第一篇：今世緣酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告

生物113班江蘇今世緣實(shí)習(xí)報(bào)告陳立新 1實(shí)習(xí)時(shí)間和地點(diǎn)

（1）實(shí)習(xí)時(shí)間：2011年11月21日--2011年11月22日

（2）實(shí)習(xí)地點(diǎn)：江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司

2實(shí)習(xí)目的（1）接觸社會(huì)，了解省情和國(guó)情，了解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況。了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位﹑作用和發(fā)展趨勢(shì)，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)；

（2）學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí)，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛專業(yè)﹑熱愛勞動(dòng)﹑遵守組織紀(jì)律的良好品德；

（3）學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問題的初步能力；

（4）了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程﹑技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)；

（5）了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備。

3實(shí)習(xí)報(bào)告

3.1 公司簡(jiǎn)介

江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司坐落在開國(guó)總理周恩來的故鄉(xiāng)淮安，地處名酒之鄉(xiāng)千年古鎮(zhèn)高溝?！皵?shù)酒林春色，指點(diǎn)高溝”。高溝釀酒源于兩漢，盛于明清。2000多年的高溝釀酒史燦爛輝煌，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。公司是中國(guó)名優(yōu)酒釀造骨干企業(yè)，全國(guó)“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)狀獲得者、全國(guó)“守合同，重信用”企業(yè)、全國(guó)企業(yè)文化建設(shè)先進(jìn)單位、全國(guó)模范勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)、全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)。公司占地80余萬(wàn)平方米，現(xiàn)有員工2300余人，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒2萬(wàn)余噸，擁有“國(guó)緣”、“今世緣”和“高溝”三大品牌，綜合經(jīng)濟(jì)效益位列全國(guó)同行業(yè)前15位?！敖袷谰墶笔侵袊?guó)馳名商標(biāo)，今世緣酒被評(píng)為“中國(guó)十大文化名酒”，被確定為“中華婚宴首選品牌”、“江蘇省接待用酒”；國(guó)緣酒是中國(guó)十大高端商務(wù)白酒品牌，為中華人民共和國(guó)外交部接待用酒。2008年，公司實(shí)現(xiàn)銷售15億元，利稅突破5億元,跨入中國(guó)白酒企業(yè)利稅

3.2實(shí)習(xí)過程

實(shí)習(xí)的前幾天主要是對(duì)檢測(cè)儀器的熟悉與操作，主要包括以下三種：

（1）分光光度計(jì)，（2）氣象色譜儀，（3）液相色譜儀

接下來的幾天分別在包裝車間、粉碎車間、供電部、酒窖、制曲車間、包裝車間、成品庫(kù)進(jìn)行如下實(shí)習(xí)：

（1）包裝車間各流程的體驗(yàn)，成箱后的產(chǎn)品檢查與搬運(yùn)；

檢查洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱。

（2）粉碎車間粉碎原料的轉(zhuǎn)移；

協(xié)助其他工作人員將粉碎好的原料送到配料的地方。

（3）供電部電力電子方面的學(xué)習(xí)；

在師傅的帶領(lǐng)下比較系統(tǒng)的了解了公司的電力系統(tǒng)。每個(gè)單元的結(jié)構(gòu)，主要的電路，以及所能實(shí)現(xiàn)的功能。

（4）酒窖的參觀；

一只只大酒缸就深嵌坑里，坑面上僅露出圓圓的缸口，缸口加蓋后又用特殊工藝封得嚴(yán)絲合縫。在墻壁上金色燈光的照耀下，讓人感覺就像置身金色的海洋之中一樣。

（5）制曲車間水處理的實(shí)習(xí)（檢測(cè)水與清洗機(jī)器）；

取少量水，滴入少許特定的檢測(cè)試劑，水呈藍(lán)或紅色。記下結(jié)果，測(cè)試時(shí)間，測(cè)試人姓名，工號(hào)。然后收起器皿，檢測(cè)結(jié)束。

水呈藍(lán)色則水未失效；水呈紅色則水失效，清洗機(jī)器。

（6）包裝車間電子方面的學(xué)習(xí)；

各種邏輯門電路、集成器件的功能及其應(yīng)用、邏輯門電路組合和時(shí)序電路的分析和設(shè)計(jì)、集成芯片各腳功能、555定時(shí)器等。

（7）包裝車間自動(dòng)控制方面的學(xué)習(xí)；

由順序控制裝置、檢測(cè)元件、執(zhí)行機(jī)構(gòu)和被控工業(yè)對(duì)象所組成。主要應(yīng)用于機(jī)械、化工、物料裝卸運(yùn)輸?shù)冗^程的控制以及機(jī)械手和生產(chǎn)自動(dòng)線。

（8）成品庫(kù)安檢的巡查；

與工人師傅一起排查成品庫(kù)里面以及周邊的安全隱患。兩個(gè)人一組，內(nèi)外交替。

（9）最后，溝通與交流；

師傅給我們講了很多關(guān)于工作、社會(huì)和人際關(guān)系方面的很多經(jīng)驗(yàn)和心得。讓我更多的去了解社會(huì)了解人際。

3.3實(shí)習(xí)心得

三周的實(shí)習(xí)體會(huì)到工作的辛苦，知識(shí)的缺乏以及自身其他方面的不足。這么多天下來確實(shí)收獲很多，對(duì)一個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展都有了具體的認(rèn)識(shí)，雖然時(shí)間不是很長(zhǎng)，但是學(xué)到以前很多沒有學(xué)到的東西。對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備管理和人事管理也有一定的了解，知道企業(yè)的各個(gè)部門的分工協(xié)作，不同的部門的職責(zé)是什么。說來說去也就那幾點(diǎn)，有很多的感慨和回憶，學(xué)到了很多的東西，有理論的也有實(shí)際的，好壞都不重要，重要的是對(duì)于社會(huì)更多了一些經(jīng)驗(yàn)。在三周的實(shí)習(xí)中，更多的了解了社會(huì)，在一個(gè)社會(huì)的環(huán)境中去感受自己把握自己。同樣這一過程之中深刻的感受到了學(xué)校和社會(huì)的差別。感受到我們學(xué)生還有很多不足之處。對(duì)于社會(huì)的不了解和認(rèn)識(shí)不足，導(dǎo)致我們會(huì)不務(wù)實(shí)。我想這半個(gè)月的實(shí)習(xí)生活給我上了很深刻的一課。

4生產(chǎn)場(chǎng)所

主要設(shè)備：蒸餾﹑冷凝器，煮糖機(jī)、其它酒罐。蒸餾﹑冷凝器用于改制白酒；煮糖機(jī)，制作加入酒中的糖料。

主要生產(chǎn)場(chǎng)所有：原料庫(kù)、制酒車間、酒庫(kù)、包裝車間和成品庫(kù)。

（1）原料粉碎車間

原料粉碎車間有原料除雜(土雜物)、粉碎、防塵的工藝技術(shù)。

（2）制酒車間

白酒車間有白酒配料、糖化發(fā)酵、蒸餾的工藝技術(shù)。操作場(chǎng)所有排氣設(shè)施；場(chǎng)地堅(jiān)硬、寬敞、平坦、排水良好。

（3）酒庫(kù)

有防火、防爆、防塵設(shè)施，庫(kù)內(nèi)陰涼干燥。

（4）包裝車間

包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線，我體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過程，看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。

（5）成品庫(kù)

成品庫(kù)的容量體現(xiàn)了該廠的生產(chǎn)能力；庫(kù)內(nèi)陰涼、干燥，并有防火設(shè)施。

釀酒程序：

一般釀酒的原料要在2米多長(zhǎng)，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸，發(fā)酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質(zhì)最佳）。再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。

工藝流程：

輔 料→清蒸熱水潑漿

↓↓

原 料→粉碎→配料→裝甑→接酒→蒸餾→出甑→降溫→加曲

↑↑↓

大曲→粉碎成品←灌裝←勾調(diào)←貯存←酒醅←出窖←入窖

其中關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)為：

1、配料；

2、發(fā)酵；

3、貯存；

4、勾調(diào)。

5實(shí)習(xí)總結(jié)

通過兩天的實(shí)習(xí)，我對(duì)該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí)，擴(kuò)展了知識(shí)面，對(duì)現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運(yùn)用所學(xué)過的知識(shí)分析在參觀過的問題，也為以后學(xué)習(xí)新的知識(shí)打下了基礎(chǔ)。也發(fā)現(xiàn)分光光度計(jì)，氣色相譜儀，液色相譜儀的工作原理，都可以用所學(xué)知識(shí)解釋。我知道所學(xué)的知識(shí)都是為以后的實(shí)踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實(shí)踐才能解決實(shí)際的問題，因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗(yàn)會(huì)知道我以后的學(xué)習(xí)，成為我對(duì)自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。

第二篇：《今世緣

《今世緣·七夕中國(guó)-2013情歌演唱會(huì)》女白領(lǐng)恨嫁征男友

由北京市演出有限責(zé)任公司主辦、開拓七夕北京演出市場(chǎng)的“今世緣·七夕中國(guó)——2013情歌演唱會(huì)” 將于8月13日--七夕佳節(jié)當(dāng)晚為天下有情人提供一種別樣浪漫的溫馨時(shí)刻。屆時(shí)，主持伉儷李好、郭曉敏將攜手蕭敬騰、鳳凰傳奇、張靚穎、范瑋琪、蘇打綠、安與騎兵等情歌巨星與北京首都體育館內(nèi)的數(shù)萬(wàn)情侶觀眾共同感知中國(guó)情人節(jié)。

除了通過傳統(tǒng)媒體的宣傳，此次演唱會(huì)還通過新媒體在微博、微信上的宣傳活動(dòng)廣泛的吸引了更多的情侶和明星粉絲前往購(gòu)票。由北演官方微博和“2013七夕演唱會(huì)”微博發(fā)布的抽獎(jiǎng)送票、送簽名海報(bào)活動(dòng)被網(wǎng)友瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)，截止到發(fā)稿，這條微博已被轉(zhuǎn)發(fā)五千余次，并已抽取多名網(wǎng)友贈(zèng)送免費(fèi)門票。另外，各大論壇中出現(xiàn)的七夕演唱會(huì)帖子也有高達(dá)數(shù)萬(wàn)的瀏覽量，與網(wǎng)友也產(chǎn)生了活躍的互動(dòng)。網(wǎng)友對(duì)此次演唱會(huì)的呼聲很大，網(wǎng)友“蓉蓉小貓”說：七夕演唱會(huì)上黑人會(huì)有什么秘密行動(dòng)嗎？可以提前劇透嗎？會(huì)變成熊出來嗎？網(wǎng)友普遍反映“情侶共度七夕，大牌明星多，演唱會(huì)有創(chuàng)意，還有周邊活動(dòng)參加”！

最令人感到訝異的是，小編在微博中發(fā)現(xiàn)，名為“劉奕彤”的微博網(wǎng)友在自己的博文中郁悶的說：地鐵通道里凈是這些！七夕中國(guó)演唱會(huì)！最恨七夕了！有男友的女人過七夕，單身的女漢子沒人理，還情侶套票！刺激我！淚奔決定，誰(shuí)買情侶套票跟我去首體看這個(gè)演唱會(huì)，我就嫁！給！誰(shuí)！“GD是我的clvhf”回復(fù)道：我不能陪你去了！“實(shí)用小百科”的評(píng)論是: 微博繡球力量大，誰(shuí)買到票就嫁他，啥也不干了，買票去！

據(jù)主辦方介紹，七夕演唱會(huì)的下一步是現(xiàn)場(chǎng)舞臺(tái)的搭建，以及舞美、燈光的組裝。最后將會(huì)迎來明星們的彩排，屆時(shí)北演和七夕微博也會(huì)做微博互動(dòng)，與網(wǎng)友，情侶，粉絲分享進(jìn)展。

第三篇：寫景作文：今世圣緣

寫景作文：今世圣緣

寫景作文：今世圣緣

“回到拉薩，回到了布達(dá)拉宮。雅魯藏布江把我的心洗清，在雪山之巔把我的魂喚醒。雪山，青草，美麗的喇嘛廟??”

十多年前，因?yàn)猷嶁x的一首《回到拉薩》，那來自雪域西藏的遙遠(yuǎn)的呼喚，便時(shí)常在我耳畔響起，來自圣城拉薩的牽掛便深埋在心里。當(dāng)朋友問起我想去哪旅游時(shí)，我會(huì)有不同的回答，但當(dāng)他們問起我最想去哪時(shí)，我的答案卻只有一個(gè)“西藏。拉薩”。

今年七月，火紅的七月，天路開啟了，也開啟了我心中的閘門。一次圣城之行，一趟雪域之旅，留下一段刻骨銘心的記憶。自西藏回來已有近兩個(gè)月，雪山、白云、牦牛、藏羚羊、喇嘛廟、轉(zhuǎn)經(jīng)筒??卻時(shí)常出現(xiàn)在夢(mèng)里，我想是靈魂留在了那里不肯歸來，才仍在夜里不停地為我傳來那遠(yuǎn)古的聲息。

一、天路歷程

踏上天路前的心情是激動(dòng)的，不過，盡管是多年的期盼一朝得以成行，但內(nèi)心對(duì)她始終懷著一份難以言說的敬畏。最害怕的是高原反應(yīng)，從網(wǎng)上驢友處得知，最好提前三五天開始吃紅景天。據(jù)說，杭州因?yàn)榍嗖罔F路的開通，盡然導(dǎo)致各大藥房的紅景天脫銷。由此可見，為西藏而魂?duì)繅?mèng)繞的人們的那份相似的激動(dòng)。但想到如此眾多之人正以洶洶之勢(shì)前赴西藏，又不免令人憂慮。

從西安轉(zhuǎn)機(jī)到西寧，便有了一種輕微的飄忽之感。在西寧，我初識(shí)了高原。高原，曾經(jīng)這個(gè)只在地理書上出現(xiàn)的名稱，此刻與自己如此的接近。高速公路兩旁聳立著高大的白楊樹，高原衛(wèi)士的挺拔身姿令人驚嘆。路旁，是造型精美的綠化；遠(yuǎn)處，是粗曠突兀的山頂，兩者形成鮮明的對(duì)照。城區(qū)大街上，有成群的回民向同一個(gè)方向走去，導(dǎo)游說今天是他們做禮拜的日子，每個(gè)周五下午，他們總是穿戴整齊，準(zhǔn)時(shí)地出現(xiàn)在教堂，出席他們心中的圣典。

晚上8：00，西寧火車站，開始了我們的天路歷程。高原列車從外觀看，綠底黃條，和普通列車沒有區(qū)別，但是走進(jìn)車廂，不同之處頓時(shí)顯現(xiàn)：鋪在腳下的是嶄新的藏紅色地毯，列車內(nèi)每一塊提示牌都是用3種文字，提示牌的頂部還被特意印上一排白色方塊，整個(gè)提示牌看起來就像是藏式房屋。洗臉間最具藏族風(fēng)情，可同時(shí)容納3名旅客洗漱，洗臉盆上方的雪蓮花形狀的鏡子充滿了濃郁的藏式風(fēng)格。在臥鋪車廂里，每名旅客的床頭都有一個(gè)拳頭大小的小方盒，這是“供氧口”，有高原反應(yīng)的旅客可隨時(shí)吸氧。

早上正睡的香，車廂里的燈已經(jīng)亮了，原來第一站——格爾木已經(jīng)到了。車廂已開始供暖。旅客們紛紛走出車廂，初步感受了一下高原的變化，外面氣

溫只有12度，即使穿了外衣還是覺得冷氣撲面。天空灰蒙蒙的，太陽(yáng)還沒有升起來，遠(yuǎn)處已有了亮彩。放眼望去，滿目空曠。

列車開出格爾木站后，海拔便節(jié)節(jié)升高?；氐杰噹?，大家一邊用起來了早餐，一邊欣賞著窗外的風(fēng)景。車外的景色基本變成了黃色，綠色漸漸的淡出了視線，光禿禿寸草不生的戈壁、荒山和沙丘。黃沙漫漫，陰塵漠漠，滿眼蒼涼，極目蕭殺。典型的半沙漠地帶。水成了這里最昂貴的東西。隨著列車的漸漸前行，進(jìn)入高海拔草甸地帶后，久違的綠色隨之而來。忽然，有旅客看到了玉珠峰雪山。連綿不斷的昆侖山，山頂?shù)难┓迮c無邊的云連成一體，分不清邊界。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，云仿佛成為了雪峰的延伸。雪峰下，低矮的丘陵上覆蓋著一層綠色的“地毯”。全車乘客興奮激昂，歡呼雀躍，全部涌到了窗邊，拿起各式各樣的照相機(jī)、攝像機(jī)，定格出了一幅幅美麗的風(fēng)景。

進(jìn)入可可西里地區(qū)后，大家都期盼著看到雪域高原的精靈——藏羚羊。只是等了許久，才有一只似乎迷途的藏羚羊在遠(yuǎn)處出現(xiàn)了，正在大家發(fā)出尖叫之時(shí)，她也似乎也受了驚嚇，轉(zhuǎn)瞬即逝，這令那些已躺下休息的旅客遺憾不已。但不一會(huì)，車廂內(nèi)的尖叫聲再次響起，有六只藏羚羊正成群地出現(xiàn)在了鐵路旁的高山草甸上。此刻，所有人的目光都被吸引到了車窗外，車廂也頓時(shí)活躍起來。在三江源頭的沱沱河，大家同樣十分興奮，因?yàn)檫@是母親河長(zhǎng)江和黃河的發(fā)源地，從這里流淌下來的水，向北逐漸形成黃河水系，向南逐漸形成長(zhǎng)江水系，是它孕育了中華兒女，它就是我們中華大地的血脈。

美麗的“神湖”、“天湖”——錯(cuò)那湖是沿途最后的一道風(fēng)景，也是最美的一幅畫。錯(cuò)那湖位于藏北草原安多縣境內(nèi)，海拔4650米，面積約400平方公里，是世界上海拔最高的淡水湖。錯(cuò)那湖是青藏鐵路格爾木至拉薩段與鐵路距離最近的湖泊，最近處只有幾十米。“錯(cuò)那”在藏語(yǔ)里是黑湖之意，但這絕對(duì)是高原沒有經(jīng)過污染的湖泊。錯(cuò)那湖是當(dāng)?shù)夭刈迦罕娦哪恐械摹笆ズ保康讲貧v龍年有成千上萬(wàn)的信徒前來朝拜，祈禱風(fēng)調(diào)雨順，牛羊興旺。錯(cuò)那湖的美，是難以言說，令人震憾的，我們只能不停地按動(dòng)手中的相機(jī)，拍下她那驚世駭俗的美。炫麗的色彩，純凈的湖水，與遠(yuǎn)處隱隱作態(tài)的卓格神峰，相映成趣。從喀爾木開始，我便開始出現(xiàn)時(shí)斷時(shí)續(xù)的耳鳴和輕微的頭疼反應(yīng)。但我仍抑制不住興奮，一路上不停地拍照、狂呼、尖叫，每到一處總要下車感受一番。但自那曲站上車后，高原反應(yīng)便變得厲害起來，嘴唇開始發(fā)紫，臉色也成灰色。列車進(jìn)拉薩站前的十幾分鐘，我只好問列車員要來吸氧管，貪婪地吸起來。我想也許這是圣城對(duì)我的告誡，是怕我的虛浮驚擾了她的沉靜吧。盡管我對(duì)她充滿了敬畏，但我卻使用了錯(cuò)誤的表達(dá)方式。走近圣城，我安靜了下來，因?yàn)檫@是一次朝圣之旅，一次尋夢(mèng)之旅。

二、圣城尋夢(mèng)

到拉薩火車站，已是晚上9點(diǎn)，但天還沒有完全暗下來，我們沐浴在太陽(yáng)城神奇的余輝里。地陪導(dǎo)游熱情地向我們每人敬獻(xiàn)了潔白的哈達(dá)。盡管大家都有了不同程度的輕微的高原反映，但踏在太陽(yáng)城的土地上，大家仍按捺不住內(nèi)

心的激動(dòng)。剛上汽車，便不停地向?qū)в螁栠@問那，大家對(duì)她有著太多的疑惑需要解開。

“那一天我搖動(dòng)所有的經(jīng)筒/不為超度，/只為觸摸你的指尖；/那一年在山路匍匐，/不為覲見/只為貼著你的溫暖；/那一世轉(zhuǎn)山/不為修來世/只為途中與你相見”。在拉薩，每個(gè)人都開始了從自己編織的夢(mèng)幻中走出，開始了自己的尋夢(mèng)之旅，以為可以就此揭開她那神奇、神秘的面紗，沒想到卻走入另一個(gè)真實(shí)的夢(mèng)幻之中。

第二天清早，我們便來到了熱鬧的八角街，八角街兩旁擺滿了小攤，那有各式各樣的藏式飾品供大家選擇，其中由被稱為“西藏三大寶”的天珠、紅珊瑚、綠松石制作的藏式飾品，幾乎在每個(gè)攤位上都有，但又各具特色，每個(gè)攤位都令人留戀。八角街猶如一條錦帶環(huán)繞著大昭寺，這也是西藏最著名的一條轉(zhuǎn)經(jīng)路。穿著藏袍的佛教教徒們，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)著手里各式的經(jīng)筒，一邊不停地念著“恩嘛呢叭咪哄”（讀音為ongmanibamihong）六字箴言，走在八角街的中間，是另一道動(dòng)人的風(fēng)景。而真正令人心靈震憾的是大昭寺前虔誠(chéng)拜佛的信徒們。在那，有一排信徒日夜不停地瞌著等身長(zhǎng)頭，以這樣一種獨(dú)特的方式與他們心中的神祗進(jìn)行著無言的交流。

大昭寺又名“祖拉康”、“覺康”，藏語(yǔ)的意思經(jīng)堂、佛殿，是指有釋迦牟尼像的佛堂，是藏傳佛教最神圣的寺廟，是歷世**和**舉行受戒儀式的場(chǎng)所。整個(gè)宮殿里面充滿了檀香，藏香和酥油的味道，宮殿內(nèi)溫濕度適宜，墻壁上繪滿了彩色的壁畫，大部分因?yàn)槟甏眠h(yuǎn)已經(jīng)不再鮮亮，甚至很難辨別，但是依然讓人感嘆，閉上眼睛想象一下以前是怎樣的輝煌。在這充滿宗教色彩的地方，所有的游客都肅然起敬，進(jìn)入后自然而然的就低聲耳語(yǔ)，眼神里也充滿了敬畏。

前來拜佛的信徒們手里通常拿著三樣?xùn)|西，轉(zhuǎn)經(jīng)筒，酥油，一疊一毛的紙幣，每到一個(gè)酥油燈前都要添些油，每個(gè)地方都要放上一毛錢，每個(gè)塑像面前都要磕長(zhǎng)頭。據(jù)說，只有當(dāng)他們真正決心放棄塵世的繁華時(shí)，才會(huì)在佛前放下一毛前，以此向他們心中的神靈表明心跡。在佛面前，他們毫無現(xiàn)實(shí)功利，只為來生祈禱。

下午，我們來到了舉世聞名的布達(dá)拉宮，她依山而建，與山融為一體，山因她而端莊亮麗，她因山而挺拔雄偉，猶如“天空之城”，我們無不驚嘆?！安歼_(dá)拉”為梵語(yǔ)“普陀”的音譯，原指觀世音菩薩所居之島。布達(dá)拉宮始建于7世紀(jì)，是松贊干布統(tǒng)一西藏之后，為促進(jìn)吐蕃政治、經(jīng)濟(jì)和文化發(fā)展，推進(jìn)與唐王朝的睦鄰友好關(guān)系，迎娶文成公主而建的。它是著名的藏式宮堡式建筑，也是藏族古代建筑和中國(guó)古代建筑藝術(shù)的杰出代表，享有“世界屋脊上的明珠”的美譽(yù)。

布達(dá)拉宮只有119米的高度，但在3500多米的高原上，每上一個(gè)臺(tái)階對(duì)我們來說都是一個(gè)考驗(yàn)。終于進(jìn)入了向往已久的布達(dá)拉宮。置身其中已經(jīng)感覺不到它外觀上的雄偉，只覺得里面充滿了神秘的色彩。它是五世**以后歷代**喇嘛居住，辦公，掌權(quán)的地方。所以每個(gè)主殿供奉的都是歷代**的塑像、靈塔，以及藏傳佛教所供奉的各種佛的塑像。每個(gè)殿里都放滿了經(jīng)書，點(diǎn)著酥油燈，有專人和當(dāng)?shù)厍皝沓莸牟孛癫煌５耐锩嫣碇钟鸵员３植粶?。布達(dá)拉宮的主體建筑包括白宮、紅宮以及周邊與之相搭配的各種建筑。以白宮為主體的建筑群建成于1648年。從17世紀(jì)中葉到1959年以前，布達(dá)拉宮一直是歷代**喇嘛生活起居和從事政教活動(dòng)的重要場(chǎng)所，是西藏地方政教合一的統(tǒng)治中心。今天，布達(dá)拉宮以其輝煌的雄姿和藏傳佛教圣地的地位，成為世所公認(rèn)的藏民族象征。

第四篇：酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)時(shí)間和地點(diǎn)

（1）實(shí)習(xí)時(shí)間：2009年2月16日--2009年3月6日

（2）實(shí)習(xí)地點(diǎn)：江蘇洋河酒廠股份有限公司 實(shí)習(xí)目的

（1）接觸社會(huì)，了解省情和國(guó)情，了解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況。了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位﹑作用和發(fā)展趨勢(shì)，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)；

（2）學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí)，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛專業(yè)﹑熱愛勞動(dòng)﹑遵守組織紀(jì)律的良好品德；

（3）學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問題的初步能力；

（4）了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程﹑技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)；

（5）了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備。實(shí)習(xí)報(bào)告

3.1 公司簡(jiǎn)介

江蘇洋河酒廠股份有限公司位于蘇北古鎮(zhèn)——洋河，地處江蘇省宿遷市的宿城、宿豫、泗洪三縣區(qū)交匯處，面臨徐淮公路，背靠京杭運(yùn)河，交通暢達(dá)，酒業(yè)興旺，市場(chǎng)繁榮。洋河大曲以產(chǎn)地而得名，屬濃香型大曲酒，系以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥、大麥、豌豆制成的高溫火曲為發(fā)酵劑，輔以聞名遐邇的美人泉水精工釀制而成。由于推行全面質(zhì)量管理，沿用“老五甑續(xù)渣法”，同時(shí)采用“人工培養(yǎng)老窖低溫緩慢發(fā)酵”、“中途回沙”、“慢火蒸餾”、“分等貯存”、“精心勾兌”等傳統(tǒng)工藝和新技術(shù)，使洋河大曲日臻完美，形成了“甜、綿、軟、凈、香”的獨(dú)特風(fēng)格，被專家和廣大消費(fèi)者譽(yù)為濃香型大曲酒的正宗代表。

3.2 實(shí)習(xí)過程

實(shí)習(xí)的前幾天主要是對(duì)檢測(cè)儀器的熟悉與操作，主要包括以下三種：

（1）分光光度計(jì)，（2）氣象色譜儀，（3）液相色譜儀

接下來的幾天分別在包裝車間、粉碎車間、供電部、酒窖、制曲車間、包裝車間、成品庫(kù)進(jìn)行如下實(shí)習(xí)：

（1）

包裝車間各流程的體驗(yàn)，成箱后的產(chǎn)品檢查與搬運(yùn)； 檢查洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱。

（2）

粉碎車間粉碎原料的轉(zhuǎn)移；

協(xié)助其他工作人員將粉碎好的原料送到配料的地方。

（3）

供電部電力電子方面的學(xué)習(xí)；

在師傅的帶領(lǐng)下比較系統(tǒng)的了解了公司的電力系統(tǒng)。每個(gè)單元的結(jié)構(gòu)，主要的電路，以及所能實(shí)現(xiàn)的功能。

（4）

酒窖的參觀；

一只只大酒缸就深嵌坑里，坑面上僅露出圓圓的缸口，缸口加蓋后又用特殊工藝封得嚴(yán)絲合縫。在墻壁上金色燈光的照耀下，讓人感覺就像置身金色的海洋之中一樣。

（5）

制曲車間水處理的實(shí)習(xí)（檢測(cè)水與清洗機(jī)器）；

取少量水，滴入少許特定的檢測(cè)試劑，水呈藍(lán)或紅色。記下結(jié)果，測(cè)試時(shí)間，測(cè)試人姓名，工號(hào)。然后收起器皿，檢測(cè)結(jié)束。

水呈藍(lán)色則水未失效；水呈紅色則水失效，清洗機(jī)器。

（6）

包裝車間電子方面的學(xué)習(xí)；

各種邏輯門電路、集成器件的功能及其應(yīng)用、邏輯門電路組合和時(shí)序電路的分析和設(shè)計(jì)、集成芯片各腳功能、555定時(shí)器等。

（7）

包裝車間自動(dòng)控制方面的學(xué)習(xí)；

由順序控制裝置、檢測(cè)元件、執(zhí)行機(jī)構(gòu)和被控工業(yè)對(duì)象所組成。主要應(yīng)用于機(jī)械、化工、物料裝卸運(yùn)輸?shù)冗^程的控制以及機(jī)械手和生產(chǎn)自動(dòng)線。

（8）

成品庫(kù)安檢的巡查；

與工人師傅一起排查成品庫(kù)里面以及周邊的安全隱患。兩個(gè)人一組，內(nèi)外交替。

（9）

最后，溝通與交流；

師傅給我們講了很多關(guān)于工作、社會(huì)和人際關(guān)系方面的很多經(jīng)驗(yàn)和心得。讓我更多的去了解社會(huì)了解人際。

3.3 實(shí)習(xí)心得 三周的實(shí)習(xí)體會(huì)到工作的辛苦，知識(shí)的缺乏以及自身其他方面的不足。這么多天下來確實(shí)收獲很多，對(duì)一個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展都有了具體的認(rèn)識(shí)，雖然時(shí)間不是很長(zhǎng)，但是學(xué)到以前很多沒有學(xué)到的東西。對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備管理和人事管理也有一定的了解，知道企業(yè)的各個(gè)部門的分工協(xié)作，不同的部門的職責(zé)是什么。說來說去也就那幾點(diǎn)，有很多的感慨和回憶，學(xué)到了很多的東西，有理論的也有實(shí)際的，好壞都不重要，重要的是對(duì)于社會(huì)更多了一些經(jīng)驗(yàn)。在三周的實(shí)習(xí)中，更多的了解了社會(huì)，在一個(gè)社會(huì)的環(huán)境中去感受自己把握自己。同樣這一過程之中深刻的感受到了學(xué)校和社會(huì)的差別。感受到我們學(xué)生還有很多不足之處。對(duì)于社會(huì)的不了解和認(rèn)識(shí)不足，導(dǎo)致我們會(huì)不務(wù)實(shí)。我想這半個(gè)月的實(shí)習(xí)生活給我上了很深刻的一課。

生產(chǎn)場(chǎng)所

主要設(shè)備：蒸餾﹑冷凝器，煮糖機(jī)、其它酒罐。蒸餾﹑冷凝器用于改制白酒；煮糖機(jī)，制作加入酒中的糖料。

主要生產(chǎn)場(chǎng)所有：原料庫(kù)、制酒車間、酒庫(kù)、包裝車間和成品庫(kù)。

（1）原料粉碎車間

原料粉碎車間有原料除雜(土雜物)、粉碎、防塵的工藝技術(shù)。

（2）制酒車間

白酒車間有白酒配料、糖化發(fā)酵、蒸餾的工藝技術(shù)。操作場(chǎng)所有排氣設(shè)施；場(chǎng)地堅(jiān)硬、寬敞、平坦、排水良好。

（3）酒庫(kù)

有防火、防爆、防塵設(shè)施，庫(kù)內(nèi)陰涼干燥。

（4）包裝車間

包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線，我體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過程，看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。

（5）成品庫(kù)

成品庫(kù)的容量體現(xiàn)了該廠的生產(chǎn)能力；庫(kù)內(nèi)陰涼、干燥，并有防火設(shè)施。

釀酒程序：

一般釀酒的原料要在2米多長(zhǎng)，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸，發(fā)酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質(zhì)最佳）。再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。

工藝流程：

輔 料→清蒸熱水潑漿

↓↓

原 料→粉碎→配料→裝甑→接酒→蒸餾→出甑→降溫→加曲

↑↑

↓

大曲→粉碎

成品←灌裝←勾調(diào)←貯存←酒醅←出窖←入窖

其中關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)為：

1、配料；

2、發(fā)酵；

3、貯存；

4、勾調(diào)。實(shí)習(xí)總結(jié)

通過半個(gè)月的實(shí)習(xí)，我對(duì)該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí)，擴(kuò)展了知識(shí)面，對(duì)現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運(yùn)用所學(xué)過的知識(shí)分析在參觀過的問題，也為以后學(xué)習(xí)新的知識(shí)打下了基礎(chǔ)。也發(fā)現(xiàn)分光光度計(jì)，氣色相譜儀，液色相譜儀的工作原理，都可以用所學(xué)知識(shí)解釋。我知道所學(xué)的知識(shí)都是為以后的實(shí)踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實(shí)踐才能解決實(shí)際的問題，因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗(yàn)會(huì)知道我以后的學(xué)習(xí)，成為我對(duì)自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。

第五篇：酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告

酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告

（一）去年去的兩個(gè)實(shí)習(xí)基地到現(xiàn)在來說已經(jīng)結(jié)束了，但是關(guān)于實(shí)習(xí)，其實(shí)有很多的話想說，畢竟去了這么長(zhǎng)的時(shí)間，參與了不少的活動(dòng)。

這個(gè)公司主要以生產(chǎn)葡萄酒為主，葡萄的品種也很多，例如梅鹿輒，紅提和白提，黑珍珠等。生產(chǎn)葡萄酒時(shí)對(duì)員工有嚴(yán)格的要求，所以它的技術(shù)要求也很高，從某種角度講社會(huì)對(duì)我們考驗(yàn)也計(jì)時(shí)開始了。在工作中我對(duì)自己有了一個(gè)更清楚的認(rèn)識(shí)，慢慢的總結(jié)了幾點(diǎn)；

第一，心態(tài)很重要

剛進(jìn)公司實(shí)習(xí)的人，很多時(shí)候都是激情有余而心智不足的，這個(gè)我當(dāng)時(shí)也是很有體會(huì)的，第一天去的時(shí)候很凄慘，沒有人告訴你去哪兒吃飯，不知道在那坐車出去，其實(shí)隨著慢慢熟悉工作環(huán)境和工作中經(jīng)常接觸的人會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)的變好。但是另外一點(diǎn)，就是在工作中和其他人的交流，有時(shí)候剛從學(xué)校出來再加上心態(tài)挺高會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)一些不當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)，這個(gè)時(shí)候需要的就是要有一個(gè)低的心態(tài)，別說是實(shí)習(xí)生了，新員工剛?cè)サ臅r(shí)候也是從基層做起，一點(diǎn)一點(diǎn)贏得信任和重用的。

第二，做好本職工作，積極很重要

剛?cè)サ臅r(shí)候誰(shuí)都會(huì)有屬于自己的那份工作，這個(gè)時(shí)候就要求你要做好自己的本職工作，如果連小事都做不好，一個(gè)新人，別人怎么去相信你？積極是公司比較看重的，有些時(shí)候甚至你做不了有些事情，別人也會(huì)去花時(shí)間去教你，但前提是你得表現(xiàn)出你的積極和上進(jìn)來，不要只是滿足于自己的那份工作，或者只想混份實(shí)習(xí)證明。

第三，適應(yīng)能力和學(xué)習(xí)能力

剛?cè)ヒ粋€(gè)新的環(huán)境，從未接觸過的東西，需要你有很強(qiáng)的適應(yīng)性，有時(shí)候公司招你去需要的就是你做出來的結(jié)果，剛開始不會(huì)看重一個(gè)過程，老板不會(huì)花那么多的時(shí)間去觀察你的細(xì)節(jié)什么的，一個(gè)連結(jié)果都不會(huì)呈現(xiàn)的人觀察細(xì)節(jié)有用嗎？一個(gè)極強(qiáng)的適應(yīng)能力尤其重要，適應(yīng)新的環(huán)境，融入進(jìn)去，產(chǎn)生一個(gè)即戰(zhàn)力。學(xué)習(xí)能力也是我認(rèn)為比較重要的。很多東西有人會(huì)去告訴你，但是更多的東西是需要自己去學(xué)習(xí)去領(lǐng)悟的，這個(gè)時(shí)候需要你做的就是敞開你的口袋，拼命的往里裝，然后自己轉(zhuǎn)化成你自己的東西，不懂的地方一定要問，千萬(wàn)不要不懂裝懂或者不聞不問，如果這樣，后果會(huì)很嚴(yán)重。

第四：注重細(xì)節(jié)，養(yǎng)成好的習(xí)慣。

其實(shí)這個(gè)問題很多人都知道，但是在做的過程中很難的，小的地方會(huì)讓公司的人對(duì)你有很好的印象，當(dāng)然也會(huì)更愿意去和你share一些東西，也會(huì)在工作上更照顧你，試問一下自己，如果你做了老板，你喜歡什么樣的員工，我在公司工作的時(shí)候就會(huì)做一些小的事情，把公司最新的通訊錄打出來貼到經(jīng)理那兒就被經(jīng)理夸過，很多的時(shí)候小事能折射出一個(gè)人很多的東西，這不是自夸啊！

酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告

（二）一、實(shí)習(xí)時(shí)間：XX年年9月17日

二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：酒廠

三、指導(dǎo)教師：

四、實(shí)習(xí)目的：通過對(duì)酒廠的參觀實(shí)習(xí)，了解我國(guó)酒品（白酒）的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識(shí)，了解概況等。

五、單位發(fā)展史：石家莊市制酒廠建于1948年，是國(guó)家大二型國(guó)有企業(yè)，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”。是“中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)”理事廠。

1953年，輕工部任命翟樹棠為廠長(zhǎng)，袁樹田為第一副廠長(zhǎng)，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠(chéng)信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)以及“堅(jiān)定信心、科學(xué)決策、開拓創(chuàng)新、實(shí)干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費(fèi)者的青睞。

近幾年，該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，走“名牌興企”道路，基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。

六、實(shí)習(xí)內(nèi)容：在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的，當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨(dú)特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因?yàn)樵卺勗爝^程中，既不能讓室內(nèi)溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。

該廠的品牌酒：

1、精品第一莊：該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺(tái)工藝完美地結(jié)合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。

2、趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品，年生產(chǎn)能力達(dá)萬(wàn)噸。三十年來以其物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而暢銷不衰。為適應(yīng)消費(fèi)需求，形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。**年以來，連續(xù)五屆被評(píng)為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”，是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。

3、趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。**年被評(píng)為“河北省名酒”，**年被評(píng)為“輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并獲“中國(guó)食品十年優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”。

白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)了。

白酒的品評(píng)，分三步：看色、聞香和品味。一般對(duì)品酒師的要求很高，因?yàn)槊糠N酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進(jìn)而品就過程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。

高部長(zhǎng)還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。

以上的介紹使我們對(duì)白酒有了初步的認(rèn)識(shí)，之后高部長(zhǎng)就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長(zhǎng)，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒？，發(fā)酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質(zhì)最佳）。()再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。

其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。這里有測(cè)量醇酸脂的氣象測(cè)譜儀。據(jù)高部長(zhǎng)所說，當(dāng)時(shí)在河北省只有一臺(tái)，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進(jìn)的，也正是檢驗(yàn)設(shè)備的先進(jìn)和精密，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。

之后我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過程，看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。

最后我們來到了酒庫(kù)門口，由于進(jìn)入酒庫(kù)是要進(jìn)行全面消毒的，因此我們只是在門口進(jìn)行了參觀。酒庫(kù)內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸，內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤，缸對(duì)缸放于地上儲(chǔ)存，此為原酒，在經(jīng)歷一個(gè)“醇-醛-酸”的緩慢的化學(xué)變化之后，就基本完成了。

高部長(zhǎng)說生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)一定要嚴(yán)格遵守場(chǎng)內(nèi)規(guī)定，而在制定廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)一定要高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能保證生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到萬(wàn)無一失。

七、實(shí)習(xí)收獲：通過半天的參觀實(shí)習(xí)，我對(duì)該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí)，擴(kuò)展了知識(shí)面，對(duì)現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運(yùn)用所學(xué)過的知識(shí)分析在參觀過的問題，也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識(shí)打下了基礎(chǔ)。我知道所學(xué)的知識(shí)都是為以后的實(shí)踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實(shí)踐才能解決實(shí)際的問題，因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗(yàn)會(huì)知道我以后的學(xué)習(xí)，成為我對(duì)自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。

酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告

（三）1、實(shí)習(xí)時(shí)間

20**年5月12日至20**年5月16日

2、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

孝感市金龍泉啤酒廠

3、實(shí)習(xí)內(nèi)容

了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。

3、1釀造啤酒的原料：大麥芽、啤酒花、大米、啤酒酵母、水麥芽由大麥制成，大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷悺?/p>

酒花是屬于大麻系的植物，酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助于消化。

大米作為輔料，其脂肪的含量應(yīng)加以控制。含脂肪過多的大米不易貯存，易氧化生成脂肪酸，應(yīng)增加大米脂肪與脂肪酸的含量及大米新陳度的檢測(cè)。應(yīng)使用一星期內(nèi)脫殼的大米，新陳度顯色不合格的大米絕不使用。

酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精，二氧化碳和其它微量發(fā)酵產(chǎn)物，主要有兩種啤酒酵母菌：”頂酵母”，”底酵母”。

水：每瓶啤酒90%以上的成分是水，水在啤酒釀造的過程中其著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外還必須除去水中所含的礦物鹽，隨著科技的發(fā)展，水過濾和處理技術(shù)的成熟完全可以通過地下水的處理，使其達(dá)到近乎純水的程度，該公司采用地下水為原料像其加入石膏使水的硬度軟化。

3、2啤酒生產(chǎn)工藝流程

啤酒的生產(chǎn)過程大體可以分為麥汁制備；啤酒發(fā)酵；啤酒包裝與成品啤酒。3、2、1麥汁的制備：其主要的過程有原料的粉碎糊化，糖化，過濾，煮沸，沉淀麥芽的粉碎：其重要的目的主要在于，使表皮破裂，增加麥芽本身的表面積，使其內(nèi)容物更容易溶解，利于糖化。

大米的粉碎：對(duì)于大米來說，粉碎的越細(xì)越好，越利于糊化，輔料粉碎后的時(shí)間不能超24小時(shí)。

糊化和糖化：將粉碎后的大米送入糊化鍋中糊化，然后送入糖化鍋中與麥芽一起糖化。所謂糖化就是利用麥芽所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥芽中不溶性高分子物質(zhì)（淀粉，蛋白質(zhì)，半纖維素及其中間分解產(chǎn)物），逐步分解成低分子可溶性物質(zhì)，這個(gè)分解過程叫做糖化。

過濾：糖化工序結(jié)束后，在最短的時(shí)間內(nèi)，將糖化醪液中的原料溶出物質(zhì)和非溶性的麥糟分離，以得到澄清的麥汁和良好的浸出物收得率。

煮沸：煮沸使酶鈍化，蛋白質(zhì)變性和絮凝沉淀，在麥汁的煮沸過程中添加酒花以賦予麥汁獨(dú)特的苦味和香味，同時(shí)也提高了啤酒的生物和非生物穩(wěn)定性還原物質(zhì)的形成，蒸發(fā)出不良的揮發(fā)性物質(zhì)降低麥汁的PH值。

沉淀：冷卻，潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。3、2、2啤酒的發(fā)酵：冷麥芽汁添加酵母后，開始營(yíng)發(fā)酵作用。啤酒發(fā)酵是一項(xiàng)非常復(fù)雜的生化變化過程，在啤酒酵母所含酶系的作用下，其主要變化產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，另外還有一系列的發(fā)酵副產(chǎn)物，如醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。這些發(fā)酵產(chǎn)物決定了啤酒的風(fēng)味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項(xiàng)理化性能，使啤酒具有其獨(dú)特的典型性。不同的釀造者，由于采用了不同的酵母菌株，從而衍生出不同的發(fā)酵工藝和生產(chǎn)出不同類型的啤酒。傳統(tǒng)的啤酒發(fā)酵方法，可分為上面發(fā)酵和下面發(fā)酵兩種類型。前者采用上面酵母和較高的發(fā)酵溫度；后者采用酵母和較低的發(fā)酵溫度。這兩種啤酒風(fēng)味不同，各具特點(diǎn)。啤酒發(fā)酵過程分主發(fā)酵（又名前發(fā)酵）和后發(fā)酵兩個(gè)階段。酵母繁殖和大部分可發(fā)酵性糖類的分解以及酵母的一些主要代謝產(chǎn)物，均在主發(fā)酵階段完成。后發(fā)酵是前發(fā)酵的延續(xù)，必須在密閉容器中進(jìn)行，使殘留糖分分解所形成的二氧化碳溶于酒內(nèi)，達(dá)到飽和；并使啤酒在低溫下陳釀，促進(jìn)酒的成熟和澄清。3、2、3啤酒的包裝與成品啤酒：成品啤酒的包裝有瓶裝和桶裝兩種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。

3、3CIP清洗系統(tǒng)

啤酒發(fā)酵罐的容量正在逐步增大，這類發(fā)酵罐大部分安裝在室外，原來的清洗方法已不適用，必須采用自動(dòng)化的噴洗裝置。而采用較多的是CIP清洗系統(tǒng)。所謂CIP系統(tǒng)，是CleanhPlace的簡(jiǎn)稱，意即為內(nèi)部清洗系統(tǒng)。

整個(gè)清洗程序分7個(gè)步驟。

①預(yù)沖洗：在罐底的沉渣放了一半之后進(jìn)行，每次預(yù)沖洗的時(shí)間為30s，進(jìn)行10次，是通過回轉(zhuǎn)噴嘴進(jìn)行的，每次沖洗之后要有30s的排泄時(shí)間，主要排去底部的沉渣。

②在罐底被沖干凈后，用定量的水充入CIP的供應(yīng)及返回管線，改變系統(tǒng)進(jìn)行堿預(yù)洗，自動(dòng)地將清洗劑加入供水中，使清洗劑成為一種氯化了的堿性洗滌劑，其總堿度在3000——3300mg／kg之間，用這種堿液循環(huán)16min。在此期間CIP供應(yīng)泵吸引端注入蒸汽，使清洗液溫度維持在32℃左右。

③中間清洗：用CIP循環(huán)單位的水罐來的清水進(jìn)行4min沖洗。

④從氣動(dòng)器來的空氣流入罐頂?shù)墓潭▏婎^，然后進(jìn)行3次清水的噴沖，每次30s，從罐頂沿罐的四周沖洗下來。見圖14。

⑤進(jìn)行堿噴沖：用總堿度為3500——4000mg／kg的氯化了的堿液進(jìn)行噴沖，堿液的溫度為32℃左右，噴沖循環(huán)15min。

⑥用清水沖洗，將殘留于罐表面及管線中的堿液沖洗干凈。

⑦最后用酸性水沖洗循環(huán)，以中和殘留的堿性，放走洗水，使罐保持弱酸狀況。至此完成了全部清洗過程。

3、4啤酒廠的污水處理系統(tǒng)

啤酒廠廢水的性質(zhì)和一般生活污水性質(zhì)比較接近，含有大量的有機(jī)物。處理方法采用好氣性生物處理系統(tǒng)，利用細(xì)菌充分分解有機(jī)物而減輕污染。

廢水采用生物處理方法，對(duì)環(huán)境、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)最為有利。好氣性生物處理方法反應(yīng)所產(chǎn)生的自由能，可用于生長(zhǎng)細(xì)胞所需化合物的合成。好氣性生物方法處理廢水，影響處理效果的因素有以下幾點(diǎn)：溫度、營(yíng)養(yǎng)水平、pH值、細(xì)菌污泥濃度、被處理水的有機(jī)負(fù)荷濃度、流量平衡、負(fù)荷平衡、曝氣時(shí)間等。其處理過程，大致可分為以下幾個(gè)階段：（1）廢水流量的平衡；（2）篩分去除固形物；（3）加營(yíng)養(yǎng)鹽和調(diào)節(jié)pH值；（4）廢水的第一次沉降；（5）通風(fēng)供氧、生物氧化有機(jī)物；（6）廢水第二次沉降；（7）污泥的排出。

最后的處理效果必須達(dá)到：（1）達(dá)到排放要求的COD值和SS值；（2）運(yùn)轉(zhuǎn)簡(jiǎn)單，維持方便；（3）不存在環(huán)境污染和產(chǎn)生異臭和噪音的問題；（4）結(jié)構(gòu)緊湊，運(yùn)行無障礙；（5）經(jīng)濟(jì)合理。

4、對(duì)金龍泉啤酒廠的一些建議

我在參觀套裝車間的時(shí)候經(jīng)?？吹狡勘l(fā)生，如果這種事發(fā)生在消費(fèi)者身上的話將對(duì)消費(fèi)者的生命安全構(gòu)成威脅。為了避免這種事的發(fā)生，我提出了以下建議：

（1）采用小瓶灌裝，現(xiàn)在，大部分啤酒企業(yè)使用的是容量為620ml的玻璃瓶，由于容量大，加上經(jīng)營(yíng)者運(yùn)輸保管的不當(dāng)以及消費(fèi)者使用不正確的方法開啟瓶蓋，造成瓶爆的事件時(shí)有發(fā)生，而采用小瓶裝，一方面可以降低生產(chǎn)的成本，另一方面也可以減少瓶爆的幾率。

（2）改用柔軟材質(zhì)的傳輸履帶，在生產(chǎn)線上看到的都是鋼鐵材質(zhì)的傳輸履帶，在傳輸過程中增大了啤酒瓶的碰撞，從而啤酒瓶的壽命降低了，瓶爆的發(fā)生幾率增大了。改用柔軟材質(zhì)的傳輸履帶，如塑料的，這樣會(huì)減少瓶爆的發(fā)生。

（3）采用塑料啤酒瓶灌裝，多年來，我國(guó)因啤酒瓶爆炸引起的傷人事故頻頻發(fā)生，所釀慘劇觸目驚心。特別是在盛夏時(shí)節(jié)，一些農(nóng)村、郊區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部地區(qū)啤酒瓶爆炸事故更為嚴(yán)重，啤酒瓶炸傷、炸殘眼睛、臉部、四肢，甚至炸傷頸動(dòng)脈致人死亡的事故也屢見不鮮。為此，國(guó)內(nèi)已有一些企業(yè)正在開發(fā)和使用塑料啤酒瓶，將從根本上解決啤酒瓶爆炸的問題。

5、總結(jié)

我從5月12日開始到孝感市金龍泉啤酒廠實(shí)習(xí)，到5月16日實(shí)習(xí)結(jié)束。在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的指導(dǎo)幫助下，我們小組分別在糖化車間、發(fā)酵車間、套裝車間、污水處理車間進(jìn)行了參觀和考察，我們慢慢了解了各個(gè)車間的工藝流程，并對(duì)整個(gè)啤酒廠的生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)過程有所了解，在短暫的五天的實(shí)習(xí)時(shí)間里，我學(xué)到了許多關(guān)于啤酒生產(chǎn)的知識(shí)。