第一篇：“鮮”字由來竟與孔子有關(guān)!一則故事成全了仙游傳統(tǒng)風(fēng)味魚羊鮮!

“鮮”字由來竟與孔子有關(guān)！一則故事成全了仙游傳統(tǒng)風(fēng)味

魚羊鮮！

@仙游今報(bào)

傳統(tǒng)風(fēng)味魚羊鮮魚羊鮮是一道傳統(tǒng)名菜，古人的“鮮”字，就是從魚、羊肉搭配中得到靈感的。我縣返鄉(xiāng)青年吳劍煒，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上推陳出新，研制出全新的魚羊鮮特色菜肴，找到了一條舌尖上的創(chuàng)業(yè)之路。詳情 ↓

該店的陳設(shè)古樸典雅在沈海復(fù)線高速公路龍華貂峰入口附近，吳劍煒經(jīng)營(yíng)“彩虹莊園”農(nóng)家樂座無虛席。記者看到，與一般農(nóng)家樂不同，該店由古民居改造而成，陳設(shè)古樸典雅，庭院、回廊別具風(fēng)格，配上輕柔的燈，渲染出一股濃郁的田園風(fēng)情。

吳劍煒正是來自遠(yuǎn)近聞名的“扁食村”——貂峰村。該村六成以上的村民紛紛外出，闖廣東、上滬浙，在全國(guó)各地經(jīng)營(yíng)早餐和包子、扁食等小吃特色小吃，闖出一條致富路子。早年，吳劍煒也是在外經(jīng)營(yíng)餐飲大軍中的一員。

“家鄉(xiāng)發(fā)展很快，真是大變樣！”談及為何回到老家創(chuàng)業(yè)，吳劍煒坦言。尤其是沈海復(fù)線高速公路建成，在該村穿境而過，這讓他看到了商機(jī)。他決定回鄉(xiāng)干老本行，把美食行當(dāng)做大。然而通過考察他發(fā)現(xiàn)，如今家鄉(xiāng)也是餐廳林立，競(jìng)爭(zhēng)激烈。如何做出有特色、吸引人的菜肴，才能夠脫穎而出呢？吳劍煒一有時(shí)間就在琢磨。偶然間，從美食雜志上看到一則小故事，給他帶來了靈感。

據(jù)說當(dāng)年孔子周游列國(guó)，四處碰壁，舉步維艱，弟子們只能四處乞討。一天，偶得一些魚肉和羊肉，遂混在一起煮，發(fā)現(xiàn)其味鮮美無比，“鮮”字便是這般得來?！熬妥鲷~羊鮮這道菜。”吳劍煒下定了決心，既能體現(xiàn)文化底蘊(yùn)，而且食材魚肉和羊肉都是傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品，深受本地人的喜愛。吳劍煒開張了這家農(nóng)家樂，經(jīng)過不斷地研究、實(shí)驗(yàn)，研發(fā)出了魚羊鮮，將其作為店里的招牌菜。剛出鍋的魚羊鮮“魚肉最腥，羊肉最膻，兩者結(jié)合在一起，要做出最鮮的菜肴，這就要下一番功夫了?！眳莿樃嬖V記者。首先是食材要新鮮，他購(gòu)買了山間散養(yǎng)的山羊，和野生的鱺魚，以保證肉質(zhì)的原汁原味。所取部位也非常講究，只選羊身上羊排、羊腩部位。同時(shí)，還要用甘草、香葉、桂皮、肉蓯蓉、茴香、丁香等十幾種中藥熬制成藥膳湯，這樣才能去除腥味和膻味，確保味道鮮美。吳劍煒介紹說，制作魚羊鮮時(shí)要把羊肉爆炒，再用大火燒開、小火慢燉，加入各種調(diào)料和藥膳湯制成湯底。把魚肉放入油鍋煎至八成，和羊頭湯一起放入砂鍋中，煲上十幾分鐘。這些過程，都是使用柴火土灶。今報(bào)記者 唐偉 黃劍普 文/圖 大家都在看在仙游，“兩顧”婚姻風(fēng)俗還好嗎？你怎么看？ 仙游206位優(yōu)秀教師和100位優(yōu)秀教育工作者受表彰，快看有你認(rèn)識(shí)的嗎？

藏著故事的塔斗山，美啊～此景只應(yīng)天上有，你一定想見！仙游家門口就有好工作，你還愿意背井離鄉(xiāng)？仙游各鄉(xiāng)村停電公告（9月7日至20日），請(qǐng)這些用戶提前準(zhǔn)備！