第一篇：廚師考核辦法

廚師考核辦法

第一條 上班時服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，如對布置的工作不理睬、不接受、公然頂撞，一次扣1分。

第二條 保持工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，如有灰塵、老鼠屎、污漬，私人物品亂放，發(fā)現(xiàn)一次扣0.2分。

第三條 上班時儀容儀表不整潔，一次扣0.2分。

第四條 上班時間內(nèi)打瞌睡、串崗、吸煙、看書報，發(fā)現(xiàn)一次扣0.2分。

第五條 無故不參加各種會議一次扣1分，遲到一次扣0.2分，早退一次扣0.2分。

第六條 嚴把出菜關(guān)，如發(fā)現(xiàn)菜肴有質(zhì)量問題造成客人投訴，發(fā)現(xiàn)一次扣0.4分。

第七條 節(jié)約能源，降低成本，如發(fā)現(xiàn)浪費行為，一次扣0.4分。

第八條 不使用變質(zhì)食品做飯菜，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。

第九條 上班時間干私活，不團結(jié)同事，挑撥離間，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。

第十條 不按規(guī)定吃工作餐，打包外出，發(fā)現(xiàn)一次扣0.2分。

出品部廚師業(yè)務(wù)考核

第一條 廚師應(yīng)自覺鉆研業(yè)務(wù)，精益求精。行政總廚根據(jù)廚師工作情況，為鼓勵和檢查廚房各崗位廚師的敬業(yè)樂業(yè)精神和實際業(yè)務(wù)水平，對廚房員工進行必要的業(yè)務(wù)考核。

第二條 每年適當(dāng)?shù)臅r候，經(jīng)行政總廚提議舉辦若干次由所有廚師參加的業(yè)務(wù)考核。

第三條 各工種業(yè)務(wù)考核的內(nèi)容和范圍，在考核前一個月由行政總廚負責(zé)通知。

第四條 考核組委和評委由行政總廚及有關(guān)人員組成。

第五條 廚師業(yè)務(wù)操作和理論考核，采取百分制記分，成績優(yōu)秀者給予適當(dāng)獎勵。

第六條 業(yè)務(wù)考核成績記入個人業(yè)務(wù)檔案，作為技術(shù)等級考核和選擇深造、派外學(xué)習(xí)，以及代表餐廳參加各種烹飪比賽的依據(jù)。

廚房員工考核管理制度

第一條 考核的原則

1．考核工作是一項常規(guī)工作，每季度進行一次，行政總廚應(yīng)協(xié)同人事部門做好對員工的考核，使之程序化、制度化。

2．對被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，在考核前應(yīng)認真做好準(zhǔn)備，搜集其上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄，確?？己私Y(jié)果的準(zhǔn)確性，使被考核員工口服心服。

3．工作認真細致，實事求是，確保考評工作的公平性和客觀性。

4．考核中，考核人員與被考核人員應(yīng)當(dāng)面交換意見，應(yīng)選擇一個不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考核雙方能坦誠交談，以便提高考核效果。

5．在客觀公正的考評基礎(chǔ)上，根據(jù)每一員工的業(yè)績與表現(xiàn)，將其考核的結(jié)果與對員工的合理使用和報酬待遇結(jié)合起來，以調(diào)動員工的積極性，提高工作效率。

第二條 考核的內(nèi)容

1．素質(zhì)。包括員工是否有上進心，是否忠于本職工作及其可信賴程度；還包括員工組織性、紀律性、職業(yè)道德、個人衛(wèi)生與儀容儀表等環(huán)節(jié)。

2．能力。根據(jù)員工的不同工種、崗位，對其管理能力、業(yè)務(wù)能力作分類考核。

3．態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心和工作態(tài)度，包括紀律、出勤情況、工作的主動性與積極性等。

4．績效。主要考核員工對企業(yè)所做出的貢獻與完成工作任務(wù)的數(shù)量及質(zhì)量諸方面的情況。

第三條 考核的方法

1．個人總結(jié)法：由被考核人對本人的綜合表現(xiàn)以書面總結(jié)的形式作自我鑒定。

2．班組評議法：由所在班組同事有組織有準(zhǔn)備、背對背地討論評議進行考核的辦法。

3．業(yè)務(wù)操作考核：由總廚或廚師長進行實際操作考核，它包括綜合業(yè)務(wù)操作考核和崗位業(yè)務(wù)操作考核。

第二篇：廚師崗位職責(zé)及考核辦法

廚師崗位職責(zé)及考核辦法

為保證員工及上級行來人接待的用餐，維護良好的支行形象，解決職工就餐問題，特制定本崗位職責(zé)和考核辦法。

一、崗位職責(zé)

1、愛崗敬業(yè)，具有良好的烹飪技術(shù)，掌握各類菜式烹制，隨時變換菜式，掌握各種菜品的營養(yǎng)搭配。

2、根據(jù)人數(shù)變化，增加或減少下料，做到飯菜量不缺少剩，負責(zé)食堂成本節(jié)約工作，包括：水、電、煤氣、米面、調(diào)料等。嚴格執(zhí)行葷素的投放比例，合理使用原材料，減少浪費，控制、降低成本。

3、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，按照規(guī)范的工序認真完成本職工作，確保制作菜品的安全衛(wèi)生，讓員工和客人就餐放心。搞好廚房、餐廳，儲物室衛(wèi)生，生熟分開存放，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒。

4、能勝任各種來人接待的菜品制作，根據(jù)規(guī)定的食譜精心操作，保證質(zhì)量、品種、檔次及色、香、味、形均符合要求，滿足員工、來客和辦公室的要求。負責(zé)飯菜花樣的創(chuàng)新、調(diào)換頻次,每月至少更換一次伙食菜單，早餐做到小菜品種多、花樣多，每日必有牛奶、雞蛋，面食種類要多而精細。

5、烹飪掌握火候，加熱要徹底。對大塊的肉、家禽要特別注意翻炒均勻，確保菜品的質(zhì)量和安全。

6、來人接待遵循涼菜葷素搭配合理，以健康素菜為主，的原則，裝盤花樣要新穎，菜品顏色、味道要搭配，以時令蔬菜為主。熱菜遵循“一熱三鮮”的原則，燉菜配料要種類多，蔬菜現(xiàn)炒，掌握葷素菜的特點，采取不同的方法精心制作、搭配。主食必須安排兩種，可自制蒸餅、花卷、饅頭、烙餅和面條，不允許從外面購買。

7、檢查灶臺、鍋、鏟、勺子、案板、抹布等是否干凈，洗手盆和毛巾要每日上下午更換、保持干凈整潔。檢查后勤人員購買的原材料品種、數(shù)量是否齊全，質(zhì)量是否合格，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料。操作過程要嚴格防止污染，半成品二次烹調(diào)時做到燒熟煮透，并隨時搞好本區(qū)域的衛(wèi)生。

8、自覺遵守 《 農(nóng)發(fā)行員工行為規(guī)范 》 的規(guī)定，儀容儀表，個人衛(wèi)生要符合支行規(guī)定。語言文明禮貌，服務(wù)周到熱情，一視同仁。

9、嚴格遵守安全操作，合理使用操作器具，液化氣使用前后檢查是否漏氣，關(guān)緊，管件是否有老化現(xiàn)象，電器設(shè)備無漏電或有滴水現(xiàn)象，嚴禁單個電源超負責(zé)使用。發(fā)現(xiàn)絲毫隱患及時上報，防止火災(zāi)發(fā)生和人身事故發(fā)生。

10、嚴格遵守用餐時間，每周一至周五：早餐8:20;午餐12:00;晚餐18:00。

11、上班時間必須穿工作服，戴廚師帽，下班前檢查并打掃食堂衛(wèi)生（地面、桌面、灶臺、飯碗、水池、抹布是否擦洗干凈），物品擺放整齊規(guī)范。

12、定期清理冰箱。冰柜每月1號、15號除霜保養(yǎng)，所用工具、抹布、碗筷消毒處理，（含員工碗筷）。

二、處罰條例：

1、嚴格遵守支行的各項工作制度，認真執(zhí)行《衛(wèi)生管理制度》的各項規(guī)定，嚴格按操作程序制作菜肴食品，凡不按規(guī)定操作造成員工、客人中毒、菜品無法使用的，支行嚴厲處罰及要求賠償。

2、嚴格按照支行各項安排精心準(zhǔn)備飯菜，控制菜肴的制作成本，減少原材料的浪費，未按要求執(zhí)行每次處罰100元。

3、不按要求執(zhí)行支行安排和接待標(biāo)準(zhǔn)，未能完成好接待任務(wù)或嚴重違反食堂管理紀律的，每次罰款100元，直至解除勞動合同。

4、辦公室每日檢查食堂衛(wèi)生，未按要求打掃或者衛(wèi)生不符合要求的，每次處罰50元。

5、每制作一種新的菜品，并受到員工和來客喜愛，獎勵10元。全年接待工作和職工早餐受到員工、來客好評的，年末一次獎勵300元。

第三篇：XX餐飲管理有限公司系統(tǒng)內(nèi)廚師考核辦法

XX餐飲管理有限公司系統(tǒng)內(nèi)廚師考核辦法

為了進一步細致規(guī)范廚師考核（晉級、校級、轉(zhuǎn)崗認定級）的實施辦法，更加公正的體現(xiàn)考核嚴肅性。經(jīng)管理公司同意，將統(tǒng)一廚師考核標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法。具體內(nèi)容如下：

一、考核資格申請

（一）各級別報考資格

1、申請人必須是轉(zhuǎn)正后且愿意在本公司從事廚房各崗位工作員工。

2、申請報考實習(xí)廚師，需連續(xù)在公司工作三個月以上。（由轉(zhuǎn)正時間算起?？筛鶕?jù)員工的表現(xiàn)及特殊情況對申考該級別的員工自行組織考核或免考晉級、轉(zhuǎn)崗認定級。）

3、申請報考廚師C級、B級，申請人必須在取得現(xiàn)有等級六個月以后（由轉(zhuǎn)正時間算起）才能再次申請考核。

4、申請報考廚師AB級、A級，申請人必須在取得現(xiàn)有等級六個月以后（由轉(zhuǎn)正時間算起）才能再次申請考核。

5、申請報考中廚C級、中廚B級，申請人必須在取得現(xiàn)有等級九個月以后（由轉(zhuǎn)正時間算起）才能再次申請考核。

6、申請報考中廚A級高廚C級，申請人必須在取得現(xiàn)有等級十二個月以后（由轉(zhuǎn)正時間算起）才能再次申請考核。

7、申請報考高廚B級和高廚A級，申請人必須在取得現(xiàn)有等級十五個月以后（由轉(zhuǎn)正時間算起）才能再次申請考核。

8、申請人在上次晉級后的這段工作時間內(nèi)應(yīng)做到： ①遵守職業(yè)道德，遵守公司規(guī)章，服從工作安排。

②考勤累計：平均每月遲到、早退不超過1次：事假不超過一天；病假不超過兩天；且無

曠工記錄。

③處罰累計：違紀不超過一次，過失不超過三次。④對公司管理制度及各種規(guī)章應(yīng)有相當(dāng)?shù)恼J識。⑤在專業(yè)技能上，理論與實際操作都應(yīng)有相當(dāng)?shù)奶岣摺?/p>

9、各級員工在晉級、校級、轉(zhuǎn)崗認定級時，保級不成功而降級的員工在六個月以后可以恢復(fù)原有的級別考試。

（二）報考申請的程序

1、申請人先根據(jù)自身情況做出客觀的自我評價，以書面形式作一個自我鑒定。上交主管 廚師長或副廚師長提出正式申請，填寫《廚師考核申請表》，同時注明考核性質(zhì)（晉級、校級、轉(zhuǎn)崗認定級）。（細表見附件1）

2、廚師長接到正式申請后，對申請人進行評定。

（三）參考資格認定

1、資格的認定廚師長或副廚師長協(xié)同人事部共同審核認定，并上報管理公司、行政總廚及店長審批。

2、員工再次申請考核時，需重新經(jīng)過報考申請和參考資格認定程序。

3、此資格并非晉級資格，而是參加晉級考試資格。

4、此資格的認定標(biāo)準(zhǔn)參照本辦法上述相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

（四）考試程序

1、考試的組織工作由廚政部統(tǒng)一執(zhí)行，各分店后廚給予配合。

2、考試評委由公司技術(shù)考評小組成員組成。

3、理論知識與實際操作考試分別進行。

二、考核性質(zhì)及構(gòu)成

（一）考核性質(zhì)分類

1、晉級考試

符合考核資格的后廚員工，以自愿報各方式參加技能等級晉升的考核?？己私Y(jié)果包含晉級、保級和降級三種。如參加本次晉級考試后降級者，于6個月后便具備再次申請考核的資格。

2、校級考試

如員工現(xiàn)有技能等級已經(jīng)達到該山崗位設(shè)置的最高級別，那么每年10月份的考試僅對該員工現(xiàn)有等級進行校定。（涼菜大廚、爐子大廚、小吃大廚、墩子大廚）考核結(jié)果包含保級和降級兩種，該范圍內(nèi)人員必須參加考試。

3、轉(zhuǎn)崗認定級考試

是指員工因工作需要從原崗位調(diào)至另一不同工作性質(zhì)的崗位。因此該員工技能等級性質(zhì)也相應(yīng)發(fā)生變化，針對此變化將對其進行的認定級考核。（轉(zhuǎn)崗認定級只針對同一級別技能等級的互換認定）考核結(jié)果包含保持原級和認定級通過兩種。需要崗認定級人員的考試統(tǒng)一在每年兩次廚師考核工作中進行。

（二）考核的構(gòu)成

1、績效考核評定（細表見附件2）

由廚師長或副廚師長根據(jù)《后廚員工績效考核評分標(biāo)準(zhǔn)》內(nèi)容進行評分。呈報管理公司、行政總廚及店長審批，審批后交由人事部進行匯總。

2、理論考試

① 考試內(nèi)容《員工手冊》《廚政管理手冊》等各種規(guī)章制度及相關(guān)知識。② 考試試題由行政總廚和人力資源部共同擬定。

（三）實作考試

根據(jù)管理公司及行政總廚對廚房各崗位技能的要求，進行實際操作考試。（1）實際操作考核范圍

① 申報普通廚師級別人員的實際操作考試內(nèi)容，由公司“技能考核評委小組”根據(jù)公司營業(yè)菜品自行出題。

② 申報中級廚師級別人員的實際操作考試內(nèi)容，由管理公司及行政總廚等相關(guān)人員共同組成的“技能考核評委小組”在實際操作考試現(xiàn)場根據(jù)公司營業(yè)菜品臨時出題。（2）實際操作考題組成

① 申報普通廚師級別人員，規(guī)定菜三道、自報菜一道。

自報菜要求：自報菜應(yīng)非公司營業(yè)菜品：自報菜式要求與自身崗位性質(zhì)相符合（墩子考刀工、爐子報熱菜，綜合組報小吃或涼菜）；自報菜著重體現(xiàn)味型和成菜效果，制作工序簡捷；用料搭配要有菜品成本意識，便于快速生產(chǎn)和推廣。② 申報中廚廚師級別人員，規(guī)定菜二道、自報菜二道。

自報菜要求：自報菜應(yīng)非公司營業(yè)菜品；其中一道自報菜式要求與自身崗位性質(zhì)相符合（墩子、爐子報熱菜，綜合組報小吃或涼菜），另一道自報菜式不限；自報菜要求有突出的味型并結(jié)合一定的工藝性，符合公司商務(wù)菜品定位要求；另外自報菜制作工序不能過于繁雜，用料搭配要有較好的菜品成本意識；具備便于生產(chǎn)和推廣的可行性。③中級廚師的實際操作考試允許配備打荷副手1名。（3）實作考試的程序

① 由廚師長或副廚師長根據(jù)考試人員考核的級別，于實際操作考試前1天作好考試原料計劃并上報行政總廚。

② 由人事部于實際操作考試前對參考人員身份進行核對，并檢查無作弊現(xiàn)象。

③ 由人事部負責(zé)根據(jù)評委的打分對實作考試成績進行匯總審核，然后將該項成績呈報管理公司、行政總廚及店長。

④ 實作考評分標(biāo)準(zhǔn)說明（細表見附件3、4）

實作考試評分由各崗位“評分項目”和“作業(yè)現(xiàn)場評分標(biāo)準(zhǔn)”構(gòu)成；“技能考核評委小組”負責(zé)“評分項目”部分的打分，現(xiàn)場監(jiān)考人員負責(zé)“作業(yè)現(xiàn)場評分標(biāo)準(zhǔn)”部分的打分；單個菜肴兩部分合計分為100分。

三、考核得分的組成和分數(shù)線劃定

（一）考核得分組成

考核得分采用“三合一”結(jié)合的方式計算，根據(jù)廚師申考級別的不同，各項考核指標(biāo)所占分值也有所區(qū)別，具體分值比例如下：

1、申請考核具普廚C至AB級廚師的考核得分構(gòu)成：

理論考試20%、實作考試60%、績效考核20%

2、申請考核普廚A級、中廚C級廚師的考核得分構(gòu)成：

理論考試25%、實作考試55%、績效考核20%

3、申請考核中廚B、中廚A級廚師的考核得分構(gòu)成：

理論考試30%、實作考試50%、績效考核20%

（二）考核結(jié)果分數(shù)線劃定

1、普級廚師（廚師A級以下，含A級）

①廚師C級、B級

晉級分數(shù)線：75分以上（含75分）保級分數(shù)線：65——74.9分（含65分）降級分數(shù)線：65分以下者

轉(zhuǎn)崗認定級分數(shù)線：75分以上（含75分）

②廚師AB級、A級

晉級分數(shù)線：80分以上（含80分）保級分數(shù)線：70——79.9分（含70分）降級分數(shù)線：70分以下者

轉(zhuǎn)崗認定級分數(shù)線：80分以上（含80分）

2、中級廚師（中廚C級至中廚A級）

①中廚C級

晉級分數(shù)線：85分以上（含85分，要求實作折算得分必須≥45分）保級分數(shù)線：75——84.9分（含75分）降級分數(shù)線：75分以下者

轉(zhuǎn)崗認定級分數(shù)線：85分以上（含85分）

②中廚B級 晉級分數(shù)線：85分以上（含85分，要求實際操作折算得分必須≥45分）保級分數(shù)線：77.5——84.9分（含77.5分）降級分數(shù)線：77.5分以下者

轉(zhuǎn)崗認定級分數(shù)線：85分以上（含85分）

③中廚A級

晉級分數(shù)線：85分以上（含85分，要求實際操作折算得分必須≥45分）保級分數(shù)線：80——84.9分（含80分）降級分數(shù)線：80分以下者

轉(zhuǎn)崗認定級分數(shù)線：85分以上（含85分）

四、考核紀律

1、進入考場須經(jīng)過監(jiān)考人員核對認證身份，無關(guān)人員不得在考場內(nèi)逗留。

2、考試人不得考核作弊和請人代考，否則成績無效，并記違紀處罰一次加罰款100元。

3、考試人進入考場只能攜帶相關(guān)物件，不得夾帶相關(guān)的文字資料、原料及半成品、成品，否則成績無效，并記違紀處罰一次加罰款100元。

4、考試人必須在規(guī)定時間內(nèi)完成所有考試題目，否則成績無效。

5、考試人在開考30分鐘后未到考場，則取消其考試資格。

6、考試人在考場內(nèi)如有任何違返公司規(guī)章制度的行為，立即取消考試資格。

五、其它與等級升降有關(guān)的規(guī)定

1、中級廚師菜品研發(fā)

中級廚師以上級別人員屬于公司廚政技術(shù)核心隊伍。為更好發(fā)揮團隊力量，公司特要求該范圍級別員工每人每月為所工作的酒樓研發(fā)新菜品一道（菜式不限）。管理公司根據(jù)新菜品研發(fā)效果設(shè)立相應(yīng)的獎勵機制。

六、晉級認定程序和考核結(jié)果應(yīng)用

（1）晉級認定的程序

人事部進行考核成績統(tǒng)計后，將參加晉級考試人員的總成績對照考核結(jié)果分數(shù)線，確定考試的各種結(jié)果后制作名單，并確認各種考核結(jié)果名單無誤后，呈報管理公司、行政總廚及店長批復(fù)，根據(jù)考核結(jié)果統(tǒng)一發(fā)文。（2）考核結(jié)果應(yīng)用

1、采用逐級考核和晉升原則 普級廚師（C→B→AB→A）中級廚師（C→B→A）高級廚師（C→B→A）

2、管理公司、行政總廚、店長及廚師長的特批權(quán)限

① 對工作表現(xiàn)優(yōu)異的員工，店長及廚師長可特批參加晉級考試，但每次特批考核名額總計不超過2名。

② 對工作表現(xiàn)特別優(yōu)異，或?qū)茦怯刑厥庳暙I的員工，管理公司及行政總廚可特批該員工免考晉升一級。（只限于普級廚師范圍，即普廚C級至普廚A級）

3、考核后新工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行時間

每次考核結(jié)果發(fā)文后，工資根據(jù)公司文中規(guī)定時間性執(zhí)行。

七、考試時間

廚師考核工作原則上安排在每年三月和十一月進行兩次（晉級、校級、轉(zhuǎn)崗認定級）考核，具體時間另行發(fā)文通知。

八、此辦法解釋權(quán)歸XX餐飲管理有限公司。

附件：

一、1、廚師考核申請表

2、后廚員工績效考評分標(biāo)準(zhǔn)和評分表

3、實作作業(yè)現(xiàn)場評分標(biāo)準(zhǔn)和評分表

4、實作考試評分標(biāo)準(zhǔn)和評分表

XX餐飲管理有限公司

XXXX年3月6日

第四篇：廚師大賽

校園廚藝大賽

策劃書

一、活動目的

為了豐富同學(xué)們的校園生活，弘揚中華傳統(tǒng)飲食文化，倡導(dǎo)同學(xué)

們健康飲食，展示同學(xué)們的廚藝特長，為喜歡美食的同學(xué)提供一個分享和交流的平臺。

二、活動主題

弘揚中華傳統(tǒng)飲食文化，構(gòu)建健康飲食校園生活。

三、參賽對象

新疆師范大學(xué)在校學(xué)生

四、主辦單位

后勤部門，校團委，校學(xué)生會

五、承辦單位： 校學(xué)生會權(quán)益部

六、活動內(nèi)容： 校園廚藝大賽

七、活動流程 1.海選（1）報名時間：4月1日——4月10日

（2）報名地點：校本部主干道，學(xué)生會辦公室（3）報名方式：自由組隊

（4）海選時間：4月19日，8：30——12：00，14：

00——17

：（5）海選地點：食堂二樓（6）海選流程：

①選手在簽到處報道，獲取海選順序編號，按照順序上場參賽。

②現(xiàn)場將設(shè)置三個組，可供三支參賽隊同時比賽，每組比賽內(nèi)容各不相同，但難度系數(shù)相同，各隊所參賽的組數(shù)由承辦方工作人員根據(jù)現(xiàn)場具體比賽情況隨機選定。(7)決賽流程：

①選手出場，主持人介紹參賽選手。

②主持人介紹到場嘉賓、評委，并宣讀比賽規(guī)則。

③參與知識競答。每組題分為4個版塊，要求選手在4分鐘內(nèi)完成。

a.嘗物識材：根據(jù)所品嘗的食材的味道，寫出食材或調(diào)味品的書面名稱。共十種食材，每答對一種得2分。

b.分辨食材質(zhì)量：設(shè)兩組題目，選出每組相對新鮮、健康的食材。每答對一組得2分。c.常識問答：每組準(zhǔn)備20道題，由選手從中抽取5道題，寫出其正確答案。每答對一題的1分。

④選手廚藝比賽開始，每對選手須在55分鐘之內(nèi)完成三道菜式，其中第一道為自選菜式（要求在15分鐘之內(nèi)完成），滿分40分（色分：8分，香：8分，味：8分，意：8分，形：8分）；第二道需以現(xiàn)場提供的規(guī)定材料為主料完成（要求在20分鐘之內(nèi)完成），滿分30分（色：6分，香：6分，味：6分，意：6分，形：6分）；第三道為選手創(chuàng)意菜式（要求在20分鐘之內(nèi)完成），滿分30分（色：6分，香：6 分，味：6分，意：6分，形：6分）。注：共100分。

⑤選手比賽時,主持人與現(xiàn)場觀眾進行互動。選手進行第一環(huán)節(jié)比賽時采訪選手，觀眾互動問答。選手進行第二環(huán)節(jié)比賽時，主持人介紹神秘食材。在選手進行比賽中，主持人與現(xiàn)場觀眾進行互動小游戲。第三環(huán)節(jié)為主持人和現(xiàn)場觀眾關(guān)于飲食知識的問答，邀請現(xiàn)場觀眾上臺制作水果拼盤。注：選手每輪得分由禮儀及時收回到統(tǒng)分處。

⑥食堂美食大展示: 選手比賽結(jié)束之后，工作人員統(tǒng)計選手成績，禮儀將食堂準(zhǔn)備的美食分別端出進行展示。

⑦嘉賓頒獎：由主持人宣讀選手總得分情況，并宣布各獎項的獲 得者，由現(xiàn)場嘉賓頒獎。

⑧比賽結(jié)束、美食大品嘗：頒獎結(jié)束，主持人宣布新疆師范大學(xué)校園廚藝大賽結(jié)束。觀眾進行美食大品嘗。

⑨工作人員清理現(xiàn)場。

八、獎項設(shè)置（詳見附件一）

九、經(jīng)費預(yù)算（詳見附件二）

附件一： 獎項設(shè)置如下：

1.一等獎一名，獎金人民幣***元，獎狀1張。2.二等獎兩名，獎金人民幣***元，獎狀1張。3.三等獎三名，獎金人民幣***元，獎狀1張。4.優(yōu)秀獎兩名，獎金人民幣**元，獎狀1張。

附件二： 經(jīng)費預(yù)算物品單價 宣傳單 飲用水

室內(nèi)裝飾（氣球、彩帶、會場指示牌等）辨別所用的食材

第五篇：廚師勞動合同(廚師)

廚師聘用協(xié)議書

甲方：華能呼和浩特風(fēng)力發(fā)電有限公司

乙方： 性別： 年齡： 居民身份證號碼：

根據(jù)《中華人民共和國勞動法》、《中華人民共和國勞動合同法》，甲乙雙方經(jīng)平等協(xié)商同意，自愿簽訂本協(xié)議書，共同遵守本協(xié)議所列條款。

一、動協(xié)議期限

第一條 本協(xié)議生效日期2013年 07 月 01 日，本協(xié)議有效期暫定 12 個月，試用期1個月。

二、工作內(nèi)容

第二條 乙方同意根據(jù)甲方工作需要安排，擔(dān)任廚師工作崗位。

第三條 乙方應(yīng)根據(jù)甲方的要求，按時完成規(guī)定的工作數(shù)量，保證項目部飲食合理供應(yīng)，達到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

三、勞動保護和勞動條件

第四條 甲方為乙方提供必要的勞動條件和勞動工具，建立健全工作規(guī)范和勞動安全衛(wèi)生制度及其標(biāo)準(zhǔn)。

第五條 甲方負責(zé)對乙方進行政治思想、職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、勞動安全衛(wèi)生及有關(guān)規(guī)章制度的教育和培訓(xùn)。

第六條 乙方需持有效的廚師健康證及廚師從業(yè)資格證書，交風(fēng)場登記備案。第七條 因乙方自身原因造成的一切安全事故，由乙方負全部責(zé)任。

第八條 已方如有事需要離開風(fēng)場，必須提前和風(fēng)場負責(zé)人打招呼，否則將扣除2000元押金。由此產(chǎn)生的一切安全事故，由乙方負全部責(zé)負責(zé)。

第九條 廚師必須保證足夠的飯菜，保證職工吃飽、吃好，職工因工作不能按點回來吃飯，必須保證留足足夠的飯菜，正常開飯幾個菜，必須保證晚點回來的人一樣的待遇。

四、勞動報酬

第十條 乙方必須按規(guī)定完成日常工作內(nèi)容，甲方每月以貨幣形式足額支付乙方工資，工資：3500元/月（大寫：叁仟伍佰元），工作不滿一個月，實行日薪制，以月工資乘以工作天數(shù)除以本月日歷天數(shù)作為結(jié)算工資方法，當(dāng)月工資下個月20前發(fā)，第一個月扣押2000元作為押金。

五、勞動紀律 第十一條 乙方應(yīng)遵守甲方單位的各項規(guī)章制度，嚴格遵守勞動安全衛(wèi)生、操作規(guī)程和工作規(guī)范，愛護甲方的財產(chǎn)，遵守職業(yè)道德；乙方工作過程中注意講究個人衛(wèi)生，確保無不利廚師職業(yè)疾病發(fā)生。

第十二條 乙方應(yīng)積極學(xué)習(xí)，提高思想覺悟和職業(yè)技能；保證菜品質(zhì)量，科學(xué)合理搭配膳食，保證營養(yǎng)，滿足多數(shù)人生活習(xí)慣，照顧個別情況。

第十三條 乙方對采購員采購的食品原材等應(yīng)及時整理進行核對，妥善存放，確保食品原材質(zhì)量。對廚房內(nèi)外衛(wèi)生進行隨時打掃清理，包括2個雅間至廚房區(qū)域的衛(wèi)生，每餐產(chǎn)生的垃圾及時處理，食堂內(nèi)垃圾不得堆放超過4小時，確保食堂衛(wèi)生，特別是夏季及時處理剩菜剩飯，滅蠅滅鼠，確保食堂內(nèi)無蚊蠅亂飛老鼠亂竄現(xiàn)象。

第十四條 乙方違反勞動紀律，甲方可依據(jù)本單位規(guī)章制度，給予紀律處分，直至解除本協(xié)議。

六、勞動協(xié)議的變更、解除、終止、續(xù)訂

第十五條 訂立本協(xié)議所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使本協(xié)議無法履行的，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商同意，可以變更本協(xié)議相關(guān)內(nèi)容。

第十六條 經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，本協(xié)議可以解除。第十七條 乙方有下列情形之一，甲方可以解除本協(xié)議：

1、每年進行一次體檢，體檢證明不符合錄用條件的；

2、嚴重違反勞動紀律或甲方規(guī)章制度的；

3、嚴重失職，私自離開風(fēng)場，對甲方利益造成重大損害的；

4、被依法追究形事責(zé)任的；

第十八條 乙方不能勝任工作或滿足不了甲方新的要求，通過學(xué)習(xí)仍不能滿足甲方工作要求，甲方可解除本協(xié)議。

第十九條 乙方單方面解除勞動協(xié)議，應(yīng)當(dāng)提前30日以書面形式通知甲方。第二十條 有下列情形之一，乙方可以隨時通知甲方解除協(xié)議：

1、在試用期內(nèi)的；

2、甲方不能按照本協(xié)議規(guī)定支付勞動報酬或者提供勞動條件的。

第二十一條 本協(xié)議期限屆滿，勞動協(xié)議即終止。雙方當(dāng)事人在本協(xié)議期滿前15天向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向。甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動協(xié)議。

七、勞動爭議處理

第二十二條 因履行本協(xié)議發(fā)生的勞動爭議，當(dāng)事人可以向甲方或當(dāng)?shù)夭块T勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解;調(diào)解不成，當(dāng)事人也可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。對裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟。

八、其它條款

第二十三條 本協(xié)議未盡事宜，或與國家有關(guān)規(guī)定相悖的，按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第二十四條 本協(xié)議一式三份，甲方執(zhí)兩份，乙方執(zhí)一份。

甲方（蓋章）：

風(fēng)場負責(zé)人：

年 月 日

年 月 日 乙方：