第一篇：餐飲廢水、噪聲、廢氣、廢油脂等的環(huán)保要求,做不好不發(fā)證

餐飲廢水、噪聲、廢氣、廢油脂等的環(huán)保要求，做不好不發(fā)

證

以下餐館、小吃店、快餐店、食堂、熟食加工店和涉及餐飲的賓館1廢水餐飲：在排水管網(wǎng)和污水處理系統(tǒng)服務(wù)范圍內(nèi)的，其廢水應(yīng)當(dāng)經(jīng)隔油、殘?jiān)^濾等措施處理達(dá)到納管標(biāo)準(zhǔn)后方可納管排放。向城市污水管網(wǎng)排放污水的應(yīng)建設(shè)隔油池在排水管網(wǎng)和污水處理系統(tǒng)服務(wù)范圍外的，其廢水應(yīng)當(dāng)經(jīng)處理達(dá)到國家和本市規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)后方可排放。餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)配置污水處理設(shè)施2噪聲等其他污染防治產(chǎn)生的噪聲、廢棄食用油脂、餐廚垃圾的污染防治以及空調(diào)器的安裝管理得符合環(huán)保等要求。飲食服務(wù)經(jīng)營者不得在居民住宅區(qū)公共通道上進(jìn)行凈菜、洗碗等與提供飲食服務(wù)有關(guān)的作業(yè)活動(dòng)3油煙凈化安裝與其經(jīng)營規(guī)模相匹配的油煙凈化裝置和專門的油煙排氣筒,設(shè)置油煙排氣筒應(yīng)當(dāng)符合環(huán)保、市容有關(guān)規(guī)定，做到油煙集中有序排放，餐飲場所排放的油煙排放濃度和去除效率，應(yīng)當(dāng)符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》要求油煙凈化裝置和隔油池等設(shè)施應(yīng)當(dāng)根據(jù)技術(shù)要求定期進(jìn)行清潔維護(hù)保養(yǎng),保證油煙凈化裝置、隔油池等污染防治設(shè)施的正常運(yùn)行,并保存連續(xù)6個(gè)月的維護(hù)保養(yǎng)記錄餐飲業(yè)項(xiàng)目必須符合城鄉(xiāng)規(guī)劃和餐飲業(yè)布局規(guī)劃，必須規(guī)范建設(shè)油煙收集及排放通道4廚房剩余垃圾應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定收集、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、日產(chǎn)日清餐后剩余垃圾應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定收集、運(yùn)輸、交專業(yè)單位集中處理；5廢棄食用油脂應(yīng)當(dāng)建立相關(guān)臺(tái)賬，交專業(yè)單位收購及處理

6、禁止使用煤、木材、煤油、柴油、重油等嚴(yán)重污染大氣環(huán)境的燃料，現(xiàn)有餐飲場所尚未使用清潔能源的，期限改用清潔能源7三個(gè)基準(zhǔn)灶頭以上（含三個(gè)基準(zhǔn)灶頭）的大、中型新建、改建、擴(kuò)建餐飲項(xiàng)目，要嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境影響評價(jià)制度。未經(jīng)環(huán)評審批，不得開工建設(shè)。8同時(shí)需要經(jīng)過環(huán)保驗(yàn)收，對未經(jīng)環(huán)評審批和環(huán)保驗(yàn)收不合格的餐飲業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，不發(fā)餐飲服務(wù)許可證

9選址：

（一）符合城鄉(xiāng)規(guī)劃、餐飲業(yè)總體布局規(guī)劃、環(huán)境功能區(qū)劃要求；

（二）應(yīng)當(dāng)獨(dú)立于住宅樓，所在建筑物應(yīng)當(dāng)在結(jié)構(gòu)上具備專用煙道等污染防治條件；

（三）油煙排放口、機(jī)械通風(fēng)口等設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)符合建筑標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和環(huán)境污染防治要求。與相鄰的居民住宅、學(xué)校、醫(yī)院等環(huán)境敏感點(diǎn)建筑物邊界的水平距離應(yīng)在10米以上，且其朝向必須避開可能受到影響的建筑物。各市、省直管縣環(huán)境保護(hù)局、住房城鄉(xiāng)建設(shè)委（城鄉(xiāng)建設(shè)委）、市容（城管局）局、規(guī)劃局、商務(wù)局、工商局、食品藥品監(jiān)督管理局：為深入貫徹落實(shí)《安徽省大氣污染防治行動(dòng)計(jì)劃實(shí)施方案》，切實(shí)加強(qiáng)餐飲業(yè)污染防治的監(jiān)督管理，改善環(huán)境質(zhì)量，保障公眾身體健康，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展，經(jīng)省人民政府同意，現(xiàn)將《安徽省餐飲業(yè)環(huán)境污染防治管理暫行規(guī)定》印發(fā)給你們，請認(rèn)真抓好落實(shí)。

安徽省環(huán)境保護(hù)廳

安徽省住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳安徽省商務(wù)廳

安徽省工商局安徽省食品藥品監(jiān)督管理局 安徽省餐飲業(yè)環(huán)境污染防治管理暫行規(guī)定 第一條 為加強(qiáng)本省餐飲業(yè)污染防治的管理，改善環(huán)境質(zhì)量，保障公眾身體健康，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》、《中華人民共和國大氣污染防治法》、《中華人民共和國城鄉(xiāng)規(guī)劃法》、《安徽省環(huán)境保護(hù)條例》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本規(guī)定。第二條 本規(guī)定適用于本省行政區(qū)域內(nèi)經(jīng)營性餐飲業(yè)項(xiàng)目的污染防治及其相關(guān)管理活動(dòng)。機(jī)關(guān)團(tuán)體、企事業(yè)單位、學(xué)校、幼兒園內(nèi)部食堂等非經(jīng)營性餐飲場所的污染防治及其相關(guān)管理活動(dòng)，適用本規(guī)定。第三條 市、縣（區(qū)）環(huán)境保護(hù)主管部門或市、縣（區(qū)）政府確定的其它相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)污染防治的監(jiān)督管理。住建、商務(wù)、食品藥品監(jiān)管、工商、城市管理等行政管理部門依照各自職責(zé)，協(xié)同實(shí)施本規(guī)定。住建規(guī)劃部門負(fù)責(zé)餐飲業(yè)項(xiàng)目的規(guī)劃建設(shè)管理，餐飲業(yè)項(xiàng)目必須符合城鄉(xiāng)規(guī)劃和餐飲業(yè)布局規(guī)劃，必須規(guī)范建設(shè)油煙收集及排放通道；商務(wù)部門負(fù)責(zé)制定餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃；市場監(jiān)督管理部門依法負(fù)責(zé)核發(fā)餐飲服務(wù)許可證；城市管理部門負(fù)責(zé)餐廚垃圾、“店外店”餐飲業(yè)、露天燒烤以及同級政府授權(quán)的其它餐飲業(yè)的監(jiān)督管理。第四條 各餐飲場所經(jīng)營者是餐飲業(yè)環(huán)境污染治理的責(zé)任主體，應(yīng)切實(shí)履行環(huán)保法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，落實(shí)資金，實(shí)施污染治理工作。第五條 各市、縣餐飲業(yè)總體布局規(guī)劃應(yīng)符合城鄉(xiāng)規(guī)劃、環(huán)境功能區(qū)劃和餐飲業(yè)污染防治要求，餐飲業(yè)經(jīng)營場所建筑功能應(yīng)與城鄉(xiāng)規(guī)劃確定的建筑使用功能相符。在住宅樓和未設(shè)置油煙防治設(shè)施的商住綜合樓內(nèi)不得開設(shè)產(chǎn)生油煙污染的餐飲業(yè)經(jīng)營場所。相對獨(dú)立的餐飲業(yè)集聚經(jīng)營區(qū)應(yīng)規(guī)劃建設(shè)專門的油煙集中處理設(shè)施。第六條 在本省各市、縣和建制鎮(zhèn)規(guī)劃城區(qū)及其它環(huán)境敏感區(qū)范圍內(nèi)，新建餐飲業(yè)經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

（一）符合城鄉(xiāng)規(guī)劃、餐飲業(yè)總體布局規(guī)劃、環(huán)境功能區(qū)劃要求；

（二）應(yīng)當(dāng)獨(dú)立于住宅樓，所在建筑物應(yīng)當(dāng)在結(jié)構(gòu)上具備專用煙道等污染防治條件；

（三）油煙排放口、機(jī)械通風(fēng)口等設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)符合建筑標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和環(huán)境污染防治要求。與相鄰的居民住宅、學(xué)校、醫(yī)院等環(huán)境敏感點(diǎn)建筑物邊界的水平距離應(yīng)在10米以上，且其朝向必須避開可能受到影響的建筑物。第七條 在本省各市、縣和建制鎮(zhèn)規(guī)劃城區(qū)的已建餐飲業(yè)經(jīng)營場所，須符合城鄉(xiāng)規(guī)劃、餐飲業(yè)總體布局規(guī)劃、環(huán)境功能區(qū)劃要求。未履行環(huán)境影響評價(jià)審批手續(xù)的，應(yīng)按所在地環(huán)保部門要求限期補(bǔ)辦，同時(shí)落實(shí)各項(xiàng)污染防治措施，達(dá)到環(huán)境污染防治要求。第八條 三個(gè)基準(zhǔn)灶頭以上（含三個(gè)基準(zhǔn)灶頭）的大、中型新建、改建、擴(kuò)建餐飲項(xiàng)目，要嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境影響評價(jià)制度。未經(jīng)環(huán)評審批，不得開工建設(shè)。對在居民區(qū)內(nèi)建設(shè)或可能影響居民正常生活的餐飲項(xiàng)目，業(yè)主單位或經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在環(huán)境影響評價(jià)過程中采取現(xiàn)場公示、召開座談會(huì)等方式，開展環(huán)境影響評價(jià)公眾參與，征求可能受影響的公眾的意見，環(huán)保部門負(fù)責(zé)對公眾參與形式實(shí)施監(jiān)督。對未經(jīng)環(huán)評審批和環(huán)保驗(yàn)收不合格的餐飲業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，原則上市場監(jiān)督管理部門不得核發(fā)餐飲服務(wù)許可證。第九條 新建、改建、擴(kuò)建餐飲業(yè)項(xiàng)目需要配套建設(shè)的污染防治設(shè)施，必須與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入使用。新開辦餐飲業(yè)項(xiàng)目的污染防治設(shè)施未建成的，不得進(jìn)行試營業(yè)，環(huán)保部門不予竣工驗(yàn)收。餐飲業(yè)項(xiàng)目的污染防治設(shè)施建設(shè)竣工后，餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)依法自試營業(yè)之日起3個(gè)月內(nèi)，向?qū)徟h(huán)境影響評價(jià)文件的環(huán)保部門申請環(huán)境保護(hù)設(shè)施竣工驗(yàn)收。負(fù)責(zé)審批環(huán)境影響評價(jià)文件的環(huán)保部門應(yīng)當(dāng)在收到申請之日起30日內(nèi)完成竣工驗(yàn)收。餐飲業(yè)項(xiàng)目污染防治設(shè)施經(jīng)驗(yàn)收合格后，方可正式營業(yè)。未申請竣工驗(yàn)收，或者經(jīng)驗(yàn)收不合格的，餐飲業(yè)項(xiàng)目不得營業(yè)。已經(jīng)試營業(yè)的，應(yīng)當(dāng)停止試營業(yè)。第十條 在本省各市、縣規(guī)劃城區(qū)范圍內(nèi)，新建、改建、擴(kuò)建餐飲場所應(yīng)當(dāng)使用天然氣、煤氣、液化石油氣、電等清潔能源，禁止使用煤、木材、煤油、柴油、重油等嚴(yán)重污染大氣環(huán)境的燃料?，F(xiàn)有餐飲場所尚未使用清潔能源的，應(yīng)當(dāng)按照縣級以上人民政府規(guī)定的期限改用清潔能源。在本省各市、縣規(guī)劃城區(qū)范圍以外的餐飲場所，鼓勵(lì)使用清潔能源。第十一條

餐飲場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取有效措施防治油煙污染。餐飲場所排放的油煙排放濃度和去除效率，應(yīng)當(dāng)符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。開辦產(chǎn)生油煙污染的餐飲項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)安裝與其經(jīng)營規(guī)模相匹配的油煙凈化設(shè)施。現(xiàn)有產(chǎn)生油煙污染的餐飲項(xiàng)目，尚未安裝油煙凈化設(shè)施或者所安裝的設(shè)施與其經(jīng)營規(guī)模不匹配的，應(yīng)當(dāng)在縣級以上環(huán)保部門或其它負(fù)有監(jiān)督管理職責(zé)的部門規(guī)定的期限內(nèi)完成安裝或者改裝。餐飲場所經(jīng)營者不得擅自閑置或者拆除油煙凈化設(shè)施;應(yīng)當(dāng)定期對油煙凈化設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，保證油煙凈化設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并保存維護(hù)保養(yǎng)記錄。鼓勵(lì)餐飲業(yè)戶委托專業(yè)單位進(jìn)行油煙凈化設(shè)施清洗維護(hù)。第十二條 餐飲場所位于公共污水管網(wǎng)覆蓋區(qū)域內(nèi)的，其污水應(yīng)當(dāng)經(jīng)隔油、隔渣或高效油水分離裝置進(jìn)行預(yù)處理，符合《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，方可排入公共污水管網(wǎng)。餐飲場所位于公共污水管網(wǎng)覆蓋區(qū)域外或不具備接駁公共污水管網(wǎng)條件的，其污水應(yīng)當(dāng)經(jīng)隔油、隔渣和生化處理設(shè)施等處理，符合國家和地方規(guī)定的水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)后方可排放。第十三條 餐飲業(yè)戶應(yīng)合理布局、科學(xué)安裝排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、冷卻塔、空調(diào)器等產(chǎn)生環(huán)境噪聲的設(shè)備，采取隔音降噪措施，定期保養(yǎng)維護(hù)。餐飲場所的邊界噪聲應(yīng)當(dāng)符合國家和地方規(guī)定的噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)。餐飲場所排放噪聲超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，由縣級以上環(huán)保部門或其它負(fù)有監(jiān)督管理職責(zé)的部門責(zé)令限期整改，整改期間，可限制其營業(yè)時(shí)間。第十四條 餐飲場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾和廢棄食用油脂等分別單獨(dú)收集，嚴(yán)禁與其它垃圾混合收集；設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾和廢棄油脂收集容器，并按照規(guī)定交給經(jīng)備案的收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。禁止將餐廚垃圾和廢棄油脂排入下水道或者隨地傾倒，或直接作為畜禽飼料。第十五條 縣級以上環(huán)保部門或其它負(fù)有監(jiān)督管理職責(zé)的部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對餐飲場所的監(jiān)督檢查。被檢查者應(yīng)當(dāng)配合檢查，如實(shí)反映情況，提供與檢查內(nèi)容有關(guān)的資料，不得隱瞞，不得拒絕或者阻撓有關(guān)管理人員檢查。第十六條對餐飲場所環(huán)境污染的舉報(bào)和投訴，縣級以上環(huán)保部門或其它負(fù)有監(jiān)督管理職責(zé)的部門應(yīng)當(dāng)按照《信訪條例》規(guī)定，及時(shí)赴現(xiàn)場調(diào)查處理，并將處理結(jié)果告知舉報(bào)人或者投訴人。第十七條 違反本規(guī)定相關(guān)要求的，由縣級以上環(huán)保部門或其他負(fù)有監(jiān)督管理職責(zé)的部門依法責(zé)令停止違法行為，限期改正，給予警告或者處以罰款。限期改正期滿后，仍未達(dá)到規(guī)定要求的，由各市或縣、區(qū)人民政府依法責(zé)令其停業(yè)或者關(guān)閉。第十八條 環(huán)保部門或其它負(fù)有監(jiān)督管理職責(zé)的部門有關(guān)工作人員不得為餐飲場所經(jīng)營者指定環(huán)境影響評價(jià)機(jī)構(gòu)以及環(huán)境污染防治設(shè)施的設(shè)計(jì)和施工單位，不得指定環(huán)境污染防治產(chǎn)品。有關(guān)行政管理人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊、索賄受賄的，按照有關(guān)規(guī)定給予處理；涉嫌犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)。第十九條 本規(guī)定所稱產(chǎn)生油煙污染的餐飲業(yè)項(xiàng)目，是指餐飲場所經(jīng)營者在經(jīng)營過程中需要用食用油對食物進(jìn)行烹飪、加工，以及燒烤等本身能產(chǎn)生油煙的經(jīng)營活動(dòng)項(xiàng)目。環(huán)境敏感區(qū)主要包括以居住、醫(yī)療衛(wèi)生、文化教育、科研、行政辦公等為主要功能的區(qū)域，文物保護(hù)單位，以及具有特殊歷史、文化、科學(xué)、民族意義的保護(hù)地等。第二十條

本規(guī)定由安徽省環(huán)境保護(hù)廳負(fù)責(zé)解釋。第二十一條

本規(guī)定自2014年9月1日起施行。網(wǎng)址：http://004km.cn/pages/Aepb15_ShowNews.aspx?NType=2&NewsID=151087安慶市餐飲業(yè)環(huán)境污染防治管理辦法（試

行）第一章

總

則