第一篇：酒吧宣傳策劃方案

酒吧宣傳策劃方案

酒吧內(nèi)部的宣傳方式酒吧內(nèi)部營(yíng)銷主要包括內(nèi)部標(biāo)記和印刷的重要通告、酒單、推銷品種介紹;員工的個(gè)人推銷、口頭宣傳;裝飾和照明;服務(wù)人員的情緒和酒吧的氣氛;酒水和食物的色、香、味等。內(nèi)部營(yíng)銷工作是以客人一進(jìn)門便開始的, 客人進(jìn)來(lái)了, 能否讓他留下并主動(dòng)消費(fèi), 這是非常重要的。服務(wù)人員秀麗的外表、可愛(ài)的笑容、親切的問(wèn)候主動(dòng)熱情的服務(wù)對(duì)留住客人是至關(guān)重要的。同時(shí), 酒吧的環(huán)境和氣氛也左右著客人的去留?？腿俗聛?lái)后, 行之有效的營(yíng)銷手段及富有導(dǎo)向性的語(yǔ)言宣傳是客人消費(fèi)多少的關(guān)鍵。當(dāng)客人離座時(shí), 服務(wù)員贈(zèng)給客人一份縮樣酒單或一塊小手帕、一個(gè)打火機(jī)、一盒火柴, 當(dāng)然這上面都印有本酒吧的地址和電話, 請(qǐng)客人作個(gè)紀(jì)念, 歡迎其下次光顧或轉(zhuǎn)送給他的朋友。

另外, 陳列也是內(nèi)部營(yíng)銷的手段。陳列品可以擺在吧臺(tái)的展覽柜里, 也可以放在朝向大街的玻璃1櫥窗里, 也可以放在酒吧、餐廳入口的桌子上及房?jī)?nèi)的各個(gè)可裝飾的角落。陳列品藝術(shù)的存在對(duì)客人無(wú)疑是一種無(wú)聲的誘惑, 同樣起到很好的促銷作用。內(nèi)部營(yíng)銷還有一個(gè)不可忽略的, 那就是酒吧的設(shè)計(jì)與裝飾, 即該酒吧從外表上看是否能令人駐足? 里面的環(huán)境和氣氛是否讓人感到舒適和親切? 一般說(shuō)來(lái), 令人頭暈?zāi)垦５拇萄蹮艄獠粫?huì)給人留下很好的印象, 而怪異的搭配和強(qiáng)烈比對(duì)的色彩也不見(jiàn)得會(huì)帶來(lái)多好的效果。因此, 酒吧在設(shè)計(jì)與裝飾時(shí),一定要請(qǐng)內(nèi)行、專家,決不要為節(jié)省小的支出而破壞了整個(gè)大局。內(nèi)部營(yíng)銷的成功可以加倍擴(kuò)大白己的生意。有位精明的管理者這樣說(shuō): “不向現(xiàn)有的客人宣傳, 幾乎是有罪的?！币虼? 我們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì), 這個(gè)機(jī)會(huì)能同時(shí)為我們?cè)炀腿貦C(jī)會(huì): 其一, 使客人在酒吧逗留期間最大限度地消費(fèi);其二, 邀請(qǐng)他們?cè)賮?lái);其三, 請(qǐng)他們代為宣傳我們的酒水和服務(wù)口

-、以菜單輔助酒的銷售、設(shè)計(jì)菜單本來(lái)就是一件大事, 但是不管菜單的形式如何, 都可以在它上頭附加一些有關(guān)售酒的信息。因?yàn)閷?shí)際上菜單就是廚房的宣傳廣告, 每個(gè)進(jìn)餐廳用餐的人都要看它, 但不一定每個(gè)人都想要看酒單。最簡(jiǎn)單的方法是在菜單上附一個(gè)小方塊, 小方塊上列出幾種酒的名稱和價(jià)格, 并加上一句邀請(qǐng)的話: “看看我們的酒單好嗎? ”最好的位置在一頁(yè)的正中央, 最好放在主菜表的前面。

另一種方法是以?shī)A子夾上一張紙,上面標(biāo)出幾種酒或是幾種特價(jià)酒, 如每周的紅葡萄酒及白葡萄酒, 或是以杯計(jì)價(jià)的精選好酒。

這兩種方法對(duì)于那些以酒為主要飲料的餐廳很有效。以這種方式促銷只能強(qiáng)調(diào)一兩種酒, 內(nèi)容必須包括以下三方面:(l)這是什么酒,(2)為什么顧客會(huì)喜歡它,(3)它的價(jià)格。

在豪華的餐廳里菜單都比較講究,常會(huì)為主菜取一些特別的名稱, 同時(shí)還附有簡(jiǎn)単的說(shuō)明, 說(shuō)明的下頭通常會(huì)有一行建議, 向顧客推薦某種酒來(lái)搭配這道菜, 以簡(jiǎn)化點(diǎn)酒的程序

二、酒單推銷

(-)酒単上的酒應(yīng)該分類, 以便顧客査閱與選擇。如果大多數(shù)顧客對(duì)酒不太熟悉的話,在每一類或每一小類之前附上說(shuō)明, 這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。

(二)準(zhǔn)備幾種不同的酒單

具有多種酒類存貨的餐廳, 通常有兩種不同的酒單, 一種為一般的酒單, 一種則為“貴賓酒單”。前者放在每一張桌子上, 通常整頓飯的時(shí)間都留在那兒。而后者只有當(dāng)顧客要求, 或是他無(wú)法在一般酒單上找到想喝的酒時(shí)才展示出來(lái)。

三、注意拼寫錯(cuò)誤

注意不要拼錯(cuò)酒名及酒廠名, 也不要把酒的分類弄錯(cuò), 印刷之前應(yīng)仔細(xì)校對(duì), 以免日后顧客提出質(zhì)疑。努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上, 以利于刺激消費(fèi)。最常用的方法是從現(xiàn)有的酒單中,挑選出幾種酒加強(qiáng)宣傳。不過(guò),提高顧客對(duì)酒的認(rèn)知才是長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)。

四、好酒論杯計(jì)價(jià)

提供兩種至六種不同價(jià)位的酒以杯銷售,這已成了廣受歡迎的銷售方式了。它能夠吸引顧客嘗試新酒, 也能夠適應(yīng)當(dāng)前飲酒節(jié)制的需求。

五、每周一酒或每月一酒

越來(lái)越多的酒吧供應(yīng)每日或每周特價(jià)酒。這些特價(jià)酒和以杯計(jì)價(jià)的酒一樣, 能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒, 也可以促銷一些原來(lái)銷路并不理想的好酒。促銷策略:(l)酒單推銷 酒單上的酒應(yīng)該分類, 以便顧客査閱與選擇。如果大多數(shù)顧客對(duì)酒不太熟悉的話,在每一類或每一小類之前附上說(shuō)明, 這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。準(zhǔn)備幾種不同的酒單, 一種是一般的酒單,二種是為貴賓酒單,前者放在每一張桌子上,通常都放在那兒,而后者只有當(dāng)顧客要求, 或者是他們無(wú)法在一般酒單上找到想喝的酒時(shí)才展示出來(lái)。

(2)每周一酒

供應(yīng)特價(jià)酒, 這些特價(jià)酒和以杯計(jì)價(jià)的酒一樣, 能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒,也可以促銷一些原來(lái)銷路不是很理想的好酒。

(3)建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字, 像銀行卡一樣。使用會(huì)員卡在酒吧消費(fèi)能優(yōu)惠折扣。第一次在本酒吧消費(fèi)達(dá)到xx 元顧客可辦理本酒吧會(huì)員積分卡。積分達(dá)到xx 元可晉升為銀質(zhì)會(huì)員卡,享受9折優(yōu)惠。積分達(dá)到xx元可晉升為金質(zhì)會(huì)員卡,享受8.5折優(yōu)惠。每消費(fèi)XX元可積l分, xx 點(diǎn)積分可換去xx打或xx瓶啤酒。不同等級(jí)的俱樂(lè)部會(huì)員享受不同服務(wù)。建立會(huì)員卡制度在一方面能給消費(fèi)者有尊重感, 另一方面也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者與別人在一起, 而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱呼他(她)為x小姐、x先生,他們會(huì)覺(jué)得很有面子,而更加促進(jìn)了他們?cè)诰瓢傻南M(fèi)。

(三).媒體宣傳策略: 毋庸置疑, 宣傳及廣告對(duì)于當(dāng)今的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)有著十分重要的推動(dòng)作用, “好酒不怕巷子深”的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。作為具有現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念的酒吧或其他經(jīng)濟(jì)實(shí)體, 不僅要保證產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量, 更要學(xué)會(huì)宣傳和包裝白己, 讓美酒的氣息不僅傳入人的嗅覺(jué)系統(tǒng), 還要充斥視覺(jué), 聽(tīng)覺(jué)等多種感官系統(tǒng)。

①網(wǎng)站傳播: 對(duì)于一個(gè)新的酒吧, 在他們眼中總是神秘的不敢去嘗試了解酒吧, 網(wǎng)站的設(shè)立就是給顧客在網(wǎng)上先對(duì)網(wǎng)吧有個(gè)了解, 從而達(dá)到宣傳作用, 上門消費(fèi)。

網(wǎng)站定位與內(nèi)容規(guī)劃

l.我們將網(wǎng)站定位于:展現(xiàn)酒吧形象,拓展網(wǎng)上營(yíng)銷,著力酒吧宣傳該定位的具體含義為:(1)通過(guò)網(wǎng)站來(lái)達(dá)到全方位展現(xiàn)酒吧形象、綜合實(shí)力的目的, 大力打造影響力, 讓網(wǎng)站成為宣傳酒吧形象的全新基地

(2)通過(guò)特色欄目全方位、及時(shí)的開展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,并通過(guò)客戶留言版和客戶反饋系統(tǒng)獲取部分客戶資料。

網(wǎng)站內(nèi)容規(guī)劃主要有:酒吧簡(jiǎn)介、酒吧活動(dòng)信息、最新新聞、活動(dòng)圖片展示、活動(dòng)視頻展示、人才招聘、酒吧小游戲介紹、可視VIP 會(huì)員卡。

酒吧簡(jiǎn)介包括以下小欄目:酒吧簡(jiǎn)介、經(jīng)營(yíng)理念、發(fā)展戰(zhàn)略、酒吧風(fēng)釆酒吧活動(dòng)信息: 發(fā)布酒吧活動(dòng)和酒吧優(yōu)惠信息現(xiàn)場(chǎng): 用酒吧現(xiàn)場(chǎng)圖片視頻為客戶展示酒吧現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)氣氛酒水:介紹酒吧酒水圖片、詳細(xì)內(nèi)容、價(jià)格名細(xì)酒吧留言:美觀大方,與網(wǎng)站風(fēng)格天成一體。無(wú)需注冊(cè),有恢復(fù)。通過(guò)相互直接的交流, 尋找潛在客戶, 和一些市場(chǎng)信息。招賢納士: 誠(chéng)聘英才欄目主要設(shè)置一下內(nèi)容, 員工風(fēng)釆、投放簡(jiǎn)歷可視 vIP會(huì)員卡: 介紹會(huì)員享受項(xiàng)目和會(huì)員辦理辦法聯(lián)系我們:酒吧地址、電話、傳真、網(wǎng)址等等②公車車體廣告公交車是城市生活中最重要的交通工具, 同時(shí)又是一種具有鮮明特點(diǎn)的戶外廣告媒體。與其他戶外廣告形式相比, 車體廣告具有展露時(shí)間長(zhǎng)、廣告到達(dá)頻率高、宣傳成本低廉等優(yōu)勢(shì), 因此根據(jù)南寧各個(gè)公交線路狀況, 我們建議在24路、35路、46路、54路公車進(jìn)行車體廣告③高炮廣告高炮廣告因其大型高空的特點(diǎn)而使廣告更醒日,延續(xù)性更好,能夠吸引更多的人注意。如果結(jié)合多維視覺(jué)、多感觀、色彩創(chuàng)意則極具震撼力,讓人有身臨其境的感覺(jué),印象深刻。

DM廣告DM廣告具有可以有針對(duì)性地選擇目標(biāo)對(duì)象, 有的放矢, 減少?gòu)V告浪費(fèi)及信息反饋及時(shí)、直接的特點(diǎn)。因此在 DM廣告宣傳方面上,印制2000張,通過(guò)印刷制品的投遞,以達(dá)到宣傳效果, 宣傳單設(shè)計(jì)要求體現(xiàn)高檔, 享受等感覺(jué), 在設(shè)計(jì)時(shí)用一些獨(dú)特的元素來(lái)體現(xiàn)酒吧的品質(zhì)及特色。⑤宣傳單印制2000張,在高新區(qū)及大學(xué)路各個(gè)繁華路段進(jìn)行派發(fā), 以達(dá)到傳播效果, 宣傳單的訴求主要在于宣傳酒吧的特色、近期的主題活動(dòng)及優(yōu)惠消費(fèi)的活動(dòng)信息。

宣傳冊(cè)子制作酒吧文化小冊(cè)子, 向客人介紹各式調(diào)酒, 器皿、飲用方法、象征問(wèn)蘊(yùn)、有趣軟事,酒的起源,酒與名人,酒的禮儀, 酒文化知識(shí)等, 引導(dǎo)客人消費(fèi), 給予客人酒文化賞析知識(shí)。而設(shè)計(jì)制作宣傳小冊(cè)子的主要目的是向顧客提供有關(guān)酒吧設(shè)施和酒品服務(wù)方面的信息。宣傳小冊(cè)子也包括以下內(nèi)容:酒吧名稱跟相關(guān)標(biāo)識(shí)符號(hào)、簡(jiǎn)介、地址、標(biāo)明交通線路圖、電話號(hào)碼、如果顧客需要更多信息, 應(yīng)和哪個(gè)部門或誰(shuí)聯(lián)系。

篇二: 酒吧策劃方案,社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的確立, 使酒吧業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。盡管目前全球受金融海嘯、股市升跌等客觀因素的影響, 酒吧業(yè)并沒(méi)有出現(xiàn)大幅萎縮的現(xiàn)象。在我們身邊一些酒吧依然人氣鼎盛, 一些經(jīng)營(yíng)得法的酒吧生意越做越大, 越做越紅火, 分店開了一間又一間。當(dāng)然, 其中也有一些酒吧經(jīng)營(yíng)艱難, 不得不縮小規(guī)模、減薪裁員, 甚至關(guān)門倒閉。這畢竟是少數(shù), 也是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、優(yōu)勝劣汰的結(jié)果。目前酒吧的競(jìng)爭(zhēng)可以說(shuō)是全方位、多元化。它們不局限于單一的模式,包括酒吧的經(jīng)營(yíng)路線、經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)定位、投資方式和組織形式等等?？梢灶A(yù)測(cè), 短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會(huì)有很大的改變, 這與改革開放初期的情況不同, 也與整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系。近期內(nèi), 國(guó)民經(jīng)濟(jì)仍處于一個(gè)調(diào)整階段, 國(guó)企的改革, 人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀念, 決定了酒吧發(fā)展的步伐。發(fā)展是必然的, 發(fā)展的趨向也是可以預(yù)見(jiàn)的。

二、酒吧主題定位及客源定位

我們是一家專門供應(yīng)傳統(tǒng)英式雞尾酒的酒吧,重點(diǎn)突出雞尾酒的出品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、并以高檔的環(huán)境設(shè)施吸引客源。

我們的客源定位是面向都市白領(lǐng)等擁有較高收入且工作壓力較大的人群。

三、酒吧選址

酒吧的選址對(duì)酒吧經(jīng)營(yíng)有決定性影響。若酒吧的選址不當(dāng),那經(jīng)營(yíng)絕不會(huì)成功。在為籌建的酒吧選址時(shí),除了要以市場(chǎng)分析的資料為依據(jù)外,還要考慮收集些與市場(chǎng)數(shù)據(jù)相關(guān)的信息。影響因素:

1、地區(qū)經(jīng)濟(jì)。

2、城市規(guī)劃。

3、競(jìng)爭(zhēng)情況。

4、規(guī)模和外觀。

5、流動(dòng)人員。

6、地點(diǎn)特征。

7、酒吧可見(jiàn)度。我們酒吧的選址最終確定為情侶路的沙灘邊上。珠海作為經(jīng)濟(jì)特區(qū),毗鄰港澳,游客量大。情侶路也是珠海的旅游景點(diǎn)之一 , 人流量大, 且周邊五星級(jí)酒店林立。將酒吧選址定在這里,地理位置優(yōu)越,集看海,聽(tīng)濤,吹風(fēng),品酒于一體。解除工作一天的壓力。

四、酒吧效果圖 酒吧外觀為一個(gè)半圓。

裝修風(fēng)格為簡(jiǎn)歐風(fēng)格。室內(nèi)墻體釆用咖啡色豎紋木板, 桌椅皆為木制。頂上吊燈為波浪形, 似海、1良。

室外以欄桿圍起, 中問(wèn)放置白色大理石臺(tái), 背靠大理石安放一整列灰色布藝沙發(fā)。餐桌色調(diào)統(tǒng)一為黑色。桌上放置白色燭臺(tái), 大理石臺(tái)上等距放置正方體形狀的燈具。音樂(lè)皆為英語(yǔ)歌曲和純音樂(lè)。以流行歌曲為主, 所選歌曲節(jié)奏較歡快。音量適中,不影響客人交談。

五、LOGO

六、酒水釆購(gòu)方案

一、酒吧原料采購(gòu)的品種 l、確定酒吧原料釆購(gòu)的范圍

酒吧釆購(gòu)各項(xiàng)原料,要按照申購(gòu)單來(lái)執(zhí)行。

申購(gòu)的范圍應(yīng)包括:（1）各種設(shè)備；（2）酒吧日常用品、耗用品;(3)調(diào)酒所需配料;(5)各類進(jìn)口、國(guó)產(chǎn)酒類;(4)各類進(jìn)口、國(guó)產(chǎn)飲料;(6)水果;(7)酒吧供應(yīng)的小食品及食品半成品原料;各種調(diào)味品;(9)雜項(xiàng)類。

2、根絕酒單選定釆購(gòu)項(xiàng)日 不同類型有不同的酒單, 酒 單的內(nèi)容直接與酒水的供應(yīng)和釆購(gòu)有關(guān), 酒吧原料釆購(gòu)項(xiàng)目一般包括以下幾大類。

(l)酒水類。包括餐前開胃酒類、雞尾酒類、白蘭地、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加酒、啤酒類、葡萄酒、清涼飲料、咖啡、茶等。

(2)小吃類。酒吧小吃常見(jiàn)的有餅干類、堅(jiān)果類、蜜餞類、肉干類、干魚片、干銑魚線及一些油炸小吃和三明治等快餐食品。

(3)水果拼盤類。酒吧水果拼盤類包括水果拼盤、瓜果品、瓜醬等。

(4)簡(jiǎn)餐類。這是新興酒吧的產(chǎn)物, 隨著現(xiàn)在顧客需求的多樣花, 越來(lái)越多的酒吧提供

簡(jiǎn)單的冷熱餐,如西餐類羅宋湯、奶油湯,意大利面或炒飯等,再配以蔬菜沙拉或水果沙拉,庭院酒吧也做 BBQ燒烤等。

3、酒水采購(gòu)注意事項(xiàng)

(l)保持酒吧經(jīng)營(yíng)所需的各種酒水及配料適當(dāng)存貨。(2)保證各項(xiàng)飲品的品質(zhì)符合要求。(3)保證以合理的價(jià)格進(jìn)貨。

4、其他因素對(duì)酒水釆購(gòu)的影響(1)酒吧檔次及類型(2)針對(duì)消費(fèi)者類型(3)酒水消費(fèi)價(jià)格

二、原料釆購(gòu)數(shù)量的計(jì)劃l、影響釆購(gòu)數(shù)量的因素為了避免出現(xiàn)釆購(gòu)數(shù)量過(guò)多或過(guò)少而影響酒吧正常經(jīng)營(yíng)的情況, 確定一個(gè)合理的釆購(gòu)數(shù)量是酒吧的經(jīng)營(yíng)者的一項(xiàng)基本職責(zé)。

(l)根據(jù)酒水銷售淡旺季來(lái)確定數(shù)量。(2)根據(jù)現(xiàn)有儲(chǔ)藏能力確定釆購(gòu)數(shù)量。(3)根據(jù)企業(yè)財(cái)務(wù)狀況確定釆購(gòu)數(shù)量。(4)釆購(gòu)地點(diǎn)的遠(yuǎn)近影響釆購(gòu)數(shù)量。(5)食品原料的內(nèi)在特點(diǎn)決定了釆購(gòu)數(shù)量。(6)市場(chǎng)供求狀況影響釆購(gòu)數(shù)量。(7)原料保質(zhì)期影響釆購(gòu)數(shù)量。

2、釆購(gòu)數(shù)量的確定一般情況下, 采購(gòu)數(shù)量的控制應(yīng)注意:(l)最低存貨點(diǎn)。最低存貨點(diǎn)=日需要量x釆購(gòu)周期xl/3 或l/2。

例:某酒水釆購(gòu)周期為l0天, l0天的平均銷售量20單位,如果最低存貨點(diǎn)為采購(gòu)周期銷售量的l/2,則在還有10 個(gè)單位庫(kù)存時(shí), 就應(yīng)幾時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充釆購(gòu)了。(2)最高存貨量。最高存貨量=日需要量 x釆購(gòu)周期 x1.5(3)水果、食品、易變質(zhì)原料的釆購(gòu)數(shù)量。這類原料容易變質(zhì), 購(gòu)入后應(yīng)盡快在保質(zhì)期內(nèi)用完?？梢愿鶕?jù)以下公式確定: 應(yīng)釆購(gòu)數(shù)量=需使用數(shù)量-現(xiàn)有數(shù)量 需使用量=日需要量x釆購(gòu)周期 此類原料采購(gòu)周期都比較段, 一般3天到5 天需釆購(gòu)一次。需要釆購(gòu)員根據(jù)日使用數(shù)量確定需使用量。

(4)拼酒、罐裝食品釆購(gòu)數(shù)量的確定。這類品種不易變質(zhì), 但并不意味著可以大批量釆購(gòu), 可以每?jī)芍芑蛎吭乱?次釆購(gòu), 訂貨數(shù)量可以根據(jù)庫(kù)存需要進(jìn)行變更?？梢愿鶕?jù)以下公式確定訂貨量。下期需要量一現(xiàn)有數(shù)量+期末需存量=訂貨數(shù)量期末需存量=日需要量 x送貨天數(shù)

在確定了酒水的品種后,還需根據(jù)經(jīng)營(yíng)的需要決定儲(chǔ)備量。儲(chǔ)備太多,不僅占用了空問(wèn),還會(huì)增加損耗,所以釆購(gòu)員應(yīng)注意, 科學(xué)合理貯存才能將利潤(rùn)最大化。

三、原料釆購(gòu)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)

要保證酒吧提供酒水的質(zhì)量始終如一,就需要一個(gè)相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。酒吧釆購(gòu)的主要依據(jù), 可以參照國(guó)家制定的相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。同啤酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/T4927-2008規(guī)定, 透明度應(yīng)清亮透明,無(wú)明顯懸浮物和沉淀物;色度要求8~l2度,淡色啤酒為5.0-.5EBC(優(yōu)級(jí));原麥汁濃度規(guī)定為(X±0.3)° 才符合要求;對(duì)8~l2度啤酒規(guī)定總酸<2.6ml/100ml;保質(zhì)期規(guī)定熟啤120 天。

2、葡萄酒的國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/Tl5037-2006(2006年),規(guī)定了葡萄酒的術(shù)語(yǔ)、分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求,該標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮葡萄或葡萄汁為原料, 經(jīng)發(fā)酵釀制而成的葡萄酒。

3、發(fā)酵酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/2758-2005規(guī)定了發(fā)酵酒的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)。

4、軟飲料、碳酸飲料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10792-2008,規(guī)定了果汁型、果味型、可樂(lè)型等不同類型汽水的一般性要求。

5、食用酒精國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/l0343-2008規(guī)定的感官要求: 外觀無(wú)色透明;氣味具有乙醇固有的香味, 無(wú)異味: 口味純凈,微甜。但是,目前我國(guó)酒類的國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相比還是有一定的差距。如國(guó) 外對(duì)葡萄酒的品質(zhì)就有嚴(yán)格的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。從洋酒標(biāo)簽上的質(zhì)量體系和參數(shù)也能反映酒的質(zhì)量。

第二篇：酒吧策劃方案

酒吧策劃方案

一、風(fēng)格定位/價(jià)格定位/人員定位

1、風(fēng)格定位：了解本地市場(chǎng)，根據(jù)本地客人需求將音樂(lè)、舞臺(tái)節(jié)目風(fēng)格準(zhǔn)確定位，目前88木制風(fēng)格酒吧在國(guó)內(nèi)比較流行，但本地客人沒(méi)有完全接受這種酒吧文化，需要我們?nèi)ヒI(lǐng)顧客，所以在音樂(lè)方面一定要控制好，根據(jù)益陽(yáng)消費(fèi)群體，針對(duì)性控制整體風(fēng)格定位，力求達(dá)到最佳效果。

2、價(jià)格定位：根據(jù)本酒吧檔次以及本地市場(chǎng)，準(zhǔn)確將價(jià)格定得合理化，包括最低消費(fèi)，酒水價(jià)格，套餐價(jià)格。價(jià)格定位不要太高，和同行業(yè)基本一致就可以。根據(jù)座位制定合理的最低消費(fèi)，按照最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)酒水價(jià)格擬定出6種套餐：紅酒、啤酒、洋酒各兩種，套餐價(jià)格要和最低消費(fèi)拉平，開業(yè)期和以后的每周針對(duì)不同天數(shù)拿出兩到三種酒做主題活動(dòng)用，酒必須是酒業(yè)公司給優(yōu)惠政策的，（比如晚8：30以前和12：00以后某某酒買一送一活動(dòng)，彌補(bǔ)前半場(chǎng)上客晚，后半場(chǎng)散客快；或者是周一、二、三、四其中一天是某某酒進(jìn)場(chǎng)送兩瓶等等方式促銷，進(jìn)一步提升酒吧人氣和美譽(yù)度知名度）

3、人員定位：舞臺(tái)人員/管理人員/基層人員/業(yè)務(wù)人員

舞臺(tái)人員：DJ/MC一人，VJ燈光一人（最好培養(yǎng)一個(gè)女性做此工作，打破傳統(tǒng)）歌手兩到三人，樂(lè)手可用兩人編制，也可增加至四人，某一時(shí)段營(yíng)造出輕松自然的不插電演唱會(huì)氛圍。根據(jù)運(yùn)營(yíng)情況再做調(diào)整

管理人員：總經(jīng)理一名，負(fù)責(zé)全面工作，執(zhí)行董事會(huì)決定；

策劃、節(jié)目總監(jiān)一名，負(fù)責(zé)全程節(jié)目策劃，運(yùn)營(yíng)策劃，結(jié)合營(yíng)銷做出推廣； 營(yíng)銷總監(jiān)一名，負(fù)責(zé)營(yíng)銷公關(guān)、人事管理工作；

樓面經(jīng)理一名，負(fù)責(zé)酒吧日常樓面服務(wù)工作執(zhí)行，完成總經(jīng)理安排的工作計(jì)劃；

基層員工：服務(wù)員，迎賓，吧臺(tái)，出品，保安（負(fù)責(zé)日常安保，處理酒吧突發(fā)事件，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作）； 所有員工定崗定位，工作落實(shí)到人，職責(zé)落實(shí)到人。

二、開業(yè)前準(zhǔn)備方案

1、建立好服務(wù)團(tuán)隊(duì)，有經(jīng)理帶領(lǐng)進(jìn)行細(xì)節(jié)化培訓(xùn)：服務(wù)技巧，推銷技巧，全面提高服務(wù)質(zhì)量，提升酒吧美譽(yù)度；

2、建立好舞臺(tái)演出團(tuán)隊(duì)，根據(jù)擬定的音樂(lè)風(fēng)格，按照策劃節(jié)目總監(jiān)的要求編排節(jié)目，全面豐富舞臺(tái)演出活動(dòng)內(nèi)容；

3、建立好營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，酒吧開業(yè)時(shí)要求人氣，營(yíng)銷總監(jiān)必須拿出具體方案；

4、廣告宣傳，提前20-30天在本市大量做廣告宣傳，宣傳內(nèi)容，開業(yè)一個(gè)月的促銷活動(dòng)等等；

三、活動(dòng)方案：

1、利用駐場(chǎng)演出人員，編排好節(jié)目演出內(nèi)容，力求做到風(fēng)格上獨(dú)樹一幟，演出精湛，2、不定期邀請(qǐng)外地好的嘉賓歌手，結(jié)合營(yíng)銷推廣方案，擴(kuò)大本酒吧在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭?，同時(shí)也給客人一些視覺(jué)感（外來(lái)的和尚好念經(jīng)）

3、定期策劃幾場(chǎng)個(gè)性主題派對(duì)，帶動(dòng)客人全場(chǎng)互動(dòng)，與酒吧融為一體，4、定期做出一些戰(zhàn)略性的促銷活動(dòng)。

所有活動(dòng)須董事會(huì)研究決定，由總經(jīng)理安排宣傳籌備分工。

四、營(yíng)銷方案

1、營(yíng)銷宗旨：一般可以注重一下幾方面：

以強(qiáng)有力的廣告宣傳攻勢(shì)順利拓展市場(chǎng)，為其準(zhǔn)確定位，突出其特色，采取差異化營(yíng)銷策略；以針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體為營(yíng)銷重點(diǎn)；建立起點(diǎn)廣 面 寬的渠道；

2、營(yíng)銷策略：

通過(guò)全面市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析，提出合理的策略建議，形成有效的營(yíng)銷組合團(tuán)隊(duì)，達(dá)到酒吧盈利最佳效果；1）定位：市場(chǎng)定位的關(guān)鍵主要是在顧客心目中尋找一個(gè)空位，使其迅速獲得共鳴，從而占領(lǐng)市場(chǎng)；2）品質(zhì)：品質(zhì)就是市場(chǎng)生命，酒吧必須有完善的質(zhì)量保證體系；3）品牌：要形成一定知名度，美譽(yù)度，樹立消費(fèi)者心目中首選的知名品牌，必須有強(qiáng)烈的創(chuàng)牌意識(shí)；4）包裝：包裝作為給顧客的第一印像，需要能迎合消費(fèi)者使其滿意并樂(lè)于融入其中的策略：5）服務(wù)：服務(wù)方式，服務(wù)質(zhì)量的改善與提高。

3、價(jià)格策略：

這里只強(qiáng)調(diào)幾個(gè)普遍性原則：對(duì)長(zhǎng)期客戶給予適當(dāng)數(shù)量折扣，鼓勵(lì)加入會(huì)員；營(yíng)銷策劃，和附近的大型商場(chǎng)，學(xué)校，個(gè)人企業(yè)等建立良好的合作關(guān)系，采取商家聯(lián)盟的政策，制定會(huì)員制度，鼓勵(lì)有消費(fèi)能力的客戶加入會(huì)員，對(duì)會(huì)員給予特殊服務(wù)和特殊優(yōu)惠；建立客戶資料，定期將各種活動(dòng)以短信、微信還有本酒吧定制的APP推送給會(huì)員，會(huì)員如有生日，來(lái)酒吧消費(fèi)一律贈(zèng)送禮物并且送酒回饋給會(huì)員（本條對(duì)酒吧的固定客戶群體培養(yǎng)以及美譽(yù)度知名度擴(kuò)散非常重要）

4、公關(guān)營(yíng)銷：

開業(yè)前組建好營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，制定合理的營(yíng)銷提成方案、管理制度、任務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，由營(yíng)銷總監(jiān)督促完成各主題日和節(jié)假日各大活動(dòng)的開展，擴(kuò)大營(yíng)銷隊(duì)伍，不斷挖掘新客戶，使?jié)撛诳蛻糇兂砷L(zhǎng)期固定客戶。

酒吧如何控制成本分析：

在酒水采購(gòu)方：

（1）采購(gòu)中采購(gòu)人員缺乏對(duì)營(yíng)業(yè)狀況的了解，盲目購(gòu)入高成本的酒水，增加成本。即使采購(gòu)人員可以進(jìn)行調(diào)換由于供應(yīng)商的條件而使酒吧利益受損。

（2）采購(gòu)的酒水質(zhì)量是否合格。采購(gòu)酒水知識(shí)的欠缺尤其是有關(guān)紅酒、啤酒方面，會(huì)造成酒水質(zhì)量的下降。從某種程度上來(lái)說(shuō)，啤酒和葡萄酒是易腐壞的，且由于溫度、濕度、日光照射、振動(dòng)等因素會(huì)受到不同程度的影響。

（3）采購(gòu)決策制定是否合理，如采購(gòu)計(jì)劃的制定、采購(gòu)時(shí)間、人員的選擇。

●在酒水儲(chǔ)存方面：

（1）儲(chǔ)存方法是否合理，不當(dāng)?shù)姆椒〞?huì)造成酒瓶的損壞或影響酒水質(zhì)量。（2）儲(chǔ)存地點(diǎn)選擇是否考慮保證酒質(zhì)量的因素。

●酒水成本預(yù)測(cè)；價(jià)格的制定；標(biāo)準(zhǔn)酒譜以及在執(zhí)行中的監(jiān)督等級(jí)方面存在不足。主要是管理水平較低，信息預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確，定價(jià)方式不科學(xué)，使客人望而生畏，有挨宰的感覺(jué)。

●營(yíng)銷活動(dòng)是否合理、準(zhǔn)確。酒吧為增加收入，吸引客人，有時(shí)可能采取了一些盲目的促銷手段，甚至是一些非法手段，短期內(nèi)可能會(huì)增加客源，但同時(shí)使酒吧誤入歧境。酒吧業(yè)成本管理的對(duì)策

●準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，合適的店址選擇市場(chǎng)定位的前提為市場(chǎng)細(xì)分即根據(jù)消費(fèi)者不同的地域、年齡、收入、文化、個(gè)人愛(ài)好和心理特征將一個(gè)異質(zhì)的市場(chǎng)細(xì)分為若干個(gè)同質(zhì)市場(chǎng)的過(guò)程。根據(jù)自身資源和市場(chǎng)需求確定目標(biāo)市場(chǎng)，依據(jù)目標(biāo)客戶的消費(fèi)心理、需求安排產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

? 采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本控制

▲選擇、培養(yǎng)合格的采購(gòu)員。在保證質(zhì)量的前提下降低成本，這要求采購(gòu)人員一要有豐富、扎實(shí)的酒水知識(shí)；了解市場(chǎng)；熟悉財(cái)務(wù)制度；二要誠(chéng)實(shí)可靠。這樣才能保證高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)尋找最合理的價(jià)格。此外采購(gòu)人員在采購(gòu)時(shí)要準(zhǔn)確了解所提供商品的價(jià)格，也要了解在同一價(jià)格或稍高條件下，供應(yīng)商所提供銷的其他服務(wù)項(xiàng)目。

▲選擇信譽(yù)好的銷售商并要與銷售代理建立良好的關(guān)系。要與銷售代理建立良好的關(guān)系除了賣你貨物外，它還能提供建議和幫助。此外，絕大多數(shù)批發(fā)商不會(huì)賣給你打散的酒但打散的酒對(duì)酒吧來(lái)說(shuō)很有利，而供應(yīng)商來(lái)說(shuō)太麻煩，所以只要和供應(yīng)商建立良好的關(guān)系后，這樣做也是可能的。

? 采購(gòu)要有計(jì)劃，明確間隔時(shí)間與采購(gòu)數(shù)量

（1）酒水中蒸餾酒可以說(shuō)沒(méi)有保質(zhì)期可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存但要權(quán)衡大批量采購(gòu)和分小批量采購(gòu)的得失。首先，權(quán)衡大批量購(gòu)買可獲價(jià)格優(yōu)惠和占用大量資金的損失。

一次性采購(gòu)從價(jià)格優(yōu)惠能節(jié)省的資金額： In×d=整批采購(gòu)額×價(jià)格折扣率

整批采購(gòu)占用資金所涉及的利息額為：

n×r×ln＝所采購(gòu)物質(zhì)可使用的時(shí)間數(shù)×銀行貸款的利息率*整批采購(gòu)額

分小批采購(gòu)占用資金涉及的利息額為 ln/n×lr×(n+1)/2

式中 In為integer的縮寫。lr 為interest rate的縮寫，代表銀行的月息利率

可節(jié)省的利息額 ln/n×lr×n-ln/n×lr×(n+1)/2=ln/n×lr×(n-1)/2

均衡考慮整批購(gòu)買可獲價(jià)優(yōu)惠額和分批購(gòu)買可節(jié)省的利息額得失為：

ln×D-ln/n×lr×(n-1)/2=ln[D-lr×(n-1)/2]

式中 D為discount的縮寫，表示折扣率。

即：采購(gòu)額× [價(jià)格折扣率—利息月率×（月數(shù)-1）]/2，則整批購(gòu)買合算；反之則分小批采購(gòu)更為合算。

其次要考慮儲(chǔ)存費(fèi)用和采購(gòu)費(fèi)用確定采購(gòu)數(shù)量。

（2）對(duì)葡萄酒、啤酒的采購(gòu)可以采用定期采購(gòu)法

葡萄酒的儲(chǔ)存要求較高，質(zhì)量不容易保證，儲(chǔ)存費(fèi)用較高；啤酒的質(zhì)量保質(zhì)期較短。結(jié)合營(yíng)業(yè)狀況這樣的酒水可以采用定期采購(gòu)法：

標(biāo)準(zhǔn)貯存量（最高貯存量）=日需要量×定期采購(gòu)間隔天數(shù)+保險(xiǎn)貯存量

訂貨點(diǎn)貯量 =日需要量×發(fā)貨天數(shù)+保險(xiǎn)貯存量

原料采購(gòu)量 =標(biāo)準(zhǔn)貯存量—訂貨點(diǎn)貯量+原料日需要量×發(fā)貨天數(shù)

驗(yàn)收、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的成本控制

驗(yàn)收是采購(gòu)員的最后環(huán)節(jié)，也是非常重要的，可以有效地避免產(chǎn)品的質(zhì)量不符造成的損失，這也是降低成本的一個(gè)非常重要的手段。貨物運(yùn)來(lái)后，要根據(jù)收據(jù)清點(diǎn)貨物，以確定所購(gòu)酒水是否到齊；還要打開箱子，驗(yàn)明貨物，同時(shí)也要確保自己所購(gòu)酒水的年份；最后將箱子封好，貼上日期以便很好的控制、利用。

儲(chǔ)存主要是防止酒水的丟失和保證酒水的質(zhì)量，儲(chǔ)存管理的好壞也直接決定了酒吧成本的高低。

▲葡萄酒的儲(chǔ)存：（1）要盡可能的避免光照。（2）溫度要穩(wěn)定，適宜的儲(chǔ)藏溫度是10℃~13℃。白葡

萄酒儲(chǔ)存溫度越低，酒的品質(zhì)越新鮮。（3）濕度在55%~65%、并遠(yuǎn)離發(fā)熱體。（4）葡萄酒應(yīng)該靜置。經(jīng)常 的震動(dòng)會(huì)破壞他們的口味。（5）儲(chǔ)藏時(shí)葡萄酒的商標(biāo)向上，以便識(shí)別葡萄酒的種類和品牌。并方便年檢時(shí)

查找保證其質(zhì)量。

▲啤酒是唯一越新鮮越好的酒類。購(gòu)入后不宜久藏。最佳保質(zhì)期 3個(gè)月。溫度超過(guò)16℃會(huì)導(dǎo)致啤酒變質(zhì)，—10℃會(huì)使酒液混濁不清；避免震蕩。同時(shí)注意貨架的牢固、平穩(wěn)，一旦酒箱打開，酒品應(yīng)全部倒空，放

置在合適的架子上。為了方便管理，可以把倉(cāng)儲(chǔ)數(shù)字化，目錄、訂貨單、卡片要包括所需的信息，如品名、尺寸、年份等等。最后就是注意防盜問(wèn)題，嚴(yán)格控制進(jìn)入儲(chǔ)藏室的人員。

● 對(duì)銷售進(jìn)行成本控制

▲增強(qiáng)成本觀念，實(shí)行全員成本管理酒水的浪費(fèi)現(xiàn)象在各酒吧都廣泛存在。例如： bartender在打扎啤酒時(shí)由于泡沫過(guò)多整杯扎啤酒都倒掉造成浪費(fèi)；bartender開工前和12點(diǎn)后偷喝酒水的現(xiàn)象。員工間以物品交換酒水的現(xiàn)象。其原因是員工意識(shí)中將成立控制當(dāng)作是管理層的任務(wù)，沒(méi)有成本控制的責(zé)任心。銷售時(shí)克 扣客人的酒水或以冰水代替造成產(chǎn)品質(zhì)量下降。

在員工培訓(xùn)中應(yīng)加入提高廣大職工對(duì)成本管的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)成本觀念。向全體職工進(jìn)行成本意識(shí)的宣傳教育，培養(yǎng)全員成本意識(shí)，變少數(shù)人的成本管理為全員的參與管理。其次改變

傳統(tǒng)的固定工資：變動(dòng)工資 =8：2的工資結(jié)構(gòu)為大比例的變動(dòng)工資結(jié)構(gòu)，將降低成本作為工資評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)之一，并在職工行為規(guī)范中引入一種內(nèi)在約束與激勵(lì)機(jī)制，強(qiáng)調(diào)人性的自我激勵(lì)，在酒吧內(nèi)部形成職工的民主和自主管理意識(shí)。改變酒吧常用的靠懲罰、獎(jiǎng)勵(lì)實(shí)施外在約束與激勵(lì)的機(jī)制，實(shí)現(xiàn)自主管理，既是一種代價(jià)最低的成本管理方式，也是降低成本最有效的管理方式。

運(yùn)用盤存表來(lái)加強(qiáng)管理。盤存表的填寫方法是，調(diào)酒員每天上班時(shí)按照表中品名逐項(xiàng)盤存，填寫存貨基數(shù)，營(yíng)業(yè)結(jié)束前統(tǒng)計(jì)當(dāng)班銷售情況，填寫售出數(shù)，再檢查有無(wú)內(nèi)部調(diào)撥，若有則填上相應(yīng)的數(shù)字，最后，用“基數(shù) +調(diào)進(jìn)數(shù)+領(lǐng)進(jìn)數(shù)-調(diào)出數(shù)-售出數(shù)=實(shí)際盤存數(shù)”的方法計(jì)算出實(shí)際盤存數(shù)填入表中，并將此數(shù)據(jù)與酒吧存貨數(shù)進(jìn)行核對(duì)，以確保帳物相符。酒水領(lǐng)貨按慣例一般每天一次，此項(xiàng)可根據(jù)酒吧實(shí)際情況列入相應(yīng)的班次。管理人員必須經(jīng)常不定期檢查盤點(diǎn)表中的數(shù)量是否實(shí)際貯存量相符，如有出入應(yīng)及時(shí)檢查，及時(shí)糾正，堵塞漏洞，減少損失。

▲豐富標(biāo)準(zhǔn)配方內(nèi)容

各個(gè)酒吧的酒水銷售都有標(biāo)準(zhǔn)配方作為依據(jù)。標(biāo)準(zhǔn)配方可以控制成本和保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

標(biāo)準(zhǔn)配方不僅要包括產(chǎn)品的配方，裝飾，載杯還應(yīng)包括服務(wù)時(shí)間，標(biāo)準(zhǔn)顏色，口感和表演方式。服務(wù)時(shí)間主要指酒水的制作時(shí)間，酒水中果汁會(huì)與空氣接觸而改變口感，影響質(zhì)量。標(biāo)準(zhǔn)顏色主要來(lái)自果汁、糖漿和利口酒，通過(guò)顏色可以檢驗(yàn)酒水的質(zhì)量。表演方式可以增加客人的購(gòu)買欲望。

▲酒嘴的使用

酒吧里都有這種卡在酒瓶上的酒嘴，但除了美式酒吧在花式調(diào)酒時(shí)使用外，其他酒吧很少使用。酒嘴的使用可以穩(wěn)定流量，減少損失；減輕調(diào)酒員的緊張，可以提高服務(wù)速度。

? 運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷理論，采取合理營(yíng)銷手段，降低銷售成本

▲制作酒水介紹卡片，提高顧客對(duì)酒水的認(rèn)識(shí)

向顧客展示一個(gè)小卡片，上寫關(guān)于酒的相關(guān)信息。除了酒度、酒的酸度、口味等，還要包括酒的原產(chǎn)地、該酒的起源、酒的原材料、制作工藝等。增加顧客對(duì)酒的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)其對(duì)酒的興趣，促使其購(gòu)買。

▲酒品的實(shí)物展示

將酒展示在酒架上，讓顧客看得見(jiàn)，表明產(chǎn)酒國(guó)、產(chǎn)酒地區(qū)的地圖，使顧客對(duì)其存有深刻印象。例如：如于 New ork 的空中酒窖(Cellar in the Sky)飯店通過(guò)使用滾動(dòng)的飲料大車來(lái)展示他們的酒品。他可以很方便地展出12種或是更多的葡萄酒。每一種展出的酒都有各自的優(yōu)點(diǎn)，不同的名字、原產(chǎn)國(guó)。當(dāng)滾動(dòng)的大車被展示在顧客的餐桌旁時(shí)，這不涉及選或不選的問(wèn)題，而是選擇哪一種的問(wèn)題。這既增加了飯店酒吧和特色有增加了營(yíng)業(yè)收入。

▲樣品品嘗

為了突出某個(gè)國(guó)家、地區(qū)或某一種酒并且鼓勵(lì)客人品嘗并加以討論。增加顧客對(duì)該酒水的認(rèn)識(shí)?？梢院凸╀N應(yīng)商聯(lián)系派一位講解員，幫助講解。顧客喜歡參加這種活動(dòng)，即增加了顧客的酒水知識(shí)，博得顧客的好感，又展示了酒吧的良好愿望，增強(qiáng)了與顧客的溝通同時(shí)增進(jìn)了感情。

酒吧作為新興的消費(fèi)方式，有著自己的活力，經(jīng)營(yíng)者的目標(biāo)是提高效益，而在創(chuàng)造酒吧文化、保證酒吧產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的前提下，加強(qiáng)對(duì)酒吧成本的管理是酒吧實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化的基本途徑。同時(shí)要?jiǎng)討B(tài)的看待酒吧成本管理，不要墨守成規(guī)，要不斷創(chuàng)新酒吧成本管理模式，以適應(yīng)酒吧和形勢(shì)發(fā)展的需要，真正提高酒吧的經(jīng)濟(jì)效益，使酒吧更長(zhǎng)遠(yuǎn)的生存壯大。

酒吧如何招徠顧客分析：

一家酒吧，最重要的是什么？特色？氣氛？裝修？其實(shí)內(nèi)行人都知道，最重要的是人氣！來(lái)酒吧玩的人，其實(shí)有一種心態(tài)，就是窮熱鬧。只要人多，就好玩！因此，我們可以這樣說(shuō)：“人”才是酒吧裝修最重要的一部分，但是卻是花錢買不來(lái)的。在這里我們先不談酒吧的開業(yè)，開業(yè)的酒吧靠的是市場(chǎng)行銷來(lái)攏聚人氣，我想講的是小型的，傳統(tǒng)的，且已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了一段時(shí)間，有過(guò)風(fēng)光歲月的過(guò)去的那種所謂的小酒吧（150平方左右）。我們先檢視一下，小酒吧存在的原因有哪些？有哪些經(jīng)營(yíng)上的特點(diǎn)？

1、提供人們閑暇之余，一個(gè)放松自己并且能夠喝兩杯的地方。

2、能夠讓大家在這里交朋友的場(chǎng)合。

3、一般這種酒吧還會(huì)有所謂的“拓展”或是吧女，在陪客人喝酒消遣。

4、有所謂的熟客，物以類聚的形式常帶朋友來(lái)這里聊天或小酌一下。

5、除了裝修之外，很少有所謂的特色。

6、每日里的活動(dòng)內(nèi)容都大致一樣。

7、客人往往有“除了喝酒還是喝酒的感覺(jué)”。

8、老板往往就是經(jīng)理人。

9、老板的交友較為廣闊，且善于交朋友，并且伴隨著好酒量。

10、店里的客人，都與老板較熟的熟客。

11、消費(fèi)較低且隨著熟悉度會(huì)有較大的贈(zèng)送。

當(dāng)然還有許多的特性，不過(guò)我們現(xiàn)在就先從以上的幾點(diǎn)來(lái)分析，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上，小酒吧做的純粹是感情的聯(lián)系和喝酒聊天。客人要的是“家”的感覺(jué)。反過(guò)來(lái)說(shuō)，今天如果走進(jìn)一個(gè)完全不認(rèn)識(shí)的客人，反而會(huì)造成酒吧內(nèi)的人一陣緊張。除此之外，還有一種是屬于小型“迪吧”的性質(zhì)，因?yàn)樯弦钥焖僦匾魳?lè)為主，沒(méi)有明顯的舞臺(tái)，客人與店里比較生疏。不過(guò)這種模式的酒吧現(xiàn)在已經(jīng)被大型的慢搖把擠兌得沒(méi)有生存空間了，所以我們還是以傳統(tǒng)型的為主，來(lái)看看這種酒吧需要的生存方式是什么！

a、小型傳統(tǒng)酒吧的開業(yè)之初，他的定位就應(yīng)該要很明顯，而且是以某一群愛(ài)好相同或職業(yè)相同的人為主要導(dǎo)向，如果你是以老板的朋友為主要的導(dǎo)向，那就趕快轉(zhuǎn)移吧。老板的朋友不是酒吧經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)期支柱。大型酒吧里，其氣氛和特色的定位是非常重要的，然而小型酒吧卻是以客群來(lái)作定位，這是一個(gè)劃分的重點(diǎn)。也就是說(shuō)，這家酒吧的裝修是為了愛(ài)好攀巖的朋友而開的，或是為了媒體的朋友的聚會(huì)才有的，如果沒(méi)有，又無(wú)法再做調(diào)整，長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)就比較悲觀了。

b、裝修一定要跟著客群走，不要富麗堂皇的修飾，不要超高等級(jí)的音響，而是你所鎖定的客群要什么？如果是媒體人，可能幾本最新的國(guó)外雜志或是刊物就能滿足他們。吊幾本老舊的刊物可能就是他們所要的裝修，資訊的交換就是他們來(lái)的目的。認(rèn)識(shí)同行的朋友更是能夠吸引他們來(lái)的原因，如果你的客群是攀巖者，那么在酒吧的一角，可能就需要一面大墻，來(lái)做成攀巖的練習(xí)墻，如果你做的是音樂(lè)愛(ài)好者，那么一個(gè)實(shí)用的表演舞臺(tái)和恰當(dāng)?shù)难莩鍪巧俨涣说?，而這些都不用花上什么大錢就可以完成的，又可以做到客人心里。

c、用營(yíng)業(yè)時(shí)間之外的時(shí)間去做活動(dòng)，也就是店里的活動(dòng)是可以擺在外面的。大型的酒吧擁有較大的場(chǎng)地，可以舉辦各種豐富的活動(dòng)，也會(huì)有很多的酒商或是產(chǎn)品供貨商愿意配合。小型酒吧不具備這樣的條件，但是把活動(dòng)放在白天、放在外面，他也會(huì)是一種活動(dòng)，攀巖活動(dòng)的舉辦或教學(xué)、高爾夫的小型比賽，活動(dòng)因酒吧而起，大家的凝聚力就會(huì)靠向酒吧，這種活動(dòng)會(huì)加強(qiáng)客人未來(lái)來(lái)店里的欲望。如果你只是每天待在酒吧等客人，陪他聊天，、喝酒，試想，兩個(gè)星期后你們還會(huì)有話題嗎？難道他不會(huì)感到無(wú)聊了嗎？

d、如何讓客人對(duì)你的酒吧產(chǎn)生“家”的感覺(jué)？最好的方式就是讓他也成為老板之一。這種方式有很多，不是真的讓你把酒吧的股份轉(zhuǎn)給他，或是頂手給他，而是用一些其他的方式，讓他覺(jué)得他就是老板。這種方式因地制宜，你可以好好的去想想較適合你的方式。

最后一種也就是我一直不愿推介的一種，就是打折促銷。便宜一定會(huì)吸引客人，但是不會(huì)創(chuàng)造利潤(rùn)。適當(dāng)?shù)睦么蛘鄣姆绞剑瑫?huì)創(chuàng)造效果，但是提醒您一件事，打折有可能會(huì)變成倒閉的前奏，那只是治標(biāo)的方式，而且產(chǎn)生的副作用會(huì)很大，在利用這種方式前，要謹(jǐn)慎行事。除了以上的方式外還有很多，當(dāng)然，根據(jù)你的經(jīng)營(yíng)形態(tài)的不同，也會(huì)有很多的調(diào)整與方法，在這里只是舉例說(shuō)明罷了，不能一概而論，希望能夠激發(fā)你一點(diǎn)點(diǎn)的靈感，不過(guò)總結(jié)而論，如果你的酒吧沒(méi)有人氣，你應(yīng)該怎么辦呢？以下的問(wèn)題請(qǐng)您好好想一想：

1、你的酒吧客群定位在哪里？

2、你的酒吧在上個(gè)月的今天，和現(xiàn)在有什么不同？客人走進(jìn)來(lái)會(huì)有不同的感覺(jué)嗎？

3、你覺(jué)得你所定位的客群里，他們想要的是什么？

4、你流失的是客人的信心還是員工的信心？

5、你有多久、或是有沒(méi)有做過(guò)客人的回訪？讓他們告訴你他們要什么？或只是表達(dá)關(guān)心與問(wèn)候！還是每天晚上凈是讓人打電話叫他們來(lái)消費(fèi)？

6、你的店里有多久沒(méi)有做過(guò)調(diào)整？

7、你攏聚客人的心靠的是什么？喝酒？喝死一個(gè)少一個(gè)的精神？

8、最后問(wèn)問(wèn)自己，他（客人）為什么要來(lái)你這里消費(fèi)？ 然后你就知道該怎么做了?。?/p>

夜場(chǎng)酒吧常見(jiàn)的作弊方法和杜絕：

首先你自己的酒水知識(shí)要豐富，每一個(gè)新的員工進(jìn)來(lái)，你要負(fù)責(zé)培訓(xùn)他們。你叫他們做的每一件事都要告訴他們?cè)?。比如補(bǔ)充冰箱很簡(jiǎn)單的一件事情，但是你要讓他們知道補(bǔ)充冰箱的同時(shí)你要記住每一瓶啤酒他的擺放位置，這瓶啤酒的產(chǎn)地，英文。這樣客人點(diǎn)酒你就很快可以知道放在那里，洋酒也是一樣。酒水的盤點(diǎn)也非常重要，盤點(diǎn)利于發(fā)現(xiàn)是否有人飛單，或者偷偷的把酒往外帶或者自己上班偷喝的情況等等?？梢杂行У目刂瞥杀镜姆椒ㄖ?。

通常交接班都在早班和晚班之間，早班和晚班的工作又各自不同，早班通常負(fù)責(zé)酒水的補(bǔ)充，酒吧的清潔，酒吧的開檔，配料的制作等等，而晚班只要負(fù)責(zé)酒水的制作和供應(yīng)以及收檔工作，所以交接班時(shí)酒吧的領(lǐng)班要負(fù)責(zé)檢查早班的酒水補(bǔ)充情況，倉(cāng)庫(kù)不夠的貨早班有沒(méi)有及時(shí)想倉(cāng)庫(kù)管理人員反映包括氣瓶夠不夠，一些很細(xì)小而繁多的事情，通常想到這個(gè)而忘了那個(gè)，建議做一張EXCEL的表格，每天要做的所有事情都寫上去，早班交接班前把表格上要做的工作檢查一遍并打勾，交接班是晚班領(lǐng)班再檢查一遍并打勾簽字，主管負(fù)責(zé)抽查，如發(fā)現(xiàn)混的，找簽字的人即可。作弊方式與補(bǔ)救措施

一、單據(jù)漏洞

單據(jù)領(lǐng)用無(wú)記錄

一但丟失或出現(xiàn)問(wèn)題沒(méi)有責(zé)任者，無(wú)法查證。建立領(lǐng)取記錄。2.單據(jù)無(wú)人核對(duì)號(hào)碼，數(shù)量。

在使用后如發(fā)現(xiàn)無(wú)人核對(duì)，會(huì)有僥幸心理的員工使用這樣的漏洞進(jìn)行作弊，而因無(wú)人查點(diǎn)而瞞天過(guò)海，建立日審部門進(jìn)行每日的核對(duì)單據(jù)工作。3.單據(jù)化單腳不規(guī)則

單據(jù)如果化單腳不規(guī)則，容易在使用后被人繼續(xù)填寫品種進(jìn)行貪污，而因接手的人過(guò)多而無(wú)法進(jìn)行查證而讓多人分擔(dān)此后果。按規(guī)定填寫酒水單。

二、服務(wù)員作弊 1.借用酒水

服務(wù)員向熟悉的酒吧吧臺(tái)人員借用酒水進(jìn)行銷售。吧臺(tái)酒水不外借，違者重罰。2.剩余酒水

服務(wù)員將客人結(jié)帳后的酒水私藏，轉(zhuǎn)手賣給客人，獲取利潤(rùn)?？腿私Y(jié)帳后請(qǐng)主管級(jí)以上人員 進(jìn)行檢查，將剩余酒水返還酒吧。3.服務(wù)員存酒

將剩余酒水找人帶簽后存放吧臺(tái)，另日販賣。吧臺(tái)只存放高級(jí)酒類，一省空間，二以免給服務(wù)人員有機(jī)可乘，另由主管請(qǐng)客人簽字后送吧臺(tái)存放。4.服務(wù)員私帶酒水、香煙進(jìn)場(chǎng)

帶入后進(jìn)行販賣而獲利潤(rùn)。在員工進(jìn)場(chǎng)前由保安與主管級(jí)以上人員進(jìn)行檢查、監(jiān)督，包括帶入的與本公司相同品牌的香煙。5.哄抬物價(jià)，賺取差價(jià)

不送酒單給客人，虛報(bào)物價(jià)。每桌必須放置酒水單或咭坐，客人來(lái)后也需留有一份酒牌。

三、服務(wù)員、吧臺(tái)聯(lián)合作弊。

1.利用返還酒水

吧臺(tái)將客人剩余酒水利用不下帳的手法，與服務(wù)員進(jìn)行二次銷售，建立返還登記本，廳面主管與酒吧主管共同簽字做實(shí)。2.利用過(guò)期存酒

吧臺(tái)人員將以存放過(guò)日期的酒水拿出，給服務(wù)員進(jìn)行銷售。一只存放高級(jí)酒類，二酒吧主管定期檢查存酒，進(jìn)行登記上報(bào)處理。3.借取服務(wù)員酒水

有意向的進(jìn)行我出酒你販賣的方針進(jìn)行謀取利潤(rùn)，酒吧主管在收市后進(jìn)行酒水每日盤點(diǎn)，如發(fā)現(xiàn)缺少，按公司銷售價(jià)格當(dāng)日補(bǔ)足。4.勾兌酒水

將返還的剩余開瓶酒水進(jìn)行勾兌與服務(wù)員在次進(jìn)行銷售，酒吧主管與廳面主管聯(lián)合監(jiān)督服務(wù)員不可將開瓶酒水返還酒吧，另酒吧主管收市盤點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)盤贏酒水立即入帳。5.可多次使用或無(wú)帳物品

如鮮花、冰塊等，不使用單據(jù)而直接出品，吧臺(tái)主管與廳面主管經(jīng)常保持溝通與監(jiān)督。

四、收銀員、服務(wù)員聯(lián)合作弊。1.退酒水

在客人買單后，有剩余酒水未及時(shí)返還酒吧，通過(guò)收銀員、酒吧，退掉酒水，獲取利潤(rùn)。收銀員在客人買單后立即封單，如需要更改，須主管的簽字，主觀須與廳面主管、酒吧主管先行取得共實(shí)。2.作廢單據(jù)

將結(jié)帳后的單據(jù)作廢，用剩余的酒水或其他酒水頂替返還酒吧，共同分享利潤(rùn)。酒吧主管、廳面主管及時(shí)監(jiān)督檢查。酒吧工作程序營(yíng)業(yè)前的工作程序

本方案為C區(qū)789酒吧作為參考。

思路整理：何湘

2013.8.8

第三篇：酒吧策劃方案

酒 吧 策 劃 方 案

一、主題

二、地理位置

三、發(fā)展戰(zhàn)略

四、媒體選擇

五、方案

六、市場(chǎng)前景分析

七、效果評(píng)估價(jià)格

酒吧（清吧）的初步策劃案：

前 言

酒吧作為一個(gè)休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，在當(dāng)前社會(huì)文化生活快速發(fā)展的背景下，其發(fā)展的動(dòng)力和潛力是巨大的。越來(lái)越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來(lái)放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時(shí)漸漸成熟。

酒吧自身的特色賣點(diǎn)是不同的，或自由，或高雅，針對(duì)于不同群體的消費(fèi)者，所適應(yīng)的特色就是文化，這并不是說(shuō)要像其他酒吧一樣，文化是構(gòu)成酒吧的元素之一，在這里我們主要是針對(duì)社會(huì)上不同層次的人群來(lái)設(shè)計(jì)酒吧經(jīng)營(yíng)主題及經(jīng)營(yíng)方式，就是在某種程度上衍生了多元素綜合性質(zhì)文化。

現(xiàn)代酒吧： “有音樂(lè)，有酒，還有很多的人……”，一般人對(duì)酒吧的認(rèn)識(shí)似乎只至于此，做為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式，酒吧越來(lái)越受到人們的重視。“酒吧文化”悄悄地，卻是越來(lái)越多地出現(xiàn)在21世紀(jì)中國(guó)大都市的一個(gè)個(gè)角落。酒吧品種多多，酒吧的情調(diào)迷人，且不乏激情，它成為青年人的天下,更是黑夜不歸的一種默許。酒吧的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧的步伐始終跟隨著時(shí)代。酒吧發(fā)展到如今，現(xiàn)可分為四大類：第一類酒吧就是校園酒吧，集中在大學(xué)及高校附近，主要針對(duì)學(xué)生。取名也別致，如“HardRock”、“單身貴族”、“黑匣子”、“親密伴侶Sweet heart”等，從吧名就能嗅出其中的氣味。這批酒吧最大的特色就是前衛(wèi)，前衛(wèi)的布置、前衛(wèi)的音樂(lè)、前衛(wèi)的話題。變異夸張的墻面畫，別出心裁的題記，大多出于顧客隨心所欲的涂寫，不放流行音樂(lè)，沒(méi)有輕柔的音樂(lè)，從頭到尾播的都是搖滾音樂(lè)。第二類是音樂(lè)酒吧，這類酒吧主要講究氣氛情調(diào)和音樂(lè)效果，都配有專業(yè)級(jí)音響設(shè)備和最新潮的音樂(lè)CD，時(shí)常還有樂(lè)隊(duì)表演。柔和的燈光、柔軟的墻飾，加上柔美的音樂(lè)，吸引著不少注重品位的音樂(lè)愛(ài)好者。第三類是商業(yè)酒吧，這類酒吧無(wú)論大小，追求的是西方酒吧的溫馨、隨意和盡情的氣氛，主要集中在大賓館和商業(yè)街市。第四類酒吧就是露天閑情酒吧，這類酒吧地處較為偏僻，以露天為主、占地面積較為寬大，活動(dòng)范圍較廣、娛樂(lè)設(shè)施較為齊全、氣氛往往脫離繁忙的都市生活，給人一種輕松、解脫的感覺(jué)，是都市夜生活一族的理想去所。第一部分 酒吧 1.1經(jīng)營(yíng)宗旨

酒吧核心價(jià)值觀： “為在這個(gè)城市每天勞累的人有一個(gè)舒適放松的地方” 酒吧核心目標(biāo)： “為了共同尋找的理想而努力” 酒吧宗旨：“每一次的到來(lái)，都能給予不同的感受”

一、酒吧主題 酒吧名稱：（錦瑟）酒吧主題：

愛(ài)，自 由，寬 容，緩解勞累，（尋 愛(ài)，尋 自 由，只 為 尋 得 一 份 寬 容，緩解身體的疲憊）除了最基本的“自由”這一必備元素外，還要以“愛(ài)”，“寬容”，“緩解勞累”這些更具人性化以及（在這里我們成為柔緩）元素為主題。

二、地理位置（這里暫列三個(gè)地理以供選擇）

1.在南昌市的紅谷灘（從世貿(mào)廣場(chǎng)到怡園路）這一段距離，這個(gè)位置于紅谷灘中心繁華地帶，旁邊是一些寫字辦公樓和大型商超以及高檔住宅小區(qū)。具有深厚的商業(yè)氣息及大量的人群。消費(fèi)群體以年輕人為主，兼顧附近區(qū)域的居民。由于這里是新建區(qū)及商業(yè)繁華地帶，并且周邊酒吧數(shù)量不多，市場(chǎng)剩余空間較大。因?yàn)槟壳皝?lái)看這一塊上班人士白領(lǐng)居多，商家也入住的比較多，市場(chǎng)潛力較大，進(jìn)入并占領(lǐng)市場(chǎng)也更容易。

2.在南昌市的榕門路上，說(shuō)起榕門路很多人都會(huì)第一時(shí)間想到這里有很多的酒吧，沒(méi)錯(cuò)，在榕門路上至少存在著7酒吧以上，這些酒吧有勁吧，也有清吧，各有各的特色，而我們的酒吧也是以清吧為主，正好迎合了這一酒吧一條街的特色，但是開在這條路上我們要面臨的一個(gè)問(wèn)題就是競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)樵谶@條路上的酒吧過(guò)于繁多，我們?nèi)绻獙⒕瓢砷_在這里就需要承受來(lái)自行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

在南昌市的藍(lán)天碧水，現(xiàn)在這一邊正在重新規(guī)劃建設(shè)，而且本人去這一邊實(shí)地考察過(guò)，目前現(xiàn)在在藍(lán)天碧水周邊沒(méi)有一家酒吧，如果我們可以將酒吧放在藍(lán)天碧水這里，因?yàn)樗{(lán)天碧水這里人流量大，尤其是以上班人士居多，所以當(dāng)這里重新建設(shè)好后可以預(yù)想未來(lái)的市場(chǎng)場(chǎng)景，但是現(xiàn)在因?yàn)樵撀范芜@在重新建設(shè)，所以對(duì)于門店，地段位置等問(wèn)題還有待觀望。

三、發(fā)展戰(zhàn)略 初期

（一）廣告策略

１、廣告目標(biāo)：

在綜合考慮酒吧的運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略規(guī)劃、產(chǎn)品定位的前提下，我們確定：準(zhǔn)確、誠(chéng)實(shí)的向消費(fèi)群傳遞酒吧、產(chǎn)品信息，突出酒吧及服務(wù)優(yōu)勢(shì)，并在顧客群中樹立良好形象，形成規(guī)模效應(yīng)將是我們的廣告目標(biāo)，我們的廣告策劃并將圍繞該目標(biāo)進(jìn)行。

２、廣告與服務(wù)產(chǎn)品的生命周期：

在創(chuàng)業(yè)階段，重點(diǎn)是把服務(wù)內(nèi)容告訴消費(fèi)市場(chǎng)，讓目標(biāo)顧客了解酒吧的服務(wù)，說(shuō)明高校酒吧的與眾不同。一旦進(jìn)入發(fā)展階段，重點(diǎn)由服務(wù)產(chǎn)品轉(zhuǎn)向品牌，花更多的時(shí)間樹立酒吧形象，激發(fā)顧客對(duì)品牌的情感反應(yīng)。在成熟階段，酒吧將用擴(kuò)展戰(zhàn)略來(lái)增加品牌特色。在衰退階段，如果該服務(wù)逐步被淘汰，酒吧將相應(yīng)地增加替代服務(wù)的廣告費(fèi)用，一切都以依賴市場(chǎng)的發(fā)展情況，具體問(wèn)題具體分析。

３、根據(jù)不同時(shí)期不同的主題開展相關(guān)廣告宣傳活動(dòng) 在各種節(jié)假日時(shí)，可以在周邊開展廣告宣傳，可以打出“某某酒吧正在舉辦活動(dòng)”，從情感上拉近消費(fèi)群體與酒吧的距離，體現(xiàn)出酒吧的特色。同時(shí)可以在周邊發(fā)放宣傳單及酒吧的優(yōu)惠券。讓酒吧與各種活動(dòng)相結(jié)合，增強(qiáng)感知覺(jué)。４、網(wǎng)絡(luò)廣告宣傳

現(xiàn)在人們的生活已經(jīng)離不開網(wǎng)絡(luò)，其方便、實(shí)惠、便捷的特點(diǎn)，讓小企業(yè)更加注重網(wǎng)上廣告的宣傳，可以在網(wǎng)上開展宣傳活動(dòng)。通過(guò)網(wǎng)上酒吧的宣傳，給消費(fèi)者一個(gè)整體的認(rèn)識(shí)，可以長(zhǎng)時(shí)間的不簡(jiǎn)短的做宣傳，有利于在網(wǎng)民中留下深刻的印象，并易于傳播。

（二）促銷策略

酒吧將通過(guò)一系列促銷手段，達(dá)到以下幾個(gè)目的：

（1）建立對(duì)酒吧服務(wù)產(chǎn)品及對(duì)酒吧的認(rèn)知和興趣；（2）使酒吧的服務(wù)內(nèi)容和酒吧本身與競(jìng)爭(zhēng)者產(chǎn)生差異；（3）溝通并描述所提供服務(wù)的種種利益；

（4）說(shuō)服目標(biāo)顧客購(gòu)買或使用該項(xiàng)服務(wù)，并帶動(dòng)潛在的消費(fèi)群。

1.發(fā)放宣傳單，贈(zèng)送優(yōu)惠券

在酒吧剛開業(yè)階段，在各高校校園內(nèi)分發(fā)廣告?zhèn)鲉危M(jìn)行大范圍的初步宣傳，贈(zèng)送定量的消費(fèi)券，吸引學(xué)生消費(fèi)，從而給消費(fèi)者留下一種親和及認(rèn)同感。

２.實(shí)行啤酒自助制

打破傳統(tǒng)的酒吧只售酒現(xiàn)象，推出啤酒自助制。在保證最低消費(fèi)10-15元的基礎(chǔ)上，每人每晚無(wú)限的暢飲，使酒類消費(fèi)不在成為人們所擔(dān)心貴這樣一種的消費(fèi)重心。

3.“一卡通”式消費(fèi)，實(shí)行會(huì)員制

消費(fèi)付款時(shí)，除了收取現(xiàn)金外，酒吧提供“一卡通”式付費(fèi)。即可在酒吧辦理一張付費(fèi)卡，劃卡付費(fèi)，該卡無(wú)限充值。同時(shí)，顧客可執(zhí)此卡在其他友誼商店中享受一定的折扣、優(yōu)惠。這樣有利于年輕人士和大學(xué)生求便心理，更易于消費(fèi)?？赊k理會(huì)員卡，在消費(fèi)同時(shí)可享受會(huì)員優(yōu)惠。消費(fèi)累積一定數(shù)量后，會(huì)員卡可以升級(jí)為銀卡、金卡、貴賓卡等，優(yōu)惠程度也遞增，同時(shí)不定期舉辦會(huì)員活動(dòng)。

4.消費(fèi)積累制

對(duì)于已辦理“一卡通”的顧客，根據(jù)其每次記錄的消費(fèi)金額進(jìn)行累積。當(dāng)金額累積至一定數(shù)額時(shí)，贈(zèng)送定量的免費(fèi)消費(fèi)券（有時(shí)限），可在下次消費(fèi)中抵同等現(xiàn)金消費(fèi)數(shù)。

5.網(wǎng)絡(luò)論壇，在各貼吧上創(chuàng)立酒吧論壇，在宣傳酒吧最新動(dòng)態(tài)的同時(shí)，又可以及時(shí)收到來(lái)自各方面的意見(jiàn)和建議等信息。

第四篇：酒吧策劃方案

酒吧情人節(jié)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)策劃方案

方案分為活動(dòng)宣傳階段 和情人節(jié)當(dāng)天活動(dòng)安排階段。對(duì)內(nèi)宣傳要分為三步走。第一步，激情情人夜游戲接吻大賽，擠氣球，男女吃圣女果；第二步，單身速配；第三步，情人心鮮花大拍賣。情人節(jié)當(dāng)天的活動(dòng)安排也可以分為等待進(jìn)行中（如愛(ài)心交友墻，手機(jī)藍(lán)牙交友）；粉色遐想；單身交友；真情一夜；相愛(ài)一生！當(dāng)天合作單位：古攝影婚紗（100米粉紗，拱門，200元代金券30張，寫真套餐3張，活動(dòng)用單身簽名墻一張）進(jìn)酒吧前先送給每個(gè)客人一個(gè)簡(jiǎn)易面具。

首先說(shuō)宣傳部分：

1．為期一個(gè)星期的活動(dòng)宣傳，主要途徑有短信群發(fā)，出租車媒體，戶外噴繪，單頁(yè)派發(fā)。

2．宣傳

A、活動(dòng)派對(duì)主題真愛(ài)一夜，相愛(ài)一生，激情交友，花式調(diào)酒表演，假面舞會(huì)

宣傳形式，派單。主要在佳世客家樂(lè)福 星巴克 必勝客發(fā)。讓人們初步了解我們酒吧將準(zhǔn)備一次與眾不同的情人節(jié)活動(dòng)。B、粉色誘惑，本階段在酒吧門口進(jìn)行裝飾，給人們以情人節(jié)氣息。C、主要是活動(dòng)當(dāng)天舞臺(tái)安排：每個(gè)歌手準(zhǔn)備5首情人節(jié)歌曲，情調(diào)、RB等主持人準(zhǔn)備好情人節(jié)當(dāng)天游戲（接吻大賽，藍(lán)牙交友，速配游戲等）DJ準(zhǔn)備好當(dāng)天音樂(lè)，暖場(chǎng)，高潮，主持人做好活動(dòng)當(dāng)天控場(chǎng)及舞臺(tái)人員安排。

DJ宣布今天十二點(diǎn)前最高消費(fèi)客人將抱走維納王子酒吧精心準(zhǔn)備的一份神秘禮物！

（由合作單位提供）桌子坐滿客人都要酒水后DJ喊口號(hào)，讓客人隨意更換座位，DJ要強(qiáng)調(diào)今晚來(lái)到維納王子酒吧的人都是朋友，鼓舞大家換位子。手機(jī)藍(lán)牙處于開放狀態(tài)，名稱改為性別+姓名，放輕音樂(lè)，讓客人自己交流。這時(shí)的燈光最好不要太暗。DJ要隨時(shí)間的推移，報(bào)時(shí)并提醒大家維納王子酒吧給大家的驚喜越來(lái)越進(jìn)！神秘揭曉（高潮）十二點(diǎn)，DJ宣布大家屏住呼吸，神秘馬上揭曉，DJ這時(shí)說(shuō)話的聲音要處理的浪漫一點(diǎn)！燈 “逐漸” 調(diào)暗！開燈，舞臺(tái)上領(lǐng)舞出場(chǎng)。燈又開始逐個(gè)熄滅，當(dāng)完全黑下來(lái)時(shí)從里屋逐漸射出數(shù)條細(xì)小的光線，雷射燈突然打開，照射舞臺(tái)方向，又馬上熄滅，DJ放高潮音樂(lè)音樂(lè)。舞臺(tái)下燈打開照射在站在舞臺(tái)上的人身上，做特寫。慢慢周圍燈也亮了。DJ喊口號(hào)，舞臺(tái)上一段比較個(gè)性化的熱舞，熱舞后走下舞臺(tái)站在吧臺(tái)周圍。DJ宣布情人節(jié)假面舞會(huì)開始。DJ營(yíng)造氛圍是關(guān)鍵所在！注：整個(gè)活動(dòng)過(guò)程中，抽時(shí)間給客人們拍照，要來(lái)聯(lián)系方式以便以后可以送照片。讓客人體會(huì)到維納王子酒吧的誠(chéng)意是別人沒(méi)有的！申購(gòu)物品：假面具，粉紅色氣球

第五篇：酒吧經(jīng)營(yíng)策劃方案

花鏢場(chǎng)酒吧經(jīng)營(yíng)策劃方案

TO：MT花鏢場(chǎng)酒吧投資人

本次策劃是綜合以前操作過(guò)的場(chǎng)子與我本人的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)譜寫此份策劃書，其中內(nèi)容除我們的經(jīng)營(yíng)能夠掌控的內(nèi)容以外，對(duì)于合肥的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)心理、消費(fèi)程度在定位與顧客分化營(yíng)銷方面，尚需要經(jīng)過(guò)市場(chǎng)實(shí)地調(diào)查及對(duì)三孝口周邊了解以后做出準(zhǔn)確的定位標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行合理的價(jià)格、內(nèi)部薪資各方面內(nèi)部定位、外部的市場(chǎng)地位與價(jià)格定位，那么在營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)、成本核算、與盈利額度等方面前期仍然處于預(yù)估與模糊性的程度（但從以往所籌備或經(jīng)營(yíng)過(guò)類似的花鏢場(chǎng)來(lái)看對(duì)于前期的投入與收入回報(bào)是可以在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到理想目標(biāo)的）。即于此在經(jīng)營(yíng)管理于營(yíng)銷策劃上做出以下的內(nèi)容。

目的、目錄

此項(xiàng)策劃的主要目的是向投資者在宏觀立場(chǎng)上去表達(dá)我們對(duì)于本賣場(chǎng)操作手段方面的一個(gè)籠統(tǒng)的模式，從微觀方面闡述我團(tuán)隊(duì)人員在營(yíng)銷思路與管理方法層面上的一個(gè)比較細(xì)節(jié)的方式，對(duì)于在經(jīng)營(yíng)此項(xiàng)目上，從了解的部分情況為出發(fā)點(diǎn)，組建了能夠?qū)τ诤戏适袌?chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式做出的理性判斷進(jìn)行規(guī)劃制定。但是實(shí)質(zhì)性的細(xì)節(jié)方面，尚需要人員進(jìn)駐以后經(jīng)過(guò)詳細(xì)的了解進(jìn)行制定。沒(méi)有詳細(xì)了解就沒(méi)有發(fā)言權(quán)，過(guò)度細(xì)節(jié)的地方，沒(méi)有經(jīng)過(guò)考證，在此不再過(guò)多言語(yǔ)，謹(jǐn)此而至。

目 錄

一.經(jīng)營(yíng)模式

二.管理方式

三.市場(chǎng)定位

四.銷售管理

五.會(huì)員管理

六.形象

七.成本管理與核算

八.業(yè)績(jī)收入項(xiàng)目

九.附1:花鏢場(chǎng)酒吧定位思路

十.附2：管理的“三三四四五” 原則

十一附3：營(yíng)銷戰(zhàn)略 經(jīng)營(yíng)模式

A 演出模式

演出陣容突出在以下方面：

第一點(diǎn)

前檔期

賣場(chǎng)在前檔上客期間為造成暖場(chǎng)與強(qiáng)化氛圍方面所安排的一定量的配備陣容，此陣容的配備是組織現(xiàn)場(chǎng)模式構(gòu)成的一部分，起到呈前期后的主要作用，是整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)前期的主要突出色彩，配備陣容為主導(dǎo)主持人、附加主持人（男、女）、歌手、模特、演繹人員、特邀嘉賓等。在具體的操作程序與流程方式上將來(lái)會(huì)以實(shí)際情況做出現(xiàn)場(chǎng)的安排程序。

第二點(diǎn)

中后檔期

中后檔期在音樂(lè)風(fēng)格與節(jié)奏有所改變的情況下，主持人的帶動(dòng)性、互動(dòng)性、對(duì)遇酒吧 現(xiàn)場(chǎng)對(duì)所表達(dá)的內(nèi)容的詮釋動(dòng)作上同樣是一個(gè)部分內(nèi)容，由于要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)地的，安排常規(guī)性的環(huán)場(chǎng)走秀等，那么就要改變節(jié)目制作的常規(guī)性，把焦點(diǎn)從舞臺(tái)效應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鼙樾?yīng)，起到以面聚點(diǎn)的做用，那么在演出陣容方面對(duì)與節(jié)目的把握上，要增強(qiáng)焦點(diǎn)舞臺(tái)演出，在互動(dòng)上、秀場(chǎng)上做到準(zhǔn)確的挑揀，后場(chǎng)主要以飛鏢啤酒游戲?yàn)橹鳎谥鞒秩说闹v解與帶動(dòng)下加以中場(chǎng)模特亮點(diǎn)秀舞以及臺(tái)下佳麗鼓動(dòng)客人買鏢游戲，才能以本場(chǎng)自身的特點(diǎn)去定制節(jié)目索取規(guī)格。

B 運(yùn)營(yíng)模式

運(yùn)營(yíng)模式上除了定位于花鏢酒吧以外，中途插入慢搖時(shí)段我們?nèi)Q以PARTY定場(chǎng)面，帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)熱情，以美女演繹走秀環(huán)場(chǎng)等輔助。音樂(lè)風(fēng)格以主題秀或主持人制定、（此項(xiàng)在成本的控制與酒吧主題的選擇上對(duì)成本控制有所要求）現(xiàn)場(chǎng)布景與特色形成，以上這些是在系列活動(dòng)上突出了自身以PARTY掩蓋本場(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng)（必須要凸顯舞臺(tái)的炫彩、周邊空間的布置格局要以便已視覺(jué)效果為主）。提升了在運(yùn)營(yíng)當(dāng)中的單調(diào)性、古板、形式單

一、無(wú)空間選擇的要點(diǎn)。形成本身在合肥眾多花鏢場(chǎng)酒吧的獨(dú)特運(yùn)營(yíng)模式的表現(xiàn)。

1、非常規(guī)模式

自行招聘培養(yǎng)美女佳麗、精英銷售人員，在一定性質(zhì)上變成整體模式的形成，那么在佳麗取決上，對(duì)于服務(wù)項(xiàng)目的陽(yáng)光性與本身人員的素質(zhì)有一定的聯(lián)系，在操作手法上，即要體

現(xiàn)出消除顧客單調(diào)的消費(fèi)環(huán)境、塑造陽(yáng)光的服務(wù)內(nèi)容、也要表現(xiàn)出佳麗的先茶館點(diǎn)綴做用。現(xiàn)場(chǎng)還要設(shè)置花環(huán)、皇冠等佳麗的收入附加值。增加酒吧的雞尾酒、香檳酒專門出售隊(duì)伍VI部，設(shè)置每臺(tái)銷售專業(yè)服務(wù)陪護(hù)美女，嘗試另外的其它附加值的銷售等。

2、PARTY靚點(diǎn)流程塑造

介與以上的經(jīng)營(yíng)模式的組合，在日常運(yùn)營(yíng)當(dāng)中，對(duì)與PARTY所表現(xiàn)關(guān)鍵性可見(jiàn)要求性的根本，那么在這些PARTY 所表現(xiàn)的內(nèi)容、詮釋的境界、在主題的選擇上要有一個(gè)標(biāo)新立異的特點(diǎn)，因?yàn)檫@是本場(chǎng)本身靚點(diǎn)，（夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)上“一個(gè)靚點(diǎn)吃一生”這句話就體現(xiàn)與此），要求在創(chuàng)新上、迎合時(shí)代背景、流行方向、突出文化性、真實(shí)性上要有很好的把控。它的塑造將是本場(chǎng)生存的關(guān)鍵性所在，花鏢場(chǎng)簡(jiǎn)稱莎吧，何為莎吧，即是有風(fēng)情的美女煽動(dòng)的言語(yǔ)突出、色、賭、二者相乘相輔，才可以達(dá)到理想的亮點(diǎn)要求。

3、靚點(diǎn)促進(jìn)買點(diǎn)的發(fā)展性

只有塑造靚點(diǎn)才是吸引與穩(wěn)定顧客的根本道理。除了本身的現(xiàn)場(chǎng)硬件設(shè)置這些不可改變的因素所形成的一面，那么酒吧慢搖模式是另外一面。這兩點(diǎn)并不能決定本大廳的靚點(diǎn)的形成，此兩點(diǎn)加上莎吧主題美女加啤酒游戲形成了本身的一個(gè)特大的賣點(diǎn)。它決定了本場(chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況的好壞。

4、內(nèi)部靚點(diǎn)助推點(diǎn)

能把現(xiàn)場(chǎng)的場(chǎng)地局限的弱點(diǎn)轉(zhuǎn)換成一個(gè)通過(guò)各項(xiàng)軟的包裝以后形成的一個(gè)賣點(diǎn)，這是決定性的一面，但是靚點(diǎn)的形成往往不全部由這些組成，它存在與一個(gè)助推點(diǎn)，這些助推點(diǎn)不在現(xiàn)場(chǎng)的可視與可見(jiàn)的形式上，而是體現(xiàn)在銜接上，前場(chǎng)后場(chǎng)的銜接、莎吧主題的銜接、消費(fèi)形式的定制改變、服務(wù)人員現(xiàn)場(chǎng)安排上都是形成的靚點(diǎn)這條線的一個(gè)點(diǎn)。每個(gè)點(diǎn)銜接到位才是一條漂亮的線。起到推波助瀾的根本效應(yīng)。

管理方式

A、管理架構(gòu)

采取一元化垂直管理機(jī)制，投資者不涉及現(xiàn)場(chǎng)管理機(jī)制，一個(gè)部門一個(gè)負(fù)責(zé)人，不能跨部門授權(quán)、不能跨部門管理，本部門事務(wù)責(zé)任承包制，這樣所體現(xiàn)的好處是能把事情快速的傳達(dá)與反饋，避免推卸責(zé)任、跨權(quán)管理、把整體現(xiàn)場(chǎng)環(huán)環(huán)捆綁，才能詳細(xì)的了解與處理相關(guān)問(wèn)題。培訓(xùn)人員是很關(guān)鍵的一個(gè)步驟，從軍事訓(xùn)練到業(yè)務(wù)常識(shí)、從制度到流程、從酒水知識(shí)

到銷售技巧，這些都需要一個(gè)過(guò)程。一個(gè)必須接受培訓(xùn)才能上崗的過(guò)程，管理團(tuán)隊(duì)不是仙、神，沒(méi)有一個(gè)好的現(xiàn)場(chǎng)、和接受過(guò)培訓(xùn)的人員，前期奠定不了好的基礎(chǔ)與氛圍，后期無(wú)疑是一塊壞瘤，只是靠基本的營(yíng)銷策劃是創(chuàng)收不了一個(gè)好的業(yè)績(jī)的。

B、銷售管理

1.銷售管理的手段：

會(huì)根據(jù)部門不同、臺(tái)位不同、職務(wù)不同制定不一樣的銷售業(yè)績(jī)管理體系，此體系為責(zé)任底薪與提成和本職務(wù)為一提的捆綁式激勵(lì)人員機(jī)制，（花鏢場(chǎng)管理分紅主要已酒水業(yè)績(jī)及啤酒游戲的收入分成比列）從而創(chuàng)造良好的促銷體制與架構(gòu)。

2銷售管理的根本：

銷售管理的根本是設(shè)計(jì)合適的銷售筐架，在適合時(shí)常與本場(chǎng)價(jià)值的情況下做出合理的定位，但是這里所說(shuō)的不是主要表現(xiàn)的這些，而是培訓(xùn)，受過(guò)良好培訓(xùn)的士兵可以以一抵十，根據(jù)不同的部門會(huì)量身裁體的為場(chǎng)內(nèi)服務(wù)人員銷售技能與促銷技巧。后期針對(duì)所要促銷的產(chǎn)品會(huì)指定單獨(dú)的促銷流程。但是前期的培訓(xùn)是很重要的，前期培訓(xùn)的好壞會(huì)直接會(huì)影響的后期的服務(wù)與管理，所以涉及到培訓(xùn)及做營(yíng)銷的開支與費(fèi)用。（花鏢場(chǎng)的培訓(xùn)費(fèi)用是一筆不小的數(shù)目，主要必須要封閉式管理培訓(xùn)）

C、演員業(yè)務(wù)管理

演員的業(yè)務(wù)除了去審核演員的能力以外，在演員的選擇上、上場(chǎng)的流程上、顧客的互動(dòng)上、上退場(chǎng)的時(shí)間上與PARTY 的制作上是一整套的流水線，甚至要細(xì)節(jié)到每一個(gè)節(jié)拍所表現(xiàn)的動(dòng)作能否跟上，外行看熱鬧、內(nèi)行看門道，雖然很多東西顧客是看不到這些東西的，但是顧客會(huì)看到和感受到你的PARTY制作的銜接，與演員演出的節(jié)奏和現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，這些也是影響顧客的一個(gè)不可見(jiàn)的因素。他們的組合與排場(chǎng)是具有一定的非規(guī)律性，不同情況的調(diào)動(dòng)能表現(xiàn)不同的視聽(tīng)效果及感染效果。

D、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)整管理

1、顧客上客的安排

顧客的上檔的檔期不同，同樣在現(xiàn)場(chǎng)的氣氛上，人員的促銷會(huì)有一定程度的限制，所以在顧客的上客期與穩(wěn)定期同樣的需要即時(shí)的進(jìn)行調(diào)整，以配合場(chǎng)內(nèi)焦點(diǎn)區(qū)與邊圍區(qū)的人流轉(zhuǎn)換。

2、PARTY內(nèi)容的調(diào)整

PARTY在制作上雖然主題思路會(huì)清晰，但是往往會(huì)出現(xiàn)海報(bào)透視火熱、現(xiàn)場(chǎng)低調(diào)排場(chǎng)現(xiàn)象，這些都是因?yàn)樵诂F(xiàn)場(chǎng)的布景與陣容的安排上有一定的不當(dāng)之處，此項(xiàng)在于把握，及時(shí)的補(bǔ)充新鮮人員，培訓(xùn)與創(chuàng)造更高價(jià)值所需后期的穩(wěn)定投入人事招聘等。

3、演員演出的調(diào)整

演員演出的時(shí)間上、上檔的時(shí)間上存在兩個(gè)階段的調(diào)整，一點(diǎn)存在于演出時(shí)間與場(chǎng)地的不同調(diào)整，一個(gè)存在與PARTY配合與本場(chǎng)的演出是上。演出人員要定期不定期的更換，增加新鮮感，以免顧客出現(xiàn)乏味的感覺(jué)。

市場(chǎng)定位

A、模式定位

模式的定位在于市場(chǎng)的考察需要與引領(lǐng)，市場(chǎng)需要什么樣的消費(fèi)場(chǎng)所，我們才能做什么樣的模式，市場(chǎng)不接受的與不存在的方面，我們?nèi)ヒ龑?dǎo)他的模式前沿。此點(diǎn)的定位要從場(chǎng)內(nèi)莎吧風(fēng)格與價(jià)格定位和賣場(chǎng)在系列操作的主題形式上出現(xiàn)獨(dú)具特色適合本身的定位角色，這些基本的組成會(huì)在以下幾點(diǎn)上突出出來(lái)。

B、人群定位

消費(fèi)人群的限制，直接在價(jià)格上并不能全面的介定出我們需要的顧客群體，我們先期決定的群體是在25歲----55歲的顧客消費(fèi)群體，那么針對(duì)他們要在莎吧的設(shè)計(jì)上、音樂(lè)的風(fēng)格上、舞臺(tái)的節(jié)目上、服務(wù)的內(nèi)容上、節(jié)奏的速度上、美女的開放度上等去主動(dòng)的迎合消費(fèi)者，有我們?cè)O(shè)計(jì)出來(lái)適合他們的消費(fèi)定位，等于是量身定做了他們喜歡的消費(fèi)方式與消費(fèi)心理需求。

C、發(fā)展定位

娛樂(lè)事業(yè)是一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的，近10年來(lái)有著完好發(fā)展空間的事業(yè)領(lǐng)域，那么拿本賣場(chǎng)來(lái)講，是一個(gè)奠定的基礎(chǔ)點(diǎn)，目前想要奠定下良好的根基，需要一個(gè)穩(wěn)定有力的團(tuán)隊(duì)去很好的奠定這個(gè)基礎(chǔ)，這些對(duì)于將來(lái)的人員輸出、展店發(fā)展同樣是一個(gè)未雨綢繆的前期根基。但是對(duì)外的形象同樣是一個(gè)很好的宣傳，企業(yè)的宣傳做好的廣告是口碑（包含員工口碑、顧客口碑、社會(huì)口碑等），樹立良好的口碑需要一系列的包裝，在確定好本團(tuán)隊(duì)進(jìn)行合作后，首先我們就要制定一個(gè)企業(yè)的LOGO用什么標(biāo)準(zhǔn)色與標(biāo)準(zhǔn)字，如果不去考慮這些看似無(wú)關(guān)的事宜，那么可以想象以后有沒(méi)有去處心積慮的考慮將來(lái)的發(fā)展，為了將來(lái)，現(xiàn)在我們就要定位好自身的價(jià)值，這些都是根本。

D、銷售定位

銷售的定位要根據(jù)我們選擇的人群上，更加細(xì)致的去把這些顧客從消費(fèi)檔次、消費(fèi)規(guī)律上去設(shè)定他們的一系列服務(wù)，包括不同的人群、酒水消費(fèi)的劃分、輔助消費(fèi)品的界線、啤酒游戲愛(ài)好的人群、拓展客源的劃分、這些都是從細(xì)節(jié)方面給于我們已經(jīng)介定的人群更細(xì)節(jié)的因以上幾點(diǎn)進(jìn)行準(zhǔn)確的設(shè)計(jì)與劃分，才能保證銷售業(yè)績(jī)的平穩(wěn)。

銷售管理

A、基本銷售

銷售管理除分為基本銷售與責(zé)任銷售兩大部分外，還有一個(gè)其它銷售?；句N售為散座、卡座、包廂位置的銷售區(qū)域，這些銷售有基本服務(wù)人員及營(yíng)銷部門完成銷售，為加強(qiáng)促銷手段會(huì)給服務(wù)人員根據(jù)成本的不同給予一定程度的提成。由此為動(dòng)力促使服務(wù)人員對(duì)本身所負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行合適促銷。

B、美女佳麗銷售

美女佳麗的銷售體系主要體現(xiàn)在培養(yǎng)銷售上，培養(yǎng)銷售蘊(yùn)涵莎吧的佳麗與VI部這兩塊上，客戶經(jīng)理的責(zé)任銷售為分散責(zé)任銷售管理，即有基本的業(yè)績(jī)責(zé)任底薪加一定額度的提成。莎吧人員則是集中責(zé)任管理，局限與本崗位經(jīng)過(guò)考察的銷售量，同時(shí)附加提成給與激勵(lì)。

C、會(huì)員銷售

賣場(chǎng)的發(fā)展主要在與會(huì)員的發(fā)展，80%的收入來(lái)自與20%的會(huì)員來(lái)穩(wěn)定業(yè)績(jī)。存在與兩點(diǎn)，一點(diǎn)為隱性的銷售、一點(diǎn)為顯性的銷售，隱性銷售為會(huì)員卡的酒水卡與儲(chǔ)值卡的銷售業(yè)務(wù)、此兩項(xiàng)為長(zhǎng)期銷售穩(wěn)定顧客，同樣是快速回收成本回籠資金的一個(gè)辦法。顯性的銷售只要體現(xiàn)在其他卡種會(huì)員的直線優(yōu)惠銷售上，是直線銷售，比較透明、可見(jiàn)性比較高。

D、其它銷售

其它銷售則是為日?；?xiàng)、花環(huán)、皇冠、雞尾酒、香檳酒等的銷售定位方面，同樣是以上的責(zé)任家提成的管理辦法，最為主要的是本場(chǎng)是以啤酒游戲?yàn)橹鳎云【朴螒虻拈_單獎(jiǎng)勵(lì)及促進(jìn)銷售獎(jiǎng)勵(lì)非常重要。

會(huì)員管理

A、會(huì)員類型

賣場(chǎng)消費(fèi)顧客群體的介定，決定了消費(fèi)群體，就要從消費(fèi)能力上更加細(xì)化的去劃分群體，同時(shí)根據(jù)不同的消費(fèi)能力去設(shè)計(jì)消費(fèi)內(nèi)容，然后發(fā)展各點(diǎn)的會(huì)員。會(huì)員發(fā)展的好壞會(huì)決定將

來(lái)生意的穩(wěn)定情況，所以高、中、底、會(huì)員，散客這些群體中，去穩(wěn)定會(huì)員，由會(huì)員帶動(dòng)散客的良性發(fā)展路線的類型分化。

B、會(huì)員拓展

會(huì)員的拓展在群體劃分完畢以后，可以開始發(fā)展會(huì)員，顧客會(huì)主動(dòng)和被動(dòng)的去選擇適合自己的會(huì)員類型，在主動(dòng)選擇上他會(huì)根據(jù)我們不同的會(huì)員套餐卡類類型選擇適合自己的。在被動(dòng)選擇方面，現(xiàn)在的消費(fèi)者越來(lái)越理性，想發(fā)揮好的拓展效果，除先期培訓(xùn)的促銷辦法以外，在流程設(shè)計(jì)上、人員安排上、不同部門針對(duì)不同類型的會(huì)員拓展上、都是一個(gè)關(guān)鍵，只有這樣才能按部就班的去循序漸進(jìn)的發(fā)展好會(huì)員業(yè)務(wù)。

C、會(huì)員維護(hù)

會(huì)員的維護(hù)分為常規(guī)維護(hù)與非常規(guī)維護(hù)（建立網(wǎng)絡(luò)短信平臺(tái)、及定點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)覆蓋平臺(tái)）。

會(huì)員的常規(guī)維護(hù)分以下幾點(diǎn)

1、初期維護(hù)

初期的維護(hù)在生成會(huì)員期間要有一定量的折扣本身之外，還要有其獨(dú)特的包裝特色與附加優(yōu)惠物質(zhì)生成，此階段的維護(hù)主要在本身設(shè)計(jì)與物質(zhì)量上得到具體的體現(xiàn)。

2、日常維護(hù)：

日常維護(hù)上是在遇莎吧的活動(dòng)、節(jié)假日、會(huì)員更優(yōu)惠的日?；顒?dòng)情況下做出的點(diǎn)綴效果，這也是更加體現(xiàn)會(huì)員獨(dú)特身份的基本形式。

會(huì)員的非常規(guī)維護(hù)

如果說(shuō)常規(guī)維護(hù)是以物質(zhì)性質(zhì)來(lái)體現(xiàn)維護(hù)效果的話，那么非常規(guī)維護(hù)主要體現(xiàn)在人員上，賣場(chǎng)負(fù)責(zé)人與各個(gè)客戶經(jīng)理這些內(nèi)部人員本身就是一個(gè)很好的名片，通過(guò)這些人員用物質(zhì)來(lái)做媒介接觸顧客（即是贈(zèng)送權(quán)），這是維護(hù)會(huì)員的基本方法，當(dāng)然，在人員的錄用和培訓(xùn)上是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。此項(xiàng)維護(hù)同樣是需要公司付出一定的成本來(lái)支持他們的活動(dòng)。

D、會(huì)員流程

會(huì)員流程

從設(shè)計(jì)會(huì)員分化群體推廣

0會(huì)員類型→會(huì)員推廣→會(huì)員維護(hù)→會(huì)員回訪→會(huì)員反饋→弱點(diǎn)消除→永久會(huì)員→宣傳推廣→人員推廣→會(huì)員升級(jí)→物質(zhì)維護(hù)→人員維護(hù)→重新整合修補(bǔ)

花鏢場(chǎng)莎吧形象

莎吧形象的組成大概由以下部分得到體現(xiàn)，首先內(nèi)部周遍應(yīng)該有相應(yīng)的位置要有賣場(chǎng)的LOGO，宣傳物品、酒水單、海報(bào)、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色、標(biāo)準(zhǔn)尺寸、這些都是顯而易見(jiàn)的可視面，這些組成部分在直接的整體運(yùn)營(yíng)上不是體現(xiàn)在表面的背后的，眼睛看不到的這些部位所產(chǎn)生的影響力是認(rèn)知度。讓顧客更好的去了解品牌、了解賣場(chǎng)、產(chǎn)生過(guò)目不忘的印象宣傳，當(dāng)賣場(chǎng)的LOGO能在消費(fèi)者的心中產(chǎn)生深刻的影象效果后，那么顧客消費(fèi)時(shí)選擇場(chǎng)地時(shí)就有可能決定目的地。同時(shí)這些都是一個(gè)企業(yè)組成好的對(duì)外形象必不可少的一方面?？煽诳蓸?lè)、嘉士伯、等都不至一次的更換包裝，由此可見(jiàn)，一個(gè)良好的對(duì)外的企業(yè)形象對(duì)賣場(chǎng)來(lái)講可見(jiàn)一般。

成本管理與核算

A、穩(wěn)定成本核算

穩(wěn)定成本的組成： 應(yīng)繳國(guó)家職守部門相關(guān)費(fèi)用+酒水成本+服務(wù)人員薪資+房租水電+維修維護(hù)+易耗品

B、動(dòng)成本核算

演員演出費(fèi)用+PARTY道具費(fèi)用+廣告宣傳費(fèi)用+招待費(fèi)用+其它

注：以上穩(wěn)定與浮動(dòng)兩項(xiàng)將構(gòu)成基本的運(yùn)營(yíng)成本，相對(duì)來(lái)講穩(wěn)定成本不會(huì)有太大的浮動(dòng)基礎(chǔ)，但是浮動(dòng)的成本將會(huì)根據(jù)實(shí)際情況上下浮動(dòng)比較大。

業(yè)績(jī)收入項(xiàng)目

A、業(yè)績(jī)收入架構(gòu)

主要收入+（浮動(dòng)收入+額外儲(chǔ)存+其它收入）

B、主收入與輔助收入的形成

主要收入以啤酒游戲?yàn)橹?、酒水銷售收入為輔 酒吧其它收入為以下幾點(diǎn)為不穩(wěn)定收入：

1、浮動(dòng)收入（花環(huán)、皇冠、雞尾酒、香檳酒）

2、額外儲(chǔ)存（不同類型儲(chǔ)值卡、非儲(chǔ)值卡類銷售、酒水卡的銷售）其他收入。

3、花鏢場(chǎng)主要收入（啤酒游戲收入）

C、盈利基本方面

業(yè)績(jī)收入項(xiàng)目—業(yè)績(jī)成本==基本盈利

備注與其它

未辦事情尚多，場(chǎng)地的裝修與計(jì)劃開業(yè)時(shí)間等。第一點(diǎn)：決定好投資后首先開始人員的招募與培訓(xùn)工作，做好準(zhǔn)備（場(chǎng)地的裝修同步工作）。第二：易耗品的設(shè)計(jì)定做、杯器具的定制購(gòu)買、設(shè)備的選購(gòu)需要即使的到位。第三點(diǎn)：一流的企業(yè)做勢(shì)氣，應(yīng)該做相關(guān)的宣傳和炒做工作，做前期引起轟動(dòng)性的效應(yīng)，為以后的開業(yè)做鋪墊。一個(gè)好的開始才能順利的進(jìn)行完備的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，如開業(yè)出現(xiàn)運(yùn)做不好的局面，再做亡羊補(bǔ)牢，已屬不宜。但對(duì)于這個(gè)場(chǎng)子，前景依舊光芒。

花鏢場(chǎng)管理之導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)失敗的原因

1.實(shí)力不及：包括資金、花鏢場(chǎng)“市場(chǎng)定位”錯(cuò)誤

2.決策者失誤：花鏢場(chǎng)都在無(wú)形中有某一個(gè)人決策場(chǎng)內(nèi)的重大事件，決策者的失誤會(huì)使本酒吧偏離正確的發(fā)展方向，引誘管理出現(xiàn)一系列的不良反映，經(jīng)營(yíng)開始衰敗。

3．缺乏監(jiān)督機(jī)制：莎吧對(duì)管理疏忽。

4.一成不變：莎吧除打折外，沒(méi)其他創(chuàng)意活動(dòng)，環(huán)境布置，設(shè)施設(shè)備，營(yíng)銷模式無(wú)變化創(chuàng)新。

5.主持人、舞臺(tái)演出的水平差勁，音樂(lè)亂的一塌糊涂，不能帶動(dòng)氣氛，經(jīng)常有冷場(chǎng)的低級(jí)失誤等等。

附1：花鏢場(chǎng)莎吧定位思路

一、定位思路

就目前花鏢場(chǎng)莎吧流行趨勢(shì)和發(fā)展方向，正在流行簡(jiǎn)潔、明快具有時(shí)尚品位裝修風(fēng)格的酒吧風(fēng)格。從現(xiàn)有花鏢場(chǎng)的市場(chǎng)情況來(lái)看，目前有較多的花鏢場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況不是很理想，但大型且具規(guī)模的酒吧、娛樂(lè)城等生意紅火。那么關(guān)鍵是我們?nèi)绾稳ネ黄片F(xiàn)有花鏢場(chǎng)的風(fēng)格?，F(xiàn)有的酒吧、娛樂(lè)城等風(fēng)格大致有以下幾種：1 歐式風(fēng)格 2 豪華型 3 大眾型 4 夜總會(huì)型。大多缺少檔次且缺少時(shí)尚元素。而我們要做的花鏢場(chǎng)應(yīng)該是一個(gè)具有時(shí)尚的酒吧風(fēng)格來(lái)留住本市的消費(fèi)群體，在以后的裝修經(jīng)營(yíng)中徹底的貫徹時(shí)尚酒吧的路線。

二、細(xì)節(jié)裝修

在裝修上我們應(yīng)該走出自己的原創(chuàng)，不要去模仿的任何一家花鏢場(chǎng)或酒吧。如果是去模

仿某一家花鏢場(chǎng)，那開業(yè)后本場(chǎng)在消費(fèi)者心中是不會(huì)有好的形象。音樂(lè)

現(xiàn)在花鏢場(chǎng)一般用的音樂(lè)是開場(chǎng)秀、環(huán)場(chǎng)背景音樂(lè)、慢搖音樂(lè)、啤酒游戲音樂(lè)等音樂(lè)風(fēng)格 我們?cè)诰瓢傻倪x擇音樂(lè)風(fēng)格應(yīng)該是HIP-HOP和R&B兩種音樂(lè)，因?yàn)檫@兩種音樂(lè)風(fēng)格非常適合酒“?！钡念櫩?，而且這兩種音樂(lè)的旋律是非常優(yōu)美的。其它音樂(lè)的制定以主持人根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)制定。美女

這是一個(gè)在開業(yè)前內(nèi)應(yīng)該重點(diǎn)抓的一個(gè)重點(diǎn)。一個(gè)花鏢場(chǎng)開業(yè)消費(fèi)族最關(guān)心的有三個(gè)問(wèn)題：一是環(huán)境、二是有無(wú)美女，三是啤酒游戲或其它附加游戲的趣味性，正所謂食色性也，花鏢場(chǎng)主要以、色、賭為主題，抓好這倆點(diǎn)花鏢場(chǎng)就應(yīng)該成功了一半了。服務(wù)

對(duì)于服務(wù)不能只是單單的要求員工作好本職工作，更多的是要將快樂(lè)融入到服務(wù)中，充分的讓顧客感受的快樂(lè)無(wú)處不在。

營(yíng)銷

對(duì)營(yíng)銷的要求應(yīng)著重于讓顧客成為本場(chǎng)的朋友，讓顧客完全的融入到酒吧的靈魂中來(lái)，讓顧客除了娛樂(lè)外還能結(jié)識(shí)到朋友（顧客與顧客之間）。對(duì)營(yíng)銷部人員應(yīng)要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去。企業(yè)文化建設(shè)

對(duì)內(nèi)： 充分的讓員工感覺(jué)到這不僅僅是一個(gè)工作的地方，除此之外還能感受到團(tuán)隊(duì)的生活（快樂(lè)、互相關(guān)懷、學(xué)習(xí)和只要努力就會(huì)擁有提升的機(jī)會(huì)）

對(duì)外：近完美的去樹立企業(yè)對(duì)外的形象。首先提高全員素質(zhì)，展開豐富的時(shí)尚派對(duì)活動(dòng)，并將最新時(shí)尚的元素融入到派對(duì)活動(dòng)中。打造時(shí)尚娛樂(lè)。派對(duì)活動(dòng)

這是在經(jīng)營(yíng)中不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)，一個(gè)好的派對(duì)不僅能帶給顧客快樂(lè)，還能增加營(yíng)業(yè)收入、樹立企業(yè)形象、感受時(shí)尚魅力。派對(duì)應(yīng)圍繞音樂(lè)、交友和與時(shí)尚相關(guān)的元素，充分的考慮顧客的參與性和派對(duì)的感染力，我們花鏢場(chǎng)通常以定期的主題秀為題。

附2：管理的“三三四四五”原則

三個(gè)關(guān)鍵：

1、關(guān)鍵崗位關(guān)鍵人員把關(guān)；

2、關(guān)鍵時(shí)刻關(guān)鍵人物到場(chǎng)；

3、關(guān)鍵事情關(guān)鍵人物處理。

三通理論：

1、通情；

2、通氣；

3、通報(bào)。

四個(gè)凡是：

1、凡是酒吧員工見(jiàn)到客人都是熱情友好的；

2、凡是客人見(jiàn)到的地方都是清潔美觀的；

3、凡是客人使用的設(shè)備設(shè)施都是完好有效的；

4、凡是酒吧提供的食品都是安全的。

四個(gè)理解：

1、充分理解客人的需求；

2、充分理解客人的過(guò)錯(cuò)；

3、充分理解客人的抱怨；

4、充分理解客人的投訴。

五個(gè)到位：

1、語(yǔ)言到位

2、規(guī)范到位

3、微笑到位

4、衛(wèi)生到位

5、設(shè)備到位

附3：營(yíng)銷戰(zhàn)略

一、建立網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道（待定：地域的特殊性）

花鏢場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)銷售系統(tǒng)是具有革命性的酒吧營(yíng)銷創(chuàng)新。它的優(yōu)勢(shì)主要在于能夠有效展示花鏢場(chǎng)酒吧形象和服務(wù)，建立與客戶良好的互動(dòng)關(guān)系，高效率管理銷售過(guò)程，還能顯著降低銷售成本、提高經(jīng)濟(jì)效益和管理水平。在網(wǎng)絡(luò)上打造酒吧的網(wǎng)上營(yíng)銷，窗口可以分別設(shè)計(jì)為外部連接和內(nèi)部連接兩大系統(tǒng)，外部連接是指酒吧營(yíng)銷主頁(yè)與其他酒吧網(wǎng)頁(yè)、旅游網(wǎng)站、酒吧所在地區(qū)其他網(wǎng)站、搜索引擎網(wǎng)站的連接；內(nèi)部連接是指主頁(yè)上酒吧營(yíng)銷信息內(nèi)容的布局與打開形式。

網(wǎng)上酒吧營(yíng)銷信息體系外部連接直接影響上網(wǎng)者接觸并訪問(wèn)該酒吧站點(diǎn)機(jī)會(huì)的多少，須精心解決好酒吧營(yíng)銷主頁(yè)與其他酒吧網(wǎng)頁(yè)、旅游網(wǎng)站、酒吧所在地區(qū)網(wǎng)站、搜索引擎網(wǎng)站的關(guān)系。酒吧營(yíng)銷信息的內(nèi)部連接，關(guān)系到營(yíng)銷信息內(nèi)容布局的合理性，即符合人們觀看習(xí)慣，以及訪問(wèn)者獲取相關(guān)信息的方便性。，、上網(wǎng)者總是希望通過(guò)最簡(jiǎn)單的途徑獲取最有價(jià)值的信息。因此應(yīng)盡量做到網(wǎng)上營(yíng)銷信息的內(nèi)容結(jié)構(gòu)必須突出酒吧經(jīng)營(yíng)特色。

二、做好花鏢場(chǎng)酒吧內(nèi)部營(yíng)銷

莎吧內(nèi)部營(yíng)銷就是酒吧內(nèi)部全員促銷，我們稱為三推，及推酒水、推佳麗、推啤酒游戲這是酒吧營(yíng)銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營(yíng)銷成本的最好形式。首先，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)來(lái)過(guò)的客人或老熟客進(jìn)行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場(chǎng)份額。其次，內(nèi)部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動(dòng)相比既容易又方便。從總經(jīng)理到服務(wù)員，從前臺(tái)到后臺(tái)，人人都可參與，酒吧全員都是義務(wù)推銷員。只要把全體員工的積極性、主動(dòng)性調(diào)動(dòng)起來(lái)，再適當(dāng)?shù)卣莆找恍┓椒ê图记?，酒吧就?huì)形成強(qiáng)大的內(nèi)部推銷力量。再其次，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費(fèi)投入。它不象廣告、公關(guān)等要有專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開支，而是在完成本職工作的同時(shí)，不失時(shí)機(jī)地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語(yǔ)言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見(jiàn)效最快的促銷手段。

另外，內(nèi)部促銷不受任何限制，在服務(wù)過(guò)程中隨時(shí)隨地都可以展開促銷，非常便捷。所以，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營(yíng)銷。它是外部促銷的一種延伸。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會(huì)令客人滿意，才能讓客人樂(lè)于接受內(nèi)部促銷的誘導(dǎo)，愿意增加消費(fèi)和再次消費(fèi)。此外，建立健全一套激勵(lì)內(nèi)部促銷機(jī)制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營(yíng)銷意識(shí)的制度保證。

三、重視花鏢場(chǎng)酒吧關(guān)系營(yíng)銷

關(guān)系營(yíng)銷是針對(duì)重點(diǎn)顧客展開的營(yíng)銷。酒吧關(guān)系營(yíng)銷的目的在于提高?？偷闹艺\(chéng)度、鞏固市場(chǎng)份額。酒吧關(guān)系營(yíng)銷中常用的手段有：?？蛢?yōu)惠、記錄?？鸵酝畔⑻峁﹤€(gè)性化的服務(wù)。一次個(gè)性化服務(wù)的經(jīng)歷會(huì)給客人留下深刻的印象。酒吧在關(guān)系營(yíng)銷中，收集與客人有關(guān)的信息極為重要。

為了給他們提供個(gè)性化的服務(wù)，酒吧通過(guò)各種信息渠道，收集某些客人的個(gè)人資料，準(zhǔn)確地了解他們的消費(fèi)愛(ài)好。許多顧客都有這種與酒吧建立友好關(guān)系的潛在要求，他們希望能長(zhǎng)期從該酒吧獲得個(gè)性化服務(wù)，希望服務(wù)人員熟悉他們、關(guān)心他們、主動(dòng)與他們聯(lián)系，為他們提供高質(zhì)量的服務(wù)。

大多數(shù)顧客愿意與酒吧建立友好關(guān)系，并愿對(duì)酒吧工作發(fā)表看法。酒吧一旦識(shí)別和選擇了關(guān)系營(yíng)銷的對(duì)象，就應(yīng)該主動(dòng)與他們聯(lián)系。酒吧定期與選定顧客接觸，了解他們對(duì)服務(wù)工作的意見(jiàn)和建議，這樣會(huì)使他們認(rèn)為酒吧是自己關(guān)系網(wǎng)中的一員，有親近感，在他們需要到酒吧消費(fèi)時(shí)會(huì)下意識(shí)地首選該酒吧。酒吧在關(guān)系營(yíng)銷中的主動(dòng)性非常重要。倘若顧客消費(fèi)每次都是由顧客自己主動(dòng)與酒吧聯(lián)系，他們就不認(rèn)為自己與酒吧有什么特殊關(guān)系，關(guān)系營(yíng)銷也不可能達(dá)到理想的效果。

四、科學(xué)運(yùn)用宣傳手段

酒吧銷售產(chǎn)品不能等客上門，同樣需要宣傳，但宣傳媒介的選擇必須慎重考慮。在當(dāng)今信息時(shí)代，傳播媒介呈現(xiàn)多樣化，不同媒介所針對(duì)的受眾和輻射范圍有所不同。電視、廣播、報(bào)紙、雜志、商業(yè)信函、宣傳品、戶外廣告、流動(dòng)交通廣告等眾多媒體和宣傳途徑往往讓酒吧難以選擇，無(wú)所適從。通過(guò)調(diào)查不難發(fā)現(xiàn)，一些酒吧雖然經(jīng)常在某些媒體廣告上出現(xiàn)，但真正起到的效果卻并不理想。

原因是酒吧的目標(biāo)顧客一般比較分散，而媒體的受眾又相對(duì)集中，這就象在湖廣魚稀的水面上撒網(wǎng)捕魚，費(fèi)力費(fèi)神而收獲不大。對(duì)于覆蓋整個(gè)市場(chǎng)的宣傳，酒吧應(yīng)該通過(guò)制造新聞宣傳自己，如特色派對(duì)、明星演出，以及舉辦社會(huì)反響較大的活動(dòng)等，頻頻在消費(fèi)者口中傳播，借助人群宣傳擴(kuò)大酒吧影響?；蛘吒鶕?jù)酒吧的主流顧客進(jìn)入城市關(guān)口，如機(jī)場(chǎng)、車站、碼頭設(shè)立戶外廣告，以及有針對(duì)性地給老客戶和潛在客戶散發(fā)信函、紀(jì)念品、宣傳品，才能收到較好的效果。

人員結(jié)構(gòu)

初步可以分為行政部與市場(chǎng)部

行政部設(shè)總經(jīng)理一名、副總一名（下面崗位待定數(shù)名）財(cái)務(wù)部

市場(chǎng)部分為佳麗部、演繹部、策劃部、外聯(lián)部、營(yíng)銷部、拓展部、VI部、樓面、出品、保安部等，各部門再行分成小部門自行管理等。各部門實(shí)行責(zé)任到人，互相協(xié)作、盡善盡美。

以上所說(shuō)為本人建議、供投資者參考，詳細(xì)事宜需進(jìn)場(chǎng)后操作。