第一篇：BB湯秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以潤燥益氣為原則

秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以潤燥益氣為原則，以滋陰清肺為重點(diǎn)。

一、水果酸又甜

1、梨：性味甘寒，甜脆爽口。生吃可以清熱解毒，生津潤燥；加水煎湯熟食，有潤肺降火，化痰止咳的功效，最是秋令佳果。

2、蘋果：性味甘涼，鮮美多汁。常吃可補(bǔ)脾養(yǎng)胃，益氣滋陰。外國諺語里說“每天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，足見蘋果的食療效力。

3、柿子：甘澀性寒，可解肺毒，清胃熱，去痰止渴。但柿子不易消化，寶寶應(yīng)少吃，而且要選成熟紅軟的柿子，不要吃較硬的。

4、獼猴桃：酸甜味寒，軟糯清香。有較好的調(diào)中理氣，生津潤燥，解熱除煩的效能，被譽(yù)為“奇異果”。

5、柑桔：性涼甘酸，可開胃健脾，止渴生津。中藥中的陳皮就是由它加工而成的。

二、果仁脆又香

1、粟子：性味甘溫，可以養(yǎng)胃健脾、活血益腎。而且粟子口感甘香，煮食，炒食都很美味。

2、橄欖：甘酸性平，嚼食可化痰消積，開胃下氣，解毒生津。

3、紅棗：滋陰潤燥，益肺補(bǔ)氣，養(yǎng)血安神。富含維生素C，可與百合、銀耳、山藥、癔仁米等共同煨煮，補(bǔ)養(yǎng)效果極佳。

4、花生：富含植物蛋白，益氣強(qiáng)身。煮食，煲粥尤佳。

三、蔬菜鮮又嫩

1、藕：甘溫?zé)o毒，生食可除煩解渴，消淤清熱，熟食則養(yǎng)胃滋陰，益血止瀉。

2、白扁豆：消署去濕，健脾開胃。煮粥煎湯均可。

3、山藥：性溫味平，補(bǔ)中益氣，易于消化。蒸食營養(yǎng)最佳。

4、胡蘿卜：富含胡蘿卜素，加油炒食 可補(bǔ)充維生素A，還可預(yù)防皮膚干燥，口唇干裂。被譽(yù)為“蔬菜中的紅色珍寶”、“小人參”。

5、白蘿卜：清肺潤腸，開胃通氣，解毒消喘。生吃、熟食均可。

四、禽肉有營養(yǎng)

魚肉、免肉、雞肉、瘦豬肉、禽蛋類、均是性溫不燥，易于吸收的佳品。

五、巧烹飪

1、蔥油白蘿卜絲

原 料：白蘿卜、蔥、食用油、鹽、雞精。

做 法：白蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲，在開水中焯一下，放涼備用。蔥切成碎未，放在白蘿卜絲上；小勺內(nèi)放一勺食用油在火上加熱，然后將熱油澆在蔥碎和白蘿卜上將蔥燙熟，加入鹽，雞精拌勻即可。特 點(diǎn)：清淡爽口，蔥香濃郁，是很好的開胃小菜。焯過蘿卜的水也不要丟掉，趁熱加入白糖，就成了香甜的“蘿卜糖水”，可以潤腸通氣呢。

2、川貝雪梨

原 料：雪梨、川貝母、冰糖。

做 法：雪梨洗凈去皮，將帶把一端橫切下一小塊作為蓋子，余下部分挖出梨核做成小盅狀；將川貝母打散，和適量冰糖一起放入梨盅內(nèi)，蓋好“蓋子”，放入小碗，在籠屜上蒸至梨子熟爛即可。特 點(diǎn)：這個(gè)菜造型別致，香甜酥軟，入秋后時(shí)常給孩子服用，還可以防治咽干咳痰的疾病。

3、茄汁雞片

原 料：雞脯肉、番茄沙司、食用油、白糖、鹽、雞精。

做 法：雞脯肉切片，炒鍋內(nèi)放油燒熱，放入兌水開稀的番茄沙司，加入白糖，翻炒至水分減少，炒出紅油時(shí)放入雞片炒熟，起鍋前加鹽、雞精。

特 點(diǎn)：這道菜色澤紅亮，酸甜適口，肉嫩味香，非常引人食欲。

4、小排煨藕

原 料：小排骨、藕、鹽、料酒、雞精。

做 法：藕洗凈去皮，切成塊；小排骨洗凈切塊，用清水燉煮，水沸后，撇凈浮沫，放入藕塊，小火慢燉，至藕軟骨熟，放入鹽、料酒、雞精調(diào)好味即可。

特 點(diǎn)：湯醇肉爛，藕味清午，但要注意選用南方出產(chǎn)的鮮藕，才可煨爛。

5、糯米山藥粥

原 料：糯米、山藥、白糖。

做 法：山藥洗凈去皮，切成小片；糯米淘洗干凈，加適量清水煮沸后，加入山藥片，小火煮至粥爛。吃時(shí)可加些白糖。

特 點(diǎn)：甜香適口，益腎補(bǔ)氣，和胃健脾，是很好的滋養(yǎng)食物。

6、紅棗百合湯

原 料：紅棗、百合、冰糖。

做 法：紅棗洗凈去核，百合洗凈，撕成小片；將紅棗，百合放入湯鍋，加清水燉煮，至原料熟爛即可。加入冰糖即可食用。

特 點(diǎn)：棗味濃郁，香甜可口。常飲可補(bǔ)氣生血，健脾養(yǎng)胃，潤肺鎮(zhèn)咳。