第一篇：奶茶店開店計(jì)劃書來源

奶茶店開店計(jì)劃書

珍珠奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。

但對于一些想開奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書十分重要，對以后的經(jīng)營管理起著很大的影響。

奶茶，發(fā)展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：

1、您的經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。

2、您的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。

3、小店也要專業(yè)管理。

4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。

一、奶茶店設(shè)備的選購

由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。具體使用過程中的注意事項(xiàng)，會在另外一篇中列出。

1、封口機(jī)

（賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣）帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封?。辉偕晕⒂昧δ笠幌?，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜

（賣封口機(jī)的地方一般會附帶銷售）選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。

3、杯子

（賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會賣封口膜、吸管等，賣封口機(jī)的店里也會附帶銷售）一般是2000個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會懷疑奶茶的質(zhì)量。

4、吸管

（賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細(xì)找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點(diǎn)。選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出。選購的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。

5、攪拌機(jī)

西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒啥多說的，最好到大商場里買，售后服務(wù)比較好。

6、飲水機(jī)

為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來解決。

7、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

二、奶茶店選址

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。

一天晚上，我和女友出來轉(zhuǎn)的時(shí)候，在實(shí)驗(yàn)二小學(xué)附近發(fā)現(xiàn)了一間小房子在出租，第二天一談，房租不貴，我就回去考慮了一下：試驗(yàn)二小加上邊上還有一個(gè)幼兒園，大約有三千多學(xué)生，而且在這里上學(xué)的學(xué)生，家長大多是機(jī)關(guān)單位上班的，學(xué)生手里有錢，家長也不在乎；這里離最繁華的路段只隔著一條街，逛街的年輕人應(yīng)該會走過一部分來；還有一點(diǎn)，這條路是去山上公園的兩條路之一。這里的缺點(diǎn)是：學(xué)生是主要的消費(fèi)群體，而學(xué)生手里的錢并不是很多，而且學(xué)生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那幾個(gè)零花錢里出；學(xué)生每個(gè)周休息兩天、每年有兩個(gè)假期，這些假期里，生意會差好多。但是總的說來，還是不錯(cuò)的，于是基本上我就確定了這個(gè)地方。

現(xiàn)在看來，在學(xué)校周圍開店要注意如下幾點(diǎn)：

1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過岔路口。因?yàn)殡x太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學(xué)生不要亂花錢的；而太遠(yuǎn)的話，可能已經(jīng)被家長接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學(xué)生沒事坐在車上，就會想買好吃的，而家長感覺反正一時(shí)也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點(diǎn)零食吃著也挺好。

2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃（當(dāng)然，口味也很重要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢（具體價(jià)格會在以后集中羅列），把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯(cuò)。

3、奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時(shí)間，學(xué)生就會失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟^程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會有許多家長會問你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們在買的過程中，就會對其他的小朋友炫耀：“小明，我要買奶茶喝，你不買嗎？”。你說那個(gè)小明會怎樣反映！

一開始我沒重視這個(gè)問題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時(shí)候賣得很快。等后來我發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，小學(xué)生對小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，一定要搞這樣的活動(dòng)。比如六一兒童節(jié)前，我寫出海報(bào)：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學(xué)會為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會惹得孩子不高興?？傊?，在學(xué)校周圍賣東西，一定要讓學(xué)生感覺到很開心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。

補(bǔ)充一點(diǎn)：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店里消費(fèi)，但是顧客是會比較的，他們終究會覺得我的產(chǎn)品口感要更好些的，而且更健康。開一家珍珠奶茶店，對店面的要求不高，兩三個(gè)營業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。一般一家奶茶點(diǎn)都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回了成本，但是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營策略，靠的是獨(dú)特的奶茶宣傳文化。-

一、辦營業(yè)執(zhí)照

去所在轄區(qū)的工商所申請，填表核實(shí)店名，然后辦證，需要身份證復(fù)印件1張、照片2張、租房合同復(fù)印件1份等。還需要帶幾百塊錢。然后拿著申請表去辦衛(wèi)生許可證，又需要幾百塊錢。以后每個(gè)月要交工商所幾十塊錢，每年交一次衛(wèi)生的費(fèi)用。

二、選址

奶茶或者自制飲料針對的消費(fèi)群體是年輕人，特別是學(xué)生，你要看你的店附近有多少學(xué)生在。特別是那里有多少女學(xué)生！因?yàn)槟猩容^喜歡抽煙喝酒，很少喝這東西。最好開在高中、大學(xué)周邊。

所以你先要找門面，學(xué)校門口的門面很貴的，而且競爭激烈，如果你沒把握能贏別人，最好別做這一行。

三、每一杯的成本

開店前先去了解一下當(dāng)?shù)氐呐l(fā)商，在各大食品市場里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，一家一家問。你要搞清楚的做哪些產(chǎn)品，需要哪些原料，這些原料多少錢一克！每杯需要多少克，需要多少成本，定多少錢的價(jià)格??

四、學(xué)會做奶茶：

雖然買奶茶的人不見得會很多，但是你的店既然是奶茶店，就要有獨(dú)特的奶茶，這需要你自己以后去摸索（上網(wǎng)查吧，這方面資料特別多）。

每一家做奶茶的方法和原料都不一樣，所以我只告訴你基礎(chǔ)的方法，你要自己先去試：

泡茶：先用80-100度開水泡茶（60g紅茶包或茉香綠茶包等），按茶包的不同，泡5分鐘至30分鐘。

煮珍珠：每天最少上午煮一次，下午煮一次。用特大的電飯煲把水燒開100度以后，放珍珠（味寶牌的大珍珠味道不錯(cuò)又便宜）煮15分鐘、然后蓋上鍋蓋燜20-30分鐘以上，然后撈出來放在濾網(wǎng)上用冰水/冷水沖干凈，裝在大盆子里，放在熱的糖水里泡著，隔一個(gè)小時(shí)用勺子攪拌一下，備用。

一杯（360ML）：

10g奶精(一湯匙)，一大匙果粉,一湯匙糖漿，倒在器皿里，加熱水調(diào)勻后,用攪拌棒調(diào)勻，倒入杯子里，加入紅茶水300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,最后加適量的珍珠，封口，搖勻給客人！

一大桶：

但是我是做一桶‘奶茶基底’備用，按上面的比例放奶精、糖和茶水（這個(gè)比例自己先去一勺勺奶精的加，加得自己滿意為止），只是不放果粉和珍珠。

等客人來了，加果粉、珍珠/椰果、冰塊，加滿奶茶基底，封口，搖勻給客人。

優(yōu)點(diǎn)是速度比一杯杯做要快，缺點(diǎn)是事先準(zhǔn)備太少或太多奶茶基底都不好。適合營業(yè)時(shí)間集中，客戶固定的店（比如中學(xué)門口，下課那一瞬間很多人來買）。

冰塊找專門賣冰塊的廠家訂購，一次10包，一包幾塊錢。

有什么不懂的，都可以去問你進(jìn)貨的批發(fā)商怎么做。你可以去當(dāng)?shù)氐氖称肪C合批發(fā)大市場里找賣原料的批發(fā)商。

至于設(shè)備你也要準(zhǔn)備很多，按照你需要的準(zhǔn)備，比如：

大大小小的盆子器皿勺子[幾塊錢一個(gè)，塑料的也可以]、電飯煲[100多]、開水器[300多]、冰柜[1000左右]、封口機(jī)[300左右]、裝茶的不銹鋼桶[幾十塊一個(gè)]、過濾式的飲水機(jī)[100多]、攪拌棒[15左右]、搖搖杯[20左右]（我不用搖搖杯因?yàn)楹軤C手、滑，所以我用的普通的帶手柄的不銹鋼杯幾塊錢）、剪刀、水果刀、冰沙機(jī)[300左右]、大的冷藏柜[1000多]??以上東西能買2手的最好！按照你會做什么去買什么，比如會做冰沙就要買很多冰塊還有冰沙粉和冰沙機(jī)。

五、裝修

把制作間做成廚房那樣最好，要大大的案板臺子、洗手池、儲藏柜子等。制作間不用漂亮，主要是干凈，白色就好了。越省越好。

但是外賣的柜臺一定要做漂亮點(diǎn)！大大的招牌，弄點(diǎn)輕柔的音樂，柔和的燈光。

六、開張

搞活動(dòng)，這個(gè)也要考慮，讓周圍的人知道有你這家店。另外開店的瑣碎事情特別多，所以還需要你自己多動(dòng)腦筋。

l開一間成功的奶茶店五要素

一、市場定位

要開一間成功的奶茶店首先是市場的定位要準(zhǔn)確,即你要確定做什么人的生意,然后圍繞你鎖定的目標(biāo)群體開展系列的經(jīng)營活動(dòng)。奶茶的消費(fèi)群體雖然都是年輕人,但具體到不同的階層,消費(fèi)形態(tài)也是不一樣的,如白領(lǐng)喜歡品質(zhì)更好的奶茶,注重環(huán)境、氛圍和情調(diào),而學(xué)生則喜歡時(shí)尚和個(gè)性等元素,注重產(chǎn)品的性價(jià)比,以及輕松、活潑的感受等等。

二、好的店名

有了準(zhǔn)確的經(jīng)營定位,才好確定店名和產(chǎn)品的品種及品名,如果店名和目標(biāo)消費(fèi)群體(包括和你以及你的產(chǎn)品)沒有任何的關(guān)聯(lián),引發(fā)不起共鳴的話,那就會讓人感覺張冠李戴莫名其妙的,如果你是以中學(xué)生為主要消費(fèi)群體的話,可以考慮用“尚Q”“酷茶”“茶碼港”“動(dòng)茶組”之類更時(shí)尚更有個(gè)性特色更符合新一代消費(fèi)者審美情趣的名稱來做店名。

三、品種搭配與組合奶茶品種的搭配組合很重要,不能只是簡單的抄襲別人的菜單來用,應(yīng)該用心好好的設(shè)計(jì)才是,現(xiàn)在市場上大部份都是臺式的珍珠奶茶,或者椰果、果味類奶茶,都喝了有十幾年了,這己讓相當(dāng)一部份消費(fèi)者產(chǎn)生了“口感疲勞”,除了好的經(jīng)典招牌奶茶,你不妨增加一些如愛玉奶茶、布丁奶茶、酸奶奶茶、優(yōu)酪乳奶茶、鮮麥草奶茶、港式清檸奶茶、香草奶茶等新品種。

當(dāng)然,如果有條件的話,可以適當(dāng)?shù)淖鲆恍﹪獾闹滩?如韓國的姜母奶茶、馬來西亞酥油奶茶、土爾其熱辣風(fēng)味奶茶、阿拉伯甜辣風(fēng)味奶茶, 英國英式系列花草奶茶，意大利瑪琪朵奶茶，日本玄米抹茶、西班牙黑奶茶和紅奶茶，巴西藍(lán)咖奶茶，荷蘭普利奶茶。這些個(gè)性強(qiáng)烈風(fēng)味口感獨(dú)特的外國奶茶, 相對那些“老款式老口味”的奶茶,更能顯示優(yōu)良的品質(zhì)和附加價(jià)值,可以為你的奶茶店帶來新的商機(jī)和利潤增長點(diǎn),同時(shí)也可以樹立起你在市場上的核心競爭力和號召力。

四、促銷方法

消費(fèi)送積分或買二送一,以及留言墻等都是不錯(cuò)促銷方法,若再增加一些“周末飲相聚”“生日快樂飲”“二人小世界”“一飲相思”“10杯速遞”等等活動(dòng),那就會更加豐富和更吸引消費(fèi)者。

2-3元肯定是比較吸引學(xué)生的,這樣的價(jià)格要做出好的品質(zhì)和好的利潤是比較難的,我的建議是,不一定把所有的品種都定為2元或3元,可以把一部份別人沒有的(或別人競爭不過你的)奶茶品種定得高一些,這樣就可以平衡利潤低的產(chǎn)品,提高總體的收益。

五、品質(zhì)

除了上面提到的,最重要的還是要把產(chǎn)品的品質(zhì)搞好,因?yàn)檎f到底最終還是要靠產(chǎn)品來說話,尤其是你旁邊就有經(jīng)營奶茶店，大家就會自覺或不自覺的拿你和別的店做比較,所以只能做得比其他店更好更出色才行。（中國店網(wǎng)—最好的開店創(chuàng)業(yè)網(wǎng)004km.cn）

所以就要把管理和出品以及服務(wù)做得更嚴(yán)格更好,如制訂店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),出品標(biāo)準(zhǔn),微笑服務(wù),統(tǒng)一著裝,建立獎(jiǎng)懲激勵(lì)機(jī)制等等;每2個(gè)月推出1-2個(gè)飲品或小吃新品種,做到常有常新,這樣才會獲得不錯(cuò)的收益。

第二篇：奶茶店計(jì)劃書

奶茶店計(jì)劃書

珍珠奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。

對于我們這些想開奶茶店創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生來說，一份較好的奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書十分重要，對以后創(chuàng)業(yè)的成功與否起著很大的影響。

奶茶，發(fā)展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：

1、我們的經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。

2、我們的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我們品嘗過眾多奶茶店的奶茶，一些成功的奶茶店在這方面做得比較好。

3、我們發(fā)現(xiàn)小店也要專業(yè)管理。

4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和其他奶茶店的產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整我們的產(chǎn)品和口味。

一、奶茶店設(shè)備的選購

由于我們不想加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。

1、封口機(jī)

（賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣）帶有計(jì)數(shù)器，只要封一下口，計(jì)數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封??；再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜

（賣封口機(jī)的地方一般會附帶銷售）選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。

3、杯子

（賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會賣封口膜、吸管等，賣封口機(jī)的店里也會附帶銷售）杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會懷疑奶茶的質(zhì)量。

4、吸管

（賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細(xì)找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多）選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么我們的顧客將會因此丑態(tài)百出。選購的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒

感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。

5、攪拌機(jī)

西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒啥多說的，最好到大商場里買，售后服務(wù)比較好。

6、飲水機(jī)

為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我們需要多購置一臺備用。

7、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

二、奶茶店選址

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果選址不好，那就沒有人會“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我們不得不考慮的，在簡單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年高額的房租，讓我們不得不找次一點(diǎn)的地方。

一天晚上，我們出來轉(zhuǎn)的時(shí)候，在淮北市濉溪縣沱河路附近有四所中小學(xué)校。我們準(zhǔn)備路邊租一間小房子，該地段不是繁華地段，房租不貴，我們仔細(xì)考慮了

一下：這四所學(xué)校，大約有一萬多學(xué)生，而且在這里上學(xué)的學(xué)生，大多離家比較遠(yuǎn)，家長會給孩子較多的零花錢；這里離最繁華的路段只隔著一條街，逛街的年輕人應(yīng)該會走過一部分來；這里的缺點(diǎn)是：學(xué)生是主要的消費(fèi)群體，學(xué)生手里的錢不少，但是學(xué)生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那些零花錢里出；學(xué)生每個(gè)周休息兩天、每年有兩個(gè)假期，這些假期里，生意會差好多。但是總的說來，還是不錯(cuò)的，于是基本上我們就確定了這個(gè)地方。

現(xiàn)在看來，在學(xué)校周圍開店要注意如下幾點(diǎn)：

1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過岔路口。因?yàn)殡x太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學(xué)生不要亂花錢的；而太遠(yuǎn)的話，學(xué)生可能不會為了喝一杯奶茶而跑很長一段路。而五十米左右的地方，人最多，學(xué)生不著急回家的時(shí)候，就會想買好吃的，同學(xué)們在一起會產(chǎn)生帶動(dòng)效應(yīng)，一個(gè)人想喝會帶動(dòng)自己的同學(xué)都去買著喝。

2、衛(wèi)生是第一位的。我們的奶茶可以不好喝（當(dāng)然，口味也很重要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，如果把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯(cuò)，最重要的是也花不了多少錢。

3、奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時(shí)間，學(xué)生就會失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟^程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會有許多顧客會問有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問題，這個(gè)一定要想好怎樣回答。

4、學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以我們一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場面。小學(xué)生，初中

生，高中生中很多是被其他的同學(xué)吸引過來的，他們在買的過程中，就會對其他的同學(xué)說：“XX，我要買奶茶喝，你不買嗎？”。你說那個(gè)XX會怎樣反映！

5、學(xué)生對小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，一定要搞這樣的活動(dòng)。比如六一兒童節(jié)、三七女生節(jié)前，我們可以寫出海報(bào)：凡喝滿八杯以上者，都有禮物相贈(zèng)！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學(xué)會為了得到這些小禮品，努力的喝滿八杯、十六杯，家長們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會惹得孩子不高興?？傊?，在學(xué)校周圍賣東西，一定要讓學(xué)生感覺到很開心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。

6、在價(jià)格方面，我們選擇薄利多銷。畢竟我們都是從學(xué)生時(shí)代走過來的，我們了解學(xué)生們的心態(tài)，如果定價(jià)過高會讓很多學(xué)生望而卻步。

補(bǔ)充一點(diǎn)：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店里消費(fèi)，但是顧客是會比較的，他們終究會覺得我的產(chǎn)品口感要更好些的，而且更健康。開一家什錦奶茶店，對店面的要求不高，兩三個(gè)營業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。

一般一家奶茶點(diǎn)都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回了成本，但是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營策略，靠的是獨(dú)特的奶茶宣傳文化，靠的是我們的服務(wù)態(tài)度。對待每一位常來的顧客我們都要記住他們比較喜歡的口味，如果研發(fā)出了新的口味，我們可以推薦給他們品嘗。

我們經(jīng)營的宗旨是：沒有最好，只有更好；微笑服務(wù)，客戶至上。

第三篇：奶茶店開店攻略（方案）

去大學(xué)邊開奶茶店，聽起來特容易，做起來真賠錢（多圖）

圖片：Hyougushi

/

CC

BY

大學(xué)校園旁的奶茶店，位置還行，效益一般，如何改善？

衛(wèi)斯里，專注餐飲

開店之前請仔細(xì)思考幾個(gè)問題，算了問題還是放到最后問吧....1.關(guān)于開店前的考察工作，誰告訴我怎么引用某答案啊，直接點(diǎn)開的那種（當(dāng)然如果你要這種干貨可以私我什么？！不夠高大上？?。浚。浚。浚。?/p>

那這種的怎么樣

1.關(guān)于租賃這塊樓上已經(jīng)回答很清楚了，我補(bǔ)充一點(diǎn)，校方產(chǎn)權(quán)的店面去找校國資辦老師，咨詢清楚，如果跟校方簽訂合同有時(shí)沒有什么優(yōu)先權(quán)一說，合同期一到重新投標(biāo)，多為暗標(biāo)，莫被上手房東所謂的優(yōu)先權(quán)等蒙騙。

2.奶茶店核心是什么，就是你的奶茶好不好，你的產(chǎn)品好不好很大程度上決定了你的成敗與否，所以要花一些心思在你的奶茶之上，奶茶怎么好，又要控制成本，又要好喝不膩，確實(shí)比較頭疼，問我怎么辦？??？！

以上含有幾家店的奶茶的制作流程，和所需設(shè)備和原料。除了傳統(tǒng)用好奶用白糖還有一個(gè)好方法，那就是在奶茶里面放一個(gè)茶包，這樣喝到最后茶味多于奶味，避免了喝到后面的奶味膩感。以上成本一元左右，自行控制.另外

關(guān)于產(chǎn)品本身的包裝等?怎么樣才能做好餐飲？（答案之后我會完善）

這里提供一些思路，可以借鑒一下

奶茶的原料本身不需要什么成本，你知道成本要放在哪里上面嗎，奶茶杯！不要用那種很

low的奶茶杯了，至少要換成這樣的二者的價(jià)格差是這樣的一個(gè)

毛六一個(gè)

毛六，（可能會略有差異，僅舉例）你不是說要考慮成本嗎？??？！？！但是你要想，這一毛錢的差別給顧客帶來的愉悅感遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于這一毛錢本身，這一毛錢拉升你的產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止一毛的檔次。。

這邊強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，奶茶成本之低已經(jīng)不是什么秘密，要提升它的價(jià)值，讓顧客愿意給你買，離不開包裝。啥？！？！又包裝，你不是給我奶茶杯了嗎，XD

包裝又遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。。所以這里提一下設(shè)計(jì)神馬的，奶茶店上面有太多設(shè)計(jì)了，設(shè)計(jì)是給顧客認(rèn)為產(chǎn)品高大上很值得那個(gè)錢的最具性價(jià)比的利器。設(shè)計(jì)涉及的好多啊，除了杯子，還有包裝袋，廣告牌，員工服，宣傳單。。是不是很熟悉啊，沒錯(cuò)，它叫

VI

啊，誰說

VI

不能用在奶茶店上啊，視覺的統(tǒng)一性，有效性，差異性，審美性神馬的你找視覺傳達(dá)啊平面設(shè)計(jì)的同學(xué)都可以幫你搞定啊，什么？那些會增加開店成本？??？！我告訴你啊這種流量為主的店那些成本攤銷以后跟本就不是個(gè)事啊，它為你創(chuàng)造的價(jià)格是它們成本的N

次方啊。舉個(gè)例子，手頭上沒材料，我舉些跟不是奶茶的例子吧：

兩份壽司菜單

哪個(gè)更有欲望啊?。。ㄔ瓉砟莻€(gè)更有欲望的圖我給換了

太長）

！點(diǎn)餐牌

神馬

你想用這個(gè)？！

還是換成這樣的吧，買三個(gè)

LED

or

LCD

電視機(jī)

插上

U

盤，里頭裝著你設(shè)計(jì)好菜單等等。

舉個(gè)漫咖啡的例子

神馬又太貴？??？??？?。?？好吧電視里面有個(gè)叫一線電視的，就是電視里面有個(gè)非常非常細(xì)小的條紋，大概小幾個(gè)像素寬，（例子圖片的線在很左邊，能看得到嗎）

不是平時(shí)當(dāng)電視看當(dāng)顯示器用，在點(diǎn)餐上面，完全不會影響使用，關(guān)鍵是它的價(jià)格是一落千丈（隨便搜一下

TB的價(jià)格）

三個(gè)加起來價(jià)格

1000

內(nèi)，雖然會比燈箱或者燈板來得貴，但是對于價(jià)格的調(diào)整，產(chǎn)品的更替靈活不少，省得三天兩頭跑去印刷打印拆換。還有一個(gè)很關(guān)鍵的是他們是會動(dòng)的?。?！你可以放個(gè)視頻啊

燈光。。

燈光真是個(gè)大學(xué)問，門頭一定要打得超亮，半夜或雨天，匆匆而過，看到那在夜晚中唯一的明亮，是那么的溫暖。。。請?jiān)匍W一點(diǎn)再閃一點(diǎn)再閃就把人閃瞎啦！閃瞎更好啦！

說到這好像不得不提到裝修，奶茶店怎么裝修？

？??？??？？

??？！？?。?/p>

你說你的眼光就這樣？??？??？！

沒關(guān)系，去你們城市的富安居，百安居，直奔三樓，廚房系列。。之開放式廚房，為什么要走傳統(tǒng)奶茶的風(fēng)格，簡歐田園神馬不行嗎？！不僅避免審美疲勞，一下子又高大上了好不好。。（為什么我總要高大上呢。。）

有沒有一秒中變高大上??？?。浚?？??？！？！??！

神馬？??？！？太貴了！？??？？！亞克力石英石實(shí)木

PVC

好貴?。?！

進(jìn)去后大方的像銷售人員索取名片，說家里要裝修，像他們要圖片要

CAD

啊，他們不給？！蛇精病，人家廣告宣傳打得到處都是巴不得讓全世界知道，再不濟(jì)記住品牌，他們官網(wǎng)有些也有啊，然后你拿著

CAD

叫你的設(shè)計(jì)同學(xué)幫你按你店的實(shí)際情況改啊，然后喪心病狂的跑向百安居富安居樓下旁邊的小道上，有好小店幫你訂做啊，你給他們設(shè)計(jì)，自己一起幫忙跑材料，成本一點(diǎn)也不高啊。。

你甚至可以參考許別的的裝修例子啊，咖啡店的美學(xué)比奶茶店好多了

例子？

你以為你這樣就可以開了？?。浚。。?？！

第一次電腦寫答案

編輯好麻煩

知乎編輯體驗(yàn)需要改進(jìn)

=

=

稍等一下

==============================================================

強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，不管你開

米的小店還是開

10000

平的美食城沙縣小吃還是多國料理，請你都要一定務(wù)必用大店的思維去經(jīng)營。

神馬意思??？??？?。浚。浚?？?。?！

你天天就耗在店里面嗎??？??？！？

我告訴你老板價(jià)格永遠(yuǎn)是最大的，千萬不能被店捆綁助，那樣只會讓你越來越心煩燥，你知道什么叫心力交粹嗎？??？??？！

當(dāng)然這個(gè)并不是讓你完全托管的意思。。

什么??？！？還可以托管？??？！？！

咳，原則上是不能的，不對實(shí)際上就是不能，但是有些東西可以分擔(dān)你很多精力，我始終相信人的精力是有限的，而這個(gè)精力你不能只放在你的小店里頭啊，要分出去給你的生活，還要泡妹子，還要去考試啊。。

所以呢，好的管理不僅事倍功半，增加效率，還可以讓你減輕不少負(fù)擔(dān)（主要是很多瑣碎的事情不用再操心了，按標(biāo)準(zhǔn)來做。

對??！沒錯(cuò)

就是偉大的標(biāo)準(zhǔn)??！好幾種標(biāo)準(zhǔn)！比如有一個(gè)聽上去很牛掰的SOC

標(biāo)準(zhǔn)！！

你知道嗎麥當(dāng)勞肯德基員工全部撤掉，立馬換另一家店的一波人，他們照樣可以做的很好，因?yàn)槭裁丛O(shè)備流程操作點(diǎn)餐進(jìn)貨迎接客人甚至你的站姿微笑尺度非常細(xì)化的東西都可以按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來做，有人叫它為精細(xì)化管理。。

所以，你要擬一份你的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)?，你店里頭大部分請的都是學(xué)生啊，鐵打的營盤流水的兵，這套標(biāo)準(zhǔn)出來即便流動(dòng)很快，它依然可以很快的走上流程，減小培訓(xùn)啊，你以為這不重要嗎，你信不信在期末考試那一階段每個(gè)兼職的員工都在輪流的撤。。

你說你自己可以頂，是啊你當(dāng)然要頂，老板離不開店就不是一家成功的店，你必需跳出來，站在更高的角度更高的視野去謀店的發(fā)展，我這些話的前提是你必須要在經(jīng)營的前期每個(gè)崗位每個(gè)流程你都要非常熟悉，即便后期穩(wěn)定后你至少都要走動(dòng)式管理。

可是標(biāo)準(zhǔn)我不知道怎么寫啊怎么編?。?！

好吧

或者

你知道中國特色社會主義怎么來的嗎？??？！？就是馬克思主義中國化?。∧銜袊瘑?，你會被那些名字全部

word

里面替換成自己的品牌的名字，再然后，根據(jù)你實(shí)際的情況修改，一定要細(xì)化到員工的一舉一動(dòng)，沒有服務(wù)不好的員工，只有員工不知道怎么服務(wù)好。。（好像這句話會有爭議）

以上資料包含

各種合同簽訂模板，如租賃，物業(yè)，勞務(wù)等，以及奶茶設(shè)備清單，采購清單，員工培訓(xùn)細(xì)則，現(xiàn)金流量表，科學(xué)選址論法，會計(jì)表，薪資結(jié)構(gòu)表。。

這些我都會分享給大家，但是私信的人太多了，我每份發(fā)過去太浪費(fèi)我時(shí)間了，我時(shí)間真的很寶貴

T

T

我給你們每人發(fā)過去的時(shí)間，這些時(shí)間我所創(chuàng)造的價(jià)值都夠開一家奶茶店了（好像很自大啊。。）所以我會讓人弄個(gè)網(wǎng)盤神馬然后大家去下載。

你用完整的經(jīng)營大店方式思維來經(jīng)營小店你以為就完了嗎？?。浚?？??？！你以為店就開起來了嗎？?。浚。浚。?/p>

你知道嗎？！？??？??？！以上那些頂多是理論知識，你真的很沒經(jīng)驗(yàn)，沒經(jīng)驗(yàn)意味著啥，拿

一點(diǎn)來說，突發(fā)事情怎么辦？！？學(xué)校放假，沒電，沒水怎么辦？！有經(jīng)驗(yàn)的人立馬可以想出對策（當(dāng)然我上述的都是小問題，因?yàn)槟切﹩栴}ＳＯＣ標(biāo)準(zhǔn)里頭都有，它會告訴你怎么做）

但是你以為

SOC

是萬能的嗎？不同的店有不同的問題，這個(gè)回頭再說，所以你不能用只是開一家奶茶店的思維去經(jīng)營它，你要用開星巴的思維去經(jīng)營你

平的奶茶店。

你以為這樣就夠了嗎？！？??？?。]人來買單大家看下就走你去搞毛線?。。。?/p>

當(dāng)然了手段有很多，知乎上營銷的大牛有很多啊，都不敢展開講。。

舉個(gè)濫熟的例子。。互聯(lián)網(wǎng)思想經(jīng)營線下有沒有。。

你僅面向?qū)W校里面的學(xué)生，那格局就更小更好操作了有沒有，你在你們學(xué)校論壇，微薄，貼吧，朋友圈都可以實(shí)施啊，稍微有點(diǎn)小風(fēng)聲小噱頭吵作一下那還了得啊。。

怎么炒作？??？！

神馬找一個(gè)?；ㄔ夯ㄩ_薪請她上一天的班，神馬大家快來看啊

1?。∧阒绬幔?！XX

學(xué)校奶茶西施?。?！各種側(cè)面烘托照片??！這種東西叫幾個(gè)小伙伴一起頭腦風(fēng)暴那簡直可以搞出好幾個(gè)啊只要你敢去實(shí)施。。

什么！？??？這樣還不夠??？！！

你知道約泡神器

陌陌和附近的人嗎？??？?。?/p>

你以為那個(gè)是搭上用的啊??！

你知道嗎！！如果你下載一堆謀不知名臺灣蘿莉

臺灣嫩模，放一兩張美麗性感嫵媚的照片，打開附近的人。周圍迅速一堆吊絲圍過來啊，妹紙你是我們學(xué)校的嗎？好漂亮啊好像都沒有見過啊，可以認(rèn)識一下嗎，哇美女你好卡瓦伊啊，發(fā)現(xiàn)都不鳥，好奇怪，點(diǎn)開簽名、狀態(tài)一看，“今天路過知乎奶茶店，哈哈味道好棒的說，好喜歡呢，有沒有人一起呢？么么噠！”。。。然后吊絲的力量開始。。同理操作微信附近的人啊神馬，一定不要逶和啊，你順便發(fā)個(gè)唉今天的老師好討厭的說，哼。=

=

什么？??？??？！還不夠??？??？??？?。?！

北京朝陽，最大電商集團(tuán)，王八蛋老板劉強(qiáng)東帶著小姨子奶茶妹妹跑了！留下奶茶粉給我們，我們沒有辦法，拿著奶茶抵公司。原價(jià)都是幾百元一箱的奶茶，現(xiàn)只通通每杯只要

元錢！9

元錢買不了車買不了房，卻會讓你錯(cuò)過學(xué)校初戀的味道。劉強(qiáng)東你個(gè)王八蛋，你不是人，我們辛辛苦苦干了一整年，還我血汗錢！

你說你沒錢開店！？?。浚?？??？！？?。。?/p>

哇靠?。。?！

所以你需要一個(gè)項(xiàng)目書，也可以叫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書等等，原則上這些東西在你開店之前都是要準(zhǔn)備好的，現(xiàn)在我們?yōu)榱巳谶@個(gè)資金。。所以要拿出來用一下

在大學(xué)當(dāng)然都有神馬創(chuàng)業(yè)大賽啊，大學(xué)生扶持創(chuàng)業(yè)中心啊孵化中心啊。。甚至可以去自己城市的YBC

你可以找

YBC的老師，你可以去申請無息貸款，好像是

萬分四年還是五年還，還會給你配社會上非常有經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)家給你當(dāng)導(dǎo)師，很不可思議吧，只是你太少去關(guān)注了，（面向的青年包括已經(jīng)在社會的朋友。）

但是這前提要有個(gè)好看的計(jì)劃書

or

項(xiàng)目書

神馬

！？?。浚。浚。磕阌植粫懀。浚。浚。。?/p>

項(xiàng)目書要從項(xiàng)目簡介、市場分析、營銷策略、制定利潤、財(cái)務(wù)等等模板見度娘，PS

其中財(cái)務(wù)一定要請財(cái)務(wù)專業(yè)的小伙伴幫你包裝。

當(dāng)然審過的項(xiàng)目書絕不會這么簡單的寫出來的,可能你需要一些資料。

你還記得馬克思主義中國化嗎

你以為項(xiàng)目書憑這些資料就可以寫出來的嗎。。？??？?。浚。浚。浚?？你以為店就這樣可以開出來了嗎！？?。浚。浚?？！

你以為憑這樣資料

所謂的標(biāo)準(zhǔn)你就可以開起來了?。浚?？?。?？！你會不會把開店想的太簡單了，企不是得資料者者得奶茶店=

=。。

有點(diǎn)遲了，下次更新補(bǔ)充，以后回頭修改吧。。

=========================================================

更新

早上起來重新看了下自己寫的，許多滑稽之處，也了無章序。

我簡短的列下順序

第一步其實(shí)并不是選址，而是確認(rèn)好你的產(chǎn)品，好的店鋪可以再找，若是你做什么產(chǎn)品還沒確定，若等你店還起之后，再慢慢研發(fā)？再找進(jìn)貨商？你可知你店運(yùn)營起來后，每天的運(yùn)營成本是多少，而且起初要是拿出不過眾的產(chǎn)品，消費(fèi)者并不那么認(rèn)可的，這樣留下不好的印象，等你研發(fā)好了推出牛逼的產(chǎn)品了，是不是又增加營銷成本？

例子：我跟我的小伙伴們經(jīng)過各地搜羅，也從網(wǎng)上尋找配方，自己去調(diào)試了一下，發(fā)現(xiàn)用用白糖、雀巢的全脂奶、茶包、根據(jù)一定的比例配別出來的奶茶最好喝，也得到周圍朋友的認(rèn)可，相應(yīng)的，也研發(fā)出了其它些產(chǎn)品，可能是借鑒別人家奶茶的方式

第二步依然不是選址，根據(jù)你的產(chǎn)品，弄清產(chǎn)品的定位，然后完善你的VI。

例子：利用精度高一點(diǎn)的天秤，算出，每杯奶茶的原料成本是

元整，而且剛好可以控制平一勺的白糖，奶茶量杯

300cc，也找到了相應(yīng)的供貨商，并且我這種口味的奶茶適合差不多

歲至

歲的年輕人，我請了學(xué)校幾個(gè)設(shè)計(jì)專業(yè)的同學(xué)，根據(jù)年輕人的品味幫忙設(shè)計(jì)出了

logo，接著完善整套

VI，在阿里巴巴上找到一家口碑似乎不錯(cuò)的奶杯供應(yīng)商，拿了小樣，質(zhì)量確實(shí)很好，現(xiàn)在可以弄清楚，奶茶加上奶茶杯打包袋和吸管，一共是

1.5

元整。

第三步，初擬員工手冊，運(yùn)營手冊等。

例子：

知乎牌奶茶店管理手冊

1.品牌介紹

2.有這樣很多的類目，材料里面可以借鑒。。

3.我挑一例：點(diǎn)餐員手則

模擬情境

顧客進(jìn)來

員工

a:喜歡您來，這邊可以為您點(diǎn)餐,并舉手，右手手肘與桌面平行，微笑露齒

balabala（細(xì)化到每個(gè)動(dòng)作每個(gè)表情，當(dāng)然喜歡您來有人覺得很奇怪，只是例子嘛自行去想，而且這是麥當(dāng)勞的方式，他們家覺得歡迎光臨很土。.）

顧客在點(diǎn)餐板下駐足，在想著要點(diǎn)什么。

a:您好，要不要試下我們的招牌奶茶小知知奶茶呢（一來，加速選擇盲目拖延的消費(fèi)者的點(diǎn)餐效率，你總不能讓這個(gè)選擇障礙的人堵著吧點(diǎn)餐口吧，后面還有人呢，二來，推薦的奶茶比其它奶茶被點(diǎn)的概率多非常多，而這個(gè)推薦的奶茶可能是你利潤高口碑又好的奶茶之一，或者是它的貨進(jìn)太多積壓庫存了等等）

客人了好，客人問了他男朋友要什么

突然，后廚

b

傳來說道，小東東奶茶好喝，聲音剛好只夠

a

聽到。（由于上上個(gè)客人點(diǎn)了小東東奶茶，做完了他又不要，扔掉真是白白浪費(fèi)，所以后廚讓

a

先將這個(gè)滯留的小東東奶茶推銷掉，但是不能說有小東東奶茶剩出來啊，所以

XX

好喝，即便客人聽到也無妨，好吧這個(gè)也是

MDL的方法）

客人說好吧就要它

a:這邊喝嗎？（為什么不是說，打包還是這邊喝，一來，有些人無所謂打包不打包，而且還懶得多說幾個(gè)字，不，我要打包。好啦，又一個(gè)不用打包的打發(fā)掉了，你看省了打包袋了對吧，三毛錢呢。二來，在不影響服務(wù)的前提下，少說話比多說話好，即便只是多幾個(gè)字，一整天下來，喉嚨負(fù)擔(dān)減輕不少。）

客人:好，對了給我兩吸管

/

番茄醬

/

紙巾

a:好的沒問題，結(jié)果只給了一個(gè)紙巾

/

番茄醬

/

吸管（有些客人也許并不需要那么多，很多人的語慣里面，給我些和給我倆是一個(gè)意思，寧愿讓客人說，啊不好意思，再給我個(gè)。2333

又省下錢了。）

。。。還有好多，就不展開講了。

第四步：預(yù)算

1（有時(shí)需要提前）

根據(jù)我的產(chǎn)品，我自己有一套性價(jià)比很高的裝修方式，咨詢了下設(shè)計(jì)專業(yè)和當(dāng)?shù)氐氖袌?，也可以是裝修公司，估算出

平米的店

工裝加軟裝要

萬元整。咨詢了奶茶供應(yīng)商，以及某個(gè)在別人家奶茶店上班的小姨子，初步明白，整套奶茶店所需要的設(shè)備要

萬元整。所以一共是

萬元。

第五步：第四步的時(shí)候就可以同時(shí)尋店址了

好了，假定沒得選，就你那個(gè)要盤的10

平米的店

第六步：繼續(xù)核算下預(yù)算，預(yù)算成本，估計(jì)營業(yè)額等

這個(gè)小店竟然開價(jià)

萬元轉(zhuǎn)讓費(fèi)，每個(gè)月店租每平

300，一共是

3000

每月

押

付

3，好家伙，光是店面這塊一次性就要去掉

50000+3000*5=65000

元

加上裝修和設(shè)備，一共是

145000

好了，我還知道，我這家店運(yùn)營下來，員工需要

個(gè)人，每月四天休，每人

2000

元，（根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況的工資），但是盡量要包住，比如

1600

包住，這個(gè)對統(tǒng)一管理和減少員工流失、流動(dòng)等大大的好處，他們單個(gè)出去租房成本又更高，很多人因此留下。

好了

租房房租一個(gè)月

2000，押

付

1，這樣算來，每個(gè)月員工的開銷是

1600*5+2000=10000

元，一資性要付現(xiàn)金為

12000

元（含員工住房的1

個(gè)月押金和生活用品，如床和被子等）你說你頂？好吧，那也要開個(gè)業(yè)主工資，老板自己也是要開工資的。

好了，我們計(jì)劃初期

2000

元的營銷費(fèi)用，并且每個(gè)月固定投入

500

元的營銷費(fèi)

你的奶茶

1.5

元成本一杯，根據(jù)上面市場調(diào)查等，你發(fā)現(xiàn)均價(jià)售價(jià)在7.5

元非常符合市場

那么毛利率就是

80%

那么！

一次性投入為

145000+12000+2000=159000

還要準(zhǔn)備一般為三個(gè)月的預(yù)備現(xiàn)金，如果你有做現(xiàn)金流量表，你會發(fā)現(xiàn)，有可能某段時(shí)間都在虧損，至到過了某個(gè)時(shí)間再扭虧為盈，而在虧損的最大值就是你要準(zhǔn)備的現(xiàn)金用來扛的，說得好通俗=

=

三個(gè)月現(xiàn)金為

21000（這個(gè)自己定，我只是為了好算，這些現(xiàn)金還要包含你沒有考慮的設(shè)備或其他用錢方面，如要準(zhǔn)備好零錢等）

那一次性準(zhǔn)備的現(xiàn)金為

萬整

我們算下成本

月固定成本

10000（員工

+

宿舍）+3000（店租）+500（營銷費(fèi)用）=13500

元

還要加上折舊率和現(xiàn)金成本，假設(shè)你的裝修和設(shè)備用到

年就要報(bào)銷了，那么每月的折舊費(fèi)用是

80000/(12*5)=1333

元

現(xiàn)金成本假設(shè)按

10%年化率（你要考慮如果這是你借的錢，利息要付這么多，如果這錢是你自己的，那么你損失了這個(gè)機(jī)會成本，如果你不拿

去開奶茶店，你可以有做別的事情的收益，）180000*0.1/12=1500

元

所以真正的月固定成本是

16333

元

月營業(yè)額

200（每天賣出的杯數(shù)）*7.5（零售均價(jià)）*30=45000

月流動(dòng)成本

45000*（0.2

物料成本

+0.055

稅

+0.045

水電）=13500

那么你的收入就是

營業(yè)收入

45000-

月固定成本

16333-

月流動(dòng)

13500=15167

元

那么你真正到手的現(xiàn)金其實(shí)不止這些，有

15167+

折舊費(fèi)

1333+

現(xiàn)金成本

1500=18000

你的凈利潤率是

15167/45000=0.337

但是你回收你的成本（裝修和設(shè)備）需要

80000/15167=5.27

個(gè)月

計(jì)算這塊方式方法又很多，我舉這個(gè)例子可能比較多用通俗，也注定會有許多遺漏之處，比如你庫存的錢要算入，如果有

POS

機(jī)，那流動(dòng)成本也要算入等等，但是做為初步的預(yù)算還是足矣的以上步驟根據(jù)實(shí)際情況變動(dòng)會很大，甚至是執(zhí)行前后，當(dāng)然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些

先說到這吧，開店前依然還有許多事情要做，有些朋友說，準(zhǔn)備工作太多不適合創(chuàng)業(yè)，我認(rèn)為沒有打無準(zhǔn)備之戰(zhàn)，一拍板就去做，這不是有膽量，這是無知帶來的果敢，準(zhǔn)備的意義不僅是在開店前降低風(fēng)險(xiǎn)，也讓你騰出更多的精力去解決開店后你未能預(yù)想到的問題。

相關(guān)資源分享請戳原文鏈接。

另外，我更喜歡分享給真正有態(tài)度和尊重他人勞動(dòng)成果的人??！而不是那種伸手黨，我沒有每天都給雞蛋的責(zé)任（你到底給不給啊，什么廢話這么多！真矯情?。。┌?，好吧，T

T

你知道我不得不給的原因是

我要好人一生平安，我要樓主是好人

T

T

—

END

—

第四篇：奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1市場分析

因?yàn)樽陨碣Y金有限而奶茶店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合我這種資金有限又懷揣創(chuàng)業(yè)夢想的大學(xué)生。所以我的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是開一個(gè)奶茶店。

2奶茶店選址

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我這種大學(xué)生接受不了的，在簡單的考察了繁華地段后，我只好放棄了租繁華地段這個(gè)想法，每年四五萬元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我吃不消。因?yàn)閷W(xué)校邊上人流量大學(xué)生很多，且房租也不貴所以決定在學(xué)校邊上開個(gè)奶茶店。但是在學(xué)校周圍開店要注意如下幾點(diǎn)：

1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過岔路口。因?yàn)殡x太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒想到要去買東西吃。

2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃（當(dāng)然，口味也很重要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯(cuò)

3買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方

3餐廳裝修1.色調(diào)：以黃色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活波的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品味。

2．店面布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的座位，讓長時(shí)間逗留的顧客充分享受那種怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分的群體都有自己喜歡的角落或桌。

3．燈飾和燈光：可以選擇不同顏色的燈光烘托出餐廳的氣氛，選擇不同的燈飾可以增加餐廳的美感。

4．工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳的氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品味。

4營銷策略。

1：我寫出海報(bào)：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學(xué)會為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會惹得孩子不高興?？傊?，在學(xué)校周圍賣東西，一定要讓學(xué)生感覺到很開心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。2：在學(xué)校內(nèi)發(fā)放廣告，打響品牌。招攬顧客。

3：店內(nèi)可以給顧客分發(fā)便利貼，讓他們寫上自己想說的話。一次留念來招攬回頭客。4:服務(wù)態(tài)度要好，給人以賓至如歸的感覺。5資金投入

由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客。所以要買的東西有：

1、封口機(jī)

2、封口膜

3、杯子

4、吸管

5、攪拌機(jī)

6、飲水

7、容器

8糖、奶茶粉、奶精、珍珠等原料

9店員工資房租原料費(fèi)水電費(fèi)等

6我店的奶茶食譜

（1）珍珠奶茶

（2）麥香奶茶

（3）堅(jiān)果奶茶（4）薄荷茶

（5）香蕉奶茶

（6）暖姜奶茶（7）玫瑰奶茶

（8）西米奶茶

（9）桂花奶茶

（10）姜汁奶茶

（11）玫瑰奶茶

7店內(nèi)人員組成

店長：一名

店員：一到兩名 收銀員：一名

8風(fēng)險(xiǎn)防范

（一）風(fēng)險(xiǎn)因素分析：我認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)在于： 1.天氣因素（大風(fēng)大雨），顧客減少，天氣炎熱寒冷時(shí)期顧客等待時(shí)間過長。2.競爭對手增多拉走部分或者潛在客戶。3.原材料漲價(jià)或采購困難，產(chǎn)品質(zhì)量下降。

（二）風(fēng)險(xiǎn)防范應(yīng)對措施：

1.維持、用流動(dòng)資金可以頂2-3個(gè)月，但要裁員。2.轉(zhuǎn)變品種，盡量減損，利用空余時(shí)間研發(fā)新產(chǎn)品。

3..不降價(jià)，提高奶茶質(zhì)量，用良好的服務(wù)態(tài)度和安全衛(wèi)生的食品留住顧客。4.變換產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，把好驗(yàn)貨關(guān)口。5.制定一套規(guī)范的食品衛(wèi)生合格制度，店內(nèi)備有驗(yàn)鈔機(jī)。

9本店目標(biāo)

1．由于地理位置處于學(xué)校周邊，客源相對豐富．但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)．想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步研究奶茶風(fēng)味以滿足消費(fèi)者的不同需求。

短期目標(biāo)是在商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本，兩年擴(kuò)大經(jīng)營，3年店面完善，3年內(nèi)第二家分店開業(yè)，十年內(nèi)建店7家。

5．本店將在3年內(nèi)增設(shè)1家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的奶茶連鎖集團(tuán)，在眾多奶茶店品牌中闖出一片天地．

10總結(jié)

我認(rèn)為創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店里消費(fèi)，但是顧客是會比較的，他們終究會覺得我的產(chǎn)品口感要更好些的，而且更健康。開一家珍珠奶茶店，對店面的要求不高，兩三個(gè)營業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。一般一家奶茶點(diǎn)都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回了成本，但是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營策略，靠的是獨(dú)特的奶茶宣傳文化。所以有信心可以做好。

王闖 學(xué)號1111243054 魯泰紡織服裝學(xué)院紡1102

2012年11月28日

第五篇：奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

茶物語奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

一、項(xiàng)目介紹：本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場占有額。

二、市場分析

奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

對于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3。5元左右，和市場平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。

由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動(dòng)，具體的會在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價(jià)銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。

另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。，為了企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會奶茶技術(shù)。

四、店面選址

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。但要對鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會多。

五、市場分析與預(yù)測，競爭者分析與本店特色

需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢?，F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。

六、營銷策略

1、廣告

企業(yè)的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“茶 物語”，在店門口我們會設(shè)有海報(bào)之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。

2、促銷計(jì)劃

A。辦理會員，25元/人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。

B。使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

C。采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。

D。在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。

3、價(jià)格

在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會有特價(jià)，其余的按市場平均價(jià)格來售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。

4、服務(wù)

店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對顧客仔細(xì)禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。

七、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

1、原則

把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價(jià)值。

2、初期投資

這一時(shí)期，資金主要用于設(shè)備購買，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣3萬元左右。

3、第二期投資

這一階段我們的“茶物語”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。我們的店面會有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

八、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時(shí)盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時(shí)間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常營業(yè)時(shí)間（上午10：00）。本店隨著未來店面的擴(kuò)張或營業(yè)額的增加會保險(xiǎn)投入。

九、中、長期規(guī)劃

假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會及時(shí)調(diào)整營銷戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。一年后，如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話，計(jì)劃在未來一至兩年內(nèi)擴(kuò)大營業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時(shí)在店內(nèi)配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店?duì)I業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場再建連鎖店面。