第一篇：《天下美食》電視節(jié)目策劃書

《天下美食》電視節(jié)目策劃書

第一部分：現實環(huán)境

一、背景淺析——隨著中國經濟的飛速發(fā)展，人們的物質生活水平也得到了極大地提高，已經不再局限于吃飽穿暖這樣基本的要求。民以食為天，在物質文明豐富至如斯的今天，人們開始重視對于生活品質更高層次的追求。對于吃，食不厭精、燴不厭細，不只吃味道，還要吃環(huán)境、吃服務、吃文化，吃健康。

二、企劃動機——要應對新的發(fā)展形勢，就必須有新的態(tài)度與措施。飲食行業(yè)發(fā)展到今日，大街小巷、五花八門，各種價位、各種地域乃至跨國界的美食比比皆是。如何從千篇一律的店面經營中脫穎而出？不僅僅是商家絞盡腦汁，著力打開銷售額與知名度。美食老板們也尋尋覓覓，力圖享受到有特色、有內涵的精彩美食?！短煜旅朗场愤@檔美食資訊節(jié)目，就是為兩者搭建一個交流的平臺，優(yōu)秀的商家可以盡展己之所長，以此為基礎展示自身特色美食功夫。而美食愛好者們則可以通過節(jié)目的推介，節(jié)省大量的時間、精力，接觸到平時踏破鐵鞋無覓處，只能通過口口相傳難辨優(yōu)劣，隱藏在街頭巷尾的各種美食。大可以憑此慕名而來、亦可盡興而去。

第二部分：節(jié)目設定

一、節(jié)目名稱——《天下美食》

二、節(jié)目類別——觀眾參與度高的一檔珠三角美食資訊節(jié)目

三、節(jié)目主旨——讓愛美食的人走進節(jié)目 讓看節(jié)目的人走近美食

四、節(jié)目目標

重點打造一檔精品的美食資訊節(jié)目，不僅僅做美食，還囊括了相關的綜合資訊。力圖達

到“美食主動靠過來，觀眾自然看進去”的效果，打造口碑，鑄就精品。

五、節(jié)目定位

這是一檔集美食推介節(jié)目與旅游節(jié)目于一身，力圖更好的開發(fā)全國各地特色美食資源的服務資訊類美食節(jié)目，兼顧一定的娛樂性質。采用立體全面的推介方式，為現場和電視機前的觀眾提供優(yōu)質精選的美食信息，商家現場展示、與美食愛好者們現場溝通交流。

六、節(jié)目形態(tài)——服務資訊類電視節(jié)目

七、節(jié)目特色

一、《天下美食》不僅僅是向觀眾推薦優(yōu)質美食的服務資訊節(jié)目，其相關介紹細膩豐富，另外拓展節(jié)目深度，挖掘各地旅游文化，在欣賞之余接受各種旅游文化熏陶；場外觀眾也可以通過短信和網絡參與節(jié)目，發(fā)表意見與建議。

八、節(jié)目特點

1.指導性——節(jié)目組搜索并篩選了本地大量的美食信息，將其中最優(yōu)質的挑選出來呈現給觀眾。這些食肆的信息豐富翔實，極其具有指導意義。

2.互動性——節(jié)目設置中不僅有介紹商家和美食的VCR短片，也邀請了廚師現場烹飪，更有觀眾互動參與，品嘗與鑒賞。

3.娛樂性——有精心制作的短片，大廚現場的烹飪表演，觀眾的互動游戲，場外參與，節(jié)目更富參與互動性。

九、節(jié)目風格

節(jié)目輕松、知性，提倡健康自然的樂活理念，不僅僅是推介美食、食肆，也將一種新的觀念、想法帶給觀眾。節(jié)目強調美食的意義不僅僅在于事物，還是一種生活方式，認識態(tài)度，乃至是人與人之間的情感紐帶，自由的交流。

十、訴求對象（目標觀眾）

這檔《天下美食》美食節(jié)目中提供的，一般都是相對偏于中高端，或是比較有歷史文化蘊涵的食肆，通常不會包括街邊的大排檔等類似對象。所以，針對的目標受眾也是熱愛生活，追求生活品質，受過一定教育，有相當收入的職業(yè)人士。他們講究品味與格調，對細節(jié)與品質要求比較高，不僅僅講求食物的味道，還對飲食的環(huán)境、包裝、服務都有所要求。

十一、敘事方式

不同于談話節(jié)目，雖然《天下美食》節(jié)目的單元是一定的，但是敘事方式會比較多樣化。由于節(jié)目的目標主在于推介，其次是交流，同時力圖兼顧娛樂性，因而敘事方式不是一成不變的?；旧想S著每期節(jié)目所介紹的食肆各有特色，大相徑庭，相應的節(jié)目敘事方式也就必須隨之變化，不拘泥于形式以求更好的表現每家食肆的特質。

十二、主持人串聯風格

這檔《天下美食》力圖營造的是輕松愉快、健康自然的樂活氛圍，因而并不希望主持人過于嚴肅破壞了現場氛圍、打擊嘉賓與觀眾的情緒；但也不希望主持人過于放松甚至太過“親切”以至于給節(jié)目帶來一種市井風氣。主持人需要通過簡單的話語向觀眾傳達一種交流的態(tài)度，從而通過他們的引導加大觀眾的接受程度。

十三、單集節(jié)目構成

節(jié)目不會明確剝離細分出一個個獨立的單元，但是會有較穩(wěn)定的節(jié)目成分構成，主要包括以下幾個部分：

1.片頭、音樂

2.主持人開場白、簡單迅速引入當期《天下美食》推介的美食、食肆

3.展示相關內容短片，包括相關美食的優(yōu)勢、特色、背景知識介紹

4.參映食肆的廚師現場烹飪表演，進行展示

5..現場觀眾參與互動，協助或模仿廚師；場外觀眾通過短信或網絡平臺參與節(jié)目

6.特邀嘉賓與觀眾試吃品嘗，現場點評美食，分享心得體驗、傳播美食感受。

7.結束、片尾

十四、節(jié)目長度

每集10分鐘，可分為上下集播放（不計入中間插播廣告的時間）。

十五、播出時段

鑒于《就是愛美食》節(jié)目的特性，偏向休閑、放松，但是又相對知性，因而策劃每集節(jié)目在每周六、日晚20：00——20：10

十六、播出次數——周播兩次

十七、節(jié)目平臺——澳亞衛(wèi)視中文臺

一、節(jié)目優(yōu)勢分析

雖然現在美食類電視節(jié)目比較泛濫，但是《天下美食》針對的是本地中高端美食資源，市場細分到位，垂直性強，這保證了《天下美食》的特色和優(yōu)勢。另外，《天下美食》不是單純的美食資訊節(jié)目，強調互動，兼顧娛樂。節(jié)目復合性強，也是《天下美食》的獨特資源優(yōu)勢。

二、節(jié)目市場分析

首先，在社會物質文化水平不斷提高的今天，人們對于飲食的要求越來越高，不止吃飽，還要吃好。除了味道正宗，美食的營養(yǎng)、環(huán)境、服務、烹飪方式、健康理念等等都日益受到重視。有需要就意味著有市場，美食行業(yè)的蓬勃發(fā)展極大地豐富了人們的選擇，也造成了不小的煩惱。自然，美食資訊類節(jié)目就應運而生了。

其次，《天下美食》的市場細分相對比較到位，瞄準的是當今飲食行業(yè)發(fā)展的主流，以中高端食肆為賣點。訴求對象也比較具體，一定程度上避免了惡性競爭，防止造成資源的浪費。

最后，《天下美食》的節(jié)目設置比較合理，較之普通美食資訊類節(jié)目，信息更為全面細致，節(jié)目復合型強，綜合運用了各種手段。節(jié)目有效地吸引了更多的觀眾。

三、廣告市場分析

1.欄目冠名/特約播映、整體欄目冠名

（1）每一集《天下美食》的片頭：《天下美食》由XX贊助商冠名播出/特約播映；或是直接采用《XX贊助商 天下美食》由XX贊助商冠名播出/特約播映；《天下美食》片尾也可以采用相同的手法。

（2）每一集《天下美食》節(jié)目開始，主持人都會以“歡迎收看《天下美食》，本節(jié)目由XX贊助商冠名播出/特約播映”來提醒觀眾注意；節(jié)目尾聲亦然。

（3）在《天下美食》的節(jié)目標識上活動展示，突出廣告商的標志（通常持續(xù)顯示在電視屏幕右下角）。

（4）節(jié)目中播出的美食相關短片，首尾都展示廣告商標識。

（5）每一個節(jié)目段落間，中途插播展示廣告商的短廣告。

（6）現場設備，如話筒，大屏幕，布告板，烹飪設施，嘉賓觀眾的桌椅等等，都可以加以廣告商標志。

2.上下半集間插播廣告

《天下美食》分為上下兩集播放，中間插播廣告。盡量以節(jié)目贊助商的廣告為主。

四、節(jié)目宣傳

1.《天下美食》節(jié)目主要的宣傳手段是電視廣告，尤其是本頻道的電視廣告。兩者的受眾會比較接近，甚至有大部分可以重合。觀眾養(yǎng)成了一定的觀看習慣，對本頻道節(jié)目的接受度也會更高一些。

2.其次，依托于網絡交流平臺?！短煜旅朗场饭?jié)目本身就設置有互動性非常強的網絡平臺，因而可以在網站上定時發(fā)布節(jié)目信息、節(jié)目預告、播放節(jié)目內容，引導觀眾積極參與。

第二篇：《美食天下》電視節(jié)目策劃書

《美食天下》電視節(jié)目策劃書 第一部分：現實環(huán)境

一、背景淺析——隨著中國經濟的飛速發(fā)展，人們的物質生活水平也得到了極大地提高，已經不再局限于吃飽穿暖這樣基本的要求。民以食為天，在物質文明豐富至如斯的今天，人們開始重視對于生活品質更高層次的追求。對于吃，食不厭精、燴不厭細，不只吃味道，還要吃環(huán)境、吃服務、吃文化，吃健康。

二、企劃動機——要應對新的發(fā)展形勢，就必須有新的態(tài)度與措施。飲食行業(yè)發(fā)展到今日，大街小巷、五花八門，各種價位、各種地域乃至跨國界的美食比比皆是。如何從千篇一律的店面經營中脫穎而出？不僅僅是商家絞盡腦汁，著力打開銷售額與知名度。美食老饕們也尋尋覓覓，力圖享受到有特色、有內涵的精彩美食?！睹朗程煜隆愤@檔美食資訊節(jié)目，就是為兩者搭建一個交流的平臺，優(yōu)秀的商家可以盡展己之所長，以此為基礎展示自身特色美食功夫。而美食愛好者們則可以通過節(jié)目的推介，節(jié)省大量的時間、精力，接觸到平時踏破鐵鞋無覓處，只能通過口口相傳難辨優(yōu)劣，隱藏在街頭巷尾的各種美食。大可以憑此慕名而來、亦可盡興而去。

第二部分：節(jié)目設定

一、節(jié)目名稱——《美食天下》

二、節(jié)目類別——觀眾參與度高的一檔本地美食資訊節(jié)目

三、節(jié)目主旨——讓愛美食、愛美食文化的人走進節(jié)目 讓看節(jié)目的人走近美食

四、節(jié)目目標

重點打造一檔精品的美食資訊節(jié)目，不僅僅做美食，還囊括了相關的美食地方文化與綜合資訊。力圖達到“美食主動靠過來，觀眾自然看進去”的效果，打造口碑，鑄就精品。

五、節(jié)目定位

這是一檔集美食推介節(jié)目與菜肴烹飪節(jié)目于一身，力圖更好的開發(fā)本地特色美食資源的服務資訊類美食節(jié)目，兼顧一定的娛樂性質。采用立體全面的推介方式，為現場和電視機前的觀眾提供優(yōu)質精選的美食信息，商家現場展示、與美食愛好者們現場溝通交流。

六、節(jié)目形態(tài)——服務資訊類電視節(jié)目

七、節(jié)目特色

《美食天下》不僅僅是向觀眾推薦優(yōu)質美食的服務資訊節(jié)目，其相關介紹細膩豐富，另外還邀請了相關食肆的廚師進行現場烹飪展示?，F場觀眾均可以參與其中，互動、品嘗。場外觀眾也可以通過短信和網絡參與節(jié)目，發(fā)表意見與建議。

八、節(jié)目特點

1.指導性——節(jié)目組搜索并篩選了本地大量的美食信息，將其中最優(yōu)質的挑選出來呈現給觀眾。這些食肆的信息豐富翔實，極其具有指導意義。

2.互動性——節(jié)目設置中不僅有介紹商家和美食的VCR短片，也邀請了廚師現場烹飪，更有觀眾互動參與，品嘗與鑒賞。3.娛樂性——有精心制作的短片，大廚現場的烹飪表演，觀眾的互動游戲，場外參與，節(jié)目更富參與互動性。

九、節(jié)目風格

節(jié)目輕松、知性，提倡健康自然的樂活理念，不僅僅是推介美食、食肆，也將一種新的觀念、想法帶給觀眾。節(jié)目強調美食的意義不僅僅在于事物，還是一種生活方式，認識態(tài)度，乃至是人與人之間的情感紐帶，自由的交流。

十、訴求對象（目標觀眾）

這檔《美食天下》美食節(jié)目中提供的，一般都是相對偏于中高端，或是比較有歷史文化蘊涵的食肆，通常不會包括街邊的大排檔等類似對象。所以，針對的目標受眾也是熱愛生活，追求生活品質，受過一定教育，有相當收入的職業(yè)人士。他們講究品味與格調，對細節(jié)與品質要求比較高，不僅僅講求食物的味道，還對飲食的環(huán)境、包裝、服務都有所要求。1

十一、敘事方式

不同于談話節(jié)目，雖然《美食天下》節(jié)目的單元是一定的，但是敘事方式會比較多樣化。由于節(jié)目的目標主在于推介，其次是交流，同時力圖兼顧娛樂性，因而敘事方式不是一成不變的?；旧想S著每期節(jié)目所介紹的食肆各有特色，大相徑庭，相應的節(jié)目敘事方式也就必須隨之變化，不拘泥于形式以求更好的表現每家食肆的特質。

十二、主持人串聯風格

這檔《美食天下》力圖營造的是輕松愉快、健康自然的樂活氛圍，因而并不希望主持人過于嚴肅破壞了現場氛圍、打擊嘉賓與觀眾的情緒；但也不希望主持人過于放松甚至太過“親切”以至于給節(jié)目帶來一種市井風氣。如地方臺一檔美食節(jié)目《美食成都》：主持人是當地知名的方言節(jié)目主持人，因其語言風趣、插科打諢，可謂親切感十足，快速拉近了與觀眾的距離。但是這樣的風格并不適合《美食天下》，《美食天下》需要主持人溫和親切，自然優(yōu)雅、措辭簡練，重在分享，具有一定的概括性。主持人需要通過簡單的話語向觀眾傳達一種交流的態(tài)度，從而通過他們的引導加大觀眾的接受程度。

十三、單集節(jié)目構成

節(jié)目不會明確剝離細分出一個個獨立的單元，但是會有較穩(wěn)定的節(jié)目成分構成，主要包括以下幾個部分：

1.片頭、音樂

2.主持人開場白、簡單迅速引入當期《美食天下》推介的美食、食肆 3.展示相關內容短片，包括相關美食的優(yōu)勢、特色、背景知識介紹 4.參映食肆的廚師現場烹飪表演，進行展示

5..現場觀眾參與互動，協助或模仿廚師；場外觀眾通過短信或網絡平臺參與節(jié)目

6.特邀嘉賓與觀眾試吃品嘗，現場點評美食，分享心得體驗、傳播美食感受。7.結束、片尾

十四、節(jié)目長度

每集90分鐘，分為上下集播放（不計入中間插播廣告的時間）。

十五、播出時段

鑒于《美食天下》節(jié)目的特性，偏向休閑、放松，但是又相對知性，因而策劃每集節(jié)目在周末雙休日晚20：30——22：00首播，并于次日早晨7：00——8:30重播。

十六、播出次數——2次

第三部分：攝制策略

一、主持人

由于節(jié)目自身的特性，《美食天下》既是一檔美食節(jié)目，具有服務性、資訊性質，但同時又非常的注重節(jié)目中觀眾的參與度，強調參與度和娛樂性。

所以，主持人展示的應該是比較知性、自然的形象，這是由節(jié)目的定位決定的。如同在前文中提到的，《美食天下》節(jié)目播出時推介的主要會是偏向中高檔的食肆，所以能夠與觀眾產生共鳴的主持人自然是題中之義。

其次，主持人最好是一男一女搭配，均有一定的年紀與閱歷，可以更好的引導觀眾。他們應該與目標受眾一樣甚至具有更成熟的思想、更健康的飲食理念。能夠傳達出一種明亮而不耀眼的光輝。譬如鳳凰衛(wèi)視的一檔樂活節(jié)目，主持人并不是專業(yè)節(jié)目人，而是兩位知名的美食旅游家、自由撰稿人。節(jié)目不僅僅向觀眾推薦食府，也會向觀眾傳達一種比較健康的理念和生活態(tài)度。因而觀眾的接受態(tài)度不僅僅關乎于節(jié)目美食的內容，主持人的整體形象和相應的感染力也很重要。而本地美食資訊類節(jié)目，如果能偶爾請到當地知名的美食老饕參與節(jié)目，就會更增加節(jié)目的吸引力和公信度（可以偶爾特約，也可以長期參與）。

二、嘉賓、顧問

這檔《美食天下》節(jié)目，重點著眼于推介本地優(yōu)質的美食資源，同時也強調互動性和娛樂性。為了達到這樣的效果，節(jié)目就不會僅僅止于主持人的解說與配合，影片的展示與播放。節(jié)目播出現場除了主持人，還會涉及到以下三類角色：

1.受邀廚師

節(jié)目現場會邀請當期的食肆廚師師傅來進行現場的烹飪演繹，這個過程會更幫助觀眾加深對于推薦的食肆、美食的了解，也有助于食府更直觀、深入的向場內場外的觀眾推銷自己的美食。觀眾還可以參與其中，樂趣無窮（譬如為師傅打下手，或是接受師傅的指導，現場DIY等等）。因而，美食師傅的表現非常重要，選擇一位合適的廚師，不止要廚藝精良，還要能夠表現出相關食肆的特色。在烹飪的同時要能夠對美食進行一定的介紹講解，因此還必須具有一定的措辭技巧。節(jié)目組也應在節(jié)目前予以相關的溝通和幫助。

2.美食嘉賓

所謂“美食嘉賓”，是指一些對于美食非常有心得、體會，尤其相關資歷比較突出的嘉賓。譬如國家一級廚師、美食協會會長、米其林特約美食評論家之類人士。因此，每期會邀請三至四名美食嘉賓。他們的評論相對于普通人會更加的客觀、專業(yè)、深刻、全面，甚至會有獨辟蹊徑的新銳見解。并且，嘉賓們不會單純著眼于美食的味蕾感受，也會看重食物的歷史淵源、文化內涵、營養(yǎng)價值、烹飪方式、甚至是食物的來源，栽種的過程等等。相應的，其意見會更有說服力，更加吸引觀眾的注意和追隨。作為這一領域的意見領袖，美食嘉賓的態(tài)度、表現很有影響力，可以為節(jié)目增色不少。

3.特邀觀眾 特邀觀眾會采用場外征集的形式確定，譬如說：在網站上針對節(jié)目內容留言，在節(jié)目中短信參與互動，事后給相關節(jié)目組來信，甚至是針對相關美食機構消費反饋的節(jié)目觀眾等等?？梢宰栽笀竺部梢杂晒?jié)目組在以上人士中抽取。

對于特邀觀眾，并非完全的隨機抽取，節(jié)目組應該進行一定的調查和篩選。如同廚師與美食嘉賓一樣，現場特邀觀眾的存在也是在為節(jié)目的主旨服務的。尤其《美食天下》節(jié)目強調節(jié)目現場的互動性，特邀觀眾就非常的關鍵。

特邀觀眾應該符合節(jié)目目標受眾的一系列特征要求，才能有效地推動節(jié)目進程。《美食天下》的訴求對象即如前文所示，因而現場觀眾最好就邀請諸如：熱愛美食減壓的年輕職業(yè)女性、喜歡周末街頭約會的新婚夫婦、多年對美食孜孜不倦的美食老饕等等。

觀眾的現場參與，可以大力烘托節(jié)目氛圍，達成既定效果。他們在節(jié)目中的積極意義主要有以下幾點：

（1）他們來自觀眾，本身就是觀眾，有觀眾的思路，感受觀眾的感受。對于食肆來說，她們的意見和看法更加直接，也更具有指導性。

（2）他們是觀眾的代表，他們的切身感受對于電視機前的觀眾更加直觀、親切，也更具有說服的效果，更易為電視觀眾所接受。他們的一句判斷，有時甚至勝過主持人和食肆的千言萬語。

（3）現場特邀觀眾合乎節(jié)目訴求對象的要求，自然也就成為節(jié)目整體重要的一部分。他們能夠更好的幫助《美食天下》與觀眾交流、產生共鳴。可以更好的營造節(jié)目氛圍。幫助《美食天下》打造品牌價值，完善節(jié)目定位。當然，因為《美食天下》節(jié)目要兼具一定的娛樂性，所以參考《人氣美食》、《美食大王牌》等美食欄目，邀請美女嘉賓或是知名網絡寫手等類似的策略也可以運用到節(jié)目中來，增加節(jié)目的趣味性。甚至以此為噱頭，加大《美食天下》的宣傳效力與知名度，擴大傳播效益，吸引更多觀眾。

三、創(chuàng)作思路

《美食天下》的創(chuàng)作思路比較簡單，一切圍繞對具體美食、食肆的推介展開。每一集事前，節(jié)目組都會從大量信息中篩選出合適的商家，在進行協商洽談。隨后就開始相應美食介紹短片的拍攝制作。完成以后，就展開節(jié)目現場的錄制工作。

四、制播周期

《美食天下》的制作播放周期應該保持在5天左右，相對滿足播放需求。

五、工作人員設置

節(jié)目制片人一名，對欄目的生產進度、拍攝質量、制作環(huán)節(jié)和經費收支負總責。敦促欄目確保創(chuàng)收和質量的雙提高。

執(zhí)行制片人兩名，負責協助制片人開展工作。

主持人男女各一名，負責節(jié)目串詞的編寫，把握節(jié)目節(jié)奏，調動節(jié)目氛圍，促進廚師與美食嘉賓、現場觀眾的交流。

編導兩名，負責每期節(jié)目的策劃、撰稿、導演，把握整個節(jié)目播放及相關事宜。攝像三名，統籌負責外景拍攝（美食、食肆背景）、節(jié)目現場拍攝。

后期制作三名，負責剪輯、合成、節(jié)目包裝等系列工作。長期嘉賓6-8名，長期聘用，參與節(jié)目制作，提供美食體驗。

第四部分：節(jié)目行銷

一、節(jié)目優(yōu)勢分析

雖然現在美食類電視節(jié)目比較泛濫，但是《美食天下》針對的是本地中高端美食資源，市場細分到位，垂直性強，這保證了《美食天下》的特色和優(yōu)勢。另外，《美食天下》不是單純的美食資訊節(jié)目，強調互動，兼顧娛樂。節(jié)目復合性強，也是《美食天下》的獨特資源優(yōu)勢。

二、節(jié)目市場分析

首先，在社會物質文化水平不斷提高的今天，人們對于飲食的要求越來越高，不止吃飽，還要吃好。除了味道正宗，美食的營養(yǎng)、環(huán)境、服務、烹飪方式、健康理念等等都日益受到重視。有需要就意味著有市場，美食行業(yè)的蓬勃發(fā)展極大地豐富了人們的選擇，也造成了不小的煩惱。自然，美食資訊類節(jié)目就應運而生了。

其次，《美食天下》的市場細分相對比較到位，瞄準的是當今飲食行業(yè)發(fā)展的主流，以中高端食肆為賣點。訴求對象也比較具體，一定程度上避免了惡性競爭，防止造成資源的浪費。

最后，《美食天下》的節(jié)目設置比較合理，較之普通美食資訊類節(jié)目，信息更為全面細致，節(jié)目復合型強，綜合運用了各種手段。節(jié)目有效地吸引了更多的觀眾。

三、廣告市場分析 1.欄目冠名/特約播映、整體欄目冠名

（1）每一集《美食天下》的片頭：《美食天下》由XX贊助商冠名播出/特約播映；或是直接采用《XX贊助商 美食天下》由XX贊助商冠名播出/特約播映；片尾也可以采用相同的手法。

（2）每一集《美食天下》節(jié)目開始，主持人都會以“歡迎收看《美食天下》，本節(jié)目由XX贊助商冠名播出/特約播映”來提醒觀眾注意；節(jié)目尾聲亦然。

（3）在《美食天下》的節(jié)目標識上活動展示，突出廣告商的標志（通常持續(xù)顯示在電視屏幕右下角）。

（4）節(jié)目中播出的美食相關短片，首尾都展示廣告商標識。（5）每一個節(jié)目段落間，中途插播展示廣告商的短廣告。

（6）現場設備，如話筒，大屏幕，布告板，烹飪設施，嘉賓觀眾的桌椅等等，都可以加以廣告商標志。

2.上下半集間插播廣告

《美食天下》分為上下兩集播放，中間插播廣告。盡量以節(jié)目贊助商的廣告為主。

四、節(jié)目宣傳

1.《美食天下》節(jié)目主要的宣傳手段是電視廣告，尤其是本頻道的電視廣告。兩者的受眾會比較接近，甚至有大部分可以重合。觀眾養(yǎng)成了一定的觀看習慣，對本頻道節(jié)目的接受度也會更高一些。2.其次，依托于網絡交流平臺?！睹朗程煜隆饭?jié)目本身就設置有互動性非常強的網絡平臺，因而可以在網站上定時發(fā)布節(jié)目信息、節(jié)目預告、播放節(jié)目內容，引導觀眾積極參與。

3.市區(qū)戶外廣告，這是由《美食天下》本地美食資訊節(jié)目的特性決定的。投放在市區(qū)的燈箱、站臺、布景板、公交車身的廣告宣傳，都可以高效率被本地觀眾關注到。

4.本地電臺廣播，因為，本地廣播的收聽對象基本可以確定是本地人，這是比較有利的。并且，現今廣播系統細分比較明確，譬如交通廣播電臺或是音樂廣播電臺的受眾群就相對符合節(jié)目設定，都是比較適合投放廣告的目標。

第三篇：旅游美食電視節(jié)目策劃書

節(jié)目策劃書

第一部分：現實環(huán)境

一、背景淺析——隨著中國經濟的飛速發(fā)展，人們的物質生活水平也得到了極大地提高，生活不再局限于吃飽穿暖這樣基本的要求，而是對于生活品質更高層次的追求。對于“吃喝玩樂”，大眾的要求越來越高，越來越細，越來越精，經濟實惠有面子是大眾對吃喝玩樂的共同要求。

二、企劃動機——要應對新的發(fā)展形勢，就必須有新的態(tài)度與措施。休閑娛樂一直都是以消費者的口碑為重，各種娛樂方式五花八門，各種價位，各種地域，乃至跨國界的比比皆是。怎么樣在激烈的競爭中脫穎而出，是商家頭等重要的大事。除了商家，一些想要有休閑需求的，對旅游品質要求較高，對飲食也有著追求的人也希望能夠找到有特色，有內涵的娛樂生活。創(chuàng)辦一檔集精品旅游和飲食為主的節(jié)目，就是為兩者搭建一個交流的平臺，優(yōu)秀的商家通過節(jié)目宣傳，讓消費者認識自己、了解自己，提高人氣及營業(yè)額。消費者們通過觀看節(jié)目，了解到更多的吃喝玩樂的信息。

第二部分：節(jié)目設定

一、節(jié)目名稱

美食美旅

食分過癮

食拿久穩(wěn)

食全食美

食分舒服

二、節(jié)目類別 美食旅游類節(jié)目

三、節(jié)目主旨

成為餐飲、旅游行業(yè)宣傳的最佳平臺 成為觀眾實用的美食旅游攻略

四、節(jié)目目標

打造一檔互動性極強的美食旅游節(jié)目，為大眾提供豐富的美食旅游訊息。

五、節(jié)目形態(tài)

廣告服務資訊類電視節(jié)目

六、節(jié)目特點

1.指導性——節(jié)目組搜索并篩選大量的美食旅游信息，將其中最優(yōu)質的挑選出來呈現給觀眾。這些信息豐富翔實，極其具有指導意義。

2.互動性——節(jié)目會給予節(jié)目的觀眾大量的禮品回饋，包括旅游線路的免費體驗，以及商家特色服務的體驗。將有休閑娛樂需求，并且喜歡休閑娛樂的觀眾組成一個群體，設置公共微信平臺，加強節(jié)目的互動性。

3.娛樂性——主持風格方面更具娛樂性，初步擬定由主持群來主持和體驗，節(jié)目制作方面更加精致，讓節(jié)目畫面本身能給觀眾帶來美得享受。并且會在節(jié)目中帶入熱心觀眾，從而更好的推廣節(jié)目本身，提升影響力。

4.創(chuàng)新性——區(qū)別以往靠廣告客戶維持節(jié)目運營的方式，將合作客戶或行業(yè)轉變成自身節(jié)目宣傳平臺及銷售渠道。

七、節(jié)目風格

節(jié)目內容貼近觀眾，節(jié)目信息量全面豐富，穿插互動有獎環(huán)節(jié)。

八、節(jié)目板塊設置：

① 玩——景區(qū)式，縣域風情，旅行社路線（包含行）② 吃——傳統餐飲店推薦，同一主題餐飲集合，食品企業(yè)探班 ③ 住——酒店的住房條件，酒店的特色餐飲，酒店的各類活動

④ 線下活動——定期組織與餐飲業(yè)、旅游業(yè)有關的相關活動，擴大節(jié)目影響力，增強行業(yè)和觀眾的參與度

九、單集構成

節(jié)目不會明確剝離細分出一個個獨立的單元，但是會有較穩(wěn)定的節(jié)目成分構成，主要包括以下幾個部分：

1.片頭、音樂 15S

2.主持人開場白、簡單迅速回顧上期節(jié)目內容（獲獎觀眾）并引入當期節(jié)目的主要內容（60S)

3.美食部分（3分鐘/家 每期4家美食客戶 含轉場20分鐘內）

4.主持人內景串場

5.觀眾通過微信平臺參與節(jié)目

6.旅游部分（15分鐘)

7.旅游美食短消息（5分鐘)

8.結束、片尾

十、節(jié)目內容規(guī)劃

1、美食：以中檔偏下的餐飲店為主，十一、播出時段

經過數據統計調查，除了周末以外，星期一的晚上大部分家庭都會在家中看電視，選擇周一晚上播出，避開了其他各大衛(wèi)視的當紅節(jié)目對節(jié)目收視率的影響，而且能夠最大程度的吸引整個家庭觀看節(jié)目。

十二、播出次數

3-5次

十三、主持人

首先，這是一檔旅游美食節(jié)目，具有服務性、資訊性質，但同時又非常的注重節(jié)目中觀眾的互動性，強調參與度和娛樂性。所以，主持人展示的應該是輕松活潑，貼近生活，有親和力，同時表演有張力。

其次，主持人除了通常的單獨出鏡和一男一女搭配以外，選擇使用“主持天團”的概念，加強節(jié)目的娛樂性。另外，也更加符合節(jié)目主題，休閑娛樂。節(jié)目 2 不僅僅向觀眾推薦旅游美食本身，也會向觀眾傳達一種比較健康的生活態(tài)度。因而觀眾的接受態(tài)度不僅僅關乎于節(jié)目的內容，主持人的整體形象和相應的感染力也很重要。包裝核心主持人，將主持人打造成具有知名度、影響力、號召力的行業(yè)主持。

十四、嘉賓

節(jié)目在注重美食旅游推薦的同時也強調互動性和娛樂性。為了達到這樣的效果，節(jié)目就不會僅僅止于主持人的解說與配合。節(jié)目播出現場除了主持人，還會涉及到以下類角色：

1.品牌贊助商的商家代表。這類人群從事休閑旅游的行業(yè)，所以會更加專業(yè)，在吃住行的選擇上面，會更加有說服力。同時，他們的參與，也會提高節(jié)目在商家心中的地位，最大程度的讓商家參與節(jié)目。

2.節(jié)目熱心觀眾。在節(jié)目播出一定時間后，選取一些熱心觀眾參加節(jié)目錄制，既回饋的觀眾，同時也能夠獲得人氣，以及觀眾口口相傳對節(jié)目的口碑建設帶來幫助。

觀眾會采用場外征集的形式確定，譬如說：在公共微信平臺上針對節(jié)目內容留言，在節(jié)目中短信參與互動。可以自愿報名，也可以由節(jié)目組在以上人士中抽取。對于熱心觀眾的選擇方面，并非完全的隨機抽取，節(jié)目組應該進行一定的調查和篩選，特邀觀眾的存在也是在為節(jié)目的主旨服務的。

特邀觀眾應該符合節(jié)目目標受眾的一系列特征要求，才能有效地推動節(jié)目進程。因而現場觀眾最好就邀請諸如：熱愛旅游美食，需要減壓的年輕職業(yè)女性、經常約會的情侶、需要蜜月旅行的新婚夫婦、專業(yè)的驢友和美食家等等。

觀眾的參與，可以大力烘托節(jié)目氛圍，達成既定效果。他們在節(jié)目中的積極意義主要有以下幾點：

（1）他們來自觀眾，本身就是觀眾，有觀眾的思路，感受觀眾的感受。對于商家來說，她們的意見和看法更加直接，也更具有指導性。

（2）他們是觀眾的代表，他們的切身感受對于電視機前的觀眾更加直觀、親切，也更具有說服的效果，更易為電視觀眾所接受。他們的一句判斷，有時甚 3 至勝過主持人的千言萬語。

（3）現場特邀觀眾合乎節(jié)目訴求對象的要求，自然也就成為節(jié)目整體重要的一部分。他們能夠更好的幫助節(jié)目與觀眾交流、產生共鳴?？梢愿玫臓I造節(jié)目氛圍。幫助節(jié)目打造品牌價值，完善節(jié)目定位。

當然，因為節(jié)目要兼具一定的娛樂性，所以參考國內各種當紅美食欄目，邀請美女嘉賓或是廣西本土名人等等類似的策略也可以運用到節(jié)目中來，增加節(jié)目的趣味性。甚至以此為噱頭，加大節(jié)目的宣傳效力與知名度，擴大傳播效益，吸引更多觀眾。

第三部分、節(jié)目包裝推廣

1、合作商家的資源互換

在餐飲商家的店面內放置節(jié)目宣傳的物料，通過其他行業(yè)較有影響力的微博、微信推廣節(jié)目。

2、微信

微信對于大眾的影響越來越大，所以，在節(jié)目當中要大力宣傳節(jié)目的官方微信，累積節(jié)目粉絲。例如，在節(jié)目播出的過程中就可以全程有二維碼，觀眾掃一掃即可關注。

首先，微信平臺上傳已經播出的節(jié)目，讓沒有及時在電視上收看的觀眾，通過移動客戶端就可以觀看節(jié)目。

其次，和旅行社合作，公布一些特別優(yōu)惠的旅游線路，包括美食推薦，在有一定粉絲數的前提下，策劃跟旅游美食相關的線下活動。

最后，可以召集觀眾通過微信和節(jié)目組進行互動，比如“最想去的地方”“最想嘗試的美食”，讓節(jié)目更加有針對性的設定拍攝內容。

3、拍攝團隊包裝

《爸爸去哪兒》一個最大的噱頭就是全程24小時無間斷拍攝，大量的攝影師和編導，節(jié)目會使用更為高端的拍攝設備和拍攝團隊，在節(jié)目拍攝過程中，就讓商家以及看到節(jié)目拍攝的群眾感受到節(jié)目品質，長期以往，對于節(jié)目的高端定位也很有裨益

4、線下活動

線下活動邀請商家和節(jié)目觀眾，微信平臺粉絲會是一個重要的受眾群。在節(jié)目有一定影響力之后，不定期舉辦線下活動，和線上結合，擴大節(jié)目影響力。

5、節(jié)目宣傳

（1）.首先是電視廣告，尤其是本頻道的電視廣告。兩者的受眾會比較接近，甚至有大部分可以重合。觀眾養(yǎng)成了一定的觀看習慣，對本頻道節(jié)目的接受度也會更高一些。

（2）.其次，依托于微信公共平臺。節(jié)目本身就設置有互動性非常強的網絡平臺，因而可以在公共微信定時發(fā)布節(jié)目信息、節(jié)目預告、播放節(jié)目內容，引導觀眾積極參與。并不定時公布跟旅游美食有關的實用性內容，讓公共微信具有一定的功能性。

（3）.市區(qū)戶外廣告，投放在市區(qū)的燈箱、站臺、布景板、公交車身的廣告宣傳，都可以高效率被本地觀眾關注到。

（4）.本地電臺廣播，因為，本地廣播的收聽對象基本可以確定是本地人，這是比較有利的。

六、工作人員設置

節(jié)目制片人一名，對欄目的生產進度、拍攝質量、制作環(huán)節(jié)和經費收支負總責。敦促欄目確保創(chuàng)收和質量的雙提高。

執(zhí)行制片人兩名，負責協助制片人開展工作（市場 節(jié)目）。

主持人若干名名，負責節(jié)目串詞的編寫，把握節(jié)目節(jié)奏，調動節(jié)目氛圍，并具備。

編導兩名，負責每期節(jié)目的策劃、撰稿、導演，把握整個節(jié)目播放及相關事宜。

攝像四名，統籌負責外景拍攝、剪輯、節(jié)目合成。節(jié)目包裝一名，負責節(jié)目包裝等系列工作。

策劃一名，負責節(jié)目線下主題活動策劃及客戶宣傳方案的撰寫。第四部分：廣告市場分析

1.欄目冠名/特約播映、整體欄目冠名

（1）每一集節(jié)目的片頭：《》由XX贊助商冠名播出/特約播映；或是直接采用《XX贊助商》由XX贊助商冠名播出/特約播映；節(jié)目片尾也可以采用相同的手法。

（2）每一集節(jié)目開始，主持人都會以“歡迎收看《》，本節(jié)目由XX贊助商冠名播出/特約播映”來提醒觀眾注意；節(jié)目尾聲亦然。

（3）在節(jié)目標識上活動展示，突出廣告商的標志（通常持續(xù)顯示在電視屏幕右下角）。

（4）每一個節(jié)目段落間，中途插播展示廣告商的短廣告。

（5）軟廣告，在節(jié)目使用廣告商的東西，比如銀行卡，礦泉水，防曬霜，都可以加以廣告商標志。

7、人力成本：

主持人（2名）：3000——3500元/月 常規(guī)節(jié)目每期補助50元，廣告客戶每期節(jié)目補助100元。

攝像記者（4-6名）：3000-3500元/月 廣告客戶每期節(jié)目補助100元（評分制標準）

編導、策劃（3名）：3000元/月

廣告客戶每期節(jié)目補助100元（評分制標準）

第四篇：【篇一：《就是愛美食》——電視節(jié)目策劃書】

【篇一：《就是愛美食》——電視節(jié)目策劃書】

第一部分：現實環(huán)境

一、背景淺析——隨著中國經濟的飛速發(fā)展，人們的物質生活水平也得到了極大地提高，已經不再局限于吃飽穿暖這樣基本的要求。民以食為天，在物質文明豐富的今天，人們開始重視對于生活品質更高層次的追求。對于吃，食不厭精、燴不厭細，不只吃味道，還要吃環(huán)境、吃服務、吃文化，吃健康。

企劃動機——人們?yōu)槊朗沉骺谒?，為美食的故事流眼淚，為美食的文化而感動自豪，自豪于中國飲食文化的博大精深，甚至有人高調地贊美“這才是最好的愛國主義教育片”?？匆獞獙π碌陌l(fā)展形勢，就必須有新的態(tài)度與措施。飲食行業(yè)發(fā)展到今日，大街小巷、五花八門，各種價位、各種地域乃至跨國界的美食比比皆是。如何從千篇一律的店面經營中脫穎而出？不僅僅是商家絞盡腦汁，著力打開銷售額與知名度。美食老饕們也尋尋覓覓，力圖享受到有特色、有內涵的精彩美食?！毒褪菒勖朗场愤@檔美食資訊節(jié)目，更實現其為商家和消費者兩者搭建一個交流的平臺，優(yōu)秀的商家可以盡展己之所長，以此為基礎展示自身特色美食功夫。而美食愛好者們則可以通過節(jié)目的推介，節(jié)省大量的時間、精力，接觸到平時踏破鐵鞋無覓處，只能通過口口相傳難辨優(yōu)劣，隱藏在街頭巷尾的各種美食。大可以憑此慕名而來、亦可盡興而去。

第二部分：節(jié)目設定

一、節(jié)目名稱——《就是愛美食》

二、節(jié)目類別——觀眾參與度高的一檔本地美食資訊節(jié)目

三、節(jié)目主旨——讓愛美食的人走進節(jié)目讓看節(jié)目的人走近美食

四、節(jié)目目標

重點打造一檔精品的美食資訊節(jié)目，不僅僅做美食，還囊括了相關的綜合資訊。力圖達到“美食主動靠過來，觀眾自然看進去”的效果，打造口碑，鑄就精品。

五、節(jié)目定位

這是一檔集美食推介節(jié)目與菜肴烹飪節(jié)目于一身，力圖更好的開發(fā)本地特色美食資源的服務資訊類美食節(jié)目，兼顧一定的娛樂性質。采用立體全面的推介方式，為現場和電視機前的觀眾提供優(yōu)質精選的美食信息，商家現場展示、與美食愛好者們現場溝通交流。

六、節(jié)目形態(tài)——服務資訊類電視節(jié)目

七、節(jié)目特色

《就是愛美食》不僅僅是向觀眾推薦優(yōu)質美食的服務資訊節(jié)目，其相關介紹細膩豐富，另外還邀請了相關食肆的廚師進行現場烹飪展示?，F場觀眾均可以參與其中，互動、品嘗。場外觀眾也可以通過短信和網絡參與節(jié)目，發(fā)表意見與建議。

八、節(jié)目特點

1、指導性——節(jié)目組搜索并篩選了本地大量的美食信息，將其中最優(yōu)質的挑選出來呈現給觀眾。這些食肆的信息豐富翔實，極其具有指導意義。

2、互動性——節(jié)目設置中不僅有介紹商家和美食的VCR短片，也邀請了廚師現場烹飪，更有觀眾互動參與，品嘗與鑒賞。

3、娛樂性——有精心制作的短片，大廚現場的烹飪表演，觀眾的互動游戲，場外參與，節(jié)目更富參與互動性。

九、節(jié)目風格

節(jié)目輕松、知性，提倡健康自然的樂活理念，不僅僅是推介美食、食肆，也將一種新的觀念、想法帶給觀眾。節(jié)目強調美食的意義不僅僅在于事物，還是一種生活方式，認識態(tài)度，乃至是人與人之間的情感紐帶，自由的交流。

十、節(jié)目的形象包裝

欄目的包裝：

欄目包裝是指欄目的識別系統、視覺包裝、音頻包裝等欄目文化識別系統。視覺識別是欄目的名稱標準、標識、話筒標志、主持人背景、記者采訪服、采訪車裝潢及其它識別元素。視覺包裝是指欄目的片頭、片尾、片花、子欄目片頭、欄目宣傳片、欄目定位宣傳片等。音頻包裝是指欄目主題歌、主題曲、片頭曲、片尾曲、標識音符等。欄目的形象提升，被社會和觀眾認同的速度和程度，在相當程度上取決于欄目的整體包裝。

節(jié)目包裝

風格：色彩亮麗、節(jié)奏歡快、活潑簡約，體現少兒欄目的特點。

包裝內容：演播室設計、片頭、片花、片尾、欄目熱線、電話指示標、各板塊圖標等。

1、片頭設計15秒。片頭設計要體現亮麗、時尚。

構想：白色底，三條飛舞的紅色綢帶，節(jié)目名稱用金黃色的字，娃娃體，背景中加上一些不同顏色的小泡泡。白色代表未成年的世界純真、純潔，寓意著孩子的世界是一片凈土；飄動著的紅色綢帶代表健康成長；字體的金黃色象征著快樂；

不同顏色的小泡泡代表孩子們的各色夢想。

2、演播室：實景設計?？偦{：溫馨、時尚、富有動感。

十一、目標觀眾

這檔《就是愛美食》美食節(jié)目中提供的，一般都是相對偏于中高端，或是比較有歷史文化蘊涵的食肆，通常不會包括街邊的大排檔等類似對象。所以，針對的目標受眾也是熱愛生活，追求生活品質，受過一定教育，有相當收入的職業(yè)人士。他們講究品味與格調，對細節(jié)與品質要求比較高，不僅僅講求食物的味道，還對飲食的環(huán)境、包裝、服務都有所要求。

十二、敘事方式

不同于談話節(jié)目，雖然《就是愛美食》節(jié)目的單元是一定的，但是敘事方式會比較多樣化。由于節(jié)目的目標主在于推介，其次是交流，同時力圖兼顧娛樂性，因而敘事方式不是一成不變的?；旧想S著每期節(jié)目所介紹的食肆各有特色，大相徑庭，相應的節(jié)目敘事方式也就必須隨之變化，不拘泥于形式以求更好的表現每家食肆的特質。

十三、主持人串聯風格

由于節(jié)目自身的特性，《就是愛美食》既是一檔美食節(jié)目，具有服務性、資訊性質，但同時又非常的注重節(jié)目中觀眾的參與度，強調參與度和娛樂性。

這檔《就是愛美食》力圖營造的是輕松愉快、健康自然的樂活氛圍，因而并不希望主持人過于嚴肅破壞了現場氛圍、打擊嘉賓與觀眾的情緒；但也不希望主持人過于放松甚至太過“親切”以至于給節(jié)目帶來一種市井風氣。主持人需要通過簡單的話語向觀眾傳達一種交流的態(tài)度，從而通過他們的引導加大觀眾的接受程度。如地方臺一檔美食節(jié)目《美食成都》：主持人是當地知名的方言節(jié)目主持人，因其語言風趣、插科打諢，可謂親切感十足，快速拉近了與觀眾的距離。但是這樣的風格并不適合《就是愛美食》，《就是愛美食》需要主持人溫和親切，自然優(yōu)雅、措辭簡練，重在分享，具有一定的概括性。

十四、單集節(jié)目構成

節(jié)目不會明確剝離細分出一個個獨立的單元，但是會有較穩(wěn)定的節(jié)目成分構成，主要包括以下幾個部分：

1、片頭、音樂

2、主持人開場白、簡單迅速引入當期《就是愛美食》推介的美食、食肆

3、展示相關內容短片，包括相關美食的優(yōu)勢、特色、背景知識介紹

4、參映食肆的廚師現場烹飪表演，進行展示

5、?，F場觀眾參與互動，協助或模仿廚師；場外觀眾通過短信或網絡平臺參與節(jié)目

6、特邀嘉賓與觀眾試吃品嘗，現場點評美食，分享心得體驗、傳播美食感受。

7、結束、片尾

十五、節(jié)目長度

每集30分鐘，分為上下集播放（不計入中間插播廣告的時間）。

十六、播出時段

鑒于《就是愛美食》節(jié)目的特性，偏向休閑、放松，但是又相對知性，因而策劃每集節(jié)目在周末雙休日晚20：30——22：00首播，并于次日早晨7：00——8：30重播。

十七、播出次數——2次/周

十八、節(jié)目集數——8集左右

第三部分：攝制策略

一、主持人 由于節(jié)目自身的特性，《就是愛美食》既是一檔美食節(jié)目，具有服務性、資訊性質，但同時又非常的注重節(jié)目中觀眾的參與度，強調參與度和娛樂性。

所以，主持人展示的應該是比較知性、自然的形象，這是由節(jié)目的定位決定的。如同在前文中提到的，《就是愛美食》節(jié)目播出時推介的主要會是偏向中高檔的食肆，所以能夠與觀眾產生共鳴的主持人自然是題中之義。

其次，主持人最好是一男一女搭配，均有一定的年紀與閱歷，可以更好的引導觀眾。他們應該與目標受眾一樣甚至具有更成熟的思想、更健康的飲食理念。能夠傳達出一種明亮而不耀眼的光輝。譬如鳳凰衛(wèi)視的一檔樂活節(jié)目，主持人并不是專業(yè)節(jié)目人，而是兩位知名的美食旅游家、自由撰稿人。節(jié)目不僅僅向觀眾推薦食府，也會向觀眾傳達一種比較健康的理念和生活態(tài)度。因而觀眾的接受態(tài)度不僅僅關乎于節(jié)目美食的內容，主持人的整體形象和相應的感染力也很重要。而本地美食資訊類節(jié)目，如果能偶爾請到當地知名的美食老饕參與節(jié)目，就會更增加節(jié)目的吸引力和公信度（可以偶爾特約，也可以長期參與）。

二、嘉賓、顧問

這檔《就是愛美食里》節(jié)目，重點著眼于推介本地優(yōu)質的美食資源，同時也強調互動性和娛樂性。為了達到這樣的效果，節(jié)目就不會僅僅止于主持人的解說與配合，影片的展示與播放。節(jié)目播出現場除了主持人，還會涉及到以下三類角色：

1、受邀廚師節(jié)目現場會邀請當期的食肆廚師師傅來進行現場的烹飪演繹，這個過程會更幫助觀眾加深對于推薦的食肆、美食的了解，也有助于食府更直觀、深入的向場內場外的觀眾推銷自己的美食。觀眾還可以參與其中，樂趣無窮（譬如為師傅打下手，或是接受師傅的指導，現場DIY等等）。因而，美食師傅的表現非常重要，選擇一位合適的廚師，不止要廚藝精良，還要能夠表現出相關食肆的特色。在烹飪的同時要能夠對美食進行一定的介紹講解，因此還必須具有一定的措辭技巧。節(jié)目組也應在節(jié)目前予以相關的溝通和幫助。

2、美食嘉賓

所謂“美食嘉賓”，是指一些對于美食非常有心得、體會，尤其相關資歷比較突出的嘉賓。譬如國家一級廚師、美食協會會長、米其林特約美食評論家之類人士。因此，《就是愛美食》每期會邀請三至四名美食嘉賓。他們的評論相對于普通人會更加的客觀、專業(yè)、深刻、全面，甚至會有獨辟蹊徑的新銳見解。并且，嘉賓們不會單純著眼于美食的味蕾感受，也會看重食物的歷史淵源、文化內涵、營養(yǎng)價值、烹飪方式、甚至是食物的來源，栽種的過程等等。相應的，其意見會更有說服力，更加吸引觀眾的注意和追隨。作為這一領域的意見領袖，美食嘉賓的態(tài)度、表現很有影響力，可以為節(jié)目增色不少。

3、特邀觀眾

特邀觀眾會采用場外征集的形式確定，譬如說：在網站上針對節(jié)目內容留言，在節(jié)目中短信參與互動，事后給相關節(jié)目組來信，甚至是針對相關美食機構消費反饋的節(jié)目觀眾等等?？梢宰栽笀竺?，也可以由節(jié)目組在以上人士中抽取。

對于特邀觀眾，并非完全的隨機抽取，節(jié)目組應該進行一定的調查和篩選。如同廚師與美食嘉賓一樣，現場特邀觀眾的存在也是在為節(jié)目的主旨服務的。尤其《就是愛美食》節(jié)目強調節(jié)目現場的互動性，特邀觀眾就非常的關鍵。

特邀觀眾應該符合節(jié)目目標受眾的一系列特征要求（zuciwang.com），才能有效地推動節(jié)目進程?！毒褪菒勖朗场返脑V求對象即如前文所示，因而現場觀眾最好就邀請諸如：熱愛美食減壓的年輕職業(yè)女性、喜歡周末街頭約會的新婚夫婦、多年對美食孜孜不倦的美食老饕等等。

觀眾的現場參與，可以大力烘托節(jié)目氛圍，達成既定效果。他們在節(jié)目中的積極意義主要有以下幾點：

（1）他們來自觀眾，本身就是觀眾，有觀眾的思路，感受觀眾的感受。對于食肆來說，她們的意見和看法更加直接，也更具有指導性。

（2）他們是觀眾的代表，他們的切身感受對于電視機前的觀眾更加直觀、親切，也更具有說服的效果，更易為電視觀眾所接受。他們的一句判斷，有時甚至勝過主持人和食肆的千言萬語。（3）現場特邀觀眾合乎節(jié)目訴求對象的要求，自然也就成為節(jié)目整體重要的一部分。他們能夠更好的幫助《就是愛美食》與觀眾交流、產生共鳴?？梢愿玫臓I造節(jié)目氛圍。幫助《就是愛美食》打造品牌價值，完善節(jié)目定位。

當然，因為《就是愛美食》節(jié)目要兼具一定的娛樂性，所以參考《人氣美食》、《美食大王牌》等美食欄目，邀請美女嘉賓或是知名網絡寫手等類似的策略也可以運用到節(jié)目中來，增加節(jié)目的趣味性。甚至以此為噱頭，加大《就是愛美食》的宣傳效力與知名度，擴大傳播效益，吸引更多觀眾。

三、創(chuàng)作思路

《就是愛美食》的創(chuàng)作思路比較簡單，一切圍繞對具體美食、食肆的推介展開。每一集事前，節(jié)目組都會從大量信息中篩選出合適的商家，在進行協商洽談。

隨后就開始相應美食介紹短片的拍攝制作。完成以后，就展開節(jié)目現場的錄制工作。

四、節(jié)目要求

1、本選題最關鍵的嘉賓是否能夠請到，是否有應急措施？

2、本選題在嘉賓的搭配上是否有意想不到的效果？

3、在表現形式上有哪些與以往不同的東西？

4、有哪些新的方式還可以運用？

五、整體目標

做節(jié)目之前，欄目組要進行所謂的腦力振蕩，然后策劃人員會，拿出文案，由策劃人員召集主持人、本期節(jié)目主編、本期節(jié)目編導、制片人再次就下面的問題進行討論：1，如何使現場對話精采。2，能在哪幾個層次上進行對話。3，什么是本期節(jié)目的最理想的效果。4，再次確認本期選題的可操作性。5，徹底弄清楚嘉賓的觀點。6，預測節(jié)目的效果。7，規(guī)定現場必須談論話題的內容。8，主持人陳述主持的開場、結語及中間的轉場

六、制播周期

《就是愛美食》的制作播放周期應該保持在5天左右，相對滿足播放需求。

七、工作人員設置

節(jié)目制片人一名，對欄目的生產進度、拍攝質量、制作環(huán)節(jié)和經費收支負總責。敦促欄目確保創(chuàng)收和質量的雙提高。

執(zhí)行制片人兩名，負責協助制片人開展工作。

主持人男女各一名，負責節(jié)目串詞的編寫，把握節(jié)目節(jié)奏，調動節(jié)目氛圍，促進廚師與美食嘉賓、現場觀眾的交流。

編導兩名，負責每期節(jié)目的策劃、撰稿、導演，把握整個節(jié)目播放及相關事宜。

攝像三名，統籌負責外景拍攝（美食、食肆背景）、節(jié)目現場拍攝。

后期制作三名，負責剪輯、合成、節(jié)目包裝等系列工作。

長期嘉賓6-8名，長期聘用，參與節(jié)目制作，提供美食體驗。

第四部分：節(jié)目行銷

一、節(jié)目優(yōu)勢分析

雖然現在美食類電視節(jié)目比較泛濫，但是《就是愛美食》針對的是本地中高端美食資源，市場細分到位，垂直性強，這保證了《就是愛美食》的特色和優(yōu)勢。另外，《就是愛美食》不是單純的美食資訊節(jié)目，強調互動，兼顧娛樂。節(jié)目復合性強，也是《就是愛美食》的獨特資源優(yōu)勢。

二、節(jié)目市場分析

首先，在社會物質文化水平不斷提高的今天，人們對于飲食的要求越來越高，不止吃飽，還要吃好。除了味道正宗，美食的營養(yǎng)、環(huán)境、服務、烹飪方式、健康理念等等都日益受到重視。有需要就意味著有市場，美食行業(yè)的蓬勃發(fā)展極大地豐富了人們的選擇，也造成了不小的煩惱。自然，美食資訊類節(jié)目就應運而生了。

其次，《就是愛美食》的市場細分相對比較到位，瞄準的是當今飲食行業(yè)發(fā)展的主流，以中高端食肆為賣點。訴求對象也比較具體，一定程度上避免了惡性競爭，防止造成資源的浪費。

最后，《就是愛美食》的節(jié)目設置比較合理，較之普通美食資訊類節(jié)目，信息更為全面細致，節(jié)目復合型強，綜合運用了各種手段。節(jié)目有效地吸引了更多的觀眾。

三、廣告市場分析

1、欄目冠名/特約播映、整體欄目冠名

（1）每一集《就是愛美食》的片頭：《就是愛美食》由XX贊助商冠名播出/特約播映；或是直接采用《XX贊助商就是愛美食》由XX贊助商冠名播出/特約播映；《就是愛美食》片尾也可以采用相同的手法。

（2）每一集《就是愛美食》節(jié)目開始，主持人都會以“歡迎收看《就是愛美食》，本節(jié)目由XX贊助商冠名播出/特約播映”來提醒觀眾注意；節(jié)目尾聲亦然。

（3）在《就是愛美食》的節(jié)目標識上活動展示，突出廣告商的標志（通常持續(xù)顯示在電視屏幕右下角）。

（4）節(jié)目中播出的美食相關短片，首尾都展示廣告商標識。（5）每一個節(jié)目段落間，中途插播展示廣告商的短廣告。

（6）現場設備，如話筒，大屏幕，布告板，烹飪設施，嘉賓觀眾的桌椅等等，都可以加以廣告商標志。

2、上下半集間插播廣告

《就是愛美食》分為上下兩集播放，中間插播廣告。盡量以節(jié)目贊助商的廣告為主。

3、投入產出

《體育新聞》欄目策劃文案中就投入產出比的表述是這樣的：按照遼寧電視臺自辦節(jié)目經費標準150元/分鐘計算，《體育新聞》衛(wèi)視版全年經費預計為20*150*365=1095000（元），如果加上各種版權費和重大賽事的特別報道經費1000000（元），總計2095000（元）。

廣告創(chuàng)收預計：午間版和晚間版兩檔播出時間段的廣告報價分別為4800元/15秒和7200元/15秒，按每檔新聞一分鐘的廣告時間段，全年最高收入為（4800+7200）*4*365=***元，假設按2折優(yōu)惠和60%滿檔率，則全年廣告收入應為17520000*20%*60%=2102400元。收支相比，還會有部分盈余。因此，可以說欄目的投入產出基本平衡，略有盈余。

以上為本論證項目負責人對《體育新聞》衛(wèi)視版欄目策劃方案中整體內容的歸納與摘錄。下面根據策劃方案的具體內容，按照遼寧電視臺編委會就欄目方案論證所制定的五項基本要求，本項目負責人對該欄目的策劃文案，根據調研所掌握的情況進行可行性論證。由于信息的來源與數據的采集很有可能不夠準確，掛一露萬之處在所難免，如有論證不夠準確和錯誤的地方本人愿意承擔所有責任。

四、節(jié)目宣傳

1、《就是愛美食》節(jié)目主要的宣傳手段是電視廣告，尤其是本頻道的電視廣告。兩者的受眾會比較接近，甚至有大部分可以重合。觀眾養(yǎng)成了一定的觀看習慣，對本頻道節(jié)目的接受度也會更高一些。

2、其次，依托于網絡交流平臺?！毒褪菒勖朗场饭?jié)目本身就設置有互動性非常強的網絡平臺，因而可以在網站上定時發(fā)布節(jié)目信息、節(jié)目預告、播放節(jié)目內容，引導觀眾積極參與。

3、市區(qū)戶外廣告，這是由《就是愛美食》本地美食資訊節(jié)目的特性決定的。投放在市區(qū)的燈箱、站臺、布景板、公交車身的廣告宣傳，都可以高效率被本地觀眾關注到。

4、本地電臺廣播，因為，本地廣播的收聽對象基本可以確定是本地人，這是比較有利的。并且，現今廣播系統細分比較明確，譬如交通廣播電臺或是音樂廣播電臺的受眾群就相對符合節(jié)目設定，都是比較適合投放廣告的目標。

第五篇：“美食天下尋”比賽活動策劃書

“美食天下尋”比賽活動策劃書

一：活動背景：鑒于大家對咱們學校周圍環(huán)境的日漸熟悉，以及與人溝通能力在現在越來越重要的社會現狀，美食有約特意與引路人合作舉辦此次冒險王(美食天下尋)比賽，鍛煉大家與人溝通的能力，并力求使大家在此過程中尋找到樂趣——讓挑戰(zhàn)與娛樂并存！

二：活動目的：

1，鼓勵大家走出校園，走向校外，增加對學校周邊的了解。

2，提高與人溝通協商的能力，鍛煉臉皮與勇氣，全面發(fā)展。

三：活動組織：山東師范大學化學院引路人實習社、美食有約社

四：活動安排

活動時間：初定于六月十一號

活動地點：教室待定（屬于室內兼室外型，需要多媒體）

活動對象：山東師范大學化學院大一大二全體同學

五：活動準備

一 ：兩個社團的宣傳于6月8日制作海報，貼于一號樓二層中廳，做好活動的宣傳工作。

二： 6月5日由兩社宣傳部向兩社社員和大一以及大二各班組織委員下達通知。每班限報一組，一組至多三人。宣傳部統計參加同學的姓名、級及聯系方式，將報名情況報給 美食社或引路人 社的組織部，組織部進行分組，將分組情況報于活動負責人三、三人一組，由山師出發(fā)自己選擇店面（小吃、飯店、快餐皆可），開始比賽。內容是：攜帶學生證與本次比賽策劃書一份，與店主溝通，意欲達到以下效果：

1，店主同意讓選手參與制作本店食品；

2，店主同意將菜譜給予選手帶回宣傳；

3，店主同意選手拍攝店面裝置以及食品外觀，并作品嘗宣傳等；

4，店主同意與選手合影，并錄下一段店主與選手共同為本店食品宣傳的視頻片段；

5，必須要進店、開口。這是目的，也是最低要求；（以上效果可選擇性達到，并不要求全部實現，我們的原則：結果不重要，重要的是過程）

與此同時，三人需做好分組，可選擇一人負責拍攝整個過程,包括店面選擇過程、尋訪過程、與店主溝通交流過程、以及最后結束后自己的一個心得感悟，制作視頻短片。（協商技巧：可以通過向店主介紹本次活動規(guī)模以及意義來取得店主信任，并承諾可通過此次活動以及自己拍攝的視頻短片來對所選店面進行宣傳，我們會聯系記者站等等措施來幫助宣傳。以此來說服店主滿足自己對他提出的要求。）

六：活動流程：

1,活動負責人在6月9號集合報名參加的同學，宣布分組的情況，并說明活動有關的注意事項；

2, 6月11日 兩點二十分所有參加活動的同學在東方紅廣場集合，活動開始；

3, 6月11日六點 活動結束，參加活動的同學在東方紅廣場集合解散（可以不集體）；

4, 6月11日晚七點半在多媒體教室進行視頻觀看及評比;

七：活動前期準備工作；

1，宣傳部向各社員組織委員及下達好通知并記錄到場人數。

2，策劃部負責寫好策劃書，并發(fā)給范軍師哥、張金萍師姐。

3，社長借好教室，提前安排并布置教室。（干事及提前半小時入場，調試多媒體等必要設備……）。

4，聯系化學院記者站，做好宣傳工作。并邀請通訊員寫通訊稿。

5，社長安排好各干事工作，且活動完成后一定要打掃干凈教室衛(wèi)生

八，評獎標準：

活動初定于六月十一（周六下午）兩點半開始，截止到六點半（室外）當晚七點半開始視頻觀看及評比。

選手完成任務所需時間長短；；

視頻制作效果及感染力；

選手談自己的一天感悟的深刻程度；

九，活動預算：

暫時無，活動結束后兩天內召集干事開會對活動進行總結。

十，預期效果；

宣傳化學院精神，培養(yǎng)大家作為化學人的意識；

增強大家對周邊環(huán)境的了解，更好的生活；

鍛煉自己與人溝通交流的能力，全面發(fā)展；

最后預祝我們活動順利，大家共同度過一個有意義的一天！

山師化學院引路人實習社

山師化學院美食有約社

XX-5-30