第一篇：山西田森中央廚房期待您的加入! 【中廚尋求合作專家團(tuán)隊(duì)】

田森中央廚房基本情況：

2013年6月正式投產(chǎn)中央廚房項(xiàng)目

項(xiàng)目定位：區(qū)域性、多品種、生活鮮。為老百姓提供一日三餐的食品：早餐、主食、熟食、烘焙、生鮮、成品、半成品，配送超市、便利店、大學(xué)食堂、酒店、食品巿場。產(chǎn)能合計(jì)2億/年。

發(fā)展計(jì)劃：可復(fù)制的中央廚房模式。在建全制度、完善流程、制定標(biāo)準(zhǔn)、確定品種的前提下，欲在山西省十一個(gè)地市復(fù)制，條件成熟后向全國復(fù)制。

目前情況：經(jīng)過一年多的摸索，因本項(xiàng)目模式在全國尚屬首例，沒有學(xué)習(xí)和模仿樣板，完全靠企業(yè)摸索創(chuàng)新尋求發(fā)展，因此進(jìn)展緩慢。希望能找一個(gè)專家或團(tuán)隊(duì)或咨詢公司駐場共同探討，研發(fā)完成此項(xiàng)目的規(guī)劃，共同分享成果。

希望有識(shí)之士能給提供信息或面談，期待您的參與！

田森集團(tuán)商業(yè)子集團(tuán)副總裁：陳記蓮

種子到筷子的中央廚房模式：

在區(qū)域性、多品種、生活鮮全新的理念指導(dǎo)下，以食品安全、營養(yǎng)、平價(jià)為基點(diǎn)，為百姓提供有機(jī)、營養(yǎng)、豐富、便捷的一日三餐。使其成為貼近民眾、新鮮便民的中央廚房。

所使用的食材原料，采用基地+農(nóng)業(yè)合作社的形式，統(tǒng)一種子，統(tǒng)一肥料，統(tǒng)一種植，統(tǒng)一技術(shù)，統(tǒng)一收購，實(shí)現(xiàn)無公害綠色有機(jī)食品的產(chǎn)業(yè)鏈。對(duì)于實(shí)現(xiàn)從種子到筷子、農(nóng)田到餐桌的食品安全產(chǎn)業(yè)鏈、實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)校對(duì)接、從根本上解決食品安全有著十分重要的意義。

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田森生態(tài)農(nóng)業(yè)科技示范園 揭牌儀式

中廚模式下的農(nóng)產(chǎn)品

中央廚房產(chǎn)品分類： 芳香各異的烘焙類 老面饅頭的主食類 醬香四溢的熟食類 新鮮美味的禽肉類 開袋即炒的凈菜類 綠色健康的蔬果類 黃豆鹵水豆制品類 半成品食堂配餐類

聯(lián)系電話: *** 五百個(gè)單品八大類 文明生產(chǎn)造福人類

發(fā)展模式：區(qū)域性、多品種、生活鮮的模式為全國首創(chuàng)。

區(qū)域性：150公里的配送半徑，一個(gè)中央廚房覆蓋和滿足一個(gè)地級(jí)市場供應(yīng)。

多品種：八大類五百多個(gè)品種，涵蓋百姓一日三餐。

生活鮮：所有產(chǎn)品當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)天配送、當(dāng)天銷售。

使田森中央廚房成為最貼近當(dāng)?shù)匕傩盏闹醒霃N房。是將現(xiàn)代女性從廚房中解放出來的革命。

經(jīng)營理念：

我們提出了種子到筷子的理念，致力于實(shí)現(xiàn)食品過程控制，把物美價(jià)廉、健康安全的食品提供給廣大消費(fèi)者。使田森中央廚房成為最安全的中央廚房。

合作模式：

田森中央廚房集原料、加工、銷售于一體，形成了食品生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈條，同時(shí)積極探索與其他企業(yè)共同合作、共同發(fā)展的模式。

也就是說田森中央廚房建設(shè)到那里，就與當(dāng)?shù)刂惋?、種養(yǎng)和銷售企業(yè)形成戰(zhàn)略合作伙伴，同時(shí)發(fā)揮我們創(chuàng)新模式與理念和運(yùn)營管理方面的優(yōu)勢，形成立足本地、廣泛合作、抱團(tuán)發(fā)展、股份制的模式。

使田森中央廚房成為最易復(fù)制的中央廚房

政府放心餐工程

田森集團(tuán)作為晉中市 委市政府確定的放心餐工程的承辦單位，在生產(chǎn)上依托中央廚房、冷鏈物流配送，在銷售上專門建立了放心餐鮮食店、堂食、早餐亭和早餐車。采取統(tǒng)一釆購、統(tǒng)一 標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一形象的八個(gè)統(tǒng)一方式，為市民提供更加便捷服務(wù)的網(wǎng)點(diǎn),是將日用的飲食從不放心的地?cái)偨饩葘?來的革命。

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中央廚房大學(xué)城配餐基地

田森集團(tuán)積極響應(yīng)做好大學(xué)食品安全的號(hào)召，對(duì)晉中高等 師范?？茖W(xué)校、晉中職業(yè)技術(shù)學(xué)院、晉中體育運(yùn)動(dòng)學(xué)校這三所學(xué)校食堂的委托管理，所有原料和菜品實(shí)現(xiàn)了田森中廚直供，所配送的原料與菜品的價(jià)格下降8%，食 堂花色品種保持100個(gè)任同學(xué)們選擇。對(duì)食堂所需的菜品和肉類進(jìn)行深加工，主食類和烘焙類實(shí)行即食即配送。留樣檢測以及冷鏈系統(tǒng)的及時(shí)配送，確保了所有菜 品衛(wèi)生新鮮不冷凍。實(shí)現(xiàn)了中央廚房半成品配送，把廚師從廚房中解放出來的革命。

種子到筷子，凸顯了田森集團(tuán)做良心企業(yè)、做放心食品的一貫追求。

圍繞中央廚房向兩端延 伸，上游牢牢抓住農(nóng)超對(duì)接這個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，創(chuàng)新合作模式，不斷加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的利益聯(lián)系，擴(kuò)大農(nóng)超對(duì)接的深度、廣度；下游積極拓展市場，把綠色安全的食品 通過方便的銷售終端送到千家萬戶，形成確保食品衛(wèi)生營養(yǎng)完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，把從種子到筷子的中央廚房模式在全省11地市落地開花結(jié)果，讓全省人民都能有選擇 和購買安全食品的機(jī)會(huì)。為了社會(huì)文明進(jìn)步，為了實(shí)現(xiàn)田森集團(tuán)秉持的創(chuàng)造價(jià)值生活的精神，為了廣大巿民的飲食安全，我們?cè)敢鈭?jiān)持和堅(jiān)守這份責(zé)任與信念。爭做 全省食品安全的領(lǐng)跑者！

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