第一篇：A卷....食品安全法法律法規(guī)理解與適用培訓試題

食品安全法法律法規(guī)理解與適用培訓試題

（A卷）

單位：

一、填空題（每題2分，共20分）

1、食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是 食品 又是 藥品 的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

2、食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

3、預包裝食品指 預先定量包裝 或者制作在包裝材料和容器中的食品。

4、食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑屬于 商品 范疇，而屬于食品范疇。

5、用于食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者 食品添加劑的涂料。

6、用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備，指在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用過程中直接觸 食品 或者食品添加劑的機械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。

7、食品相關(guān)產(chǎn)品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備。

8、保質(zhì)期，指預包裝食品在標簽指明的 貯存條件下 保持品質(zhì)的期限。

9、食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性 疾病。

10、食品安全事故，指食物 中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

二、單項選擇題（每題4分，共20分）1．《食品安全法》規(guī)定，食品的含義是（B）A．在商店里出售的，可供吸食的物品

B．食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品

C．歷史上，人類曾經(jīng)食用過的所有動物或植物種類 D．供人食用或者飲用的，以治療為目的的物品

2、縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)負責集貿(mào)市場、批發(fā)市場食品安全監(jiān)管，履行《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》涉及工商機關(guān)的相關(guān)職責的內(nèi)設機構(gòu)是（A）A、市場監(jiān)管機構(gòu) B、食品流通監(jiān)管機構(gòu) C、消費者權(quán)益保護機構(gòu)

3、供食用源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理（A）A、遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。B、遵守《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定。C、遵守《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。

4、保健品銷售的許可部門是（D）A、食品藥品監(jiān)督管理部門 B、衛(wèi)生部門 C、工商部門

D、尚未明確許可部門

5、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售的許可部門是（C）A、農(nóng)業(yè)部門 B、工商部門 C、無需許可

D、尚未明確許可部門

三、多項選擇（每題4分，共20分）

1、延安市食品經(jīng)營管理（自律）十項制度當中屬于經(jīng)營者自律范疇的制度有（ABC）A、食品質(zhì)量自檢制度

B、廠場掛鉤、場地掛鉤協(xié)議準入制度 C、不合格食品退市制度

D、食品貯存、運輸和銷售安全管理制度 E、食品質(zhì)量承諾制度

2、《食品安全法》的適用范圍包括（ABCDE）A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務 B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營；

C、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營；

D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品； E、對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。F、供食用源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品

3、食品安全指（ABC）A、食品無毒 B、食品無害

C、符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害

4、法律授權(quán)受理核發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營行政許可的監(jiān)管部門有（ABC）

A、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督管理部門 B、縣級以上工商行政管理部門 C、縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門 D、農(nóng)業(yè)部門

5、農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的（AB）A、植物及其產(chǎn)品 B、動物及其產(chǎn)品 C、微生物及其產(chǎn)品。

四、判斷題（每題2分，共20分）

1、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應當符合食品安全法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害。（對）

2、對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被停止經(jīng)營的食品，在食品生產(chǎn)者采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售。（對）

3、鐵路運營中食品無需辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。（對）

4、軍隊專用食品和自供食品無需辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。（對）

5、已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可。（對）

6、餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其非自己制作加工的食品，不需要取得食品流通的許可。（錯）

7、農(nóng)民個人銷售自己產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品流通許可。（對）

8、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄，可將有關(guān)資料復印件留存所屬相關(guān)經(jīng)營企業(yè)備查，也可以采用信息化技術(shù)，聯(lián)網(wǎng)備查。（對）

9、對乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰、酒類和食鹽的食品安全管理，適用《食品安全法》;法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。（對）

10、《食品安全法》頒布實施后，原食品經(jīng)營自律制度當中的許多自律制度已轉(zhuǎn)變?yōu)橐婪ń?jīng)營管理制度，不再具有自律性質(zhì)，已演變?yōu)橐婪ń?jīng)營管理制度，并且新增了一些依法經(jīng)營管理制度，同時，還保留了個別自律制度。因此，自《食品安全法》頒布實施后，對食品經(jīng)營者建立的食品安全管理制度的正確稱謂應當為食品經(jīng)營管理（自律）制度。（對）

五、簡述題（20分）

1、簡述對依托食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營場所（如商場、超市、食品店、集貿(mào)市場等）從事食品現(xiàn)場制售經(jīng)營者的主要管理措施

答：1 建立健全采購食品原料，食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨查驗和查驗記錄。配發(fā)《嚴厲打擊食品違法添加劑行為公告》。3配發(fā)食品添加劑使用國家標準，監(jiān)督其嚴格按照標準添加劑做記錄。配發(fā)食品添加劑標準、法律宣傳資料。5 加大執(zhí)法力度并有針對性增加其制售食品的抽樣及快速檢測頻次。

第二篇：《食品安全法》培訓專題3——與其他相關(guān)法律法規(guī)的適用

解讀《食品安全法》與其他相關(guān)法律法規(guī)的適用——《食品安全法》

培訓專題

（三）在《食品安全法》實施前，工商行政管理機關(guān)查辦食品違法案件，主要運用《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《無照經(jīng)營查處取締辦法》、《國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《乳品質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，6月1日《食品安全法》實施后，工商行政管理機關(guān)將從新的視野和角度來規(guī)范食品經(jīng)營行為，查辦食品違法案件。

一、法律適用的基本原則。從法理上講，在同一法律關(guān)系出現(xiàn)兩部以上法律規(guī)范的現(xiàn)象叫法律適用競合，這里的競合指同一法律關(guān)系兩部以上法律共同規(guī)范、或者相互沖突，對于法律適用競合一般遵循以下的原則（這里僅僅闡述部分原則）：一是新法優(yōu)于舊法，即優(yōu)先適用頒布實施晚的法律。二是特別法優(yōu)于一般法，即優(yōu)先適用專門針對某一領域制定的法律。三是效力等級高優(yōu)于效力等級低的，即優(yōu)先適用制定法律法規(guī)的機關(guān)級別高的。四是在上述原則一致的情況下，選擇最適合法律行為內(nèi)容規(guī)范。特殊情況是法律條文中明確規(guī)定的在出現(xiàn)競合時如何適用的條款，那么就要依照條文的規(guī)定適用，而不依照上述的原則。

二、《食品安全法》與其它有關(guān)法律的適用。

1.與《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的關(guān)系。食品安全法第二條第二款中關(guān)于涉及農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)容的有明確的規(guī)定：“供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標準、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應當遵守本法的有關(guān)規(guī)定?！睏l款中明確指出了除了制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標準、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息外，所有規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品行為都在《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)范范圍之內(nèi)。但按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第五十二條規(guī)定，違反該法第五十條第二款、第三款的，工商行政管理機關(guān)可以依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》處罰。

2.《食品安全法》與《產(chǎn)品質(zhì)量法》的關(guān)系。（1）《產(chǎn)品質(zhì)量法》第二條中規(guī)定：產(chǎn)品是指經(jīng)過加工、制作，用于銷售的產(chǎn)品。（建設工程不適用本法規(guī)定；但是，建設工程使用的建筑材料、建筑構(gòu)配件和設備，屬于前款規(guī)定的產(chǎn)品范圍的，適用本法規(guī)定。產(chǎn)品簡單的理解就是經(jīng)過生產(chǎn)、加工用于銷售的商品）。（2）食品可以說是產(chǎn)品的一種（其中不包括食用農(nóng)產(chǎn)品等食品）。這樣工商行政管理機關(guān)在依法查處食品案件時存在的適用食品安全法還是產(chǎn)品質(zhì)量法的問題。這時我們可以應用上面的原則，新法優(yōu)于舊法、特別法優(yōu)于一般法。食品安全法顯然是新法，而且針對產(chǎn)品這個大概念來說，食品顯然是特別的。（3）在《食品安全法》沒有規(guī)定，且產(chǎn)品質(zhì)量法有規(guī)定的，可以適用產(chǎn)品質(zhì)量法。綜上所述，《食品安全法》實施后，凡是涉及到食品的質(zhì)量違法問題，《食品安全法》有規(guī)定的，應適用《食品安全法》。

3.《食品安全法》與《消費者權(quán)益保護法》、《反不正當競爭法》的關(guān)系。（1）《消費者權(quán)益保護法》的適用范圍在第二條有明確規(guī)定：消費者為生活需要購買、使用商品或者接受服務?！斗床徽敻偁幏ā返诙l規(guī)定不正當競爭是指經(jīng)營者違反本規(guī)定，損害其他經(jīng)營者的合法權(quán)益，擾亂社會經(jīng)濟秩序的行為。（2）食品通常都是用于消費者日常消費的，這樣工商行政管理機關(guān)在處理涉及食品的案件中往往有可能涉及到消法，但從實際執(zhí)法中兩者很少沖突或者競合。原因：一是《消費者權(quán)益保護法》主要規(guī)范經(jīng)營者行為和保護消費者合法權(quán)益，主要體現(xiàn)經(jīng)營者和消費者的關(guān)系?！斗床徽敻偁幏ā分饕钦{(diào)整經(jīng)營者之間的關(guān)系?！妒称钒踩ā分饕{(diào)整涉及食品自身及衍生的法律關(guān)系，兩者的立法角度完全不同。二是由于《反不正當競爭法》、《消費者權(quán)益保護法》是1993年頒布實施的，很多內(nèi)容已經(jīng)被后來的法律所代替，《消費者權(quán)益保護法》目前主要適用于調(diào)節(jié)消費糾紛中，《反不正當競爭法》適用范圍也不同。因此在出現(xiàn)競合時顯然要適用《食品安全法》，只有《食品安全法》沒有規(guī)定的再考慮適用《消費者權(quán)益保護法》或《反不正當競爭法》，如食品經(jīng)營者的虛假宣傳等行為等。

4.《食品安全法》與《商標法》、《廣告法》的關(guān)系。（1）食品安全法中基本沒有涉及商標問題，針對廣告問題提到的也很少，只有五十四條和九十四條有規(guī)定，且規(guī)定明確，涉及廣告問題要按照《廣告法》的規(guī)定處理。（2）食品生產(chǎn)經(jīng)營者涉及到違反《商標法》的問題，也應該依照《商標法》來處理。

三、《食品安全法》與有關(guān)法規(guī)的適用。1.《食品安全法》與《無照經(jīng)營查處取締辦法》。該辦法是工商行政管理機關(guān)在查處取締食品無照經(jīng)營時使用最多的，《食品安全法》實施后，對無證照經(jīng)營食品的，工商行政管理機關(guān)應適用該法查處。對應該取得食品生產(chǎn)許可證、餐飲服務許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，可以移交給相關(guān)部門處理。對舉報的確需工商行政管理機關(guān)查辦，應適用《無照經(jīng)營查處取締辦法》。

2.《食品安全法》與《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》。該條例是2008年10月9日公布并實施的行政法規(guī)，是專門針對乳品質(zhì)量安全制定的。因此，對該條例中有明確罰則的，可以使用該條例，而對食品經(jīng)營者的法定義務《食品安全法》中有明確規(guī)定，且有罰則的，應適用《食品安全法》。

3.《食品安全法》與《國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理的特別規(guī)定》。該規(guī)定是在特定時期出臺的行政法規(guī)，在《食品安全法》未出臺前發(fā)揮了重要作用，《食品安全法》實施后，凡是該法有明確規(guī)定，應適用《食品安全法》。

第三篇：《食品安全法》培訓試題A卷

《食品安全法》培訓試題A卷

一、填空(共10題，每題1分，共10分）

1、《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2009年 月 日起施行?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止。

2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和。

3、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于 年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于 年。

4、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款 倍的賠償金。

5、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

6.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起()內(nèi)不得從事食品檢驗工作。

7、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

8、《中華人民共和國食品安全法》包括（）。

9、轉(zhuǎn)基因食品必須經(jīng)（）審查批準后方可生產(chǎn)或進口。重點是標注

10.食品無毒、無害，符合應當有的（），對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害

二、單項選擇題（共15題，每題2分，共30分）

1.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是()。

A.保證食品安全 B.保障食品生產(chǎn) C.保護食品經(jīng)營 D.嚴懲違法行為

2.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由()負責。A.工商行政部門 B.質(zhì)量監(jiān)督部門 C.衛(wèi)生行政部門 D.農(nóng)業(yè)行政部門

3.食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由()負責。

A.工商行政部門 B.衛(wèi)生行政部門

C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.食品藥品監(jiān)督管理部門

4.違反《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)情節(jié)輕重，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應承擔（）責任。

A民事 B 刑事。C 民事或刑事 D 賠償

5.食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨記錄制度，進貨記錄保存期限不得少于()。

A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

6.食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于()。

A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

7.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應當標明()。

A.主要營養(yǎng)成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.適用范圍

8.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加()

A.藥品 B.中藥材 C.化合劑 D.增白劑

9.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務，在本市場發(fā)生食品安全事故，應當()。

A.承擔連帶責任 B.及時報告事故情況 C.應當作出自查報告 D.應當承擔刑事責任

10.進口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應當符合()。A.出口國食品安全標準 B.我國食品安全標準 C.國際食品安全標準 D.第三國食品安全標準

11.生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額()處罰。

A.2倍罰款 B.3倍罰款 C.5倍罰款 D.10倍罰款

12.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起()內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

A.2年 B.3年 C.4年 D.5年

13.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門()。

A.給予警告 B.責令改正 C.處以罰款 D.吊銷許可證

14.違反《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由有關(guān)部門對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員依法給予()處分。

A.警告或記過 B.記大過或降職 C.撤職或開除 D.降級或留用查看

15.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起()內(nèi)不得從事食品檢驗工作。

A.2年 B.3年 C.5年 D.10年

三、判斷題（共5題，每題2分，共10分）

1、食品生產(chǎn)者，應當依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（）

2、進口的有包裝的食品應當有中文標簽、中文說明書。（）

3、食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。（）

4、食品經(jīng)營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（）

5、設立食品生產(chǎn)企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱，依照《食品安全法》的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可證后，辦理工商營業(yè)執(zhí)照。（）

四、多項選擇（共10題，每題2分，總分20分）

1、《食品安全法》中的“食品”是指()。

A、供人食用或者飲用的成品 B、供人食用或者飲用的原料 C、按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品 D、包括以治療為目的的物品

2、以下選項中禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有（）。

A、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品 B、無標簽的預包裝食品

C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品

D、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品

3、食品生產(chǎn)者采購相關(guān)產(chǎn)品時的注意事項有()。

A、應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件

B、對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗 C、不得采購或者使用不符合食品安全標準食品相關(guān)產(chǎn)品 D、只要能符合本單位要求的均可以

4、食品安全標準的內(nèi)容包括（）。

A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量

B、對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標簽、標識、說明書的要求 C、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求 D、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求

5、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項（）。

A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期 B、成分或者配料表

C、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式 D、保質(zhì)期；產(chǎn)品標準代號

6、生產(chǎn)下列哪些產(chǎn)品，必須遵守，《食品安全法》的規(guī)定。（）

A、食品 B、食品添加劑

C、食品包裝材料、容器 D、用于食品的洗滌劑、消毒劑

7、食品安全風險評估內(nèi)容包括()等。

A、危害識別 B、危害特征描述 C、暴露評估 D、風險特征描述

8、國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對()進行監(jiān)測。

A、食源性疾病 B、食品污染 C、病毒 D、食品中的有害因素

9、《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者對()負責，承擔社會責任。

A、企業(yè) B、其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全 C、社會和公眾 D、股東

10、不安全食品召回制度包括（）。

A、企業(yè)主動召回 B、企業(yè)被動召回 C、消費者主動退回 D、政府責令召回

五、簡答題（共3題，每題5分，共15分）

1、在當前形式下，國家制定發(fā)布《中華人民共和國食品安全法》有何重大意義？

2、《中華人民共和國食品安全法》立法宗旨是什么？

3、《食品安全法》規(guī)定食品集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和食品展銷會舉辦者應盡的義務有哪些？由于未按規(guī)定履行義務，發(fā)生食品安全事故，需承擔什么責任？

六、附加題（一題，共15分）

請根據(jù)對食品法的學習，經(jīng)營者談談對食品流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營的理解，在食品經(jīng)營過程中應如何做。

《食品安全法》培訓試題B卷

一、填空（共10題，每題1分，共10分）

1、《中華人民共和國食品安全法》前后經(jīng)過全國人民代表大會常務委員會（）審議，于2009年2月28日第十一屆全國人大常委會第七次會議通過，自（）實施。

2、國務院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》和國務院規(guī)定的職責，分別對（）、（）、（）活動實施監(jiān)督管理。

3、國家建立（），對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。

4、國家建立（），對食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害進行風險評估。

5、制定食品安全標準，應當以（）為宗旨，做到科學合理、安全可靠。

6、食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立（）制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。

7、國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行（）制度。、國家建立（）制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)或經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產(chǎn)和經(jīng)營，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。

9、進口的食品應當經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)檢驗合格后，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的（）放行。

10、進口的預包裝食品應當有（），載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。

二、單項選擇題（共20題，每題2分，共40分）

1．食品進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）年。A、一年 B、二年 C、三年 D、四年

2．《食品安全法》規(guī)定，制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)是()。A、食品安全調(diào)研報告 B、食品安全風險評估結(jié)果 C、食品安全風險監(jiān)測結(jié)果 D、食品安全國際標準 3．《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗實行()負責制。A、食品檢驗機構(gòu) B、檢驗人

C、質(zhì)量監(jiān)督部門 D、食品檢驗機構(gòu)與檢驗人 4．沒有食品安全國家標準、地方標準的，()制定企業(yè)標準。A、可以 B、不可以 C、應當 D、視情況而定

5、發(fā)生食品安全事故的單位應自事故發(fā)生之時起()內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。

A、2小時 B、6小時 C、12小時 D、24小時

6、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)應當依法取得食品（）。A、生產(chǎn)許可 B、流通許可 C、餐飲服務許可 D、衛(wèi)生許可

7、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》分別自()起施行。

A、2009年6月1日 2009年7月20日 B、2009年6月1日 2009年8月1日 C、2009年7月1日 2009年7月20日 D、2009年7月1日 2009年9月1日

8、進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應當符合()。A、出口國食品安全標準 B、我國食品安全國家標準 C、國際食品安全標準 D、合同約定的食品安全標準

9、被吊銷食品生產(chǎn)許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

A、2 B、3 C、4 D、5

10、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款（）倍的賠償金。

A、2 B、5 C、10 D、20

11、國務院()部門承擔食品安全綜合協(xié)調(diào)職責，負責食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。

A、商務 B、工商行政 C、衛(wèi)生行政 D、質(zhì)量監(jiān)督

12、出口食品生產(chǎn)企業(yè)和出口食品原料種植、養(yǎng)殖場應當向國家()部門備案。A、出入境檢驗檢疫 B、工業(yè)和信息化 C、工商行政 D、衛(wèi)生行政

13、《食品安全法》規(guī)定的食品生產(chǎn)領域監(jiān)督管理部門為（）。A、質(zhì)量監(jiān)督部門 B、工商行政管理部門 C、食品藥品監(jiān)督管理部門 D、衛(wèi)生行政部門

14、違法《食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動或未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，貨值金額不足一萬元的，可并處（）罰款。

A、500元以上2000元以下 B、2000元以上50000元以下 C、2000元以上10000元以下 D、50000元以上

15、食品廣告內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及（）。A、保健功能 B、口感內(nèi)容 C、包裝內(nèi)容 D、疾病預防、治療功能

三、判斷題（共5題，每題2分，共10分）

1、國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門負責農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的制定和發(fā)布（）

2、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。（）;

3、國務院標準化行政部門負責對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準和有關(guān)食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。（）9 x.G5 Z!?$ |

4、食品經(jīng)營者貯存和經(jīng)營散裝食品，應當在貯存位置和容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（）& c$ u% r7 y* s

5、國務院衛(wèi)生行政部門牽頭設立國家食品安全委員會，其工作職責由國務院規(guī)定。（）

四、多項選擇（共10題，每題2分，總分20分）

1、從事下列（）活動，應遵守《食品安全法》。A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務 B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 D、對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理

2、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度，包括()A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、食品衛(wèi)生許可 D、餐飲服務許可

3、預包裝食品的包裝上應當有標簽。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第1款規(guī)定的內(nèi)容外，還應當標明()。A、主要營養(yǎng)成分 B、使用效果 C、主要營養(yǎng)成分的含量 D、治療功能

4、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應當做到()。A、立即停止生產(chǎn) B、召回已經(jīng)上市銷售的食品 C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者 D、記錄召回和通知情況

5、食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄應當如實記錄()A、產(chǎn)品名稱 B、產(chǎn)品規(guī)格 C、產(chǎn)品數(shù)量 D、生產(chǎn)日期

6、有下列哪些情形的，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。()A、未對采購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗 B、未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度 C、制定食品安全企業(yè)標準未依照本法規(guī)定備案 D、進貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件

7、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國務院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布()A、國家食品安全總體情況 B、食品安全風險評估信息 C、食品安全風險警示信息 D、重大食品安全事故及其處理信息

8、縣級以上地方人民政府的食品安全監(jiān)管職責為()。

A、統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作 B、建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機制 C、統(tǒng)一領導、指揮食品安全突發(fā)事件應對工作

D、完善、落實食品安全監(jiān)督管理責任制，對食品安全監(jiān)督管理部門進行評議、考核

9、食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準，有()。A、食品安全專業(yè)技術(shù)人員 B、材料保管人員 C、保證食品安全的規(guī)章制度 D、管理人員

10、食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有()。A、虛假、夸大的內(nèi)容 B、涉及疾病預防的內(nèi)容 C、符合食品安全標準的內(nèi)容 D、涉及治療功能的內(nèi)容

五、簡答題（共3題，每題5分，15分）

1、違反法律規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，如何處罰？

2、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明哪些內(nèi)容？

3.在當前形式下，國家制定發(fā)布《中華人民共和國食品安全法》有何重大意義？

六、附加題（一題，共15分）請根據(jù)對食品法的學習，經(jīng)營者談談對食品流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營的理解，在食品經(jīng)營過程中應如何做。

注：總分均為百分 及格為80分 兩套試卷 任選一套

第四篇：食品安全法培訓試題

《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國侵權(quán)責任法》學習資料

1、《中華人民共和國食品安全法》 何時實施？實施時間：2009 年6 月l 日起。

2、《食品安全法》 頒布有哪些目的和意義？目的：為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。意義：食品安全關(guān)系到國家和社會的穩(wěn)定發(fā)展，關(guān)系到公民的生命健康權(quán)利。

3、什么是食品安全？食品安全，是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

4、食品衛(wèi)生含義是什么？食品衛(wèi)生是指：（1）食品應當無毒無害，不能對人體造成任何危害。（2）食品應當具有相應的營養(yǎng)，以滿足人體維持正常生理功能的需要。（3）食品應當具有相應的色、香、味等感官性狀。

5、什么是食品添加劑？食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前我國已批準使用的食品添加劑有22 類1513 種。

6、什么是食品相關(guān)產(chǎn)品？食品相關(guān)產(chǎn)品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備。

7、國務院哪些部門負責食品安全監(jiān)管工作，他們是如何分工的？

答：國務院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照食品安全法和國務院規(guī)定的職責，分別對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務活動實施監(jiān)督管理。

（1）國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局負責食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)和進出口食品安全的監(jiān)管。（2）國家工商行政管理總局負責食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

（3）國家食品藥品監(jiān)督管理局負責餐飲業(yè)等消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。

8、誰對食品安全負總責？縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機制；統(tǒng)一領導、指揮食品安全突發(fā)事件應對工作；完善、落實食品安全監(jiān)督管理責任制，對食品安全監(jiān)督管理部門進行評議、考核。

9、誰有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反本法的行為？任何組織或者個人有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反本法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

10、食品安全國家標準由哪個部門制定？哪個部門發(fā)布？食品安全國家標準由衛(wèi)生部門負責制定和公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。

11、制定食品安全標準應當遵循的原則是什么？制定食品安全標準，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。

12、對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動如何管理？食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的具體管理辦法，由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務委員會依照本法制定。各地應結(jié)合實際，制定切實可行和有效的管理辦法，確保食品安全。

13、哪些人員不得從事接觸直接入口食品的工作？患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等影響食品安全的疾病的人員，他們不能從事接觸直接入口食品的工作。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年都要進行健康檢查，取得健康證明后才能參加工作。

14、什么是預包裝食品？預包裝食品，是指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。

15、國家對食品添加劑生產(chǎn)實行何種審批制度？國家對食品添加劑生產(chǎn)實行生產(chǎn)許可制度，生產(chǎn)許可證有效期為5 年。

16、食品添加劑的使用有哪些要求？（1）依照食品安全標準關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑。

（2）不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。

17、國家對保健食品有哪些主要規(guī)定？（1）保健食品中禁止添加藥品，但是可以添加藥食兩用物質(zhì)。（2）保健食品標簽說明書不得涉及宣傳疾病預防和治療功能。

18、在虛假廣告中向消費者推薦食品的組織和個人需要承擔什么法律責任？

虛假廣告使消費者合法權(quán)益受到損害時，組織和個人與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任。

19、什么是食品安全事故應急預案？食品安全事故應急預案是食品安全事故應急處置的指導性文件和依據(jù)?！?食品安全法》 提出食品安全事故應急預案分為國家、地方政府、和企業(yè)三類預案。20、食品安全監(jiān)督管理有記錄可查嗎？有?？h級以上食品安全監(jiān)督管理部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行監(jiān)督檢查，應當記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結(jié)果，并應當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

21、對于有關(guān)食品安全的投訴舉報應該如何處理？縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉報，對屬于本部門職責的，應當受理，并及時進行答復、核實、處理；對不屬于本部門職責的，應當書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。有權(quán)處理的部門應當及時處理，不得推諉。《中華人民共和國侵權(quán)責任法》

1、已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務委員會第十二次會議于2009年12月26日通過現(xiàn)予公布，自2010年7月1日起施行。

2、侵害他人造成人身損害的，應當賠償醫(yī)療費、護理費、交通費等為治療和康復支出的合理費用，以及因誤工減少的收入。造成殘疾的，還應當賠償殘疾生活輔助費和殘疾賠償金。造成死亡的，還應當賠償喪葬費和死亡賠償。

3、侵害他人人身權(quán)益，造成他人嚴重精神損害的，被侵權(quán)人可以請求精神損害賠償。

4、因正當防衛(wèi)造成損害的，不承擔責任。正當防衛(wèi)超過必要的限度，造成不應有的損害的，正當防衛(wèi)人應當承擔適當?shù)呢熑巍?/p>

5、用人單位的工作人員因執(zhí)行工作任務造成他人損害的，由用人單位承擔侵權(quán)責任。

6、機動車發(fā)生交通事故造成損害的，依照道路交通安全法的有關(guān)規(guī)定承擔賠償責任。以買賣等方式轉(zhuǎn)讓拼裝或者已達到報廢標準的機動車，發(fā)生交通事故造成損害的，由轉(zhuǎn)讓人和受讓人承擔連帶責任

7、從建筑物中拋擲物品或者從建筑物上墜落的物品造成他人損害，難以確定具體侵權(quán)人的，除能夠證明自己不是侵權(quán)人的外，由可能加害的建筑物使用人給予補償?！傲濉逼辗ㄒ?guī)劃的指導思想應包括：

全面貫徹十七大和十七屆三中、四中和即將召開的五中全會精神，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，高舉中國特色社會主義偉大旗幟，繼續(xù)深入貫徹落實科學發(fā)展觀，圍繞深入推進社會矛盾化解、社會管理創(chuàng)新、公正廉潔執(zhí)法三項重點工作，按照依法治國基本方略的要求，堅持法制教育與法治實踐相結(jié)合，堅持法制教育與道德教育相結(jié)合，深入開展法制宣傳教育，大力推進依法治理，進一步維護憲法和法律權(quán)威，為奪取全面建設小康社會新勝利、開創(chuàng)中國特色社會主義事業(yè)營造良好的法治環(huán)境等內(nèi)容。

二、“六五”普法的大戰(zhàn)略目標任務，應當完成由法制向法治的轉(zhuǎn)變，為建立法律統(tǒng)治社會創(chuàng)造條件。

（一）、由法制向法治的轉(zhuǎn)變,是依法治國基本方略的根本要求

多年來，人們習慣于使用“法制”這個詞，諸如“法制觀念”、“法制意識”、“法制環(huán)境”、“法制宣傳教育”、“全國法制宣傳日”、“全國法制宣傳書畫展’等。但是，時至今日,“六五”普法在即,仍然停留在“法制”這個層面上，普法工作就有不能與時俱進的泡沫普法之嫌，“六五”普法規(guī)劃也很難有“新思路、新要求、新舉措、新發(fā)展”。因此，適時地把“六五”普法目標任務設定在應當完成由法制向法治的轉(zhuǎn)變大戰(zhàn)略上，不但是普法宣傳教育上具有里程碑的意義；而且對發(fā)動全民共同打造法治生態(tài)環(huán)境，樹立法治觀念，弘揚法治精神，推動依法治國基本方略的全面落實具有重要作用。

首先，法制不能等同于法治，更不能替代法治;二者有聯(lián)系有區(qū)別，不能割裂也不能混淆?！胺ㄖ啤蓖ǔＪ侵竾业姆芍贫龋胺ㄖ巍笔侵阜山y(tǒng)治國家的理論、理念和方略?！胺ㄖ巍睆娬{(diào)的是一個國家法律統(tǒng)治地位和一種治國理念的主導作用。這種強調(diào)，究其內(nèi)核不僅包含靜態(tài)的法的規(guī)則和體系，而且還包括動態(tài)的法的科學運行（立法、守法、執(zhí)法、司法）活動。進而言之，法治所指的法強調(diào)和單指“已經(jīng)成立的法律獲得普遍的服從，大家所服從的法律又是制定得良好的法律?！币簿褪钦f，強調(diào)法治就是強調(diào)在我國法律體系及司法體制基本完善和健全的情況下，比較完全地體現(xiàn)社會整體利益與民眾意志，并能最大限度地展示個人意志與行為自由的和諧的社會狀態(tài)。一言以蔽之，就是要在全社會各個層面建立法律統(tǒng)治。為此，完成轉(zhuǎn)變則是十分必要的。

其次，依法治國的實質(zhì)是法治而不是法制。眾所周知，黨的十一屆三中全會以后，我們黨和國家就已經(jīng)認識到法律在改革開放和治國理政中的重要作用，確立了在社會主義現(xiàn)代化建設進程中要逐步走向法治。當時小平同志就特別強調(diào)“有法可依、有法必依、執(zhí)法必嚴、違法必究”并將其寫進1982年頒布的《憲法》中。黨的十五大明確提出和確立了依法治國的基本方略及建設社會主義法治國家的戰(zhàn)略目標。1998年3月，九屆人大二次會議又將其載入憲法，這就把依法治國這個黨和人民大眾的統(tǒng)一意志上升為最高的國家意志，這是我國法治建設理論和實踐發(fā)展史上的重要里程碑。法治的本質(zhì)特征就是依法治國。“所謂依法治國，就是廣大人民群眾在黨的領導下，依照憲法和法律規(guī)定，通過各種途徑和形式管理國家事務，管理經(jīng)濟文化事業(yè)，保證國家各項工作都依法進行，逐步實現(xiàn)社會主義民主的制度化、法律化，使這種制度和法律不因領導人的改變而改變，不因領導人的看法和注意力的改變而改變?！币虼?，法治這種宏觀的治國方略能實現(xiàn)一種理想的法律統(tǒng)治秩序，而僅僅靠法制是不行的。所以，法治是治國理政的首選之道。

再次，要樹立和弘揚法治觀念而非單純的法制觀念，這是依法治國方略的題中應有之義。法制觀念僅僅限于法律制度這個層面，依此很難養(yǎng)成自覺遵紀守法、依法辦事習慣，更難以形成一個國家處于依法治理的一種積極狀態(tài)。而法治觀念的內(nèi)涵豐富，質(zhì)地充實。它包括社會主義民主觀念，自由平等觀念，公平正義觀念，權(quán)利義務觀念。社會主義民主是法治的重要特征，是一種新型的民主，是以法治為前提和基礎，它決定著法治的性質(zhì)和內(nèi)容。保障公民的自由平等是我國憲法和法律的基本價值取向，其核心內(nèi)容是依法享有、行使自由的觀念和法律面前人人平等的觀念。而公平正義觀念則是在法律運行各個環(huán)節(jié)中得以充分實現(xiàn)，維護社會公平正義才是法治的本能。法治中的權(quán)利義務觀念是法治國家的公民不可或缺的，是增強法治意識、弘揚法治精神，完成由法制向法治轉(zhuǎn)變的軸心。

（二）、由法制向法治的轉(zhuǎn)變,是民主政治建設的客觀需要

首先，要排除人治，只能依靠法治而不是法制。我國幾千年的統(tǒng)治傳統(tǒng)是重人治輕法治，普法教育是當代明法于眾的重要舉措。法律“六進”著眼于明法，還沒有著力于打造法治理念。人們對以言代法、以權(quán)壓法的現(xiàn)象深惡痛絕，但還沒有從本質(zhì)上認識到法律統(tǒng)治人們的頭腦則是最重要的。評價一個社會是否進入了現(xiàn)代文明的標尺就是法治，而不是法制?！傲濉逼辗☉谌绾瓮癸@法治排除人治這個治理社會的深層次上，對領導干部和公務人員實施強制教育，并將此納入選人用人的機制中。

其次，要實現(xiàn)主權(quán)在民、政治民主，也只能依靠法治而不是法制?！傲濉逼辗ㄒ阎鳈?quán)在民、政治民主作為主線去描紅、描重、描粗。最近，中央組織部門創(chuàng)建的“民意直通車”，直接問計于民，問需于民，并借此考核政府選人用人滿意度。諸多社會現(xiàn)實證明，法制不必然地排除人治，也不必然地實現(xiàn)政治民主，只有法律統(tǒng)治人民的觀念形成優(yōu)良的法治生態(tài)環(huán)境時，才是法治社會，才能充分體現(xiàn)主權(quán)在民。

再次，要完善權(quán)力制約監(jiān)督機制，還是只能依靠法治而不是法制。改革開放30年來，我國已經(jīng)走向法治，但尚未走到法治；是法制社會但不是法治社會。所以對權(quán)力制約和監(jiān)督不是必然地掌控，而失控則是必然的。因為在法的約束之外，仍然存在著一個無視法律的權(quán)力獨裁者或權(quán)力機關(guān)。只有法制轉(zhuǎn)變?yōu)榉ㄖ危詸?quán)利制約權(quán)力，把治民向治吏傾斜，才是法治狀態(tài)下的民主政治。

（三）、由法制向法治的轉(zhuǎn)變，是實現(xiàn)科學發(fā)展的必然選擇

法是科學，法治更是科學，“六五”普法的大戰(zhàn)略就是要在科學發(fā)展上開創(chuàng)由法制向法治的轉(zhuǎn)變。

首先，科學發(fā)展的法治基礎已經(jīng)奠定，轉(zhuǎn)變的外部條件已經(jīng)成熟。“五五”普法期間全國深入貫徹科學發(fā)展觀。黨中央政治局每年都要舉行法制講座，中組部、中宣部、中央政法委和教育部《關(guān)于認真學習（社會主義法治理念讀本）的通知》，為打造科學發(fā)展的法治基礎創(chuàng)造了條件。各省市也都創(chuàng)造了多種多樣的普法載體，“法治”一詞當仁不讓的載入“五五”普法的主流載體。繼而在中央媒體的“普法神州行”的帶動下，全國各地積極組織地方主流媒體對“五五”普法開展集中采訪宣傳活動，進行廣泛性、連續(xù)性、專題性的深度報道；并充分利用各類法律頒布實施紀念日，組織開展主題法制宣傳日、宣傳周、宣傳月活動。同時還廣泛利用大眾媒體開展法制宣傳，與報刊、雜志、廣播、電視等聯(lián)合舉辦?？?、專欄、專版。各級普法講師團，農(nóng)民普法活動室，市民法制學校，青少年法制教育基地，網(wǎng)上知識大賽，動漫作品大賽等；特別是中央主流媒體的“今日說法”、“大家看法”、“法治視界”、“經(jīng)濟與法”以及地方的“文濤拍案”、“以案說法”、“案例指導”等不勝枚舉的欄目，極好地創(chuàng)造了“六五”普法完成由法制向法治轉(zhuǎn)變的有利條件，為全社會確立法律統(tǒng)治、科學發(fā)展奠定了堅實的基礎。

其次，法治政府的建設勢在必行，轉(zhuǎn)變的內(nèi)在動力已經(jīng)形成。“五五”普法開始后，全國普法辦就提出了創(chuàng)建“法治城市”的要求，這里創(chuàng)建的的是“法治”而不是“法制”，充分顯示了全國普法辦的高明和前瞻性。此后，全國各地積極推進“民主法治示范村”、“民主法治示范社區(qū)”、“依法辦事示范單位”、“法治鄉(xiāng)鎮(zhèn)”等活動，更為“法制”社會向“法治”社會的轉(zhuǎn)變作出了很好的鋪墊。

再次，法治文化建設已經(jīng)全面推進，轉(zhuǎn)變的時機已經(jīng)成熟。黨的十七大明確提出社會主義法治文化建設，重點強調(diào)了樹立社會主義法治觀念，弘揚法治精神，為全面推進社會主義法治文化建設吹響了號角，指明了方向。

綜上所述，“六五”普法目標任務應當是完成由法制向法治的轉(zhuǎn)變。這個大戰(zhàn)略的設定是依法治國方略的根本要求，是民主政治建設的客觀需要，是實現(xiàn)科學發(fā)展的必然選擇！

第五篇：2018年食品安全法培訓試題

2018年食品安全法培訓試題

姓名：

崗位：

部門：

日期：

一、單項選擇題(4’*16，共64分)

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當建立健全（），對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。

A.食品安全管理制度 B.食品采購制度 C.食品生產(chǎn)經(jīng)營管理制度

2、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員（）。患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。A.培訓管理制度 B.健康管理制度 C.衛(wèi)生管理制度

3、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進行（），取得健康證明后方可上崗工作。

A.健康檢查 B.視力檢查 C.傳染病檢查

4、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立食品安全（），定期對食品安全狀況進行檢查評價。A.評估制度 B.審核制度 C.自查制度

5、食品經(jīng)營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠（）或者其他合格證明。A.合格證 B.檢驗合格證 C.通行證

6、食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品（），如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A.進貨查驗記錄制度 B.采購記錄制度 C.收貨記錄制度

7、從事食品批發(fā)業(yè)務的經(jīng)營企業(yè)應當建立食品（），如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。

A.出庫復核記錄制度 B.出庫查驗記錄制度 C.銷售記錄制度

8、食品經(jīng)營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，（）庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

A.定期檢查 B.定期養(yǎng)護 C.定期檢驗

9、國家建立（）生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。

A.食品追回制度 B.食品不良反應制度 C.食品召回制度

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當對召回的食品采取無害化處理、（）防止其再次流入市場。A.扔掉 B.焚燒 C.銷毀

11、生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應當按照規(guī)定顯著（）。A.標示 B.寫明 C.說明

12、食品和食品添加劑的標簽、說明書，（）含有虛假內(nèi)容，（）涉及預防、治療功能。A.不得；可以 B.不得；不得

13、食品和食品添加劑與其標簽、說明書的內(nèi)容不符的，（）上市銷售。A.不得 B.允許

14、保健食品原料目錄應當包括原料名稱、用量及其對應的功效；列入保健食品原料目錄的原料只能用于（）生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)。A．食品 B.保健食品

15、首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的，應當報（）備案。A.省級食品藥品監(jiān)督管理部門 B.市級食品藥品監(jiān)督管理部門 C.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門

16、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗結(jié)果，（）免檢。A.不得 B.允許

二、簡答題（36分）

預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明哪些事項？