第一篇：餐館酒樓裝修設(shè)計原則

餐館酒樓裝修設(shè)計原則

一 總體原則

1．餐館總體環(huán)境布局餐館的總體布局是通過交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創(chuàng)造的一個整體。作為一個整體，餐館的空間設(shè)計首先必須合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求，同時還要追求更高的審美和藝術(shù)價值。原則上說，餐館的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準的真理的，但是它確實也有不少規(guī)律可循，并能根據(jù)這些規(guī)律，創(chuàng)造相當可靠的平面布局效果。餐館內(nèi)部設(shè)計首先由其面積決定。由于現(xiàn)代都市人口密集，寸土寸金，因此須對空間作有效的利用。從生意上著眼，第一件應考慮的事就是每一位顧客可以利用的空間。廳內(nèi)場地太擠與太寬均不好，應以顧客來餐館的數(shù)量來決定其面積大校秩序是餐館平面設(shè)計的一個重要因素。

由于餐館空間有限，所以許多建材與設(shè)備，均應作經(jīng)濟有序的組合，以顯示出形式之美。所謂形式美，就是全體與部分的和諧。簡單的簡單的平面配置富于統(tǒng)一的念，但容易因單調(diào)而失敗；復雜的平面配置富于變化的趣味，但卻容易松散。配置得當時，添一份則多，減一份嫌少，移去一部分則有失去和諧之感。因此，設(shè)計時還是要運用適度的規(guī)律把握秩序的精華，這樣才能求取完整而又靈活的平面效果.在設(shè)計餐館空間時，由于備用途所需空間大小各異，其組合運用

亦各不相同，必須考慮各種空間的適度性及各空間組織的合理性。

有關(guān)的主要空間有如下幾種：顧客用空間：如通路(電話、停車處)、座位等，是服務大眾、便利其用餐的空間；管理用空間：如入口處服務臺、辦公室、服務人員休息室、倉庫等；調(diào)理用空間：如配餐間、主廚房、輔廚房、冷藏間等；公共用空間：如接待室、走廊、洗手間等。在運用時要注意各空間面積的特殊性，并考察顧客與工作人員流動路線的簡捷性，同時也要注意消防等安全性的安排，以求得各空間面積與建筑物的合理組合，高效率利用空間。

2．用餐設(shè)備的空間配置店內(nèi)設(shè)計除了包括對店內(nèi)空間做最經(jīng)濟有效的利用外，店內(nèi)用餐設(shè)備的合理配置也很重要。諸如餐桌、椅以及櫥、柜、架等，它們的大小或形狀雖各不相同，但應有一定的比例標準，以求得均衡與相稱，同時各種設(shè)備應各有相當?shù)年P(guān)系空間，以求能提供有水準的服務。

具體來說，用餐設(shè)備的空間配置主要包括餐桌、餐椅的尺寸大小設(shè)計及根據(jù)餐館面積大小對餐桌的合理安排。餐桌可分西餐桌和中餐桌。西餐桌有長條形的、長方形的；中餐桌一般為圓形和正方形，以圓型居多，西歐較高級的餐館都采用圓型餐桌。如空間面積許可，宜

采用圓型桌，因為圓型桌比方型桌更富親切感?，F(xiàn)在餐館里也開始用長方形桌作普通的中餐桌。餐桌是方形或圓形的并不限定，以能隨營業(yè)內(nèi)容與客人的人數(shù)增減機動應用為佳；普通都采用劃一的方形桌或長方形桌。方形桌的好處是可在供餐的時間內(nèi)隨時合并成大餐桌，以接待沒有訂座的大群客人。餐桌的就餐人數(shù)依餐桌面積的不同有所不同，圓形的中餐桌最多能圍坐12人，但是快餐館里更喜歡一人一個的小方桌。餐桌的大小要和就餐形式相適應。

現(xiàn)代生活中，人們并不是經(jīng)常結(jié)伴成伙地去餐館大吃一頓，多數(shù)還是普通用餐，所以對于一般餐館來說，還應以小型桌為主，供二人至四人用餐的桌子，剛好符合現(xiàn)代中國家庭的要求。而快餐館可以多設(shè)置一些單人餐桌，這樣，就餐人不必經(jīng)歷那種和不相識的人面對而坐、互看進餐的尷尬局面。而且，快餐館的營業(yè)利潤依賴于進餐人數(shù)。一人一桌，即使是幾個朋友一塊來，也不便左右回顧去大聲聊天，影響進餐速度。能讓顧客快吃快走，才是最理想的餐桌形式。大型的中餐桌，往往是供群體就餐而設(shè)置的。中餐的菜譜復雜，從涼菜到最后上湯、水果，用餐結(jié)束，最快也要40分鐘以上的時間。而就餐人一聊天，海闊天空，一餐時間往往只能接待一茬顧客。

對于中餐館來說，營業(yè)利潤并不是依靠就餐人數(shù)，而是依靠消費水平。為了能使餐館的利潤提高，包廂或包間就是一種好的形式。因為，首先包間為就餐人提供了一個相對秘密的空間環(huán)境，別人干擾不了他們，他們也不會干擾別人；其次，在這樣一個小空間里，服務

水平和服務設(shè)施可以有很大的提高；再者，顧客可以延長就餐時間，用餐消費的開支可以隨之提高；另外，由于是品嘗性質(zhì)的慢慢就餐，而且每道菜送上來時，服務人員可以向顧客介紹菜的內(nèi)容，因此在這里也可以充分體現(xiàn)飲食文化。餐桌的大小會影響到餐館的容量，也會影響餐具的擺設(shè)，所以決定桌子的大小時，除了符合餐館面積并能最有效使用的尺寸外，也應考慮到客人的舒適以及服務人員工作人員工作方便與否。桌面不宜過寬，以免占用餐館過多的空間面積。座位的空間配置上，在有柱子或角落處，可單方靠墻作三人座，可也變成面對面或并列的雙人座。餐桌椅的配置應考慮餐館面積的大小與客人餐飲性質(zhì)的需要，隨時能做迅速適當?shù)恼{(diào)整。

餐館設(shè)置

餐館是人們就餐的場所。餐飲行業(yè)中，餐館的形式是很重要的，因為餐館的形式不僅體現(xiàn)餐館的規(guī)模、格調(diào)，而且還體現(xiàn)餐館經(jīng)營特色和服務特色。在我國，餐館大致可分為中式餐館和西式餐館兩大類，根據(jù)餐館服務內(nèi)容，又可細分為宴會廳、快餐館、零餐餐館、自助餐館等中式餐館是提供中式菜式餐館是提供中式菜式、飲料和服務的餐館。我國是一個幅員遼闊，民族眾多的國家。由于各地的物產(chǎn)、氣候、風俗習慣及歷史情況不同，長期以來逐漸形成了許多菜系、流派和地方風味特色。因此，各地經(jīng)營的中餐館也頗具地方特色。近年來，隨

著各地飲食、文化相互交流，各種風味的中餐館競相開業(yè)，又形成了一種新局面。

1．中式宴會廳這種餐館應是多功能的。它可以用活動門間隔成許多小廳。有些大型宴會廳開宴會時納500人以上，開酒會可容1000人以上。在這里可以舉行大、中型宴會、酒會、茶話會、冷餐會；也可開國際會議、舉辦服裝表演、商品展覽、音樂舞會等等。這種餐館應是高雅、華麗、設(shè)備齊全的豪華餐館。

2．餐館的特征主要體現(xiàn)在服務方式上。除了旺季，在這種餐館用餐不用事先預定座位，客人通常是隨到隨吃，服務也是按先到者先服務的原則進行。餐館的裝潢都比較簡潔明快，各種設(shè)備、器皿配置都比較實用，環(huán)境舒適，并具有時代的特點。在這類餐館用餐，氣氛比較輕松隨便，更具有家庭式氣氛，一般不會因環(huán)境壓力而造成拘謹。

3．快餐館由于目前經(jīng)濟生活節(jié)奏加快，許多人不愿意在平時吃食物花太多的時間，快餐館可滿足這部分客的需要?？觳宛^的內(nèi)部裝潢清潔而明快，所提供的食品都是事先準備好的，以保證能向客人迅速提供所需的食品。同時，質(zhì)量穩(wěn)定、清潔衛(wèi)生、價格低廉以及分量充足。

4．自助式餐館這是一種方便餐館，主要是方便希望迅速、簡單就餐的客人。它的特點是客人可以自我服務，如菜肴不用服務員傳遞和分配，飲料也是自斟自飲。自助餐有西式、中式，現(xiàn)在許多地方還出現(xiàn)了一種叫做海鮮火鍋自助餐的餐館。

5．特色餐館

(1)風味餐館：這是一種專門制作一些富有地方特色菜式的食品餐館。這些餐館在取名上也頗具地方特色。

(2)海鮮餐館：這是以鮮活海、河鮮產(chǎn)品為主要原料烹制食品的餐館。

(3)野味餐館：顧名思義，這是以山珍、野生動物為原料的餐館，特別是春、秋、冬季很受歡迎。

(4)古典餐館：這類餐館無論從裝飾風格，服務人員服飾風格，服務人員服飾、服務方式，直到所供應的菜點均為古典風格。而且它的古典風格往往還具有某一時代的典型特點，如唐代、宋代及明代、清代。

(5)食街：這是供應家常小吃的餐館。有南北風味食品，以營業(yè)時間長、品種多、有特色、供應快捷，而受客人普遍歡迎。這種餐館雖消

費低，但營業(yè)額高。在廣州中國大酒店等大型賓館里均有食街。

(6)火鍋廳：專門供應各式火鍋。此類餐館的設(shè)備很講究，安排有排煙管道，條件好的地方備有空調(diào)，一年四季都能不受天氣影響品嘗火鍋?；疱亸d內(nèi)一般火鍋品種式樣較多，供客人挑眩服務也有一套專門的程式，比如上料添火等有專門的講究。

(7)燒烤廳：專門供應各式燒烤。這類餐館內(nèi)也都沒有排煙設(shè)備，在每個烤爐上方即有一個吸風罩，保證燒烤時的油煙焦糊味不散播開來。燒烤爐是根據(jù)不同的燒烤品種而異，有的是專門的爐，有的是組合于桌內(nèi)的桌爐。服務也有其自身的特點。

(8)旋轉(zhuǎn)餐館：這是一種建在高層酒店頂樓一層的觀景餐館。一般提供自助餐，但也有點菜的或只喝飲料吃點心的。旋轉(zhuǎn)餐館一般1個小時至1小時20分左右旋轉(zhuǎn)一周，客人勃餐時可以欣賞窗外的景色。

西式餐館

西餐館是向客人提供西式菜式、放料及服務的餐館。西餐大體上分為西歐和東歐兩大，西歐以法國最為著名，此外還有英式、意式等等；東歐以捷克、俄羅斯為代表.西式餐館的種類：

1.扒房

這是酒店里最正規(guī)的高級西餐館，也是反映酒店西餐水平的部門。它的位置、設(shè)計、裝飾、色彩、燈光、食品、服務等都很講究。扒房主要供應牛扒、羊扒、豬扒、西餐大菜、特餐。同時還可舉辦西餐宴會等。

2．咖啡廳

這是酒店必須設(shè)立的一種方便賓客的餐館。根據(jù)不同的設(shè)計形式，有的叫咖啡間、咖啡廊等，供應以西餐為主，在我國也可加進一點中式小吃，如粉、面、粥等。通常是客人即來即食，供應一定要快捷，使客人感到很方便。萊單除了有常年供應品種外，還要有每日的特餐，供應品種可以少點，但質(zhì)量要求要高?？腿丝梢栽谶@里吃正式西餐，也可以只飲咖啡、吃冷飲，隨客人自便。咖啡廳營業(yè)時間較長，一般

從早晨6時到晚上深夜1時。價格相對較便宜，但營業(yè)額卻很大。3.酒吧

這是專供客人飲酒小息的地方，裝修、家具設(shè)施一定要講究，因它也是反映酒店水平的場所，通常設(shè)在大堂附近。酒吧柜里陳列的各種酒水一定要充足，名酒、美酒要擺得琳瑯滿目，顯得豪華、豐富。調(diào)酒和服務都要非常講究，充分顯示酒店水平。

4.茶室

又稱茶座，這是一種比較高雅的餐館，一般設(shè)在正門大堂附近，也是反映酒店格調(diào)水準的餐館。是供客人約會、休息和社交的場所。供應食品和咖啡廳略同，但不提供中式餐飲。營業(yè)時間比咖啡廳收市稍早一些。早市可供應較高級的西式自助餐。早、晚安排鋼琴或小樂隊伴奏，制造一種高雅的氣氛。

第二篇：餐館裝修合同

餐館裝修合同

委托方（甲方）：

承接方（乙方）：

工程項目：

甲、乙雙方經(jīng)友好洽談和協(xié)商，甲方?jīng)Q定委托乙方進行飯店裝潢。為保證工程順利進行，根據(jù)國家有關(guān)法律規(guī)定，特簽訂本合同（包括本合同附件和所有補充合同），以便共同遵守。

第一條：工程概況

1.工程地址：廈門市湖里區(qū)佬聃餐館

2.店面規(guī)格：

總計：施工面積 _____平方米。

3.施工內(nèi)容：詳見本合同附件

（一）《飯店裝潢施工內(nèi)容單》和施工圖。

4.工程開工日期：______年______月______日

5工程竣工日期：______年______月______日

工程總天數(shù)：________天

第二條：工程價款

工程價款（金額大寫）計為實際面積為準，包工包料至驗收含普票30元/平方，詳見本合同附件

（二）《飯店裝潢工程材料預算表》。第三條：質(zhì)量要求

1.工程使用主要材料的品種、規(guī)格、名稱，經(jīng)雙方認可。立邦外墻涂料，兩年不霉變，漏水除外

（三）《飯店裝潢工程材料決算清單》。

2.工程驗收標準，雙方同意參照福建省地方標準《飯店裝飾裝修驗收標準》規(guī)定。

3.施工中，甲方如有特殊施工項目或特殊質(zhì)量要求，雙方應確認，增加的費用，應另簽訂補充合同。

4.涂料基礎(chǔ)修補（含裂縫）、涂料表皮霉菌處理、清理衛(wèi)生和雜物保持整潔、施工中錯開不影響正常營業(yè)時間（但局部維護施工）、使用立邦專用外墻涂料（耐清洗）第四條：付款方式

1.合同一經(jīng)簽訂，甲方即應付100％工程材料款和施工工費的50％；當工期進度過半（年 月 日），甲方即第二次付施工工費的40％。剩余10％尾款待甲方對工程竣工驗收后結(jié)算。（注：施工工費包括人工費）

甲方付清工程價款，乙方開具統(tǒng)一發(fā)票，向甲方辦理移交及發(fā)放裝潢工程保修條，甲方在應付款日期不付款是違約行為，乙方有權(quán)停止施工。驗收合格未結(jié)清工程價款時，不得交付使用。

2.工程施工中如有項目增減或需要變動，雙方應簽訂補充合同，并由乙方負責開具施工變更令，通知施工工地負責人。增減項目的價款，當場結(jié)清。

3.甲方未按本合同規(guī)定期限預付工程價款的，每逾期一天按未付工程價款額的1％支付給乙方。

4.甲方在居室裝潢中，如向銀行按揭，須將按揭的憑證及相關(guān)文件（復印件）交給乙方。

第六條：違約責任

合同生效后，在合同履行期間，擅自解除合同方，應按合同總金額的5％作為違約金付給對方。因擅自解除合同，使對方造成的實際損失超過違約金的，應進行補償。

第七條：合同的變更和終止

1.合同經(jīng)雙方簽字生效后，雙方必需嚴格遵守。任何一方需變更合同的內(nèi)容，應經(jīng)雙方協(xié)商一致后重新簽訂補充協(xié)議。如需終止合同，提出終止合同的一方要以書面形式提出，應按合同總價款的10％交付違約金，并辦理終止合同手續(xù)。

2.施工過程中任何一方提出終止合同，須向另一方以書面形式提出，經(jīng)雙方同意辦理清算手續(xù)，訂立終止合同協(xié)議后，可視為本合同解除。

第八條：合同生效

1.本合同由雙方蓋章，簽字后生效。

2.本合同一式貳份，甲乙雙方及見證部門各執(zhí)壹份。

甲方（業(yè)主）：

（簽章）乙方：

（簽章）

電

話：

電

話：

簽約日期： 地址電話： 開戶行及帳號：

第三篇：餐館裝修合同

餐館裝修合同1

甲方：

乙方：

按照《中華人民共和國民法典》、《中華人民共和國建筑法》、《室內(nèi)裝飾裝修管理辦法》及其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定，遵循平等、自愿、公平和誠實信用的原則，結(jié)合本裝飾裝修工程施工具體情況，雙方協(xié)商達成如下協(xié)議。

第一條;工程概況

1、工程地點：

2、工程項目： 裝修(包括坐便、洗手盆在內(nèi))

3、承包范圍： 裝飾裝修材料費和人工費用。

4、開工日期： ________年____月____日;竣工日期： 年節(jié)假日)： 個工作日。

第二條;合同價款

1裝飾裝修人工費用總金額(人民幣大寫)： 元;￥ ： 。

2、簽訂合同當日甲方支付裝飾裝修工程人工總費用的30%;￥ ：

3、裝修裝飾工程完成80%，甲方第二次支付費用40%，￥ ：

4、工程竣工驗收合格甲方支付裝修裝飾費用25%，￥ ：

5、乘于的5%做為工程質(zhì)量保證金，保證金在工程竣工驗收后的一年內(nèi)支付，￥ ：

第三條;甲方責任

1、指派_________為發(fā)包人駐工地代表，負責合同履行，對工程質(zhì)量、進度、材料進場進行監(jiān)督檢查，和其他事宜。

2、向承包人提供施工所需的水源、電源，并說明使用注意事項。負責協(xié)調(diào)與周圍的鄰里關(guān)系。

3、開工前應確認施工圖紙或作法說明，并向承包人進行現(xiàn)場交底。

4、負責裝飾裝修所產(chǎn)生垃圾的處理工作，

第四條;乙方責任

1、指派_________為承包人駐工地代表，負責合同履行。按要求組織施工，保質(zhì)、保量、按期完成施工任務。

2、嚴格按照圖紙進行施工，做好各項質(zhì)量檢查記錄，嚴格執(zhí)行施工規(guī)范、安全操作規(guī)程、防火安全規(guī)定、環(huán)境保護規(guī)定。

3、嚴格遵守規(guī)定的裝飾裝修施工時間，降低施工噪音，減少環(huán)境污染。處理好由于施工帶來的擾民問題及與周圍單位、住戶的關(guān)系。

4、工程竣工未移交發(fā)包人之前，負責對現(xiàn)場的一切設(shè)施和工程成品進行保護。

5、保證裝飾裝修現(xiàn)場的整潔，竣工前做好衛(wèi)生清掃和處理工作。

第五條;材料供應

1、裝飾裝修工程使用的材料和設(shè)備必須符合國家標準，有質(zhì)量檢驗合格證明和有中文標識的產(chǎn)品名稱、規(guī)格、型號、生產(chǎn)廠廠名、廠址等。禁止使用國家明令淘汰的建筑裝飾裝修材料和設(shè)備。

2、由發(fā)包人供應的材料、設(shè)備發(fā)生了質(zhì)量問題或規(guī)格差異，對工程造成損失，責任由發(fā)包方承擔。

3、凡由承包人采購的材料、設(shè)備應按照設(shè)計、規(guī)范和樣品要求采購工程需要的材料，如不符合質(zhì)量要求或規(guī)格有差異，應禁止使用。若已使用，對工程造成的損失由承包人負責。

第六條;安全責任

1、發(fā)包人違反有關(guān)安全操作規(guī)程、消防規(guī)定和防火設(shè)計規(guī)范，導致發(fā)生安全或火災事故，發(fā)包人應承擔由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟損失。

2、承包人進行裝飾裝修活動，要嚴格遵守施工安全操作規(guī)程，按照規(guī)定采取必要的安全防護和消防措施，不得擅自動用明火和進行焊接作業(yè)，保證作業(yè)人員和周圍住房及財產(chǎn)的安全。

3、由于承包人在施工過程中違反有關(guān)安全操作規(guī)程，導致發(fā)生安全事故(包括人身事故)，應承擔由此引發(fā)的一切責任。

第七條;質(zhì)量驗收

1、本工程以施工圖紙、效果圖、作法說明、為質(zhì)量評定驗收標準。

2、發(fā)承包雙方應及時辦理隱蔽工程和中間的檢查與驗收手續(xù)。發(fā)包人不按時參加隱蔽工程和中間驗收，承包人可自行驗收，發(fā)包人應予承認。

3、工程竣工后，承包人應通知發(fā)包人驗收，發(fā)包人自接到驗收通知兩日內(nèi)應組織驗收，并辦理驗收和移交手續(xù)。

第八條;工程變更

1、發(fā)包人對工程項目及施工方式如需變更，雙方均應及時溝通簽證，方能進行該項目施工并以此為依據(jù)相應變更價款及工期。

2、承包人提出合理化建議變更設(shè)計方案和材料的換用，必須經(jīng)設(shè)計師、發(fā)包人同意方可變更方案。

第九條;工程保修

驗收合格后，承包人應當出具住宅室內(nèi)裝飾裝修質(zhì)量保修書。工程(保修一年)。

第十條;違約責任

1、由于發(fā)包人原因?qū)е卵悠陂_工或中途停工，應承擔違約責任。每停工或窩工一天，發(fā)包人支付給承包人1000元。發(fā)包人不按合同的約定撥付款，每拖期一天，按付款額的5%支付滯納金。

2、由于承包人原因致使工期延誤，每延誤一天，承包人支付發(fā)包人1000元違約金。工程質(zhì)量達不到雙方約定的質(zhì)量標準，扣除工程總價的_________%。

3、承包人應妥善保護發(fā)包人提供的設(shè)備及現(xiàn)場堆放的家具、陳設(shè)和工程成品，如造成損失，應照價賠償。

4、未經(jīng)發(fā)包人同意，承包人擅自拆改原建筑物結(jié)構(gòu)或設(shè)備管線，由此發(fā)生的損失或事故(包括罰款)由承包人負責并承擔損失。

5、承包人向發(fā)包人推薦使用不符合國家標準的裝飾裝修材料，造成空氣污染超標的，應依法承擔賠償責任。

6、未辦理驗收手續(xù)，發(fā)包人提前使用或擅自動用，造成損失由發(fā)包人負責。

7、因一方原因，合同無法繼續(xù)履行時，應通知對方，辦理合同終止協(xié)議，并由責任方賠償對方由此造成的.經(jīng)濟損失。

第十一條;爭議解決

1、本合同正本兩份，具有同等效力，由發(fā)包人、承包人分別保存一份。

2、在履行過程中發(fā)生的爭議，由雙方協(xié)商解決;也可由有關(guān)部門調(diào)解;協(xié)商或調(diào)解不成的，可提交大連仲裁委員會仲裁;或依法向工程所在地人民法院起訴。

發(fā)包方(蓋章)： _________

________年____月____日

承包方(蓋章)： _________

________年____月____日

餐館裝修合同2

甲方： (以下簡稱甲方)

乙方： (以下簡稱乙方)

依照《中華人民共和國經(jīng)濟合同法》及國家建設(shè)部、省市建委對建筑裝飾工程的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)雙方協(xié)商簽定合同如下：

一、工程概況及承包方式

1、工程名稱： 住宅及寫字樓裝修

2、工程地點

3、工程承包方式： 全權(quán)委托裝修設(shè)計施工，相應辦公家具采購安裝

4、工程概況： 毛坯房裝修、寫字樓裝修翻新、配套辦公家具設(shè)計及供應

5、裝修建筑面積合計：平方米。

二、工程裝修采購內(nèi)容:

豪華裝修、配套辦公家具采購安裝

三、工程造價

工程造價預算、家具款式采購安裝清單依照甲方使用要求和設(shè)計布局為依據(jù);兩處房產(chǎn)工程造價及辦公家具采購總價，合計金額為： (以甲方認定的單價為準，工程量竣工、家具安裝完成后以審計為準)

四、工程期限

工程開工日期： 年 月 日

工程竣工日期： 年 月 日

五、質(zhì)量要求

按國家建設(shè)部行業(yè)標準JGJ73—91《建筑裝飾工程施工驗收規(guī)范》規(guī)定，及省、市建委、消防部門規(guī)定的標準執(zhí)行，工程質(zhì)量達到市優(yōu)，家具質(zhì)量根據(jù)國家相關(guān)標準采購合格產(chǎn)品。工程竣工后如出現(xiàn)質(zhì)量問題(竣工后甲方使用，人為造成的質(zhì)量問題除外)，屬于乙方責任的，乙方無償保修，保修期為一年，辦公家具根據(jù)國家產(chǎn)品質(zhì)量三包政策實施保修。

六、付款方式

1、合同簽定后，甲方即付給乙方工程款總造價的 30%

2、工程進展一半時，甲方即付給乙方工程款總造價的60%

3、工程竣工驗收合格后，甲方即付給乙方工程款總造價的100%(

七、雙方責任

1、甲方： 負責提供整個工程的使用、設(shè)計要求;提供現(xiàn)場使用的水、電位置;提供材料運輸通道、必要的材料堆放場地及原樓的設(shè)計圖紙;對裝修工程所涉及的配電系統(tǒng)、管道系統(tǒng)、給排水總閥位置應負責指明;施工場地要平整。

2、乙方： 向甲方提供工程裝飾施工工程報價、配套辦公家具的采購清單報價、款式、安裝到位。

八、其它事宜

經(jīng)甲乙雙方商定做出如下協(xié)議：

1、工程如遇特殊情況或不可抗力造成不能施工的，工期可順延;如發(fā)生違約所造成的一切損失，由違約方承擔。

2、本工程報價外的工程或工程項目的材質(zhì)、工藝、款式發(fā)生變化時，需甲方認定綜合單價后，以“現(xiàn)場簽證形式”由甲方現(xiàn)場負責人簽字為準，并列入竣工決算追加當中。( 如本工程報價外的工程已經(jīng)發(fā)生或工程項目的材質(zhì)、工藝、款式發(fā)生變化時，甲方已認可，但甲方?jīng)]簽證的，其所發(fā)生的費用同樣生效。)

3、工程量家具采購款式和數(shù)量發(fā)生變化時，按竣工后工程審計的工程量、采購量計算為準。

4、如甲方或乙方違約，而沒有按合同執(zhí)行的，可向上級主管部門或仲裁機構(gòu)申訴。

5、其它未盡事宜由雙方協(xié)商解決。

6、合同一式貳份，雙方簽字生效，各持貳份，并具有同等法律效力。

甲方委托代理人簽(章)： 乙方委托代理人簽(章)：

聯(lián)系電話： 聯(lián)系電話：

乙方委托收款人戶名、賬號及開戶行

年 月 日

餐館裝修合同3

甲方（發(fā)包人）：

營業(yè)執(zhí)照號：

住所：

電話：

乙方（承包人）：

住所：

電話：

本工程設(shè)計人：

施工隊負責人：

依照《_____》及有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合家庭居室裝飾裝修工程施工的特點，雙方在平等、自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，就發(fā)包人的家庭居室裝飾裝修工程的有關(guān)事宜，達成如下協(xié)議：

第一條 工程概況

1、工程地點： _______________________________________。

2、工程內(nèi)容： 家庭居室裝飾裝修工程施工項目。

3、工程承包方式： 雙方商定采取下列第______種承包方式。

（1）承包人包工，包料： 承包人提供裝飾裝修材料；

（2）承包人包工，部分包料，發(fā)包人提供部分材料發(fā)包人提供裝飾裝修材料、承包人提供裝飾裝修材料；

（3）承包人包工，發(fā)包人包料： 發(fā)包人提供裝飾裝修材料。

4、工程期限____天，開工日期____年____月____日，竣工日期____年____月____日。

5、合同價款： 本合同工程造價為__________元（大寫： _____________）

第二條 工程監(jiān)理

若本工程實行工程監(jiān)理，發(fā)包人與監(jiān)理公司另行簽訂《工程監(jiān)理合同》，并將監(jiān)理工程師的單位、聯(lián)系方式及監(jiān)理工程師的職責等通知承包人。

第三條 施工圖紙

雙方商定施工圖紙采取下列第______種方式提供：

（1）發(fā)包人自行設(shè)計并提供施工圖紙，圖紙一式二份，發(fā)包人，承包人各一份（家庭居室裝飾裝修工程設(shè)計圖紙）；

（2）發(fā)包人委托承包人設(shè)計施工圖紙，圖紙一式二份，發(fā)包人，承包人各一份（家庭居室裝飾裝修工程設(shè)計圖紙），設(shè)計費（大寫）______元，由發(fā)包人支付（此費用不在工程價款內(nèi)）。

第四條 發(fā)包人義務

1、開工前____天，為承包人入場施工創(chuàng)造條件。

包括： 搬清室內(nèi)家具，陳設(shè)或?qū)⑹覂?nèi)不易搬動的家具，陳設(shè)歸堆，遮蓋，以不影響施工為原則。

2、提供施工期間的水源，電源。

3、負責協(xié)調(diào)施工隊與鄰里之間的關(guān)系。

4、不拆動室內(nèi)承重結(jié)構(gòu)，如需拆改原建筑的非承重結(jié)構(gòu)或設(shè)備管線，負責到有關(guān)部門辦理相應的審批手續(xù)。

5、施工期間發(fā)包人仍需部分使用該居室的，負責做好施工現(xiàn)場的保衛(wèi)及消防等項工作。

6、參與工程質(zhì)量和施工進度的監(jiān)督，負責材料進場，竣工驗收。

第五條 承包人義務

1、施工中嚴格執(zhí)行安全施工規(guī)范，防火規(guī)定及質(zhì)量標準，按期保質(zhì)完成工程。

2、嚴格執(zhí)行有關(guān)施工現(xiàn)場管理的規(guī)定，不得擾民及污染環(huán)境。

3、保護好原居室室內(nèi)的家具和陳設(shè)，保證居室內(nèi)上，下水管道的暢通。

4、保證施工現(xiàn)場的整潔，工程完工后負責清掃施工現(xiàn)場。

第六條 工程變更

工程項目及施工方式如需變更，雙方應協(xié)商一致，簽訂書面變更協(xié)議，同時調(diào)整相關(guān)工程費用及工期。

第七條 材料的提供

1、由發(fā)包人提供的材料，設(shè)備，發(fā)包人應在材料運到施工現(xiàn)場前通知承包人，雙方共同驗收并辦理交接手續(xù)。

2、由承包人提供的材料，設(shè)備，承包人應在材料運到施工現(xiàn)場前通知發(fā)包人，并接受發(fā)包人檢驗。

第八條 工期延誤

1、對以下原因造成竣工日期延誤，經(jīng)發(fā)包人確認，工期相應順延：

（1）工程量變化和設(shè)計變更；

（2）不可抗力；

（3）發(fā)包人同意工期順延的其他情況。

2、因發(fā)包人未按約定完成其應負責的工作而影響工期的，工期順延；因發(fā)包人提供的材料，設(shè)備質(zhì)量不合格而影響工程質(zhì)量的，返工費用由發(fā)包人承擔，工期順延。

3、發(fā)包人未按期支付工程款，合同工期相應順延。

4、因承包人責任不能按期開工或無故中途停工而影響工期的，工期不順延；因承包人原因造成工程質(zhì)量存在問題的，返工費用由承包人承擔，工期不順延。

第九條 質(zhì)量標準

施工過程中雙方對工程質(zhì)量發(fā)生爭議，由_________部門對工程質(zhì)量予以認證，經(jīng)認證工程質(zhì)量不符合合同約定的標準，認證過程支出的相關(guān)費用由承包人承擔；經(jīng)認證工程質(zhì)量符合合同約定的標準，認證過程支出的相關(guān)費用由發(fā)包人承擔。

第十條 工程驗收和保修

1、雙方約定在施工過程中分下列______個階段對工程質(zhì)量進行驗收：

（1）_________________________；

（2）_________________________；

（3）_________________________。

承包人應提前兩天通知發(fā)包人進行驗收，階段驗收合格后應填寫工程驗收單。

2、工程竣工后，承包人應通知發(fā)包人驗收，發(fā)包人應自接到驗收通知后兩天內(nèi)組織驗收，填寫工程驗收單。在工程款結(jié)清后，辦理移交手續(xù)。

3、本工程自驗收合格雙方簽字之日起保修期為____月。驗收合格簽字后，填寫工程保修單。

第十一條 工程款支付方式

2、工程驗收合格后，承包人應向發(fā)包人提出工程結(jié)算，并將有關(guān)資料送交發(fā)包人。發(fā)包人接到資料后____日內(nèi)如未有異議，即視為同意，雙方應填寫工程結(jié)算單并簽字，發(fā)包人應在簽字時向承包人結(jié)清工程尾款。

（1）支付次數(shù)： ______次；

（2）支付時間： _____年_____月_____日；

（3）支付金額： ________元（大寫： _______________）

3、工程款全部結(jié)清后，承包人應向發(fā)包人開具正式統(tǒng)一憑證。

第十二條 違約責任

1、合同雙方當事人中的任何一方因未履行合同約定或違反國家法律，法規(guī)及有關(guān)政策規(guī)定，受到罰款或給對方造成損失的均由責任方承擔責任，并賠償給對方造成的經(jīng)濟損失。

2、未辦理驗收手續(xù)，發(fā)包人提前使用或擅自動用工程成品而造成損失的，由發(fā)包人負責。

3、因一方原因，造成合同無法繼續(xù)履行時，該方應及時通知另一方，辦理合同終止手續(xù)，并由責任方賠償對方相應的經(jīng)濟損失。

4、發(fā)包人未按期支付工程款的，每延誤一天向?qū)Ψ街Ц哆`約金____元。

5、由于承包人原因，工程質(zhì)量達不到雙方約定的質(zhì)量標準，承包人負責修理，工期不予順延。

6、由于承包人原因致使工期延誤，每延誤一天向?qū)Ψ街Ц哆`約金____元。

第十三條 合同爭議的解決方式

本合同在履行過程中發(fā)生的爭議，由當事人雙方協(xié)商解決；也可由有關(guān)部門調(diào)解；協(xié)商或調(diào)解不成的，按下列第____種方式解決：

1、提交_____________委員會_____；

2、依法向________人民法院提起訴訟。

第十四條 具體規(guī)定

1、因工程施工而產(chǎn)生的垃圾，由承包人負責運出施工現(xiàn)場，并負責將垃圾運到指定的地點，發(fā)包人負責支付垃圾清運費用（大寫）________元（此費用不在工程價款內(nèi)）。

2、施工期間，發(fā)包人將外屋鑰匙____把，交給承包人保管。工程竣工驗收后，發(fā)包人負責提供新鎖____把，由承包人當場負責安裝交付使用。

3、施工期間，承包人每天的工作時間為： 上午____點___分至___點___分；下午___點___分至___點___分。

第十五條 其他

1、本合同經(jīng)雙方簽字（蓋章）后生效，合同履行完畢后終止。

2、本合同簽訂后工程不得轉(zhuǎn)包。

3、本合同一式____份，雙方各執(zhí)____份。

發(fā)包人（簽字）：

法定代表人：

簽訂日期： ____年____月____日

承包人（蓋章）：

法定代表人：

簽訂日期： ____年____月____日

餐館裝修合同4

發(fā)包方（簡稱甲方）：__________________________ 承包方（簡稱乙方）：__________________________

根據(jù)《中華人民共和國合同法》、《裝飾裝修管理試行辦法》以及其他有關(guān)法律法規(guī)定的原則，為保護雙方的合法權(quán)益，結(jié)合本工程的具體情況，雙方達成如下協(xié)議，共同遵守。

一、概況及要求

1、裝飾施工地點： 2、裝飾施工內(nèi)容： 3、承包方式：__________

4、總價款：__________元，大寫（人民幣）：____________

5、工期：自______年_____月____日開工，至______年_____月____日竣工。工期______天。

甲方要求：

1、裝修要求以圖紙為準，且必須通過圖紙的驗收合格； 2、以裝修效果圖為準；

3、材料必須使用施工圖紙所提供的材料執(zhí)行； 4、按照甲方所規(guī)定的裝修時間完工；

二、關(guān)于材料供應的約定；

1、乙方提供材料

2、乙方供應的材料、設(shè)備，如不符合質(zhì)量要求或規(guī)格有差異，應禁止使用。如已使用，對工程造成的損失由乙方負責。如乙方提供的材料、設(shè)備系偽劣商品，應按材料、設(shè)備價款補償給甲方。

三、關(guān)于工程質(zhì)量及驗收的約定：

1、本工程執(zhí)行DBJ08-62-97《建筑裝飾工程技術(shù)規(guī)程》、DB31/T30-1999《裝飾裝修驗收標準》和市建設(shè)行政主管部門制定的其它地方標準、質(zhì)量評定驗收標準。

2、本工程由

3、由于乙方原因造成質(zhì)量事故，其返工費用由乙方承擔，工期不變。 4、在施工過程中，甲方提出設(shè)計修改意見及增減工程項目時須提前與乙方聯(lián)系，在簽訂《工程項目變更單》后，方能進行該項目的施工，由此影響竣工日期甲、乙雙方商定。凡甲方私自與工人商定更改施工內(nèi)容所引起的一切后果，甲方自負，給乙方造成損失的，甲方應予賠償。

5、工程驗收。工程驗收以效果圖及甲方驗收為準，驗收合格后付款。

四、關(guān)于工程價款及結(jié)算的約定：

工程款付款方式列下表：付款時間：合同簽定后 第一次付款60%：金額： 大寫：

第二次付款工期進度過半付35%： 大寫： 竣工驗收合格后付其余款5%： 大寫：

五、違約責任：

1、由于甲方原因?qū)е卵悠陂_工或中途停工，工期順延。

2、由于乙方原因逾期竣工的，每逾期一天，乙方按甲方已付款的%向甲方支付違約金。

3、如未按甲方質(zhì)量進行施工制作，一切損失由乙方承擔，并賠付甲方相應違約金為加工費的20%。且甲方有權(quán)不支付后續(xù)工程款。

4、如乙方中途違約除退還甲方預付款，并賠償條款20%的相應違約金。

六、糾紛處理方式：

1、因工程質(zhì)量雙方發(fā)生爭議時，憑本合同文本，可向建筑裝飾協(xié)會裝飾委員會商請調(diào)解，也可向所在區(qū)、縣建設(shè)行政主管部門或消費者協(xié)會投訴。

2、當事人不愿通過協(xié)商、調(diào)解解決，或協(xié)商、調(diào)解解決不成時，可以按照本合同約定向 市仲裁委員會申請仲裁 人民法院提起訴訟。（將不選定的解決方式劃出）。

七、合同的變更和解除：

1、合同經(jīng)雙方簽字生效后，雙方必須嚴格遵守。任何一方需變更合同內(nèi)容，應經(jīng)協(xié)商一致后，重新簽訂補充協(xié)議。如要終止合同，提出終止合同一方，要以書面形式提出，應按合同總價款0.03%支付違約金，并辦理終止合同手續(xù)。

2、施工過程中任何一方提出終止合同，須向另一方以書面形式提出，經(jīng)雙方同意辦理清算手續(xù)，訂立終止合同協(xié)議，可視為本合同解除。

八、其它約定：

九、本合同一式三份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。合同附件為本合同的組成部分。

甲方（簽章）：

法定代表人： 住址： 電話： 郵編：

簽訂日期：年 月 日 簽訂地點：

委托代理人： 住址： 電話： 郵編：

乙方（簽章）：

第四篇：全套餐館酒樓衛(wèi)生管理制度3

操作間管理制度

一、操作間所用原料應保持新鮮，冷凍的肉、禽、水產(chǎn)應在室溫下緩緩地徹底融解，不能熱水融解應急處理。

二、保持室內(nèi)環(huán)境整潔，并設(shè)置密封垃圾容器，垃圾、雜物隨時清理。

三、工作人員上崗一定要天天更換清潔的工作衣帽，頭發(fā)不許外露，要徹底清洗手，工作時間不準抽煙、戴首飾。

四、工作人員有外傷炎癥者要包扎好傷口或暫停工作或不直接接觸食品。

五、工作人員不能穿工作服上廁所，不能用餐具直接品嘗食品。

六、操作餐具應保持清潔，每次用完都要清洗。廚房工具應專用，不能和粗加工間等部門用具合用。

七、操作間加工所用原料進入時要認真檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不干凈的返回粗加工間重新處理，腐爛變質(zhì)或感官性狀異常的應停止使用。

八、調(diào)料應認真檢查，發(fā)現(xiàn)異物、雜物等及時篩選，禁止使用假冒偽劣原料。

操作間衛(wèi)生制度

一、操作間布局要合理，所用工具、容器要生熟分開，防止交叉污染。

二、保持室內(nèi)環(huán)境整潔，并設(shè)置密閉垃圾容器，垃圾、雜物隨時清理。

三、排煙、排氣設(shè)施安全有效，通風良好。

四、保持下水道暢通，地溝內(nèi)無積水、無污物。

五、健全防塵、防蠅、防鼠、防腐設(shè)施。

六、所用工具、容器要定期清洗消毒，經(jīng)常保持清潔。

熟食間衛(wèi)生管理制度

一、熟食間應有防蠅、防塵、防污染設(shè)施。

二、不得存放與熟食無關(guān)的鮮活物品。

三、要穿戴好工作衣帽，洗手用流動水并消毒，不得赤膊操作。

四、操作前清洗消毒所有工具并調(diào)好兩盆消毒水作洗手消毒用。

五、不得在熟食間內(nèi)看書報、抽煙和吃東西。

六、保持個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴手飾。

七、熟食菜板做到“三面”光潔（板面、底、邊），使用后清洗豎放。

八、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，上洗手間要換下工作衣帽，便后要洗手、消毒。

洗消間管理制度

一、工作間指定專人負責工具、用具、餐具、茶具等的清洗消毒工作。

二、食品用具使用前必須消毒，并保證消毒時間，提倡使用熱力消毒法或使用專用消毒柜。

三、清洗消毒過程為一洗、二刷、三沖、四消、五保潔。

四、設(shè)置污物桶，并及時清理積存剩余物，保持消毒間環(huán)境整潔。

五、設(shè)置餐具保潔柜，保潔柜需密閉。

六、保持下水道暢通，地溝內(nèi)無積水、無污物。

七、防鼠設(shè)施齊全。

食（用）具洗滌消毒、保管制度

一、食（用）具的洗滌消毒所有的食具、茶具經(jīng)消毒后，方可使用。

1、熱力消毒（程序：除殘渣、熱堿水浸泡洗刷、清水沖、熱力消毒）。

（1）煮沸消毒：將洗滌好的餐具放入水中煮沸10分鐘，消毒時間不得少于15分鐘。（2）蒸汽消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜內(nèi)，溫度保持100度，消毒時間不得少于15分鐘。

（3）紅外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜內(nèi)，溫度保持100度，消毒時間不得少于15分鐘。

2、藥物消毒（對不宜蒸、煮消毒的飲具、茶杯、酒杯可在洗滌后用化學藥物消毒。（程序：除殘渣、熱堿水浸泡洗刷、藥物消毒、清水沖）。

（1）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準生產(chǎn)的產(chǎn)品。

（2）消毒液濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液的使用說明進行。

二、食具的保管

經(jīng)消毒的食（飲）具應有專門存放柜，存放整齊避免與其它雜物混放，防止食具重復污染，并對存放柜定期進行清洗消毒。

食品庫房驗收、保管登記制度

一、食品庫房保管：

1、食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。

2、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

3、用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標志、生食品、半成品和熟食品應分柜存放。

4、經(jīng)常檢查庫內(nèi)食品的保存期限，進貨要勤進少進、先進先吃。

二、食品庫房驗收

1、庫房保管員要廉潔奉公，一絲不茍，嚴格執(zhí)行索工業(yè)化制度，對無衛(wèi)生許可證、無衛(wèi)生部門檢驗報告的食品，拒絕入庫。對無商標、廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品不得入庫。

2、每日入庫的物品，做到心中有數(shù)，及時檢查驗收，及時登帳。

廚房衛(wèi)生管理規(guī)定

一、環(huán)境衛(wèi)生

1、廚房人員負責本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生（包括廚房內(nèi)外衛(wèi)生和玻璃），責任要落實到人，做到門、窗、玻璃活完地面潔，桌子一日二擦，地面一日三刷，每周一次大掃除。

2、食堂內(nèi)外防鼠、防蠅，養(yǎng)成人人見到蒼蠅都要打的好習慣，經(jīng)常掃地，有計劃地消滅蟑螂。

3、各種廚房機械要有專人負責中，專人保養(yǎng)，使用后要徹底打掃干凈，專用蓋布蓋好。冰箱定期除霜。

二、食品和廚具衛(wèi)生

1、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，生、熟、半成品分開存放。

2、不買、不做、不賣、不吃腐爛變質(zhì)和過期食品及隔頓剩菜剩飯。采購員、保管員、每個廚房工作人員都要嚴格把關(guān)，杜絕食物中毒的發(fā)生。

3、各種廚（用）具要有固定的位置，擺放整齊有序。

三、個人衛(wèi)生

1、上班時必須穿戴整潔的工作服、工作帽，不準穿工作服上廁所和外出。養(yǎng)成勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤換工作服，飯前、便后要洗手的好習慣。

2、工作中不準吸煙，不準戴戒指、耳環(huán)、項鏈、手表等，不準化裝、抹口紅、染指甲，不準赤腳，不準留長發(fā)、指甲。

3、凡個人遇到身體不適以及外傷等，要及時報告部門主管，及時處理。

四、餐具消毒衛(wèi)生

1、餐盤使用，藥物和水的配比達到1：200，浸泡鐘，用消毒柜消毒時要保證足夠的消毒時間。

10分

食品制作加工過程衛(wèi)生要求

為保證食品衛(wèi)生，保障人民身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，特制定如下衛(wèi)生要求：

一、保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。

二、食品制作加工配備與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理、加工、包裝、貯存等場所。

三、配備相應的消毒、更衣、采光、照明、通風、防腐、防塵、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

四、設(shè)備布局和工藝流程合理，防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物。

五、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其它用具用后必須洗凈，保持清潔。

六、運輸和裝卸食品的包裝容器、工具、設(shè)備和條件必須符合衛(wèi)生要求，防止食品污染。

七、用水必須分別符合國家規(guī)定生活飲用水衛(wèi)生標準。

八、衛(wèi)生許可證要掛在顯目處，從業(yè)人員每年進行健康檢查，持有效合格的健康證上崗。

九、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔工作衣帽。

廚房食品留樣制度

一、廚房提供的每樣食品都必須由專人負責留樣。

二、每樣食品必須按要求留足250克，分別盛放在已消毒的餐具中。

三、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

四、留樣食品冷卻后必須用保鮮膜密封好，并在外面標明留樣日期。

五、食品留樣必須立即密封好、貼好標簽后，必須立即存入專用留樣冰箱的保鮮室。

六、每餐必須作好留樣記錄（留樣日期、食品名稱），便于檢查。

七、留樣食品必須保留48小時，時間到后方可倒掉。

八、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其它物品。

食品采購索證制度

為了保證身體健康，吃上放心滿意的食品，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《集體用餐規(guī)定》等精神，現(xiàn)特制定“食品采購索證制度”，采購食品時必須嚴格遵守執(zhí)行。

1、廚房采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定索取生產(chǎn)者的衛(wèi)生許可證及每批原、輔料檢驗合格證書或化驗單。

2、進口食品及其原料應索取衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢驗合格證書。

3、對肉禽類必須有獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證書。

4、對桶裝水的生產(chǎn)廠家，按國家規(guī)定必須索取生產(chǎn)者的衛(wèi)生許可證，每月必須提供一份衛(wèi)生部門提供的檢驗報告。

5、購入定型包裝食品的食品標識應標產(chǎn)地、廠名、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等。

6、采購進口食品必須有中文標識。

7、不得向未經(jīng)許可的生產(chǎn)經(jīng)營者采購，不得購隔夜的剩余食品。

庫房衛(wèi)生制度

一、房內(nèi)地面、門窗衛(wèi)生要求每天清掃干凈，周末進行衛(wèi)生大掃除。

二、物品擺放，要求隔墻隔地，以免造成物品腐爛、變質(zhì)。

三、擺放物品的抬架要求擦干凈，保持無灰塵。

四、室內(nèi)保持通風良好，防止食品受潮，發(fā)生變質(zhì)發(fā)霉。

五、做好防鼠工作，保持食品安全衛(wèi)生。

六、庫房防止雜物、藥物堆放，避免造成食物污染。

七、食品分類擺放，并有標記，防止食物混雜。

食品入庫驗收制度

一、是存放倉庫的食物都要及時入庫，建立所入庫帳目，做到手續(xù)完備、帳目清楚。

二、菜不新鮮、凍菜、爛菜，土豆顏色變綠、發(fā)芽，肉爛變質(zhì)、有味或腐爛，一律不驗收。

三、收熟食必須嚴格查看是否符合衛(wèi)生要求，熟食顏色正常，是否煮爛、煮透、有無異味，如不符合拒絕驗收。

四、生熟食品必須分器具，用具要分開，并有明顯標記。

五、驗收調(diào)料、咸菜等食物，一定要檢查是否有廠址、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期等，如沒有拒絕驗收。

六、驗收米、油，要查看大米是否受潮、變霉，食油是否年久變味。

從業(yè)人員洗手消毒方法

一、洗手程序

1、在水龍頭下（最好是溫水）雙手打濕。

2、雙手涂上洗滌劑。

3、雙手互相搓擦20秒（必要時，以干凈的指甲刷清潔指甲）。

4、用自來水徹底沖洗雙手，工作服為短袖的應洗到肘處。

5、用清潔紙巾、轉(zhuǎn)軸式清潔抹布或干手機弄干雙手。

6、關(guān)閉水龍頭（手動式水龍頭應用肘部或以紙巾包裹水龍頭關(guān)閉。

二、標準洗手方法

1、掌心對掌心搓擦。

2、手指交錯掌心對手背搓擦。

3、手指交錯掌心對掌心搓擦。

4、兩手互握互搓指背。

5、拇指在掌中轉(zhuǎn)心動搓擦。

6、指尖在掌心中搓擦。

三、標準的手消毒方法

清洗后的雙手在消毒劑水溶液中浸泡20-30秒，或涂擦消毒劑后充分揉搓20-30秒。

第五篇：中式裝修設(shè)計案例：典雅高貴的茶樓酒樓

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中式裝修設(shè)計案例：典雅高貴的茶樓酒樓

在大北京有一個非常特別的地方，是很多地方都難得看見的，那就是茶館會所，知名作家老舍就曾寫過茶館一書來反映當時的社會現(xiàn)狀，現(xiàn)在已經(jīng)演變成茶樓，成為很多閑聊散心的地方了。一般地茶樓都是以中式裝修為主的，包括里面的文化和表演茶技的人的穿著也都是以中國傳統(tǒng)風格為主，這樣才能繼承和傳播優(yōu)良的傳統(tǒng)文化，那么對茶樓進行中式裝修需要從哪些地方下手呢？

現(xiàn)代的茶樓一般都是有兩到三層樓的模樣，一樓為大廳，眾人可以一起閑談，每天都可以欣賞到一臺匯聚京劇、曲藝、雜技、魔術(shù)、變臉等優(yōu)秀民族藝術(shù)的精彩演出，同時可以品用各類名茶、宮廷細點、北京傳統(tǒng)風味小吃和京味佳肴茶宴等，二樓以包間為主，在中式裝修的設(shè)計上要根據(jù)空間大小，地理位置等來進行不同風格的設(shè)計。

茶樓大廳中式裝修效果圖

從上往下看依次采用了四角宮燈作為修飾，提高了房內(nèi)的整體亮度，微黃的燈光既不會刺眼又能營造出良好溫暖的氣氛，墻上壁紙采用中式的專用色調(diào)，化繁為簡，更能烘托出閑談雅書的氛圍，落地鏤空門窗，灰色大理石地板，傳統(tǒng)的榻榻米，這些都將中國元素發(fā)揮到極致，彰顯中式茶樓的典雅高貴。

由近及遠而看，近處的青花瓷器栽培了一株紅掌，仿佛會說話的精靈般活躍，與遠處的那一盆相對而立，襯托出中式裝修的對稱美。迂回的走廊兩邊是一個個的雅間，這正是人們喝茶閑談的地方，熱鬧非凡。

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中式茶樓裝修效果圖

在中式裝修中，追求的就是傳統(tǒng)文化，該案例中，采用了青竹，宮燈，紅木桌椅，以及鏤空闌珊等中國元素作為修飾，襯托出茶樓的高貴和典雅，正中央的茶字則很更家烘托出主題，暗示客人這是一家古香古色的茶樓，彰顯中華人民好客的情懷，旁邊便是休閑的座椅，周圍布滿了青翠的松竹，貼合自然而不做作。

中式茶樓包間設(shè)計效果圖

在茶樓的包間中可以設(shè)計為兩大塊，房屋正中間的屏風將其一分為二，一塊為棋牌室，另一塊設(shè)立桌椅板凳，為客人提供閑談喝茶的位置。房間的頂部采用明亮的傳統(tǒng)燈飾，墻壁

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周圍則是用壁紙粘貼而成，窗戶為中式裝修典型的鏤空闌珊，墻邊為一副對稱的青花瓷瓶，松軟的木質(zhì)地板搭配著含有中國風元素的刺繡地毯，上面擺置著茶幾以及桌椅板凳，幾幅瓷白色的茶碗很是顯眼。另一面的棋牌室中，紅木家具擺件搭配純色的坐墊，舒適而悠閑。

茶室中式裝修效果圖

空間清幽雅致，富麗堂皇，多以不規(guī)則木雕裝飾，古色古韻。千百年來多有茶禪一味之說，詠茶詩曰：“江南風致說僧象，石上清泉竹里茶。法藏名僧知更好，香煙茶暈滿袈裟?！辈枧c佛有緣，佛與茶不分，茶佛一體，吟詩品茗多有文人雅士之風范。

茶廳走廊中式裝修效果圖

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茶樓的走廊部分大量采用灰色的大理石地板，與中式裝修中，紅木家具的顏色相搭配，更有中式風格的味道，走廊中各個茶室裝飾自然、淳樸，坐墩與茶桌曲折突兀，渾然天成，單單看來每件都形態(tài)迥異，色澤亞然光潤，營造出大自然的風貌。木質(zhì)隔斷設(shè)計巧妙，圓形窗口通透實用，將每一間茶室看似隔斷但又藕斷絲連，朦朦朧朧。

中式茶樓設(shè)計效果圖

中式簡約茶樓設(shè)計利用宮燈來營造氣氛，很符合中式裝修的習慣，坐墩和茶桌色澤亮麗四腳彎曲的支柱獨特美觀，茶樓設(shè)計中多處用到青花瓷器和掛飾，墻上多為中國獨有的潑墨山水畫，簡式的太師椅搭配明黃的坐墊，莊重典雅。

本文來源：北京紫云軒中式設(shè)計機構(gòu)，轉(zhuǎn)載請說明