第一篇：食物中毒事件應(yīng)急處理演練方案

食物中毒事件應(yīng)急處理演練方案

一、目的

通過(guò)演練提高各部門(mén)之間協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力，有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害，保障師生健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校的正常秩序。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立食物中毒模擬演練領(lǐng)導(dǎo)小組 組

長(zhǎng)：袁海軍： 校

長(zhǎng) 副組長(zhǎng)：陳立軍

副校長(zhǎng)

薛紅兵

分管學(xué)校安全和后勤主任 成員：陳

紅、周海霞、王

英、陳

林、李小光、楊進(jìn)祿、伍玉澤、雷志強(qiáng)、孫

萍、李君友、鐘文元、廖

俊、刁正雪、伍炳木、陳敦俊

三、現(xiàn)場(chǎng)演練人員分工：

1、演練總指揮：陳立軍

2、主持人：薛紅兵

3、帶班領(lǐng)導(dǎo)： 王英

4、組織：陳紅

5、食堂負(fù)責(zé)人：楊進(jìn)祿

6、食物中毒人員：（共5人）

7、攝像或照相：廖俊

三、演練時(shí)間與地點(diǎn)

時(shí)間：2018年6月12 日

下午3點(diǎn)。地點(diǎn)：竹篙鎮(zhèn)小學(xué)。

四、演練內(nèi)容： 1、2018年6月12 日下午1時(shí)起，學(xué)校陸續(xù)有多名學(xué)生出現(xiàn)不適，多以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，有的發(fā)燒，最高溫度達(dá) 38.2 度，經(jīng)輸液和對(duì)癥治療，癥狀很快緩解；個(gè)別人員癥狀較嚴(yán)重須送衛(wèi)生院治療。臨床診斷：急性胃腸炎、疑似食物中毒。

2、值班室初步統(tǒng)計(jì)得知，我校共有5名學(xué)生“食物中毒”，隨即向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

3、學(xué)校派人、派車(chē)到現(xiàn)場(chǎng)（不能關(guān)手機(jī)，隨時(shí)報(bào)告情況及需求），做記錄（記錄發(fā)病人員72小時(shí)內(nèi)的食譜，以便與共同飲食而未發(fā)病人員的食譜進(jìn)行對(duì)比），封鎖食堂（拉警戒繩，兩端用一米線）禁止無(wú)關(guān)人員出入，將病情嚴(yán)重的人員送醫(yī)（使用擔(dān)架）。

4、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)隨即指示，啟動(dòng)“校園突發(fā)事件處置預(yù)案”。聯(lián)系各相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)到場(chǎng)。

5、德育處指派值班老師和班主任，徹查其他學(xué)生有無(wú)疑似發(fā)病情況，要求如有類(lèi)似情況立即就醫(yī)確診。

6、后勤處領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系食堂負(fù)責(zé)人，要求食堂立即封存可疑原料和食品留樣，并準(zhǔn)備3天內(nèi)的菜譜和相關(guān)材料備查。

7、學(xué)校根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)公共衛(wèi)生條例》要求，向市疾控中心報(bào)告了有關(guān)情況。并等待縣疾控中心到學(xué)校對(duì)當(dāng)天留樣菜肴取樣化驗(yàn)。

8、縣疾控中心到現(xiàn)場(chǎng)。根據(jù)化驗(yàn)，以及記錄的用餐情況，并經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)察看、詢問(wèn)，認(rèn)定了食物中毒原因：由于中餐就餐人員突然增加，菜量準(zhǔn)備不足，加燒菜時(shí)，食堂對(duì)扁豆加熱時(shí)間不足，導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)食物中毒事故。

9、把化驗(yàn)結(jié)果、中毒原因告知學(xué)校和送醫(yī)院人員，對(duì)癥治療。

10、事后責(zé)令食堂立即進(jìn)行食品衛(wèi)生自查整改。

11、由校長(zhǎng)陳曉政向參加演練的各部門(mén)宣布演練結(jié)束，并對(duì)本次演練進(jìn)行總結(jié)講話。

五、演練裝備（擔(dān)架、警戒線、一米線）

六、要求、重點(diǎn)

1、按規(guī)定著裝。

2、參加演練人員應(yīng)熟悉中毒事件處理流程。

3、對(duì)中毒可疑場(chǎng)所的封鎖，人員必須到位。

4、食堂提供3天內(nèi)的食譜、24小時(shí)的菜品留樣，向衛(wèi)生監(jiān)督所提供詳盡的相關(guān)資料。

七、演練總結(jié)

各有關(guān)部門(mén)，對(duì)本次食物中毒事件的調(diào)查處理情況進(jìn)行總結(jié)，評(píng)估包括食物中毒事件對(duì)患者所采取的救治措施、應(yīng)急響應(yīng)過(guò)程、調(diào)查步驟和方法等。

八、持續(xù)提高食品安全意識(shí)

演練以后，緊抓教育契機(jī)，在各班開(kāi)展食品安全和傳染病尤其是腸道傳染病預(yù)防知識(shí)的宣傳教育活動(dòng)，使學(xué)生了解食品安全和呼吸道、腸道傳染病等疾病的傳播途徑及預(yù)防方法，教育學(xué)生不吃或少吃生冷食品，主動(dòng)拒絕校外攤點(diǎn)的“三無(wú)”食品，提高自我保護(hù)意識(shí)。

加強(qiáng)對(duì)食堂等飲食供應(yīng)部門(mén)的進(jìn)貨渠道、食品加工過(guò)程中的程序、以及人員的個(gè)人衛(wèi)生情況的控制。

第二篇：疑似食物中毒事件應(yīng)急處理演練方案

四排中學(xué)食物中毒事件應(yīng)急處理演練方案

一、目的

通過(guò)演練提高各部門(mén)之間協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力，有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害，保障師生健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校的正常秩序。

二、演練場(chǎng)景安排

（一）演練時(shí)間

2011年11月16日（星期三）下午

（二）演練場(chǎng)所

四排中學(xué)校園內(nèi)

（三）參加單位

全校所有師生

（四）成立食物中毒事件應(yīng)急處理演練協(xié)調(diào)小組

組長(zhǎng)：何志良 校長(zhǎng)

副組長(zhǎng)： 韋?？?副校長(zhǎng) 韋必旺 總務(wù)處主任

覃海燕 政教處主任

溫孟珍 教務(wù)處主任

韋海遠(yuǎn) 辦公室主任 成 員：

廖貴寧 李宏儀 保衛(wèi)處 各班主任

（五）現(xiàn)場(chǎng)演練人員分工

1.演練總指揮：韋海俊

2.主持人：溫孟珍 3.帶班領(lǐng)導(dǎo)：覃海燕 4.組織：韋必旺

5.值班人員：韋海遠(yuǎn)、丁顯健、韋桂艷、杜忠敏（駕駛員）

6.醫(yī)務(wù)室校醫(yī)：溫紹德

7.宿舍管理老師：韋美榮 吳昊 廖國(guó)聯(lián) 張意基 8.食堂負(fù)責(zé)人：許金花 9.食物中毒人員：（共8人）10.攝像或照相：何廣燕

三、演練內(nèi)容

（一）、領(lǐng)導(dǎo)講話

1.韋海俊副校長(zhǎng)介紹演練的目的、意義。

2.溫孟珍班主任宣布演練開(kāi)始。

（二）、演練流程、劇本：

1、2011年11月16日下午1時(shí)起，醫(yī)務(wù)室陸續(xù)有多名學(xué)生到醫(yī)務(wù)室治療，患者多以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，有的發(fā)燒，最高溫度達(dá) 38.2 度，經(jīng)輸液和對(duì)癥治療，癥狀很快緩解；個(gè)別人員癥狀較嚴(yán)重須送四排衛(wèi)生院治療。臨床診斷：急性胃腸炎、疑似食物中毒。宿舍管理老師已到現(xiàn)場(chǎng)。

2、宿舍管理老師打電話給學(xué)校值班室（6581145）。值班人員韋海遠(yuǎn)接聽(tīng)：“你好，這里是校長(zhǎng)辦公室”，宿舍管理老師：“我是女生宿舍樓宿舍管理老師，今天下午1時(shí)起陸續(xù)有8名學(xué)生因出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀到我處報(bào)告，已送往醫(yī)務(wù)室，經(jīng)抗炎、補(bǔ)液治療，目前6人病情平穩(wěn)，另2人較嚴(yán)重，醫(yī)生初步診斷是食物中毒造成，據(jù)了解，這些學(xué)生平時(shí)都在學(xué)校食堂就餐。請(qǐng)你部門(mén)前來(lái)協(xié)助、送醫(yī)院。”

3、值班室接到電話，值班室初步統(tǒng)計(jì)得知，我校共有8名女學(xué)生“食物中毒”，隨即向后勤處領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

4、后勤處領(lǐng)導(dǎo)指派值班人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)。并向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

5、值班室派人、派車(chē)到現(xiàn)場(chǎng)（不能關(guān)手機(jī)，隨時(shí)報(bào)告情況及需求），做記錄（表1，記錄發(fā)病人員72小時(shí)內(nèi)的食譜，以便與共同飲食而未發(fā)病人員的食譜進(jìn)行對(duì)比），封鎖食堂（拉警戒繩，兩端用一米線）禁止無(wú)關(guān)人員出入，將病情嚴(yán)重的人員送醫(yī)（使用擔(dān)架）。

6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)隨即指示，啟動(dòng)“校園突發(fā)事件處置預(yù)案”。聯(lián)系各相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)到場(chǎng)。

7、政教處指派每一位宿舍管理老師和班主任，分赴學(xué)生寢室，徹查其他學(xué)生有無(wú)疑似發(fā)病情況，要求如有類(lèi)似情況立即到醫(yī)務(wù)室就醫(yī)確診。

8、后勤處領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系食堂負(fù)責(zé)人，要求食堂立即封存可疑原料和食品留樣，并準(zhǔn)備3天內(nèi)的菜譜和相關(guān)材料備查。

9、學(xué)校根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)公共衛(wèi)生條例》要求，向縣 疾控中心報(bào)告了有關(guān)情況。并等待縣疾控中心到學(xué)校對(duì)當(dāng)天留樣菜肴取樣化驗(yàn)。

10、縣疾控中心到現(xiàn)場(chǎng)。根據(jù)化驗(yàn)，以及記錄的用餐情況，并經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)察看、詢問(wèn)，認(rèn)定了食物中毒原因：由于中餐就餐人員突然增加，菜量準(zhǔn)備不足，加燒菜時(shí)，食堂對(duì)扁豆加熱時(shí)間不足，導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)食物中毒事故。

11、把化驗(yàn)結(jié)果、中毒原因告知醫(yī)務(wù)室和送醫(yī)院人員，對(duì)癥治療。

12、事后責(zé)令食堂立即進(jìn)行食品衛(wèi)生自查整改。

13、由何志良校長(zhǎng)向參加演練的各部門(mén)宣布演練結(jié)束，并對(duì)本次演練進(jìn)行總結(jié)講話。

（三）、演練裝備（擔(dān)架、文書(shū)、警戒線、一米線）

四、要求、重點(diǎn)

1、按規(guī)定著裝。

2、參加演練人員應(yīng)熟悉中毒事件處理流程。

3、對(duì)中毒可疑場(chǎng)所的封鎖，人員必須到位。

4、食堂提供3天內(nèi)的食譜、24小時(shí)的菜品留樣，向衛(wèi)生監(jiān)督所提供詳盡的相關(guān)資料。

五、演練總結(jié)

各有關(guān)部門(mén)，對(duì)本次食物中毒事件的調(diào)查處理情況進(jìn)行總結(jié)，評(píng)估包括食物中毒事件對(duì)患者所采取的救治措施、應(yīng)急響應(yīng)過(guò)程、調(diào)查步驟和方法等。

六、持續(xù)提高食品安全意識(shí)

演練以后，緊抓教育契機(jī)，在各班開(kāi)展食品安全和傳染病尤其是腸道傳染病預(yù)防知識(shí)的宣傳教育活動(dòng)，使學(xué)生了解食品安全和呼吸道、腸道傳染病等疾病的傳播途徑及預(yù)防方法，教育學(xué)生不吃或少吃生冷食品，主動(dòng)拒絕校外攤點(diǎn)的“三無(wú)”食品，提高自我保護(hù)意識(shí)。

加強(qiáng)對(duì)食堂等飲食供應(yīng)部門(mén)的進(jìn)貨渠道、食品加工過(guò)程中的程序、以及人員的個(gè)人衛(wèi)生情況的控制。

第三篇：食物中毒事件應(yīng)急演練

建湖縣中醫(yī)院 食物中毒應(yīng)急演練

為不斷提高我院衛(wèi)生應(yīng)急水平，檢驗(yàn)應(yīng)急指揮和組織協(xié)調(diào)能力，提高應(yīng)急隊(duì)伍素質(zhì)。我院決定于2010年6月12日下午組織進(jìn)行衛(wèi)生系統(tǒng)突發(fā)公共衛(wèi)生事件（食物中毒）應(yīng)急演練，方案如下：

一、演練目的

（一）檢驗(yàn)我院應(yīng)急指揮和組織協(xié)調(diào)能力。

（二）檢驗(yàn)我院疾病預(yù)防控制快速反應(yīng)能力、對(duì)食物中毒病人的醫(yī)療救治和現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查處置能力。

（三）提高我縣突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理能力，有效阻斷突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生和流行，防止突發(fā)公共衛(wèi)生事件的事態(tài)擴(kuò)大，切實(shí)保護(hù)人民群眾的身體健康和生命安全。同時(shí)，使全體應(yīng)急隊(duì)員做到思想認(rèn)識(shí)到位、物資準(zhǔn)備到位、協(xié)調(diào)配合到位、防控措施到位。

二、演練依據(jù)

（一）《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》

（二）《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》

（三）《傳染病信息報(bào)告工作管理規(guī)范》

（四）《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》（GB14938－94）

（五）《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》

三、組織機(jī)構(gòu)及人員

（一）應(yīng)急演練指揮部

成立應(yīng)急演練指揮部，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)急演練工作，具體負(fù)責(zé)應(yīng)急演練的現(xiàn)場(chǎng)指揮，包括擬定演練方案，確定演練時(shí)間和地點(diǎn)，指揮、調(diào)度和協(xié)調(diào)人員根據(jù)演練方案開(kāi)展演練。

指 揮 長(zhǎng)：祁華林

指揮部成員：蘇延海 陳玉明 徐容富 陳為龍 洪祝華 彭愛(ài)云

（二）評(píng)估組

負(fù)責(zé)對(duì)演練的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行考核評(píng)估，并就演練中發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。

組 長(zhǎng)：王國(guó)飛

成 員：周晴華 蔡新和 陸鳳琴

四、參加人員

全院醫(yī)務(wù)人員、縣衛(wèi)生局、縣疾控中心、縣衛(wèi)生監(jiān)督所

五、背景設(shè)置

2010年 6月12日下午3時(shí)接到某某鎮(zhèn)某學(xué)校疫情報(bào)告：從 6月12日早上開(kāi)始有學(xué)生出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀，現(xiàn)已有30人多人發(fā)病，病人數(shù)還在增加?；疾W(xué)生多數(shù)一般情況良好，有4人發(fā)熱、腹瀉較嚴(yán)重，已出現(xiàn)脫水癥狀。請(qǐng)求上級(jí)派出人員調(diào)查處理。

六、演練時(shí)間、地點(diǎn)

演練時(shí)間：2010年6月12日15:00-18:00 演練地點(diǎn)：建湖縣中醫(yī)院

七、演練的內(nèi)容及流程 1、2010年6月12日15:00，應(yīng)急演練指揮部指揮長(zhǎng)宣布演練開(kāi)始。2、15:05，接到某學(xué)校醫(yī)務(wù)室電話報(bào)告：學(xué)校從6月12日早上10時(shí)開(kāi)始有學(xué)生出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀，現(xiàn)已有30人多人發(fā)病，病人數(shù)還在增加?；疾W(xué)生多數(shù)一般情況良好，有4人發(fā)熱、腹瀉較嚴(yán)重，已出現(xiàn)脫水癥狀。

工作人員簡(jiǎn)要詢問(wèn)情況后，立即電話向帶班領(lǐng)導(dǎo)、縣衛(wèi)生局應(yīng)急辦報(bào)告，同時(shí)按要求做好前往某鎮(zhèn)流調(diào)、采樣等處置準(zhǔn)備工作。3、15:10，縣衛(wèi)生局應(yīng)急辦接報(bào)告后立即將情況報(bào)告當(dāng)天帶班領(lǐng)導(dǎo)，并按指示立即啟動(dòng)《縣突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》，通知中醫(yī)院全力以赴做好可能出現(xiàn)的病人救治工作。4、15:50，縣衛(wèi)生局應(yīng)急辦、疾控中心、衛(wèi)生監(jiān)督所、中醫(yī)院等相關(guān)人員相繼到達(dá)某鎮(zhèn)某某學(xué)校，依據(jù)各自職責(zé)展開(kāi)調(diào)查、采樣、救治等工作。

（1）疾控中心分隊(duì)赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查、采樣（大便、嘔吐物），并送疾控中心檢驗(yàn)科檢驗(yàn)。

（2）衛(wèi)監(jiān)所對(duì)學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，對(duì)剩余食物及食品調(diào)料進(jìn)行采樣取證并送檢。

（3）人民醫(yī)院和中醫(yī)院開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)救治工作。5、17:20，趕赴現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)、應(yīng)急辦工作人員聽(tīng)取了疾控中心、衛(wèi)監(jiān)所調(diào)查、中醫(yī)院處置情況匯報(bào)，具體如下：

（1）現(xiàn)場(chǎng)情況：所有發(fā)病人員均為該校學(xué)生，均在該學(xué)校食堂食用過(guò)米線，均以“腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐”為主要癥狀。

（2）學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查情況：食堂系無(wú)證經(jīng)營(yíng)，工作人員無(wú)法出示“健康證”，食堂衛(wèi)生極差。早餐共有159名學(xué)生就餐，早餐后有32名學(xué) 3

生出現(xiàn)癥狀，所食用的米線系昨日購(gòu)買(mǎi)，隨意擱置，未進(jìn)行冷藏，加之近日天氣炎熱，米線已有異味。

（3）據(jù)此初步得出結(jié)論：該事件為一起因食用變質(zhì)米線造成的食物中毒，確定中毒人數(shù)34人，無(wú)死亡，屬四級(jí)突發(fā)公共衛(wèi)生事件。7、17：50衛(wèi)生局應(yīng)急辦領(lǐng)導(dǎo)將應(yīng)急處置情況向縣突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急指揮中心指揮長(zhǎng)匯報(bào)并提出以下處理意見(jiàn)：

（1）中醫(yī)院繼續(xù)做好患者救治工作，及時(shí)報(bào)告患者情況。（2）疾控中心根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》有關(guān)規(guī)定，于2小時(shí)內(nèi)將事件進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直報(bào)（初次報(bào)告）；并密切追蹤此事，及時(shí)進(jìn)行“進(jìn)程報(bào)告”，待檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)結(jié)果出具后，對(duì)該次食物中毒進(jìn)行“終結(jié)報(bào)告”。

（3）縣衛(wèi)督所依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》及《食物中毒事故處理辦法》封存該校食堂的加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，針對(duì)該食堂未取得衛(wèi)生許可證擅自營(yíng)業(yè)的違法事實(shí)，結(jié)合本次事件的最終認(rèn)定結(jié)果，對(duì)其實(shí)施衛(wèi)生行政處罰。

（3）各單位依據(jù)各自職責(zé)，將該事件的調(diào)查情況形成書(shū)面報(bào)告，及時(shí)上報(bào)。

（4）縣應(yīng)急辦將處置情況書(shū)面報(bào)縣人民政府及市衛(wèi)生局。8、18:00，指揮長(zhǎng)宣布演練結(jié)束。演練評(píng)估組對(duì)此次食物中毒應(yīng)急演練舉行點(diǎn)評(píng)，對(duì)演練過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。

第四篇：食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案演練方案

食物中毒應(yīng)急演習(xí)方案

為提高**后勤班組事故應(yīng)急救援能力，有效處置突發(fā)事故，建立和完善科學(xué)、有效、運(yùn)轉(zhuǎn)良好的應(yīng)急救援體系，檢驗(yàn)各應(yīng)急部門(mén)的實(shí)戰(zhàn)效果，組織開(kāi)展好后勤班組食品中毒事故應(yīng)急救援演練，特制定本方案。

一、演練目的

貫徹“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，建立和完善***突發(fā)事件應(yīng)急管理體系，形成統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、反應(yīng)及時(shí)、科學(xué)決策、處置有序的應(yīng)急系統(tǒng)，全面提升***后勤班組應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)能力。通過(guò)對(duì)安全事故的應(yīng)急演練，檢驗(yàn)后勤班組事故應(yīng)急救援預(yù)案的可行性和可操作性，提高應(yīng)急隊(duì)伍搶險(xiǎn)救災(zāi)實(shí)戰(zhàn)能力，不斷提高后勤班組應(yīng)急救援工作總體水平，切實(shí)保障就餐人員生命財(cái)產(chǎn)安全；盡可能把各項(xiàng)損失控制在最低限度。

二、應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組和成員 組長(zhǎng)： 組員： 記錄員：

三、演練時(shí)間、地點(diǎn)和參加人員

1、演練時(shí)間

擬定于2018年 * 月 * 日。

2、演練地點(diǎn) ***餐廳

3、演練參加人員 ***后勤班組

4、參加人數(shù) 10人

5、應(yīng)急值班車(chē)輛：兩臺(tái)

四、應(yīng)急演練

2018年*月*日中午14：00，事故演練現(xiàn)場(chǎng)后勤班組 長(zhǎng)接到電話餐廳個(gè)別人員疑似有中毒現(xiàn)象，應(yīng)急后勤組長(zhǎng)接 到匯報(bào)后立刻對(duì)現(xiàn)場(chǎng)安全事故和緊急情況評(píng)估，隨即啟動(dòng)突發(fā) 事件應(yīng)急預(yù)案。

（一）、重點(diǎn)事項(xiàng)：

后勤班組長(zhǎng)接到事故信息后，及時(shí)趕現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行應(yīng) 急決策和指揮。

（二）、參加演練人員的分組及任務(wù)

1、餐廳：餐廳就餐人員出現(xiàn)群體發(fā)病 餐廳服務(wù)員2人；就餐人數(shù)10人以上。（1）食堂人員按常規(guī)為成員開(kāi)餐；（2）十?dāng)?shù)人在餐廳就餐；

（3）在同一時(shí)間范圍內(nèi)，發(fā)現(xiàn)3人以上并伴有潛在多人食物中毒疑似食物中毒癥狀，如惡心、劇烈的嘔吐、腹瀉，中上腹部疼痛，休克或昏迷。

（4）現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)員，及時(shí)向廚師長(zhǎng)報(bào)告。

2、后勤班組長(zhǎng) 職責(zé)：

（1）確診發(fā)生食物中毒3人以上或10人以上多例疑似食物中毒病人時(shí)，分公司指示啟動(dòng)應(yīng)急初級(jí)響應(yīng)。

（2）配合甲方或醫(yī)務(wù)室（醫(yī)院）做好食物中毒人員救治的善后處理工作，根據(jù)病情，按程序配合甲方將病人送至醫(yī)院診治。

（3）立即通知暫停食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。（4）將可疑食品留樣送至檢測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)。

3、廚師長(zhǎng) 職責(zé)：

（1）.對(duì)可疑食物及其工具、餐具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。（2）封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料，為調(diào)查事故原因提供有關(guān)資料和樣品。

4、廚師、助廚 職責(zé)：

（1）危機(jī)沒(méi)有解除前，不能加工食品時(shí)，向就餐人員提供合格的應(yīng)急食品。

（2）維持好演練現(xiàn)場(chǎng)秩序。

5、餐廳服務(wù)員

協(xié)助衛(wèi)生防疫部門(mén)做好事故調(diào)查及食物中毒發(fā)生后的場(chǎng)所防疫、消毒和對(duì)被污染的食品、工餐具進(jìn)行消毒、清洗、銷(xiāo)毀。

五、演練要求

1、召開(kāi)預(yù)案演練成員會(huì)議，進(jìn)行分工，明確職責(zé)。

2、要求參與人員思想和精力必須高度集中，聽(tīng)從指揮和調(diào)度；

3、要熟知自己所演練的角色及職責(zé)

4、演練中要認(rèn)真對(duì)待，盡心盡力，力求真實(shí)，達(dá)到預(yù)案演練的目的。

5、搞好協(xié)調(diào)配合，做好演練工作。

六、演習(xí)結(jié)束后，整理現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)急小組根據(jù)演練情況寫(xiě)出演練 總結(jié)，根據(jù)實(shí)際情況對(duì)預(yù)案進(jìn)行優(yōu)化、補(bǔ)充完善，由組長(zhǎng)作簡(jiǎn)單的演練總結(jié)。

七、食物中毒事故后處理工作

1、查明事故原因及責(zé)任人

2、以書(shū)面形式向上級(jí)寫(xiě)出報(bào)告，包括發(fā)生食物中毒事故的時(shí) 間、地點(diǎn)、受傷人員姓名、性別、年齡、工種、病害程度。

3、制定有效的預(yù)防措施，防止此類(lèi)事故再次發(fā)生。

4、組織所有人員進(jìn)行事故教育。

安全員： 區(qū)域經(jīng)理:

第五篇：食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案演練方案

食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案演練

為提高駐地辦事故應(yīng)急救援能力，有效處置突發(fā)事故，建立和完善科學(xué)、有效、運(yùn)轉(zhuǎn)良好的應(yīng)急救援體系，檢驗(yàn)各應(yīng)急部門(mén)的實(shí)戰(zhàn)效果，組織開(kāi)展好項(xiàng)目部觸電事故應(yīng)急救援演練，特制定本方案。

一、演練目的

貫徹“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，建立和完善駐地辦突發(fā)事件應(yīng)急管理體系，形成統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、反應(yīng)及時(shí)、科學(xué)決策、處置有序的應(yīng)急系統(tǒng)，全面提升駐地辦應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)能力。通過(guò)對(duì)安全事故的應(yīng)急演練，檢驗(yàn)我駐地辦事故應(yīng)急救援預(yù)案的可行性和可操作性，提高應(yīng)急隊(duì)伍搶險(xiǎn)救災(zāi)實(shí)戰(zhàn)能力，不斷提高我駐地辦應(yīng)急救援工作總體水平，切實(shí)保障駐地辦員工生命財(cái)產(chǎn)安全；盡可能把各項(xiàng)損失控制在最低限度

二、應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組和成員 組長(zhǎng)：姜樹(shù)棟

組員：王茂新

薛建東

陳燕飛

張燕群

高紅博

袁亞琴 魯統(tǒng)軍

三、演練時(shí)間、地點(diǎn)和參加人員

1、演練時(shí)間

擬定于2012年月 6 日。

2、演練地點(diǎn) 駐地辦食堂

3、演練參加人員

駐地辦食堂、餐廳和就餐人員

4、應(yīng)急值班車(chē)輛：兩臺(tái)

四、應(yīng)急演練

2012年2月6日中午12：40，事故演練現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急小組組 長(zhǎng)接到電話?cǎi)v地辦個(gè)別人員疑似有中毒現(xiàn)象，應(yīng)急小組組長(zhǎng)接 到匯報(bào)后立刻對(duì)現(xiàn)場(chǎng)安全事故和緊急情況評(píng)估，隨即啟動(dòng)突發(fā) 事件應(yīng)急預(yù)案。

（一）1、應(yīng)急救援小組 任務(wù)：（1）救助中毒成員；

（2）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序；（3）管理各類(lèi)應(yīng)急物資；

（4）與其他應(yīng)急人員協(xié)同處理中毒事件。

2、重點(diǎn)事項(xiàng)：

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)接到事故信息后，及時(shí)趕駐地辦應(yīng)急救援指 揮中心，進(jìn)行應(yīng)急決策和指揮。

（二）、參加演練人員的分組及任務(wù)

1、食堂：食堂就餐人員出現(xiàn)群體發(fā)病 工作人員2人；就餐人數(shù)10人以上。（1）食堂人員按常規(guī)為成員開(kāi)餐；（2）十?dāng)?shù)人在食堂就餐；

（3）就餐人員中體質(zhì)較差的1—2人首先出現(xiàn)發(fā)病，接著 連續(xù)發(fā)生，發(fā)生集體中毒；（4）現(xiàn)場(chǎng)人員甲、現(xiàn)場(chǎng)人員乙，及時(shí)向食堂管理負(fù)責(zé)人 報(bào)告。

2、食堂管理負(fù)責(zé)人 職責(zé)：

（1）接到信息后，及時(shí)向分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；（2）立即參與現(xiàn)場(chǎng)救援工作；（3）執(zhí)行分管領(lǐng)導(dǎo)指示；（4）保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。

3、聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)組 職責(zé)：

（1）接到指令后，負(fù)責(zé)迅速通知指揮部各成員；

（2）準(zhǔn)確、快速、高效的做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作；應(yīng)急車(chē)輛調(diào)度、應(yīng)急物資調(diào)配、相關(guān)人員的組織；

（3）各組之間工作協(xié)調(diào)。

4、現(xiàn)場(chǎng)救援、控制組 職責(zé)：

（1）負(fù)責(zé)實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)搶救工作；（2）及時(shí)向指揮部報(bào)告情況；（3）維持好演練現(xiàn)場(chǎng)秩序。

5、后勤保障組 職責(zé)：

（1）為事故應(yīng)急救援提供好交通工具；

（2）負(fù)責(zé)應(yīng)急處置器材設(shè)施、物資購(gòu)置、管理、調(diào)用和發(fā)放。

6、醫(yī)療救護(hù)組

醫(yī)療救護(hù)車(chē)1臺(tái)，單位護(hù)送救護(hù)車(chē)輛2臺(tái)。職責(zé)：

（1）及時(shí)組織現(xiàn)場(chǎng)救治中毒人員；（2）負(fù)責(zé)銜接救助事宜；（3）配合醫(yī)療急救人員工作。

五、演練要求

1、召開(kāi)預(yù)案演練聯(lián)席會(huì)，發(fā)放演練方案，討論修改，并確定。

2、召開(kāi)預(yù)案演練指揮部成員會(huì)議，進(jìn)行分工，明確職責(zé)。

3、召開(kāi)演練人員大會(huì)，進(jìn)行分組、分工，明確職責(zé)，發(fā)放資料，并提出要求：

（1）演練人員必須按時(shí)到位，不得請(qǐng)假、遲到、早退或中途放棄；

（2）要求參與人員思想和精力必須高度集中，聽(tīng)從指揮和調(diào)度；（3）要熟知自己所演練的角色及職責(zé)

（4）演練中要認(rèn)真對(duì)待，盡心盡力，力求真實(shí)，達(dá)到預(yù)案演練的目的。

（5）搞好協(xié)調(diào)配合，做好演練工作。

六、演習(xí)結(jié)束后，整理現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)急小組根據(jù)演練情況寫(xiě)出演練 總結(jié)，根據(jù)實(shí)際情況對(duì)預(yù)案進(jìn)行優(yōu)化、補(bǔ)充完善，由組長(zhǎng) 作簡(jiǎn)單的演練總結(jié)。

七、食物中毒事故后處理工作

1、查明事故原因及責(zé)任人

2、以書(shū)面形式向上級(jí)寫(xiě)出報(bào)告，包括發(fā)生食物中毒事故的時(shí) 間、地點(diǎn)、受傷（死亡）人員姓名、性別、年齡、工種、病害程度。

3、制定有效的預(yù)防措施，防止此類(lèi)事故再次發(fā)生。

4、組織所有人員進(jìn)行事故教育。