第一篇：重慶渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場安全性及資金安全性介紹

重慶渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場騰訊聯(lián)系方式：12238122

31重慶渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場安全性及資金安全性介紹

大家涉足榨菜現(xiàn)貨市場之前可能都會問：重慶渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場安全嗎？重慶渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場賬戶的資金安全性能夠得到保障嗎？

重慶渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場有限公司，坐落在“中國榨菜之鄉(xiāng)”的重慶市涪陵區(qū)，經(jīng)重慶市涪陵區(qū)人民政府支持、重慶市通管局審批許可、重慶市涪陵區(qū)商務(wù)局批準、重慶市涪陵區(qū)工商行政管理局注冊批準的大型農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場。

交易市場按照《中華人民共和國公司法》《中華人民共和國合同法》《中華人民共和國電子簽名法》等法律法規(guī)的規(guī)定，運用電子商務(wù)信息技術(shù)，組織中國境內(nèi)的榨菜系列等經(jīng)營企業(yè)和機構(gòu)，利用電子商務(wù)平臺進行遠程貿(mào)易，全體交易商成員依托重慶渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場網(wǎng)的交易平臺，通過國際互聯(lián)網(wǎng)直接上網(wǎng)報價、配對，以網(wǎng)上訂貨、電子購物的方式實現(xiàn)買賣雙方面對面的農(nóng)副產(chǎn)品現(xiàn)貨交易。

交易市場本著“公開、公平、公正”的三公原則，以信用保障體系為核心，以卓越的質(zhì)檢倉儲物流體系和生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營商體系為支撐，憑借結(jié)算銀行縝密快捷的結(jié)算體系，為參與交易的所有會員提供全程信用保障，確保交易的安全、快捷、規(guī)范。

交易市場電子商務(wù)體系的建立，減少產(chǎn)品貿(mào)易利潤層層分割的中間環(huán)節(jié)，貿(mào)易價格時時更新，讓全國人民了解涪陵榨菜的貿(mào)易信息，足不出戶，通過電子盤交易，讓全國人民分享涪陵榨菜產(chǎn)地價格所帶來的貿(mào)易獲利空間。交易快捷，資金安全、質(zhì)量保障，改變傳統(tǒng)的費時、費力等的貿(mào)易方式。

中國榨菜之鄉(xiāng)涪陵出產(chǎn)的涪陵榨菜與歐洲的酸黃瓜、甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜。渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場投資簡介

☆投資產(chǎn)品：涪陵榨菜（上市公司股票代碼：002507）

☆投資亮點：產(chǎn)品獨特

☆投資風(fēng)險：投資風(fēng)險小、風(fēng)險介于股票與期貨之間

☆保證金交易：20%保證金交易，可把你的資金放大5倍.☆交易方式：即期 T+0交易、雙向交易，可以做空，方式靈活，股票的漲跌停限制正負10%，外匯的波動幅度。貿(mào)易+投機，獲利機會多。

☆交易時間：周一至周五 上午：9：30-11：30下午：13：30-16；30

晚上：19：00-21：00

☆投資門檻低：小合約設(shè)計，交易一手只需10多元，適合于廣大中小投資者

☆資金安全：跟股票一樣實行工商銀行第三方存管，不必擔(dān)心資金被挪用

☆合法性：國家發(fā)改委批文、國家工商總局核準注冊，政府合法監(jiān)管

市場大事記

2011年在我們不斷努力之下，市場得到了重慶市涪陵區(qū)人民政府、重慶市涪陵區(qū)農(nóng)委、重慶市涪陵區(qū)商務(wù)局、重慶市涪陵區(qū)工商局的肯定與扶持；更是得到了重慶市農(nóng)委的重視，現(xiàn)將2011年市場大事記作一個簡介：

2011年4月市場成功開通了中國工商銀行銀商通轉(zhuǎn)帳業(yè)務(wù)。

2011年5月市場獲得重慶市涪陵區(qū)農(nóng)委的政策支持和扶持。

2011年5月市場完善了電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)交易平臺信息報送管理層備案。

2011年7月市場榮獲“工商局電子商務(wù)行政指導(dǎo)授牌”的政策支持。

2011年9月市場獲得由中國貿(mào)易報、中國產(chǎn)業(yè)報協(xié)會、全國商報聯(lián)合會、中國經(jīng)濟創(chuàng)新發(fā)展聯(lián)盟主辦，中國產(chǎn)業(yè)報協(xié)會產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟調(diào)研中心和全國服務(wù)業(yè)公眾滿意度調(diào)查活動組委

會頒發(fā)的“全國服務(wù)業(yè)公眾滿意最佳典范品牌盛典”金典獎--中國農(nóng)副產(chǎn)品交易市場十佳典范品牌的榮譽。

2011年11月市場協(xié)同重慶市涪陵區(qū)人民政府、重慶市農(nóng)委在沈陽舉辦 “重慶涪陵青菜頭（鮮榨菜）鮮銷推介會”，成功推廣并銷售青菜頭數(shù)萬噸訂單。

2011年12月重慶市農(nóng)委特邀市場參加“2011重慶網(wǎng)商采購大會”的簽約儀式。

2011年12月市場為了滿足大部分貿(mào)易商的銀商通出入金時間需求，申請中國工商銀行總行延長銀商通轉(zhuǎn)帳時間，于2012年1月獲得批準。市場安全，長久投資有保障。

采用銀商轉(zhuǎn)賬模式

三方存管，資金安全得到保障。

概念

全國集中式銀商轉(zhuǎn)賬服務(wù)（簡稱“銀商轉(zhuǎn)賬”），是指銀行和大宗商品電子交易公司在雙方系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)上，為大宗商品投資者提供的自助式的資金轉(zhuǎn)賬服務(wù)，實現(xiàn)資金在本人銀行結(jié)算賬戶與大宗商品保證金賬戶之間定向?qū)崟r劃轉(zhuǎn)。銀行、大宗商品電子交易公司分別通過各自渠道為客戶提供查詢服務(wù)。

一般來說，客戶可以通過銀行提供的電話銀行、網(wǎng)上銀行等渠道辦理相應(yīng)的轉(zhuǎn)賬和查詢業(yè)務(wù)，也可以通過大宗商品電子交易公司提供的渠道辦理轉(zhuǎn)賬和查詢業(yè)務(wù)。

辦理流程

目前，工、農(nóng)、中、建、交五家保證金存管銀行都已經(jīng)開通了全國集中式銀商轉(zhuǎn)賬。

辦理方式有二種可以選擇：一：銀行柜面直接辦理 二：網(wǎng)上銀行直接辦理

一：銀行柜面直接辦理流程：

1、客戶首先至大宗商品電子交易公司開立大宗商品保證金賬戶。

2、至銀行柜臺進行銀商轉(zhuǎn)賬簽約，簽訂服務(wù)協(xié)議，部分銀行可自助在網(wǎng)上銀行進自助簽約。

二：網(wǎng)上銀行直接辦理流程：

1、客戶首先至大宗商品電子交易公司開立大宗商品保證金賬戶。

2、在開卡時免費辦理U盾，登陸網(wǎng)上銀行，進入銀商銀權(quán)轉(zhuǎn)賬界面，按照提示一步步安裝。

3、選擇相應(yīng)的市場代碼，即可辦理銀行綁定業(yè)務(wù)。

銀期轉(zhuǎn)帳業(yè)務(wù)市場需求

1、可以滿足大宗商品交易客戶對資金劃付便捷、安全的需求；

2、銀商轉(zhuǎn)帳業(yè)務(wù)可以促進銀行金融機構(gòu)業(yè)務(wù)的發(fā)展；

3、銀商轉(zhuǎn)帳業(yè)務(wù)有利于大宗商品電子交易公司拓展市場；

4、銀商轉(zhuǎn)賬業(yè)務(wù)是監(jiān)管部門保證金封閉運行管理的政策要求。

銀商轉(zhuǎn)賬的特點

安全性：系統(tǒng)采用專用網(wǎng)格信息保密機，只要您不泄露有關(guān)操作密碼，該系統(tǒng)絕對保證您的資金轉(zhuǎn)賬安全；

靈活性：系統(tǒng)既可在銀行方辦理轉(zhuǎn)賬，也可以在大宗商品交易帳戶（網(wǎng)上）辦理轉(zhuǎn)賬；

賬戶一致性：資金賬戶與銀行賬戶一一對應(yīng)，保證了資金轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出的安全；

入賬實時性：每筆交易實時到賬，實時抵用；

查詢方便性：可及時查詢交易結(jié)果，保證了雙方交易的一致性；

最快的操作系統(tǒng)設(shè)計：大宗商品投資者在大宗商品電子交易公司的網(wǎng)上自助終端上只需按鍵操作，簡單選擇，即使身在異地幾分鐘既可完成從大宗商品交易帳戶資金到銀行個人賬戶的劃入或劃出轉(zhuǎn)賬交易，也可通過建行電話銀行方式實現(xiàn)資金轉(zhuǎn)賬。

第二篇：重慶渝涪榨菜黃連現(xiàn)貨電子交易市場簡介

重慶渝涪榨菜黃連現(xiàn)貨電子交易市場簡介騰訊客服：26289931體驗群：248795570

重慶渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場

重慶渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場有限公司，坐落在“中國榨菜之鄉(xiāng)”的重慶市涪陵區(qū)，經(jīng)重慶市涪陵區(qū)人民政府支持、重慶市通管局審批許可、重慶市涪陵區(qū)商務(wù)局批準、重慶市涪陵區(qū)工商行政管理局注冊批準的大型農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場。

交易市場按照《中華人民共和國公司法》《中華人民共和國合同法》《中華人民共和國電子簽名法》等法律法規(guī)的規(guī)定，運用電子商務(wù)信息技術(shù)，組織中國境內(nèi)的榨菜系列等經(jīng)營企業(yè)和機構(gòu)，利用電子商務(wù)平臺進行遠程貿(mào)易，全體交易商成員依托重慶渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場網(wǎng)的交易平臺，通過國際互聯(lián)網(wǎng)直接上網(wǎng)報價、配對，以網(wǎng)上訂貨、電子購物的方式實現(xiàn)買賣雙方面對面的農(nóng)副產(chǎn)品現(xiàn)貨交易。交易市場本著“公開、公平、公正”的三公原則，以信用保障體系為核心，以卓越的質(zhì)檢倉儲物流體系和生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營商體系為支撐，憑借結(jié)算銀行縝密快捷的結(jié)算體系，為參與交易的所有會員提供全程信用保障，確保交易的安全、快捷、規(guī)范。

交易市場電子商務(wù)體系的建立，減少產(chǎn)品貿(mào)易利潤層層分割的中間環(huán)節(jié)，貿(mào)易價格時時更新，讓全國人民了解涪陵榨菜的貿(mào)易信息，足不出戶，通過電子盤交易，讓全國人民分享涪陵榨菜產(chǎn)地價格所帶來的貿(mào)易獲利空間。交易快捷，資金安全、質(zhì)量保障，改變傳統(tǒng)的費時、費力等的貿(mào)易方式。

電子交易：通俗來說就是電子現(xiàn)貨交易中，你可以選擇最終購買實物，并且許多大的商家都會最終選擇實物，這就為價格的低價做出了保證，降低了風(fēng)險，相對于期貨大宗商品電子交易的交收方式靈活多樣，既可以提前交收，也可以即時交收，同時實物交收比重較大。

重慶科渝投資公司專做農(nóng)副產(chǎn)品電子交易中心，做涪陵榨菜，是以現(xiàn)貨倉單為交易的標的物，采用計算機網(wǎng)絡(luò)進行的集中競價買賣，統(tǒng)一撮合成交，統(tǒng)一結(jié)算付款，價格行情實時顯示的交易方式。中國榨菜之鄉(xiāng)涪陵出產(chǎn)的涪陵榨菜與歐洲的酸黃瓜、甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜。

地址：重慶市涪陵區(qū)興華西路消防隊集美置業(yè)12樓

2011年在我們不斷努力之下，市場得到了重慶市涪陵區(qū)人民政府、重慶市涪陵區(qū)農(nóng)委、重慶市涪陵區(qū)商務(wù)局、重慶市涪陵區(qū)工商局的肯定與扶持；更是得到了重慶市農(nóng)委的重視，現(xiàn)將2011年市場大事記作一個簡介：

2011年4月市場成功開通了中國工商銀行銀商通轉(zhuǎn)帳業(yè)務(wù)。

2011年5月市場獲得重慶市涪陵區(qū)農(nóng)委的政策支持和扶持。

2011年5月市場完善了電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)交易平臺信息報送管理層備案。

2011年7月市場榮獲“工商局電子商務(wù)行政指導(dǎo)授牌”的政策支持。

2011年9月市場獲得由中國貿(mào)易報、中國產(chǎn)業(yè)報協(xié)會、全國商報聯(lián)合會、中國經(jīng)濟創(chuàng)新發(fā)展聯(lián)盟主辦，中國產(chǎn)業(yè)報協(xié)會產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟調(diào)研中心和全國服務(wù)業(yè)公眾滿意度調(diào)查活動組委會頒發(fā)的“全國服務(wù)業(yè)公眾滿意最佳典范品牌盛典”金典獎--中國農(nóng)副產(chǎn)品交易市場十佳典范品牌的榮譽。

2011年11月市場協(xié)同重慶市涪陵區(qū)人民政府、重慶市農(nóng)委在沈陽舉辦 “重慶涪陵青菜頭（鮮榨菜）鮮銷推介會”，成功推廣并銷售青菜頭數(shù)萬噸訂單。

2011年12月重慶市農(nóng)委特邀市場參加“2011重慶網(wǎng)商采購大會”的簽約儀式。

2011年12月市場為了滿足大部分貿(mào)易商的銀商通出入金時間需求，申請中國工商銀行總行延長銀商通轉(zhuǎn)帳時間，于2012年1月獲得批準。

重慶渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場安全性及資金安全性介紹

大家涉足榨菜現(xiàn)貨市場之前可能都會問：重慶渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場安全嗎？重慶渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場賬戶的資金安全性能夠得到保障嗎？

重慶渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場有限公司，坐落在“中國榨菜之鄉(xiāng)”的重慶市涪陵區(qū)，經(jīng)重慶市涪陵區(qū)人民政府支持、重慶市通管局審批許可、重慶市涪陵區(qū)商務(wù)局批準、重慶市涪陵區(qū)工商行政管理局注冊批準的大型農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場。

交易市場按照《中華人民共和國公司法》《中華人民共和國合同法》《中華人民共和國電子簽名法》

等法律法規(guī)的規(guī)定，運用電子商務(wù)信息技術(shù)，組織中國境內(nèi)的榨菜系列等經(jīng)營企業(yè)和機構(gòu)，利用電子商務(wù)平臺進行遠程貿(mào)易，全體交易商成員依托重慶渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場網(wǎng)的交易平臺，通過國際互聯(lián)網(wǎng)直接上網(wǎng)報價、配對，以網(wǎng)上訂貨、電子購物的方式實現(xiàn)買賣雙方面對面的農(nóng)副產(chǎn)品現(xiàn)貨交易。交易市場本著“公開、公平、公正”的三公原則，以信用保障體系為核心，以卓越的質(zhì)檢倉儲物流體系和生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營商體系為支撐，憑借結(jié)算銀行縝密快捷的結(jié)算體系，為參與交易的所有會員提供全程信用保障，確保交易的安全、快捷、規(guī)范。

交易市場電子商務(wù)體系的建立，減少產(chǎn)品貿(mào)易利潤層層分割的中間環(huán)節(jié)，貿(mào)易價格時時更新，讓全國人民了解涪陵榨菜的貿(mào)易信息，足不出戶，通過電子盤交易，讓全國人民分享涪陵榨菜產(chǎn)地價格所帶來的貿(mào)易獲利空間。交易快捷，資金安全、質(zhì)量保障，改變傳統(tǒng)的費時、費力等的貿(mào)易方式。中國榨菜之鄉(xiāng)涪陵出產(chǎn)的涪陵榨菜與歐洲的酸黃瓜、甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜。

渝涪農(nóng)副產(chǎn)品電子交易市場投資簡介

☆投資產(chǎn)品：涪陵榨菜（上市公司股票代碼：002507）

☆投資亮點：產(chǎn)品獨特

☆投資風(fēng)險：投資風(fēng)險小、風(fēng)險介于股票與期貨之間

☆保證金交易：20%保證金交易，可把你的資金放大5倍.☆交易方式：即期 T+0交易、雙向交易，可以做空，方式靈活，股票的漲跌停限制正負10%，外匯的波動幅度。貿(mào)易+投機，獲利機會多。

☆交易時間：周一至周五 上午：9：30-11：30下午：13：30-16；30 晚上：19：00-21：00

☆投資門檻低：小合約設(shè)計，交易一手只需10多元，適合于廣大中小投資者

☆資金安全：跟股票一樣實行工商銀行第三方存管，不必擔(dān)心資金被挪用

☆合法性：國家發(fā)改委批文、國家工商總局核準注冊，政府合法監(jiān)管

市場安全，長久投資有保障。

采用銀商轉(zhuǎn)賬模式

三方存管，資金安全得到保障。

概念

全國集中式銀商轉(zhuǎn)賬服務(wù)（簡稱“銀商轉(zhuǎn)賬”），是指銀行和大宗商品電子交易公司在雙方系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)上，為大宗商品投資者提供的自助式的資金轉(zhuǎn)賬服務(wù)，實現(xiàn)資金在本人銀行結(jié)算賬戶與大宗商品保證金賬戶之間定向?qū)崟r劃轉(zhuǎn)。銀行、大宗商品電子交易公司分別通過各自渠道為客戶提供查詢服務(wù)。

一般來說，客戶可以通過銀行提供的電話銀行、網(wǎng)上銀行等渠道辦理相應(yīng)的轉(zhuǎn)賬和查詢業(yè)務(wù)，也可以通過大宗商品電子交易公司提供的渠道辦理轉(zhuǎn)賬和查詢業(yè)務(wù)。

辦理流程

目前，工、農(nóng)、中、建、交五家保證金存管銀行都已經(jīng)開通了全國集中式銀商轉(zhuǎn)賬。

辦理方式有二種可以選擇：一：銀行柜面直接辦理 二：網(wǎng)上銀行直接辦理

一：銀行柜面直接辦理流程：

1、客戶首先至大宗商品電子交易公司開立大宗商品保證金賬戶。

2、至銀行柜臺進行銀商轉(zhuǎn)賬簽約，簽訂服務(wù)協(xié)議，部分銀行可自助在網(wǎng)上銀行進自助簽約。

二：網(wǎng)上銀行直接辦理流程：

1、客戶首先至大宗商品電子交易公司開立大宗商品保證金賬戶。

2、在開卡時免費辦理U盾，登陸網(wǎng)上銀行，進入銀商銀權(quán)轉(zhuǎn)賬界面，按照提示一步步安裝。

3、選擇相應(yīng)的市場代碼，即可辦理銀行綁定業(yè)務(wù)。

銀期轉(zhuǎn)帳業(yè)務(wù)市場需求

1、可以滿足大宗商品交易客戶對資金劃付便捷、安全的需求；

2、銀商轉(zhuǎn)帳業(yè)務(wù)可以促進銀行金融機構(gòu)業(yè)務(wù)的發(fā)展；

3、銀商轉(zhuǎn)帳業(yè)務(wù)有利于大宗商品電子交易公司拓展市場；

4、銀商轉(zhuǎn)賬業(yè)務(wù)是監(jiān)管部門保證金封閉運行管理的政策要求。

銀商轉(zhuǎn)賬的特點

安全性：系統(tǒng)采用專用網(wǎng)格信息保密機，只要您不泄露有關(guān)操作密碼，該系統(tǒng)絕對保證您的資金轉(zhuǎn)賬安全；

靈活性：系統(tǒng)既可在銀行方辦理轉(zhuǎn)賬，也可以在大宗商品交易帳戶（網(wǎng)上）辦理轉(zhuǎn)賬；賬戶一致性：資金賬戶與銀行賬戶一一對應(yīng)，保證了資金轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出的安全；

入賬實時性：每筆交易實時到賬，實時抵用；

查詢方便性：可及時查詢交易結(jié)果，保證了雙方交易的一致性；

最快的操作系統(tǒng)設(shè)計：大宗商品投資者在大宗商品電子交易公司的網(wǎng)上自助終端上只需按鍵操作，簡單選擇，即使身在異地幾分鐘既可完成從大宗商品交易帳戶資金到銀行個人賬戶的劃入或劃出轉(zhuǎn)賬交易，也可通過建行電話銀行方式實現(xiàn)資金轉(zhuǎn)賬。

第三篇：現(xiàn)代食品包裝技術(shù)介紹及安全性

食品包裝學(xué)綜述

摘要：本文主要介紹食品包裝與食品與安全的發(fā)展趨勢，食品包裝的衛(wèi)生安全是食品包裝設(shè)計的重要內(nèi)容，在食品衛(wèi)生學(xué)的基礎(chǔ)上，從產(chǎn)品包裝的造型、色彩、材料、包裝技術(shù)、結(jié)構(gòu)等方面，分析食品包裝的衛(wèi)生安全，這些分折將有助于食品包裝設(shè)計師的工作實踐。

關(guān)鍵詞：食品包裝 包裝材料 食品安全 包裝技術(shù)發(fā)展食品包裝技術(shù)及其發(fā)展

1．1食品包裝技術(shù)

目前，人們普遍采用惰性的塑料材料包裝食品。這些包裝材料對包裝內(nèi)食品本身所夾帶的或密封時殘留的或包裝后滲透進的氧氣及食品在貯存過程中所產(chǎn)生的有毒有害氣體或腐敗異味物質(zhì)卻無能為力。因此，人類將這類包裝稱之為“消極包裝”或“惰性包裝”。隨著人們對食品質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全需求的不斷提高，對與食品質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全直接相關(guān)的包裝技術(shù)就提出了新的更高的要求。為此，食品專家們便著手研究開發(fā)新型食品包裝技術(shù)，這就是現(xiàn)在人們所稱的“積極包裝”或“活性包裝”。積極包裝或活性包裝可以通過包裝使食品與環(huán)境相互協(xié)調(diào)，創(chuàng)造一種適宜食品保藏的內(nèi)部條件，從而確保食品原有的品質(zhì)，提高包裝食品的質(zhì)量，延長食品的貨架壽命。當(dāng)前，國外一些食品研究機構(gòu)及食品生產(chǎn)商和包裝生產(chǎn)企業(yè)都在大力開發(fā)這種新型活性包裝材料及包裝技術(shù)。澳大利亞的一家公司已使用有機吸氧劑，如乙二醇、苯酚等，與包裝用樹脂單體共聚制成自身帶有吸氧性的共聚物，其各主要指標都達到了食品衛(wèi)生級要求，可將該共聚物直接加入樹脂中擠成型或制成復(fù)合材料。美國、日本等已有多種商業(yè)化的食品活性包裝材料問世，法國、意大利等已將智能化包裝技術(shù)用于食品，并已進入市場。食品表面滋生微生物，是導(dǎo)致其腐敗變質(zhì)的重要原因之一。因此，抗微生物包裝材料的開發(fā)也是包裝技術(shù)開發(fā)的熱點，這種包裝材料可以緩釋一種抗微生物滋生的成分，從而大大提高食品的品質(zhì)及延長食品貨架期。

1.1.1 活性包裝

活性包裝是食品包裝的一個新概念，是隨著消費者對食品品質(zhì)的更高需要和食品市場的不斷發(fā)展而開發(fā)出的新技術(shù)?；钚园b是指采用去氧劑、抗菌劑、異味@ 腐味A、消除劑、水分和二氧化碳控制劑等來延長食品的賀架期，提高其安全性和改善感官性的包裝技術(shù)?；钚园b分為三類方法：去除、排放或其他。去除主要是除去氧氣、乙烯、水分和腐味等。將吸附劑、內(nèi)置標簽、封閉物和多聚物等和彈性的包裝材料結(jié)合起來便構(gòu)成了去除系統(tǒng)。氧氣去除劑可以逐漸預(yù)防嗜氧微生物的生長、脂質(zhì)氧化、退色、風(fēng)味損失和營養(yǎng)素的損失等。去氧必須考慮產(chǎn)品、容器@ 包裝袋內(nèi)A 滲透和密封不嚴@ 在加工和包裝過程中A 等氧化殘余。異味去除是除去象魚腐敗、油脂氧化或果蔬代謝等產(chǎn)生的異味。使用干燥劑有助于減少低水分產(chǎn)品@ 甜餅A 和高水分產(chǎn)品@ 如魚、肉等

A 的水分含量，從而控制其水分活度，延長其貨架期。

1.1.2 氣調(diào)包裝(MAP)

近來，為滿足消費者對新鮮食品和天然食品的需要，控制微生物增長的一些方法研制成功，其中一種成功的方法是氣調(diào)包裝。氣調(diào)包裝是指選用密封性能好的材料包裝食品，并采用一定的方法來調(diào)節(jié)包裝內(nèi)的氣體環(huán)境，以減緩氧化速度，抑制微生物的生長和阻止酶促反應(yīng)等，從而延長產(chǎn)品的貨架期。存在于食品中的微生物種類及數(shù)量受到如-1-

下五個方面的影響：時間、溫度、食品組成、原始微生物含量及食品周圍的大氣環(huán)境。在食品進行凍結(jié)以前，采用氣調(diào)來控制微生物的增長是切實可行的方法。不過，氣調(diào)包裝不能控制所有的微生物的增長，而且其防菌效果還受到溫度的影響。

在包裝內(nèi)實現(xiàn)氣調(diào)的方法有：(1)根據(jù)食品(如水果、蔬菜)本身的呼吸代謝情況，結(jié)合CO2的產(chǎn)生率和耗氧率而進行調(diào)控以形成一種平衡濃度體系。如果能是到很好的控制，那么將減緩腐敗，延長貨架期。(2)在包裝封口前，排除空氣，再注入一種混配好的氣體。(3)在包裝材料中添加一種物質(zhì)或在包裝膜內(nèi)側(cè)附上一種物質(zhì)以改變包裝膜內(nèi)的氣體組成。

1.1.3 信息化包裝

這是一種新型的現(xiàn)代智力化包裝技術(shù)。在食品的包裝中安裝有防盜竊、防假偽、指示時間—溫度和指示食品出現(xiàn)腐敗等裝置的電子指示器。這些智能化儀器-亦即消費者指示器1能告訴消費者欲購食品的真實情況。其中的時間—溫度指示器(Time-Temperature,TTI)能對食品的貯存時間和貯存溫度作出顯示。但是，TTI 并不只是時間或溫度“標簽”，而是記錄了食品在貯存和銷售期間的溫度變化的連續(xù)過程，進而預(yù)示食品的質(zhì)量變化情況，因為溫度往往和食品的質(zhì)量直接相關(guān)。實際上，TTI是建立在化學(xué)、機械、酶學(xué)、微生物等基礎(chǔ)上的質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)。TTI作為質(zhì)量監(jiān)控器，可以指示包裝食品的溫度變化和因溫度變化而引起的質(zhì)量下降水平。TTI主要有兩個方面應(yīng)用：

(1)作為倉庫管理和零售食品的循回檢測工具，可以據(jù)此對臨近到期的食品作出正確的處理是繼續(xù)陳列還是銷售處理掉，這有助于對保持所售食品的質(zhì)量水平建立一個穩(wěn)定狀態(tài)。TTI的應(yīng)用有助于建立一個真實消費系統(tǒng)。(2)每個包裝產(chǎn)品的TTI是一個動態(tài)的或活性的貨架期標簽而不是一個打開的日期標簽TTI能夠確保消費者所購食品是保存良好的并在貨架期內(nèi)的。TTI 作為“消費者指示器”是其最高目標。信息化包裝在法國、意大利等國的超市中已有使用。[1]

1.2 食品包裝技術(shù)的發(fā)展

根據(jù)客戶需求的改變和工業(yè)的發(fā)展，我們可以預(yù)見新型食品包裝技術(shù)的未來發(fā)展趨勢。包裝技術(shù)的發(fā)展不再像上個世紀70年代到90年代初那樣，將會出現(xiàn)根本性的變革。包裝技術(shù)發(fā)展的重點包括包裝材料、包裝工藝(和新型食品加工技術(shù)相關(guān))、運輸包裝和電子信息組合裝置。

1.2.1 包裝材料

高阻隔性包裝材料本世紀高阻隔性包裝材料將會得到迅速發(fā)展，尤其以塑料為基材的阻隔性包裝材料，包括柔性和剛性。新型高阻隔性包裝材料開發(fā)的重點往往是通過材料改性提高現(xiàn)有阻隔性能，而不是發(fā)明新型樹脂。

生物降解性塑料將進一步研究由植物纖維、農(nóng)作物等天然材料制得高分子材料，這種材料具有生物降解性能，再通過涂層和適當(dāng)處理，將具有良好的綜合性能。目前這種類型的高分子材料在歐洲和美國都有產(chǎn)品出現(xiàn)。

玻璃包裝材料經(jīng)過多國長期的研究，玻璃包裝將變得更加便宜、可循環(huán)利用、壁更薄、輕量化、具有非常好的強度特性。制作過程包括熔融各組分，擠壓成薄膜或管狀，或者向熱塑性塑料一樣，用機械或氣壓裝置把經(jīng)過多層共擠的玻璃材料做成容器。

專調(diào)包裳材料用具有氣體選擇滲透性的薄膜作成氣調(diào)包裝，來包裝新鮮食品。目前氣調(diào)包裝還處于初期發(fā)展階段。氣調(diào)包裝的工作原理是利用多孔型的薄膜對氣體的選擇性滲透性，來實現(xiàn)包裝內(nèi)氣氛的調(diào)節(jié)。這種薄膜的側(cè)鏈單獨能夠結(jié)晶，和主鏈不相關(guān)，高聚物的熔

點隨著側(cè)鏈的長度變化而變化。一旦降到了熔融轉(zhuǎn)變溫度，側(cè)鏈形成結(jié)晶結(jié)構(gòu)，這樣對氣體具有了阻隔性能。在升到熱轉(zhuǎn)變溫度時，側(cè)鏈能夠立即熔融而變成多孔結(jié)構(gòu)，因而具有非常好的氣體透過性。這個轉(zhuǎn)變過程只是物理變化，不是化學(xué)變化，因而過程是可逆的，這種物

理變化過程可以補償包裝內(nèi)食品的呼吸作用。溫度的變化幅度在5℃～12℃之間，可以保持相同的二氧化碳／氧氣的滲透率。

非木材纖維紙包裝材料非木材纖維造紙技術(shù)將得到快速發(fā)展，主要因為：紙板、紙箱在包裝中占有很大的比重，約40％左右。在發(fā)展中國家，木材資源匱乏，因此要利用其他資源來生產(chǎn)紙板或紙箱。全球每年約有百萬噸的非木材纖維資源，人們認為它們是木材纖維的最佳替代物。目前非木材纖維造紙這項技術(shù)得到了一定的發(fā)展，用土豆淀粉和石灰石可生產(chǎn)可循環(huán)利用或具有生物降解功能的食品包裝托盤，用于零售商店，價格低廉。

1.2.2包裝工藝

包裝工藝將更加完善，有些是在目前的基礎(chǔ)上發(fā)展起來，這些往往和新型的食品加工技術(shù)有關(guān)。

活性包裝目前在一些國家已經(jīng)出現(xiàn)，本世紀將得到進一步的發(fā)展。舉例來說：日本的“zEOMIC”，一種新型的具有抗菌功能的塑料，在里面加入具有抗菌功能的陶瓷材料，這樣可把外界環(huán)境中的氧氣轉(zhuǎn)換為活性氧滲透到包裝中，破壞食品中微生物的酶。目前這種工藝僅用于無菌包裝系統(tǒng)中，具有自滅菌功能。將來這種塑料也可以用來殺死包裝食物的細菌。

除氧包裝把除氧劑和包裝材料中的其他活性劑混合用于活性包裝中，可以吸收包裝內(nèi)的怪味，保持食品的原有風(fēng)味，防止食品被除氧氣外的其他因素破壞。

食品輻照技術(shù)經(jīng)過了大量潛心研究，證明食品輻照技術(shù)是一種安全的加工工藝，將會廣泛的得到應(yīng)用。通過輻照可以破壞食品中大部分有害菌、寄生蟲等，而不會影響食品的品質(zhì)。不需要通過罐裝加工、做成千貨或進行冷凍處理來保持食品中的維生素等營養(yǎng)成分。另外，輻照技術(shù)適用于一般的包裝材料，非常有利于推廣應(yīng)用。

脈沖強光處理技術(shù)這種技術(shù)不會影響食品的品質(zhì)。脈沖光是高強度白光的極短脈沖，能夠殺死食品表面的微生物。該高強度的白光類似陽光，但僅以幾分之一秒鐘的速度反射出來，比陽光更強，能迅速殺死細菌。在脈沖強光下微生物致死作用明顯，可進行徹底殺菌用。在操作時對不同的食品、不同的菌種，需控制不同的光照強度與時間。這種技術(shù)已經(jīng)完善，不僅可以用于零售商店的一些食品的處理，還可以使用廉價的包裝材料。

易于開啟包裝技術(shù)已經(jīng)出現(xiàn)了一些技術(shù)，成本低，但不是很有效。接下來的幾年，這種技術(shù)將會應(yīng)用于每種類型的包裝中去，顧客不會購買包裝不方便打開的食品。激光開啟技術(shù)得到進一步完善，它通過控制激光強度以及釋放的能量，很方便的把硬紙盒打開，紙板部分和薄膜部分分開，薄膜密封層完好無損。

1.2.3 運輸包裝

受客戶需求驅(qū)動，將來食品的運輸包裝將隨著食品供應(yīng)鏈的改變而改變，大部分食品包裝的體積和尺寸將標準化。食品包裝統(tǒng)一標準是這些因素決定：顧客需求的多樣化、零售商及時傳送的需要以及電子商務(wù)的特殊要求。同時，智能化購物渠道的發(fā)展，也要求每種類型的食品包裝統(tǒng)一標準，無論何種公司、何種方式的自動訂購系統(tǒng)。這個問題

實際上非常難于解決，因為關(guān)系到零售部門、電子銷售中心的補給問題。解決的關(guān)鍵是混裝配送，能夠確保滿載，提高包裝系統(tǒng)的效率。為了進一步完善包裝供應(yīng)鏈體系，需要在生產(chǎn)商到零售商之間建立一個高效、完備的運輸體系。首先，從成本、及時傳輸來考慮，盡可能縮小運輸?shù)木嚯x。在各個國家存在一些限制條例，在歐洲及時傳輸(JTT．just—in—time)要求在24小時內(nèi)完成，日本是12小時。包裝產(chǎn)品的加工、銷售以及包裝流程各環(huán)節(jié)也存在多分散性問題。因此，提高運輸包裝的高效性的關(guān)鍵是包裝標準化、包裝強度提高以及混裝的運輸安全，聯(lián)營配送運輸方式變得越來越重要，降低了運輸成本、確保及時傳輸。區(qū)域包裝中心接收一個或幾個廠家的大批量產(chǎn)品，送到配送中心，或直接到零售商。地區(qū)配送中心集中一個或幾個生產(chǎn)制造商的產(chǎn)品，傳送到零售商店。在歐洲為了提高運輸?shù)母咝?，幾家生產(chǎn)制造商將他們的產(chǎn)品集中到中轉(zhuǎn)庫存中心，然后送達地區(qū)配貨中心，進而將多個商品同時送達零售商，這個體系可以適用于整個歐洲市場或僅僅某一國家、某一地區(qū)。

1.2.4、電子信息組合包裝

電子信息組合包裝是本世紀包裝技術(shù)的一個亮點。

生命周期包裝蔬菜、水果在其貨架壽命周期里應(yīng)保持新鮮，可以采用氣調(diào)的氛圍和具有選擇滲透性的包裝材料，還可以如同泥土和氣候一樣，提供包裝內(nèi)食品微量元素和濕氣。運用基因工程，提供更好地保持食品中營養(yǎng)成分的相關(guān)知識。還有一些新技術(shù)，比如，在現(xiàn)有的時溫效應(yīng)指示器的基礎(chǔ)上，有可能發(fā)展一個新型檢測器，用于檢測食品的質(zhì)量。在食品貨架壽命周期期間，能夠即時“告知”顧客產(chǎn)品是否處于最佳狀態(tài)。這種檢測器可以檢測食品的各個質(zhì)量信息，包括濕度、化學(xué)組成、生理變化、呼吸作用等等。

“嗅覺”傳感裝置由32個點構(gòu)成，這些點分別用不同的高聚物做成，每個點對應(yīng)某種氣體物質(zhì)。當(dāng)一些化學(xué)物質(zhì)撞擊這些點，將改變這些高聚物的電特性，用一個微芯片把這些信號收集起來，量化這些化學(xué)物質(zhì)的狀態(tài)，從而檢測出包裝內(nèi)食品所處的狀態(tài)。將來零售商和消費者都會擁有這種便攜式裝置，用作食品檢測。我們可以利用納米技術(shù)把這些傳感器做成標簽的形式，和其他傳感器一起植入包裝中，用于監(jiān)測食品的物理特性，這些傳感器可以放到前面提到的智能材料。

在線按需印刷包裝技術(shù)包裝小批量化、流程更加靈活多變。根據(jù)零售商的需求，可以在食品充填過程中進行按需印刷，或在塑料包裝容器表面加入一些特定的顏料和添加劑，激光照射時可以改變顏色，即時裝飾、快速反應(yīng)市場需求，減少庫存量；還可以印刷多國語言，不需要溶劑印刷，提高了再次利用的可能。

智能包裝在包裝上將會出現(xiàn)更多的信息，以便更好的告知消費者。在歐洲國家流通的商品往往需要用幾種語言印刷同一項信息，包括生產(chǎn)制造商的語言和銷售地區(qū)的語言，以方便各國消費者購買，這有可能降低了包裝的外觀裝飾效果?？梢圆捎霉鈱W(xué)數(shù)據(jù)存儲技術(shù)把這些信息壓縮到一個微芯片中，外包裝大部分位置用于包裝的圖像設(shè)計和產(chǎn)品的標簽。在銷售點必須配備信息讀取裝置，將來有可能在家用電腦上或廚房配備的裝置中也能讀取這些信息，還能夠檢測產(chǎn)品是否處于最佳狀態(tài)。存儲的狀態(tài)數(shù)據(jù)包括一些營養(yǎng)價值信息、使用說明、甚至產(chǎn)品宣傳廣告等，如有需要可用多國語言。到時候傳單將過時，這樣節(jié)省了紙張，避免了資源浪費。這項技術(shù)從我們現(xiàn)在使用的讀碼器和CD數(shù)據(jù)存儲裝置出發(fā)來開展下一步研究。比如智能微波包裝，食品經(jīng)過微波爐加熱之后不能達到預(yù)想的效果。原因是不同食品有不同的阻熱傳導(dǎo)性和加熱性能，不同的包裝又有不同的尺寸和形狀，不同的制造商生產(chǎn)的微波爐具有不同的加熱特性，因此微波加熱過程也不同。如果在食品、包裝、微波爐之間實現(xiàn)信息分享，將大大改進目前的不足。信

息分享最簡單的做法是在包裝上印刷信息條碼；微波爐上裝有條碼掃描儀和微處理器(包含處理微波爐加熱所需信息的邏輯軟件)，這個微處理器和掃描儀相連，在掃描時實現(xiàn)信息分享，然后條碼器把信息傳給微波處理器，就可對微波磁電管的功率與時間做出合理的選擇，進而控制微波爐的運作。這項新技術(shù)需要開發(fā)新的軟件，同時需要食品專家和微波專家共同研究哪些信息應(yīng)當(dāng)在條碼中儲存、微波處理器應(yīng)用的處理程序、解碼、編碼系統(tǒng)等等。這項技術(shù)具有方便、準確、快捷的優(yōu)點，能夠保證食品的高品質(zhì)，消費者能夠很方便的獲知加熱烹調(diào)信息，尤其是需要多個烹調(diào)過程的場合。還有一個特點是可以方便外國顧客，即使不懂本國語言，也可以使用，微波處理器也可以用更加復(fù)雜的處理程序來控制功率、微波加熱時間，以便提高了食品的品質(zhì)。[2]食品包裝與安全

2.1 食品、食品包裝與食品安全

2.1.1 食品

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》(以下簡稱《食品衛(wèi)生法》)第五十四條規(guī)定：“食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品但是不包括以治療為目的的物品。”

2.1.2 食品包裝

食品包裝是指采用適當(dāng)?shù)陌b材料容器和包裝技術(shù)把食品包裹起來以使食品在運輸和貯藏過程中保持其價值和原有狀態(tài)食品包裝包含兩方面的含義一是包裝材料二是包裝技術(shù)。

2.1.3 食品安全

我國至今還沒有以法律形式確定的食品包裝的定義有研究人員認為食品安全是指食品相關(guān)產(chǎn)品不存在對人體健康造成現(xiàn)實的或潛在的侵害的一種狀態(tài)也指為確定此種狀態(tài)所采取的各種管理方法和措施食品安全包含了比食品衛(wèi)生更廣的含義食品安全是一個強調(diào)從農(nóng)田到餐桌的全過程預(yù)防和控制強調(diào)綜合性預(yù)防和控制的觀念世界衛(wèi)生組織在1966年確保食品安全與質(zhì)量加強國家食品安全控制體系指南中指出食品安全指的是所有對人體健康造成急性或慢性損害的危險都不存在是一個絕對概念[3] 還有研究人員從食品衛(wèi)生法的規(guī)定理解食品安全是指食品應(yīng)當(dāng)無毒無害符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求具有相應(yīng)的色香味等感官性狀并且符合相應(yīng)的標準。

2.1.4 食品包裝與食品安全的關(guān)系

從食品安全的定義來看食品安全涵蓋了食品相關(guān)產(chǎn)品而食品包裝被稱作是特殊食品添加劑它是現(xiàn)代食品工業(yè)的最后一道工序在一定程度上又成為食品不可分割的重要組成部分顯然食品包裝與食品安全之間有著密不可分的關(guān)系。

食品安全除了食品自身安全外很大程度上還取決于食品包裝的安全性即食品安全離不開食品包裝安全。[3]

2.2 影響食品包裝安全的主要因素

影響食品包裝安全的因素是多方面的其中主要影響因素有食品包裝材料(容器)生產(chǎn)的不規(guī)范造成的安全問題國家食品包裝相關(guān)標準法規(guī)不健全國家相關(guān)機構(gòu)監(jiān)管不力食品包裝設(shè)計不合理食品包裝安全檢測手段不完善等

2.2.1 食品包裝材料(容器)的安全問題

包裝材料是指用于制造包裝容器和構(gòu)成產(chǎn)品包裝的材料總稱(GB/T4122.1 1996)它包括紙塑料金屬玻璃陶瓷等原材料以及粘合劑涂覆材料等各種輔助材料包裝材料的安全問題主要來自包裝材料內(nèi)部的有毒有害成分對包裝食品的遷移和溶入這些有毒有害成分主要包括材料中的有毒元素如鉛砷等合成樹脂中的有害單體各種有毒添加劑及粘合劑涂料等輔助包裝材料中的有毒成分引起包裝材料(容器)不安全的主要原因是其生產(chǎn)不規(guī)范部分食品包裝生產(chǎn)企業(yè)只注重包裝材料的牢度強度外觀和價格對包裝材料自身的衛(wèi)生安全性不夠重視這就使包裝材料的安全性存在很大隱患。

2.2.2 食品包裝法規(guī)不健全管理不完善

國家食品包裝標準法規(guī)不健全同時國家相關(guān)機構(gòu)監(jiān)管不力使得部分不法食品包裝生產(chǎn)商有機可乘某些食品的產(chǎn)品包裝上未標注生產(chǎn)日期產(chǎn)品的包裝方式與包裝標簽根本不符合規(guī)定這勢必引起食品包裝的安全問題。

2.2.3食品包裝設(shè)計不合理

某些食品包裝未經(jīng)過嚴格的科學(xué)設(shè)計以致包裝失去保護食品的功能部分食品包裝企業(yè)過分強調(diào)包裝的視覺效果忽視了食品包裝的保護功能以致在食品的貯藏和運輸過程中包裝無法阻擋微生物及大氣中的有害物質(zhì)等環(huán)境污染源對食品的侵蝕造成食品污染或變質(zhì)達不到包裝的預(yù)期效果部分食品還未到保質(zhì)期就已變質(zhì)或污染。

2.2.4 食品包裝安全檢測手段不完善

我國食品包裝安全檢測手段與檢測設(shè)備均遠遠落后于發(fā)達國家通常檢測需由專門的檢測機構(gòu)利用大型儀器設(shè)備進行且檢測周期一般較長缺乏簡單易行的檢測手段與快速高效的檢測設(shè)備使得大多數(shù)食品包裝安全檢測無法實現(xiàn)這也是造成食品包裝安全問題的一個因素。[4]結(jié)論

隨著包裝材料、包裝工藝的改進、創(chuàng)新，食品包裝技術(shù)得到了快速發(fā)展，將來會進一步發(fā)展、創(chuàng)新。食品包裝目前和將來的發(fā)展情況，同樣適用于其他消費品、工業(yè)包裝領(lǐng)域以及運輸包裝等方面。食品包裝未來的發(fā)展將能更好地滿足消費者的需求，保證食品的高品質(zhì)、安全、及時傳送，適應(yīng)社會發(fā)展的需要。