第一篇：營養(yǎng)與健康公選課練習(xí)題

《營養(yǎng)與健康》前五章課后練習(xí)題及答案

第一章

緒 論

一、單項(xiàng)選擇題

1． 新陳代謝包括：（）

A.①③ B.②④ C.①② D.③⑤

①物質(zhì)代謝 ②能量代謝 ③合成代謝 ④糖代謝 ⑤脂代謝 2.在影響健康的諸多因素中，（）最為關(guān)鍵。

A.遺傳 B.生活環(huán)境 C.醫(yī)療衛(wèi)生 D.營養(yǎng)環(huán)節(jié) 3．人能從食物中攝取的營養(yǎng)素不包括下列哪種物質(zhì)：（）

A.蛋白質(zhì) B.水 C.膳食纖維 D.核酸

4.下列哪種東西按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品：（）

A.面包 B.生姜 C.巧克力 D.豆油 5.第一個(gè)被發(fā)現(xiàn)的維生素是：（）

A.維生素A B.維生素E C.維生素D D.維生素C 6.RDA是為了保障居民()所提出的食物營養(yǎng)素供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。A．不患營養(yǎng)缺乏病 B．不患營養(yǎng)過剩性疾病

C．營養(yǎng)缺乏病的診斷

Ｄ.保證既不患營養(yǎng)缺乏病又不患營養(yǎng)過剩性疾病

二、判斷題（判斷下列各題，正確的在題后括號(hào)內(nèi)打“√”，錯(cuò)的打“×”）。1.健康指的是人身體沒有疾病或虛弱。（）2.營養(yǎng)不良就是營養(yǎng)缺乏。（）

第二章 食物的消化吸收

一、單項(xiàng)選擇題

1.脂肪在體內(nèi)進(jìn)行化學(xué)性消化的主要部位是（）。A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸 2.在口腔內(nèi)能進(jìn)行初步化學(xué)性消化的營養(yǎng)素是()。A.淀粉 B.蛋白質(zhì) C.維生素 D.脂肪

3.在哪個(gè)消化器官，消化過程基本完成：（）C A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸 4.消化系統(tǒng)中主要的吸收部位是：（）C A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸

三、判斷題（判斷下列各題，正確的在題后括號(hào)內(nèi)打“√”，錯(cuò)的打“×”）。1.消化的方式包括機(jī)械消化和化學(xué)消化。（）2.消化過程是吸收的重要前提。（）3．胃是食物消化吸收的主要部位。（）

第三章 能量代謝

一、單項(xiàng)選擇題

1.成人攝入混合膳食時(shí)，每日因食物特殊動(dòng)力作用所消耗的能量約相當(dāng)于食物本身產(chǎn)生能量的()。

A.5% B.10% C.15% D.20% 2.在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生360kcal能量所需要的脂肪是（）。A．40g B．90g C．120g D．150g 3.食物特殊動(dòng)力作用最大的是（）。

A．礦物質(zhì) B．碳水化合物

C．脂肪 D．蛋白質(zhì) 4.下列哪種物質(zhì)不屬于能量營養(yǎng)素：（）A.糖 B.脂肪 C.膳食纖維 D.蛋白質(zhì) 5.下列哪項(xiàng)不屬于成年人的能量消耗：（）

A.基礎(chǔ)代謝 B.體力活動(dòng) C.食物的熱效應(yīng) D.機(jī)體生長 6.下列哪種物質(zhì)不屬于能量營養(yǎng)素：（）A.糖 B.脂肪 C.膳食纖維 D.蛋白質(zhì)

三、判斷題（判斷下列各題，正確的在題后括號(hào)內(nèi)打“√”，錯(cuò)的打“×”）。1.每克碳水化合物和蛋白質(zhì)的能值都是4.0 kcal。（）2.每克脂肪的能值是9.0 kcal。（）

第四章 基礎(chǔ)營養(yǎng)（糖類、脂類）

一、單項(xiàng)選擇題

1.下列物質(zhì)中，屬于必需脂肪酸的是（）。B A.硬脂酸 B.亞油酸 C.軟脂酸 D.醋酸 2.乳類特有的碳水化物是（）。B A.淀粉 B.乳糖 C.蔗糖 D.葡萄糖

3．膳食中合理的能量來源比例是：脂肪在總能量中不宜超過（）。C A．15% B．20% C．30% D．35% 4.富含膽固醇的食物是（）D A．豆制品 B．糧谷類 C．瘦肉 D．動(dòng)物內(nèi)臟 5.下列物質(zhì)中，不能被人體消化吸收的是()。B A.淀粉 B.膳食纖維 C.糖元 D.甘油三酯

6.下列哪種糖不屬于雙糖()。D A.蔗糖 B.麥芽糖 C.乳糖

D.果糖

7.膳食中多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸應(yīng)保持適宜的比例，一般推薦多不飽和脂肪酸∶飽和脂肪酸（P/S）以()為宜。A A.1∶1至2∶1 B.1∶2至2∶1 C.1∶3至2∶1 D.任意比

8．我國成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為()。C A.40%以下 B.40～54% C.55～65% D.70%以上 9．能夠降低膽固醇和膽酸的吸收，具有降低血脂作用的是（）。C A.雙糖 B.淀粉 C.膳食纖維 D.寡糖 10.我國人群日常飲食中能量的主要來源是（）。B A．蛋白質(zhì) B．糖類

C．脂肪 D．乙醇

三、判斷題（判斷下列各題，正確的在題后括號(hào)內(nèi)打“√”，錯(cuò)的打“×”）。1.食物脂肪的營養(yǎng)價(jià)值高低取決于其來源及消化率。（）2.單糖雙糖都具有甜味，且都可直接被人體吸收。（）3．葡萄糖和蔗糖屬于單糖。（）4．淀粉和肌糖原屬于多糖。（）

5．同等質(zhì)量的脂肪和糖在體內(nèi)完全氧化時(shí)，釋放的能量相同。（）

6．雖然膳食纖維有助于降低血脂，但攝入過多也可妨礙礦物質(zhì)和維生素的吸收。（）7．身體脂肪含量增高基礎(chǔ)代謝率將降低。（）

8．過多攝入必需脂肪酸，也可使體內(nèi)氧化物、過氧化物等增加，對(duì)機(jī)體不利。（）第四章 基礎(chǔ)營養(yǎng)2（蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽）

一、單項(xiàng)選擇題

1.酶的化學(xué)成分為()。

A.氨基酸 B.多肽 C.維生素 D.蛋白質(zhì) 2.下列能促進(jìn)膳食中鐵吸收的是（）。

A．維生素C B．草酸 C．鈣 D．膳食纖維 3．能促進(jìn)鈣吸收的措施是（）。

A.吃富含維生素C的食物 B.經(jīng)常在戶外曬太陽 C.多吃谷類食物 D.適量飲酒 4．含碘量較為豐富的食品有（）。

A.菠菜 B.白菜 C.海帶 D.胡蘿卜 5.味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏()。A.硒 B.鉻 C.鋅 D.鈣

6．老年人易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松是由于體內(nèi)（）含量減少引起的。A.鐵 B.硒 C.鈣 D.鋅

7.蛋白質(zhì)是由許多（）聯(lián)結(jié)在一起形成的大分子。

A.多肽 B.氨基酸 C.單糖 D.脂肪酸 8.下列哪項(xiàng)不屬于蛋白質(zhì)攝入過多的危害：（）

A.導(dǎo)致肥胖

B.易致骨質(zhì)疏松

C.節(jié)約糖

D.使體液酸化 9.鈣磷比例維持在（）之間比較好，不宜低于0.5。

A.1:0.5～1 B.1:0.5～1.5 C.1:1.5～2 D.1:1～1.5

二、判斷題（判斷下列各題，正確的在題后括號(hào)內(nèi)打“√”，錯(cuò)的打“×”）。1.充足合理的鈣和維生素D ,是防治骨質(zhì)疏松癥的中心內(nèi)容。（）2.非必需氨基酸是人體不十分需要的氨基酸。（）

3．過度補(bǔ)鈣可增加腎結(jié)石的危險(xiǎn)，并影響鐵、鋅、鎂、磷等元素的吸收。（）4．奶及奶制品含鈣量豐富且吸收率高，是鈣的良好來源。（）5．鋅含量豐富的食物主要是貝類。（）

6．部分種類的氨基酸可以由人體自身合成，不完全依賴于食物供給。（）7.人體內(nèi)含量小于0.01%的礦物質(zhì)稱微量元素。（）

8.肉類中的鐵以血紅素鐵形式存在，是膳食鐵的良好來源。（）

9．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，在人體中有20余種，都是必需氨基酸。（）10.1克食物蛋白質(zhì)約產(chǎn)9.0 kcal能量。（）第四章 基礎(chǔ)營養(yǎng)3（水、維生素）

一、單項(xiàng)選擇題

1.夜盲癥可能是由于缺乏()。

A.維生素A B.維生素D C.維生素B1 D.維生素B2 2.下述哪類食物維生素B1含量最高()。A.蔬菜類 B.糧谷類 C.水果類 D.肉類 3.人體皮下的7-脫氫膽固醇能經(jīng)日曬轉(zhuǎn)化成（）。A.維生素D B.胡蘿卜素 C.維生素A D.維生素E 4.脂肪有助于下列哪種物質(zhì)的吸收？（）

A.維生素B1 B.維生素C C.維生素A D.維生素B2 5.水日攝入量的總原則：一天不少于（）毫升，但也不超過3000毫升。A.1500 B.300 C.1000 D.500 6.被稱作核黃素的維生素是（）。

A．維生素B1 B．維生素B2 C．維生素B6 D．維生素B12 7.被稱作“抗腳氣病因子”的維生素是（）。

A．維生素A B．維生素B1 C．維生素C D．維生素D 8．長期素食最有可能導(dǎo)致下面哪種維生素缺乏（）。A.維生素B2 B.維生素E C.維生素C D.維生素B12 9．含維生素C最多的蔬菜是（）。

A.大白菜 B.油菜 C.柿子椒 D.大蘿卜 10.下列物質(zhì)中，能作為重要自由基清除劑的是（）。A.維生素E B.維生素C C.煙酸 D.尼克酸

二、判斷題（判斷下列各題，正確的在題后括號(hào)內(nèi)打“√”，錯(cuò)的打“×”）。1.維生素不能提供熱能，其主要生理功能是構(gòu)成身體組織與參與代謝。（）2.部分種類的維生素可以由人體自身合成，不必依賴于食物供給。（）3.人體所需的維生素A和維生素D均需從內(nèi)臟、蛋類及乳類食品中直接獲得。（4．水溶性維生素不在體內(nèi)儲(chǔ)存，易吸收和排除，需每日食物供給。（）5．與嬰幼兒“神經(jīng)管畸形”密切相關(guān)的維生素是維生素B12。（）6．葉酸補(bǔ)充劑比食物中的葉酸能更好地被機(jī)體吸收利用。（）7.當(dāng)出現(xiàn)口角炎、口腔粘膜潰瘍時(shí)，很可能是缺乏維生素B2。（）8.谷類是維生素B族的重要來源。（））第五章 飲食造就人本身

一、單項(xiàng)選擇題

1.下述哪類營養(yǎng)素是大腦和心臟的主要能量來源()。A.必需脂肪酸 B.葡萄糖 C.磷脂 D.必需氨基酸

2．下列哪組食物對(duì)緩解更年期女性因雌激素下降而出現(xiàn)的不適癥狀有幫助（）。A.綠茶和葡萄酒 B.海帶和木耳 C.豆腐和腐竹 D.香蕉和蘋果 3.膳食平衡理論的核心是（）。

A.酸堿平衡 B.鈣磷平衡 C.雜與精的平衡 D.鐵、鋅平衡

二、判斷題：

1．體內(nèi)的抗氧化物質(zhì)和抗氧化酶類可抵抗自由基導(dǎo)致的機(jī)體損傷。（）2．血漿同型半胱氨酸是動(dòng)脈粥樣硬化的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。（）

答案：

第一章

緒 論

一、單項(xiàng)選擇題

CDDBAD

二、判斷題

××

第二章 食物的消化吸收

一、單項(xiàng)選擇題

BACC

二、判斷題 √√×

第三章 能量代謝

一、單項(xiàng)選擇題

BADCDC

二、判斷題

√√

第四章 基礎(chǔ)營養(yǎng)（糖類、脂類）

一、單項(xiàng)選擇題

BBCDB DACCB

二、判斷題

√××√×√√√

第四章 基礎(chǔ)營養(yǎng)2（蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽）

一、單項(xiàng)選擇題

DABCC CBCD

二、判斷題

√×√√√ √√√××

第四章 基礎(chǔ)營養(yǎng)3（水、維生素）

一、單項(xiàng)選擇題

ABACD BBDCA

二、判斷題

×××√× √√√

第五章 飲食造就人本身

一、單項(xiàng)選擇題

BCA

二、判斷題 √√

第二篇：公選課論文-食物營養(yǎng)和健康的影響

食物營養(yǎng)對(duì)健康的影響

摘要：食物營養(yǎng)是人類的智力、身體潛能和社會(huì)活動(dòng)能力充分發(fā)揮的先決條件。營養(yǎng)和健康適當(dāng)?shù)娜?，既是社?huì)進(jìn)步的結(jié)果，又反過來促進(jìn)社會(huì)的發(fā)展。同時(shí)在科技不斷發(fā)展的今天，健康對(duì)我們來說實(shí)在的太重要了，面對(duì)現(xiàn)在社會(huì)的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現(xiàn)，而人們也出現(xiàn)各種困惑，肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始不斷出現(xiàn)，食品營養(yǎng)與健康這門課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門學(xué)問。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這些前提是我們要理解什么是營養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們?cè)陲嬍车倪^程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時(shí)也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。關(guān)鍵詞：食物營養(yǎng) 健康

習(xí)慣

營養(yǎng)的原義為“謀求養(yǎng)生”，是指人體攝取、消化、吸收、利用食物中營養(yǎng)物質(zhì)以滿足機(jī)體生理需要的過程。食物營養(yǎng)是指通過合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，向機(jī)體提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，并保持各種營養(yǎng)素之間的平衡，以滿足人體的正常生理需要、維持人體健康的營養(yǎng)。食物合理營養(yǎng)的意義在于促進(jìn)生長發(fā)育，防治疾病，增強(qiáng)智力，促進(jìn)優(yōu)生優(yōu)育，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，從而達(dá)到健康長壽的目的。營養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的物質(zhì)。目前，已知有40—45種人體必需的營養(yǎng)素，其中人體最主要的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維等。

健康，是人們亙古至今都在追求的生活目標(biāo)之一，現(xiàn)在的生活節(jié)奏逐漸加快，人們的生活越來越緊張，逐漸的人們對(duì)自己的身體的保養(yǎng)時(shí)間也越來越少，所以在此我先淺談一下生活中的營養(yǎng)與健康，看一下生活中我們?cè)撊绾稳ケｐB(yǎng)自己的身體。在我看來，健康就是人的生命，沒有了健康就沒有了生命！就算你是百萬富翁，沒有了健康，你的車子、房子、票子都將一無所有！俗話說:“民以食為天”，可見日常生活中的飲食對(duì)我們身體健康影響至關(guān)重要，而生活中的我們往往忙碌于工作、學(xué)習(xí)，而對(duì)于正確的膳食指南了解甚少，往往不了解食物的營養(yǎng)，不注重食物的搭配吃用，造成食物的營養(yǎng)流失，吃得不健康，甚至吃出病。因此我們每個(gè)人都應(yīng)該對(duì)平常的膳食多加關(guān)心，多作充分的了解，讓我們可以吃得健康，活得快樂。

食物營養(yǎng)就是生命體不斷地從外界攝取所需物質(zhì)以維待生命活動(dòng)的過程。人類通過營養(yǎng)維持生命、保證生長發(fā)育，增進(jìn)健康和完成各種活動(dòng)。人類從胎兒開始直至死亡都離不開營養(yǎng)，人類體質(zhì)的優(yōu)劣與營養(yǎng)狀況有密切的關(guān)系。食物營養(yǎng)是維持人體生命的先決條件，是保證身心健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是人體康復(fù)的重要條件。總之，人類的生、老、病、死都與營養(yǎng)息息相關(guān)。而那些維持身體正常生長發(fā)育新陳代謝所需的物質(zhì),叫做“營養(yǎng)素”。食物營養(yǎng)素的功能主要包括提供能量、促進(jìn)生長與組織修復(fù)、調(diào)節(jié)生理功能。

構(gòu)成人體的基本單位是細(xì)胞，細(xì)胞構(gòu)成組織，組織構(gòu)成器官，器官構(gòu)成人體系統(tǒng)。構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)來源于我們所攝取的食物中的營養(yǎng)素，它們被身體利用，滋養(yǎng)我們體內(nèi)的細(xì)胞。細(xì)胞健康無疑決定了人的健康。目前已知的人體所需的四十余種營養(yǎng)素，我們可將其細(xì)分為七大類：一是碳水化合物，其功能是維持身體細(xì)胞的活動(dòng)，主要來源于五谷類；二是脂類，其功能是維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，主要來源于油脂類(食用油、脂肪、堅(jiān)果類)；三是蛋白質(zhì)，其功能是維持身體細(xì)胞的活動(dòng)，主要來源與于魚、肉、豆、蛋、奶等；四是維生素，其功能是調(diào)節(jié)生理機(jī)能，主要來源于蔬菜、水果；五是礦物質(zhì)，其功能是建造和修補(bǔ)身體組織、調(diào)節(jié)生理機(jī)能，主要來源于蔬菜、水果；六是水，其功能是調(diào)節(jié)生理功能，主要來源是飲料、湯；七是膳食纖維,其功能是預(yù)防人體胃腸道疾病和維護(hù)胃腸道健康，來源于各種植物性食物。

我國與發(fā)達(dá)國家在飲食習(xí)慣和觀念上的逆向變化所形成的強(qiáng)烈反差提醒我們，需要認(rèn)真思考和審慎對(duì)待熱度日高的飲食“西化”誤區(qū)，不能再沿著錯(cuò)誤的道路盲目走下去了。所以，我們要大聲疾呼：注意均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡！

堅(jiān)持均衡營養(yǎng)的原則，做到科學(xué)配餐，就是根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營養(yǎng)價(jià)值、理化性質(zhì)進(jìn)行合理選料，合理搭配。（1）一日三餐的熱能應(yīng)當(dāng)與工作強(qiáng)度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。

（2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當(dāng)，同時(shí)還要講究飲食衛(wèi)生。（3）注意膳食結(jié)構(gòu)的平衡。

當(dāng)然在我們進(jìn)食時(shí)，也要注意有良好的就餐習(xí)慣： 食宜暖，少吃涼的食物

食前忌動(dòng)，食后忌靜，就餐前后動(dòng)靜平衡 胃好恬愉，進(jìn)食前后的情緒平音樂對(duì)于消化功能有很大裨益。另一方面

一、要做到膳食結(jié)構(gòu)要合理多樣。

二、可以采取一些方法。例如：

我是一名學(xué)生。作為學(xué)生，又該怎樣做到合理營養(yǎng)？下面我說一些我的想法：

在學(xué)生中可以開展積極有效的營養(yǎng)知識(shí)教育，定期進(jìn)行營養(yǎng)知識(shí)的專題講座、出版營養(yǎng)報(bào)、開設(shè)有關(guān)營養(yǎng)知識(shí)的選修課等形式，加強(qiáng)營養(yǎng)知識(shí)的宣傳和教育，以提高學(xué)生的身體素質(zhì)，很有必要。

（一）營養(yǎng)知識(shí)、行為態(tài)度、飲食習(xí)慣現(xiàn)狀

a 學(xué)生營養(yǎng)狀況與學(xué)生的營養(yǎng)知識(shí)、行為和態(tài)度有密切的關(guān)系。

b 學(xué)生飲食葷素營養(yǎng)搭配與一天三頓的安排。

c 學(xué)生對(duì)基本飲食營養(yǎng)素的態(tài)度及行為。

（二）建議

a 營養(yǎng)是學(xué)生身體發(fā)育的先決條件，必須強(qiáng)化科學(xué)飲食意識(shí)教育，增加科學(xué)營養(yǎng)知識(shí)，糾正不良的飲食習(xí)慣，改善飲食結(jié)構(gòu)，提高學(xué)生飲食中的營養(yǎng)水平。

b 高校應(yīng)努力創(chuàng)造適合學(xué)生身心特點(diǎn)而良好的校園文化氛圍，形成寬松有序的業(yè)余生活環(huán)境，提高學(xué)生耐受挫折及適應(yīng)生活的能力，利用體育科學(xué)知識(shí)及相關(guān)科學(xué)知識(shí)教育，教會(huì)學(xué)生自我心理調(diào)節(jié)和心理放松的方法。

c 利用多種形式開展健康與保健知識(shí)的宣傳和教育，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的社會(huì)價(jià)值觀、人生觀；培養(yǎng)良好的生活方式，杜絕不良嗜食品營養(yǎng)與檢測論文好，學(xué)會(huì)自我醫(yī)務(wù)監(jiān)督檢查手段，建立良好的健康觀念和健康行為習(xí)慣。

d 高校應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實(shí)際需求，以培養(yǎng)學(xué)生的體育能力和健康意識(shí)為目標(biāo)，開設(shè)一些有關(guān)體育文化、體育鍛煉與健康的專題講座，進(jìn)行體育知識(shí)、飲食營養(yǎng)與健康教育的培訓(xùn)，增設(shè)大學(xué)生開展健康體育的專業(yè)指導(dǎo)教師。

綜上所述，食物營養(yǎng)與健康息息相關(guān)。食物營養(yǎng)決定一個(gè)人的音容笑貌。食物的合理營養(yǎng)是健康的基石,不合理的營養(yǎng)是疾病的溫床。食物營養(yǎng)使人精力充沛，體格健壯，工作效率提高，免疫力和對(duì)疾病的抵抗力增強(qiáng)。合理的營養(yǎng)可使兒童、青少年健康成長，使成人精力十足，使老年人延年益壽，使患者早日康復(fù)。營養(yǎng)的目標(biāo)就是維持健康、預(yù)防疾病和加速康復(fù)，即祛病強(qiáng)身。因此，我們一定要改變舊的傳統(tǒng)觀念,樹立科學(xué)的營養(yǎng)健康理念,真正做到合理營養(yǎng)和平

第三篇：公選課

1、我國目前發(fā)現(xiàn)的最早的成熟文字是什么字體，發(fā)現(xiàn)于哪里？ 甲骨文最早發(fā)現(xiàn)于河南安陽城郊的小屯村一帶（即古代的殷墟）

2、西周金文書法的四個(gè)重要代表是？ 答：《大盂鼎》、《散氏盤》、《毛公鼎》、《虢季子白盤》

3、我們把秦始皇統(tǒng)一中國后的“書同文”字體稱為什么字體？漢代通行的刻石書法字體是什么字體？ 答：秦小篆

4、東漢碑刻隸書三種主要風(fēng)格的代表作是？

一是端莊平正、法度嚴(yán)謹(jǐn)類的碑刻。有《子游殘石》《乙瑛碑》《袁博碑》《張景碑》《西岳華山廟碑》《史晨碑》《熹平石經(jīng)》《王舍人碑》。二是挺峻流麗、清勁秀逸一路的碑刻。有《禮器碑》《孔宙碑》《尹宙碑》《曹全碑》。三是質(zhì)樸高華、雄渾沈厚一路的碑刻。有《裴岑紀(jì)功碑》《鮮于璜碑》《衡方碑》《張遷碑》《石門頌》《封龍山頌》《西狹頌》《郙閣頌》。

5、現(xiàn)存的最早的文人書法墨跡是西晉時(shí)代的作品，其題目是？作者是？其字體是？

陸機(jī)平復(fù)帖 章草 草隸書9行86字

6、王羲之書法成就卓越，在書法史上被稱為什么？其代表作是？與其子并稱為什么？

書圣 其子王獻(xiàn)之書法亦佳，世人合稱為“二王”。王羲之代表作品有：楷書《黃庭經(jīng)》、《樂毅論》、草書《十七帖》、《初月帖》行書《姨母帖》、《快雪時(shí)晴帖》、《喪亂帖》、《蘭亭集序》

7、唐代草書的“癲張醉素”是指哪兩位，其代表作分別是什么作品？ 張指唐朝書法家張旭, 傳世書跡有《肚痛帖》、《古詩四帖》 素指唐朝書法家懷素 代表作《自敘帖》、《苦筍帖》、《食魚帖》、《圣母帖》、《論書帖》、《大草千文》、《小草千字文》《四十二章經(jīng)》、《千字文》、《藏真帖》、《律公貼》、《七帖》、《北亭草筆》等等

8、元代書法以誰的成就最高，少數(shù)民族書法家誰的書法風(fēng)格獨(dú)特，其書法被稱為“鐵崖體”？ 趙孟頫 楊維楨

9、唐代的“初唐四杰”是指哪四位？

答：初唐文學(xué)家王勃、楊炯、盧照鄰、駱賓王

10、明代中期書法形成了以哪里為中心的畫派，其名稱叫什么？代表人物是哪幾位？，他們號(hào)稱什么學(xué)派？

在蘇州出現(xiàn)了吳門派書法，其代表人物是祝允明、文徵明、王寵等

11、明代后期“華亭派”的重要代表是誰？他的書法審美核心是？ 華亭派”又名“松江派”，以顧正誼為創(chuàng)始，以董其昌為代表

董其昌深諳古法，所畫用筆洗練，墨色清淡，風(fēng)格古雅秀潤，代表了“華亭派”的風(fēng)格，與“吳門畫派”精工具體形體對(duì)照

12、清代書法最重要的特征是中后期什么書法的興起？

清代晚期，碑學(xué)大盛，書家習(xí)寫北碑、篆、隸的風(fēng)氣大盛，書家多崇尚高古渾厚質(zhì)樸的“金石氣”，書壇“尊碑”成為主流。此時(shí)名家甚眾，尤以何紹基 趙之謙 吳昌碩 康有為為最。

13、書法按字體分類，分別可分為哪幾類？并寫出其產(chǎn)生的大致歷史時(shí)期?？瑫?漢代

行書 西漢晚期和東漢初期 草書 漢初 隸書 東漢 篆書 秦

14、比較歐陽詢和顏真卿楷書的藝術(shù)風(fēng)格。

歐陽詢楷書法度之嚴(yán)謹(jǐn)，筆力之險(xiǎn)峻，世無所匹，被稱之為唐人楷書第一。他與虞世南俱以書法馳名初唐，并稱“歐虞”，后人以其書于平正中見險(xiǎn)絕，最便初學(xué)，號(hào)為“歐體”。

顏真卿少時(shí)家貧缺紙筆，用筆醮黃土水在墻上練字。初學(xué)褚遂良，后師從張旭得筆法，又汲取初唐四家特點(diǎn)，兼收篆隸和北魏筆意，完成了雄健、寬博的顏體楷書的創(chuàng)作，樹立了唐代的楷書典范。他的楷書一反初唐書風(fēng)，化瘦硬為豐腴雄渾，結(jié)體寬博而氣勢恢宏，骨力遒勁而氣慨凜然，這種風(fēng)格也體現(xiàn)了大唐帝國繁盛的氣勢，并與他高尚的人格契合，是書法美與人格美完美結(jié)合的典例。他的書體被稱為“顏體”，與柳公權(quán)并稱“顏柳”，有“顏筋柳骨”之譽(yù)。

15、明代后期書法出現(xiàn)了著名的“個(gè)性解放運(yùn)動(dòng)”，試舉出四個(gè)代表人物，并簡要說明這一書法流派的藝術(shù)風(fēng)格。

16、什么是“永字八法”？

答：“永”字八法，是古代書法家練習(xí)楷書的運(yùn)筆技法。“永”字有八筆：點(diǎn)、橫、豎、勾、仰橫、撇、斜撇、捺，按各自的筆勢以八字概括為側(cè)、勒、弩（又作努）、趯、策、掠、啄、磔。這八筆是楷書基本筆劃，每筆各有特色，而又互相呼應(yīng)，一氣呵成。

17、書法中的“宋四家”是哪四位？

答：蘇軾 黃庭堅(jiān) 米芾 蔡襄(簡稱“蘇黃米蔡”)

18、書法與筆跡學(xué)是什么關(guān)系？

書法是中國傳統(tǒng)文化藝術(shù)發(fā)展五千年來最具有經(jīng)典標(biāo)志的民族符號(hào)。它是用毛筆書寫漢字并具有審美慣性的藝術(shù)形式。書法堪稱中國的“第四宗教”，有著強(qiáng)烈的吸引力、儀式感和大眾參與性，故有五千多年來，各時(shí)期代表人物燦若星河。書法是一種藝術(shù)，學(xué)習(xí)書法講究一種共性，在共性的基礎(chǔ)上不段的創(chuàng)新，行成自己的風(fēng)格，而筆跡學(xué)研究的是個(gè)性，是對(duì)個(gè)體筆跡不同書寫規(guī)律的研究，反映書寫者個(gè)性，心理和行為特征，是一門以研究人類文字筆跡特點(diǎn)和人的內(nèi)在素質(zhì)之間聯(lián)系及客觀規(guī)律的科學(xué)。

19、請(qǐng)分別列舉五位中國歷代毛筆書法家的名字和五位當(dāng)代硬筆書法家的名字，并簡要賞析其中一位毛筆書法家和一位硬筆書法家的作品特色。

趙孟頫 柳公權(quán) 歐陽詢 顏真卿 王羲之

王羲之書風(fēng)最明顯特征是用筆細(xì)膩，結(jié)構(gòu)多變?cè)鰮p古法，變漢魏質(zhì)樸書風(fēng)為筆法精致、美侖美奐的書體。草書濃纖折中，正書勢巧形密，行書遒勁自然，總之，把漢字書寫從實(shí)用引入一種注重技法，講究情趣的境界，實(shí)際上這是書法藝術(shù)的覺醒，標(biāo)志著書法家不僅發(fā)現(xiàn)書法美，而且能表現(xiàn)書法美。

謝非墨

趙彥良 厐中華 卞紹華 龐中華、張華慶、王正良、李冰、熊杰英、柳長忠、王惠松、陳先郡、陳花容、陸舍無、楊嘉偉、李正倫、周培納、楊宇力 龐氏硬筆書法，清新秀逸，自成一家，被稱為“龐體”；他的“快樂立體教學(xué)法”獨(dú)樹一幟。深受國人和海外朋友歡迎，被譽(yù)為“中國硬筆書法第一人”。20、請(qǐng)談?wù)劚緦W(xué)期學(xué)習(xí)《書法鑒賞》課的收獲和心得體會(huì)。

第四篇：公選課

公選課《消費(fèi)者行為學(xué)》

結(jié) 業(yè) 論 文

題

目

大學(xué)生攀比問題探究 姓

名

孫秋月 學(xué)

號(hào)

2012030190 專

業(yè)

計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)

哈爾濱師范大學(xué) 2014年12月

大學(xué)生攀比問題探究

孫秋月

摘 要 ：隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展, 人們的消費(fèi)觀念有了很大改變。處于“象牙塔”內(nèi)的大學(xué)生深受攀比之風(fēng)氣影響。同時(shí)攀比心理是當(dāng)代大學(xué)生群體里發(fā)現(xiàn)的新的心理問題,嚴(yán)重影響了大學(xué)生心理的健康成長。對(duì)大學(xué)生的攀比心理進(jìn)行分析,找出產(chǎn)生大學(xué)生攀比心理的主要原因并分析高校攀比消費(fèi)文化的成因，探索對(duì)策，結(jié)合家庭、學(xué)校和社會(huì)等多方面的力量，幫助大學(xué)生樹立適度、合理、科學(xué)的消費(fèi)觀，有助于塑造良好的校園文化、培養(yǎng)大學(xué)生健全的人格。

關(guān) 鍵 詞

大學(xué)生 攀比消費(fèi) 心理問題 解決對(duì)策

從理論上講,攀比是一種普遍存在的社會(huì)現(xiàn)象,也是一種文化、一種心理、一種行為。然而,生活中人們對(duì)攀比的理解常常局限在負(fù)面,漢語對(duì)攀比的權(quán)威解釋是:“不顧自己的具體情況和條件,盲目與高標(biāo)準(zhǔn)相比”。從字面學(xué)解釋看,以上界定是合理的,但從文化、心理和行為上解釋,對(duì)學(xué)生攀比現(xiàn)象的理解則應(yīng)該更寬廣、更全面。這里所理解的攀比,一方面是指那些盲目與別人比較,而不顧自己實(shí)際、不求長遠(yuǎn)目標(biāo)、不合教育要求的現(xiàn)象;另一方面也包括那些有明確的進(jìn)取目標(biāo),有意識(shí)的、積極的、善意的、科學(xué)的與他人比較的現(xiàn)象。

一、直面大學(xué)生攀比現(xiàn)象

后出生在改革開放迅速發(fā)展時(shí)期，無論是生活環(huán)境，還是物質(zhì)條件、精神文化等方面都比前幾代人優(yōu)越。他們生活在四位長輩、一對(duì)小夫妻再加一個(gè)孩子的 “4+2+1”家庭環(huán)境中，從小不缺乏長輩們的關(guān)愛。他們想要什么，長輩們就給什么，幾乎是有求必應(yīng)。在這樣的社會(huì)環(huán)境與家庭環(huán)境下長大的90后，他們有著獨(dú)自鮮明的特點(diǎn)，個(gè)性張揚(yáng)，思想獨(dú)立開放，追求非主流的時(shí)尚，追捧“火星文”，推崇民主平等。他們帶著獨(dú)自的特點(diǎn)進(jìn)入大學(xué)學(xué)習(xí)生活，他們的個(gè)性特點(diǎn)影響著他們的言行舉止。他們熱衷于消費(fèi)，除了基本的學(xué)習(xí)生活消費(fèi)，他們?cè)絹碓阶⒅貖蕵废M(fèi)、時(shí)尚消費(fèi)，以此滿足他們的精神生活需求。但也因此形成了很多不良的消費(fèi)習(xí)慣，而攀比消費(fèi)，則是最為突出的消費(fèi)問題。

二、攀比心理在大學(xué)生群體里得以產(chǎn)生與發(fā)展的原因

攀比心理嚴(yán)重改變了當(dāng)代大學(xué)生的世界觀與人生觀,影響了大學(xué)生未來的發(fā)展。那么攀比心理是怎么形成的呢？導(dǎo)致大學(xué)生攀比心理的產(chǎn)生有多方面原因,既有內(nèi)在大學(xué)生的動(dòng)機(jī)、學(xué)習(xí)、認(rèn)知、自我概念個(gè)人因素，但主要是外在社會(huì)，學(xué)校、家庭等因素。

（一）西方消費(fèi)文化影響

費(fèi)瑟斯通認(rèn)為，伴隨著消費(fèi)文化的發(fā)展，人們已經(jīng)從宣揚(yáng)自己的美德轉(zhuǎn)為宣揚(yáng)自己的個(gè)性、人格。國家社會(huì)生活物質(zhì)化，市場經(jīng)濟(jì)繁榮，“高尚”“節(jié)儉”“自助”等美德被“個(gè)性”“自我”“享樂”等代替。受這種西方消費(fèi)思潮的影響，中國目前的消費(fèi)觀逐步西化，商品被賦予身份、地位、品味、榮耀等抽象標(biāo)簽，許多人通過消費(fèi)商品來彰顯勢力。

（二）社會(huì)環(huán)境影響

改革開放近30 年，我國一直以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速增長，人民生活水平也不斷的提高。部分先富起來的家庭消費(fèi)方式有了很大的變化，傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念不斷受到?jīng)_擊。另外，市場經(jīng)濟(jì)條件下容易誘發(fā)拜金主義，因?yàn)槭袌鼋?jīng)濟(jì)離不開商品交換，商品交換離不開貨幣，作為中介的貨幣因而成為財(cái)富、商品的化身，成為普遍價(jià)值的代表，擁有了貨幣似乎就可以購買一切、占有一切。這就容易使人產(chǎn)生一種錯(cuò)覺，以為貨幣無所不能，使人產(chǎn)生對(duì)貨幣、金錢的崇拜，誘發(fā)對(duì)貨幣的無限制的追逐和占有，從而走向拜金主義。

（三）家庭教育缺失和家庭錯(cuò)誤的引導(dǎo)

大家都知道父母是孩子的第一任老師,父母對(duì)孩子的教育影響著孩子的一生,由于現(xiàn)在大部分家庭都只有一個(gè)孩子，對(duì)于父母來說孩子就是他們的一切，家長對(duì)孩子呵護(hù)備至，愿意傾其所有、竭盡全力為孩子創(chuàng)造各種學(xué)習(xí)條件，但是缺乏對(duì)性格、生活理念和技能的培訓(xùn)，這種環(huán)境里的孩子缺乏實(shí)踐鍛煉，理財(cái)理念匱乏，不能體恤生活不易，因此很難形成合理消費(fèi)觀念和儲(chǔ)蓄觀念。而且現(xiàn)在的父母對(duì)孩子都是疼愛有加,有的父母甚至是溺愛。孩子想要的父母都會(huì)盡自己最大的努力去滿足，甚至無論父母是有條件還是沒條件都會(huì)想辦法去滿足孩子的要求。這也就導(dǎo)致了孩子們對(duì)新鮮事物的無盡追求，因?yàn)樗麄冎乐灰亲约合矚g的父母都會(huì)滿足。其次，每位做父母的都希望自己的孩子無論在任何方面都不比別孩子差，所以別的孩子有的自己的孩子也必須有，其實(shí)父母之間也是在攀比，這也就導(dǎo)致了孩子攀比心理的產(chǎn)生，所以攀比心理的產(chǎn)生與家庭的引導(dǎo)也是分不開的。

（四）學(xué)校教育缺失

除了用于專業(yè)教學(xué)，高校鮮有指導(dǎo)大學(xué)生樹立消費(fèi)觀的課程或指導(dǎo)，也無明確引導(dǎo)舉措或建議。從整體來看，高校對(duì)大學(xué)生消費(fèi)觀念的研究和引導(dǎo)幾乎為零。學(xué)校教育與校園文化塑造大學(xué)生消費(fèi)價(jià)值觀羅斯金曾對(duì)此有一個(gè)著名的論斷：“教育并不是教導(dǎo)人知道他們以前求知的事，而是教導(dǎo)人們?nèi)プ鏊麄円郧安粫?huì)做的事情?！贝髮W(xué)是大學(xué)生社會(huì)化過程的主要場所，是形成消費(fèi)觀的重要起點(diǎn)。沒上大學(xué)之前，大部分學(xué)生處于被動(dòng)接受消費(fèi)狀態(tài)。上大學(xué)之后，消費(fèi)自主權(quán)在自己手中。而我國目前的教育體系中，沒有將消費(fèi)理財(cái)納入到德育課程中來，缺少倡導(dǎo)大學(xué)生勤儉節(jié)約生活消費(fèi)觀的內(nèi)容，高校“兩課”教學(xué)中對(duì)大學(xué)生人生觀、價(jià)值觀、消費(fèi)觀的教育引導(dǎo)也不夠。部分學(xué)校不良的消費(fèi)現(xiàn)象日漸泛濫。學(xué)生盲目攀比手機(jī)，電腦等更新速度快，價(jià)格高等電子產(chǎn)品，追求名牌，甚至限量版的包包，鞋，不追求衣服的性價(jià)比和實(shí)用性，反而以奇裝異服為美。有些女生使用與自己年齡身份不相稱的昂貴化妝品包裝自己。以出處高檔餐廳，國外旅游作為彰顯身份的籌碼。每當(dāng)自己的奢侈愿望實(shí)現(xiàn)時(shí)，更要在微信朋友圈，QQ 空間炫耀一番。

（五）大學(xué)生內(nèi)在消費(fèi)心理的驅(qū)使 有如下幾種心理直接影響攀比行為:

1.炫耀心理

炫耀性消費(fèi)出現(xiàn)在富裕的上層階級(jí)通過對(duì)物品的超出實(shí)用和生存的消費(fèi)向他人炫耀和展示自己的金錢財(cái)力和社會(huì)地位，以及這種地位所帶來的榮耀、聲望和名譽(yù)。在人際交往方面有些同學(xué)喜歡一擲千金，顯示大方，而這種消費(fèi)會(huì)對(duì)其他同學(xué)而言會(huì)出現(xiàn)“死要面子活受罪”，“打腫臉充胖子”的消費(fèi)，甚至?xí)霈F(xiàn)頻繁伸手向家里要錢的情況。

2.從眾心理

學(xué)生進(jìn)行攀比消費(fèi)主要是一種“群體效應(yīng)”，大學(xué)生受到群體壓力而被動(dòng)攀比，他們害怕被群體孤立、瞧不起。

3.補(bǔ)償心理

有的學(xué)生與人攀比,其直接動(dòng)機(jī)是求得心理的補(bǔ)償。一個(gè)家庭經(jīng)濟(jì)不寬裕的學(xué)生,不一定能理解父母的疾苦,反而與人比物質(zhì)享受；一個(gè)學(xué)業(yè)不良的學(xué)生.不在學(xué)業(yè)上提高自己,而與人比闊氣、比文友、比網(wǎng)戀。這些都出于補(bǔ)償心理。

4.虛榮心理

在學(xué)生的盲目攀比中,有相當(dāng)大的部分是虛榮心在作祟,在學(xué)習(xí)生活中,他們特別愛面子,為了維護(hù)自己的所謂“面子”,常常不考慮自身的實(shí)際情況,與人比不該比的東西,與人比自己無法勝任的東西。

5.功利心理

有的學(xué)生斤斤計(jì)較于物質(zhì)上的攀比，從而產(chǎn)生奢侈性消費(fèi)，校園小資情調(diào)屢見不鮮。很多同學(xué)表示對(duì)LANCOME、DIOR、CK、D&G、LV、“蘋果”手機(jī)等產(chǎn)品普遍認(rèn)為價(jià)格還能承受得起，是由于他們只考慮功利化需求,認(rèn)為人與人之間的關(guān)系是一種功利關(guān)系,而精神的追求是虛幻的。

6,模仿心理

對(duì)于年齡幼小的學(xué)生來說,攀比常常緣于模仿,別人有的,自己一定要有,別人沒有的,自己也要設(shè)法擁有。在這種合理的直接支配下,學(xué)生的攀比行為也愈演愈烈。

三、對(duì)于攀比消費(fèi)的解決對(duì)策

攀比消費(fèi)文化對(duì)策初探攀比消費(fèi)是一個(gè)相對(duì)普遍的現(xiàn)象，其外因與社會(huì)、學(xué)校、家庭等因素相關(guān)，而內(nèi)因則與大學(xué)生人生觀和價(jià)值觀、虛榮心和自尊心、自控力等心理因素有關(guān)，因此除了結(jié)合社會(huì)、學(xué)校、家庭三方面，更需要依據(jù)攀比消費(fèi)的心理成因，從學(xué)生個(gè)體本身探討解決對(duì)策。

（一）學(xué)校、家庭和社會(huì)共同加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的教育引導(dǎo)

高校需高度重視學(xué)生消費(fèi)觀教育引導(dǎo)，走出漠視消費(fèi)觀教育的認(rèn)知誤區(qū)，通過學(xué)生參與度廣的網(wǎng)絡(luò)微博、論壇和?？刃麄魍緩剑瑢⒑侠硐M(fèi)理念融入日常教育管理中，在潛移默化中改變學(xué)生的不良消費(fèi)理念；家庭是大學(xué)生消費(fèi)的主要來源，也是基本的消費(fèi)單位，其行為和觀念對(duì)孩子有著很深的影響，家長自身要樹立正確的消費(fèi)觀，合理引導(dǎo)孩子，注重培養(yǎng)孩子勤儉節(jié)約的習(xí)慣；社會(huì)要完善各項(xiàng)政策法規(guī)，將消費(fèi)教育納入高等教育教學(xué)當(dāng)中；加大對(duì)輿論媒體監(jiān)管，向?qū)W生傳播正確的消費(fèi)觀念、行為和方式。

（二）將攀比文化向競爭意識(shí)提升

攀比是正常的心理活動(dòng)，攀比的正確與否取決于人生觀是否科學(xué)。一個(gè)追求卓越的人經(jīng)常會(huì)把最優(yōu)秀的人作為比較對(duì)象，用與他人的差距來激勵(lì)自己，從而起到提高自身成就動(dòng)機(jī)的作用。反之，比安逸享樂、排場闊綽，最終導(dǎo)致攀比消費(fèi)。應(yīng)改變傳統(tǒng)的“說教——聽從”教育模式，輔助科學(xué)的心理輔導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生將攀比消費(fèi)科學(xué)合理轉(zhuǎn)移到“攀比”學(xué)業(yè)、能力等其它積極方面上來，學(xué)會(huì)理智“攀比”。

（三）加強(qiáng)個(gè)人及團(tuán)體心理輔導(dǎo)

攀比消費(fèi)文化是因認(rèn)知上存在誤區(qū)，導(dǎo)致極端行為結(jié)果，依據(jù)心理學(xué)理論，結(jié)合科學(xué)的心理治療手段，改變個(gè)體不合理情緒和錯(cuò)誤認(rèn)知，能夠糾正錯(cuò)誤行為。因此可加大心理咨詢機(jī)構(gòu)建設(shè)，積極建立心理咨詢室，開展心理健康教育，建立學(xué)生心理健康檔案，通過科學(xué)的訓(xùn)練方法改變學(xué)生不健康心理。通過電話咨詢、網(wǎng)絡(luò)咨詢等方式對(duì)全體學(xué)生進(jìn)行心理輔導(dǎo)教育。另外，應(yīng)積極建立心理健康教育隊(duì)伍，培養(yǎng)一批有心理咨詢師資格的高素質(zhì)輔導(dǎo)員隊(duì)伍。其次，大學(xué)生攀比消費(fèi)群體特征明顯，存在極大的相似性，可通過團(tuán)體心理輔導(dǎo)、心理健康講座、開設(shè)心理健康課程等途徑對(duì)大學(xué)生心理健康進(jìn)行群體輔導(dǎo)

除了社會(huì)、家庭、學(xué)校的共同維護(hù)，還需要學(xué)生主體配合三方的教育，增強(qiáng)自控力，自我約束，汲取正確的消費(fèi)觀，將主要精力放在學(xué)習(xí)上，不斷提升自己，追求全面素質(zhì)和精神內(nèi)涵的提高，努力為社會(huì)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展做貢獻(xiàn)

參考文獻(xiàn)

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妍.太原市在校大學(xué)生消費(fèi)行為研究 [D].山西財(cái)經(jīng)大學(xué)碩士論文, 2012.課后總結(jié)：

我特別崇拜具有商業(yè)頭腦能夠在靠經(jīng)營銷售方面獲得成功的人，因?yàn)檫@樣的人不沉浸在枯燥無聊的專業(yè)學(xué)習(xí)和技術(shù)練習(xí)中，生活可以較為隨心。身為計(jì)算機(jī)專業(yè)的學(xué)生，之前報(bào)過營銷師的職業(yè)證考試，真的很有緣分，能夠在之前的學(xué)習(xí)和現(xiàn)在的校公選課中遇到同一位老師，這次的學(xué)習(xí)很有收獲，老師講課十分生動(dòng)細(xì)致，不僅僅收獲的是關(guān)于消費(fèi)者行為學(xué)的知識(shí)，更多的是對(duì)人性的認(rèn)知和如何獲得別人認(rèn)可和推銷自己。凡是沒有特殊原因，我一定會(huì)去體育樓上9-10節(jié)的校選課，也愿意在課堂上和老師互動(dòng)。一次因?yàn)榈诙煊锌荚?，所以選擇在寢室里復(fù)習(xí)，一次是室友過生日，大家從中午一直happy到深夜，所以耽誤了上課。因?yàn)閷?duì)這課的喜歡，沒能上的課都讓我十分惋惜，這篇論文可是結(jié)合了二十多篇論文的精髓和自己的總結(jié)寫成的，絕對(duì)沒有對(duì)一篇文章的選擇超過其五分之一，親愛的老師，相信你能夠看到我的認(rèn)真和細(xì)致，我還有老師的電話，在今后的學(xué)習(xí)生活中，希望有機(jī)會(huì)能夠和多多溝通，建立友誼。

第五篇：《植物性食品營養(yǎng)與保健》公選課小論文

《植物性食品營養(yǎng)與保健》公選課小論文

內(nèi)容摘要：飲食是我們每天都會(huì)接觸的，俗話說“民以食為天”，食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要有好的生體，就要注意生活的飲食習(xí)慣。植物性食品具有無脂肪，營養(yǎng)成分高，富含人體所需的各種元素的特點(diǎn)，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣可讓我們?cè)诔缘倪^程中享受健康和美味。

關(guān)鍵詞：飲食 健康 綠豆 白菜

綠豆是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物，原產(chǎn)印度、緬甸地區(qū)。

綠豆含有有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2，胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養(yǎng)價(jià)值。綠豆皮中含有21種無機(jī)元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。每100克綠豆中含蛋白質(zhì) 22.1克，脂肪 0.8克，碳水化合物 59克，熱值 332千卡。

綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎。

綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。

綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應(yīng)。綠豆對(duì)葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，因而保護(hù)腎臟。

綠豆具有抗菌抑菌作用，綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，也通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。綠豆有降血脂作用，綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、并可通過促進(jìn)膽固醇異化和/或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。

白菜原產(chǎn)于我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍(lán)的栽培變種結(jié)球甘藍(lán)，即“圓白菜”或“洋白菜”。

大白菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素 C還有微量元素鉬。由大白菜營養(yǎng)豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國人們常年食用的蔬菜。

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。

秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

學(xué)習(xí)了《植物性食品營養(yǎng)與保健》讓我學(xué)會(huì)了如何更好的飲食，讓自己吃出美味，吃出健康，這門課程給我?guī)砹酥T多的體會(huì)，具體如下：

首先，我們要多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸?？裳泳徠つw衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。.然后，我們要多吃新鮮蔬菜。膚色較深者，宜經(jīng)常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素C的食品；皮膚粗糙者，應(yīng)多攝取富含維生素A、D的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜。

最后，我們要合理的搭配飲食，合理的吸收各種人體所需要的營養(yǎng)成分，讓自己在達(dá)到口感上的滿足的同時(shí)也要使身體越吃越健康。