第一篇：食品安全健康生活小常識(shí)[本站推薦]

食品安全健康生活小常識(shí)

10種食物可降膽固醇

蘋果：每天吃兩個(gè)蘋果，堅(jiān)持一個(gè)月，大少數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇（對(duì)心血管無害）會(huì)降低，而對(duì)心血管無益的高密度脂蛋白膽固醇程度會(huì)降低。

胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)作化學(xué)反響后從大便中排出。身體要發(fā)生膽汁酸勢(shì)必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇，從而促使血液中的膽固醇的程度降低。

玉米：含有豐厚的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

牡蠣：富含鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可促進(jìn)膽固醇分解，有助于降低血清膽固醇的作用。

杏仁：膽固醇程度正?；蛏愿叩娜?，可用杏仁取代其膳食中的低養(yǎng)分密度食品，到達(dá)降低血液膽固醇并堅(jiān)持心臟安康的目的。

海帶：富含牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇，含食物纖維褐藻酸，也可抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)排泄。

大蒜：能增加肝臟分解膽固醇。每天只需吃3瓣大蒜，可使心臟病的發(fā)病率增加50%。

牛奶：含較多的鈣質(zhì)，能抑制體內(nèi)膽固醇分解酶的活性，也可增加人體對(duì)膽固醇的吸收。

蜜桔：豐厚的維生素C可以進(jìn)步肝臟解毒才能，減速膽固醇轉(zhuǎn)化，降低血清膽固醇和血脂的含量。

茶：含有咖啡堿與茶多酚，有提神、強(qiáng)心、利尿、消膩和降脂功用。常飲茶，可避免人體內(nèi)膽固醇的降低。

十種罕見的食品“殺手”

硫磺：安慰人的胃粘膜，形成胃腸功用紊亂，影響人體對(duì)鈣的吸收；形成慢性中毒甚至致癌。罕見于辣椒、竹筍、腐竹、黃花菜、銀耳、粉條、中藥材等干貨；瓜子、花生等干果；蜜餞等腌漬食品；饅頭、包子、年糕等蒸制食品。

甲醛：惹起慢性呼吸道疾病；招致頭痛、關(guān)、頭暈、乏力、兩側(cè)不對(duì)稱等覺得妨礙；形成貧血，降低免疫功用；招致鼻咽癌、骨髓瘤、淋巴瘤等惡性疾病。罕見于用甲醛泡發(fā)的水產(chǎn)品有魷魚、海參、蝦仁，此外還有牛百葉、血豆腐等；還有用于鹵肉、香腸等肉制品，豆制品、掛面、西瓜、紅棗等。雕白塊：又稱吊白塊，損壞興體的皮膚黏膜、腎臟、肝臟及中樞神經(jīng)零碎，嚴(yán)重的會(huì)招致癌癥和畸形病變。攝入10克即可致人死亡。罕見于米粉、米面食加工，豆腐、豆皮、魚翅、糍粑等。

雙氧水和片堿：具有激烈腐蝕性，輕者形成口腔、食道灼傷，重者形成胃腸穿孔；惹起肝、腎疾病，存在致癌、致畸和引發(fā)基因漸變的潛在危害。罕見于竹筍、豬油、開心果等干貨；魚翅等海產(chǎn)品，鴨掌、雞爪、豬舌等鹵制品。

防腐劑：超標(biāo)運(yùn)用會(huì)燒傷腸胃，形成中毒甚至死亡。對(duì)兒童、孕婦等特殊人群危害更大。罕見于醬油、食醋、果脯、果凍、臘肉、腌菜、飲類。

色素：過多食用會(huì)影響神經(jīng)零碎的激動(dòng)傳導(dǎo)，尤其容易招致兒童好動(dòng)、心情不波動(dòng)、留意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲降低。罕見于蜜餞、燒雞、葡萄酒、糕點(diǎn)及各種兒童食品。

抗生素：抗生素會(huì)滯留在植物體內(nèi)，人若臨時(shí)食用含抗生素的畜產(chǎn)品，可惹起消化道原有的菌群失調(diào)，同時(shí)還可使致病菌發(fā)生耐藥性；而對(duì)立生素過敏的人，還會(huì)誘發(fā)過敏反響。罕見于水產(chǎn)品、家禽、牲畜肉制品、鮮奶、奶粉等。

激素：臨時(shí)運(yùn)用會(huì)使兒童呈現(xiàn)性早熟，男性特征不分明。罕見于水果蔬菜中，如番茄、蘋果、葡萄、西瓜、水蜜桃等。

瘦肉精：人在吃了含有少量“瘦肉精”的豬肉后，會(huì)呈現(xiàn)心跳過快、手顫、等神經(jīng)中樞中毒失控的景象，尤其對(duì)高血壓、心臟病、糖尿病、甲亢、前列腺肥大患者風(fēng)險(xiǎn)性更大。

毛發(fā)水：食用后會(huì)招致包括癌癥等各種致命疾病的發(fā)作。罕見于被造假的醬油等食品調(diào)料中。

防備食品“殺手”的準(zhǔn)繩：

1、不要被表面迷惑，外觀異常美麗誘人的食物中毒很能夠是“化過妝”的，最好不要購(gòu)置。

2、細(xì)心聞一聞，很多化學(xué)添加劑都有氣息。

3、最好不要從小攤小販?zhǔn)种匈I吃的東西，不要貪圖廉價(jià)，要選擇可依賴的商家和品牌。

4、仔細(xì)閱讀產(chǎn)品闡明，正軌廠家的產(chǎn)品闡明會(huì)通知你食品的成分以供選擇。

六種人不宜喝咖啡

1、患高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病的人：正常人臨時(shí)或少量喝咖啡，將添加體內(nèi)膽固醇含量，惹起心血管疾病。一天喝1—5杯咖啡的人患心肌堵塞的比例，是不喝者的1.34倍。

2、老年女性：咖啡會(huì)使人體需求的鈣難以吸收，從而招致骨質(zhì)疏松。女性在絕經(jīng)后，系于所需的鈣量比絕經(jīng)前要多10倍以上。

3、胃病患者：過量的咖啡可招致胃病好轉(zhuǎn)?？Х纫蛞灿写龠M(jìn)胃液分泌的作用，所以本來就胃酸過多的人，喝了咖啡更易惹起胃炎。

4、孕婦：孕婦飲咖啡過量，可招致胎兒畸形或流產(chǎn)。

5、維生素B1缺乏者：維生素B1對(duì)堅(jiān)持神經(jīng)零碎的均衡和波動(dòng)有重要的作用，而咖啡對(duì)維生素B1具有毀壞作用。

6、癌癥患者：雖然目前尚未確切證明咖啡因與癌癥的聯(lián)絡(luò)，但對(duì)已患癌癥的人來說，還是不喝咖啡為好。

白領(lǐng)午餐四大忌諱

1、速度就餐；許多白領(lǐng)寧可延長(zhǎng)吃飯工夫，將工夫讓給打牌、聊天，以抓緊一下本人，疏忽了午餐的質(zhì)量

2、少食、不食：如今不管男女都開端減肥，有的甚至干脆取消了午餐，久而久之使胃臨時(shí)得不到運(yùn)動(dòng)，形成功用退步，這對(duì)男性危害尤為嚴(yán)重，由于男性每天要比女性耗費(fèi)更多。

3、養(yǎng)分搭配不當(dāng)：因任務(wù)緊張，有些白領(lǐng)喜歡吃快餐，假如常常食用快餐中的煎炸食品，會(huì)招致養(yǎng)分不均衡，對(duì)身體安康不利。

4、飲食不規(guī)律：因任務(wù)忙，有些人午餐工夫不固定，沒事的時(shí)分早一點(diǎn)，有事的時(shí)分拖到下午，工夫長(zhǎng)了，午餐也就成了晚餐，這是招致胃病的次要緣由。

十種最佳飲食搭配法

魚+豆腐，味鮮，補(bǔ)鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。

豬肝+菠菜，防治貧血。

羊肉+生姜，冬令補(bǔ)虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛。

雞肉+栗子，補(bǔ)血養(yǎng)身，適于貧血之人，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

鴨肉+山藥，補(bǔ)陰養(yǎng)肺，適用于體質(zhì)虛弱者。

瘦肉+大蒜，促進(jìn)血液循環(huán)，消弭身體疲勞，加強(qiáng)體質(zhì)。

雞蛋+百合，滋陰潤(rùn)燥，清心安神。

芝麻+海帶，美容、防衰老。

豆腐+蘿卜，有利于消化。

紅葡萄酒+花生，無益心臟，能預(yù)防血栓構(gòu)成，保證心血管遲滯。

第二篇：生活健康小常識(shí)（范文模版）

生活健康小常識(shí)

飯前開水燙碗殺不了菌，手機(jī)響多久接才安全，洗頭后按摩可能中風(fēng)，站比坐更有益于健康，男性早泄可能會(huì)遺傳下一代，芹菜葉比莖有營(yíng)養(yǎng)，按摩眉心告別熊貓眼，女人體香秘方，經(jīng)期輕松過妙方！吃南瓜有哪些益處？

飯前開水燙碗殺不了菌

許多人都有這樣的習(xí)慣，到餐館用餐，尤其是規(guī)模不大的餐館，都習(xí)慣用開水把自己的碗碟仔仔細(xì)細(xì)地燙一遍，才覺得干凈，用得才放心。

對(duì)餐具來說，高溫煮沸確實(shí)是最常見的消毒方式，很多病菌都能通過高溫消毒的方式殺滅。但是，專家提醒，開水燙碗，達(dá)不到這樣的效果，只能將餐具上的灰塵除掉。高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。一般來說，致病性大腸桿菌、沙門氏菌等，多數(shù)要經(jīng)過100℃的高溫作用1~3分鐘或80℃加熱10分鐘才死亡。所以，吃飯前用開水燙碗，只能殺死極少數(shù)微生物，煮沸、蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的殺菌方法。手機(jī)響多久接才安全

時(shí)下關(guān)于手機(jī)危害的說法可謂沸沸揚(yáng)揚(yáng)，莫衷一是。也許，說手機(jī)可致腦癌確實(shí)有點(diǎn)夸大其辭，但不容忽視的是，手機(jī)確能產(chǎn)生較強(qiáng)的電磁輻射。因此，在享受手機(jī)帶來的方便快捷時(shí)，也應(yīng)學(xué)點(diǎn)“減害”術(shù)。

(1)手機(jī)呼出時(shí)與網(wǎng)絡(luò)最初取得聯(lián)系的幾秒鐘內(nèi)電磁輻射最強(qiáng)，因此在最初幾秒，最好不要馬上將手機(jī)貼耳接聽。

(2)在信號(hào)不好的地方使用手機(jī)，拉出天線可以改善通話質(zhì)量，并使手機(jī)在比較低的功率水平上工作，功率越低，電磁輻射強(qiáng)度越低。

(3)身邊如有其他電話可用，就不要使用手機(jī)。

(4)盡量減少通話時(shí)間。使用手機(jī)者應(yīng)盡量長(zhǎng)話短說，盡量減少每一次的通話時(shí)間。如一次通話時(shí)間確需較長(zhǎng)，那么中間不妨停一停，分成兩次或三次交談。

(5)當(dāng)你常持手機(jī)的一側(cè)頭部或面部感到有些發(fā)熱、發(fā)燙時(shí)，應(yīng)立即停止通話，并用熱水擦洗這一部位，再用手掌來回按摩幾次，以增加受傷害部位的血液流量，促使受傷害組織愈合。

(6)如果你頻繁使用手機(jī)，忽然感到失眠健忘、頭暈心悸而又找不到其他原因時(shí)，就應(yīng)減少甚至停止使用手機(jī)一至兩周。

(7)可以使用手機(jī)耳機(jī)。使用耳機(jī)可有效降低輻射危害，應(yīng)提倡使用。洗頭后按摩可能中風(fēng)

專家點(diǎn)評(píng)：現(xiàn)在洗頭店遍布城鄉(xiāng)大街小巷，作為一種休閑場(chǎng)所，繁忙的工作之余洗洗頭，放松一下，不失為一種享受。但是專家認(rèn)為這種時(shí)尚的方式不宜經(jīng)常采用。

人體頭部和頸部所分布的表淺神經(jīng)和血管極為豐富，洗頭店里多數(shù)洗頭工沒有受過正規(guī)的按摩訓(xùn)練，哪些穴位能按，哪些不能按，哪些應(yīng)該按重一點(diǎn)，哪些該輕一點(diǎn)，洗頭工不是很清楚，亂按亂扭，存在頭暈、中風(fēng)的危險(xiǎn)。

張小姐經(jīng)常在一家洗頭店洗頭，自從單位旁邊開了家泰式洗頭店，張小姐就迷上了泰式洗頭，中午她和同事經(jīng)常相約去洗頭，邊享受按摩，邊午睡。一個(gè)月后的一天，張小姐洗完頭后剛想站起來，突然覺得一陣天旋地轉(zhuǎn)，頭暈得厲害。

頭皮按摩的保健作用

要保護(hù)頭皮，采用頭部按摩不失為一種健康的保健方法。

頭皮上分布著許多經(jīng)絡(luò)和神經(jīng)末稍，按摩頭皮能夠疏經(jīng)活絡(luò)、松馳神經(jīng)、消除疲勞、延年益壽。

頭皮上有很多穴位，像上星、百會(huì)、前頂、玉枕等，針灸這些穴位，能夠防治疾病。按摩這些穴位，能夠通經(jīng)活絡(luò)，起到防治神經(jīng)衰弱、頭痛、失眠、老年性癡呆、健忘癥的作用。

經(jīng)常按摩頭皮，可以促進(jìn)頭皮的血液循環(huán)，改善毛囊營(yíng)養(yǎng)，有利于頭發(fā)的生長(zhǎng)，使頭發(fā)亮澤、質(zhì)地柔韌，并可防止頭發(fā)變白、脫落，推遲衰老。

按摩頭皮的方法

呵護(hù)頭發(fā)，屬于對(duì)頭部皮膚的保養(yǎng)，醫(yī)學(xué)專家編排的“頭皮鍛煉術(shù)”，簡(jiǎn)單易做，在早晚沐浴的時(shí)候，在最困倦的下午茶時(shí)間，晚上看著電視的時(shí)候，做做頭部皮膚舒緩按摩操，你會(huì)感受到舒緩與松弛，頭部皮膚也會(huì)越來越健康。

⑴將雙手指尖放在耳后，然后以最小的幅度向上移動(dòng)，直至頭頂。

⑵指尖放在耳前的發(fā)際上，利用指尖向上做劃圓圈的運(yùn)動(dòng)，直至頭頂。

⑶指尖放在頭后，從頂部中央的發(fā)際向上慢慢移動(dòng)，直至頭頂。

⑷整個(gè)手掌蓋在頭后部分，從兩側(cè)移到耳前部位，向上按摩到前額中央，再?gòu)那跋蚝蟮筋^頂。

注：如果你的頭發(fā)狀況較好，每天按摩一次，每次3～5分鐘就足夠了;如果按摩的目的是為了促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)，則需每天早晚各按摩一次，每次8～10分鐘。

溫馨提示：

按摩頭皮的注意事項(xiàng)

⑴按摩時(shí)只能讓手指觸及頭皮，而不要使用整個(gè)手掌，否則使頭發(fā)纏結(jié)或被拔出。

⑵按摩的部位應(yīng)該是頭皮，而不是頭發(fā)。按摩實(shí)際是揉動(dòng)，要像揉面團(tuán)那樣按摩頭皮。

⑶按摩頭皮時(shí)切勿搔傷或抓破頭皮;頭皮若有破裂或炎癥時(shí)，不可作頭皮按摩。站比坐更有益于健康

多吃水果和蔬菜、多運(yùn)動(dòng)、不抽煙。一個(gè)人一生不吸煙，其壽命可增加5年，適當(dāng)?shù)刈鲶w育活動(dòng)，即可再多活3年，若每天吃5份水果和蔬菜，其生命又能延長(zhǎng)3年。這樣他就總共能多活11年。

健康的生活方式可使人的壽命延長(zhǎng)10年，甚至更多。一個(gè)人即使到老年方才開始改變自己某種不良的生活方式，他也照樣能從中受益，使其生命得以延長(zhǎng)。簡(jiǎn)便易行的長(zhǎng)壽方法是：多吃水果和蔬菜、多運(yùn)動(dòng)、不抽煙。一個(gè)人一生不吸煙，其壽命可增加5年，適當(dāng)?shù)刈鲶w育活動(dòng)，即可再多活3年，若每天吃5份水果和蔬菜，其生命又能延長(zhǎng)3年。這樣他就總共能多活11年。

對(duì)纏綿沙發(fā)的人來說，即便他們每人每天只吃1個(gè)梨，對(duì)其身體也同樣大有裨益。有的人不怎么喜歡去體育場(chǎng)館做活動(dòng)，盡管如此，只要在保持正常飯量情況下每天再吃1個(gè)蘋果或1個(gè)梨，他們也能多活2年。

不論做什么事，早做總比不做好。人們生活方式的某些改進(jìn)任何時(shí)候都不算晚，生活方式的任何些微改變都能延長(zhǎng)人的生命。每增加一次運(yùn)動(dòng)量，哪怕是極小的運(yùn)動(dòng)量也都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生有力的影響。如果不大愛運(yùn)動(dòng)的人能適當(dāng)做一些體育活動(dòng)，也能使其死亡率下降15%~20%。

人們休閑時(shí)刻運(yùn)動(dòng)量的大小取決于其從事什么工作。譬如，坐辦公室的人每天堅(jiān)持1小時(shí)鍛煉，其生命就可延長(zhǎng)3年。而理發(fā)師或售貨員要多活3年，他們每天只消做30分鐘體育活動(dòng)就足夠了。

這是因?yàn)樗麄兠刻於际窃谡玖顟B(tài)下工作的。管道工、清潔工、護(hù)士、泥瓦工和建筑工人則無需再去做什么運(yùn)動(dòng)，因?yàn)樗麄兊墓ぷ鞅旧砭褪窃诓婚g斷地運(yùn)動(dòng)中進(jìn)行的。

值得指出的是，飲食制度的某些不大的變化也同樣會(huì)產(chǎn)生顯著的效果。一個(gè)人每天吃5份水果和蔬菜會(huì)給他帶來極大的好處。研究表明，就是逐漸增加水果和蔬菜的數(shù)量，即先從零增加到1份，或從2份增加到3份，這也能使一個(gè)人的壽命延長(zhǎng)2年。

因此，人們應(yīng)該從正確飲食做起，堅(jiān)持體育鍛煉，樹立“站比坐更有益于健康”的思想。

芹菜葉比莖更有營(yíng)養(yǎng)

青翠芳郁的芹菜，是華夏子民喜食的古老佳蔬之一?！对娊?jīng)·小雅》中有“言采其芹”、“芹，楚葵也”的記述?！秴问洗呵铩焚澴u(yù)：“菜之美者，有云夢(mèng)之芹?！?芹菜原產(chǎn)地中海沿岸和近東的沼澤地帶，屬于傘形科草本。芹菜有水芹、旱芹兩種。水芹生在水邊濕地，又名水英；旱芹生在平地，因香氣濃郁，故別稱香芹，因食療入藥效果較好，亦稱藥芹。

如今，許多人喜歡選擇西芹入肴，特點(diǎn)是含維生素B族較多。選擇西芹時(shí)，注意葉莖

齊全、縱筋凹凸不平的是佳品?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，每100克芹菜中含蛋白質(zhì)0.7～2.2克，比一般瓜果蔬菜高1～2 倍；鐵1.2～8.5毫克，為番茄的20倍左右。家常做菜人們大都習(xí)慣于吃芹菜莖，而將芹菜葉扔掉，須知芹菜葉比莖更富于營(yíng)養(yǎng)和療補(bǔ)作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們對(duì)芹菜的葉和莖做了13個(gè)項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)比，結(jié)果是葉的10個(gè)項(xiàng)目含量都高于莖，其中包括胡蘿卜素、維生素C、維生素B1等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還表明，芹菜含有芹菜甙和揮發(fā)油，對(duì)防治肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、小兒軟骨癥和老年骨質(zhì)疏松的功效極好。

中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芹菜味甘性涼，有平肝清胃、祛風(fēng)解熱、通脈利血、醒腦潤(rùn)肺的功用。食療可治胃熱呃逆，風(fēng)熱感冒，半身不遂，言語不清，燥熱咳嗽以及肝陽上亢引起的眩暈耳鳴、頭目脹痛、急躁易怒、心悸健忘、失眠多夢(mèng)、腰膝酸軟等癥。

民間有許多應(yīng)用芹菜的驗(yàn)方。鮮嫩芹菜榨汁加等量蜂蜜調(diào)勻服用，或芹菜汁加糖少許，每日代茶飲，或芹菜根60克，水煎服，或芹菜500克，黃瓜90克，水煎服，有防治高血壓的作用。經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)治療痛風(fēng)有較好的輔助療效。若把芹菜同糯米煮粥，每天早晚食用，對(duì)防治冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。但是，因芹菜性寒，脾胃虛弱、中焦有寒和潰瘍病患者，應(yīng)盡量少吃芹菜。在飯店廚師和家庭主婦的烹調(diào)中，芹菜既可作為一道菜的主料，也能為其它菜充作配料，且涼拌生吃、清炒熟食皆宜。

按摩眉心眉尾 告別熊貓眼

熊貓是國(guó)寶，長(zhǎng)相可愛，憨態(tài)可掬，很多人都喜歡;可如果自己“混”上一雙熊貓眼，那心情恐怕就只有郁悶兩字能形容了。

眼周皮膚是身體中最最薄的部分，且黑色素活動(dòng)非常旺盛，一旦運(yùn)動(dòng)或睡眠不足，就很容易出現(xiàn)黑眼圈。而按摩能改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝，常被用來緩解黑眼圈。

因?yàn)檠鄄康难圯喸鸭榄h(huán)形纖維，所以針對(duì)黑眼圈可做環(huán)形按摩。

按摩前，可先涂一些促進(jìn)血液循環(huán)的眼霜，然后按摩眼周的攢竹穴(眉頭之間稍淺的凹陷)、絲竹空穴(眉尾部分稍稍凹陷的部位)、太陽穴(眉梢和外眼線連線處向外的凹陷)、印堂穴(兩眉頭連線中點(diǎn))、眼明穴(內(nèi)眼角上方的凹陷處)、魚尾穴(外眼角)等穴位，使眼周圍皮膚血液循環(huán)加快，舒通經(jīng)絡(luò)。

預(yù)防性按摩一般每次3—5分鐘，每天2次;治療性按摩每次可10—15分鐘，每周2—3次。

專家強(qiáng)調(diào)，按摩時(shí)一定要注意力度，如果用力過大不僅不能促進(jìn)血液循環(huán)，反而會(huì)對(duì)眼部肌膚產(chǎn)生傷害，嚴(yán)重的還會(huì)產(chǎn)生細(xì)紋。當(dāng)然，消除黑眼圈，需要保證充足睡眠，注意飲食清淡，再就是要加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。

穴位按摩 防老年癡呆

調(diào)查顯示，我國(guó)北方60歲以上的老年人癡呆患病率為3.96%，經(jīng)過對(duì)癡呆既往病史的研究，發(fā)現(xiàn)血管性癡呆占多數(shù)。在預(yù)防方面，除了要有良好的生活方式外，下面介紹幾組易學(xué)易掌握并可促進(jìn)腦血循環(huán)的穴位供老年朋友按摩，可以預(yù)防老年癡呆。

1、按摩雙側(cè)風(fēng)池穴，翳風(fēng)穴

風(fēng)池穴在項(xiàng)部，枕骨之下，微低頭，耳后高骨后一橫指凹陷處。翳風(fēng)穴在耳垂后凹陷處.此組穴可改善基底動(dòng)脈供血情況。

2、按摩四白穴

四白穴在下眼眶中點(diǎn)，直下約0.5cm凹陷處.此穴多氣多血，刺激該穴對(duì)顱內(nèi)供血作用最好。

3、按摩印堂穴

印堂穴位于兩眉頭連線中點(diǎn).該穴有改善腦血循環(huán)，活化腦細(xì)胞，增強(qiáng)記憶力的作用。

4、刺激委中穴

委中穴位于腘窩橫紋中點(diǎn)，屬足太陽膀胱經(jīng).其經(jīng)脈循行可以從頭頂入里聯(lián)絡(luò)于腦，刺激此部位，可直達(dá)腦府，使頭腦清利，渾身舒爽。

以上諸穴，早晚各按一次，一次20分鐘，可交替使用，每次任取一組，長(zhǎng)期堅(jiān)持，能有效預(yù)防老年癡呆，到耄耋之年，仍能耳聰目明，思維清晰，反映敏捷，大家不妨一試。常按9個(gè)穴位臉上不長(zhǎng)斑

平時(shí)堅(jiān)持按摩一些穴位，對(duì)美白皮膚很有好處，而且能幫助治療面部色斑。這9個(gè)穴位分別是，三陰交、陰陵泉、地機(jī)、膻中、關(guān)元、氣海、腎俞、足三里和脾俞穴。

對(duì)于出現(xiàn)面斑的朋友來說，還需要按摩長(zhǎng)斑的地方。韓主任介紹，中醫(yī)上有個(gè)阿是穴的說法，就是哪里有病哪里就有穴位，對(duì)于色斑也是這樣。產(chǎn)生色斑的地方往往血液循環(huán)不好，按摩就可以疏通經(jīng)絡(luò)、行氣活血，從而淡化色斑。如果配合針灸效果會(huì)更好。

產(chǎn)生色斑的原因很多，比如日光照射，疾病、藥物、化妝品、情緒因素等等。中醫(yī)認(rèn)為，大多數(shù)面斑產(chǎn)生的原因都是肝郁氣滯，即由不良情緒等引發(fā)，很多長(zhǎng)斑者還伴有某些婦科疾病，如卵巢囊腫、子宮肌瘤、乳腺增生、月經(jīng)不調(diào)等，所以特別是女性長(zhǎng)色斑時(shí)要警惕身體的疾病。

鏈接

三陰交：小腿內(nèi)側(cè)，當(dāng)足內(nèi)踝尖上10厘米，脛骨內(nèi)側(cè)緣后方。

陰陵泉：位于小腿內(nèi)側(cè)，膝下脛骨內(nèi)側(cè)凹陷中，與陽陵泉相對(duì)，或當(dāng)脛骨內(nèi)側(cè)髁后下方凹陷處。地機(jī)：位于陰陵泉穴下10厘米。

膻中：胸前第四肋間隙與前正中線之交點(diǎn)取穴。

關(guān)元：下腹部前正中線上，當(dāng)臍中下10厘米。

氣海：第3腰椎棘突下，旁開5厘米。腎俞：在第二腰椎棘突旁開5厘米處。

足三里：外膝眼下10厘米，脛骨外側(cè)約一橫指處。

脾俞：背部，在第十一胸椎棘突下，左右旁開兩指寬處。三大“職業(yè)病”穴位療法

一、咽炎

主要穴位：

天突穴，位于兩鎖骨之間的凹陷處。

合谷穴，即我們俗稱的虎口穴。

三陰交穴，足內(nèi)踝直上四橫指處(自己的手，除拇指外，余四指并攏的橫徑距離)。

操作方法：

1.合喉法。坐或躺著，自己或請(qǐng)家人用右手拇指和食指、中指、無名指分別置于喉結(jié)的

左右兩側(cè)，固定住喉結(jié)，上下快速抖動(dòng)。

注意不要捏得太緊，且抖動(dòng)力量不宜過重，以免造成嗆咳，甚至窒息。

2.右手中指指端點(diǎn)揉天突穴。1～2分鐘，力量宜輕柔，不宜過重。

3.分別點(diǎn)揉兩合谷穴。1～3分鐘。

4.分別點(diǎn)揉兩三陰交穴。3～5分鐘，有酸脹感為度。

注意事項(xiàng)：

咽炎應(yīng)在醫(yī)生明確診斷之后進(jìn)行以上治療。若出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間聲音嘶啞、消瘦、低熱、咽痛,甚至痰中帶血，應(yīng)排除某些器質(zhì)性病變，如喉癌、肺結(jié)核、肺癌等。

二、頸椎病

主要穴位：

風(fēng)池穴，相當(dāng)于后發(fā)際角凹陷處，左右各一。

風(fēng)府穴，相當(dāng)于風(fēng)池穴連線中點(diǎn)處。

大椎穴，低頭時(shí)頸部最高椎體下凹陷處。

肩井穴，相當(dāng)于肩外側(cè)緣和大椎穴連線中點(diǎn)，左右各一。

操作方法：

1.家人左手扶住患者前額以固定頭部，用右手拇指指腹按揉患者風(fēng)府穴。3～5分鐘，用力當(dāng)適當(dāng)，不可過重。

2.接上法，術(shù)者用右手拇指和食指指腹分別按揉患者左、右風(fēng)池穴。3～5分鐘，用力以患者能接受為度。

3.上法完畢，術(shù)者再用右手拇指指腹按揉大椎穴。1～3分鐘，以局部皮膚紅潤(rùn)為度。

4.后用雙手拇指按揉患者兩肩井穴。注意：女性患者懷孕時(shí)不能按揉其肩井穴，以免造成流、早產(chǎn)。

5.若伴有頭暈、頭痛、嘔吐等癥狀，在確診、排除其他疾病之后。術(shù)者可左手固定患者前額部，右手食、中、無名指稍分開，以指尖為著力點(diǎn)，自患者左側(cè)太陽穴經(jīng)耳尖上，梳椎至同側(cè)風(fēng)池穴。后接用右手固定，左手施術(shù)。左右各操作5～10分鐘。

三、腰肌勞損

主要穴位：

腰部痛點(diǎn)(我們稱為阿是穴)或疼痛區(qū)域。

承扶穴，臀部肌肉下緣中點(diǎn)處，左右各一。

委中穴，腘窩中點(diǎn)處。(腘窩：大、小腿后側(cè)交界處圓形凹陷部。)

涌泉穴，足底部前1/3凹陷處。

操作方法：

1.患者仰臥位，術(shù)者用右手掌在其腰部正中脊柱及兩側(cè)腰肌處揉推，至局部皮膚溫?zé)釣槎取?/p>

2.在患者腰部痛點(diǎn)處用食指、中指、無名指進(jìn)行指揉。力度因人而宜，不可過重。

3.術(shù)者兩拇指分別指揉兩承扶穴。以感覺酸脹為度。

4.兩拇指分別指揉患者兩委中穴。以酸脹為宜。

5.用手掌心擦患者足底，至發(fā)熱、微燙為度。并指揉兩涌泉穴。且每晚臨睡前用熱水浴足10～15分鐘。

以上方法可單獨(dú)或綜合完成。每晚臨睡前可請(qǐng)家人互相進(jìn)行、禮尚往來。不僅可以緩解疲勞、改善和治療疾病，而且更可以保健強(qiáng)身。但前提是必須明確診斷及在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，切勿盲目、隨意操作，以免發(fā)生意外及不良后果。日常保健最該記住七穴位

補(bǔ)肺益腎的列缺穴

兩手虎口交叉相握，這時(shí)左手食指是在右腕的背部，而食指尖下就是列缺穴。此穴位于三經(jīng)交會(huì)處，因此不僅對(duì)于肺經(jīng)，還對(duì)大腸經(jīng)和任脈的經(jīng)氣都具有調(diào)節(jié)作用。

很多時(shí)候，我們會(huì)因?yàn)榕几酗L(fēng)寒而引起難以名狀的頭痛，這時(shí)就可以通過按揉列缺穴來疏衛(wèi)解表，還可以結(jié)合熱毛巾敷額頭的方式一起進(jìn)行。

列缺穴補(bǔ)肺益腎的功效還來源于其與任脈連接，任脈本身就是“陽脈之海”，可以補(bǔ)肺腎之陰虛。因此，列缺穴也沿襲了任脈的作用，對(duì)于腎陰不足引起的糖尿病、耳鳴、眼睛干澀等癥有很好的調(diào)節(jié)作用。

散熱去痛的尺澤穴

手心朝上，尺澤穴位于肘內(nèi)側(cè)橫紋上偏外側(cè)一個(gè)拇指寬的凹陷處。這個(gè)穴位的主要作用是瀉熱。

因此對(duì)于肺經(jīng)熱引起的咳嗽氣喘、胸部脹痛等病癥是有效的。

此外，因?yàn)槌邼裳ń咏哦^肌的肌腱，而肱二頭肌作用是屈肘，因此此穴也能夠緩解和治療肘關(guān)節(jié)的痙攣。

保健心臟的內(nèi)關(guān)穴

伸開手臂，掌心向上。然后握拳并抬起手腕，可以看到手臂中間有兩條筋，心包經(jīng)上的內(nèi)關(guān)穴就在離手腕第一橫紋上兩寸的兩條筋之間。內(nèi)關(guān)穴有寧心安神、理氣止痛等作用，因此經(jīng)常成為中醫(yī)醫(yī)治心臟系統(tǒng)疾病以及胃腸不適等病癥的首選大穴。

因?yàn)閮?nèi)關(guān)穴十分好找，所以可以作為日常按揉的穴位，無論是走路還是閉目養(yǎng)神，都可以操作，對(duì)于調(diào)節(jié)心律失常有良好作用。需要注意的是，按揉此穴不必太大力氣，稍微有酸脹感即可。

防止失眠的神門穴

神門穴位于手腕內(nèi)側(cè)(掌心一側(cè))，小指延伸至手腕關(guān)節(jié)與手掌相連的一側(cè)，是針灸經(jīng)常取用的穴位之一。對(duì)于心慌心悸以及失眠都有很好的保健作用。

因此，只要想起來，我們都可以用手指按揉此穴，力量不需要太大，也不必追求酸脹感。

舒服腰背的委中穴

屈腿時(shí)，膝關(guān)節(jié)后側(cè)也就是窩的位置出現(xiàn)橫紋，而橫紋的中點(diǎn)處即是委中穴。在針灸的“四總穴歌”里提到“腰背委中求”，可見，委中是治療腰背病癥的要穴。

對(duì)于委中應(yīng)采取點(diǎn)按的方法，一點(diǎn)一放，同時(shí)與腿部的屈伸相配合。這樣做不僅可以治腰痛，還能有效解除腿部的酸麻和疼痛，對(duì)一些下肢疾病都有很好的保健護(hù)理作用。

補(bǔ)血養(yǎng)肝的血海穴

血海位于大腿內(nèi)側(cè)，請(qǐng)坐在椅子上，將腿繃直，在膝蓋內(nèi)側(cè)會(huì)出現(xiàn)一個(gè)凹陷下去的地方，在凹陷的上方則有一塊隆起的肌肉，順著這塊肌肉摸上去，頂端即是血海穴。

古代，人們不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)刺破這個(gè)地方就可以祛除人體內(nèi)的淤血，因此用它來治療體內(nèi)淤血的病癥。它不僅能祛淤血，還能促生新血，因此才給它起名叫“血?！薄?/p>

每天上午的9～11點(diǎn)，如果你可以拿出點(diǎn)時(shí)間來，那么做一次舒舒服服的按揉吧。這個(gè)時(shí)辰是脾經(jīng)經(jīng)氣運(yùn)行最旺盛的時(shí)候，人體的陽氣也正處于上升趨勢(shì)，所以直接進(jìn)行按揉就好了。每一側(cè)3分鐘，要掌握好力道，不宜大力，只要能感覺到穴位有微微的酸脹感即可。

增強(qiáng)胃動(dòng)力善待天樞穴

天樞是胃經(jīng)上的一大要穴。位于肚臍旁2寸處，與肚臍同處于一條水平直線上，左右各有一穴。

天樞是大腸的“募穴”。所謂募穴就是集中了五臟六腑之氣的胸腹部穴位。因?yàn)榕c臟腑是“近鄰”，所以內(nèi)外的病邪侵犯，天樞都會(huì)出現(xiàn)異常反應(yīng)，起著臟腑疾病“信號(hào)燈”的作用。從位置上看，天樞正好對(duì)應(yīng)著腸道，因此對(duì)此穴的按揉，必然會(huì)促進(jìn)腸道的良性蠕動(dòng)，增強(qiáng)胃動(dòng)力。

在具體按揉時(shí)，可以采用大拇指按揉的方法，力度稍大，以產(chǎn)生酸脹感為佳。女人體香的秘方

1，體香方

美容效果：服用30天后，令身體甚至腳下均香。

組成藥物：白芷，薰草，杜若，杜蘅，藁本等分。

制作方法：將上面5味藥物研成細(xì)末，用白蜜和勻，做成梧桐子大小的藥丸。

美容方法：每天早晨服3丸，晚上服4丸，用溫開水送服。

2，取香方

美容效果：服用20天后令身體及足下皆香。

組成藥物：

白芷，薰草，藁本各等分。

制作方法：將上面3味藥物共同研細(xì)，過篩為散，然后用蜜調(diào)藥做成梧桐子大小的藥丸。

美容方法：每次飯前服3丸，用米湯送下。

3，如意方-香身術(shù)

美容效果：服用20天后既有效果，50天后則身體共香，日用100天后衣服，床帳均有香氣。

組成藥物：甜瓜子，松樹根及皮，大棗，炙甘草等分。

制作方法：將上面4味藥物共同研細(xì)，儲(chǔ)存。

美容方法：每次服幾勺（約6-9克）每日服3次。

4，滿口香方

美容效果：可以使身體及口香

組成藥物：丁香30克，藿香，零零香，甘松各60克，白芷稍，香附，當(dāng)歸，桂枝，益智，檳榔，白寇各40克，麝香5克。

制作方法：將上述藥物研成細(xì)末，用蜜調(diào)藥做成梧桐子大小的藥丸，備用。

美容方法：每次噙化3-5丸。

5，貴人挹汗香方

美容效果：可以絕汗臭。

組成藥物：丁香40克，川椒60粒。

制作方法：先將丁香研成細(xì)末，川椒打碎，然后把兩味藥物混合拌勻，用絹袋盛裝。

美容方法：佩戴于胸前。

部位是四肢伸側(cè)面，尤以肘漆皮膚多見。是全身皮脂腺及汗腺的分泌減少，至皮膚粗糙變厚，形成淺褐色，呈菱形或多角形的鯪屑，緊附于皮膚。輕者僅為冬季皮膚干燥，搔抓后有粉狀落屑?，F(xiàn)在還沒有根治本病的方法，現(xiàn)在的治療方法只能控制癥狀而已。

蔬果美容大觀園

蘋果：補(bǔ)充水分，保濕，維他命C能抑制皮膚中黑色素的沉著，常食蘋果可淡化色斑，還可以使毛孔通暢，有祛痘作用。

絲瓜：是增白、去皺的天然美容品。長(zhǎng)期食用絲瓜或用絲瓜擦臉，可以讓肌膚柔嫩、光滑，并可預(yù)防和消除痤瘡和黑色素沉著。（絲瓜水放一夜后，用紗布過濾一下，在加上甘油和酒精就可以使用了，防皺）

獼猴桃：其所含維他命C和維他命E有抗氧化作用，有效增白皮膚，消除雀斑和暗瘡的同時(shí)增強(qiáng)皮膚的抗衰老能力。還可以幫助消化，防止便秘。如能堅(jiān)持每天飲用一杯獼猴桃汁，對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)是非常有用的。

西紅柿：對(duì)于皮膚黑且粗糙的人，可以將番茄搗汁后涂于臉上，停留15分鐘后用清水洗凈，對(duì)去除面部死皮大有幫助。西紅柿也是富含維他命C的蔬菜，在西紅柿汁內(nèi)混合少許蜂蜜擦于面部，10多分鐘后清洗干凈，天天堅(jiān)持可以祛斑美白。

草莓：可增強(qiáng)皮膚的彈性，具有增白和滋潤(rùn)和保濕的功能。比較適合油性皮膚，具有去油、潔膚的作用，面摸中加入草莓汁，可令皮膚清新、平滑，避免色素沉著。入睡前喝一杯草莓汁還能令神經(jīng)松弛，對(duì)治療失眠效果不錯(cuò)。

蘆薈：具有營(yíng)養(yǎng)保濕、防曬、清潔、收縮毛孔、淡化色斑等美容功效。

桃子：具有保濕功效，還可以清除毛孔中的污垢，防止色素沉著，預(yù)防皺紋。還含有大量的維他命B和C，促進(jìn)血液循環(huán)，使膚色健康紅潤(rùn)。對(duì)粗糙的皮膚，可以用桃片在臉上摩擦和按摩，然后再洗凈，有助于保持皮膚的光滑與柔嫩。

櫻桃：營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)氣血較虛的人能起到補(bǔ)血補(bǔ)腎的功能，飯前食用200~300克可以調(diào)理腸胃功能，豐富的維他命C能滋潤(rùn)嫩白皮膚，有效抵抗黑色素的形成。

菠蘿：豐富的維他命不僅能淡化色斑，使皮膚潤(rùn)澤、透明，還能有效去除角質(zhì)，促進(jìn)肌膚的新陳代謝，膚色暗沉的人可用紗布侵菠蘿汁哦擦拭，長(zhǎng)期堅(jiān)持能起到美白肌膚的作用。在洗澡水中加入少許菠蘿汁更能滋潤(rùn)肌膚。

桔子：含有大量的維他命C，用桔皮泡水喝，補(bǔ)充維他命C，增強(qiáng)皮膚彈性，每天用桔皮擦臉可以平撫面部小細(xì)紋。

牛油果：能柔軟和滋潤(rùn)肌膚，還能收縮粗大的毛孔，用1/4個(gè)牛油果混合1茶匙牛奶，搗成糊狀，可作面膜敷臉，尤其適合干性皮膚，能有效滋潤(rùn)肌膚。

檸檬：富含維他命C和鈣質(zhì)，美容功效有：增白潔膚、祛除色斑、緊膚、潤(rùn)膚、消除疲勞、抗肌膚老化等。對(duì)于皮屑較

多的人，可以用檸檬汁混合橄欖油在頭皮上按摩，半小時(shí)后沖洗，效果非常好，還可以軟化角質(zhì)，祛除死皮，促進(jìn)皮膚新陳代謝。取一茶匙檸檬汁，混合一勺酸奶和一勺蜂蜜，在漆蓋、手肘和腳后跟部輕輕摩擦10分鐘后，再用溫水沖洗，長(zhǎng)期堅(jiān)持可令肌膚柔嫩而富有光澤。

經(jīng)期輕松過的食療妙方！

1、不要刻意吃甜食。如飲料、蛋糕、紅糖、糖果。防止血糖不穩(wěn)定，避免加重MC的各種不適。

2、多吃高纖維食物。蔬菜、水果、全谷類、全麥面包、糙米、燕麥等食物含有較多纖維，可促進(jìn)動(dòng)情激素排出，增加血液中鎂的含量，有調(diào)整月經(jīng)及鎮(zhèn)靜神經(jīng)的作用。

3、在兩餐之間吃一些核桃、腰果、干豆等富含維生素B群的食物。

4、攝取足夠的蛋白質(zhì)。午餐及晚餐多吃肉類、蛋、豆腐、黃豆等高蛋白食物，補(bǔ)充經(jīng)期所流的營(yíng)養(yǎng)素、礦物質(zhì)，要定時(shí)定量。

5、可避免血糖一下升高、一下降低，減少心跳加速，頭暈、疲勞、情緒不穩(wěn)定等不適。

6、避免食用含咖啡因的飲料?？Х?、茶等飲料會(huì)增加焦慮、不安的情緒;可改喝大麥茶、薄荷茶。

7、避免吃太熱、太冰等溫度變化太大的食物。

8、有大失血情形的女性，應(yīng)多攝取菠菜、蜜棗、紅菜(湯汁是紅色的菜)、葡萄干等高纖質(zhì)食物來補(bǔ)血。

9、即將面臨更年期的婦女，應(yīng)多攝取牛奶、小魚干等鈣質(zhì)豐富的食品。多吃南瓜到底有哪些益處？

南瓜的可食部分達(dá)到80%以上。它皮薄肉厚，味道甜美，既可作為蔬菜食用，又能長(zhǎng)期儲(chǔ)存以代替糧食，是一種救荒佳品。近年 的食療和藥用價(jià)值，它幾乎全身都可作藥用。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著不可忽視的食療作用。

南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。食南瓜，還有治療前列腺肥大、預(yù)防前列腺癌、防

治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結(jié)石等作用。

南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：

1.多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。

2.類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。3.礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4.氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5.脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。食療作用

1.解毒、保護(hù)胃粘膜，幫助消化

南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用;所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng).幫助食物消化。2.防治糖尿病，降低血糖

南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素，對(duì)防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

3.消除致癌物質(zhì)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力;含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。4.防治妊娠水腫和高血壓

南瓜花果的營(yíng)養(yǎng)極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生，同時(shí)對(duì)早孕反映后恢復(fù)食欲及體力有促進(jìn)作用。

另外：南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對(duì)人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生;南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細(xì)胞出;治哮喘、久咳、浮腫、腹水、小便不暢、慣性流產(chǎn)、燒傷、燙傷、支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎、痢疾、止痛等常見疾病。

南瓜全身都是寶：

1、南瓜花焙干研末，用麻油調(diào)抹可治頭瘡、癰疽，未潰者用白酒調(diào)敷，有消腫及鎮(zhèn)痛的功效。

2、南瓜子洗凈炒熟研末，用蜂蜜調(diào)開水沖服，可驅(qū)蛔蟲、姜片蟲、絳蟲。每天食用一把炒南瓜子，能使前列腺肥大患者的尿液減少并明顯減輕尿頻、尿急癥狀。

3、南瓜肉含有豐富的鈷，可以增加體內(nèi)胰島素的釋放，促使糖尿病病人胰島素分泌正常，以降低血糖。

4、南瓜瓤有清熱利濕及解毒作用，適用于燒傷、燙傷、彈片及異物入肉未出等外科傷痛。

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第三篇：100個(gè)健康生活小常識(shí)[范文模版]

100個(gè)健康生活小常識(shí)

1、金銀花有疏散風(fēng)熱功效，金銀花水煎取汁涼后與蜂蜜沖調(diào)可解暑；

2、吃過于肥膩的食物后喝茶，能刺激自律神經(jīng)，促進(jìn)脂肪代謝；

3、蠶豆富含蛋白質(zhì)不含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，多食可預(yù)防心腦血管疾?。?/p>

4、做完家務(wù)，雙手易變得干燥粗糙，用醋泡手10分鐘可護(hù)膚；

5、多吃菌類食物?？烧{(diào)整體內(nèi)菌群，提升機(jī)體抵抗力；

6、夏日足部容易出汗，每天用淡鹽水泡腳可有效應(yīng)對(duì)“汗腳”；

7、多吃薏米小豆粥等燥濕健脾的事物，以防暑濕；

8、夏日游泳后曬曬太陽，可防肌膚勞損等疾病發(fā)生；

9、夏季枕頭易受潮滋生霉菌，時(shí)常曝曬枕心有利于健康；

10、早餐多食西紅柿、檸檬等酸性的蔬菜和水果，益于養(yǎng)肝；

11、葡萄含有睡眠輔助激素，常食有助睡眠；

12、吃酸性物質(zhì)馬上刷牙會(huì)損壞牙齒健康；

13、將白醋噴灑在菜板上，放半小時(shí)后再洗，不但能殺菌，還能除味；

14、龍眼營(yíng)養(yǎng)豐富，有健腦益智等功效，但多食易滯氣；

15、新購(gòu)的瓷制餐具放入醋水內(nèi)煮2、3小時(shí)，可去除微量鉛。

16、皮鞋皮包放久了發(fā)霉時(shí)，可用軟布蘸酒精加水（1：1）溶液擦拭即可。

17、蠟燭冷凍24小時(shí)再插到生日蛋糕上點(diǎn)燃時(shí)不會(huì)流下燭油。

18、過多食用生蔥蒜會(huì)刺激口腔腸胃,不利健康,最好加一點(diǎn)醋再食用。

19、遇雷雨時(shí)汽車內(nèi)是躲避雷擊的理想地方。

20、每天早晨用豆腐摩擦面部幾分鐘，堅(jiān)持一個(gè)月面部會(huì)變得白滋潤(rùn)。

21、用水質(zhì)蠟水直接噴在原木家具表面再用干布抹干，家具會(huì)光潔明亮。

22、加酶洗衣劑放在溫水中需要較長(zhǎng)的分解時(shí)間才能使洗衣效果更佳。

23、豆?jié){不含膽固醇，能防止動(dòng)脈硬化延緩衰老。

24、原木家具表面有刮痕，可先涂上魚肝油，晾干后用濕布擦拭即可。

25、頭痛時(shí)把蘋果磨成泥狀涂在紗布上帖在頭痛癥狀可減輕。

26、怎樣防止脫發(fā)？勤洗頭，勿用堿性肥皂。勤梳頭，要用梳子。忌用化學(xué)染發(fā)。少吃過辣、過酸。常保持精神愉快。

27、怎樣防止面部起皺紋？洗臉?biāo)?0至40度。經(jīng)常按摩面部。晚上睡前適當(dāng)涂些營(yíng)養(yǎng)霜。別長(zhǎng)期用單側(cè)牙吃飯。枕頭別太高。

少做以下動(dòng)作：托腮、挖鼻孔、剔牙、咬嘴唇、吹口哨、斜眼歪嘴、用吸管吸飲料。

28、怎樣防止失眠？睡前少講太多話，忌飲濃茶、睡前別用腦、用熱水加醋洗腳。

29、婦女經(jīng)期有六忌：忌寒冷著涼、忌吃濃茶、過辣，忌飲冷食，忌盆浴 和游泳、忌同房、忌過度疲勞。

30、怎樣才能生一個(gè)智力較高的寶寶？晚婚晚育。孕婦忌吃辣。孕婦保持樂觀心情。孕婦和哺乳期婦女忌飲可樂飲料和咖啡濃茶，因這些飲料中含有咖啡因，咖啡因能誘發(fā)后代畸形和損傷胎兒腦力。

31、怎樣使孩子更聰明？科學(xué)證明，如果讓孩子常吃鵝蛋、鴿蛋、魚頭，就會(huì)更聰明。

32、哪些人不能睡午覺？經(jīng)常失眠和體重超標(biāo)準(zhǔn)或65歲以上的人，心臟病和心肌梗塞的病人。

33、哪些病人不能過性生活？患有傳染病、性病、大病初愈或病中，婦女產(chǎn)前產(chǎn)后和經(jīng)期，心臟病、高血壓、肝炎、腎炎、腫瘤病人。

34、哪些人不能吃糖？胃病、腎病、高血、高血脂、糖尿病、肝炎、神經(jīng)衰弱等病人。

35、老年保健有九忌：忌過飽、過甜、過咸、厚膩、煙酒、大喜大怒、久蹲、懶散、便秘。

36、哪些人不宜吃啤酒？胃炎及潰瘍病人、哺乳期婦女、結(jié)石和肝病人、兒童。

37、哪些人不宜吃螃蟹？發(fā)熱、胃病及潰瘍、肝炎、腹瀉、膽囊炎、膽結(jié)石等病人。

38、兒童生活有哪四不宜？不宜戴有色鏡、不宜睡彈簧床、不宜穿高跟鞋、不宜燙發(fā)。

39、用矮桌進(jìn)食有啥害？積食滯氣、影響消化。40、按電器開關(guān)或拿插頭為什么最好用右手？因人的心臟在左側(cè)，如遇漏電時(shí)用左手極危險(xiǎn)

41、剛出爐的面包不宜馬上食用！

42、遠(yuǎn)離充電座，人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上，切忌放在床邊。

43、天天喝八杯水。

44、每天十杯水，膀胱癌不會(huì)來。

45、白天多喝水，晚上少喝水。

46、一天不要喝兩杯以上的咖啡，喝太多易導(dǎo)致失眠，胃疼。

47、多油脂的食物少吃，因?yàn)榈没?~7小時(shí)去消化，并使腦中血液集中到大腸，易昏昏欲睡。

48、下午五點(diǎn)后，大餐少少吃，因?yàn)槲妩c(diǎn)后身體不需要那么多能量。49、10種吃了會(huì)快樂的食物：深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥面包、菠菜、大蒜、番瓜、低脂牛奶、雞肉、櫻桃。

50、睡眠不足會(huì)變笨，一天須八小時(shí)睡眠，有午睡習(xí)慣較不會(huì)老。

51、隱形眼鏡不宜天天戴

52、領(lǐng)帶過緊 容易眼疲勞

53、晚上洗發(fā)容易頭疾

54、藥前藥后禁吃蔬果

55、喝酒御寒不可取

56、為什么常吃烘烤食物易患癌： 因烘烤食物時(shí)燃料中會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳、二氧化硫等致癌物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)遺留在食物上，所以人吃多了極易患癌。

57、吃哪些蔬菜易中毒：1)發(fā)芽、發(fā)青的土豆有毒。2)鮮黃花菜（即金針菜）有毒。3)沒腌制透的菜。4)隔夜熟白菜、熟韭菜會(huì)將菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是強(qiáng)致癌物，熟白菜、熟韭菜放久了切勿吃。

58、兒童不宜吃皮蛋： 皮蛋在加工過程中加入一種氧化鉛的物質(zhì)，此物有毒，影響智力。

59、爛姜不宜吃： 爛姜有毒，能壞死肝細(xì)胞。

60、豆油不可生吃：生豆油中含有苯，苯能破壞人的造血系統(tǒng)，所以做涼拌菜不宜用生豆油。

61、久煮的水不能吃：隔夜開水和經(jīng)久煮的水以及保溫瓶中非當(dāng)天的開水中，均含有一種叫亞硝酸銨的物質(zhì)，此物是強(qiáng)致癌物。

62、魚、肉燒焦吃不得：魚、肉等葷菜，燒焦就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯丙比的致癌物質(zhì)。

63、新婚男子別吃可樂：可口可樂，能將人體內(nèi)精子殺死，所以婚后男子要想孩子切莫吃。

64、吃炒豬肝有害：豬的肝臟是解毒器官，肝內(nèi)均含少量毒素，如不炒透，吃了有害。

65、哪些水果忌海味？ 柿子、葡萄石榴、山查、香蕉，這些水果中含有鞣酸。鞣酸與海味中的鈣結(jié)合，會(huì)形成一種難以消化的物質(zhì)，而起肚疼、嘔吐、惡心、腹瀉等現(xiàn)象。

66、哪些食物易使皮膚變黑？常吃肝臟、腎、赤豆、黑芝麻、烏魚、濃咖啡、易使皮膚變黑。

67、哪些食物易使皮膚增白？一般為黃綠色食品如芹菜、菠菜、洋蔥、蘋果、蘿卜等。

68、吃豆?jié){有哪些四忌？

1)忌吃紅糖 2)忌沖雞蛋 3)忌不熟 4)忌用保溫瓶裝。

69、吃牛奶有哪五忌？

1)忌加紅糖 2)忌冰凍 3)忌摻開水 4)忌空服 5)忌同補(bǔ)藥同服。

70、油渣、鍋巴不宜吃：油渣、鍋巴中含有苯丙比，苯丙比是致癌物質(zhì)，所以不宜吃。71、久煮的水不能吃：隔夜開水和經(jīng)久煮的水以及保溫瓶中非當(dāng)天的開水中，均含有一種叫亞硝酸銨的物質(zhì)，此物是強(qiáng)致癌物。72、發(fā)生觸電、雷擊如何處理

觸電和雷擊是電流貫穿人體的一種意外損傷，對(duì)人的致命威脅是造成心跳和呼吸停止。遇到觸電情況，關(guān)鍵是盡快使觸電者脫離電源，可關(guān)閉電閘，拉開保險(xiǎn)盒、扒開總電閘。用干木棍或竹竿挑開電線，千萬不要用手拉觸電者。

觸電者脫離電源后，應(yīng)立即就地檢查，如呼吸、心跳停止、應(yīng)立即做人工呼吸及胸外心臟按摩。在送往醫(yī)院的途中也不要停止搶救措施。雷擊現(xiàn)場(chǎng)搶救，應(yīng)對(duì)患者及時(shí)施行人工呼吸和胸外心臟按摩，不能輕易放棄搶救病人生命的機(jī)會(huì)。

73、鼻出血怎么辦

發(fā)生鼻出血時(shí)，首先要使病人鎮(zhèn)定安靜。讓病人半臥，但頭不要后仰，用拇指和食指捏住鼻翼可初步止血，也可用清潔棉球塞鼻壓迫止血，將滴鼻藥水濕潤(rùn)棉球塞入鼻孔則效果更好。用青艾葉揉成團(tuán)塞鼻孔用指甲按壓鼻唇溝人中穴也有止血作用，在采取上述措施的同時(shí)，可用冷濕毛巾敷在患者的額頭部。如果經(jīng)常鼻出血，應(yīng)去醫(yī)院診治。74、溺水怎樣搶救

遇到有人溺水，可下水用左手從溺水者背后左腋窩伸到前面抓住其右手，或托住其頭部，仰游上岸，上岸后應(yīng)立即清除溺水者口內(nèi)泥沙、水草、假牙之類的異物。救護(hù)者可單膝跪地，另一只腿屈立，將溺水的人俯臥膝上使頭下垂，輕拍其背，以將其口中、胃內(nèi)及氣管里的水壓出。如果溺水者已停止呼吸，應(yīng)立即施行人工呼吸和胸外心臟按摩。75、煤氣中毒這樣急救

發(fā)現(xiàn)煤氣中毒，應(yīng)立即打開門窗，迅速將病人抬到空氣新鮮的場(chǎng)所，解開病人的衣扣腰帶，使其呼吸暢通，還要注意保暖，防止繼發(fā)感染。中毒嚴(yán)重的應(yīng)立即送醫(yī)院搶救。呼吸心跳停止者，應(yīng)立即進(jìn)行口對(duì)口人工呼吸和心臟按摩，并急送醫(yī)院搶救。

救護(hù)人員在進(jìn)行搶救時(shí)，為防止自身中毒，可根據(jù)一氧化碳的比重比空氣輕的特點(diǎn)，匍匐進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，將中毒這背負(fù)而出。76、燙傷、燒傷怎么辦

小面積水燙傷、火燒傷可按下述方法處理：

傷后僅有紅腫、紅斑、灼痛的，可立即將燙傷部位放在冷水中浸泡半小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間，泡后擦干，涂一些油類即可，不必包扎。

傷口出現(xiàn)水泡、疼痛的，注意不要把水泡弄破。如水泡過大，可用針尖在火上燒一下，涼后用淡鹽水洗凈傷面，從水泡下緣刺破放水，皮仍蓋在傷面上，涂上燙傷膏包扎即可。若傷勢(shì)較重或面積較大，應(yīng)立即請(qǐng)醫(yī)生診治。

77、假如你身邊的人突發(fā)心臟病，應(yīng)如何搶救

（1）讓病人躺下；（2）找出病人身上可能帶有的急救藥品給病人服下；（3）盡快給急救中心打電話，迅速送醫(yī)院搶救。78、假如有人外傷骨折，應(yīng)如何搶救（1）不亂搬動(dòng)病人，保持骨折肢體原位；（2）盡快就近找木板或紙板把骨折肢體固定，急送醫(yī)院搶救。

79、老人別做的幾個(gè)危險(xiǎn)動(dòng)作

忌說話快速；忌吃飯過快；忌站著穿褲；忌用力排便；忌過分仰脖；忌猛然回頭；忌褲帶過緊。

80、嘴唇干裂吃點(diǎn)啥

糧谷類；動(dòng)物性食物；富含膠質(zhì)的食物；堅(jiān)果類食物；菠菜；水果 81、常吃宵夜會(huì)得胃癌，因?yàn)槲傅貌坏秸Ｐ菹?82、一個(gè)星期只能吃四顆蛋，吃太多對(duì)身體不好 83、雞屁股含有致癌物, 不要吃較好

84、飯后吃水果是錯(cuò)誤的觀念.應(yīng)是飯前吃水果

85、女生月經(jīng)來時(shí)不要喝綠茶.反正茶類不要喝就對(duì)了.多吃可以補(bǔ)血的東西 86、喝豆?jié){時(shí)不要加雞蛋及糖.也不要喝太多

87、空腹時(shí)不要吃蕃茄, 最好飯后吃

88、早上醒來.先喝一杯水.預(yù)防結(jié)石

89、睡前三小時(shí)不要吃東西.會(huì)胖

90、少喝奶茶.因?yàn)楦邿崃?高油.沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言.長(zhǎng)期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病

91、剛出爐的面包 不宜馬上食用

92、遠(yuǎn)離充電座.人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上.切忌放在床邊

93、最佳睡眠時(shí)間是在 晚上10點(diǎn)~清晨6點(diǎn)

94、酸梅具防止老化作用, 青春永駐;肝火有毛病者宜多食用

95、白天多喝水.晚上少喝水

96、一天不要喝兩杯以上的咖啡.喝太多易導(dǎo)致失眠,胃痛

97、多油脂的食物少吃.因?yàn)榈没?~7小時(shí)去消化,并使腦中血液集中到腸胃.易昏昏欲睡

98、下午五點(diǎn)后.大餐少少吃, 因?yàn)槲妩c(diǎn)后身體不需那么多能量99、10種吃了會(huì)快樂的食物: 深海魚,香蕉,葡萄柚,全麥面包,菠菜,大蒜,南瓜,低 脂牛奶,雞肉,櫻桃

100、掉發(fā)因素: 熬夜、壓力、煙酒、香雞排、麻辣鍋、油膩食物、調(diào)味過重的料理。

第四篇：健康生活小常識(shí)問答

1、一天需要睡眠幾小時(shí)? A、6 小時(shí) B、小時(shí) C、8小時(shí)

2、吃了辣的東西，感覺就要被辣死了，就往嘴里放上一點(diǎn)（），含一下，漱下口，就不辣了。

A、糖 B、醋 C、鹽

3、剛剛被蚊子咬完時(shí)，涂上（肥皂）就不會(huì)癢了，A、肥皂 B、洗衣粉 C、洗潔精

4、若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許（牙膏），可立即止血止痛，也可防止感染

A、肥皂 B、牙膏 C、酒精

5、（面粉）能洗凈葡萄！

A、洗潔精 B、面粉 C、茶葉

6、牛仔褲穿時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)褪色。可以把新買來的牛仔褲放入（濃鹽水）中浸泡12小時(shí)后，再用清水洗凈，以后再洗滌時(shí)就不會(huì)褪色了

A、濃鹽水 B、酒精 C、面粉 7，晚上應(yīng)多喝水還是少喝水（少喝水）

8、吃過大蒜后，喝杯（牛奶），可消除大蒜遺留在口中的異味。A、橙汁 B、開水 C、牛奶

9、遠(yuǎn)離充電座。人體應(yīng)遠(yuǎn)離（30）公分以上 A、20 B、30 C、40

10、你知道喝生水有什么害處嗎？（）

A易感冒咳嗽 B可能引起拉肚子 C牙齒痛

11、為什么不能隨地吐痰？（）A傳播疾病 B影響教室或居室美觀 C不易打掃

12、預(yù)防近視眼的關(guān)鍵是：（）

A毛巾專用 B看書寫字姿勢(shì)正確，光線合適 C注意營(yíng)養(yǎng)

13、蛔蟲卵是怎樣進(jìn)入體內(nèi)的？（）

A經(jīng)口進(jìn)入體內(nèi) B經(jīng)傷口進(jìn)入體內(nèi) C經(jīng)注射進(jìn)入體內(nèi)

14、生吃瓜果為什么要洗凈去皮？（）

A更好吃 B好消化 C以免細(xì)菌進(jìn)入體內(nèi)

15、預(yù)防沙眼的關(guān)鍵是：（）

A不要讓沙子吹進(jìn)眼 B不要用手揉眼睛、毛巾專用 C不要在太暗的地方看書

16、預(yù)防肝炎（甲型）的關(guān)鍵是什么？（）

A飯前便后要洗手 B不要過多曬太陽 C不吃油炸事物 17、1、你知道為什么每天都要刷牙嗎？（）

A為了牙齒白、漂亮 B防止掉牙 C預(yù)防齲齒（蟲牙）

18、青少年吸煙會(huì)（）

A影響發(fā)育、危害健康 B提神幫助思考 C促進(jìn)成熟

第五篇：食品安全小常識(shí)

食品安全小常識(shí)

1、如何選購(gòu)食品？

（1）查看食品包裝。食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品應(yīng)為預(yù)先包裝好的食品。食品的包裝應(yīng)該完好無損，注意瓶裝、袋裝等密封類食品，有無膨脹、破損、變形等不正常情況。

（2）查看食品標(biāo)識(shí)。食品標(biāo)識(shí)應(yīng)注明產(chǎn)品名稱、凈含量、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，特別是要認(rèn)真查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，查看食品包裝是否有“QS”標(biāo)志及QS生產(chǎn)許可證編號(hào)。

（3）查驗(yàn)食品銷售及貯存環(huán)境。消費(fèi)者要仔細(xì)查看食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件及貯存環(huán)境，盡可能在衛(wèi)生條件好的商場(chǎng)、超市和食品經(jīng)營(yíng)店購(gòu)買。

（4）索要購(gòu)物票據(jù)。以防出現(xiàn)糾紛扯皮現(xiàn)象，便于消費(fèi)者維護(hù)自身的合法權(quán)益。

（5）購(gòu)買到疑有質(zhì)量問題的食品，請(qǐng)向12331舉報(bào)投訴。

2、哪些原因可導(dǎo)致食物中毒等食源性疾病發(fā)生？（1）冷藏方法不正確，如將煮熟的食品長(zhǎng)時(shí)間存放于室溫下冷卻，把大塊食物貯存于冰柜中，或冷藏溫度不夠。

（2）從烹調(diào)到食用的間隔時(shí)間太長(zhǎng)，使細(xì)菌有足夠的繁殖時(shí)間。

（3）烹調(diào)或加熱方法不正確，加熱不徹底，食物中心溫度低于70℃。

（4）由病原攜帶者或感染者加工食品。（5）使用受污染的生食品或原輔料。（6）生熟食品交叉污染。

（7）在室溫條件下解凍食物。

（8）廚房設(shè)備、餐具清洗、消毒方法不正確。（9）使用了來源不安全的食物。（10）加工制備后的食物受污染。

3、如何預(yù)防食源性疾病的發(fā)生？

（1）不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品。

（2）不食用來歷不明的食品；不購(gòu)買無廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)不全的食品。

（3）不光顧無證無照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。

（4）不食用在室溫條件下放臵超過2小時(shí)的熟食和剩余食品。

（5）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

（6）生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

（7）不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。

（8）直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。

（9）進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈；養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

（10）在進(jìn)食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進(jìn)食。

4、如何判別偽劣食品？

偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們?cè)谌粘Ｙ?gòu)物時(shí)卻難以識(shí)別。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長(zhǎng)、散、低、小”以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場(chǎng)而退出市場(chǎng)。

(1)防“艷”。對(duì)顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問題？

(2)防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。

(3)防“長(zhǎng)”。盡量少吃保質(zhì)期過長(zhǎng)的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。

(4)防“反”。就是防反自然生長(zhǎng)的食物，如果食用過多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。

(5)防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率低，食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。

(6)防“低”?！暗汀笔侵冈趦r(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。

(7)防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

5、如何選購(gòu)鮮肉及熟肉制品？

（1）鮮肉的選購(gòu)：一是看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章；二是看禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明。

a.豬肉如何安全選購(gòu)：好的豬肉應(yīng)是表面不發(fā)粘，肌肉細(xì)密而有彈性，顏色自然鮮紅，用手指壓后不留指印，并有一股清淡的自然肉香味。新鮮的肝，呈褐色或紫色并有均勻光澤；新鮮的肚，色淺黃，有光澤，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)富有彈性，肚上粘液多；新鮮的腰，呈淺紅色，表層有薄膜，有光澤，柔潤(rùn)，有彈性；新鮮的腸，色白粘液多；新鮮的心，組織堅(jiān)實(shí)，富有彈性，用手?jǐn)D壓有鮮紅的血液、血塊排出。

b.牛肉如何安全選購(gòu)：新鮮的黃牛肉呈棕色或暗紅，剖面有光澤，結(jié)締組織為白色，脂肪為黃色，肌肉間無脂肪雜質(zhì)。c.羊肉如何安全選購(gòu)：新鮮的綿羊肉，肉質(zhì)較堅(jiān)實(shí)，顏色紅潤(rùn)，纖維組織較細(xì)，略有些脂肪夾雜其間，膻味較少；新鮮的山羊肉，肉色比綿羊的肉質(zhì)厚略白，皮下脂肪和肌肉間脂肪少，膻味較重。

(2)熟肉制品的安全選購(gòu): a.查看包裝。定量包裝產(chǎn)品的包裝容器與材料應(yīng)密封、清潔，并應(yīng)符合相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。因熟肉制品是易腐食品，若在加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售過程中不符合衛(wèi)生要求，極易導(dǎo)致微生物的大量繁殖，產(chǎn)酸，產(chǎn)氣，故應(yīng)檢查外觀是否出現(xiàn)“胖包”或破包。

b.查看標(biāo)簽。注意灌腸需標(biāo)注淀粉含量；定量包裝的腌臘肉制品應(yīng)在“食用方法”中做出“不能直接食用”或“須熟制后食用”的說明，以指導(dǎo)消費(fèi)，防止將腌臘肉制品當(dāng)作熟肉制品食用。

c.不買無證攤販的散裝熟肉制品。曾經(jīng)多次發(fā)生無證攤販在肉類腌制過程中為使肉色鮮紅，過量加入硝酸鈉而引起食物中毒，甚至致人死亡。

6、大米的安全選購(gòu)與食用

大米是我國(guó)人民的主食之一。大米按米質(zhì)分為秈米、粳米和糯米三類。

(1)測(cè)水分：用手抓一點(diǎn)大米，以牙咬碎米粒，如有響聲表明水分含量不高；如果咬碎時(shí)，沒有響聲又黏牙齒，說明水分含量高。(2)看雜質(zhì)：優(yōu)質(zhì)米應(yīng)米粒整齊，顆粒大小均勻，無碎米、損傷米，以及糠粉、稗粒、稻谷等雜質(zhì)混入。

(3)查蟲害：夏季買米，容易看出大米有無蟲害，但在冬季米蟲假死處于冬眠時(shí)，則不易發(fā)現(xiàn)活蟲。檢查時(shí)，可以抓一把捏上幾分鐘后攤開，如果米內(nèi)有活蟲，手心里會(huì)有蟲子爬的感覺。

(4)辨新陳：新鮮大米的米粒有光澤，透明度好，有大米固有的清香味。手抓滑爽，米粒光潔，基本呈透明狀。陳大米的米粒光澤深暗，透明度差，聞?dòng)嘘惷孜?，手抓大米時(shí)會(huì)粘上糠粉。

(5)看色澤：正常的本色米粒，應(yīng)是乳白色或略帶米黃色，表面光潔、半透明、無裂紋、粒形整齊。如果米粒色澤灰暗、無光澤、有裂紋，是發(fā)過熱的大米，表明品質(zhì)已經(jīng)老化。如果米粒的色澤外觀過白、過于鮮亮、光滑，就有可能是用油拋光的；米粒若呈淡綠色，有可能是以人工色素染色的。

(6)聞氣味：正常的大米，聞之沒有異香、異味。新大米有自然清香氣，陳大米沒有香氣。但不法商販會(huì)在陳大米中加入香精冒充新大米。

7、面粉的安全選購(gòu)與食用

面粉（指小麥粉）通常分為專用面粉、通用面粉和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉。專用面粉如面包粉、餃子粉、餅干粉等；通用面粉如富強(qiáng)粉、標(biāo)準(zhǔn)粉等；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉如增鈣面粉、富鐵面粉等；按加工精度可分為特制一等、特制二等、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉等不同等級(jí)；接面筋度含量可分為高筋粉、中筋粉和低筋粉。

選購(gòu)存面粉一是“看”：看包裝上是否標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容?？窗b封口線是否有拆開重復(fù)使用的跡象，若有則為假冒產(chǎn)品；看面粉顏色，面粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色，若顏色純白或灰白，則為過量使用增白劑所致。符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的特制粉，色澤白凈，看上去較為細(xì)潔；標(biāo)準(zhǔn)粉色澤為乳白色或微黃本色。質(zhì)差的面粉色澤稍深些。違法添加增白劑的面粉，色澤雪白或慘白色；色澤越白，說明增白劑使用量越大。應(yīng)選擇色澤為乳白或淡黃色，粒度適中，麩星少的面粉。

二是“聞”：正常的面粉具有麥香味。若有異味或霉味，則為增白劑添加過量，或面粉超過保質(zhì)期，或遭到外部環(huán)境污染，已變質(zhì)。凡符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的面粉，氣味正常，帶有小麥面粉固有的清香氣，且略帶香甜味；凡有酸、臭、霉等異雜氣味的，均為質(zhì)量差的面粉。

三是“選”：要根據(jù)不同的用途選擇相應(yīng)品種的面粉。制作面條、饅頭、餃子等要選擇面筋含量較高，有一定延展性、色澤好的面粉；制作糕點(diǎn)、餅干則選用面筋含量較低的面粉。面粉應(yīng)保存在避光通風(fēng)、陰涼干燥處，潮濕和高溫都會(huì)使面粉變質(zhì)，面粉在適當(dāng)?shù)馁A藏條件下可保存一年，保存不當(dāng)會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)、生蟲等現(xiàn)象。在面袋中放入花椒包可防止生蟲。凡符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的面粉，手感細(xì)膩，粉粒均勻；劣質(zhì)面粉則手感粗糙。若感覺特別光滑，也屬有問題的劣質(zhì)面粉。用手抓一把面粉使勁一捏，松開手后，面粉隨之散開的，這是含水分標(biāo)準(zhǔn)正常的面粉；如果面粉抱團(tuán)不散開，說明水分超標(biāo)。

8、食用油的安全選購(gòu)與食用

人們常用的植物食油有大豆油(亦稱豆油)、花生油(又稱生油)、菜籽油、玉米胚芽油、葵花籽油、麥胚油、茶籽油、橄欖油、紅花籽油等等。

食油的質(zhì)量鑒別有以下幾個(gè)方面：

（1）看包裝：對(duì)小包裝的每瓶食油，都應(yīng)認(rèn)真看清標(biāo)簽、品牌、配料、油脂等級(jí)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、生產(chǎn)廠家等標(biāo)識(shí)是否完整，并特別要注意封口是否完整、嚴(yán)密，以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。

（2）看透明度：在日光下或燈光下觀察，優(yōu)質(zhì)的食油應(yīng)透明而無渾濁，光亮度越高越好。

（3）看顏色：食油正常的顏色，應(yīng)呈淡黃色、黃色或棕黃色，一般以淺色為優(yōu)，精煉油的色澤越淺越好；如油的顏色深，說明精煉度不高。

（4）聞氣味：不同品種的食油，都有各自的獨(dú)特氣味?？烧阂稽c(diǎn)油于手心，兩手搓至發(fā)熱后用鼻嗅之。如果有異味，則為劣質(zhì)油；有哈喇味、酸臭味的，說明已變質(zhì)。制假者如在純花生油中摻了棉籽油，可聞出棉籽油氣味；若在食油中摻有米湯、面湯、淀粉等，可取少許油，加入幾滴碘酒，就會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)紫色或藍(lán)黑色。

（5）嘗滋味：用手指沾少許食油入口嘗一下，優(yōu)質(zhì)的食油滋味純正，并帶有油的香味；如有酸、苦、辣、澀、麻等味道，說明是劣質(zhì)油。

（6）看水分：油中如含水分較多或摻了水，油會(huì)混濁，這種油也極易酸敗變質(zhì)。將油倒入一潔凈干燥的小玻璃瓶中，蓋子擰緊，再上下振蕩若干次，觀察其中的油狀，如有乳白色，則表明油中有水，乳色越濃，含水越多。亦可將油放入鍋中加熱，水分較多的會(huì)出現(xiàn)大量的泡沫和發(fā)出“吱吱”的聲音，并會(huì)帶有刺辣嗓子的苦味油煙。

（8）看沉淀：無論哪種食油，優(yōu)質(zhì)的均不應(yīng)出現(xiàn)沉淀和懸浮物，其粘度較小。如果油中出現(xiàn)濃稠的沉淀物或有其他雜質(zhì)，均屬質(zhì)次或變質(zhì)食油。比如劣質(zhì)豆油呈深棕色或黃色，渾濁，有懸浮物或沉淀物，有異味。在鍋中加熱后會(huì)爆濺、冒煙、起泡沫，煎炸的食品呈黑暗色，油中還會(huì)出現(xiàn)“豆花”狀物。

9、豆制品的安全選購(gòu)與食用

以黃豆為主要原料，通過加工做成各類豆制品，主要品種有豆腐、豆腐干、豆腐皮、素雞等。

選購(gòu)豆制品最好到有冷藏保鮮設(shè)備的副食商場(chǎng)、超級(jí)市場(chǎng)。要選購(gòu)具有防污染包裝的豆制品，不要選購(gòu)散裝豆制品。真空袋裝豆制品原則上要比散裝的豆制品衛(wèi)生，保質(zhì)期長(zhǎng)。要注意觀察豆制品的色澤，不買過鮮過亮的產(chǎn)品；注意豆制品的氣味，不買有異味的豆制品。豆制品要少量購(gòu)買，及時(shí)食用，最好放在冰箱里保存。如發(fā)現(xiàn)豆制品表面發(fā)粘時(shí)，不要食用。

10、乳品的安全選購(gòu)與食用（1）液態(tài)奶的安全選購(gòu)

一眼觀：先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。

二鼻嗅：新鮮優(yōu)質(zhì)牛奶應(yīng)有鮮美的乳香味，不應(yīng)有酸味、魚腥味、飼料味、雜草味、酸敗臭味等異常氣味。（2）酸牛奶的安全選購(gòu)與食用

市場(chǎng)上供應(yīng)的瓶裝、紙簡(jiǎn)裝等酸牛奶，均標(biāo)注名稱、配料、營(yíng)養(yǎng)成分含量、生產(chǎn)期、保質(zhì)期等，購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意鑒別選擇。買回來的酸牛奶，必須放臵在4-8℃的低溫下貯存（家庭可放在冰箱內(nèi)）。正常的酸牛奶，色澤均勻一致，呈乳白色或稍帶微黃色；凝塊均勻細(xì)膩，無氣泡，無雜質(zhì)；具有發(fā)酵酸牛奶特有的滋味和清香氣味，無其他不良?xì)馕丁Ｈ绻崤Ｄ套兩?，凝塊破碎，乳清析出或伴有氣泡，具有霉味、酸臭味等，都說明已經(jīng)變質(zhì)，不能再供飲用。

（3）奶粉的安全選購(gòu)與食用

一看色：看奶粉顏色。正常奶粉白略帶淡黃，全部呈一色為好。

二聞味：正常奶粉有清淡的乳香氣。如果已帶有霉味、酸味、澀味或苦味等，證明奶粉由于原料不好、包裝不嚴(yán)或保管不善等原因而變質(zhì)。有了嚴(yán)重異味的奶粉則不宜食用。

三手感：用手捏塑料袋內(nèi)的奶粉，可辨別奶粉的好壞。正常奶粉應(yīng)該松散柔軟，發(fā)出輕微的吱吱聲。如用手捏后，有發(fā)粘、發(fā)硬的感覺，證明奶粉受潮吸濕易產(chǎn)生硬塊。結(jié)塊不嚴(yán)重時(shí)，一捏就碎，這種奶粉質(zhì)量變化不大，可食用；結(jié)塊較大，不易捏碎的證明奶粉質(zhì)量不好，不宜食用。

四沖調(diào)：買來的奶粉可以進(jìn)行沖調(diào)檢驗(yàn)。用水沖調(diào)奶粉可知奶粉的溶解性，從而鑒別奶粉質(zhì)量的優(yōu)劣。其方法是在玻璃杯中放1勺奶粉，先用少量開水調(diào)和，再多加點(diǎn)水調(diào)勻，靜止5分鐘，水、奶粉溶在一起，沒有沉淀，說明奶粉質(zhì)量正常。如有細(xì)粒沉淀，表面有懸浮物或有小疙瘩，不溶解于水，說明質(zhì)量稍有變化；如產(chǎn)生奶和水分離，奶水不能相混，說明質(zhì)量不好，不能食用。

此外，選購(gòu)奶粉時(shí)還應(yīng)注意包裝的完整，不透氣，不漏粉。包裝上注有品名、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)，其保存期限。

11、你知道酸奶、乳酸菌飲料和酸性飲料的區(qū)別嗎? 酸奶不僅保存乳中原有的成分，并通過乳酸菌的作用，使酸乳具有較多的保健功能，特別是選用雙岐桿菌、嗜酸乳桿菌作發(fā)酵劑。首先可在腸道內(nèi)抑制有害菌的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)。其次，使乳蛋白有一定的降解，變得容易被人體吸收，并在乳酸菌代謝過程中合成一些維生素和降解約30%左右的乳糖，從根本上消除“乳糖不耐癥”。再次，具有降低血漿膽固醇和產(chǎn)生胞外的酶SOD，有利于表皮細(xì)胞的代謝和延緩細(xì)胞衰老。酸奶可分?jǐn)嚢栊秃湍绦蛢纱箢悾哂休^高的乳成分，蛋白質(zhì)含量≥2.7%。乳酸菌飲料是以酸奶為原料，加入一定量的水、糖、果汁、香料、穩(wěn)定劑等輔料。調(diào)配均質(zhì)后制成，含有一定數(shù)量活性乳酸菌，但乳成分相對(duì)較少，屬于飲料范疇。

12、如何區(qū)別鮮牛奶與含乳飲料? 鮮牛奶是以生鮮牛奶為原料，不添加任何輔料，經(jīng)巴氏殺菌或超高溫滅菌工藝生產(chǎn)出的產(chǎn)品。而含乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)加工調(diào)配制成的產(chǎn)品。

鮮牛奶和含乳飲料主要區(qū)別有以下兩個(gè)方面： 鮮牛奶中的蛋白質(zhì)含量一般不低于2.9%，而含乳飲料通常在1.0%以上。

鮮牛奶和含乳飲料在包裝物上都應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)，即“鮮牛奶”或“含乳飲料”。

13、蜂蜜的安全選購(gòu)與食用

（1）看色澤。用肉眼觀看蜂蜜的顏色和光澤，以色淺、光亮透明、粘稠適度的為優(yōu)質(zhì)蜜；色呈暗褐或黑紅，光澤暗淡，蜜液混濁的為劣質(zhì)品。

（2）聞氣味。純正的蜂蜜，應(yīng)具有濃厚的天然花蜜的香氣；如有異雜氣味，就可能是摻偽之品。

（3）嘗味道。取少許蜂蜜入口嘗之，具清爽，細(xì)膩，味甜，喉感清潤(rùn)，余味輕悠者為優(yōu)質(zhì)蜜；如入口綿潤(rùn)，味甜而膩，喉感麻辣，余味較重的，系質(zhì)量較差的蜂蜜或摻偽的蜂蜜。

（4）試手感。取少許蜂蜜，放在潔凈干燥的手心上，用手指搓捻，一般純正的蜂蜜結(jié)晶或凝固結(jié)晶都比較粘而細(xì)膩，用手指捻后無粗糙感；若結(jié)晶顆粒粗糙，手捻有粗糙感的，則有摻偽的可能。

蜂蜜在低溫下或放臵的時(shí)間較久，其所含葡萄糖首先會(huì)析出沉于容器底部，而后所含的果糖繼以結(jié)晶沉淀。較低的溫度下往往使整個(gè)容器內(nèi)的蜂蜜全部凝固，似豬油凝固狀，但這不影響食用。

14.如何挑選醬油? 消費(fèi)者在市場(chǎng)上購(gòu)買醬油時(shí)，特別要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。買醬油要一看二搖三嘗味。看質(zhì)量指標(biāo)，看顏色；好醬油搖起來會(huì)起很多的泡沫，不易散去，也可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質(zhì)醬油搖動(dòng)只有少量泡沫，并且容易散去，嘗起來則有些苦澀。

先看標(biāo)簽。從醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮?？辞鍢?biāo)簽上標(biāo)注的是釀造還是配制醬油。如果是釀造醬油應(yīng)看清標(biāo)注的是采用傳統(tǒng)工藝釀造的高鹽稀態(tài)醬油，還是采用低鹽固態(tài)發(fā)酵的速釀醬油。釀造醬油通過看其氨基酸態(tài)氮的含量可區(qū)別其等級(jí)，克/100毫升含量越高，品質(zhì)越好(氨基酸態(tài)氮含量≥0.8克/100毫升為特級(jí)，≥0.4克/100毫升為三級(jí)，兩者之間為一級(jí)或二級(jí))。

看清用途。醬油上應(yīng)標(biāo)注供佐餐用或供烹調(diào)用，兩者的衛(wèi)生指標(biāo)是不同的，所含菌落指數(shù)也不同。供佐餐用的可直接入口，衛(wèi)生指標(biāo)較好，如果是供烹調(diào)用的則千萬別用于拌涼菜。聞香氣。傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的醬油有一種獨(dú)有的酯香氣，香氣豐富醇正。如果聞到的味道呈酸臭味、糊味、異味都是不正常的。

看顏色。正常的醬油色應(yīng)為紅褐色，品質(zhì)好的顏色會(huì)稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會(huì)差一些，這類醬油僅僅適合紅燒用。

15、怎樣健康飲用桶裝水？

桶裝水一旦打開，應(yīng)盡量在短期內(nèi)使用完，通常在一周內(nèi)用完為宜，否則應(yīng)加熱煮開再飲用。桶裝水送上門后，即便是質(zhì)量較好的桶裝飲用水，放臵時(shí)間太長(zhǎng)也易滋生細(xì)菌。尤其是在炎熱的夏季，溫度高，細(xì)菌繁殖速度也加快，更不能久存。桶裝礦泉水，最好放在避光、通風(fēng)陰涼的地方，避免在陽光下曝曬。同時(shí)還要警惕飲水機(jī)的二次污染，注意定期清洗飲水機(jī)。

購(gòu)買桶裝水要注意先看包裝桶是否晶瑩透明，質(zhì)感硬。質(zhì)量較好的桶（瓶）應(yīng)由PC材質(zhì)制成，桶體透明度高，表面光滑清亮，而使用或添加回收廢舊垃圾塑料為原料制成的桶，俗稱：“黑桶”，顏色發(fā)黑、發(fā)暗、透明性差。有部分廠家為降低成本，仍在使用這種明令禁止使用的包裝桶裝水，消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)選擇鑒別。水桶蓋應(yīng)鮮亮光潔，硬度較高。

另外，消費(fèi)者可嘗試倒臵水桶，應(yīng)不漏水。當(dāng)把水桶從飲水機(jī)上拔出時(shí)，水桶的內(nèi)應(yīng)恰好將水桶再次堵上。合格的飲用水應(yīng)該無色、透明、清澈、無異味和異臭，沒有肉眼可見物。顏色發(fā)黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質(zhì)，有異味的水產(chǎn)品一定不能飲用。

16、什么是食品添加劑?

食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑一般可以不是食物，也不一定有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但必須符合上述定義的概念，即不影響食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且具有防止食品腐料變質(zhì)、增強(qiáng)食品感官性狀或提高食品質(zhì)量的作用。

一般來說，食品添加劑按其來源可分為天然的和化學(xué)合成的兩大類。天然食品添加劑是指利用動(dòng)植物或微生物的代謝產(chǎn)物等為原料，經(jīng)提取所獲得的天然物質(zhì)；化學(xué)合成的食品添加劑是指采用化學(xué)手段，使元素或化合物通過氧化、還原、縮合、聚合、成鹽等合成反應(yīng)而得到的物質(zhì)。

按用途，各國(guó)對(duì)食品添加劑的分類大同小異，差異主要是分類多少的不同。美國(guó)將食品添加劑分成16大類，日本分成30大類，我國(guó)的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為22類：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發(fā)色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑（9）消泡劑（10）甜味劑（11）著色劑（12）乳化劑（13）品質(zhì)改良劑（14）抗結(jié)劑（15）增味劑（16）酶制劑（17）被膜劑（18）發(fā)泡劑（19）保鮮劑（20）香料（21）營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（22）其他添加劑。

17、食品防腐劑都有害嗎?

（1）食品防腐的必要性。生鮮食品放久，細(xì)胞組織離析，為微生物滋長(zhǎng)創(chuàng)造了條件。食物被空氣、光和熱氧化，產(chǎn)生異味和過氧化物，有致癌作用。肉類被微生物污染，使蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生有害物腐胺，組胺，色胺等，是食物中毒的重要原因。食物未進(jìn)行保鮮處理保存在冰箱中，仍會(huì)腐敗變質(zhì)，只是速度放慢而已。食品為防止微生物的侵襲，必須進(jìn)行防腐處理，不過是除菌、滅菌、防菌，抑菌不同的手段而已。

（2）化學(xué)防腐劑的使用是安全的。全世界普遍采用的各種防腐劑中，仍以化學(xué)合成的苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸鹽為主。我國(guó)規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)還要嚴(yán)格得多。

（3）防腐劑認(rèn)識(shí)的誤區(qū)： 至今在社會(huì)上存在著一種對(duì)食物防腐保鮮的錯(cuò)誤看法。認(rèn)為純天然食物就不應(yīng)添加任何防腐抗氧劑。如罐頭食品是經(jīng)過高溫殺菌、抽空密封保存的食品，當(dāng)然不需要加任何防腐劑；又如用糖腌制的蜜餞和鹽腌制鹽干菜，由于高濃度的糖和鹽，使微生物細(xì)胞脫水，而不可能在這類食物上繁殖；牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵生成的酸奶，含有防腐作用的乳酸和乳酸菌素，所以不需添加防腐劑；以上食品均不需再添加任何防腐劑，也不必在包裝上去注明“本產(chǎn)品不含防腐劑”。