第一篇：【中秋禮】鄉(xiāng)思：現(xiàn)當(dāng)代溫籍名家筆下的溫州

【中秋禮】鄉(xiāng)思：現(xiàn)當(dāng)代溫籍名家筆下的溫州

鄉(xiāng)思：現(xiàn)當(dāng)代溫籍名家筆下的溫州2016年世界溫州人大會(huì)資料主編 方韶毅編選說(shuō)明“雁山云影，甌海潮淙?？寸婌`毓秀，桃李蔥蘢。懷籀亭邊勤講誦，中山精舍坐春風(fēng)。英奇匡國(guó)，作圣啟蒙。上下古今一治，東西學(xué)藝攸同?！敝熳郧鍨檎憬×⒌谑袑W(xué)（即今溫州中學(xué)）創(chuàng)作的這首校歌，不僅寄托了對(duì)學(xué)校和莘莘學(xué)子的美好祝愿，一定程度而言也是溫州當(dāng)時(shí)文化氛圍的寫(xiě)照。

朱自清來(lái)溫任教的那個(gè)年代，溫州文化迎來(lái)了又一個(gè)高峰。朱自清由周予同介紹來(lái)溫，當(dāng)時(shí)的校長(zhǎng)是金嶸軒，學(xué)生中有金貫真、蘇淵雷、馬星野、朱維之、金溟若等。在溫期間，朱自清與馬孟容、馬公愚兄弟過(guò)從甚密。單列一列朱自清的朋友圈就可證明那個(gè)年代的輝煌。毫不夸張地說(shuō)，這些溫州人的名字在中國(guó)現(xiàn)代歷史研究、文學(xué)創(chuàng)作等領(lǐng)域都是有一席之地的。

近一百多年來(lái)，溫州緊緊跟隨中國(guó)現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程的步伐前行，得風(fēng)氣之先，出現(xiàn)了一大批人才，其中不乏領(lǐng)軍人物和研究集群，前者如鄭振鐸、夏鼐、夏承燾、王季思、董每戡、繆天瑞等，后者如蘇步青、谷超豪等數(shù)學(xué)家群體。還有瑞安孫家、黃家，平陽(yáng)王家，鹿城馬家等代有英才出的家族。他們走出溫州，在各自的領(lǐng)域披荊斬棘。他們離鄉(xiāng)不忘本，以種種方式反哺家鄉(xiāng)，帶動(dòng)了溫州各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展。本書(shū)編選的就是這些現(xiàn)當(dāng)代溫籍名家懷念家鄉(xiāng)人和事的作品，或作于戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期或?qū)懹诤推侥甏?，或描?xiě)風(fēng)景名勝或記錄民風(fēng)民俗或回憶師長(zhǎng)親友，或紀(jì)實(shí)或抒情或議論，或散文或書(shū)信或日記，千言萬(wàn)語(yǔ)，濃縮成一句話就是對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)和關(guān)切，流露的是深深的游子情。

南懷瑾在給鄉(xiāng)親的信中說(shuō)：“醉輕浮世事，老懷故鄉(xiāng)人。”琦君寫(xiě)道：“故鄉(xiāng)??！我怎忍想到你，又怎能不想你。且讓我暫時(shí)再在夢(mèng)里追尋你，藉以重溫兒時(shí)溫馨的生活吧！”馬星野詩(shī)云：“拜賜鱸莼鄉(xiāng)味長(zhǎng)，雁山甌海土生香。眼前點(diǎn)點(diǎn)思親淚，欲試魚(yú)生不忍嘗?！蹦呶膩喓粲酰骸斑^(guò)去的骸骨，我們固不必迷戀，但是開(kāi)掘，闡發(fā)鄉(xiāng)先生所遺下的寶藏，這都是我們后起之責(zé)任！”……值此2016世界溫州人大會(huì)召開(kāi)之際，編選這么一本書(shū)，正是要弘揚(yáng)他們愛(ài)鄉(xiāng)敬鄉(xiāng)的精神。以琦君作品《鄉(xiāng)思》為名，也就是想反映他們對(duì)家鄉(xiāng)的眷戀之情。本書(shū)以所選名家的年齒為序，一九四九年為下限，共六十篇，文前附作者簡(jiǎn)介，篇末標(biāo)明出處等。因近百多年來(lái)溫州人才眾多，限于編者視野和水平，一些名家找不到相關(guān)文章，且體例上只選文未選詩(shī)，諸多疏漏，謹(jǐn)以此拋磚引玉，請(qǐng)方家指正。編者

2016年8月 目錄 地方父老和新青年

姜琦 初戰(zhàn)棋壇

謝俠遜 歲時(shí)記

朱鏡宙 東甌一少年

劉廷芳 我與籀園圖書(shū)館

梅冷生 永嘉名勝一覽

陳仲陶 不要聰明反被聰明誤

高覺(jué)敷 談?wù)劀刂莸奈幕?/p>

李仲騫 記黃小泉先生

鄭振鐸

一九四二年天五導(dǎo)游雁山記

夏承燾鄉(xiāng)戀

劉節(jié)

從“背榜”到“第一”

蘇步青 致高誼家書(shū)

張淮南 所望于《甌聲》者

倪文亞 致雙親書(shū)

林環(huán)島 少時(shí)身世

蕭錚

農(nóng)村的童年生活

朱維之 鄉(xiāng)愁

金溟若 寄語(yǔ)溫州

王季思

啟蒙

戴家祥 胡不歸

董每戡

清明節(jié)有懷祖墓

葉永蓁 兒時(shí)的秋夜

陳適

學(xué)習(xí)樂(lè)器趁年少——中學(xué)時(shí)期的音樂(lè)生活 繆天瑞

雁宕山游記

蘇淵雷 青燈有味似兒時(shí)

馬星野 九山鄉(xiāng)夢(mèng)繞師門(mén)

夏鼐 回憶

管雄 望鄉(xiāng)之情

趙超構(gòu)

省抗戰(zhàn)宣傳隊(duì)山門(mén)之行

王思本 鰲江地方

王栻 難忘的歲月

汪遠(yuǎn)涵 西樓夢(mèng)尋

繆天華 甌海在呼喚

趙瑞蕻

百里坊遺留下的古老的記憶

馬驊 保衛(wèi)溫州

胡景瑊 鄉(xiāng)思

琦君

醉輕浮世事

老懷故鄉(xiāng)人——給地團(tuán)鄉(xiāng)親的信瑾

我愛(ài)南戲

唐湜 母?，崙?/p>

樊祖鼎 浙南山水紅軍路

楊涵 溫州水城

游修齡 人在天臺(tái)雁蕩間

鄭經(jīng)生 七十還鄉(xiāng)

黃宗江

感念三位啟蒙恩師

黃鴻森

南懷

用自己的著作紀(jì)念值得紀(jì)念的人

陳正祥 甌江口

楊奔 溫州小吃

林斤瀾

魂縈溫州──我在故鄉(xiāng)的文藝少年歲月

黃靜嘉 “百好”還甩得出什么王牌

黃宗英 懷念故鄉(xiāng)

谷超豪 溫州學(xué)人在香港

楊勇 蒼南鄉(xiāng)思

謝云

懷念王曉梅先生

劉旦宅 衣食

周素子

夢(mèng)繞甌江旦暮求

王大兆 故家，老屋基

林冠夫

最憶師生情——記中學(xué)語(yǔ)文老師林書(shū)立

周瑞金 三游平陽(yáng)

葉永烈

淡淡的溫州情結(jié)

王則柯 方韶毅·獵書(shū)賬&甌風(fēng)訂閱號(hào):fangshaoyi1971二維碼：

甌風(fēng)新刊博客：http://blog.sina.com.cn/xinoufeng甌風(fēng)新刊豆瓣：http://004km.cn/group/291818/

第二篇：現(xiàn)代名家筆下的中秋美文

中秋節(jié)與端午節(jié)、春節(jié)、清明節(jié)并稱為中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日。下面給大家分享現(xiàn)代名家筆下的中秋美文，歡迎閱讀!

中秋的月亮

作者 周作人

敦禮臣著《燕京歲時(shí)記》云：“京師之曰八月節(jié)者，即中秋也。每屆中秋，府第朱門(mén)皆以月餅果品相饋贈(zèng)，至十五月圓時(shí)，陳瓜果于庭以供月，并祝以毛豆雞冠花。是時(shí)也，皓魄當(dāng)空，彩云初散，傳杯洗盞，兒女喧嘩，真所謂佳節(jié)也。惟供月時(shí)，男子多不叩拜，故京師諺曰，男不拜月，女不祭灶?！?/p>

此記作于四十年前，至今風(fēng)俗似無(wú)甚變更，雖民生凋敝，百物較二年前超過(guò)五倍，但中秋吃月餅恐怕還不肯放棄，至于賞月則未必有此興趣了罷。本來(lái)舉杯邀月這只是文人的雅興，秋高氣爽，月色分外光明，更覺(jué)得有意思，特別定這日為佳節(jié)，若在民間不見(jiàn)得有多大興味，大抵就是算賬要緊，月餅尚在其次。

我回想鄉(xiāng)間一般對(duì)于月亮的意見(jiàn)，覺(jué)得這與文人學(xué)者的頗不相同。普通稱月曰月亮婆婆，中秋供素月餅水果及老南瓜，又涼水一碗，婦孺拜畢，以指蘸水涂目，祝曰眼目清涼。相信月中有裟婆樹(shù)，中秋夜有一枝落下人間，此亦似即所謂月華，但不幸如落在人身上，必成奇疾，或頭大如斗，必須斷開(kāi)，乃能取出寶物也。

月亮在天文中本是一種怪物，忽圓忽缺，諸多變異，潮水受它的呼喚，古人又相信其與女人生活有關(guān)。更奇的是與精神病者也有微妙的關(guān)系，拉丁文便稱此病曰月光病，仿佛與日射病可以對(duì)比似的。這說(shuō)法現(xiàn)代醫(yī)家當(dāng)然是不承認(rèn)了，但是我還有點(diǎn)相信，不是說(shuō)其間隔發(fā)作的類似，實(shí)在覺(jué)得月亮有其可怕的一面，患怔忡的人見(jiàn)了會(huì)生影響，正是可能的事罷。

好多年前夜間從東城口家來(lái)，路上望見(jiàn)在昏黑的天上，掛著一鉤深黃的殘?jiān)?，看去很是凄慘，我想我們現(xiàn)代都市人尚且如此感覺(jué)，古時(shí)原始生活的人當(dāng)更如何?住在巖窟之下，遇見(jiàn)這種情景，聽(tīng)著豺狼曝叫，夜鳥(niǎo)飛鳴，大約沒(méi)有什么好的心情，——不，即使并無(wú)這些禽獸騷擾，單是那月亮的威嚇也就夠了，它簡(jiǎn)直是一個(gè)妖怪，別的種種異物喜歡在月夜出現(xiàn)，這也只是風(fēng)云之會(huì)，不過(guò)跑龍?zhí)琢T了。

等到月亮漸漸地圓了起來(lái)，它的形相也漸和善了，望前后的三天光景幾乎是一位富翁的臉，難怪能夠得到許多人的喜悅，可是總是有一股冷氣，無(wú)論如何還是去不掉的。“只恐瓊樓玉宇，高處不勝寒”，東坡這句詞很能寫(xiě)出明月的精神來(lái)，向來(lái)傳說(shuō)的忠愛(ài)之意究竟是否寄托在內(nèi)，現(xiàn)在不關(guān)重要，可以姑且不談。

總之我于賞月無(wú)甚趣味，賞雪賞雨也是一樣，因?yàn)閷?duì)于自然還是畏過(guò)于愛(ài)，自己不敢相信已能克服了自然，所以有些文明人的享樂(lè)是于我頗少緣分的。

中秋的意義，在我個(gè)人看來(lái)，吃月餅之重要殆過(guò)于看月亮，而還賬又過(guò)于吃月餅，然則我誠(chéng)猶未免為鄉(xiāng)人也。

1940年9月作

月跡

作者 賈平凹

我們這些孩子，什么都覺(jué)得新鮮，常常又什么都不覺(jué)滿足。中秋的夜里，我們?cè)谠鹤永锱沃铝粒镁脜s不見(jiàn)出來(lái)，便坐回中堂里，放了竹窗簾兒悶著，纏奶奶說(shuō)故事。奶奶是會(huì)說(shuō)故事的，說(shuō)了一個(gè)，還要再說(shuō)一個(gè)……奶奶突然說(shuō)：

“月亮進(jìn)來(lái)了!”

我們看時(shí)，那竹窗簾兒里，果然有了月亮，款款地，悄沒(méi)聲地溜進(jìn)來(lái)，出現(xiàn)在窗前的穿衣鏡上了：原來(lái)月亮是長(zhǎng)了腿的，爬著那竹簾格兒，先是一個(gè)白道兒，再是半圓，漸漸地爬得高了，穿衣鏡上的圓便滿盈了。我們都高興起來(lái)，又都屏氣兒不出，生怕那是個(gè)塵影兒變的，會(huì)一口氣吹跑了呢。月亮還在竹簾兒上爬，那滿圓卻慢慢又虧了，末了，便全沒(méi)了蹤跡，只留下一個(gè)空鏡，一個(gè)失望。奶奶說(shuō)：

“它走了，它是匆匆的。你們快出去尋月吧?！?/p>

我們就都跑出門(mén)去，它果然就在院子里，但再也不是那么一個(gè)滿滿的圓了，盡院子的白光，是玉玉的，銀銀的，燈光也沒(méi)有這般兒亮的。院子的中央處，是那棵粗粗的桂樹(shù)，疏疏的枝，疏疏的葉，桂花還沒(méi)有開(kāi)，卻有了累累的骨朵兒了。我們都走近去，不知道那個(gè)滿圓兒去哪兒了，卻疑心這骨朵兒是繁星兒變的;抬頭看著天空，星兒似乎就比平日少了許多。月亮正在頭頂，明顯大多了，也圓多了，清清晰晰看見(jiàn)里邊有了什么東西。

“奶奶，那月上是什么呢?”我問(wèn)。

“是樹(shù)，孩子?！蹦棠陶f(shuō)。

“什么樹(shù)呢?”

“桂樹(shù)?！?/p>

我們都面面相覷了，倏忽間，哪兒好像有了一種氣息，就在我們身后裊裊，到了頭發(fā)梢兒上，添了一種淡淡的癢癢的感覺(jué);似乎我們已在月里，那月桂分明就是我們身后的這一棵了。

奶奶瞧著我們，就笑了：

“傻孩子，那里邊已經(jīng)有人呢?！?/p>

“誰(shuí)?”我們都吃驚了。

“嫦娥?！蹦棠陶f(shuō)。

“嫦娥是誰(shuí)?”

“一個(gè)女子?！?/p>

哦，一個(gè)女子。我想：月亮里，地該是銀鋪的，墻該是玉砌的，那么好個(gè)地方，配住的一定是十分漂亮的女子了。

“有三妹漂亮嗎?”

“和三妹一樣漂亮的?！?/p>

三妹就樂(lè)了：

“啊啊，月亮是屬于我的了!”

三妹是我們中最漂亮的，我們都羨慕起來(lái);看著她的狂樣兒，心里卻有了一股嫉妒。我們便爭(zhēng)執(zhí)了起來(lái)，每個(gè)人都說(shuō)月亮是屬于自己的。奶奶從屋里端了一壺甜酒出來(lái)，給我們每人倒了一小杯兒，說(shuō)：

“孩子們，瞧瞧你們的酒杯，你們都有一個(gè)月亮哩!”

我們都看著那杯酒，果真里邊就浮起一個(gè)小小的月亮的滿圓。捧著，一動(dòng)不動(dòng)的，手剛一動(dòng)，它便酥酥地顫，使人可憐兒的樣子。大家都喝下肚去，月亮就在每一個(gè)人的心里了。

奶奶說(shuō)：“月亮是每個(gè)人的，它并沒(méi)走，你們?cè)偃フ野??！?/p>

我們?cè)桨l(fā)覺(jué)得奇了，便在院里找起來(lái)。妙極了，它真沒(méi)有走去，我們很快就在葡萄葉兒上，磁花盆兒上，爺爺?shù)南侨袃荷习l(fā)現(xiàn)了。我們來(lái)了興趣，竟尋出了院門(mén)。

院門(mén)外，便是一條小河。河水細(xì)細(xì)的，卻漫著一大片的凈沙;全沒(méi)白日那么的粗糙，燦燦地閃著銀光。我們從沙灘上跑過(guò)去，弟弟剛站到河的上灣，就大呼小叫了：“月亮在這兒!”

妹妹幾乎同時(shí)在下灣喊道：“月亮在這兒!”

我兩處去看了，兩處的水里都有月亮;沿著河沿跑，而且哪一處的水里都有月亮了。我們都看著天上，我突然又在弟弟妹妹的眼睛里看見(jiàn)了小小的月亮。我想，我的眼睛里也一定是會(huì)有的。噢，月亮竟是這么多的：只要你愿意，它就有了哩。

我們坐在沙灘上，掬著沙兒，瞧那光輝，我說(shuō)：

“你們說(shuō)，月亮是個(gè)什么呢?”

“月亮是我所要的?！钡艿苷f(shuō)。

“月亮是個(gè)好?！泵妹谜f(shuō)。

我同意他們的話。正像奶奶說(shuō)的那樣：它是屬于我們的，每個(gè)人的。我們就又仰起頭來(lái)看那天上的月亮，月亮白光光的，在天空上。我突然覺(jué)得，我們有了月亮，那無(wú)邊無(wú)際的天空也是我們的了，那月亮不是我們按在天空上的印章嗎?

大家都覺(jué)得滿足了，身子也來(lái)了困意，就坐在沙灘上，相依相偎地甜甜地睡了一會(huì)兒。

北平最美的時(shí)候

老舍

中秋前后是北平最美麗的時(shí)候。天氣正好不冷不熱，晝夜的長(zhǎng)短也劃分得平勻。沒(méi)有冬季從蒙古吹來(lái)的黃風(fēng)，也沒(méi)有伏天里挾著冰雹的暴雨。天是那么高，那么藍(lán)，那么亮，好像是含著笑告訴北平的人們：在這些天里，大自然是不會(huì)給你們什么威脅與損害的。西山北山的藍(lán)色都加深了一些，每天傍晚還披上各色的霞帔。

在太平年月，街上的高攤與地?cái)?，和果店里，都陳列出只有北平人才能一一叫出名字?lái)的水果。各種各樣的葡萄，各種各樣的梨，各種各樣的蘋(píng)果，已經(jīng)叫人夠看夠聞夠吃的了，偏偏又加上那些又好看好聞好吃的北平特有的葫蘆形的大棗，清香甜脆的小白梨，像花紅那樣大的白海棠，還有只供聞香兒的海棠木瓜，與通體有金星的香檳子，再配上為拜月用的，貼著金紙條的枕形西瓜，與黃的紅的雞冠花，可就使人顧不得只去享口福，而是已經(jīng)辨不清哪一種香味更好聞，哪一種顏色更好看，微微的有些醉意了!

那些水果，無(wú)論是在店里或攤子上，又都擺列的那么好看，果皮上的白霜一點(diǎn)也沒(méi)蹭掉，而都被擺成放著香氣的立體的圖案畫(huà)，使人感到那些果販都是些藝術(shù)家，他們會(huì)使美的東西更美一些。況且，他們還會(huì)唱呢!他們精心的把攤子擺好，而后用清脆的嗓音唱出有腔調(diào)的“果贊”：“唉——一毛錢(qián)兒來(lái)耶，你就挑一堆我的小白梨兒，皮兒又嫩，水兒又甜，沒(méi)有一個(gè)蟲(chóng)眼兒，我的小嫩白梨兒耶!”歌聲在香氣中顫動(dòng)，給蘋(píng)果葡萄的靜麗配上音樂(lè)，使人們的腳步放慢，聽(tīng)著看著嗅著北平之秋的美麗。

同時(shí)，良鄉(xiāng)的肥大的栗子，裹著細(xì)沙與糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒著，連鍋下的柴煙也是香的。“大酒缸”門(mén)外，雪白的蔥白正拌炒著肥嫩的羊肉;一碗酒，四兩肉，有兩三毛錢(qián)就可以混個(gè)醉飽。高粱紅的河蟹，用席簍裝著，沿街叫賣，而會(huì)享受的人們會(huì)到正陽(yáng)樓去用小小的木錘，輕輕敲裂那毛茸茸的蟹腳。

同時(shí)，在街上的“香艷的”果攤中間，還有多少個(gè)兔兒爺攤子，一層層的擺起粉面彩身，身后插著旗傘的兔兒爺——有大有小，都一樣的漂亮工細(xì)，有的騎著老虎，有的坐著蓮花，有的肩著剃頭挑兒，有的背著鮮紅的小木柜;這雕塑的小品給千千萬(wàn)萬(wàn)的兒童心中種下美的種子。

中秋前三日

冰心

中秋前三日

浸人的寒光，撲人的清香——

照見(jiàn)我們絨樣的衣裳，微微地引起了

絨樣的悲傷。

我的朋友，正是“花好，月圓，人壽，”

何來(lái)惆悵?

便是將來(lái)離別，今夕何夕，也須暫忘!

一九二二年九月二日夜。

月是故鄉(xiāng)明

季羨林

每個(gè)人都有個(gè)故鄉(xiāng)，人人的故鄉(xiāng)都有個(gè)月亮。人人都愛(ài)自己故鄉(xiāng)的月亮。事情大概就是這個(gè)樣子。

但是，如果只有孤零零一個(gè)月亮，未免顯得有點(diǎn)孤單。因此，在中國(guó)古詩(shī)文中，月亮總有什么東西當(dāng)陪襯，最多的是山和水，什么“山高月小”，“三潭印月”等等，不可勝數(shù)。

我的故鄉(xiāng)是在山東西北部大平原上。我小的時(shí)候，從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)山，也不知山為何物。我曾幻想，山大概是一個(gè)圓而粗的柱子吧，頂天立地，好不威風(fēng)。以后到了濟(jì)南，才見(jiàn)到山，恍然大悟：原來(lái)山是這個(gè)樣子呀!因此，我在故鄉(xiāng)里望月，從來(lái)不同山聯(lián)系。像蘇東坡說(shuō)的“月出于東山之上，徘徊于斗牛之間”，完全是我無(wú)法想像的。

至于水，我的故鄉(xiāng)小村卻大大地有。幾個(gè)小葦坑占了小村一多半。在我這個(gè)小孩子眼中，雖不能像洞庭湖“八月湖水”那樣有氣派，但也頗有一點(diǎn)煙波浩渺之勢(shì)。到了夏天，黃昏以后，我在坑邊的場(chǎng)院里躺在地上，數(shù)天上的星星。有時(shí)候在古柳下面點(diǎn)起篝火，然后上樹(shù)一搖，成群的知了飛落下來(lái)，比白天用嚼爛的麥粒去粘要容易得多。我天天晚上樂(lè)此不疲，天天盼望黃昏早早來(lái)臨。

到了更晚的時(shí)候，我走到坑邊，抬頭看到晴空一輪明月，清光四溢，與水里的那個(gè)月亮相映成趣。我當(dāng)時(shí)雖然還不懂什么叫詩(shī)興，但也顧而樂(lè)之，心中油然有什么東西在萌動(dòng)。有時(shí)候在坑邊玩很久，才回家睡覺(jué)。在夢(mèng)中見(jiàn)到兩個(gè)月亮疊在一起。清光更加晶瑩澄澈。第二天一早起來(lái)，到坑邊葦子叢里去撿鴨子下的蛋，白白地一閃光，手伸向水中，一摸就是一個(gè)蛋。此時(shí)更是樂(lè)不可支了。

我只在故鄉(xiāng)呆了六年，以后就離鄉(xiāng)背井漂泊天涯。在濟(jì)南住了十多年，在北京度過(guò)四年，又回到濟(jì)南呆了一年，然后在歐洲住了十一年，重又回到北京，到現(xiàn)在已經(jīng)十多年了。在這期間，我曾到過(guò)世界上將進(jìn)三十個(gè)國(guó)家，我看過(guò)許許多多的月亮。在風(fēng)光旖旎的瑞士萊芒湖上，在平沙無(wú)垠的非洲大沙漠中，在碧波萬(wàn)頃的大海中，在巍峨雄奇的高山上，我都看到過(guò)月亮。這些月亮應(yīng)該說(shuō)都是美妙絕倫的，我都異常喜歡。但是，看到他們，我立刻就想到我故鄉(xiāng)中那個(gè)葦坑上面和水中的那個(gè)小月亮。對(duì)比之下，無(wú)論如何我也感到，這些廣闊世界的大月亮，萬(wàn)萬(wàn)比不上我那心愛(ài)的小月亮。不管我離開(kāi)我的故鄉(xiāng)多少萬(wàn)里，我的心立刻就飛來(lái)了。我的小月亮，我永遠(yuǎn)忘不掉你!

母親的月餅

肖復(fù)興

中秋節(jié)又快到了，月餅蠢蠢欲動(dòng)，又開(kāi)始紛紛招搖上市。北京現(xiàn)在賣的月餅花樣翻新，但南風(fēng)北漸，大多是廣式或蘇式，以前老北京人專門(mén)買的京式月餅中，只剩下了自來(lái)紅自來(lái)白，冷落在柜臺(tái)的角落里，有一種叫做翻毛月餅的，更是已經(jīng)多年不見(jiàn)蹤影。

翻毛月餅類似現(xiàn)在的蘇式酥皮月餅，但那只是形似而并非神似。趙珩先生在《老饕漫筆》一書(shū)中，專門(mén)有對(duì)它的描述：“其大小如現(xiàn)在的玫瑰餅，周身通白，層層起酥，薄如粉箋，細(xì)如綿紙，從外到內(nèi)可以完全剝離開(kāi)來(lái)，松軟無(wú)比，決無(wú)起酥不透的硬結(jié)。餡子是棗泥的，炒得絲毫沒(méi)有糊味兒，且甜淡相宜。翻毛月餅的皮子是淡而無(wú)味的，但與棗泥餡子同嚼，棗香與面香混為一體，糯軟香甜至極。它雖屬酥皮點(diǎn)心一類，但上下皆無(wú)烘烤過(guò)的痕跡?！?/p>

這是我迄今看到過(guò)的對(duì)翻毛月餅最為細(xì)致而生動(dòng)的描述了，最初看到這段文字時(shí)，立刻回到當(dāng)年中秋節(jié)吃翻毛月餅的情景。印象最深的是，那時(shí)候父親一只手托著翻毛月餅，另一只手放在這只手的下面，雙層保險(xiǎn)，為的是不小心從上面那只手中掉下的月餅皮，好讓下面這只手接著，當(dāng)然，這可以見(jiàn)那時(shí)老輩人的小心節(jié)省，也足可見(jiàn)那時(shí)翻毛月餅的皮是何等的細(xì)、薄、脆，就如同含羞草一樣，稍稍一動(dòng)，全身就簌簌往下掉皮。趙先生說(shuō)的“薄如粉箋，細(xì)如綿紙”，真的一點(diǎn)不假。

只有曾經(jīng)吃過(guò)翻毛月餅的人，才會(huì)體味得到趙先生所說(shuō)的皮子的特點(diǎn)，這是區(qū)別于蘇式月餅最重要之處。蘇式月餅的皮子也起酥，但那皮子是浸了油的，是加了甜味兒的。翻毛月餅的皮子沒(méi)有油，也不加糖，吃起來(lái)絕不油膩，入口即化，而且有一種任何餡也壓不過(guò)的月餅本身最重要的原料——面粉的原來(lái)味道，這是來(lái)自田間的味道，是月餅最初的本色，現(xiàn)在的月餅做得越來(lái)越花哨、越來(lái)越昂貴，已經(jīng)離本色越來(lái)越遠(yuǎn)。由于皮子沒(méi)有油，翻毛月餅放幾天再吃，皮照樣的酥，蘇式月餅就不行，放幾天，皮就硬了。翻毛月餅皮子到底是怎樣做的，充滿謎一樣的迷惑和誘惑，只獻(xiàn)身，不現(xiàn)形，英雄莫問(wèn)來(lái)處似的，只把余味留下，便瀟灑而去。好多年不見(jiàn)翻毛月餅賣了，也不知道現(xiàn)在這手藝傳下來(lái)沒(méi)有?