第一篇：紅河縣教育局食堂食品安全重點工作方案

教育局食堂食品安全重點工作方案

為貫徹落實上級有關(guān)部門關(guān)于食品安全衛(wèi)生的文件精神，關(guān)于加強學(xué)校食品安全工作的總體部署，在全面推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管和整治工作，有效維護(hù)廣大師生身體健康與生命安全的同時，做好 2012 年學(xué)校食堂食品安全重點工作，結(jié)合我縣營養(yǎng)改善計劃食品安全監(jiān)管工作實際，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以全面落實農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃為契機(jī)，進(jìn)一步強化學(xué)校校長為第一責(zé)任人的主體責(zé)任意識，建立健全學(xué)校食品安全監(jiān)管責(zé)任體系。堅持以黨的十七大精神為指導(dǎo)，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本，進(jìn)一步解放思想，開拓創(chuàng)新，從關(guān)注民生、關(guān)注學(xué)校師生身體健康和生命安全的高度出發(fā)，切實加強學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)督管理工作，保障在校師生的飲食安全。

二、工作目標(biāo)

堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)管理、突出重點、綜合治理的原則，通過學(xué)校食堂食品安全自查和監(jiān)督檢查，進(jìn)一步增強學(xué)校食品安全意識，完善學(xué)校食品安全管理制度，落實食品安全責(zé)任，規(guī)范食品加工制作行為，消除食品安全隱患，防控學(xué)校食物中毒事件，使學(xué)校食堂食品安全水平得到顯著提高。

三、整治任務(wù)

（一）全面開展學(xué)校食堂狀況調(diào)查。為了全面加強對學(xué)校食堂食品的監(jiān)管，對學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的學(xué)生食堂食品安全狀況開展全面調(diào)查，摸清底數(shù)。對存在食品安全隱患徹底排查。

（二）學(xué)校食堂食品全面開展自查。以學(xué)校為重點，督促學(xué)校全面開展食堂餐飲食品安全自查和營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食堂自查。學(xué)校食堂食品安全制度是否建立完善，學(xué)校食堂是否獲得《餐飲服務(wù)許可證》，學(xué)校食堂從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理是否到位，認(rèn)真檢查學(xué)校食堂是否建立從業(yè)人員健康和培訓(xùn)檔案，從業(yè)人員是否持有有效健康證明，學(xué)校食堂原輔材料管理制度是否落實，學(xué)校食堂食品加工管理是否規(guī)范，學(xué)校食堂環(huán)境是否整潔。認(rèn)真檢查學(xué)校食堂環(huán)境是否清潔衛(wèi)生，是否消除了老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲的孳生條件，是否嚴(yán)格規(guī)范使用食品添加劑，是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定，是否存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜、四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、野生蕈和違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽等行為，留樣是否規(guī)范等。將自查結(jié)果存在的問題及時上報當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和教育部門。

（三）學(xué)校食堂食品安全責(zé)任落實。簽訂學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書將全面落實學(xué)校食品安全責(zé)任，學(xué)校要建立健全以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，推動學(xué)校食堂食品安全管理制度的進(jìn)步一步落實。

(四)加快推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全量化分級管理。根據(jù)《云南省加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案》的要求，6月底前完成學(xué)校食堂的監(jiān)管量化分級管理等級評定。

（五）加強宣傳，組織培訓(xùn)。加大農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃和食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳力度，營造良好的社會氛圍。在8月底以前，組織所有學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。

（六）加強學(xué)校食堂食品安全事故防控。學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患。學(xué)校食堂要嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴(yán)防學(xué)校食堂實物中毒的發(fā)生，積極指導(dǎo)學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，修訂完善食品安全事故處置工作方案，學(xué)校要加強對學(xué)校食堂食品安全保衛(wèi)的檢查，嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。提高食品安全事故防控水平及應(yīng)急處置能力。

四、時間安排

（一）自查階段 全縣各級各類學(xué)校食堂食品安全自查內(nèi)容要求進(jìn)行自查，深入查找存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)并認(rèn)真進(jìn)行整改。自查結(jié)果做好記錄并及時整改。

（二）監(jiān)督檢查階段

由縣食藥監(jiān)局和縣教育局抽調(diào)人員組成聯(lián)合檢查組，對全縣各級各類學(xué)校食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施，嚴(yán)厲查處違法行為。對發(fā)生過食物中毒和曾被縣食藥監(jiān)局責(zé)令改正的學(xué)校，要重點檢查。

五、工作要求

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校校長是第一責(zé)任人，要認(rèn)真部署學(xué)校食堂食品安全自查工作，按照“責(zé)任到人”的要求，落實監(jiān)管責(zé)任，開展全面排查。

（二）強化日常監(jiān)督。學(xué)校要對食堂食品進(jìn)行日常監(jiān)督，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。動員教室、學(xué)生和家長積極參與學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督。

（三）加大食品安全宣傳力度。食品安全宣傳重點：宣傳食品安全監(jiān)管法律法規(guī)制度；宣傳食品安全監(jiān)管工作舉措、進(jìn)展及成效；宣傳食品安全先進(jìn)典型；普及食品安全知識。對學(xué)生可以采用校園廣播、主題班會、黑板報、宣傳單等方式進(jìn)行宣傳。

(四)做好信息報送。各學(xué)校將學(xué)校食堂食品安全重點工作方案、營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食堂狀況調(diào)查報告、重點工作總結(jié)于 前以書面文字材料和電子文體形式上報紅河縣教育局。

紅河縣教育局 二0一二年五月三十日

第二篇：食堂食品安全檢查重點

檢查重點：

1.食堂管理（食堂周邊、室內(nèi)衛(wèi)生、三防設(shè)施、室內(nèi)設(shè)備是否整齊擺放、食堂管理制度等）

2.學(xué)校是否成立有食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

3.食堂食品采購送貨單、采購臺賬、進(jìn)出庫記錄手續(xù)手否完善。

4.食堂食品采購種類是否有采購四季豆及馬鈴薯現(xiàn)象。5.學(xué)校是否成立食品采購工作組并張榜公示。6.是否有專用食品儲存室，生熟食品是否分開儲存。7.食品留樣是否規(guī)范（記錄、專用留樣柜等）8.是否有專用食品儲存冰柜。

9.食堂是否辦理有《餐飲服務(wù)許可證》、從業(yè)人員是否持有健康證。

10.是與否食堂從業(yè)人員簽訂食品安全責(zé)任狀。11.安全辦前段時間檢查下達(dá)的整改意見是否整改。12.食品安全宣傳情況，是否建立有學(xué)校食品中毒應(yīng)急預(yù)案并演練。

第三篇：食堂食品安全管理工作方案

麥玉中學(xué)食堂食品安全管理

工作方案

為進(jìn)一步規(guī)范我校食堂食品安全工作，嚴(yán)防學(xué)校食品安全和傳染病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，保障學(xué)校師生的身體健康生命安全。根據(jù)阿教字57號文件的要求，我校對學(xué)校食堂食品安全、及學(xué)校周邊食品安全進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查?，F(xiàn)將工作方案總結(jié)如下：

一、組織形式

這次專項整治工作嚴(yán)格按照要求，我校及時開展了自檢自查的基礎(chǔ)工作。檢查按各級文件要求逐項進(jìn)行現(xiàn)場檢查，針對食堂、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生存在的問題提出具體的整改意見，并限期予以改正到位。同時在檢查的過程中，對從業(yè)人員再次進(jìn)行食品安全及衛(wèi)生知識培訓(xùn)，重申衛(wèi)（食藥監(jiān)）監(jiān)督部門、教育部門、學(xué)校、食堂直接責(zé)任人的責(zé)任。

二、檢查情況

在我校食堂食品安全自查的過程中，對營養(yǎng)餐供餐食堂的食品安全進(jìn)行監(jiān)管，重點檢查餐飲服務(wù)許可、管理制度落實、從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、設(shè)施設(shè)備配置、原料采購、加工制作、餐用具清洗消毒和分餐配送等環(huán)節(jié)，確保我校營養(yǎng)餐供應(yīng)安全。我校分兩組對學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)單位、食品（雜）店、小攤販進(jìn)行了檢查。重點檢查了學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)單位是否建立并落實食品安全責(zé)任制，有無《食品流通許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有無健康證明，索證索票制度是否落實，加工管理制度是否落實，是否存在過期變質(zhì)食品等。

截至目前，我校校園周邊無食雜店。下一步，我校將對食品市場監(jiān)管，確保檢查覆蓋面達(dá)100%，積極探索和建立長效監(jiān)管機(jī)制，努力提升食品監(jiān)管工作效能。

三、存在問題

1、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品安全的重要性認(rèn)識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的食品安全監(jiān)督意見整改落實到位。平時檢查雖然有記錄，但仍流于形式，效果不明顯，仍然存在管理上的漏洞，落實有待更進(jìn)一步加強。

2、食堂內(nèi)因設(shè)施不足,食品不能完全進(jìn)行分類擺放,加工流程不能避免生熟交叉污染，葷菜類食品與素菜類食品加工未能分開；沒有專設(shè)餐用具洗消設(shè)施，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位。

3、學(xué)校對食堂食品安全管理督查力度不足，食品安全管理制度不落實，食堂管理人員形同虛設(shè)，從業(yè)人員缺乏食品安全意識；對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環(huán)節(jié)不規(guī)范。學(xué)校食堂采購進(jìn)貨驗收制度不落實，未進(jìn)行索證索票及臺賬登記，有待于進(jìn)一步加強。

4、由于學(xué)校缺乏專業(yè)校醫(yī)或保健教師，學(xué)校對常見病的防治知識的宣傳缺乏，導(dǎo)致學(xué)校春秋季常見病防治工作滯后，對學(xué)生的因病缺課登記，登記、報告，病假、銷假登記不完善。

四、整改措施

1、對存在的問題，要求提高認(rèn)識，加強管理，建立健全組織機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度，分工明確，責(zé)任到人，制度上墻，嚴(yán)格落實校長為學(xué)校食堂食品安全安全工作第一責(zé)任人的工作制度，對學(xué)校食品安全將進(jìn)一步加大檢查力度，使學(xué)校食堂建設(shè)和管理工作更加規(guī)范。

2、加大食堂的硬件設(shè)施投入，使食品加工流程合理，食品的采購加工過程層層把關(guān)，符合相應(yīng)的操作要求；有毒有害物品嚴(yán)禁進(jìn)入食堂內(nèi)，杜絕超期食品及不合格食品進(jìn)入校園，防止各種中毒事件的發(fā)生。

3、加強與教育部門的協(xié)調(diào)溝通，積極配合。明年再開展一次學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全安全知識培訓(xùn)，從根本上改變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品安全知識導(dǎo)致管理上的混亂，提高安全意識，轉(zhuǎn)變觀念，規(guī)范經(jīng)營

4、加大學(xué)校生活應(yīng)用水整改力度，堅持學(xué)生直接飲水的索證制度。加大食品安全宣傳力度，加強對學(xué)生的食品安全知識教育。培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣；加大學(xué)校及家長保護(hù)少年兒童的意識，從而減少食源性疾患的發(fā)生。

五、下一步工作打算和建議：

1、提高認(rèn)識，加強對食堂食品安全工作的指導(dǎo)，進(jìn)一步明確學(xué)校食堂食品安全責(zé)任；學(xué)校要進(jìn)一步加強對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程、餐飲具容器消毒、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、健康管理、食品的采購、儲存等方面的有效監(jiān)管。

2、進(jìn)一步落實好《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》以及留樣制度等食品安全保障的工作制度，對執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，避免流于形式，確保得以落實。

3、加大食堂改造力度，與教育部門溝通，建議在建造和設(shè)計食堂時，能夠有衛(wèi)生監(jiān)督專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)，取得建設(shè)項目衛(wèi)生學(xué)評價，盡量使每建一個食堂設(shè)計功能上更科學(xué)、合理、實用。

4、學(xué)校要加強校舍衛(wèi)生管理意識，強化生活飲用水或課間飲用水的管理力度，杜絕水源性安全事故的發(fā)生。

總之，這次自查自評明確了區(qū)衛(wèi)生（食品藥品監(jiān)督）局、教育局、校長、從業(yè)人員四方的職責(zé)，理順了責(zé)任關(guān)系，也理順了管理責(zé)任；強化了食品安全和衛(wèi)生管理制度，進(jìn)一步規(guī)范了食堂食品安全管理、管理。

麥玉中學(xué)食堂食品安全管理

工作方案

阿扎克鄉(xiāng)麥玉中學(xué) 2017年2月26日

第四篇：學(xué)校2014春季食堂食品安全重點工作方案

**小學(xué)2014年學(xué)校食堂食品安全重點

工作方案

為貫徹落實上級有關(guān)部門關(guān)于食品安全衛(wèi)生的文件精神及縣教育局、鎮(zhèn)中心學(xué)校關(guān)于加強學(xué)校食品安全工作的總體部署，在全面推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管和整治工作，有效維護(hù)廣大師生身體健康與生命安全的同時，做好2014年學(xué)校食堂食品安全重點工作，結(jié)合我校營養(yǎng)改善計劃食品安全監(jiān)管工作實際，制定本方案。

一、工作目標(biāo)

堅持以人為本，認(rèn)真貫徹落實《食品安全法》及實施條例，按照國家、省市、縣教育局要求和中心學(xué)校的安排，切實把學(xué)校食堂食品安全重點工作放在突出位置，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，以“完善監(jiān)管體系、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制、落實監(jiān)管責(zé)任、提高監(jiān)管效能”為主線，不斷強化行政監(jiān)管和社會監(jiān)督，全面落實學(xué)校食堂食品安全責(zé)任、統(tǒng)籌兼顧，突出重點，依法整治，保證我校食堂食品安全。

二、工作內(nèi)容

（一）全力做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂食品安全保障、全面開展學(xué)校食堂狀況調(diào)查。

為了全面加強對學(xué)校食堂食品的監(jiān)管，對學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的學(xué)生食堂食品安全狀況開展全面調(diào)查，摸清底數(shù)，成立食堂狀況調(diào)查領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

副組長：

成員：

職責(zé)：

（1）負(fù)責(zé)定期與不定期開展調(diào)查，會同有關(guān)部門進(jìn)行食堂食品的安全調(diào)查，將調(diào)查結(jié)果呈報學(xué)校并及時進(jìn)行整改。

（2）對存在食品安全隱患徹底排查。、嚴(yán)格供餐模式準(zhǔn)入條件。

松林小學(xué)為實施“愛心午餐”所需經(jīng)費，由班主任向要在學(xué)校午

餐的學(xué)生每月收70元，然后交給陳旭，最后由廖明輝老師審核。每餐一菜一湯，并保證每餐4--5斤肉，4--5斤菜油，1--2斤豬油。

3、切實加強日常監(jiān)督管理。

學(xué)校建立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，簽訂了食品安全責(zé)任書。期初對從業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，制定各種相關(guān)制度并嚴(yán)格執(zhí)行，建立食品安全監(jiān)管信用檔案，記錄食品安全監(jiān)管信用信息。次工作由陳旭具體負(fù)責(zé)。

（二）加快推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理

松林小學(xué)食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理由松林小學(xué)食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)總責(zé)，按照《貴州省加快推進(jìn)餐飲食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案》（黔食藥監(jiān)食發(fā)[2012]159號），以學(xué)校食堂為重點，全面推進(jìn)我校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，取保我校食堂分級量化成績達(dá)到良好。

（三）切實加強學(xué)校食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)考核

按照國家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法的通知》（國食藥監(jiān)食［2011] 211號）的要求，切實加強對學(xué)校食品安全管理人員的培訓(xùn)考核工作。本學(xué)期學(xué)校將安排對食堂分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂從業(yè)人員不少于2次的培訓(xùn)。

三、工作要求

（一）我校高度重視食堂食品安全重點工作，在上級有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)下，強化重點工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一部署，確保全年重點工作順利完成。實行學(xué)校食堂食品安全工作目標(biāo)責(zé)任制，制定食堂食品安全重點工作績效考核，開展督查指導(dǎo)，確保工作抓實抓細(xì)，抓出成效。

（二）堅持執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究的原則。

嚴(yán)肅查處學(xué)校食堂采購、進(jìn)貨、加工等環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為，進(jìn)一步加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，對違反法律規(guī)定，導(dǎo)致食物中毒事故，造成嚴(yán)重社會影響的，要依法追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

（三）切實做好學(xué)校食堂食品安全信息報送工作。

及時報送學(xué)校食堂食品安全重點工作進(jìn)展情況。小學(xué) 2014.3 **

第五篇：幼兒園食堂食品安全專項整治工作方案

幼兒園食堂食品安全專項整治工作方案

為扎實推進(jìn)我園食品安全工作，確保師生飲食安全，按照《湟中縣教育系統(tǒng)食品安全專項整治工作》的通知要求，結(jié)合本園實際，特制定本實施方案。

一、指導(dǎo)思想

堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，以對師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任，突出重點，確保我園食品安全專項整治工作落到實處。

二、組織領(lǐng)導(dǎo) 組 長： 副組長： 成 員：

三、整頓重點與主要目標(biāo)

通過對幼兒園食堂食品安全專項整治，促進(jìn)幼兒園進(jìn)一步落實幼兒園食堂食品安全管理責(zé)任，完善食品安全管理制度，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生的飲食安全。

四、主要任務(wù)與具體措施

（一）幼兒園食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂組織制度是否健全，是否建立園長負(fù)責(zé)制，是否將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理中，對食堂管理的規(guī)定和要求是否完善，是否建立食堂日常檢查制度并有檢查記錄，是否建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。

（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。

（三）食品原料采購索證索票情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品。米面大宗食品采購是否相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查大米、面粉、食用油脂、自制的調(diào)味品（料）、鮮肉及其肉制品等。

（四）加工場所及過程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標(biāo)志明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，制定學(xué)生餐菜譜是否避免高危風(fēng)險大的菜肴，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，是否按規(guī)定留樣。能否保持冷藏設(shè)施定期清理。是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；備餐間是否落實二次洗手消毒預(yù)進(jìn)間，是否安裝空氣紫外線消毒燈；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。

（五）從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓(xùn)合格證明；是否掌握餐飲服務(wù)崗位基本知識；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

（六）食品添加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜存放的“五?！币?；是否存在采購和使用標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范的食品添加劑；是否存在非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。

（七）餐（飲）具清洗消毒保潔情況。重點檢查幼兒園食堂是否配備與食品容器及餐（飲）具相適應(yīng)的清洗消毒保潔施設(shè)，清洗消毒保潔設(shè)施是否正常、有效運轉(zhuǎn)；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握餐（飲）具消毒基本知識；食品容器、餐（飲）具清洗消毒保潔是否符合相關(guān)要求；采購、使用的一次性集中消毒餐（飲）具是否按照規(guī)定索證索票，是否有消毒合格證明；使用的化學(xué)消毒劑是否符合相關(guān)規(guī)定。

五、工作步驟與時間安排

1、準(zhǔn)備階段（5月16日至5月31日）。

要認(rèn)真做好專項整治的動員部署工作，對整治工作做出周密安排，結(jié)合實際制定出具體實施方案、工作計劃，明確重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)，開展自查自糾。

2、實施階段（6月至7月）。

按照“誰主管，誰負(fù)責(zé)”和屬地管理的原則，針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)以及自查中出現(xiàn)的問題，采取堅決果斷措施，深挖根源，消除隱患，全面開展整治工作。

3、清理查處階段（8月至9月）。在專項整治活動期間，我園對幼兒園食堂、飲用水等進(jìn)行集中檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。

4、總結(jié)階段（10月）。認(rèn)真做好專項整治工作總結(jié)，并于規(guī)定時間內(nèi)報教育局。

六、工作要求

1、強化責(zé)任，加強領(lǐng)導(dǎo)。幼兒園要明確園長為第一責(zé)任人的責(zé)任，并配備專職的食品衛(wèi)生管理人員，成立整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定具體實施方案，責(zé)任到人，實行責(zé)任追究制。

2、健全制度，落實措施。幼兒園應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制。應(yīng)當(dāng)對幼兒加強飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻幼兒不買街頭無照（證）商販出售的食品。

3、廣泛宣傳，多方參與。要充分利用家園聯(lián)系窗、來園談話、家長會、致家長的一封信等形式開展宣傳教育活動，營造人人關(guān)注、人人參與食品安全氛圍，形成讓師生滿意、讓家長放心的校園食品安全環(huán)境。

4、集中整治和建立長效的監(jiān)管機(jī)制。嚴(yán)格按照整頓任務(wù)和措施要求，強化對幼兒園食品安全的日常監(jiān)管。幼兒園的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員要不間斷地深入開展檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時整改到位，不能及時整改到位的要向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，限期整改。對拒不整改或整改不到位造成重大食源性事故的，將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。