第一篇：馬家莊鄉(xiāng)中學(xué)食堂非法食品添加物和不合格添加劑快速追查溯源制度

馬家莊鄉(xiāng)中學(xué)食堂非法食品添加物和不合格添加劑快速追查溯源制度

一、為配合武安市教育局打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作的開(kāi)展，有針對(duì)性地打擊在食品中違法添加非食用物質(zhì)或不合格食品添加劑的行為，及時(shí)追溯違法添加物及不合格食品添加劑的生產(chǎn)源頭，特制定本制度。

二、需要追查溯源的產(chǎn)品 1、用于食品中的非食用物質(zhì)； 2、不合格的食品添加劑；、復(fù)合添加劑中含有或可能含有非食用物質(zhì)的； 4、含有非食用物質(zhì)的食品或食品原料； 5、含有超劑量食品添加劑的食品；、含有屬于食品添加劑使用范圍外食品添加劑的食品； 7、其他需要溯源的食品、食品原料、食品添加劑等。

三、發(fā)現(xiàn)需要溯源產(chǎn)品的途徑 1、群眾舉報(bào)投訴的； 2、監(jiān)督檢查工作中發(fā)現(xiàn)的；、產(chǎn)品抽檢不合格的（超劑量、超范圍使用食品添加劑）； 4、產(chǎn)品抽檢發(fā)現(xiàn)有非法添加物的； 5、上級(jí)交辦的；、其他監(jiān)管部門移送的； 7、其他途徑發(fā)現(xiàn)的。

四、食品添加劑的購(gòu)進(jìn)和使用是食品安全的第一道防線，也是生產(chǎn)的源頭，是導(dǎo)致的不安全因素及風(fēng)險(xiǎn)的重要環(huán)節(jié)，因此一旦發(fā)現(xiàn)使用非法添加物或?yàn)E用食品添加劑、使用不合格食品添加劑應(yīng)立即快速進(jìn)行處理。

五、追溯方式

追溯采用逐級(jí)倒查的方式開(kāi)展，即由使用者→銷售者→中間批發(fā)商→代理商→生產(chǎn)者。當(dāng)追溯到生產(chǎn)者時(shí)，再開(kāi)時(shí)順查，生產(chǎn)的商品批發(fā)銷售給了那些單位直至消費(fèi)者，采用下架、召回、公告收回等方式追回不合格商品。

六、追溯時(shí)不但要查清非法添加物或不合格食品添加劑，同時(shí)還要查清這些非法添加物或不合格食品添加劑是否進(jìn)入或已經(jīng)進(jìn)入哪些食品，逐一進(jìn)行登記溯源。

七、生產(chǎn)商往往不在本地，或牽涉到其他部門。一旦發(fā)現(xiàn)需要追溯的物質(zhì)或食品時(shí)，應(yīng)立即將相關(guān)信息報(bào)告縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)，并通報(bào)給上級(jí)有關(guān)職能部門。

八、當(dāng)溯源線索終止時(shí)，應(yīng)立即查找分析原因，并上報(bào)上級(jí)主管部門和縣政府決定下一步工作。

第二篇：馬家莊鄉(xiāng)中學(xué)食堂衛(wèi)生檢查制度

馬家莊鄉(xiāng)中學(xué)食堂衛(wèi)生檢查制度

1、堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清掃“四定”（定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，包干負(fù)責(zé)）制度；

2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周三下午）；

3、食堂負(fù)責(zé)人自查（每天上午）；

4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）；

5、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角；

6、查出問(wèn)題，立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。