第一篇：廣電節(jié)目形態(tài) 論體育游戲節(jié)目的發(fā)展及其節(jié)目形態(tài)演變的基本趨勢(shì)

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一、通過(guò)某類節(jié)目的發(fā)展論述節(jié)目形態(tài)演變的基本趨勢(shì)。

論體育游戲節(jié)目的發(fā)展及其節(jié)目形態(tài)演變的基本趨勢(shì)

我國(guó)電視體育游戲節(jié)目從無(wú)到有，伴隨著電視娛樂(lè)節(jié)目的不斷創(chuàng)新和豐富而發(fā)展起來(lái)。體育游戲節(jié)目以其獨(dú)特的娛樂(lè)性、競(jìng)技性和大眾性，成為眾多電視臺(tái)熱衷的節(jié)目類型。

綜觀我國(guó)電視體育游戲節(jié)目短暫的發(fā)展歷程，可以分為以下三個(gè)階段： 1.初入熒屏，嶄露發(fā)展?jié)摿?/p>

在上世紀(jì)80年代，中央電視臺(tái)從德國(guó)原版引進(jìn)一檔電視體育游戲節(jié)目《奪標(biāo)》。其節(jié)目形式是以德國(guó)相鄰城鎮(zhèn)的居民組成不同的團(tuán)隊(duì)，通過(guò)趣味游戲來(lái)進(jìn)行競(jìng)技，該節(jié)目競(jìng)賽過(guò)程擯棄了傳統(tǒng)體育在體育場(chǎng)上對(duì)絕對(duì)高度、速度和力量的角逐，而是以水上、生產(chǎn)、生活場(chǎng)景來(lái)展開(kāi)競(jìng)賽。這一新的電視體育節(jié)目形式，對(duì)我國(guó)的電視人帶來(lái)了新的思路，之后山西電視臺(tái)推出了《山西農(nóng)民競(jìng)技大賽》，1992年在電視熒屏上又出現(xiàn)了《大競(jìng)技》、《游樂(lè)宮》等電視體育游戲節(jié)目。隨著國(guó)外體育游戲節(jié)目的引入，并在我國(guó)電視人的努力下，中國(guó)電視熒屏上有了電視體育游戲節(jié)目的一席之地。

2.探索發(fā)展，開(kāi)拓發(fā)展思路

在2000年，廣東電視臺(tái)推出了國(guó)內(nèi)首個(gè)“真人秀”節(jié)目《生存大挑戰(zhàn).走出邊境線》，欄目組從全國(guó)500多名應(yīng)征者中挑選出3名互不相識(shí)的“挑戰(zhàn)者”，要求他們每人在6個(gè)月的時(shí)間里只帶簡(jiǎn)單的行囊和極少的金錢，完成廣西、云南、西藏等8省區(qū)的3.8萬(wàn)公里邊境地帶的旅途。電視臺(tái)攝制組跟蹤報(bào)道了整個(gè)過(guò)程?！渡娲筇魬?zhàn)》的節(jié)目形式和內(nèi)容吸取了眾多類型節(jié)目的優(yōu)點(diǎn)，它既有影視劇的沖突性和戲劇性，又有紀(jì)錄片的跟拍、隨機(jī)采訪等手法，也有文體類節(jié)目的娛樂(lè)

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性和競(jìng)爭(zhēng)性。從節(jié)目類型來(lái)看，這一節(jié)目可以劃為戶外電視競(jìng)技游戲節(jié)目。

這一時(shí)期，這類戶外生存競(jìng)技游戲節(jié)目在國(guó)內(nèi)被廣泛模仿或移植，如中央電視臺(tái)推出的《金蘋(píng)果》，浙江衛(wèi)視推出的《奪寶奇兵》等，在不斷的探索發(fā)展中，體育游戲節(jié)目快速發(fā)展起來(lái)。

3.遍地開(kāi)花，呈現(xiàn)強(qiáng)勁收視

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，隨著北京奧運(yùn)會(huì)的臨近，我國(guó)體育電視人在繼續(xù)辦好傳統(tǒng)體育競(jìng)技節(jié)目的同時(shí)，群眾體育節(jié)目也進(jìn)入了快速發(fā)展階段。體育“真人秀”類節(jié)目各地開(kāi)花，大型戶外競(jìng)技游戲節(jié)目占據(jù)各大電視臺(tái)熒屏，體育游戲類綜合節(jié)目如火如荼地開(kāi)播，我國(guó)電視體育游戲節(jié)目進(jìn)入快速發(fā)展階段。如浙江衛(wèi)視的《沖關(guān)我最棒》、寧波電視臺(tái)的《今天我最強(qiáng)》等欄目。與此同時(shí)，電視屏幕上出現(xiàn)了數(shù)量眾多的體育真人秀游戲節(jié)目和體育綜合類游戲節(jié)目，它包括民間海選、才藝展示、娛樂(lè)表演、舞臺(tái)秀、擂臺(tái)賽、嘉年華、明星助陣、體育知識(shí)問(wèn)答等眾多游戲內(nèi)容。如北京電視臺(tái)的《鳥(niǎo)巢歡樂(lè)冰雪季》、和《健康男女》，湖南電視臺(tái)的《國(guó)球大典》等。

通過(guò)綜藝節(jié)目的發(fā)展可以總結(jié)出它的演變趨勢(shì)，分為以下4點(diǎn)： 1.從嚴(yán)肅到活潑：娛樂(lè)性增強(qiáng)

回顧初期綜藝晚會(huì)形式的綜藝節(jié)目，莊重的舞臺(tái)表演是最常見(jiàn)的形式。而隨著綜藝節(jié)目的演變與發(fā)展，綜藝節(jié)目的形式越來(lái)越輕松活潑，內(nèi)容也越來(lái)越注重節(jié)目本身的娛樂(lè)性。

2.深入互動(dòng)，平民參與度提高

電視體育欄目與休閑娛樂(lè)的緊密結(jié)合是一種必然的趨勢(shì)，因?yàn)槿巳硕加性谫悎?chǎng)上馳騁的雄心，卻只有很少的人才能最終邁進(jìn)賽場(chǎng)的大門(mén)而成為選手。在體育

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游戲節(jié)目中，大多數(shù)參與者是在一般電視節(jié)目中被邊緣化的觀眾，卻極大地?cái)U(kuò)張了所含內(nèi)容的外延，廣泛地包含了能夠?yàn)槠鋷?lái)趣味性的形式。而體育游戲節(jié)目發(fā)展的一個(gè)顯著趨勢(shì)就是全民參與性的增強(qiáng)。從開(kāi)始僅有的體育運(yùn)動(dòng)員的比賽類型節(jié)目，到普通民眾參與的《生存大挑戰(zhàn)》、《沖關(guān)我最棒》，到普通老百姓參與的益智游戲類節(jié)目《健康男女》，體育游戲節(jié)目的發(fā)展演變清晰地呈現(xiàn)出了全民參與的發(fā)展脈絡(luò)，這種“眾樂(lè)樂(lè)”的策劃理念，已經(jīng)深入到了體育游戲節(jié)目的各個(gè)環(huán)節(jié)，也成為體育游戲節(jié)目區(qū)別于其他節(jié)目類型的一大特色。

3.從單一到多元：多元性增加

隨著電視媒體的發(fā)展、電視節(jié)目制作水平的提高、電視臺(tái)對(duì)節(jié)目資源投入的加大，體育游戲節(jié)目也逐漸從單一的傳統(tǒng)競(jìng)技型節(jié)目走向多元化的節(jié)目題材。有競(jìng)技比賽類、戶外生存競(jìng)技類、益智游戲類、體育知識(shí)類等等。

在節(jié)目類型多元化的同時(shí)，體育游戲節(jié)目觀眾也進(jìn)一步細(xì)分。有年輕人熱衷的《沖關(guān)我最棒》、《快樂(lè)向前沖》，有中青年喜愛(ài)的《奪寶奇兵》、《生存大挑戰(zhàn)》，也有中老年觀眾喜愛(ài)的《健康男女》，有男性觀眾喜愛(ài)的《國(guó)球大典》。體育游戲節(jié)目越來(lái)越多地考慮到不同層面觀眾的需求，并為其提供更為個(gè)性化的節(jié)目?jī)?nèi)容。

4.益智相輔，節(jié)目功能更加完善

對(duì)于體育知識(shí)類游戲節(jié)目，由于體育項(xiàng)目眾多，內(nèi)容涉及較為廣泛，有很大的空間來(lái)進(jìn)行節(jié)目策劃，即使是單項(xiàng)體育項(xiàng)目，如觀眾感興趣的足球、籃球等項(xiàng)目，仍可以從球星、球隊(duì)的歷史與現(xiàn)狀、技戰(zhàn)術(shù)等眾多方面來(lái)設(shè)置問(wèn)題。無(wú)論是觀眾或者嘉賓，都在收獲知識(shí)的同時(shí)，也享受到了刺激感與滿足感，益智內(nèi)容使得體育游戲節(jié)目變得更有深度更有內(nèi)涵，從根本上提高了娛樂(lè)節(jié)目的檔次和水

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平。

二、廣播媒體與互聯(lián)網(wǎng)的融合傳播對(duì)廣播節(jié)目的形態(tài)有何影響？

廣播網(wǎng)絡(luò)化在傳統(tǒng)媒體中，廣播由于傳播手段單

一、傳播淺表化的特點(diǎn)，曾在媒體激烈競(jìng)爭(zhēng)中處于頹勢(shì)，為了自身的生存與發(fā)展，廣播呈現(xiàn)出一種非常強(qiáng)烈的內(nèi)生性變革意愿，在廣播自我形態(tài)的演進(jìn)中，經(jīng)歷了大板塊直播、系列臺(tái)、類型化等幾個(gè)階段。而具有廣泛性、互動(dòng)性、豐富性、時(shí)效性等特點(diǎn)的互聯(lián)網(wǎng)的興起既為廣播帶來(lái)不可避免的沖擊，又與傳統(tǒng)廣播進(jìn)行多方位的融合。在這種融合的影響下，廣播的節(jié)目形態(tài)較傳統(tǒng)廣播媒體的有了新的變化。

1.廣播網(wǎng)絡(luò)化

目前，全國(guó)中央級(jí)、省級(jí)電臺(tái)已基本建立了網(wǎng)站，許多地區(qū)廣播電臺(tái)的信息和內(nèi)容也在互聯(lián)網(wǎng)的網(wǎng)站平臺(tái)上得以保存，廣播媒體初步實(shí)現(xiàn)了與互聯(lián)網(wǎng)形態(tài)融合的第一步，即“廣播網(wǎng)絡(luò)化”。與傳統(tǒng)廣播相比，廣播網(wǎng)絡(luò)化有以下特點(diǎn)：（1）不受頻率限制，廣播媒體節(jié)目縮小了地域限制，拓寬了傳播空間。（2）不受時(shí)間的控制，削弱了傳統(tǒng)廣播節(jié)目稍瞬即逝的劣勢(shì)?！翱闪舸?、可搜索、可反復(fù)收聽(tīng)”，提高了廣播節(jié)目的收聽(tīng)率。

（3）不再局限于聲音的編輯，廣播媒體節(jié)目實(shí)現(xiàn)了媒介之間的融合，將文字、聲音、畫(huà)面更好地結(jié)合在一起。

（4）受眾自主選擇權(quán)更大，人性化特征越來(lái)越明顯。聽(tīng)眾可以選擇自己喜歡的節(jié)目，有很大的信息選擇權(quán)。為適應(yīng)受眾的越來(lái)越繁雜的要求，廣播的發(fā)展也越來(lái)越人性化。

（5）傳播渠道更為多元化，隨時(shí)隨地聽(tīng)。除了從收音機(jī)、手機(jī)、汽車等渠道，《廣電節(jié)目形態(tài)研究》文學(xué)與傳媒學(xué)院

聽(tīng)眾還可以從廣播媒體單獨(dú)建立的網(wǎng)絡(luò)電臺(tái)的網(wǎng)站，或是通過(guò)土豆等媒體嫁接的網(wǎng)絡(luò)廣播節(jié)目，甚至只是一條鏈接來(lái)收聽(tīng)節(jié)目。

（6）與受眾的互動(dòng)性增強(qiáng)。通過(guò)電子郵件、聊天室、論壇等多種方式進(jìn)行直播的雙向交流，可以通過(guò)熱線電話和網(wǎng)絡(luò)功能的結(jié)合進(jìn)一步克服廣播稍縱即逝的弱點(diǎn)，容易形成穩(wěn)定的用戶群。

2.網(wǎng)絡(luò)廣播化

如果我們把“廣播網(wǎng)絡(luò)化”視為廣播人向網(wǎng)絡(luò)邁進(jìn)的第一步，那么“網(wǎng)絡(luò)化廣播”則是非專業(yè)的廣播愛(ài)好者運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)向?qū)I(yè)的廣播媒體人發(fā)動(dòng)的一次小小挑戰(zhàn)。網(wǎng)絡(luò)化廣播借鑒傳統(tǒng)廣播方式實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)多媒體信息的獨(dú)立制作和傳播，它要求從網(wǎng)絡(luò)發(fā)展的角度來(lái)看廣播，跳出傳統(tǒng)廣播模式，真正發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)廣播優(yōu)勢(shì)?！熬W(wǎng)絡(luò)化廣播”又稱“網(wǎng)絡(luò)電臺(tái)”，從技術(shù)上講是指通過(guò)編碼器，將電腦里面正在播放的音頻數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換成可以在網(wǎng)絡(luò)上直接傳送的格式，而用戶登錄到網(wǎng)絡(luò)電臺(tái)的網(wǎng)站時(shí)，可以下載到經(jīng)過(guò)編碼的音頻信息，再通過(guò)Realplay等相關(guān)軟件將音頻信息轉(zhuǎn)換成聲音播放出來(lái)。在網(wǎng)絡(luò)化廣播有以下特征：

（1）交互性和個(gè)性化。與傳統(tǒng)廣播組織機(jī)構(gòu)不同，網(wǎng)絡(luò)化廣播沒(méi)有管理層、播音員、主持人、記者、編輯等龐大的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，它最核心的人員是NJ，全稱Net Jockey，即網(wǎng)絡(luò)節(jié)目主持。NJ像我們電臺(tái)的主持人一樣，集采、編、播于一體，個(gè)性鮮明、緊追網(wǎng)絡(luò)潮流是他們的最大特色。網(wǎng)絡(luò)化廣播是網(wǎng)絡(luò)對(duì)廣播的融合，它打破了傳統(tǒng)廣播的單向傳播模式，NJ與網(wǎng)友之間更多的是人際交往模式而不是媒體——受眾交往模式，這種交往模式涵蓋了所有交往樣式——“一對(duì)一、一對(duì)多、多對(duì)

一、多對(duì)多”，對(duì)每一個(gè)受眾而言，NJ既是大家的NJ，也是他個(gè)

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人專屬的NJ，隨時(shí)隨地滿足他特殊的媒介需求，在這一點(diǎn)上，網(wǎng)絡(luò)化廣播創(chuàng)造了傳統(tǒng)廣播難以匹敵的優(yōu)勢(shì)。

（2）貼近聽(tīng)眾，貼近生活。由于“網(wǎng)絡(luò)化廣播”的操作者并不具有傳統(tǒng)媒體的權(quán)威性和豐富的信息資源，也不具有傳統(tǒng)廣播媒體的“一對(duì)多”傳播優(yōu)勢(shì)，于是他們變劣勢(shì)為優(yōu)勢(shì)，以“多對(duì)多”挑戰(zhàn)“一對(duì)多”，很多網(wǎng)絡(luò)電臺(tái)的生存周期極短，每天都有一批網(wǎng)絡(luò)電臺(tái)誕生，又有一批網(wǎng)絡(luò)電臺(tái)消失，適者生存的叢林法則使他們更重視網(wǎng)民的需求，自由、平等的氣氛貫穿了網(wǎng)絡(luò)電臺(tái)的始終，所謂媒體的貼近性在他們身上得到了最淋漓盡致的體現(xiàn)。

3.廣播節(jié)目加強(qiáng)類型細(xì)化和專業(yè)化

網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，受眾的需求越來(lái)越復(fù)雜化，傳統(tǒng)的綜合性廣播節(jié)目類型已經(jīng)不能滿足受眾越來(lái)越專業(yè)化的需要，節(jié)目類型細(xì)分正在成為潮流。由于網(wǎng)絡(luò)廣播制作的門(mén)檻較低，主持人和編輯可以根據(jù)自身的特點(diǎn)和受眾需求對(duì)節(jié)目進(jìn)行節(jié)目定位，打造專屬的節(jié)目類型，并通過(guò)內(nèi)容的專業(yè)化來(lái)吸引和積累聽(tīng)眾群體，增強(qiáng)針對(duì)性。這種節(jié)目細(xì)分的形態(tài)特點(diǎn)有利于廣播節(jié)目的整體發(fā)展，將為廣播節(jié)目的專業(yè)化水平帶來(lái)新的契機(jī)。

三、中國(guó)電視節(jié)目如何實(shí)現(xiàn)本土化生產(chǎn)？

隨著電視媒體日益國(guó)際化、電視媒體間的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈化，電視節(jié)目的生存空間愈發(fā)緊張，電視節(jié)目的內(nèi)容可能成為“過(guò)剩資源”，在這樣的“新媒體”環(huán)境下，電視節(jié)目?jī)?nèi)容的“本土化”是電視節(jié)目突破現(xiàn)在局面的一個(gè)方向。對(duì)于中國(guó)電視節(jié)目如何實(shí)現(xiàn)本土化生產(chǎn)，我有以下幾個(gè)觀點(diǎn)。

1.樹(shù)立“精品”意識(shí)

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在這個(gè)“內(nèi)容為王”的時(shí)代，電視媒體常常為了吸引觀眾而制作出“迎合”觀眾口味的內(nèi)容，甚至是惡俗的口味，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這種選擇得不償失。而這里所說(shuō)的“精品”，并非自吹自封的所謂“精品”，而是經(jīng)過(guò)中國(guó)電視人精心構(gòu)思、精心策劃、精心制作的，為中國(guó)電視觀眾所推崇、喜愛(ài)的電視產(chǎn)品（包括節(jié)目、欄目與頻道）?！熬贰辈粌H要使中國(guó)電視觀眾喜聞樂(lè)見(jiàn)，也應(yīng)得到世界其他地域人們的喜愛(ài)和歡迎。如中央電視臺(tái)的《中國(guó)漢字聽(tīng)寫(xiě)大會(huì)》《中國(guó)詩(shī)詞大會(huì)》等系列文化益智節(jié)目，力求通過(guò)對(duì)中國(guó)文化知識(shí)的比拼及賞析，帶動(dòng)全民重溫中國(guó)古典之美，感受詩(shī)詞之趣，從古人的智慧和情懷中汲取營(yíng)養(yǎng)，涵養(yǎng)心靈，這樣的精品節(jié)目讓觀眾喜愛(ài)。

2.做好“品牌”戰(zhàn)略

每一個(gè)電視媒體在自身歷史積累中，都有可能成長(zhǎng)起有相當(dāng)影響力、相當(dāng)水準(zhǔn)的知名人物、節(jié)目、欄目等，要想在媒介競(jìng)爭(zhēng)中立于不致之地，有計(jì)劃、有針對(duì)性施培育這些知名人物、節(jié)日、欄目，努力使甚成長(zhǎng)為具有持久影響力與號(hào)召力的品牌，是電視媒體戰(zhàn)略對(duì)策中的重要一環(huán)。對(duì)于思想深刻、藝術(shù)精湛、制作精良的電視節(jié)目“精品”，要努力經(jīng)營(yíng)，使之成為廣為人們熟知的著名“品牌”。在這一方面，許多電花媒體已加快了腳步，加大了力度，采取各種措施，甚至圍優(yōu)勢(shì)的放策吸引人才，升創(chuàng)新的品牌。品牌的創(chuàng)建不是一成不變的，重要的是維持節(jié)目的品牌，使節(jié)目品牌形象深入人心，使節(jié)目的影響力和經(jīng)濟(jì)效益長(zhǎng)期穩(wěn)定地維持下去。以顯著的個(gè)性化、豐富多變的內(nèi)涵維持著節(jié)目品牌形象?？陀^地看，由于經(jīng)濟(jì)、政治尤其是文化差異的原因，中國(guó)電視著品創(chuàng)道著名“品牌”面臨著許多困難。但我們只要不氣餒，積極、主動(dòng)地去經(jīng)營(yíng)、推廣，相信會(huì)有中國(guó)電視著名“品牌”出現(xiàn)在電視熒屏世界之中。

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3.“本土化”與“國(guó)際化”相結(jié)合

“本土化”，并不意味著回到過(guò)去、回到傳統(tǒng)、裹足不前、固步自封，而是立足于當(dāng)前的社會(huì)環(huán)境、媒體環(huán)境，立足于自身的文化特色和特點(diǎn)。“國(guó)際化”意味著更大的空間、更多的機(jī)會(huì)，兩者結(jié)合起來(lái)，相輔相成，才會(huì)使“本土化”獲得更大、更多的張力與空間。

6、媒體倫理與媒體社會(huì)責(zé)任

對(duì)于電視負(fù)面社會(huì)效應(yīng)的論述，在中外許多學(xué)者的著作中己被表述得相當(dāng)深刻。的確，電就在其自身利益的實(shí)現(xiàn)過(guò)程中，會(huì)經(jīng)常面臨與社會(huì)倫理規(guī)范的矛盾與沖突。許多電視媒體在這矛盾與沖突中，也許會(huì)倒向“唯利是圖”。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這種選擇是得不償失的。在當(dāng)今世界紛經(jīng)復(fù)雜的政治、經(jīng)濟(jì)、文化既相互合作又相互沖突的格局中，電視媒體應(yīng)負(fù)起其社會(huì)責(zé)任。在電視節(jié)目生產(chǎn)中確立正確的政治形象，確立令人尊敬的民族形象，確立有尊嚴(yán)的國(guó)家形象。面對(duì)社會(huì)“轉(zhuǎn)型期”種種現(xiàn)實(shí)社會(huì)矛盾，電視媒體也應(yīng)遵循媒體倫理規(guī)范，尊重每一個(gè)階層、第一個(gè)人，確立良好、公正、公平的社會(huì)—一公眾形象。電視媒體倫理規(guī)范與社會(huì)責(zé)任的自覺(jué)遵循與承擔(dān)，是電視節(jié)目生產(chǎn)獲得積極、正面效應(yīng)的有力保障。隨著“全球化”滾潮的蔓延，中國(guó)電視節(jié)目生產(chǎn)“本土化”的問(wèn)題日益重要，對(duì)中國(guó)電視節(jié)目生產(chǎn)“本土化”戰(zhàn)略目標(biāo)和對(duì)策的研究，也必將隨著中國(guó)電視傳媒方方面面不新推進(jìn)的改革，而得以深化、豐富和逐漸完善，這將是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程。這是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)，積極主動(dòng)不放棄，必會(huì)有所成就。

第二篇：中國(guó)達(dá)人秀節(jié)目形態(tài)分析

電視形態(tài)學(xué)論文

《中國(guó)達(dá)人秀》節(jié)目分析

魏曉光

2008474129 2010年7月23日晚，全球最大的選秀節(jié)目中國(guó)地區(qū)版《中國(guó)達(dá)人秀》在東方衛(wèi)視華麗登場(chǎng)。

《中國(guó)達(dá)人秀》是中國(guó)東方衛(wèi)視制作的一款真人秀節(jié)目，自2010年7月25日開(kāi)始每周日晚在東方衛(wèi)視播出，該節(jié)目旨在實(shí)現(xiàn)身懷絕技的普通人的夢(mèng)想。其節(jié)目口號(hào)：平凡人也可以成就大夢(mèng)想，相信夢(mèng)想，相信奇跡！

互聯(lián)網(wǎng)上的數(shù)據(jù)顯示，《中國(guó)達(dá)人秀》第一期節(jié)目以平均8.0的收視率成為上海地區(qū)收視冠軍，在全國(guó)26城市同時(shí)段收視率達(dá)到1.37，排名第二。差不多在同時(shí)期，湖南衛(wèi)視《快樂(lè)男聲》10進(jìn)8直播全國(guó)收視率為0.83，青海衛(wèi)視《花兒朵朵》全國(guó)總決賽10進(jìn)8的比賽收視率僅0.09，兩者收視相加均不及《中國(guó)達(dá)人秀》首期節(jié)目。如果說(shuō)第一期的高收視率可能是“偶然”的話，到了8月1日的第二期節(jié)目播出后，央視索福瑞數(shù)據(jù)顯示全國(guó)收視率達(dá)到2.1%，已經(jīng)是首期節(jié)目的1.5倍。

值得一提的是，和以往任何一個(gè)多多少少經(jīng)過(guò)“本土化”改造的選秀節(jié)目相比，《中國(guó)達(dá)人秀》是不折不扣的“舶來(lái)品”——不僅節(jié)目版權(quán)購(gòu)自英國(guó)選秀節(jié)目《英國(guó)達(dá)人》，且節(jié)目錄制全程由《英國(guó)達(dá)人》團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)“監(jiān)督”。

可以說(shuō)，這是一次“舶來(lái)”程度極高的節(jié)目模式。無(wú)論是舞臺(tái)還是賽制，《中國(guó)達(dá)人秀》堅(jiān)持和《英國(guó)達(dá)人》的做法一致。此外，三個(gè)評(píng)委如無(wú)必要都將“從一而終”，比賽場(chǎng)地定在了高級(jí)別的音樂(lè)廳，錄制現(xiàn)場(chǎng)有超過(guò)20個(gè)機(jī)位拍攝方方面面的細(xì)節(jié)。節(jié)目模式和《英國(guó)達(dá)人》的相似度達(dá)到90%。

“沒(méi)有任何門(mén)檻，不限任何才藝?！边@是“全球最大選秀節(jié)目”的核心標(biāo)志，《中國(guó)達(dá)人秀》也將致力于打造“零門(mén)檻”的選秀節(jié)目，讓擁有才華和夢(mèng)想的任何一個(gè)普通人，都可以參與到其中來(lái)展示其天賦和潛能。如今，節(jié)目走到中國(guó)，擁有了更廣闊的天地，也會(huì)迎來(lái)更多懷揣夢(mèng)想、渴望奇跡的普通人。

在上海賽區(qū)第一次海選的現(xiàn)場(chǎng)，江西女孩劉欣然盡管從未接受過(guò)專業(yè)的聲樂(lè)2

電視形態(tài)學(xué)論文

培訓(xùn)，但評(píng)委一致認(rèn)為，她的高音與莎拉·布萊曼有幾分神似；雙臂殘疾的選手孫俊榮特地從河北老家趕到上海來(lái)參賽，5歲時(shí)他因雙手神經(jīng)萎縮被迫截肢，但并沒(méi)有因此對(duì)生活失去希望，每個(gè)月都堅(jiān)持去業(yè)余音樂(lè)班學(xué)習(xí)；來(lái)自世博會(huì)非洲聯(lián)合館的LuLu在中國(guó)已經(jīng)生活了9年，還能說(shuō)一口流利的中文；23歲的朱玲帶來(lái)了拿手的皮影戲，她是侏儒癥患者，卻從未因此自卑??現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委秋林表示，真正能夠讓人們留下美好印象的選手，絕不是那些依靠奇裝異服或者怪異表現(xiàn)博得關(guān)注的人，“請(qǐng)相信真誠(chéng)，相信夢(mèng)想和奇跡的力量”。

在達(dá)人秀的舞臺(tái)上，有藏龍臥虎的民間天才，有雷力十足的“霹靂”達(dá)人，有追逐夢(mèng)想的平民“草根”，更有感動(dòng)人間的百姓真情。

《中國(guó)達(dá)人秀》自開(kāi)播以來(lái)就備受關(guān)注，到目前已經(jīng)進(jìn)行了四場(chǎng)比賽（截止到2010年8月16日）。它不是中規(guī)中矩的唱歌選秀，也不是拼臉蛋的偶像選秀，這里有的是各式各樣的能人、怪人、強(qiáng)人。

在《中國(guó)達(dá)人秀》中，評(píng)委們不再以“毒舌”的面目出現(xiàn)，而是充滿了“溫情”，對(duì)此，廣電總局金文雄主任表示，評(píng)委高曉松、伊能靜、周立波的點(diǎn)評(píng)突出了人性的關(guān)懷，與過(guò)去的選秀節(jié)目相比，沒(méi)有了惡語(yǔ)傷人，而是更多地表現(xiàn)出對(duì)選手的尊重、欣賞和善意關(guān)愛(ài)。

在8月8日達(dá)人秀的現(xiàn)場(chǎng)，失去雙臂的青年劉偉用腳彈斯特勞斯，三位評(píng)委掌聲不斷，伊能靜都哭了。喜歡質(zhì)疑的評(píng)委高曉松說(shuō)，這樣的年輕人怎么能夠彈動(dòng)鋼琴，而且打動(dòng)人心，評(píng)委的坦誠(chéng)不僅拉近了參賽選手之間的距離，還營(yíng)造了和諧、真情互動(dòng)的氛圍。

表演選秀類型的真人秀在淘汰選拔機(jī)制中需要引入專家元素，從專業(yè)角度對(duì)參與者的專業(yè)水平進(jìn)行評(píng)估。但是真人秀不同于專業(yè)比賽，觀眾同樣要參與決定選手命運(yùn)。所以，選手的專業(yè)水平和個(gè)人魅力都會(huì)同樣發(fā)揮作用。這種選拔機(jī)制正好體現(xiàn)了大眾文化、流行文化的特點(diǎn)，成功的不是最好的而是最有人氣的。觀眾投票在真人秀節(jié)目中至少具有與專家同樣重要的作用，甚至有時(shí)候要故意強(qiáng)化觀眾的作用。

在達(dá)人秀的舞臺(tái)上，除了現(xiàn)場(chǎng)專家評(píng)委針對(duì)選手在臺(tái)上的表演做出評(píng)判，現(xiàn)3

電視形態(tài)學(xué)論文

場(chǎng)觀眾對(duì)選手的去與留也掌有一定的評(píng)判權(quán)。在《英國(guó)達(dá)人》的舞臺(tái)上，現(xiàn)場(chǎng)觀眾也參與決定選手的命運(yùn)，觀眾對(duì)評(píng)委的評(píng)判若有異議，可以大聲地“噓”評(píng)委。而《中國(guó)達(dá)人秀》貌似也在刻意模仿這種評(píng)判方式。由此可見(jiàn)，在達(dá)人秀的舞臺(tái)上，現(xiàn)場(chǎng)觀眾的力量是不可小覷的。

《中國(guó)達(dá)人秀》符合中國(guó)國(guó)情，節(jié)目有思想性，傳遞自信理念。普通人展示不普通的才藝，緣何成為收視熱點(diǎn)？專家指出，熒屏刮起“達(dá)人風(fēng)”的根本原因是，普通人的“夢(mèng)想成真”易引起大眾心理的共鳴，例如從《英國(guó)達(dá)人》中走出的小人物“蘇珊大媽”、曾是手機(jī)銷售員的保羅?波特斯等。

此外，《中國(guó)達(dá)人秀》里的小人物，有著共同的時(shí)代背影——中國(guó)式夢(mèng)想。比如，男版“蘇珊大媽”朱曉明表現(xiàn)的是勇氣，“孔雀哥”姜仁瑞代表著不離不棄，“無(wú)臂鋼琴王子”劉偉則展現(xiàn)了堅(jiān)韌與執(zhí)著?！啊_(dá)人’的故事其實(shí)就是‘中國(guó)夢(mèng)’的故事：對(duì)社會(huì)有抱怨很正常，但不要忘了要與消極賽跑，夢(mèng)想要比抱怨跑得更快，更強(qiáng)有力，而這正是當(dāng)今社會(huì)最需要倡導(dǎo)的一種積極、健康、向上的價(jià)值觀?！?/p>

第三篇：電視談話節(jié)目形態(tài)嘉賓元素與主持人元素淺析

二位一體 風(fēng)生水起——

電視談話節(jié)目形態(tài)嘉賓元素與主持人元素淺析

孫寶國(guó)

2010年06月08日16:54

文章來(lái)源：《北方傳媒研究》

電視談話節(jié)目形態(tài)是指以主持人與嘉賓的交流對(duì)話為基本傳播內(nèi)容的電視節(jié)目形態(tài)。具體而言，所謂電視談話節(jié)目形態(tài)，是指以現(xiàn)代電子技術(shù)為傳播手段，以圖像、聲音、文字等為傳播符號(hào)，圍繞某些具有新聞性或娛樂(lè)性的人物或話題進(jìn)行的單篇談話式電視節(jié)目形態(tài)。

按照主持人、嘉賓這兩個(gè)談話者元素的具體結(jié)構(gòu)方式，電視談話節(jié)目形態(tài)大致可細(xì)分為如下兩個(gè)亞形態(tài)：一是群言式電視談話節(jié)目形態(tài)，是指有多位嘉賓甚至多位由主持人構(gòu)成的電視談話節(jié)目；二是對(duì)話式電視談話節(jié)目形態(tài)，是指只有一位主持人與一位嘉賓面對(duì)面交流的電視談話節(jié)目。

按照嘉賓與主持人這兩個(gè)談話者元素的具體敘事方式，電視談話節(jié)目形態(tài)可細(xì)分為三種亞形態(tài)：一是聊天式電視談話節(jié)目形態(tài)，即主持人根據(jù)話題的需要，邀請(qǐng)具有不同社會(huì)身份和職業(yè)特點(diǎn)的嘉賓到演播現(xiàn)場(chǎng)交流；二是訪問(wèn)式電視談話節(jié)目形態(tài)，是主持人與嘉賓之間的交流，嘉賓人數(shù)不多，常常只有一位，往往是某個(gè)領(lǐng)域的專家、權(quán)威或事件當(dāng)事人；三是論辯式電視談話節(jié)目形態(tài)，談話各方的觀點(diǎn)往往有重大分歧，在現(xiàn)場(chǎng)展開(kāi)話語(yǔ)交鋒，主持人以客觀公允的態(tài)度引導(dǎo)討論各方充分陳述。

而無(wú)論采用哪種分類方法，電視談話節(jié)目形態(tài)都由嘉賓與主持人二位一體的談話者元素構(gòu)成。本文擬就嘉賓與主持人這兩個(gè)談話者元素試加分析。

一、嘉賓元素

在中國(guó)內(nèi)地，對(duì)于多數(shù)觀眾來(lái)說(shuō)，較早在實(shí)際操作中運(yùn)用嘉賓稱謂的節(jié)目是中央電視臺(tái)的《綜藝大觀》和《正大綜藝》欄目。而作為一種特殊的電視現(xiàn)象被確認(rèn)，應(yīng)該是20世紀(jì)90年代隨著《東方時(shí)空》等節(jié)目的興起而出現(xiàn)的一種時(shí)尚現(xiàn)象。特別是在稍后興起的《實(shí)話實(shí)說(shuō)》、《面對(duì)面》、《對(duì)話》等層出不窮的電視談話節(jié)目形態(tài)中，嘉賓更成了不可或缺的基本元素之一。

從傳受雙方的關(guān)系來(lái)說(shuō)，在電視談話節(jié)目錄制現(xiàn)場(chǎng)人際傳播的情境中，嘉賓既是傳者，又是受者；而針對(duì)場(chǎng)外觀眾，嘉賓與主持人一樣是傳者。如果說(shuō)，主持人的作用主要是交代和引導(dǎo)話題，那么話題的展開(kāi)、深入和升華，則主要是由嘉賓完成的。在影視劇創(chuàng)作中，“選擇好演員就等于成功了一半”，嘉賓在電視談話節(jié)目中的作用，與一部影視劇作品的主要演員相當(dāng)，是吸引觀眾眼球的焦點(diǎn)人物。嘉賓的表現(xiàn)如何直接關(guān)系到電視談話節(jié)目的成敗。電視談話節(jié)目的嘉賓可以是明星，也可以是普通百姓。

（一）嘉賓的分類方法

隨著電視談話節(jié)目的方興未艾，嘉賓也日益呈現(xiàn)出類型化的趨勢(shì)，大致可以劃分為如下三種：

1．主角型嘉賓

在擁有這種類型嘉賓的電視談話節(jié)目中，嘉賓才是節(jié)目的靈魂和主導(dǎo)，主持人只是起到承上啟下的作用。這種類型的嘉賓在歐美國(guó)家的電視談話節(jié)目中比較常見(jiàn)。在美國(guó)，電視談話節(jié)目對(duì)公共空間的劃分非常清晰，有專門(mén)針對(duì)不同人群制作的電視談話節(jié)目。以專門(mén)針對(duì)女性觀眾的電視談話節(jié)目為例，可能是這個(gè)頻道里一群家庭主婦正在閑聊各種家庭問(wèn)題，這樣的聊天沒(méi)有主持人的介入，完全是開(kāi)放式的。另一檔節(jié)目是關(guān)于職業(yè)探討的，主持人的任務(wù)僅僅是介紹嘉賓的身份，在嘉賓無(wú)法控制節(jié)目時(shí)間時(shí)出面干預(yù)，完全不用參與討論。要想辦好以主角型嘉賓為特色的電視談話節(jié)目，其前提是一個(gè)獨(dú)立、富有特色的談話者群體的構(gòu)建，而這個(gè)談話者群體里的嘉賓必須具備較強(qiáng)的邏輯思維能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。

2．配角型嘉賓

中國(guó)內(nèi)地大多數(shù)電視談話節(jié)目的嘉賓都屬于這種類型。電視談話節(jié)目的演播環(huán)境和交流性特點(diǎn)營(yíng)造出意見(jiàn)產(chǎn)生的輿論場(chǎng)，主持人是場(chǎng)上的核心人物，是意見(jiàn)領(lǐng)袖，嘉賓要做的就是積極配合主持人的節(jié)奏和提問(wèn)。

3．和諧型嘉賓

和諧型嘉賓與主持人在節(jié)目中的作用是均等的。主持人不能凌駕于嘉賓之上，嘉賓也不能以自身的專業(yè)背景去質(zhì)疑主持人，故意為難主持人。這種類型的嘉賓在中國(guó)內(nèi)地電視談話節(jié)目中并不多見(jiàn)。和諧型嘉賓強(qiáng)調(diào)的是嘉賓與主持人之間的一種互補(bǔ)關(guān)系，對(duì)嘉賓的身份、專業(yè)素養(yǎng)以及生活背景都有較高要求，它體現(xiàn)了嘉賓與主持人互相成就對(duì)方的一種理念。

（二）嘉賓的選擇標(biāo)準(zhǔn)

作為主要談話者元素，嘉賓發(fā)揮得如何直接影響到電視談話節(jié)目的品質(zhì)。因此，在選擇時(shí)需要考慮以下一些問(wèn)題：

一是嘉賓是否有談資，即對(duì)某一具體話題是否占有足夠的資料，并對(duì)該話題具有個(gè)性化或權(quán)威性的發(fā)言權(quán)。

二是嘉賓是否有談品，即在節(jié)目中能否顧及主持人和其他談話對(duì)象，而不是一味地表現(xiàn)個(gè)人，搞話語(yǔ)霸權(quán)。

三是嘉賓是否有談技，即是否具有一定的口才和辯才，包括說(shuō)得是否有邏輯、有道理，語(yǔ)言表達(dá)是否簡(jiǎn)練、清晰，甚至具有幽默感。

此外，如果不只一位嘉賓，那么，根據(jù)節(jié)目收視特點(diǎn)的需要，選擇的嘉賓不能都是持有相同或相近觀點(diǎn)的人，必須能夠代表幾種不同觀點(diǎn)。這樣在談話過(guò)程中才可能對(duì)話題從多側(cè)面、多角度進(jìn)行深入分析。

對(duì)于一檔電視談話節(jié)目而言，嘉賓的選擇標(biāo)準(zhǔn)在很大程度上決定了節(jié)目形象，也是制約節(jié)目發(fā)展的重要因素。在創(chuàng)辦電視談話節(jié)目時(shí)，需要仔細(xì)考慮，如何從自身內(nèi)容定位出發(fā)，確定自己的嘉賓選擇標(biāo)準(zhǔn)。隨著節(jié)目逐漸發(fā)展，嘉賓資源逐漸消耗，節(jié)目就有調(diào)整內(nèi)容定位的需要。

二、主持人元素

節(jié)目主持人是在電子傳媒中，以個(gè)體行為出現(xiàn)，代表著傳媒群體觀念，用有聲語(yǔ)言、形態(tài)能動(dòng)地操作與把握節(jié)目進(jìn)程，直接、平等地進(jìn)行大眾傳播活動(dòng)的人。[1]對(duì)于電視談話節(jié)目而言，主持人是嘉賓元素之外的另一個(gè)不可或缺的元素，“主持人若不得力，節(jié)目的檔次、品位就會(huì)被拖下來(lái)；反過(guò)來(lái)，主持人得力，就有助于提高節(jié)目的檔次和品位”[2]。主持人恰如節(jié)目的商標(biāo)，主持人的風(fēng)格往往代表著一檔電視談話節(jié)目的獨(dú)特品格。

（一）主持人的角色定位

在大多數(shù)電視談話節(jié)目中，主持人主要承擔(dān)著四種角色：首先是提問(wèn)者，要通過(guò)提問(wèn)打開(kāi)嘉賓和現(xiàn)場(chǎng)觀眾的話匣子，使談話有目的、有計(jì)劃地順利進(jìn)行；其次是談話者，要在做好采訪提問(wèn)的情況下，積極參與話題的討論；第三是組織者，要主導(dǎo)節(jié)目和引導(dǎo)話題，創(chuàng)造良好的溝通氛圍；第四是傳播者，要起到作為節(jié)目乃至媒體品牌形象代言人的作用。在具體實(shí)踐中電視談話節(jié)目主持人的四種角色是四位一體的。四種角色如何才能充分地協(xié)調(diào)和使用好，而且不露痕跡，平穩(wěn)流暢地轉(zhuǎn)換，對(duì)電視談話節(jié)目主持人來(lái)說(shuō)是十分重要的。

當(dāng)然，在不同亞形態(tài)的電視談話節(jié)目中，主持人的角色略有差異。

譬如，在群言式電視談話節(jié)目形態(tài)中，主持人主要是一個(gè)穿針引線者、話場(chǎng)控制者和氣氛調(diào)節(jié)者；而在對(duì)話式電視談話節(jié)目形態(tài)中，主持人更像是一個(gè)調(diào)查者、挖掘者和印證者。

再譬如，當(dāng)面對(duì)配角型嘉賓時(shí)，電視談話節(jié)目主持人必須具備更強(qiáng)的話場(chǎng)控制的能力：首先，主持人要事先與嘉賓進(jìn)行溝通，向嘉賓說(shuō)明自己的意圖，并在節(jié)目中通過(guò)提問(wèn)的方式，引導(dǎo)嘉賓參與發(fā)表不同意見(jiàn)，最終達(dá)到預(yù)期的節(jié)目效果；其次，主持人要尊重嘉賓，友善地

與嘉賓溝通，有意識(shí)地將嘉賓的思想引入正確的輿論場(chǎng)；第三，主持人不僅要調(diào)動(dòng)起嘉賓談話的積極性，還要按節(jié)目的要求引導(dǎo)談話的方向。

（二）主持人的能力要求

一般而言，有影響的電視談話節(jié)目主持人大都是電視媒體中有內(nèi)涵、有口才、有人緣、有特點(diǎn)的名牌主持人。

所謂內(nèi)涵，主要是就綜合素養(yǎng)而言的。電視談話節(jié)目主持人要做到“在精煉中適度冗余，精煉語(yǔ)需要冗余語(yǔ)稀釋”、“冗余語(yǔ)應(yīng)該形散而神不散”[3]。臨場(chǎng)應(yīng)變、善于交流都成為其必備的素質(zhì)，尤其是新聞時(shí)政類電視談話節(jié)目主持人，還要有較高的政治理論修養(yǎng)，要有較深厚的文化底蘊(yùn)，要有自己的個(gè)性氣質(zhì)。此外，新聞時(shí)政類電視談話節(jié)目主持人還要注意以下幾點(diǎn)：要客觀，控制個(gè)人情緒，避免狹隘社會(huì)觀念對(duì)情緒的影響，避免日常生活中特殊經(jīng)歷對(duì)情緒的影響，避免節(jié)目進(jìn)行時(shí)突發(fā)事件對(duì)情緒的影響；要恰當(dāng)，把握訪談分寸，保持一個(gè)既活潑又真誠(chéng)、既親近又禮貌的訪談分寸，這不僅關(guān)系到訪談對(duì)象的心情，更涉及到談話內(nèi)容的公正；要嚴(yán)謹(jǐn)，保證用詞準(zhǔn)確，由于話題的敏感性，主持人一旦發(fā)生口誤，很有可能造成無(wú)法挽回的不良后果，至少被觀眾視為缺乏基本的常識(shí)和起碼的素養(yǎng)。

所謂口才，主要是就語(yǔ)言功力而言的。從語(yǔ)用學(xué)角度分析電視談話節(jié)目主持人的話語(yǔ)功力，要求主持人做到以下三點(diǎn)：一是知道“我是誰(shuí)”，明確自己在節(jié)目中的地位和作用；二是知道“跟誰(shuí)說(shuō)”，確保其話語(yǔ)與節(jié)目的基本定位及價(jià)值取向保持一致；三是知道“如何說(shuō)”，要學(xué)會(huì)運(yùn)用話語(yǔ)的層次性、沖突性、合適性及文化性，從而恰到好處地遣詞造句，恰如其分地引導(dǎo)嘉賓暢所欲言。另外，還要求主持人把握話語(yǔ)的“時(shí)空”，明確主持人在“何時(shí)”、“何地”說(shuō)，達(dá)到主持人話語(yǔ)與節(jié)目語(yǔ)境相互得體、自然和諧。

所謂人緣，主要是就互動(dòng)能力而言的。在電視談話節(jié)目主持人眾多能力中，主持人與嘉賓的互動(dòng)能力是其中最關(guān)鍵、最重要的一種。可以說(shuō)，與嘉賓互動(dòng)是電視談話節(jié)目主持人必然具備的一種意識(shí)和能力，否則節(jié)目將會(huì)失去生命力和吸引力。主持人與嘉賓的互動(dòng)可分為內(nèi)容互動(dòng)、心理互動(dòng)、情感互動(dòng)等三種：要通過(guò)內(nèi)容互動(dòng)為觀眾提供有用的信息；要通過(guò)心理互動(dòng)實(shí)現(xiàn)傳受者之間心理上的動(dòng)態(tài)平衡；要通過(guò)情感互動(dòng)使傳受者之間產(chǎn)生情感上的共鳴與升華。

所謂特點(diǎn)，主要是就個(gè)性化而言的。電視談話節(jié)目是真正的主持人節(jié)目，其成敗在很大程度上取決于主持人的個(gè)性化。另外，需要注意的是個(gè)性的追求不是單一的、而是綜合的，是一種多元化的個(gè)性，而這種多元化是多方面的組合。一個(gè)優(yōu)秀的電視談話節(jié)目主持人在節(jié)目中展現(xiàn)個(gè)性化的同時(shí)，還要能積極參與到節(jié)目的選題、拍攝、剪輯等程序中。

結(jié)語(yǔ)

在電視談話節(jié)目形態(tài)中，嘉賓和主持人是兩個(gè)最基本的談話者元素。邀請(qǐng)的嘉賓是否有談資、有談品、有談技，主持人是否有內(nèi)涵、有口才、有人緣、有特點(diǎn)，嘉賓與主持人的配合得是否默契，往往決定著當(dāng)期節(jié)目的成敗乃至節(jié)目品牌的影響力。電視談話節(jié)目創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)要以主持人為核心，圍繞節(jié)目定位，遴選出最適宜的嘉賓，進(jìn)而充分發(fā)揮創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)特別是主持人的主觀能動(dòng)性，采用內(nèi)容互動(dòng)、心理互動(dòng)、情感互動(dòng)等多種方式，充分調(diào)動(dòng)嘉賓情緒，靈活掌控談話現(xiàn)場(chǎng)，使嘉賓與主持人的談話兩位一體、風(fēng)生水起，最終實(shí)現(xiàn)節(jié)目的創(chuàng)作旨趣，彰顯節(jié)目的品牌效應(yīng)。

嘉賓因素 大部分電臺(tái)談話節(jié)目，嘉賓是靈魂，是重要的資源。聽(tīng)眾喜愛(ài)談話節(jié)目的一個(gè)主要原因就是參與談話的都是出類拔萃者。到場(chǎng)的嘉賓決定節(jié)目的成敗。從受眾心理學(xué)的角度看，這是一種趨同的心理定勢(shì)在起作用。節(jié)目創(chuàng)辦初期，可以聚攏各類社會(huì)精英，節(jié)目自然擁有了很龐大的受眾群體。但是，這也成為一種負(fù)擔(dān)，明星雖多，猶有盡時(shí)。越往后，嘉賓的分量越輕，節(jié)目的檔次、品位自然也將會(huì)有所下降。

第四篇：淺析《舌尖上的中國(guó)》節(jié)目形態(tài)

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目錄

摘要......................................................1 關(guān)鍵詞....................................................1 引言......................................................1

一、《舌尖上的中國(guó)》誕生的背景.............................2

（一）歷史文化的影響........................................2

（二）社會(huì)發(fā)展的需要........................................3

（三）電視節(jié)目競(jìng)爭(zhēng)下的產(chǎn)物..................................3

二、《舌尖上的中國(guó)》節(jié)目形態(tài)...............................3

（一）節(jié)目定位——高雅與市井百味的結(jié)合......................4

（二）節(jié)目?jī)?nèi)容——傳統(tǒng)與日常生活的回歸......................5

（三）節(jié)目形式——“西式外袍”下的中國(guó)韻味..................7

結(jié)束語(yǔ)....................................................9 參考文獻(xiàn).................................................10 致 謝...................................................11

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淺析《舌尖上的中國(guó)》節(jié)目形態(tài)

廣陵學(xué)院廣播電視新聞學(xué)專業(yè)2009級(jí) 090033137 薛源

指導(dǎo)老師 武新宏

【摘要】2012年5月14日，一部以美食文化為載體的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》在中央電視臺(tái)綜合頻道《魅力?記錄》欄目播出后，以驚人的速度和趨勢(shì)引發(fā)了收視熱潮。在歷史文化、社會(huì)發(fā)展以及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的背景下，《舌尖上的中國(guó)》成功地將紀(jì)錄片的發(fā)展推向了高潮，本文將從節(jié)目定位、節(jié)目?jī)?nèi)容和節(jié)目形式幾個(gè)方面對(duì)《舌尖上的中國(guó)》節(jié)目形態(tài)進(jìn)行分析。

【關(guān)鍵詞】 《舌尖上的中國(guó)》；紀(jì)錄片；節(jié)目形態(tài)

【Abstract】On May 14th, 2012, A Bite of China, a documentary based on food culture, was aired in the Program Charm?Records on CCTV-1.After broadcast, the documentary establishes a wave of high ratings with an astonishingly high speed and a good trend.In the circumstances of the development of history, culture and society and industrial competition, A Bite of China pushes the documentary to a new high.This thesis aims to analyses the program form of A Bite of China from the aspects of the localization, content and style of program.【Key words】A Bite of China, Documentary, program form

引言

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紀(jì)錄片的發(fā)展歷史最為悠久，世界上最早出現(xiàn)的一批影片便是紀(jì)錄片。1895年12月28日，《工廠的大門(mén)》、《火車到站》、《嬰兒的午餐》等12部由L.盧米埃爾錄制的實(shí)驗(yàn)性影片在法國(guó)巴黎卡普辛大道首次公映，這是人類對(duì)紀(jì)錄片的最初認(rèn)識(shí)。隨著科技的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，紀(jì)錄片也得到越來(lái)越多的關(guān)注，最終發(fā)展成以真實(shí)生活作為創(chuàng)作素材，以真實(shí)人物和事件作為表現(xiàn)對(duì)象，并對(duì)其進(jìn)行藝術(shù)加工與展示，以展現(xiàn)真實(shí)為本質(zhì)，并用真實(shí)引發(fā)人們思考的電影或電視藝術(shù)形式。中國(guó)紀(jì)錄片的歷史雖然比西方國(guó)家晚了半個(gè)多世紀(jì)，但是我國(guó)紀(jì)錄片的發(fā)展卻是跨越式的，如今也已經(jīng)能自主攝制符合國(guó)際化水平的大型紀(jì)錄片。

2012年5月14日，由中央電視臺(tái)紀(jì)錄頻道攝制的七集電視紀(jì)錄片——《舌尖上的中國(guó)》正式播出之后，即刻便在中華大地甚至世界各國(guó)掀起了一股“舌尖熱潮”，攀上了紀(jì)錄片收視率史上的又一高峰。這是一套講述中國(guó)美食以及與此相關(guān)的傳統(tǒng)文化、普通百姓的紀(jì)錄片，在中央電視臺(tái)的滾動(dòng)播放和網(wǎng)絡(luò)層出不窮的評(píng)論下，成為了央視紀(jì)錄頻道文化內(nèi)涵、制作水平、視聽(tīng)品質(zhì)的代表之作。貼近觀眾的拍攝方式，國(guó)際化的制作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)中華傳統(tǒng)飲食文化的傳承、轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新，片中處處包涵的人文關(guān)懷以及對(duì)現(xiàn)實(shí)社會(huì)的真實(shí)映照，使它不僅獲得了巨大的成功，同時(shí)也給其他紀(jì)錄片的創(chuàng)作者們帶去了客觀的可借鑒意義。

一、《舌尖上的中國(guó)》誕生的背景

《舌尖上的中國(guó)》這部紀(jì)錄片的誕生不僅得益于我國(guó)歷史悠久的飲食文化，也得益于當(dāng)今發(fā)展迅速的社會(huì)歷史背景以及逐漸發(fā)展完善的電視行業(yè)本身。

（一）歷史文化的影響

司馬遷在《史記·酈食其列傳》中記載道：“王者以民人為天，而民人以食為天”。中國(guó)人自古以來(lái)就非常講究“食”，“民以食為天”是千年來(lái)中國(guó)人的真實(shí)寫(xiě)照。中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，具有悠久的飲食文化傳統(tǒng)，十分講究飲食“色、香、味”俱全，要求選料精良、刀工純熟、火候獨(dú)到、技法各異、五味調(diào)和以及情調(diào)雅致。對(duì)于飲食的研究也是自古就有，戰(zhàn)國(guó)末年，秦國(guó)丞相呂不韋組織編撰的《呂氏春秋》第l4卷《本味篇》，記載了當(dāng)時(shí)推崇的食品、味料以及我國(guó)最古老的烹飪理論。清代文學(xué)家袁枚所著的《隨園

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食單》是我國(guó)最早的烹飪專著，系統(tǒng)地闡釋了飲食的烹飪技術(shù)和南北菜式。中國(guó)地大物博、幅員遼闊，不同民族、不同地域、不同氣候帶來(lái)了豐富多彩、風(fēng)格各異的飲食文化，這為《舌尖上的中國(guó)》的拍攝提供了豐富多樣的素材。而紀(jì)錄片本身就是一種最貼近現(xiàn)實(shí)的影片，通過(guò)對(duì)生活中實(shí)際發(fā)生的人、事、物的真實(shí)反應(yīng)來(lái)傳達(dá)創(chuàng)作者的審美感受。紀(jì)錄片與美食相結(jié)合而產(chǎn)生的美食紀(jì)錄片，傳播美食信息，展現(xiàn)美食文化，讓觀眾垂涎欲滴、欲罷不能。

（二）社會(huì)發(fā)展的需要

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)得到了快速穩(wěn)步的發(fā)展，人們的生活狀況得到了很大的改善，人們對(duì)生活質(zhì)量也有了較高的追求和標(biāo)準(zhǔn)，“飲食”成為一種流行時(shí)尚。進(jìn)入21世紀(jì)，我國(guó)綜合國(guó)力進(jìn)一步加強(qiáng)，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公告，2012年我國(guó)全年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入已達(dá)到24565元，物質(zhì)生活上的豐富，改變了人們的生活觀念，人們有能力、有需求去探索文明、健康、多樣化的飲食方式，飲食文化、飲食觀念、飲食時(shí)尚成了人們自覺(jué)的需求，正是在這種社會(huì)大背景下，《舌尖上的中國(guó)》才有了產(chǎn)生發(fā)展的空間。

（三）電視節(jié)目競(jìng)爭(zhēng)下的產(chǎn)物

在如今的后“限娛令”時(shí)代，整個(gè)業(yè)界一直在思考的焦點(diǎn)問(wèn)題就是我國(guó)各大衛(wèi)視乃至整個(gè)中國(guó)電視的出路在哪里。我國(guó)電視文化的整體發(fā)展隨著社會(huì)轉(zhuǎn)型期的到來(lái)，從過(guò)去單一的宣傳、教化功能，擴(kuò)展到如今這樣傳達(dá)信息、社會(huì)教育、娛樂(lè)消遣、服務(wù)大眾等多重社會(huì)功能并舉。電視文化發(fā)展開(kāi)始從“宣傳本位”向“人本本位”轉(zhuǎn)變，大力弘揚(yáng)“以人為本”的精神，根據(jù)大眾訴求來(lái)構(gòu)建節(jié)目。央視紀(jì)錄頻道的開(kāi)播，需要以大量的原創(chuàng)紀(jì)錄片來(lái)支撐，努力做到“讓世界了解中國(guó)，讓中國(guó)走向世界”，這為《舌尖上的中國(guó)》的產(chǎn)生提供了平臺(tái)。同時(shí)，一個(gè)優(yōu)秀的紀(jì)錄片創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)為《舌尖上的中國(guó)》提供了專業(yè)技術(shù)的支撐。

二、《舌尖上的中國(guó)》節(jié)目形態(tài)

《舌尖上的中國(guó)》受到大江南北以及海內(nèi)外人士的喜愛(ài)，有很多地方是值得我們探討和深思的，節(jié)目的核心定位是通過(guò)美食這個(gè)窗口更多的看到中國(guó)人，人與食物的關(guān)系，人與社會(huì)的關(guān)系，而如何將人與美食的故事說(shuō)的感人、說(shuō)的吸引，不那么枯燥乏味，這

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與節(jié)目獨(dú)特的制作形態(tài)有著不可分割的關(guān)系。

（一）節(jié)目定位——高雅與市井百味的結(jié)合

《舌尖上的中國(guó)》總導(dǎo)演陳曉卿說(shuō)：“我們要拍攝的不是名廚名菜，而是普通人的家常菜?！边@句話為整部紀(jì)錄片定下了基調(diào)。那么什么是普通人的家常菜？在片子里中我們看到，這部紀(jì)錄片的主創(chuàng)人員深入到中國(guó)境內(nèi)截然不同的地理環(huán)境中具有代表性的個(gè)人家庭和群落，采訪拍攝因?yàn)樽匀画h(huán)境的巨大差異而帶來(lái)的截然不同的飲食習(xí)慣和生活方式。這些原生態(tài)的生長(zhǎng)、生產(chǎn)和生活場(chǎng)景給我們的視覺(jué)味覺(jué)都帶來(lái)了極大的震撼。

鏡頭拍攝到的藏在大山和湖泊之下、高原之上、大海深處的美食生產(chǎn)場(chǎng)景，都是在該片參與人員真正走進(jìn)最基層，采訪處于最前端直接接觸美食食材的勞動(dòng)者、創(chuàng)造者后，記錄他們勞動(dòng)的過(guò)程和快樂(lè)，從而展現(xiàn)給我們的熒屏最生動(dòng)最原生態(tài)的畫(huà)面，進(jìn)而打動(dòng)了千千萬(wàn)萬(wàn)的觀眾。

我們可以試想一下，如果這部紀(jì)錄片的攝制者只是將目光停留在大都市大廚房里，只是邀請(qǐng)一些大廚們做一些所謂的名品佳肴，那么這樣的節(jié)目會(huì)有如此轟動(dòng)的效果嗎？

2011年以來(lái)，中宣部大力倡導(dǎo)新聞?dòng)浾摺白呋鶎印⑥D(zhuǎn)作風(fēng)、改文風(fēng)。”所謂接地氣才能有靈氣，俯下身才能心貼心。只有到了第一線，我們才能聞到大地的泥土味、聽(tīng)到百姓的心里話，也只有真正彎下腰，嘮嗑中學(xué)說(shuō)家常話，田野里感受百姓情，才能真正了解百姓，了解中國(guó)，真實(shí)的展現(xiàn)最原始真誠(chéng)的中國(guó)百姓。

《舌尖上的中國(guó)》無(wú)論是從播出時(shí)間、還是從本身定位來(lái)看，都不具備成為熱播劇的潛質(zhì)。但是，在該片成功播出后的一周時(shí)間里，一場(chǎng)“吃貨總動(dòng)員”的奇跡證明了這部飽含質(zhì)樸與溫情的美食紀(jì)錄片“完勝”了同時(shí)期熱播的所有電視劇。對(duì)于它的意外走紅，很多觀眾對(duì)它的評(píng)價(jià)是“眼淚與口水齊流”，對(duì)紀(jì)錄片中所流露出來(lái)的人文關(guān)懷精神深受感動(dòng)。在當(dāng)今這個(gè)娛樂(lè)至死的年代，一部在深夜播出的紀(jì)錄片能夠迅速竄紅，甚至讓觀眾看得“眼淚與口水齊飛”，確實(shí)十分罕見(jiàn)。

該紀(jì)錄片通過(guò)對(duì)各地不同美食的制作方式和各種美好“團(tuán)圓”場(chǎng)景的渲染，不僅牢牢抓住了觀眾舌尖的味蕾，并且還潛移默化地喚起了每一位觀眾心中那份刻骨銘心的“鄉(xiāng)愁”。當(dāng)那些你再熟悉不過(guò)的食物被放大得猶如一種理想時(shí)，《舌尖上的中國(guó)》擊中的不止是濃濃的鄉(xiāng)愁，還有那舌尖上的“永無(wú)鄉(xiāng)”。

紀(jì)錄片最常用的手法應(yīng)該就是引發(fā)共鳴，而《舌尖上的中國(guó)》這部紀(jì)錄片則將其應(yīng)用到了極致，引起了整個(gè)民族強(qiáng)烈的情感共鳴，這也是那些鴻篇巨制的紀(jì)錄片所無(wú)法比擬的。在多數(shù)人眼中，紀(jì)錄片是比較枯燥乏味的，通常被認(rèn)為是“精英們的消遣”。然

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而，《舌尖上的中國(guó)》不僅讓觀眾既流口水又長(zhǎng)知識(shí)，還能不時(shí)的在情感上引起觀眾的共鳴，完美地把紀(jì)錄片的格調(diào)高雅與電視劇的市井百味結(jié)合在了一起。正如該片導(dǎo)演陳曉卿所說(shuō)，“帶著對(duì)食物的敬意和感情來(lái)做這個(gè)紀(jì)錄片”，這也是《舌尖上的中國(guó)》最初也是始終恪守的定位。

毫無(wú)疑問(wèn)，準(zhǔn)確的定位是《舌尖上的中國(guó)》成功的關(guān)鍵因素之一，這不得不讓我們?cè)诩o(jì)錄片的整個(gè)制作過(guò)程中進(jìn)行反思，是否應(yīng)該將紀(jì)錄片的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)降低，讓它更加貼近生活、走進(jìn)生活，真正做到雅俗共賞。讓每位觀眾都能夠在觀看紀(jì)錄片的同時(shí)找到情感的寄托以及精神的共鳴，相信這才會(huì)是紀(jì)錄片真正吸引人、震撼人的地方?！渡嗉馍系闹袊?guó)》所引發(fā)的轟動(dòng)效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)同時(shí)期的“宮廷劇”“穿越劇”就是明證，其實(shí)，不管是紀(jì)錄片的創(chuàng)作，還是各種文化的提升與傳播，并不一定要是鴻篇巨制、波濤洶涌，相反貼近生活的涓涓細(xì)流，沒(méi)準(zhǔn)更能滋潤(rùn)心田。

（二）節(jié)目?jī)?nèi)容——傳統(tǒng)與日常生活的回歸

《舌尖上的中國(guó)》全篇分為《自然的饋贈(zèng)》、《主食的故事》、《轉(zhuǎn)化的靈感》、《時(shí)間的味道》、《廚房的秘密》、《五味的調(diào)和》和《我們的田野》7個(gè)部分，是國(guó)內(nèi)第一次使用高清設(shè)備拍攝的一部大型美食類紀(jì)錄片。但它從一開(kāi)始就不只是一部關(guān)于吃的紀(jì)錄片，比起片中讓人垂涎三尺的美食畫(huà)面，該紀(jì)錄片更讓人津津樂(lè)道的是它處處展現(xiàn)出的人文關(guān)懷。這部紀(jì)錄片沒(méi)有空洞地宣揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的博大精深，而是從美食背后的制作工藝和生產(chǎn)過(guò)程入手，配合百姓的日常生活，在情感上引起觀眾的共鳴。

用舌尖來(lái)描繪中國(guó)，意在見(jiàn)微而知著。作為美食紀(jì)錄片，《舌尖上的中國(guó)》雖然是從中國(guó)人最為擅長(zhǎng)的“吃”入手，但并沒(méi)有拍攝遠(yuǎn)離百姓生活的高端美食，采用的如酸菜魚(yú)、油燜冬筍、粽子、豆腐腦等食物都是百姓日常生活中常見(jiàn)的食物，這對(duì)于觀眾來(lái)說(shuō)便有著一種天然的親近感和好奇心。在展現(xiàn)各種美食，挖掘飲食文化的過(guò)程中，品讀普通中國(guó)人的人生百味，讓觀眾通過(guò)飲食文化的角度認(rèn)識(shí)和理解傳統(tǒng)和變化著的中國(guó)，這既是對(duì)自然、傳統(tǒng)美食、生命智慧、文化精神的高度贊揚(yáng)，也是面對(duì)現(xiàn)代文明沖擊吟唱出的一曲無(wú)奈挽歌。

中國(guó)人自古以來(lái)便信奉“食道即天道”的價(jià)值觀，“從五谷中獲得溫飽”也是人類文明史的基礎(chǔ)。對(duì)中國(guó)人而言，“吃”本身就代表了一種幸福，當(dāng)全家人坐在一起吃飯，分享著美味佳肴的同時(shí)，也交流加深了彼此的情感，在圍桌而餐的熱鬧中，找尋到了一種共同的文化認(rèn)同和情感共鳴。這就是中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化所帶來(lái)的巨大力量，對(duì)海外華人來(lái)說(shuō)，中餐不僅僅是滿足生理需求的食物，更多的則是凝聚著文化認(rèn)同以及維系著

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民族情感的重要媒介。

在內(nèi)容層面上，這部紀(jì)錄片展現(xiàn)了兩種與觀眾不同距離的食物：一種是曾經(jīng)或正在滋養(yǎng)著自己的食物，觀眾樂(lè)于評(píng)論片中的敘述是否完備、準(zhǔn)確，被搬上熒幕的家鄉(xiāng)菜肴勾起了大家的濃濃鄉(xiāng)情；另一種則是遙遠(yuǎn)的食物，它滿足了觀眾的好奇心，本質(zhì)上是對(duì)另一種文化與生活方式的好奇。

《舌尖上的中國(guó)》從每天都會(huì)被端上飯桌的普通食物說(shuō)起，它描繪食物在自然界生長(zhǎng)的樣子，講述采集加工食物的過(guò)程以及勞動(dòng)者的真實(shí)故事。這部紀(jì)錄片沒(méi)有“創(chuàng)造”美食，只是單純的呈現(xiàn)出千百年來(lái)存在且變化著的食物及其背后的人類智慧。片中的人物故事靈動(dòng)簡(jiǎn)潔，去掉了不必要的枝葉，人物和故事、故事和美食之間穿插著講述，與其說(shuō)是這是一部美食片，不如說(shuō)是生活片更為恰當(dāng)。

這種生活片，在不同年齡層次的觀眾眼中，是不同的。對(duì)于青年觀眾特別是大學(xué)生來(lái)說(shuō)，美食內(nèi)容的影像呈現(xiàn)，不只是跟著片子大快朵頤或畫(huà)餅充饑，更體現(xiàn)了日常生活的一種回歸。正如一位女生這樣溫情地感慨：“《舌尖上的中國(guó)》充滿了一股輕柔的力量，它讓年輕人愿意走進(jìn)廚房。我覺(jué)得，到菜市場(chǎng)挑選新鮮的食物，在家里感受著鍋里煮出米飯的彈香，切豆腐時(shí)腦海里浮現(xiàn)出制作豆腐的過(guò)程，想象幾百公里外的四川盆地，豆腐是被怎樣的煮食?！盵1]這種回歸是難能可貴的，是可遇而不可求的，畢竟，我們這一輩的國(guó)人會(huì)做菜特別是會(huì)做一桌好菜的人是少之又少。有位男生說(shuō)得很直接，“從飲食男女的角度去看，《舌尖上的中國(guó)》說(shuō)不定能讓現(xiàn)在的女生覺(jué)得做菜是一件美好而又有意思的事情，就像‘大長(zhǎng)今’嘛。而我們這些男生呢，在找女朋友的時(shí)候，或許除了普遍加入‘外貌協(xié)會(huì)’之外，說(shuō)不定也會(huì)加入‘美食協(xié)會(huì)’?！盵2]

然而，在內(nèi)容的呈現(xiàn)上，有時(shí)也會(huì)讓人覺(jué)出有種“聰明反被聰明誤”的效果。比如，一位比較會(huì)做菜的女士挑剔地說(shuō)道，“這部片子里的食物感覺(jué)被拍得太過(guò)好看了，這樣

[3]反而就讓人覺(jué)得不是那么好吃了。”當(dāng)然，也有對(duì)社會(huì)現(xiàn)象存在極大不滿的人們會(huì)聯(lián)想到“舌尖上的另一個(gè)中國(guó)”，比如地溝油、皮鞋酸奶等，“這個(gè)片子似乎很純潔，它在極力提煉一個(gè)和諧美好沒(méi)有雜質(zhì)的世界，只追求視覺(jué)的享受和詩(shī)意的講述，甚至連腌制、煙熏食物有害健康的那些信息，一點(diǎn)都沒(méi)有提到。難怪它叫‘舌尖’上的中國(guó)，而不是‘胃’里的中國(guó)——舌尖只斟酌味道，胃才擔(dān)負(fù)健康和營(yíng)養(yǎng)?！本W(wǎng)上甚至還有這樣一些鬼靈精怪的總結(jié):“中國(guó)人挖地三尺尋找食物，之后，腌酵熏釀，使它變質(zhì)?！?/p>

[1][2]

[4] 采訪自賈志杰．安徽理工大學(xué)英語(yǔ)系學(xué)生，2013-4-20．

采訪自陳佳宏．江蘇師范大學(xué)政法學(xué)院學(xué)生，2013-4-20． [3] 采訪自朱佳．實(shí)驗(yàn)幼兒園教師，2013-4-20． [4] 徐帆，何忠婷，毛璇，辛聞．大學(xué)生眼中的《舌尖上的中國(guó)》．南方論壇，2012：41-42

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確實(shí)，想從一個(gè)民族的舌尖抵達(dá)她的靈魂并不容易，這是一段崎嶇且充滿挑戰(zhàn)的道路。在《舌尖上的中國(guó)》的內(nèi)容呈現(xiàn)上，我們可以看出攝制者努力用風(fēng)、陽(yáng)光、空氣、水等自然意象，彰顯“天人合一”的中國(guó)傳統(tǒng)。片中所展示的種種味道也沿襲著中國(guó)的傳統(tǒng)，“甜是對(duì)未來(lái)美好的祝愿”，“苦盡甘來(lái)是中國(guó)人在味覺(jué)上對(duì)‘苦’的辯證”，“每一種味道都有意義”以及“五味的調(diào)和及平衡不僅是中國(guó)歷代廚師不斷追求的完美狀態(tài)，也是中國(guó)人在為人處事，甚至在治國(guó)經(jīng)世上所追求的理想境界”等的解讀，或許有些過(guò)度拔高，但拍攝者試圖通過(guò)美食回歸傳統(tǒng)的嘗試，對(duì)于崇洋嚴(yán)重的青年國(guó)人來(lái)說(shuō)，不得不說(shuō)是一劑“食補(bǔ)良方”。

（三）節(jié)目形式——“西式外袍”下的中國(guó)韻味

說(shuō)起紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，很少有人會(huì)在意它的形式。它之所以火爆，或許更多的是因?yàn)檫@其中與家鄉(xiāng)和美食相關(guān)的影像內(nèi)容——對(duì)于離家求學(xué)、食堂飯菜果腹的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，這兩塊內(nèi)容，恰好擊中了他們的心和胃。但是，片子最終呈現(xiàn)出的樣子，真的就無(wú)足輕重了嗎？轉(zhuǎn)念一想，美食類的節(jié)目，在中國(guó)并不少見(jiàn)，如果《舌尖上的中國(guó)》做成《大家學(xué)做菜》之類的節(jié)目形式，那么，它還能引出老饕們的垂涎、還能勾出異鄉(xiāng)人的鄉(xiāng)情嗎？

沒(méi)錯(cuò)，《舌尖上的中國(guó)》其實(shí)也是形式感很強(qiáng)的一部紀(jì)錄片，只是大家在觀看的同時(shí)更多的是被畫(huà)面的美感以及舌尖的味蕾所吸引。從各種細(xì)節(jié)元素上看：片中的畫(huà)面精致優(yōu)雅，解說(shuō)不蔓不枝。短短的片頭，水墨暈染中是中華美食的集錦，配上清新恬淡的民樂(lè)，最后定格在筷挾臘肉、舟走河川的優(yōu)美畫(huà)面中——每一處都蕩漾著中國(guó)韻味。

同時(shí)，《舌尖上的中國(guó)》作為國(guó)內(nèi)使用高清設(shè)備拍攝的第一部大型美食類紀(jì)錄片，是攝制組歷時(shí)一年，轉(zhuǎn)戰(zhàn)全國(guó)各地，搜索各地美食，以“美味的食物，真實(shí)的故事”作為載體，利用碎片似的剪輯將中國(guó)不同地域的食物進(jìn)行有序梳理而最終完整呈現(xiàn)在觀眾面前的。該片的構(gòu)圖也是極好的，片中不時(shí)營(yíng)造出中國(guó)傳統(tǒng)書(shū)畫(huà)的寫(xiě)意美感和情境，比如第一集《自然的饋贈(zèng)》中講述的在湖北珍湖上撐竿行船的挖藕人，小舟、蘆葦、船夫都是最典型的中國(guó)式意象；再如第二集《主食的故事》中馬文斌拉面的場(chǎng)景，純黑底上的白衣、白桌、白面，簡(jiǎn)潔的畫(huà)面、飄逸的動(dòng)作，營(yíng)造出的是宛如中國(guó)功夫一般的瀟灑自如。

不過(guò)，細(xì)節(jié)元素中濃郁的“中國(guó)韻味”的存在，并沒(méi)有抹殺掉《舌尖上的中國(guó)》的整體特質(zhì)——披著一件華美的“西式外袍”，它的篇幅結(jié)構(gòu)、敘事模式與BBC的《美麗中國(guó)》、Dis-covery的《列國(guó)圖志》等節(jié)目相當(dāng)接近——如果套用綜藝節(jié)目生產(chǎn)領(lǐng)域的揚(yáng)州大學(xué)本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）

模式化觀念，這便是在紀(jì)錄片領(lǐng)域的一種模式引進(jìn)。就像《中國(guó)達(dá)人秀》、《年代秀》以及《非誠(chéng)勿擾》等節(jié)目，我們都知道，它們是因?yàn)閮?nèi)容上的“中國(guó)化”、“接地氣”而走紅。但在形式層面，我們也不得不承認(rèn)，它們是很“西方化”、“世界大同”的（這是指不同國(guó)家同一模式的節(jié)目，都有統(tǒng)一的節(jié)目樣態(tài)和生產(chǎn)機(jī)制）。

一位對(duì)古典音樂(lè)有著持久熱愛(ài)的同學(xué)談到《舌尖上的中國(guó)》的配樂(lè)時(shí)感嘆道：“這里只有‘中國(guó)樂(lè)器奏出的西洋調(diào)調(diào)’。片中的配樂(lè)并不出彩，笛子、古箏等民族樂(lè)器的登場(chǎng)，卻奏出不古典的意味。在整體印象上，《舌尖上的中國(guó)》配樂(lè)的西方感比曾經(jīng)的《望長(zhǎng)城》、《最后的山神》更為明顯?！盵1]他的話，點(diǎn)出了“中國(guó)式紀(jì)錄片”的問(wèn)題：在形式層面，所謂“中國(guó)式”決不只是水墨轉(zhuǎn)場(chǎng)、寫(xiě)意構(gòu)圖，更重要的還是整體架構(gòu)。

除了配樂(lè)，《舌尖上的中國(guó)》在七集的篇幅中，也沒(méi)有使用中國(guó)傳統(tǒng)講故事的方法：它很少交代故事的來(lái)龍去脈，甚至連貫穿全篇的情節(jié)和主人公都少有。全篇的敘事主體是編導(dǎo)，觀眾要做的，僅僅是在動(dòng)人舒緩的解說(shuō)詞中，由編導(dǎo)帶領(lǐng)著走南闖北、遭遇美食——這是典型的西方商業(yè)紀(jì)錄片的生產(chǎn)思維。東方美學(xué)的神秘感和對(duì)自然的追求，在這里被人為地肢解，沒(méi)有尋覓的過(guò)程、沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的驚喜，“中國(guó)式”的形式特質(zhì)相對(duì)比較寡淡。

不過(guò)，“西方式的形式”是不會(huì)侵染“中國(guó)式的內(nèi)容”的。一位年輕卻資深的“吃貨”坦率地說(shuō)：“《舌尖上的中國(guó)》看起來(lái)與西方紀(jì)錄片沒(méi)有什么差別，但中國(guó)的韻味卻是十足濃厚的。這部片子在講述美食，但不僅僅是美食。它在美食背后敘述了很多不為人知的歷史淵源和文化脈絡(luò)。一種美食或與之相關(guān)的器物，總是要尋找有關(guān)的人物，比如‘老把頭’和黑龍江的魚(yú)，扎西之于黑陶，他們密不可分。而傳統(tǒng)的除夕團(tuán)圓、獵殺不絕等話語(yǔ)雖輕描淡寫(xiě)，但厚重的文化觀感也在點(diǎn)滴之間撲面而來(lái)?！薄@句話看似矛盾，但仔細(xì)琢磨，也并不難理解：“西方式的形式”的確沒(méi)有影響“中國(guó)式的內(nèi)容”，反而以一種更為現(xiàn)代、更有效率的方法將中國(guó)韻味深植入了紀(jì)錄片當(dāng)中。

一位“文藝小清新”這樣描述道：“《舌尖上的中國(guó)》就像穿著西式華服的中國(guó)老媽媽，滿臉的皺紋難掩溫情的微笑，她在邀請(qǐng)你入席，熱騰騰的一桌菜升騰起的是‘中國(guó)味道’，是‘家的氣息’。”[2]

在形式方面，可以這樣歸納：《舌尖上的中國(guó)》是一部“整體架構(gòu)很洋氣、細(xì)微元素很中國(guó)”的紀(jì)錄片。

[1][2] 徐帆，何忠婷，毛璇，辛聞．大學(xué)生眼中的《舌尖上的中國(guó)》．南方論壇，2012：

41徐帆，何忠婷，毛璇，辛聞．大學(xué)生眼中的《舌尖上的中國(guó)》．南方論壇，2012：41

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結(jié)束語(yǔ)

當(dāng)今社會(huì)，隨著文化體制改革的深入推進(jìn)，每一個(gè)文化從業(yè)者都在接受著創(chuàng)新的挑戰(zhàn)、轉(zhuǎn)型的壓力。《舌尖上的中國(guó)》作為一部商業(yè)紀(jì)錄片獲得了巨大的成功，這讓我們知道，即使是“愛(ài)國(guó)主義”這樣宏大的主題，也可以充滿細(xì)節(jié)與溫情；即使是對(duì)外傳播中國(guó)形象，也應(yīng)該展示普通中國(guó)人的喜怒哀樂(lè)和人生百態(tài)；即使是純粹的商業(yè)類美食節(jié)目，也可以實(shí)現(xiàn)藝術(shù)與經(jīng)濟(jì)的雙贏。

“帶著對(duì)食物的敬意和感情做這個(gè)紀(jì)錄片”。導(dǎo)演陳曉卿這句話一直是貫穿該片始終的。真誠(chéng)和真實(shí)是藝術(shù)的第一要義，感動(dòng)自己才能感動(dòng)別人，自己相信才能說(shuō)服別人，這是該片走紅的“秘訣”，也是每個(gè)文化創(chuàng)作者應(yīng)該深思的問(wèn)題。

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參考文獻(xiàn)

1.孫麗萍.人文關(guān)懷精神對(duì)大眾傳媒的影響和意義[J].新聞大學(xué),2001，(2)：15-16． 2.范正偉.舌尖上的中國(guó)何以走紅[N].人民日?qǐng)?bào)，2012-05-21，（15）:12.3.張婉婷.舌尖上的中國(guó)的成功之道[J].現(xiàn)代視聽(tīng)，2012，（8）:64-66． 4.章福敏.舌尖上的中國(guó)帶給我們的啟示[J].視聽(tīng)縱橫，2012，（4）：86-87．

5.蘭瑜.紀(jì)錄片舌尖上的中國(guó)研討會(huì)綜述[J].現(xiàn)代傳播（中國(guó)傳媒大學(xué)學(xué)報(bào)），2012，（8）:136-137．

6.軒召?gòu)?qiáng)，舒曉程.舌尖上的中國(guó)讓“眼淚與口水齊流”[N].新聞晚報(bào)，2012-05-21（02/03）．

7.鳴一凡.舌尖上的中國(guó)，既有感動(dòng)也有啟示 [EB/OL].http://bjyouth.ynet.com/3.1/1205/27/7131029.html，2012-5-27．

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致 謝

時(shí)光冉冉，歲月如梭，這世上唯一不變的就是變化。轉(zhuǎn)眼間，大學(xué)生活一晃而過(guò)，論文的完成也意味著我的大學(xué)生活即將結(jié)束。在此，我首先要誠(chéng)摯的感謝我的論文指導(dǎo)老師武新宏老師，她在忙碌的教學(xué)工作中擠出時(shí)間來(lái)指導(dǎo)、審查我的論文。從開(kāi)始進(jìn)入課題到論文的順利完成，有不少可敬的師長(zhǎng)、同學(xué)、朋友給了我無(wú)言的幫助，在這里請(qǐng)接受我誠(chéng)摯的謝意!還有那些教過(guò)我的老師們，你們嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、一絲不茍的工作作風(fēng)一直是我學(xué)習(xí)、生活中的榜樣；你們循循善誘的教導(dǎo)和不拘一格的思路給了我無(wú)盡的啟迪。最后我還要感謝培養(yǎng)我長(zhǎng)大含辛茹苦的父母，謝謝你們！