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      廣州大學(xué)生酒店服務(wù)員寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告(五篇模版)

      時(shí)間:2019-05-15 02:27:38下載本文作者:會(huì)員上傳
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      第一篇:廣州大學(xué)生酒店服務(wù)員寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

      大學(xué)生酒店服務(wù)員寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

      學(xué)生:

      調(diào)查目的:我們應(yīng)了解大學(xué)生的寒假生活,從而幫助他們。

      時(shí)間: 2012年1月9日-2012年1月20日

      地點(diǎn):廣州市某酒店

      對(duì)象:各學(xué)校在工作的同學(xué)們及新老員工

      方法:自我體驗(yàn)和向同事提問及網(wǎng)上查資料

      有關(guān)調(diào)查:大學(xué)生打工的目的、打工種類、工作的滿意程度、學(xué)院同學(xué)在酒店工作情況和生活狀況、出現(xiàn)的問題以及分析

      一、大學(xué)生打工目的:

      增加自己零花錢;自食其力,不完全依靠父母;鍛煉自己能力:走進(jìn)大學(xué),我們就不能再是那個(gè)凡是依靠父母的人了,我們得成為一個(gè)有擔(dān)當(dāng)?shù)娜恕6掖髮W(xué)期間的學(xué)費(fèi),生活費(fèi)等這些雜七雜八的費(fèi)用加起來是一筆不菲的資金。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查,農(nóng)村家庭培養(yǎng)一個(gè)大學(xué)生,從小學(xué)到大學(xué)畢業(yè)得花63.4萬。更何況我們這批即將畢業(yè)的人人,更得為明年畢業(yè)后的就業(yè)著想了。時(shí)下,大學(xué)生通過利用課余時(shí)間找份兼職工作打打工或在假期積極參與社會(huì)實(shí)踐,打暑期工、實(shí)習(xí)體味生活已經(jīng)成為了一股熱潮。對(duì)大多數(shù)學(xué)生而言,掙錢是打工的首要目的。有的卻認(rèn)為掙錢并不是大學(xué)生打工的惟一目的,不少同學(xué)把打工看作是參加社會(huì)實(shí)踐、提高自身能力的機(jī)會(huì)。許多學(xué)校也積極鼓勵(lì)大學(xué)生多接觸社會(huì)、了解社會(huì),一方面可以把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去,提高各方面的能力;另一方面可以積累工作經(jīng)驗(yàn)對(duì)日后的就業(yè)大有裨益。通過調(diào)查可以了解當(dāng)代大學(xué)生對(duì)社會(huì)實(shí)踐的看法以及透析大學(xué)生生活實(shí)踐情況,從而結(jié)合馬克思主義哲學(xué)分析大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐所存在的問題以及提出解決方法,使大學(xué)生能正確對(duì)待社會(huì)實(shí)踐,在實(shí)踐中見真知。在往后實(shí)踐中能更好地接觸社會(huì)、實(shí)踐自己的專業(yè)技能,尋找發(fā)展的機(jī)會(huì)。

      二、大學(xué)生寒假打工的工作種類:

      勞務(wù)型:夜總會(huì)刷盤子、桑拿浴的服務(wù)生、酒店的領(lǐng)班、商場(chǎng)促銷員(化妝品、保健品等)、話務(wù)員、派發(fā)(辦公室用品、傳單)、快餐店打工、抄寫

      智力型:辦公室文員、會(huì)計(jì)師所審計(jì)、家教、翻譯、電視臺(tái)編導(dǎo)、網(wǎng)站版主、網(wǎng)站銷售、軟件公司編程

      還有一些大學(xué)生,揮起了創(chuàng)業(yè)的大筆,如辦公司、開工作室、書店、經(jīng)營(yíng)餐廳等。

      三、貧困生的對(duì)于自己的假期滿意程度相對(duì)較高,假期充實(shí)度也相對(duì)較高。

      在被調(diào)查的貧困生中有50%的同學(xué)覺得自己的假期生活充實(shí)而有意義,這一比例大

      大超過了其他的被調(diào)查者,而選擇假期計(jì)劃中以打工或參與社會(huì)工作為主要活動(dòng)的也占到了42.9%.這表明家庭經(jīng)濟(jì)條件較差的大學(xué)生對(duì)于自己的假期滿意程度普遍較高,這表明了貧困大學(xué)生對(duì)于假期的時(shí)間安排更為合理,大多數(shù)的貧困大學(xué)生覺得在假期應(yīng)該外出打工實(shí)踐,而不是整天沉溺于睡覺、上網(wǎng)、看電視之中。在大學(xué)期間打工的人表示他們所找的工作有

      65%是跟自己所學(xué)的專業(yè)無關(guān)的,有30%則表示跟自己的專業(yè)有些關(guān)系,有5%的人表示在大學(xué)期間所做的工作跟自己的專業(yè)有關(guān),但只是很少的一部分,很多人都表示希望在大學(xué)期間可以找到跟自己本專業(yè)有關(guān)的兼職或暑假工,但這是很難找的,那些可以找到自己本專業(yè)有關(guān)的人,大部分都是跟自己的家庭因素有關(guān),少部分則是通過自己的努力去尋找跟自己的本專業(yè)有關(guān)的工作。很多的人都表示可以在校期間,能找到跟自己的專業(yè)有關(guān)的工作是一件很難的事,所以在校的很多學(xué)生都不會(huì)發(fā)時(shí)間去找跟自己本專業(yè)有關(guān)的工作,大部分都認(rèn)為那是一件浪費(fèi)時(shí)間和精力的事。很多都這樣認(rèn)為既然那么難找還不如先把自己本專業(yè)的知識(shí)學(xué)習(xí)好,等到畢業(yè)后在找,雖然那時(shí)可能會(huì)比別人少了一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn),但你的知識(shí)已經(jīng)鞏固了,只要你肯發(fā)時(shí)間在畢業(yè)后,就會(huì)找到工作。

      據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn),在此次寒假期間,在該酒店中有大學(xué)生兼職者不少于八人,從大學(xué)校園一下子過度到酒店里工作的學(xué)子們還沒完全適應(yīng)過來,對(duì)于各種工作的處理都還比較生疏.雖然常聽人說大學(xué)就是一個(gè)小社會(huì),但校園里還是少不了那份純真和那份真誠(chéng),而社會(huì)中關(guān)系復(fù)雜,大家得投入到一切都是那么陌生的環(huán)境中去,這似乎有點(diǎn)難度。而且這里的工作要求嚴(yán)格,不允許出現(xiàn)錯(cuò)誤,我們的工作時(shí)間極長(zhǎng),每天工作10個(gè)小時(shí)上午(10:00-14:00)下午(16:00-21:00)

      在整個(gè)的調(diào)查過程中。我們發(fā)現(xiàn)有部分的父母不支持他們的孩子在校期間打工;有部分人對(duì)這份調(diào)查所做的答案中有一至兩的題目所給出的答案讓人很懷疑;我們發(fā)現(xiàn)通過中介找工作的人越來越少了;很多人都希望有高的報(bào)酬,沒有高的報(bào)酬不會(huì)去做這一份工作,有很多人都希望自己可以選擇工作的時(shí)間。

      結(jié)果與分析

      一、謹(jǐn)防詐騙;

      二、防止克扣工資及加班超時(shí)。

      我的感受與建議

      一、大學(xué)生不能只囿于校園,必須接觸社會(huì),了解社會(huì),然而又得提防沾染社會(huì)的不良風(fēng)氣,防工誤區(qū)。

      二、“打工”不能放棄學(xué)業(yè)。

      三、“打工”應(yīng)擦亮你的眼睛,提高自身素質(zhì)。

      “打工”其實(shí)也具有很大的冒險(xiǎn)性,在良莠不齊的社會(huì)大染缸里,想如你所愿地打好工并非易事,所以除了提高自己的文化素質(zhì)來增加就業(yè)機(jī)會(huì)之外,還必須有一雙洞察社會(huì)的慧眼,在思想上多一道防線,提防一些居心險(xiǎn)惡的人。

      結(jié)束語:假期打工,課余兼職的大學(xué)生一族已不是散兵游勇,他們逐漸壯大成了一

      個(gè)部落,成為求職場(chǎng)上的一道亮麗的風(fēng)景。大學(xué)生日益成為一個(gè)有著巨大潛力的勞動(dòng)力市場(chǎng),他們的創(chuàng)造力和創(chuàng)新精神理應(yīng)受到越來越多的注意,因此我們?cè)谕獬龃蚬さ臅r(shí)候要盡可能的發(fā)揮我們自身的優(yōu)勢(shì),在復(fù)雜的社會(huì)環(huán)境中找到我們合適的立足點(diǎn)。

      第二篇:大學(xué)生酒店服務(wù)員寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

      大學(xué)生酒店服務(wù)員寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

      大學(xué)生酒店服務(wù)員寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告1

      對(duì)我來說是一個(gè)難忘的寒假,因?yàn)槲艺娴牟饺肷鐣?huì),經(jīng)歷了,因?yàn)槲艺娴牡玫搅撕芏鄤趧?dòng)收入,也因?yàn)槲页墒炝撕芏唷?/p>

      Xx酒店是四星級(jí)酒店,我在這樣的星級(jí)酒店實(shí)習(xí)了一個(gè)月。這個(gè)月,每一天都是挑戰(zhàn),每一天都是全新的,每一天都在教我一些實(shí)用的東西。我的實(shí)際職位是服務(wù)員,顧名思義,我在客人吃飯的時(shí)候?yàn)樗麄兎?wù)。說起來很簡(jiǎn)單,就是讓客戶滿意,滿意就走。說困難其實(shí)很難,因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的,你永遠(yuǎn)無法完全理解他是什么樣的人,他想要什么樣的服務(wù),他是否難以服務(wù)。對(duì)于我這個(gè)只擅長(zhǎng)和陌生人交流的人來說,并不難。我會(huì)用我的微笑和熱情去服務(wù)每一位客人。

      1、禮儀。這個(gè)月,我對(duì)禮儀最有感觸。眾所周知,禮儀是星級(jí)酒店的重要環(huán)節(jié)。為了給來吃飯的客人提供最好的服務(wù),我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀知識(shí)。比如30度歡迎儀式,45度陸羽儀式,60度送別儀式。一遍又一遍地重復(fù),直到我們做到標(biāo)準(zhǔn)、健全、熱情。說實(shí)話,剛開始我對(duì)這種雞毛蒜皮的事很抵觸。然而,當(dāng)我站在海斯大廳門口鞠躬迎接每一位前來用餐的客人時(shí),我心里感到一種難以形容的自豪,因?yàn)槲业呐e止非常體貼,因?yàn)槲矣袡C(jī)會(huì)向越來越多的陌生人問好,因?yàn)槲铱梢詾槲覂?nèi)心的尷尬做一些有意義的事情。站姿也要很標(biāo)準(zhǔn),不卑不亢,不昏昏沉沉??氨溶娪?xùn),現(xiàn)在想想,這么嚴(yán)格的要求我都慶幸。

      2、服務(wù)流程服務(wù)是用餐過程中最關(guān)鍵的,因?yàn)榉?wù)員代表了酒店的整體形象。

      (1)從客人到酒店,到他們的座位,到他們的飯菜,到他們的離開,每一個(gè)環(huán)節(jié)都不要錯(cuò),都要專心為大家服務(wù)。在每張餐桌上,都要分清哪位是主賓,從主賓順時(shí)針倒茶倒酒;要區(qū)分哪個(gè)是主伴,主伴當(dāng)然是在客人旁邊的位置;要分清哪個(gè)是副服務(wù)員,從副服務(wù)員左右位置上服務(wù),千萬不要犯錯(cuò)誤挨著客人服務(wù)。

      (2)在值勤過程中,一定要集中精力,注意何時(shí)更換接骨板,注意不要讓客人的杯子空了,注意煙灰缸里有三個(gè)以上煙頭時(shí)要及時(shí)更換,注意及時(shí)取出空盤子,注意清理桌面垃圾。

      (3)服務(wù)也是一門藝術(shù),同樣需要“智慧”。首先要遵循“十服法”,顧名思義。

      (4)高腳杯。給客人倒酒的時(shí)候,一定不能讓手碰到杯壁,但是抓住高腳杯的杯柱是非常必要的。啤酒要加滿,高檔紅酒只需要倒到三分之一杯,白酒的量需要客人咨詢,茶絕對(duì)不能加滿。

      3、和客人一起??腿诵枰?wù),必須盡快辦理。這個(gè)月我已經(jīng)形成了慣性,只要有人叫“服務(wù)員”,我就先回應(yīng)“你好”,然后去給客人解決問題。“請(qǐng)、謝謝、打擾、稍等、再見”,這些禮貌用語每天都要說無數(shù)遍。我發(fā)現(xiàn)我的修養(yǎng)提高了很多。我微笑著向大家問好。無論是被迫還是自愿,和遇到的每個(gè)人打招呼都是一種內(nèi)心的升華,尤其是有人會(huì)對(duì)你報(bào)以微笑的時(shí)候。

      4、婚宴。事實(shí)上,在過去的一個(gè)月里,我參加了近10場(chǎng)婚宴,目睹了這么多新婚夫婦的婚禮,這是相當(dāng)有意義的?;檠绲姆?wù)流程一般沒有那么正規(guī)和嚴(yán)格,因?yàn)檎麄€(gè)大堂都坐滿了很多人,通常一個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)上兩桌的茶或者客人的需求。菜品一定要及時(shí)上菜,否則餐具室沒有太多的空間放洗碗工遞過來的菜。剛開始的一兩次,讓我擔(dān)心的是盤子那么重,菜那么多種,轉(zhuǎn)盤又那么小,菜根本上不去。后來漸漸的我明白了,菜一定要及時(shí)拿掉,為了給后面的菜騰出空間,要學(xué)會(huì)把同風(fēng)格的菜倒在一個(gè)盤子上。以前每道菜上桌的時(shí)候,都要配有相應(yīng)的餐具,比如spork,供客人食用。要及時(shí)給客人倒茶,清理骨盤和桌面上的垃圾。

      5、火鍋區(qū)服務(wù)。我被分配到一樓的海斯廳,也就是火鍋區(qū)。我從來沒有被火鍋打動(dòng)過。這一次,我對(duì)火鍋有了徹底的了解。從那些菜,海鮮,菌類,葷菜,素菜,面食,鍋底,這些菜都需要搭配。比如上菜需要先用海鮮調(diào)味,其次是菌類,再是葷菜、素菜、面食。當(dāng)然要注意十服法,葷素搭配,避免把類似的菜放在一起。當(dāng)然,為客人點(diǎn)菜,一定要了解每一道菜的特點(diǎn)、來歷、功效,以及調(diào)料,姜汁海鮮,黑胡椒肉醬,茄子醬蔬菜、、、而且我發(fā)現(xiàn)幾乎所有的客人都遵循一個(gè)原則,那就是你給他推薦一樣?xùn)|西,他肯定會(huì)點(diǎn)一樣?xùn)|西,絕對(duì)準(zhǔn)確。這讓我覺得很有成就感。還有一些紅酒白酒的推薦,真的很考驗(yàn)一個(gè)人的表達(dá)能力。一瓶酒一般要幾十萬。如果能賣出去,雖然沒有提成,但內(nèi)心成就感還是挺高的。

      6、外賓接待。在過去的一個(gè)月里,我接待了韓國(guó)客人、日本客人和一些說英語的客人。我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇妙的現(xiàn)象。一般來說,來吃飯的外國(guó)朋友都是有禮貌的。上菜后,他們總是隨口說“謝謝”或“謝謝”,這讓我很開心。特別是那個(gè)延堂是一家日本公司的會(huì)議,里面全是日本人。給他們倒茶后,他們幾乎都點(diǎn)頭表示感謝或者說“謝謝”,不是很清楚。

      7、飯后打掃衛(wèi)生。晚飯后,整理和清潔幾乎占去了三分之二的時(shí)間,因?yàn)樽烂婧碗姶艩t要擦亮擦亮,餐具要擦得沒有一絲水分,地上一定不能有垃圾。擦拭桌子、杯子、餐具、鍋底和灰塵,都用不同顏色的亞麻布。洗完飯,多倒或少倒消毒劑。然而,即便如此,xx的衛(wèi)生還是讓我毛骨悚然。破布不是吹到人間的。餐具用那塊布擦得到處都是。杯子,接骨板,湯碗都一樣。有些盤子沒有洗干凈。一些菜葉和肉還浮在上面。都是用抹布擦掉的。它們很臟。你永遠(yuǎn)不能喝著名的檸檬水。我不知道有多少人把手放在那個(gè)桶里。果汁杯在使用前應(yīng)該刷一下。廚房聞起來像下水道。每次倒臟水或者拎餐具的時(shí)候都屏住呼吸。總之,xx的衛(wèi)生真的不合格,嚴(yán)重不合格。尤其是大酒席上的餐具,那些員工都比較懶,基本上只用清水洗,然后用臟布擦干。

      做了之后,我再也不相信什么星級(jí)酒店了。奢華體面的背后是那么不堪入目。

      反正一個(gè)月的練習(xí)結(jié)束了。每一天都在倒數(shù),每一天都感覺很漫長(zhǎng)。但是,當(dāng)這一天真正到來的時(shí)候,會(huì)覺得時(shí)間其實(shí)挺快的。我收獲了那么多實(shí)踐知識(shí),那么多親密伙伴,那么多社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。我想說,我的功德已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了。

      大學(xué)生酒店服務(wù)員寒假社會(huì)實(shí)踐總結(jié)2

      自從走入大學(xué),就業(yè)問題就似乎總是環(huán)繞在我們身邊,成了說不完的話題,然而當(dāng)今社會(huì),無論什么工作,都總是“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”。所以為了拓展自身的知識(shí)面,擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,以及鍛煉與提升自身的能力,在這個(gè)暑假我開始了自己的社會(huì)實(shí)踐。

      不管是哪個(gè)崗位,都有其中的知識(shí);不管從事哪份工作,都必須以一個(gè)平常心去接納,并對(duì)此份工作進(jìn)行學(xué)習(xí),以致做到最好! 這個(gè)假期,我的工作是一名普通的服務(wù)員,可能在大多數(shù)人心中,都不大看好這份職業(yè),覺得這只是伺候人,端茶倒水的簡(jiǎn)單工作,一開始我也這樣認(rèn)為。但當(dāng)自己真的接觸了這份工作時(shí),才體會(huì)到自己原來的想法是多么的`可笑。

      由于該酒店所招聘的大部分員工都為假期工,所以一開始我們進(jìn)行了為期15天的短期培訓(xùn),培訓(xùn)過程當(dāng)中我們學(xué)到了很多不知道的東西,同時(shí)也深刻體會(huì)到任何工作都有難度,只有持之以恒才可以成功。例如,頭幾天我們先進(jìn)行了口頭講解培訓(xùn),經(jīng)理以上領(lǐng)導(dǎo),以及外聘指導(dǎo)導(dǎo)師分別為我們講解了餐飲的一些注意事項(xiàng),餐桌禮儀,以及如何心理定勢(shì)等關(guān)鍵問題,每日下午我們也會(huì)進(jìn)行一些實(shí)操,例如練習(xí)托盤等。以前看到酒店服務(wù)員托托盤也不覺得有什么,但當(dāng)親身體會(huì)到時(shí),才感受到了他們的不容易。通過長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)我們同樣也找到了一些技巧···在培訓(xùn)過程中,我們雖然很辛苦,但我們學(xué)到的東西也很多,這些在以后的工作生活中,都是很有幫助的。

      8月1日我們迎來了我們假期工的第一次接待任務(wù),同時(shí)也是一次十分重要的市領(lǐng)導(dǎo)接待,此次接待實(shí)為重大,負(fù)責(zé)接待的服務(wù)生,同我一樣,一開始都忐忑不安,但當(dāng)客人來了以后,大家也只有一個(gè)信念,那就是‘服務(wù)到位’,大家都一起努力著。本次接待以本店的一大特色位上個(gè)吃‘蒙古宴席’為主,第一道菜為蒙古烤肉,烤肉盤重達(dá)8斤,并且?guī)Щ?,完全由服?wù)員上,服務(wù)員撤,這也是上菜過程中最有難度的一道···席間,服務(wù)員們都分工明確,配合默契,三人一組,一上一撤一挪位以及倒酒倒茶換香巾。所有工作都在有序進(jìn)行,為21為客人井然有序的服務(wù)···約兩個(gè)多小時(shí)后,我們圓滿的結(jié)束了此次接待任務(wù),不論是菜品還是服務(wù)我們都受到了領(lǐng)導(dǎo)們的一致好評(píng)!當(dāng)自己圓滿盡全力圓滿完成一項(xiàng)任務(wù)時(shí),心里總是美滋滋的,擁有一份成就感。同時(shí)我也深刻體會(huì)到,不論做什么,只要端正態(tài)度,努力進(jìn)取,總會(huì)得到意想不到的收獲??腿伺c家人等同,只要我們用心為其服務(wù),將他們真的看做我們的家人,我們一定可以做到最好···

      通過這次社會(huì)實(shí)踐經(jīng)歷,是我學(xué)到和懂得了許多,我懂得了賺錢的艱辛,所以以后我會(huì)很節(jié)儉;在工作過程中我也同樣學(xué)會(huì)了如何端正態(tài)度,擺正位置,不論做什么工作,都不該隨意挑剔,或伴有不滿不服態(tài)度,而是應(yīng)該正確看待自己的工作,發(fā)現(xiàn)其中的樂趣,努力做到最好。同時(shí)我也看到了一些不公正不公平,但是我們也不可以任性與其較勁,而是應(yīng)該學(xué)會(huì)忍耐,用實(shí)際工作去證明自己的實(shí)力,去打消別人的異樣眼光,讓他人真正信服···總之,這次難忘的暑期實(shí)踐經(jīng)歷使我受益匪淺,對(duì)我以后的發(fā)展起著十分重要的作用。

      大學(xué)生酒店服務(wù)員寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告2

      系部名稱:

      專業(yè):

      年級(jí)

      班級(jí):

      姓名:

      學(xué)號(hào):____

      實(shí)踐單位:

      實(shí)踐時(shí)間:

      兩個(gè)月的寒假非常短暫,雖然在家的吃、喝、玩、樂的日子的確非常吸引,但我卻毅然選擇了社會(huì)實(shí)踐的道路,一來是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè),二來,我也想體驗(yàn)一下這有趣的經(jīng)歷,希望能借此機(jī)會(huì)學(xué)到一些其他的技能,以便以后能更快的適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。

      因此,我當(dāng)上了酒店的服務(wù)員,而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開始了。我實(shí)踐的地方就在從化太平的淺水灣農(nóng)莊,一開始,我并不重視這工作,因?yàn)檫@工作工資不高,而且要一直做到年初六,但自己選擇了這工作,就唯有努力熬過去。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作,但沒有做過這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會(huì)到這其中的辛苦,因?yàn)檫@苦完全不能用語言來表達(dá)。我工作的第一天就遇上了圍餐,一共開了6圍,對(duì)于我這個(gè)新手來說,這絕對(duì)是一個(gè)十分大的挑戰(zhàn)。首先是上菜,一般圍餐都有12個(gè)菜以上,而這12個(gè)菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上,這就需要移位和換小碟了,但開始我我什么都不會(huì),只能在一旁看著其他服務(wù)員如何上菜。上完菜后,又要幫客人倒酒,倒酒也是十分有講究的,但我卻不知道,這次我是按照自己的理解去倒,因此有些倒的多,有些倒的少,幸虧客人也沒多注意。后來我才知道,不同酒有不同的倒法,不同的酒也有對(duì)應(yīng)不同的杯子,白酒用白酒杯,一般倒到接近滿的位置,但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯,倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯,但倒的量卻非常少,只倒五分之一杯的量。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的,現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。另外,每個(gè)行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語,我現(xiàn)在所在的這個(gè)行業(yè)也不例外,但開始時(shí)我對(duì)這些一竅不通,當(dāng)部長(zhǎng)或者其他服務(wù)員叫我去做時(shí),我都不懂,例如“飛臺(tái)”、“飛凳”、“起菜”,但我也明白了一個(gè)道理,遇到不懂的事,不必要怕麻煩,一定要去問,直到問懂為止,否則,以后你就會(huì)知道什么是更麻煩了。

      做任何事都會(huì)有一個(gè)過度時(shí)期,在這個(gè)過渡期內(nèi),必定是十分難過的,因?yàn)樽约簭奈醋鲞^這些事情,完全不習(xí)慣這種生活。在這個(gè)時(shí)期內(nèi),我也曾經(jīng)想過放棄,但想到這次我到這里來的目的,我就會(huì)告訴自己再堅(jiān)持下去,只不過是區(qū)區(qū)的一個(gè)多月而已,一定要堅(jiān)持下去。慢慢的,我開始適應(yīng)了這種生活,每天早上9點(diǎn)30分就開始上班,打掃農(nóng)莊的清潔衛(wèi)生,檫轉(zhuǎn)盤,掃下水道的垃圾,還有拖地等等,等到11點(diǎn),就正式開市了,這時(shí)我們又要準(zhǔn)備好熱水和房間里的`各種就餐用具,時(shí)刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù),一直到下午2點(diǎn)才下班。到了5點(diǎn)又要開市了,一直工作到晚上9點(diǎn)。這期間的工作是十分瑣碎,有很多事都要自己時(shí)刻保持好清醒的頭腦,因?yàn)檫@些事都是看起來十分不起眼的事,例如每次客人來到時(shí),我們就要去幫客人去拆餐具,還要拿上餐前小吃和倒茶,還有每次上菜都要對(duì)好單,以免上錯(cuò)菜,上菜后又要寫好單,如果上錯(cuò)菜就要自己去買這才的單了。這完全可以說是一套不可更改的程序,看似簡(jiǎn)單,實(shí)際做起來就不容易了,只有自己多點(diǎn)觀察,才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏。因此,自己一定要有很好的耐心。剛開始時(shí),我耐心不夠,有一些很簡(jiǎn)單的事我就會(huì)省略不做,結(jié)果就會(huì)遭到部長(zhǎng)的嚴(yán)厲批評(píng),慢慢的,我才養(yǎng)成了耐心,做好每一件事。

      渡過過度期之后,經(jīng)過我的努力,我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來。經(jīng)過這段時(shí)間的鍛煉,我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的能力,完成每天完成分配給我的任務(wù)之后,我還會(huì)主動(dòng)協(xié)助別人完成拖地、擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對(duì)顧客的請(qǐng)求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,單獨(dú)分享勞動(dòng)的快樂。

      另外,我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會(huì):

      我真的發(fā)覺這一個(gè)月對(duì)我的推進(jìn)作用很大,這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當(dāng)然,我進(jìn)修的工夫尚短,之后都要不斷不斷的進(jìn)修上去才行,我會(huì)努力的

      第三篇:大學(xué)生寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告之酒店服務(wù)員

      系部名稱:專業(yè):類

      年級(jí)姓名:

      學(xué)號(hào):

      實(shí)踐單位:

      實(shí)踐時(shí)間: 2011年1月28日至2011 年2月8日共 12天大學(xué)生寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告之酒店服務(wù)員

      兩個(gè)月的寒假非常短暫,雖然在家的吃、喝、玩、樂的日子的確非常吸引,但我卻毅然選擇了社會(huì)實(shí)踐的道路,一來是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè),二來,我也想體驗(yàn)一下這有趣的經(jīng)歷,希望能借此機(jī)會(huì)學(xué)到一些其他的技能,以便以后能更快的適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。因此,我當(dāng)上了酒店的服務(wù)員,而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開始了。

      我實(shí)踐的地方就在沈陽的家和酒店,一開始,我并不重視這工作,因?yàn)檫@工作工資不高,而且要一直做到年初六,但自己選擇了這工作,就唯有努力熬過去。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作,但沒有做過這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會(huì)到這其中的辛苦,因?yàn)檫@苦完全不能用語言來表達(dá)。

      我工作的第一天就遇上了圍餐,一共開了6圍,對(duì)于我這個(gè)新手來說,這絕對(duì)是一個(gè)十分大的挑戰(zhàn)。首先是上菜,一般圍餐都有12個(gè)菜以上,而這12個(gè)菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上,這就需要移位和換小碟了,但開始我我什么都不會(huì),只能在一旁看著其他服務(wù)員如何上菜。上完菜后,又要幫客人倒酒,倒酒也是十分有講究的,但我卻不知道,這次我是按照自己的理解去倒,因此有些倒的多,有些倒的少,幸虧客人也沒多注意。后來我才知道,不同酒有不同的倒法,不同的酒也有對(duì)應(yīng)不同的杯子,白酒用白酒杯,一般倒到接近滿的位置,但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯,倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯,但倒的量卻非常少,只倒五分之一杯的量。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的,現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。

      渡過過度期之后,經(jīng)過我的努力,我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來。經(jīng)過這段時(shí)間的鍛煉,我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的能力,完成每天完成分配給我的任務(wù)之后,我還會(huì)主動(dòng)協(xié)助別人完成拖地、擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對(duì)顧客的請(qǐng)求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,單獨(dú)分享勞動(dòng)的快樂。

      另外,我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會(huì):

      1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何言語沖突。社會(huì)與學(xué)校真的有很大區(qū)別,學(xué)校里我們從未不敢宣布我的看法,教師有時(shí)出錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來??墒窃谏鐣?huì)中,上級(jí)雖然也會(huì)經(jīng)常犯錯(cuò),但我們不能再像在學(xué)校里那樣,直接在眾人面前挑出他的錯(cuò)誤,而是要在合適的時(shí)候與他講,否則會(huì)遭到上級(jí)的不解,甚至偏見。

      2.必須要對(duì)自己工作的酒店的工作流程有一定的了解,如果不了解其中的流程,會(huì)對(duì)自己的工作造成很大的困難,例如客人需要喝酒,你就要懂得如何去前臺(tái)拿酒,等等。

      3.每個(gè)酒店重視的企業(yè)文明都不樣,我們既然要到這里工作,就應(yīng)當(dāng)去了解這些文化,這不僅對(duì)自己的工作有很大的幫助,而且還可以擴(kuò)寬自己的見識(shí)面,而這些學(xué)問正是我們從書本中難以得到的。

      4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的學(xué)問,拓展了個(gè)人的學(xué)問面,加強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力。這點(diǎn)給我的最大領(lǐng)會(huì)是在與人的交換上。這次打工的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在餐廳里每天面對(duì)形形色色的客人,重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的,但是堅(jiān)持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念,我們學(xué)會(huì)需要忍耐,需要學(xué)會(huì)承受,需要學(xué)會(huì)堅(jiān)持。

      真的是不干不曉得,原來當(dāng)服務(wù)員真的很累。而且在社會(huì)上,沒有人再會(huì)對(duì)等的對(duì)待你,關(guān)于初來乍到的老手來說,老手會(huì)覺得你礙手礙腳,主管會(huì)覺得你什么都不懂很費(fèi)事,而一個(gè)人在那打工更是飽受孤單的味道。因此,社會(huì)實(shí)踐真的是十分必要,只有經(jīng)過社會(huì)實(shí)踐,才能獲得書本上得不到的經(jīng)驗(yàn),在這個(gè)社會(huì)中,經(jīng)驗(yàn)是比不可小的。

      另外,我了解到當(dāng)代大學(xué)生與以往的大學(xué)生相比較,求學(xué)經(jīng)歷、生活條件、所處社會(huì)大環(huán)境都相對(duì)優(yōu)越,也沒有經(jīng)過必要的挫折教育,因此,意志往往比較脆弱,克服困難的能力也較差,常常是對(duì)社會(huì)的要求較高,對(duì)自我的要求較低。大學(xué)生的責(zé)任意識(shí)日益成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題,責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)成為不少地方采用人才的兩個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)。大學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐是促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育,加強(qiáng)和改進(jìn)青年學(xué)生思想政治工作,引導(dǎo)學(xué)生健康成長(zhǎng)和成才的重要舉措,是學(xué)生接觸社會(huì)、了解社會(huì)、服務(wù)社會(huì),培養(yǎng)創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力和動(dòng)手操作能力的重要途徑。對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生來說,應(yīng)當(dāng)刻苦學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),不斷提高綜合素質(zhì)和運(yùn)用知識(shí)的技能。從大學(xué)生活的開始到走進(jìn)社會(huì)的大圈子中,就只有短短的幾年時(shí)間,誰不想在將來的社會(huì)中能有一席之地呢?所以大家認(rèn)為大學(xué)生必須投身校園內(nèi)外的各類實(shí)踐活動(dòng),有助于鍛煉品質(zhì),提高能力??梢娖鋵?duì)大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高有不可抵觸的重要性。不能否認(rèn)有過打工經(jīng)歷的同學(xué),看起來要比其它同學(xué)更成熟、社會(huì)適應(yīng)力更強(qiáng),但對(duì)于學(xué)生,社會(huì)適應(yīng)力只是一方面的衡量指標(biāo),大學(xué)期間主要的任務(wù)是學(xué)業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建,即知識(shí)結(jié)構(gòu)、專業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建,為了打工影響甚至放棄了專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí),結(jié)果是得不償失的。大學(xué)生應(yīng)該積極參與實(shí)踐,使實(shí)踐與認(rèn)識(shí)相結(jié)合。大學(xué)生可以通過調(diào)查研究了解實(shí)際情況,結(jié)合所學(xué)為政府部門提供決策參考是一件十分有意義的事情,既提高能力又服務(wù)社會(huì),這是一種雙贏的選擇;將專業(yè)知識(shí)與社會(huì)需求緊密結(jié)合起來,利用專長(zhǎng)服務(wù)社會(huì),回報(bào)社會(huì)。另外,參加各種公益活動(dòng),培養(yǎng)自身的社會(huì)責(zé)任感,這也是一種貫穿于日常生活當(dāng)中的社會(huì)實(shí)踐形式,以小見大,以細(xì)微之處見長(zhǎng),是進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的一種長(zhǎng)效機(jī)制。

      我真的發(fā)覺這一個(gè)月對(duì)我的推進(jìn)作用很大,這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當(dāng)然,我進(jìn)修的工夫尚短,之后都要不斷不斷的進(jìn)修上去才行,我會(huì)努力的!

      第四篇:酒店服務(wù)員寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

      酒店服務(wù)員寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

      嚴(yán)格意義上來說,這是我第一份正式工作——椰林灘酒店客房部服務(wù)員。老實(shí)說我真的很討厭這份工作,開始之所以選擇這份工資低、待遇不好、工作量又大的工作,是因?yàn)槟翘炷X袋被驢踢了,再加上輔導(dǎo)員所謂的寒假社會(huì)實(shí)踐等誘惑,我終于到了椰林灘,開始了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的自虐生活。

      2011年1月15日,寒假的第一天,我領(lǐng)著我校22名同學(xué)帶上自己的行李鋪蓋,大包小包的像搬家似的上了該酒店的車,到了丹州小區(qū),是我們住的地方。接著又乘車到了酒店接受了簡(jiǎn)單的培訓(xùn),其實(shí)根本就不是培訓(xùn),只是參觀了一下酒店而已,接著被分到了不同的部門,我就非常幸運(yùn)地被分到了“管家婆”部,經(jīng)理助理熱情的歡迎了我們,不過他說的那句“不想干就滾”似乎不是對(duì)我們說的吧。晚上回到宿舍看著簡(jiǎn)單的屋子里放著只有簡(jiǎn)單的床架,水龍頭里的涼水,我們都無語的笑了,還是早點(diǎn)睡覺吧,明天要開始工作呢。

      16號(hào)開始了正式的工作,第一天上班很不幸,剛好那天身體不舒服又被分到了任務(wù)比較繁重的區(qū)域,兩位帶我的師傅脾氣也不怎么好,那天趕房(就是用房很急,需要抓緊打掃的意思),我又是攆鴨子上架,被子抖不起來,也不知道房間里該放什么不該放什么,搞得暈頭轉(zhuǎn)向,渴的要命又不敢說,中午十分鐘的吃飯時(shí)間,吃完飯繼續(xù)工作,真的累的想哭,晚上7點(diǎn)半回到宿舍想給老爸打電話哭一場(chǎng)然后不干了回家,結(jié)果還是忍住了,別人都能做,為什么我就不能?而且我還要對(duì)這22個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé),還是理智一點(diǎn)吧。

      每天早上的第一件事就是看手機(jī)日歷,今天是第幾天了?還有多少天就結(jié)束了?少一天就興奮好久,數(shù)著工作的天數(shù)就像數(shù)著升仙的天數(shù)似的,還有29天、28天、27天……那個(gè)激動(dòng)的心情啊沒法表達(dá)了。日子就這樣在每天的6:20起床7:30回宿舍中過去,我都還沒來得及回頭看看呢,過年了。

      大年三十了,就在前一晚,我們這些學(xué)校里初來乍到的娃兒們一起吃了頓年夜飯,本來想三十晚上再吃的,由于大家工作時(shí)間不一致的關(guān)系沒辦法所有的人參加,所以就改到了29晚上,人不是很齊,但我們都很高興,畢竟都是第一次在外過年,有種相依為命的感覺,唉,都是緣分啊,如果不是一起出來工作,我們?cè)趺茨苷J(rèn)識(shí)呢,又怎么能坐在一起吃年夜飯呢。認(rèn)識(shí)你們真好。老爸老媽為了體恤我,特派我弟來三亞陪我過年,呵呵,真的很高興他來,不過我這個(gè)當(dāng)姐的太差勁,剛好三十這天休假陪我弟逛街,早上沒吃東西,中午吃了一份超難吃的快餐,接著又去超市買了一大堆亂七八糟的高熱量垃圾食品,然后和我弟穿過步行橋坐在三亞河邊的石凳上消滅這些東西,看著來來往往辦年貨的人群,吃著吃著我弟突然說:“你說這大過年的,咱們?cè)趺醋诼愤叧粤闶嘲??”?dāng)時(shí)覺得挺對(duì)不起他的,這大過年的,我卻讓他和我一起流落街頭。太失敗了,以后再也不要這樣了。晚上沒有飯店開門,大家都在家吃年夜飯呢,我又在超市買了一大堆零食回來跟我弟吃,還吃了很多辣的,作孽啊,明知自己不能吃的,結(jié)果晚上牙齦全腫了,痛得要命,又是吃健胃消食片,又是喝鹽水消毒的,三十晚上差點(diǎn)沒把我折騰死。老媽給我打了電話,姐很爭(zhēng)氣,打死都不說想家,可是姐的眼淚很不爭(zhēng)氣,在電話這頭哭得稀里嘩啦的,老媽是又心疼又氣憤我,老爸就一直罵我沒出息,完了還不停地安慰我,我也不想啊,可我有什么辦法,人家第一次不回家過年,想家嘛,就是很想家啊,以后再也不要在外過年了。

      年初一正常上班,以后又是日復(fù)一日的數(shù)著逐漸減少的阿拉伯?dāng)?shù)字,牙腫了不能吃太多東西,我們客房部的男生真的都很好啊,一起工作時(shí)還是挺照顧我們的,什么活都搶著干,倒是有些女生很刁難人,快過年的時(shí)候,托某人的福,有個(gè)男生給我們這些學(xué)生買了很多水果,說是我們?cè)谕膺^年不容易,呵呵,其實(shí)是因?yàn)槟橙死病_@個(gè)男生現(xiàn)在又回去上學(xué)了,不打工了,真是挺好的,多學(xué)一點(diǎn)知識(shí)對(duì)以后找工作還是好的,最起碼不用當(dāng)服務(wù)員了吧。休假回來后,師傅開始讓我洗衛(wèi)生間了,她說:“你應(yīng)該學(xué)著做,不然等你工作結(jié)束后還不會(huì)就不好了,再說我洗廁所手很容易粗糙?!逼婀郑y道我的手就是鐵做的?好吧,你說怎樣就怎樣。又不會(huì)死人,開始洗廁所了,我們用的那些活化水腐蝕性很強(qiáng),我開始不知道嘛,也沒帶手套,一天下來,手脫皮還裂開了一道道口子,弄得難看死了,蒙蒙說我臉上很明顯地寫著:來欺負(fù)我吧??磥碚娴氖沁@樣。第二天我就帶手套了,連續(xù)洗了幾天的廁所后,同學(xué)突然對(duì)我說,奇怪最近你的皮膚怎么變得這么好?我愣了一下說,我天天洗廁所啊,你要不要試試?她嚇得連連搖頭,也許一物降一物吧。命不好,沒辦法。

      工作快要結(jié)束了,突然很欠揍地不舍得離開了,工作是很累,不過跟一些員工的關(guān)系還是挺好的,畢竟在這待了一個(gè)月了,記得有一次,我跟一個(gè)老服務(wù)員一起打掃房間,衛(wèi)生間里有一盞燈壞了,我說是不是該上報(bào)維修部?。克谷徽f我沒看見,你看見了嗎?我立馬反應(yīng)過來搖搖頭說,我眼神不好,沒看見。嘿嘿,我們還真是一個(gè)比一個(gè)壞。椰林灘的環(huán)境還真是挺美的,有機(jī)會(huì)來住住哈。2月14號(hào)我們最后一天的工作,剛好也是情人節(jié),晚上下班回來后有人約我出去吃飯,不過一點(diǎn)都沒興趣。第二天我們終于可以卷鋪蓋滾回學(xué)校了,心情很好。我好像又該說對(duì)不起了,這一個(gè)月來一直打電話騷擾你,其實(shí)不是想讓你接的,只是想打而已,一旦開始就沒辦法停下來了,很抱歉讓你這一個(gè)月都不得清凈,開學(xué)了,你應(yīng)該順利回校了吧,期待不經(jīng)意在路上遇到你,不用跟我打招呼,就這樣走過去就很好。

      工作結(jié)束后,我跟我弟還有蒙蒙去爬了五指山,一路上風(fēng)景美極了,這座挺有名氣的原始森林徹底把姐給整死了,蚊子又大又狡猾,爬山的時(shí)候還好,雖然很累,但手腳并用還是能爬上去的,下山的時(shí)候就很難了,坡很陡,真的很想直接滾下去,馬不停蹄的滾。姐沒戴眼睛,在歪了幾次腳,摔了幾個(gè)跟頭后安全到了山腳,自此,我是打心眼里佩服那些特地從祖國(guó)大陸跑來只為爬五指山的游客們。不過也對(duì)得起原始森林這個(gè)稱號(hào)了。

      不管怎樣,這一個(gè)月的非人般生活我們都熬過來了,我們瓊州學(xué)院的學(xué)生還是很棒的,在工作的期間,我們?cè)蚓频甑牟还酱龈I(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)吵過,還驚動(dòng)了老師,老師沒有不管我們,我很感動(dòng),我們也爭(zhēng)取到了自己該得到的??晌覅s就覺得原來我還不是做領(lǐng)導(dǎo)的料,本來不是很大的問題被我們嚴(yán)重化了,同學(xué)哭著跟我說酒店怎樣欺騙我們,而我也在不是很了解事情的情況下給老師打了電話,結(jié)果演變成了酒店跟學(xué)校的合作關(guān)系上面來,或許沒有,但人事部經(jīng)理是這樣說我們只顧及個(gè)人利益沒有考慮到學(xué)校的聲譽(yù),其實(shí)我們只是在爭(zhēng)取自己該得的而已,不能說不顧學(xué)校,我們自認(rèn)為沒做錯(cuò)什么。不過我們還是有不對(duì)的地方,特別是我自己,做事太沖動(dòng)了,就覺得我的這些同學(xué)都委屈的哭了,事情肯定很嚴(yán)重,缺乏冷靜的思考和判斷力。當(dāng)班長(zhǎng)像我這樣子怎么行,以后要改改這些壞毛病了。還是很謝謝那位經(jīng)理,雖然罵我了,但這個(gè)教訓(xùn)還是值得。很多人問我工作后的感觸,其實(shí)我也說不上來,社會(huì)好不好,誰進(jìn)誰知道,每個(gè)人對(duì)這個(gè)好壞程度的理解都不一樣。我覺得比我想象的遭,人際關(guān)系,利益關(guān)系,勾心斗角到處都存在,我覺得我受不了??晌业軈s說這比他想象的好多了,他想象的社會(huì)關(guān)系還不如我們所經(jīng)歷的,他說我太理想化,把什么都想得太好,會(huì)很失望的。是吧,也許這個(gè)也該改改了。不管怎樣還是學(xué)到了很多,這一個(gè)月沒白費(fèi),也終于體會(huì)到了那句“上班的心情比上墳還沉重”的意境。真的覺得,畢業(yè)后找到自己喜歡的工作真的很重要,其實(shí)找工作跟找老公是一樣的,不能隨隨便便湊合著過,也不能換來換去,更不能一時(shí)起興趣也不能只圖新鮮有趣。問問自己真正喜歡的是什么?找一個(gè)能為之付出一輩子時(shí)間去努力的事情來做才會(huì)覺得有意義,可以有時(shí)候茫然,但不要盲目,當(dāng)然不是每個(gè)人都能找到這樣的一件事,但選擇權(quán)還是在我們自己手中啊。工作很不容易,做自己不喜歡的工作更不容易,錢,很重要,但也不是工作的全部。做點(diǎn)自己覺得有意義的事吧。

      新的一學(xué)期,又要忙起來了。

      第五篇:大學(xué)生寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告(服務(wù)員)

      (一)前言:

      又一個(gè)寒假來臨。憶起往年的寒假,忙碌充實(shí),只為高考大復(fù)習(xí),天天沉浸在書的世界里。而今年的寒假,我希望能與以往不同,因?yàn)檫@是大學(xué)的寒假,它理應(yīng)有它不一樣不同于高中的主題。我想,大學(xué)的寒假不能只是一次寒月里的假期,更不能只是大學(xué)生用來吃喝玩睡用來頹廢度過的寒假;同時(shí),也不應(yīng)該只是一個(gè)讓學(xué)生“兩耳不聞窗外事,一心只讀圣賢書”的寒假。大學(xué)里的寒假,有著它特有的鮮明的主題“接觸社會(huì),鍛煉自我,讓實(shí)踐與理論并行”。一個(gè)大學(xué)生,從小讀書讀到成年,學(xué)的大多都是理論知識(shí),也許一個(gè)大學(xué)生滿腹經(jīng)綸、滿腦才華,但是如果只懂理論,不懂實(shí)踐,一切也只是紙上談兵,用處不大。我認(rèn)為,如果要想當(dāng)一個(gè)真正有為的大學(xué)生,要想讓自己腦子里的理論知識(shí)應(yīng)用到生活,就必須先到社會(huì)上去實(shí)踐,去接觸社會(huì),了解社會(huì)。只有這樣,方有可能做到知行統(tǒng)一。寒假實(shí)踐,實(shí)則是一種磨練,對(duì)于大學(xué)生來講,機(jī)會(huì)難得,也是兩全之舉。一是鍛煉自己的才干,二是可以體悟父母賺錢的不容易。正是因?yàn)樽约赫J(rèn)識(shí)到寒假實(shí)踐的重要性與必要性,所以我尋找機(jī)會(huì)來到了東海酒店,開始了我的第一次社會(huì)實(shí)踐。

      實(shí)踐的時(shí)間是從01月23日到02月13號(hào)為期20天,實(shí)踐的主題是進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)當(dāng)服務(wù)員,主要內(nèi)容有鋪臺(tái)布、擺餐具、擦酒杯、上菜、倒酒、收拾餐具等等?,F(xiàn)將本次實(shí)踐活動(dòng)的有關(guān)情況報(bào)告如下:

      (二)基本情況以及工作體會(huì):

      一次偶然的機(jī)會(huì),我經(jīng)親戚的介紹,踏進(jìn)了東海酒店,也開始了我的打工之旅------酒店服務(wù)生之旅。第一天走進(jìn)去,有著懵懂與好奇,因?yàn)閺膩頉]有過這樣的實(shí)踐,也不懂酒店的一切運(yùn)作流程;同時(shí),我也帶著自信與勇氣走進(jìn)去,因?yàn)橄M约耗苷嬲鎸?shí)實(shí)當(dāng)好一名服務(wù)員,盡到服務(wù)員應(yīng)有的職責(zé),讓客人滿意,讓老板放心。只是第一天進(jìn)去,主要是去培訓(xùn),還不算真正的投入實(shí)踐,不過培訓(xùn)時(shí)也了解了到一個(gè)服務(wù)員應(yīng)有的一些基本的做法。給我們培訓(xùn)的是一位劉部長(zhǎng),她說,服務(wù)員首先要具備的基本禮儀就是抬頭挺胸,面帶微笑面對(duì)客人,記得當(dāng)時(shí)劉部長(zhǎng)還說我看起來不太愛笑,告誡我要時(shí)刻記住面帶微笑,笑迎各方來客,無論對(duì)方是貧是富、是高是矮,都要以“禮

      ”相待。接著,劉部長(zhǎng)便教我們練習(xí)單手拿托盤上菜,我們用五個(gè)菜碟代替菜,然后用托盤托著它,只目視前方不看菜碟向前走,就這樣繞著大廳走了好幾個(gè)圈。之后,部長(zhǎng)便叫一個(gè)老生帶我熟悉酒店的環(huán)境,邊走邊給我解釋服務(wù)員需要做哪些工作,需要達(dá)到什么樣的要求。而我,也開始看著那些老服務(wù)員服務(wù)客人,看著便學(xué)著感受著。那個(gè)時(shí)候,我開始有了一些意識(shí):服務(wù)員并非旁觀者想得那么簡(jiǎn)易可行。當(dāng)然咯,我也期待著,期待著第二天自己親身去實(shí)踐,畢竟很多東西是需要親身動(dòng)手才能真正學(xué)會(huì)的。

      等到第二天了,輪到我自己去實(shí)踐了,我才發(fā)現(xiàn),很多事情看別人做很簡(jiǎn)單,自己做起來卻不是那么容易。就記得那天我給包廂里的一位客人倒紅酒,不小心倒出了一滴在外面,那客人就說:“小妹呀,你這樣倒酒我不喜歡,我覺得不妥,還是我自己來吧?!碑?dāng)酒扎被客人接過手,我明白我確實(shí)做得不好,畢竟倒酒是最基本的。那刻起,我從內(nèi)心深處告訴自己:以后一定要抓緊機(jī)會(huì)多練習(xí)倒酒,一定要把最最基本的 做到最合格最好最能滿足客人。之后,在過年前的幾天我慢慢地學(xué)會(huì)了鋪臺(tái)布,學(xué)會(huì)了擺餐具擺十六位的、十位的、八位的等等,也學(xué)會(huì)了自己一個(gè)人管一個(gè)包廂,當(dāng)然也包括預(yù)備餐具和清潔好自己包廂里的衛(wèi)生,同時(shí)也漸漸了解了整個(gè)酒店的運(yùn)作。之前沒在酒店工作的時(shí)候不覺得,來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的,每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好,每個(gè)部份都有很多的講究,里面也都蘊(yùn)含著一定的管理文化和服務(wù)知識(shí),經(jīng)營(yíng)理念。由于一開始幾天屬于試工,我都一直在努力地學(xué)習(xí),努力地去感悟酒店的一切與一切,包括實(shí)踐,服務(wù),也包括思考酒店的工作性質(zhì),因?yàn)檫@一點(diǎn)是服務(wù)生最能親身體會(huì)的。當(dāng)然也會(huì)去想宴文化的意義,酒店文化的內(nèi)涵等等。開始在酒店的幾天,雖然會(huì)遇到一點(diǎn)點(diǎn)小挫折,偶爾也會(huì)做錯(cuò)事,不過我還是始終都都積極投入地去做。記得一開始的時(shí)候,我還不懂得湯碗和試碗的區(qū)別,結(jié)果在擺大廳的餐具時(shí),擺錯(cuò)了,把試碗擺成了湯碗,當(dāng)時(shí)整整擺了八桌,那時(shí)我嚇壞了,畢竟這不算小錯(cuò)誤了。還好還好后來有一位長(zhǎng)期工看到并給我指出來。大廳里的餐具還擺放錯(cuò)誤,被客人看到會(huì)很損酒店的形象的,因而我也很害怕很擔(dān)憂,不過還好后來在同事的幫助下迅速地?fù)Q正確了,以至于能不被來酒店吃飯的客人看到。我也僥幸逃過懲罰。

      一.在工作中要有團(tuán)隊(duì)精神要有合作理念要懂得互相幫助。就比如酒店里工作每個(gè)人都會(huì)管好自己的包間,而當(dāng)自己的包間的工作做完時(shí)就應(yīng)該去其他包間幫忙,而不是躲在自己的包間里偷懶。還有要懂得合作,才能使各個(gè)部門的工作都有條不紊地進(jìn)行,就比如酒店里傳菜部和服務(wù)生就要合作好,才能更快更有效率地完成工作。

      二.在社會(huì)上要善于與別人溝通。經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人,認(rèn)識(shí)了各種各樣的客人,以及酒店里各級(jí)的員工等等。如何與別人溝通好,這是一門難得的技術(shù),也是一門需要學(xué)習(xí)的藝術(shù),這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的。以前實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多,使我與別人對(duì)話時(shí)應(yīng)變的能力還是很強(qiáng),有時(shí)甚至?xí)拐勗挄r(shí)有冷場(chǎng),這是很尷尬的。無論是在酒店還是在哪個(gè)地方工作,反正人在社會(huì)中都需要融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中,也就需要有效的交流與溝通。人與人之間溝通得好了,會(huì)讓事情做起來容易輕松的多,也會(huì)使做事的過程中更加融洽,更事半功倍。

      三. 在社會(huì)實(shí)踐中以及以后的工作中要有自信,要勇敢。自信不是麻木的自夸,而是對(duì)自己的能力做出肯定,而是面對(duì)錯(cuò)誤也不慌不忙。就像剛開始時(shí)我到東海酒店那樣有一點(diǎn)膽怯,但后來是自信給了我勇氣,勇氣給了我力量,讓我更有活力更有精神,讓我開心地度過我的寒假實(shí)踐。

      四. 在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺得困難挺多的、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往使自己覺得自己很渺小,自己懦弱就這樣表露出來。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說的“在社會(huì)中你要學(xué)會(huì)厚臉皮,不怕別人的態(tài)度如何的惡劣,也要輕松應(yīng)付,大膽與人對(duì)話,工作時(shí)間長(zhǎng)了你自然就不怕了?!痹诋?dāng)服務(wù)員的這段日子,我便深有體會(huì)。有一次我不小心把白酒杯給摔壞了,從那以后我每次一給客人端酒杯都會(huì)有一點(diǎn)害怕和畏懼,一致做事的效率不高,后來是我們廳長(zhǎng)告訴我“摔壞了就摔壞了唄,以后小心就會(huì)沒事的?!蔽也怕朔且稽c(diǎn)點(diǎn)恐懼的。其實(shí)沒有任何一個(gè)人一生下來就什么都會(huì)的,小時(shí)候天不怕地不怕,嘗試過吃了虧就害怕,當(dāng)你克服心理的障礙,那一切就會(huì)迎刃而解了。戰(zhàn)勝自我,只有征服自己才能超越自我。有勇氣面對(duì)是關(guān)鍵,勇氣是一切成功的催化劑!

      六. 在工作中要善于積累一點(diǎn)一滴的知識(shí),要不斷地豐富自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)。任何知識(shí)都好,無論是專業(yè)知識(shí),還是管理知識(shí)、服務(wù)知識(shí)都好,都要學(xué)會(huì)慢慢去積累??芍^好的知識(shí)如韓信點(diǎn)兵,多多益善。知識(shí)猶如人體血液。人缺少了血液,身體就會(huì)衰弱,人缺少了知識(shí),頭腦就要枯竭。所以知識(shí)是無比重要的,當(dāng)然在學(xué)知識(shí)的同時(shí),要懂得適時(shí)地把知識(shí)運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)中去。

      此次社會(huì)實(shí)踐,真正地填補(bǔ)了我在課堂上所沒能學(xué)到的空白,增強(qiáng)了我的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),也增強(qiáng)了我的語言交流和表達(dá)能力,可以說真真正正增長(zhǎng)了我的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)、為人處事經(jīng)驗(yàn)。同時(shí),我也領(lǐng)悟到一個(gè)道理;很多事情要親歷親為,你才能真實(shí)感受 它的難易程度。每個(gè)父母為了孩子的成長(zhǎng)成才,辛苦打工賺錢是很不容易的,作為大學(xué)生應(yīng)該懂得珍惜父母的血汗錢從而好好學(xué)習(xí),這也是我此次實(shí)踐體會(huì)最深的一份心得。

      (四)本人存在的問題以及幾點(diǎn)思考:

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