第一篇：井岡山民俗文化迷人 民風熱情以茶待客

井岡山民俗文化迷人 民風熱情以茶待客

井岡山不僅風景秀麗，而且歷史厚重，民風純樸。據(jù)史料記載，井岡山早在東漢以前就有人類活動。現(xiàn)市內(nèi)居住的人口：一是唐宋時期由山東、河南等省遷徙此地居住的，后來稱之為“土籍”。二是明清時期由廣東、福建等省遷徙此地居住的，稱之為“客籍”。

相傳，自東晉以來，客家人因避戰(zhàn)亂、災荒等原因，相繼遷徙至閩、粵、贛三省邊區(qū)落腳生根，逐步形成一個具有獨特的客家方言、客家文化及民族習慣的民系語系，以后繁衍擴展到臺、港、澳及海外的后裔，皆稱客家人。

一、獨特的民居建筑

客家民居建筑是井岡山客家風情的特征之一，它的建筑風格既具有中華民族傳統(tǒng)建筑的共性，又有客家建筑的鮮明特征。井岡山客家建筑的主要特征，一是建筑選地因地制宜，多為因山就勢，依山傍水而建；二是建筑體量是依血緣氏族的群體化居住需要而由小到大，開始多為“一字形”三行，即中間是廳堂，兩邊為臥室?guī)浚缓蟪蓪ΨQ式依地域的可能向兩邊擴展為五行、七行??，如族系大發(fā)達，就建成四面設圍墻的大圍屋；三是建筑風格亭閣式樓宇化。多為白墻青瓦，飛檐翹角，外觀很漂亮。屋內(nèi)多為兩層，即底層住人，樓層儲糧聚物。

二、奇異的客家婚俗

客家人的婚禮習俗隆重、熱烈、有趣而雅致，是客家風情的主要內(nèi)容之一。它大致包括傳庚書、選閨女、對女婿、行定、送日子、嫁娶，謂之“六禮”齊全。在“六禮”婚俗中最重視的是嫁娶的花轎迎親。舊時嫁過去的婦女在爭地位、爭寵時，常以“我是花轎抬到夫家的”引以為正統(tǒng)而驕傲，內(nèi)含明媒正聚之意?；ㄞI迎親時最有意思的是對轎聯(lián)。迎送親那天，男女雙方都要選好最信任、文墨最好的文人提對回聯(lián)，以耀本氏族的光華榮耀，也考究對方氏族的文化文彩。迎親那天，首先男方在花轎上貼著上聯(lián)抬到女方去，女方必須在出親的短時間內(nèi)配上下聯(lián)。對此女方頗為緊張。

在井岡山客家風情民谷村專門設有婚俗中的坐花轎、拜堂程序表演，至此，游人不僅可以觀賞表演，大飽眼福，還可以參與當一回新郎、新娘、坐坐花轎、拜拜堂，過一把癮。

三、別具的客家飲食

客家人歷來好客喜茶。他們大多居于山區(qū)，自己種茶、制茶。即使沒有茶園茶山的人家，也要在房前屋后種上幾兜。客家人喝的是熱茶。過去，沒有熱水瓶儲熱水泡茶，家家都用茶壺鍋里燉茶。親戚朋友來了，首先是燉滾茶，張碟子（用盤子裝上食品）招待。鄰里鄉(xiāng)親路過家門也要熱情招呼：“進來，食碗茶來！”

客家人的茶點很講究，很有特色風味。如有的用南瓜籽、豆子，有的用油酥的紅薯干、南瓜花；有的用醋浸的生姜、大蒜頭、芥菜梗等20多種農(nóng)家自制原汁原味的綠色食品?？图胰擞猛廉a(chǎn)自烹的傳統(tǒng)菜也很有特色。如用特制調(diào)料做的大塊的炒豬肉，香而不膩；肉餡釀豆腐嫩美清香。用上乘豆?jié){制成的豆腐皮，用清水小河魚－石斑魚、泥鰍燉湯是桌上珍品，還有許多自種自養(yǎng)自加工的各種特色小菜和自釀的米酒應有盡有，味美可口。這些美味，游人到民俗村游覽或上農(nóng)家訪談都可以親自品嘗、體驗客家人的習俗和茶文化、飲食文化。

四、風俗習慣

挖冬筍

井岡山末棒火炬手劉豪點燃圣火盆描述：挖冬筍，是黃坳、茨坪、長坪、下七一帶客籍山區(qū)農(nóng)民所喜愛的一項采集活動。農(nóng)歷十一月以后，冬筍即開始生長，客籍人們便身背背簍，手握鋤頭進山挖筍。

紅薯絲飯

紅薯絲飯是從前井岡山區(qū)的傳統(tǒng)主食，解放前，當?shù)鼐土鱾髦皇酌裰{：“薯絲飯，木炭火，除了神仙就是我?！边@首民謠反映了當年井岡山區(qū)的清貧生活和山區(qū)居民追求起碼的溫飽生活的意愿。

勺子碓舂米

勺子碓，是井岡山客籍人用來舂米的工具。舊時人們用石頭作臼，用木棒做杵搗米。常用的有手碓、腳踏碓。山里人在腳踏碓的基礎上，利用山泉的落差，裝成不用人力的“自動”雅，一天能舂一擔谷，比腳碓省時省力，獨家獨戶使用，非常方便。

米湯漿被子

土籍人洗被子時，都喜歡用米湯漿被子。米湯漿被子就是把被子在清水河、塘里洗干凈，擰干，置于盆中，倒進米湯，反復搓揉，使被子里每個地方都沾上米湯，再擰干，即可涼曬。

狩獵

客籍人狩獵活動多利用冬、春季節(jié)的農(nóng)閑時間進行。出獵人數(shù)5--10人，多至數(shù)十人，進入目的地后，一般都人分兩路行動：一為“蹲口”，把守野獸出入要道;二為“抄山”，指揮獵犬翻山越嶺趕出獵物。

建房

井岡山土籍居民建新房的禮儀有進桌、圓屋、上梁、過火等習俗。

祭窯

土籍人燒磚瓦窯時，窯匠師傅造窯，點火頗為講究，有一套世代相傳的習俗，稱“祭窯”。一般的“祭窯”，實際上是祭祀火神。

井岡山的各種民俗文化：

挖冬筍

挖冬筍，是黃坳、茨坪、長坪、下七一帶客籍山區(qū)農(nóng)民所喜愛的一項采集活動。農(nóng)歷十一月以后，冬筍即開始生長，客籍人們便身背背簍，手握鋤頭進山挖筍。紅薯絲飯

紅薯絲飯是從前井岡山區(qū)的傳統(tǒng)主食，解放前，當?shù)鼐土鱾髦皇酌裰{：“薯絲飯，木炭火，除了神仙就是我?！边@首民謠反映了當年井岡山區(qū)的清貧生活和山區(qū)居民追求起碼的溫飽生活的意愿。勺子碓舂米

勺子碓，是井岡山客籍人用來舂米的工具。舊時人們用石頭作臼，用木棒做杵搗米。常用的有手碓、腳踏碓。山里人在腳踏碓的基礎上，利用山泉的落差，裝成不用人力的“自動”雅，一天能舂一擔谷，比腳碓省時省力，獨家獨戶使用，非常方便。米湯漿被子

土籍人洗被子時，都喜歡用米湯漿被子。米湯漿被子就是把被子在清水河、塘里洗干凈，擰干，置于盆中，倒進米湯，反復搓揉，使被子里每個地方都沾上米湯，再擰干，即可涼曬。狩獵

客籍人狩獵活動多利用冬、春季節(jié)的農(nóng)閑時間進行。出獵人數(shù)5--10人，多至數(shù)十人，進入目的地后，一般都人分兩路行動：一為“蹲口”，把守野獸出入要道；二為“抄山”，指揮獵犬翻山越嶺趕出獵物。建房

井岡山土籍居民建新房的禮儀有進桌、圓屋、上梁、過火等習俗。祭窯

土籍人燒磚瓦窯時，窯匠師傅造窯，點火頗為講究，有一套世代相傳的習俗，稱“祭窯”。一般的“祭窯”，實際上是祭祀火神。出嫁當天不吃飯

在井岡山客籍民間居民中流傳著這么一個風俗習慣：姑娘出嫁的當天隨身帶好在家煮熟的雞蛋、豬肉之類的食品，到婆家后躲在新房里不出門，當日也不吃婆家的一回飯。無論家人怎么誠心相請，哪怕是把飯菜送進新房，也不會吃上一回，而是吃著自己帶來的食物。以示節(jié)省公公婆婆的美味佳肴，孝敬公公婆婆，換得公公婆婆的喜愛，換來長年全家和睦過日子。這一風俗習慣直至今天，新娘出嫁到婆家，還是一直堅持吃完自己帶來的食品為止。井岡山傳統(tǒng)禮儀

井岡山傳統(tǒng)禮儀不僅存在于人際交往中，也存在于家庭、家族和一個人的個人經(jīng)歷中，且貫穿于人生歷程，幾乎每個人都需經(jīng)歷的禮儀就是人生禮儀。