第一篇：桂花盆景制作方法 詳細(xì)技法范文

桂花盆景制作方法

盆景起源于新石器時(shí)期的草本盆栽，成熟于漢代，盛行于唐宋，全面發(fā)展于明清。盆景在技法上主要是“縮龍成寸”“咫尺山林”的藝術(shù)手法，是一門表現(xiàn)大自然的藝術(shù)。

桂花枝繁葉茂，四季常青，盤根錯(cuò)節(jié)、姿態(tài)優(yōu)美，花果艷麗、花香馥郁，兼具萌芽性強(qiáng)、耐修剪、壽命長(zhǎng)等生物學(xué)特性，是加工制作樹(shù)木盆景的好樹(shù)種。桂花盆景的制作工序繁雜，師法自然，妙不可言，高水準(zhǔn)的盆景得益于盆景師們的高深意境和嫻熟技法。關(guān)于制作桂花盆景的技藝，不便一一講解，只好簡(jiǎn)要闡述。

一、桂花盆景制作原則：立意構(gòu)圖深遠(yuǎn);師法自然實(shí)在;揚(yáng)長(zhǎng)避短增勢(shì);動(dòng)靜結(jié)合靈巧;統(tǒng)一協(xié)調(diào)養(yǎng)眼;小中見(jiàn)大感悟;疏密得當(dāng)?shù)皿w;主次分明搶眼。

二、桂花盆景采用品種：作小型盆景宜選用“冬香紅”“冬香銀閣”“日香桂”、“大葉佛頂珠”、“月月桂”、“四季桂”、“九龍桂”、“柳葉桂”等;作中型盆景宜選用“大花丹桂”，“籽丹桂”，“朱砂丹桂”，“大花金桂”，“圓瓣金桂”等;制作大型盆景宜選用“大葉黃銀桂”、“金桂”、“大葉丹桂”、“大丹金桂”、“橙紅丹桂”。

三、桂花盆景的取材：桂花盆景的素材主要來(lái)源于采用播種、扦插、壓條、嫁接、分株繁殖育苗和從山野采掘多年的流蘇樹(shù)樁，關(guān)于繁殖育苗技術(shù)和挖掘培育樹(shù)樁的方法不再贅述。

四、桂花盆景整姿技術(shù)

桂花盆景傳承了各流派技術(shù)特色，主要采用縮龍成寸、截干蓄枝、粗扎細(xì)剪、提根漏爪和控上促下等技法。樹(shù)形主要以曲干式、斜干式或飄逸式者為主，樹(shù)勢(shì)斜展，枝葉密茂，古樸自然，最耐欣賞，開(kāi)花時(shí)，濃香四溢，沁人心脾。也可以根據(jù)樹(shù)形自由選擇采用懸崖式、附石式、文人式、枯干式、鑿削式、提籃式等表現(xiàn)手法。

(一)枝片的盤扎修剪。桂花萌發(fā)力強(qiáng)，耐修剪，上盆后一二年，在梅雨季節(jié)或秋季開(kāi)花后加工造型，采取攀扎與修剪相結(jié)合的方法。

1、攀扎法：即通過(guò)棕絲、麻皮或金屬絲等攀扎材料，將樹(shù)木枝干彎曲成蟹爪、鹿角、云片、垂枝、風(fēng)吹等形狀。北方桂花盆景主要采用金屬絲扎法，攀扎時(shí)先將金屬絲一端固定于枝干的基部或交叉處，然后緊貼樹(shù)皮徐徐纏繞，使金屬絲與枝干約成45°角，盡量避免交叉。

2、修剪法：即通過(guò)采用摘、截，疏、傷等方式對(duì)枝干進(jìn)行修剪，削弱、矮化、改變樹(shù)形。首先，對(duì)病殘枝、交叉枝、重疊枝、平行枝、對(duì)生枝進(jìn)行剪除;其次，對(duì)留下枝條再進(jìn)行逐年、逐節(jié)強(qiáng)度縮剪，逐步形成需要的樹(shù)型。

3、突出主枝方法和缺陷彌補(bǔ)：突出主枝主要采用平衡主干加大飄枝(加長(zhǎng));加重主枝增險(xiǎn)(加重);畫面失衡嚴(yán)重的可增加主枝造型(取衡);在風(fēng)吹式造型著意渲染主枝的飄逸(增勢(shì))。主枝缺陷彌補(bǔ)主要采用枝芽腹接法、蘗株靠接法、移枝靠接法、高枝吊盆法、合栽借枝法、鉆孔穿枝法。

(二)樹(shù)干的彎曲和削鑿。主干可攀扎成曲干形或斜干式;主干較高者可適當(dāng)短截，使基部萌生新枝干，不致下部空虛，或重剪上部枝梢及過(guò)密枝條，以刺激主干下部另發(fā)新枝，保持上下平衡，使樹(shù)形美觀，花葉繁茂。有時(shí)可對(duì)主干特別是老樁進(jìn)行雕鑿，挖蝕處理。

1、彎曲較粗的枝干，可先用麻皮包扎，并在需彎曲處的外側(cè)襯一條麻筋，以增強(qiáng)樹(shù)干的韌性。如枝干過(guò)粗，彎曲困難，還可用“開(kāi)刀法”，即用鋒利小刀在樹(shù)干彎曲處切開(kāi)一條3～5厘米長(zhǎng)的深口，切面再按上法用麻皮包扎，這樣既便于彎曲，又不易折斷。為利于切口愈合，最好使切面與彎曲所在的平面垂直。

2、雕鑿樹(shù)干：為了顯示樹(shù)木蒼古，有時(shí)可用鑿子或鋒利刻刀依照造型技法對(duì)樹(shù)干進(jìn)行雕鑿，成自然凹凸變化，還可剝?nèi)ゲ糠謽?shù)皮，甚至將樹(shù)干劈去一半，使樹(shù)木呈現(xiàn)自然枯朽的蒼老姿態(tài)。但雕鑿時(shí)不可露出人工刀刻斧鑿痕跡。

(三)提根漏爪。樹(shù)樁盆景講究懸根露爪、盤根錯(cuò)節(jié)，這也是盆景欣賞的重要內(nèi)容之一。

1、提根技法：通常將樹(shù)木先種在深盆中，以后逐年去掉上面的壅土，使粗根提出土面。同時(shí)，還可將根部進(jìn)行盤曲藝術(shù)處理，使其更顯得蒼古奇特，古樸野趣。但提根時(shí)要掌握適度，不可使根系一下子露出過(guò)多，以免影響樹(shù)樁生長(zhǎng)，甚至造成死亡。根系細(xì)長(zhǎng)而柔軟的桂花提根時(shí)，可將長(zhǎng)根蟠曲成古雅之狀，但根系的盤曲要有條理和美感，不能亂纏胡繞，失卻自然，反而影響效果。根部造型方式有以下四種：換盆提根法、沙培法、加套法、引根法、附石法。

2、根部缺陷彌補(bǔ)：在需要彌補(bǔ)的根部位，通過(guò)靠接補(bǔ)根法，即采用流蘇大苗根部進(jìn)行修正彌補(bǔ)，增強(qiáng)虎踞龍盤的根勢(shì);配石補(bǔ)根法即在根型不完美之處采用補(bǔ)石的方式彌補(bǔ)缺陷，增加情趣。

第二篇：桂花盆景造型之修剪方法

桂花盆景造型之修剪方法

修剪是桂花樹(shù)盆景造型的主要方法之一，又是保持造型結(jié)果的重要手段，合理的修剪措施，除了可使樹(shù)形美觀外，還可以改善通風(fēng)透光條件，減少病蟲害，并使盆景花多而密。修剪應(yīng)貫穿于桂花樹(shù)盆景制作與養(yǎng)護(hù)的始終。

修剪時(shí)，對(duì)雜亂的交叉枝、重疊枝、平行枝和對(duì)生枝等應(yīng)進(jìn)行調(diào)整，即剪掉其一或疏一截一。對(duì)于留下的枝條，可因養(yǎng)分集中而長(zhǎng)得粗壯。當(dāng)培養(yǎng)枝長(zhǎng)到適合粗度時(shí)，再進(jìn)行強(qiáng)度修剪，使之短縮.生出第二節(jié)枝。待第二節(jié)枝長(zhǎng)到適合粗度時(shí)，再加剪截。以后依次對(duì)第二、第四節(jié)枝等也都如此處理。一般每一節(jié)枝上留兩個(gè)小枝.小枝一長(zhǎng)一短。經(jīng)多年修剪后，枝下短、粗壯，蒼勁有力，逐步形成需要的樹(shù)形。

桂花樹(shù)體的修剪，有摘、截、疏與傷等措施。摘，即摘心與摘葉。在生長(zhǎng)期，將新梢頂端嫩尖去掉稱摘心。摘心可促進(jìn)腋芽生長(zhǎng)，多長(zhǎng)分枝，抑制高生長(zhǎng)，有利于盆景造型美觀(圖5—5);摘葉就是去除部分葉片，可促進(jìn)萌發(fā)新葉。截，是將當(dāng)年生枝條進(jìn)行短截，短截后則中短枝增多，母枝增粗。所謂枝疏則截，截則枝密，有利于枝條造型。疏.是指疏剪，將過(guò)密枝條從基部剪去，有利于改善通風(fēng)透光條件.促進(jìn)留下枝條旺盛生長(zhǎng)。是對(duì)桂花樹(shù)枝干進(jìn)行刻薄鏘傷、環(huán)剝、擰枝、扭梢和拿枝等，觀花用的桂花樹(shù)盆景可采取這種方法，促使開(kāi)花。

1、培育期修剪 所謂培育期，是指從盆景桂花樹(shù)定型修剪栽植后.到加工成型前的時(shí)期。這一時(shí)期的長(zhǎng)短和造型的方法有關(guān)系，如要加工成自然大樹(shù)造型，定型修剪后培育期就短些。如用蓄枝截干法造型，時(shí)間就長(zhǎng)一些。因?yàn)橹l要經(jīng)過(guò)多次修剪才能成型，兩次修剪要問(wèn)隔幾個(gè)月甚至一年的時(shí)間才行。

用樹(shù)樁培育的桂花樹(shù)盆景，在定型修剪后，樹(shù)干及主枝已確定.需要進(jìn)一步加工修剪的是二級(jí)枝以及更細(xì)的三級(jí)枝。這些枝條的加工修剪，要掌握的基本要點(diǎn)是：一個(gè)枝條要有一定的曲折度，每個(gè)枝要有長(zhǎng)短之分，方顯優(yōu)美。

枝條的修剪還要注意芽點(diǎn)出枝。根據(jù)造型的要求，一是腋生芽取其一，二是互生芽根據(jù)出枝方向而定，三是節(jié)間較長(zhǎng)的徒長(zhǎng)枝一般都是剪除，丫叉枝剪除一枝。

2、觀賞期修剪觀賞期的修剪，是指桂花樹(shù)盆景成型后，為保,持造型桂樹(shù)的優(yōu)美形態(tài)而進(jìn)行的修剪。這種修剪是長(zhǎng)期的.大量的，必須認(rèn)真做好。

作為觀花用的桂花樹(shù)盆景，應(yīng)在花開(kāi)敗后進(jìn)行強(qiáng)修剪，一般枝只留2～3個(gè)芽，把枝條剪短。春、夏季從枝干上長(zhǎng)出的新芽，凡造型不需要的應(yīng)及時(shí)去除。一般枝條長(zhǎng)到20厘米，個(gè)別枝條長(zhǎng)到30厘米左右時(shí)，應(yīng)把枝的頂端剪除，控制枝的長(zhǎng)度，以利于花芽的分化。

觀于用的桂花樹(shù)盆景，一年四季都可修剪，但最佳修剪期仍是發(fā)芽前的春季，因?yàn)檫@時(shí)氣溫不高，樹(shù)液流動(dòng)不快。

第三篇：壽司的做法及制作方法詳細(xì)介紹.docx

美味蓮藕紅豆

蓮藕紅豆

深秋多吃蓮藕可起到養(yǎng)生保健的作用，今天介紹的蓮藕豬骨湯加入健脾養(yǎng)胃的紅豆、惹味滋陰的章魚干和清香解膩的陳皮，補(bǔ)血養(yǎng)顏，強(qiáng)壯身體，十分適合脾虛血弱、面色萎黃，精神疲乏者飲用。

做法：

1.洗凈蓮藕，切塊;紅豆洗凈;

2.章魚干稍浸泡，撕成條塊;陳皮泡軟，刮去白瓤;

3.豬扇骨洗凈，斬大塊，汆水撈起;

4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)血益氣。

●美食科學(xué)堂

紅豆

可能是王維的詩(shī)“紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝。勸君多采擷，此物最相思?！碧钊肴诵牧耍硕狗潜硕?，詩(shī)中的紅豆又叫相思子，結(jié)于樹(shù)上，不能食用，食用的紅豆長(zhǎng)于草本植物，又叫赤小豆。但再細(xì)分，則紅豆與赤小豆又有些許不同，它倆同種同屬，性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分接近，但赤小豆粒硬小，身形微長(zhǎng)而色赤褐，紅豆稍大，形狀較圓，色鮮紅或微紅。赤小豆和紅豆皆能利水、解毒、補(bǔ)血、健脾胃，赤小豆功效更強(qiáng)，因此能入藥，而紅豆則不作藥用。它倆食用起來(lái)其實(shí)有比較大的區(qū)別，紅豆易煮成沙，赤小豆則難以煮爛。

紅豆最多的是用來(lái)做甜品，像紅豆沙糖水，豆沙餡月餅，紅豆沙湯圓。今天我們介紹兩道特別的紅豆料理：紅豆沙泥和日本紅豆飯。

材料：紅豆100克，白糖50克，清水適量，橄欖油5湯匙。做法：紅豆加水煮爛;取一漏網(wǎng)放在盆上，加過(guò)網(wǎng)底的水，將煮好的紅豆加入漏網(wǎng)揉搓，至漏網(wǎng)剩下皮;取一紗布過(guò)濾盆中的紅豆沙水，得紅豆沙;熱鍋放油，倒入紅豆沙和白糖炒干即可。隨后可將紅豆沙按壓成自己喜歡的形狀，是一道十分可人的甜點(diǎn)。

日本紅豆飯

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紅豆飯?jiān)谌毡痉Q為“赤飯”，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還因?yàn)轭伾⑽⒎杭t，被當(dāng)作喜慶的飯。

材料：糯米300克、大米150克、酒2匙、鹽1匙、紅豆80克、黑芝麻鹽

適量。做法：先煮豆，讓紅豆先在大火下滾開(kāi)一次，然后倒掉開(kāi)鍋的水，加新水600毫升，小火煮，煮到

紅豆還有一點(diǎn)硬就可以了，舀出紅豆，讓紅豆湯稍微冷卻;淘好糯米和大米，倒入電飯鍋里，放入紅豆、紅豆湯、酒、鹽，浸泡一小時(shí)后開(kāi)始煮飯;飯好以后，不要開(kāi)蓋，燜15分鐘，然后打開(kāi)鍋蓋輕輕攪拌，吃時(shí)在飯上灑上黑芝麻鹽即可。

●靚湯心水

煲蓮藕最適宜放些許海產(chǎn)品，惹味之余還有滋陰功效。

放陳皮可令紅豆更易松化。

個(gè)人覺(jué)得煲蓮藕若放姜?jiǎng)t壓下了湯的甜味，所以選擇不放。

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第四篇：重陽(yáng)糕的三種詳細(xì)制作方法及過(guò)程

重陽(yáng)糕亦稱“花糕”，重陽(yáng)節(jié)食品。糕上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，取“重陽(yáng)”的意思。蒸重陽(yáng)糕方法與蒸年糕相同，不過(guò)蒸糕要小一點(diǎn)，糕要薄一點(diǎn)。為了美觀中吃，人們把重陽(yáng)糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花（故重陽(yáng)糕又叫桂花糕），這樣制成的重陽(yáng)糕，香甜可口，人人愛(ài)吃。

重陽(yáng)糕的三種詳細(xì)制作方法及過(guò)程

重陽(yáng)糕的做法之一:

原料配方：

糕料：糯米粉1.5千克粳米粉1千克砂糖0.5千克

飾面料：紅米、綠葉、黃珠、醬色等色素，綠紅色蜜餞絲，炒熟芝林少許。

制作方法：

1.制粉團(tuán)：糯米粉與粳米粉混合成混合粉，料粉中間扒一凹塘，放入砂糖加清水0.75千克，反復(fù)揉搓直到軟潤(rùn)，不粘手為止，靜放2個(gè)小時(shí)，待糕粉干而起松，倒入細(xì)篩內(nèi)，用手擦篩成粉粒狀，除去粉塊待用。

2.蒸制：取蒸格5只，先后底部抹上少許熟油，以防粘蒸格。將蒸粉倒入蒸格刮平蒸熟，蒸火要旺。

3.飾面：將色素加水分別調(diào)成4種不同顏色的液汁，分別對(duì)4格蒸格的糕面上色，本色糕上撒上薄薄一層糕粉再蒸熟。將5種顏色的蒸糕翻面置于臺(tái)上，糕面上刷以色素及餡糖，撒上炒熟的芝麻及蜜餞紅綠絲，冷卻后將紅、綠、黃、黑、白5色熟糕切成三角形，拼裝一盤即成。

重陽(yáng)糕的三種詳細(xì)制作方法及過(guò)程

重陽(yáng)糕的做法之二

重陽(yáng)糕的三種詳細(xì)制作方法及過(guò)程

原料：相粉（即3成糯米粉，7成粳米粉）XX克，黑麻沙200克，白砂糖800克，糯米粉250克。

調(diào)料：麥青汁（綠色），蓮子汁（白色），松花粉（黃色），玫瑰漿（紅色），可可粉（咖啡色）五種芳香植物原料分別加入相粉制成色漿。

制作：將相粉鋪一層在蒸籠格上，中間均勻夾上黑麻沙，再用相粉蓋在上面鋪均勻，刮平淋上色漿（通常是一籠一色），在撒上白砂糖、瓜子肉、黑白芝麻上蒸籠蒸15～20分鐘，揭蓋后，切成菱形塊狀，裝盒時(shí)插上象征吉祥的小旗即可。

重陽(yáng)糕的三種詳細(xì)制作方法及過(guò)程

重陽(yáng)糕的做法之三

重陽(yáng)糕的制作材料：

主料：粳米500克,糯米粉1500克,核桃20克,西瓜子仁20克,紅豆沙500克

調(diào)料：白砂糖400克,香精3克,食用色素2克,玫瑰花5克

重陽(yáng)糕的特色：

色分5層，口味甜，松，香，糯。

教您重陽(yáng)糕怎么做，如何做重陽(yáng)糕才好吃

1.將豆沙，白糖200克，鑲粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙餡心。

2.白糖200克熬成糖油，然后與鑲粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉時(shí)須攙一些水，擦成干潮適中的糕面。將擦好的糕面靜置幾小時(shí)待其浸潤(rùn)，然后分成3塊，一塊染紅，一塊染綠，一塊本色。每塊糕面用細(xì)繃篩篩成細(xì)粉，除去粗粉塊，將白糕粉做底鋪在長(zhǎng)方形木格底層，上面鋪一層豆沙餡心，再鋪上一層綠色糕面，上面再鋪上另一半豆沙餡心，最上面鋪上紅色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5層不同顏色的重陽(yáng)糕生坯。

3.將糕坯放在籠中，用旺火蒸約25分鐘即熟。

4.糕成熟后，覆蓋在清潔的板上，待冷卻后再翻過(guò)來(lái)，用刀切成小梭子形塊60塊裝盤。小帖士-食物相克：

粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。