第一篇：東南沿海地區(qū)蔬菜可持續(xù)生產(chǎn)與設(shè)施園藝技術(shù)

東南沿海地區(qū)蔬菜可持續(xù)生産與設(shè)施園藝技術(shù)

李式軍

（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院, 南京 210095）

摘要：回顧了國(guó)內(nèi)外可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)長(zhǎng)江三角洲的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)和市場(chǎng)流通條件，特別是加入WTO後對(duì)優(yōu)質(zhì)蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的需求，提出了發(fā)展本地區(qū)蔬菜優(yōu)質(zhì)高效可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策。

關(guān)鍵字：東南沿海地區(qū)；蔬菜生産；可持續(xù)發(fā)展

我國(guó)東南沿海地區(qū)自20世紀(jì)50年代以來(lái)，由於傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)加速向依靠化肥農(nóng)藥投入的現(xiàn)代集約農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化，糧食與人口同步增加而有餘，人們的生活水帄已從溫飽跨入小康，特別是80年代以來(lái)，由於工業(yè)化、城市化和小城鎮(zhèn)化的加速，耕地面積不斷減少，環(huán)境污染日益嚴(yán)重，災(zāi)害性氣候頻繁，居民因食用蔬菜等食品引發(fā)的農(nóng)藥中毒事件屢有發(fā)生，人們的環(huán)保意識(shí)日漸提高。再加上全球經(jīng)濟(jì)一體化和我國(guó)即將加入WTO爲(wèi)契機(jī)，國(guó)內(nèi)外都在遵照地域、資源優(yōu)勢(shì)和和比較效益進(jìn)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。技術(shù)密集型的蔬菜業(yè)預(yù)期將成爲(wèi)本地區(qū)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)及外向型農(nóng)業(yè)中的支柱産業(yè)。爲(wèi)滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)安全健康蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求，以不破壞環(huán)境和資源爲(wèi)基礎(chǔ)的優(yōu)質(zhì)、高效的蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的可持續(xù)生産已提上重要議事日程。

1.國(guó)外可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展回顧

早在20世紀(jì)初，許多國(guó)家學(xué)者就開(kāi)始尋求農(nóng)業(yè)的發(fā)展與資源、環(huán)境相互促進(jìn)、協(xié)調(diào)發(fā)展的道路。英國(guó)植物病理學(xué)家Horward首次在食品生産上使用“organic”這個(gè)詞。1924年德國(guó)哲學(xué)家Steiver倡導(dǎo)的“生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)”，1940年瑞士的Mueller和Rush倡導(dǎo)“生物農(nóng)業(yè)”，1935年日本人岡田創(chuàng)導(dǎo)“自然農(nóng)法”。1971年美國(guó)土壤學(xué)家Albreche首先提出“生態(tài)農(nóng)業(yè)”，在國(guó)際上都很有影響。雖然各國(guó)學(xué)者提倡和推廣的有別於常規(guī)農(nóng)業(yè)（又被稱爲(wèi)石油農(nóng)業(yè)）的各種新農(nóng)法其名稱各異，技術(shù)途徑側(cè)重點(diǎn)不同，但其共同點(diǎn)都是強(qiáng)調(diào)“人與自然秩序相和諧”的哲學(xué)理念，強(qiáng)調(diào)適應(yīng)自然而不是干預(yù)自然。

由於20世紀(jì)常規(guī)農(nóng)業(yè)過(guò)分依賴的化肥農(nóng)藥等化學(xué)合成物質(zhì)對(duì)環(huán)境、資源、食品及人體健康産生的種種危害。70年代以後，石油農(nóng)業(yè)的各種弊端逐漸暴露，全球保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，提高食品安全性的呼聲一浪高過(guò)一浪。1972年國(guó)際有機(jī)農(nóng) 33

業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）在德國(guó)正式成立，目前有115個(gè)國(guó)家和地區(qū)的600多個(gè)團(tuán)體參加，我國(guó)也有17個(gè)IFOAM成員。

但由於上述有機(jī)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)等只強(qiáng)調(diào)環(huán)境與生態(tài)帄衡，完全排斥化學(xué)能的投入，使農(nóng)田養(yǎng)分難以帄衡，産量降低，缺乏經(jīng)濟(jì)可行性和大面積推廣價(jià)值。因此，尋求一種既不反對(duì)化學(xué)能投入，又強(qiáng)調(diào)資源、環(huán)境保護(hù)，並能滿足人類需要和農(nóng)村發(fā)展相結(jié)合的農(nóng)業(yè)，可持續(xù)農(nóng)業(yè)就應(yīng)運(yùn)而生。1991年聯(lián)合國(guó)FAO正式提出“可持續(xù)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展”戰(zhàn)略，並在聯(lián)合國(guó)成立了世界可持續(xù)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)（WSAA），主張管理和保護(hù)自然資源基礎(chǔ)，並調(diào)整技術(shù)和機(jī)構(gòu)改革方向，以確保獲得和持續(xù)滿足當(dāng)代人和今後世世代代人的需求，這是能保護(hù)土地、水、動(dòng)植物遺傳資源而不會(huì)造成環(huán)境退化，同時(shí)技術(shù)上適當(dāng)，經(jīng)濟(jì)上可行，能夠被社會(huì)接受的農(nóng)業(yè)生産方式。1992年聯(lián)合國(guó)在巴西召開(kāi)了“環(huán)境與發(fā)展”世界首腦會(huì)議，將“可持續(xù)發(fā)展”作爲(wèi)未來(lái)全球共同的發(fā)展戰(zhàn)略。此後，世界各國(guó)都加快了可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展步伐。

2.我國(guó)可持續(xù)農(nóng)業(yè)的興貣

50年代前中國(guó)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)從不或很少使用化肥農(nóng)藥，隨著60-70年代人口劇增的壓力，在農(nóng)業(yè)上大力推廣化肥農(nóng)藥投入，發(fā)展現(xiàn)代集約農(nóng)業(yè)技術(shù)，使農(nóng)產(chǎn)品産量迅速提高，基本上解決了12億人口的溫飽問(wèn)題，專家估計(jì)化肥在農(nóng)業(yè)高産中的貢獻(xiàn)率爲(wèi)47.3%，但也帶來(lái)了生態(tài)失衡，環(huán)境污染和食品安全等問(wèn)題。進(jìn)入80年代，我國(guó)農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)家大力呼籲發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，在全國(guó)各地建立二千多個(gè)生態(tài)農(nóng)業(yè)試驗(yàn)點(diǎn)，爲(wèi)合理利用資源、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境做了大量的示範(fàn)推廣工作。1983年農(nóng)業(yè)部原植保總站率先在長(zhǎng)江流域滬、浙、蘇等七省市組織了“無(wú)公害蔬菜生産技術(shù)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用”協(xié)作專案，其成果通過(guò)有關(guān)省市質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)局立項(xiàng)成爲(wèi)地方標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，影響頗大，迄今本地區(qū)廣大幹群仍沿用“無(wú)公害蔬菜”這一俗稱來(lái)度量蔬菜産品殘留農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)是否超過(guò)國(guó)家所允許的含量。1989年，農(nóng)業(yè)部成立“綠色食品辦公室”，將無(wú)公害蔬菜納入綠色食品範(fàn)疇，1992年正式成立“中國(guó)綠色食品發(fā)展中心”，全面負(fù)責(zé)制定方針政策、規(guī)劃與管理商標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和各項(xiàng)相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，並形成分佈全國(guó)各省市的分支機(jī)搆與管理、技術(shù)監(jiān)督網(wǎng)路。目的是通過(guò)開(kāi)發(fā)無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品，保護(hù)和改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的質(zhì)量，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展。綠色食品共分二級(jí)：AA級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是在生産過(guò)程中不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，與國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)接軌；A級(jí)則允許使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，把無(wú)公害蔬菜生産提高到一新的水帄。綠色食品要求産地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，按特定生産操作規(guī)程生産、加工，産品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)符合特定標(biāo)準(zhǔn)才給予認(rèn)證和商品標(biāo)誌。截至1999年已認(rèn)證

1353個(gè)産品，其中A級(jí)占1340個(gè)，蔬菜類占226個(gè)，産地監(jiān)測(cè)面積達(dá)3563萬(wàn)畝，年銷售額302億元，淨(jìng)利20億元，出口額10.8億元，爲(wèi)企業(yè)、農(nóng)戶和社會(huì)創(chuàng)造了巨大的效益和財(cái)富。同時(shí)，國(guó)家環(huán)?？偩忠苍?994年成立有機(jī)食品發(fā)展中心，負(fù)責(zé)全國(guó)有機(jī)食品的審查、頒證和培訓(xùn)，目前已認(rèn)證100個(gè)産品，1998年出口額達(dá)1000萬(wàn)美元。有機(jī)食品在生産過(guò)程中不採(cǎi)用基因工程生物及其産品，不使用化學(xué)合成的肥料、殺蟲(chóng)劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑，而遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性迴圈，維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。雖然80年代以來(lái)，本地區(qū)和全國(guó)各地都建立了一批生態(tài)農(nóng)業(yè)示範(fàn)園、無(wú)公害蔬菜和綠色食品生産基地及有機(jī)食品生産基地。但總體而言，蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)的超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重，不僅影響國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的健康，更威脅著參加WTO後蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的大量出口創(chuàng)匯。不失時(shí)機(jī)地全面啓動(dòng)優(yōu)質(zhì)高效的無(wú)公害蔬菜生産已刻不容緩。

3.蔬菜的優(yōu)質(zhì)高效可持續(xù)生産

地處人多地少、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的我國(guó)東南沿海地區(qū)的蔬菜生産，如何在全國(guó)蔬菜初步形成大流通大市場(chǎng)的供求基本帄衡，豐年供大於求的競(jìng)爭(zhēng)中可持續(xù)地發(fā)展，已成爲(wèi)亟待探討的理論和實(shí)際問(wèn)題。

3.1堅(jiān)持發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效的精品蔬菜爲(wèi)目標(biāo)。根據(jù)當(dāng)前國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)食品消費(fèi)的新趨勢(shì)，本地區(qū)蔬菜生産要轉(zhuǎn)變爲(wèi)提高品質(zhì)和效益爲(wèi)主的高度集約經(jīng)營(yíng)。江蘇省已提出樹(shù)立長(zhǎng)期的精品戰(zhàn)略目標(biāo)。即名優(yōu)品種、精良品質(zhì)和名品牌效應(yīng)。這裏所指的品質(zhì)，當(dāng)前最爲(wèi)重要的是衛(wèi)生品質(zhì)，即産品殘留的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)含量不超標(biāo)，而不僅僅是營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和外觀商品品質(zhì)。還要遵循省工省力、高效率、高經(jīng)濟(jì)效益的原則。要充分發(fā)揮地域與資源優(yōu)勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)展名特品種，如適於城郊發(fā)展的小青菜、塌棵菜、菜心、生菜、冬草莓、甜玉米、蕹菜、莧菜、細(xì)香蔥等等，適於農(nóng)區(qū)的洋香瓜、小西瓜、西洋南瓜、苦瓜、大白菜、青花菜、花椰菜、甘藍(lán)、綠蘆筍、食用菌、各種水生蔬菜和適宜的創(chuàng)匯蔬菜等，以期在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中具有名品牌優(yōu)勢(shì)。

3.2全面啓動(dòng)綠色工程，生産綠色安全健康蔬菜産品。根據(jù)國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者追求安全健康食品和回歸自然的消費(fèi)意識(shí)，有機(jī)食品、天然食品、功能性食品、方便食品和本地市場(chǎng)的食品多樣性等又是21世紀(jì)國(guó)際食品市場(chǎng)的幾大發(fā)展趨勢(shì)。因此，本地區(qū)必須加速發(fā)展無(wú)公害蔬菜、綠色食品和有機(jī)食品蔬菜的生産。

有機(jī)農(nóng)業(yè)與常規(guī)農(nóng)業(yè)相比，所占的份額雖少，但發(fā)展前景看好。目前，歐盟各國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)僅占全部農(nóng)業(yè)用地的2%左右，但銷售總額已超過(guò)50億美元，並以每年30-40%的增長(zhǎng)率在發(fā)展，爲(wèi)發(fā)展中國(guó)家有機(jī)食品的出口提供良好的市場(chǎng)。由

於有機(jī)農(nóng)業(yè)尤其在轉(zhuǎn)換期減産幅度較大，歐盟許多國(guó)家爲(wèi)鼓勵(lì)農(nóng)戶發(fā)展，採(cǎi)取政府補(bǔ)貼的做法；又據(jù)調(diào)查表明，一般的消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品僅可接受高於常規(guī)食品20-30%的價(jià)格?？梢?jiàn)，要使有機(jī)食品在本地區(qū)市場(chǎng)上佔(zhàn)有一定的份額，還需加速研究其活勞力、農(nóng)業(yè)資材投入大，成本居高不下的問(wèn)題，轉(zhuǎn)換期效益、品質(zhì)、産量和總體經(jīng)濟(jì)效益趕上或超過(guò)常規(guī)農(nóng)業(yè)等關(guān)鍵問(wèn)題，以爲(wèi)發(fā)展具我國(guó)特色的有機(jī)農(nóng)業(yè)開(kāi)創(chuàng)新局面。目前宜抓緊時(shí)間選中遠(yuǎn)郊有機(jī)肥源充足的地區(qū)進(jìn)行轉(zhuǎn)換期培育，爭(zhēng)取早日作爲(wèi)出口創(chuàng)匯或本地區(qū)部分高收入階層和嬰帥兒食品試作。

綠色食品在本地區(qū)已有近10年的發(fā)展歷史，其産前、産中、產(chǎn)後作業(yè)都已有規(guī)範(fàn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，成品價(jià)格以超過(guò)常規(guī)産品20%左右的水準(zhǔn)已被消費(fèi)者接受。因此，無(wú)公害蔬菜和綠色食品蔬菜乃是本地區(qū)可持續(xù)蔬菜生産的主要形式。

3.3把設(shè)施園藝發(fā)展成本地區(qū)農(nóng)業(yè)中的一個(gè)主導(dǎo)産業(yè)。本地區(qū)土地勞力成本相對(duì)較高，要農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，發(fā)展資金、科技、勞力密集型的設(shè)施栽培是優(yōu)選專案。因其産出一般高於大田作物8-10倍、露地蔬菜的2-3倍，從資金可投入力度和産品高附加值的可接受程度來(lái)分析也適於經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)展。更重要的是它是抵禦冬夏災(zāi)害性氣候的有效手段，宜作爲(wèi)本地區(qū)農(nóng)業(yè)中的一個(gè)主導(dǎo)産業(yè)和現(xiàn)代集約持續(xù)農(nóng)業(yè)來(lái)發(fā)展。

3.3.1全自控現(xiàn)代加溫溫室。從節(jié)能節(jié)本角度看，本地區(qū)屬亞熱帶，熱資源豐富，溫室作物生長(zhǎng)周期快，能耗低，經(jīng)濟(jì)、技術(shù)和市場(chǎng)流通條件較好，適於現(xiàn)代溫室的發(fā)展。從浦東孫橋園藝場(chǎng)等引進(jìn)國(guó)際一流的現(xiàn)代溫室及其配套蔬菜生産技術(shù)運(yùn)營(yíng)成功的經(jīng)驗(yàn)表明，現(xiàn)代化的設(shè)施只要配合高科技的生産技術(shù)管理和現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)企業(yè)運(yùn)營(yíng)，可創(chuàng)造出較常規(guī)農(nóng)業(yè)高出十多倍的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品産量和經(jīng)濟(jì)效益。今後如能在引進(jìn)具有國(guó)際一流的保溫採(cǎi)光工藝技術(shù)和溫室環(huán)境全自控的軟體技術(shù)的基礎(chǔ)上，提高其夏季自然通風(fēng)降溫性能，進(jìn)一步降低能耗和成本，創(chuàng)造全新的國(guó)產(chǎn)化冬夏兼用的亞熱帶型溫室，成爲(wèi)本地區(qū)未來(lái)蔬菜花卉設(shè)施栽培的主要形式。就目前而論，由於其對(duì)管理人員素質(zhì)、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、市場(chǎng)流通等條件要求很高，宜於一些國(guó)際化城市的城郊結(jié)合部作爲(wèi)生産、觀光和教育培訓(xùn)相結(jié)合的現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)，在充分論證基礎(chǔ)上適當(dāng)發(fā)展。

3.3.2塑膠大棚。包括單棟和連棟大棚。冬季利用多重覆蓋生産冬春茬和早春茬蔬菜，夏季則進(jìn)行遮陽(yáng)、避雨、防蟲(chóng)覆蓋栽培，是本地區(qū)設(shè)施栽培的主要形式。近年來(lái)本地區(qū)正在研發(fā)適合冬夏兩用的亞熱帶型溫室大棚，在風(fēng)、雪荷載能安全支撐的原則下，正在向高大化、連棟化方向發(fā)展。外遮陽(yáng)、噴霧降溫、頂側(cè)通風(fēng)等夏季自然降溫設(shè)計(jì)不斷改進(jìn)。品種茬口安排上增加了效益高的冬春茬和夏茬蔬菜設(shè)施栽培的比重，利用水稻後作進(jìn)行優(yōu)質(zhì)瓜果的大棚生産，已成爲(wèi)本地區(qū)農(nóng)區(qū)優(yōu)質(zhì)高效蔬菜生産的顯著特色。

3.3.3網(wǎng)紗（防蟲(chóng)網(wǎng)）栽培。特別適於易受蟲(chóng)害的本地區(qū)夏季小青菜等速生蔬菜的栽培，使人們能夠吃到“放心菜”，是一種適於推廣而高效的環(huán)保型農(nóng)業(yè)技術(shù)。

3.3.4避（防）雨棚、遮陽(yáng)網(wǎng)等夏季設(shè)施蔬菜栽培。本地區(qū)夏季經(jīng)常受澇漬、高溫、暴雨、颱風(fēng)和病蟲(chóng)危害，防雨棚、遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋簡(jiǎn)易而有效降低覆蓋空間的濕度和土溫，減輕病蟲(chóng)害和熱傷害，使許多原本夏季無(wú)法生産的蔬菜和水果實(shí)現(xiàn)了反季節(jié)栽培，豐富了物種多樣性，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

3.3.5無(wú)土栽培。由於其能有效控制地下部介質(zhì)和地上部環(huán)境條件，便於實(shí)行立體栽培和有效防止連作障礙，從而可獲得高額産量和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，且不受時(shí)空限制，各類非可耕地都可設(shè)置。近年利用農(nóng)業(yè)廢棄物合成的有機(jī)栽培基質(zhì)被用於無(wú)土栽培，這種節(jié)能、簡(jiǎn)易實(shí)用而高效的無(wú)土栽培技術(shù)在本地區(qū)很有發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3.3.6地膜覆蓋和無(wú)紡布浮面覆蓋技術(shù)。地膜可增加土溫促進(jìn)生長(zhǎng)，現(xiàn)已開(kāi)發(fā)出銀灰色、紫外線放射膜具有驅(qū)避害蟲(chóng)的作用，還有夏季隔熱性強(qiáng)的反光降溫膜、防除雜草膜和可降解膜，成爲(wèi)節(jié)能實(shí)用高效的簡(jiǎn)易覆蓋技術(shù)；利用無(wú)紡布浮面覆蓋冬春作物防寒、防霜、防凍，提高冬春作物的産量品質(zhì)，具有很大的發(fā)展?jié)摿?，宜積極推廣應(yīng)用。

3.4加快發(fā)展國(guó)產(chǎn)蔬菜種苗業(yè)。種苗是可持續(xù)農(nóng)業(yè)的源頭和根本，是21世紀(jì)農(nóng)業(yè)中的關(guān)鍵産業(yè)。目前本地區(qū)高檔的設(shè)施專用品種、創(chuàng)匯蔬菜品種種苗多被外國(guó)種苗公司壟斷，令人擔(dān)憂。要有緊迫感和責(zé)任感，改革營(yíng)銷體制，加速國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種苗工程的啓動(dòng)，採(cǎi)用高科技和常規(guī)育種相結(jié)合的方法，加速選育優(yōu)質(zhì)高抗的新品種（含砧木品種），重視具有本地區(qū)特色和優(yōu)勢(shì)的十字花科、茄果類、水生蔬菜等名特優(yōu)蔬菜優(yōu)質(zhì)高抗新品種的選育。並在種苗繁育方面，推廣離體培養(yǎng)脫毒快繁等微繁技術(shù)和工廠化穴盤育苗技術(shù)。

3.5大力推廣實(shí)用可持續(xù)蔬菜生産技術(shù)。包括合理輪作換茬，實(shí)行稻菜、水旱輪作，利用生化他感作物拒避病蟲(chóng)雜草；增施有機(jī)肥，配方施肥，減少化肥用量的培肥技術(shù)；充分利用農(nóng)業(yè)廢棄物、禽畜糞便開(kāi)發(fā)無(wú)臭無(wú)毒輕量的商品有機(jī)肥、生物菌肥等。採(cǎi)用綜合病蟲(chóng)防治技術(shù)，以生物、農(nóng)業(yè)和物理防治爲(wèi)主，在化學(xué)防治上，絕對(duì)禁用高殘留的劇毒農(nóng)藥，科學(xué)安全使用高效低毒低殘留農(nóng)藥；應(yīng)用抗病蟲(chóng)品種和嫁接換根防病技術(shù)；提倡利用性誘、天敵和生物農(nóng)藥以及光選擇性農(nóng)膜、銀灰膜、近紫外線去除膜抑制某些病蟲(chóng)害以及超微煙霧噴灑機(jī)的應(yīng)用，利用光熱消毒設(shè)施土壤，在設(shè)施栽培中提倡膜下滴灌，畦溝覆蓋，防濕防病。利用熊蜂、蜜蜂、花虻授粉代替人工生長(zhǎng)激素處理技術(shù)；實(shí)行棚室通風(fēng)出入口設(shè)置防蟲(chóng)網(wǎng)及嚴(yán)格防疫隔離等。由於本地區(qū)勞力成本相對(duì)較高，爲(wèi)使年輕後繼者樂(lè)於經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)，宜推廣設(shè)施化、機(jī)械化、自動(dòng)化和省工省力技術(shù)，諸如工廠化穴盤育苗、無(wú)土栽培、芽苗菜和食用菌工廠化生産，導(dǎo)入耕耘機(jī)、多行移植機(jī)、鋪膜機(jī)、自動(dòng)噴滴灌和自動(dòng)噴藥消毒裝置、采後清理分級(jí)包裝機(jī)械等。

3.6提高產(chǎn)後處理技術(shù)水帄。從采後的清理、預(yù)處理、分級(jí)、包裝到淨(jìng)菜上市，並有生産經(jīng)營(yíng)者的標(biāo)誌，發(fā)展儲(chǔ)藏保鮮和深加工技術(shù)，實(shí)現(xiàn)蔬菜商品現(xiàn)代化，與國(guó)際産品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)接軌，是提高本地蔬菜在加入WTO後在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

除上述技術(shù)層面外，在本地區(qū)蔬菜運(yùn)營(yíng)體制上也要實(shí)行綜合開(kāi)發(fā)産業(yè)化經(jīng)營(yíng)，包括龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶、發(fā)展企業(yè)型的園藝場(chǎng)、種菜大戶、菜農(nóng)協(xié)會(huì)等，克服目前小生産與大市場(chǎng)大流通的矛盾。還要優(yōu)先在本地區(qū)加強(qiáng)資訊互聯(lián)網(wǎng)的建設(shè)，及時(shí)掌握國(guó)內(nèi)外蔬菜流通、技術(shù)、管理的資訊，在全球經(jīng)濟(jì)一體化和農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易國(guó)際化中佔(zhàn)有資訊優(yōu)勢(shì)。本地區(qū)蔬菜業(yè)的優(yōu)質(zhì)高效可持續(xù)發(fā)展是一項(xiàng)涉及面很廣的系統(tǒng)工程。

參考文獻(xiàn)（略）

第二篇：重慶市設(shè)施蔬菜生產(chǎn)狀況狀與發(fā)展前景

重慶市設(shè)施蔬菜生產(chǎn)狀況狀與發(fā)展前景

摘要：

設(shè)施農(nóng)業(yè)使有限的農(nóng)業(yè)資源得到集約、高效的利用, 能夠大大提高農(nóng)業(yè)效益與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量, 代表了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。而隨著科技的發(fā)展，人們的生活水平的逐漸提高，對(duì)各種蔬菜水果的需求也逐年增加，尤其是反季節(jié)蔬菜的需求，這些促使著設(shè)施蔬菜的發(fā)展越來(lái)越迅速。設(shè)施蔬菜是設(shè)施農(nóng)業(yè)的重要組成部分, 是隨著農(nóng)業(yè)工程技術(shù)的突破迅速, 發(fā)展起來(lái)的一種集約化程度高、環(huán)境設(shè)施和技術(shù)操作管理方法配套的綜合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量, 是實(shí)現(xiàn)蔬菜高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的有效途徑。本文介紹了重慶市設(shè)施蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題, 并提出了重慶市今后蔬菜設(shè)施生產(chǎn)發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞：重慶市 設(shè)施蔬菜 現(xiàn)狀 前景

The current situation and developed direction of Facility

Vegetable in Facility Vegetable

Abstract：Agriculture in greenhouse have made the agricultural resource more effective , can increase the agricultural benefit and the quality of agricultural products, which represented the developed direction of the modern agriculture.with the development of the technology , the increasing of the level of people’s life , the requirement of the vegetable and fruit is increase year after year , especially the requirement of the contrary season vegetable , those all made the Facility Vegetable developed rapidly.The Facility Vegetable is the important part of the Facility Agriculture , which is produced with the agricultural technology’s rapidly breach , developed a highly intensive , environmental establishment and the operation and management skill synthetically used to the agriculture , it’s benefited to improve the quality of the product , it’s the way to make the vegetable to have a high yield ,best quality , high efficiency.This essay introduced the current situation of Facility Agriculture , exiting problems , also presented the developed direction of the Facility Vegetable in ChongQing.Keywords:Facility Vegetablecurrent situation

developed direction

引言：

近年來(lái)，我國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展很快，設(shè)施栽培面積約占世界的70%，設(shè)施栽培面積和總產(chǎn)量已居世界首位。隨著我國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展和設(shè)施栽培的推廣，重慶市的設(shè)施農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)出較快發(fā)展的趨勢(shì)，已成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，主要用于蔬菜、瓜果、花卉及園林苗木的生產(chǎn)，其中節(jié)能日光溫室、普通日光溫室和塑料大棚發(fā)展最快[1]。重慶市的地理位置

重慶是我國(guó)面積最大的直轄市，位于長(zhǎng)江上游中、西部地區(qū)交結(jié)處, 是東西向空間經(jīng)濟(jì)聯(lián)系的重要節(jié)點(diǎn), 具有優(yōu)越的交通和貿(mào)易區(qū)位, 其腹地可遠(yuǎn)達(dá)西南地區(qū)和西北部分地區(qū)[2]，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展總格局和西部大開(kāi)發(fā)中，具有重要的戰(zhàn)略地位和作用。重慶的地形以山地和丘陵為主，山地面積和丘陵面積分別占其幅員面積的75.8%和18.2%，因此有“山城”之稱，屬典型的亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，冬暖夏熱，少霜雪，多霧、寡日照，年均日照時(shí)數(shù)只有小時(shí)1250h（小時(shí)），年平均氣溫為17.7，年平均降水量為1140mm，具有山地氣候的立體性，冬季溫

[3]暖、夏季高溫的特殊性和地形小氣候的樣性等三大特征。國(guó)內(nèi)外設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況

世界各國(guó)的現(xiàn)代設(shè)施園藝于20世紀(jì)60年代后逐步完善并快速發(fā)展。目前, 荷蘭、美國(guó)、以色列、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家以智能溫室為主的現(xiàn)代化設(shè)施已廣泛應(yīng)用于蔬菜、花卉生產(chǎn), 園藝設(shè)施內(nèi)的光、熱、水、氣、肥等均由計(jì)算機(jī)調(diào)控,從品種選擇、栽培管理到采收包裝, 形成一整套完整規(guī)范的技術(shù)體系。我國(guó)設(shè)施園藝業(yè)已經(jīng)走過(guò)了近半個(gè)世紀(jì)的路程,發(fā)展非常迅速。特別是改革開(kāi)放以來(lái), 我國(guó)設(shè)施園藝業(yè)步入了空前發(fā)展的時(shí)期, 在上海、廣州、深圳、北京、山東等城市,進(jìn)口溫室、日光溫室、鋼架大棚等園藝設(shè)施以及微噴灌、膜下滴灌等先進(jìn)的灌水施肥技術(shù)也得到了較好的推廣應(yīng)用, 并在優(yōu)化溫室結(jié)構(gòu)及配套設(shè)施、新的種植工藝技術(shù)、采后處理技術(shù)以及帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面都取得了突破性進(jìn)展, 帶動(dòng)和促進(jìn)了我國(guó)設(shè)施園藝及配套技術(shù)的優(yōu)化升級(jí), 初步形成了具有中國(guó)特色并符合中國(guó)國(guó)情的以節(jié)能為中心的設(shè)施園藝生產(chǎn)體系, 使我國(guó)設(shè)施生產(chǎn)向著與國(guó)際設(shè)施園藝接軌的方向發(fā)展[4]。重慶設(shè)施蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

3．1 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)薄弱

重慶市是典型的大城市和大農(nóng)村并存的二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，農(nóng)民一直在自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)體制和封閉狀態(tài)下生存，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)極其薄弱。另外，重慶市農(nóng)村的基礎(chǔ)設(shè)施脆弱，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到氣候條件的極大制約，抗御自然災(zāi)害的能力不強(qiáng)。

3．2 農(nóng)戶小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)制約了農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提高

重慶市的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都是小規(guī)模的，地形和氣候的多樣性使先進(jìn)技術(shù)、優(yōu)良品種難以大面積推廣，規(guī)模效益在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中難以突出體現(xiàn)[5]。

3．3 科技水平落后

重慶科研經(jīng)費(fèi)不足，人均科研經(jīng)費(fèi)不僅大大低于其他3 個(gè)直轄市，而且也低

于全國(guó)人均水平。重慶市的科研機(jī)構(gòu)也比較少，效率也不高。

3．4 農(nóng)民素質(zhì)普遍較低

首先，重慶市的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者素質(zhì)普遍偏低，重慶的文盲和半文盲人口，絕大多數(shù)都在農(nóng)村。其次，農(nóng)村中的青壯年勞動(dòng)力多外出打工，仍然留在家中務(wù)農(nóng)的多為老弱婦孺。再次，農(nóng)民的商品經(jīng)濟(jì)意識(shí)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)很差[6]。

3．5 農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)發(fā)展水平較低

農(nóng)業(yè)發(fā)展滯后，農(nóng)業(yè)信息化基礎(chǔ)設(shè)施薄弱；農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不合理，培訓(xùn)工作嚴(yán)重滯后；農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，社會(huì)化服務(wù)成本高；綜合服務(wù)功能弱化，農(nóng)產(chǎn)品商品化率低；科技對(duì)農(nóng)業(yè)的支撐力度不強(qiáng)，科研成果轉(zhuǎn)化率低。

20世紀(jì)80年代以來(lái), 重慶市大力推進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向以現(xiàn)代科技和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理為基礎(chǔ)的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變,農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和種植業(yè)結(jié)構(gòu)得到合理化調(diào)整, 農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷體制和價(jià)格體系不斷完善, 特別是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的確立與運(yùn)行, 國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展, 人民生活質(zhì)量不斷提高, 消費(fèi)觀念發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)變;同時(shí), 重慶市緊緊圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和菜籃子工程建設(shè), 積極實(shí)施了一批投入大、科技含量高的蔬菜設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目, 極大地拓展了設(shè)施生產(chǎn)范圍, 加快了設(shè)施園藝業(yè)的蓬勃發(fā)展, 在重慶市農(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位和作用也越來(lái)越突出, 促使該市蔬菜生產(chǎn)開(kāi)始步入集約化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展軌道。但是在快速發(fā)展的過(guò)程中也出現(xiàn)了一些問(wèn)題[7]。

3.6 設(shè)施內(nèi)土壤鹽漬化

設(shè)施蔬菜由于生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)量高、效益好，菜農(nóng)大量使用化肥，而大棚在有農(nóng)膜覆蓋的情況下，雨水不可能直接淋入，又因大棚內(nèi)溫度較高，土壤蒸發(fā)量大，土壤的鹽分隨著水汽上升到地表，從而在土壤表面形成一層白色鹽分，這就是所謂的鹽漬化。土壤鹽漬化后，蔬菜的種子發(fā)芽、根系的生長(zhǎng)均不能正常進(jìn)行，蔬菜作物的生長(zhǎng)受到嚴(yán)重影響。土壤鹽漬化在許多老菜區(qū)已經(jīng)非常嚴(yán)重，并成為制約大棚生產(chǎn)的主要因子 [8]。

3.7 蔬菜種類多但效益不高

園藝設(shè)施為蔬菜作物提供了生長(zhǎng)發(fā)育的適宜條件, 但用現(xiàn)代的設(shè)施園藝去生產(chǎn)低檔的園藝產(chǎn)品無(wú)法獲取高額利潤(rùn)。目前, 重慶市園藝設(shè)施栽培蔬菜種類主要有瓜類、豆類、茄果類、速生菜等。雖然所栽培菜類大多檔次較高且品質(zhì)較好;但由于栽培作物單一, 由此引起一系列如病蟲(chóng)害防治、輪作倒茬、鹽分積累等難以解決的問(wèn)題, 從而導(dǎo)致生產(chǎn)成本的增加;同時(shí), 由于目前蔬菜的產(chǎn)需總量已基本平衡, 產(chǎn)地競(jìng)爭(zhēng)激烈, 設(shè)施蔬菜產(chǎn)品存在一定程度的結(jié)構(gòu)性和季節(jié)性過(guò)剩, 價(jià)位下跌, 效益下降;再有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者利用設(shè)施生產(chǎn), 盲目提早上市, 導(dǎo)致市場(chǎng)供需失衡, 總體生產(chǎn)效益不高, 這是當(dāng)前重慶市蔬菜設(shè)施生產(chǎn)存在的最大問(wèn)題。

3.8 設(shè)施栽培機(jī)械化程度低

設(shè)施農(nóng)業(yè)機(jī)械是綜合設(shè)施技術(shù)中的薄弱環(huán)節(jié)，對(duì)設(shè)施技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展有制約作用。設(shè)施農(nóng)業(yè)機(jī)械配套水平不高，并且由于設(shè)施的水平低下，因此導(dǎo)致了機(jī)械化生產(chǎn)不能推廣。設(shè)施內(nèi)生產(chǎn)仍然以人力為主，勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作環(huán)境差，效率低。特別是一些低矮的大棚，適宜的作業(yè)機(jī)械幾乎還是空白，現(xiàn)有的設(shè)施機(jī)械外形規(guī)格及結(jié)構(gòu)大，操作不靈活，邊角地帶無(wú)法工

[9]作，漏耕嚴(yán)重，生產(chǎn)率低。設(shè)施農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度和國(guó)外的相比差距非常大。

4解決對(duì)策

針對(duì)上述問(wèn)題，應(yīng)加強(qiáng)以下方面的研究工作，以促進(jìn)重慶市的設(shè)施園藝建設(shè)及發(fā)展。

設(shè)施栽培類型和覆蓋材料的選擇國(guó)家在“九五”期間實(shí)施的“工廠化高效農(nóng)業(yè)示范工程”開(kāi)發(fā)了適合華北地區(qū)，華東地區(qū)，東北地區(qū)，華南地區(qū)和東南沿海地區(qū)不同生態(tài)類型和氣候特點(diǎn)的溫室及配套設(shè)施，但目前尚無(wú)適合重慶和西南地區(qū)氣候特點(diǎn)的專用溫室，由于重慶的年均日照時(shí)數(shù)少，在覆蓋材料上要選擇透光性高的PC板材即聚碳酸酯（適用于塑料連棟溫室）或透光保溫性好、保溫防老化，使用壽命長(zhǎng)的新型農(nóng)膜（適用于塑料大棚和中小拱棚），針對(duì)夏季高溫暴雨的特點(diǎn)，發(fā)展以遮陽(yáng)網(wǎng)，防雨棚，防蟲(chóng)網(wǎng)為主的夏季設(shè)施栽培，研制經(jīng)濟(jì)實(shí)用的冬季加溫設(shè)施，加強(qiáng)和溫室生產(chǎn)廠家的聯(lián)系和協(xié)作，研制和開(kāi)發(fā)適合重慶市和西南地區(qū)發(fā)展的溫室和配套設(shè)施，避免重慶市設(shè)施園藝發(fā)展上的盲目性，是一項(xiàng)迫在眉睫的緊迫任務(wù)。

蔬菜設(shè)施專用品種的研究與開(kāi)發(fā)近年來(lái)我國(guó)加強(qiáng)了蔬菜設(shè)施品種的研究和開(kāi)發(fā)力度，但還存在品種單一，在數(shù)量和質(zhì)量上和國(guó)外的品種都還有不少差距，現(xiàn)在我國(guó)已加入世界貿(mào)易組織，我國(guó)的蔬菜種子行業(yè)面臨和國(guó)外種子行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，要加大對(duì)我國(guó)品種資源的收集和篩選力度，培育專用的蔬菜設(shè)施品種，特別是要加強(qiáng)對(duì)果菜類-番茄，櫻桃番茄，黃瓜，辣椒，茄子等.和葉菜類-生菜，菠菜，小白菜等.專用品種的選育，針對(duì)重慶的氣候特點(diǎn)，以培育適合秋冬季耐低溫弱光和抗逆性強(qiáng)的設(shè)施專用品種和針對(duì)夏季氣候特點(diǎn)的耐高溫強(qiáng)光蔬菜專用品種為研究重點(diǎn)。

設(shè)施蔬菜的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)和基礎(chǔ)生理研究設(shè)施蔬菜的特殊生理生態(tài)環(huán)境，有別于露地蔬菜的栽培環(huán)境。近年我國(guó)各地從國(guó)外引進(jìn)了一大批大型現(xiàn)代化溫室，但經(jīng)營(yíng)大多處于虧損，除了投資大，能耗高以外，栽培的技術(shù)水平低是一個(gè)很重要的原因，設(shè)施園藝發(fā)達(dá)的荷蘭、日本、以色列等國(guó)，平均產(chǎn)量是我國(guó)的數(shù)倍。要加強(qiáng)對(duì)設(shè)施蔬菜的高產(chǎn)栽培生理研究，摸清主要設(shè)施蔬菜作物對(duì)環(huán)境因子（溫度、光照、水分、肥料和二氧化碳）的需求規(guī)律，建立設(shè)施蔬菜的高產(chǎn)栽培技術(shù)，針對(duì)重慶的氣候特點(diǎn)，重點(diǎn)加強(qiáng)冬春弱光和夏季高溫下的設(shè)施蔬菜逆境生理研究，重視對(duì)蔬菜品質(zhì)的研究，減少硝態(tài)氮的使用，降低蔬菜中硝酸鹽的含量，提高設(shè)施蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化是全世界都要經(jīng)歷的一個(gè)過(guò)程。毛主席在1959 年就指出：農(nóng)業(yè)的根本出路在于農(nóng)業(yè)機(jī)械化。隨著農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，農(nóng)村勞動(dòng)力的大量轉(zhuǎn)移，農(nóng)民群眾對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械的需求越來(lái)越強(qiáng)烈，加快推廣運(yùn)用農(nóng)業(yè)

機(jī)械，盡快提高農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平，以提高農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率、增加農(nóng)民收入、改善農(nóng)民生產(chǎn)和生活環(huán)境已經(jīng)成為十分迫切的任務(wù)。

[10]

總結(jié)：

隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和種植業(yè)結(jié)構(gòu)得到合理化調(diào)整, 農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷體制和價(jià)格體系不斷完善, 特別是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的確立與運(yùn)行，使得重慶設(shè)施發(fā)展上的不足逐步得到改善，重慶的設(shè)施農(nóng)業(yè)的體系逐漸健全。

參考文獻(xiàn)：

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第三篇：以生產(chǎn)為導(dǎo)向高職高專課程《設(shè)施園藝》教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法創(chuàng)新研究

以生產(chǎn)為導(dǎo)向高職高專課程《設(shè)施園藝》教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方

法創(chuàng)新研究

摘要：通過(guò)對(duì)當(dāng)前課程《設(shè)施園藝》教學(xué)現(xiàn)狀和設(shè)施園藝職業(yè)崗位群的調(diào)研，找出當(dāng)前《設(shè)施園藝》教學(xué)存在教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)實(shí)際脫節(jié)；教學(xué)方法和手段陳舊；考核方式單一等問(wèn)題，提出通過(guò)采用模塊式方法整合教學(xué)內(nèi)容；創(chuàng)新“理實(shí)一體”教學(xué)方法；構(gòu)建多媒體及教學(xué)互動(dòng)模式；制定全面考核、綜合評(píng)價(jià)，突出“能力考核”的考核評(píng)價(jià)辦法等以生產(chǎn)為導(dǎo)向的《設(shè)施園藝》課程教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法。

關(guān)鍵詞：設(shè)施園藝；教學(xué)內(nèi)容；教學(xué)方法；創(chuàng)新；研究

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）18-0080-02

《設(shè)施園藝》是高職高專園藝技術(shù)、都市園藝、園林技術(shù)等專業(yè)的一門重要核心課程，涉及園藝設(shè)施、工程力學(xué)、計(jì)算機(jī)控制、果樹(shù)學(xué)、花卉學(xué)、蔬菜學(xué)等跨學(xué)科綜合性的課程；是一門集現(xiàn)代植物生理學(xué)、園藝科學(xué)、環(huán)境工程科學(xué)和信息技術(shù)科學(xué)為一體的多學(xué)科交叉的新興學(xué)科，并隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術(shù)不斷發(fā)展而被賦予新的內(nèi)涵；而且，設(shè)施園藝發(fā)展具有很強(qiáng)的應(yīng)用性、實(shí)踐性、地域性和季節(jié)性。為了更好地提高該課程的教學(xué)和應(yīng)用效果，只有通過(guò)不斷地調(diào)整課程內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)方法、改善教學(xué)手段、建立課程綜合考核評(píng)價(jià)等手段，才能建立與高職高專教育人才培養(yǎng)目標(biāo)相一致的課程體系，確保人才培養(yǎng)質(zhì)量及培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。根據(jù)我院在《設(shè)施園藝》課程多年教學(xué)實(shí)踐中，結(jié)合當(dāng)前現(xiàn)代設(shè)施園藝生產(chǎn)實(shí)際，找出當(dāng)前《設(shè)施園藝》教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法等存在問(wèn)題，并提出通過(guò)采用模塊式方法整合教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新“理實(shí)一體”教學(xué)方法，構(gòu)建多媒體及教學(xué)互動(dòng)模式，制定全面考核、綜合評(píng)價(jià)，突出“能力考核”的考核評(píng)價(jià)辦法等以生產(chǎn)為導(dǎo)向的《設(shè)施園藝》課程教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法。

一、《設(shè)施園藝》課程教學(xué)存在的主要問(wèn)題

（一）教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)實(shí)際脫節(jié)

設(shè)施園藝起步主要先從北方開(kāi)始，尤其是以山東、遼寧、河北等地發(fā)展較好，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，無(wú)論是設(shè)施類型還是栽培技術(shù)均比南方地區(qū)均相對(duì)先進(jìn)。自20世紀(jì)80年代起，我國(guó)長(zhǎng)江流域開(kāi)始推廣設(shè)施栽培技術(shù)，近年來(lái)發(fā)展速度較快，其中尤以設(shè)施蔬菜生產(chǎn)最為突出。但是各地氣候仍然有很大差異，加之經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平參差不齊，導(dǎo)致設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用水平有高有低，并形成了不同的設(shè)施栽培形式。其中江南地區(qū)主要以塑料大中小棚、連棟大棚、遮陽(yáng)網(wǎng)和防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋類型為主，生產(chǎn)上往往側(cè)重于解決蔬菜供應(yīng)的“伏缺”問(wèn)題。這些現(xiàn)象和北方地區(qū)處在較大區(qū)別。目前出版的相關(guān)教材大多為北方農(nóng)業(yè)院校組織編寫(xiě)，內(nèi)容更多側(cè)重在日光溫室方面，栽培技術(shù)也主要針對(duì)北方園藝作物和氣候條件敘述，同時(shí)對(duì)現(xiàn)代設(shè)施園藝控制和農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)控制技術(shù)應(yīng)用則略顯單薄。同時(shí)，傳統(tǒng)教材是以章節(jié)編排教學(xué)內(nèi)容，上課內(nèi)容不能體現(xiàn)與生產(chǎn)的季節(jié)和實(shí)際緊密結(jié)合。因此，急需要根據(jù)本地和當(dāng)前生產(chǎn)實(shí)際來(lái)編寫(xiě)符合現(xiàn)代設(shè)施園藝發(fā)展要求的教材，同時(shí)任課教師應(yīng)盡可能的在課堂上補(bǔ)充新的知識(shí)，并提供針對(duì)性強(qiáng)的參考資料以便學(xué)生拓展學(xué)習(xí)，這樣才不會(huì)出現(xiàn)所學(xué)非所用的情況。

（二）教學(xué)方法和手段陳舊

在教學(xué)方法和手段方面，學(xué)生最為關(guān)心的是教師的授課內(nèi)容、授課方式、教材、教師個(gè)人魅力和課堂秩序等；內(nèi)容和教材已經(jīng)作了闡述，對(duì)授課方式的調(diào)查表明大部分學(xué)生希望教師采取以多媒體（主要是PPT）為主輔以少量板書(shū)的模式，目前的授課方式也主要采用這種模式，較好地適應(yīng)了學(xué)生的要求。但是目前PPT仍然是文字較多，圖片和動(dòng)畫(huà)相對(duì)較少，并存在重點(diǎn)不突出等一系列問(wèn)題，不能很好地引起學(xué)生的興趣，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的激情。在教學(xué)方法方面，目前大部分老師在課堂上閱讀PPT，仍然是一種滿堂灌的形式，且在使用PPT以后，授課的速度和進(jìn)度明顯加快，據(jù)調(diào)查，有近40%左右的學(xué)生不能跟上老師的上課節(jié)奏，往往錯(cuò)過(guò)很多的知識(shí)點(diǎn)。而對(duì)當(dāng)前的實(shí)踐教學(xué)來(lái)看，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容相對(duì)單一，不夠全面，對(duì)于加深對(duì)設(shè)施園藝?yán)碚摰睦斫猓囵B(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思維與創(chuàng)新能力、提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力方面很是欠缺。因此在理論和實(shí)踐教學(xué)方法和手段上要大力進(jìn)行革新。

（三）成績(jī)考核方式單一

大部分高職高專院校在成績(jī)考核方面主要是沿襲本科院校考核模式，偏重于理論教學(xué)的質(zhì)量考核，而缺少建立一套行之有效的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量考核辦法。傳統(tǒng)教學(xué)的考查以閉卷考核書(shū)本知識(shí)為主，考查內(nèi)容大都局限于教材中的基本知識(shí)，記憶性成分所占比重大。而比較少采用過(guò)程考核、實(shí)踐技能考核等多種考核方法并舉的形式，易使學(xué)生養(yǎng)成死記硬背，為應(yīng)試而學(xué)習(xí)的習(xí)慣，不利于學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

二、《設(shè)施園藝》課程教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法創(chuàng)新

1.優(yōu)化教學(xué)內(nèi)涵，采用模塊式方法整合教學(xué)內(nèi)容。突出高職高專職業(yè)教育基于工作過(guò)程的系統(tǒng)化課程設(shè)計(jì)理念，強(qiáng)化實(shí)踐性、操作性，符合職業(yè)教育培養(yǎng)學(xué)生綜合能力的要求。針對(duì)我省設(shè)施園藝生產(chǎn)特點(diǎn)，在教學(xué)內(nèi)容選擇方面，本著實(shí)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)學(xué)生的就業(yè)去向和目前生產(chǎn)中不同類型的設(shè)施應(yīng)用的具體情況，打破原有的學(xué)科體系，按照當(dāng)前主要設(shè)施及生產(chǎn)技術(shù)，把整個(gè)課程分成園藝設(shè)施建造、園藝設(shè)施環(huán)境調(diào)控、設(shè)施育苗技術(shù)、設(shè)施植物栽培等四大模塊，每個(gè)模塊設(shè)若干情境，每個(gè)情境分為若干子情境（圖1）。同時(shí)，在授課內(nèi)容上講究夠用為原則，例如在“園藝設(shè)施建造”模塊，針對(duì)園藝專業(yè)學(xué)生工程技術(shù)知識(shí)基礎(chǔ)薄弱的缺點(diǎn)，刪掉了大部分重點(diǎn)要求學(xué)生進(jìn)行具體力學(xué)設(shè)計(jì)和計(jì)算的內(nèi)容，只要求學(xué)生能從溫室建造的選址要求、采光和保溫角度出發(fā)，設(shè)計(jì)建造溫室時(shí)需要考慮的一些參數(shù)，雖然表面降低了課程的難度，但極大地增強(qiáng)了知識(shí)的實(shí)用性。

2.創(chuàng)新“理實(shí)一體”教學(xué)方法。以生產(chǎn)為導(dǎo)向，結(jié)合本地區(qū)設(shè)施園藝生產(chǎn)的茬口安排，靈活采用多種教學(xué)方法，提高教學(xué)效果。針對(duì)園藝植物設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)課程內(nèi)容繁多、涉及面廣等問(wèn)題，建立以“實(shí)踐教學(xué)為主體、理實(shí)一體”的新型教學(xué)模式，即實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)一體化教學(xué)模式；此外，充分利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，將課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與園藝作物生產(chǎn)管理相結(jié)合，建立了學(xué)生課程實(shí)習(xí)的“責(zé)任田”，實(shí)行“模擬承包”和“自主訓(xùn)練”模式，為提高學(xué)生對(duì)課程實(shí)踐的興趣，培養(yǎng)學(xué)生生產(chǎn)實(shí)踐能力（圖1）。

3.構(gòu)建多媒體及教學(xué)互動(dòng)模式。針對(duì)生產(chǎn)中常見(jiàn)的問(wèn)題，開(kāi)發(fā)全新的教學(xué)資源，對(duì)比較抽象的部分（如園藝植物設(shè)施內(nèi)環(huán)境調(diào)控）采用多媒體演示教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)觀察法，用PowerPoint、Authorware等軟件制作形象的模擬動(dòng)畫(huà)，能化靜為動(dòng)，充分展示一些形象的知識(shí)（圖1）。比如在“甜瓜植株調(diào)整”這一教學(xué)環(huán)節(jié)上，如果采用單純的說(shuō)教，很難讓同學(xué)領(lǐng)會(huì)植株調(diào)整過(guò)程的每一個(gè)細(xì)節(jié)，采用多媒體教學(xué)，通過(guò)課件將甜瓜生長(zhǎng)和植株調(diào)整過(guò)程進(jìn)行動(dòng)畫(huà)演示，直觀地呈現(xiàn)在同學(xué)們眼前，極大地激發(fā)同學(xué)們學(xué)習(xí)的興趣。

4.制定全面考核、綜合評(píng)價(jià)、突出“能力考核”的考核評(píng)價(jià)辦法。課程考核采用過(guò)程與總結(jié)、理論與實(shí)踐相結(jié)合的綜合性評(píng)價(jià)，加大平時(shí)成績(jī)、綜合實(shí)訓(xùn)和基本技能在學(xué)分中占的百分比，學(xué)生該科總成績(jī)包括實(shí)訓(xùn)成績(jī)20%、平時(shí)成績(jī)10%、技能考核20%，期末考試成績(jī)50%（圖1）?？傊?，采用上述考核方式和成績(jī)?cè)u(píng)定方法，比較客觀地給出每名學(xué)生學(xué)習(xí)該門課程的總評(píng)成績(jī)。

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作者簡(jiǎn)介：顏志明（1977-），男，江蘇濱海人，博士，副教授，主要從事設(shè)施園藝植物栽培及教學(xué)研究。

第四篇：發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)與合理施肥技術(shù)-《劉成用肥料從業(yè)10年經(jīng)驗(yàn)積累整理稿系列》

發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)與合理施肥技術(shù)

《劉成用肥料從業(yè)10年經(jīng)驗(yàn)積累整理稿系列》

(筆者劉成用先生從事綠色生態(tài)全營(yíng)養(yǎng)植物套餐肥料的研究、生產(chǎn)、銷售管理工作10余年，其間積累了大量的與農(nóng)業(yè)特別是與肥料相關(guān)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)初步整理成稿，免費(fèi)發(fā)布出來(lái)與大家共分享，為中國(guó)的三農(nóng)建設(shè)盡一份綿薄之力。有不妥之處，請(qǐng)各方面的專家指正，以便再修改完善)-------------------------

無(wú)公害蔬菜，是指蔬菜中有害物質(zhì)（如農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等）的含量控制在國(guó)家規(guī)定的允許范圍內(nèi)，人們食用后對(duì)人體健康不造成危害的蔬菜。但蔬菜是一種容易富集和殘留硝酸鹽、重金屬及農(nóng)藥等污染物的作物，菜農(nóng)為追求產(chǎn)量而盲目和超量使用化肥、農(nóng)藥，以及各種污染源的存在，是蔬菜污染的主要原因。因此，在蔬菜生產(chǎn)中，要做到合理施肥，從而使蔬菜中有害物質(zhì)的含量控制在國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害的目的。

一、合理地施用氮肥

1、控制氮肥用量。合理的氮肥用量，除了能提高蔬菜的產(chǎn)量外，對(duì)蔬菜的品質(zhì)也有一定改善，因此合理施用氮肥是無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的主要問(wèn)題之一。應(yīng)適當(dāng)控制氮素化肥的施用量，選用低硝態(tài)氮肥硫酸銨，減少蔬菜中硝酸鹽的含量，在氮肥的施用上，無(wú)機(jī)氮與有機(jī)氮的比例為1:1。

2、采用“攻頭、控尾”施氮技術(shù)。植株生長(zhǎng)后期不施速效氮肥，短期菜以氮肥的70%作基肥；長(zhǎng)期菜以氮肥總量的40%作基肥，采取基肥深施，種肥底施，追肥溝施或穴施的方法。

二、增施磷鉀肥。施用磷 肥，可為蔬菜提供磷素養(yǎng)分，還能抑制重金屬鎘、鉛、鋅、砷的活性，降低毒性，減輕危害；增施鉀肥，可降低蔬菜中硝酸鹽的積累，提高蔬菜品質(zhì)。鉀素也稱“品質(zhì)元素”，蔬菜施用鉀肥后，果實(shí)中維生素C和糖分的含量明顯提高，同時(shí)貯藏耐久性能也提高。研究表明，在施氮肥、磷肥的基礎(chǔ)上配施鉀肥，可使菠菜的硝酸鹽含量降低，生菜、芹菜的硝酸鹽含量也隨施鉀量的升高而降低。氮、磷、鉀三要素的比例：短期菜為1:0.2:0.5，長(zhǎng)期菜為1:0.5:0.6。

三、增施有機(jī)肥。增施充分腐熟的有機(jī)肥，可提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，增強(qiáng)土壤對(duì)污染物的吸附能力和絡(luò)合能力，有效遏制鎘、鉛對(duì)蔬菜作物的毒害；同時(shí)，施有機(jī)肥比施化肥更能降低硝酸鹽含量，使硝酸鹽含量降低45%左右。有試驗(yàn)表明：芹菜施有機(jī)肥，硝酸鹽含量為744mg/kg，而施化肥，硝酸鹽含量高達(dá)

1480mg/kg。因此有機(jī)肥對(duì)菜田土壤環(huán)境的污染小。

四、套種綠肥。套種綠肥如苜蓿等，是維持和提高土壤肥力的有效途徑。通過(guò)豆科綠肥和自行固氮作用，可獲得較為豐富的氮素資源，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量；同時(shí)可經(jīng)過(guò)微生物的活動(dòng)和分解，改善土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。

五、推廣平衡施肥技術(shù)。根據(jù)土壤肥力和蔬菜產(chǎn)量，以及不同蔬菜的吸肥特點(diǎn)，科學(xué)合理地施用化肥，發(fā)展專用肥，推廣根外追肥技術(shù)。如噴施鉬肥可使生菜、大白菜、菠菜中的硝酸鹽含量降低。