第一篇：葡萄酒與餐食搭配的基本原則

葡萄酒與食物的搭配：

1.對(duì)比與平衡

葡萄酒與食品的經(jīng)典搭配方法是通過(guò)對(duì)比尋找出整體和諧。例如，一道比較厚重的菜可以配干白，或許配起泡酒或半起泡酒，這樣可以保持味覺(jué)凈爽、清新以便品嘗接下來(lái)的飲食。反之，綿軟的白葡萄酒應(yīng)與加了檸檬或醋、味道中有一點(diǎn)酸味的魚(yú)搭配更為恰當(dāng)。最終建議：有持久味道的菜品應(yīng)當(dāng)與有持久優(yōu)雅后味的酒搭配，例如，陳年的Parmigiano奶酪配陳年紅酒或優(yōu)雅成熟的起泡汽酒。2.面食和米飯：取決于調(diào)味醬汁

面食、米飯或烤薄餅?zāi)軟_淡或減輕味道，因此，要求搭配比調(diào)味醬汁味道更細(xì)膩的葡萄酒。要搭配面食和米飯，調(diào)味醬汁是要考慮的首要因素。舉個(gè)例子，我們分析一下最有名、最常見(jiàn)的波洛尼亞肉汁的配料吧。這種調(diào)味醬汁中既有油膩的因素，如黃油和數(shù)種不同的肉類，又有酸的因素，即：西紅柿。因此，與這種醬汁搭配的酒必須既能減弱油膩的特征，又有一定含量的單寧，它的收斂作用能提供必要的平衡。同樣的邏輯也適應(yīng)于用海產(chǎn)品烹制的醬汁，如蛤肉細(xì)條實(shí)心面或海鮮米飯。白葡萄酒適合搭配這兩種食品，但前者需要配更清淡并含較多的單寧的白。而后者需要有果香氣并且酒體飽滿的酒，如產(chǎn)自弗留里Collio地區(qū)的索味濃或阿爾托·阿迪杰的雷司令。而蘑菇則不然，酸和單寧是它的敵人，這兩種物質(zhì)會(huì)破壞蘑菇的香味。因此，桃紅酒是有蘑菇醬汁的面食和米飯的絕妙解決方法?？傊诂F(xiàn)代烹飪中，用應(yīng)季蔬菜做調(diào)味醬汁的面食和米飯?jiān)絹?lái)越流行，綿軟的白葡萄酒是最佳伴侶，這樣的酒也許是意大利中南部的產(chǎn)品。含面食和米飯的蔬菜湯又是另外一回事了，建議搭配新釀制的紅酒。

3.肉食，配有特點(diǎn)的紅酒

讓我們從最簡(jiǎn)單的燒烤類菜肴說(shuō)起，即那些不添加任何油膩材料(如黃油或食用油)，直接在火上烤的菜肴?？救獾淖罴寻閭H是新釀制的傳統(tǒng)Chianti，無(wú)論是白的還是紅的。另一道較簡(jiǎn)單的菜是燉肉，與之相配的酒是：Dolcetto，Barbera或超級(jí)經(jīng)典Valpolicella。長(zhǎng)時(shí)間烹煮的肉類，不論是燜的或用調(diào)味汁燉的，都需要那些擁有長(zhǎng)時(shí)間陳化能力的酒。

4.魚(yú)、貝殼類和海鮮

紅酒中的單寧與魚(yú)中所具有的細(xì)膩的味道相沖突，因此，魚(yú)類的佐餐佳釀是白酒，如還配有精心烹制的調(diào)味醬汁，那么，搭配就更完美了。

白色肉質(zhì)的魚(yú)，清蒸或燒烤，在不添加額外油脂或魚(yú)本身脂肪很少的情況下，那么，細(xì)膩的白葡萄酒是其最合適佐餐佳釀，這樣的酒沒(méi)有過(guò)分的粗糙，并且酒勁中等，如霞多麗(Chardonnay)、撒丁島的Vermentino或Bianco di Custoza。而其他海鮮(如貝類、軟體類)應(yīng)搭配有輕微果香氣的白酒，甚至后味有點(diǎn)微苦的白酒以便與肉的甜味相平衡。一盤(pán)混合煎魚(yú)可以配傳統(tǒng)的瓶?jī)?nèi)發(fā)酵的輕微起泡酒?？鞠淅锖娉鰜?lái)的魚(yú)或鮭魚(yú)類，鮮魚(yú)是魚(yú)、鯖魚(yú)應(yīng)搭配有一定酒體的白酒或味道很濃的桃紅酒。

最后一道菜，即魚(yú)湯或肉湯，也應(yīng)該配有一定酒體的白酒或桃紅酒。但是，清淡的紅葡萄酒也是一種不錯(cuò)的搭配。要像飲用白酒一樣，這些酒一定要降溫后飲用。5.觸動(dòng)顧客的蘑菇和蔬菜

總的來(lái)說(shuō)，蘑菇的味道比較細(xì)膩，只能選用較軟的白葡萄酒或者桃紅葡萄酒，很少飲用紅酒，即使是紅酒，也只選美樂(lè)(Merlot)。意大利某些地方產(chǎn)的珍貴的白色或黃色塊菌通常切成薄片撒在面食或菜肴上生吃，這時(shí)可以選擇清淡、有辛辣味、果香濃郁的白葡萄酒。

只吃蔬菜的時(shí)候，新鮮的桃紅葡萄酒通常是最好的選擇。如果蔬菜作為配菜食用，選擇葡萄酒就取決于它們所搭配的食品或調(diào)味汁。只有極少數(shù)情況下蔬菜要與某種具體的酒搭配。中等酒體的紅酒，如Chianti或Valpolicella，適宜佐餐各種蔬菜湯；鄉(xiāng)村風(fēng)格的Gragnano產(chǎn)自那不勒斯腹地，它充滿活力，是帕爾瑪式燒茄子的最佳佐餐酒。葡萄酒不適合搭配用醋作調(diào)料的沙拉。奶酪，存放年代起決定性的作用。搭配葡萄酒和奶酪是一件非常迷人的事：清淡新鮮的奶酪適合飲用酸度較好的白酒；甜酒或甜點(diǎn)酒適合佐餐綿軟并風(fēng)味濃郁的奶酪，尤其是青紋奶酪。

某些奶酪的味道太濃，僅吃幾口就有可能把味覺(jué)壓住。但是，選擇合適的葡萄酒就能避免這種情況的發(fā)生。這就意味著存放時(shí)間長(zhǎng)味道濃厚的奶酪，如Grana奶酪，或Asiago奶酪，應(yīng)選結(jié)構(gòu)真實(shí)的紅酒飲用。反之，如果奶酪比較細(xì)膩新鮮，就應(yīng)該搭配淡而香的酒。有一種搭配令人震驚，即有咸味并且味道很沖的奶酪配有甜味的酒精含量很高的紅酒。還有一種非同尋常但非常成功的搭配：青紋奶酪，如Gorgonzola配陳化久味道持久的甜點(diǎn)。

6.就餐結(jié)束：甜點(diǎn)及與之匹配的葡萄酒

對(duì)比的原則不適合甜點(diǎn)，甜酒是點(diǎn)心的最佳搭配。最好從柔軟的奶油點(diǎn)心說(shuō)起：奶油凍(Mousse)、巴維利亞奶油或半凍冰淇淋，與之搭配的酒要含有一定量的酒精。如果點(diǎn)心含有苦巧克力，那么酒就要更甜一些。加了添加劑的蓬松點(diǎn)心，如圣誕蛋糕panettone、pandoro或colomba，其最理想的搭配就是起泡酒，如Spumante或Moscato。不太甜的水果餡餅或傳統(tǒng)的焙制點(diǎn)心，如Strudel，需要搭配同樣細(xì)膩但不含過(guò)量沉淀糖分的甜點(diǎn)酒。法式烹飪加工出來(lái)的奶油點(diǎn)心，如Charlotte或Millefoglie，如果未添加酒精飲料，適合飲用甜度適中但酒精蕾麻木并破壞了酒的味道。含量高的酒。冰淇淋或冰糕不適合任何葡萄酒。

第二篇：葡萄酒與食品如何搭配

葡萄酒與食品如何搭配

為端上桌的飯菜點(diǎn)酒表面上看起來(lái)是很簡(jiǎn)單的一件事。的確有一些通用的規(guī)則存在，這些會(huì)在以下章節(jié)中加以解釋，但是，正如所有品嘗一樣，刻板的規(guī)則不能也無(wú)法存在。簡(jiǎn)單觀察一下就足以證明：任何一種酒都不可能自始至終保持一致，葡萄酒隨年代和和釀造時(shí)期的不同而變化，即使是兩瓶一模一樣的酒通常也會(huì)存在一些細(xì)微差別。同樣的，同一個(gè)菜譜不同的時(shí)候做出來(lái)的飯菜味道也不盡相同，即使出自同一個(gè)廚師之手。顯而易見(jiàn)，經(jīng)驗(yàn)、專家建議、美食家的經(jīng)典專著以及地區(qū)傳統(tǒng)都非常有益，但是，最終，還是要靠個(gè)人主見(jiàn)。

對(duì)比與平衡

葡萄酒與食品的經(jīng)典搭配方法是通過(guò)對(duì)比尋找出整體和諧。例如，一道比較厚重的菜可以配干白，或許配起泡酒或半起泡酒，這樣可以保持味覺(jué)凈爽、清新以便品嘗接下來(lái)的飲食。反之，綿軟的白葡萄酒應(yīng)與加了檸檬或醋、味道中有一點(diǎn)酸味的魚(yú)搭配更為恰當(dāng)。最終建議：有持久味道的菜品應(yīng)當(dāng)與有持久優(yōu)雅后味的酒搭配，例如，陳年的Parmigiano奶酪配陳年紅酒或優(yōu)雅成熟的起泡汽酒。

面食和米飯：取決于調(diào)味醬汁

面食、米飯或烤薄餅?zāi)軟_淡或減輕味道，因此，要求搭配比調(diào)味醬汁味道更細(xì)膩的葡萄酒。要搭配面食和米飯，調(diào)味醬汁是要考慮的首要因素。舉個(gè)例子，我們分析一下最有名、最常見(jiàn)的波洛尼亞肉汁的配料吧。這種調(diào)味醬汁中既有油膩的因素，如黃油和數(shù)種不同的肉類，又有酸的因素，即：西紅柿。因此，與這種醬汁搭配的酒必須既能減弱油膩的特征，又有一定含量的單寧，它的收斂作用能提供必要的平衡。同樣的邏輯也適應(yīng)于用海產(chǎn)品烹制的醬汁，如蛤肉細(xì)條實(shí)心面或海鮮米飯。白葡萄酒適合搭配這兩種食品，但前者需要配更清淡并含較多的單寧的白。而后者需要有果香氣并且酒體飽滿的酒，如產(chǎn)自弗留里Collio地區(qū)的索味濃或阿爾托·阿迪杰的雷司令。而蘑菇則不然，酸和單寧是它的敵人，這兩種物質(zhì)會(huì)破壞蘑菇的香味。因此，桃紅酒是有蘑菇醬汁的面食和米飯的絕妙解決方法?？傊?，在現(xiàn)代烹飪中，用應(yīng)季蔬菜做調(diào)味醬汁的面食和米飯?jiān)絹?lái)越流行，綿軟的白葡萄酒是最佳伴侶，這樣的酒也許是意大利中南部的產(chǎn)品。含面食和米飯的蔬菜湯又是另外一回事了，建議搭配新釀制的紅酒。

肉食，配有特點(diǎn)的紅酒

讓我們從最簡(jiǎn)單的燒烤類菜肴說(shuō)起，即那些不添加任何油膩材料(如黃油或食用油)，直接在火上烤的菜肴【肉的最佳伴侶是新釀制的傳統(tǒng)Chianti，無(wú)論是白的還是紅的。另一道較簡(jiǎn)單的菜是燉肉，與之相配的酒是：Dolcetto，Barbera或超級(jí)經(jīng)典Valpolicella。長(zhǎng)時(shí)間烹煮的肉類，不論是燜的或用調(diào)味汁燉的，都需要那些擁有長(zhǎng)時(shí)間陳化能力的酒。

魚(yú)、貝殼類和海鮮

紅酒中的單寧與魚(yú)中所具有的細(xì)膩的味道相沖突，因此，魚(yú)類的佐餐佳釀是白酒，如還配有精心烹制的調(diào)味醬汁，那么，搭配就更完美了。白色肉質(zhì)的魚(yú)，清蒸或燒烤，在不添加額外油脂或魚(yú)本身脂肪很少的情況下，那么，細(xì)膩的白葡萄酒是其最合適佐餐佳釀，這樣的酒沒(méi)有過(guò)分的粗糙，并且酒勁中等，如霞多麗(Chardonnay)、撒丁島的Vermentino或BiancodiCustoza。

而其他海鮮(如貝類、軟體類)應(yīng)搭配有輕微果香氣的白酒，甚至后味有點(diǎn)微苦的白酒以便與肉的甜味相平衡。一盤(pán)混合煎魚(yú)可以配傳統(tǒng)的瓶?jī)?nèi)發(fā)酵的輕微起泡酒【箱里烘出來(lái)的魚(yú)或鮭魚(yú)類，鮮魚(yú)是魚(yú)、鯖魚(yú)應(yīng)搭配有一定酒體的白酒或味道很濃的桃紅酒。

最后一道菜，即魚(yú)湯或肉湯，也應(yīng)該配有一定酒體的白酒或桃紅酒。但是，清淡的紅葡萄酒也是一種不錯(cuò)的搭配。要像飲用白酒一樣，這些酒一定要降溫后飲用。

觸動(dòng)顧客的蘑菇和蔬菜

總的來(lái)說(shuō)，蘑菇的味道比較細(xì)膩，只能選用較軟的白葡萄酒或者桃紅葡萄酒，很少飲用紅酒，即使是紅酒，也只選美樂(lè)(Merlot)。意大利某些地方產(chǎn)的珍貴的白色或黃色塊菌通常切成薄片撒在面食或菜肴上生吃，這時(shí)可以選擇清淡、有辛辣味、果香濃郁的白葡萄酒。

只吃蔬菜的時(shí)候，新鮮的桃紅葡萄酒通常是最好的選擇。如果蔬菜作為配菜食用，選擇葡萄酒就取決于它們所搭配的食品或調(diào)味汁。只有極少數(shù)情況下蔬菜要與某種具體的酒搭配。中等酒體的紅酒，如Chianti或Valpolicella，適宜佐餐各種蔬菜湯；鄉(xiāng)村風(fēng)格的Gragnano產(chǎn)自那不勒斯腹地，它充滿活力，是帕爾瑪式燒茄子的最佳佐餐酒。葡萄酒不適合搭配用醋作調(diào)料的沙拉。奶酪，存放年代起決定性的作用。搭配葡萄酒和奶酪是一件非常迷人的事：清淡新鮮的奶酪適合飲用酸度較好的白酒；甜酒或甜點(diǎn)酒適合佐餐綿軟并風(fēng)味濃郁的奶酪，尤其是青紋奶酪。

某些奶酪的味道太濃，僅吃幾口就有可能把味覺(jué)壓住。但是，選擇合適的葡萄酒就能避免這種情況的發(fā)生。這就意味著存放時(shí)間長(zhǎng)味道濃厚的奶酪，如Grana奶酪，或Asiago奶酪，應(yīng)選結(jié)構(gòu)真實(shí)的紅酒飲用。反之，如果奶酪比較細(xì)膩新鮮，就應(yīng)該搭配淡而香的酒。有一種搭配令人震驚，即有咸味并且味道很沖的奶酪配有甜味的酒精含量很高的紅酒。還有一種非同尋常但非常成功的搭配：青紋奶酪，如Gonzola配陳化久味道持久的甜點(diǎn)。

就餐結(jié)束：甜點(diǎn)及與之匹配的葡萄酒

對(duì)比的原則不適合甜點(diǎn)，甜酒是點(diǎn)心的最佳搭配。最好從柔軟的奶油點(diǎn)心說(shuō)起：奶油凍(Mousse)、巴維利亞奶油或半凍冰淇淋，與之搭配的酒要含有一定量的酒精。如果點(diǎn)心含有苦巧克力，那么酒就要更甜一些。加了添加劑的蓬松點(diǎn)心，如圣誕蛋糕patone、pandoro或colomba，其最理想的搭配就是起泡酒，如Spumante或Moscato。不太甜的水果餡餅或傳統(tǒng)的焙制點(diǎn)心，如Strudel，需要搭配同樣細(xì)膩但不含過(guò)量沉淀糖分的甜點(diǎn)酒。法式烹飪加工出來(lái)的奶油點(diǎn)心，如Charlotte或Millefoglie，如果未添加酒精飲料，適合飲用甜度適中但酒精含量高的酒。冰淇淋或冰糕不適合飲用任何葡萄酒：寒冷使味蕾麻木并破壞了酒的味道。

注意事項(xiàng)

關(guān)于葡萄酒與食品的搭配的規(guī)則很多，但也沒(méi)必要時(shí)時(shí)克守原則。重要的是選一瓶你自己最想飲用的葡萄酒，不去管那些食品和葡萄酒搭配的條條框框，因?yàn)槟愫芸赡苓€沒(méi)有享受到食物可能在飯菜上來(lái)之前，也可能在就餐之后就已經(jīng)把大部分酒都喝光了。因此，當(dāng)你確定飯菜不錯(cuò)，酒也很美時(shí)，你不至于錯(cuò)得太遠(yuǎn)，盡管搭配可能不太完美，你還是從所飲佳釀中獲得了樂(lè)趣。

第三篇：紅酒菜肴搭配是怎樣的,葡萄酒與食品的搭配方式

紅酒菜肴搭配是怎樣的，葡萄酒與食品的搭配方式

為端上桌的飯菜點(diǎn)酒表面上看起來(lái)是很簡(jiǎn)單的一件事。的確有一些通用的規(guī)則存在，這些會(huì)在以下章節(jié)中加以解釋，但是，正如所有品嘗一樣，刻板的規(guī)則不能也無(wú)法存在。簡(jiǎn)單觀察一下就足以證明：任何一種酒都不可能自始至終保持一致，葡萄酒隨年代和和釀造時(shí)期的不同而變化，即使是兩瓶一模一樣的酒通常也會(huì)存在一些細(xì)微差別。同樣的，同一個(gè)菜譜不同的時(shí)候做出來(lái)的飯菜味道也不盡相同，即使出自同一個(gè)廚師之手。顯而易見(jiàn)，經(jīng)驗(yàn)、專家建議、美食家的經(jīng)典專著以及地區(qū)傳統(tǒng)都非常有益，但是，最終，還是要靠個(gè)人主見(jiàn)。

對(duì)比與平衡

葡萄酒與食品的經(jīng)典搭配方法是通過(guò)對(duì)比尋找出整體和諧。例如，一道比較厚重的菜可以配干白，或許配起泡酒或半起泡酒，這樣可以保持味覺(jué)凈爽、清新以便品嘗接下來(lái)的飲食。反之，綿軟的白葡萄酒應(yīng)與加了檸檬或醋、味道中有一點(diǎn)酸味的魚(yú)搭配更為恰當(dāng)。最終建議：有持久味道的菜品應(yīng)當(dāng)與有持久優(yōu)雅后味的酒搭配，例如，陳年的Parmigiano奶酪配陳年紅酒或優(yōu)雅成熟的起泡汽酒。

面食和米飯：取決于調(diào)味醬汁

面食、米飯或烤薄餅?zāi)軟_淡或減輕味道，因此，要求搭配比調(diào)味醬汁味道更細(xì)膩的葡萄酒。要搭配面食和米飯，調(diào)味醬汁是要考慮的首要因素。舉個(gè)

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第四篇：與長(zhǎng)者共食應(yīng)有的禮儀

如果是與長(zhǎng)者一起吃飯，則更要注意規(guī)矩，要先奉尊長(zhǎng)，然后自己再吃，要等尊長(zhǎng)吃完了才可以停止，不要落得滿桌是飯，流得滿桌是湯，要小口地吃，快點(diǎn)吞下，咀嚼要快，不要把飯留在頰間咀嚼。

如果是君臣之間，則要講究揖讓周旋之禮，通常都是主人先祭，客人后祭。如果是君賜臣食，臣可以不祭，君以客禮待臣，臣就要祭了，但也得先奉君命，然后才祭。上菜以后，待食的臣子，要遍嘗各味，然后停下來(lái)喝飲料，等國(guó)君先開(kāi)始，才能吃。吃菜時(shí)要先用近處的菜，由近處開(kāi)始，然后才漸及遠(yuǎn)處，以免貪多之嫌。

第五篇：食藥監(jiān)局科學(xué)發(fā)展觀演講稿與餐桌禮儀：餐后打包有講究

食藥監(jiān)局科學(xué)發(fā)展觀演講稿

食藥監(jiān)局科學(xué)發(fā)展觀演講稿 是誰(shuí)帶領(lǐng)我們重新出發(fā)？ 正義的思想再度升華。前進(jìn)的路需要新的腳步，我們跟著您前仆后繼。

尊敬的各位評(píng)委各位領(lǐng)導(dǎo)大家上午好，我是一名來(lái)自食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)的普通成員，很高興有機(jī)會(huì)能和大家一起交流學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的心得和體會(huì)。也許有人對(duì)我上面的那一段朗誦感到奇怪和陌生，它是我摘自著名史詩(shī)劇《切?格瓦拉》中的一段經(jīng)典詩(shī)句，我朗誦它是因?yàn)檫@段詩(shī)恰好代表了我本次學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的最大體會(huì)。今天我演講題目是：勇立潮頭，站在學(xué)習(xí)實(shí)踐新起點(diǎn)；甘當(dāng)利劍，再鑄食藥監(jiān)管新輝煌。

當(dāng)前全市上下各行各業(yè)都在大力推進(jìn)學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的活動(dòng)，科學(xué)發(fā)展觀 你我都不陌生，我相信在座的每一位都有自己深刻的理解和認(rèn)識(shí)。然而今天我卻希望您能同我一同走進(jìn)科學(xué)發(fā)展觀的另一個(gè)層面——感性層面，讓我們從這個(gè)層面去全新感受科學(xué)發(fā)展觀的深刻內(nèi)涵。從20xx年科學(xué)發(fā)展觀理論體系提出至今的已經(jīng)有六年的時(shí)間，在這六年的時(shí)間里，科學(xué)發(fā)展觀理論與**實(shí)際緊密結(jié)合、全面開(kāi)花并結(jié)出豐碩的成果；在這六年的時(shí)間里，我市的財(cái)政收入增長(zhǎng)了3.3倍（20.42—68），人均gdp到20xx年底已位列全省 如果這些數(shù)據(jù)還不能讓你更加全面了解科學(xué)發(fā)展觀的話，那么就讓我們一同深入山城，走到那普通百姓的身邊。在這六年的時(shí)間里，科學(xué)發(fā)展觀早已隨著市政府一系列惠民政策融入到百姓生活。那南山的翠綠，那北山的噴泉，那保晉園中曲徑通幽的滄桑底蘊(yùn)，那桃河橋下青絲銀帶的風(fēng)舞清漣。在我看來(lái)，生活環(huán)境越來(lái)越好，笑臉越來(lái)越多的山城人民對(duì)于科學(xué)發(fā)展觀，比任何理論家都更有發(fā)言權(quán)。他們也許說(shuō)不出太過(guò)抽象的理論，但卻能深刻感受到市委、市政府迎難而上，圍繞“兩先”目標(biāo)，實(shí)施“四大戰(zhàn)略”，有效確保了**市經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)快速發(fā)展的艱辛和不易;他們也許講不出太過(guò)繁雜的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù),但卻能深切體會(huì)到市委、市政府堅(jiān)持“以人為本”，破解“四大難題”，走好“五條路子”的努力和成效，他們切實(shí)享受著科學(xué)發(fā)展觀與**經(jīng)濟(jì)緊密結(jié)合的豐碩成果。

而這成果中同樣凝結(jié)著一些人的艱辛和汗水，從成立初至今，在科學(xué)發(fā)展觀的指引下，在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，他們?cè)谝黄瞻字衅鸩剑陲L(fēng)雨中成長(zhǎng)，在探索中前行。面對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下一些企業(yè)法制意識(shí)的淡薄和社會(huì)責(zé)任的缺失；面對(duì)個(gè)別企業(yè)的短期經(jīng)濟(jì)效益和百姓的飲食用藥安全之間的尖銳沖突；面對(duì)市委、市政府的重托，面對(duì)山城人民的期望，他們勇立潮頭，甘當(dāng)利劍，在日趨復(fù)雜的醫(yī)藥行業(yè)中，他們仗義執(zhí)劍、火眼金睛，一手抓案件督察，一手抓宣傳規(guī)范；在抗震救災(zāi)捐款捐物活動(dòng)中，他們與災(zāi)區(qū)人民手心相連、風(fēng)雨同行，他們身體力行，努力交好“兩本”賬；在迎奧運(yùn)期間，他們更是勇挑重?fù)?dān)，不辱使命。如果您要問(wèn)他們是誰(shuí)？在這里，我要驕傲地回答**市食品藥品監(jiān)督管理局是我們共同的名字。在學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的六年時(shí)間里，我們?yōu)?*市食品藥品安全打造了一條最為牢固的防線，為山城人民撐起了一片健康的藍(lán)天，在這六年的時(shí)間，我們用自己的辛勤和汗水向市委、市政府交上了一份滿意的答卷。

榮譽(yù)只屬于過(guò)去，未來(lái)任重而道遠(yuǎn)。我們同樣清醒地認(rèn)識(shí)到：學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀是一個(gè)永恒的課題，對(duì)于我們而言它只有起點(diǎn),沒(méi)有終點(diǎn)。當(dāng)前**市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新形勢(shì)，食藥監(jiān)管的新要求，就是我們學(xué)習(xí)實(shí)踐的新 起點(diǎn)，立足這一起點(diǎn)我們將全力打造一條區(qū)域一體、城鄉(xiāng)聯(lián)動(dòng)食藥安全的新防線。然而僅僅做到這一點(diǎn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，前不久的“三鹿奶粉事件”我相信在座的每一位都記憶猶新，它背后所折射出來(lái)的每一個(gè)問(wèn)題都值得我們?nèi)ド钏肌６渲杏幸稽c(diǎn)需要我們重點(diǎn)關(guān)注，那就是新時(shí)期，群眾最關(guān)心的問(wèn)題就是我們學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的根本著眼點(diǎn)，因此我們不僅要做到廉政更要做到勤政，不僅要為了人民更要依靠人民，不僅要全心全意更要講求實(shí)效。如果說(shuō)科學(xué)發(fā)展觀對(duì)于山城百姓來(lái)說(shuō)是春雨，是秋陽(yáng)的話，那么對(duì)于我們食品藥品監(jiān)管人員來(lái)說(shuō)，它就是一把高懸于頭頂?shù)倪_(dá)摩力克之劍，始終監(jiān)督著我們是否能真正堅(jiān)持“以人為本”的原則。在學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀動(dòng)員大會(huì)上，我們局領(lǐng)導(dǎo)反復(fù)強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)科學(xué)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀必須要堅(jiān)持 “黨員干部受教育、科學(xué)發(fā)展上水平、人民群眾得實(shí)惠”這一總要求，為了實(shí)現(xiàn)這一總要求，全局上下嚴(yán)把“四大環(huán)節(jié)”，堅(jiān)持“五個(gè)貫徹”，努力建 設(shè)學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的四大工程，即學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)和食藥監(jiān)管“兩不誤、兩促進(jìn)”的生態(tài)工程，學(xué)有所成，踐有所獲的科學(xué)工程，促進(jìn)山城食藥企業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展的系統(tǒng)工程和確保山城人民飲食用藥安全的惠民工程。為我市打造中國(guó)“魯爾區(qū)”，建設(shè)太行明珠城，盡自己最大的努力。

新的一輪實(shí)踐活動(dòng)如火如荼，我們 全體食藥監(jiān)管人員又豈人后，在新學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀的浪潮中，我們將勇立潮頭，彰顯自己公仆本色，我們將甘為利劍，鑄造食藥監(jiān)管新輝煌。再過(guò)六個(gè)月的時(shí)間就到了祖**親的六十華誕，讓我們用自己學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的豐碩成果作為敬獻(xiàn)母親最好賀禮。