第一篇：面包店服務員崗位職責及注意事項
面包店服務員崗位職責及注意事項
一、主要工作：
1、負責凍餅、面包、飲料等銷售服務，促銷工作和收款工作，介紹新產品。
2、隨時留意貨架上的物品，負責貨物的整理、日期標簽、品名、價格和貨物擺放整齊，面包產品字樣面向顧客，做到一貨一簽，陳列無變質、過期、變形擠壓現(xiàn)象。
3、負責每日成品的盤點工作，記錄清晰明確，于相應單據上簽字。
4、負責蛋糕的推銷與訂購事宜（向裱花人員轉達顧客要求要準確）。
5、確保所開票據清晰、字跡工整、內容要求明確、價格正確。
6、學習掌握熟練的蛋糕包裝技巧，快捷美觀，叮囑顧客：請拿好。蛋糕需冷藏。
7、凍餅擺放角度方向一致，三角切塊呈45度夾取，顏色形狀合理搭配，亮色擺兩邊，暗色擺中間，或小件放兩邊，大件放中間。如客人現(xiàn)用，切塊放于取物盤中，拿取凍餅時，手不能直接接觸食品，否則用小凍餅盒裝好交給客人。
8、促銷工作：應該主動建議凍餅、蛋糕及優(yōu)惠產品活動，從而提升營業(yè)額。
9、收款時應當年清點收入款項，并對客人說：收你XX元。找零：共XX元，先找你XX元，請慢走，歡迎下次光臨！當客人不多或客人對凍餅、收銀臺上速銷產品有興趣時應主動向客人介紹。
二、工作流程：
1、早6：30更換工裝，做門前衛(wèi)生。
2、清點收銀機內零錢（500元整）。
3、收點產品，搞好商品陳列，做到豐滿美觀。進行商品售前檢查，不符合質量標準的禁止上柜。
4、清掃店內衛(wèi)生、貨架衛(wèi)生及產品包裝衛(wèi)生，做到環(huán)境整潔清新。
5、檢查填寫價格標簽，做到項目齊全，貨簽對位，一貨一簽。
6、售賣高峰前做好貨物準備工作。
7、下班前認真做好商品盤點工作，整理放好商品，做好明天的準備工作。
8、下班前接待好最后一位顧客，不得早退停止售貨催促顧客。
9、下班后關好空調、電燈，和值班人員交接后才可下班。
三、收銀 ：
1、記錄商品銷售金額，匯總商品銷售總營業(yè)額。
2、每出售一件商品都必須將金額輸入收銀機，按日銷售匯總。
3、每日繳款時，必須把當日銷售總額報表打出，然后將記錄紙撕下，交給店負責人。由店負責人核對銷售貨款是否和報表相符。
4、對顧客服務要有禮貌、熱情，應收應付做到準確、快速。
6、上班前要做好準備工作，收銀機紙要備足。
四、注意事項：
1、收銀員收銀時要清晰地說出：您好，（有會員卡嗎？)您一共消費多少錢，收您多少錢，找您多少錢，請保管好您的小票；謝謝下次光臨，請慢走。須用雙手將錢、物品（對于需包裝的食品須嚴格包裝好）、卡等送給顧客并用普通話說“謝謝光臨、請慢走??”等禮貌用語。
2、拿遞商品要迅速禮貌，商品輕拿輕放。
3、展示商品要講究技巧，商標面向顧客。
4、介紹商品用料、味道及特點。
5、挑選商品要百拿不厭，百挑不煩，當好顧客的參謀。
6、包扎商品牢固美觀、易于攜帶。
7、道別顧客要有禮貌。
8、顧客較多時即要接待好排隊顧客又要照顧好不排隊的零散顧客，提高售貨數量。
9、當柜臺前沒有顧客時要整理商品，清理衛(wèi)生，如顧客到來，馬上放下手上的工作，熱情接待顧客。
10、有事提前一周請假，按時上班，不早退、不遲到。
11、不準在店內聊天、嬉笑、打鬧、開玩笑、吃東西，嚴禁使用公司物品。
12、不準和顧客發(fā)生爭執(zhí)。
13、上崗服裝整潔，穿工作服上班。
14、上班期間不準在店內長時間會客，嚴禁嬉笑、打鬧、購物、干私活。
15、暫時離崗須告知其他店員，以便知其去向。
16、接聽電話熱情、簡潔、扼要、準確，注意使用禮貌用語。（如：你好，采麥軒面包店，有什么能幫到你。）
17、不私吃、偷盜公司的食品和財物。
18、愛護公司財物，發(fā)現(xiàn)財產丟失和財物損壞時，及時報告領導。
19、喝水、打哈欠、噴嚏時請避開客人、產品，注意衛(wèi)生。20、員工之間互相幫助、互相協(xié)調、共同進步，追求完美。
五、衛(wèi)生：
經常保持個人衛(wèi)生、銷售食品時必須將手洗凈，穿戴清潔的工裝，銷售直接入口的食品時必須使用面包夾。
第二篇：客房服務員崗位職責及工作內容和注意事項
客房服務員崗位職責和工作內容
一、崗位職責：
按標準要求負責清掃、整理客房和公共區(qū)域，為客人提供干凈、安全的客房和環(huán)境，滿足客人的服務需求，負責本區(qū)域安全工作。
二、工作內容：
1、規(guī)范著裝、保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕。
2、遇見客人主動微笑和問候，禮貌待客，提供溫馨的服務。
3、按照規(guī)范流程和質量標準，完成每天所規(guī)定的工作。
4、認真如實填寫工作報表，發(fā)現(xiàn)特殊情況要及時反饋給經理，并在報表備注上注明。
5、按照操作標準和消毒要求，清潔消毒杯具、恭桶等需消毒的物品和設施。
6、檢查退房、按規(guī)范處理客人遺留物品，及時報告前臺并交于前臺保管。
7、按要求完成酒店規(guī)定的計劃衛(wèi)生。
8、清掃客房和公共區(qū)域時，發(fā)現(xiàn)設施設備的故障和損壞，按規(guī)定程序報修。
9、按酒店規(guī)定做好客房門卡的領用、保管、交接工作。
10、及時執(zhí)行前臺的服務指令，滿足客人的要求，并及時反饋結果。
11、做好布草的收發(fā)、盤點、運送及補充，正確使用、保管工作車、保潔工具、通訊工具、客用品。
12、及時滿足客人提出的合理服務要求，超出職權范圍內的要求及時上報。
13、樹立安全防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，立即報告保安和經理。
14、完成領導指派的其它任務和臨時任務。
客房服務員工作注意事項
一、打開房門：
1、敲門后無人應答，開門至30度，重復“您好，服務員！”再輕輕推開房門，進入房間
2、如有客人在房內，應立即問候，并詢問是否可以打掃；
3、如客人正在睡覺或在浴室，立即退出，做好記錄
4、如客人被吵醒，與客人道歉
二、檢查與道別：
1、檢查保潔工具是否遺漏在房間
2、服務完畢退出房間前和客人禮貌道別，輕輕關上房門
三、走道吸塵時間為：10：00—12：00
16：00—18：00
第三篇：服務員崗位職責
服務員崗位職責：
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、交班時應該把未完成的工作或特別事項交代清楚,接班人未到不得擅自離開工作崗位或先行下班。
9、員工不得偷盜公私餐物。
10、與同事相處友好合作,營業(yè)時間以客人為主,出現(xiàn)矛盾把客人放在第一位,服務好客人再作內部處理,也不可在營業(yè)區(qū)域吵架打鬧。
粵港酒樓服務員基本禮貌用語：
1.迎客---“您好，歡迎光臨！”
2.拉椅請座---“先生/小姐，請坐！”
3.斟茶---“先生/小姐，請用茶?！?/p>
4.問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢？”
5.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？”
6.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？”
7.上湯---“這是**湯，請慢用?！?/p>
8.上菜---“這是**菜，請各位慢用?！?/p>
9.更換餐盤---“先生/小姐，幫您換餐盤?！?/p>
10.撤換餐具---“請問，這個可以收走嗎？”
11.上水果---“這盤生果是我們酒店某某送的，是本酒店的小小心意，請慢用?！?/p>
12.飯后茶---“請用熱茶?！?/p>
13.結帳---“請問哪位買單？我們酒店某某菜品是送的，水果是免費的、應付n元其余零錢免收等讓客人感受到酒店的優(yōu)惠”.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜！”
第四篇：服務員崗位職責
服務員崗位職責：
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責：
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息
餐飲部獎懲制度
5.1 獎勵
1.遵守部門規(guī)章制度，表現(xiàn)良好，在本月中未受到部門處罰的，通報表揚一次。
2.提出合理化建議，使酒店及部門受益的，獎勵50-100元。
3.有敬業(yè)精神，服務主動，熱情待客，禮貌耐心，多次受客人書面好評的，獎勵50-100元并通報表揚。
4.勝任本職工作，服務技術在員工中表現(xiàn)突出的，獎勵20-80元。
5.其它符合獎勵條件的，根據實際情況對當事人進行獎勵。
5.2 懲罰
5.2.1具有下列情況之一者，記“輕微過失”一次，口頭批評教育：
上班時衣冠不整，不佩戴工牌，（不佩戴在指定位置）攜帶個人手提包進入酒店營業(yè)區(qū)域。
染怪異發(fā)色，女員工不盤長發(fā)（盤發(fā)不美觀），額前留海紛亂、過眉，男員工留長發(fā)，不修面。
上下班不使用員工通道，隨便穿越大堂。
不安規(guī)定時間、正確站姿站位迎賓，站位迎賓時交頭接耳，抓耳撓腮、玩弄衣角、手指，不向客人問好，賓客就餐結束后不送客。
營業(yè)時串崗聊天，大聲喧嘩，追逐打鬧，勾肩搭背，嚼口香糖，吃零食，看書報，瞌睡或會私客。
工作或服務效果欠佳，達不到工作基本標準。
隨地吐痰，亂扔紙屑、煙頭和廢棄物，在營業(yè)區(qū)域吸煙。
不保持衣柜、宿舍和公共場所的整潔。
不注意節(jié)約器材、水、電、火柴、洗滌靈等低值易耗品，不愛護公物、工具和設備等。
在規(guī)定時間內不完成衛(wèi)生清潔工作的。
當班時員工不得佩戴手機和呼機（管理人員工作需要除外）。
在工作時間接、打私人電話。
以上規(guī)定屬于對員工的最基本的要求，一般有礙觀瞻和輕度影響他人工作的行為均屬“輕微過失”類。對初犯者予以口頭批評教育，教育無效，累計2次，罰款5元，累計3次罰款10元。
5.2.2具有下列情況之一者，記“過失”一次，并罰款10元：
不經領導批準終止工作，擅自離崗或遲到、早退。
當班時喝酒或帶有醉態(tài)（工作需要除外），打撲克牌，下棋，以及辦其他個人私事。
未經批準使用酒店對客服務的設施和設備。
未能及時安排完成上級領導下達的工作任務。
私自處理客人遺忘的物品。
不尊重同事和上級，不服從領導的工作安排調度。
責任區(qū)內設備、設施損壞、丟失、不及時上報或謊報。
不經請示超越職權范圍擅自作主，或無關本職事宜隨作答造成損失。請假由他人代請假、打電話請假的鮮香發(fā)生（特殊情況除外）。
無故曠工一次罰款50元。
帶情緒上崗。
發(fā)現(xiàn)酒店公共區(qū)域內有碎小垃圾，不能隨手拾起并對其視而不見的。
在清理衛(wèi)生工作當中，不得將本區(qū)域的垃圾掃入他人的衛(wèi)生區(qū)域，或經過他人衛(wèi)
生區(qū)域有故意灑落垃圾的現(xiàn)象，并且不聞不問，視而不見，均屬影響他人工作的違紀現(xiàn)象。
在酒店非營業(yè)時間，除值班人員外，未經批準，任何員工不得在酒店內部逗留，更不得在營業(yè)區(qū)域內睡覺。
未給客人及時退掉未開封得煙、酒、飲料得情況。
在房間內抄吃抄喝顧客剩下的食品。
凡構成嚴重影響工作、酒店秩序和欺瞞上級領導得行為或帶有“違抗”，“故意”性質得犯規(guī)，均屬“過失”類，視員工違紀情節(jié)輕重、違紀次數，管理人員有權對其進行相應得處罰。
員工守則
一、工作態(tài)度：
1、按餐飲操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開餐飲。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。
五、雜工、洗碗工崗位職責
雜工洗碗工在廚師長的領導下，負責所有餐具的清洗工作，和協(xié)助初加工人員對蔬菜原料進行初加工。
1、按要求對蔬菜原料進行初加工
2、分類存放餐具防止污染。
3、清洗各類餐具做到，“一刮、二涮、三洗、四沖、五消毒。
4、餐具清洗后立即分類放入指定區(qū)域，發(fā)現(xiàn)破損立即撿出。
5、負責所用各類櫥、柜、器具的衛(wèi)生，搞好承擔區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。
6、負責主食米飯的制作。
7、完成廚師長交派的其他工作
三、加工切配廚師崗位職責
加工切配廚師在加工切配領班的領導下，負責各類原料的初加工，各菜品的切配裝盤和盤飾工作。
1、接受領班分配的工作，按操作標準進行初加工和切配。
2、對原料進行揀剔、洗滌、除盡爛葉、泥沙、皮、筋、瓤、籽、等。
3、按要求對水產、禽、畜進行宰殺，拆卸削剔分檔取料提高原料的利用率。、注意下腳料的綜合利用，降低菜品成本。
5、負責向冰箱內存取原料，確保食品原料的質量。
6、保養(yǎng)所使用的冰箱、用具等使之處于良好的工作狀態(tài)。
7、負責各自區(qū)域衛(wèi)生，按領班分派進行衛(wèi)生清理工作，保持各類用具和設備清潔。
8、所有用具清理干凈后在規(guī)定位置列放整齊。
9、完成領班交派的其它任務。
10、向領班報到后方可離崗。
火鍋廚師長崗位職責
火鍋廚師長直接對執(zhí)行總經理或經營副總負責,負責主持廚房的組織、領導、業(yè)務管理工作。隨時處理廚房發(fā)生的問題,并及時向執(zhí)行總經理或經營副總匯報.1、制定每一時期廚房工作計劃、成本預算等。并以此為依據制定可行實施細則，有效控制成本，保證毛利。
2、及時了解客人口味及用餐方式的變化，修訂菜單，使之更符合市場要求，滿足顧客需要。
3、負責廚房的勞力調配和班組之間的協(xié)調工作，了解員工情況，根據每個員工的特長安排工作，隨時根據工作的繁簡，任務輕重對廚房人員合理搭配。
4、負責火鍋底料配方用料的研發(fā)，制定兌鍋的標準用料，確保火鍋的獨特風味。開發(fā)風味火鍋及菜品，滿足顧客需求。
5、準確掌握原料庫存量，合理安排原料的使用，監(jiān)督各道生產工序，避免浪費，及時進行貨物清理，嚴格控制成本。
6、負責指導主管和廚師的日常工作，搞好班組間的協(xié)調，執(zhí)行工作紀律和行為準則及時解決工作中出現(xiàn)的問題。
7、負責廚房衛(wèi)生工作，抓好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生、督促各小組嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房的各項衛(wèi)生制度，檢查食品、餐具用具和廚師的個人衛(wèi)生、杜絕發(fā)生食品中毒事件。
8、每天親自參與驗收原材料，杜絕不合質量標準和價格標準的原材料入廚房。
9、負責廚師的培訓、考核工作、加強崗上培訓和技術交流，力求菜品的標準化和規(guī)范化。
10、檢查監(jiān)督廚房各種設備的安全使用和保養(yǎng)。
11、負責廚房的考勤，完成執(zhí)行總經理或經營副總交派的其它工作。
第五篇：服務員崗位職責
服務員崗位職責
●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
●熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等狀況，注意記錄客人的個性活動(如生日慶祝會)，如有重要狀況，應及時向主管匯報。替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
●整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
●迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
●客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
●留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。
●隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映
●隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。
●掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
●負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。
●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責
●編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。
●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
●了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。
●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務狀況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否貼合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
●加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經理反映。
●定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理匯報。
●注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據。
●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
●用心完成經理交派的其他任務。中餐廳經理崗位職責
●督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否貼合要求。
●具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。
●重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
●熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。
●領導餐廳QC(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
●加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用狀況，減少費用開支和物品損耗。
●負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，持續(xù)環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
●及時檢查餐廳設備的狀況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
●與廚師長期持續(xù)良好的合作關系。根據季節(jié)差異、客人狀況研究制定個性菜單。
●參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
●定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務狀況，公布QC小組活動記錄。
●搞好客人關系，主動與客人溝通;處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。
服務員崗位職責(二)
服務員崗位職責
工作職責：
1、按公司規(guī)定著裝，持續(xù)個人清潔衛(wèi)生，儀容儀表貼合公司要求，在對客服務中經常持續(xù)微笑，服從上級的工作安排。
2、與其他人員分工協(xié)作，負責茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂用設施擺放和維護。
3、負責服務接待客人，熟悉茶品、飲品的制作方法，味道特點及出品的大致時間，了解相關文化背景;能熟練為客人介紹茶文化知識。
4、搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生，按標準擦拭餐具和服務用具，并做自我檢查。
5、及時安排到店客人到相應座位，不怠慢客人;按客人要求出品，有特殊狀況要請示客人，作適當推銷。
6、主動巡臺，了解客人需求，根據實際狀況控制服務頻率，做到客人滿意。
7、提前為客人準備好帳單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤。
8、客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人。
9、主動與客人溝通，征詢客人意見，及時向上級匯報。
10、餐廳營業(yè)結束后，做好各部分收尾工作。
服務員崗位職責(三)
餐飲服務員崗位職責范文
1。按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序帶給各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
服務員崗位職責(四)
1。持續(xù)清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客帶給熱情，禮貌，周到，高質量的餐飲服務。
2。用心配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結，善于幫忙同事工作。
3。工作時要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的要求。
4。善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
5。要有純熟的業(yè)務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規(guī)律。
6。工作職責心強，有獨立處理業(yè)務的潛力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉達客人提出的意見。
7。做好酒吧及樓面物品領用，保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品，飲品的盤存。
8。做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，用心檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
9。具有良好的會話潛力，善于運用語言技巧，為客人帶給最佳服務。做到:禮貌有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明。
10。加強業(yè)務知識的學習，不斷掌握服務技能，帶給服務質量。
服務員崗位職責(五)
1。1理解部長分配的服務工作，向客人帶給優(yōu)質服務。
1。2負責開餐前的準備工作。
1。3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。
1。4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，持續(xù)餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1。5保證各種用品、調料的清潔和充足。
1。6了解每餐客人預訂和桌位安排狀況，為客人帶給周到的服務。
1。7嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。
1。8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
1。9熱情接待每一位客人。
1。10理解客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫忙客人選取。
1。11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。
1。12將客人的要求傳遞給廚房。
1。13透過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人持續(xù)良好的關系。
1。14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
1。15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1。16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
1。17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和推薦。
1。18持續(xù)個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
點擊咨詢 