第一篇：2011安徽文化新聞

2011年，全省文化戰(zhàn)線深入貫徹落實(shí)黨的十七大和十七屆六中全會以及省第九次黨代會精神，以慶祝中國共產(chǎn)黨成立90周年為主線，以建設(shè)文化強(qiáng)省、服務(wù)安徽崛起為主題，以體制機(jī)制改革為動力，抓重點(diǎn)帶全局，抓發(fā)展重惠民，抓改革求創(chuàng)新，安徽文化建設(shè)步入全面提速、跨越發(fā)展的快車道，為推進(jìn)安徽經(jīng)濟(jì)社會又好又快發(fā)展提供了強(qiáng)大的思想保證、智力支持和文化條件。經(jīng)過多輪評選，2011安徽十大文化新聞日前揭曉。

1.省委省政府主要領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研文化建設(shè)。十七屆六中全會召開前夕，省委書記張寶順、省長王三運(yùn)分別赴文化單位調(diào)研，看望慰問文化系統(tǒng)干部職工。9月2日上午，省委書記張寶順在實(shí)地察看省文化單位，聽取省文化廳工作匯報后指出，近年來，我省文化改革亮點(diǎn)紛呈，文化民生大幅改善，文化產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，遺產(chǎn)保護(hù)扎實(shí)有效，極大地提升了安徽文化的影響力。強(qiáng)調(diào)，要不斷強(qiáng)化文化自覺和文化自信，牢固樹立文化民生理念，深入推進(jìn)文化體制改革，全面繁榮文化事業(yè)，大力發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，加快實(shí)現(xiàn)由文化大省向文化強(qiáng)省的歷史跨越。10月8日下午，省長王三運(yùn)在深入基層文化單位調(diào)研，聽取省文化單位匯報后指出，當(dāng)前安徽文化發(fā)展勢頭很好，文化體制改革走在前面。安徽這幾年經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，名氣上升，都離不開文化的力量和影響。強(qiáng)調(diào)，文化發(fā)展要有戰(zhàn)略眼光，文化發(fā)展水平要與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相適應(yīng)，文化事業(yè)主要靠財政保障，文化產(chǎn)業(yè)主要靠政策扶持。

2.第四屆中國農(nóng)民歌會激情唱響。第四屆中國農(nóng)民歌會堅持“農(nóng)味、民生、豐收、喜樂”理念，舉辦開幕式文藝演出、紀(jì)念毛澤東“面向農(nóng)村”題詞60周年座談會、“三農(nóng)”峰會、全國農(nóng)民歌舞邀請賽、全國新農(nóng)村優(yōu)秀書法美術(shù)攝影作品展、新疆皮山縣民族歌舞展演、赴小崗村演出以及涉農(nóng)系列經(jīng)貿(mào)活動等，活動多日、內(nèi)容多項(xiàng)、展示多點(diǎn)。創(chuàng)作了《歌邀天下》、《金色的種子》、《萬世根本》3首歌曲，演出現(xiàn)場采訪農(nóng)業(yè)科技專家等，使歌會更加貼近現(xiàn)實(shí)、貼近生活。來自安徽對口支援地區(qū)的新疆、西藏、四川的基層文藝團(tuán)體深情表達(dá)對安徽人民的感恩和敬意。省委書記張寶順作重要批示：“總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，把這個面向廣大農(nóng)民、農(nóng)村的國家級文化品牌辦好，辦出特色?！?/p>

3.公共文化服務(wù)體系建設(shè)提速提質(zhì)。公共電子閱覽室建設(shè)試點(diǎn)全國先行。6月28日起，全省88個圖書館、120個文化館、1389個綜合文化站全部免費(fèi)開放。全國率先制訂全省公共圖書館、文化館（站）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（試行）。組織開展第三次文化館評估定級工作，全省66個文化館上等級。投資3.13億元建設(shè)的省民生工程583個鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合文化站全部竣工。省美術(shù)館建設(shè)立項(xiàng)。馬鞍山市和銅陵市“城市社區(qū)文化建設(shè)”、淮南市“少兒文藝發(fā)展”項(xiàng)目分別入選第一批國家公共文化服務(wù)體系示范區(qū)示范區(qū)、示范項(xiàng)目，入選數(shù)量居全國前列。全省組織“百團(tuán)千場萬人”文化下鄉(xiāng)演出1320余場，惠及群眾700余萬人次。全省鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合文化站舉辦展覽3747次，組織文藝活動10105次；舉辦各類培訓(xùn)8912次，培訓(xùn)43.6萬人次；指導(dǎo)群眾業(yè)余文藝團(tuán)隊(duì)2998個。

4.安徽省博物館新館建成免費(fèi)開放。9月29日上午，安徽省博物館新館開館典禮隆重舉行。新館是加快實(shí)施文化強(qiáng)省發(fā)展戰(zhàn)略的一項(xiàng)重大工程，是我省又一標(biāo)志性文化設(shè)施，建筑面積4.1萬平方米，整體造型體現(xiàn)了四水歸堂、五方相連的徽派建筑獨(dú)特風(fēng)格。新館推出1個《安徽文明史》基本陳列以及《徽州古建筑》等4個特色專題陳列。老館同時對外開放，以《安徽古生物陳列》、《潘玉良美術(shù)作品陳列》、安徽近現(xiàn)代史以及建國以來安徽省經(jīng)濟(jì)文化建設(shè)成就展為主要內(nèi)容。新館開館、免費(fèi)開放，受到社會各界的熱切關(guān)注，國慶7天長假，參觀人數(shù)17萬人次，成為省城合肥公共文化服務(wù)的新窗口、新亮點(diǎn)。5.《徽州文化生態(tài)保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)總體規(guī)劃》獲批實(shí)施。4月26日，文化部辦公廳印發(fā)《關(guān)于同意實(shí)施〈徽州文化生態(tài)保護(hù)區(qū)總體規(guī)劃〉（安徽、婺源）的復(fù)函》，通過我省《徽州文化生態(tài)保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)總體規(guī)劃》，6月1日正式實(shí)施?！兑?guī)劃》正式獲批實(shí)施，標(biāo)志著保護(hù)區(qū)工作進(jìn)入新的階段，意義重大，影響深遠(yuǎn)。6月3日，省政府新聞辦、省文化廳舉辦《徽州文化生態(tài)保護(hù)區(qū)總體規(guī)劃》獲批實(shí)施新聞發(fā)布會。按照總體規(guī)劃，認(rèn)真調(diào)研，提出具體推進(jìn)計劃，編制實(shí)施方案。啟動徽州民歌等5個重點(diǎn)項(xiàng)目保護(hù)和新安醫(yī)學(xué)等5個傳習(xí)基地建設(shè)工作，效果明顯。

6.第二屆中國安徽民俗文化節(jié)異彩紛呈。以“擁抱民俗、快樂民眾”為主題，11月初在銅陵市舉辦第二屆中國安徽民俗文化節(jié)，主要分為三大板塊：以開幕式、大型民俗表演《江淮風(fēng)情畫》和第二屆中國（銅陵）江南民間藝術(shù)論壇為內(nèi)容的開幕式板塊；以安徽民俗村開園儀式及民俗游藝活動為內(nèi)容的民俗村板塊；以“天工開物”絕技絕活表演、民俗風(fēng)情長廊匯展等為內(nèi)容的廣場表演板塊，全方位、多角度地展現(xiàn)安徽民俗文化的獨(dú)特魅力。

7.以動漫為核心的安徽文化產(chǎn)業(yè)異軍突起。編制完成《安徽省動漫產(chǎn)業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，文化部充分肯定。以“新創(chuàng)意·新動漫·新媒體·新歡樂”為主題，9月下旬在蕪湖市舉辦第三屆中國（國際）動漫創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)交易會，共簽約55個，簽約總額190.2億元。與有關(guān)部門聯(lián)合舉辦省首屆“金喜鵲”獎動漫大賽，近1500件作品參賽。與省保監(jiān)局建立保險業(yè)支持文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制。評比命名第三批省級文化產(chǎn)業(yè)示范基地20個。大力實(shí)施文化產(chǎn)業(yè)基地、園區(qū)帶動戰(zhàn)略，投資18億元的國家文化產(chǎn)業(yè)示范基地安慶市五千年文博園開園，總投資40多億元的宿州神游世界動漫產(chǎn)業(yè)園和投資8.9億元的淮北市洪莊文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園奠基。安徽歌華鴻坤文化發(fā)展有限公司等8家動漫皖企獲國家認(rèn)定，我省入選企業(yè)數(shù)并列全國第三。至此我省共有16家動漫企業(yè)獲國家認(rèn)定。

8.第三次文物普查全面完成。圓滿完成第三次全國文物普查實(shí)地文物調(diào)查階段的各項(xiàng)工作任務(wù)，全省共調(diào)查登記不可移動文物25005處，其中新發(fā)現(xiàn)不可移動文物17185處，復(fù)查不可移動文物7820處，另登記消失不可移動文物2134處。做好調(diào)查資料的整理、匯總、數(shù)據(jù)庫建設(shè)和公布階段的各項(xiàng)工作。加強(qiáng)普查成果的保護(hù)和應(yīng)用，對于新發(fā)現(xiàn)文物點(diǎn)，合肥、淮北等市主動提請當(dāng)?shù)卣皶r公布為相應(yīng)級別的文物保護(hù)單位。垓下大汶口遺址考古繼入選2009年度“全國十大考古新發(fā)現(xiàn)”后，獲省政府通報表彰。全省納入中央免費(fèi)開放博物館紀(jì)念館共計89家。黃山市屯溪老街社區(qū)博物館被國家文物局列為全國五個（中部地區(qū)唯一一個）生態(tài)（社區(qū)）博物館建設(shè)試點(diǎn)。

9.文化體制改革成效顯著。全省國有文藝院團(tuán)整合成立53家演藝公司或集團(tuán)，積極開拓市場，發(fā)展活力顯著增強(qiáng)。探索行業(yè)管理新路徑，與安徽演藝集團(tuán)從藝術(shù)創(chuàng)作、打造品牌、重要演出、培養(yǎng)人才、對外交流、扶優(yōu)扶強(qiáng)、溝通交流、長效機(jī)制等8個方面初步建立藝術(shù)創(chuàng)作演出工作協(xié)調(diào)機(jī)制。廳屬事業(yè)單位全部完成崗位設(shè)置管理工作，實(shí)行競爭上崗、雙向選擇、全員聘用、合同管理。2011年5月，我省在全國文化系統(tǒng)國有文藝院團(tuán)體制改革電視電話會上率先作經(jīng)驗(yàn)介紹。

10.全省民營藝術(shù)院團(tuán)蓬勃發(fā)展。繼續(xù)實(shí)施扶持民營藝術(shù)院團(tuán)發(fā)展的“3311”計劃，出臺文件，舉辦培訓(xùn)，打造品牌，評選表彰第三批民營藝術(shù)院團(tuán)“百佳院團(tuán)”，每團(tuán)予以3萬元獎勵。成功舉辦第二屆安徽省民間雜技藝術(shù)節(jié)，36個民營雜技院團(tuán)同臺競技，一展風(fēng)采。我省民營藝術(shù)院團(tuán)已達(dá)1530個，年演出40余萬場次，總收入超過6億元，成為繁榮城鄉(xiāng)文化市場的生力軍。安徽扶持發(fā)展民營藝術(shù)院團(tuán)的措施和經(jīng)驗(yàn)，被中宣部《宣傳工作》和文化部《文化要情》?？平?。

第二篇：新聞文化

論新聞中的種族主義

我們最大的挑戰(zhàn)是從新聞中剔除所有“我們與他們”的痕跡，剔除那種把任何共同體或團(tuán)體當(dāng)作“他者”的潛在偏見………那種長久以來神圣化的新聞“客觀性”的說法，不過是我們新聞文化中白人男性主導(dǎo)思想的一個偽飾。

約翰.菲利普.桑托斯在新聞詞匯中，“種族”是最具政治意味的詞之一，許多研究表明，有關(guān)種族問題的報道常常是聳人聽聞而且流于表面的，同時也具有較大的政治危害性。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的不斷發(fā)展，世界各地相互聯(lián)系也日益加強(qiáng)，新聞在世界各地迅速傳播，但是在報道各國的新聞時總會出現(xiàn)偏差的報道，甚至有可能產(chǎn)生“種族”歧視。特別是在美國，種族歧視是相當(dāng)嚴(yán)重的，在美國，種族歧視滲透到社會生活的各個方面。黑人和其他少數(shù)族裔遭受不平等待遇和歧視的狀況依然存在。不只是在國外，在國內(nèi)種族歧視的案例也頗多。某家報紙上刊登過這樣一則新聞，說的是一個外省的學(xué)生到外地讀書，但是不會那邊話，該學(xué)生還被嘲笑，父母擔(dān)心孩子被欺負(fù)，就叫孩子學(xué)習(xí)那邊的話話。。。這就是種族歧視的表現(xiàn)之一，我們都生活在中國這片領(lǐng)土上，根本不存在什么種族的問題，我們都是一家人，而某些新聞單位為了獲取更多的讀者，就對這些大肆渲染，從而產(chǎn)生“我們和他們”的帶有種族歧視的語言。

Singh說過，新聞報道通常要考慮到讀者的需求，更可悲的，為了

贏利，新聞必須迎合人們無恥的本能和偏見。這就是為什么一張報紙的頭條是，比方說，“亞裔房東因房客食牛肉而將其驅(qū)逐”，翻開報紙發(fā)現(xiàn)，一場死亡5000多人的地震在報紙內(nèi)只占了很小的一個版位。確實(shí)翻開以往的報紙，關(guān)于這些新聞屢見不鮮，不知道為何會產(chǎn)生這樣的后果。

自2008年3月14日拉薩發(fā)生嚴(yán)重騷亂事件以來，美國主流媒體對我國西藏問題進(jìn)行長篇的歪曲報道，這是對我國種族的歧視與挑戰(zhàn)，他們歪曲報道該事件，一是想破壞我們國內(nèi)的安寧與和平，一是想歪曲我國對西藏管理的事實(shí)。在2008年的拉薩“3·14”打砸搶燒嚴(yán)重暴力事件中，武警解救被襲民眾，卻被說成是在抓捕藏人；尼泊爾警察抓捕抗議者，卻被說成是“發(fā)生在西藏的打壓事件”；明明是標(biāo)著紅十字的救護(hù)車和救援隊(duì)，卻被描述成“在拉薩的軍隊(duì)”??新聞是什么？新聞是對新近發(fā)生事實(shí)的報道，何謂事實(shí)？也許是美國的種族歧視太過強(qiáng)烈了吧。新聞工作者的任務(wù)就是要迅速準(zhǔn)確的把新聞?wù)鎸?shí)的傳播出來，而不是為了達(dá)到贏利或者擾亂別國的社會為目地?！昂芏辔鞣矫襟w的謬誤讓人瞠目結(jié)舌?！别堉?jǐn)說，“各個國家媒體有不同的政治立場，我們可以理解。但是總有一個底線——報道不能造假，不能黑白顛倒，不能篡改事實(shí)真相，”更不能產(chǎn)生種族歧視。每個人都是平等的，每個國家也是平等的，沒有什么高低貴賤之分，也不存在什么種族問題，但是一些媒體就是抓住這些詞匯，大肆渲染，從而導(dǎo)致不必要的討論。種族歧視在古代即已存在，但其現(xiàn)代形式是從資本原始積累時期開始的,至今,在世界上若干地區(qū)仍

存在種族歧視現(xiàn)象。這種現(xiàn)象是由反動統(tǒng)治階級采取立法、行政和其他措施，鼓吹和散布種族優(yōu)越和種族仇恨學(xué)說等造成的。種族歧視是對人類尊嚴(yán)的凌辱，受到了國際輿論和國際組織的一再譴責(zé)。1973年11月30日,聯(lián)合國通過《禁止并懲治種族隔離罪行國際公約》，再次明確宣布,凡犯有種族隔離行為的組織、機(jī)構(gòu)或個人,即為犯罪，應(yīng)負(fù)國際罪責(zé)。

在瀏覽網(wǎng)頁的時候看到這樣一條新聞：種族歧視**升級：國際足聯(lián)主席布拉特與曼聯(lián)后衛(wèi)里奧-費(fèi)迪南德個人間的口水戰(zhàn)升級了，英格蘭方面上下齊出動，對FIFA的當(dāng)權(quán)一號人物展開炮轟，英國首相卡梅倫也加入了進(jìn)來，英超20支俱樂部也發(fā)表了一份聯(lián)合聲明聲討布拉特。事情的由頭是切爾西隊(duì)長特里涉嫌種族歧視的**，布拉特一開始只是和費(fèi)迪南德交火，他稱種族歧視問題就像球場上的犯規(guī)一樣，賽后雙方握一下手就可以解決，言談中，似乎球場上的種族歧視在布拉特看來不是什么大事。事態(tài)隨后全面升級，英國首相卡梅倫說：“說什么種族歧視不是什么大事、該作為比賽的一部分被接受，這樣的話實(shí)在是駭人聽聞?！庇⒊蜿?duì)也作出了反應(yīng)，20支俱樂部的主席在進(jìn)行會晤后，發(fā)表了一份聯(lián)合聲明聲討布拉特。

看到這條新聞時，我真有些吃驚，說種族歧視問題就像球場上的犯規(guī)一樣，賽后雙方握一下手就可以解決，英國首相卡梅倫說：“說什么種族歧視不是什么大事、該作為比賽的一部分被接受?？磥矸N族歧視在他們心中已根深蒂固了。由于長期以來媒體都使用一種“我們與他們”的言語，加上人們的種族思想，種族歧視在短時期內(nèi)不

可能消失。

在新聞傳播中我們要避免出現(xiàn)這種種族歧視的報道，要客觀，準(zhǔn)確的報道新聞，以達(dá)到新聞?wù)鏁r，在研究新聞文化時，關(guān)于種族歧視的問題還得繼續(xù)探討，從而逐漸消滅種族歧視。

09新聞（1）班 張煒學(xué)號：200905301121

第三篇：安徽文化調(diào)查報告

安徽文化調(diào)查報告

學(xué) 號：

姓 名：王小慧***92

安徽文化調(diào)查報告

安徽，簡稱皖，位于東經(jīng)114°53′～119°30′、北緯29°22′～34°40′，東西寬約450公里，南北長約570公里，總面積約13.96萬平方公里，現(xiàn)有常住人口5950.1萬人，地處華東腹地，屬于中部省份。安徽建省，較為公認(rèn)的說法是清康熙六年（公元1667年）析江南省分置江蘇、安徽兩省而成；至于省名的得來，乃是取所轄府州中安慶、徽州兩府的首字而成。安慶和徽州，在當(dāng)時分別是省域內(nèi)江北和江南的兩大首府，一為桐城文派發(fā)祥地，一為“賈而好儒”的徽商故里，人文蔚盛，科舉取士在全國均名列前茅。康熙建省，采取的是跨江（淮）而治的辦法，既反映出在政治上防范因劃江（淮）而治、易滋生分裂割據(jù)弊端的雄才大略，也含有經(jīng)濟(jì)上調(diào)劑南北、貧富相濟(jì)的意圖。但這樣一來，勢必在文化上形成省內(nèi)不同地區(qū)間較大的差異性和較為復(fù)雜的多樣性。從總體上看，安徽雖然建省較遲，但在這塊古老而又神奇的土地上所形成的歷史文化底蘊(yùn)，則十分厚重，而又豐韻靈秀。

一、安徽文化產(chǎn)生的地理環(huán)境和人文背景

安徽省域，正處在橫貫全球四大文明古國的北緯30°線上下，分屬暖溫帶向亞熱帶過渡的兩個氣候帶，四季分明，季風(fēng)明顯，雨量適中，氣候宜人。省域內(nèi)地貌多樣，多山多水，山河壯麗，物產(chǎn)豐饒?！巴睢弊值谋玖x，有如白玉般完美無瑕的意思；“徽”字的本義，也是美好善良，同時還含有團(tuán)結(jié)的意蘊(yùn)。無論皖文化、徽文化，還是下面要講到的各種亞文化，都是發(fā)生發(fā)展在今天安徽省域這片土地上的，都屬于安徽文化的大范疇。

山是文化的承載體，除上述兩大山脈外，位于池州的佛教名山九華山，以及休寧道教名山齊云山、潛山古南岳天柱山、宣城敬亭山、和縣與馬鞍山隔江相望的東西梁山（天門山）、滁州瑯琊山、含山褒禪山、蚌埠涂山、宿松小孤山、岳西司空山、樅陽浮山、巢湖姥山、淮南八公山、淮北相山??，這些大大小小的名山勝跡，都留下無數(shù)文人雅士的亭臺樓榭、詩詞題詠，真可謂“一山一世界”，為安徽保留了許多彌足珍貴的歷史文化遺產(chǎn)。

山水相依，安徽省域內(nèi)水資源豐富，在中國東部五大水系中，安徽就占有三條：淮河、長江、新安江，其中淮河中游段橫貫安徽北部，流經(jīng)省境430公里；長江下游段橫貫安徽中南部，流經(jīng)省境416公里，號稱“八百里皖江”；新安江與長江以黃山為分水嶺，發(fā)源于休寧縣六股尖，流經(jīng)省境242.3公里。此外，中國五大淡水湖之一的巢湖，位于安徽中部合肥市，是安徽最大的內(nèi)湖，水域面積750多平方公里，流域內(nèi)水系發(fā)達(dá)，號稱“三百六十汊”；南北人工水路通道大運(yùn)河及其支脈隋唐通濟(jì)渠在我省宿州、淮北也都有遺存。

在安徽，由于淮河、長江兩條大河自西向東橫貫省境，把全省自然區(qū)分為淮北、江淮之間、江南三大地理板塊?；幢逼皆貏萏故帲瑸辄S淮海大平原的一部分；中部江淮之間則西高東低，由皖西大別山

脈逶迤而下、丘陵、臺地和鑲嵌其間的河谷平原錯落有致，其中巢湖周邊和沿江地區(qū)河網(wǎng)密布，土地肥沃，為天然糧倉，屬長江中下游平原；長江以南則是山巒起伏、風(fēng)光綺麗的皖南山區(qū)。這三大塊地域，在各自的地形地貌、民風(fēng)民俗、經(jīng)濟(jì)水平、發(fā)展?fàn)顩r和居民觀念形態(tài)等方面，均存在著明顯的差異，即通常所說的“一方水土一方人”，并因此而在漫長的歷史進(jìn)程中，逐步演化并形成渦淮文化、皖江文化、新安文化（或曰徽州文化）三大文化圈，也可以稱之為三大文化板塊。它們都是安徽文化的有機(jī)組成部分，是安徽文化總體下的亞文化形態(tài)。

二、安徽地域文化的特點(diǎn)

在安徽，由于渦淮文化、皖江文化、新安文化（或曰徽州文化）三大文化圈（也可以稱之為三大亞文化板塊）的客觀存在，對安徽文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，形成以下鮮明的地域文特點(diǎn)：

第一，三大亞文化板塊之間差異和趨同共存。

三個亞文化區(qū)域在飲食、民居、民風(fēng)民俗、方言、地方戲曲和信仰方面，都很不相同。就飲食而言，擅長燒燉，講究火功，并習(xí)以火腿佐味、冰糖提鮮的徽州菜肴，就不同于重視以河鮮、家禽為食料，講究刀工，注意形色，擅長紅燒、清蒸和煙熏技藝的沿江菜肴，也與長于燒、炸、熘等技法，具有質(zhì)樸、酥脆、咸鮮、爽口特色的沿淮風(fēng)味不一樣。

在學(xué)術(shù)文化領(lǐng)域，渦淮文化中，主導(dǎo)的是道家思想；徽州文化、皖江文化中，主導(dǎo)的則是儒家文化。同以儒家文化為主導(dǎo)的皖江文化和徽州文化也有所不同，如徽州的皖派樸學(xué)，在皖江不僅沒有蔚為風(fēng)氣，還曾受到激烈抨擊。

第二，在發(fā)展中呈現(xiàn)文化重心由北向南的遷移。

安徽的文化重心首先出現(xiàn)在渦淮流域。春秋時代，在渦淮流域就出現(xiàn)了高度發(fā)達(dá)的學(xué)術(shù)文化，產(chǎn)生了管子的學(xué)術(shù)思想，開創(chuàng)了先秦諸子學(xué)時代。隨后產(chǎn)生了以老子、莊子為代表的道家學(xué)說。道家思想在淮河流域經(jīng)過西漢的《淮南子》，一直延續(xù)到魏晉時期，成為魏晉玄學(xué)的重要基礎(chǔ)。由于長期戰(zhàn)亂和災(zāi)荒，渦淮流域逐漸不再成為安徽文化的重心。五代、宋初，在老子故里出現(xiàn)的道教學(xué)者陳摶和在守潁州時為振興淮上文化做出很大努力的歐陽修，也未能使渦淮文化重新繁榮。

第三，“通變”成為安徽文化長期延續(xù)的重要內(nèi)在因素。

“通變”精神首先表現(xiàn)于渦淮文化。渦淮流域誕生的道家學(xué)說，從老子經(jīng)文子、莊子到西漢的劉安，不同時期的每個代表人物都既有繼承，又有“與時遷移，應(yīng)物變化”的發(fā)展。

正因?yàn)榘不瘴幕灤┝恕巴ㄗ儭本?，渦淮流域的道家文化、徽州地區(qū)的新安文化、皖江地區(qū)的桐城文派才得以延續(xù)數(shù)百年之久。

第四，講經(jīng)世致用、求“天下和洽”的學(xué)術(shù)取向。

安徽學(xué)術(shù)思想的一個重要特點(diǎn)，是講求經(jīng)世致用、向往“天下和洽”。

講求經(jīng)世致用、救時之弊，把“治國平天下”作為治學(xué)的目標(biāo)，是中國學(xué)術(shù)文化的重要傳統(tǒng)，也是中國傳統(tǒng)知識分子以“以天下為己任”的情懷之重要表現(xiàn)。安徽地區(qū)在歷史上災(zāi)害頻仍，戰(zhàn)亂不斷，社會動蕩，人民常常陷于艱難竭蹶之中。對此，歷代有責(zé)任感的士人往往把修齊治平作為人生目標(biāo)，關(guān)注社會現(xiàn)實(shí)，心懷治國理想，企望建立一個和諧安定的社會，從而使經(jīng)世致用的治學(xué)原則在歷代士人中世代延續(xù)，成為文化傳統(tǒng)中的主旋律。

安徽學(xué)者很重視醫(yī)、農(nóng)、天文、歷算之學(xué)，還對水利、漕政、鹽政十分關(guān)注，對邊疆史地的研究十分重視，充分表現(xiàn)出“務(wù)當(dāng)世之務(wù)”的學(xué)術(shù)取向。正如包世臣所說，他們都把“讀先圣之書，通今時之制，究生民之利病，驗(yàn)風(fēng)土之淳磽”，看作是“吾儒分內(nèi)事”，并認(rèn)為研究這些知識，只是為了“有益于世”，而不是為了“干祿”。

三、結(jié)語

今天，我們?nèi)∩舷抡趽屪C(jī)遇，奮力崛起，建設(shè)三個強(qiáng)省的過程中，深入了解我省的地域文化特點(diǎn)，知古而鑒今，無疑具有十分積極的現(xiàn)實(shí)意義。

第四篇：淺談安徽徽菜文化

淺談安徽徽菜文化

【摘要】徽菜為全國八大菜系之一，起源于歙縣，績溪的徽幫廚師將它發(fā)揚(yáng)光大。據(jù)《歙縣志》記載，宋代以來，徽菜在徽州府（今歙縣）已成雛形。南宋以來，隨著徽商勢力的崛起和向外拓展，徽菜日漸名聲遠(yuǎn)揚(yáng)；明清兩代，長江中下游的城鎮(zhèn)大都設(shè)有徽菜館。

【關(guān)鍵詞】徽菜起源文化特色

從以下八個方面來介紹徽菜文化，內(nèi)容涵蓋徽菜的起源與派系、徽菜的形成、徽菜的制作特色、概說徽菜、徽菜誤區(qū)、徽菜的代表萊肴、“搜捕”徽州美食、徽菜走出安徽等。

一、起源與派系

徽菜是指徽州菜，它起源于黃山麓下的歙縣（古徽州）。后來，由于新安江畔的屯溪小鎮(zhèn)成為“祁紅”、“屯綠”等名茶和徽墨、歙硯等土特產(chǎn)品的集散中心，商業(yè)興起，飲食業(yè)發(fā)達(dá)，徽菜也隨之轉(zhuǎn)移到了屯溪，并得到了進(jìn)一步發(fā)展?；詹艘耘胫粕秸湟拔抖Q。

徽菜的主要特點(diǎn)：烹調(diào)方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有“火腿燉甲魚”，“紅燒果子貍”、“腌鮮鱖魚”、“黃山燉鴿”等上百種。

徽菜發(fā)端于唐宋，興盛于明清，民國間繼續(xù)發(fā)展，建國后進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大?；詹司哂袧庥舻牡胤教厣蜕詈竦奈幕滋N(yùn)，是中華飲食文化寶庫中一顆璀璨的明珠。

徽菜的形成與江南古徽州獨(dú)特的地理環(huán)境、人文環(huán)境、飲食習(xí)俗密切相關(guān)。綠樹叢蔭、溝壑縱橫、氣候宜人的徽州自然環(huán)境，為徽菜提供了取之不盡，用之不竭的徽菜原料。得天獨(dú)厚的條件成為徽菜發(fā)展的有力物質(zhì)保障，同時徽州名目繁多的風(fēng)俗禮儀、時節(jié)活動，也有力的促進(jìn)了徽菜的形成和發(fā)展。在績溪，民間宴席中，縣城有六大盤、十碗細(xì)點(diǎn)四，嶺北有吃四盤、一品鍋，嶺南有九碗六、十碗八等。

徽州地處山區(qū)，歷少戰(zhàn)亂，自唐宋來中原大批移民南遷徽州一帶，聚族而居，建祠修譜，形成嚴(yán)密的宗族制度。各族、派均有自己信仰崇拜的偶像，為祀神禮佛，民間便產(chǎn)生了各具特色的食用供品，最典型的莫過于祭祀隋末農(nóng)民起義領(lǐng)袖汪華的“賽瓊碗”活動了。這一年一度的祭拜活動在集中展示汪氏族人所精心烹制的數(shù)百碗供品的同時，也造就了一代代民間烹飪家。

明代晚期至清代乾隆末年是徽商的鼎盛時期，實(shí)力及影響力位居全國10大商幫之首，其足跡幾遍天下，徽菜也伴隨著徽商的發(fā)展，逐漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。哪里有徽商，哪里就有徽菜館?；罩萑嗽谌珖鞯亻_設(shè)徽館達(dá)上千家，僅上海就有140多家，足見其涉及面之廣，影響力之大。

在悠久的歷史長河中，徽菜經(jīng)過歷代徽廚的辛勤勞動，兼收并蓄，不斷總結(jié)，不斷創(chuàng)新。以就地取材，選料嚴(yán)謹(jǐn)，巧妙用火，功夫獨(dú)特，擅長燒燉，濃淡適宜，講究食補(bǔ)，以食補(bǔ)身，注重文化，底蘊(yùn)深厚的特點(diǎn)而成為雅俗共賞，南北兼宜，獨(dú)具一格，自成一體的著名菜系。

二、徽菜的形成徽菜來自徽州，離不開徽州這個特殊的地理環(huán)境提供的客觀條件。因處于兩種氣候交接地帶，雨量較多、氣候適中，物產(chǎn)特別豐富。黃山植物就有1470多種，其中不少可以食用。野生動物，棲山而息，徽州是山區(qū)，種類就更多。山珍野味，構(gòu)成了徽菜主佐料的獨(dú)到之處：花茹、蘑菇、平菇、香菇、白木耳、黑木耳、石耳與高山石耳，蕨菜、黃花菜、金針菜、水芹菜，這些過去全都是野外生、野外采。竹筍一項(xiàng)就有十七種，品種有異，吃法不同、切法不同、配料不同?？墒骋安伺c各種花、莖、桿，大量入徽菜譜。就豆腐來講，有水豆腐、毛豆腐、臭豆腐、觀音豆腐、臘八豆腐以及橡子豆腐等。至于野味，徽州野生動物（不包括蟲類）有374 種，其中獸類86種、鳥類210種、爬行類52類、兩棲類26種。野兔、野雞、黃麂、黑麂，穿山甲、娃娃魚，石雞，貍子、水獺，以致熊、豹、天馬。魚類更是豐富多樣，黃山的錦魚、魚，原就很稀少。當(dāng)年還有一種可以飛上樹的翼魚，都是味道為鮮美的珍品。不少珍禽異獸，現(xiàn)已納入國家保護(hù)范圍，也還有不少列入食譜如喂養(yǎng)的野雞、野兔、家養(yǎng)的烏骨雞，似鴨非鴨的，都保存著濃濃的野味。

由于徽州醫(yī)學(xué)發(fā)達(dá)，明清兩代中有七百多位中醫(yī)學(xué)家有六百多部醫(yī)著。健身強(qiáng)體食譜的藥膳，早就納入徽菜。如枸杞子燉烏骨雞、冰糖燉百合、紫蘇炒瘦肉、沙炒銀杏果等等。

三、徽菜的制作特色

當(dāng)年的徽菜，由于紅燒是一大類，而紅燒的“紅”，表現(xiàn)在使用醬油上。徽州的醬油是黃豆制成的，保存本色。炒菜用油是自種自榨的菜籽油，并使用大量木材作燃料：有炭火的溫?zé)?，有柴禾的急燒，有樹塊的緩燒，是比較講究的。傳統(tǒng)中的重油、重色、重火功，有徽州的特殊條件。

當(dāng)徽菜走向全國之后，仍然保持重色：調(diào)色之功；重油：調(diào)味之功；重火功：調(diào)質(zhì)之功。如老或嫩，硬或軟，結(jié)或松等?；詹擞没鹜日{(diào)味是傳統(tǒng)。制作火腿，在徽州也是普及型的家庭技術(shù)。美食家們十分贊賞徽州火腿。只是人們還不了解：“金華火腿在東陽，東陽火腿在徽州”。這一帶古屬徽州或徽州邊緣，是徽商首先到達(dá)的地方。李白在金華就留下詩名：“聞?wù)f金華渡，東連五百灘。他年一攜手，搖槳入新安（即徽州）。”唐代就從金華想到徽州，一水相連,以后來往就更頻繁了。

四、概說徽菜

一個菜系的形成是經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)展到一定水平的結(jié)果?；罩輾v來人文薈萃、文風(fēng)鼎盛。在以學(xué)進(jìn)仕、以文垂世的指導(dǎo)思想下，“連科三殿撰，十里四翰林”、“父子丞相”、“兄弟翰林”、“四代一品”，都出現(xiàn)在徽州這塊古老的土地上?；罩菹蛴小皨蓛翰粙蓵?，嬌書如養(yǎng)豬”的說法。要考官，是要走出徽州的，而徽商是行商，通過各種水道走向江浙、華北與西南以致漂洋過海。十大商幫，徽商居首。以致一批批外地人，一查三代、四代都是“祖籍徽州”?；罩萑?，“十三在邑”守家園，“十七在外”闖天下。在這種形勢下，徽菜，也就作為菜系在全國出現(xiàn)了。

五、徽菜誤區(qū)

從歷史到現(xiàn)實(shí)，徽菜都是徽州文化的典型代表，江南飲食中的一朵奇葩。然而隨著現(xiàn)在安徽省大力推廣所謂的泛徽文化，以江淮文化偷換徽州文化之概念。在合肥、淮南等地并面向全國各地打起“徽菜”的招牌。其實(shí)這些所謂的“徽菜”都不是八大菜系中的徽菜的真正代表，只是江淮菜系或中原菜系的旁系。真正的徽菜只有徽州地區(qū)才有 也只有真正的徽州人才能做出最好的徽菜（徽州：黃山+績溪+婺源）。在此提醒廣大同胞不要被招牌蒙蔽不要支持盜版的徽菜 要品嘗真正正宗的徽菜請來江南的徽州！安徽周邊地區(qū)所謂“徽菜”是江淮菜和山東河南菜湖北菜的雜糅，從未形成菜系。

六、徽菜的代表萊肴

徽菜歷史上有五六百個品種，經(jīng)過挑選鞏固和創(chuàng)新，目前確定的有120多個新老品種。其最有代表性的萊肴有：

“火腿燉甲魚”，以徽州山區(qū)特有的“沙地馬蹄鱉”為主料，火腿及火腿骨等為佐料。菜成后湯色清醇，肉爛香濃，裙邊滑潤，無腥味。

“紅燒果子貍”，以棲息山中的果子貍為主料，佐以凈梨等原料，紅燒成菜后，菜色金黃，湯汁稠亮，貍?cè)饧?xì)爛濃香，味鮮甜帶有微咸，是冬季時菜中的珍品。

“黃山燉鴿”，以鴿子為主料，佐以黃山特產(chǎn)山藥，置砂鍋中用炭火燉成。其湯色清白，鴿肉酥爛，山藥鮮香，原味不失。

“清蒸石雞”，以山澗石雞為主料，佐以徽州山區(qū)特產(chǎn)香菇。成菜湯清見底，肉嫩味鮮。因蓋碗清蒸，原汁原味不散，香郁誘人。

“腌鮮鱖魚”，以淡鹽水腌制的鮮鱖魚為主料，佐以豬五花肉、山筍等。萊成后入口肉嫩白鮮美，為徽州著名的傳統(tǒng)風(fēng)味。

“香菇盒”，以兩只大香菇相合，間夾豬瘦肉等佐料制成。整齊地排列盤中，型色悅目，入口芳香。

“問政山筍”，擇著名的歙縣問政山竹筍煮后，澆以麻油等佐料制成。筍色玉白，清香脆嫩，鮮甜微酸。

“雙爆串飛”，以山雞和野鴨脯肉為主料，以青豆、雞蛋清作佐料，用民間特有的方法制成。菜白綠相間，形如麻花，肉鮮嫩，略帶蔥、姜和花椒香味。

“虎皮毛豆腐”，以屯溪、休寧一帶的特產(chǎn)毛豆腐為主料，配以辣椒醬等佐料燒成。呈黃色虎皮條紋，鮮醇爽口，芳香誘人，有開胃作用，是徽州特殊風(fēng)味菜肴。

“香菇板栗”，以山區(qū)特產(chǎn)香菇、板栗制成，呈黃褐色，兩色分明，酥香脆嫩，清鮮爽口。

“楊梅丸子”，以肉、蛋和楊梅汁制成，呈玫瑰紅色，入口香甜帶酸，形、味皆如真楊梅，是徽州的民間菜肴。

“鳳燉牡丹”，以整雞代鳳，豬肚切成牡丹花，火腿片作花蕊，用木炭火細(xì)燉。成萊造型美觀，湯濃如乳，肉爛肥鮮，是體現(xiàn)徽州山鄉(xiāng)特色的一道大菜。

“雙脆鍋巴”，以豬肚頭和鴨肫為主料，調(diào)以香菇、筍、火腿片，用雞湯做成湯汁，澆在剛起鍋的油炸鍋巴上，鍋巴酥松中透出清香，其味格外鮮美，俗稱“平地一聲雷”。傳說乾隆皇帝下江南品嘗雙脆鍋巴后贊不絕口。

“徽州圓子”，以生、熟豬肥膘肉和炒米、雞蛋、白糖為主料，配以蜜棗、青梅、金桔等，炸成金黃色圓子，澆以湯料。圓子外觀金黃，表皮酥脆，餡心味甜香濃，是徽州傳統(tǒng)風(fēng)味菜。

此外，還有“蟶干燒肉”、“荷葉粉蒸肉”、“清蒸鷹龜”、“青螺燉鴨”、“方臘魚”、“當(dāng)歸獐肉”、“一品鍋”、“中和湯”等名菜佳肴。

七、“搜捕”徽州美食

徽州獨(dú)特的地理?xiàng)l件造就了諸多獨(dú)特的菜肴原料，兼之徽菜特有的烹飪技法，故徽州美食星羅棋布，游 人到此，不可不大開吃戒。現(xiàn)為好食者奉獻(xiàn)幾道美食：

一曰什錦蕨粉糊?；罩萆絽^(qū)特產(chǎn)豐富，勤勞的山民以山養(yǎng)家，便挖出細(xì)小的野生蕨，將根洗凈搗碎，漂 凈成粉。此粉細(xì)膩、白凈、潤滑、清涼，配上干筍、火腿、洋蔥花等制成蕨粉糊，是夏季防暑降溫之佳品。

二曰毛峰雞絲羹。將黃山毛峰泡3分鐘后，倒去原汁，再泡3分鐘撈出。后將雞絲、筍絲、火腿絲、姜 絲調(diào)好味后置入湯鍋內(nèi)，加入1００克茶汁，勾米湯欠，淋上蛋清，撒上毛峰拌勻即可。此種風(fēng)味獨(dú)特的開胃 羹，歷年來倍受食客好評。

三曰小溪澗桃花鱖魚。山區(qū)小澗水少，鵝卵石多。這種在石縫中巡游的小魚色似卵石，肉質(zhì)結(jié)實(shí)、鮮美，以小火慢燒，膠汁極濃。

八、徽菜走出安徽

徽商鼎盛三四百年，徽菜也在全國漫游。作為徽廚之鄉(xiāng)的績溪縣，在外開飯館的有220家，其中如上海頗有“大中國”、“大中華”、“第一春”、“大富貴”、“丹鳳樓”，武漢的“大中華”，南京的“別有天”、各地的“同慶樓”，當(dāng)年蘇州以及如山東臨清等地，一條街就有數(shù)家徽菜館。眼下的許多特級廚師，都代表當(dāng)?shù)貐⒓尤珖胝{(diào)表演與比賽。實(shí)質(zhì)上依然打下了徽菜烙印，繼承了徽菜傳統(tǒng)。像徽商有不少消失在當(dāng)?shù)匾粯?，徽菜反而名氣小了。?shí)際上如同四在徽班進(jìn)京形成京劇、形成國劇一樣，徽菜的不斷擴(kuò)大與發(fā)展已形成一種國菜。領(lǐng)導(dǎo)人家中（包括鄧小平家中）、各國使館中，至今還是以績溪廚師、以徽菜為主，也是一個證明。

徽菜成型后，已有數(shù)千式菜譜，已有專門書籍出版。其中，有許多 色菜如“如意雞”，就是兒子出門母牽心，“前世不修，生在徽州。十三四歲，往外一丟！”行程需要，把雞加佐料油炸之后瀝油用竹筒裝好。顯然，可食時間大大延長；“金絲琥珀蜜棗”：妻子守家，年年摘家中棗子送夫君，盼望“早”歸。頭次丈夫說：“棗雖大不甜。”妻用糖煮過捎上，丈夫說：“雖甜不能長存。”妻子才想起，精制了“金絲蜜棗”，又甜又可長期保留?？沙３Ｓ浧鹌拮幽罘蚺巍霸纭睔w。蜜棗也作為甜食上了大酒席。這類飲食創(chuàng)新，在徽州還有許許多多。此蜜棗，明末清初傳入宣城而稱“宣城水東蜜棗”。

徽菜白案中有“喜慶粉糕”、“壽桃米 ”，特別是與日本民食傳統(tǒng)接近的糯米豆沙點(diǎn)心。還有出門常用的徽州馃，從不用油烤，易于較長時期保留又脆香可口。這些都有極濃郁的地方特色。

也有人說徽菜面臨危機(jī)，這個理解是有偏頗的?，F(xiàn)在問題是還挖掘的不夠，整理提高得不夠，宣傳得更不夠。其中比較困難的，是野味慢慢要變成家味了，已有不少實(shí)行家養(yǎng)了。從現(xiàn)代餐飲強(qiáng)調(diào)清素、淡雅，強(qiáng)調(diào)綠色食品來看，山區(qū)菜為主的徽菜，是更具備優(yōu)勢的?；罩荩船F(xiàn)在黃山市）一帶，可食并有療效的野菜也有好幾十種。

在徽州這個特殊的地理環(huán)境中現(xiàn)的徽菜，隨著形勢的發(fā)展，更會顯示也他的強(qiáng)大生命力。

2009《飲食文化》論文

淺談安徽徽菜文化

院系：歷史文化學(xué)院 專業(yè)：歷史學(xué)

班級：文化產(chǎn)業(yè)管理 學(xué)生姓名：王子虎

學(xué)號：20071106133 指導(dǎo)老師姓名：敖 其

2009年12月06日

第五篇：安徽文化的特點(diǎn)

安徽文化的特點(diǎn)

安徽文化有一大特點(diǎn)，就是三條水系孕育了三種文化。長江、淮河兩大水系恰巧從地理上把安徽三等分，分為皖南、江淮之間、淮北?；春釉杏嘶春游幕欣献?、莊子、建安文學(xué)等；江淮之間就是皖江文化，桐城派是典型的代表。再有皖南山區(qū)的新安江水系，孕育出新安文化，也就是大家都熟悉的徽文化。

一·皖江文化

“皖江文化”是以安慶、桐城為中心，由安慶土著的古皖文化和來自江西徽州移民的朱子信仰碰撞和融合而形成。

皖江文化自先秦以降，從未中斷，源遠(yuǎn)而流長。皖江文化涌現(xiàn)出大量文化世家，有的綿延數(shù)代，名人輩出。由于移民和交通的便利，皖江文化開放程度高、創(chuàng)新意識濃、文化輻射力強(qiáng)，在許多方面使部分文化內(nèi)容從區(qū)域文化范圍上升到主流文化圈。有的專家認(rèn)為，皖江文化比較注重以文載道、以文救國、以文濟(jì)世、以文樂民，比較完整地體現(xiàn)了文化的意識形態(tài)功能，比較系統(tǒng)地整合了文學(xué)、政治、宗教和藝術(shù)的精神力量，因而產(chǎn)生了廣泛而深刻的影響。有的專家認(rèn)為，皖江文化特點(diǎn)鮮明的文化品格，主要表現(xiàn)在以明代方氏學(xué)派“坐集千古之智”的治學(xué)胸襟為代表的兼容并包的文化襟懷，以桐城宋學(xué)“士”的精神為代表的剛毅進(jìn)取的人生品格，以《新青年》雜志早期作者群為代表的變通開放的世界意識。從文化比較的角度看徽州文化與皖江文化有著的不同特質(zhì)：在文化品格上，徽州文化體現(xiàn)出“山”一樣的凝重、厚實(shí)，文化遺存多，積淀厚；皖江文化則猶如“水”一般飄逸、空靈，感染力強(qiáng)，召喚性強(qiáng)，文學(xué)藝術(shù)成就尤為卓著。

皖江文化范圍廣泛、內(nèi)容豐富、底蘊(yùn)深厚、流光溢彩，至少包括實(shí)用文化、藝術(shù)文化、思想文化三個維度，涉及宗教、文學(xué)、戲曲、書畫、政治、經(jīng)濟(jì)、科技、旅游、生態(tài)、民俗等眾多領(lǐng)域。

(一)文學(xué)方面。桐城派的興起是皖江地區(qū)文學(xué)乃至清代文學(xué)的最大成就。桐城派秉承程朱道統(tǒng)，宗崇秦漢及八大家散文，別立門戶，自成一派。它以方苞倡導(dǎo)古文“義法”為標(biāo)志，始于康熙年間，中經(jīng)劉大櫆的拓展，到乾隆年間姚鼐時逐步興盛。桐城派“清澄無滓”、“元?dú)忭槙场钡娘L(fēng)格和形成與其深受禪宗的影響分不開。桐城派創(chuàng)始人方苞的民本思想，對中后期作家“經(jīng)世致用”思想的形成產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，也是桐城派歷百年而不衰的主要原因之一。姚鼐在文學(xué)理論上集大成的貢獻(xiàn)，認(rèn)為他合“義理”、“考據(jù)”、“文章”為一的文學(xué)主張不但是對桐城文論的繼承和發(fā)展，也是對整個中國古代文論和文學(xué)創(chuàng)作經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。

(二)戲劇方面。皖江人在戲劇方面最突出的成就是戲劇表演，它開創(chuàng)和豐富了幾個有影響的劇種，如儺戲、青陽腔、徽劇、京劇、黃梅戲等。貴池山民跳儺的文化心態(tài)，體現(xiàn)了山民崇拜自然、乞求福祉、崇佛崇道崇巫的迷信心態(tài)，但也契合了山民療治心靈痛楚的心理需要，折射出山民追求幸福的人生觀。黃梅戲的藝術(shù)特色，暗含深刻的中國戲曲韻味，唱腔清秀、細(xì)膩、深情、優(yōu)美，音調(diào)特色濃郁，旋法豐富考究，結(jié)構(gòu)陳述嚴(yán)謹(jǐn)有序，唱腔獨(dú)特。徽班進(jìn)京歷時百年而最終奉為國粹，是因?yàn)椤熬﹦≈浮?程長庚 具有強(qiáng)烈的愛國情懷、鮮明的時代感、博采眾長、革新超越的藝術(shù)追求。

(三)佛教方面。皖江地區(qū)最有影響的宗教是佛教，皖江地區(qū)也是佛教禪宗傳承的重要地區(qū)。九華山的佛教文化有其不同于原始佛教的文化，而是吸納儒家、道家、海外和世俗文化形成了自己的特色。儒、釋兩家共同創(chuàng)立、發(fā)展九華山佛教文化，僧侶、鄉(xiāng)民、香客共同推進(jìn)九華山佛教文化興盛。牛頭禪所創(chuàng)立的“天柱境”、“天柱家風(fēng)”在上承達(dá)摩、下通慧能所起的重要作用。唐代池州南泉院普愿的禪學(xué)特色及在禪宗史上的重大影響。

二·淮河文化

淮河文化以流域地區(qū)界定。分水嶺內(nèi)，東至黃海；北至沂蒙山和黃河南堤；西至伏牛山、桐柏山，南至大別山和皖山余脈，河兩岸和凡是流進(jìn)淮河的支流地域生存的文化，均可稱之

為“淮河文化”。由于淮河流域面積廣袤，有著華夏“天中”的優(yōu)越地位，域內(nèi)與各方接壤的地區(qū)出現(xiàn)文化交融。其東北連齊魯、西北接中原、西南接荊楚、東南通吳越，因而融合了這些地區(qū)的文化精華，形成了古文化多元性、豐富的一大特色?；春游幕松讨軙r代的東夷(包括淮夷)文化、渦淮兩岸產(chǎn)生的老莊文化、先秦時期荊楚文化、吳越文化以及兩漢和北宋之后南移的中原文化、明清之際興起的淮揚(yáng)文化。因此，淮河文化的定義應(yīng)是以流域內(nèi)自然地理環(huán)境為生存條件，在淮河主干流地區(qū)，以楚、明文化的底蘊(yùn)，兼容中原文化而形成的區(qū)域文化。

淮河在我國東南部南北分界的地理區(qū)位，自然賦予了淮河文化鮮明的地域特色。以淮為界，北稱“黃淮”，南稱“江淮”，淮河文化正是黃河文化與長江文化數(shù)千年融合的結(jié)果。它主要體現(xiàn)在淮河干流兩岸空間范圍內(nèi)，反映出南北過渡、兼容并包的特色。

淮河雖然是居黃河與長江之間的南北界河，但在中華民族大家庭中，卻是融而不阻的中間地帶。南方人說它是北方，北方人說它是南方。“駿馬秋風(fēng)塞北，杏花春雨江南”，這兩種截然不同的文化景觀，均反映淮河兩岸以淮為界，分出平原與丘陵的地貌；旱糧與水稻的農(nóng)耕方式，南米北面的生活習(xí)俗，南茶北酒的飲食習(xí)慣，寨與山村的居住群落；南舟北車的交通方式，南蠻北侉的方言區(qū)劃。北方人的豪放剛烈，南方人的柔宛秀麗，皆能融合于淮河兩岸人民的秉性之中。

先秦時期就有“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的說法，自然地理上的分界，使淮河兩岸又成為地域文化融合過渡地帶。雜糅、融合，南北文化在這個特定的地理環(huán)境中，自然融會貫通。北方剛烈，雄渾、蒼勁的風(fēng)格，南方寧靜、柔婉、輕盈。秀麗的風(fēng)采，經(jīng)過融合兼容，使淮河文化具有鮮明的地域文化特色。

南北交融的民俗文化，蘊(yùn)藏著無比豐富的民間文化藝術(shù)。

（1）地方戲曲種類豐富。淮源山區(qū)流行著行走便捷的皮影戲；而廣闊的淮北大地，水陸交通兩便，分布著河南豫劇、淮海戲、泗州戲等十多個劇種。由于淮南地區(qū)屬于江淮方言區(qū)域，風(fēng)格委婉細(xì)膩的廬劇、黃梅戲則在被淮河南岸流行。顯然，淮河在地方戲曲風(fēng)格上也成為“南蠻北侉”的過渡帶。特別是在淮河岸邊形成的泗州戲、推子戲，今天已經(jīng)成為具有代表性的地方劇種，受到保護(hù)得到傳承。最為值得稱道的是，清代以經(jīng)營淮鹽的徽商，在揚(yáng)州組織四大徽班進(jìn)京，誕生的影響我國近現(xiàn)代的京劇藝術(shù)。

（2）獨(dú)具魅力的歌舞藝術(shù)。以花鼓燈為代表的民間歌舞，是我國至今保留較完整的漢民族的舞蹈藝術(shù)，從上個世紀(jì)八十年代已經(jīng)走出國門，名揚(yáng)海外，成為我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；源于明初鳳陽的雙條鼓，明清兩代流傳祖國南北，據(jù)最新研究考證，清代隨著鳳陽人闖關(guān)東而帶入雙條鼓，而后成“東北二人轉(zhuǎn)”的原型。

（3）中原武術(shù)匯聚之地?；春恿饔蜃怨啪褪菤v代兵家逐鹿中原之地。奴隸社會的軍旅武術(shù)走向民間后，民間武術(shù)與宗教、體育相結(jié)合，武術(shù)已經(jīng)開始社會化。從春秋時期孔子設(shè)私學(xué)，傳授“射”術(shù)，到東漢華佗在亳州創(chuàng)五禽戲，五代后周時期陳摶創(chuàng)六合八法拳，都使武術(shù)在民間得到了發(fā)展。潁河之源的嵩山少林寺，因十八棍僧救唐王，使少林拳名揚(yáng)天下。二十世紀(jì)三十年代，淮河中游蚌埠成為皖北大商埠后，河南、山東等的武術(shù)門派相續(xù)南下蚌埠，又在這里形成了多種門派，使武術(shù)在現(xiàn)代城市開始傳播。今天，淮河流域的北部地區(qū)，尤其在渦淮一帶，各家以培養(yǎng)武術(shù)人才為宗旨的學(xué)校開始興辦，使武術(shù)流派得到傳承，習(xí)武之風(fēng)歷久不衰。

（4）豐富多彩的民間工藝。緣起于原始崇拜的淮陽泥人，已被專家們稱為現(xiàn)代“真圖騰”、“活化石”，在國內(nèi)外享有聲譽(yù)；淮北地區(qū)的面食塑藝術(shù)則是民間祭祀及生活習(xí)俗中不可缺少的情趣。鳳陽鳳畫，朱仙鎮(zhèn)的年畫，靈璧鐘馗畫都已經(jīng)成為民間藝術(shù)的珍品。此外，還有制陶、仿古玉器、青銅器、編織、剪紙等工藝流傳至今。

一方水土養(yǎng)一方人，一方風(fēng)情育一方文。一部數(shù)千年的淮河興衰史，民俗文化貫穿始

終，影響較大的有秦始皇撈鼎、徐福買藥、水漫泗州、收伏巫支祁、小白龍?zhí)侥?、九牛二虎一只雞等。特別是大禹治水的神話傳說，流行于整個淮河流域，而其地域特色特別明顯?；春又杏硒P臺峽山口、荊涂山峽、下游盱眙甘泉山與圣人山之間的圣山湖、禹王河，均有頗為典型的故事為印證。

“臨淮自古多名士”。淮河流域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和歷代的政治變遷，造就了一大批杰出人物。除產(chǎn)生許多叱咤風(fēng)云的農(nóng)民起義領(lǐng)袖外，還出現(xiàn)了許多著名的思想家、政治家、科學(xué)家、軍事家和文學(xué)藝術(shù)家。如管仲、孔子、老子、孟子、莊子、劉邦、項(xiàng)羽、韓信、蔡文姬、曹操、諸葛亮、朱元璋、施耐庵、吳承恩、孔尚任……，特別是新中國的開國總理周恩來也誕生于此，可謂群星燦爛，光照千秋。

三·徽文化

徽文化，即徽州文化，包括：新安理學(xué)、新安志學(xué)、新安醫(yī)學(xué)、新安建筑、新安樸學(xué)、新安教育、新安畫派、新安藝文、新安科技、新安工藝、文房四寶、徽菜等。是徽州（古稱新安郡）人，在歷史進(jìn)程中創(chuàng)造的物質(zhì)精神財富的總和?；罩菸幕且环N歷史現(xiàn)象。有三大學(xué)問家：朱子（婺源）、戴震（休寧）、胡適（績溪）。有汪華、朱升、程大位、鄭復(fù)光、程晉芳、陶行知、賽金花等等。黃山山麓一條小溪---九龍瀑，一溝三狀元、三丞相，是程元鳳、曹文植、曹振鏞，形成顯赫的文化溝。東漢、西晉、唐末、北宋四次北方強(qiáng)宗大族的南遷，帶來了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和中原文化，生產(chǎn)力逐漸發(fā)達(dá)?；瘴幕?，是對中原文化的包容整合。作為極富特色的區(qū)域文化---徽州文化，崛起于北宋后期，“東南鄒魯、禮義之邦”于南宋，鼎盛于明清時期，已約800年之久。90年代后，徽學(xué)與藏學(xué)、敦煌學(xué)并列為國學(xué)三大地方學(xué)科。

徽州文化的內(nèi)涵十分豐富?；罩萑嗽谖幕I(lǐng)域里建樹、創(chuàng)造了許多流派，這些流派幾乎涉及當(dāng)時文化的各個領(lǐng)域，并且都以自己的特色在全國產(chǎn)生極大影響。主要內(nèi)容有：１、新安理學(xué)。這是程朱理學(xué)的正宗流派，奠基人程顥、程頤及理學(xué)集大成者朱熹，祖藉均系徽州篁墩。它從南宋前期到清乾隆年間，在徽州維系了600多年，對徽州社會經(jīng)濟(jì)文化都有很大的影響，新安理學(xué)核心是倫理綱常，同時也倡導(dǎo)“窮理之要，必在于讀書”的重學(xué)思想，“天理為義，人欲為利”，“正其義不謀其利，明其道理不計其功”的思想和“修內(nèi)政”，“攘夷狄”的節(jié)義思想；朱子提倡讀書，認(rèn)為窮理之要，必在讀書，促進(jìn)了徽州讀書好學(xué)風(fēng)氣，縉紳之家往往自編教材，由父兄率子弟誦讀、理學(xué)家對理欲、心物、義理、天人等概念的意義、關(guān)系的追問和邏輯論證，提升了徽州文化的理性思維，培養(yǎng)了深厚的理性主義傳統(tǒng)、新安理學(xué)家格守朱熹的義利之辨，反復(fù)頌揚(yáng)“正其義不謀其利，明其道不計其功”的思想，學(xué)子以之為書院學(xué)規(guī)、士夫以之為立身處世的教條，徽州商人“賈而好儒”，以“仁義禮智信”為商業(yè)倫理。宋元明三代，徽州出了不少民族志士表現(xiàn)了堅貞不屈的氣節(jié)，也與朱熹和新安理學(xué)分不開。但是，理學(xué)的核心是綱常倫理，新安理學(xué)講究忠君孝親、男尊女卑、喪制禮服，修祠續(xù)譜，建坊樹碑。大批的“貞女烈女”、“孝子賢孫”為傳統(tǒng)禮教而殉身，這是理學(xué)在程朱桑梓之邦結(jié)出的惡果。[

２、徽州樸學(xué)。也就是徽派考據(jù)學(xué)。其主要代表人物是婺源縣的江永和屯溪的戴震。它作為乾嘉學(xué)派中的皖派，直接繼承了漢古經(jīng)學(xué)，把經(jīng)學(xué)研究從純考據(jù)的藩籬中解救了出來；３、新安畫派：開先河的為元代的程政，明朝開始形成新安畫派風(fēng)格。明末清初，江韜（漸江）、查士標(biāo)、孫逸、汪元瑞“海陽四家”異風(fēng)突起，有力地沖擊了王時敏、王鑒、王翠、王原祁“四王” 畫派在中國畫壇的統(tǒng)治地位。他們主張師法自然，寄情筆墨，大膽創(chuàng)新，給明末清初畫壇帶來新的生氣。近代的黃賓虹，主張“先師古人，再師造化，而以自然為歸”，豐富和發(fā)展了新安畫派；

4、徽劇?；罩萑松聘栉?，東晉時新安歌舞就已蜚聲海內(nèi)。明代徽州人對戲劇的嗜好尤甚，各地族社每借祭祀儀禮、婚喪喜慶之際，聚眾演戲，甚至在訴訟之后也有罰戲的習(xí)俗。

徽州在外埠的富商，常以聲伎相隨，列歌舞、宴賓客。由于徽州戲劇活動較為普遍，觀眾主要是村鎮(zhèn)平民，藝人在演出時，對曲詞中那些高深典雅的戲文，往往予以改造，力求通俗。因而，逐步形成徽州戲劇獨(dú)有的特征。

明嘉靖間，徽州藝人在吸收弋陽腔的基礎(chǔ)上，形成徽州腔，是為徽劇的先聲?；罩萸辉谠⒁廨^深的曲詞中，增加了大量的解釋曲文，聯(lián)綴曲辭，發(fā)揮劇情的“滾唱”，形成通俗易懂的“新體曲文”。并注意增加便于理解曲詞的道白，如凈丑間的戲謔語，彼此的設(shè)問、對答等，給觀眾以更多的戲劇性，擴(kuò)大和增強(qiáng)原作表現(xiàn)生活的能力。明萬歷間，徽州、旌陽戲班上演目連戲，把民間雜要融入劇中，蹬桌、翻梯、飛叉、滾打、走索、跑圈、竄火、竄劍等，成為表演武戲的特殊招式，并運(yùn)用火彩、幻術(shù)等特技，逐步形成徽劇的特殊風(fēng)格。

明清時期徽州藝人在吸收弋陽腔和西秦腔等的基礎(chǔ)上，經(jīng)過衍變形成的，到清代中期，徽劇風(fēng)靡全國，已經(jīng)形成了一個唱、念做、打并重的完美劇種?！八拇蠡瞻唷庇蓳P(yáng)州進(jìn)京，把徽劇推向頂峰。道光年間，徽劇與漢劇結(jié)合,產(chǎn)生了京劇。當(dāng)時活躍在城鄉(xiāng)的徽劇社班有47個，大的社班有藝員180多人，可謂聲勢浩大，繁榮昌盛；清代后期，京劇興起后，徽劇藝人紛紛改學(xué)新腔（京劇），徽劇日漸衰落。但是，徽州部分農(nóng)村仍然盛行徽劇，“夜不唱京”，凡廟會祭祀，都請徽班演出。

5、徽州刻書。它始于中唐，盛于明，萬歷年間達(dá)到鼎盛。至崇禎年間，徽州刻書躍居全國之首?；罩菘虝蟹豢?、官刻、家刻和書院刻。著名的坊刻有歙西鮑寧耕讀書堂，于天順年間所刻的《天原發(fā)微》５卷，現(xiàn)存北京圖書館；著名有家刻有歙縣汪啟淑的飛鴻堂，刊有自撰的各種圖書12種，近300卷。家庭出版社在古徽州各縣都有；

6、新安醫(yī)學(xué)?！罢刈员彼?，盛于明清，從宋代至清末，涌現(xiàn)著名醫(yī)家543人，撰、輯醫(yī)籍460多部，其中部分醫(yī)籍東傳朝鮮、日本”。（徽州地區(qū)簡志）著名的有宋代張杲撰寫的《醫(yī)說》10卷，這是我國現(xiàn)存最早載有大量醫(yī)史人物傳記和醫(yī)學(xué)史料的書籍，也是第一部較完整的新安醫(yī)學(xué)著作；祁門汪機(jī)撰《石山醫(yī)案》3卷，“學(xué)宗的丹溪之醫(yī)理，臨床不拘一格，精于望診、切脈；”“歙縣江輯《名醫(yī)類案》12卷，搜集上自扁鵲、倉公、華佗，下迄元明諸名醫(yī)驗(yàn)效醫(yī)案，內(nèi)容十分豐富，是我國第一部匯集歷代名醫(yī)醫(yī)案之專蓍?！保ɑ罩莸貐^(qū)簡志）；

7、徽派建筑。它集徽州山川風(fēng)景之靈氣，融風(fēng)俗文化之精華，風(fēng)格獨(dú)特，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，雕鏤精湛，不論是村鎮(zhèn)規(guī)劃構(gòu)思，還是平面及空間處理、建筑雕刻藝術(shù)的綜合運(yùn)用都充分體現(xiàn)了鮮明的地方特色。尤以民居、祠堂和牌坊最為典型，被譽(yù)為“徽州古建三絕”，為中外建筑界所重視和嘆服。它在總體布局上，依山就勢，構(gòu)思精巧，自然得體；在平面布局上規(guī)模靈活，變幻無窮；在空間結(jié)構(gòu)和利用上，造型豐富，講究韻律美，以馬頭墻、小青瓦最有特色；在建筑雕刻藝術(shù)的綜合運(yùn)用上，融石雕、木雕、磚雕為一體，顯得富麗堂皇；、徽菜。南宋年間發(fā)端于歙縣，是全國八大菜系之一，菜系的形成是經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)達(dá)的結(jié)果?；詹酥兀ㄖv究）油、重色、重火功，而且選料精良，制作考究，尤其注重原料的產(chǎn)地、季節(jié)、鮮度、部位、品種等，擅長炒、炸、燒、燉、溜、燜、，加上火腿佐味，冰糖提鮮，料酒除腥引香，使徽菜的風(fēng)味更加鮮明。名菜有：火腿燉甲魚、紅燒果子貍、清蒸石雞、虎皮毛豆腐、鳳燉牡丹、紅燒劃炎、香菇盒等。一九四九年以前，烹調(diào)之鄉(xiāng)的績溪縣，到外地開飯店有222家，如上海的大中國、大中華、大富貴，武漢的大中華等皆是。

9、徽州茶道?；罩莶璧乐v究以茶立德，以茶陶情，以茶會友，以茶敬賓。注重環(huán)境、氣氛，以求湯清、氣清、心清，境雅、人雅、器雅。近年來黃山有關(guān)部門把古代飲茶的禮規(guī)編成一套程序，進(jìn)行“茶道表演”，深得游客的青睞。這種表演有四個或八個姑娘進(jìn)行，大致分以下幾道程序：

1、靜氣，即排除雜念，靜下心來，營造一種安詳?shù)臍夥眨?/p>

2、烹湯，即取泉水（或河水）燒沸烹氣一般用瓦器、錫壺，要潔凈無異味，火須旺熾無煙，文武相宜；

3、焚香，敬茶圣陸羽，4、滌器，洗滌 茶盞，茶盞要用白瓷，潔凈無瑕，洗后用干布擦干；

5、燙盞，用開水湯一遍盞，以蕩祛寒氣；

6、賞茶，察茶色，觀察形，聞茶香；

7、投茶，用三指在茶筒中取茶，投入盞中，一般每盞以3-5克為宜；

8、洗茶，用一沸水少許浸潤茶葉，而后將頭湯倒去，使茶葉濕潤漲發(fā)；

9、注湯，用三沸水，提壺急水下沖，但茶湯要均勻，水至七分，加蓋少頃；

10、敬茶，舉案齊眉，以茶敬客，以茶會友；

11、聞香，約三分鐘，將茶蓋輕輕揭開一縫，使香氣溢出，沁人心脾；

12、觀色，綠茶已青翠為勝，觀之湯清葉綠為上品，渾黃者次之；

13、品味，輕啜一口于齒頰間灌漱，再徐飲慢品，俟甘津潮舌，始得茶之真味。以上“茶道”即可配樂表演，亦可親身試驗(yàn)，必定會從中得到樂趣，以益身心健康。

10、徽商。徽商又稱新安商人、徽州商人或“徽幫”，它是舊徽州府籍（歙縣、休寧縣、婺源縣、祁門縣、黟縣、績溪縣）商人或商人集團(tuán)之總稱。徽人經(jīng)商，源遠(yuǎn)流長，早在東晉時就有新安商人活動的記載，以后代有發(fā)展，明成化、弘治年間形成商幫集團(tuán)。明嘉靖以降至清末民初，徽商漸趨衰落。作為中國商界中的一支勁旅，徽商曾活躍于大江南北、黃河兩岸，以至日本、暹羅、東南亞各國和葡萄牙。其商業(yè)資本之巨、從賈人數(shù)之眾、活動區(qū)域之廣、經(jīng)營行業(yè)之多、經(jīng)營能力之強(qiáng)，都是其他商幫所無法匹敵的，在中國商界稱雄數(shù)百年?；罩菟胤Q“東南鄒魯”，生于斯、長于斯的徽商，一個顯明的特點(diǎn)是“賈而好儒”、“賈儒結(jié)合”。徽商的本質(zhì)是儒商。

11、徽州方言?；罩莘窖?，又名“徽州話”或“徽語”，與閩、粵、蘇、浙四大方言并列。這與中原地帶人類種群遷徙的聯(lián)系十分密切，形成了以皖南為中心，包括浙之衢州，贛之饒州部分區(qū)域。徽州方言，跟閩、粵、蘇、浙諸方言一樣，都萌芽于中原古語。但由于歷史的環(huán)境差異，它與其它方言間的差別隨著時間的推移而愈來愈大，且更多地保留了遠(yuǎn)古的口頭語辭和形象表達(dá)習(xí)慣。這種方言，至今仍是“徽州一府六縣”的主要地方方言?；罩莘窖詫?shí)際上是指歙縣話、績溪話、休寧話、黟縣話、祁門話、婺源話，至于解放后曾劃歸徽州地區(qū)的旌德縣、太平縣、石臺縣，其語多屬下江官話，一般不列入徽州方言。由于歷史上歙縣長期為州治、郡治，統(tǒng)轄休寧、績溪等地，所謂徽州方言當(dāng)以歙縣話為代表?？墒强谷諔?zhàn)爭時期，沿海及外地人紛紛遷入屯溪，于是屯溪人口激增，曾有“小上?！敝Q。解放后屯溪又長期為地區(qū)所在地，是徽州政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心，所以屯溪話就成了當(dāng)代徽州方言的代表。因此，徵州方言可分為屯溪話、歙縣話、績溪話、黟縣話、祁門話、休寧話、婺源話等七個次方言區(qū)。而在每一個次方言區(qū)內(nèi)，又存在著“五里不同俗，十里不同音”的情況。如績溪話，以徽嶺為界，又分為嶺南話與嶺北話兩大子區(qū)域。子區(qū)域中，又分若干土話圈。如嶺北有坦頭話、大源話、臨溪話、上莊話。土話圈中又有核心區(qū)、緩沖區(qū)、擴(kuò)散區(qū)。尤其是徽州邊沿地界，方言交互重迭，錯綜復(fù)雜。方言的形成，有著復(fù)雜的政治因素、地理因素、文化因素?；罩莘窖?，是以徽州人和徽州區(qū)域?yàn)橹饕獙ο蟮摹＿@些當(dāng)初生活在中原地帶的家族舉家南遷，最為明顯的信號是引起了語言的種屬分化?；罩輾v史上經(jīng)歷了三次大的人口遷徙，先后有七十八個大姓落戶定居，并在此繁衍生息。當(dāng)外來種姓反客為主，成為當(dāng)?shù)刈畲蠓N姓時，外來語言就占據(jù)了主導(dǎo)地位。而古老土著人的語言，退而求次。因此，徽州方言語種的主要來源，正是基于戰(zhàn)爭引起的人口集中遷徙。戰(zhàn)爭這種人為外力沖擊，打亂了當(dāng)?shù)厣皆饺苏Z言的平靜和純潔。生活社區(qū)重組，促進(jìn)了人群的流散和語言交流的速度，導(dǎo)致了新的語言社區(qū)整合。另一方面，徽州東有鄣山之固，西有浙嶺之塞，南有江灘之險，北有黃山之隘，是典型的封閉山區(qū)。隔山不便交流，隔河難以來往。相對獨(dú)立且偏僻的地理單元，半封閉的山居方式，阻止了居民與邊緣地界外來語言的同化，阻礙了語言自身的發(fā)展。反過來，也促進(jìn)了徽州方言特點(diǎn)的形成和定型。一些古語古詞并及其原始表達(dá)方式?jīng)]有被淘汰，語言環(huán)境的相對閉塞起了十分緊要的作用?；罩莘窖缘念B固性，基于徽州人聚族而居的習(xí)性。這種群居習(xí)俗，不僅在政治上形成了強(qiáng)大的宗法自治體系，而且在語言上，也形成了自己的獨(dú)立王國。正是這樣的語言環(huán)境，造就了徽州語言的個性，使得中原地帶古語音古語言和土著山越語言的保存，成為客觀可能。區(qū)域語言自身的特點(diǎn)，使得這種方言很難溶入其它語系并發(fā)展。文化的同源性，語言的同一性，又使得區(qū)域語言自身產(chǎn)生了一定的膨脹作用。

徽州方言作為一種文化現(xiàn)象，可以挖掘出許許多多遠(yuǎn)古文明的信息，更會給深層次地探索徽文化以全新的啟迪。從某種意義上說，徽州方言區(qū)域的界限，既是一種生活圈的界限，也是一種文化圈的界限，更是一種經(jīng)濟(jì)圈的界限。隨著方言固有陣地的開放，方言群落的人為萎縮，方言自身也在發(fā)生著無法預(yù)料 的變化。

此外，還有徽派雕刻、徽派盆景、徽州漆器、徽州竹編、文房四寶（徽墨、歙硯、澄心堂紙、汪伯立筆）、徽州民俗等，這些都是徽派文化的重要內(nèi)容。

這些文化的內(nèi)涵，不僅體現(xiàn)了中國最正統(tǒng)的儒家思想，也受到了釋家、道家思想的深刻影響。因此，徽州文化是中國傳統(tǒng)文化的典型反映，徽州是儒家、釋家、道家文化的一個厚實(shí)的沉淀區(qū)。

總攬安徽文化，帶有鮮明的地域特色。其地跨江淮，北接中原，南聯(lián)吳越。中原文化與吳越文化在此碰撞、對接、融合，并滋生、發(fā)育、成長，我們權(quán)且定義其為江河文化。這種文化如江河之水，不擇細(xì)流，兼容并蓄，而成滔滔之勢；這種文化如江河之水，新潮疊涌，始終引領(lǐng)于時代的潮頭，倡一時之風(fēng)氣，勇為天下先，立萬世之經(jīng)典，效千秋之垂范。當(dāng)人類社會進(jìn)入二十一世紀(jì)的今天，隨著城市化進(jìn)程腳步的加快，人類不同族群的遷徙和交流成為可能，文化的多元已成為必然，甚至融合誕生出新的文化現(xiàn)象，文化的消亡和沒落也不是個別現(xiàn)象，但是毋庸置疑，這種帶有地域特點(diǎn)積淀數(shù)千年的特色文化,依然影響并深深根植于這片神圣的土地，并賦予其勃發(fā)的生機(jī)和與時俱進(jìn)的時代特征。