第一篇：韓國綜合實習(xí)報告

中韓旅游現(xiàn)狀與發(fā)展的差異對比及啟示

目錄

一、韓國簡介（人文、地理）

二、綜合實習(xí)行程概述

三、綜合實習(xí)行程六要素分析（吃、住、行、游、購、娛）

四、綜合實習(xí)行程中問題探究

1.2.3.4.國內(nèi)客源市場

國際客源市場的培育與后續(xù)發(fā)展 充分尊重和保護傳承傳統(tǒng)文化 可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)保護

五、綜合實習(xí)小結(jié)

一、韓國簡介

1、人文。韓國全稱大韓民國，位于朝鮮半島南半部，首都為首爾（Seoul），國旗為太極旗。韓國民族主要為朝鮮族，是一個單一民族的國家。

2、地理。韓國三面環(huán)海，北部屬溫帶季風(fēng)氣候，南部屬亞熱帶氣候，四季分明，海洋性特征顯著。漢江是韓國境內(nèi)的主要河流之一。位于濟州島的漢拿山，海拔1950米，是韓國的第一高峰。

二、綜合實習(xí)行程概述

10月31日 青島—威海（游輪出行）—韓國平澤 11月01日平澤—首爾（中巴車出行）

景點：清溪川、東大門市場、首爾大學(xué)、樂天世界。住宿：楊平大名度假村（Daemyung Resort）

11月02日 首爾

景點：青瓦臺、景福宮、國立民俗博物館、韓國傳統(tǒng)文化體驗館、華克山莊。住宿：楊平大名度假村（Daemyung Resort）11月03日 首爾—平澤

景點：南山韓屋村、南山公園。住宿：桑拿房

11月04日平澤港—仁川（中巴出行）—青島（飛機返程）

三、綜合實習(xí)行程六要素分析

就旅游六要素吃住行游購娛六個方面，對此次為期5天的韓國綜合實習(xí)行程進行簡單分析。

1.吃

韓國飲食別有特色，辣白菜、豆芽等各種泡菜是每餐不可取上的重要佐餐食物。每餐必備清湯或濃湯，米飯為主食。韓國人喜食冷食。餐具通常為扁平不銹鋼筷及長柄餐勺。較有特色的韓餐為參雞湯、石鍋拌飯、烤肉等。

韓國餐飲存在的問題：

1、服務(wù)態(tài)度質(zhì)量問題及食物數(shù)量供給問題。我們在韓國用餐的餐廳大概分為兩類：一類是專門接待中國游客的韓式餐廳，大概是因為團餐的報價低，一般而言，菜品質(zhì)量不佳。印象中我們有一餐是餃子火鍋，雖說是自助，但是卻沒有充足的食物供給，而且服務(wù)員的態(tài)度實在難以讓人滿意。第二類是即接待韓國游客也接待中國游客的餐廳，相比之下，這里的食物比較豐富，口感和服務(wù)態(tài)度也比較好。

在中國，旅游團餐也有諸如此類的很多問題。比如說，2011年3月8日佛山日報針對旅游者對旅游團餐的滿意度做了調(diào)查：

旅游用餐滿意度：七成游客不滿意。選擇“不滿意”的人數(shù)占參與調(diào)查人數(shù)的74.24%，旅游團餐成了國內(nèi)旅游一大詬病，這一旅行要素也被越來越多的游客重視，同時也體現(xiàn)了旅游行業(yè)發(fā)展要求及逐步完善旅游要素的迫切性。

因此，我們建議旅行社自身對團餐質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，提高餐標(biāo)，與目的地內(nèi)有較好口碑或者是老字號的酒店合作，在一定程度上保證了團餐的水平。同時，接待團餐的酒店也應(yīng)該提高自己服務(wù)人員的素質(zhì)，提供更加親情化的服務(wù)。

2、接待具有文化差異的客人時存在的問題。韓國日常飲水較西化，一般以冰水為主，大部分的酒店、餐廳都不供應(yīng)熱開水。這和我們的飲食傳統(tǒng)不同，所以有時候給我們帶來了不便。我認(rèn)為全面考慮到不同客源地客人的需求更有利于提高游客對韓國飲食服務(wù)的評價。

3、餐廳同時接待多個旅游團時存在的問題。在韓國兩天半的行程中，我們?nèi)サ拿恳患也蛷d幾乎都是同時接待了很多旅游團隊，但是非常值得一提的是，他們的時間安排、座位安排都非常有序合理。沒有出現(xiàn)過因為接待人數(shù)過多而需要后來的團隊等待或者因人多而吃飯環(huán)境混亂的問題。然而在與中國一些導(dǎo)游、游客溝通的時候，可以發(fā)現(xiàn)中國這些餐飲管理和規(guī)劃的方面還是存在著一些問題，有待遇提高工作效率。

4、目的地特色餐飲的日趨重要。

此次韓國之行，我們分別體驗了具有韓國地方特色的菜品，如：韓式火鍋、韓式燒烤、參雞湯、石鍋拌飯等。幾乎每天都會嘗試不同種類的韓國餐飲。據(jù)佛山日報調(diào)查結(jié)果，66.7%的參與調(diào)查者會將旅游用餐與“了解一個地方風(fēng)土民情的重要部分”聯(lián)系起來，旅游用餐也是其到異地旅行體驗的重要部分，在旅游線路設(shè)計上，應(yīng)該注重團餐的多樣性和差異化，盡可能多地讓客人嘗試不同種類的可以體現(xiàn)目的地特色的餐飲,設(shè)計出一條特色美食路線來吸引跟多游客。同時要既要考慮價格又要考慮用餐質(zhì)量，提高游客對整個旅游過程中的評價。

此外，食品價格偏高是韓國物價水平較高的一個突出表現(xiàn)。特別是，蔬菜、水果、肉類、蛋類的價格比中國國內(nèi)平均價格水平高出較多。與中國不同的是，一般而言，韓國進口食材價格低于韓國本土生產(chǎn)的同類產(chǎn)品價格。對于此，韓國導(dǎo)游是這樣解釋的。進口的食材由于需要較長時間的運輸，多需要用食品添加劑，相比而言，產(chǎn)于國內(nèi)的食品是更安全可靠的，因而國內(nèi)食品價格反而高于進口食品。

2.住

五天的韓國綜合實習(xí)考察期間，實習(xí)同學(xué)們依次體驗了游輪、度假村客房及桑拿房的住宿環(huán)境。（行程第一天住宿：游輪。行程第二、三天住宿：楊平大名度假村客房。行程第四天住宿：桑拿房。由于船舶問題不能按時登船返航，由船舶公司負(fù)責(zé)，滯留乘客前往港口附近一家桑拿房過夜。）

楊平大名度假村位于韓國首爾近郊，離首爾約有40 分車程，是大名公寓品牌旗下的一家度假村。據(jù)大名公寓的官方網(wǎng)站信息，大名公寓為韓國最有影響力的品牌，客戶滿意度第一。大名公寓是世界上最具自然風(fēng)光的休息空間。在韓國，酒店都以花的數(shù)量排名，導(dǎo)游告訴我們說，這家度假村應(yīng)該算是四花級的。應(yīng)該相當(dāng)于中國的四星級酒店。

楊平大名度假村定位于南韓江邊秀麗的田園休養(yǎng)地，楊平大名度假村，自稱是都市近郊型休息空間。度假村整體建筑后臨近一條河流和綿延的山，環(huán)境優(yōu)美。度假村客房規(guī)格分為家庭型和套間型兩類。其中，家庭型和套間型各自又依據(jù)內(nèi)部設(shè)施的西式和韓式之別分為A、B兩類。家庭型A類房，房間總數(shù)為480間房價210,000韓元/晚（約合人民幣1260元/晚）家庭型B類房，房間總數(shù)為250間，房價為280,000韓元/晚（約合人民幣1680元/晚），套間型A類房，房間總數(shù)為600間，房價為310,000韓元/晚（約合人民幣1860元/晚）套間型B類房，房間總數(shù)為203間，房價為390,000韓元/晚（約合人民幣2340元/晚）。此次實習(xí)考察期間，同學(xué)們居住的房間類型為家庭類A類房，房間內(nèi)部結(jié)構(gòu)為：主臥、客臥、衛(wèi)生間、客廳與開放式廚房。

度假村提供西式早餐，透過餐廳落地窗可以直接欣賞到窗外后花園景色以及稍遠處的小河青山之景。除公共用餐區(qū)之外，餐廳內(nèi)還設(shè)有數(shù)個帶隔板的用餐間，為客人提供一個相對私密的用餐空間。供餐期間，餐廳配備一名服務(wù)人員，負(fù)責(zé)開餐前送餐及用餐期間的一次飲品再供應(yīng)，餐食采用半自助式供餐方法，面包、飲品可在用餐過程中自取，整個用餐環(huán)境優(yōu)雅。

1、地理位置優(yōu)越。度假村所在的地理位置既為度假村換來了土地使用成本的優(yōu)勢又為度假村帶來異于市中心喧囂環(huán)境的環(huán)境優(yōu)勢。通過客房價格優(yōu)勢可以爭取到旅行社的大量團體客源，穩(wěn)定了入住率，從而穩(wěn)定了度假村收益。通過閑適的環(huán)境優(yōu)勢，度假村又可以吸引市中心居住者，成為他們周末短途游的住宿地。由此，度假村也爭取到了市中心本地部分較穩(wěn)定的客源，提高客房出租率。

2、人力資源規(guī)劃合理和員工工作效率高。值得一提的是，韓國公寓式酒店發(fā)展較為成熟。度假村內(nèi)前臺、餐廳都僅配備一名服務(wù)人員，度假村住客房的垃圾采取自處理的方法，即住客自己將住宿期間產(chǎn)生的垃圾放于陽臺制定垃圾回收桶內(nèi)，此外，住客期間沒有客房清掃服務(wù)，客房服務(wù)人員只為住客提供、補充每日所需的干凈布草。度假村內(nèi)很少見到服務(wù)人員忙碌工作的身影。與中國國內(nèi)一般酒店中服務(wù)人員隨處可見的場景卻大有不同。但是整個酒店管理的井然有序，環(huán)境衛(wèi)生也非常干凈。

度假村較少的人員配置勢必提高了對于服務(wù)人員綜合能力的要求。與此同時，較少的人員配置在一定程度上也增加了人力資源管理的難度：如何利用較少的人員配置保證一個約有一千五間客房的度假村整潔舒適各項工作有序進行、如何提高每個人的勞動生產(chǎn)率保證各項工作準(zhǔn)時又保質(zhì)的完成，諸如此類。通過對此次綜合實習(xí)所住宿的度假村的經(jīng)營管理狀況的簡單分析，不難得出，中國國內(nèi)一些酒店依舊延續(xù)的勞動密集型的經(jīng)營管理模式或許需要適度革新了。

3、合理發(fā)展低沉本的“三溫暖”文化體驗。喜歡韓國的人或者看過韓劇的人對韓國的三溫暖都應(yīng)該有一定的了解。三溫暖的價格比較實惠，而且非常便利，屬于韓國特色文化之一。其有利于向游客宣傳韓國文化，吸引外來游客。并且當(dāng)?shù)卣浅ＶС职l(fā)展“三溫暖”帶動旅游業(yè)和經(jīng)濟的發(fā)展。所以，我認(rèn)為我們應(yīng)該向韓國學(xué)習(xí)合理發(fā)展利用低沉本的文化體驗，如老北京四合院。在提高當(dāng)?shù)鼐用袷杖氲耐瑫r也宣傳了中國的文化。

在我們行程最后一天，由于游輪出了故障，我們被旅行社和當(dāng)?shù)卣才旁谄綕傻囊患蚁丛≈行倪^夜，由于同時接待了三個旅行團，人數(shù)比較多，洗浴中心的工作量非常大，但是有限的人員依然能夠保質(zhì)保量地完成工作任務(wù)。所有的服務(wù)人員服務(wù)都非常細(xì)致認(rèn)真。記得當(dāng)天晚上我們有名同學(xué)的眼鏡在大廳睡覺是丟了。第二天一早，一位服務(wù)人員就幫她找到了眼鏡，同時自豪地說：“昨晚我們這里入住了一百多名客人，但無一物丟失?！狈?wù)人員對工作的認(rèn)真、負(fù)責(zé)，對客人細(xì)心周到的服務(wù)實在值得稱頌。

3.行

此次韓國綜合實習(xí)期間，在中國及韓國境內(nèi)，交通方式采用公路交通，去程乘坐游輪，返程乘坐飛機，同學(xué)們?nèi)轿惑w驗了海陸空三種交通方式。

1、司機和導(dǎo)游人員素質(zhì)高。韓國境內(nèi)的出行過程的交通，由旅行社安排的中巴車負(fù)責(zé)。旅游大巴車內(nèi)環(huán)境很清雅，當(dāng)我們到達港口時，司機師傅很主動地幫我們把行李放進了中巴的行李箱中，到達酒店后，他又很迅速地下車幫我們把行李取出并且很細(xì)心地放好。旅途中，能夠感受到司機嫻熟的駕駛技術(shù)和良好的職業(yè)操守，與導(dǎo)游關(guān)系十分和諧，在我們的娛樂活動中，偶爾會與我們互動，展現(xiàn)他對中國客人的熱情和友好，保證了整個旅游團的安全，舒適，溫馨。對比中國國內(nèi)的車隊，偶爾會有蠻橫的司機，不講理、謾罵導(dǎo)游，不尊重游客，車體刮擦就下車打人。中國旅游監(jiān)管部應(yīng)該注意到這點，同時提高司機和導(dǎo)游從業(yè)人員的道德素質(zhì)、職業(yè)技能、服務(wù)水平、2、交通發(fā)達。韓國公共交通系統(tǒng)順暢發(fā)達，藍色標(biāo)志線把公共汽車專用車道和一般車道區(qū)分開來, 在交通流量大帶來交通阻塞的地方,優(yōu)先讓公共汽車通行,保持公共汽車的準(zhǔn)時性,提高大眾交通工具的使用率,減少私家車的使用,解決市中心的交通混亂問題。此次實習(xí)期間，在韓國境內(nèi)的中巴車車速有時甚至可以達到120公里/時，這樣便捷的交通為城市周邊郊區(qū)的住宿設(shè)施帶來大量客源。同時，在旅途中我們不難發(fā)現(xiàn)，在漢江兩岸建了很多的高架橋，保持了交通的便利性，減少了堵車狀況的發(fā)生。

4.游

此次韓國綜合實習(xí)的行程旅行社將三天的行程策劃為時尚都市游、歷史文化游和民俗體驗游。在韓國境內(nèi)不足三天的行程安排，大致將首爾市內(nèi)有特色的、有代表性的的景點涵蓋，倉促而充實。

1、游客在網(wǎng)上可以申請參觀青瓦臺。青瓦臺是韓國的總統(tǒng)府，游客可以提前十天至六個月在指定的網(wǎng)上提出申請，只要申請得到批準(zhǔn)，游客就可以進青瓦臺里面進行參觀。

2、宣傳資料供給不及時。在景福宮或者民俗博物館等韓國景點，經(jīng)常會出現(xiàn)宣傳資料供給不足的現(xiàn)象。在中國的一些景點景區(qū)甚至連旅游宣傳資料都不能提供給游客。這嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)匚幕男麄?。所以我建議，在一些公共場所、公共設(shè)施的周圍擺放具有當(dāng)?shù)靥厣穆糜尉包c的宣傳資料。同時，免費推廣旅游觀光巴士，吸引游客的同時，宣傳了自己的旅游景點。

3、發(fā)展旅游特色產(chǎn)品吸引游客。華克山莊娛樂場則是全韓國最早的、首爾市獨一無二的國際化賭場。華克山莊賭場內(nèi)設(shè)有輪盤、大小、百家樂等各種游戲形式，一年三百六十五天日、一日二十四小時不間斷營業(yè)。華克山莊賭場不對本國客人開放，其接待的多數(shù)客人來自中國和東南亞。此外，華克山莊娛樂場也設(shè)有免稅商店，眾多國際及韓國國內(nèi)的著名品牌入駐店內(nèi)，商品類別涵蓋電子、服裝、化妝品等，齊全的種類、眾多的品牌、誘人的免稅差價等都成為吸引游客的重要因素。

對比首爾的華克山莊，青島的高爾夫球場似乎是最具吸引國內(nèi)外高消費客人的旅游產(chǎn)品。

高爾夫球離普通市民的確很遠。因這種運動本身價格昂貴，引入國內(nèi)時又被賦予了過多交際、商務(wù)的作用，因此，在國內(nèi)，高爾夫自誕生之日起就已不是一種簡單的體育運動，而被稱為“貴族 運動”或“高尚游戲”。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計，在青島打高爾夫的人每年都有萬余人，其中，來自韓國、日本、中國香港等周邊國家和地區(qū)的客商和游客占了八成以上，其中，韓國人又占了八成左右?！靶⌒〉母郀柗蚯蜻€能為我們帶來巨大財富?！敝袊鞘薪?jīng)濟學(xué)會常務(wù)理事、副秘書長，中共青島市委黨校教授劉文儉說，首先，高爾夫旅游可以直接帶動航空、酒店、餐飲、會展、零售商業(yè)等綜合服務(wù)業(yè)發(fā)展；其次，有些韓國、日本高爾夫球迷正是因經(jīng)常來青打球，逐漸了解了青島，愛上了青島，隨后便在青島開辦了大量企業(yè)，為島城的招商引資產(chǎn)生了積極作用；再次是就業(yè)，高爾夫球場需要服務(wù)人員，華山國際鄉(xiāng)村俱樂部如今僅球童就雇用了500多個，青島國際則雇用了300多個球童，若加上澆水、綠化、電瓶車司機等工作人員，一家高爾夫俱樂部的用人規(guī)模不啻于一家中型企業(yè)。

4、免費傳統(tǒng)風(fēng)俗體驗館的建立。在仁川機場里，每一個區(qū)域我們都不難發(fā)現(xiàn)一些免費韓國風(fēng)俗體驗館，游客可以憑登機牌在那里試穿韓國服飾、品味韓國特色小吃、自己學(xué)習(xí)制作韓國特色工藝品等等。通過這些免費風(fēng)俗體驗館更好的向客人宣傳了韓國的文化。

5.購

作為旅游活動中不可或缺的一環(huán)，“購”這一要素在此次行程中也突出顯現(xiàn)出來。整個行程中安排有東大門市場、化妝品免稅店、免稅商廈、華克山莊免稅店以及韓國土特產(chǎn)店等的購物活動。在各個免稅店，同學(xué)們顯示了強烈的購買欲望和較強的購買能力。在各大免稅店內(nèi)，中國人以及泰國人可以說是最主要的購買人群。導(dǎo)購人員通常可以用漢語、英語、日語等熟練地與顧客交流，購物過程中基本不存在語言障礙。

1、管理嚴(yán)格有序。在韓國的景點，如景福宮、南山塔公園等不難發(fā)現(xiàn)，很少有小攤小販，就連首爾大學(xué)門口也是沒有的，在整個游覽的過程中游客可以盡情欣賞首爾清幽的環(huán)境。然而在中國的部分景區(qū)仍然會有很多大煞風(fēng)景的小攤，而且有時路邊攤竟然成為一道“亮麗”的旅游風(fēng)景線，景區(qū)秩序混亂等現(xiàn)象，暴露了中國景點景區(qū)管理的缺陷。所以我建議，有關(guān)部門應(yīng)該加強對景點景區(qū)的監(jiān)管，合理控制攤販數(shù)量，保證景區(qū)秩序。

2、商品價格差異不大。在韓國購買商品時，不論是在星級酒店還是在街邊小攤上你所購買的的產(chǎn)品價格差距幾乎為零，韓國政府對物價監(jiān)管和公平交易非常重視。然而在中國，你在用在街邊買啤酒的價錢是絕對不能在五星級酒店買到啤酒的。

6.娛

此次綜合實習(xí)行程安排里，在韓國傳統(tǒng)文化體驗館中體驗學(xué)習(xí)制作泡菜、試穿韓服的活動可謂旅游要素中的“娛”。親自參與到制作泡菜的過程、試穿各種款式的韓國傳統(tǒng)服裝并拍照留念，這些都讓同學(xué)們興致高昂。最值得一提的應(yīng)該是樂天世界了吧。

樂天世界是亞洲最大的游樂場。1989年7月12日開業(yè)的“樂天世界”是已被載入吉尼斯世界記錄的世界最大室內(nèi)主題公園，同美國迪斯尼樂園一樣被稱為世界級的主題公園。樂天世界位于首爾市中心，其主題公園有驚險的娛樂設(shè)施、涼爽的溜冰場、巨大的散心湖、各種表演場、民俗博物館等集娛樂參觀為一體的娛樂場所，除了主題公園外，樂天世界還有百貨商店、飯店、免稅店、大型折價商場、體育中心等，它是一座名副其實的城中之城。

在樂天世界中游玩，我們花了3個半小時，記憶有新的是我和同學(xué)想去魔幻島玩日內(nèi)瓦游船，去的時候檢票處沒有人，而很多人都已經(jīng)在船上了，我和同學(xué)找來著去終于看見一條小路通向游船。當(dāng)我們順利登船后，許多韓國的游客大叫了起來，由于聽不懂韓語，我們都不知所措，眼開就要開船了，游客們叫聲更大了，這時來了一個工作人員，他對我們說了一通韓語，還是聽不懂，我嘗試用英語和他溝通，他告訴我們，這個船不能再做人了，讓我們等下一撥人一起，并將我們引小船。我們下船后，游船開動了，原來是個極限運動，將船上的游客快速升起落下。我和同學(xué)都有些后怕了，要是當(dāng)時沒有人發(fā)現(xiàn)我們坐上去，我們又不懂系安全帶······

1、管理中存在的漏洞。韓國旅游業(yè)固然發(fā)達，但我個人認(rèn)為，它在管理方面任然存在著問題，首先，樂天世界中游客眾多，管理人員在各個娛樂設(shè)施職位上設(shè)置的工作人員太少，這是治安方面不能有效地貫徹落實，例如，那天要不是游客們的尖叫，工作人員根本沒有發(fā)現(xiàn)我們上船，后果真的不敢設(shè)想。其次，樂天世界作為亞洲第一大主題公園，固然外國客人會很多，但是他們在各個娛樂設(shè)施地點向客人介紹流程的時候全部都用的是韓語，這是很多外國客人不知所措。所以我認(rèn)為，在一個國際化的旅游場所，除了用本國語言介紹完之后，再附上國際通用的英語，也許會讓游客感到更加舒心、游玩更加快樂。

2、在樂天世界游玩的過程中，不難發(fā)現(xiàn)，其工作人員非常少，游客眾多，有些工作人員工作量過大，面帶倦色，嚴(yán)重影響了工作效率。在工作的過程中，很多工作人員因為忙而忘記了給游客檢票，這就讓很多游客可逃票，給游樂場帶來損失，給別的游客帶來不好的印象。所以，我建議像樂天世界這樣的大型游樂場中一定要配備足夠的工作人員，確保工作順利完成的同時，減少損失。

3、另外，在韓國游玩的過程中，不難發(fā)現(xiàn)，韓國旅游景點大多免費，偶爾不免費的票價也是很低的。例如，南塔山公寓，3000韓元，樂天世界里各項設(shè)施游玩的門票也很低，一般不會超過人名幣20元。這種親民的價錢，吸引了更多的游客。（景福宮門票2400韓元，樂天世界里甜筒3000韓元）

四、綜合實習(xí)行程中問題探究

1、國內(nèi)客源市場

在實習(xí)行程中參觀游覽眾多景區(qū)時不難發(fā)現(xiàn)，韓國的景區(qū)景點中不乏大批的韓國當(dāng)?shù)赜慰汀Ｄ庙n國首爾市中心的樂天世界游樂場為例，每年參觀的游客多達600多萬人次，而韓國本土游客比重可達90%以上。充足而穩(wěn)定的國內(nèi)客源，支持著韓國旅游業(yè)的發(fā)展，協(xié)助韓國旅游景區(qū)景點建設(shè)和管理的完善。

影響國內(nèi)客源市場需求和發(fā)展的關(guān)鍵因素有：

1、人均GDP水平

2、休閑時間

3、旅游者對相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施的要求。

4、旅游者的消費意識。

從我過目前狀況來看，人均GDP還比較低，休閑度假時間較少，部分不發(fā)達地區(qū)的居民對旅游消費意識淡薄，所以我過國內(nèi)客源市場還不算成熟，任然有很大的發(fā)展空間。

2、國際客源市場的培育與后續(xù)發(fā)展

韓國旅游業(yè)發(fā)達，旅游資源開發(fā)成熟，目前，吸引了來自中國、泰國、日本等大量亞洲游客以及歐美游客。但是綜合實習(xí)結(jié)束后，反思幾日的游覽行程不難看出，韓國的旅游吸引物大多與熱播的韓劇有關(guān)，但是在如今泰劇流行、韓劇潮流日漸冷的現(xiàn)狀下，韓國依靠什么來爭取到國際客源并吸引國際客源反復(fù)游覽是一個值得深思的問題。

首先，通過幾日的短暫參觀發(fā)現(xiàn)，韓國境內(nèi)歷史類的旅游資源相對欠缺，或者說，大部分歷史類旅游資源缺乏真正的歷史沉淀，沒有真正的歷史滄桑感，這將影響旅游者的感受及對旅游目的地的評價。

其次，韓國雖有著較優(yōu)美的自然景觀，但是將自然景觀作為旅游吸引物，一方面，自然景觀在不同的季節(jié)呈現(xiàn)較大的差異性，適宜觀賞的季節(jié)集中，這會導(dǎo)致旅游淡旺季明顯；另一方面，由于韓國國土面積范圍有限，所以自然景觀差異性不大的，而且，較為單一的自然景觀通常不能長久可持續(xù)地贏得眾多旅游者的青睞及重復(fù)光顧。

再者，免稅購物及博彩業(yè)亦可以稱為韓國旅游的重要吸引物，但是，隨著中國海南國際旅游島的開發(fā)，海南購物旅游發(fā)展，加之中國香港自由貿(mào)易港的突出優(yōu)勢，韓國旅游市場上一部分東南亞購物游的游客客源數(shù)量將會受到影響。

4、充分尊重和保護傳承傳統(tǒng)文化。傳統(tǒng)文化是旅游的靈魂，更是一國吸引海外游客的精髓。傳統(tǒng)文化包括歷史遺存和以各種形式延續(xù)的文化傳統(tǒng)。對于傳統(tǒng)文化，韓國人表現(xiàn)出特別的珍視。景福宮、南山民俗村都保存完好，沒有看到任何與之氛圍不符合的商業(yè)性建筑或活動。在南山民俗村游覽的過程中，我們看見許多四五歲的韓國小朋友身著韓國傳統(tǒng)服飾，老師的帶領(lǐng)下為游客們表演韓國的傳統(tǒng)樂器。在景福宮同樣也可以看見許多不同年齡段的韓國小朋友在老師的帶領(lǐng)下前來春游、學(xué)習(xí)。

然而在中國，幾乎很少有人將傳統(tǒng)的中國服飾穿在外面跟別提對傳統(tǒng)樂器的演奏了，而且很多學(xué)校因為考慮到學(xué)生的安全問題，不提倡組織學(xué)生集體出?；顒印＝ㄗh：

1.首先從自己做起，從孩子教育起，愛護它宣傳它發(fā)揚它，做好承接與傳承的橋梁。

2.讓國民明白遺產(chǎn)是底蘊、是自我、是民族的根基，沒有遺傳就沒有民族就沒有國家。只有傳統(tǒng)的傳承的才是民族的。

3.開辦遺產(chǎn)文化學(xué)習(xí)、講座、競賽等靈活積極的活動。讓人們耳濡目染，感受傳統(tǒng)文化的魅力和存在的必要性。

4、可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)保護。清溪川是韓國首爾市中心的一條河流，是首爾作為“生態(tài)城市”的象征，全長5.8公里，在匯入浪川后流往漢江。韓國在1950至1960年代，由于經(jīng)濟增長及都市發(fā)展，清溪川曾被覆蓋成為暗渠，清溪川的水質(zhì)亦因廢水的排放而變得惡劣。2003年7月起，在首爾市長李明博的推動下進行了重新修復(fù)工程，不僅將清溪高架道路拆除，并重新挖掘河道，并為河流重新美化、灌水，及種植各種植物，又征集興建多條各種特色橋梁橫跨河道。復(fù)原廣通橋，將舊廣通橋的橋墩混合到現(xiàn)代橋梁中重建。修筑河床以使清溪川水不易流失，在旱季時引漢江水灌清溪川，以使清溪川長年不斷流，分清水及污水兩條管道分流，以使水質(zhì)保持清潔。工程總耗資9000億韓元，在2005年9月完成。清溪川現(xiàn)已成為首爾市中心一個休憩地點。

在韓國土地是私有化的，因此在韓國漢江兩岸幾乎全是一些原生態(tài)的花草樹木，韓國政府對于原生態(tài)的保護也非常重視，不同于韓國的是在中國主要的江河湖泊流域的土地都會被政府征收然后用作商業(yè)區(qū)。

五、綜合實習(xí)小結(jié)

為期五天的韓國綜合實習(xí)考察倉促而充實，讓我看到了中韓兩國之間文化、社會等諸多方面的同與不同。

在綜合實習(xí)考察期間，我們對韓國首爾市市內(nèi)有代表性的景區(qū)景點進行了參觀學(xué)習(xí)。這次完整的出行經(jīng)歷使我增加了對旅游業(yè)六大要素的感性和理性認(rèn)識，而且對于韓國旅游業(yè)的整體現(xiàn)狀有了一個直觀上的了解，對于韓國旅游資源開發(fā)、旅游景區(qū)景點建設(shè)和管理、旅游酒店管理等方面都有了部分感知。同時，在此次綜合實習(xí)期間，由所見所聞也引發(fā)了我一些關(guān)于韓國旅游以及中韓旅游差異及其對比的思考。

最后，感謝帶隊老師李岫老師一路的細(xì)心照顧，感謝帶隊老師及領(lǐng)隊雙重身份的李永軍老師的操勞，還要感謝同行同學(xué)的陪伴。這次綜合實習(xí)考察的二十九名師生作為一個小集體，所有人互相關(guān)懷、協(xié)同合作，最終韓國綜合實習(xí)考察圓滿順利完成。

本次報告，指導(dǎo)老師和小組成員的幫助和支持。謝謝。

第二篇：韓國料理店服務(wù)員實習(xí)報告

一、實習(xí)目的 嘗試經(jīng)商的滋味，增加自己的閱歷,因為就快是大二的學(xué)生了，需要有更多的體驗，更多的經(jīng)歷。畢竟身在學(xué)校，接觸社會的機會很少，趁著我還有暑假這樣一個節(jié)日，好好利用假期來大干一場。

二、實習(xí)時間 2011年3月——2011年4月

三、實習(xí)地點 韓國料理店

四、實習(xí)單位和部門 私人 韓國料理店 服務(wù)員

五、實習(xí)內(nèi)容

炎炎烈日當(dāng)頭，正是因為有這樣的環(huán)境，就更加激起了我要在暑假參加社會實踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存，同時，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認(rèn)。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

經(jīng)過中介的努力，我進了家韓國料理店當(dāng)服務(wù)員。我在還沒有上班前有一個長輩就跟我說：上班要多做事，少說話！話雖簡單，但真正做起來就不簡單了。第二天便開始了工作，領(lǐng)班給了我一套工作服，淡黃色工作服。領(lǐng)班告訴我，上班期間衣服必須保持整潔，并且告訴我要注意其他的服務(wù)生是怎么做的。我所要做的工作就是把男服務(wù)員傳的菜送到客人的餐桌上。當(dāng)時第一天做不但積極性很高而且覺得很簡單，只是把菜放到餐桌上。可是從后來的事情看我的想法絕對錯了。這是由韓國的飲食文化所決定的。

韓國料理的小料繁多，花樣百出，有一些是原先就規(guī)定好的，不可以更改，有一些是需要服務(wù)生根據(jù)習(xí)慣來自己搭配的，這也是比較困難的一點。韓國料理中很重要的是泡菜和烤肉，對于烤肉來說，不同的烤肉要用不同的烤盤，有的是用厚厚的石頭做的，有的是用一些特殊的鐵做的，有的是用鋁做的，還有的是用鐵絲網(wǎng)做的……而且不同的烤肉要搭配不同的小料，名目繁多。一開始由于菜名也記不牢，小料也不知道怎樣搭配，而且還想盡力做好，于是錯事接踵而至！有時是把小料搭配錯了，有時是選錯烤肉的盤子了，有時就是由于菜名記錯了，把這一桌的菜端到另一個桌子上去了，再就是由于韓國料理講究吃飯的程序，有時候一道菜不可以上早，要恰到好處才可以，由于掌握不好所以一開始把菜上早了也有被訓(xùn)的時候。韓國人做事非常認(rèn)真，任何微小的部分都不容你馬虎！所以老板以及主管總會在此期間認(rèn)真“巡邏”，任何微不足道的錯誤都是最大的錯誤！所以雖然勞累了一個多月，但是付出總算還是得到了收獲，因為由于他們的不容馬虎讓我在這期間，了解了很多的韓國料理的知識和韓國的飲食文化。首先從餐具談起吧，韓國人同我們一樣使用筷子，但他們使用的多為金屬筷，餐館也有木質(zhì)的筷子，但是只有當(dāng)客人提出特殊要求的時候，我們才給其更換。我問過他們，回答是金屬筷爽利、衛(wèi)生、經(jīng)久耐用，一次性的簡易筷子太浪費，即消耗資源又污染環(huán)境。僅此一點，我就覺得是我們應(yīng)該仿效的。

我們的“醬缸文化”在那里的影響，大概已達到“青出藍而勝于藍”的地步，他們有專門用來摻和著菜拌米飯的一種醬，韓國人離不開辣醬，泡菜里有，烤肉上有，面條里有，海鮮上有，生菜黃瓜蘸辣醬就是一道菜。可以說，韓國菜的特點之一就是辣。這種辣和中國的辣不一樣，中國的辣是香香的咸辣，而韓國是甜甜的干辣，吃時不覺得，咽下去辣得人直喘粗氣。每一桌上，我們都首先附贈6——8個小泡菜和很多醬，一份鮮肉粥，除了他們點的菜，還會贈送煎黃花魚，生海蠣子，南瓜餅等，最后還會贈送水果和糯米芝麻糕。以上“重多”，恐怕構(gòu)成他們飲食中的低糖、低脂肪、符合營養(yǎng)學(xué)要求的合理因素。我們注意到韓國人中肥胖者不多，一般中老年人都能保持身材且有健康的氣色，這是不是同良好的飲食習(xí)慣有關(guān)呢？

韓國飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時，男人盤腿坐，女人屈膝支立，但是現(xiàn)在由于女士的地位有所提高，他們也是盤腿而作了。當(dāng)時在二樓包間服務(wù)的時候，由于我們要脫鞋子上榻榻米傳菜，所以我每天都換襪子。飯館在桌子上已經(jīng)準(zhǔn)備好了餐具，我所工作的地方，筷子穿著紙衣、勺子蒙著臉 ——圓形、有著勺子頭大小的紙袋套在上邊，紙袋上印有餐廳的標(biāo)志，一般在韓國的紙袋上畫著一桿煙槍和一頂帽子——韓國以前的貴族“兩班”的象班。

相關(guān)閱讀：餐廳服務(wù)員工作心得、客房服務(wù)員實習(xí)報告、酒店服務(wù)員實習(xí)報告、酒店服務(wù)員實習(xí)自我鑒定、酒店餐飲服務(wù)員實習(xí)報告、餐廳服務(wù)員實習(xí)報告

第三篇：韓國料理店服務(wù)員實習(xí)報告

一、實習(xí)目的 嘗試經(jīng)商的滋味，增加自己的閱歷,因為就快是大二的學(xué)生了，需要有更多的體驗，更多的經(jīng)歷。畢竟身在學(xué)校，接觸社會的機會很少，趁著我還有暑假這樣一個節(jié)日，好好利用假期來大干一場。

二、實習(xí)時間 2010年3月——2010年4月

三、實習(xí)地點 韓國料理店

四、實習(xí)單位和部門 私人 韓國料理店 服務(wù)員

五、實習(xí)內(nèi)容

炎炎烈日當(dāng)頭，正是因為有這樣的環(huán)境，就更加激起了我要在暑假參加社會實踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存，同時，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認(rèn)。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

經(jīng)過中介的努力，我進了家韓國料理店當(dāng)服務(wù)員。我在還沒有上班前有一個長輩就跟我說：上班要多做事，少說話！話雖簡單，但真正做起來就不簡單了。第二天便開始了工作，領(lǐng)班給了我一套工作服，淡黃色工作服。領(lǐng)班告訴我，上班期間衣服必須保持整潔，并且告訴我要注意其他的服務(wù)生是怎么做的。我所要做的工作就是把男服務(wù)員傳的菜送到客人的餐桌上。當(dāng)時第一天做不但積極性很高而且覺得很簡單，只是把菜放到餐桌上?？墒菑暮髞淼氖虑榭次业南敕ń^對錯了。這是由韓國的飲食文化所決定的。

韓國料理的小料繁多，花樣百出，有一些是原先就規(guī)定好的，不可以更改，有一些是需要服務(wù)生根據(jù)習(xí)慣來自己搭配的，這也是比較困難的一點。韓國料理中很重要的是泡菜和烤肉，對于烤肉來說，不同的烤肉要用不同的烤盤，有的是用厚厚的石頭做的，有的是用一些特殊的鐵做的，有的是用鋁做的，還有的是用鐵絲網(wǎng)做的……而且不同的烤肉要搭配不同的小料，名目繁多。一開始由于菜名也記不牢，小料也不知道怎樣搭配，而且還想盡力做好，于是錯事接踵而至！有時是把小料搭配錯了，有時是選錯烤肉的盤子了，有時就是由于菜名記錯了，把這一桌的菜端到另一個桌子上去了，再就是由于韓國料理講究吃飯的程序，有時候一道菜不可以上早，要恰到好處才可以，由于掌握不好所以一開始把菜上早了也有被訓(xùn)的時候。韓國人做事非常認(rèn)真，任何微小的部分都不容你馬虎！所以老板以及主管總會在此期間認(rèn)真“巡邏”，任何微不足道的錯誤都是最大的錯誤！所以雖然勞累了一個多月，但是付出總算還是得到了收獲，因為由于他們的不容馬虎讓我在這期間，了解了很多的韓國料理的知識和韓國的飲食文化。

首先從餐具談起吧，韓國人同我們一樣使用筷子，但他們使用的多為金屬筷，餐館也有木質(zhì)的筷子，但是只有當(dāng)客人提出特殊要求的時候，我們才給其更換。我問過他們，回答是金屬筷爽利、衛(wèi)生、經(jīng)久耐用，一次性的簡易筷子太浪費，即消耗資源又污染環(huán)境。僅此一點，我就覺得是我們應(yīng)該仿效的。

我們的“醬缸文化”在那里的影響，大概已達到“青出藍而勝于藍”的地步，他們有專門用來摻和著菜拌米飯的一種醬，韓國人離不開辣醬，泡菜里有，烤肉上有，面條里有，海鮮上有，生菜黃瓜蘸辣醬就是一道菜。可以說，韓國菜的特點之一就是辣。這種辣和中國的辣不一樣，中國的辣是香香的咸辣，而韓國是甜甜的干辣，吃時不覺得，咽下去辣得人直喘粗氣。每一桌上，我們都首先附贈6——8個小泡菜和很多醬，一份鮮肉粥，除了他們點的菜，還會贈送煎黃花魚，生海蠣子，南瓜餅等，最后還會贈送水果和糯米芝麻糕。以上“重多”，恐怕構(gòu)成他們飲食中的低糖、低脂肪、符合營養(yǎng)學(xué)要求的合理因素。我們注意到韓國人中肥胖者不多，一般中老年人都能保持身材且有健康的氣色，這是不是同良好的飲食習(xí)慣有關(guān)呢？

韓國飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時，男人盤腿坐，女人屈膝支立，但是現(xiàn)在由于女士的地位有所提高，他們也是盤腿而作了。當(dāng)時在二樓包間服務(wù)的時候，由于我們要脫鞋子上榻榻米傳菜，所以我每天都換襪子。飯館在桌子上已經(jīng)準(zhǔn)備好了餐具，我所工作的地方，筷子穿著紙衣、勺子蒙著臉 ——圓形、有著勺子頭大小的紙袋套在上邊，紙袋上印有餐廳的標(biāo)志，一般在韓國的紙袋上畫著一桿煙槍和一頂帽子——韓國以前的貴族“兩班”的象班。

第四篇：實習(xí)綜合報告

購物廣場有限公司綜合實習(xí)報告

1.企業(yè)總體概況

1.1企業(yè)基本情況

福建新華都購物廣場股份有限公司是福建省最大的商業(yè)企業(yè)之一，主營業(yè)務(wù)為大賣場、綜合超市及百貨的連鎖經(jīng)營。自1999年12月創(chuàng)立福建省第一家大型綜合超市——購物廣場福州五四店以來，依靠先進的經(jīng)營理念，腳踏實地，穩(wěn)扎穩(wěn)打，一步步發(fā)展至今?！啊毕群螳@得中國改革開放三十周年卓越企業(yè)、福建省著名商標(biāo)、福建省流通龍頭企業(yè)等稱號。在2004－2009年連續(xù)五年躋身國家商務(wù)部公布的全國商業(yè)連鎖企業(yè)排名前百強，并與諸多國內(nèi)外知名品牌保持緊密、友好、互助的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，是眾多知名品牌在福建最大的終端零售商。

1.2企業(yè)的主要經(jīng)營業(yè)務(wù)

公司主營業(yè)務(wù)是大賣場、綜合超市及百貨的連鎖經(jīng)營，為福建地區(qū)零售連鎖經(jīng)營的龍頭企業(yè)。主要以經(jīng)營百貨、大賣場、綜合超市為主。分布的區(qū)域以閩南為重點，并向閩東、閩西及閩北輻射。

1.3企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)

（1）強化自身運營管理，提高企業(yè)核心競爭力

（2）擴大商業(yè)網(wǎng)點布局

（3）推進農(nóng)改超建設(shè)

（4）加大物流中心的投入，建立自有供應(yīng)鏈

（5）進一步完善人才的招聘、培訓(xùn)和激勵機制

2.實習(xí)過程與實習(xí)內(nèi)容

2.1實習(xí)過程

在經(jīng)歷了一個短暫的暑假，我進入了購物廣場開始了我的專業(yè)實習(xí)，在實習(xí)的前一天，我拿到了我的實習(xí)行程安排表，一共有51天的時間。安溪對我的安排是先從前臺開始，然后是收貨部，接下去依次為食品部、非食品部、鮮貨部、防損部，最后再到庫控票據(jù)部，而我就是按照人事部給我的行程來進行我的實習(xí)。在前臺部，主要是服務(wù)臺和收銀組，在前臺部一共待了半個月。第一天上班的時候，人事部叫我在八點到，才決定要我從前臺部的哪一個部門開始，到了，他們安排我從服務(wù)臺開始，人事部主管帶我到服務(wù)臺找主管，就這樣我開始看第一天的專業(yè)實習(xí)，在服務(wù)臺我跟的是服務(wù)臺主管的班次，他上什么班我就上什么班。在前臺部，班次是比較亂的，不過我就上早班和晚班，早班是早上的7點半 1

到下午的3點半，中間一個小時的時間吃飯，晚班是下午3點到晚上的11點，中間一個小時吃飯，一天實際上的是7個小時，服務(wù)臺上完之后，就到了收銀組，在一個部門上完之后，由這個部門的主管帶我去找下一個部門的主管，就這樣我輪流走完了前臺部、收貨部、食品部、非食品部、防損部和庫控票據(jù)部，我沒有去鮮貨部，因為我對那個部門不敢興趣，所以就請人事主管再給我安排時間，把安排在鮮貨部的時間分?jǐn)偟狡渌麕也块T，不過雖說沒有到鮮貨部進行實習(xí)，但是我還是有對鮮貨部進行觀察。

2.2主要工作內(nèi)容

（1）在服務(wù)臺，我學(xué)習(xí)的是顧客服務(wù)臺處理程序、顧客服務(wù)退、換貨程序、顧客投訴處理程序還有贈品派發(fā)程序。在收銀組，學(xué)習(xí)收銀機操作程序還有收銀管理人員的職責(zé)，如看場，學(xué)習(xí)處理一些前臺的事情。

（2）在收貨口，學(xué)習(xí)供應(yīng)商設(shè)備及設(shè)施入場程序、收貨程序、配送、批發(fā)商品索賠工作程序等。

（3）在食品部和非食品部門，這兩個部門是屬于較大的部門，做的是差不多的事情，有開店前的準(zhǔn)備，如價格變動、標(biāo)牌、商品陳列；進行市場調(diào)查，對競爭對手進行價格的調(diào)查，進行晨會主持和如何管理好促銷人員，還有下訂單，熟悉商品數(shù)和盤點原則等。

（4）在防損部門，主要的是學(xué)習(xí)一些防止商品損耗，安全的管理和消防安全管理，還有一些供應(yīng)商入場的管理和本部門與門店的管理關(guān)系和工作關(guān)系。防損部也是整個超市營運補課缺少的一個部門。

（5）在庫控票據(jù)部，主要學(xué)習(xí)的有MIS系統(tǒng)的基礎(chǔ)操作、庫控票據(jù)日常報表、現(xiàn)貨變更和盤點，一些庫存的查詢主要是在庫控部進行控制。

3.企業(yè)管理現(xiàn)狀與問題分析

3.1企業(yè)管理的整體現(xiàn)狀

近十年來，中國的零售行業(yè)發(fā)展迅猛，整個行業(yè)的成長變化是大家有目共睹的，是眾多知名品牌在福建最大的終端零售商，作為福建省流通龍頭企業(yè)，在管理應(yīng)該要有更多的完善，不管是在超市營運管理還是在人力管理上，是有自身的優(yōu)點和缺陷。在對管理系統(tǒng)上是有自己很大的特點，如有自己的MIS管理系統(tǒng)，還有OA辦公郵件系統(tǒng)，逐步實現(xiàn)商業(yè)自動化。

目前，位于市中心，人流密集，特別是在08年建成之后，人流對比以前更是多了許多。經(jīng)營權(quán)是通過租賃取得，由于經(jīng)營場所的選取對銷售業(yè)務(wù)有著重要影響，也是租賃，各個門店尤其是地段較好的門店租賃期滿后能夠續(xù)租，將對公司的正常經(jīng)營非常重要。如不能續(xù)租，公司將不得不尋找相近的位置，從而承受由于遷移、裝修、暫時停業(yè)、新業(yè)主租金較高等帶來的額外成本。如不能續(xù)租又不能選取相近位置，則可能面臨閉店的風(fēng)險。但是克服了這一點，他在縣區(qū)中心后操場買下了一塊地，在不久的將來，蓋屬于自己的大

樓，將會把搬遷到那里。

在，經(jīng)營方式是多樣化的，有場地租賃、進場進店以及聯(lián)營等方式，經(jīng)營方式相當(dāng)靈活。自營陣地和空間不斷縮小。對場地出租，主要是收取租金，對進場進店，主要是收取進場費，對聯(lián)營的商品，主要對銷售額進行“提點”即按照一定比例提取分成。泉州最大的競爭是中閩百匯，中閩百匯的定位是高端的產(chǎn)品，盡管定位在高端，但是它的日常生活用品是比要便宜好多，特別是水果、干貨。

3.2企業(yè)日常管理中的規(guī)范化問題

（1）員工流失率高

是屬于上市公司，在一些福利上是優(yōu)于其他的一些購物廣場，如有住房公積金，社保，醫(yī)保，還有產(chǎn)假等，但是的員工流失率很高，最主要的一點的是待遇不夠好，其主要表現(xiàn)在工資低，相對于百匯，的工資的要低上許多，這一點直接關(guān)系到員工的利益，所以很多的員工并不想待在，比起好的社會待遇，他們更愿意待在工資高的地方。

（2）倉庫管理不當(dāng)

在，一共有兩個大的倉庫，各個部門都有屬于自己的小倉庫，但是有這么多的倉庫卻沒有專門的人員來管理倉庫，大倉還算好，各個有自己分配好了再來放東西，但是在大倉卻是亂得不行，進去還有一股難聞的味道，經(jīng)過觀察和收集資料，總結(jié)起來有以下的問題：1）沒有倉管人員；2）庫存管理系統(tǒng)不夠完善；3）信息反饋及時；4)對庫存管理職能認(rèn)識不夠全面；5）存在高庫存和缺貨現(xiàn)象；6）倉庫不衛(wèi)生等等。這都影響著超市的營運，會給公司造成不必要的損失。

4.對企業(yè)管理問題的對策建議

4.1關(guān)于員工流失問題的對策建議

（1）從招聘入手，把握好源頭。企業(yè)在招聘過程中一定要堅持人職匹配，做好應(yīng)聘者的測評工作，選擇適宜的人才，再對員工進行培訓(xùn)。

（2）提供具有競爭力的薪酬。對于要留著人才來說，具有競爭力的薪酬是一個無法回避的問題。所以要有與同行同類崗位的比較，審視企業(yè)的薪酬所處的層次。在企業(yè)內(nèi)部，要有不同層次的薪酬制度，以激勵員工上進。

（3）多贊賞和鼓勵員工。若是多贊賞和鼓勵員工，不僅會讓員工樹立自信心、充滿成就感，還會喚起員工的工作激情，激發(fā)他們的創(chuàng)意，也可以在上下級之間起到推波助瀾的作用。因此，企業(yè)管理者不要吝嗇贊賞和鼓勵員工。

4.2關(guān)于企業(yè)的倉庫管理的對策建議

針對倉庫管理的問題，要做到以下幾點：1）要注重倉庫的環(huán)境及衛(wèi)生，創(chuàng)造一個良好的倉庫環(huán)境；2）平時防損部門要加強對倉庫的檢查，以減少商品在倉庫的損耗；3)要

有專門的倉庫管理人員，對入庫的商品進行有科學(xué)，有規(guī)劃的管理；4）完善庫存管理系統(tǒng)，創(chuàng)新條碼技術(shù)還要注重新設(shè)備在庫存管理的應(yīng)用，可以減少不必要的浪費；5）要加強盤點工作及時掌握真實的庫存信息情況，與庫控部及時進行核對。6）對于高庫存的商品要及時進行處理，分析原因，合理有效的安排商品的陳列空間。對于缺貨產(chǎn)品，要分析原因，及時下訂單，以補充庫存。

第五篇：綜合實習(xí)報告

題

目

火腿腸的質(zhì)量檢驗

黃

晨（092103175）

包夢瑩（092103173）彭文靜（092103176）姓名學(xué)號 梅

軼（092103174）尹桃麗（092103177）

專業(yè)班級 食品科學(xué)與工程（食品安全與檢測）0904班 指導(dǎo)教師

邱朝坤

中國·武漢 二○一二年九月

食品安全檢測技術(shù)綜合實習(xí)Ⅰ實習(xí)報告

目 錄

項目一 火腿腸的感官檢查......................................................................................................2

食品安全檢測技術(shù)綜合實習(xí)Ⅰ實習(xí)報告

項目一 火腿腸的感官檢查 實驗原理 儀器和試劑

（一）儀器

（二）試劑實驗步驟 實驗結(jié)果 總結(jié)

食品安全檢測技術(shù)綜合實習(xí)Ⅰ實習(xí)報告

食品安全檢測技術(shù)綜合實習(xí)Ⅰ實習(xí)報告