許可證
68、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當(B)。
A.免費抽檢B.購買抽取的樣品 C.隨意抽取D.僅收取檢驗費
69、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予(A)的處分。
A.撤職或者開除B.記過 C.記大過D.警告
70、對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴重的，由省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布;仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處(A)罰款。
A.二萬元以上五萬元以下B.一萬元以上二萬元以下
C.五萬元以上十萬元以下D.五千元以上一萬元以下
71、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付(A)的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。
A.價款十倍或者損失三倍B.價款十倍或者損失十倍
C.價款五倍或者損失十倍D.價款三倍或者損失三倍
72、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規(guī)定定期維護、清洗、校驗;由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告;拒不改正的，處(D)罰款;情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：
A.二千元以上一萬元以下B.五千元以上一萬元以下
C.二千元以上五萬元以下D.五千元以上五萬元以下
73、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起(C)年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。
A.一B.二C.五D.十
74、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，(D)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。
A.一年B.二年C.五年D.終身
75、認證機構(gòu)出具虛假認證結(jié)論，由認證認可監(jiān)督管理部門沒收所收取的認證費用，并處認證費用(C)罰款，認證費用不足一萬元的，并處()罰款;情節(jié)嚴重的，責令停業(yè)，直至撤銷認證機構(gòu)批準文件，并向社會公布;對直接負責的主管人員和負有直接責任的認證人員，撤銷其執(zhí)業(yè)資格。
A.二倍以上五倍以下，二萬元以上五萬元以下
B.二倍以上十倍以下，二萬元以上十萬元以下
C.五倍以上十倍以下，五萬元以上十萬元以下
D.十倍以上二十倍以下，十萬元以上二十萬元以下
76、網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡交易平臺服務等義務的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，沒收違法所得，并處(D)罰款;造成嚴重后果的，責令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證;使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應當與食品經(jīng)營者承擔連帶責任。
A.一萬元以上五萬元以下B.二萬元以上五萬元以下
C.五萬元以上十萬元以下D.五萬元以上二十萬元以下
77、餐具、飲具集中消毒服務單位違反本法規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗合格并隨附(A)，或者未按規(guī)定在獨立包裝上標注相關(guān)內(nèi)容的，由縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門依照前款規(guī)定給予處罰。
A.消毒合格證明B.產(chǎn)品合格證C.健康證D.檢疫檢驗說明
78、生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正;拒不改正的，處（B)罰款。
A.一千元以下B.二千元以下C.五千元以下D.一萬元以下
79、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
A.每半年B.每年C.每二年D.每三年
80、食品檢驗實行(D)負責制。
A.食品檢驗機構(gòu)B.檢驗人C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品檢驗機構(gòu)與檢驗人
81、(A)有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。
A.任何組織或個人B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者C.消費者D.食品企業(yè)
82、超過保質(zhì)期的食品(C)。
A.可繼續(xù)銷售B.可降價銷售C.不能銷售D.可作處理食品銷售
83、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，(B)。
A.先承擔行政法律責任 B.先承擔民事賠償責任
C.先繳納罰款、罰金 D.先承擔刑事法律責任
84、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用(D)原料生產(chǎn)加工食品。
A.過期、變質(zhì)、污穢不潔B.陳化、回收 C.非食用D.上述全部
85、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗(A)。
A.產(chǎn)品合格證明文件B.健康證明 C.培訓證明D.出門證
86、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)(C)后方可出廠銷售。
A.監(jiān)督檢驗合格B.委托檢驗合格C.出廠檢驗合格D.強制檢驗合格
87、食品行業(yè)協(xié)會是促進食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實施行業(yè)自律管理的社會團體，是保證食品安全的重要力量。食品行業(yè)協(xié)會不應開展的活動是(C)。
A.推動行業(yè)誠信建設B.宣傳、普及食品安全知識C.以廣告或者其他形式向消費者推薦食品D.引導食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營
88、《食品安全法》規(guī)定國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)(A)的情況，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。
A.不符合食品安全標準B.技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平
C.食品口感受到公眾質(zhì)疑D.食品嚴重滯銷
89、下列食品不需要貼QS標簽的是(D)。
A.小麥粉、大米B.醬油、食醋
C.冷凍飲品、速凍米面制品D.西餐廳自制糕點
90、食品安全標準是(B)的標準。
A.自愿性B.強制性C.科學性D.民主性
91、食品安全標準是(C)執(zhí)行的標準。
A.申請B.部分C.強制D.鼓勵
92、對食品安全標準執(zhí)行過程中的問題，縣級以上人民政府(A)應當會同有關(guān)部門及時給予指導、解答。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門
93、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進行健康檢查，取得(B)后方可上崗工作。
A.合格證B.健康證明C.從業(yè)資格D.培訓證書
94、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應當配備(C)或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)，對進入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣檢驗。
A.檢驗設備B.檢驗人員C.檢驗設備和檢驗人員D.食品安全協(xié)管員
95、食品和食品添加劑的標簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。(D)對其提供的標簽、說明書的內(nèi)容負責。
A.生產(chǎn)者B.經(jīng)營者C.消費者D.生產(chǎn)經(jīng)營者
96、保健食品聲稱保健功能，應當具有科學依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生(D)危害。
A.急性B.亞急性C.慢性D.急性、亞急性或者慢性
97、食品檢驗實行食品(B)負責制。
A.送檢機構(gòu)B.檢驗機構(gòu)與檢驗人C.檢驗機構(gòu)D.檢驗人
98、縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到事故舉報，應當立即向同級(C)通報。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門
99、食品藥品監(jiān)管管理部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當(A)。
A.增加監(jiān)督檢查頻次B.減少檢查頻次C.吊銷許可證D.吊銷營業(yè)執(zhí)照
100、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，(C)可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負責人進行責任約談。
A.縣級以上人民政府B.縣級以上人民政府食品安全委員會C.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門D.縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門
二、多選題
1、在中華人民共和國境內(nèi)從事(ABCD)活動，應當遵守本法：
A.食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(以下稱食品經(jīng)營)
B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營
C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營
D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品
2、下列哪些情形應當進行食品安全風險評估(BCD)。
A.通過食品安全風險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的
B.為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據(jù)需要進行風險評估的
C.為確定監(jiān)督管理的重點領(lǐng)域、重點品種需要進行風險評估的 D.發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的
3、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為實行許可制度，從事(ABC)應當依法取得許可。
A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.餐飲服務D.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品
4、《食品安全法》中對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提出的要求是(ABCD)。
A.應當建立健全食品安全管理制度B.對職工進行食品安全知識培訓C.加強食品檢驗工作D.依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動
5、食品生產(chǎn)企業(yè)應當就(ABCD)事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準。
A.原料采購、原料驗收、投料等原料控制
B.生產(chǎn)工序、設備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制
C.原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制
D.運輸和交付控制
6、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的應該怎么做？(ABCD)
A.應當立即停止生產(chǎn)B.召回已經(jīng)上市銷售的食品C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者D.記錄召回和通知情況
7、保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由(ABC)制定、調(diào)整并公布。
A.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門B.國務院衛(wèi)生行政部門C.國家中醫(yī)藥管理部門D.國務院質(zhì)量監(jiān)督部門
8、需要制定、修訂相關(guān)食品安全國家標準的，由(AC)立即制定、修訂。
A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農(nóng)業(yè)行政部門C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務院質(zhì)量監(jiān)督部門
9、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由(AC)制定、公布。
A.國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院農(nóng)業(yè)行政部門C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務院質(zhì)量監(jiān)督部門
10、生產(chǎn)(ABCD)的企業(yè)，應當按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，定期對該體系的運行情況進行自查，保證其有效運行，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門提交自查報告。
A.保健食品B.特殊醫(yī)學用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.其他專供特定人群的主輔食品
11、國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對(ABC)進行監(jiān)測。
A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.食品腐敗變質(zhì)
12、以下說法正確的是(ABCD)。
A.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標準的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應當遵守《食品安全法》的規(guī)定
B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責
C.國務院設立食品安全委員會，其職責由國務院規(guī)定
D.食品行業(yè)協(xié)會對違反《食品安全法》規(guī)定，損害消費者合法權(quán)益的行為，依法進行社會監(jiān)督。
13、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當(ABCD)。
A.立即停止生產(chǎn)B.召回已經(jīng)上市銷售的食品C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者D.并記錄召回和通知情況
14、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照(ABD)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。
A.法律 B.法規(guī) C.產(chǎn)品訂單和合同要求 D.食品安全標準
15、食品添加劑的標簽、說明書應當載明《食品安全法》第六十七條第一款第一項至第六項、第八項、第九項規(guī)定的事項外，還應當載明(ABD)。
A.使用范圍B.用量 C.使用方法D.“食品添加劑”字樣
16、國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中(ABC)危害因素進行風險評估。
A.生物性B.化學性C.物理性D.輻射性
17、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：(ABD)。
A.取得相應資質(zhì)許可 B.建立自身的食品安全管理制度
C.對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應檢驗費D.接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查
18、食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的(ABCD)等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期C.進貨日期D.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式
19、食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有(ABD)。
A.虛假內(nèi)容 B.疾病預防的內(nèi)容
C.生產(chǎn)許可證編號 D.治療功能的內(nèi)容
20、集中交易市場的(ABC)，應當依法審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確其食品安全管理責任，定期對其經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查。
A.開辦者B.柜臺出租者C.展銷會舉辦者D.監(jiān)督管理部門
21、《食品安全法》中禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列哪些食品(ABCD)。
A.超過保質(zhì)期的食品
B.無標簽的預包裝食品
C.營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品
D.致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品
22、下列關(guān)于食品安全監(jiān)管部門對食品進行檢測的說法正確的是(ACD)。
A.食品不得實施免檢
B.可以向經(jīng)營者無償抽樣檢驗的樣品和收取檢驗費用
C.對食品的委托檢驗應當委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗
D.當生產(chǎn)經(jīng)營者對檢驗結(jié)論有異議的，可以進行復檢
23、《食品安全法》規(guī)定集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者(ACD)。
A.應當依法審查入場食品經(jīng)營者的許可證B.明確其食品安全管理責任C.定期對其經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查D.發(fā)現(xiàn)違法行為的應及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門
24、以下說法正確的是(AB)。
A.新聞媒體應當開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的公益宣傳
B.新聞媒體應對食品安全違法行為進行輿論監(jiān)督
C.食品行業(yè)協(xié)會應當加強行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務
D.食品行業(yè)協(xié)會應當引導和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設，宣傳、普及食品安全知識
25、境外發(fā)生的食品安全事件可能對我國境內(nèi)造成影響，或者在進口食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)嚴重食品安全問題的，國家出入境檢驗檢疫部門應當(BCD)。
A.立即停止進口B.及時采取風險預警或者控制措施C.向國務院食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門通報D.接到通報的部門及時采取相應措施
26.食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應當立即(AB)。
A.采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營 B.通過各種途徑告知消費者停止食用
C.當場銷毀相關(guān)食品 D.研究改進生產(chǎn)工藝方法
27.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應遵守(ABCD)個人衛(wèi)生要求。
A.穿戴清潔的工作服、工作帽 B.有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗
C.不涂指甲油和佩戴戒指 D.保持手的清潔衛(wèi)生
28、下列關(guān)于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求正確的是(ABD)。
A.進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書
B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式
C.只需要中文標簽和說明書，其他的不需要
D.應當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求
29、違反本法規(guī)定，有下列情形之一(ABCD)，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款;情節(jié)嚴重的，吊銷許可證，并可以由公安機關(guān)對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留：
A.用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營上述食品
B.生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品
C.經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營其制品
D.經(jīng)營未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品
30、違反本法規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機構(gòu)及其工作人員依法開展(ABCD)，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工責令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴重的，吊銷許可證;構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰。
A.食品安全監(jiān)督檢查B.事故調(diào)查處理C.風險監(jiān)測D.風險評估
31、縣級以上地方人民政府有下列行為之一的(ABCD)，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過處分;情節(jié)較重的，給予降級或者撤職處分;情節(jié)嚴重的，給予開除處分;造成嚴重后果的，其主要負責人還應當引咎辭職：
A.對發(fā)生在本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全事故，未及時組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門開展有效處置，造成不良影響或者損失
B.對本行政區(qū)域內(nèi)涉及多環(huán)節(jié)的區(qū)域性食品安全問題，未及時組織整治，造成不良影響或者損失
C.隱瞞、謊報、緩報食品安全事故
D.本行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生特別重大食品安全事故，或者連續(xù)發(fā)生重大食品安全事故
32、媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關(guān)主管部門依法給予處罰，并對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予處分;使公民、法人或者其他組織的合法權(quán)益受到損害的，依法承擔(ABCD)等民事責任。
A.消除影響B(tài).恢復名譽C.賠償損失D.賠禮道歉
33、消費者通過網(wǎng)絡食品交易第三方平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者要求賠償。網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的(BCD)，由網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者賠償。
A.入網(wǎng)保證金B(yǎng).真實名稱C.地址D.有效聯(lián)系方式
34、違反本法規(guī)定，(ACD)允許未依法取得許可的食品經(jīng)營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上二十萬元以下罰款。
A.集中交易市場的開辦者B.房屋出租者
C.柜臺出租者D.展銷會的舉辦者
35、國家建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺，實行食品安全信息統(tǒng)一公布制度。(ABCD)由國務院食品藥品監(jiān)督管理部門統(tǒng)一公布。
A.國家食品安全總體情況B.食品安全風險警示信息C.重大食品安全事
D.調(diào)查處理信息和國務院確定需要統(tǒng)一公布的其他信息
36、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應當加強對執(zhí)法人員(ABC)的培訓，并組織考核。不具備相應知識和能力的，不得從事食品安全執(zhí)法工作。
A.食品安全法律、法規(guī)、標準B.專業(yè)知識C.執(zhí)法能力D.形象儀表
37、食品安全年度監(jiān)督管理計劃應當將下列事項(ABCD)作為監(jiān)督管理的重點：
A.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;
B.保健食品生產(chǎn)過程中的添加行為和按照注冊或者備案的技術(shù)要求組織生產(chǎn)的情況，保健食品標簽、說明書以及宣傳材料中有關(guān)功能宣傳的情況;
C.發(fā)生食品安全事故風險較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營者;
D.食品安全風險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的事項。
38、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報告后，應當立即會同同級衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門進行調(diào)查處理，并采取下列(ABCD)措施，防止或者減輕社會危害：
A.開展應急救援工作，組織救治因食品安全事故導致人身傷害的人員;
B.封存可能導致食品安全事故的食品及其原料，并立即進行檢驗;對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照本法第六十三條的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營;
C.封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責令進行清洗消毒;
D.做好信息發(fā)布工作，依法對食品安全事故及其處理情況進行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。
39.食品經(jīng)營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理(AB)。
A.變質(zhì)食品B.超期食品 C.污染食品D.有毒食品
40.保健食品應符合(ACD)要求。
A.不得對人體產(chǎn)生危害 B.具有明確的治療或預防功能
C.標簽注明功效成分及含量 D.產(chǎn)品的功能和標簽相一致 41.國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應當對召回的食品采取(BCD)等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。
A.封存B.補救 C.無害化處理D.銷毀
42.縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的，依法對直接負責的主管人員和其他責任人員給予(ABCD)處分。
A.記大過B.降級C.撤職D.開除
43、食品污染包括:(ABD)
A.生物性污染B.化學污染C.土壤污染D.物理污染
44.縣級以上食品監(jiān)管部門應當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括(BCD)。
A.稅務登記證 B.許可頒發(fā) C.日常監(jiān)督檢查結(jié)果D.違法行為查處情況
45、各級人民政府應當加強食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識，鼓勵(ABC)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。
A.社會組織B.基層群眾性自治組織C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者D.人大代表
46、食品安全國家標準審評委員會由(ABCD)組成，對食品安全國家標準草案的科學性和實用性等進行審查。
A.醫(yī)學、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家
B.國務院有關(guān)部門代表C.食品行業(yè)協(xié)會代表D.消費者協(xié)會代表
47、級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應當會同同級食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門，分別對食品安全(AB)的執(zhí)行情況進行跟蹤評價，并根據(jù)評價結(jié)果及時修訂食品安全標準。
A.國家標準B.地方標準C.企業(yè)標準D.其他標準
48、(ABCD)等集中用餐單位的主管部門應當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患。
A.學校B.托幼機構(gòu)C.養(yǎng)老機構(gòu)D.建筑工地
49、(ABCD)不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。
A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.其他有關(guān)部門C.食品檢驗機構(gòu)D.食品行業(yè)協(xié)會
50、縣級以上人民政府(BCD)依據(jù)各自職責公布食品安全日常監(jiān)督管理信息。
A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門
第二篇：食品安全法試題
《食品安全法》試題庫
一、選擇題：
1、《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自（A）起施行?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止。A、2009年6月1日 B、2009年6月28日 C、2009年8月1日
2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障（C）。A、公眾身體健康 B、公眾生命安全 C公眾身體健康和生命安全
3、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（A）年。
A、2 B、3 C、5
4、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款（C）倍的賠償金。A、3 B、5 C、10
5、安排患有《食品安全法》第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以（B）元以上（）元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A、1000 10000 B、2000 20000 C、3000 30000
6、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施（A）。A、免檢 B、不定期抽檢 C、定期抽檢
7、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（B）年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A、3 B、5 C、10
8、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（C）。A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任
9、（C）組織制定國家食品安全事故應急預案。A、衛(wèi)生部 B、質(zhì)檢總局 C、國務院
10、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（A）應當進行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每年 B、每兩年 C、每半年
11、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予（A）的處分。A、撤職或者開除 B、記過 C、記大過
12、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當（B）。A、免費抽檢 B、購買抽取的樣品 C、僅收取檢驗費
13、食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有（C）內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。A、虛假 B、夸大 C、虛假、夸大
14、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔（B）責任。A、相同 B、連帶 C、基本相同
15、《中華人民共和國食品安全法》共有（C）條。A、10章101條 B、10章106條 C、10章104條
16、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國（C）從事與食品有關(guān)的下列活動都必須遵守本法。A、領(lǐng)域內(nèi) B、范圍內(nèi) C、境內(nèi)
17、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負責（A）。A、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 B、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 C、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責
18、（A）統(tǒng)一負責、領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。A、縣級以上地方人民政府 B、縣級以上食品安全委員會 C、縣級以上衛(wèi)生行政部門
19、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由（B）統(tǒng)一公布。A、國務院辦公廳 B、國務院衛(wèi)生行政部門 C、國家食品安全委員會
20、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者（C）。
A、進行行政處罰 B、責令限期整改 C、增加監(jiān)督檢查頻次
21、（A）有權(quán)利舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或者個人 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者 C、消費者
22、（B）是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)。A、食品安全調(diào)研報告 B、食品安全風險評估結(jié)果 C、食品安全國際標準
23、食品安全標準是（C）執(zhí)行的標準。A、鼓勵 B、引導 C、強制
24、縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當（C）獲知的食品安全信息。
A、獨立采集、使用和發(fā)布 B、向公眾公布 C、相互通報
25、食品檢驗實行（C）負責制。
A、食品檢驗機構(gòu) B、檢驗人 C、食品檢驗機構(gòu)與檢驗人
26、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔（B）。A、行政責任 B、社會責任 C、民事責任
27、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，（B）。
A、先承擔行政法律責任 B、先承擔民事賠償責任 C、先繳納罰款、罰金
28、違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額（C）倍罰款。A、3 B、5 C、10
29、向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應當向（B）備案。A、衛(wèi)生部門 B、國家出入境檢驗檢疫部門 C、國家食品藥品監(jiān)督管理局 30、進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于（A）年。A、二年 B、三年 C、五年
31、在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識：（B）。A、英文 B、中文 C、拼音標識
32、食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應當遵守（C）。A、食品衛(wèi)生法 B、產(chǎn)品質(zhì)量法 C、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法
33、負責食品安全風險評估、食品安全標準制訂、食品安全信息公布的部門是（C）。A、技術(shù)監(jiān)督部門 B、食品安全委員會 C、衛(wèi)生行政部門
34、國家建立（A），對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進行風險分析和評估。A、食品安全風險監(jiān)測和評估制度 B、食品安全監(jiān)督制度 C、食品安全抽檢制度
35、食品安全國家標準由（A）負責制定、公布。
A、國務院衛(wèi)生行政部門 B、國務院質(zhì)量監(jiān)督部門 C、國務院標準化行政部門
36、超過保質(zhì)期限的食品（B）。
A、可降價銷售 B、不能銷售 C、可作處理食品銷售
37、對于確認的不符合食品安全標準的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應當（C）。
A、當眾銷毀 B、要求召回 C、責令召回或停止經(jīng)營
38、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應當立即向（B）。A、本級人民政府報告 B、衛(wèi)生行政部門通報 C、上級行政主管部門報告
39、重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由（A）組織事故責任調(diào)查。A、國務院衛(wèi)生行政部門 B、所在省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門共同 C、國家食品安全委員會
40、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是（C）。A、對嬰幼兒無害 B、對環(huán)境無害 C、對人體安全、無害
41、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地（B）報告。
A、縣級質(zhì)量監(jiān)督部門 B、縣級衛(wèi)生行政部門 C、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門
42、在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照（A）的規(guī)定給予處罰。A、《中華人民共和國廣告法》 B、《中華人民共和國食品安全法》 C、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》
43、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）。A、食品合格的證明文件 B、健康證明 C、培訓證明
44、食品添加劑的品種、使用范圍、用量標準由（A）確定和修訂。
A、國務院衛(wèi)生行政部門 B、國務院質(zhì)量監(jiān)督部門 C、國家食品藥品監(jiān)督管理部門
45、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（C）。
A、給予警告、責令改正
B、處以罰款 C、吊銷許可證
二、多項選擇題
1、我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒（）。A、餐具 B、飲具 C、熟食品容器 D、水果
2、有下列哪些情形，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證（）A、進口不符合我國食品安全國家標準的食品 B、進口尚無食品安全國家標準的食品
C、首次進口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未經(jīng)過安全性評估 D、出口商未遵守本法的規(guī)定出口食品。
3、食品生產(chǎn)者采購下列哪些（）產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A、食品原料 B、食品添加劑 C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、所有產(chǎn)品
4、食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄應當如實記錄（）A、產(chǎn)品名稱 B、產(chǎn)品規(guī)格
C、產(chǎn)品數(shù)量 D、進貨日期
5、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應當（）。A、報告食品藥品監(jiān)管部門
B、立即停止經(jīng)營 C、通知相關(guān)生產(chǎn)者
D、通知消費者
6、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明（）A、食品名稱
B、生產(chǎn)日期 C、保質(zhì)期
D、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱
7、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽除應當標明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式以及所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱外，還應當標明（）
A、成分及配料表
B、保質(zhì)期 C、產(chǎn)品標準代號 D、貯存條件
8、食品添加劑應當有標簽和說明書。標簽和說明書除應當載明《食品安全法》第42條規(guī)定的有關(guān)事項外，還應當載明（）
A、使用范圍 B、用量 C、使用方法 D、“食品添加劑”字樣
9、食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應當（）A、準確 B、及時 C、客觀 D、全面
10、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國務院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布（）A、國家食品安全總體情況
B、食品安全風險評估信息
C、食品安全風險警示信息
D、重大食品安全事故及其處理信息
11、食品安全事故發(fā)生后，應當采取的措施有（）。
A、開展應急救援工作
B、封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料 C、封存被污染的食品用工具及用具
D、做好信息發(fā)布工作
12、食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務的監(jiān)管部門有權(quán)采取以下措施：（）。A、進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查 B、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗
C、查閱、復制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料 D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所
13、監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應當作出以下處理：（）。A、調(diào)查核實情況 B、將處理結(jié)果答復
C、不屬于本部門職責的不予處理
D、對不屬于本部門職責的，應當書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。
14、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責包括（）: A、建立健全食品安全管理制度 B、加強對職工食品安全知識培訓 C、配備專兼職食品安全管理人員 D、做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作
15、國務院衛(wèi)生行政部門應當對現(xiàn)行的（）中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。
A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準
B、食品衛(wèi)生標準 C、食品質(zhì)量標準
D、有關(guān)食品的行業(yè)標準
16、以下（）部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品。A、食品安全監(jiān)管部門
B、承擔食品檢驗職責的機構(gòu) C、食品行業(yè)協(xié)會
D、食品消費者協(xié)會
17、有下列情形之一，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停業(yè)停產(chǎn)，直至吊銷許可證（）。A、未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度 B、制定食品安全企業(yè)標準未依照食品安全法規(guī)定備案 C、未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品 D、進貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件
18、國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中（）危害進行風險評估。A、生物性 B、化學性 C、物理性 D、輻射性
19、食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應當立即（）。A、采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營
B、通過各種途徑告知消費者停止食用 C、當場銷毀相關(guān)食品
D、研究改進生產(chǎn)工藝方法
20、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應遵守（）個人衛(wèi)生要求。
A、穿戴清潔的工作服、工作帽
B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗 C、不涂指甲油和佩戴戒指
D、保持手的清潔衛(wèi)生
21、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照（）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。
A、法律
B、法規(guī)
C、產(chǎn)品訂單和合同要求
D、食品安全標準
22、下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的？（）A、未經(jīng)檢疫的肉類
B、腐爛變質(zhì)食品 C、未經(jīng)冷藏的食品
D、超過保質(zhì)期限的食品
23、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對（）給予記大過、降級或者撤職的處分。
A、主要領(lǐng)導
B、直接負責的主管人員 C、其他直接責任人員
D、班子成員
24、食品安全事故，指（）等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。A、食物中毒 B、食源性疾病 C、食品污染 D、食品微量元素
25、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：（）。
A、取得相應資質(zhì)許可
B、建立自身的食品安全管理制度
C、對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應檢驗費
D、接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查
26、凡患有（）疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。A、痢疾、傷寒
B、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病 C、乙型病毒性肝炎
D、高血壓、糖尿病
27、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，受到（）的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。A、降級處分
B、撤職處分 C、刑事處罰
D、開除處分
28、下列（）行為必須遵守《食品安全法》。
A、食品生產(chǎn)
B、食品管理 C、食品流通
D、餐飲服務
29、國務院衛(wèi)生行政部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責有（）A、食品安全風險評估
B、食品安全標準制定 C、食品安全信息公布
D、查處食品安全重大事故
30、縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責、領(lǐng)導、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。其具體職責是（）。A、建立健全食品安全監(jiān)管機制
B、領(lǐng)導指揮食品安全突發(fā)事件應對工作
C、完善落實食品安全監(jiān)管責任 D、對食品安全監(jiān)管部門進行評議考核
三、判斷題 1 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（）食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應當依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（）3 保質(zhì)期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（）4 只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標簽。（）生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（）7 直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。（）8 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（）集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務，在本市場發(fā)生食品安全事故的，應當承擔連帶責任。（）食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。（）食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。（）
12、在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用中文標識。（）
13、申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應當向國家食品藥品監(jiān)督管理局提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。（）
14、食品添加劑應當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。（）
15、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由食品藥品監(jiān)督管理部門負責。（）
16、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。（）
17、餐具、飲具和盛入直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒。（）
18、食品經(jīng)營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理污染食品和有毒食品。（）
19、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，只須在貯存位置標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（）20、食品添加劑應當有標簽和說明書。標簽和說明書除應當載明《食品安全法》第42條規(guī)定的有關(guān)事項外，只須在標簽上再載明“食品添加劑”字樣就行了。（）
21、食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應當準確、及時、客觀。（）
22、食品安全法規(guī)定：對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務活動實施監(jiān)督的部門分別是質(zhì)量監(jiān)督部門、工商部門和衛(wèi)生部門。（）
23、食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務的監(jiān)管部門有權(quán)查閱、復制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料。（）
24、監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，對不屬于本部門職責的，不須受理。（）
25、國家食品藥品監(jiān)督管理局應當對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準和有關(guān)食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。（）
26、承擔食品檢驗職責的機構(gòu)、食品安全監(jiān)管部門可以向消費者推薦食品。（）
27、國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學性和輻射性危害進行風險評估。（）
28、食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應當立即當場銷毀相關(guān)食品。（）
29、食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。（）
30、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：取得相應資質(zhì)許可、建立自身的食品安全管理制度、接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查和對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應檢驗費。（）
31、凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。（）
32、國家食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責是：食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布、查處重大事故。（）
33、縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責、領(lǐng)導、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。（）
34、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應當立即報告食品藥品監(jiān)管部門。（）
35、任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。（）
36、食品經(jīng)營者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品。（）
37、食品安全事故發(fā)生后，應當采取的措施有：開展應急救援工作；封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具；做好信息發(fā)布工作。（）
38、衛(wèi)生部負責食品檢驗機構(gòu)的計量認證、審查認可。（）
39、食品安全國家標準應當經(jīng)食品安全國家標準審評委員會審查通過。食品安全國家標準審評委員會由醫(yī)學、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面的專家以及國務院有關(guān)部門的代表組成。（）40、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、成分或配料表等內(nèi)容。（）
41、調(diào)查食品安全事故，應當查明：事故單位的責任，負有監(jiān)督管理和認證職責的監(jiān)督管理部門、認證機構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況。（）
42、國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素進行監(jiān)測。（）
43、縣級以上食品監(jiān)管部門應當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括：稅務登記證、許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況。（）
44、國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應當對召回的食品采取補救、無害化處理、銷毀等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。（）
45、食品檢驗機構(gòu)按照國家有關(guān)認證認可的規(guī)定取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規(guī)定的除外。（）
46、進口食品應當經(jīng)出入境檢難檢疫機構(gòu)檢驗合格后，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。（）
47、食品行業(yè)協(xié)會等組織、消費者需要委托食品檢驗機構(gòu)對食品進行檢驗的，應當委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行。（）
48、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥藥材的物質(zhì)。（）
49、食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)、色香味、增加營養(yǎng)以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。（）
50、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在本法實施前已經(jīng)取得相應許可證的，該許可證繼續(xù)有效。（）、
第三篇：2015《食品安全法》試題
2015年《食品安全法》知識競賽試題及答案
1、新的《中華人民共和國食品安全法》從（D）起施行。
A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日
2、《中華人民共和國食品安全法》包括（D）。
A.九章共一百零一條 B.十章共一百零一條 C.九章共一百零四條 D.十章共一百五十四條
3、國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素進行檢測。A.食品添加劑 B.食品污染 C.食品有害物質(zhì)殘留
4、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事餐飲服務，應當依法取得（D）。A.食品衛(wèi)生許可 B.食品生產(chǎn)許可 C.食品流通許可 D.餐飲服務許可
5、從事食品批發(fā)業(yè)務的經(jīng)營企業(yè)應當建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應當符合記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（A）個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）年。A.六、二 B.二、六 C.十二、三 D.三、十二
6、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（B）應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A.每半年 B.每年 C.每兩年 D.每三年
7、食品安全標準的性質(zhì)是：(C)A.鼓勵性標準 B.引導性標準 C.強制性標準 D.自愿性標準
8、加熱食品應使中心溫度達到（B）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。
A．60度 B．70度 C．80度 D．100度
9、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應當配備檢驗設備和檢驗人員或者委托符合本法規(guī)定的（B），對進入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣檢驗。A.實驗室 B.食品檢驗機構(gòu) C.第三方檢測機構(gòu)
10、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（C）個月。A.一 B.三 C.六 D.十二 11.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：(B)A.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物
B.食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D.雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常
12.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：(D)A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品 B.超過保質(zhì)期的食品 C.無標簽的預包裝食品 D.以上都是
13.食品檢驗報告應當加蓋(C)，并有檢驗人的簽名或者蓋章。A.公司公章 B.食品檢驗機構(gòu)行政章 C.食品檢驗機構(gòu)公章
14.對依照本法規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論（B）之日起內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復檢申請。
A.五個工作日 B.七個工作日 C.十五個工作日 D.三十個工作日
15.違反本法規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機構(gòu)撤銷該食品檢驗機構(gòu)的檢驗資質(zhì)，沒收所收取的檢驗費用，并處檢驗費用罰款。（A）
A．五倍以上十倍以下 B．五倍以上 C．三倍以上五倍以下
16.違反本法規(guī)定，受到開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自處分決定作出之日起（C）不得從事食品檢驗工作。A.終身 B.五年 C.十年 【判斷題】
1．食品安全風險監(jiān)測工作人員采集樣品應當按照市場價格支付費用。（T）
2.食品安全風險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學依據(jù)。（T）
第四篇：《食品安全法》試題
《食品安全法》試題
單位___________ 姓名_________ 分數(shù)_________
一、單項選擇題
1、《食品安全法》于（）實施。
A 2009年2月28日 B 2009年5月1日 C 2009年6月1日 D 2009年10月1日
2、工商行政管理部門在食品安全監(jiān)督管理中，負責對（）領(lǐng)域?qū)嵤┍O(jiān)督管理。A 食品生產(chǎn) B 食品流通C 餐飲服務 D 以上全是
3、食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨記錄制度，且食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）年。
A 1 B 2 C 3 D 4
4、下列關(guān)于食品安全監(jiān)管部門對食品進行檢測的說法錯誤的是（）A 食品不得實施免檢
B 可以向經(jīng)營者無償抽樣檢驗的樣品和收取檢驗費用 C 對食品的檢驗應當委托法定食品檢驗機構(gòu)進行 D 當經(jīng)營者對檢驗結(jié)論有異議的，可以進行復檢
5、下列關(guān)于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是（）A 進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書
B 載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式 C 只需要中文標簽和說明書，其他的不需要
D 應當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求
6、下列食品不需要貼QS標簽的是（）A 小麥粉、大米 B 醬油、食醋
C 冷凍飲品、速凍米面制品D 西餐廳自制糕點
7、食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及（）A 制作成份 B 產(chǎn)品標準代號 C 疾病預防、治療功能 D 明星代言
8、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。
A 3 B 4 C 5 D 10
9、新設食品經(jīng)營企業(yè)申請食品流通許可，其許可申請人應該是該企業(yè)的：（）A.投資人 B.管理者C.經(jīng)營者 D.發(fā)起人
10、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（）倍的賠償金。A 2 B 3 C 5 D 10
11、奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者對其生產(chǎn)、收購、運輸、銷售的乳品質(zhì)量安全負責，是乳品質(zhì)量安全的（）。
A 第一責任者 B 第二責任者 C 總體責任者
12、（）有權(quán)向畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督等部門舉報乳品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為。
A 公務員 B 任何單位和個人 C 乳制品經(jīng)營單位
13、乳品質(zhì)量安全重大事故信息由（）衛(wèi)生主管部門公布。A 省級以上人民政府B 地級以上人民政府C 縣級以上人民政府
14、違反《食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（）罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（）罰款。A 二千元以上五萬元以下、二倍以上五倍以下
B 五千元以上十萬元以下、五倍以上十倍以下 C 二千元以上五萬元以下、五倍以上十倍以下 D 五千元以上十萬元以下、十倍以上二十倍以下
15、違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（）年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。A 3 B 5 C 10 D 15
二、多項選擇題
1、食品安全標準包括以下內(nèi)容（）A 食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
B 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求； C 食品檢驗方法與規(guī)程；
D 食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；
2、食品添加劑應當有（）
A 標簽 B 說明書 C 包裝 D 商標
3、下列關(guān)于非法添加劑說法正確的有（）
A 吊白塊，不法分子用于腐竹、粉絲、面粉、竹筍等食品起增白、保鮮、增加口感、防腐作用。B 蘇丹紅，不法分子添加在辣椒粉等食品內(nèi)，起著色作用。C 硼酸與硼砂，不法分子添加腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮，起增筋作用。D 工業(yè)用甲醛，不法分子用于海參、魷魚等干水產(chǎn)品，起改善外觀和質(zhì)地的作用。
4、工商行政管理等部門在依據(jù)職責進行乳制品監(jiān)督檢查時，可行使的職權(quán)有（）
A 實施現(xiàn)場檢查；向有關(guān)人員調(diào)查、了解有關(guān)情況B 查閱、復制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿、檢驗報告等資料C 查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全國家標準的乳品以及違法使用的生鮮乳、輔料、添加劑D 查封涉嫌違法從事乳品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所，扣押用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備
5、下列（）不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。A 食品安全監(jiān)督管理部門 B 承擔食品檢驗職責的機構(gòu) C 食品行業(yè)協(xié)會 D 消費者協(xié)會
三、判斷題
1、工商行政管理對食品經(jīng)營者進行監(jiān)督檢查時，應當記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結(jié)果。監(jiān)督檢查記錄經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營者簽字后歸檔。（）
2、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，可以不承擔責任。（）
3、銷售不符合乳品質(zhì)量安全國家標準的乳品，尚不構(gòu)成犯罪的，工商行政管理部門可以依據(jù)職責沒收違法所得、違法乳品和相關(guān)的工具、設備等物品，并處違法乳品貨值金額10倍以上20倍以下罰款。（）
4、食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，可以制定其他的食品強制性標準。（）
5、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務，應當依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務許可。（）
6、食品安全監(jiān)督管理部門可以根據(jù)實際情況對部分食品實施免檢。（）
7、工商行政管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應當立即向食品藥品監(jiān)督管理部門通報。（）
8、縣級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責；對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予二次以上的行政處罰。（）
第五篇：食品安全法試題
洪澤工商行政管理系統(tǒng)2013年法規(guī)培訓試卷
——《中華人民共和國食品安全法》卷
姓名 得分
一、單選題（每題2分）
1、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付賠償金，最高可為價款的()倍。
A、3 B、5 C、10 D、20
2、下列違反食品安全法的行為中，根據(jù)食品安全法，哪一種不適用責令停產(chǎn)停業(yè)處罰的是：（）
A、生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品
B、食品生產(chǎn)者采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品
C、生產(chǎn)的食品、食品添加劑的標簽、說明書涉及疾病預防、治療功能
D、未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品
3、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當取得健康證明后方可參加工作，健康證有效期為()年。
A、一
B、二
C、三
D、四
4、下列關(guān)于抽樣檢驗的說法，不符合食品安全法有關(guān)規(guī)定的是()
A、對食品不得實施免檢
B、對食品進行檢驗應當由被抽樣單位指定的食品檢驗機構(gòu)進行
C、進行抽樣檢驗的應當購買樣品，不收取任何其他的費用
D、食品監(jiān)管部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗
5、食品經(jīng)營者采購食品，不必查驗供貨者的()證件。
A、許可證 B、營業(yè)執(zhí)照 C、食品合格的證明文件 D、稅務登記證
6、食品經(jīng)營者采購食品不需要記錄食品的()。
A、進貨日期 B、銷貨日期 C、生產(chǎn)日期 D、供貨者名稱及聯(lián)系方式
7、食品經(jīng)營者經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，但經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的()。
A、處一千元以上四萬元以下罰款 B、處二千元以上五萬元以下罰款 C、處三千元以上六萬元以下罰款 D、處四千元以上七萬元以下罰款
8、食品經(jīng)營者經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，經(jīng)營的食品貨值金額超過一萬元的()。
A、處貨值金額五倍以上十倍以下罰款 B、處貨值金額六倍以上十倍以下罰款
C、處貨值金額七倍以上十倍以下罰款 D、處貨值金額八倍以上十倍以下罰款
9、從事食品批發(fā)業(yè)務的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，不需要記錄批發(fā)食品的()。
A、銷售日期 B、購貨者名稱及聯(lián)系方式C、購貨單位的經(jīng)濟性質(zhì) D、食品的保質(zhì)期
10、生產(chǎn)、銷售不符合乳品質(zhì)量安全國家標準的乳品，尚不構(gòu)成犯罪的，應依據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》的規(guī)定由相關(guān)部門依據(jù)各自職責沒收違法所得、違法乳品和相關(guān)的工具、設備等物品，并處()。
A、違法乳品貨值金額10倍以上20倍以下罰款，由發(fā)證機關(guān)吊銷許可證照
B、違法乳品貨值金額15倍以上20倍以下罰款
C、違法乳品貨值金額20倍以上30倍以下罰款，由發(fā)證機關(guān)吊銷許可證照 D、違法乳品貨值金額10倍以上40倍以下罰款，由發(fā)證機關(guān)吊銷許可證照
11、經(jīng)營預包裝食品、散裝食品的經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以上，按辦理食品流通許可的要求不需要建立()制度。
A、進貨查驗制度 B、索證索票制度 C、不合格食品退市制度 D、安全保衛(wèi)制度
12、經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，下列說法不正確的是：()A、不沒收違法所得;
B、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款;C、貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;D、情節(jié)嚴重的，吊銷許可證：
13、違反食品安全法規(guī)定，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務的，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，處()罰款;造成嚴重后果的，責令停業(yè)，由原發(fā)證部門吊銷許可證。
A 二千元以上五萬元以下 B 一千元以上二萬元以下 C 二千元以上三萬元以下D一千元以上三萬以下
14、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門()許可證。
A 收繳 B 暫扣 C吊銷D撤銷
15、對依照食品安全法第五十三條規(guī)定被召回的食品，食品生產(chǎn)者應當進行()。
A、無害化處理或者予以銷毀 B、采取補救措施 C、重新加工流入市場 D、更換包裝批次繼續(xù)流入市場
16、縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)依法開展抽樣檢驗時,食品經(jīng)營者對抽樣檢驗結(jié)論有異議的,可以依法進行復檢,復檢機構(gòu)由()。
A.工商行政管理機關(guān)指定
B.初檢機構(gòu)指定
C.復檢申請人自行選擇
D.仲裁機構(gòu)決定
17、食品經(jīng)營者的經(jīng)營條件發(fā)生變化,不符合食品經(jīng)營要求的,食品經(jīng)營者應當立即采取整改措施;有發(fā)生食品安全事故的潛在風險的,應當立即停止食品經(jīng)營活動,并報告所在地縣級()。
A.衛(wèi)生行政部門 B.工商行政管理機關(guān)
C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.農(nóng)業(yè)行政部門
18、基層工商所（分局）網(wǎng)格巡查員在抽查食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品時，對每個食品經(jīng)營主體應當抽查不少于（）個類別，每個類別不少于（）個具體品種。A 2 3 B 3 2 C 4 1 D 5 1
19、食品經(jīng)營者改正違法行為最長不得超過（）日 A 15 B 30 C 45 D 60 20、責令食品經(jīng)營者立即改正的，網(wǎng)格巡查員應當自責令改正通知書送達之日起（）個工作日內(nèi)開展復查
A 10 B 15 C 30 D 45
二、判斷題（每題2分）１、基層工商分局食品安全監(jiān)管實行分管領(lǐng)導負責制，明確一名副分局長協(xié)助分管轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管工作，網(wǎng)格巡查員承擔具體監(jiān)管工作。（）
２、每個監(jiān)管網(wǎng)格配備一名網(wǎng)格巡查員，網(wǎng)格間可實行AB崗制度，AB崗互為補充、共同執(zhí)法。（）
３、基層工商分局應將分局長、網(wǎng)格巡查員信息（姓名、手機）報市級工商行政管理機關(guān)食品監(jiān)督管理部門備案。（）
４、基層工商分局與網(wǎng)格巡查員簽訂工作責任書，落實任務和責任，確保任務到崗，責任到人。（）
５、日常檢查的內(nèi)容分為必查事項和特別檢查事項。必查事項是對任何食品經(jīng)營者都應當檢查的內(nèi)容；特別檢查事項是針對特別經(jīng)營者類型、特別經(jīng)營項目等因素進行的特別檢查內(nèi)容。（）６、基層工商分局食品安全監(jiān)管應堅持指導與執(zhí)法并舉，以督促食品經(jīng)營者落實主體責任為手段，以查辦食品違法案件為核心，探索實施信用分類監(jiān)管。（）
７、推行“基層采樣，重點檢驗，全面監(jiān)管”的快檢模式。（）
8、基層工商分局開展流通環(huán)節(jié)食品安全檢查監(jiān)管不一定要制定計劃。（）
9、食品經(jīng)營場所距離垃圾場、公用旱廁、糞池等污染源在 5 米以上即可。（）
10、對于生鮮食品和熟食制品經(jīng)營者，還需檢查其是否符合食品安全所需要的溫度、空間、隔離等特殊要求。（）
11、食品經(jīng)營者不得銷售無中文標簽或者中文標簽內(nèi)容不全的預包裝食品。（）
12、基層工商所（分局）應當按照上級工商行政管理機關(guān)和上級人民政府組織制定的食品安全監(jiān)督管理計劃，結(jié)合本轄區(qū)實際情況，每年制定綜合性檢查計劃（）。
13、基層工商所（分局）網(wǎng)格巡查員對食品的檢查以抽檢為手段履行檢查監(jiān)管職責。（）
14、基層工商所（分局）網(wǎng)格巡查員對食品檢查結(jié)束時，網(wǎng)格巡查員應客觀、完整的填好檢查表，在檢查對象確認無誤后由檢查人員簽字或蓋章即可。（）
15、檢查人員對于食品經(jīng)營者違法違規(guī)行為應當先予以責令改正的，應當在檢查表“檢查結(jié)果”中勾選“發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為”項，并在檢查表“處理情況”中勾選“責令改正”項。（）
16、檢查中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者有違法行為，依法要求食品經(jīng)營者責令改正的，應當責令食品經(jīng)營者立即
改正其違法行為。（）
17、檢查監(jiān)管人員在對食品經(jīng)營者復查時發(fā)現(xiàn)有新的違法違規(guī)行為的，按照首次檢查程序處理。（）
18、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。（）
19、預包裝食品沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合本條規(guī)定的，不得進口。（）20、銷售需要低溫保存的乳制品的，不需要配備冷藏設備或者采取冷藏措施。()
三、多選題（每題4分）
1、下列違反食品安全法的行為中，根據(jù)食品安全法，適用吊銷許可證處罰的是：()A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作
B、違反食品安全法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑 C、進貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件
D、違反食品安全法規(guī)定，未按照要求進行食品運輸并據(jù)不改正
2、根據(jù)食品安全法的規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)必須建立()進貨查驗記錄制度，如實記錄其名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。A、食品原料
B、食品添加劑
C、食品相關(guān)產(chǎn)品
3、食品經(jīng)營者進貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件，工商部門依據(jù)《食品安全法》可以給予()處罰。
A、責令改正，給予警告
B、拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款 C、情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證
D、沒收違法所得
4、從事食品批發(fā)業(yè)務的經(jīng)營企業(yè)未依照規(guī)定記錄、保存銷售信息或者保留銷售票據(jù)的依據(jù)《食品安全法實施條例》給予()。
A、責令改正，給予警告 B、拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款 C、情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證 D、沒收違法所得
5、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營()產(chǎn)品。A、沒有超過保質(zhì)期的食品
B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品 C、無標簽的預包裝食品
D、國家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營的食品
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