第一篇：學(xué)生營養(yǎng)不良和肥胖病的預(yù)防知識講座

學(xué)生營養(yǎng)不良和肥胖病的預(yù)防知識講座

小學(xué)生生長發(fā)育迅速，智力發(fā)展快，代謝旺盛，對營養(yǎng)物質(zhì)特別是蛋白質(zhì)和水，以及能量的需要量比成人相對較大，但胃腸消化功能又不成熟，故極易造成營養(yǎng)缺乏和消化不良。小學(xué)生的飲食已接近成人，主食由軟飯轉(zhuǎn)為普通米飯、面食，菜肴同成人，但是此階段小學(xué)生常出現(xiàn)偏食、挑食、愛吃零食等不良習(xí)慣，如不及時糾正小學(xué)生易發(fā)生營養(yǎng)缺乏病。

一 營養(yǎng)不良

這是一種慢性營養(yǎng)缺乏癥，大多數(shù)因能量和（或）蛋白質(zhì)不足引起，有時又叫蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良。隨著我國居民經(jīng)濟(jì)狀況的改善，衛(wèi)生條件的好轉(zhuǎn)，嚴(yán)重的營養(yǎng)不良明顯減少，但輕度的營養(yǎng)不良仍較常見，多由于喂養(yǎng)不當(dāng)、膳食不合理和慢性疾病引起。最初表現(xiàn)為體重不增或減輕，皮下脂肪減少，逐漸消瘦，體格生長減慢，直至停頓。長期營養(yǎng)不良也會影響身體增長。全身各部位皮下脂肪的減少有一定順序，最先是腹部，以后軀干、臀部、四肢，最后是面部。

預(yù)防營養(yǎng)不良的主要方法是普及科學(xué)育兒知識，強(qiáng)調(diào)合理喂養(yǎng)、平衡飲食的重要性。保證餐桌食物品種多樣，感官形狀好，能引起孩子食欲。不要單純用淀粉類如米糊、糕干粉等喂養(yǎng)孩子，因其缺乏蛋白質(zhì)和脂肪，也不可用麥乳精、煉乳或含乳飲料喂哺孩子，這些食品中糖多而蛋白質(zhì)少，只可做為飲料。選擇適合患兒消化能力和符合營養(yǎng)需要的食物，盡可能選擇高蛋白高熱能的食物，如乳制品和動物蛋 1 白質(zhì)(蛋、魚、肉、禽)和豆制品及新鮮蔬菜、水果。從小開始為孩子安排良好的生活制度，要有充足的睡眠和休息，適當(dāng)?shù)膽敉饣顒雍腕w格鍛煉，加上豐富的營養(yǎng)才能保證孩子健康成長。培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，不挑食不偏食，少吃零食，以及有益的衛(wèi)生習(xí)慣，可使小學(xué)生保持旺盛的食欲，防止?fàn)I養(yǎng)不良。

二 小學(xué)生肥胖癥

與營養(yǎng)不良相反，這是一種長期能量攝入超過消耗，活動過少，導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積聚過多而造成的疾病。一般認(rèn)為按身高的體重超過標(biāo)準(zhǔn)平均值20%即可稱為肥胖；也有認(rèn)為按年齡的體重超過同年齡平均值2個標(biāo)準(zhǔn)差以上即為肥胖?？砂闯財?shù)量分為輕、中、重三度肥胖。輕度者超過標(biāo)準(zhǔn)體重二個至四個標(biāo)準(zhǔn)差之間，中度者超過三個至四個標(biāo)準(zhǔn)差之間，重度者超過四個標(biāo)準(zhǔn)差以上。

近年來我國小學(xué)生的肥胖率呈上升趨勢，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)小學(xué)生肥胖癥與成人肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病等有一定關(guān)聯(lián)，故應(yīng)及早重視加以預(yù)防。小學(xué)生肥胖大多數(shù)屬單純肥胖癥。小學(xué)生易發(fā)生肥胖癥，孩子食欲極佳，喜吃甜食，體重增加迅速。一般體態(tài)的肥胖，皮下脂肪積聚增加，分布在頸、肩、乳、胸、背、腹和臀。這些孩子的智力發(fā)育正常，性發(fā)育一般也正常，有時可提前。肥胖可造成機(jī)體某些器管、系統(tǒng)功能性損傷，活動能力及體質(zhì)水平下降，尤對小學(xué)生的精神、心理也會造成嚴(yán)重?fù)p傷。國內(nèi)外研究資料表明，此類小學(xué)生在活動中提前動用心力貯備，致心功能不足，通氣功能下降，有氧能力降低，學(xué)齡期肥胖小學(xué)生血壓偏高，血脂升高，而血漿免疫球蛋白雖 增加，但免疫機(jī)能降低，中性粒細(xì)胞功能減低，故呼吸道感染的發(fā)生率增加，重度肥胖兒易患皮膚感染。血清銅、鋅水平處于亞臨床缺乏狀態(tài)。肥胖女童月經(jīng)初潮早，多伴各種月經(jīng)紊亂。

心理一精神損傷短期內(nèi)常不易察覺，但實際上比生理損害嚴(yán)重的多，肥胖兒的個性、氣質(zhì)和能力的發(fā)展均有不同程度壓抑，肥胖發(fā)生越早，對其體型的壓抑越大，喪失自信心，變的孤僻，易發(fā)生激烈的心理沖突，甚至自殺或絕食。此類患兒中41.1%智商減低，并且對成人期肥胖癥和心血管疾病、糖尿病發(fā)生也有重要影響。小學(xué)生期肥胖至成人期也肥胖者占80%以上。從宏觀角度看，單純性肥胖是社會性的能量浪費(fèi)，肥胖對社會、對個人均無益，已成為威脅小學(xué)生成長的一個重要健康問題。對于肥胖小學(xué)生的膳食管理： 從平衡善始與合理營養(yǎng)開始，少吃淀粉類食品和甜食。一般攝入能量原則是：5歲以下每日為2.51 ~ 3.35MJ（600 ~ 800kcal）；5~10歲為3.35 ~ 4.18 MJ（800~1000 kcal）。飲食應(yīng)高蛋白、低碳水化合物、低脂肪，維生素和礦物質(zhì)的供給應(yīng)滿足需要量。可以攝入適量蔬菜和水果。具體操作方法如下：

(1）設(shè)法滿足小兒食欲，避免饑餓感。應(yīng)選熱能少而體積大的食物，如芹菜、筍、蘿卜等。必要時可在兩餐之間供給熱能少的點心如不加糖的果凍、魚干、話梅等。

(2)蛋白質(zhì)為生長發(fā)育所必需，故供應(yīng)量每天每公斤體重不少于2克。

3(3)碳水化合物體積較大，對體內(nèi)脂肪及蛋白質(zhì)的代謝皆有幫助，可作為主要食品。但要減少食糖量。

(4)脂肪供給熱能特別多，應(yīng)予限制，例如油煎、炸的食物，各種甜食，肥肉等含脂肪多的食品。

(5)減少總熱能攝入量，要依小兒的實際情況而定。

(6)維生素及礦物質(zhì)應(yīng)當(dāng)保證供給，常做戶外活動也非常必要。(7)根據(jù)以上原則，食品應(yīng)以蔬菜、水果、雜糧，米飯為主，還要有適量的蛋白質(zhì)食物如瘦肉、魚、雞蛋、豆及其制品。膳食管理需要家長和患兒的長期合作，才能獲的滿意效果。

2.解除精神負(fù)擔(dān)。有些家長為肥胖兒過分憂慮，到處求醫(yī)，有些對患兒進(jìn)食習(xí)慣多方指責(zé)，過分干預(yù)，都可引起患兒精神緊張或?qū)剐睦?，?yīng)注意避免。對情緒創(chuàng)傷或心理異常者應(yīng)多次勸導(dǎo)，去掉他們的顧慮和憂郁。要使患兒加強(qiáng)信心，改變過食少動的習(xí)慣。

3.增加體格鍛煉。增加孩子的活動量，加強(qiáng)被動和主動體格鍛煉。要提高患兒對運(yùn)動的興趣。運(yùn)動要多樣化，包括慢跑步、柔軟操、乒乓球及游泳等。肥胖兒的父母或其他看護(hù)人最好同時參加，易見療效。每日運(yùn)動量1小時左右，可逐漸增加，但是要避免劇烈運(yùn)動。開始時，由家長帶領(lǐng)鍛煉，不斷鼓勵，克服由于因肥胖而致運(yùn)動時易喘，動作不靈活而容易中斷的通病，一旦體重減輕時，鍛煉主動性即可提高。運(yùn)動鍛煉不但可使能量消耗增多，還可促進(jìn)甲狀腺素的生理反應(yīng)，減低胰島素的分泌，使脂肪合成減少，有利減肥，并可促進(jìn)肌肉發(fā)育，4 保持體力。在綜合訓(xùn)練停止后易出現(xiàn)“停訓(xùn)反跳”，應(yīng)繼續(xù)制定低強(qiáng)度的維持方案，長期堅持下去。

4．由于小學(xué)生處于生長發(fā)育階段，禁食、藥物減肥和手術(shù)去脂等均不可取。

5．心理治療及行為矯正：對此類小學(xué)生應(yīng)定期門診觀察，鼓勵和提高他們堅持控制食量及運(yùn)動鍛練的興趣，使其增強(qiáng)信心，堅持不懈。指導(dǎo)他們建立科學(xué)的生活方式，保持良好習(xí)慣，控制每日看電視的時間，少吃肥甘食品；解除其對肥胖的心理負(fù)膽，體重一旦減輕，精神自會好轉(zhuǎn)。

預(yù)防措施是做好衛(wèi)生宣傳，使家長認(rèn)識本病對小學(xué)生的危害性，對孩子要精心喂養(yǎng)，及時添加含鐵豐富且吸收好的食物，如肝、瘦肉和魚等，注意食物的合理搭配。嚴(yán)重時需要到醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)看醫(yī)生，給予鐵劑補(bǔ)充。

根據(jù)資料顯示,我校學(xué)生營養(yǎng)不良與肥胖占有一定的比例,個別學(xué)生達(dá)到中度以上營養(yǎng)不良,如不及時加以預(yù)防與糾正,很可能影響他們一生的健康生活以及學(xué)習(xí)和工作能力。

2014

年11月21日

第二篇：營養(yǎng)不良對健康的危害和預(yù)防

營養(yǎng)不良對健康的危害和預(yù)防

教學(xué)目標(biāo)：

1、認(rèn)識到營養(yǎng)是人們維持生命，進(jìn)行體力和腦力活動，保證身體正常發(fā)育和健康的基礎(chǔ)。

2.了解七大營養(yǎng)素與人體生長發(fā)育的關(guān)系。

3、教育學(xué)生為了健康不偏食，不挑食。

教學(xué)重點：認(rèn)識各種營養(yǎng)素與人體生長發(fā)育的關(guān)系。

教學(xué)難點：怎樣長期堅持講究營養(yǎng)搭配，做到不偏食，不挑食。教學(xué)準(zhǔn)備：幻燈片、學(xué)生搜集營養(yǎng)素相關(guān)資料。教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入新課

老師：我們今天一起來探討學(xué)習(xí)與每個人的健康成長都有關(guān)系的內(nèi)容，那就是營養(yǎng)不良害處多。（板書：營養(yǎng)不良害處多）

二、學(xué)習(xí)新知

老師： 同學(xué)們，你們知道什么是營養(yǎng)素嗎？

學(xué)生討論回答：吃得多，吃得好，就是有營養(yǎng)；營養(yǎng)就是蛋白質(zhì)；有糖、鹽、油等

老師介紹營養(yǎng)素的概念：營養(yǎng)素是人們生命進(jìn)行體力和腦力活動保證身體發(fā)育和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體所需的營養(yǎng)素不下百種，其中一些可由自身合成、制造，但還有一些無法自身合成、制造；必須來自外界以食物的形式攝入的物質(zhì)約有40余種，這些自身不能形成的營養(yǎng)素可概括為七大營養(yǎng)素。

三、老師：不同年齡的人們對七大營養(yǎng)素的需要量是不一樣的，同學(xué)們正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對各種營養(yǎng)素的需要量很大，如果這些營養(yǎng)素攝入不足，將會對我們的身體發(fā)育和健康產(chǎn)生各種各樣的不良影響。

四、老師：下面，我們來了解七大營養(yǎng)素對人體的作用以及當(dāng)它不足時對人體的影響。

1、老師：首先來認(rèn)識蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，它對人體的生長發(fā)育起著極其重要的作用。它能調(diào)節(jié)人體的生理功能,體內(nèi)進(jìn)行各種化學(xué)反應(yīng)所需的酶、生長所需的激素、體內(nèi)的抗體都是由蛋白質(zhì)組成的，同時蛋白質(zhì)還提供能量，在我們的生活中肉類、魚類、雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，另外，豆類及豆制品也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

如果蛋白質(zhì)不足，會對人體產(chǎn)生什么影響呢？

師：蛋白質(zhì)缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血，嚴(yán)重者將產(chǎn)生水腫。未成年人：生長發(fā)育停滯、貧血、智力發(fā)育差，視覺差。蛋白質(zhì)過量：蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存，多了肌體無法吸收，過量攝入蛋白質(zhì)，將會因代謝障礙產(chǎn)生蛋白質(zhì)中毒甚至于死亡。

2、老師：接著，我們來認(rèn)識脂肪。

脂肪是能量的來源之一，它協(xié)助脂溶性維生素（A、D、E、K和胡蘿卜素）的吸收，保護(hù)和固定內(nèi)臟，防止熱量消失，保持體溫。油脂是提供脂肪的主要營養(yǎng)素。如日常生活中花生油、豆油、菜油、麻油、豬油含脂肪高。食物中奶類、肉類、雞蛋、鴨蛋含脂肪也很多，還有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪。

過多對人體產(chǎn)生什么影響呢？

過多攝入脂肪可導(dǎo)致肥胖癥，高血壓，冠心病及結(jié)腸癌等疾病。

3、老師：下面，我們認(rèn)識維生素。如果它不足又會怎樣呢？

維生素是維持人體健康所必需的物質(zhì)，需要量雖少，但由于體內(nèi)不能合成或合成量不足，必須從食物中攝取。維生素分為水溶性維生素（維生素B族、維生素C）和脂溶性維生素（AD、、E、K等）兩類。他們對人體正常生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能至關(guān)重要。蔬菜、水果是提供維生素的主要營養(yǎng)素。

維生素B1缺乏引起的腳氣病，維生素C不足壞血病，維生素A缺乏導(dǎo)致手夜盲癥，維生素D缺乏帶來的佝僂病等。

維生素D不足：

骨質(zhì)軟化、兒童患軟骨病。應(yīng)多進(jìn)魚類及蛋類、多曬曬太陽。維生素B1不足：

對聲音過敏，對音響有過敏性反應(yīng)，小腿有間歇性的酸痛，患腳氣病、神經(jīng)性皮炎等。應(yīng)多吃豆類、谷類、硬果類、水果、牛奶和綠葉菜。

維生素B2不足：

口角發(fā)炎，出現(xiàn)各種皮膚性疾病如皮膚炎、陰囊炎等，手肢有灼熱感覺，對光有過度敏感的反應(yīng)等。應(yīng)多進(jìn)食肝臟、牛奶、雞蛋、豆類、綠色蔬菜。

維生素B3不足：

舌苔厚重，嘴唇浮腫，舌痛，唇痛，頭皮特多，口腔黏膜露露干燥。應(yīng)多進(jìn)食酵母。

維生素B12：

行動易失平衡，身體會有間歇性不定位置痛楚，手指及有麻刺感，應(yīng)多進(jìn)食動物肝臟及酵母。

維生素C不足：

無過度勞累、環(huán)境急劇改變或其他器質(zhì)性疾病等客觀原因，但卻常感疲勞，常易感冒、咳嗽，抵抗力下降，牙齦經(jīng)常出血，傷口難愈，舌頭有深痕等。應(yīng)多進(jìn)食柑、橙、柚子、紅棗、酸棗等。

4、老師：下面繼續(xù)了解礦物質(zhì)對人體的作用及缺乏時對人體的影響。礦物質(zhì)是骨骼、牙齒和其他組織的重要成分具有十分重要的生理機(jī)能調(diào)節(jié)作用。蔬菜水果是提供礦物質(zhì)的主要營養(yǎng)素。

人體必須的礦物質(zhì)有鈣、磷、鉀、鈉、氯等需要量較多的宏量元素，鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鉻等需要量少的微量元素。但無論哪中元素，和人體所需蛋白質(zhì)相比，都是非常少量的。缺乏鈣、鎂、磷、錳、銅，可能引起骨骼或牙齒不堅固。

礦物質(zhì)如果攝取過多，容易引起過剩癥及中毒。所以一定要注意礦物質(zhì)的適量攝取。

5、認(rèn)識糖類，如果缺乏了會怎樣？

糖類是人體的主要能源物質(zhì)，人體所需要能量的70%以上由糖類供給。它也是組織和細(xì)胞的重要組成成分。五谷類是提供糖類的主要營養(yǎng)素。糖類在人體內(nèi)所起的作用是提供我們活動時所需要的能量。我們所吃的米、面等主食變成葡萄糖，被吸收溶化在血液中循環(huán)。只有這樣，體內(nèi)的細(xì)胞才有活力，肌肉活動才有動力。

人體內(nèi)如果缺少糖類,便會引起動脈硬化,嚴(yán)重缺糖還可引起心臟病和腦溢血等病。還會產(chǎn)生虛汗,甚至出現(xiàn)低糖休克。兒童缺少糖類食物中所含的磷、硫、氯等在人體內(nèi)表現(xiàn)為酸性的食物,使機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡發(fā)生紊亂,從而影響幼兒的性格和心理發(fā)育。

6、認(rèn)識水的作用

水是人體內(nèi)體液的主要成分，是維持生命所必需的，約占體重的60%，具有調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸物質(zhì)、促進(jìn)體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)和潤滑的作用。水的來源主要有我們每天所引用的水，以維持體內(nèi)所需。當(dāng)短期內(nèi)體液喪失量達(dá)體重的5%時，即出現(xiàn)脈搏細(xì)速、血壓下降、血容量不等癥狀，若體液喪失達(dá)體重的7%時，出現(xiàn)休克伴代謝性酸中毒，甚至危及生命。這是因為新陳代謝的全過程，幾乎每一環(huán)節(jié)都需要水?？梢娝畬θ梭w有十分重要的作用。①水可調(diào)節(jié)體溫。人體通過體內(nèi)的水分進(jìn)行吸熱或放熱，使人體的溫度得到調(diào)節(jié)。②各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和運(yùn)輸，體內(nèi)一系列化學(xué)變化，廢物的排泄等都需要水，如果沒有水，這一切都無法進(jìn)行。③水是體內(nèi)的潤滑劑。它能滋潤皮膚、關(guān)節(jié)，避免器官間摩擦受損，如淚水可以潤滑眼球。④水把肺泡表皮潤濕后，才能引起氣體的彌散作用，所以呼吸也要靠水。

7、膳食纖維

膳食纖維一詞在1970年以前的營養(yǎng)學(xué)中尚不曾出現(xiàn)，是一般不易被消化的食物營養(yǎng)素，主要來自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質(zhì)素等。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。

五、老師：現(xiàn)在，我們通過學(xué)習(xí)知道了七大營養(yǎng)素對人體生長發(fā)育有著很大的作用，缺乏了就會導(dǎo)致各種疾病，那么，我們應(yīng)該怎樣做呢？

學(xué)生：討論回答

老師：（出示中國營養(yǎng)學(xué)會給我們推薦的中國居民平衡膳食寶塔），簡單介紹。小結(jié)：讓我們科學(xué)飲食，合理飲食，保證自己有個健康的身體。飲食要多樣化,不偏食,挑食,才能使我們的身體更健壯,更聰明。

六、板書設(shè)計 營養(yǎng)不良害處多

蛋白質(zhì)

脂肪

維生素

七大營養(yǎng)素： 糖類

礦物質(zhì)

水

膳食纖維

第三篇：《預(yù)防營養(yǎng)不良》教案 三2班

《預(yù)防營養(yǎng)不良》主題班會教案

教學(xué)目標(biāo)：

1、認(rèn)識到營養(yǎng)是人們維持生命，進(jìn)行體力和腦力活動，保證身體正常發(fā)育和健康的基礎(chǔ)。

2．了解七大營養(yǎng)素與人體生長發(fā)育的關(guān)系。

3、教育學(xué)生為了健康不偏食，不挑食。

教學(xué)重點：認(rèn)識各種營養(yǎng)素與人體生長發(fā)育的關(guān)系。

教學(xué)難點：怎樣長期堅持做到講究營養(yǎng)搭配，做到不偏食，不挑食。教學(xué)準(zhǔn)備：幻燈片、學(xué)生搜集營養(yǎng)素相關(guān)資料。教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入新課

師：我們今天一起來探討和學(xué)習(xí)與每個人的健康成長都有關(guān)系的內(nèi)容。那就是營養(yǎng)不良害處多。（板書：營養(yǎng)不良害處多）

二、了解營養(yǎng)素的含義與種類

1、了解神奇的營養(yǎng)素

師：同學(xué)們，你們知道什么是營養(yǎng)素嗎？（學(xué)生討論回答。）

老師介紹營養(yǎng)素的概念：營養(yǎng)素是人們生命進(jìn)行體力和腦力活動，保證身體發(fā)育和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體所需的營養(yǎng)素不下百種，其中一些可由自身合成、制造，但還有一些無法自身合成、制造，必須來自外界以食物的形式攝入的物質(zhì)約有40余種。

2、認(rèn)識七大營養(yǎng)素

師：食物中有很多營養(yǎng)素。他們各顯神通，幫助我們茁壯成長。食物中有七大營養(yǎng)素。它們分別是：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水。他們齊心協(xié)力地工作，幫助我們一天天長大。

3、了解長身體的我們對營養(yǎng)素的需求很大

師：不同年齡的人們對七大營養(yǎng)素的需要量是不一樣的。同學(xué)們正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對各種營養(yǎng)素的需要量很大，如果這些營養(yǎng)素攝入不足，將會對我們的身體發(fā)育和健康產(chǎn)生各種各樣的不良影響。

三、了解七大營養(yǎng)素對人體的不同作用

師：下面，我們來解七大營養(yǎng)素對人體的作用以及當(dāng)它不足時對人體的影響。

1、蛋白質(zhì)

師：蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，它對人體的生長發(fā)育起著極其重要的作用。它能調(diào)節(jié)人體的生理功能，體內(nèi)進(jìn)行各種化學(xué)反應(yīng)所需的、生長所需的激素、體內(nèi)的抗體都是由蛋白質(zhì)組成的，同時蛋白質(zhì)還提供能量，在我們的生活中肉類、魚類、雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋自質(zhì)，另外，豆類及豆制品也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。如果蛋白質(zhì)不足，會對人體產(chǎn)生什么影響呢？

師：蛋白質(zhì)缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血，嚴(yán)重者將產(chǎn)生水腫。未成年人：生長發(fā)育停滯、貧血、智力發(fā)育差，視覺差。蛋白質(zhì)過量：蛋自質(zhì)在體內(nèi)不能儲存，多了肌體無法吸收。過量攝入蛋自質(zhì)，將會因代謝障礙產(chǎn)生蛋白質(zhì)中毒甚至于死忘。

2、脂肪

脂肪是能量的來源之一。它協(xié)助脂溶性維生素（A/D/E/K/胡蘿卜素）的吸收、保護(hù)和固定內(nèi)臟，防止熱量消失，保持體溫。油脂是提供脂肪的主要營養(yǎng)素，如日常生活中的花生油、豆油、菜油、麻油、豬油含脂高。食物中奶類、肉類、雞蛋、鴨蛋、含脂肪也很多。還有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪。脂肪過多對人體產(chǎn)生什么影響呢？

過多攝入脂眆可導(dǎo)致肥胖癥、高血壓、冠心病及結(jié)腸癌等疾病。

3、維生素

師：維生素是維持人體健康所必需的物質(zhì)，需要量雖少，但由于體內(nèi)不能合成或合成量不足，必須從食物中攝取。維生素分為水溶性維生素（維生素B族、維生素C）和脂溶性維生素（A、D、E、K等）兩類.他們對人體正常生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能至關(guān)重要。蔬菜、水果是提供維生素的主要物質(zhì)。

維生素B1缺乏引起的腳氣病，維生素C不足壞血病，維生素A缺乏導(dǎo)致夜盲癥，維生素D缺乏帶來佝僂病等。

維生素D不足：骨質(zhì)軟化、兒童患軟骨病。

維生素B1不足：對聲音過敏，對音響有過敏反應(yīng)。小腿有間歇性的酸痛，患腳氣病，神經(jīng)性皮炎。應(yīng)多吃豆類、谷類、硬果類、水果、牛奶、和綠葉菜。維生素B2不足：口角發(fā)炎、出現(xiàn)各種皮膚性疾病如皮膚炎、陰囊炎等，手肢有灼熱感覺、對光有過度敏感的反應(yīng)等，應(yīng)多進(jìn)食肝臟、牛奶、雞蛋、豆類、綠色蔬菜。

維生素B3不足：舌若厚重，嘴浮腫，舌痛，唇痛，頭皮特多，口腔黏膜干燥。應(yīng)多進(jìn)食酵母 維生素B12 行動易失平衡，身體會有間性不定位置楚，手指及有麻刺感，應(yīng)多進(jìn)食動物肝臟及酵母。

維生素C不足：無過度勞累、環(huán)境急劇改變或其他器質(zhì)性答觀原因，常感覺易感冒，抵抗力下降，經(jīng)常牙齦出血，傷口難愈，舌頭有深痕。應(yīng)多進(jìn)食柑、橙、柚子、紅棗、酸棗等。

4、礦物質(zhì)

師：礦物質(zhì)是骨路、牙齒和其他組織的重要成分具有十分重要的生理機(jī)能調(diào)節(jié)作用。蔬菜水果是提供礦物質(zhì)的主要營養(yǎng)素。人體必須的礦物質(zhì)有鈣、磷、鉀，鈉、氟等需要量較多的宏量元素，鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉻、鉬、硒等需要量少的微量元素。但無論是哪種元素，和人體所需蛋白質(zhì)相比，都是非常少量的、缺乏鈣 鎂、錳、銅，可能引起骨或牙齒不堅固。

礦物質(zhì)如果取過多，容易引起過剩癥及中毒。所以一定要注意礦物質(zhì)的適量攝取。

5、糖類

師：糖類是人體的主要能源物質(zhì)。人類所需要的能量百分之七十以上由糖類供給。它也是組織和細(xì)胞的重組成成分。五谷類是提供糖類的主要營養(yǎng)素。糖類在人體內(nèi)所起的作用是提供我們活動所需要的能量。我們所吃的米、面等主食變成葡萄糖，被吸收溶化在血液中循環(huán)。只有這樣，體內(nèi)的細(xì)胞才有活力，肌肉才有動力。人體內(nèi)如果缺少糖類，便會引起動脈硬化，嚴(yán)重缺糖還可引起心臟病和腦溢血等病。還會產(chǎn)生虛汗，甚至出現(xiàn)低糖休克。兒童缺少糖類食物中所含的磷、硫、氯等在人體內(nèi)表現(xiàn)為酸性的食物，使機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡發(fā)生素亂，從而影響幼兒的性格和心理發(fā)育。

6、水

師：水是人體內(nèi)體液的主要成分，是維持生命所必需的，約占體重的60％，具有調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸物質(zhì)、促進(jìn)體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)和潤滑的作用。水的來源主要有我們每天所引用的水，以維持體內(nèi)所需。當(dāng)短期內(nèi)體液喪失量達(dá)體重的5%時、即出現(xiàn)脈搏細(xì)速，血壓下降、血容量不等癥狀，若體液喪失達(dá)體重的7%時，出現(xiàn)休克并伴代謝性酸中毒，甚至危及生命。這是因為新陳代謝的全過程，幾乎都需水?？梢娝畬θ梭w有十分重要的作用。（1）水可調(diào)節(jié)體溫。人體通過體內(nèi)的水分，進(jìn)行吸熱或放熱，使人體的溫度得到調(diào)節(jié)。（2）各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收、運(yùn)輸，體內(nèi)一系列化學(xué)變化，廢物的排泄都需要水。（3）水是體內(nèi)的潤滑劑。它能滋潤皮膚、關(guān)節(jié)，避免器官間的摩擦受損。如眼淚可以潤滑眼球。（4）水把肺泡表皮潤濕后，才能引起氣體的彌散作用，所以呼吸也要靠水。

四、合理飲食、均衡營養(yǎng)

師：膳食結(jié)構(gòu)要合理，什么多要吃，食物要多樣。谷類為主，適當(dāng)吃些粗糧。盡量少吃熱量較高的食物，少喝或不喝含糖飲料。多吃蔬菜、水果、豆制品。適當(dāng)吃瘦肉、魚蝦、蛋和奶等。也要加強(qiáng)一定的體育鍛煉。

五、全課小結(jié)

師：我們知道了營養(yǎng)素提供的不同作用，也知道了營養(yǎng)不良的危害。讓我們一起合理飲食，吃出健康。

第四篇：預(yù)防營養(yǎng)不良與肥胖癥教案

預(yù)防營養(yǎng)不良與肥胖癥教案

一、教學(xué)目標(biāo)

1、了解什么是肥胖。

2、了解肥胖和營養(yǎng)不良的危害。

二、教學(xué)重點難點

了解肥胖和營養(yǎng)不良的危害。

三、教具準(zhǔn)備

教學(xué)課件

四、教學(xué)過程

（一）介紹導(dǎo)入

目前，我國兒童營養(yǎng)狀況存在兩極分化的狀況，肥胖和營養(yǎng)不良是威脅兒童健康的兩大營養(yǎng)問題。為什么會產(chǎn)生肥胖和營養(yǎng)不良呢？

今天，我們就一起來學(xué)習(xí)一下如何預(yù)防營養(yǎng)不良與肥胖癥。

（二）健康指南針，圖片輔助展示

用課件展示肥胖和營養(yǎng)不良的人的圖片。

介紹什么肥胖，肥胖的表現(xiàn)，肥胖會導(dǎo)致的疾病。

介紹什么是營養(yǎng)不良，營養(yǎng)不良會導(dǎo)致的疾病。

（三）討論交流，找出肥胖和營養(yǎng)不良的危害。

學(xué)生討論，交流肥胖和營養(yǎng)不良的危害。

教師總結(jié)。

（四）健康小建議

給學(xué)生預(yù)防營養(yǎng)不良和預(yù)防肥胖癥的建議。

（五）小結(jié)

這節(jié)課我們學(xué)習(xí)了如何預(yù)防營養(yǎng)不良和肥胖癥。雖然一般的營養(yǎng)不良和肥胖通過治療可以治好，但重要的事要學(xué)會預(yù)防！希望同學(xué)們能夠愛惜身體，勤鍛煉，有一個健康的體格。

第五篇：預(yù)防營養(yǎng)不良與肥胖癥(精)

預(yù)防營養(yǎng)不良與肥胖癥 教學(xué)目標(biāo)

1.肥胖和營養(yǎng)不良的成因及危害,使學(xué)生知道平衡膳食對人體健康的重要性。2.了解營養(yǎng)與健康的關(guān)系,學(xué)會在生活中預(yù)防肥胖和營養(yǎng)不良。了解一些食品對人體的不良影響,注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,合理膳食。

教學(xué)重點

了解肥胖和營養(yǎng)不良的成因和危害。教學(xué)難點

了解營養(yǎng)與健康的關(guān)系,學(xué)會在生活中預(yù)防肥胖和營養(yǎng)不良。(課時1課時 教學(xué)過程

一、情景導(dǎo)入,揭示課題 1.情景導(dǎo)入。

教師出示肥胖者和營養(yǎng)不良者圖片,學(xué)生觀看,并思考。2.教師揭示本課學(xué)習(xí)內(nèi)容。(1學(xué)生齊讀課前導(dǎo)入語。

(2教師提問:為什么會產(chǎn)生肥胖和營養(yǎng)不良呢?

二、了解肥胖和營養(yǎng)不良的成因(一肥胖的成因

1.學(xué)生按自學(xué)要求,回答以下問題。

(1什么是肥胖?(2肥胖是怎么分類的?(3單純性肥胖和繼發(fā)性肥胖是怎樣產(chǎn)生的呢? 2.匯報交流

教師提問:通過剛才的學(xué)習(xí),同學(xué)們肯定對肥胖有了一個初步的了解,哪位同學(xué)能將剛才自學(xué)的情況給大家分享一下呢?(1請同學(xué)們談?wù)劮逝值母拍睢?2齊說肥胖的分類。

(3男女分說單純性肥胖和繼發(fā)性肥胖的成因和比例。

①單純性肥胖——原因為飲食攝入量超過消耗的能量,占95%。②繼發(fā)性肥胖——原因為疾病引起,占5%。

(二營養(yǎng)不良的原因

教師講解:人體攝入的能量大于消耗的能量就會產(chǎn)生肥胖,那么,如果人體攝入的能量小于消耗的能量又會引起怎樣的后果呢?(過渡:營養(yǎng)不良

1.教師提問:同學(xué)們,你們知道在我們?nèi)粘Ｉ钪?哪些行為可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良呢?(1學(xué)生4人一小組自由交流,全部交流。(2讓我們一起來看看課本當(dāng)中是怎么歸納的吧!①攝食不足,不能滿足身體需求。②偏食,造成營養(yǎng)不均衡。③生長發(fā)育過快,營養(yǎng)沒有跟上。

2.分組討論:肥胖的人會不會出現(xiàn)營養(yǎng)不良呢?

教師小結(jié):肥胖的人也會營養(yǎng)不良。

三、肥胖和營養(yǎng)不良的危害

1.你知道肥胖和營養(yǎng)不良的危害嗎?可以舉一些生活中的例子來談一談。2.學(xué)習(xí)課本,了解這兩種營養(yǎng)狀況帶來的不同生理危害。3.學(xué)生齊讀小貼士,了解營養(yǎng)不良還會帶來智力危害。

四、健康碰碰車:測驗自己的體重指數(shù)

1.教師講解:同學(xué)們,現(xiàn)在根據(jù)老師的方法檢查一下自己的體重是否標(biāo)準(zhǔn)吧!(圖片出示體重指數(shù)=體重(千克/身高(米的平方 2.對照標(biāo)準(zhǔn)判斷自己的體重指數(shù)。

五、預(yù)防措施

1.看課件,請你說一說他們的做法對不對?會導(dǎo)致怎樣的后果呢? ①來不及了,不吃早飯了!②我不愛吃這些東西。③我不愛喝白開水,就愛喝飲料!我就愛吃巧克力和雞鴨魚肉!2.倡導(dǎo)合理飲食。

(1你們會科學(xué)而合理的安排飲食嗎?(2自由學(xué)習(xí)課本內(nèi)容,討論交流怎樣科學(xué)合理的飲食?(學(xué)生交流,教師小結(jié)。①培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣,做到不挑食、不偏食、合理選擇零食。②合理安排多樣化,重在“葷素搭配,粗細(xì)搭配”。③養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣,保證充足的戶外活動時間。

3.學(xué)習(xí)健康飲食歌

4.教師介紹某些食品對健康的負(fù)面影響。(出示課件文字和圖片 5.請同學(xué)們?yōu)榧胰撕妥约涸O(shè)計一日三餐的食譜。

六、教師總結(jié)

同學(xué)們,健康的身體是幸福生活的基礎(chǔ),讓我們一起為了幸福的明天而努力吧!板書設(shè)計

預(yù)防營養(yǎng)不良與肥胖癥