第一篇：食品安全突發(fā)事件應急處置方案

食品安全突發(fā)事件應急處理方案

目的：為規(guī)范食品安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，保障公眾食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》等法律、法規(guī)及規(guī)章要求，結(jié)合本門店實際，制定本方案。

適用范圍：適用本店內(nèi)所涉及的所有過程發(fā)生的意外事件和緊急情況。應急處置程序：

（一）及時報告

發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向店長及主管部門報告；立即停止銷售活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。

自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門和食品安全監(jiān)督部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)等，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

（二）立即搶救

在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機構(gòu)搶救。

（三）保護現(xiàn)場

發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于捯掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

（四）配合調(diào)查

負責人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

三、對事故延報、瞞報、漏報或處置不當?shù)?，要追究當事人責任；食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組要組織力量做好中毒人員及家屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

第二篇：食品安全突發(fā)事件應急處置方案

食品安全突發(fā)事件應急處置方案

一、目的對已發(fā)生的食品安全事故，迅速做出應急響應措施，并認真做好食品安全事故處置工作，使各級領(lǐng)導和相關(guān)部門掌握相關(guān)情況，取得指導和處置的主動權(quán)，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。

二、定義

食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

重大食品安全事故：指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。

三、責任

1.本單位負責人負責于第一時間立即向食品藥品監(jiān)督管理部門報告食品安全事故發(fā)生情況。

2.本單位食品安全專（兼）職管理人員負責組織對食品安全事故造成的食品安全問題進行記錄，并配合相關(guān)部門分析和處理。

3.本單位食品安全專（兼）職管理人員負責制定必要的食品安全事故應急預案。在食品安全事故中對食品安全等問題進行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和盡快解決。

4.本單位負責人在發(fā)生疑似或認定為食品安全事故后，負責配合執(zhí)法人員對可疑食品進行封存、留樣（每個品種留樣量不少于100克，在冷藏條件下保存48個小時）及現(xiàn)場控制等具體工作。5.本單位各相關(guān)部門負責本崗位的食品安全生產(chǎn)工作，如出現(xiàn)食品安全事故后，配合政府相關(guān)各部門進行原因調(diào)查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。

四、工作程序

1.報告原則

每名員工有義務在第一時間報告或越級報告本單位所發(fā)生的食品安全事故。

2.報告程序

發(fā)生食品安全事故時，本單位各部門負責人應立即向主管領(lǐng)導匯報；對于重大的食品安全事故，要立即向企業(yè)主要負責人報告，并在2小時內(nèi)及時向當?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

① 初次報告

盡可能清楚報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報告事故的簡要經(jīng)過、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。

② 階段報告

既要報告新發(fā)生的情況，也要對初級報告的情況進行補充和修正，包括事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建 3.食品安全事故處置

本單位發(fā)生食品安全事故后應立即停止經(jīng)營活動，對引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調(diào)查人員查驗，禁止繼續(xù)使用和擅自銷毀可疑食品、原料；對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房等可能的中毒現(xiàn)場進行控制；在執(zhí)法人員到達后，積極配合執(zhí)法人員對中毒事件進行調(diào)查處理。

五、責任追究

1.本單位負責人及各部門負責人必須保持每天24小時聯(lián)絡通暢，對無法聯(lián)絡造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。

2.本單位各部門主要負責人為本部門食品安全事故報告的第一責任人，如事故發(fā)生后，要及時要求實事求是上報，不得遲報、漏報和瞞報。如因報告不實，影響領(lǐng)導決策，影響事件處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導和責任人的責任。哪一級發(fā)生遲報、漏報、瞞報的問題，由哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴肅查處。

第三篇：食品安全突發(fā)事件應急處置方案

食品安全事故應急處置預案

為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》和《國家重大食品安全事故應急預案》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實際情況，制定本預案。

一、領(lǐng)導小組

成立食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。

組

長： 副組長： 組

員：

二、應急處置程序

（一）及時報告

發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組報告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。

自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

（二）立即搶救

在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。

（三）保護現(xiàn)場

發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

（四）配合調(diào)查

負責人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

三、事故責任追究

對事故延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當?shù)模肪慨斒氯素熑?；食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組要組織力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

第四篇：食品安全突發(fā)事件應急處置方案

食品安全突發(fā)事件應急處置方案

為了做好本單位食品安全突發(fā)事件事故應急處理，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件事故時，能及時有效地控制事故，減輕中毒事故造成的損害，根據(jù)《食品安全法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》及其他法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，制定本方案。

一、組織機構(gòu)和工作職責

（一）食品安全突發(fā)事件事故應急處理小組： 組長：田崇賓

（二）應急處理小組的主要工作職責： 當發(fā)生食品安全突發(fā)事件事故后，應急處理組成員必須立即到達現(xiàn)場進行調(diào)查處理。負責突發(fā)事故的簡單應急救助，保護事件現(xiàn)場、做出緊急避險措施、控制現(xiàn)場局勢及保證客人安全等工作，及時向上級負責人和當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告突發(fā)事件及現(xiàn)場情況。

二、事故處理

發(fā)生食品安全突發(fā)事件事故時，管理人員及員工應鎮(zhèn)靜，不慌亂，及時了解包括事故發(fā)生的地點、時間、發(fā)病情況、死亡人數(shù)、可能發(fā)生原因、已采取措施和發(fā)展趨勢等內(nèi)容，并做好詳細記錄，同時協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員和醫(yī)療搶救人員做好事故處理和傷員搶救工作。根據(jù)情況主要完成下列任務：

1、保護食品安全突發(fā)事件事故現(xiàn)場，對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制和保護，停止供應可疑中毒食品，防止事態(tài)擴大，盡量把事故降低到最低限度。

2、與醫(yī)院進行聯(lián)系，及時護送中毒人員到醫(yī)院搶救和治療。

3、協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員對事故地點進行現(xiàn)場錄相、照相、勘驗，提取與事故有關(guān)的證據(jù)，并陳述當時現(xiàn)場情況，協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員盡快查明事故發(fā)生的經(jīng)過、原因、人員傷亡情況和危害程度。

4、討論分析事故責任，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見書提出防范事故再次發(fā)生應采取的改進措施，對事故責任人追究責任。

5、以書面報告形式向衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)匯報該次食品安全突發(fā)事件事故的經(jīng)過、原因、人員傷亡情況、內(nèi)部處理情況和整改措施等。

四、保障措施

l、在發(fā)生食品安全突發(fā)事件事故后，要立即啟動食品安全突發(fā)事件事故應急處理預案，領(lǐng)導小組并馬上投入運作，做好事故的緊急處理工作。

2、落實衛(wèi)生管理制度，加強各崗位的協(xié)調(diào)，提高應急反應能力。各崗位負責人必須熟悉本預案要求，上崗前做好每日衛(wèi)生檢查記錄，了解員工健康狀況。

第五篇：食品安全突發(fā)事件應急處置方案

食品安全突發(fā)事件應急處置方案

一、落實食品安全責任主體，實行流通企業(yè)主要質(zhì)量負責人應急管理制度。

二、發(fā)生食品安全事故后，立即把遭遇事故人員送往最近的醫(yī)院進行積極救治。

三、封存事故現(xiàn)場，馬上向所在地的工商分局（所）報告已經(jīng)發(fā)生的事故。

四、馬上聯(lián)系銷售對象，實行食品召回。五、對召回食品實行就到封存，等待處理結(jié)果。

六、積極配合工商人員對食品安全事故進行調(diào)查處理，進一步追食品來源追查。

七、配合工商機關(guān)在相關(guān)媒體發(fā)布事故的相關(guān)情況。

八、總結(jié)經(jīng)驗教訓，完善管理體制，加強食品安全管理，杜絕事故發(fā)生。

泰安金星科技有限公司

2015年12月