第一篇：從業(yè)人員健康管理制度

從業(yè)人員健康管理制度

一、健康管理的范圍和要求

1、健康體檢的范圍：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。參加健康檢查的食品從業(yè)人員具體范圍包括：本店所有的在職工作人員。

2、食品從業(yè)人員的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、健康管理的組織辦法

1、管理職責：對所有進入本店工作的員工將安排其到當?shù)氐姆酪哒具M行健康體檢和健康證的辦理，在體檢過程中，如果發(fā)現(xiàn)弄虛作假導致不符合健康要求的人員進入本店工作，將追究相關(guān)管理人員的責任。

2、上崗體檢：凡本店每年新招的人員均須上崗體檢，到本店制定的市衛(wèi)生防疫站進行體檢，并開展健康知識培訓。檢查范圍包括料痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及肺結(jié)核、皮膚病等有礙食品安全的疾病等。

3、根據(jù)體檢結(jié)果上崗：如果體檢合格，健康知識考試合格，辦理健康證，方可進入本店開始上崗工作。如果檢查出有礙食品安全的疾病，將不予安排進入本店上崗工作。

4、建立員工健康檔案：店內(nèi)辦公室負責保管員工的健康證，并建立員工健康檔案，記錄員工個人信息、從事的崗位、健康證辦理的年限、最近一次體檢的時間、到期日期等信息。

5、健康證的年檢：健康證有效期為一年，店經(jīng)理負責員工健康證的年檢，保證健康證合格有效，通常在員工健康證到期前，安排員工到指定市防疫站進行統(tǒng)一年檢。

6、年檢結(jié)果的處理：根據(jù)國家有關(guān)法律規(guī)定，患有傳染性疾病的人員不得從事直接接觸食品飲料生產(chǎn)的工作。如員工在職工作中患有法律規(guī)定的傳染性疾病，如果屬于暫時性的，管理組應安排休息，待身體恢復復檢合格后才能繼續(xù)上崗，如果是難以治愈的有礙食品安全的疾病，管理組應安排到其它不予食品接觸的崗位上。

7、監(jiān)督檢查：店經(jīng)理對每年的健康證年審情況進行監(jiān)督管理。對違反健康管理制度的人員應立即指出責令作出正確處理，并對違規(guī)管理人員進行考核扣罰。

三、員工其它衛(wèi)生管理規(guī)定

個人衛(wèi)生要求：衣著應外觀整潔，做到常剪指甲、常理發(fā)、經(jīng)常洗澡等，經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。食品生產(chǎn)操作人員進行操作接觸食品前以及接觸污染物后必須將手洗凈，方可進行從事操作或接觸食物。

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從業(yè)人員培訓管理制度

為規(guī)范食堂服務人員培訓，保障學生餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、餐飲服務從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。

二、食品安全管理人員應制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。

三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

四、培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

五、建立餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。

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食品安全管理人員制度

一、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。

二、制定食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。

三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

四、組織食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

六、對貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。

七、執(zhí)行食品安全標準。

八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

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食品安全自檢自查與報告制度

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。

2、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。

3、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關(guān)記錄，備查。

4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

5、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

6、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

7、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

8、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴重的交市場監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。

9、在就餐場所設置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，及時處理消費者意見。

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食品經(jīng)營過程與控制制度

目的：

為確保門店的食品安全，保證在食品的經(jīng)營過程和控制中，降低食品安全隱患，特制訂此制度。

適用范圍：

適用于門店所有食品的生產(chǎn)經(jīng)營與控制。

要求：

1、理貨科應嚴格執(zhí)行《進貨查驗和查驗記錄制度》，對所有食品做好驗收與記錄工作。

3、營業(yè)部應嚴格執(zhí)行“進、銷、存”的相關(guān)規(guī)定，在進貨環(huán)節(jié)配合收貨部嚴格執(zhí)行《進貨查驗和查驗記錄制度》；在銷售環(huán)節(jié)，做好防蟲防塵，做好覆蓋，禁止脫離冷鏈銷售，并做好銷售臺賬記錄；在貯存環(huán)節(jié)，嚴格執(zhí)行《食品貯存管理制度》。

4、對于現(xiàn)場制售的商品，要對原料進行嚴格管理，必須嚴格執(zhí)行產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，并規(guī)范食品添加劑得使用與貯存，精確填寫食品添加劑使用記錄，并嚴格執(zhí)行《廢棄物處置制度》。

5、對于食品從業(yè)人員，嚴格執(zhí)行《從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度》，每天對從業(yè)人員的健康證、個人衛(wèi)生進行檢查并規(guī)范。

6、門店食品安全管理員要嚴格執(zhí)行《食品安全管理員制度》，對食品經(jīng)營過程中的相關(guān)規(guī)定和制度要嚴格檢查并記錄；進行風險評估，及時向門店店長報告。

7、對于在食品經(jīng)營過程中，存在食品安全風險的行為，門店食品安全第一責任人——門店店長要及時予以糾正，并規(guī)范制度與過程的控制。

息縣秀芝煙酒副食店 食品經(jīng)營用設備、設施清潔消毒維修管理制度

1、食品處理區(qū)應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。2、配備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。主要設施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。3、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所（所有出入口），設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設置滅蠅設施；采取有效“除四害”消殺措施。

4、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設施，附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān)，并宜提供溫水。

5、食品處理區(qū)應采用機械排風、空調(diào)等設施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣。

6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應保證不會對食品產(chǎn)生污染；加工直接入口食品的宜采用塑膠 型切配板。

7、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

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進貨查驗記錄制度

一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實 記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨 查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。

二、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明 文件，進行食品進貨查驗記錄。

三、采購各類食品應注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。

四、采購時應向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。

五、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的 食品。

六、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳

及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品

七、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

八、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。

息縣秀芝煙酒副食店 食品貯存管理制度

為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

二、食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應有明顯的標識。

三、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應及時清除。

四、冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區(qū)分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉(zhuǎn)，符合相應的溫度范圍要求。

五、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

六、散裝食品應盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

七、除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。

息縣秀芝煙酒副食店 廢棄物處理制度

為了加強環(huán)境保護，防止有毒有害廢棄物的流散而污染環(huán)境，避免環(huán)境污染及廢棄物對人體的傷害，合理有效的處置廢棄物。制定廢棄物管理制度。

第一條 廢棄物分為可回收殘余物、一般固體廢棄物、一般液體廢棄物、有毒性廢棄物，放射性物質(zhì)廢棄物。對不同種類廢棄物應分類存放，分別處理。

第二條 貴重試劑、原料產(chǎn)生的殘余物，如可回收利用的要回收利用。固體的殘余物用適宜的器物盛裝，統(tǒng)一回收。液體殘余物用可密封的瓶（桶）盛裝，應及時處理。如待回收物是有毒、可燃性揮發(fā)性物質(zhì)，回收工作必須在通風場所內(nèi)進行。

第三條 一般固體廢棄物如無回收利用價值可直接丟棄在垃圾桶內(nèi)。第四條 一般液體廢棄物如無回收利用價值，并無可燃性揮發(fā)物時可直接通過下水道排放，有可燃性揮發(fā)物的，應按環(huán)保部門規(guī)定委托具有資質(zhì)的單位處理。

第五條 有毒性廢棄物可做減毒、除毒處理的經(jīng)減、除毒處理后按環(huán)保部門規(guī)定委托具有資質(zhì)的單位處理。

第六條 放射性物質(zhì)廢棄物在安全容器內(nèi)放置至規(guī)定的時間，按環(huán)保部門規(guī)定委托具有資質(zhì)的單位處理。

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食品召回制度

第一章 總則 第一條

為了加強食品安全監(jiān)管，避免和減少不安全食品的危

害，保護消費者的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。

第二條 我公司生產(chǎn)、銷售的食品，即指公司生產(chǎn)、銷售的啤酒產(chǎn)品。應當遵守本規(guī)定。

第三條 本規(guī)定所稱不安全食品，是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品。包括：

（一）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；

（二）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；

（三）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明確的食品；

（四）有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。

第四條 本規(guī)定所稱召回，是指食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。第五條 本公司的食品召回事件受當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門（以的監(jiān)督管理，并接受國家質(zhì)檢總局和省級質(zhì)監(jiān)部門組織建立的食品召回專家委員會（以下簡稱“專家委員會”）提供的食品安全危害調(diào)查和 第六條 建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量檔案和相關(guān)管理制度，應當準確記錄并保存生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的原輔料采購、生產(chǎn)加工、儲運、銷售以及產(chǎn)品標識等信息，保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。

第七條 向市質(zhì)監(jiān)部門及時報告所有相關(guān)的食品安全危害信息，包括消費者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報其生產(chǎn)的食品危害人體健康的事實。

第二章 食品安全危害調(diào)查和評估

第八條 判定食品是否屬于不安全食品，應當進行食品安全危 害調(diào)查和食品安全危害評估。

第九條 食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括：

（一）是否符合食品安全法律、法規(guī)或標準的安全要求；

（二）是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質(zhì)或者將非食品當作食品；

（三）食品的主要消費人群的構(gòu)成及比例；

（四）可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。

第十條 食品安全危害評估的主要內(nèi)容包括：

（一）該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；

（二）不安全食品對主要消費人群的危害影響；

（三）危害的嚴重和緊急程度；

（四）危害發(fā)生的短期和長期后果。

第十一條 如果獲知生產(chǎn)的食品可能存在安全危害或接到省質(zhì)監(jiān)部門的食品安全危害調(diào)查書面通知，應當立即進行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估。及時通過市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品安全危害調(diào)查、評估報告，調(diào)查、評估報告的內(nèi)容應當包括本規(guī)定第六條、第九條和第十條所述的內(nèi)容。

第十二條 公司將配合省質(zhì)監(jiān)部門組織的食品安全危害調(diào)查，不以食品已通過任何符合性審查為由拒絕。

第十三條 經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估，確認屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的，應當確定召回級別，實施召回。

第十四條 根據(jù)食品安全危害的嚴重程度，食品召回級別分為三級：

（一）一級召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回;

（二）二級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回;

（三）三級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的，或者屬于本規(guī)定第三條第（三）項規(guī)定的不安全食品的召回。

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食品安全突發(fā)事件應急預案

一、食品衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大消費者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應急能力，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應急預案，結(jié)合本企業(yè)實際，制訂該預案。

二、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急預案處置小組，負責本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關(guān)責任的處理工作： 組 長：劉秀芝

副組長：尹振海

成 員： 陳榮梅

張俊生 以上相關(guān)成員對各相關(guān)部門負責，并在組長領(lǐng)導下密切協(xié)作。

三、工作要求與工作職責：

1、提高認識，加強領(lǐng)導。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領(lǐng)導、分級負責的指導原則，認真做好食品安全突發(fā)事件的預防和應急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。

2、制定方案，提高應急能力。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預防和應急處理預案，各部門成員結(jié)合實際，按照《應急預案》，加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。

3、工作職責與應急措施：組長負責召集組織協(xié)調(diào)成員對突發(fā)事件的預防、控制、應急處置，保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關(guān)部門的密切溝通與聯(lián)系。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，相關(guān)成員必須立即報組長，根據(jù)突發(fā)事件等級由組長報縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組。同時應立即啟動應急預案，及時請求政府應急機構(gòu)實施應急增援。

四、應急措施：

1、加強日常監(jiān)測，根據(jù)就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常，相關(guān)人員應第一時間報告組長。

2、接報后應及時分析、評估和預警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，根據(jù)實際情況相關(guān)成員按其分工，布置任務，在最短時間內(nèi)按預定方案執(zhí)行。

3、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關(guān)原材料、餐飲用具的留樣工作。

4、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同時做好嘔吐物留樣待查。

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食品批發(fā)單位銷售記錄管理制度

1、食品批發(fā)（貿(mào)易）公司必須領(lǐng)取衛(wèi)生許可證后方能營業(yè)，并嚴格按照衛(wèi)生許可范圍亮證經(jīng)營。

2、飾品批發(fā)（貿(mào)易）公司法定代表人為食品衛(wèi)生責任人，對本公司食品經(jīng)營活動過程中各 環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生負責。

3、飾品批發(fā)（貿(mào)易）公司應制定食品衛(wèi)生崗位責任制度，各崗位衛(wèi)生責任制度要上墻張貼。

設立衛(wèi)生管理人，負責落實各項衛(wèi)生制度，負責本公司的具體食品衛(wèi)生管理工作。

4、應建立健全的食品索證衛(wèi)生審核制度。對經(jīng)營的視頻來源嚴格審核，不經(jīng)營違反國際法 律法規(guī)的食品。

5、建立健全的食品進貨驗收管理制度；建立臺賬，記錄食品進出貨情況，對每批食品進行

嚴格檢查，防止假冒偽劣食品和不符合衛(wèi)生標準及規(guī)定的食品進入市場。

6、建立日常食品衛(wèi)生檢查制度，對每批食品的進出和貯存過程進行仔細檢查，發(fā)現(xiàn)腐敗變

質(zhì)、超過保質(zhì)期和《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品時應及時處理。對已流入市場的食品應立即追回，并向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，防止事態(tài)的擴展。

7、經(jīng)營定型包裝食品的，所銷售的食品包裝標識應當真實，符合食品標簽標準的要求。經(jīng) 營進口食品，其外包裝應有中文標識。

8、切實做好食品貯存衛(wèi)生管理工作。

8.1食品倉庫實行專間專用，食品存放應分類分區(qū)、隔墻離地存放，必須有明顯標識標示類別、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、進庫時間等。食品倉庫不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等），不得存放藥品、雜品及生活用品等物品。

8.2需冷藏的食品須存放于與其包裝標簽標示的保存溫度相應的冷庫內(nèi)，冷凍設施須正常運轉(zhuǎn)，冷庫內(nèi)禁止生熟混放。

8.3食品庫房應用無毒、堅固、易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫，冷庫又包括高溫冷庫（冷藏庫）和低溫冷庫（冷凍庫）。8.4常溫庫應設置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設施，并能正常使用；必須設置機械通風設施，并應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔，清庫時應做好清潔消毒工作。8.5冷庫應注意保持清潔、及時除霜；冰柜和冷藏設備必須正常運轉(zhuǎn)并標明生、熟用途，冷藏庫、冰柜應設外顯式溫度（指示）計并正常顯示。

8.6低溫冷庫（冷凍庫）溫度必須低于-18℃，高溫冷庫（冷藏庫）溫度必須保持在0~10℃；冷藏設備、設施不能有滴水，結(jié)霜厚度不能超過1CM。

8.7冷庫內(nèi)不可存放腐敗變質(zhì)食品和有異味食品。食品之間應有一定空隙，直接入口食品與食品原料應分庫冷藏。

8.8食品儲存要做到先進先出，盡量縮短儲藏時間，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

9、按照《中華人民共和國食品安全法》做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作。

息縣秀芝煙酒副食店

第二篇：從業(yè)人員健康管理制度

食堂人員健康管理制度

一、新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須進行健康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品經(jīng)營活動。

二、食品經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓。取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格后可繼續(xù)從事食品經(jīng)營活動，否則，不得繼續(xù)從事食品經(jīng)營活動。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作，并按要求調(diào)離其工作崗位。

四、食品從業(yè)人員應堅持做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣、被褥；勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴首飾、涂指甲油、不穿不清潔工作衣帽上崗、不在上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品經(jīng)營無關(guān)的事情。

五、對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀及綜合考核。對德、能、勤、紀考核皆優(yōu)者給予表彰或獎勵；對綜合考察成績欠佳者進行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗位或按規(guī)定依法解除勞動合同。

負責人：

年月日

第三篇：從業(yè)人員健康管理制度

從業(yè)人員健康管理制度

目的：為保證我公司的食品生產(chǎn)安全，預防傳染病的傳播和食源性疾病的發(fā)生，保證消費者的身體健康，特根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律，對食品從業(yè)人員實施統(tǒng)一的健康管理，為規(guī)范操作特制訂本辦法。

適用范圍：適合公司所屬的各生產(chǎn)，及各部門與食品有接觸活動的相關(guān)人員的健康管理 管理規(guī)定：

一、健康管理的范圍和要求

1、健康體檢的范圍：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加

工作。參加健康檢查的食品從業(yè)人員具體范圍包括：生產(chǎn)、食品的分公司和生產(chǎn)和生產(chǎn)包裝容器等相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)車間的一線生產(chǎn)人員，倉庫保管人員，后勤科各地基食堂工作人員，質(zhì)檢科從事檢驗的工作人員，質(zhì)檢科.設備科從事技術(shù)服務需要進入分公司生產(chǎn)車間的工作人員等。

2、食品從業(yè)的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有

活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、健康管理的組織辦法

1、管理職責：廠辦負責聯(lián)系開發(fā)區(qū)衛(wèi)生防疫站負責各生產(chǎn)車間及相關(guān)部門的健康體檢和健

康證的辦理、年檢等工作。在體檢過程中，如果發(fā)現(xiàn)弄虛作假導致不符合健康要求的人員進入直接解除食品飲料的崗位，將追究部門、生產(chǎn)車間正職領(lǐng)導的責任。

2、如常體檢：凡公司每年新招的上述范圍內(nèi)的食品從業(yè)人員，均須經(jīng)過入廠體檢。如果有

員工調(diào)往需直接接觸食品的崗位，也應立即辦理健康證方可上崗。由廠辦指定開發(fā)區(qū)衛(wèi)生防疫站為定點單位，進行入廠體檢，并開展健康知識培訓。檢查范圍包括痢疾、傷寒、病毒型肝炎等消化道傳染病，以及肺結(jié)核、皮膚病等有礙食品安全的疾病等。

3、根據(jù)體檢結(jié)果上崗：上述人員如果檢查合格，健康知識考試合格，辦理健康證，方可入

廠從事食品方面的工作。如果檢查出有礙食品安全的疾病，分公司辦公室應通知所屬部門，并申報分公司質(zhì)檢科，由所屬部門安排其他不直接接觸食品的崗位，或者不予安排入廠。

4、建立員工健康檔案：分公司辦公室負責保管員工健康證，并建立員工健康檔案，記錄員

工個人信息、從事的崗位、健康證辦理的年限、最近一次體檢時間、到期日期等信息，具體見附表《員工健康證信息臺帳》。

5、健康證的年檢：健康證有效期為一年，分公司辦公室負責員工健康證的年檢，保證健康

證合格有效。通常在員工健康證到期前，分公司辦公室聯(lián)系當?shù)丶部刂行牡氖跈?quán)指定單位，統(tǒng)一組織健康年檢。

6、年檢結(jié)果的處理：根據(jù)國家有關(guān)法律規(guī)定，患有傳染性疾病的人員不得從事直接接觸食

品飲料生產(chǎn)的工作。如直接接觸食品飲料生產(chǎn)的員工在任職工程中患有法律規(guī)定的傳染性疾病，公司將有權(quán)將其調(diào)離崗位，安排至不直接接觸食品飲料生產(chǎn)的崗位，員工必須服從崗位安排。分公司辦公室將健康證年檢情況及時通知所屬部門，如查出不合格人員應上報經(jīng)理。健康證年檢不合格的人員，如果屬于暫時性的，管理者應安排休息。待身體恢復復檢合格后才能繼續(xù)上崗；如果是難以治愈的有礙食品安全的疾病，管理者應安排其他適合的崗位，決不可繼續(xù)留在原崗位。分公司辦公室應將健康證年檢不合格的情況和相應人員安排情況詳細記錄在《員工健康證信息臺帳》中。

7、監(jiān)督檢查：質(zhì)檢科對每年的健康證年審情況進行監(jiān)督管理。重點檢查是否從事直接接觸

食品崗位的人員都納入了健康證的管理，應立即指出并責令作出正確處理，并對違規(guī)的部門或生產(chǎn)車間進行考核扣罰。

三、員工其他衛(wèi)生管理規(guī)定

個人衛(wèi)生要求：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的衣著應外觀整潔，做到常剪指甲、常理頭發(fā)、經(jīng)常洗澡等，經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在進行操作接觸食品前或便后以及接觸污染物以后必須將手洗凈，方可從事操作或接觸食物。食堂中出售直接入口食品時，除將手洗凈，還必須使用工具售貨。

第四篇：從業(yè)人員健康管理制度

從業(yè)人員健康管理制度

一、健康管理的范圍和要求

1、健康體檢的范圍：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。參加健康檢查的食品從業(yè)人員具體范圍包括：本店所有的在職工作人員。

2、食品從業(yè)人員的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、健康管理的組織辦法

1、管理職責：對所有進入本店工作的員工將安排其到當?shù)氐姆酪哒具M行健康體檢和健康證的辦理，在體檢過程中，如果發(fā)現(xiàn)弄虛作假導致不符合健康要求的人員進入本店工作，將追究相關(guān)管理人員的責任。

2、上崗體檢：凡本店每年新招的人員均須上崗體檢，到本店制定的市衛(wèi)生防疫站進行體檢，并開展健康知識培訓。檢查范圍包括料痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及肺結(jié)核、皮膚病等有礙食品安全的疾病等。

3、根據(jù)體檢結(jié)果上崗：如果體檢合格，健康知識考試合格，辦理健康證，方可進入本店開始上崗工作。如果檢查出有礙食品安全的疾病，將不予安排進入本店上崗工作。

4、建立員工健康檔案：店內(nèi)辦公室負責保管員工的健康證，并建立員工健康檔案，記錄員工個人信息、從事的崗位、健康證辦理的年限、最近一次體檢的時間、到期日期等信息。

5、健康證的年檢：健康證有效期為一年，店經(jīng)理負責員工健康證的年檢，保證健康證合格有效，通常在員工健康證到期前，安排員工到指定市防疫站進行統(tǒng)一年檢。

6、年檢結(jié)果的處理：根據(jù)國家有關(guān)法律規(guī)定，患有傳染性疾病的人員不得從事直接接觸食品飲料生產(chǎn)的工作。如員工在職工作中患有法律規(guī)定的傳染性疾病，如果屬于暫時性的，管理組應安排休息，待身體恢復復檢合格后才能繼續(xù)上崗，如果是難以治愈的有礙食品安全的疾病，管理組應安排到其它不予食品接觸的崗位上。

7、監(jiān)督檢查：店經(jīng)理對每年的健康證年審情況進行監(jiān)督管理。對違反健康管理制度的人員應立即指出責令作出正確處理，并對違規(guī)管理人員進行考核扣罰。

三、員工其它衛(wèi)生管理規(guī)定個人衛(wèi)生要求：衣著應外觀整潔，做到常剪指甲、常理發(fā)、經(jīng)常洗澡等，經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。

食品生產(chǎn)操作人員進行操作接觸食品前以及接觸污染物后必須將手洗凈，方可進行從事操作或接觸食物食品進貨查驗制度

第一條 依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，制定本制度。

第二條 購進的任何食品一律進行實地查驗。

第三條 購進食品時，要查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方完畢取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索要制度》作出規(guī)定。從“總經(jīng)銷”、《總代理》供貨商采購食品的，還必須檢驗是否持有合法有效的授權(quán)文書，并將文書復印留存歸檔備查。

第四條 經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內(nèi)容包括： ①查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、將含量和瀝干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。②是否標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標準、質(zhì)量等級。③對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品是否標警示標記或中文警示語。④經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。⑤食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。⑥是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結(jié)果，或者檢驗、檢疫不合格的話； ⑦進口食品是否用中文標明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。⑧輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。

第五條 法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。第六條 加強檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，要及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。

第七條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容。

第八條 在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，要拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，要及時報告當?shù)毓ど绦姓芾黹T。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)者提供進貨查驗的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。

負責人：

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第五篇：從業(yè)人員健康管理制度

從業(yè)人員健康管理制度

一、健康管理的范圍和要求

1、健康體檢的范圍：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。參加健康檢查的食品從業(yè)人員具體范圍包括：本店所有的在職工作人員。

2、食品從業(yè)人員的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、健康管理的組織辦法

1、管理職責：對所有進入本店工作的員工將安排其到當?shù)氐姆酪哒具M行健康體檢和健康證的辦理，在體檢過程中，如果發(fā)現(xiàn)弄虛作假導致不符合健康要求的人員進入本店工作，將追究相關(guān)管理人員的責任。

2、上崗體檢：凡本店每年新招的人員均須上崗體檢，到本店制定的市衛(wèi)生防疫站進行體檢，并開展健康知識培訓。檢查范圍包括料痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及肺結(jié)核、皮膚病等有礙食品安全的疾病等。

3、根據(jù)體檢結(jié)果上崗：如果體檢合格，健康知識考試合格，辦理健康證，方可進入本店開始上崗工作。如果檢查出有礙食品安全的疾病，將不予安排進入本店上崗工作。

4、建立員工健康檔案：店內(nèi)辦公室負責保管員工的健康證，并建立員工健康檔案，記錄員工個人信息、從事的崗位、健康證辦理的年限、最近一次體檢的時間、到期日期等信息。

5、健康證的年檢：健康證有效期為一年，店經(jīng)理負責員工健康證的年檢，保證健康證合格有效，通常在員工健康證到期前，安排員工到指定市防疫站進行統(tǒng)一年檢。

6、年檢結(jié)果的處理：根據(jù)國家有關(guān)法律規(guī)定，患有傳染性疾病的人員不得從事直接接觸食品飲料生產(chǎn)的工作。如員工在職工作中患有法律規(guī)定的傳染性疾病，如果屬于暫時性的，管理組應安排休息，待身體恢復復檢合格后才能繼續(xù)上崗，如果是難以治愈的有礙食品安全的疾病，管理組應安排到其它不予食品接觸的崗位上。

7、監(jiān)督檢查：店經(jīng)理對每年的健康證年審情況進行監(jiān)督管理。對違反健康管理制度的人員應立即指出責令作出正確處理，并對違規(guī)管理人員進行考核扣罰。

三、員工其它衛(wèi)生管理規(guī)定

個人衛(wèi)生要求：衣著應外觀整潔，做到常剪指甲、常理發(fā)、經(jīng)常洗澡等，經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。食品生產(chǎn)操作人員進行操作接觸食品前以及接觸污染物后必須將手洗凈，方可進行從事操作或接觸食物。食品貯存和銷售標簽標注管理制度

第一條 為保證食品安全，規(guī)范食品標簽標注，防止質(zhì)量欺詐，保護企業(yè)和消費者合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品標識管理規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)章，制定本制度。

第二條 市場開辦者和食品經(jīng)營著應當具有與所經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品貯存場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。第三條 市場開辦者和食品經(jīng)營者應當做到貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具盒設備安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

第四條 市場開辦者和食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

第五條 市場開辦者和食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

第六條 預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明下列事項：

(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期； 成分或者配料表；(二)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式； 保質(zhì)期；

（三）保質(zhì)期、產(chǎn)品代碼

（四）所有的是食品添加劑是國家通用名稱

（五）生產(chǎn)證編號

貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備 安全、無毒、無害、清潔管理制度

1、儲存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無毒、無害，保持清潔，防止食品污染。

2、必須符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

3、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。

4、運輸、裝卸食品人員應當保持個人衛(wèi)生，應將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽、口罩，每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

5、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的經(jīng)營者及從業(yè)人員，不得從事儲存、運輸和裝卸食品工作。

6、用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。

7、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。

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年 月

日

食品安全應急預案制度

根據(jù)食品安全的有關(guān)法規(guī)、行政法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本店（單位）經(jīng)營實際制定本制度。

一、食品經(jīng)營者應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除是食品安全事故隱患。二、一旦發(fā)生或可能發(fā)生食品安全事故，食品安全事故發(fā)生的店（單位）有義務及時、主動、有效地采取應急處置措施，控制事態(tài)發(fā)展和蔓延。防止事故擴大，并及時向事故發(fā)生地縣級衛(wèi)生行政部門報告。

三、任何單位或個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

四、食品安全事故發(fā)生的店（單位）的應急處置措施：

1、采取措施立即停止可能導致食品安全事故食品及原料的食用和使用；

2、密切注意已食用可能導致事故的食品的人員，一旦出現(xiàn)不適癥狀的，立即送至醫(yī)院救治；

3、保護食品安全事故發(fā)生的現(xiàn)場，控制和保存可能導致食品安全事故的食品及原料，以便有關(guān)部門采集、分析等。

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****年**月**日

食品安全事故主動報告制度

為了提高食品在我公司各個環(huán)節(jié)的安全性，保證廣大消費者的身體健康及生命安全，避免給公司帶來不必要的損失。根據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定制定本制度，主要內(nèi)容如下：

一、食品安全事故的環(huán)節(jié)包括：

a、供貨商或生產(chǎn)商的食品經(jīng)營的相關(guān)資質(zhì)不健全（營業(yè)執(zhí)照、代碼證、稅務登記證、衛(wèi)生許可證、食品流通許可證）等相關(guān)證照不齊全。

b、食品貯存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)環(huán)境設施簡陋、有污染源、防鼠防蟲設施失效等。

c、散裝變質(zhì)食品（或無法辨別其質(zhì)量）、過期食品、污染食品、色素或添加劑超標食品、腐壞食品等。

d、國家或者地方有部門已經(jīng)嚴令禁止生產(chǎn)和流通的相關(guān)食品。

二、上述各類相關(guān)食品經(jīng)過發(fā)現(xiàn)或者認定其具有食品安全事故的及時向上級領(lǐng)導匯報，對有可能發(fā)生嚴重事故隱患的可以直接向食品主管部門上報。保證廣大消費者的健康不受影響。

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年 月 日

食品協(xié)議準入制度

第一條：為規(guī)范食品經(jīng)營管理，明確食品來源和責任，提高本經(jīng)營單位的食品質(zhì)量，確保食品消費安全放心，特制定本制度。

第二條：本制度所稱食品協(xié)議準入，是指本經(jīng)營單位以協(xié)議方式與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位和管理規(guī)范的批發(fā)市場、大型批發(fā)商建立購銷掛鉤關(guān)系，明確供貨主體和供貨產(chǎn)品質(zhì)量責任，建立優(yōu)質(zhì)食品進入本經(jīng)營單位的快速通道，保障上市食品的安全。

第三條：食品購銷掛鉤形式包括：場廠（場）掛鉤、場地掛鉤、戶廠掛鉤、戶地掛鉤等各種購銷掛鉤制度。重點對以下食品大力推行購銷掛鉤制度：糧食、蔬菜、肉、禽畜類及其制品、豆制品、水產(chǎn)品、熟食。

第四條：本經(jīng)營單位應當與供貨方建立購銷掛鉤關(guān)系，簽訂購銷合同，并使用規(guī)范的合同文本。在合同中訂立產(chǎn)品質(zhì)量保證及對不合格商品的召回、退貨、賠償和解除合同的條款。第五條：本經(jīng)營單位工作人員應做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量的考察工作，審驗供貨方的經(jīng)營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關(guān)票證。

應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。第六條：與本經(jīng)營單位建立購銷掛鉤關(guān)系的食品，可簡化準入手續(xù)，根據(jù)協(xié)議約定，憑證明供貨方產(chǎn)品的票據(jù)進入本經(jīng)營單位。

第七條：本經(jīng)營單位工作人員應加強對掛鉤食品的質(zhì)量查驗，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，應立即停止銷售。

單位名稱（蓋章）：新疆心辰佳愛商貿(mào)有限公司

擬任法定代表人（負責人）簽名：

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