第一篇：五種發(fā)酵木薯渣在羅非魚飼料中應(yīng)用的養(yǎng)殖性能比較(精)

五種發(fā)酵木薯渣在羅非魚飼料中應(yīng)用的養(yǎng)殖性能比較 張偉濤 葉元土 尹曉靜 邱 燕 高艷玲

張 俊 張寶彤

隨著水產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，水產(chǎn)飼料產(chǎn)量逐年成倍增長，隨之而來的是飼料原料的短缺，除蛋白飼料不足外，能量飼料不足的問題也越來越顯示出來。近年來，各地都在開發(fā)廉價的飼料資源替代部分玉米等能量原料。

木薯（ＭａｎｉｈｏｔｅｓｃｕｌｅｎｔａＣｒａｎｔｚ）是世界３大薯類作物之一，有“地下糧倉”、“淀粉之王”和“特用作物”之譽稱。木薯的單位面積食物的能量超過水稻、小麥、高粱和玉米，是人類主要的食物資源之一［１］。許多國家研究木薯做畜禽飼料，以補充糧食的不足［２－５］；我國畜牧科技人員用木薯代替玉米飼養(yǎng)豬禽取得良好廣西等省用木薯粉替代玉米等能量飼效果［６，７］；廣東、料應(yīng)用在畜禽飼料中，并取得較好養(yǎng)殖效果［８］。

羅非魚具有生長快、產(chǎn)量高、食性雜、適應(yīng)力強、疾病少，而且肉嫩味美等優(yōu)點，深受養(yǎng)殖戶和消費者的歡迎。本研究旨在開發(fā)新型高能水產(chǎn)飼料原料———木薯渣，并通過一系列物理、化學(xué)、生物等方法處理，以提高木薯的營養(yǎng)效價，從而減少玉米等原料在水產(chǎn)配合飼料中的大量使用，以達到節(jié)省糧食、降低成本的目的，為實際生產(chǎn)創(chuàng)造更大的價值。組別

原料

進口魚粉豆粕菜粕棉粕次粉木薯渣肉骨粉米糠菜油豆油膨潤土 基礎(chǔ)日糧組成見表１，各試驗組飼料常規(guī)營養(yǎng)成分實測值見表２。表１

基礎(chǔ)日糧組成 含量（％）

Ｃａ（Ｈ２ＰＯ４）２沸石粉預(yù)混料合計

３８２０２０１０２０２９１１２２１１１００ 表２ 粗水分

飼料常規(guī)營養(yǎng)成分實測值（％）粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 鈣 磷

１１．１

材料與方法試驗設(shè)計

在羅非魚飼料中，分別添加５種發(fā)酵木薯渣原 Ａ

ＢＣＤＥ８．５５７．６４９．７１８．３２７．９１２７．７７２６．７８２８．２１２７．６９２７．８１７．９１８．６６９．４８８．４３７．９６１３．７４１３．９１１３．９７１３．６４１４．１２２．４５２．４１２．４６２．３８２．０３１．５２１．５１１．５９１．４９１．５０ ５種發(fā)酵木薯渣樣品為廣西建邦經(jīng)貿(mào)有限公司提

供，利用提取木薯淀粉后的殘渣采用不同發(fā)酵處理方法得到的產(chǎn)品。樣品干物５種木薯渣樣品的蛋白含量、質(zhì)消化率、樣品蛋白消化率見表３。表３

樣品５種木薯渣樣品蛋白含量、干物質(zhì)消化率、蛋白消化率（％）樣品

樣品粗蛋白

樣品干物質(zhì)消化率 樣品蛋白消化率

料，共５個試驗組，５組試驗飼料以Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ表示，每組３個平行處理，每個處理放平均體重（４４．４９± ０．３１）ｇ的羅非魚９尾，養(yǎng)殖周期６０ｄ。１．２ 試驗魚

選擇自然健康的羅非魚作為養(yǎng)殖試驗魚，為當(dāng)年的池塘養(yǎng)殖魚種。經(jīng)１周暫養(yǎng)、馴化后，選擇體格健壯、規(guī)格整齊的魚種進行隨機分組。１

２３４５

１．３飼料配方與常規(guī)營養(yǎng)水平

２０．７５±０．２１２０．０５±０．１２ｂ１８．５４±０．１７ｃ１９．８８±０．１２ｂ１７．８４±０．１８ｄ ａ２２．６４±３．６８ １９．３０±６．０５１７．９８±３．５１２１．３８±２．６７２１．４７±０．１３６５．６０±０．３７ａ ５９．８９±０．０８ａ５１．１５±４．３８ｂ６１．２７±４．０６ａ６５．１５±０．７０ａ

注：同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)小寫字母不同表示差異顯著（Ｐ＜０．０５）。下表同。張偉濤，北京桑普生物化學(xué)技術(shù)有限公司，５２８３００，廣東省佛山市順德區(qū)鳳翔工業(yè)園榮業(yè)六路１號正對面。

葉元土、尹曉靜、邱燕、高艷玲、張俊，蘇州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院。

張寶彤，單位及通訊地址同第一作者。收稿日期：２００８－０２－２１

將木薯渣原料樣品粉碎，過６０目篩后，與其它原料均勻混合，用小型飼料制粒機制成直徑２ｍｍ的硬顆粒飼料，飼料制成后自然冷卻，裝袋，放于冰箱冷藏保存、待用。

１．４飼養(yǎng)管理

養(yǎng)殖試驗在室內(nèi)同一循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)進行，使用直 ２８

肝胰臟酶液：取肝胰臟稱重，加入１０倍體積的

徑７０ｃｍ、高８５ｃｍ的養(yǎng)殖桶。養(yǎng)殖用水為經(jīng)過曝氣的自來水，每天換水量為總水量的１／３，以減少殘余飼料和糞便對水體的影響。養(yǎng)殖水體經(jīng)過濾、沉淀后流回蓄水池，經(jīng)過增氧、控溫后由水泵抽回各養(yǎng)殖桶。日投餌３次（８：００、１２：３０、１７：００），投飼率為體重的３％￣４％。１．５檢測指標(biāo)

１．５．１生長性能指標(biāo)及形體指標(biāo)

飼養(yǎng)試驗結(jié)束時，使魚空腹２４ｈ后稱重。每個養(yǎng)殖桶取魚６尾，擊打頭部致死，稱取魚體重、測量魚體

長，解剖取魚背部肌肉，取內(nèi)臟團并分離，記錄內(nèi)臟團重和肝臟重。各指標(biāo)計算公式如下：

增重率（％）＝（末重－初重）（ｇ）／初重（ｇ）×１００； 體重特定生長率（％／ｄ）＝（ｌｎ末重－ｌｎ初重）／天數(shù)×１００；體長特定生長率（％／ｄ）＝（ｌｎ末體長－ｌｎ初體長）／天數(shù)×１００；

存活率（％）＝試驗?zāi)~尾數(shù)／試驗初魚尾數(shù)×１００；餌料系數(shù)＝總投飼量（ｇ）／（末重－初重）（ｇ）；肝體比（％）＝肝臟重量（ｇ）／體重（ｇ）×１００；臟體比（％）＝內(nèi)臟總重（ｇ）／體重（ｇ）×１００。ｐＨ值７．４、０．２ｍｏｌ／ｌ的磷酸緩沖液。用勻漿器勻漿，６０００ｒ／ｍｉｎ離心，取上清液備用。１．５．２．２測定方法

溶菌酶活力測定：采用Ｈｕｌｔｍａｒｋ法［９］的改進方法，用０．１ｍｏｌ／ｌ、ｐＨ值６．４的磷酸鹽緩沖液將溶壁微

球菌（干菌粉）配成一定濃度的反應(yīng)底物，底物濃度確定為５７０ｎｍ、ＯＤ值０．３０３。?。埃保恚齑郎y樣品加３ｍｌ菌懸液，測Ａｏ值，在３７℃溫浴３０ｍｉｎ后立即置冰浴

１０ｍｉｎ終止反應(yīng)，測Ａ值。ＬＳＺ活力＝（Ａｏ－Ａ）／Ａ。

總超氧化物歧化酶活力測定：采用南京建成生物工程研究所試劑盒進行測定。谷草轉(zhuǎn)氨酶活力測定：采用南京建成生物工程研究所試劑盒進行測定。

血紅蛋白測定：采用南京建成生物工程研究所氰化高鐵血紅蛋白試劑盒測定。１．５．３魚體常規(guī)營養(yǎng)成分測定

水分測定用１０５℃烘干恒重方法，粗蛋白測定采 用凱氏定氮法（總氮×６．２５），脂肪測定采用索氏抽提法，粗灰分測定采用高溫爐灰化法（５５０℃），鈣含量采用乙二胺四乙二酸二鈉滴定法（ＧＢ／Ｔ６４３６—１９９２）測定，總磷含量按ＧＢ／Ｔ６４３７—１９９２測定。１．５．２生理指標(biāo)

免疫防御力：以血清及體表粘液中溶菌酶（ＬＳＺ），血清、體表粘液和肝臟中的總超氧化物歧化酶（Ｔ－ ＳＯＤ）表示。

肝胰臟功能：以血清和肝臟中的谷草轉(zhuǎn)氨酶（ＧＯＴ）活力來反映肝胰臟功能。造血功能：以全血血紅蛋白含量來評價。１．５．４離體消化率的測定

參照葉元土（２００４）提出的水產(chǎn)飼料離體消化率

蛋測定方法［１０］，測定５種木薯渣樣品的離體消化率、白消化率。１．５．２．１酶液的制備１．６數(shù)據(jù)處理

標(biāo)準(zhǔn)差”表示，結(jié)果采用Ｅｘ－試驗數(shù)據(jù)用“平均數(shù)±

血清：尾靜脈抽血，以３０００ｒ／ｍｉｎ，冰凍離心１５ｍｉｎ，取上清液作為酶液。

體表粘液：用濾紙輕輕吸去魚體表水分，用解剖刀刮取體表不同部位粘液（不能含有鱗片），３￣５尾魚樣品合在一起，稱重。采用０．０２ｍｏｌ／ｌ、ｐＨ

值７．４磷酸鹽緩沖液５倍稀釋，勻漿器勻漿，６０００ｒ／ｍｉｎ冷凍離心，取上清液作為酶液，－２０℃冰箱保存?zhèn)溆?。表?組別

成活率（％）

ｃｅｌ和ＳＰＳＳ１１．５版統(tǒng)計軟件中Ｏｎｅ－ＷａｙＡＮＯＶＡ過程進行方差分析，并進行Ｄｕｎｃａｎ＇ｓ多重比較，顯著水平為０．０５。２結(jié)果 ２．１添加不同木薯渣樣品對羅非魚生長的影響（見表４）飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚生長的影響 體重特定生長率（％／ｄ）

體長特定生長率（％／ｄ）餌料系數(shù) 增重率（％）

ＡＢＣＤＥ１００±０．００ ６．４１９６．３±９６．３±６．４１１００±０．００９６．３±６．４１２１７．２３±３．７３ ２０４．７１±１０．１２２０５．１８±４．９９２０８．６５±１．７０２０２．５４±１４．４８１．９２±０．０２ １．８５±０．０６１．８６±０．０３１．８８±０．０１１．８４±０．０８０．５４±０．０６ ０．５３±０．０４０．５３±０．０３０．５４±０．０５０．５３±０．０５１．４７±０．０３ａ １．５３±０．０３ａｂ１．５１±０．０４ａｂ１．５３±０．０１ａｂ１．５４±０．０５ｂ

從表４結(jié)果可知，各試驗組成活率均較高，為體重特定生長率、體長特定生長９６．３％以上。增重率、率，均以Ａ組最高，最低的為Ｅ組；餌料系數(shù)，以Ａ組最低，最高的為Ｅ組，Ａ、Ｅ兩組有顯著性差異（Ｐ＜０．０５）。２９

２．２添加不同木薯渣樣品對羅非魚形體的影響肥滿度、臟體比、肝體比等本試驗以體重／體長、Ａ組，各試驗組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；血清ＧＯＴ活力

最大組為Ａ組，最小組為Ｂ組，Ａ組顯著高于其它各組（Ｐ＜０．０５）。

表８

飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚谷草轉(zhuǎn)氨酶（ＧＯＴ）活力的影響（Ｕ／１００ｍｌ）組別 肝臟 血清

指標(biāo)來反映飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚形體的影響，結(jié)果見表５。結(jié)果顯示，各試驗組魚體的體重／體長、肥滿度、臟體比、肝體比均無顯著性差異（Ｐ＞０．０５）。表５

組別

飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚形體的影響 體重／體長（ｇ／ｃｍ）肥滿度（％）臟體比（％）肝體比（％）Ａ

ＢＣＤ８．７０±１．２０８．６０±１．４５８．６９±１．１９８．６０±１．２９８．５２±１．６６３．４３±０．２４ ３．４３±０．２２３．４１±０．２１３．４１±０．２４７．７７±０．８５ ７．４７±０．７１７．４３±１．３８７．７８±０．７１１．１２±０．３７ １．１３±０．４５１．１８±０．３７０．９３±０．２９Ａ ＢＣＤＥ２３４．９０±９．８０２５３．４３±１７．７２２４８．７３±３２．２６２４９．１８±２９．４４２５７．９４±８．２７６３．８２±５．９５ａ

２１．９１±８．１４ｂ２７．７９±２．１１ｂ３０．５９±１０．９６ｂ２５．２９±４．１６ｂ

２．３．４血紅蛋白（Ｈｂ）

測定５個試驗組魚體全血血紅蛋白含量，結(jié)果見 ２．３２．３．１

添加不同木薯渣樣品對羅非魚生理指標(biāo)的影響溶菌酶（ＬＳＺ）活力（見表６）表６

飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚溶菌酶（ＬＳＺ）活力的影響 組別 血清

粘液

表９。試驗組血紅蛋白含量最高組為Ｅ組，顯著高于

Ｂ、Ｄ組（Ｐ＜０．０５），但與其它組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；含 量最低的為Ｂ組，與其它各組差異顯著（Ｐ＜０．０５）。結(jié)果表明，不同的木薯渣樣品對羅非魚體血紅蛋白含量存在一定的影響。表９

飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚血紅蛋白（Ｈｂ）活力的影響（ｇ／ｌ）組別

血紅蛋白含量 Ａ

ＢＣＤＥ０．６８±０．０６ａｂ０．７５±０．０６ｂｃ０．７８±０．０９ｃ０．６５±０．０６ａ０．６２±０．０８ａ０．１０±０．０２ａ ０．０９±０．０２ａｂ０．０７±０．０２ｂｃ０．０８±０．０２ａｂｃ０．０６±０．０２ｃ

從表６可以看出，血清溶菌酶活力最高的為Ｃ組，顯著高于Ａ、Ｄ、Ｅ組（Ｐ＜０．０５）；粘液溶菌酶活力以Ａ組為最高，活力最低組為Ｅ組，Ａ、Ｅ組差異顯著（Ｐ＜０．０５），其余３組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。Ａ

ＢＣＤＥ７４．７２±９．２８ａｂ６０．３０±６．２９ｃ７４．４８±１１．１７ａｂ７２．６４±８．３４ａ８１．６３±４．０９ｂ ２．４ 影響

飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚魚體成分各試驗組魚體全魚、肌肉和肝臟組成成分見表１０。

２．３．２超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活力 肝臟和血清超氧化物歧化５個試驗組魚體粘液、酶（ＳＯＤ）活力結(jié)果見表７。從表７可以看出，粘液ＳＯＤ酶活力最高組為Ｃ組，最低組為Ｅ組，各試驗組之間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；肝臟ＳＯＤ酶活力最高為Ｅ組，最低組為Ｂ組，各試驗組之間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；血清

從表１０可以看出，各試驗組全魚水分含量差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；全魚粗蛋白以Ｃ組含量最高，為６０．４４％

±２．５５％，顯著高于Ａ、Ｄ組（Ｐ＜０．０５）；粗脂肪含量以Ｄ組最高，為２３．６９％±１．５９％，各試驗組無顯著性差異（Ｐ＞０．０５）。

各試驗組魚體肌肉水分含量以Ｃ組含量最高，但各試驗組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；各試驗組魚體肌肉粗蛋白含量以Ｃ組含量最高，Ｂ組含量最低，兩組間差異顯著（Ｐ＜０．０５）；各試驗組粗脂肪含量差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。

各試驗組魚體肝臟水分含量以Ａ組最高，但各試驗組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；各試驗組魚體肝臟粗蛋白含量以Ｅ組含量最高，Ｂ組含量最低，兩組間存在顯著性差異（Ｐ＜０．０５），Ｅ組與Ａ、Ｃ組差異顯著（Ｐ＜０．０５），ＳＯＤ酶活力最高組為Ｂ組，最低組為Ｅ組，各試驗組 之間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。表７

飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚超氧化物岐化酶（ＳＯＤ）活力的影響（Ｕ／ｍｌ）組別 粘液 肝臟 血清 Ａ

ＢＣＤＥ１９２．８８±３１．５３１９５．３１±３９．６５２０３．６６±１８．６６１９５．０１±１８．９６１８９．３８±１３．４４５５７．４１±６．５４

５５６．６５±２４．２１５５７．２８±１９．６０５５８．９４±２６．３６５７１．５２±２３．５８９３．６４±３０．８５ １０２．５９±１２．０６８７．９３±１３．９３１００．００±１９．７５８５．１５±１９．１３

２．３．３谷草轉(zhuǎn)氨酶（ＧＯＴ）活力

魚體肝臟和血清ＧＯＴ活力值見表８。從表８中

Ｃ、Ｄ差異顯著（Ｐ＜０．０５）；各試驗組粗脂肪含Ｂ組與Ａ、量以Ｄ組含量最高，Ｃ組含量最低，兩組之間差異顯 可以看出，肝臟ＧＯＴ活力最大組為Ｅ組，最小組為 ３０

表１０ 組別 水分

全魚粗蛋白

飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚魚體成分的影響（％）粗脂肪 水分 肌肉 粗蛋白 粗脂肪 ａｂ 水分

肝臟粗蛋白

粗脂肪 ａ

ＡＢＣＤＥ７３．８９±０．１９７３．５４±１．２３７４．８４±１．８０７３．２５±０．８１７３．６７±１．２３５８．３３±１．３２ ５９．５８±２．５５ｂｃ６０．４４±２．５５ｃ５７．２４±１．４１ａ５８．８４±１．２８ａｂｃ ａｂ２２．９１±１．２７ ２３．５９±１．４５２２．７８±１．０４２３．６９±１．５９２３．１８±１．７４７８．８７±０．７３ ７８．７８±０．６２７８．９８±０．３８７８．６２±０．１１７８．４９±０．６５８９．４３±１．１７ ８８．３９±１．４０ａ８９．６９±０．８２ｂ８８．６９±１．３９ａｂ８９．４５±１．２８ａｂ８．６１±０．６１ ９．２５±０．８８８．６４±０．６９８．７０±０．９４９．０７±０．５２７８．４５±５．１３ ７５．３３±０．７３７８．２５±３．９３７５．２９±０．６８７７．６２±２．５９５０．４２±２．７９ ４４．１５±１．６５ｃ４９．９３±２．４８ａ５２．１２±５．１３ａｂ５４．５６±４．８０ｂ２８．２９±１．９６ａｂ ２８．７２±１．８９ａｂ２７．４９±１．５０ａ３０．２９±２．６５ｂ２８．７７±２．１４ａｂ

著（Ｐ＜０．０５），其余各組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。響。溶菌酶存在于魚類的粘液、血清、吞噬細胞和單核細胞的胞漿內(nèi)。溶菌酶通過酶解病原體細胞壁的粘多糖將其殺死，溶菌酶活力高，可以說明魚體對外來異物的抵抗能力較強，因此，魚體內(nèi)溶菌酶的水平和活性，直接關(guān)系到魚類的免疫功能和健康

［１３，１４］。本試驗中，各試驗組羅非魚血清、粘液溶菌酶活力存在一定的差異性，此結(jié)果反映出不同的木薯粉樣品飼料，對于羅非魚非特異性免疫力影響差異較大。３３．１ 討論

羅非魚的生長以及對５種發(fā)酵木薯渣樣品飼料本試驗５種發(fā)酵木薯渣樣品飼料，對試驗羅非魚 的利用

養(yǎng)殖均顯示了較好的效果。成活率、增重率值較高，表明５種發(fā)酵木薯渣樣品添加到飼料中，對魚體沒有產(chǎn)生不良影響，相反，在保證魚體成活的同時，促進了魚體的增重；從飼料利用效率上看，餌料系數(shù)均為１．５左右，表明５個試驗組羅非魚對飼料的利用率都比較高，攝食情況良好。從生長試驗結(jié)果上看，Ａ組養(yǎng)殖效果最優(yōu)，成活率、增重率、特定生長率均最高，餌料系數(shù)低，木薯渣樣品通過此種處理模式添加到配合飼料中，不僅滿足了羅非魚正常的生長需求，也大大降低了養(yǎng)殖成本，效果較好。

ＳＯＤ作為一種特異性消除超氧自由基的循環(huán)酶，主要負責(zé)過氧化和噬菌作用造成的組織損傷的防御保護作用。ＳＯＤ活性越高，說明其清除自由基的能力越強［１５］。王雷等（１９９４）［１６］的研究表明了ＳＯＤ的活性與水生動物的免疫水平密切相關(guān)，對于增強吞噬細胞防御能力和整個機體的免疫功能具有重要作用，可作為水產(chǎn)動物機體的免疫性指標(biāo)，與魚類機體的健康有著密切的聯(lián)系。通過試驗可以發(fā)現(xiàn)，各試驗組羅非魚 ３．２羅非魚形體生長效果

魚體形體指標(biāo)的評判，主要包括體重／體長關(guān)系、ＳＯＤ酶活力差異不顯著；并且通過整個養(yǎng)殖過程來

看，魚體健康狀況良好，進而說明魚體免疫系統(tǒng)功能正常，具有良好的抵抗、防御病害能力。

肥滿度、臟體比、肝體比。體重／體長比反映魚體單位體長的重量，值越大表明魚體較肥；臟體比是魚體內(nèi)臟重量占體重的百分比，反映魚體肌肉生長情況；肝體比反映了肝胰臟重占內(nèi)臟重的百分比；肥滿度是反映魚體橫向骨骼的生長情況［１１］。本試驗條件下，５個試驗組魚體的體重／體長、肥滿度、臟體比和肝體比均無顯著性差異，說明５種發(fā)酵木薯渣樣品飼料對魚體形體指標(biāo)的影響上差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。３．３．２肝臟生理機能

轉(zhuǎn)氨酶是催化氨基酸氧化分解時氨基轉(zhuǎn)移到α－

酮酸的酶，正常情況下主要存在于肝細胞內(nèi)，在血清中的含量也很低。當(dāng)組織中毒發(fā)生病變，或者受損傷的組織范圍較大，引起生物膜通透性增加時，可導(dǎo)致細

胞內(nèi)轉(zhuǎn)氨酶釋放到血液中的量異常增加，從而引起血清中該酶濃度上升或活性突然持續(xù)性增強［１７］。因此，在人體醫(yī)學(xué)上以血清轉(zhuǎn)氨酶活力大小作為肝功能是否正常的重要指標(biāo)之一。本試驗測定了５個組羅非魚血清和肝胰臟的谷草轉(zhuǎn)氨酸（ＧＯＴ）活力，結(jié)果顯示，試驗羅非魚肝臟轉(zhuǎn)氨酶活力遠高于血清轉(zhuǎn)氨酶活力，各試驗組魚體肝臟未受到損害，肝功能正常；同時，試驗結(jié)束取樣解剖觀察，發(fā)現(xiàn)魚體肝臟顏色為紫紅色，且柔韌有彈性，進而證實了上述觀點。３．３３．３．１

飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚生理指標(biāo)非特異免疫力 魚類屬較低等的變溫脊椎動物，其特異性免疫應(yīng) 的影響

答能力相對低下，因此，非特異性免疫在其免疫防御中具有重要意義，而溶菌酶和超氧化物歧化酶是魚類行使其非特異性免疫反應(yīng)的重要工具，它們對于保護魚體，殺滅細菌發(fā)揮了重要的作用［１２］。

水產(chǎn)動物體內(nèi)的溶菌酶是一種重要的非特異性免疫防御因子，特別是魚的生理防御水平的一個重要標(biāo)志，也可體現(xiàn)病原菌及其它環(huán)境對魚體健康的影 ３．３．３造血功能

血紅蛋白是紅細胞的主要成分，是對機體組織運 輸氧的關(guān)鍵成分。血紅蛋白含量的多少直接影響到 ３１

魚體整個生命活動能否正常運行的關(guān)鍵。血紅蛋白含量和紅細胞數(shù)量是反映魚體是否貧血的重要指標(biāo)，臨床試驗中常用血紅蛋白含量來檢測動物的造血機能［１８，１９］。本試驗通過測定血紅蛋白含量，來依此評價魚體造血功能。結(jié)果顯示，各試驗組血紅蛋白含量存在一定差異，個別組含量相對較低，從而影響了魚體的造血功能。因此，對于木薯粉樣品，不同的處理方式，在魚體造血功能上表現(xiàn)出一定的差異性。［６］

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)編．飼料生產(chǎn)學(xué)［Ｍ］．北京：北京出版社，１９８６：１６９－ １７２．

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葉元土．水產(chǎn)動物的營養(yǎng)與飼料研究評價指標(biāo)體系［Ｊ］．飼料廣角，２００４（２０）：１９－２１．

３．４羅非魚常規(guī)營養(yǎng)成分分析

各試驗組羅非魚的全魚、肌肉和肝臟水分含量差

異不顯著（Ｐ＞０．０５），而粗蛋白含量存在一定的差異性，此試驗結(jié)果結(jié)合５種發(fā)酵木薯渣試驗飼料基礎(chǔ)配方營養(yǎng)成分組成來評價分析，由于基礎(chǔ)飼料配方中Ｂ組樣品飼料蛋白含量顯著低于其它幾個試驗組，而從試驗結(jié)果來看，Ｂ組的的蛋白沉積量在肌肉和肝臟中也是最低的；粗脂肪含量在全魚、肌肉中含量差異不顯著（Ｐ＞０．０５），而在肝臟中粗脂肪含量存在差異性，表明不同的木薯粉樣品飼料飼喂羅非魚，魚體肝臟對飼料脂肪的吸收、運轉(zhuǎn)、代謝存在一定的差異性，具體影響原因，還有待進一步研究探討。

［１２］ＣｈｒｉｓｔｏｐｈｅｒＪＢａｙｎｅ，ＬｅｎａＧｅｒｗｉｃｋ．Ｔｈｅａｃｕｔｅｐｈａｓｅｒｅｓｐｏｎｓｅａｎｄ

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４結(jié)論

木薯渣樣品，經(jīng)過一系列加工處理，不僅提高了

［１７］鄭永華，蒲富永．汞對鯉鯽魚組織轉(zhuǎn)氨酶活性的影響［Ｊ］．西南農(nóng) 業(yè)大學(xué)學(xué)報，１９９７，１９（１）：４１－４５．

木薯渣樣品營養(yǎng)成分含量，同時添加到配合飼料中可被魚體吸收利用，滿足其正常的營養(yǎng)需求。綜合評價，本試驗５種發(fā)酵木薯渣樣品，尤以Ａ樣品添加到飼料中養(yǎng)殖效果最佳，當(dāng)然，本試驗研究結(jié)果還有待進一步的驗證。同時，應(yīng)開展后續(xù)針對不同添加量的梯度試驗等研究，從而指導(dǎo)實際生產(chǎn)，進而創(chuàng)造更大的價值。本項目重點在于開發(fā)新的飼料原料替代品———木薯渣，因此在木薯的應(yīng)用和科技研究方面，它依然是一個待開發(fā)的作物資源；本項目的研究成果，也為后續(xù)的研究做一參考。參考文獻

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征訂啟事” 歡迎訂閱２００８年《飼料工業(yè)》

本刊為半月刊，大１６開本，每期正文６４頁，公開發(fā)行，各地郵局均可訂閱，也可直接向本刊發(fā)行部訂購。國際標(biāo)準(zhǔn)連續(xù)出版物號ＩＳＳＮ １００１－９９１Ｘ，國內(nèi)統(tǒng)一連續(xù)出版物號ＣＮ２１－

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！?。。。。。。。。?！“ ４７．

ＡｄｅｍｏｓｕｎＡＡ，ＥｓｈｉｅｔｔＮＯ．Ｆｅｅｄｉｎｇｃａｓｓａｖａｒｏｏｔｍｅａｌｔｏｓｔａｒｔｅｒ，ｇｒｏｗｅｒａｎｄｌａｙｉｎｇｃｈｉｃｋｅｎｓ［Ｊ］．ＴｒｏｐＡｇｒ，１９８０，５７（３）：２７７－２８４．ＮｇｏＴＤ，ＮｇｕｙｅｎＴＭ，ＬｅｄｉｎＩ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｒｅｐｌａｃｉｎｇａｃｏｍｍｅｒｃｉａｌｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｗｉｔｈｃａｓｓａｖａｈａｙ（ＭａｎｉｈｏｔｅｓｃｕｌｅｎｔａＣｒａｎｔｚ）ｏｎｔｈｅｐｅｒ－ｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｇｒｏｗｉｎｇｇｏａｔｓ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２００５，１１９：２７１－２８１． ３２！”

第二篇：酶制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中的應(yīng)用(精)

酶制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中的應(yīng)用 關(guān)鍵詞 :酶制劑;水產(chǎn)養(yǎng)殖 1 酶制劑(酶、酵素 的概念

酶制劑是由一種或多種可以分解飼料營養(yǎng)分 子鏈的生物活性物質(zhì)組成的微量添加劑。它可降 解飼料中各營養(yǎng)組分的分子鏈 , 或者改變動物消化 道內(nèi)酶系的組成 , 促進消化 , 大幅度提高飼料效率 , 促進動物生長。酶制劑的探索性應(yīng)用已有多年 , 但 是作為商品酶制劑應(yīng)用到實際生產(chǎn)上只是近年的 事。

目前在生產(chǎn)中應(yīng)用的酶主要有淀粉酶(蛋粉

酶、糖化酶、蛋白酶(中性蛋白酶、酸性蛋白酶、纖 維素酶(C1酶、B-葡萄糖苷酶、半纖維素酶、果膠 酶、植酸酶等 , 可以分別降解飼料中的淀粉、蛋白 質(zhì)、纖維素、果膠質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子等。在商品酶制 劑分類中又可以分為單一酶和復(fù)合酶。2 酶制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用

溢多酶是一種復(fù)合酶 , 含有較高活性的木聚糖 酶、纖維素酶和蛋白酶。通過在草魚(Ctenopha-ryngodon godonidells飼料中添加 0.1%的溢多

酶 , 生長速度較對照組提高了 6.6%,餌料系數(shù)下降 了 0.29, 每千克養(yǎng)殖成本降低了 8.93%。處理組 的粗蛋白和灰分明顯增加 , 說明在草魚飼料中添加 合適的酶制劑可以增強蛋白轉(zhuǎn)化率 [1]。陳天華 [2] 發(fā)現(xiàn)在彭澤鯽(Carassius auratus幼魚的飼料中添 加 0.05%、0.1%、0.2%、0.3%的溢多酶時 , 幼魚的平均增長率分別較對照組提高 8.0%、7.6%、17.3%、9.0%,畸形率明顯下降。在幼魚階段添加 酶制劑的效果較好是因為該階段的魚類消化系統(tǒng) 尚未發(fā)育完全 , 消化腺分泌的消化酶尚不充足 , 所 以在此階段添加外源性酶以補充內(nèi)源性酶的不足 是必要和可行 , 需要掌握合適添加的量。在鯉(Cyprinus carpio飼料中添加復(fù)合纖維素酶可提 高生長率和降低飼料成本 , 與對照組相比分別提高 了 11.96%和 14.63, 餌料系數(shù)降低了 16.36%[3]。木聚糖酶類是專門降解木聚糖的一種復(fù)合酶 , 能降 低腸道內(nèi)容物的粘度 , 發(fā)揮促生長作用和提高飼料 轉(zhuǎn)化效率 [4-5]。魚類的消化道不能分泌木聚糖酶 , 在基礎(chǔ)飼料中大豆粕、次粉含量較多時 , 添加木聚

糖酶可以提高增重率和飼料利用率 [6]。飼料中有復(fù)合酶制劑和單一酶制劑。黃鋒 等 [7]在對異育銀鯽(C.auratus gibelio添加復(fù)合酶 制劑和單一添加木糖醇酶制劑對比銀鯽的增長率 和特定生長率試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn) , 復(fù)合酶制劑稍好于單 體木聚糖酶。這可能得益于復(fù)合酶制劑的疊加效 應(yīng)和協(xié)同效應(yīng) , 提高了飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的利用 率 [8]。

植酸和非淀粉多糖是植物蛋白源中最主要的 抗?fàn)I養(yǎng)因子 , 是限制魚類利用植物蛋白源的制約因 素之一 [9]。植酸廣泛存在于植物飼料中 , 容易和飼 料中的磷結(jié)合成植酸磷 , 使魚類無法吸收飼料中的 磷 , 導(dǎo)致磷被大量排到水體中 [10]。植酸酶能螯合 鈣、鐵、錳、鋅等金屬離子 , 也能與蛋白質(zhì)作用形成 不溶的絡(luò)合物 , 降低這些元素和蛋白質(zhì)的利用率。非淀粉性多糖是植物組織中除淀粉以外的所有碳 水化合物的總稱 , 進入腸道后能結(jié)合大量的水分 , 使消化道內(nèi)容物黏度增加 , 降低了應(yīng)用物質(zhì)的消化 率 [11]。張璐等 [12]在大黃魚(Pseudosciaena crocea

黃豆基礎(chǔ)飼料中添加植酸酶和非淀粉多糖酶發(fā)現(xiàn)添加植酸酶和非淀粉酶對大黃魚成活率、魚 體粗蛋

白、粗脂肪的影響都不顯著 , 但均能顯著提高特定 生長率 , 提高大黃魚胃和腸道蛋白酶和淀粉酶活 性 , 也顯著提高了魚體灰分含量。比較 Lanari 等 [13]將植酸酶應(yīng)用到虹鱒(Oncorhynchus mykiss 飼料中的研究結(jié)果和 Oliva 等 [14]見將植酸酶應(yīng)用 到日本鱸(Dicentrarchus labrax的飼料研究結(jié)果 , 植酸酶對上述 3種研究對象的影響基本相似 , 均能 促進生長。而對灰分的影響 , Veilma、Jackson 等 [15-16]則分別在虹鱒和斑點叉尾鮰(Ictalurus punctatus 飼料中添加了的植酸酶 , 研究結(jié)果也表 明能夠提高魚體灰分含量。張璐等 [12]認為飼料中 添加植酸酶能夠顯著提高魚體灰分含量 , 說明植酸 酶在一定程度上能夠提高大黃魚對礦物質(zhì)(主要是 磷 的生物利用率 , 使魚體灰分增加。在鯉飼料中按 175 mg/kg量單一添加蛋白酶 Aquagrow(加拿大 JEFO 營養(yǎng)科技優(yōu)先公司生產(chǎn) 的一種蛋白酶制劑 , 鯉的質(zhì)量增加率提高了

6.4%,飼料系數(shù)降低了 5.4%,但是對魚體肌肉水 分、粗脂肪、粗蛋白含量無顯著影響。腸道組織蛋 白酶活力提高了 39.66%,腸道內(nèi)容物蛋白酶活力 提高了 76.42%,所以蛋白酶制劑可提高生長性能 和降低餌料系數(shù) , 提高消化道內(nèi)酶活力 , 增強對飼 料的消化吸收能力 [17]。

添加酶制劑也能顯著影響?zhàn)B殖魚類的生理性 狀。其實酶制劑也正是通過影響?zhàn)B殖對象的生理 性狀而影響其經(jīng)濟性狀。在異育銀鯽的配合飼料

中添加復(fù)合酶制劑(木聚糖酶 2700 U/g、B-葡聚糖 酶 1000 U/g、750 U/g不僅可以提高異育銀鯽的 質(zhì)量增加率和特定生長率 , 還可以提高銀鯽血清、脾臟、肝胰臟和頭腎超氧化物歧化酶(SOD和溶菌 酶的活性 , 提高機體的免疫力 [18],相同的結(jié)論在尼 羅羅非魚(Oreochromis niloticus上也得到證實 [6]。添加酶制劑的飼料不僅可以提高養(yǎng)殖對象的

經(jīng)濟性狀和抗逆性 , 還能增加魚類對鈣、磷的吸收 利用 , 降低氨氮排泄和磷排泄 [9,19]。對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè) 可持續(xù)發(fā)展具有特別重要的意義 , 也符合國家節(jié)能 減排的政策導(dǎo)向。酶制劑的作用機理

添加酶制劑提高水產(chǎn)養(yǎng)殖對象對飼料利用率 的機制可能有以下幾個方面 :一是某些酶制劑中的 木聚糖酶、B-葡聚糖酶等可以破壞飼料中的植物性 原料的細胞壁 , 使細胞內(nèi)大分子營養(yǎng)物質(zhì)充分釋

放 [20]。二是在一定劑量內(nèi)酶制劑的添加可以促進 魚類與外源性酶具有協(xié)同作用的內(nèi)源性酶的分泌 , 加強魚類對營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化率 [21]。三是木聚糖酶、B-葡聚糖酶等具有降解非淀粉質(zhì)抗?fàn)I養(yǎng)因子的作 用。四是適量添加木聚糖酶可以調(diào)控魚內(nèi)分泌系 統(tǒng) , 調(diào)節(jié)血清激素水平, 促進魚生長 [22]。五是木聚 糖酶添加可以促進鈉葡萄糖共轉(zhuǎn)運載體(SGLT1 mRNA 的表達 , 從而達到促進生長的目的。聶國興

等 [23]就利用在尼羅羅非魚飼料中添加木聚糖酶 , 研 究其尼羅羅非魚前腸鈉葡萄糖共轉(zhuǎn)運載體(SGLT1mRNA的表達發(fā)現(xiàn)這一結(jié)論。在魚飼料中添加酶制劑的注意事項及存 在的問題 4.1 適量添加

所有的酶制添加都有一定的范圍 , 只有適量才

能使養(yǎng)殖對象生長最佳。過量添加可能會抑制內(nèi) 源性酶的分泌 , 影響飼料營養(yǎng)成分的消化吸收 [24];外源性酶的過量添加 , 降低了食糜的粘度 , 縮短了 食物在腸道中的滯留時間 , 降低對營養(yǎng)成分的吸

收 [25]。

4.2 添加的種類要適合

酶的催化反應(yīng)有專一性。不同水產(chǎn)動物食性 和食物組成不同 , 所需的外源酶種類和劑量也各 異。目前尚無專門針對水產(chǎn)動物的酶制劑。

4.3 所選酶制劑的作用條件應(yīng)與動物消化道內(nèi)環(huán) 境相適應(yīng) 不同動物、不同生長階段 , 消化道內(nèi)環(huán)境差異

很大。因此 , 應(yīng)用于一種動物的酶制劑 , 不一定適 用于其他動物。另外水生生物生活于水中 , 消化生 理特點與畜禽類等陸生動物有很大不同 , 在選擇酶 制劑時要充分考慮。

4.4 合適的添加方法 , 保證添加酶的活性 眾所周知酶制劑是的綠色飼料添加劑 , 但在制 粒過程中 , 由于蒸汽的加入和壓模機處理時的摩擦 等 , 溫度可達 60~100e,導(dǎo)致酶活性的損失 [26]。一般認為低于 60~65e,經(jīng)穩(wěn)定載體處理的酶制 劑可保持約 80%活性 , 某些經(jīng)特殊包被處理的酶制 劑在 75e 以下可保持較高的活性。若考慮到沙門 氏菌(Salmonlla的滅活 , 制粒溫度至 85e 以上或 膨化處理 , 最穩(wěn)定的酶制劑也將變得無效。制粒或 膨化冷卻后將穩(wěn)定的液體酶制劑噴于顆粒表面 , 可 被飼料顆粒很好地吸收并保持較高的穩(wěn)定性。4.5 酶制劑的檢測

目前 , 大部分酶制劑檢測沒有統(tǒng)一的國家標(biāo) 準(zhǔn) , 因此在實際應(yīng)用中飼料廠家難以辨別酶制劑的 優(yōu)劣。在檢測中也存在酶活性定義混亂 , 檢測中反

應(yīng)的底物、溫度和 pH 均有差異。多數(shù)酶制劑來自

799第 12期林少珍等 :酶制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中的應(yīng)用畜禽業(yè) , 專門的水產(chǎn)酶制劑尚有待開發(fā) 研究。

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第三篇：糞鏈球菌在飼料中的應(yīng)用

糞鏈球菌在飼料中的應(yīng)用

糞鏈球菌是目前專用的微生物青貯接種劑主要菌種之一, 它經(jīng)過系列工藝制成的微生物制劑直接投喂養(yǎng)殖動物后, 有利于改善腸道內(nèi)微生態(tài)平衡, 防治動物腸道菌叢區(qū)系紊亂, 有分解蛋白質(zhì)為水肽、合成B 族維生素等功效。它能促進養(yǎng)殖動物的免疫反應(yīng), 提高抗體水平, 增強巨嗜細胞的活性。糞鏈球菌在國外飼料行業(yè)中已普遍使用, 在國內(nèi)生產(chǎn)與應(yīng)用中尚處起步階段。(一)糞鏈球菌的生理特性

1、糞鏈球菌分泌的乳酸為L 型乳酸, 又稱為自然乳酸或生理乳酸, 可完全被動物吸收利用。乳酸桿菌分泌的乳酸L 型和D 型都有, 但D 型不能被動物吸收利用, 雙岐桿菌分泌的乳酸也是L 型乳酸。

在動物的腸道里, pH 值可顯著影響微生物的數(shù)量與類型, 大部分來自食物和唾液里的微生物在腸道的酸性環(huán)境中存活很少,僅剩下大約103/mL 細菌, 主要是糞鏈球菌和乳酸菌、耐酸和不耐酸的細菌在腸道中還會受到不同的抗生因子如酸、蠕動、抗體等的影響, 但主要是pH 影響最大。而糞鏈球菌可在腸內(nèi)形成生物薄膜附著在腸道粘膜上, 可以在腸道內(nèi)發(fā)育、生長、繁殖,繁殖時間很短,19分鐘分裂一次。

糞鏈球菌還可把部分蛋白質(zhì)分解成酰胺和氨基酸, 把大部分的碳水化合物的無氮浸出物轉(zhuǎn)化為乳酸, 而且能使飼料里的纖維變軟,所以飼料的轉(zhuǎn)化吸收率就比較高.糞鏈球菌分解的這些特殊營養(yǎng)成分彌補了常規(guī)餌料的營養(yǎng)缺陷, 對各種養(yǎng)殖動物幼體起到了十分重要的營養(yǎng)強化和促生長作用。

2、糞鏈球菌產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)大多是肽或蛋白質(zhì),被稱為細菌素。糞鏈球菌可分泌兩類細菌素, 一類僅只是對相關(guān)的菌有抑制作用,抗菌譜較窄, 可阻礙病原微生物接觸腸粘膜細胞;另一類具有廣譜抗菌活性, 它們對致病菌如: 沙門氏菌、致辭賀氏病和假單孢菌都有很好的抑制作用。所以, 長期在飼料中添加糞鏈球菌可以減少養(yǎng)殖動物腸炎等疾病的發(fā)生。

糞鏈球菌在生長和代謝過程中產(chǎn)生對養(yǎng)殖動物有益的營養(yǎng)物質(zhì),如乳酸、氨基酸、維生素、酶及抑菌物質(zhì)。在飼料添加中, 既有防腐作用, 又增加飼料的風(fēng)味, 促進養(yǎng)殖動物的食欲。

3、飼料中添加糞鏈球菌可減少養(yǎng)殖中有機物質(zhì)排泄量,有較地減少水質(zhì)污染。

在水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中,添加了糞鏈球菌不僅有利于提高飼料的消化率,同時又相應(yīng)降低了排泄物中的氨態(tài)氨的濃度,減少了排泄物的不消化物, 改善了飼料環(huán)境, 減少了污染。

糞鏈球菌除了具有一般微生物所產(chǎn)生的有關(guān)酶外, 它還有一些特色的酶系, 正因為有 了這些酶系, 才賦予它重要的生理功能。由于飼料中餅粕、麥麩等農(nóng)副產(chǎn)品中的植酸磷含 量較高, 對鈣等礦物質(zhì)元素利用造成影響, 而在糞鏈球菌的生理作用下通過催化、水解等 反應(yīng)分泌出L-乳酸, 它可以對鈣質(zhì)合成L-乳酸鈣, 促進養(yǎng)殖動物對鈣質(zhì)的吸收。

(二)在飼料添加劑的研究過程中, 糞鏈球菌添加劑是近年來發(fā)展起來的新生事物,在研究進展中還存在一些問題, 主要原因是:

1、菌種失活

菌種失活導(dǎo)致功效降低是目前應(yīng)用微生物飼料添加劑的問題之一, 除微生物制劑生產(chǎn)中的因素外, 飼料加工中的高溫、機械、制粒等操作以及養(yǎng)殖動物的腸道環(huán)境、抗生素的使用等因素都與菌種失活有關(guān)。國外的一些研究機構(gòu)已取得了很好的發(fā)展, 國內(nèi)的一些公司和高?？蒲兄行囊苍谘芯? 也取得了初步成功。

2、菌種的選育

糞鏈球菌的菌種不同, 它對不同養(yǎng)殖動物和不同飼糧類型的作用效果也不同, 因此在發(fā)展微生物飼料添加劑中, 根據(jù)養(yǎng)殖對象、飼糧的特異性來選育菌種, 才能達到最佳的使用效果, 另外, 現(xiàn)有一些實驗結(jié)果表明, 在低水平的日糧中使用糞鏈球菌飼料添加劑的效果比在營養(yǎng)較為全面的全價配合日糧中使用效果更為顯著。因此, 選育在高日糧水平條件下應(yīng)用的菌種, 也是菌種選育的方向之一。

3、質(zhì)量監(jiān)督的制定和管理

由于微生物飼料添加劑是近年來發(fā)展起來的, 關(guān)于產(chǎn)品的質(zhì)量、貯存期限、監(jiān)督管理 程序及規(guī)章尚未制定出來, 市場上的產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。微生物飼料添加劑不僅具有與抗生素飼料添加劑相似的有益作用, 而且無毒、無副作用、無殘留、無抗藥性, 同時也不污染環(huán)境, 所以, 微生物飼料添加劑必將逐步發(fā)展, 并取得廣泛的應(yīng)用。

第四篇：低聚木糖在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中的應(yīng)用(精)

低聚木糖在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中的應(yīng)用

低聚糖又稱木寡糖，是由2-7個木糖分子以β（1-4）糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖；屬于短鏈或短鏈分支糖類，因其特有糖基和糖苷鍵，而不被消化，但可以被腸道有益微生物利用，從而促進有益菌群的增殖，營養(yǎng)界稱其為“生物益生素”；其主要功效成分是木二糖、木三糖、木四糖。主要功能特性表現(xiàn)在：能夠選擇性增殖雙歧桿菌；吸附腸道病原菌，對動物起到保健作用，充當(dāng)免疫力刺激輔助因子，促進動物對礦物質(zhì)的吸收利用等。近年來，隨著人們對低聚木糖認識的深入，其作為一種新型的綠色飼料添加劑受到廣泛關(guān)注。

現(xiàn)將其在水產(chǎn)飼料中的使用情況總結(jié)如下；為水產(chǎn)養(yǎng)殖用戶使用低聚木糖做為飼料添加劑提供參考。

褚武英，吳信等試驗探討在草魚飼料中添加不同濃度梯度的低聚木糖對草魚生長性能和血液生化指標(biāo)的影響，結(jié)果顯示：添加0.4%低聚木糖組增質(zhì)量和血清總蛋白水平比對照組和其他組顯著提高，但其尿素氮水平和膽固醇含量比對照組顯著降低，因此，最適低聚木糖添加量為0.4%。

熊沈?qū)W，劉文斌等研究發(fā)現(xiàn)，攝食0.1‰地衣芽孢桿菌與0.1‰低聚木糖的混合物后，試驗魚增重率提高了73.42%。這表明低聚木糖與地衣芽孢桿菌混合物進入腸道后可能產(chǎn)生一定的協(xié)同作用，一方面低聚木糖能被腸道中芽孢桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌等有益分泌的糖苷酶水解，生成單糖、揮發(fā)性脂肪酸等物質(zhì)被機體直接作用；另一方面低聚木糖能作為有益菌芽孢桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌的碳源，促進有益微生物的增殖，促進機體對鈣、磷、鎂吸收利用，并能合成B族維生素，從而促進動物的生長。

熊沈?qū)W等選1年異育銀鯽80尾,隨機分為4組，每組2個重復(fù).第1組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；第2、3、4組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.005%、0.01%和0.02%的低聚木糖，研究不同添加梯度對異育銀鯽生長和腸道消化酶活性的影響，并確定最合適的添加比例。結(jié)果表明，添加低聚木糖能夠提高異育銀鯽的生長和腸道消化酶活性，其中以0.01%的添加比例增重效果較好；若添加過量,生長和蛋白酶活性出現(xiàn)下降趨勢，而淀粉酶活性則沒有明顯的變化。

李勇等報道，大菱鲆基礎(chǔ)日糧中添加0.04％含量為35％的低聚木糖，與對照組相比，增重率提高l2.4％，餌料系數(shù)降低5.4％，水中化學(xué)需氧量(COD)降低3.4％，氨氮、亞硝氮和磷酸鹽含量影響不大；這表明，低聚木糖能促進水產(chǎn)動物生長，但對水環(huán)境因子影響較小。

王國霞等報道，在南美白對蝦飼料中添加0.05%的35%低聚木糖粉，其體重增重率提高11.93%，生長率提高2.65%，料系數(shù)降低了1.83%-5.51%，免疫指標(biāo)血清過氧化物酶、超氧化物歧化酶、溶菌酶和酚氧化酶活力試驗組均較對照組有所增加。表明，南美白對蝦料中添加低聚木糖可以促進生長, 降低餌料系數(shù), 提高非特異免疫力。

第五篇：復(fù)合大豆磷脂粉的生產(chǎn)工藝及在飼料中的應(yīng)用(精)

復(fù)合大豆磷脂粉的生產(chǎn)工藝及在飼料中的應(yīng)用

在國內(nèi)，早期用于飼料加工業(yè)的磷脂產(chǎn)品主要為濃縮磷脂（也稱磷脂油）。此類產(chǎn)品因未標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品的磷脂含量不一，粘度范圍較寬。磷脂含量高，粘度大，流動性差，不易于泵送和噴涂添加；磷脂含量過低，粘度雖小，但產(chǎn)品易分層，影響使用性能，而且會使飼料中的磷脂含量降低，不能充分發(fā)揮磷脂的營養(yǎng)生理效能。對于油脂加工企業(yè)來講，生產(chǎn)過稀的磷脂產(chǎn)品，等于無形中浪費大量的油，現(xiàn)時很不經(jīng)濟，因此在生產(chǎn)過程中均盡量提出其中的油脂成分。這樣一來，飼料加工企業(yè)只好采用人工加料或加油稀釋的方式添加磷脂，有的企業(yè)因費時費力不好添加等各種原因而不使用，從而限制了濃縮磷脂在飼料中的應(yīng)用。盡管脫油（粉狀）磷脂產(chǎn)品在添加性能和營養(yǎng)生理作用方面具有優(yōu)勢，但因價格昂貴，難以廣泛使用，只限用于某些特種飼料的加工。對于液體改性磷脂，雖然在磷脂粘度方面有所改進，提高了產(chǎn)品的流動性，但也存在產(chǎn)品性價比問題以及需要有油脂噴涂設(shè)備，因此也局限于某些飼料的加工及一些大中型飼料廠的使用。在這種背景下，一種以營養(yǎng)型載體吸附濃縮磷脂制成流動性好、易于添加使用的復(fù)合磷脂粉便應(yīng)運而生。目前國內(nèi)市場供應(yīng)的這種復(fù)合磷脂粉主要是以膨化玉米、膨化豆粕作為吸附載體的。

大豆磷脂在資源可利用性、產(chǎn)品可加工性，生理營養(yǎng)功能和產(chǎn)品品質(zhì)特性方面要優(yōu)越于其他植物性磷脂。這也是目前國內(nèi)外廣泛開發(fā)利用大豆磷脂的原因所在。大豆磷脂、玉米、豆粕等均屬天然制品，因此，作為“天然飼料”，復(fù)合大豆磷脂粉具有極大的應(yīng)用價值。

1·磷脂的商品價值

來源于動植物油脂的磷脂，其分子結(jié)構(gòu)與天然油脂相似，同屬甘油酯類，故具有油脂的一般營養(yǎng)特性。從營養(yǎng)性質(zhì)來看，磷脂和油脂一樣，能提供甘油和脂肪酸等成分，此外還提供磷酸、膽堿和肌醇等成分，并具有水溶性維生素的某些性質(zhì)。在能量方面，由于磷脂分子中有磷酸和膽堿等存在，略低于油脂。就必需脂肪酸含量而言，植物性磷脂要優(yōu)于動物性磷脂（見表1）。

濃縮大豆磷脂等植物性磷脂一般均含有油脂、磷脂、糖脂、甾醇、生育酚等多種營養(yǎng)成分和能量物質(zhì)（見表2），因此添加到飼料中，除可提供能量外，還具有重要的營養(yǎng)價值和生理作用。在價格上，濃縮大豆磷脂與豆油等植物油比也有很大的優(yōu)勢，具有較好的性價比。

2·磷脂的生理作用

磷脂是動物腦、神經(jīng)組織和內(nèi)臟器官中不可缺少的組成部分，是生物膜的主要組分，對幼齡動物的生長發(fā)育非常重要。磷脂有助于脂肪的消化、吸收、轉(zhuǎn)運和形成，并能防止脂肪肝的產(chǎn)生。磷脂還可節(jié)約動物機體內(nèi)蛋氨酸和能量的消耗。

3·磷脂的飼料添加作用

大豆磷脂添加到飼料中至少可起到以下幾方面的作用：

①作為油脂替代品提供能量（真脂作用）；②提供膽堿、肌醇、亞油酸和亞麻酸等營養(yǎng)成分（營養(yǎng)補充作用）；③保護飼料中的多不飽和脂肪酸（抗氧化作用）；

④有助于提高飼料中蛋白質(zhì)和能量的消化率（乳化作用）；⑤改善飼料的適口性（化學(xué)引誘作用）；⑥提供未知生長因子；⑦提高制粒的物理質(zhì)量和產(chǎn)量，減少飼料在擠壓成型時的粉料損失和能量消耗（潤滑作用、粘結(jié)作用）；⑧降低擠壓膨化設(shè)備的磨損（潤滑作用）；⑨防止粉塵飛揚以及飼料自動分級，提高飼料的混合質(zhì)量（粘結(jié)作用）；⑩改善水產(chǎn)顆粒飼料在水中的漂移和沉降，減少飼料的浪費和對水質(zhì)的污染，方便魚蝦的采食（粘合凝聚作用）；輥輯訛有助于幼齡動物的生長發(fā)育，提高成活率（生化代謝作用）；輰訛輥強化動物器官組織，增強動物機體抗病能力（細胞膜構(gòu)成作用）。

自1923年大豆磷脂開始工業(yè)化生產(chǎn)以來，就被大量地應(yīng)用到各種動物的養(yǎng)殖中，最早應(yīng)用較多當(dāng)屬禽類養(yǎng)殖，而后隨著應(yīng)用研究的廣泛深入的開展，大豆磷脂已逐步滲透到牲畜、魚類、甲殼類、毛皮獸類、寵物等各種動物的養(yǎng)殖中，并取得了令人矚目的效果。有關(guān)大豆磷脂在常見動物飼養(yǎng)中的重要作用和應(yīng)用效果可參閱相關(guān)文獻的報道（徐振山等，1998a；徐振山等，1998b；劉鏡恪等，2002；張輝等，2007；陳麗玲，2007；張鑫等，2007；趙貴興等，2008；黃進等，2008；楊亞麗，2008；朱亞男，2008）。

4·復(fù)合大豆磷脂粉的生產(chǎn)工藝

4.1工藝流程（見圖1）

4.2原料控制

4.2.1濃縮大豆磷脂或液體改性大豆磷脂

①磷脂氧化分解程度低；②產(chǎn)品酸值低（≤30 mgKOH/g）；③產(chǎn)品滋氣味俱佳，無酸敗臭味；④磷脂乳化能力強；⑤在加熱狀態(tài)下具有流動性，可以泵送。

4.2.2玉米

選用優(yōu)質(zhì)級飼料用玉米，無霉變。

4.3加工過程與控制

4.3.1原料預(yù)處理

袋裝玉米由投料口處投料，經(jīng)提升機送至滾筒清理篩進行清選除雜。除雜后的玉米經(jīng)磁選器除鐵后進入暫存?zhèn)}待用。桶裝液體磷脂倒入加熱池中并進行加熱、攪拌，均質(zhì)后待用。

4.3.2玉米粉碎

來自暫存?zhèn)}的玉米經(jīng)喂料器直接進入粉碎機進行粉碎，玉米粉由機下絞龍送至入倉提升機，再由提升機送至待膨化料倉。

粉碎機給料量應(yīng)視電機電流來決定，保證粉碎機不過載工作。篩板孔一般選為2.0 mm。

4.3.3玉米膨化

啟動膨化機空運轉(zhuǎn)2~3 min，如無異常便可投料。先以大豆調(diào)潤機膛，約3~5 min后機膛溫度升至＞50℃時開始投入玉米粉，調(diào)整喂料器轉(zhuǎn)速并立即開啟注水器，注水量根據(jù)原料水分決定，一般控制待膨化料水分在16%~18%即可。待機頭出膨化料時把喂料器轉(zhuǎn)速調(diào)至正常,并開動切割機將膨化玉米棒進行切割。

4.3.4膨化玉米粉碎與計量

切割的膨化玉米段送入粉碎機進行粉碎，膨化玉米粉由輸送設(shè)備送至計量秤進行計量。

4.3.5混合與包裝

膨化玉米粉經(jīng)載體秤計量后放入混合機中，同時開啟混合機進行攪拌，然后開啟磷脂泵將已計量的磷脂泵入混合機中，與膨化玉米粉進行充分的混合。磷脂泵完后再繼續(xù)混合5~10 min，感官檢查達到標(biāo)準(zhǔn)要求開始放料并進行計量包裝。

玉米粉與磷脂的配比由產(chǎn)品配方確定。磷脂霧化噴涂要均勻，控制脂肪球的產(chǎn)生。

4.4質(zhì)量指標(biāo)

按上述工藝生產(chǎn)的復(fù)合大豆磷脂粉，其質(zhì)量應(yīng)符合下述指標(biāo)：粗脂肪≥50%，粗蛋白≥4%，磷脂含量≥30%，水分≤8%，總能≥25 MJ/kg。

4.5產(chǎn)品質(zhì)量影響因素.5.1磷脂原料質(zhì)量

濃縮磷脂丙酮不溶物含量過高，會影響磷脂的正常噴涂，導(dǎo)致產(chǎn)品粗脂肪及磷脂含量指標(biāo)偏低或致使產(chǎn)品因混合時間過久而發(fā)粘。如果濃縮磷脂丙酮不溶物含量過低，盡管易于泵送噴涂，但會導(dǎo)致產(chǎn)品磷脂含量指標(biāo)降低，達不到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。濃縮磷脂新鮮程度會影響到產(chǎn)品的色澤和氣味，糊化或酸敗嚴(yán)重的磷脂原料，將會大大降低產(chǎn)品的商品價值。為了降低原料磷脂質(zhì)量的影響，可以采取以下措施：①對于流動性較差的磷脂原料，應(yīng)事先放置于暖房或化料池中進行加熱處理；②對于不同來源、質(zhì)量不一的磷脂原料，應(yīng)進行調(diào)質(zhì)處理，使其達到原料磷脂的指標(biāo)要求。

4.5.2玉米膨化質(zhì)量

玉米的膨化程度決定著產(chǎn)品的粗脂肪、磷脂含量、總能等指標(biāo)。如果膨化程度不夠，就不能最大程度的吸附磷脂，并會導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)粘，散落性變差。對于復(fù)合型磷脂粉，玉米的膨化度要比普通飼料用的膨化玉米高，吸附能力達1：1以上。這種用途的膨化玉米，一般控制其容重在0.1～0.3 kg/l，水分4％～8％，完全糊化。對此，在膨化機選型上，應(yīng)選用干法膨化機，如Insta-Pro 2000RC。

4.5.3磷脂噴涂混合工藝

要確保磷脂在一定時間內(nèi)能有效地、均勻地進行噴涂，延長噴涂時間或磷脂溫度過高，均會導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)粘。如果磷脂噴涂控制不當(dāng)，會導(dǎo)致產(chǎn)品產(chǎn)生較多的脂肪球。因此，在工藝設(shè)計、設(shè)備選型上，要充分考慮磷脂的噴涂混合效果：

①混合設(shè)備選型要合適，要保證在較短時間內(nèi)完成混合任務(wù)，且在混合過程中能有效地控制脂肪球的產(chǎn)生。機型可選用預(yù)混料專用混合機，如SLHSJ型雙軸槳葉式混合機。②磷脂輸送泵選型要合適，要保證在規(guī)定的時間內(nèi)把粘稠的磷脂穩(wěn)定地泵入混合機中。推薦選用高粘度容積式泵，如單螺桿泵、內(nèi)齒泵等。

5·復(fù)合大豆磷脂粉在飼料中的應(yīng)用

5.1復(fù)合大豆磷脂粉添加量

5.1.1添加原則

①動物越小，添加越多；②飼料含脂肪及飽和脂肪酸越多，添加越多；③飼料中不含或含磷脂越少，添加越多。

5.1.2推薦添加量

添加量應(yīng)依據(jù)飼料配方、動物種類和生長階段而定。幼齡畜禽4%~8%；幼蝦稚魚4%~8%；養(yǎng)成魚蝦3%~6%；母豬4%~6%；生長畜禽3%~6%，奶牛0.5~1 kg/d；種（成）畜禽1%~3%；犢牛代乳料10%~20%。

5.2復(fù)合大豆磷脂粉的使用方法

5.2.1粉體飼料制備

與全部粉料同時添加或全部粉料預(yù)混一定時間后添加。

5.2.2液體飼料制備

現(xiàn)場配制，以等量溫水（60~70℃）沖調(diào)，攪拌成糊狀再投料使用；也可與其它粉料一同投料。

5.2.3奶牛飼料

直接拌入精飼料中即可，也可用水稀釋后拌灑在精料或飼草中。

5.3復(fù)合大豆磷脂粉的應(yīng)用效果

復(fù)合大豆磷脂粉自投放市場以來，在畜禽水產(chǎn)飼料加工廠和一些養(yǎng)殖場中得到了廣泛的應(yīng)用，并得到了廣大用戶的一致好評。從一些養(yǎng)殖戶反饋的情況來看，復(fù)合大豆磷脂粉具有較好的飼喂效果，大豆磷脂起到了“真脂效應(yīng)”和“超脂效應(yīng)”雙重作用，加之膨化玉米的營養(yǎng)及能量改善作用，對動物的生長、發(fā)育、生產(chǎn)性能、抗病能力、生殖繁育力、生長行為、胴體品質(zhì)和飼養(yǎng)報酬等都有不同程度的改進，使廣大用戶獲得了較好的應(yīng)用回報。這些改進與回報從國內(nèi)一些飼喂試驗結(jié)果也得到了證實（劉正明等，2003；劉正明等，2004；梁愛軍等，2004；張佩華等，2005）。

6·結(jié)語

大豆磷脂是世界各國公認的、安全的、多功能的天然表面活性物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，作為營養(yǎng)性添加劑、能量飼料和飼料加工助劑，已廣泛地應(yīng)用于各種飼料的加工。經(jīng)大量飼養(yǎng)試驗和實踐證明，大豆磷脂不僅可促進動物的生長發(fā)育，而且可顯著提高飼料報酬。復(fù)合大豆磷脂粉的問世，不僅解決了普通飼用濃縮磷脂產(chǎn)品不易添加使用的難題，同時也克服了高純度粉狀大豆磷脂產(chǎn)品價格昂貴的缺點，具有價格適中、使用方便、純天然、高能量、高效能等諸多特點，即可滿足大型商業(yè)性飼料加工廠規(guī)模生產(chǎn)的需要，又能保證沒有油脂噴涂設(shè)備的中小型飼料加工廠以及自配飼料養(yǎng)殖戶的正常使用，助其解決飼料能量難題。