第一篇：學(xué)校衛(wèi)生管理組織和制度

南宮市職教中心衛(wèi)生管理組織和制度

一、衛(wèi)生管理組織

校委會牽頭，綠化環(huán)衛(wèi)辦、總務(wù)處、高中部、中專部等各處室具體實(shí)施。

組 長：張克鐘

副組長：朱廷剛、蘇志爽、袁鳳欽、楊家強(qiáng)、魏繼欽、張志濤、張國祥

成 員：張 彬、羅建英、王健、高新起、楊達(dá)、禹蘭云、各班班主任、各班衛(wèi)生委員

二、衛(wèi)生管理制度

(一)總則

1、學(xué)校衛(wèi)生遵循“動員起來,講究衛(wèi)生,減少疾病,提高健康水平”的方針,組織全體師生參與衛(wèi)生工作。

2、學(xué)校成立衛(wèi)生工作機(jī)構(gòu)。形成總務(wù)后勤部負(fù)責(zé)，校醫(yī)、教師、學(xué)生日常檢查的衛(wèi)生管理體制。

3、學(xué)校制定《衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，按照本條例規(guī)定對衛(wèi)生工作進(jìn)行獎懲、考核、檢查與評比。

4、學(xué)校努力創(chuàng)建文明衛(wèi)生單位，加強(qiáng)精神文明建設(shè)。(二)飲水衛(wèi)生

1.加強(qiáng)對學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全管理。學(xué)校要高度重視學(xué)生生活飲用水衛(wèi)生安全工作，建立和完善飲用水衛(wèi)生管理制度；開展愛國衛(wèi)生和衛(wèi)生知識宣傳教育活動，使廣大學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；學(xué)校必須保證開水的供應(yīng)，嚴(yán)禁學(xué)生直接飲用自備生水。

2.必須保證在水源周圍30米以內(nèi)無生活性或工業(yè)性污染源；加強(qiáng)水源衛(wèi)生安全管理，設(shè)置警示標(biāo)志，井水加蓋封閉，并及時清洗淤泥，并經(jīng)檢測合格后方可投入使用。

3.定期開展水質(zhì)監(jiān)測工作。學(xué)校飲用水的水質(zhì)監(jiān)測，水質(zhì)監(jiān)測如不合格應(yīng)及時告知學(xué)校和當(dāng)?shù)亟逃姓块T確保學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全。

4.加強(qiáng)學(xué)校生活飲用水監(jiān)督檢查。自備水水源、供水設(shè)施、清洗消毒、管理等情況開展專項(xiàng)檢查工作，在檢查中發(fā)現(xiàn)的飲用水衛(wèi)生安全隱患，必須及時落實(shí)整改措施，確保學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全。

(三)飲食衛(wèi)生

1、為方便師生生活，學(xué)校設(shè)立餐廳。學(xué)校餐廳的食品衛(wèi)生必須嚴(yán)格遵守國家和省、市有關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)定。衛(wèi)生的具體狀況由辦公室責(zé)成校醫(yī)作經(jīng)常性、不定期檢查，杜絕食品中毒事件和傳染病的發(fā)生。

2、學(xué)校餐廳應(yīng)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的規(guī)程操作，做好環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒工作，有專職人員作清潔衛(wèi)生，又專用的衛(wèi)生工具和消毒設(shè)備，此項(xiàng)工作，由后勤檢查監(jiān)督。

3、學(xué)校應(yīng)提供合格的飲水設(shè)備，要嚴(yán)防“病從口入”。4.嚴(yán)格執(zhí)行校長負(fù)責(zé)制，每天有值班校長和主任陪餐。(四)教學(xué)樓衛(wèi)生

1、教師應(yīng)為人師表，搞好個人衛(wèi)生、不隨地吐痰、亂扔紙屑雜務(wù)、維護(hù)公共衛(wèi)生。

2、員工辦公室上的物品擺放整齊，無灰塵。

3、為保證教學(xué)樓內(nèi)的衛(wèi)生，每天由校醫(yī)、值日教師、值周學(xué)生對教學(xué)樓內(nèi)衛(wèi)進(jìn)行檢查督促，并作好記錄。

4、禁止學(xué)生將外買食品帶入教學(xué)樓內(nèi)，禁止在教學(xué)樓內(nèi)吃任何食品（食品供應(yīng)除外），包括飲料。

(五)各辦公室、部室衛(wèi)生

1、各處室要搞好本部門的衛(wèi)生工作，保持辦公室的整潔。

2、對接待工作使用的飲水器具實(shí)行消毒制度，作清潔消毒。

3、室內(nèi)物品擺放自序，椅子放在辦公桌下面。(六)校園衛(wèi)生

1、學(xué)校努力創(chuàng)建衛(wèi)生單位，按照“教室三包、天天達(dá)標(biāo)”的衛(wèi)生要求，安排日常衛(wèi)生工作，并劃分衛(wèi)生包干區(qū)，明確衛(wèi)生責(zé)任。

2、為確保學(xué)校優(yōu)良的衛(wèi)生水平，并按照學(xué)生師德、智、體、美、勞全面發(fā)展的原則，實(shí)行學(xué)生值周制度，讓學(xué)生參與全校的衛(wèi)生管理。

3、學(xué)校不定期組織學(xué)生義務(wù)勞動。進(jìn)行講衛(wèi)生的教育。

4、要保證洗手間的衛(wèi)生，按時清掃，墻上無污，室內(nèi)無異味。全體師生愛護(hù)洗手間各種設(shè)施，文明使用洗手間，使用后隨即沖洗干凈，關(guān)好水龍頭。

(七)宿舍衛(wèi)生 室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)，墻壁、門窗、物品柜等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內(nèi)無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼，地面拖洗干凈(含床下),無污水，無紙屑果皮；被褥折疊擺放整齊統(tǒng)一；日常用品按指定位置擺放有序,及時將垃圾投放到指定位置,并及時清倒。(八)衛(wèi)生區(qū)域

1、各處室、各班的教室及室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

2、學(xué)校分配的臨時或突擊性清掃區(qū)。

第二篇：衛(wèi)生管理組織和制度

衛(wèi)生管理組織和制度

為進(jìn)一步加強(qiáng)住宅小區(qū)業(yè)主飲用水衛(wèi)生，保障業(yè)主業(yè)主飲水安全，采取各種有效措施全力抑制和杜絕生活飲用水水污染事故的發(fā)生，同時為了積極、有效應(yīng)對可能發(fā)生的生活飲用水水污染事故，及時控制生活飲用水污染事故的危害，高效、有序地組織開展事故調(diào)查、現(xiàn)場處理及救援工作，最大限度地減少生活飲用水污染對人體危害和經(jīng)濟(jì)損失，維護(hù)社會秩序，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，在堅(jiān)持預(yù)防為主的原則下，特制定本住宅小區(qū)生活飲用水衛(wèi)生制度及生活飲用水污染事故應(yīng)急處理預(yù)案。

一、衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)

為切實(shí)加強(qiáng)對生活飲用水衛(wèi)生安全的管理，經(jīng)研究決定成立生活飲用水衛(wèi)生管理小組，負(fù)責(zé)小區(qū)生活飲用水衛(wèi)生安全。

二、生活飲用水衛(wèi)生安全管理制度

1，認(rèn)真執(zhí)行《傳染病防治法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》切實(shí)做好生活飲用水衛(wèi)生管理。完善水源衛(wèi)生防護(hù)，確保水質(zhì)安全。水井、水箱應(yīng)封蓋加鎖，周圍30米內(nèi)無工業(yè)、生活污染源。

2，供水設(shè)施指定專人管理，管理人員每年進(jìn)行一次健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并做到持證上崗。3，供水設(shè)備清洗、消毒工作，由衛(wèi)生管理人員或委托專業(yè)清洗隊(duì)伍進(jìn)行，每年清洗消毒1～2次，清洗消毒人員必須持有有效健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證。

4，認(rèn)真做好水質(zhì)檢測工作，水質(zhì)須經(jīng)當(dāng)?shù)丶部刂行臋z測合格后方可繼續(xù)使用，并接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的抽樣監(jiān)測，確保水質(zhì)衛(wèi)生安全。

5，積極、主動配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位供水管理的監(jiān)督，對管理人員違反供水衛(wèi)生管理的監(jiān)督，對管理人員違反供水衛(wèi)生管理規(guī)定的行為，按照《傳染病防治法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定接受行政處罰，構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

三、水質(zhì)送檢與自檢制度

1，由于本住宅小區(qū)采用井水供水，需每年送水樣監(jiān)測2次，在住宅小區(qū)交房前需監(jiān)測1次。

2，水質(zhì)必須送當(dāng)?shù)丶部刂行幕蛴斜O(jiān)測資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測，檢測合格后，方可繼續(xù)使用。

3，水質(zhì)檢測結(jié)果，要及時在住宅小區(qū)公開欄里公開，并接收大家監(jiān)督，確保讓大家喝上“放心水”和“滿意水”。

4，水質(zhì)監(jiān)測發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的水質(zhì)和健康危害問題，應(yīng)當(dāng)及時向衛(wèi)生行政部門報(bào)告并進(jìn)行配合調(diào)查處理，查找原因，并采取針對性的整改措施。

四、生活飲用水污染事故報(bào)告制度

（一）生活飲用水污染事故的報(bào)告范圍：

1、因自然災(zāi)害或人為因素使飲用水水源遭受污染；

2、飲用水水質(zhì)出現(xiàn)異常，影響飲用者正常生活；

3、輸配水管網(wǎng)破損或二次供水設(shè)施防護(hù)不嚴(yán)，使有飲用水水質(zhì)惡化；

4、飲用水水質(zhì)污染，造成介水傳播疾病爆發(fā)流行或引起急慢性中毒事件；

5、存在明顯的污染源，并懷疑飲用水源或飲用水水質(zhì)有可能受到污染。

（二）后勤部門應(yīng)針對取水、輸水、凈水、蓄水和配水等可能發(fā)生污染的環(huán)節(jié)，制訂和落實(shí)防范措施，加強(qiáng)檢查，嚴(yán)防污染事件發(fā)生。

（三）當(dāng)發(fā)生生活飲用水污染事故時，供管水員須應(yīng)立即采取應(yīng)急措施，并以最快的方式向單位生活飲水衛(wèi)生安全管理小組領(lǐng)導(dǎo)和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告。

（四）在水污染事故發(fā)生期間。應(yīng)密切注意事態(tài)發(fā)展，應(yīng)及時進(jìn)行采樣水質(zhì)檢測。

（五）任何人不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)水污染事故。

五、供管水人員健康管理與學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度

1、凡直接從事供水管水的人員，在上崗前應(yīng)取得預(yù)防性健康體檢合格證，在崗時每年應(yīng)在體檢時效到期前15日內(nèi)主動到預(yù)防性健康體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙生活飲用水衛(wèi)生的疾病或病原攜帶者，不得從事直接供水管水工作。

3、供管水人員凡有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙生活飲用水衛(wèi)生病癥的，應(yīng)主動立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙生活飲用水的病癥或治愈后，方可重新上崗。

4、直接從事供水管水的人員，上崗前必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核合格，取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證。上崗后每年進(jìn)行一次衛(wèi)生知識培訓(xùn)，未經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格或者培訓(xùn)不合格者不得上崗工作。

5、供管水人員應(yīng)主動積極學(xué)習(xí)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，提高自覺守法意識，加強(qiáng)生活飲用水相關(guān)知識學(xué)習(xí)，提高供水管水水平。

6、保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和行為，不得在生產(chǎn)場所吸煙，不得進(jìn)行有礙生活飲用水衛(wèi)生的活動。

六、衛(wèi)生專篇

（一）水源及供水設(shè)施環(huán)境衛(wèi)生管理制度

1、供管水人員應(yīng)經(jīng)常檢查水井口的密封及取水口周邊30米的衛(wèi)生情況，在水井、泵站、水箱外圍30米范圍內(nèi)不得設(shè)立生活居住區(qū)，不得修建滲水廁所和滲水坑，不得堆放垃圾、糞便、廢渣和鋪設(shè)污水管道。

2、堅(jiān)持每天清掃泵房衛(wèi)生，保持工作環(huán)境清潔；

3、每天清掃水箱周圍衛(wèi)生，保持水箱周圍環(huán)境清潔；

4、要時常檢查供水設(shè)施周圍有無污染物，如發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即清除并及時消毒；

5、泵房及水箱間內(nèi)嚴(yán)禁堆放雜物；

6、泵房及水箱間內(nèi)嚴(yán)禁養(yǎng)寵物和植物；

7、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入泵房及水箱間。

（二）水井、水箱清洗消毒制度

1、水井和水箱每年至少清洗消毒2次。

2、清洗前嚴(yán)格檢查清洗單位有無營業(yè)資質(zhì)，或由本單位有健康證明的后勤人員負(fù)責(zé)。

3、認(rèn)真檢查清洗人員有無健康證明。

4、進(jìn)入水井、水箱前要提醒清洗人員工作安全，并按密閉空間操作要求，檢查水井、水箱是否處于缺氧狀態(tài)。

5、清洗消毒完成作業(yè)人員撤離水箱后，應(yīng)穿消毒水鞋、整潔工裝進(jìn)入水箱內(nèi)檢查水箱內(nèi)有無遺留物品和其他雜物。

6、檢查一切正常后，蓋好水箱入口蓋，并加鎖鎖好。

7、后勤科應(yīng)認(rèn)真做好水井、水箱（）的清洗消毒記錄。

（三）水井、水箱（）清洗消毒操作規(guī)程

1、操作前準(zhǔn)備：

（1）清洗消毒工作人員穿戴好清潔的工作衣、長靴、橡膠手套，并備有照明用具及清掃專用工具帶入箱池。

（2）在小區(qū)醒目處張貼告示，使小區(qū)內(nèi)各業(yè)主有備水準(zhǔn)備。

2、操作規(guī)程：

（1）關(guān)閉進(jìn)出水閥門。

（2）打開排水閥或啟動潛水泵，使水位下降至30cm，關(guān)閉排水閥或潛水泵，并堵塞出水口，防止污物進(jìn)入。

（3）清洗消毒人員進(jìn)入水井、水箱（）前要提醒清洗人員工作安全，并按密閉空間操作要求，檢查水井、水箱（）是否處于缺氧狀態(tài)。（4）攜帶專用工具進(jìn)水箱（）進(jìn)行清掃和沖刷，先水箱（）頂，后底，由里向外依次進(jìn)行，如有損壞處進(jìn)行及時修補(bǔ)。

（5）洗刷和檢查完畢，開啟排水閥或啟動潛水泵，排盡污水并用清水沖洗干凈，關(guān)閉排水閥或潛水泵。

（6）用消毒液對內(nèi)壁自上而下，由里向外，均勻地噴涂箱（）壁表面，涂刷至入口，退出水箱（），蓋上孔蓋并加鎖。

（7）30分鐘后打開進(jìn)水閥，待水箱滿后，開啟排水閥或啟動潛水泵排水，徹底沖洗凈殘留后，恢復(fù)供水。

1、

第三篇：衛(wèi)生管理組織制度

衛(wèi)生管理組織制度

一、管理組織

組長：

二、衛(wèi)生制度

1、從業(yè)健康檢查制度

2、從業(yè)衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

3、衛(wèi)生檢查制度

4、衛(wèi)生管理制度

第四篇：衛(wèi)生管理組織制度

衛(wèi)生管理組織制度

l、餐飲具集中消毒單位法定代表人或負(fù)責(zé)人是餐飲具衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，對餐飲具衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。

2、餐飲具集中消毒單位必須配備專職或兼職的餐飲具衛(wèi)生安全管理人員，負(fù)責(zé)本單位餐飲具衛(wèi)生安全的日常管理。

3、組織本單位從業(yè)人員定期進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙餐飲具衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。

4、組織從業(yè)人員定期進(jìn)行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，切實(shí)提高從業(yè)人員守法意識和可生意識。

5、組織制訂餐飲具衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查，對檢布中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。

6、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對本單位的環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)資料和情況。

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餐具清洗消毒制度

1、餐飲具集中消毒經(jīng)營單位生產(chǎn)場所應(yīng)按照回收、去渣粗洗、清洗、消毒、包裝、儲 存的工藝流程設(shè)置，合理布局。

2、餐飲具去渣與粗洗、清洗與消毒、保潔儲存等功能區(qū)應(yīng)分沒、采取隔離措施，防止交叉污染，確保餐飲具衛(wèi)生安全。

3、餐飲具清洗、消毒場所的地面、墻面應(yīng)采用淺色、無毒、耐磨、防滑、耐熱、防潮、防霉材料鋪筑，鋪筑材料應(yīng)便于清洗消毒。

4、用于洗滌餐飲具的清洗水池和清洗、消毒包裝箱的水池應(yīng)分別設(shè)置，標(biāo)識醒曰。

5、餐飲具清洗、消毒必須采用清洗、消毒、烘干為一體的機(jī)械設(shè)備和筷子消毒專用設(shè) 備，不得采用手工操作。

6、餐飲具消毒時應(yīng)以豎立狀態(tài)在一體機(jī)的設(shè)備中傳遞運(yùn)行，消毒方法應(yīng)采用熱力消毒，熱力消毒的溫度，時間應(yīng)符合規(guī)定要求。

7、對不能使用機(jī)械設(shè)備進(jìn)行清洗消毒的杯、匙等，清洗與消毒程序可分開，但必須采 用熱力消毒。

8、餐飲具消毒后應(yīng)無水漬、無污垢、無油漬、無食物殘?jiān)?、無異味。

餐具清洗消毒流程

1、餐飲具清洗消毒工藝流程符合衛(wèi)生要求，按照餐飲具回收、去殘?jiān)?、浸泡、清洗、篩檢、高溫消毒、感官檢驗(yàn)、包裝、產(chǎn)品檢測、貯存的流程合理布局，按生產(chǎn)工藝的先后順

序和產(chǎn)品特點(diǎn)對產(chǎn)品進(jìn)行清洗消毒。

2、清洗消毒流程必須為單一流向，從污染區(qū)走向清潔區(qū)，防止前后工序相互交叉，并

必須防止在清洗消毒、存放操作中產(chǎn)生二次污染。

3、設(shè)立餐飲回收專間或區(qū)域，對餐飲具上的食物殘?jiān)M(jìn)行有效清除。

4、將已去殘?jiān)牟惋嬀叻湃爰佑邢礈靹┖拖緞┑那逑闯貎?nèi)進(jìn)行徹底浸泡。

5、餐飲具浸泡結(jié)束，必須反復(fù)進(jìn)行沖洗或沖淋，直至達(dá)標(biāo)為止。

6、餐飲具熱力消毒時間和溫度必須達(dá)到規(guī)定要求。

7、清洗消毒后餐飲用具應(yīng)達(dá)到表面光潔、干燥，無油漬、無異味、無藥液殘留，符合 衛(wèi)生要求。

8、已清洗消毒好的餐飲具應(yīng)盡快進(jìn)行包裝，嚴(yán)防灰塵、不潔物等污染。

原料采購索證制度

1、餐飲具集中消毒單位需使用的原材料主要有餐飲具（包括筷子）包裝用材料、餐飲具清洗、消毒用品、餐飲具消毒設(shè)備。

2、采購員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握餐飲具消毒設(shè)備、餐飲具清洗、消毒、包裝用材料采購索證要求。

3、采購餐飲具消毒設(shè)備時，應(yīng)向供貨方索取該設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證（省級衛(wèi)生部門發(fā)放）、產(chǎn)品衛(wèi)生許可批準(zhǔn)文件（衛(wèi)生部發(fā)放）、合格的產(chǎn)品檢測報(bào)告等復(fù)印件。

4、采購餐飲具清洗、消毒、包裝用材料時，應(yīng)向供貨方索取產(chǎn)品合格證明文件。

5、供貨方提供不出任何證明文件的，一律不得采購、使用。

6、采購后，應(yīng)做好采購、索證、驗(yàn)收、登記記錄，做到妥善保存，以備查驗(yàn)。

成品出廠檢驗(yàn)制度

1、餐飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)創(chuàng)造條件設(shè)立檢驗(yàn)室，配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專職檢驗(yàn)人員，定期對餐飲具進(jìn)行衛(wèi)生檢驗(yàn)。

2、餐飲具集中消毒服務(wù)單位對其己消毒的各類餐飲具進(jìn)行自檢，每個工作日抽檢樣品10件進(jìn)行自檢，以保證餐飲具消毒效果。

3、經(jīng)消毒的餐飲具必須符合《餐飲具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14934)規(guī)定，確保出廠的消毒餐飲具符合GB14934-94衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4、消毒后的餐飲具統(tǒng)一配送骨碟、大碗、小碗、茶杯、匙羹，筷子共六件，必須在包裝或存放容器上標(biāo)注消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期、使用期限等。

5、企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠餐飲具的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，以備核查。

6、尚不具備自檢能力的，企業(yè)應(yīng)委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同。

人員體檢培訓(xùn)制度

1、餐飲具集中消毒從業(yè)人員上崗前及每年必須進(jìn)行一次健康檢查，取得預(yù)防性健康體檢合格證明后方可上崗操作。從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）在上崗前應(yīng)取得健康證明。

2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲山性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，在治愈前不得從事餐飲具集中消毒或質(zhì)量檢驗(yàn)。

3、餮飲具集中消毒單位應(yīng)建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

4、從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）應(yīng)參加餐飲具消洗、消毒、保潔等相關(guān)知識培訓(xùn)，合格后方能上崗。

5、從業(yè)人員應(yīng)按照本單位的培訓(xùn)計(jì)劃和要求認(rèn)真參加培訓(xùn)，不得無故缺席。

衛(wèi)生檢查考核制度

1、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。

2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在操作加工時段至少檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查

3、各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。

4、單位負(fù)責(zé)人定期參加衛(wèi)生檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題隱患，確保各項(xiàng)制度落實(shí)到位。

5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)2次提出后仍未改進(jìn)的，嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定處理，該罰款的罰款，該辭退的辭退。

從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求

1、從業(yè)人員必須保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，生產(chǎn)人員不得留長指甲和涂指甲油。

2、工人進(jìn)入車間必須穿戴工作服、工作帽、工作鞋，頭發(fā)不外露，進(jìn)入包裝間的人員還需進(jìn)行第二次洗手、消毒、更衣。

3、上崗時穿戴整潔的工作衣帽，清潔區(qū)的操作人員必須戴口罩。

4、上班前，大、小便后，堅(jiān)持洗手消毒。

5、在離開工作崗位時必須脫去工作衣帽，清潔區(qū)操作人員重新進(jìn)入崗位前必須洗手消毒。

6、工作場所內(nèi)禁止吸煙、進(jìn)食及其他有礙餐飲具衛(wèi)生的活動。

第五篇：衛(wèi)生管理組織制度

太和縣聚富酒店管理有限公司

衛(wèi)生管理組織及制度

一、衛(wèi)生管理組織 組

長：吳本彬

副組長：謝振華、牛素勤

成員：黃長征、尹克勇、王丹、袁雷、孫龍

1.本單位法定代表人或負(fù)責(zé)人是賓館衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，對賓館衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。

2.主管負(fù)責(zé)人，對賓館衛(wèi)生負(fù)全面管理責(zé)任。并承擔(dān)衛(wèi)生管理職能。

(1)組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

(2)制訂賓館衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。

(3)檢查賓館衛(wèi)生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。

(4)對賓館衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理。

(5)組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙賓館衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。

(6)接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。

二、從業(yè)人員健康檢查制度

1.賓館從業(yè)人員應(yīng)按《賓館衛(wèi)生法》規(guī)定，每年進(jìn)行一次健康檢查，如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時檢查。

2.新參加工作或臨時參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙賓館衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入賓館的工作。

4.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。

三、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

1.應(yīng)按《賓館衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，每年接受賓館衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，經(jīng)考核合格后方可上崗。

2.新進(jìn)從業(yè)人員以及臨時工應(yīng)做到培訓(xùn)后上崗，培訓(xùn)情況應(yīng)記錄在案。

3.應(yīng)定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容，每次學(xué)習(xí)要有學(xué)習(xí)記錄。

4.應(yīng)建立從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)、考核檔案。

5.對不參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)或考核不合格者要從嚴(yán)考核直至辭退。

四、衛(wèi)生檢查制度

1.按各工作崗位的職責(zé)和衛(wèi)生要求，開展衛(wèi)生檢查工作。

2.由負(fù)責(zé)人會同有關(guān)人員對賓館各個環(huán)節(jié)進(jìn)行衛(wèi)生檢查工作。

3.每次檢查均應(yīng)將發(fā)現(xiàn)問題與當(dāng)事人確認(rèn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄。

4.應(yīng)針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出改進(jìn)及處理意見，對不符合衛(wèi)生要求的行為應(yīng)及時制止。

5.健全衛(wèi)生管理獎懲制度，每次檢查結(jié)果均應(yīng)納入單位工作考核。

6.應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案備查。

五、個人衛(wèi)生制度

1.應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應(yīng)戴口罩。

2.不得用手直接抓取各類布草。

3.不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所。

4.不得在賓館內(nèi)吸煙和隨地吐痰。

5.非工作人員不得隨意進(jìn)出垃圾處理區(qū)。

6.工作人員都應(yīng)做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。

7.不得在操作過程中佩帶飾物及與工作無關(guān)的個人物品。

六、庫房管理制度

1.庫房要有專人管理，嚴(yán)格執(zhí)行布草出入庫檢查驗(yàn)收制度。

2.布草的儲存要分類、分架存放，并做到標(biāo)記鮮明，碼放整齊，隔墻離地，定期檢查。