第一篇：飲茗茶 品紅酒 中山區(qū)三大主題文化節(jié)即將啟幕

飲茗茶 品紅酒 中山區(qū)三大主題文化節(jié)即將啟幕

2012-07-10 14:42 來源：大連天健網(wǎng)

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天健網(wǎng)消息（潘赫 記者 毛雪梅）七月，大連進入傳統(tǒng)的旅游旺季。由中山區(qū)政府倡導(dǎo)、轄區(qū)企業(yè)主辦的三大文化主題節(jié)日也將于本月開始掀起現(xiàn)代都市生活的文化浪潮。7月至8月，中山區(qū)茶文化節(jié)、酒吧文化節(jié)和紅酒節(jié)將陸續(xù)舉辦，為市民帶來富有文化氣息的現(xiàn)代都市生活體驗。

茶文化節(jié)上有“萬人品茶大會”

記者從中山區(qū)獲悉，將于七月上旬開幕的中山區(qū)茶文化節(jié)，是大連首個主題茶文化節(jié)。開幕式當天，香榭里廣場將舉辦一場萬人品茶大會，屆時市民可以免費品嘗由主辦方提供的紅茶、綠茶、白茶等各種類型的茶葉，并可以現(xiàn)場觀看茶藝師的表演。

記者還了解到，為期5天的茶文化節(jié)將舉辦“五大論壇”及“四場大賽”。分別是“金駿眉論壇”、“紫砂論壇”、“薪柴燒論壇”、“鈞瓷論壇”以及“黑茶論壇”，論壇邀請的主講嘉賓都是各自領(lǐng)域的“重量級”人物。此外，為了增加此次茶文化節(jié)的文化氛圍，主辦方還將舉辦 “市民評茶大賽”、“茶藝師評比大賽”、“少兒古箏大賽”以及“茶文化節(jié)攝影大賽”四項賽事。酒吧文化節(jié)8月啟幕，“天天有活動”

8月中旬，為期八天的大連中山國際酒吧文化節(jié)將在百年老街-天津街拉開帷幕，與去年酒吧節(jié)不同的是，今年酒吧文化節(jié)將以室外廣場活動為主，酒吧分會場活動為輔，充分向市民展示酒吧文化的特色和風采，讓市民盡享中山區(qū)的“激情八月”。屆時，天津街廣場主會場將上演酒吧歌手新人大賽、酒吧熱舞選拔賽以及酒吧魅力之星選拔賽等一系列賽事。

文化節(jié)還將舉辦一系列室外酒吧特色文藝晚會，向普通市民展示各大酒吧的樂隊、花式調(diào)酒、舞蹈、雜技、魔術(shù)等特色節(jié)目。除此之外，主辦方將開展啤酒速飲王比賽、啤酒大肚王比賽、情侶啤酒競飲賽等以酒文化為主題的娛樂互動活動。各酒吧分會場也將同時舉辦各自的主題特色活動?！疤焯煊谢顒?、特色大不同”是本屆酒吧文化節(jié)的最大亮點。

紅酒節(jié)讓市民了解紅酒文化

將于八月末舉辦的大連中山紅酒節(jié)以“時尚高雅 饗紅濱城”為主題，通過探討紅酒的文化歷史和未來發(fā)展趨勢，讓普通市民了解紅酒文化知識，領(lǐng)略紅酒文化的獨特魅力?；顒悠陂g將舉辦“高端紅酒品鑒會”、“大型紅酒推介會”、“紅酒之夜”文藝晚會等系列活動。

記者了解到，中山區(qū)酒吧文化節(jié)和紅酒文化節(jié)都已經(jīng)是第二次舉辦。今后，中山區(qū)茶文化節(jié)、酒吧文化節(jié)和紅酒文化節(jié)都將作為中山區(qū)具有濃郁地域特色的節(jié)日繼續(xù)舉辦下去，不斷豐富轄區(qū)居民的文化生活。

大連首屆葡萄酒美食文化節(jié)

(2012-03-04 10:23:36)

時間：7月12-15日

地點：大連市星海廣場·百年城雕舉行（大連市沙河口區(qū)）主辦單位：大連市人民政府

參展范圍：酒類（紅、白、桃紅葡萄酒、起泡酒、香檳酒等含酒精類飲品）食品、軟飲、小吃、酒類周邊產(chǎn)品、高端消費品。

展會介紹：

今年7月12日至15日，2012首屆中國大連國際葡萄酒美食節(jié)將在大連舉辦。其主會場設(shè)立在亞洲最大的城市公用廣場-星海廣場的百年城雕。本屆葡萄酒美食節(jié)是由大連市人民政府主辦，大連市旅游局、大連市服務(wù)業(yè)委員會、海昌集團、法國波爾多工商會共同承辦，是大連首次推出的以城市節(jié)慶活動與專業(yè)展銷相結(jié)合的葡萄酒及周邊產(chǎn)品、高端消費品展銷會。致力于打造一場集時尚，專業(yè)性，國際性的高端葡萄酒展會。

此次葡萄酒節(jié)將結(jié)合波爾多在世界葡萄酒的領(lǐng)先地位和大連得天獨厚的港口資源，力爭把大連打造成中國乃至東北亞葡萄酒貿(mào)易集散地并創(chuàng)建大連自己獨特的葡萄酒節(jié)慶品牌。展會總展位面積為29000平米，國內(nèi)外葡萄酒，美食及其它周邊產(chǎn)品的展位可達到300余個，現(xiàn)已經(jīng)邀請到了歐洲、美洲、澳洲等主要葡萄酒生產(chǎn)國的參展商。所有展位都是3M*3M的標準展位，并面向大海設(shè)立。展區(qū)內(nèi)還設(shè)有名酒專區(qū)、貴賓廊、品酒學(xué)堂、露天影院、美術(shù)坊等。

本屆葡萄酒節(jié)還為所有參展商和廣大游客和市民準備了酒瓶創(chuàng)意繪畫、聞香識美女、大師教你品紅酒等一系列以葡萄酒為主題的特色活動。展會期間，恰逢7月14日法國國慶日，還有濃郁異域特色的文藝演出和互動活動也將應(yīng)接不暇。

為擴大本屆葡萄酒節(jié)的宣傳面與影響力，葡萄酒節(jié)組委會于今年的2月17日在大連百年匯豪生酒店隆重的舉行了“2012首屆中國大連國際葡萄酒美食節(jié)·葡萄酒時尚峰會”,大連市人民政府領(lǐng)導(dǎo)，50多家葡萄酒酒商代表及30家多媒體代表共聚一堂。由香港美酒美食佳肴巡禮策劃創(chuàng)始人Anita鄭女士主持整場活動。同時也邀請了法方知名品酒師CLAUDE先生為大家講解品嘗不同葡萄酒的方法。本次時尚峰會還吸引了遠在韓國的大連老朋友-安貞換先生的到來。3月28日，葡萄酒節(jié)組委會將在北京人民大會堂召開“2012首屆中國大連國際葡萄酒美食節(jié)”新聞發(fā)布會。正式對外宣布葡萄酒美食節(jié)的召開。誠邀全球葡萄酒廠商的加入，誠邀五湖四海的朋友7月到大連看海，品酒，嘗美食。

品鑒紅酒小知識

(2012-03-03 14:39:11)

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瓦倫紅酒 大連紅酒 進口葡萄酒

有人會問，眼下為什么要喝紅酒？流行？品位？健康？還是生活？其他酒類無法滿足需要嗎？讓我們聽一下專業(yè)品酒人士的說法：紅酒因品種、土壤、釀酒技術(shù)及氣候等因素的差異，各產(chǎn)地釀出的酒各有其獨特的風味，帶給每個人的視覺、嗅覺及味覺感受都不相同。排除只是為了表示身份或炫耀而追求高價酒外，一些著名酒莊或酒廠的好年份酒價格較高的原因有三：一是這些酒釀造出來的好風味與口感，數(shù)百年來都是很多人共同的偏愛；二是根據(jù)經(jīng)濟學(xué)原理，同一年份釀造的酒喝掉一支少一支，供給小于需求時，價格當然上漲；三是這些名貴好酒通常要長時間存放來成熟，隨著時間流逝，轉(zhuǎn)化愈來愈完美，價格也就愈來愈貴。一些專家或有長時間品酒經(jīng)驗的人確實可從酒的顏色看出年份，從香味聞出葡萄品種，從口感察覺葡萄的成熟度，并且可用非常貼切的形容詞來描述味道和口感。整個品酒過程如同把玩珍奇寶物一般，玩味再三。現(xiàn)在許多人其實不懂紅酒，多數(shù)人喝的是普通紅酒加雪碧加檸檬，而且是搖著酒盅一杯一杯地比酒量。真正懂酒的人士認為“飲少些，但要好”是飲用紅酒的一句不朽諺語。因為紅酒是自然和時間完美結(jié)合后的佳釀，它需要品飲者的足夠耐心。

一、紅酒之啟瓶

這是一種優(yōu)雅且有一定技巧的動作。一般應(yīng)先將酒讓客人觀看，并說出酒的產(chǎn)地和年份，展示面應(yīng)使客人直觀地看到酒的標簽。最常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。開瓶時先用小刀從瓶口外凸處將封口割開，除去上端部分。接著對準中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出；當木塞快脫離瓶口時，應(yīng)將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會發(fā)出大的響聲——整個開瓶過程中都應(yīng)盡量保持安靜。開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會因保存不當而變質(zhì)。客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質(zhì)。在確定無誤后，才可以正式倒酒。

二、紅酒之斟酒技巧

倒酒時應(yīng)先從主人的右方起依次給客人斟酒注意女士、長者優(yōu)先。倒酒時應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒時，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，紅酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，應(yīng)給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。

三、紅酒之佐餐搭配

與某一菜單搭配的葡萄酒的選擇由很多因素而定酒窖所藏的酒、區(qū)域性傳統(tǒng)、個人口味等，無論如何，在一餐中飲用的紅酒不應(yīng)該過量。紅酒的飲用順序會影響到對它們品質(zhì)的品鑒。為了減少先品的酒對后品的酒造成干擾，安排品酒的次序時，最好將較清淡的酒安排在前面，味道略重、香甜濃郁的酒盡量留在后面。所以通常白葡萄酒會在紅酒之前，甜型酒會在干型酒之后，年份新的酒在年份老的酒之前，酒精度高的酒在酒精低的酒之后。在國外有餐前酒、佐餐酒、餐后酒之分，餐前酒可準備一些起開胃作用的味美思和雞尾酒等；佐餐酒則要因菜而異，一般選用干紅或干白葡萄酒及香檳酒等；餐后酒則選用甜食酒、白蘭地及威士忌等酒。

四、紅酒之搖晃

手握酒杯底托，不停地搖晃杯中酒使酒體掛于杯壁上。搖晃會使酒中的酯、醚和乙醛釋放出來，使氧氣與紅酒充分融合，最大程度地釋放出紅酒的獨特香氣，從而使品者根據(jù)酒的香氣來判斷酒的優(yōu)劣和特色。從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。

五、紅酒之聞香

鼻子是我們試酒時最敏感的器官。實際上，鼻聞的氣息和口嘗的味道關(guān)系密切，口腔感覺會證實鼻聞的經(jīng)歷。在沒有搖動酒的情況下聞酒，所感知的氣味為酒的“第一氣味”，也叫“前香”。聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣，然后緊握杯腳，把杯子傾斜45度，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始氣味，此刻細膩悅?cè)?、幽雅濃郁的香氣會撲鼻而至。短促地輕聞幾下，不可長長地深吸，因為嗅覺容易鈍化，尤其是當你要評試幾種較淺嫩的紅酒時。自問是否喜歡這種氣味，是清淡？是清新？是酸或是甜？濃厚或甜膩？是強勁還是婉約？

六、紅酒之品嘗

品嘗紅酒前不要吃過甜的食物，否則會有酸、苦、澀之感。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記住，讓酒布滿你口腔四周、舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。舌頭上的味蕾能分辨四種基本味道：甜、咸、酸、苦。舌尖嘗甜味，舌兩旁邊沿嘗咸味，舌上部兩旁嘗酸味，舌根嘗苦味。簡單而言，好酒應(yīng)該有以下特性：香味濃淡適中，要夠豐富、夠復(fù)雜；酒味同樣要夠風富、夠復(fù)雜；回味要夠長；酒味及橡木味要平衡。以上四點是好酒的基本條件，缺一不可。

七、紅酒之回味

此刻，品嘗者可以安靜地體會奇妙的酒香、滋味和特性：協(xié)調(diào)、醇和、甘洌、細膩、豐滿、綿延、純正……真正的好酒醇美無瑕，令人回味無窮。酒是否清淡是中度濃郁，還是比較濃郁？紅酒丹寧酸太強或太澀？令人感到愉快嗎？余味持續(xù)多久？最重要的是你喜不喜歡這瓶酒？品嘗佳釀后給人的感覺是奇妙而溫馨的。上等的紅酒如同一部完美和諧的交響樂，其每個音符和音調(diào)都清晰可辨。好的紅酒在葡萄酒世界中確實稱得上是一件輝煌的藝術(shù)珍品。

八、紅酒之溫度

酒不能放在太冷的地方，太冷，會使酒成長緩慢，它會停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細致，令紅酒過分氧化甚至變質(zhì)，因為細致、復(fù)雜的酒味是需要長時間發(fā)展得來的。最重要的是酒窖溫度需恒久穩(wěn)定，在11℃至14℃之間為佳。

九、紅酒之濕度

理想的濕度是保持在70％至80％之間，如果太干可放一盤濕沙用以調(diào)整。酒窖的濕度不能太低，因為濕度不夠會讓軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口。瓶塞干縮會引致外面的空氣入侵，如此酒質(zhì)會產(chǎn)生變化，并使酒通過軟木塞揮發(fā)，造成所謂“空瓶”現(xiàn)象。即使酒沒有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開瓶時容易碎掉，并將木屑掉到酒里，這將大大影響酒的品質(zhì)。但濕度又不要太高，那樣容易使軟木塞及酒的標簽發(fā)霉腐爛。

十、紅酒之光度

酒窖中最好不要有任何光線，因為光線容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發(fā)出濃重難聞的味道。存酒的地方最好向北，除了避開光線外，亦不要接近有強烈氣味的物件，門和窗應(yīng)選擇不透光的材料。

十一、紅酒之通風

酒窖中最好能夠通風以防止霉味太重。紅酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，因此應(yīng)避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。

十二、紅酒之振動

振動對酒的損害純粹是物理性的。紅酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓紅酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以盡量避免將酒搬來搬去，或置于經(jīng)常振動的地方，尤其是年份老的紅酒。因為儲存一瓶陳年極品紅酒是三四十年或更長久的事，而并非僅三四星期，讓其保持“沉睡”狀態(tài)是最好的。

十三、紅酒之擺置 傳統(tǒng)擺放酒的方式習(xí)慣將酒平放，使紅酒和軟木塞接觸以保持其濕潤。濕潤的軟木塞有足夠的彈力，把瓶口牢牢塞住。相反，瓶子垂直放立時，軟木塞便沒有足夠的水分保持其濕潤?？蓪⒕破繑[成45度，讓瓶塞同時和紅酒以及瓶中空氣接觸。由以上幾點可以看出來，保存紅酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保證恒溫、恒濕、避光、遠離振動源，當然，如果溫度不合適，還可以安裝調(diào)溫設(shè)備。