第一篇：2013營養(yǎng)餐工作計劃

學生營養(yǎng)改善工作計劃

營養(yǎng)改善計劃工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學生的營養(yǎng)，增強學生身體素質，促進他們健康成長，根據(jù)《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》、《貴州省農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案的通知》、《黔西縣學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》精神，結合我校實際，特制定小壩小學學生營養(yǎng)餐工作計劃:

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)工程”，為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農村學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、營養(yǎng)餐工作實施領導小組

組長：付華

副組長：韓波

成員：許玉蘭陳萍李云代詠徐林貴黃丹（以上為各班班主任）及后勤人員

三、職責及要求

（一）組長職責及要求

1、全面統(tǒng)籌，實施本校的“營養(yǎng)餐改善計劃”。

2、檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金、，確保?？顚Ｓ?。

3、對資金發(fā)放，公示等緩解進行全程指導。

4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議。

5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調查落實的要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層，如遇突發(fā)事件要及時上報上級部門。

（二）副組長職責及要求

1、預防和妥善處理學校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。

2、做好轉向資金的預算、匯總、上報和結算，做好每月營養(yǎng)餐食品臺帳和營養(yǎng)餐實施過程中的相關資料管理，解決相關社會反映存在的問題。

3、定期和不定期對采購貨物進行質量抽查。

（三）成員職責及要求

1、管理人員要做好專項資金的領取、結算、統(tǒng)計和上報工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作，并展板公示，接受監(jiān)督。

2、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生用餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；負責指導學生每周簽字和每月簽字。收集整理學校每月一次學生及家長對營養(yǎng)餐的意見及建議，并及時上報到營養(yǎng)餐管理員處。

3、后勤人員做好每天營養(yǎng)餐樣品的采集和保管工作，（留樣保留

48小時），按時足額提供新鮮營養(yǎng)的原材料，保證衛(wèi)生清潔，做到不符合食品衛(wèi)生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。采購原材料要索取憑證，除保證原材料的質量之外，要求實事求是開支，不虛報。

四、實施的步驟

（一）宣傳方式：利用校會、家長會等形式向學生及家長做好宣傳工作。

（二）供餐對象：本校1—6年級學生，學前班午餐自理。

（三）供餐形式：學校食堂供餐。

（四）供餐范圍：不提供早餐，中午放學后提供免費營養(yǎng)午餐，做到膳食結構合理搭配，營養(yǎng)均衡，按計劃供給學生營養(yǎng)餐，切實保證數(shù)量和質量。

（五）具體措施

1、午餐由陪餐教師領取，以班為單位，發(fā)給學生統(tǒng)一在教室就餐。

2、每周一至周五進行供餐，放假時不供餐。

3、就餐結束后，學生的餐具自己清洗，把垃圾統(tǒng)一投放到指定的垃圾桶內。

五、應急措施

1、事故發(fā)生時學校領導及管理員及時穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

2、事故發(fā)生后，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物

中毒人員的思想工作。

3、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物中毒癥狀時，應迅速送往醫(yī)院診治。

4、迅速向鎮(zhèn)中心小學及教育局和衛(wèi)生防疫部門及相關部門報告。

5、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

6、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

7、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

六、加強從業(yè)人員的培訓

1、定期對從業(yè)人員進行思想教育。

2、對從業(yè)人員進行專業(yè)技術培訓

3、對從業(yè)人員進行用電、機器操作規(guī)范培訓。

七、實施時間

本學期從2月27日開始供餐。

大關鎮(zhèn)小壩小學

2013年2月28日

大關鎮(zhèn)小壩小學

營

養(yǎng)

改

善

工

作

計

劃

2012至2013學年第二學期

第二篇：營養(yǎng)餐工作計劃

花溝學校2018——2019學第一學期學生營養(yǎng)餐

工作計劃

農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃是一項利國利民的民生工程，是黨中央惠民政策的高度體現(xiàn)。根據(jù)教體局“全面實施農村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃工程專題會議”的精神和要求，我校召開了“全校學生營養(yǎng)改善計劃專題會議”，結合我校實際和學生現(xiàn)狀，對我校小學生營養(yǎng)改善計劃的具體情況、供餐方式及操作流程進行了認真細致的分析討論和研究，為使我校農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作成為民心工程、放心工程和陽光工程，特擬定本計劃。

一、加強領導，明確職責

為切實加強對學生營養(yǎng)改善計劃工作的組織領導和管理，確保該項計劃的順利實施，特成立“花溝學校學生營養(yǎng)改善計劃實施工作領導小組”和“花溝學校學生營養(yǎng)改善計劃工作小組”，并做到分工明確，職責到人。

1、領導小組成員及職責：

組

長：水兆寶，全面負責對學生營養(yǎng)改善計劃工作的領導和管理。

副 組 長：車起達，領導和督促學校學生營養(yǎng)改善計劃的實施。

成員：尹發(fā)余，督促學校學生營養(yǎng)改善計劃工作的開展。

2、工作小組成員及職責：

組

長：車起達，具體負責學生營養(yǎng)改善計劃工作的開展。

副 組 長：尹發(fā)余，具體負責學生營養(yǎng)改善計劃工作流程的管理和督查。

成員：各班主任，具體落實學生營養(yǎng)改善計劃工作。

二、嚴格管理，強化措施

認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，為確保我校學生營養(yǎng)改善計劃工作的順利實施，積極落實國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃意見的通知要求，切實加強對該項工作的管理，強化管理機制，建立管理制度，規(guī)范操作流程，明確工作職責，特提出如下要求。

1.嚴把進、收貨關，確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學校。為了把好這第一道關，由學校、食堂與營養(yǎng)餐各供貨商簽訂供貨協(xié)議，建立進貨臺賬登記制度，并設置檔案。學校安排專人負責審查供貨單位的資質，杜絕從小商小販，無證無照商販處購買原料，特別是防止地溝油、劣質添加劑、過期食品流入我校。另外，學校安排了一名食品衛(wèi)生監(jiān)督員，對食品衛(wèi)生和供餐情況進行全方位的監(jiān)督檢查。2.加強統(tǒng)計記錄環(huán)節(jié)的監(jiān)管，為學校管理提供重要依據(jù)。每天營養(yǎng)餐就餐結束后，由班主任負責如實填寫實名制發(fā)放登記表，填寫學生就餐觀察登記表，作為學生營養(yǎng)餐具體落實結果的重要依據(jù)，也作為會計入賬的重要依據(jù)。

三、加強各環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保營養(yǎng)改善計劃規(guī)范運行。

1、供餐類型及要求：學校統(tǒng)一實行學生完整營養(yǎng)餐的膳食補助計劃；每餐足額向學生提供營養(yǎng)餐，不得有意克扣。

2、人員配備及職責：學校配備專職或兼職的質檢、監(jiān)督等管理人員。

質檢員，負責對企業(yè)供餐的各類食品進行質量檢驗和把關，堅決杜絕霉爛變質、邊角頭料、無合法票證的食品；

監(jiān)督員，負責核準和登記進貨的數(shù)量，并負責列好每日進貨清單、建好供餐臺賬；

3、制度建設及管理：加強領導，規(guī)范操作，健全制度，統(tǒng)一管理。

⑴組織建設。學校成立“學生營養(yǎng)改善計劃實施領導小組”和“學生營養(yǎng)改善計劃工作小組”，分工明確，責任到人。并報學區(qū)備案。

⑵制度建設。切合本校實際，制定“花溝學校學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案”和各種管理制度。

⑶“食品倉儲及出入庫管理制度”，嚴把食品存儲關，做到定期檢查，分類儲存，標識清楚，杜絕霉爛變質、過期食品出倉。

⑷“食品質量安全檢驗制度”，嚴把食品質量檢驗關，做到對采購食品分類驗質，防止以次充好，并索取相應的合格證、生產許可證、質量保證書等，杜絕不合格食品進入食堂。

⑸“食品數(shù)量核準登記制度”，嚴把食品購入數(shù)量關，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。

⑹“食品衛(wèi)生安全督查制度”，嚴把食品衛(wèi)生安全關，做到食堂、餐廳、餐具清潔衛(wèi)生，定期消毒，確保每日食品留樣，及時殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。⑺就餐管理。學生就餐期間，各班班主任及科任老師必須親自負責本班學生的就餐秩序，堅守崗位直至學生就餐完畢。

為保障我校學生營養(yǎng)改善計劃的順利實施，確保學生就餐安全，以防飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，建立完善的“事故報告及應急處理制度”，通常采取以下應急措施：

1、制定《學生就餐安全事故應急預案》，成立“突發(fā)事件應急救護領導小組”，分工具體，職責明確。做到統(tǒng)一指揮，組織有序，行動迅速，有備無患。

2、在學生就餐過程中，各班主任教師必須嚴密注視學生的身體不適等異常情況，及時發(fā)現(xiàn)和報告學生出現(xiàn)的食物中毒事件，并在第一時間及時組織施救。

3、當個別學生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由學校直接送往學校附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。

4、當大批學生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由校長及時組織相應數(shù)量的教師和運輸工具按癥狀先重后輕及時有序送至附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。

5、應急措施。一旦發(fā)生飲食安全事故時，應在第一時間按照《學生就餐安全事故應急預案》采取以下措施：

⑴、立即報告學區(qū)、區(qū)教育局辦公室、衛(wèi)生行政部門及區(qū)、鄉(xiāng)人民政府。

⑵、臨危不亂，全力協(xié)助醫(yī)護人員進行人員救治。

⑶、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備及現(xiàn)場，并按衛(wèi)生部門要求如實提供有關材料和樣品。

⑷、加強事故發(fā)生當時的安全保衛(wèi)工作，把握事故態(tài)勢，及時做好家長相關人員的思想教育與疏導工作，確保秩序穩(wěn)定，事故處理及時、高效。

⑸、及時認真撰寫事故報告，實事求是反應事故真相，追究事故原因，檢討管理失誤，總結事故教訓。

⑹、根據(jù)事故原因及時進行整改，迅速恢復供餐。

2018年8月27日

第三篇：營養(yǎng)餐工作計劃

老店子小學2017年秋季學生營養(yǎng)“管辦分

理”監(jiān)管工作計劃

一、指導思想

為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養(yǎng)改善計劃，進一步改善農村學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。

二、內容及要求 ：

（一）營養(yǎng)餐的供餐方式

本學期我校從8月31日開始供餐，學校統(tǒng)一進貨，再由食堂向學生提供雞蛋、豬肉、蔬菜、米飯，價格為區(qū)教育局確定的價格。

（二）學校成立營養(yǎng)改善計劃領導小組，層層簽訂五級責任書，明確職責，靠實責任。

1.開學初，我校召開專題會議，成立學校營養(yǎng)改善計劃領導小組，制定《營養(yǎng)改善計劃實施方案》，為了履行好監(jiān)管職責，我校按照教育局要求，層層簽訂責任書，并組織相關人員進行學習，強化責任意識，并把食品安全工作納入了相關人員的績效考核。2.在日常工作中，分別從食品采購質量監(jiān)督、財務管理、供應加工監(jiān)督、宣傳和檔案管理四個環(huán)節(jié)負責對營養(yǎng)餐改善計劃各環(huán)節(jié)進行監(jiān)督。加大檢查力度，主要從食品衛(wèi)生和安全入手，確保學生能吃上安全、衛(wèi)生的營養(yǎng)餐，確保把黨和政府的溫暖落到實處。

（三）加強各環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保營養(yǎng)改善計劃規(guī)范運行。1.嚴把進、收貨關，確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學校。為了把好這第一道關，由學校、食堂與營養(yǎng)餐各供貨商簽訂供貨協(xié)議，建立進貨臺賬登記制度，并設置檔案。學校安排專人負責審查供貨單位的資質，杜絕從小商小販，無證無照商販處購買原料，特別是防止地溝油、劣質添加劑、過期食品流入我校。另外，學校還在各灶分別安排了一名食品衛(wèi)生監(jiān)督員，對各灶的食品衛(wèi)生和供餐情況進行全方位的監(jiān)督檢查。

2.嚴格監(jiān)管，按照學校加工制作環(huán)節(jié)的要求，向學生提供合格食品。為了保證食品安全，學校食堂從業(yè)人員全部持證上崗，身穿工作服，衛(wèi)生帽，各食堂購買了消毒柜、冰柜、食品留樣柜，確保設施設備齊全，發(fā)揮功效。為了消毒達標，學校要求各灶從各自的實際情況出發(fā)，用84消毒液對所用餐具按“一洗二消三沖四保潔”程序進行消毒。學校監(jiān)管方面，每天由各灶監(jiān)督員和專職管理人員進行檢查，項目涉及衛(wèi)生、質量、數(shù)量、留樣等。3.加強統(tǒng)計記錄環(huán)節(jié)的監(jiān)管，為學校管理提供重要依據(jù)。每天營養(yǎng)餐就餐結束后，由班主任負責如實填寫實名制發(fā)放登記表，填寫學生就餐觀察登記表，作為學生營養(yǎng)餐具體落實結果的重要依據(jù)，也作為會計入賬的重要依據(jù)。

4.按照縣上要求，我校設立營養(yǎng)餐資金專賬，?？顚Ｓ?，結余資金滾動使用。

5.加強對食堂從業(yè)人員的宣傳教育，強化食堂管理人員職責意識，提高管理人員和從業(yè)人員對食品安全重要性的認識。

監(jiān)管人:王珉

2017年8月30日

第四篇：2017-2018營養(yǎng)餐工作計劃

營養(yǎng)餐工作計劃

大理市灣橋鎮(zhèn)中莊完小

2017年9月

2017-2018年營養(yǎng)餐工作計劃

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》及縣教體局、城關學區(qū)對營養(yǎng)改善計劃工作的有關要求，以在校學生為對象，全面改善學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平。

二、組織領導

1、成立學生營養(yǎng)餐改善工作實施領導小組 組 長： 楊志剛 管理員：郭艷梅 成 員：全體教師

2、明確職責，落實工作

（１）學校營養(yǎng)餐工作，校長為第一責任人，各教師為直接責任人。

（２）各班班主任及科任教師為該班營養(yǎng)餐工作的第一責任人。（３）學校擬定出安全協(xié)議書，將與相關人員簽訂工作崗位責任協(xié) 議。

三、加強營養(yǎng)餐日常工作管理

學校要加強對營養(yǎng)餐工作的領導與管理，把其列為學校常規(guī)管理工作的重要內容，高度重視此項工作，并由學生代表、學生家長代表、教師代表等組成營養(yǎng)改善計劃膳食管理委員會，行使營養(yǎng)餐工作的監(jiān)督、檢查等職能。

1、加強學校營養(yǎng)餐工作的衛(wèi)生安全管理，餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

2、嚴禁接收下列食品：

①無本批次檢驗合格證的牛奶、面包、雞蛋等食品。②包裝鼓脹、生產日期模糊、或者其他感官性狀異常的食品。③不符合營養(yǎng)餐食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。

④其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品拒接，并且每次最多接收一周量的食品，還要做好食品留樣工作。

四、學校要加強食堂從業(yè)人員的管理

（1）學校雞蛋加工從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，并進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病毒性肝炎等傳染性強的疾?。òú≡瓟y帶者），以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。

（2）學校食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；勤洗手，不得留長指甲加工食品；不在雞蛋加工室和儲藏室內吸煙。

五、學校要加強學校營養(yǎng)餐食品存放管理

要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要做好儲藏室和加工間的“五防”工作。

六、應急措施

學校要建立完善食品安全事故應急預案一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應急預案

第五篇：學校營養(yǎng)餐工作計劃

長春市中小學營養(yǎng)餐工作評估辦法

為進一步做好中小學營養(yǎng)餐工作，加強對這項工作的管理，促進中小學生健康成長，推進素質教育的全面實施，特制定《長春市中小學營養(yǎng)餐工作評估辦法》。

一、評估具體內容

(一)營養(yǎng)餐工作組織領導和制度

１．中小學營養(yǎng)餐工作是學校整體工作的重要組成部分，學校領導要高度重視，把中小學營養(yǎng)餐工作作為一把手工程來抓。學校要成立以一把手為組長的中小學營養(yǎng)餐工作領導小組，并有科（處）室及專兼職工作人員負責日常工作。

2．學校的工作計劃中有具體的營養(yǎng)餐工作目標和實施方案，并召開專題會議，有落實的過程和結果。

3．班主任有統(tǒng)計訂餐人數(shù)、查對送餐份數(shù)、分發(fā)營養(yǎng)餐的責任和義務，并開展各種有益活動推動學生用餐。在實際工作中各校要把營養(yǎng)餐工作情況列為對班主任工作考核的重要內容之一，以增進班主任的工作積極性。

(二)營養(yǎng)知識宣傳和教育

1．學校要制定學期營養(yǎng)知識宣傳計劃，每學期向師生進行宣傳不少于三次。

2．學校經常利用全校大會（升旗、開學典禮及其他形式的集會等）對全體師生進行營養(yǎng)知識教育和宣傳推廣普及營養(yǎng)餐工作。

3．學生科（政教處）組織班主任及有關人員對《中

(5)學生食堂能按照有關要求加工學生用餐，認真執(zhí)行市教委中小學營養(yǎng)餐管理辦公室下發(fā)的學生營養(yǎng)食譜。

(6)學生食堂供餐必須杜絕學生食物中毒事件的發(fā)生。

(7)學生食堂提供的營養(yǎng)餐在衛(wèi)生、質量、價格等方面達到要求，不以盈利為目的。

(8)市教委及其他部門沒有接到過對該校的食堂伙食及服務方面的投訴。學校處理屬實投訴事件要達到家長、學生滿意。

(9)學校要提供保障措施和設備，保證學生帶飯或食用營養(yǎng)餐配送站提供的營養(yǎng)餐的需求，并不允許以此名義亂收費。

2．沒有食堂的學校：

(1)為學校供餐的社會餐飲業(yè)必須有長春市衛(wèi)生部門下發(fā)的許可證；同時要有市教委中小學營養(yǎng)餐管理辦公室下發(fā)的許可證。

(2)學校要積極主動配合中小學營養(yǎng)餐配送站為學生供應營養(yǎng)餐。要從正面引導或倡導學生食用營養(yǎng)餐。

(3)學校管理分餐的人員或分餐人員必須對本職工作認真負責，無傳染性疾病，有衛(wèi)生防疫部門的健康合格證。管理人員要掌握一定的營養(yǎng)及衛(wèi)生知識。

(4)學校要提供符合衛(wèi)生等要求的周轉或暫存場所，以便存放由中小學營養(yǎng)餐配送站提供的營養(yǎng)餐。

(5)學校要通過學生分餐、用餐過程，在學生中開展互助友愛、團結協(xié)作、遵守秩序等方面教育活動；同時，