第一篇：皮膚科工作人員崗位職責(zé)（范文模版）

皮膚科工作人員崗位職責(zé)

一、科室質(zhì)控小組工作職責(zé)

二、皮膚科主任崗位職責(zé)

三、皮膚科副主任崗位職責(zé)

四、皮膚科護(hù)士長崗位職責(zé)

四、皮膚科主任（副主任）醫(yī)師崗位職責(zé)

五、皮膚科主治醫(yī)師崗位職責(zé)

六、皮膚科住院總醫(yī)師崗位職責(zé)

七、皮膚科住院醫(yī)師崗位職責(zé)

八、皮膚科主管護(hù)師崗位職責(zé)

九、皮膚科護(hù)師崗位職責(zé)

十、皮膚科護(hù)士崗位職責(zé)

質(zhì)控小組工作制度

一、科室質(zhì)控小組由科室負(fù)責(zé)人、護(hù)士長以及質(zhì)控醫(yī)師、護(hù)士等相關(guān)人員3-6人組成，科主任室第一責(zé)任人。

二、結(jié)合本專業(yè)特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)，制定及修訂本科室疾病診療常規(guī)、藥物使用規(guī)范并組織實(shí)施；制定及修訂本科室的質(zhì)控工作制度、人員崗位職責(zé)。

三、在醫(yī)務(wù)科及護(hù)理部指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本科室醫(yī)護(hù)質(zhì)量控制檢查工作，抓好科內(nèi)診療質(zhì)量、護(hù)理質(zhì)量、醫(yī)療文書書寫質(zhì)量。

四、做好科室的質(zhì)量自測(cè)自評(píng)，分析科室醫(yī)療質(zhì)量數(shù)據(jù)、病人投訴情況、質(zhì)量缺陷問題，自我查找醫(yī)療隱患，自評(píng)工作優(yōu)劣。

五、質(zhì)量控制小組在科主任領(lǐng)導(dǎo)下對(duì)全科的醫(yī)療質(zhì)量進(jìn)行管理監(jiān)督、指導(dǎo)、檢查，開展每日質(zhì)控、每月質(zhì)控。

六、質(zhì)量控制小組在科主任領(lǐng)導(dǎo)下對(duì)全科的醫(yī)療質(zhì)量進(jìn)行管理監(jiān)督、指導(dǎo)、檢查，開展每日質(zhì)控、每月質(zhì)控。

七、質(zhì)控小組的活動(dòng)應(yīng)至少每個(gè)月一次，每次應(yīng)該認(rèn)真分析評(píng)判本科室質(zhì)量動(dòng)態(tài)，總結(jié)歸納、對(duì)需改進(jìn)的內(nèi)容提出整改措施，并認(rèn)真做好質(zhì)控活動(dòng)記錄。

八、對(duì)科室診療活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)控，通過具體的診療示范操作、每月組織各級(jí)醫(yī)務(wù)人員學(xué)習(xí)醫(yī)療、護(hù)理常規(guī)、規(guī)范，強(qiáng)化治療和安全意思。

九、對(duì)各種醫(yī)療文書的書寫情況進(jìn)行檢查（病歷、處方、申請(qǐng)單、護(hù)理文件），對(duì)核心制度執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，對(duì)護(hù)理工作進(jìn)行檢查，提出整改措施并落實(shí)。

皮膚科主任崗位職責(zé)

一、在主管院長領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)本科的醫(yī)療、教學(xué)、科研、預(yù)防及行政管理工作。

二、制定本科工作計(jì)劃，組織實(shí)施，經(jīng)常督促檢查，按期總結(jié)匯報(bào)。

三、領(lǐng)導(dǎo)本科人員，對(duì)病員進(jìn)行醫(yī)療護(hù)理工作，完成醫(yī)療任務(wù)。

四、定時(shí)查房，共同研究解決危重疑難病例診斷治療上的問題。

五、組織全科人員學(xué)習(xí)、運(yùn)用國內(nèi)外醫(yī)學(xué)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，開展新技術(shù)、新療法，進(jìn)行科研工作，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

六、督促本科人員，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和技術(shù)操作常規(guī)，嚴(yán)防并及時(shí)處理差錯(cuò)事故。

七、確定醫(yī)師輪換、值班、會(huì)診、出診等工作。組織領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)本科對(duì)雙向轉(zhuǎn)診醫(yī)療機(jī)構(gòu)的技術(shù)指導(dǎo)工作、幫助基層醫(yī)務(wù)人員提高醫(yī)療技術(shù)水平。

八、參加門診、會(huì)診、出診等工作，決定科內(nèi)病員的轉(zhuǎn)科轉(zhuǎn)院和組織臨床病例討論等業(yè)務(wù)工作。

九、領(lǐng)導(dǎo)本科人員的“三基訓(xùn)練”和定期開展人員技術(shù)能力評(píng)價(jià)，提出升、調(diào)、獎(jiǎng)、懲意見。妥善安排進(jìn)修、實(shí)習(xí)人員的培訓(xùn)工作。組織并擔(dān)任臨床教學(xué)。

十、完成醫(yī)院下達(dá)的各項(xiàng)臨時(shí)性工作。

科室副主任 崗位職責(zé)

一、配合科室負(fù)責(zé)人做好部門的日常工作以及與其他部門的協(xié)調(diào)；

二、負(fù)責(zé)提出公關(guān)計(jì)劃，組織公關(guān)活動(dòng)； 管理、維護(hù)、提高本院品牌及對(duì)外形象；

三、負(fù)責(zé)代表醫(yī)院與政府相關(guān)部門、有關(guān)社會(huì)團(tuán)體、大型廠礦企事業(yè)單位聯(lián)絡(luò)；

四、完成科室負(fù)責(zé)人交代的其它工作事宜。

皮膚科護(hù)士長崗位職責(zé)

一、在科護(hù)士長和科主任的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)病區(qū)護(hù)理管理工作

二、根據(jù)護(hù)理部及科內(nèi)工作重點(diǎn)，制定病房具體護(hù)理工作計(jì)劃，并組織實(shí)施。

三、負(fù)責(zé)病區(qū)護(hù)理人員的排班及工作分配

四、制定本專科護(hù)理工作流程、疾病護(hù)理常規(guī)、健康教育內(nèi)容，并督促檢查，落實(shí)。

五、負(fù)責(zé)病區(qū)護(hù)理質(zhì)量及護(hù)理安全管理。督促護(hù)士嚴(yán)格執(zhí)行醫(yī)囑，各項(xiàng)規(guī)章制度和技術(shù)操作規(guī)程，嚴(yán)防護(hù)理不良事件發(fā)生

六、主持病區(qū)晨會(huì)交接班，參與并指導(dǎo)危重、大手術(shù)病人的搶救與護(hù)理

七、隨同科主任和主任醫(yī)師查房，參加科內(nèi)新業(yè)務(wù)、新技術(shù)和疑難、重癥、死亡病例討論，加強(qiáng)醫(yī)護(hù)聯(lián)系和溝通。

八、組織病區(qū)護(hù)理查房和護(hù)理會(huì)診

九、負(fù)責(zé)病區(qū)各級(jí)護(hù)理人員的規(guī)范培訓(xùn)及課堂教學(xué)、臨床教學(xué)、進(jìn)修護(hù)士培訓(xùn)

十、積極開展新技術(shù)、新業(yè)務(wù)，總結(jié)護(hù)理經(jīng)驗(yàn)，撰寫護(hù)理科研論文

十一、關(guān)心護(hù)理人員思想，工作及生活，增強(qiáng)主動(dòng)服務(wù)意識(shí)及科室凝聚力，提高工作效率。

十二、定期召開護(hù)患溝通會(huì)，征求意見，改進(jìn)工作，提高病人對(duì)護(hù)理工作滿意度

十三、負(fù)責(zé)病區(qū)環(huán)境及各類儀器、設(shè)備、藥品的管理

十四、督促檢查護(hù)理員，保潔員，配餐員落實(shí)崗位職責(zé)

皮膚科主任（副主任）醫(yī)師崗位職責(zé)

一、在科主任領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)科室的醫(yī)療、教學(xué)、科研、預(yù)防工作并負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)和理論提高工作。

二、每周最少查房一次并具體參加指導(dǎo)急、重、疑、特殊病例的診斷治療工作，決定重大搶救、手術(shù)方案，必要時(shí)親自操作示范。主持疑難、死亡病例討論會(huì)。

三、指導(dǎo)本科主治醫(yī)師和住院醫(yī)師做好各項(xiàng)醫(yī)療工作，有計(jì)劃地開展“三基訓(xùn)練”。

四、擔(dān)任并指導(dǎo)臨床教學(xué)和進(jìn)修、實(shí)習(xí)人員的培訓(xùn)工作。

五、每周出門診不少于2次（不包括專家門診）。

六、運(yùn)用國內(nèi)、外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)開展新技術(shù)、新項(xiàng)目，提高醫(yī)療質(zhì)量。

七、督促下級(jí)醫(yī)師認(rèn)真貫徹執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和醫(yī)療操作規(guī)程。

八、指導(dǎo)全科結(jié)合臨床開展科學(xué)研究工作。

皮膚科主治醫(yī)師崗位職責(zé)

一、在科主任領(lǐng)導(dǎo)和主任醫(yī)師及副主任醫(yī)師指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本科一定范圍內(nèi)的醫(yī)療、教學(xué)、科研、預(yù)防工作。

二、每日按時(shí)查房，具體參加和指導(dǎo)住院醫(yī)師進(jìn)行診斷、治療及特殊診療操作。

三、掌握病員的病情變化，病員發(fā)生病危、死亡、醫(yī)療事故或其他重要問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)處理，并向科主任匯報(bào)。

四、參加值班、門診、會(huì)診、出診工作。

五、主持病房的臨床病例討論及會(huì)診，檢查、修改下級(jí)醫(yī)師書寫的醫(yī)療文件，決定病員出院，審簽出（轉(zhuǎn)）院病歷。

六、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和技術(shù)操作常規(guī)，經(jīng)常檢查本病房的醫(yī)療護(hù)理質(zhì)量，嚴(yán)防差錯(cuò)事故。協(xié)助護(hù)士長搞好病房管理。

七、組織本組醫(yī)師學(xué)習(xí)與運(yùn)用國內(nèi)外先進(jìn)醫(yī)學(xué)科學(xué)技術(shù)，開展新技術(shù)、新療法，進(jìn)行科研工作，做好資料積累，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

八、擔(dān)任臨床教學(xué)，指導(dǎo)進(jìn)修、實(shí)習(xí)醫(yī)師工作。

皮膚科住院總醫(yī)師崗位職責(zé)

一、在科主任領(lǐng)導(dǎo)和醫(yī)療組長指導(dǎo)下，協(xié)助科主任做好科內(nèi)各項(xiàng)醫(yī)療業(yè)務(wù)和日常的醫(yī)療、行政管理工作。

二、住院總醫(yī)師實(shí)行24小時(shí)在崗制。住院總醫(yī)師每周可休息1天，安排在每周一～周五，休息時(shí)，由科主任安排能勝任住院總醫(yī)師的人員臨時(shí)替換值班。除補(bǔ)休日外，住院總醫(yī)師值班時(shí)必須24小時(shí)在崗，不得離崗脫崗，要隨時(shí)保持通訊暢通。

三、全面及時(shí)掌握留觀、住院病人的情況尤其是危重癥病人和術(shù)后患者的病情變化情況，負(fù)責(zé)組織并參加本病房疑難、危重病人的會(huì)診、搶救和治療工作。帶領(lǐng)下級(jí)醫(yī)師做好夜查房巡視，醫(yī)療組長或主治醫(yī)師不在時(shí)，代理醫(yī)療組長或主治醫(yī)師負(fù)責(zé)處理病員臨時(shí)發(fā)生的問題。

四、帶頭執(zhí)行并督促檢查各項(xiàng)醫(yī)療規(guī)章制度和技術(shù)操作常規(guī)的貫徹執(zhí)行情況，嚴(yán)防差錯(cuò)事故的發(fā)生。

五、協(xié)助科主任和醫(yī)療組長加強(qiáng)對(duì)輪轉(zhuǎn)醫(yī)師、進(jìn)修醫(yī)師、實(shí)習(xí)醫(yī)師的培訓(xùn)、教學(xué)和日常管理工作。隨時(shí)檢查下級(jí)醫(yī)師對(duì)病員的處理是否及時(shí)正確，記錄是否準(zhǔn)確完整，服務(wù)態(tài)度和醫(yī)德醫(yī)風(fēng)是否端正，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)糾正。

六、協(xié)助組織病房進(jìn)行疑難及死亡病歷討論并做好登記，做好病房各項(xiàng)醫(yī)療指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)和醫(yī)療差錯(cuò)、事故的登記。

七、住院總醫(yī)師要按照相關(guān)文件規(guī)定負(fù)責(zé)科內(nèi)醫(yī)師的排班；外科住院總醫(yī)師負(fù)責(zé)督查各醫(yī)療組手術(shù)醫(yī)師進(jìn)手術(shù)室時(shí)間，確保手術(shù)按時(shí)開臺(tái)。

八、住院總醫(yī)師負(fù)責(zé)安排好本科室的院內(nèi)科間會(huì)診任務(wù)，保證急會(huì)診醫(yī)師在收到會(huì)診邀請(qǐng)后10分鐘內(nèi)到達(dá)會(huì)診現(xiàn)場(chǎng)，普通會(huì)診24小時(shí)內(nèi)完成，嚴(yán)禁電話會(huì)診（特殊情況除外），做好會(huì)診記錄，如在會(huì)診過程中遇有疑難問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)醫(yī)師或科主任請(qǐng)示。

九、承擔(dān)科室信息反饋工作，按時(shí)參加每月病歷及職能部門組織的醫(yī)療質(zhì)量檢查和醫(yī)療缺陷管理工作。督促科內(nèi)各項(xiàng)醫(yī)療規(guī)章制度和技術(shù)操作規(guī)程的貫徹執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)問題責(zé)成相關(guān)醫(yī)師整改，相關(guān)醫(yī)師必須服從，各科主任必須支持。

十、督促科室認(rèn)真、及時(shí)地完成每日傳染病報(bào)卡和院內(nèi)感染病例等的上報(bào)工作，杜絕漏報(bào)、延報(bào)的發(fā)生。

十一、協(xié)助病案室做好病歷的歸檔工作，督促各醫(yī)療組在患者出院后3天內(nèi)及時(shí)將病歷歸檔。

十二、協(xié)助科主任及時(shí)做好本科室各類投訴、糾紛的接待、處理工作。

十三、住院總醫(yī)師一般不得參加科室的擇期手術(shù)。因特殊情況需參加手術(shù)時(shí)，需由二線值班醫(yī)生或資歷相同的人員代為履行職責(zé)。

十四、按時(shí)參加醫(yī)務(wù)處組織的住院總醫(yī)師例會(huì)，并及時(shí)將會(huì)議精神傳達(dá)給科主任及科室醫(yī)務(wù)人員。

皮膚科住院醫(yī)師崗位職責(zé)

一、在科主任領(lǐng)導(dǎo)和主治醫(yī)師指導(dǎo)下，根據(jù)工作能力、年限，負(fù)責(zé)一定數(shù)量病員的醫(yī)療工作。新畢業(yè)的醫(yī)師實(shí)行三年二十四小時(shí)責(zé)任醫(yī)師負(fù)責(zé)制。擔(dān)任住院、門診、急診的值班工作。

二、對(duì)病員進(jìn)行檢查、診斷、治療，開具醫(yī)囑并檢查其執(zhí)行情況。

三、書寫病歷。新入院病員的病歷，應(yīng)病員入院后２４小時(shí)內(nèi)完成。書寫并檢查和修改實(shí)習(xí)醫(yī)師的病程記錄，及時(shí)完成出院病員出院記錄。

四、向主治醫(yī)師及時(shí)報(bào)告診斷、治療上的困難以及病員病情的變化，提出需要轉(zhuǎn)科或出院的意見。

五、對(duì)所管病員應(yīng)全面負(fù)責(zé)，在下班以前，作好交接班工作。對(duì)需要特殊觀察的重癥病員，用床頭方式向值班醫(yī)師交班。

六、參加科內(nèi)查房。對(duì)所管病員每天至少上、下午各巡診一次。科主任，主治醫(yī)師查房（巡診）時(shí)，應(yīng)詳細(xì)匯報(bào)病員的病情和診療意見。請(qǐng)他科會(huì)診時(shí)，應(yīng)陪同診視。

七、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和技術(shù)操作常規(guī)，親自操作或指導(dǎo)護(hù)士進(jìn)行各種重要的檢查和治療，嚴(yán)防差錯(cuò)事故。

八、認(rèn)真學(xué)習(xí)、運(yùn)用國內(nèi)外的先進(jìn)醫(yī)學(xué)科學(xué)技術(shù)，積極開展新技術(shù)、新項(xiàng)目，參加科研工作，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

九、隨時(shí)了解病員的思想、生活情況，征求病員對(duì)醫(yī)療護(hù)理工作的意見，做好病員的思想工作。

十、在門診或急診室工作時(shí)，應(yīng)按門診、急診室工作制度進(jìn)行工作。

皮膚科主管護(hù)師崗位職責(zé)

一、在科主任，科護(hù)士長。護(hù)士長的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作

二、協(xié)助護(hù)士長督促檢查病房護(hù)理工作質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決，把好護(hù)理質(zhì)量關(guān)，三、負(fù)責(zé)護(hù)理一定數(shù)量危重病人的護(hù)理工作，并能承擔(dān)責(zé)任護(hù)理組組長工作，解決護(hù)理業(yè)務(wù)上的疑難問題，指導(dǎo)并參與疑難，重危病人護(hù)理計(jì)劃的制定與實(shí)施。

四、負(fù)責(zé)完成所包干病人的生活護(hù)理、病情觀察、治療、康復(fù)、健康指導(dǎo)等護(hù)理工作，并參加病房護(hù)理查房和護(hù)理會(huì)診。

五、參與病房護(hù)理缺陷及護(hù)理安全隱患的分析，鑒定并提出防范措施。

六、協(xié)助完成本科室護(hù)師，護(hù)士的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

七、負(fù)責(zé)臨床護(hù)理實(shí)習(xí)和課堂教學(xué)工作。

八、加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，了解專科新知識(shí)，新業(yè)務(wù)，新技術(shù)，開展護(hù)理科研和技術(shù)創(chuàng)新，積極總結(jié)護(hù)理經(jīng)驗(yàn)，撰寫護(hù)理論文。

皮膚科護(hù)師崗位職責(zé)

一、在科護(hù)士長、護(hù)士長的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作。

二、負(fù)責(zé)護(hù)理一定數(shù)量的病人或參與門診護(hù)理工作，認(rèn)真完成分管病人的生活護(hù)理，病情觀察，治療，康復(fù)，健康指導(dǎo)等工作并保證護(hù)理質(zhì)量。

三、積極配合醫(yī)生完成危重病人的搶救及治療工作，承擔(dān)難度較大的護(hù)理技術(shù)操作，帶領(lǐng)低年資護(hù)士完成新業(yè)務(wù)，新技術(shù)的臨床實(shí)踐。

四、指導(dǎo)低年資護(hù)士認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，崗位職責(zé)及護(hù)理技術(shù)操作規(guī)范，有善于發(fā)現(xiàn)并解決臨床工作中的問題的能力。

五、協(xié)助對(duì)低年資護(hù)士進(jìn)行有計(jì)劃的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，并進(jìn)行考核。

六、參與病房護(hù)理查房及疑難危重癥病例的討論，不斷積累護(hù)理經(jīng)驗(yàn)。

七、針對(duì)病房護(hù)理不良事件及護(hù)理安全隱患，提出防范措施。

八、承擔(dān)臨床，課堂護(hù)理教學(xué)工作。

九、不斷加強(qiáng)專業(yè)理論學(xué)習(xí)，熟練掌握?？谱o(hù)理要求，了解?？菩录夹g(shù)、新業(yè)務(wù)。

十、積極參加護(hù)理科研，撰寫護(hù)理論文。

皮膚科護(hù)士崗位職責(zé)

一、在科護(hù)士長、護(hù)士長的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作

二、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)護(hù)理制度和技術(shù)操作規(guī)程，正確執(zhí)行醫(yī)囑，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)護(hù)理工作，防止護(hù)理不良事件及事故的發(fā)生。

三、負(fù)責(zé)分管一定數(shù)量的病人，了解病人病情，落實(shí)好基礎(chǔ)護(hù)理，生活護(hù)理，治療，康復(fù)，健康指導(dǎo)，心理護(hù)理等工作。主動(dòng)巡視病房，密切觀察病情變化，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告，并做好危重病人及術(shù)后病人的護(hù)理記錄。

四、協(xié)助醫(yī)生做好診療及危重癥病人的搶救工作，做好各種搶救物品，藥品的準(zhǔn)備、保管工作。

五、經(jīng)常征求意見，改進(jìn)護(hù)理工作。

六、指導(dǎo)助理護(hù)士完成病人的基礎(chǔ)護(hù)理及生活護(hù)理。

七、認(rèn)真學(xué)習(xí)?？谱o(hù)理常規(guī)，提高專業(yè)護(hù)理操作技能，積累工作經(jīng)驗(yàn)。

八、參加護(hù)理教學(xué)和科研，接受上級(jí)護(hù)理人員的指導(dǎo)與考核

第二篇：食堂工作人員崗位職責(zé)

食堂工作人員崗位職責(zé)

一、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。

二、講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)必須穿戴工作衣帽。

三、及時(shí)打掃食堂衛(wèi)生，及時(shí)清潔炊具，食堂配餐設(shè)備應(yīng)定期消毒，餐具消毒柜要定時(shí)開啟，物品擺放整齊有序，保證食堂有良好的通風(fēng)。

四、妥善保管干、鮮食品，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)的食品下鍋，每餐所做的飯菜都要妥善保管。確保就餐員工飲食安全，防止食物中毒事故的發(fā)生。

五、生熟食品要分開存放并要用網(wǎng)罩遮蓋，制作生熟食品的工具要區(qū)分開，特別注意涼菜的制作和存放管理。杜絕食品混放、混存，防止交叉感染。

六、廚房應(yīng)備有廚余桶、污物桶，廚余、污物應(yīng)當(dāng)天清理，如需隔夜清除應(yīng)加蓋隔離。

七、清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應(yīng)分開放置，防止中毒事故的發(fā)生。

八、在使用電、氣、水時(shí)必須依據(jù)安全規(guī)范進(jìn)行操作，防止安全事故的發(fā)生。

九、保證按時(shí)開膳，在勻飯菜時(shí)要一視同仁，決不能優(yōu)親厚友，更要杜絕食堂食品及物資的外流，一旦發(fā)現(xiàn)作內(nèi)盜論處。

十、下班前應(yīng)關(guān)氣源、關(guān)電源、關(guān)水源。且必須把窗戶關(guān)好，門鎖好后方可下班。上班后應(yīng)及時(shí)打開門窗進(jìn)行通風(fēng)，防止液化氣泄漏造成安全事故。

十一、食堂工作重地杜絕閑雜人員進(jìn)入，炊事員對(duì)進(jìn)入食堂的閑雜人員要及時(shí)清退。

十二、不斷提高烹調(diào)技術(shù)，逐步提高技能，以滿足就餐員工生活的需求。

十三、按時(shí)完成主管領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，并及時(shí)反饋任務(wù)執(zhí)行完成情況。貴州神鷹服飾有限公司二○一四年七月

第三篇：食堂工作人員崗位職責(zé)

食堂工作人員工作職責(zé)

食堂工作人員崗位職責(zé)

1、準(zhǔn)時(shí)上下班、不遲到、不早退，有并有事按規(guī)定履行請(qǐng)假手續(xù)，工作時(shí)間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內(nèi)走動(dòng)。

2、要樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提

高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。

3、嚴(yán)格執(zhí)行食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，各人職責(zé)明確，職責(zé)范圍內(nèi)的事認(rèn)

真做好并把好衛(wèi)生關(guān)。

4、檢查學(xué)生用餐情況，及時(shí)反饋，提出改進(jìn)措施，保證用餐的質(zhì)量。

5、同志間相互關(guān)心，互相愛護(hù)，工作中相互幫助，勇挑重?fù)?dān)分工不

明確時(shí)要聽從安排主動(dòng)去做。

6、食堂工作人員人人有責(zé)，搞好食堂衛(wèi)生工作，確保食堂內(nèi)環(huán)境，餐具衛(wèi)生、安全。

7、完成總務(wù)主任布置的其他工作。

一、遵守企業(yè)機(jī)構(gòu)各項(xiàng)規(guī)章制度，服從廚師長的安排管理。

二、認(rèn)真搞好員工食堂的飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，保證飯菜干凈，用餐環(huán)境整潔。

三、認(rèn)真安排好職工用餐食譜，保證飯菜質(zhì)量，確保員工吃好、滿意。

四、按企業(yè)機(jī)構(gòu)下達(dá)的用餐標(biāo)準(zhǔn)制定菜譜，合理掌握成本，保證用餐成本不超標(biāo)。

五、根據(jù)季節(jié)變化，不斷增添花樣品種。

六、搞好責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生，員工用的蔬菜要擺放整齊，無腐爛、無變質(zhì)。

七、與廚房廚師搞好關(guān)系，團(tuán)結(jié)協(xié)助。

八、做好班后收尾工作，確保安全生產(chǎn)

第四篇：學(xué)校食堂工作人員崗位職責(zé)

學(xué)校食堂工作人員崗位職責(zé)

一、食堂管理員崗位職責(zé)（龍永進(jìn)、滕友斌）

食堂管理員接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，帶領(lǐng)全體炊事員共同辦好食堂，安排好學(xué)生就餐工作，搞好食堂衛(wèi)生。

1、組織全體炊事員認(rèn)真學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù)，樹立食堂為教育服務(wù)的思想，提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

2、做好食堂考勤工作，負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，并經(jīng)常做好晨檢及日常考核工作，提高食堂服務(wù)質(zhì)量和伙食質(zhì)量。

3、合理安排和使用勞動(dòng)力，充分發(fā)揮每一個(gè)人的勞動(dòng)技術(shù)，不斷完善食堂崗位責(zé)任制。督促職工上班穿戴清潔工作服、帽、口罩、圍身布，并定時(shí)檢查個(gè)人衛(wèi)生。

4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，檢查每天采購食物的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。做到一日一小掃，一周一大掃。

5、加強(qiáng)食堂炊事、設(shè)備管理，做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)工作，注意安全操作，提高炊事設(shè)備利用率。

6、對(duì)食堂整個(gè)加工過程，要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費(fèi)，堵塞漏洞，合理定價(jià)，掌握當(dāng)

月成本核算和盈虧情況。確保菜品多樣，經(jīng)常更新食譜，保證學(xué)生吃飽、吃好、吃得衛(wèi)生。

7、協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團(tuán)結(jié)，關(guān)心食堂工作人員，多做一些有利于調(diào)動(dòng)大家積極性工作，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。

8、切實(shí)了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，在實(shí)際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時(shí)正確處理，以保證食堂工作順利進(jìn)行，有關(guān)重大問題，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)。

9、掌握各種信息，不斷引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)管理方法和聽取意見，不斷改進(jìn)食堂工作，從而提高食堂管理水平。

10、認(rèn)真做好年終食堂工作總結(jié)，并提出今后食堂工作改進(jìn)意見和措施。

二、采購員職責(zé)（田城坤、田水清）

1．必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生管理辦法及其相關(guān)法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。

2．應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時(shí)必須察看包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說明書是否按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格保質(zhì)期限等，防止購進(jìn)假冒偽劣產(chǎn)品。不購變質(zhì)，霉?fàn)€，蟲蛀、過期等不合規(guī)格的食品。

3．采購食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明或化驗(yàn)單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購。索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)洳椤?/p>

4、密切與市場(chǎng)及有關(guān)供應(yīng)部門聯(lián)系，注意市場(chǎng)食品及價(jià)格信息，加強(qiáng)計(jì)劃性，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，選購價(jià)廉味鮮食品及蔬菜，千方百計(jì)保障食堂最低價(jià)的供應(yīng)。

5、認(rèn)真執(zhí)行廉政有關(guān)規(guī)定，自覺遵守驗(yàn)收制度，若發(fā)現(xiàn)采購食品、蔬菜，缺斤少兩霉?fàn)€變質(zhì)，應(yīng)及時(shí)退補(bǔ)，確保票據(jù)、食物相符。

6、現(xiàn)金、支票與發(fā)票，要及時(shí)結(jié)算，財(cái)務(wù)手續(xù)要齊全，單據(jù)要合法，?？顚Ｓ?，嚴(yán)禁移用公款。

三、食堂炊事人員職責(zé)（田仁生、楊豐等）

1、樹立全心全意為學(xué)生服務(wù)思想。

2、每天消耗的糧食、食品材料要有記錄，做到飯熱菜鮮，美味可口。做到成本核算收支平衡，略有節(jié)余。

3、嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，做到食物、餐具、環(huán)境和個(gè)人“四衛(wèi)生”。食品清潔，餐具每餐要洗刷干凈，保持餐具消毒清潔，堆放整齊，蒸飯場(chǎng)地要保持清潔衛(wèi)生，主食倉庫要經(jīng)常打掃，嚴(yán)防食物中毒事情發(fā)生，要節(jié)約用水、電、油、糧。

4、要服從食堂管理人員的指揮，遵守上下班等各項(xiàng)制度，團(tuán)結(jié)互相，分工不分家。

5、要提倡文明服務(wù)，出售飯菜時(shí)做到熱心、耐心、誠心、買賣公平合理。

6、上崗有健康證，注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)，勤換衣，注意個(gè)人儀表。

第五篇：學(xué)校食堂工作人員崗位職責(zé)

學(xué) 校 食 堂 工 作 人 員 崗 位 職 責(zé)

一、食堂負(fù)責(zé)人崗位責(zé)任制

食堂負(fù)責(zé)人必須帶領(lǐng)全體炊事員共同辦好食堂，努力開辟伙食貨源，安排好師生就餐供應(yīng)工作，搞好食堂衛(wèi)生。

1、組織全體炊事員認(rèn)真學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù)，樹立食堂為教育服務(wù)的思想，提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

2、負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，做好晨檢工作，提高食堂服務(wù)質(zhì)量和伙食質(zhì)量。

3、合理安排和使用勞動(dòng)力，充分發(fā)揮每一個(gè)人勞動(dòng)技術(shù)，不斷完善食堂崗位責(zé)任制。

4、抓好食堂的安全衛(wèi)生工作，關(guān)心食堂人員的身體健康，貫徹食品衛(wèi)生法，杜絕食物中毒事故。

5、加強(qiáng)食堂炊事、設(shè)備管理，做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)工作，注意安全操作，提高炊事設(shè)備利用率。

6、對(duì)食堂整個(gè)加工過程，要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費(fèi)，教育、督促食堂人員愛護(hù)公物，節(jié)約能源。

7、根據(jù)學(xué)生的身心特點(diǎn)，制定每周菜單，營養(yǎng)調(diào)配菜譜。

8、切實(shí)了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，在實(shí)際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時(shí)正確處理，以保證食堂工作順利進(jìn)行，有關(guān)重大問題，應(yīng)及時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

9、掌握各種信息，不斷引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)管理方法和聽取意見，不斷改進(jìn)食堂工作，從而提高食堂管理水平。

10、配合財(cái)務(wù)部門搞好成本核算，定期公布伙食賬目。認(rèn)真做好年終食堂工作總結(jié)，并提出今后食堂工作改進(jìn)意見和措施。

二、食堂管理員崗位職責(zé)

食堂管理員負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)好食堂工作人員共同做好食堂伙食加工和供應(yīng)以及衛(wèi)生工作。

1、參加討論和研究伙食加工和供應(yīng)計(jì)劃安排工作，協(xié)助制定每星期菜單，發(fā)放每天所需的食品，調(diào)料等物品做到葷素搭配合理。

2、對(duì)食堂加工制作食品的過程，進(jìn)行監(jiān)督檢查。

3、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度和負(fù)責(zé)檢查食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生執(zhí)行情況。

4、合理安排食堂人員勞動(dòng)力，努力完成各項(xiàng)任務(wù)，隨時(shí)糾正執(zhí)行中偏差，保證伙食加工和供應(yīng)順利進(jìn)行。

5、經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保

證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

6、做好每次的進(jìn)菜驗(yàn)收工作，保證符合食品質(zhì)量要求，拒收腐爛變質(zhì)食品。

7、各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

8、食品分類、分架、隔墻、離地存放，并有明顯標(biāo)記，定期檢查，處理變質(zhì)或超

過保質(zhì)期的食品。

9、定期打掃倉庫，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害.10、負(fù)責(zé)作好每天的食品留樣記錄工作。

11、保持廚房設(shè)備處于最佳運(yùn)行狀態(tài)，提出設(shè)備更新計(jì)劃。

12、遇有特別問題應(yīng)及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人反映情況以便共同研究，及時(shí)作出解決措施。

三、采購員職責(zé)

1．必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生管理辦法及其相關(guān)法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。

2．應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時(shí)必須察看包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說明書是否按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格保質(zhì)期限等，防止購進(jìn)假冒偽劣產(chǎn)品。

3．采購食品必須向供應(yīng)方索票索證，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購。

4．及時(shí)掌握相關(guān)食品的信息，在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)按照價(jià)格合理的原則訂貨，并做到按時(shí)、按量、按質(zhì)，不能耽誤正常工作。

5．采購食品時(shí)應(yīng)本著深重的原則必須從正常渠道進(jìn)貨，到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購食品，不準(zhǔn)索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向食堂負(fù)責(zé)人請(qǐng)示并得到同意。

四、食堂工作員及廚師崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)加工和保證按時(shí)供應(yīng)全校用膳師生當(dāng)天(當(dāng)餐)所需要的花色品種多樣化的葷素菜。

1、必須安照每天菜單安排，進(jìn)行葷素菜配料和烹調(diào)工作。

2、對(duì)每天安排的各種葷素菜必須達(dá)到色香味符合要求，不允許亂燒現(xiàn)象發(fā)生。葷素菜品種要合理搭配。

3、食品加工時(shí)，必須合理搭配下料和合理利用各種付食品、調(diào)味品，防止盲目下料而增加成本開支，每餐用料及時(shí)報(bào)帳，以便合理定價(jià)。

4、生熟用具和食品必須嚴(yán)格分開存放，并妥善保管，加工葷素菜，不但要燒熟煮透，還要適合師生口味和營養(yǎng)要求，對(duì)變質(zhì)食品嚴(yán)禁加工。

5、對(duì)供應(yīng)后剩余的葷素菜，必須妥善保管，出售時(shí)對(duì)隔夜葷素菜要回鍋再燒，才能供應(yīng)，如有變質(zhì)食品應(yīng)及時(shí)向管理員反映情況，便于采取措施。

6、加工時(shí)要精力集中，做到安全操作，做好落手清工作，對(duì)灶頭、操作臺(tái)、操作間每餐都要沖洗一次。

7、認(rèn)真執(zhí)行鍋爐安全操作管理制度，嚴(yán)禁違章操作。

8、節(jié)約水電，愛護(hù)炊事用具。節(jié)約用料，杜絕浪費(fèi)。

8．不斷改善服務(wù)態(tài)度，堅(jiān)持文明禮貌，同志之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，做到互相關(guān)心、互相愛護(hù)、互相幫助。

金沙縣特殊教育學(xué)校