第一篇：何時(shí)一尊酒,重與細(xì)論文杜甫《春日憶李白》

何時(shí)一尊酒，重與細(xì)論文。杜甫《春日憶李白》

何時(shí)一尊酒，重與細(xì)論文。

[譯文] 我們什么時(shí)候才能同桌共飲，再次探討一下我們的詩(shī)作呢？

[出典] 杜甫

《春日憶李白》

注：

1、春日憶李白

白也詩(shī)無敵，飄然思不群。

清新庾開府，俊逸鮑參軍。

渭北春天樹，江東日暮云。

何時(shí)一尊酒，重與細(xì)論文。

2、注釋：

庾開府：庾信。在北周官至驃騎大將軍、開府儀同三司（司馬、司徒、司空），世稱庾開府。

鮑參軍：劉宋時(shí)任荊州前軍參軍，世稱鮑參軍。

渭北：渭水北岸，借指長(zhǎng)安一帶，當(dāng)時(shí)杜甫在此地。

江東：指今江蘇省南部和浙江省北部一帶，當(dāng)時(shí)李白在此地。

論文：即論詩(shī)。六朝以來，通稱詩(shī)為文。

3、譯文1：

李白的詩(shī)作無人能敵，他那高超的才思也遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超出一般人。他的詩(shī)作清新、俊逸，和南北朝時(shí)兩位著名詩(shī)人庾信、鮑照的作品一樣。李白啊，如今，我在渭北獨(dú)對(duì)著這無語的春之綠樹，你在江東遠(yuǎn)望那日暮薄云，天各一方，只能遙相思念。我們什么時(shí)候才能同桌共飲，再次探討一下我們的詩(shī)作呢？

譯文2：

李白??！你奇?zhèn)サ脑?shī)作無人能敵；你飄逸的才思卓爾不群。詩(shī)風(fēng)清新，堪比北周的庾信；詩(shī)格俊逸，有如南宋的鮑照。如今，我們渭北、江東天各一方，遙相思念之情，就像這春天的綠樹一般蔥蘢，像天邊的暮云一樣踴聚。什么時(shí)候？才能與你同桌共飲，再次把酒論詩(shī)呢……

4、杜甫（712-770），字子美，祖籍河南鞏縣。祖父杜審言是唐初著名詩(shī)人。青年時(shí)期，他曾游歷過今江蘇、浙江、河北、山東一帶，并兩次會(huì)見李白，兩人結(jié)下深厚的友誼。

唐玄宗天寶五年（746），杜甫來到長(zhǎng)安，第二年他參加了由唐玄宗下詔的應(yīng)試，由于奸臣李林甫從中作梗，全體應(yīng)試者無一人錄取。從此進(jìn)取無門，生活貧困。直到天寶十四年（755），才得到“右衛(wèi)率府胄曹參軍”一職，負(fù)責(zé)看管兵甲倉(cāng)庫(kù)。同年，安史之亂爆發(fā)，此時(shí)杜甫正在奉先（今陜西蒲城）探家。第二年他把家屬安頓在鄜州羌村（今陜西富縣境），只身投奔在靈武（今甘肅省）即位的肅宗。途中被叛軍所俘，押到淪陷后的長(zhǎng)安，這期間他親眼目睹了叛軍殺戮洗劫的暴行和百姓的苦難。直到至德二年（757）四月，他才冒險(xiǎn)逃到肅宗臨時(shí)駐地鳳翔（今陜西省鳳翔縣），授官左拾遺。不久因疏救房琯，被貶為華州司功參軍。自此他對(duì)現(xiàn)實(shí)政治十分失望，拋棄官職，舉家西行，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，最后到了成都，在嚴(yán)武等人的幫助下，在城西浣花溪畔，建成了一座草堂，世稱“杜甫草堂”。后被嚴(yán)武薦為節(jié)度參謀、檢校工部員外郎。

嚴(yán)武死后，他離開了成都，全家寄居夔州（今四川奉節(jié)縣）。兩年后，離夔州到江陵、衡陽(yáng)一帶輾轉(zhuǎn)流離。

唐太宗大歷五年（770），詩(shī)人病死在湘江的一只小船中。

他的詩(shī)在藝術(shù)上以豐富多采著稱，時(shí)而雄渾奔放，時(shí)而沉郁悲涼，或辭藻瑰麗，或平易質(zhì)樸。他擅長(zhǎng)律詩(shī)，又是新樂府詩(shī)體的開創(chuàng)者。他的詩(shī)聲律和諧，選字精煉，“為人性癖耽佳句，語不驚人死不休”，正是他嚴(yán)謹(jǐn)創(chuàng)作態(tài)度的真實(shí)寫照。在我國(guó)文學(xué)史上有“詩(shī)圣”之稱。他的詩(shī)留存至今的有一千四百余首。有《杜少陵集》。

5、天寶三年（744）夏，一個(gè)33歲、寂寂無名、進(jìn)士落第近十年的落魄書生，一位44歲、名滿天下、剛被賜金放還的失意天才，在東都洛陽(yáng)相遇了。他們齊游梁、宋（今河南商丘一帶），次年（天寶四年·745）再游齊魯（今山東省），無情的歷史居然網(wǎng)開一面，給了兩位寂寞的俊才兩次惺惺相惜的機(jī)會(huì)！年齡的差距、聲名的懸殊、氣質(zhì)的迥異，絲毫沒有影響兩顆高貴心靈的交流，短暫的相聚之后，杜甫與李白為世人留下了一段堪比“子期伯牙”般永恒偉大的知音佳話。

詩(shī)人間的情誼自然要用詩(shī)歌來表達(dá)，杜甫專為李白寫過十首詩(shī)，這首《春日憶李白》寫于天寶六年（747），當(dāng)時(shí)杜甫在長(zhǎng)安謀求汲引，李白在越中（浙江紹興）、金陵（江蘇南京）一帶漫游。詩(shī)人對(duì)李白由衷的贊佩以及真摯的想念之情，至今讀來依然令人感懷而神往——

詩(shī)人首聯(lián)概括贊美李白的天才：“白”，李白；“無敵”，無人能比得上；“飄”，豪放飄逸；“不群”，超凡脫俗；“也”、“然”兩個(gè)語助詞，既加強(qiáng)了贊美的語氣，又加重了“詩(shī)無敵”、“思不群”的分量。之所以“詩(shī)無敵”，就在于他思想情趣，卓異不凡，因而寫出的詩(shī)，出塵拔俗，無人可比。因果分明，決非誑語。這樣熱情洋溢的夸贊，如果在泛泛之輩，就顯然是無恥的阿諛奉承了。但是，言者是性格沉穩(wěn)的杜甫，對(duì)方是名揚(yáng)海內(nèi)的李白，沒有深刻的理解，不是由衷的欽佩，是絕不能出如此直白的贊語的。相知之深，感情之誠(chéng)，脫口而出之際，便已明矣。

頷聯(lián)具體評(píng)價(jià)李白的詩(shī)風(fēng)：“庾開府”，指北周官至驃騎大將軍、開府儀同三司（司馬、司徒、司空）的著名詩(shī)人庾信，其晚年作品一掃綺麗之風(fēng)而顯“清新”之風(fēng)；“鮑參軍”，指南朝宋時(shí)任荊州前軍參軍的著名詩(shī)人鮑照，其詩(shī)贍遠(yuǎn)遒麗、“俊逸”多姿。用眾所周知、倍受推崇前代著名詩(shī)人來類比李白，既準(zhǔn)確地提煉出了李白詩(shī)作的風(fēng)格特點(diǎn)，又說明了李白在自己心中的地位崇高，更突出自己對(duì)李白的理解之深確。詩(shī)人評(píng)詩(shī)人，天才論天才，自然入木三分、高妙傳神，“清新俊逸”，也由此而成為后人論及李白詩(shī)風(fēng)必不可少的引用語。

頸聯(lián)寫景融情：“渭北”，渭水北岸，借指詩(shī)人所在的長(zhǎng)安一帶；“江東”，長(zhǎng)江以東，借指李白當(dāng)時(shí)的所在地；“春天樹”，給人深茂之感；“日暮云”，給人郁積之感。前句寫眼前實(shí)景，后句寫想象虛貌，虛實(shí)結(jié)合，平實(shí)是景物中融匯著深深的懷想之情。看似平淡，實(shí)則冼煉；語言樸素，含蘊(yùn)極豐，是歷來傳頌的名句。有人把此聯(lián)理解為“上句寫詩(shī)人對(duì)著春樹想念李白，下句寫李白看著暮云想念詩(shī)人”，雖然也能表現(xiàn)兩人的友情深厚、想念深切，但未免有一廂情愿之感，杜甫寫自己對(duì)李白的想念之情，為什么非要讓李白也想念自己呢？所以，渭北、江東增加空間感，春樹、暮云體現(xiàn)時(shí)間感，兩句互文同義，表達(dá)的都是詩(shī)人一方對(duì)李白的想念之情：“無論何時(shí)、無論何地，我都對(duì)你深情牽念”。這樣理解，或許才能更真實(shí)地體現(xiàn)詩(shī)人當(dāng)時(shí)對(duì)李白的那份欽敬仰慕、無關(guān)功利、無求回報(bào)的高尚友情吧。

尾聯(lián)抒發(fā)相聚的愿望：“一”，共同；“樽酒”，舉杯飲酒；“論文”，討論詩(shī)文，六朝以來，通稱詩(shī)為文。把酒論詩(shī)，這是詩(shī)人最難忘懷、最為向往的事，以此作結(jié)，正與詩(shī)的開頭呼應(yīng)。言“重與”，是說過去曾經(jīng)如此，這就使眼前不得重晤的悵恨更為悠遠(yuǎn)，加深了對(duì)友人的懷念?！昂螘r(shí)”一問，把希望早日重聚的愿望表達(dá)得更加強(qiáng)烈，使結(jié)尾余意不盡，令人讀完全詩(shī)，心中猶回蕩著作者的無限思情。

全詩(shī)以贊詩(shī)起，以“論文”結(jié)，由詩(shī)轉(zhuǎn)到人，由人又回到詩(shī)，轉(zhuǎn)折過接，極其自然，通篇始終貫穿著一個(gè)“憶”字，把對(duì)人和對(duì)詩(shī)的傾慕懷念，結(jié)合得水乳交融。以景寓情的手法，更是出神入化，把作者的思念之情，寫得深厚無比，情韻綿綿。

關(guān)于杜甫和李白的關(guān)系，歷來為人津津樂道。有好事者翻檢二人詩(shī)集，發(fā)現(xiàn)杜甫涉及李白的詩(shī)有近二十首（一說十四首、十首）之多，而李白寫杜甫的詩(shī)才只不過區(qū)區(qū)三、四首。于是就斷定，杜甫對(duì)李白熱情，有刻意攀附之嫌；李白對(duì)杜甫冷淡，有隨意敷衍之跡。他們的友情是談不上深厚的。更有人認(rèn)為，杜甫純粹就是李白的一個(gè)“粉絲”而已，不斷纏著自己仰慕的“大明星”索要簽名，而打牌明星李白迫于無奈，只好“戲贈(zèng)”給“追星族”幾句無關(guān)痛癢的話罷了……余心悲之！“以功利小人之心，度圣賢君子之腹”之事，竟何至于斯乎！

6、“李供奉、杜拾遺，當(dāng)時(shí)流落俱堪悲”，而自中唐以來，李杜文章，光焰萬丈，幾近成為中國(guó)詩(shī)的代名詞，進(jìn)而，對(duì)這二人的比較和評(píng)斷，也成為一代代文人必須要面對(duì)的問題。在我看來，這其中的奧秘，并不單歸因于這二人詩(shī)才的杰出和廣大，更重要的，是他們?cè)谡鎸?shí)的相遇中構(gòu)成的關(guān)系，猶如梅列日科夫斯基在形容托爾斯泰和陀思妥耶夫斯基的關(guān)系時(shí)所說的，“像是兩塊對(duì)立豎放的鏡子，無限地反射對(duì)方、深化著對(duì)方”。李杜之于我們，并非賽詩(shī)會(huì)上兩個(gè)頂著花環(huán)的勝利者，只是兩個(gè)人執(zhí)手相見，而整個(gè)中國(guó)詩(shī)的光譜，卻就在這樣的相見中，在無限的反射和深化中，完整地呈現(xiàn)出來。

因此，比較和評(píng)斷他們，也就是認(rèn)識(shí)自己在整個(gè)光譜中的位置，這樣的比較和評(píng)斷，并不通往孰優(yōu)孰劣的終極真理，只通向個(gè)人身心的安放。這就像兩個(gè)小女生見面寒暄，總免不了相互詢問你喜歡哪個(gè)明星，我又討厭誰誰誰啦，諸如此類，不是要求一個(gè)結(jié)果，卻能使彼此有更多的了解。這一點(diǎn)，其實(shí)很多過去的文人都是懂的，比如王安石好杜而歐陽(yáng)修好李，蘇軾好李而蘇轍好杜，但這種出自趣味的喜好，并不會(huì)讓他們就此貶低另一個(gè)。再往后，一些更客觀細(xì)致的分析，譬如嚴(yán)羽所謂“子美不能為太白之飄逸，太白不能為子美之沉郁”，王士楨所謂“五言律、七言歌行，子美神矣，七言律圣矣；五七言絕，太白神矣，七言歌行圣矣”，劉世敦所謂“隴西趨《風(fēng)》，襄陽(yáng)趨《雅》”，與其說是在細(xì)辯優(yōu)劣，不如說是在傳遞他們對(duì)于中國(guó)詩(shī)的認(rèn)識(shí)。

至于二人之間相互的毀譽(yù)，被編排最多的就是杜甫寫給李白的那句“何時(shí)一樽酒，重與細(xì)論文”，有以為杜甫在譏刺李白，也有替杜甫遮擋解脫的，我都只當(dāng)好玩的八卦看，心里喜歡的是洪邁《容齋隨筆》里的光明灑然，“《維摩詰經(jīng)》言，文殊從佛所將詣維摩文室問疾，菩薩隨之者以萬億計(jì)，曰：‘二士共談，必說妙法。’予觀杜少陵寄李太白詩(shī)云：‘何時(shí)一尊酒，重與細(xì)論文?！苟孥`此言，時(shí)得灑埽撰杖屨于其側(cè)，所謂不二法門，不傳之妙，啟聰擊蒙，出膚寸之澤以潤(rùn)千里者，可勝道哉！”

7、天寶元年（公元742年），42歲的李白因受賀知章推薦，應(yīng)召入京，受到唐玄宗優(yōu)禮相待，“降輦步迎，如見綺皓”，命其待詔翰林。李白以為建功立業(yè)的良機(jī)已經(jīng)來到，而此時(shí)的玄宗，已非開元盛世那個(gè)有作為的皇帝了。他昏聵驕縱，不理政事，不過將李白看作文學(xué)弄臣，點(diǎn)綴其荒淫的生活而已。李白坐了兩年冷板凳，屢受小人毀謗，被迫請(qǐng)求還山，自此“浪跡天下，以詩(shī)酒自適”。

這年初夏，李白與33歲的杜甫在洛陽(yáng)初次相見，十分投契。他們和高適、蘇源明等一起，呼鷹逐獸，打獵取樂，登高懷古，飲酒賦詩(shī)。李杜二人自此結(jié)下了兄弟般的情誼。

不久，杜甫要前往長(zhǎng)安，李白在袞州東郊石門酒家相送。他們舉杯暢飲，不勝依依。李白當(dāng)場(chǎng)作詩(shī)相贈(zèng)：“何時(shí)石門路，重有金樽開？”分別后，李白這天來到了袞州東北數(shù)里的沙丘城，又寫了《沙丘城下寄杜甫》一詩(shī)——

我來竟何事？高臥沙丘城。

城邊有古樹，日夕連秋聲。

魯酒不可醉，齊歌空復(fù)情。

思君若汶水，浩蕩寄南征。

而年輕了近十歲的杜甫，對(duì)李白更是一往情深。在兩人幾次遇合的交往過程中，他寫給李白的詩(shī)有近十首。無論是在一起游樂，還是分別之后，他始終牽掛著李白。這年冬天，他寫了《冬日懷李白》一詩(shī)，訴說自己“寂寞書齋里，終朝獨(dú)爾思”。此處的“獨(dú)爾思”，就是“獨(dú)思爾”——我一直在孤獨(dú)地思念著你?。?duì)李白的詩(shī)才，杜甫一直給予極高評(píng)價(jià)：“白也詩(shī)無敵，飄然思不群”；對(duì)李白的狂放不羈，則表示了惋惜之情：“痛飲狂歌空度日，飛揚(yáng)跋扈為誰雄”。他總是盼望著與李白相聚的日子：“何時(shí)一樽酒，重與細(xì)論文？”

8、李白同志，自己也十分自負(fù)地說：“興酣落筆搖五岳，詩(shī)成嘯傲凌滄洲”，“酒渴思吞海，詩(shī)狂欲上天”。豪情自不必言，但沒有那一壇壇酒，恐怕他也達(dá)不到這個(gè)境界。后世的杜甫，評(píng)價(jià)李白的詩(shī)是“筆落驚風(fēng)雨，詩(shī)成泣鬼神”，也認(rèn)為是他酒酣之余而淋漓盡致的發(fā)揮。就算杜甫先生不幸身處戰(zhàn)火連天、餓殍遍野的時(shí)代，追思前輩李白之余，也寫下了“何時(shí)一尊酒，重與細(xì)論文”的仰慕詩(shī)句。

詩(shī)酒交融，是古代文人的一個(gè)境界。白居易的名作《琵琶行》，是在他飲酒微醉中寫成的。無獨(dú)有偶，北宋時(shí)的詩(shī)人蘇東坡，在山東中秋節(jié)飲酒，喝到微醉時(shí)，詩(shī)興大發(fā)，寫下豪邁悲涼的千古絕唱《水調(diào)歌頭》：“明月幾時(shí)有?把酒問青天……人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟”。

古人，離我們很遠(yuǎn)。但留下的酒意，我們至今仍然能聞到。

至此，酒有什么作用，已經(jīng)很明白了。

在酒中，我們能看到歡樂，也能溶解憂愁。在酒中，喝到兩眼迷離而仍然有幾分清醒，就是一種藝術(shù)了。使人陶陶然、飄飄然、昏昏然，完全進(jìn)入了另外一種境界，不是藝術(shù)？又是什么？在這樣的境界里，人們可以暫時(shí)解脫俗世間的各種束縛，自由自在。可以忘卻奔波忙碌與做人做事的各種煩惱，優(yōu)哉悠哉。一杯在手，一仰一俯，豪情壯志，悲歡離合，往事如煙。如騰白云、如跨白鶴、如乘清風(fēng)，千秋萬代，碧落黃泉。都在舉杯之間，隨著思想的飛翔而一一歷盡。

高調(diào)唱完，高人遠(yuǎn)望，一介書生，我本渺小，還是說說自己不足以道的酒事罷。

9、飲者中略可以三型分之：

一、杜甫型；以飲酒為抒表情誼之用。杜詩(shī)云：“肯與鄰翁相對(duì)飲，隔籬呼取盡余杯?！薄懊魅罩仃?yáng)酒，相迎自酦醅?！遍g或亦應(yīng)審美過程之需要，如：“醉里從為客，詩(shī)成覺有神?！痹偃纾骸昂螘r(shí)一尊酒，重與細(xì)論文。”，“酒”一詞常被杜甫嵌入律偶之中，呈出的是靜態(tài)美。第二型是李白型，是以整個(gè)生命向酒投入，李詩(shī)云：“滌蕩千古愁，流連百壺飲?！痹偃纾骸案毁F百年能幾何，死生一度人皆有。孤猿坐啼墳上月，且須一盡杯中酒。”李白酒興之后，俠情大發(fā)：“三杯拂劍舞秋月，忽然高詠涕泗漣。”我們飲者中具此豪與者，以頭角崢嶸的紀(jì)弦為首，世旭、舒凡、一夫、沙牧亦不相讓。第三型則為“時(shí)社時(shí)李型”，因人因地而殊，酒前和和氣氣，一旦迸發(fā)，怒指千夫，廟堂為之震撼。（鄭愁予）

10、中國(guó)人喜詩(shī)好酒，自古有之。詩(shī)經(jīng)《豳風(fēng)·七月》中就有“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸?。到了魏晉，詩(shī)酒已經(jīng)很難分家了。曹操曰：“何以解憂，惟有杜康。”整個(gè)一個(gè)魏晉風(fēng)流，大約都是在酒缸里泡出來的，在詩(shī)篇里流淌出來的?？v酒佯狂的竹林七仙，個(gè)個(gè)都如“酒鬼”。劉伶不僅飲酒的狂氣出類拔萃，還弄了個(gè)《酒德頌》。東晉的陶淵明，“性嗜酒，家貧不能常得。親舊知其如此，或置酒招之，造飲輒盡，期在必醉；既醉而退，曾不吝情去留”。二十篇飲酒詩(shī)，一語天然，豪華落盡，真是韻高神淡。唐往后，好酒已經(jīng)成了社會(huì)的通病。不獨(dú)粗人爛飲，武人牛飲，詩(shī)人更是無酒不成詩(shī)。

詩(shī)酒清狂，有唐一代，首推李杜。詩(shī)仙李白，堪稱酒仙。他的詩(shī)一沾上酒，便多了滋潤(rùn)，添了色彩，酒在他的筆下仿佛也得道成仙。他善飲，自稱“清樽斗酒恣十千”、“會(huì)須一飲三百杯”、“閑愁千萬端、美酒三百杯”；他會(huì)飲，“花間一壺酒”、“長(zhǎng)風(fēng)萬里送秋雁，對(duì)此可以酣高樓”、“對(duì)酒不覺瞑，落花盈我衣”；與美人飲：“美人欲醉朱顏酡”、“吳姬壓酒勸客嘗”；與朋友飲：“兩人對(duì)酌山花開，一杯一杯再一杯”、“系馬垂楊下，銜杯大道間”。也許真是拜酒所賜，讀李白的詩(shī)，就好比飲瓊漿美液，飄然若仙，那滋味讓你得意忘形。太白的詩(shī)風(fēng)酒氣，早在盛唐時(shí)代，就醉煞了他的一大片“粉絲”。杜甫便是其鐵桿仰慕者。他們只見過幾次面，但杜贈(zèng)李的詩(shī)卻有十幾篇，不少都寫到了酒。他在《飲中八仙歌》里說：“李白一斗詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！蹦欠N心情分明既羨慕又拜倒。他又贈(zèng)李白“痛飲狂歌空度日，飛揚(yáng)跋扈為誰雄”，對(duì)李白豪飲狂放更大為傾心。說他“敏捷詩(shī)千首，飄零酒一杯”，依然詩(shī)酒人生。他和李白“套近乎”，也離不開酒，說“醉眠秋共被，攜手日同行”。論文要酒來助興，“何時(shí)一尊酒，重與細(xì)論文？”當(dāng)然，李白對(duì)這個(gè)小自己十來歲的兄弟，也是頗欣賞的。回贈(zèng)的詩(shī)盡管不多，但篇篇為精品。他在《魯郡東石門送杜二甫》寫道：“醉別復(fù)幾日，登臨遍池臺(tái)。何時(shí)石門路，重有金樽開？秋波落泗水，海色明徂徠。飛蓬各自遠(yuǎn)，且盡手中杯。”照例也是詩(shī)酒不分家。在東魯兗州，他寫下《沙丘城下寄杜甫》：“魯酒不可醉，齊歌空復(fù)情，思君若汶水，浩蕩寄南征?！?看得出，他們之間相見則飲，飲之必醉，醉而為文，真是少有的默契。詩(shī)酒的緣分在太白和少陵的關(guān)系里成了不可或缺的因子。李白自負(fù)，飄逸，習(xí)道家，有仙氣。在他眼中，酒能“三杯通大道，一斗合自然”。所以，酒色是清澈的；酒味是空靈的；酒氣是芬芳的。飲之吟之則如“子列子御風(fēng)而行”，不著形骸，令人神往意迷。難怪，連老杜這樣的圣人也要陶醉。相形之下，老杜飲酒，好比借他人之酒杯，澆胸中之塊壘。他筆下的酒，蘊(yùn)著濃郁的深黑，帶著沉重的情懷，每一盞酒里都有一顆哀生傷世的心。所以，讀他的酒詩(shī)，你的心是揪著的，情感是收縮的。哪怕象“白日放歌須縱酒” 之類的句子，雖號(hào)稱老杜平生第一快詩(shī)，但那種快意也是稍縱即逝。言老杜酒詩(shī)，不能不說他的《醉時(shí)歌》，我以為是篇奇詩(shī)，詩(shī)中充滿了嘲人和自嘲?？此谱碓掃B篇，卻又明明比常人清醒?！暗缅X即相覓，沽酒不復(fù)疑。忘形到爾汝，痛飲真吾師”，活生生的刻畫出一個(gè)耽酒之徒的心性。“但覺高歌有鬼神，焉知餓死填溝壑？”憤慨而哀，哀什么呢，也許懷才不遇，也許不為時(shí)重，也許民生多艱。總之，你心里也得跟著郁悶。到了結(jié)處，“儒術(shù)于我何有哉？孔丘盜跖俱塵埃”，愈加憤懣，接著“不須聞此意慘愴，生前相遇且銜杯”，故作超然，其實(shí)是情到深處人無語，那干脆喝酒吧。老杜是善飲的，但他喝起酒來一定并不快樂，眉頭應(yīng)該始終打著結(jié)。“酒債尋常行處有”、“樽酒家貧只舊醅”，一看就遠(yuǎn)沒有李白那樣的灑脫和快哉，象在《贈(zèng)衛(wèi)八處士》里，杜甫說“主稱會(huì)面難，一舉累十觴”，雖然飲的多，但那種澀澀的傷感也讓人越發(fā)感受深切。

詩(shī)酒人生，非唯李杜耳。但李杜的詩(shī)酒情懷，卻代表著兩種卓然不同的人生。李的清狂，杜的投入，都是生命的一種姿態(tài)和過程。不妨在燈下酌一兩杯酒，吟幾句詩(shī)，走進(jìn)他們的靈魂里，讓意識(shí)在瞬間凝集，為那些曾經(jīng)真實(shí)的人，真實(shí)的事，而感動(dòng)……

11、為什么心里沒有一個(gè)牽念的人，讓我在漫天的柳絮中、燦爛星空下念著：何時(shí)一尊酒，重與細(xì)論文。

第二篇：“何時(shí)一尊酒,重與細(xì)論文?！倍鸥Α洞喝諔浝畎住啡?shī)翻譯賞析

“何時(shí)一尊酒，重與細(xì)論文。”杜甫《春日憶李白》全詩(shī)翻譯賞析

何時(shí)一尊酒，重與細(xì)論文。

[譯文] 我們什么時(shí)候才能同桌共飲，再次探討一下我們的詩(shī)作呢？

[出自] 杜甫 《春日憶李白》

白也詩(shī)無敵，飄然思不群。

清新庾開府，俊逸鮑參軍。

渭北春天樹，江東日暮云。

何時(shí)一尊酒，重與細(xì)論文。

注釋：

庾開府：庾信。在北周官至驃騎大將軍、開府儀同三司（司馬、司徒、司空），世稱庾開府。

鮑參軍：劉宋時(shí)任荊州前軍參軍，世稱鮑參軍。

渭北：渭水北岸，借指長(zhǎng)安一帶，當(dāng)時(shí)杜甫在此地。

江東：指今江蘇省南部和浙江省北部一帶，當(dāng)時(shí)李白在此地。

論文：即論詩(shī)。六朝以來，通稱詩(shī)為文。

譯文1：

李白的詩(shī)作無人能敵，他那高超的才思也遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超出一般人。他的詩(shī)作清新、俊逸，和南北朝時(shí)兩位著名詩(shī)人庾信、鮑照的作品一樣。李白啊，如今，我在渭北獨(dú)對(duì)著這無語的春之綠樹，你在江東遠(yuǎn)望那日暮薄云，天各一方，只能遙相思念。我們什么時(shí)候才能同桌共飲，再次探討一下我們的詩(shī)作呢？

譯文2：

李白??！你奇?zhèn)サ脑?shī)作無人能敵；你飄逸的才思卓爾不群。詩(shī)風(fēng)清新，堪比北周的庾信；詩(shī)格俊逸，有如南宋的鮑照。如今，我們渭北、江東天各一方，遙相思念之情，就像這春天的綠樹一般蔥蘢，像天邊的暮云一樣踴聚。什么時(shí)候？才能與你同桌共飲，再次把酒論詩(shī)呢......賞析：

天寶三年（744）夏，一個(gè)33歲、寂寂無名、進(jìn)士落第近十年的落魄書生，一位44歲、名滿天下、剛被賜金放還的失意天才，在東都洛陽(yáng)相遇了。他們齊游梁、宋（今河南商丘一帶），次年（天寶四年·745）再游齊魯（今山東?。?，無情的歷史居然網(wǎng)開一面，給了兩位寂寞的俊才兩次惺惺相惜的機(jī)會(huì)！年齡的差距、聲名的懸殊、氣質(zhì)的迥異，絲毫沒有影響兩顆高貴心靈的交流，短暫的相聚之后，杜甫與李白為世人留下了一段堪比“子期伯牙”般永恒偉大的知音佳話。

詩(shī)人間的情誼自然要用詩(shī)歌來表達(dá)，杜甫專為李白寫過十首詩(shī)，這首《春日憶李白》寫于天寶六年（747），當(dāng)時(shí)杜甫在長(zhǎng)安謀求汲引，李白在越中（浙江紹興）、金陵（江蘇南京）一帶漫游。詩(shī)人對(duì)李白由衷的贊佩以及真摯的想念之情，至今讀來依然令人感懷而神往——

詩(shī)人首聯(lián)概括贊美李白的天才：“白”，李白；“無敵”，無人能比得上；“飄”，豪放飄逸；“不群”，超凡脫俗；“也”、“然”兩個(gè)語助詞，既加強(qiáng)了贊美的語氣，又加重了“詩(shī)無敵”、“思不群”的分量。之所以“詩(shī)無敵”，就在于他思想情趣，卓異不凡，因而寫出的詩(shī)，出塵拔俗，無人可比。因果分明，決非誑語?！尽昂螘r(shí)一尊酒，重與細(xì)論文?！倍鸥Α洞喝諔浝畎住啡?shī)翻譯賞析】“何時(shí)一尊酒，重與細(xì)論文?！倍鸥Α洞喝諔浝畎住啡?shī)翻譯賞析。這樣熱情洋溢的夸贊，如果在泛泛之輩，就顯然是無恥的阿諛奉承了。但是，言者是性格沉穩(wěn)的杜甫，對(duì)方是名揚(yáng)海內(nèi)的李白，沒有深刻的理解，不是由衷的欽佩，是絕不能出如此直白的贊語的。相知之深，感情之誠(chéng)，脫口而出之際，便已明矣。

頷聯(lián)具體評(píng)價(jià)李白的詩(shī)風(fēng)：“庾開府”，指北周官至驃騎大將軍、開府儀同三司（司馬、司徒、司空）的著名詩(shī)人庾信，其晚年作品一掃綺麗之風(fēng)而顯“清新”之風(fēng)；“鮑參軍”，指南朝宋時(shí)任荊州前軍參軍的著名詩(shī)人鮑照，其詩(shī)贍遠(yuǎn)遒麗、“俊逸”多姿。用眾所周知、倍受推崇前代著名詩(shī)人來類比李白，既準(zhǔn)確地提煉出了李白詩(shī)作的風(fēng)格特點(diǎn)，又說明了李白在自己心中的地位崇高，更突出自己對(duì)李白的理解之深確。詩(shī)人評(píng)詩(shī)人，天才論天才，自然入木三分、高妙傳神，“清新俊逸”，也由此而成為后人論及李白詩(shī)風(fēng)必不可少的引用語。

頸聯(lián)寫景融情：“渭北”，渭水北岸，借指詩(shī)人所在的長(zhǎng)安一帶；“江東”，長(zhǎng)江以東，借指李白當(dāng)時(shí)的所在地；“春天樹”，給人深茂之感；“日暮云”，給人郁積之感。前句寫眼前實(shí)景，后句寫想象虛貌，虛實(shí)結(jié)合，平實(shí)是景物中融匯著深深的懷想之情?？此破降?，實(shí)則冼煉；語言樸素，含蘊(yùn)極豐，是歷來傳頌的名句。有人把此聯(lián)理解為“上句寫詩(shī)人對(duì)著春樹想念李白，下句寫李白看著暮云想念詩(shī)人”，雖然也能表現(xiàn)兩人的友情深厚、想念深切，但未免有一廂情愿之感，杜甫寫自己對(duì)李白的想念之情，為什么非要讓李白也想念自己呢？所以，渭北、江東增加空間感，春樹、暮云體現(xiàn)時(shí)間感，兩句互文同義，表達(dá)的都是詩(shī)人一方對(duì)李白的想念之情：“無論何時(shí)、無論何地，我都對(duì)你深情牽念”。這樣理解，或許才能更真實(shí)地體現(xiàn)詩(shī)人當(dāng)時(shí)對(duì)李白的那份欽敬仰慕、無關(guān)功利、無求回報(bào)的高尚友情吧。

尾聯(lián)抒發(fā)相聚的愿望：“一”，共同；“樽酒”，舉杯飲酒；“論文”，討論詩(shī)文，六朝以來，通稱詩(shī)為文。把酒論詩(shī)，這是詩(shī)人最難忘懷、最為向往的事，以此作結(jié)，正與詩(shī)的開頭呼應(yīng)。言“重與”，是說過去曾經(jīng)如此，這就使眼前不得重晤的悵恨更為悠遠(yuǎn)，加深了對(duì)友人的懷念?！昂螘r(shí)”一問，把希望早日重聚的愿望表達(dá)得更加強(qiáng)烈，使結(jié)尾余意不盡，令人讀完全詩(shī)，心中猶回蕩著作者的無限思情。

全詩(shī)以贊詩(shī)起，以“論文”結(jié)，由詩(shī)轉(zhuǎn)到人，由人又回到詩(shī)，轉(zhuǎn)折過接，極其自然，通篇始終貫穿著一個(gè)“憶”字，把對(duì)人和對(duì)詩(shī)的傾慕懷念，結(jié)合得水乳交融。以景寓情的手法，更是出神入化，把作者的思念之情，寫得深厚無比，情韻綿綿。

關(guān)于杜甫和李白的關(guān)系，歷來為人津津樂道。有好事者翻檢二人詩(shī)集，發(fā)現(xiàn)杜甫涉及李白的詩(shī)有近二十首（一說十四首、十首）之多，而李白寫杜甫的詩(shī)才只不過區(qū)區(qū)三、四首。于是就斷定，杜甫對(duì)李白熱情，有刻意攀附之嫌；李白對(duì)杜甫冷淡，有隨意敷衍之跡。他們的友情是談不上深厚的。更有人認(rèn)為，杜甫純粹就是李白的一個(gè)“粉絲”而已，不斷纏著自己仰慕的“大明星”索要簽名，而打牌明星李白迫于無奈，只好“戲贈(zèng)”給“追星族”幾句無關(guān)痛癢的話罷了......余心悲之！“以功利小人之心，度圣賢君子之腹”之事，竟何至于斯乎！

第三篇：李白與酒的情結(jié)論文

小議李白與酒的情結(jié)

[目錄]

一、闡述酒的文化含義，引出李白詩(shī)正是對(duì)中國(guó)古代文化人以酒入詩(shī)這一文學(xué)創(chuàng)作傳統(tǒng)的繼承和發(fā)展。

二、李白詩(shī)中所飲之酒的分類。

1、送別酒：惜別友人，感慨世事；

2、相思酒：思慕古今，嗜酒達(dá)人；

3、糊涂酒：消解不快，平衡心理；

4、郁悶酒：苦不得志，超脫豁達(dá)；

5、豪情酒：狂放不羈，豪氣沖天；

6、閑情酒：暮平山隱，回歸本真。

三、總結(jié)李白人生與酒完美結(jié)合，酒品人生，酒詩(shī)佳章，酒全“仙”譽(yù)。

小議李白與酒的情結(jié)

[摘 要]

李白將人生體味訴諸于酒，由酒來激發(fā)，以詩(shī)來張揚(yáng)，詩(shī)歌因青春的魅力和酒的醇香而獲得了生命的品質(zhì)。他將酒與詩(shī)的完美結(jié)合，以其自由不羈的生命唱出了一曲“酒神頌”，把整個(gè)盛唐帶上了詩(shī)意——青春的頂峰，獲得了“詩(shī)仙”的佳譽(yù)。[關(guān)鍵詞] 李白 酒 情結(jié)

自古酒文一家，詩(shī)酒一家，在中國(guó)文學(xué)史上似乎有一種天生的緣分?？勺匪莸轿覈?guó)最早的詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》，如其中的《卷耳》、《七月》。魏晉時(shí)期的曹操、曹植父子，曹操有名句：“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？”、“何以解憂，唯有杜康?！备刑諟Y明的《飲酒》詩(shī)共二十首。南宋政治詩(shī)人張?jiān)暾f：“雨后飛花知底數(shù)，醉來蠃得自由身?！本谱矶蓚魇涝?shī)作，這樣的例子在中國(guó)詩(shī)史中俯拾皆是。尤其是唐代詩(shī)歌更是香酒釀成的，盛唐則留下了中國(guó)文學(xué)美的極致，其代表就是李白。就連老成持重的杜甫也道：“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)”。李白更是好飲，善飲，被稱為“飲中八仙”之一。杜甫給李白的畫像有：“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”。李白也說：“天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應(yīng)無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天。已聞清比圣，復(fù)道濁如賢。圣賢既已飲，何必求神仙。三杯通大道，一杯合自然。但得酒中趣，勿為醒者傳?！笨梢姡c酒結(jié)下了不解之緣。自古以來，酒作為世界客觀物質(zhì)的存在，它是一個(gè)變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷像冰；它纏綿如夢(mèng)縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞。鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮，它可敬可泣，該殺該戳；它也能使人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，使人丟掉面具，原形畢露，口吐真言；它也能使人超脫曠達(dá)，才華橫溢，放蕩無常；它能使人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對(duì)自由的時(shí)空中盡情翱翔。酒，它見證了人類生活酸甜苦辣，歡喜時(shí)飲酒助興，痛苦時(shí)以酒解憂。到現(xiàn)在還留傳著婚喪嫁娶時(shí)都要飲酒的習(xí)慣。第一悲劇哲學(xué)家尼采說過：“酒神狀態(tài)是一種痛苦與狂喜交織的癲狂狀態(tài)，醉是日常生活中的酒神狀態(tài)。他認(rèn)為，酒神精神喻示著情緒的發(fā)泄，是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗(yàn)，人類在消失個(gè)體與世界合一的絕望痛苦的哀號(hào)中獲得生的極大快意。李白就是這樣將人生體味訴諸于酒，由酒來激發(fā)，以詩(shī)來張揚(yáng)，詩(shī)因青春的魅力和酒的醇香而獲得了生命的品質(zhì)。綜觀其詩(shī)歌，可窺其一生所飲之酒有以下幾種：

一、送別酒

古人與友分別時(shí)，均要飲酒設(shè)宴，表達(dá)對(duì)友人的依依惜別、祝愿等思想感情。王維有《送元二使安西》：“勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無古人”。李白也是，他將離別的心情傾在酒杯中為友人壯行，如《金陵酒肆留別》：“風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒喚客嘗。金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴?！贝嗽?shī)餞別風(fēng)格平淡、自然樸質(zhì)。天寶三年，由于李白在長(zhǎng)安供奉翰林生活使他看清了朝廷的腐敗，常醉酒狂放，被玄宗疏遠(yuǎn)，最后不得不自請(qǐng)放還。次年，與杜甫第二次分別時(shí)，做《魯郡東石門送杜二甫》，詩(shī)中別后重逢，又舉杯相送，表達(dá)出了人生的悲歡離合，感慨世事艱辛。

二、相思酒

此非紅顏之思，而是志同道合的知己之思。主要是對(duì)古今嗜酒達(dá)人的思慕、想念。開元二十七年，李白過襄陽(yáng)與自京放還的孟浩然相見時(shí)所作《贈(zèng)孟浩然》：“吾愛孟夫子，風(fēng)流天下聞。紅顏棄軒冕，白首臥松之。醉月頻中圣，迷花不事君。高山安何仰？徒此揖清芬?！逼渲忻习丫瀑p月，常常醉于月色中，盛唐的繁榮激發(fā)他建功立業(yè)的愿望，科舉的失敗造成政治上的失意，最后歸隱。這也是詩(shī)人李白的寫照。在開元年間第一次到長(zhǎng)安求仕，同樣失意而歸，最后寄情山水，不得不漫游祖國(guó)的江河山川，雖已是“文竊四海聲”，但卻落得“酒隱安陸，蹉跎十年”中。

再如《沙丘城下寄杜甫》中有“魯酒不可醉，齊歌空復(fù)情”，言魯郡的酒美，齊女的歌舞更是多情，只因好友杜甫走了，日夜思念，以至于再醉人的美酒也無味，再多情的歌舞也沒意思，美酒、美人不醉人，詩(shī)人獨(dú)醉于對(duì)杜甫的思念之中，直接傾訴無法排遣的愁情，最后發(fā)出了“思君若汶水，浩蕩寄南征?！?/p>

李白不僅以酒思慕同時(shí)代的友人，更仰慕古代嗜酒的達(dá)人。他在《東山吟》中仿效謝安的縱情游樂：“白雞夢(mèng)后三百歲，酒酒澆君同所歡?！庇肿杂鳛樘諠摗⑷罴蛷埡驳热说倪w興于酒：“陶令日日醉，不知五柳春。素琴本無弦，漉酒用葛巾。清風(fēng)此窗下，自謂羲皇人?！保ā稇蛸?zèng)鄭溧陽(yáng)》）

三、糊涂酒

當(dāng)李白歷盡滄桑之后，就會(huì)在酒中思考現(xiàn)實(shí)，追求人生的契機(jī)，產(chǎn)生了難得糊涂的心理思想。這偏重于消解不快，平衡心理。首當(dāng)其沖的是《把酒問月》：

青天有月來幾時(shí)，我今停杯一問之。人攀明月不可得，月行卻與人相隨。皎如飛鏡臨丹闕，綠煙不盡清輝發(fā)。但見宵從海上來，寧知曉向云間沒。白兔搗藥秋復(fù)春，嫦娥孤棲與誰鄰?

今人不見古時(shí)月，今月曾經(jīng)照古人。古人今人若流水，共看明月皆如此。唯愿當(dāng)歌對(duì)酒時(shí)，月光長(zhǎng)照金樽里。

此詩(shī)飲酒問月，與蘇軾的《水歌調(diào)頭》風(fēng)格相似.。在廣袤的時(shí)空中思考宇宙人生：何時(shí)有月亮？想象嫦娥與誰為鄰？從而發(fā)出了宇宙之恒、人之渺小：今人古人皆流水！獲得了精神上的升華與自由。對(duì)自身一定的解脫。故“唯愿當(dāng)歌對(duì)酒時(shí)，月光長(zhǎng)照金樽里”。

又如《陪侍郎叔游洞庭醉后三首（其三）》：“劃卻君山好，平鋪湘水流。巴陵無限酒，醉殺洞庭秋?！睂懽约阂蚶瞽U之事長(zhǎng)流夜郎?！敖璋土隉o限酒”醉倒在洞庭湖的秋天，淋漓盡致表露出內(nèi)心的悲憤苦悶，報(bào)國(guó)無門，就撫平了作者苦痛與創(chuàng)傷。

再如，《陪簇叔刑部侍郎曄及書賈舍人至游洞庭五首》（其二）：“南湖秋水夜無煙，耐可乘流直上天？且就庭洞賒月色。將船買酒白云邊?！痹?shī)人在淡遠(yuǎn)寧?kù)o的洞庭湖畔產(chǎn)生超凡脫俗、忘卻世俗的幻想，奇思異想如何才能乘流直上九天？?jī)?nèi)心充滿了巨大的矛盾和痛苦，無處可訴，只有洞庭充滿人情味，月光美酒似痛飲。在糊涂中追求逍遙灑脫。

還有，李白在《行路難》中，對(duì)歷史的觀照中重新發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實(shí)，從而發(fā)出了“且樂生前一杯酒，何須身后千載名”之感慨。及《答王十二獨(dú)酌有杯》、《江上吟》等，均以飲酒求解脫。

四、郁悶酒

現(xiàn)實(shí)與理想總是有距離的，當(dāng)詩(shī)人的理想抱負(fù)得不到實(shí)現(xiàn)，憂國(guó)憂民，苦悶不堪，但飲酒賦詩(shī)透露出對(duì)理想與追求仍是堅(jiān)定不移的，獨(dú)立不遷。如《月下獨(dú)酌（其一）》：

花前一壺酒，獨(dú)酌無相親。舉杯邀明月，對(duì)影成三人。月既不解飲，影獨(dú)隨我身。暫伴月將影，行東須及春。我歌月徘徊，我舞月零亂。醒時(shí)同交歡，醉后各分散。永結(jié)無情游，相期邈云漢。

前面說過李白在長(zhǎng)安供奉翰林的不得志，更有孤獨(dú)與悲傷，只能在花前月下獨(dú)酌超脫，自醉于人生的醒醒醉醉。

又如：《宣州謝眺樓餞別校書叔云》：一開始就是：“棄我去者，昨日之日不可留，亂我心者，亂我心者，今日之日多煩憂”，逝者如斯，人生多悲，這是永恒的悲劇意識(shí)。李白筆下卻毫無遮蔽，脫口而出，突兀、自然、直率、深沉，“長(zhǎng)風(fēng)萬里送秋

雁，對(duì)此可以酣高樓”，正值秋雁南歸，登高暢飲以感懷青春不駐、歲月無情的大悲與理想無覓、壯志難酬的煩憂熔鑄在一起，使壯思騰飛，青天覽月，“抽刀斷水水更流，舉杯澆愁愁更愁”，只得歸隱扁舟，寫出了詩(shī)人由悲而隱的心靈里程。其中“抽刀斷水水更流，舉杯澆愁愁更愁”，前無古人，后無來者，千古絕唱。

又如在《梁圓吟》中借暢飲作詩(shī)抒己不遇之情：人生達(dá)命豈暇愁，且飲美酒登高樓。李白的郁悶酒，雖有不稱意的苦痛，卻不消沉悲觀，透露出明朗與豁達(dá)。

五、豪情酒

人生或得志或失意，或懷材不遇、或不滿現(xiàn)實(shí)，總會(huì)以博大胸杯飲酒賦詩(shī)，唱出自己的豪情壯志與達(dá)觀心理，塑造了狂放不羈，豪氣沖天的李白風(fēng)格，豪情酒是李白最具魅力的酒，而豪情酒中最具代表的當(dāng)屬《將進(jìn)酒》：

君不見黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回。君不見高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來。烹羊宰牛且為樂，會(huì)須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進(jìn)酒，莫停杯。與君歌一曲，請(qǐng)君為我傾耳聽。鐘鼓饌玉不足貴，但原長(zhǎng)醉不復(fù)醒。古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。陳王昔時(shí)晏平樂，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，經(jīng)須沽取對(duì)君酌。

五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。

開頭兩句，意境開闊，大自然依然如故，而人生幾何，但悲觀不是李白的性格?！叭松靡忭毐M歡，莫使金樽空對(duì)月”，即有飲酒作樂的機(jī)會(huì)，就縱情狂飲作樂，雖此時(shí)被玄宗賜金放還，但仍有“天生我材必有用”的自信及“千金散盡還復(fù)來”的樂觀豪情?！芭胙蛟着Ｇ覟闃?，會(huì)須一飲三百杯”，用夸張恣肆的語言，酣暢淋漓地表達(dá)出享受人生的快意，詩(shī)人興之所至，禁不住“莫停杯”，“ 與君歌一曲”。美酒、美食、美樂不足為貴，但愿永遠(yuǎn)沉醉其中永不醒。古來圣人都寂寞地死去，只有縱酒者留有聲名。昔時(shí)陳王曹植嗜酒，“斗酒十千”不足惜。東道主擔(dān)心飲酒過多時(shí)，詩(shī)人卻發(fā)出了將“五花馬，千金裘”換美酒，“與爾同銷萬古愁”，飲酒之狂，憂憤深廣，執(zhí)著無忌，自然奔放。

這首詩(shī)中，李白盡情揮灑著天賦本真，醉酒撕破了靈魂的柵欄，破除了心靈的桎梏，酒將他引向了審美之維，使他能夠面對(duì)本真的心靈和悲劇的真相：圣賢自古就是寂寞的，理想是永遠(yuǎn)無法完全實(shí)現(xiàn)的，這萬古之愁是酒也化不開的。但是，李

白的悲劇感不是消極的，他不僅在追問中體驗(yàn)到了超越的快樂，更通過對(duì)歷史與現(xiàn)實(shí)的追尋和對(duì)不合理的因素的否棄而使自己的思想趨于澄明，使自己人格和境界得以提高。因此，酒不僅使他的生命得以張揚(yáng)，使他的人生趨于審美化，酒自身的文化內(nèi)涵也發(fā)揮了極致，酒也獲得了真正的生命形式。此詩(shī)擺脫了功業(yè)、生命和價(jià)值的桎梏，只有一股沖決一切、噴薄而出的激情，將人的自然情感發(fā)揮的酣暢淋漓，也使李白的詩(shī)歌登上了不可企及的浪漫主義的顛峰[3]。

又如《襄陽(yáng)歌》：“落日欲沒峴山西，倒著接羅花下迷。襄陽(yáng)小兒齊拍手，攔街爭(zhēng)唱百銅鞮。傍人借問笑何事，笑殺山公醉似泥。鸕鶿杓，鸚鵡杯。百年三萬六千日，一日須傾三百杯。遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初發(fā)醅。此江若變作春酒，壘曲便筑槽丘臺(tái)。千金駿馬換小妾，笑坐雕鞍歌落梅。車旁側(cè)掛一壺酒，鳳笙龍管行相催。咸陽(yáng)市中嘆黃犬，何如月下傾金罍。君不見晉朝羊公一片石，龜頭剝落生莓苔。淚亦不能為之墮，心亦不能為之哀。清風(fēng)朗月不用一錢買，玉山自倒非人推。舒州杓，力士鐺，李白與爾同死生。襄王云雨今安在，江水東流猿夜聲?！逼渲形覀兛梢酝暾惺艿皆?shī)人早年的精神風(fēng)貌，雖有幾涉放蕩之嫌，李白將心理情感發(fā)泄于酒，表現(xiàn)出天真超脫，青春之狂的魅力。

天寶初受唐玄宗征詔，年過四十的李白終獲仕宦的機(jī)會(huì)，激動(dòng)之心溢于言表，及飲酒助興作《南陵別兒童入京》：“呼童烹雞酌白酒，高歌取醉欲自慰。仰天大笑出門去，我輩豈是蓬蒿人?！北憩F(xiàn)出豪情、自信、并出狂言。

又如天寶十五載，安祿山在洛陽(yáng)稱帝，手下士兵在洛陽(yáng)城肆意橫行，無惡不作，百姓南逃，李白也不例外，及作《扶風(fēng)豪士歌》，“來醉扶風(fēng)豪士家”寫扶風(fēng)豪士與己同仇敵愾，“欽酒豈顧尚書期”，不必考慮昏庸無能的朝廷，朝廷是靠不住的。“脫吾冒，向君笑，飲君酒，為君吟”，舉酒干杯，抒發(fā)了詩(shī)人以天下為己任，為國(guó)為民建功立業(yè)的胸懷。

又如《行路難（其一）》，雖內(nèi)心苦悶，設(shè)宴飲酒解憂，但仍保持對(duì)理想的執(zhí)著追求：長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海。同時(shí)，他還狂放不羈：“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！北梢暷切┯共刨F仕的權(quán)要：“黃金白璧買歌笑，一醉累月輕王侯”（《憶舊游寄譙郡元參軍》）。李白與酒中的狂放盡興，至老未變。如《九日》：“窺觴照歡顏，獨(dú)笑還自傾。落帽醉三月，空歌懷友生?！薄ⅰ白砜达L(fēng)落帽，舞愛月留人”（《九日龍山飲》）

此外，還有閑情酒，主要是詩(shī)人經(jīng)歷了人生酸甜苦辣之后，暮年歸隱山林，賦詩(shī)飲酒，找到本真的安逸與自然。如《山中幽人對(duì)酌》：“兩人對(duì)酌山花開，一杯一杯復(fù)一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來。”寫與友人在和諧自然的山林中的生活，還有《下終南山過斛斯山人宿置酒》：“歡言得所憩，美酒聊共揮，我醉君復(fù)樂，陶然共忘機(jī)?！鼻矣小犊椭凶鳌罚骸疤m陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉

客，不知何處是他鄉(xiāng)?！贝嗽?shī)是詩(shī)人客游蘭陵，借酒抒懷，樂以忘憂。

李白一生飲酒千杯，他卻是非一般酒徒對(duì)酒的嗜好，而是寄人生于酒，酒品人生。實(shí)際上，李白的一生是悲劇的一生。他太天真，他把時(shí)代投影的假象當(dāng)作真實(shí)的現(xiàn)實(shí)，以為自己的任何浪漫的理想，乃至幻想都會(huì)實(shí)現(xiàn)；他又愛憎太分明，不委屈求全，傲骨太硬，不愿屈身權(quán)貴。[4]這樣一種以理想取代現(xiàn)實(shí)的人生必然充滿著現(xiàn)實(shí)的悲劇性，酒則是對(duì)現(xiàn)實(shí)的不滿。然而理想、天真、愛憎、傲骨，卻正是一個(gè)青春人所具備的條件，酒則是對(duì)青春的唱響。他不同唐初王績(jī)的“兀然成一醉，誰知懷抱深”的消極避世，也不同于白居易的“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”的閑適感懷，也不同于晚唐羅隱的“今日有酒今朝醉，明日愁來明日愁”借酒消愁。李白則是借酒訴愁，卻不消沉，是清醒者的咿語，豪邁者的狂嘯。

總而言之，李白與酒，如虎添翼，如鳥添羽，水乳交融，相依相賴，詩(shī)酒人生，酒詩(shī)佳章。酒張揚(yáng)了詩(shī)人昂揚(yáng)進(jìn)取、堅(jiān)不可摧的人生精神。同時(shí)，酒撫慰了詩(shī)人痛苦郁悶、屢遭排斥的有情之心，酒成全了詩(shī)人才華橫溢、膾炙千秋的名篇佳作。李白與酒的完美結(jié)合，以其自由不羈的生命唱出一曲“酒神頌”，把整個(gè)盛唐帶上了詩(shī)意--青春的頂峰，從而使其成“仙”（賀知章曾稱其為“天上謫先人”）。

[參考文獻(xiàn)]

[1]（唐）李白．《李白集.張瑞君解評(píng)》．太原：山西古籍貫出版社，2005 [2]冷成金．《唐詩(shī)宋詞研究》．北京：中國(guó)人民大學(xué)出版社，2005 [3]郭預(yù)衡．《中國(guó)文學(xué)史》．上海：上海古籍出版社，1998 [4]郁賢皓等．《中國(guó)古代文學(xué)作品選》．北京：高等教育出版社，2003 [5]薛天緯．《中國(guó)李白研究》（2005年集）．黃山書社，2005 [6]王步高等．《唐詩(shī)鑒賞》．南京：南京大學(xué)出版社，2006 [7]何滿子．《中國(guó)酒文化》．上海：上海古籍出版社，2001

第四篇：李白與杜甫詩(shī)歌風(fēng)格比較

從《唐詩(shī)三百首》再看李白

雙流區(qū)金橋小學(xué) 王雨晴

閱讀唐詩(shī)，我們“賞中華詩(shī)詞、尋文化基因、品生活之美”。而一說到唐詩(shī)，李白的詩(shī)是我們不得不提的。他以仙風(fēng)道骨的風(fēng)格被人尊為“詩(shī)仙”，這位大詩(shī)人在群星璀璨的唐代，無疑是顆最耀眼的明星。

李白在作詩(shī)上有很高的成就，有對(duì)于現(xiàn)實(shí)的不滿，有強(qiáng)烈的批判精神。李白的詩(shī)作以樂府詩(shī)、歌行體、七絕為主。這些類的體裁相對(duì)自由，一般不要求對(duì)仗，流轉(zhuǎn)自然、音節(jié)格律比較自由，不受約束。他被稱為“天才”，讓人欽慕。

李白生活在盛唐年代，關(guān)于這個(gè)年代，作為“詩(shī)圣”的杜甫是只有羨慕的，寫下《憶昔》——“憶昔開元全盛日，小邑猶藏萬家室”。這個(gè)時(shí)期社會(huì)各個(gè)方面都是呈現(xiàn)出積極向上的氣象，文學(xué)方面，開始擺脫了六朝的輕靡之風(fēng)，呈現(xiàn)出健康明朗的特色，但是繁華的之后，矛盾也開始凸顯出來，李白一生的后期，處于唐由極盛趨向衰落的時(shí)期，他的大部分詩(shī)歌就是這個(gè)時(shí)代的產(chǎn)物。

在蜀中時(shí)期，這一時(shí)期的隱居生活與道教教徒交往，培養(yǎng)了李白酷愛自由追求解放的性格。逐漸形成了浪漫主義的詩(shī)風(fēng)。期間創(chuàng)作的“危樓高百尺，手可摘星辰。不敢高聲語，恐驚天上人?！薄兑顾奚剿隆泛汀岸朊忌皆掳胼喦?，影入平羌江水流。夜發(fā)清溪向三峽，思君不見下渝州。”——《峨眉山月歌》等詩(shī)歌，都以絕句為主。在游歷祖國(guó)的大好河山時(shí)期，李白創(chuàng)作了很多極具浪漫色彩的優(yōu)秀詩(shī)歌，李白所創(chuàng)造的富于個(gè)性特點(diǎn)的意象中最突出的就是飛翔的大鵬，還有奔騰咆哮的黃河、長(zhǎng)江，高出天外的山峰、飛瀉直下的瀑布，這些都具有超凡的氣概，曲折地表現(xiàn)了李白沖決束縛、追求自由的熱情，可以見出他飄逸不群的風(fēng)格。李白想落天外的特點(diǎn)，大大發(fā)展了莊子寓言，屈原初次的浪漫精神和表現(xiàn)手法，也融匯了道教的神仙意象，具有令人驚嘆不已的藝術(shù)魅力，贏得了一代“詩(shī)仙”的贊譽(yù)。

在長(zhǎng)安時(shí)期，李白希望來到皇帝身邊得到朝廷重用，為國(guó)家和人民干一番事業(yè)，但是卻經(jīng)受了無數(shù)挫折，無數(shù)白眼，無數(shù)訕笑，但是遠(yuǎn)大的抱負(fù)理想使他堅(jiān)信“濟(jì)蒼生”、“安社稷”的理想終會(huì)實(shí)現(xiàn)。開元盛世以后，唐代社會(huì)正從它的高峰上衰落下來。就在這樣一個(gè)時(shí)候，李白要去實(shí)現(xiàn)他那愿為輔弼，使寰區(qū)大定，?？h清一的理想。他開始時(shí)是希求援引，以一登仕途。后是應(yīng)詔進(jìn)京，供奉翰林，在玄宗面前極力展露自己的才華“遭逢圣明主，敢進(jìn)興亡言”“夸胡新賦作，諫獵短書成。但奉紫霄顧，非邀青史名。莊周空說劍，墨翟恥論兵?！笨梢?，李白做了很多努力，但是此時(shí)的玄宗已經(jīng)不再是勵(lì)精圖治的開明圣主了。前后兩次進(jìn)京，對(duì)于朝政的腐敗與黑暗，他都看到了。在詩(shī)中強(qiáng)烈地反映了他的憤憤不平?！豆棚L(fēng)第十五首》中，他抨擊當(dāng)時(shí)遠(yuǎn)賢臣、親小人的政治狀況是：“珠玉買歌笑，糟糠養(yǎng)賢才?！薄熬荒茇偢嘟鹁鄬W(xué)斗雞，坐令鼻息吹虹霓?！彼€一再抨擊當(dāng)時(shí)那種賢才落魄、是非顛倒的不合理現(xiàn)實(shí)：“驊騮拳跼不能食，蹇驢得意鳴春風(fēng)?！薄拔i蜓嘲龍，魚目混珍；嫫母衣錦，西施負(fù)薪?！睂?duì)權(quán)奸他甚至指著鼻子罵：“董龍更是何雞狗！”他個(gè)性突出，直接且深刻的揭露出了揭露安史亂前唐王朝政治的腐敗與黑暗。在本身自由個(gè)性的影響下，對(duì)封建腐敗的批判更加明顯。他的詩(shī)作不太傾向于人民大眾，是站在較高層面，具有藝術(shù)性和批判性的創(chuàng)作。

他的詩(shī)歌在我國(guó)文學(xué)史上有著深遠(yuǎn)的影響，也在歷史的長(zhǎng)河中閃耀光芒、熠熠生輝！

第五篇：酒與酒文化論文. doc

酒與酒文化論文

酒是一種文化的載體，中國(guó)酒文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，博大精深。中國(guó)酒文化是中華文明的有機(jī)組成部分，在中國(guó)幾千年的文明史中扮演者重要的角色，在中國(guó)，酒已經(jīng)成為中國(guó)人道德、思想、文化的綜合載體。我們要繼承發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)酒文化中重德明禮、尊祖交友、人際和諧、身心和諧、淺飲養(yǎng)身的精華。

一、酒的歷史

我國(guó)有悠久的釀酒歷史，在長(zhǎng)期的發(fā)展過程中．釀造出許多被譽(yù)為“神品”、“瓊漿”的酒類珍品。在我國(guó)古代就有許許多多的詩(shī)人、詞人通過他們的詩(shī)詞歌賦來歌頌美酒，從這里也可以看出酒的悠久歷史。在高中時(shí)，我們的語文老師在講解曹操的《短歌行》時(shí)，曾提出過這樣的一個(gè)觀點(diǎn)：我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)候的釀酒事業(yè)就開始出現(xiàn)了，而釀酒始祖是杜康。因?yàn)樵凇抖谈栊小分杏羞@樣兩句詩(shī)：何以解憂，唯有杜康！當(dāng)時(shí)懷著將信將疑的態(tài)度聽著老師講解，再加上不怎么了解酒的發(fā)展歷史，所以沒有進(jìn)行深入探討。雖然如此，從這首詩(shī)中還是可以看出酒的魅力的！

從這以后，我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)候的釀酒事業(yè)開始出現(xiàn)了。后世人為了紀(jì)念杜康，便將他尊為釀酒始祖。秦漢以后，我國(guó)釀酒技術(shù)不斷進(jìn)步，釀酒工藝?yán)碚摰玫窖杆侔l(fā)展，產(chǎn)生了許多酒專著。

唐宋兩代是我國(guó)黃酒釀造技術(shù)發(fā)展最輝煌的時(shí)期。經(jīng)過數(shù)千年的實(shí)踐，釀酒工藝技術(shù)得到了升華，形成了釀造理論。在宋代處于萌芽時(shí)期的蒸餾燒酒，從元代開始迅速發(fā)展，占領(lǐng)了北方大部分市場(chǎng)，成為人們的主要飲用酒。這時(shí)名灑品類更多。

明末清初，釀酒業(yè)更為發(fā)達(dá)，河南、淮安一帶成了我國(guó)大曲的主要生產(chǎn)墓地。到了民國(guó)時(shí)期，隨著機(jī)械化釀酒工廠的建立，釀酒科學(xué)研究的興起與釀酒技術(shù)的改進(jìn)，釀酒科技得到較快發(fā)展。新中國(guó)成立以后，由于政府實(shí)行鼓勵(lì)發(fā)展名酒的政策，吸收西方先進(jìn)的釀酒技術(shù)，從而促進(jìn)了釀酒工業(yè)的發(fā)展。中國(guó)名酒隨之如雨后春筍般涌現(xiàn)，名酒種類不斷增加，使我國(guó)酒苑百花爭(zhēng)艷，春色滿園。啤酒、白蘭地灑、威士忌酒、伏特加酒及日本的清酒等外國(guó)名酒也在我國(guó)立足生根；竹葉青酒、五加皮酒，琳瑯滿目，各具特色。我國(guó)釀酒業(yè)進(jìn)入了空前的繁榮時(shí)期。歷史悠久的釀酒名鎮(zhèn)江蘇泗陽(yáng)縣洋河鎮(zhèn)，由于盛產(chǎn)洋河大曲聞名海內(nèi)外，1986年該鎮(zhèn)有大小酒廠33家，成為遠(yuǎn)近聞名的名酒之鄉(xiāng)。

改革開放以后，釀酒業(yè)得到了更快的發(fā)展，為中國(guó)酒文化注入了新的活力。近年來，酒文化名城紹興、酒城滬州、即墨、天津、西安等地多次舉辦酒文化節(jié)，融旅游觀光、貿(mào)易、文化、技術(shù)交流于一體，極大地推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和文化的發(fā)展。

隨著中西文化的不斷融合，當(dāng)今我國(guó)市場(chǎng)上配制酒的種類繁多，但總的說可分為保健酒和雞尾酒兩大類。其中保健酒是利用酒的藥理性質(zhì)，遵循“醫(yī)食同源”的原理，配以中草藥及有食療功用的各色食品調(diào)制而成的，其花色品種蔚為大觀，令人嘆為觀止。產(chǎn)品以味美思、竹葉青和金波酒等為代表；雞尾酒則要復(fù)雜得多：它是以兩種或兩種以上的酒，摻入果汁、香料等調(diào)制而成的混合酒，在調(diào)制過程中還要考慮到顏色、酒度、糖度、香氣、口味等諸多因素。以往我國(guó)多數(shù)雞尾酒從配方、制作方法到原料都是由國(guó)外引進(jìn)的，不但價(jià)格昂貴且難以普及消費(fèi)。后經(jīng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)我國(guó)的名酒，包括白酒、黃酒、啤酒和果露酒以及果汁、汽水等都可用以調(diào)配雞尾酒，調(diào)好的酒一樣有情調(diào)，同樣風(fēng)味卓絕。目前我國(guó)成功的雞尾酒配方已達(dá)數(shù)十個(gè)。

二、酒的作用

第一，酒是美好物品的象征，是表達(dá)心意、寄托情感的媒介。酒為糧食釀造之精華，美味甘甜，補(bǔ)益身體。但在人類社會(huì)早期，勞動(dòng)生產(chǎn)率非常低下，物質(zhì)財(cái)富極度貧乏，不可常得。故作為“天之美祿”（《漢書·食貨志》）的酒，只有在祭祀和節(jié)慶時(shí)才能享用，并且首先要奉獻(xiàn)給神靈和祖先享用。物質(zhì)產(chǎn)品豐富后，親朋好友來了，要用美酒招待，以盡地主之誼。

第二，酒具有防病治病、保健養(yǎng)生的作用。酒能消毒殺菌，舒筋活血。適量飲酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血，舒活筋骨，消除疲勞，有益身體健康。

第三，酒具有興奮作用。飲酒后，人體血液循環(huán)加速，大腦受到刺激，情緒激昂，精神振奮，思維特別活躍。它可以增加酒宴上的歡快喜慶氣氛，給人帶來生活樂趣，但過度興奮會(huì)帶來負(fù)面影響。

第四，酒具有親和作用。酒宴上輕松愉快的氣氛拉近了人與人之間的距離，有利于人與人之間情感的交流，能聯(lián)絡(luò)感情，消除隔閡，調(diào)和矛盾，增強(qiáng)凝聚力。

第五，酒具有麻醉作用。過度飲酒，神經(jīng)麻木，神智迷忽。在麻木狀態(tài)下，思維得到抑制，心靈得到安寧，無憂無慮，忘卻了煩惱和痛苦?！白砭仆馈庇袝r(shí)是一種度過心理困境的消極方法，政治黑暗時(shí)也是一種逃避現(xiàn)實(shí)的消極處世態(tài)度，但其負(fù)面作用很大，有損身心健康。

三、酒的釀造原理

酒的重要成分是醇，醇分乙醇和甲醇。甲醇有毒性，人喝后會(huì)中毒而死。乙醇無毒性，但能刺激人的神經(jīng)和血液循環(huán)，血液中乙醇含量超出一定比例時(shí)，也會(huì)引起中毒。乙醇的重要物理特征是：在常溫下呈液態(tài)，無色透明，易燃，易揮發(fā)，沸點(diǎn)與汽化點(diǎn)是78.3°C，冰點(diǎn)為-114°C，溶于水。細(xì)菌在乙醇內(nèi)不易繁殖。

乙醇在酒中的含量用酒精度數(shù)來表示。在國(guó)際釀酒業(yè)中，規(guī)定在溫度為攝氏20°C時(shí)，乙醇含量的百分比為酒精度數(shù)，簡(jiǎn)稱“酒度”。例如：某種酒在20°C時(shí)含乙醇26%，則酒精度數(shù)為26度。

酒的釀造過程分為發(fā)酵，蒸餾兩大部分。

發(fā)酵指的是發(fā)酵過程，發(fā)酵需要糖分和酶。糖分包括葡萄糖和麥芽糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接發(fā)酵。谷物中含有大量的淀粉，淀粉進(jìn)行工藝處理可以生成麥芽糖。糖分與酶發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，在一定的溫度下，生成乙醇和二氧化碳，這個(gè)反應(yīng)過程稱為酒精發(fā)酵。酒精發(fā)酵不需氧氣也可以進(jìn)行，大約每100克的糖分可產(chǎn)生51克酒精。酒精發(fā)酵的方法很多，但大多數(shù)都是在特制的容器中進(jìn)行的，例如缸，壇，桶等。

蒸餾是釀酒的重要過程，發(fā)酵只能使酒精含量達(dá)到15%左右，再提純或提高酒度就需用蒸餾了。在經(jīng)過發(fā)酵的酒液中，不但含有酒精，還有原材料物質(zhì)和一部分香型物質(zhì)，但人們只希望獲得含水酒精。酒精的汽化溫度為78.3°C，只要將發(fā)酵過的原料加熱到這個(gè)溫度，就能獲得氣體酒精，冷卻后就是液體酒精。在蒸餾過程中，由于溫度的作用，水分和其它雜質(zhì)也會(huì)摻在酒精中。隨著溫度的變化，摻雜的情況也會(huì)變化，因而形成不同質(zhì)量的酒精液體。為了保證酒的質(zhì)量，釀酒師通常根據(jù)不同的溫度有選擇地取酒。

四、酒的品法

白酒品評(píng)的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性。

對(duì)白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢(shì)的，說明酒中含有低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時(shí)，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點(diǎn)酯類較多。所謂的余香悠長(zhǎng)，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時(shí)候，要先呼氣，后再對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。

對(duì)酒的口嘗方法

將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺器官受干擾。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。在用舌頭品嘗酒的滋味時(shí)，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、澀味。舌面要在口腔中移動(dòng)，以領(lǐng)略澀味程度。酒液進(jìn)口應(yīng)柔和爽口，帶甜、酸，無異味，飲后要有余香味，要注意余味時(shí)間有多長(zhǎng)。酒留在口腔中的時(shí)間約10秒鐘。用茶水漱口。在初嘗以后則可適當(dāng)加大入口量，以鑒定酒的回味長(zhǎng)短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。應(yīng)根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來判斷優(yōu)劣

五、中國(guó)酒文化承載的社會(huì)功能

（一）酒與政治

《左傳》有言：“國(guó)之大事，在祀與戎?！本瓷窦雷妫瑲v來就是中華民族普遍遵行的禮法習(xí)俗。在一些重要的節(jié)日，都要祭祀祖先，以表達(dá)對(duì)死者的思念和敬仰。酒是祭祀時(shí)的必備用品之一，祭祀活動(dòng)中，酒作為美好的東西，首先要奉獻(xiàn)給神靈和祖先享用?！吨芏Y》中對(duì)祭祀用酒有明確的規(guī)定。戰(zhàn)爭(zhēng)決定一個(gè)部落或國(guó)家的生死存亡，勇士出征，要用酒來激勵(lì)斗志；戰(zhàn)士凱旋，要用酒來洗塵慶功。酒與國(guó)家大事的關(guān)系由此可見一斑。

《戰(zhàn)國(guó)策》記載：“帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄而絕旨酒。曰，后世必有以酒亡其國(guó)者?！睂?shí)踐證明夏禹的預(yù)言是正確的。夏商兩代的末君都是因?yàn)榈嫌诰贫齺須⑸碇湶?dǎo)致亡國(guó)的。西周統(tǒng)治者在取得天下之后，周公總結(jié)借鑒夏商兩代亡國(guó)的歷史教訓(xùn)，制定和發(fā)布了中國(guó)最早的禁酒令《酒誥》?！毒普a》中認(rèn)為酒是喪德亡國(guó)的根源，這構(gòu)成了中國(guó)歷史上某些時(shí)代禁酒的主導(dǎo)思想之一，成為后世人們引經(jīng)據(jù)典的范例。

（二）酒與經(jīng)濟(jì)

長(zhǎng)期以來中國(guó)是一個(gè)以農(nóng)立國(guó)的國(guó)家，因此一切政治、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)。而中國(guó)的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉決定了酒業(yè)的興衰，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。反過來，酒業(yè)的興衰也反映了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的狀況，也是了解歷史上天災(zāi)人禍的線索之一。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高起到了積極作用。自從漢武帝實(shí)行國(guó)家對(duì)酒的專賣政策以來，從釀酒業(yè)收取的專賣收入或酒稅就成為了國(guó)家財(cái)政收入的主要來源之一。酒的厚利往往又成為國(guó)家、商賈富豪及民眾爭(zhēng)奪的肥肉，是引發(fā)社會(huì)經(jīng)濟(jì)矛盾的根源之一。

（三）酒與文化教育

中國(guó)酒文化的核心要素是“禮”和“德”。

中國(guó)是一個(gè)禮儀之邦，禮在中國(guó)社會(huì)生活中占有相當(dāng)重要的地位。它不但是等級(jí)秩序的標(biāo)志，為人處世、人際交往的行為規(guī)范，中國(guó)的禮其實(shí)已經(jīng)成為一種不成文的道德規(guī)范，是一個(gè)具有國(guó)家管理功能的體系，并表現(xiàn)在社會(huì)的各個(gè)方面。酒文化折射、演繹和傳播著現(xiàn)實(shí)社會(huì)的道德風(fēng)尚和文化規(guī)則，酒文化所傳播的不是單純的禮，而是通過禮來傳播“德”——這是中國(guó)酒文化核心中的核心。中國(guó)酒文化既是“德”的完整體現(xiàn)，也同時(shí)起到對(duì)“德”的強(qiáng)大傳播作用。從某種意義上講，中國(guó)酒其實(shí)已經(jīng)成為中國(guó)人道德、思想、文化獨(dú)一無二的綜合載體?！暗隆焙汀岸Y”是儒家哲學(xué)的核心要素，自然萬物的運(yùn)行規(guī)則為“道”，人類社會(huì)的運(yùn)行規(guī)則為“德”，而孔子把“德”的推行又具體化為“禮”，這是一脈相承的儒家哲學(xué)，也是中國(guó)酒文化的“基因”。

（四）酒與社會(huì)生活

隨著社會(huì)的發(fā)展和釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸深入人們?nèi)粘；顒?dòng)的各個(gè)領(lǐng)域，酒事活動(dòng)也隨之廣泛，并逐漸程式化，形成較為系統(tǒng)的酒風(fēng)俗習(xí)慣。

在中國(guó)各族人民的日常生產(chǎn)、生活、社交活動(dòng)中，酒與民風(fēng)民俗保持著血肉相連的密切關(guān)系。諸如農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動(dòng)，酒都成為必備物品。農(nóng)事節(jié)慶時(shí)的祭拜慶典借酒緬懷先祖、寄托追求豐收富裕的情感和意愿；村中鄉(xiāng)飲時(shí)，鄉(xiāng)里鄰居間的歡樂融洽、親密友好氣氛，因?yàn)榫频呐d奮作用和親和作用而達(dá)到極致。男婚女嫁是人生終身大事，在隆重的婚禮中，喜慶的婚宴充滿著民間特有的歡樂情趣。喪葬之酒，表后人忠孝之心；生日壽慶之酒，顯人生之樂趣；親友相聚之酒，敘手足之情誼。總之，無酒不成席，無酒不成禮，無酒不成俗，離開了酒，民俗活動(dòng)便無以舉行，悲喜情感便無所依托。

（五）酒與文學(xué)藝術(shù)

在文學(xué)藝術(shù)的王國(guó)中，酒有獨(dú)特的功效，它對(duì)文學(xué)藝術(shù)家及其創(chuàng)作產(chǎn)生了巨大的影響。中國(guó)古代文人大都嗜酒豪飲，與酒結(jié)下了不解之緣。李白自稱“酒仙”，歐陽(yáng)修自號(hào)“醉翁”，辛棄疾“總把平生入醉鄉(xiāng)”（辛棄疾《添字浣溪紗》），曹雪芹“舉家食粥酒常賒”（敦誠(chéng)《鷦鷯庵雜詩(shī)》）。

酒是中國(guó)古代文人藝術(shù)創(chuàng)作的重要素材。文人借酒宣情、借酒言志、借酒澆愁，品評(píng)人生：曹操“對(duì)酒當(dāng)歌”，孟浩然“把酒話桑麻”，范仲淹“把酒臨風(fēng)”，蘇軾“把酒問青天”。陶淵明有《飲酒二十首》，杜甫有《飲中八仙歌》，歐陽(yáng)修有《醉翁亭記》，蘇軾有《前后赤壁賦》。“陶淵明之詩(shī)，篇篇有酒”（蕭統(tǒng)《陶淵明集序》）；李杜詩(shī)文中，寫到酒的，李白有170首（篇），占其詩(shī)文的百分之十六強(qiáng)，杜甫有300首（篇），占其詩(shī)文的百分之二十一強(qiáng)（郭沫若《李白與杜甫》。

此外，在中國(guó)小說戲劇創(chuàng)作中，酒是構(gòu)思故事情節(jié)、塑造人物形象的主要素材?！度龂?guó)演義》中的“曹操煮酒論英雄”、《水滸傳》中的“武松打虎”、《西游記》中的“孫悟空大鬧天宮”、《紅樓夢(mèng)》中的“劉姥姥醉臥怡紅院”、京劇中的《貴妃醉酒》都是家喻戶曉的借酒說事的精典之作。一個(gè)“酒”字，演繹了人世間多少帝王將相、英雄豪杰、才子佳人、普通百姓叱咤風(fēng)云、風(fēng)云際會(huì)、悲歡離合、喜怒哀樂的故事。