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      幼兒園食堂食品安全方面的應(yīng)急預(yù)案

      2023-11-18下載本文作者:會(huì)員上傳
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      幼兒園食堂食品安全方面的應(yīng)急預(yù)案范例

      幼兒園食堂食品安全方面的應(yīng)急預(yù)案范例1

      一、防止食物中毒措施

      (一)健全食物中毒報(bào)告制度

      餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于(食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法)精神,以便及時(shí)采取防治措施。

      (二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

      廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒宣傳,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào),宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式,宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識(shí),提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工衛(wèi)生管理水平,減少食物中毒發(fā)生。

      (三)細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施

      (1)防止細(xì)菌對(duì)儀器污染:食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng),以及集體食堂,應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理,特別是肉類,魚類和奶類等動(dòng)物性食品,要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中污染。須知到專車運(yùn)輸,低溫貯藏,工具售貨,食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生,定期進(jìn)行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作病患者或帶病者,應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。(2)控制細(xì)菌污染,控制細(xì)菌生長繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌,當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí),經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯,在銷售或食用前必須充分加熱。

      (四)化學(xué)性食物中毒預(yù)防

      (1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似,以常發(fā)生誤用,誤食而造成中毒。因此,對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)單位,要加強(qiáng)毒品管理,要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。(2)加強(qiáng)農(nóng)藥管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管,不能與食品同倉存放,防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用有關(guān)規(guī)定。(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)容器,不得用來包裝或盛放食品。

      (五)有毒動(dòng)植物中毒預(yù)防措施

      有毒動(dòng)植物往往與某些可食食物相似,人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用,就會(huì)引起中毒,如有毒蕈類和野果等。因此,要加強(qiáng)宣傳,提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物識(shí)別能力,防止誤采誤食,對(duì)不能識(shí)別有毒動(dòng)植物,須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,確認(rèn)無毒才能食用。

      二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施

      1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀,無論是誤服或故意服毒,應(yīng)立即報(bào)警,并向總經(jīng)理匯報(bào);

      2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救,等待醫(yī)務(wù)人員求援;

      3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,由警方通知中毒者單位或親友;

      4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng),不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品(如:藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);

      5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,并簽收;

      6、將有關(guān)資料(警車、救護(hù)車車號(hào);到達(dá)及離開時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料)登記備案;

      7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留,交警方處理;

      8、屬在酒店用餐客人,除做好以上工作外,還應(yīng)把客人用餐菜肴和餐具及殘?jiān)獯?,交由警方化?yàn)、鑒定。

      在以上突發(fā)事件范圍以外特殊事件應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排。

      幼兒園食堂食品安全方面的應(yīng)急預(yù)案范例2

      為了加強(qiáng)安全管理,確保師生的人身安全,嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園《安全管理?xiàng)l例》、《教職工工作安全指引》、《安全事故責(zé)任追究暫行辦法》,保證一旦發(fā)生安全事故能夠及時(shí)處理,特制定我園安全應(yīng)急預(yù)案。

      一、適用范圍

      本預(yù)案適用于我園的重、特大安全事故現(xiàn)場(chǎng)。包括集會(huì)、大型集體活動(dòng)、防踩踏、交通、校舍倒塌及設(shè)備使用、火災(zāi)及臺(tái)風(fēng)、地震、食品中毒、突發(fā)公共衛(wèi)生事件等。

      二、成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

      組長:xxx

      副組長:xxx

      成員:xxx、xxx、xxx

      三、主要職責(zé)

      1、組長負(fù)責(zé)召集領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議,部署處置工作,安排、檢查落實(shí)幼兒園安全重大事宜。

      2、副組長負(fù)責(zé)幼兒園安全應(yīng)急預(yù)案的落實(shí)情況,處理突發(fā)安全事故,完成事故處理的各項(xiàng)任務(wù)。

      3、領(lǐng)導(dǎo)小組成員具體負(fù)責(zé)幼兒園各班級(jí)、各部門突發(fā)安全事故的處理、監(jiān)控、報(bào)告等事宜,并保證領(lǐng)導(dǎo)小組指令的暢通。做好安全工作的宣傳、教育、落實(shí)、檢查、處理等,把安全事故減少到最低限度。

      四、應(yīng)急措施

      1、每天保證幼兒園門口有1位校行政2位值日教師值班,教學(xué)樓每個(gè)樓層在課間和放學(xué)時(shí)間均有值日教師,值日老師早上7:00到校,中午2:00到校,放學(xué)時(shí)待全部學(xué)生離校后方可下班。若在校門口學(xué)生發(fā)生交通、擠壓等意外事故,由值日老師負(fù)責(zé)處理,值日老師把學(xué)生送到校醫(yī)室進(jìn)行緊急處理,安排校車馬上送醫(yī)院,同時(shí)通知幼兒園領(lǐng)導(dǎo)及其家長,并及時(shí)報(bào)警。若課間在各樓層或其他活動(dòng)場(chǎng)地發(fā)生意外事故,應(yīng)由發(fā)現(xiàn)老師立即控制現(xiàn)場(chǎng),送校醫(yī)室組織搶救,并想法立即報(bào)告園長室或總務(wù)處,若遇緊急情況可直接報(bào)警請(qǐng)求救護(hù)。

      2、放學(xué)時(shí)教師負(fù)責(zé)組織學(xué)生排隊(duì)放學(xué),離校后隊(duì)伍方可解散。

      3、課間學(xué)生上下樓梯,在各個(gè)樓梯口由當(dāng)天值日教師負(fù)責(zé)管理看護(hù),若學(xué)生發(fā)生擁擠踩傷事件,看護(hù)教師或在場(chǎng)教師應(yīng)立即制止全體學(xué)生原地不動(dòng),并立即通知園長室或總務(wù)處、班主任。同時(shí)立即通知校醫(yī)組織搶救。各樓層其余班主任負(fù)責(zé)疏散其余學(xué)生。

      4、各班的班干部增加一名安全委員,協(xié)助老師進(jìn)行安全檢查監(jiān)督,制止不安全行為。

      5、學(xué)生有病有事須請(qǐng)假,遇情況不明、無故不到者必須在1小時(shí)內(nèi)上報(bào)教導(dǎo)處。若查實(shí)學(xué)生離家出走或被壞人控制,由班主任通知家長,教導(dǎo)處或園長室。該報(bào)案的立即向公安機(jī)關(guān)報(bào)案。

      6、學(xué)生受傷后,在場(chǎng)教師必須立即送學(xué)生到校醫(yī)室進(jìn)行緊急處理,及時(shí)通知學(xué)生家長,上報(bào)幼兒園園長室、總務(wù)處。

      7、學(xué)生發(fā)生食物中毒或突發(fā)疾病,必須及時(shí)報(bào)告園長室或總務(wù)處,并按《幼兒園食物中毒搶救方案》迅速處理。

      8、學(xué)生上操及集會(huì)安全由體育組負(fù)責(zé),下操及散會(huì)時(shí)學(xué)生回班由體育教師負(fù)責(zé)依規(guī)定順序排隊(duì)回班,班主任須帶班負(fù)責(zé)管理。組織學(xué)生外出活動(dòng)和校內(nèi)大型活動(dòng)的安全由園長室、總務(wù)處、教導(dǎo)處協(xié)同負(fù)責(zé),若發(fā)生意外傷亡事件,由園長室指派專人處理,并在2小時(shí)內(nèi)及時(shí)上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門。

      9、室內(nèi)用電及電器安全由總務(wù)處組織人員每月檢查一次,教學(xué)設(shè)施“誰主管,誰負(fù)責(zé)”,每天例行檢查。若因電路原因引起火災(zāi),總務(wù)處立即通知電工切斷電源,撥打119報(bào)警,組織人員開啟樓內(nèi)滅火器進(jìn)行撲救(禁止組織學(xué)生撲救),班主任教師迅速組織學(xué)生按《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》進(jìn)行疏散。

      10、實(shí)行門衛(wèi)24小時(shí)值班制度,嚴(yán)格實(shí)施《安全保衛(wèi)制度》。學(xué)生學(xué)習(xí)期間離校必須由任課老師或班主任老師出具出門證,來客進(jìn)校先聯(lián)系,再登記。

      11、實(shí)行幼兒園安全工作備忘錄制度、安全事件報(bào)告制度和安全責(zé)任追究制度。

      五、宣傳教育,確保安全

      1、認(rèn)真落實(shí)“教育在先,預(yù)防在前”的工作原則,牢固樹立安全意識(shí),提高防范和救護(hù)能力。

      2、利用國旗下講話、主題班隊(duì)會(huì)、黑板報(bào)、健康教育課、節(jié)假日前安全教育等多種形式,加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育。

      3、定期舉行全園性的'安全教育報(bào)告會(huì)。每學(xué)期第二周為安全教育周。

      4、教導(dǎo)處、少先隊(duì)經(jīng)常開展豐富多彩的安全教育活動(dòng),讓學(xué)生學(xué)會(huì)生存,掌握自救本領(lǐng)。

      5、安全教育滲透到各科教學(xué)之中,年年講,月月講,天天講,時(shí)時(shí)做。

      6、幼兒園要張貼安全教育警示標(biāo)志,形成安全教育氛圍,提高師生安全意識(shí)。

      7、每遇節(jié)假日,發(fā)放告家長書,提出假日安全要求。

      總之,安全工作重于泰山,全體教職工必須高度重視安全工作,做到認(rèn)識(shí)到位、思想到位、措施到位、工作到位,若因工作失職造成安全事故的,將直接追究有關(guān)人員責(zé)任,按幼兒園規(guī)定嚴(yán)肅處理。

      幼兒園食堂食品安全方面的應(yīng)急預(yù)案范例3

      為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除學(xué)校(幼兒園)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的危害,保障學(xué)校、幼兒園師生身體健康與生命安全,維護(hù)正常的教學(xué)秩序和社會(huì)安定團(tuán)結(jié),沙田鄉(xiāng)聯(lián)校特制定本預(yù)案。

      一、各中小學(xué)、幼兒園要成立由一把手負(fù)責(zé)的學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。領(lǐng)導(dǎo)小組要以極端負(fù)責(zé)的'態(tài)度,制定切實(shí)有效的措施及預(yù)案,把這項(xiàng)工作扎扎實(shí)實(shí)地抓緊抓好。

      二、各中小學(xué)、幼兒園要明確職責(zé),健全機(jī)制,逐級(jí)簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,層層落實(shí),責(zé)任到人。

      三、學(xué)校(幼兒園)對(duì)食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針,貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、反應(yīng)及時(shí)、措施果斷、依靠科學(xué)、加強(qiáng)合作的原則,確保食品衛(wèi)生安全法規(guī)的貫徹落實(shí)。

      四、學(xué)校要建立食品留樣制度。一旦發(fā)生學(xué)生食物中毒或疑似食物中毒事件,應(yīng)及時(shí)報(bào)告鄉(xiāng)聯(lián)校(電話:)。聯(lián)校有關(guān)人員要在第一時(shí)間到達(dá)事發(fā)地點(diǎn),并報(bào)告縣衛(wèi)生局、縣教育局,及時(shí)救護(hù),封閉現(xiàn)場(chǎng),監(jiān)督檢查,監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)。

      五、學(xué)校在學(xué)生食物中毒或疑似食物中毒事件得到控制后,要將該事件的和處理結(jié)果及時(shí)向聯(lián)校報(bào)告,聯(lián)校應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)向縣局匯報(bào)。

      六、學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件時(shí),對(duì)隱瞞緩報(bào)或者謊報(bào)的,阻礙救治工作進(jìn)行的,拒不服從上級(jí)指揮調(diào)度的,要按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定,對(duì)學(xué)校主要負(fù)責(zé)人及相應(yīng)事件人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。對(duì)發(fā)生重、特大食物中毒(中毒100人或死亡一人以上)事件,構(gòu)成犯罪的將依法追究刑事責(zé)任。

      東城社區(qū)幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案

      為有效預(yù)防我園食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生,及時(shí)控制和消除校園突發(fā)事故的危害,保障廣大師生身體健康和生命安全,切實(shí)有效地降低和控制食品中毒事故的危害,維護(hù)學(xué)校正常的保教秩序和園內(nèi)的穩(wěn)定,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與幼兒集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及教育部門的有關(guān)要求,結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際,特制定本預(yù)案。

      一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

      1、組織機(jī)構(gòu)

      長:徐蕾(園長)副組長:李繼臣

      郁萬英

      成員:全體教職員工

      2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé):

      在獲悉幼兒發(fā)生食品中毒事故后,組長和副組長立即趕赴現(xiàn)場(chǎng),詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對(duì)幼兒進(jìn)行救治、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查,及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因,并立即逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門,協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。

      定期對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行督查、總結(jié)、研討,形成評(píng)估和反饋意見,及時(shí)查漏補(bǔ)缺。

      統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實(shí)整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常保教秩序。

      二、日常工作的開展

      1、完善制度。各校要建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等,懸掛于墻壁醒目處。

      2、強(qiáng)化督查。以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn),結(jié)合學(xué)校其它

      安全工作,進(jìn)行定期和不定期的督查。

      3、落實(shí)職責(zé)。園長食品安全第一責(zé)任人,分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員、食堂從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。

      4、加強(qiáng)教育。幼兒園要加強(qiáng)對(duì)廣大師生的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育,通過主題班會(huì)、板報(bào)等宣傳形式,向教職員工、家長宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中毒的防治方法和應(yīng)對(duì)措施等,要教育幼兒注意飲食安全,初步學(xué)會(huì)辨別食品的偽劣,教育幼兒不吃生冷不潔的食物,不吃霉變、過期的食物,不吃來歷不明的食物,不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教育,培養(yǎng)幼兒良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,提高自我保護(hù)能力。

      三、具體的應(yīng)急措施

      發(fā)生食品安全事故后,事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度,一旦發(fā)生疑似食物中毒,立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制,學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作:

      1、積極組織搶救病人,盡可能按照就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫(yī)務(wù)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐,嘔吐有利于毒物排出。病情嚴(yán)重的,及時(shí)送往上級(jí)醫(yī)院妥善處理病人,并派人到醫(yī)院守護(hù)病人,及時(shí)解決有關(guān)問題。

      2、立即向鄉(xiāng)人民政府、縣教育局和縣防疫站報(bào)告幼兒中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的幼兒人數(shù)等,如果懷疑與投毒有關(guān),還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。

      3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持幼兒園的穩(wěn)定,食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn),要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道,及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開,并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清,避免師生、家長不必要的恐慌。同時(shí)要安撫好中毒幼兒,做好與幼兒家長的溝通,維護(hù)正常的保教秩序。

      4、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),保管好供應(yīng)給幼兒的食品,維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱(柜)交調(diào)查人員,禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。

      5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后,配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后,按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。

      6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。

      四、注意事項(xiàng)

      ⑴穩(wěn)定師生及家長的情緒,以免引起不必要的混亂。

      ⑵如有個(gè)別家長來園探視,由學(xué)校做好家長的思想工作和接待工作。

      ⑶事故發(fā)生后,要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

      ⑷發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時(shí),應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。⑸迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報(bào)告。

      ⑹做好所食用食物取樣工作,以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn),若是校外食物所致,也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。

      ⑺迅速排查食用致毒食物的師生名單,并檢查他們的身體狀況。⑻積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

      東城社區(qū)幼兒園

      2017年

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