第一篇：網(wǎng)上藥店和傳統(tǒng)藥店的4個不同之處

網(wǎng)上藥店與傳統(tǒng)藥店的4個不同之處

現(xiàn)在幾乎每家每戶都使用互聯(lián)網(wǎng)，越來越多的人傾向于網(wǎng)購。網(wǎng)上藥店必將成為人們購藥的首選新模式。因此選擇正規(guī)的網(wǎng)上藥店是我們購藥的保障，小編推薦：盛生網(wǎng)上藥店。

安全購藥認準正規(guī)網(wǎng)上藥店

截止目前，國家藥監(jiān)局共批準網(wǎng)上藥店經(jīng)營許可證企業(yè)61家，而目前能在線經(jīng)營企業(yè)不超過10家，而這10家網(wǎng)上藥店經(jīng)營有一定規(guī)模的更是寥寥無幾，其原因大致有兩種，一種是由傳統(tǒng)藥店店經(jīng)理或市場部經(jīng)理等主持的，他們往往迷信過去的經(jīng)驗，認為網(wǎng)上與門店沒有什么區(qū)別，很多經(jīng)營者將傳統(tǒng)門店經(jīng)營模式直接搬到網(wǎng)上進行實施，特價、買贈、積分等等，忙得不亦樂乎，其結果往往是付出不與銷量成正比；其次是由技術人員主持的網(wǎng)上藥店，比較注重網(wǎng)絡推廣，其結果往往是網(wǎng)站流量很大，成交率很低，一段時間后，錢化的差不多了，貨沒賣多少，最后變成難以維持。所有這些的根本原因是網(wǎng)上藥店與傳統(tǒng)藥店的經(jīng)營表面看差不多，實際是有本質區(qū)別的，搭根網(wǎng)線并非網(wǎng)上藥店。正規(guī)網(wǎng)上藥店為您購藥保架護航

一、網(wǎng)上藥店與傳統(tǒng)藥店顧客區(qū)別

傳統(tǒng)藥店的顧客群受門店商圈的限制，社區(qū)店基本上是步行15分鐘能到門店的顧客，商業(yè)街店、店中店往往受商業(yè)街、門店的客流影響較大，絕大多數(shù)社區(qū)店顧客以35歲——45歲女性為主，商業(yè)街、店中店往往以年輕人為主。雖然各家門店根據(jù)各自區(qū)域環(huán)境對顧客細分有一定位，但，顧客細分往往是大致的，不精確的，而門店面對的顧客往往就是商圈內(nèi)所有的顧客。

網(wǎng)上藥店的顧客受上網(wǎng)人群限制，而且上網(wǎng)人群變化又是常態(tài)的，但，一定時期內(nèi)，上網(wǎng)人群是可以量化的，也是可以細分的，總的人群以年輕人為主。

總之，網(wǎng)上藥店與傳統(tǒng)藥店顧客區(qū)別是傳統(tǒng)藥店顧客受商圈限制，以老年人為主，網(wǎng)上藥店顧客不受區(qū)域限制，以年輕人為主。

二、網(wǎng)上藥店與傳統(tǒng)藥店商品區(qū)別

由于網(wǎng)上藥店與傳統(tǒng)藥店目標人群不同，因此為顧客提供商品也就完全不一樣。

1.傳統(tǒng)藥店以老年人為主，因此心腦血管、糖尿病等慢性病商品為核心商品，而網(wǎng)上藥店以年輕人為主，那么一些因社會發(fā)展而帶來的焦慮、失眠、肥胖等因社會變化而帶來的疾病往往是網(wǎng)上藥店商品核心主流，商品類別不一樣。

2.傳統(tǒng)藥店商品引進往往考慮的是商群內(nèi)所有的顧客，而網(wǎng)上藥店考慮的是針對性顧客，就是年輕人也分不同性別、收入、學歷等，目標比較明確，商品引進標準不一樣。

3.傳統(tǒng)藥店商品往往以考慮大眾化需求為主，網(wǎng)上藥店以考慮個性化需求為主，或者說，傳統(tǒng)藥店引進商品考慮是該種商品盡量讓所有的人都能購買，商品越普遍越好，而網(wǎng)上藥店引進商品往往是越個性化、越有針對性越好，沒有個性化商品一是陷入低價陷阱，二是很難銷售，目標人群需求不一樣。同樣賣富士蘋果，我賣的是新疆阿克蘇富士蘋果。

4.傳統(tǒng)藥店商品銷售追求的是市場占有率，而網(wǎng)上藥店商品銷售追求的是顧客占有率，同樣針對感冒顧客，傳統(tǒng)門店以感冒藥、抗病毒、消炎藥為主，考慮的是一次最大量賣出多少，而網(wǎng)上藥店考慮的是如何讓顧客購買一次后，能不斷重復購買，同讓面對感冒顧客，就要以預防感冒為主，如維生素C、提高免疫力保健品等，為什么，因為治療感冒是一次性行為，而預防感冒是長期行為，也就是培養(yǎng)顧客不斷重復消費，因此，網(wǎng)上藥店與傳統(tǒng)藥店核心商品的商品屬性是不一樣的。

5.傳統(tǒng)營銷基于單品銷售，滿足顧客某一特定方面全面需求；而網(wǎng)上藥店考慮是為特定顧客提供系列商品，滿足的是特定顧客全方位需要；商品要求是可重復消費、反復購買；

三、網(wǎng)上藥店與傳統(tǒng)藥店營銷區(qū)別

1.營銷目標不同

傳統(tǒng)營銷追求的是市場占有率，市場占有率：就是某一定時期內(nèi)，公司的銷售額占整個市場銷售額的比例，即公司商品在市場的競爭力水平。具體判斷一家門店的營銷水平就是客單價、客單量?？蛦蝺r代表藥店店員推薦能力，客單數(shù)代表藥店吸客能力。而網(wǎng)上藥店追求的是客戶占有率，客戶占有率：是指在某一定時期內(nèi)，客戶為我公司商品所花費的開銷占該客戶整個消費金額的比例，即一個客戶在他的購物生涯中有多大程度選擇了我公司的產(chǎn)品，也就是從這個客戶對我公司商品到底有多大程度的狂熱和喜好這個角度來分析的。正規(guī)網(wǎng)上藥店為您購藥保架護航

2.營銷過程不同

傳統(tǒng)營銷更多是改變受眾的態(tài)度和觀念，其營銷過程是不斷改變顧客思想的過程；而網(wǎng)上藥店的營銷將營銷分解為五個過程，其營銷過程是在不同階段向顧客不斷提供不同商品的過程；其五個階段為收集潛在顧客、篩選可能性顧客、培養(yǎng)一般顧客、維護重點顧客、發(fā)展永久性顧客。

第一步--收集潛在客戶：有必要利用電視、雜志、報刊等廣告媒體，讓客戶了解企業(yè)和商品，這種情況下必須要付出一定的成本。做到吸引更多客戶的目光，獲得更多客戶的回應。DHC采用免費贈送方法來收集潛在顧客。益生康健早期采用魚油、卵磷脂一元一盒方式進行潛在顧客收集。

第二步--篩選可能性顧客：當潛在顧客收集后，就要進行銷售第二環(huán)節(jié)，篩選可能性顧客。主要通過兩種分析進行，定量需求分析與定性需求分析進行。定量需求分析是對顧客購買經(jīng)歷進行量化分析，比如：我們準備要做某一品牌魚油的促銷活動，就需要對銷售數(shù)據(jù)進行分析，分析顧客對該品牌商品購買幾盒頻率進行統(tǒng)計，來確定促銷組合量是多少，同時確定促銷目的是什么，推力有多大，針對老會員的促銷就是增加他一次購買量，針對休眠會員的促銷目的就是催醒，針對長時間不在購買的會員，促銷目的就是復活，目的不一樣，促銷方案也一定是不同，只有這樣一對一的銷售，才能保證銷售持續(xù)上升。定性分析主要針對該類會員平時關心問題進行分析，通過解決他們的疑慮來提高銷售額。

第三步--培養(yǎng)一般顧客：利用DM單、電話、E-mai*等方法對客戶進行研究，提高其購買率。若老客戶的忠誠度能進一步提升，那么即使企業(yè)不做任何工作或宣傳，客戶在想買東西的時候也會優(yōu)先考慮到這個企業(yè)。

第四步--維護重點顧客：掌握客戶的購買經(jīng)歷等數(shù)據(jù)，企業(yè)就可靈活運用數(shù)據(jù)并以此為契機對客戶進行深層誘導，努力成其成為優(yōu)良客戶。

第五步--發(fā)展永久顧客：為其提供與其貢獻度匹配的誘因與動機，從而進一步提升客戶的忠實度，努力使其成為永久支持者

3.溝通方式不同

傳統(tǒng)營銷是單向溝通，而網(wǎng)上藥店營銷是雙向溝通。

網(wǎng)上藥店溝通是對用戶進行直接溝通并產(chǎn)生互動，其實現(xiàn)的效果不僅僅包括傳統(tǒng)的廣告效果，他還能夠實現(xiàn)傳統(tǒng)廣告所不能實現(xiàn)的效果，包括老客戶關系維護、老客戶交叉銷售、市場調(diào)查、品牌互動推廣、媒體推廣數(shù)據(jù)預測等。

相比傳統(tǒng)營銷溝通，最關鍵的是網(wǎng)上藥店面向個體或者小眾、互動、可測量、過程可控制這些特性，致使它可以準確地追蹤統(tǒng)計用戶所有行為，利用數(shù)據(jù)挖掘技術與用戶行為模型建模技術，分析用戶行為特征，獲取用戶的關注點、興趣點以及愛好點等最有效的用戶消費數(shù)據(jù)。并以此數(shù)據(jù)支持，制訂最為合適的營銷決策，獲取更高利潤率。

*而傳統(tǒng)溝通更多是改變受眾的態(tài)度和觀念，并且它是一個單向傳播的過程，它既缺少對用戶數(shù)據(jù)的準確管理與分析，又缺少與用戶進行一對一的、互動的溝通手段。

*網(wǎng)上藥店是在實現(xiàn)傳統(tǒng)廣告效應的基礎之上，增加了對每一個用戶的一對一的互動的溝通手段，增加了對整個溝通過程控制，增加了對廣告效果的可測量程度，增加了客戶關系維護、交叉銷售、市場調(diào)查等營銷相關應用。

IT技術的進步使得企業(yè)的溝通能力顯著提高，企業(yè)對客戶的喜好和購買經(jīng)歷的了解方式有所發(fā)展，豐富了與客戶雙向溝通交流的方法。實現(xiàn)了無人待客和一對一營銷方式?？朔藭r間地域的制約。

4.購買方式不同

傳統(tǒng)營銷基本上是顧客上門購買，而網(wǎng)上要點是提供便利的購買系統(tǒng)。其與傳統(tǒng)藥店相比，有以下幾個關鍵環(huán)節(jié)：

*商品預定：營業(yè)地點、營業(yè)時間、受理方法的便利性

*貨款清算：現(xiàn)金、信貸、現(xiàn)金交易、存款、帳單便利性

*商品提交：訂交貨周期

5.顧客渠道不同

傳統(tǒng)藥店的顧客渠道比較單一，網(wǎng)上藥店渠道多種多樣，任何渠道都能成為網(wǎng)上藥店的顧客渠道，下表只是一部分，供大家參考。正規(guī)網(wǎng)上藥店為您購藥保架護航

四、網(wǎng)上藥店傳統(tǒng)藥店經(jīng)營的升級

有兩個藥店老板在開藥店，藥店老板甲考慮是：本店售貨場地很大，需要不斷引進暢銷品進行銷售，需要不斷進行廣告宣傳讓更多人知道我的藥店，保證銷量能持續(xù)上升。藥店老板乙：我喜歡和顧客聊天，誰買了哪種類的商品我都記在腦子里，誰需要什么我都知道，我專項給他們引進商品，兩位藥店兩種經(jīng)營方式，哪一種更容易成功？大家去評判，這兩位藥店老板就是傳統(tǒng)藥店、網(wǎng)上藥店。

網(wǎng)上藥店的營銷方式是電子商務的一種，電子商務成功前提是一對一營銷。一對一營銷是市場經(jīng)濟發(fā)展的必然產(chǎn)物。我們可以看一下整個營銷發(fā)展歷史進程。

第一階段--大眾營銷階段：在國家經(jīng)濟能力逐漸提高而生活必需品卻很匱乏的時代，基本上都是大量生產(chǎn)功能單

一、規(guī)格統(tǒng)一的商品，用大量的廣告配合產(chǎn)品銷售。

第二階段--群組營銷階段：隨著時間的推移，必需品的供給開始平衡，品質上的差別也開始消失，人們對商品有自己的喜好。企業(yè)開始市場細分進行銷售。

第三階段—一對一營銷階段：投放市場的商品以難以估量的速度和逐漸多樣化和飽和化，客戶的需求也隨著向“喜好品”方向轉化。企業(yè)為了應對這種高度復雜化的需求，則出現(xiàn)一對一營銷；

以“每一位客戶的需求”為中心的市場營銷手段，這是企業(yè)為了維護客戶對商品和服務的持續(xù)購買而調(diào)整與客戶溝通與交流，以達到一種最適合程度的市場營銷理念。他改變了以往產(chǎn)銷模式下的以企業(yè)為中心的大眾營銷方式，而形成為“以每一位客戶的需求及購買經(jīng)歷為基礎，對客戶進行分析，用高度的專業(yè)知識，對與每一位客戶的需求所匹配的商品和服務提出建議和方案”這樣的一種以客戶為中心的直接的和即時的市場營銷手段。

網(wǎng)上藥店與傳統(tǒng)藥店相比，有如下特點：

*廣告與通路的融合：信息傳播載體即銷售終端。

*個性化：目標指向性強，鎖定相對之適應群體。

*數(shù)據(jù)庫為工具：客戶管理系統(tǒng)的優(yōu)化。

*沒有中間分銷環(huán)節(jié)：直接反應，立竿見影，重復拉動，忠誠取勝，“1+N”的概念。

*針對性：準確的針對，科學的篩選。

*隱形市場：規(guī)避傳統(tǒng)市場正面交鋒與肉搏。

*共生共存：與顧客（會員）一起成長。

*持久信賴：特殊顧客關系。

網(wǎng)上藥店是市場經(jīng)濟發(fā)展的必然結果，美國的今天就是北京的明天，北京的今天就是沈陽的明天，市場經(jīng)濟正以一只無形的手在推動新的經(jīng)營手段不斷推陳出新。網(wǎng)上藥店不論你想與不想，做與不做，他都實實在在存在著，而且正以無可阻擋優(yōu)勢迅速吞噬傳統(tǒng)零售的份額，新的商業(yè)文明正向我們走來。

沈陽的唯一一家網(wǎng)上藥店盛生網(wǎng)上藥店為沈陽的人民提供便利，關愛患者的健康是盛生網(wǎng)上藥店永遠不變的追求。正規(guī)網(wǎng)上藥店為您購藥保架護航

第二篇：名藥匯網(wǎng)上藥店,實力凸顯的平民明星藥店

名藥匯網(wǎng)上藥店，實力凸顯的平民明星藥店

這絕不是吹噓，名藥匯網(wǎng)上藥店真的解決了老百姓購藥面臨的困境。你購藥時是不是感覺多付了錢啊？你購藥時是不是擔心藥品的安全及其療效??？你是不是對所服用的藥品在服用方法上有什么疑問？甚至你對針對你的病情服用的藥品有所懷疑和顧慮嗎？這些在老百姓平常購藥過程中困惑的問題，在名藥匯網(wǎng)上藥店一應而解。

名藥匯網(wǎng)上藥店值得信賴。名藥匯網(wǎng)上藥店是一家網(wǎng)上藥品交易平臺，提供藥品、保健品、健康養(yǎng)生、減肥瘦身、美容護膚、母嬰用品、成人用品、家庭護理等多種類型產(chǎn)品。廣州名藥匯醫(yī)藥有限公司是其線下公司，注冊于2009年，注冊資金一千萬元，公司總部設在廣州市白云區(qū)，有2000多平米的辦公場所，在白云區(qū)、廣州市都有其直營店。為了名藥匯網(wǎng)上藥店的順利運行和更好地服務老百姓，提高企業(yè)的核心競爭力，公司配備了一百多位醫(yī)學院畢業(yè)的優(yōu)秀本科生為網(wǎng)站服務，他們都拿到了國家權威機構頒發(fā)的藥師或醫(yī)師職業(yè)證書，并且接受了長達三個月的專門培訓，他們精通各類病癥，又能夠熟練運用網(wǎng)站提供的高科技信息技術設備，在一天中任何時間，你只要撥打公司400免費電話或登錄網(wǎng)站咨詢用藥問題，他們就可以讓你得到滿意而專業(yè)的答案。網(wǎng)站還開通了“貨到付款”業(yè)務來徹底打消購藥者的疑慮，實實際際的藥品擺在你面前，經(jīng)過你的檢驗了，再付款，這下你應該不會有顧忌了吧！

名藥匯網(wǎng)上藥店藥價最是實惠。為了降低成本，公司與2000多家藥廠合作，直接從藥廠拿藥，一是規(guī)避假藥流入的風險，二是減少了中間環(huán)節(jié)，降低了進藥成本。名藥匯網(wǎng)上藥店以“為中國人提供最高性價比的藥品和服務”為企業(yè)使命，在這一企業(yè)使命的堅守下，網(wǎng)站千方百計降低藥價，同種藥品比終端零售藥店要便宜30%以上，而品質、服務絕不打折，要使老百姓得到最高性價比的藥品和服務。

名藥匯網(wǎng)上藥店企業(yè)文化積極上進，以人為本。其企業(yè)愿景為：借電子商務減少流通環(huán)節(jié)之勢，名藥匯將中西藥品、滋補品的終端價格降30%以上，致力于為老百姓提高用藥水平、降低用藥費用。讓國人能價廉物美的享受到更多的健康產(chǎn)品和服務，做到：貨-百分百真，價-力求最實惠。名藥匯立志在發(fā)展過程中，將心系全民健康大業(yè)，以解除蒼生疾苦為己任，提供最優(yōu)品質的藥品和服務，同時推動行業(yè)的合作和可持續(xù)發(fā)展，向經(jīng)營規(guī)范、管理科學、品牌形象領先的優(yōu)質連鎖藥業(yè)不斷努力，立志成為中國老百姓最信賴的醫(yī)藥連鎖商。怎么樣，一個企業(yè)它的愿景是這樣的積極，企業(yè)文化能夠上升到國家、民眾的高度還不夠嗎？

名藥匯網(wǎng)上藥店是不是我們購藥的好去處??？名藥匯網(wǎng)上藥店讓你買的放心、用的舒心。購藥，我首選名藥匯網(wǎng)上藥店。

第三篇：比較合作學習教學與傳統(tǒng)講授式教學的不同之處

合作學習教學與傳統(tǒng)講授式教學的不同

傳統(tǒng)的小學英語課堂教學，主要是采用“講授式”課堂教學模式，其基本結構是“老師講———學生聽；老師問———學生答”，主宰課堂的是老師，完全忽視了學生的主體地位，阻礙了創(chuàng)新思維的發(fā)展。因此，要想改變這一狀況，就必須改變傳統(tǒng)的課堂教學模式，以切實做到“教為主導，學為主體”。經(jīng)過幾年的摸索與實踐，筆者認為，“合作探究教學模式”是一種較好的課堂教學模式，最能體現(xiàn)“以人的發(fā)展為本”的教育理念，它是以教學目標為依據(jù)，以提出問題為前提，以解決問題為主線，以合作探索、合作討論為途徑，真正能確立學生主體地位的教學模式。其基本結構是：引出問題—合作探究—合作討論—學以致用。

一、創(chuàng)設情境，引出問題

學生探究學習的積極性、主動性，往往來自于一個充滿疑問和問題的情境。因此，教師應把學生要學習的英語知識內(nèi)容巧妙地轉化為具有目的性、適應性和新異性的問題情境，為學生創(chuàng)設敢想、敢問、敢說的學習氛圍，以激發(fā)學生強烈的探究欲望，對于問題情境中所隱含的“問題”，則應由學生自己去發(fā)現(xiàn)、去提出。問題是英語的心臟，發(fā)現(xiàn)問題往往比解決問題更重要。這不僅活躍了課堂氛圍，讓學生體會到英語與生活的緊密聯(lián)系，而且激發(fā)了學生強烈的學習愿望，使學生很快就進入了主動探究的學習狀態(tài)。

二、主動參與，合作探究

新的英語課程標準明確指出：學生的英語學習活動應當是一個生動活潑的、主動的和富有個性的過程。為此，我們必須改變傳統(tǒng)教學中“重結論、輕過程”的教學思想，變“接受性學習”為“主動參與”，把教學的重心由教學生記現(xiàn)成的結論為主，轉到引導學生主動參與學習、探索的過程上來，努力創(chuàng)設有利于學生主動發(fā)展的英語學習課堂環(huán)境，為學生提供觀察、操作、實驗及獨立思考的機會，牢牢把握“凡是學生能獨立思考的，決不暗示；凡是學生能自己所得出的，決不替代”，鼓勵學生對同一個問題積極尋求不同的思路、不同的解法，引導學生從不同的角度、側面、途徑去思考問題，以激發(fā)學生的思維，培養(yǎng)創(chuàng)新的意識。

引導學生比較各種方法的優(yōu)缺點并選擇自己喜歡的算法進行計算。這樣，既尊重了學生的個性發(fā)展，使每個學生都獲得了成功的喜悅，更讓學生在參與中提高了學習的能力，在探索中掌握了獲取知識的方法。

三、小組合作，展開討論

教學中，教師除了讓學生積極參與外，還應為兒童多提供探索的空間，組織引導學生進行小組合作學習，并積極展開討論，使他們相互了解彼此見解，不斷反思自己的思考過程，同時對其他同學的思路加以分析、做出評價。通過小組同學間的互勉、互助，既利于培養(yǎng)學生的自我意識，產(chǎn)生自尊自重的情感，又有利于培養(yǎng)學生的合作意識和交往能力，使學生逐步養(yǎng)成勤于思考、敢于發(fā)言、學會傾聽、大膽質疑、尊重他人等良好合作態(tài)度。

四、活動為主，學以致用

英語知識來源于實際，應用于實際。而機械、重復的練習讓學生乏味，特別是低年級，學生年齡小，集中注意的時間短，持久性較差，注意的范圍也很有限。因此，還應精心設計練習，不但要面向全體學生，注意有層次、有坡度，還要力求形式靈活多樣，可多設計一些競賽性、游戲性的練習，讓學生樂于參與，在活動中鞏固加深對新知識的理解，促進學生把新知識納入到已有的認知結構中去，以利于更好地遷移和運用。

“合作探究教學模式”的核心是學生對學習方法和策略的合作選擇，學習過程的自覺意識和自我監(jiān)控，其根本目的是促進學生的合作發(fā)展。筆者相信，隨著課程改革進一步深入，教師觀念進一步轉變，課堂教學改革進一步增強，學生學習的主動性和差異性得到空前的重視，“合作學習教學模式”一定會得到廣泛應用，學生的合作學習能力一定會逐步得到培養(yǎng)，學生的英語素養(yǎng)一定會得到不斷提高。

第四篇：市場研究報告 餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個傳統(tǒng)服務性行業(yè)

市場研究報告 餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個傳統(tǒng)服務性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略4個階段，取得突飛猛進的發(fā)展。

目前，全國已有餐飲網(wǎng)點400萬個。2005/2006中國餐飲百強企業(yè)資產(chǎn)總額約320億元、利潤總額約60億元、從業(yè)人員約80萬人，分別較去年同期增長40.38%、28.84%和33.33%，高于全社會餐飲業(yè)的平均增長水平。

與此同時，超大規(guī)模企業(yè)開始涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元，有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元，其中前十強的營業(yè)額達到 336.76億元，同比增長18.4%，占百強營業(yè)額總量的近五成，達到49.34%，百強企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，表明行業(yè)集中度進一步加強。連鎖餐飲業(yè)主要集中在東部地區(qū)和大城市，但是向西部地區(qū)和中型城市滲透速度加快。

東部地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)5589個，占限額以上連鎖餐飲業(yè)門店的 65.6%，比上年增長12.8%；中部和西部地區(qū)門店數(shù)分別為 1211個和 1714個，占 14.2%和20.1%，增長5.6%和16.1%，西部地區(qū)超過了東部地區(qū)門店的增速3.3個百分點。

中國改革開放已經(jīng)走過了波瀾起伏的30年，在這改革開放的30年里中國餐飲業(yè)伴隨著改革的浪潮也經(jīng)歷了三次飛躍式發(fā)展。在這30年里，中國餐飲經(jīng)歷了從洋快餐搶灘中國市場到非典的沖擊，再到食品安全（蘇丹紅事件、福壽螺事件），中國餐飲業(yè)在沖擊中，實現(xiàn)銷售額不斷增長。

中國人口基數(shù)大，需求旺盛，餐飲市場發(fā)展遠遠不能滿足市場需要的大背景下實現(xiàn)的，而今天，餐飲市場異常繁榮，供求基本平衡，在全球經(jīng)濟危機的大背景下餐飲業(yè)如何實現(xiàn)新的增長？

中國餐飲業(yè)發(fā)展前景分析

2008年7—8月間，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合德勤華永會計師事務所共同對中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨勢進行調(diào)研，采訪了包括全聚德、西貝、俏江南、德莊、小天鵝、小肥羊、肯德基、吉野家、仙蹤林等行業(yè)具代表性企業(yè)的董事長或總經(jīng)理。歸納出現(xiàn)階段國內(nèi)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展狀況：

一、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展依然保持高速。被調(diào)查餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展模式以直營店＋加盟店居多，占75%；被調(diào)查企業(yè)中，連鎖店總數(shù)超過500家、銷售額超過100億元以上的只有肯德基，2007年連鎖店達到2400家，銷售額 215億元，遠遠超過其他餐飲企業(yè)。從調(diào)查情況分析，連鎖店在 100家以下（占66%），銷售額 10億元以下（占80%）的企業(yè)經(jīng)營規(guī)模為多數(shù)。

從銷售額增長比例情況分析，95%企業(yè)都有兩位數(shù)的增長，其中增長10%—20%區(qū)間的占 42%，增長20%—30%區(qū)間的占31%，此兩區(qū)間增長比例是被調(diào)查企業(yè)的主流，說明多數(shù)企業(yè)發(fā)展符合良性運營的規(guī)律，依然可以保持較高的發(fā)展速度。

二、原材料上漲快速，毛利率穩(wěn)中有升。32%被調(diào)查企業(yè)2007年原材料增長率在 10%以下，52%企業(yè)原材料增長率達 10%—20%，16%企業(yè)原材料增長率達到20%—30%。在原

材料成本日益高漲的前提下，僅有26%被調(diào)查企業(yè)的毛利率下降 5%內(nèi)，47%企業(yè)毛利率基本沒變，另有16%和11%的企業(yè)分別增長5%以內(nèi)和5%以上。由此可以看出，大多數(shù)企業(yè)仍能夠保持穩(wěn)中有升的毛利率，說明被調(diào)查企業(yè)連鎖經(jīng)營盈利模式比較健康，抗風險能力較強，在開源增效方面還有可挖掘的空間。

三、人力資源匱乏、經(jīng)營成本高漲、標準化難度大構成三大挑戰(zhàn)。根據(jù)調(diào)研顯示，目前連鎖餐飲業(yè)發(fā)展中面臨的主要問題包括人力資源匱乏、經(jīng)營成本高漲、標準化難度大、行業(yè)內(nèi)部惡性競爭、資金短缺及政策支持等問題。其中，人力資源匱乏占選擇比例最高，達80%，其次為經(jīng)營成本高漲，為60%，標準化難度大，為45%，構成連鎖餐飲業(yè)發(fā)展面臨的三大挑戰(zhàn)。

四、公司戰(zhàn)略調(diào)整立足長效發(fā)展。針對餐飲企業(yè)發(fā)展中面臨的問題，調(diào)查還涉及了連鎖餐飲企業(yè)將會對未來發(fā)展戰(zhàn)略做出何種調(diào)整？歸納包括六個方面，調(diào)整直營店與加盟店的比例；提升現(xiàn)有品牌或建立新品牌；創(chuàng)新產(chǎn)品，實現(xiàn)差異化經(jīng)營；建立原材料生產(chǎn)基地，整合供應鏈；建立中央廚房；提升公司內(nèi)部運營效率及單店盈利水平。

五、樂觀判斷當前經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢對連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響。盡管CPI指數(shù)在短期內(nèi)難以回落，給企業(yè)的經(jīng)營壓力也會持續(xù)增加，但絕大多數(shù)被調(diào)查企業(yè)認為，從國家宏觀經(jīng)濟的發(fā)展態(tài)勢來看，餐飲行業(yè)發(fā)展仍會保持較高的增長幅度，企業(yè)的經(jīng)營壓力將得到逐步緩解，90%以上被調(diào)查者表示持積極樂觀態(tài)度。調(diào)查顯示，全聚德、肯德基、小肥羊、德克士等多數(shù)連鎖企業(yè)依然保持既定的開店計劃。

綜合上述調(diào)查，在中國經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展，餐飲市場繼續(xù)活躍的大背景下，連鎖餐飲企業(yè)正不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身條件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略，以逐步實現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式。

從“洋快餐”本土化看中國餐飲業(yè)發(fā)展未來

“洋快餐”本土化進程的加速，使中國餐飲行業(yè)競爭格局日漸激烈，而由于中餐制作特點，到最后只落個“視覺盛宴”，其成長速度遠不及洋快餐們。一位餐飲業(yè)老總曾這樣感嘆到:我們中國餐飲文化的歷史那么悠久，可還是賣不過那些“漢堡包”。

洋快餐品牌在中國發(fā)展得快就在于它的模式簡單，可復制性強，同時加上其產(chǎn)品本土化及主題餐廳策略的推出，未來在中國的發(fā)展更有勢不可擋的趨勢。肯德基推出的“嫩牛五方”，不過是百勝集團產(chǎn)品本土化的策略之一，而早在 2005年 4月，以“中國人的快速餐飲”為主打口號的“東方既白”落戶上海，就已經(jīng)彰顯了百勝集團品牌本土化的整體策略。

面對這樣來勢洶洶的 “洋快餐入侵”，中國餐飲品牌在這一輪的較量中仍未顯出優(yōu)勢。而對于未來的發(fā)展，中國餐飲業(yè)將面臨巨大挑戰(zhàn)。

那么要突破重圍擴大戰(zhàn)果就要深知自身的情況，就現(xiàn)階段中國餐飲行業(yè)市場情況看（以北京為例），基本處于紛雜格局。

那么，如何能在新一輪的競爭中取得優(yōu)勢并擴大戰(zhàn)果，與洋品牌們縮小差距，我們認為，品牌化打造仍是首要任務，上述曾談到中國餐飲業(yè)有著自身的文化特點，中國人離不開“湯

湯水水”，所以，可樂永遠代替不了一杯濃羹，漢堡也永遠代替不了傳統(tǒng)餃子，而如何能讓這樣具有中國特色的產(chǎn)品能高產(chǎn)出化、連鎖化，便是下一步品牌打造的重要任務之一。

餐飲品牌的打造還在于品牌架構的豐滿，也就是在餐飲主品牌的上下游打造出一個完整的鏈條，使其從業(yè)態(tài)上形成呼應，我們欣喜地看到眉州東坡在這方面的工作已做得相當?shù)轿弧?/p>

創(chuàng)新多變，自成體系是品牌化整合的工作重點。現(xiàn)在的餐飲消費也已進入到第三重階段，即看不見、摸不著的整體消費意識階段，消費者在離開消費場所后在頭腦中形成的整體感知回應是什么，這便體現(xiàn)出餐飲店的品牌文化，所以商家的獨特體系已不僅僅是菜品、味道、服務、環(huán)境、音樂等，而是綜合因素的整體體現(xiàn)。

品牌化打造是中國餐飲業(yè)日后突圍的重要手段之一，而實時的戰(zhàn)略與戰(zhàn)術運用更是餐飲業(yè)自成體系的重要方法，以便在“不同的區(qū)域里都能創(chuàng)造精彩”。

時下世界經(jīng)濟動蕩對中國餐飲業(yè)發(fā)展的影響是不可忽視的，中國仍是個發(fā)展中國家，在拉動內(nèi)需的大前提下，我們?nèi)越ㄗh中國餐飲業(yè)占領“金字塔的中段市場”，同時在這個市場中建立自己的體系，做出自己的特色。